Shish kebab con patate nella ricetta del forno. Accademia culinaria delle casalinghe intelligenti

Fatta salva la tecnologia, il barbecue con patate al forno praticamente non differisce da quello cotto alla griglia, ma al posto degli spiedini la carne viene cotta su spiedini di legno. Nella versione classica si usa pollo o maiale, adatto anche manzo o agnello, purché il filetto sia fresco. Tempo totale (senza marinare il barbecue) - 40-50 minuti.

Ingredienti:

• carne (filetto di maiale o pollo) - 1,5 kg;
• patate - 6-8 pezzi (tuberi medi);
• aceto (9%) - 80-100 ml;
• cipolle - 4-5 pezzi (medie);
• olio vegetale - per ungere la teglia;
• sale, pepe nero macinato, altri condimenti e spezie - a piacere.

Secondo questa ricetta, la carne di pollo è tenera e morbida, ma le patate con carne di maiale sono più profumate e succose.

Ricetta shish kebab con patate

1. Tagliare la carne a pezzetti della stessa misura, mettere i pezzi in una ciotola profonda.

2. Aggiungi aceto, cipolla a dadini, sale, pepe, eventuali altri condimenti e spezie per il decapaggio. Mescolare, coprire o avvolgere con pellicola trasparente, lasciare per almeno 1-2 ore. Immergere gli spiedini di legno su cui verrà infilato il kebab in semplice acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura in forno.

Puoi usare qualsiasi altra ricetta di condimento per marinare.

3. Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cerchi sottili, quindi adagiarle su una teglia unta con olio vegetale (si può fare a meno dell'olio semplicemente coprendo la teglia con pergamena).

4. Infilzare il maiale o il pollo marinato su spiedini come un normale barbecue, alternando ogni pezzo di carne con diversi anelli di cipolla.

5. Metti gli spiedini (spiedini) con lo shish kebab su una teglia con le patate.

6. Preriscaldare il forno a 180-190 ° C, cuocere il kebab con le patate per 30 minuti, quindi girare con cura la carne dall'altra parte in modo che sia rosolata uniformemente su tutti i lati. Cuocere per altri 30-40 minuti fino a cottura (quando la polpa viene tagliata con un coltello, appare un succo limpido).

7. Rimuovere dal forno gli spiedini di pollo o maiale finiti con le patate e servire caldo.

Con la carne, al forno su spiedini, mi è piaciuto molto! Cucinare è molto semplice, ma risulta un piatto sostanzioso, originale e gustoso. Puoi portare questi spiedini con le patate con te nella natura e servirli per cena. Le patate sono tenere, la carne è ben cotta.

Questo piatto mi ha ricordato le patate con le cotolette allo spiedo - anche una buona opzione da campeggio!

In generale, tutte le ricette sugli spiedini al forno attraggono con il loro aspetto interessante.

Ingredienti:

Per 5 pezzi:

• 17 patate novelle piccole;
• 500 g di maiale magro;
• 3-4 spicchi d'aglio.

• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 0,5-1 cucchiaino di senape pastosa;
• Sale qb (0,5 o poco più di un cucchiaino);
• pepe nero macinato - ¼ cucchiaino o qb;
• Pepe macinato rosso - un pizzico.

Istruzione:

Preparare la marinata: mescolare olio d'oliva, senape, succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare bene e aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente. Ora hai una maionese fatta in casa con un'eccellente composizione utile. È ideale per condire insalate e altre ricette in cui è necessaria la maionese. E per la marinata, aggiungi un altro pizzico di peperoncino e aggiungi un paio di cucchiai d'acqua.

Sbucciare e lavare le patate. Sciacquare la carne e tagliarla a pezzi abbastanza grossi, circa 3x3 cm o poco più grandi.

Uniamo carne e patate in una ciotola, sale e pepe, mescoliamo.

Versare la marinata, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato finemente, mescolare ancora e lasciare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

Dopo un po 'prendiamo spiedini di bambù e infiliamo i prodotti nella seguente sequenza: patate - un pezzo di carne - ancora patate - carne - patate. Attenzione, perché la carne è scivolosa e le patate sono dure, e infilarle negli spiedini mi è sembrato il momento più difficile della cottura. Ho dovuto sciacquarmi e asciugarmi le mani dopo ogni kebab.

Ma eccoci qui! Metti gli spiedini su un foglio di carta stagnola per la cottura e avvolgili strettamente. Stendere su una teglia o in uno stampo con i lati e mettere in forno, preriscaldato a 200C.

