Il vino dolce più delizioso. Vini rossi naturali di diverse marche

Non c'è miglior accompagnamento alla cena del buon vino. Alcuni collezionisti danno a questa bevanda un'intera cantina in modo che non si deteriori e conservi tutto il gusto del bouquet. Tuttavia, siamo più interessati non al collezionismo, ma alle migliori varietà a un certo prezzo.

Alcuni semplici consigli quando si sceglie il vino nel negozio:
• Vedi il nome del produttore. Deve essere sul lato anteriore della bottiglia e in lettere maiuscole. I buoni produttori vogliono sempre che i loro prodotti vengano riconosciuti.
• Cerca l'anno del raccolto. Se non c'è, allora con un'alta probabilità comprerai un concentrato o qualche tipo di chimica.
• Contenitore per bottiglie. Si sconsiglia di portare in sacchetti di cartone. Di norma, i vini sono di bassa qualità, tali vini sono nella migliore delle ipotesi adatti alla cucina. Consigliamo anche di prendere vini con tappi di legno.
• Prezzo. Non aspettarti miracoli, il buon vino non può essere molto economico. Se il vino è inferiore a 300 rubli, molto probabilmente c'è solo una chimica.

Buoni vini sotto i 400 rubli

Vino dell'Abkhazia "Lykhny"

Questa varietà ha un aroma delicato, con un leggero sentore di fragola, oltre a tutta la ricchezza delle uve Isabella. Grazie al suo prezzo basso e all'alta qualità, questo concorrente occupa il primo posto nella classifica. Se hai un budget modesto, nelle corsie di 350-400 rubli, allora il vino "Lykhny" in termini di qualità potrebbe essere la scelta migliore.

Vinal AD "Kadarka"

Una bevanda bulgara, creata dall'uva Kadarka, grazie all'aroma di bacche mature e frutti maturi, starà bene al tavolo festivo. Questo vino sarà in perfetta armonia con formaggi a pasta dura e dessert freddi.

Sauk-Dere "