Cuocere la carne con le patate sugli spiedini per 1 ora. Quindi apri con cura la pellicola e assaggia la carne con la punta di un coltello: se è morbida, le patate sono pronte.

Questo piatto sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola.

Tali patate possono essere preparate senza barbecue come piatto indipendente:

La carne è indistinguibile dalla carne alla griglia!
La cottura è molto semplice e la carne è tenera, succosa, leggermente fritta.
Delizioso!
I segreti per cucinare tale carne:
1. Cottura in una manica da forno.
2. Friggere sul "cuscino" di cipolla. La cipolla dovrebbe essere messa in salamoia: è lui che soprattutto conferisce alla carne il sapore del barbecue.
Le patate secondo questa ricetta sono insolitamente gustose!
È preparato in modo molto semplice, le patate risultano fritte, ma non devi stare vicino ai fornelli.

Innanzitutto, sulla preparazione del "barbecue".

ingredienti

Per la grigliata:
- maiale
- cipolla
- spezie

MARINATA DI CARNE

Ingredienti:
200-250 ml di vino bianco secco, 200-250 ml di olio vegetale, 1 carota, 2 cipolle grosse, 1 spicchio d'aglio, 1/2 limone (o 250 ml di aceto), 1 mazzetto di prezzemolo, 2 foglie di alloro, grani di pepe nero.

Per contorno di patate

(questo contorno può essere preparato senza barbecue come piatto indipendente):
- patate - 5 pezzi grandi.
- cipolla - 2 pz.
- carote - 1 pz.
- sale, spezie qb
- concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. l.
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
- erbe fresche o essiccate

cucinando

Tagliare a pezzi il maiale. Se prendi gli entrecote, risulta meno gustoso.
Coprire i pezzi di carne con pellicola trasparente e sbattere con forza. Quindi togliere la pellicola, pepare, salare un po 'e sbattere di nuovo leggermente.

Quindi mettere la carne in una ciotola e cospargere di spezie per barbecue.
Tagliare una cipolla a pezzetti molto sottili e impastare con forza in una ciotola con la carne.
Lasciar marinare per 2 ore.

Un'ora prima della tostatura, separata dalla carne, marinare la cipolla per il "cuscino".
Cipolla tagliata a semianelli, mettere in una ciotola, versare acqua bollente, versare 3-4 cucchiai. l. aceto, aggiungere 2 cucchiai. zucchero e sale a piacere.
Puoi anche aggiungere il succo di limone.
Dopo 1 ora, puoi iniziare la cottura principale.
Preriscaldare il forno alla massima temperatura.
Metti la carta da forno su una teglia. Taglia una manica da forno leggermente più lunga della teglia.
Lega la manica su un lato.
Metti la cipolla nella manica e distribuiscila con cura lungo il fondo della manica.

Metti la carne in uno strato ordinato sopra il "cuscino" della cipolla (non mescolare con le cipolle sottaceto).
Lega l'altra estremità della manica. E fai alcune forature nella parte superiore della manica per far uscire il vapore.

Mettere in forno e cuocere per circa 1-1,5 ore. Il tempo dipende dalla temperatura del forno.
La carne deve essere leggermente dorata. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo su un piatto.
Anche la cipolla è molto gustosa: la usiamo come contorno.

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cucinare le patate

Sbucciare le patate e tagliarle a fette medie.

Tritare grossolanamente la cipolla.

Carota tagliata a pezzi. Non strofinare su una grattugia, altrimenti bollirà morbido e non sembrerà così bello.

Aggiungere le spezie a piacere, sale e pepe.

Aggiungere olio vegetale e concentrato di pomodoro o pomodori tritati finemente e schiacciati (come in questo esempio).

Mescolare accuratamente e posizionare con cura in una manica da forno, pre-legata su un lato.
Forare la manica in più punti sopra per far uscire il vapore.

È conveniente cuocere le patate contemporaneamente al "barbecue", perché. il loro tempo di cottura è lo stesso.

Cuocere per circa 1-1,5 ore in forno preriscaldato alla massima temperatura.
Quindi estrailo e taglia la parte superiore.

Metti le patate su un piatto e cospargile generosamente di erbe.
Un piatto bello, appetitoso e molto gustoso è pronto.

Patate bollenti con "kebab", cotte al forno nella manica (proprio dal fuoco con il fuoco - tutto nella nebbia):

Patate bollenti e "kebab" serviti in tavola:

Buon appetito!
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Spiedini di pollo con patate al forno: un piatto per tutti i giorni. Ma puoi fare un piccolo sforzo e trasformarlo in uno festivo.

La cosa più importante in questa ricetta è calcolare correttamente il tempo di cottura. Il filetto di pollo cuocerà molto velocemente, in 20-25 minuti, ma le patate hanno bisogno di più tempo. Per rendere tutto uniformemente cotto per noi, prebolliremo le patate e le taglieremo sottilmente.

Quindi, prepariamo tutti i prodotti secondo l'elenco e iniziamo a cucinare una cena meravigliosa: barbecue di pollo con patate al forno.

Tagliare il filetto di pollo in pezzi quadrati uguali.

Da aceto balsamico, salsa di soia, olio vegetale, aglio e spezie, prepareremo una marinata per il barbecue di pollo.

Metti i pezzi di filetto di pollo nella marinata, mescola bene la carne in modo che sia uniformemente ricoperta dalla marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare la carne per 20 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle in piatti o cerchi sottili. Ho usato un coltello da intaglio.

Versare l'acqua nella padella, aggiungere un pizzico di sale e far bollire l'acqua. Distribuiamo i cerchi di patate in acqua bollente e li cuociamo fino a metà cottura, 5-7 minuti. Scartiamo le patate in uno scolapasta e lasciamo scolare completamente l'acqua.

Lubrificare il fondo della teglia con olio vegetale e distribuire le patate in uno strato leggermente sovrapposte.

Tagliare la cipolla a cubetti e distribuirla sulle patate. Cospargere le patate con le spezie e aggiungere un po '.

Cuciniamo spiedini di pollo belli e succosi aggiungendo pezzi di peperone. Tagliare il peperone negli stessi quadrati della carne di pollo.

Adagiamo il filetto di pollo marinato su spiedini di legno, alternandolo a pezzetti di peperone.

Adagiare gli spiedini sopra le patate.

Copriamo la forma con spiedini di pollo e patate con un foglio e inviamo la forma al forno, riscaldata a 160 ° C, per 25-30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e impostare il forno in modalità grill. Cuciniamo il piatto per altri 10 minuti fino a quando gli spiedini e le patate non saranno dorati.

Trasferire gli spiedini di pollo al forno con le patate nei piatti da portata e servire.

Delizioso, soddisfacente, succoso e facile! Buon appetito!

Il barbecue è il piatto preferito di molti. È preparato con qualsiasi tipo di carne, pollame o anche pesce, che viene fritto alla griglia. Ma cosa succede se la stagione o il tempo non favoriscono un picnic? La risposta è ovvia: cucina un dolcetto al forno! Il piatto non perderà nulla da questo e risulterà altrettanto gustoso.

E la ricetta qui sotto ha un grande vantaggio rispetto a tante altre, perché il barbecue con le patate al forno non è solo un piatto di carne, ma anche un contorno. In questo caso, è fatto con pollo. Ma puoi prendere altri tipi di carne o pollame. Risulta soddisfacente, gustoso e nutriente. Il piatto è adatto sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva.

La ricetta degli spiedini al forno con le patate richiede i seguenti ingredienti:

Come cucinare il barbecue con le patate

Poiché gli spiedini di pollo con patate hanno bisogno di carne marinata, e questo richiede tempo, dovresti iniziare a cucinare il piatto con i filetti. Preparati, lavati e leggermente asciugati con carta assorbente, i pezzi vengono messi in una ciotola, dove si aggiungono spezie, anelli di cipolla (2 cipolle), sale e aceto. Tutto questo deve essere accuratamente impastato con le dita e lasciato marinare per due ore. Nel frattempo lavorate sulle patate.

Viene pulito, tagliato a pezzi medi e steso su una teglia unta con olio vegetale. Qui si aggiungono anche le carote a cubetti e la cipolla rimanente ad anelli. Salato, cosparso di spezie e versato con concentrato di pomodoro. Tutto è accuratamente miscelato.
Successivamente, il kebab di pollo al forno con patate viene preparato come segue: la carne marinata viene infilata su spiedini e adagiata sopra le patate. Il forno viene preriscaldato e vi viene inserita una teglia. Dopo circa 15 minuti (quando il kebab è dorato in superficie), deve essere accuratamente girato. E mettere in forno per altri 15 minuti.

Alla fine, cospargere di erbe. Lo shish kebab con patate al forno, la cui foto non lascia dubbi sul fatto che si tratti di un piatto straordinario, è pronto.

Buon appetito!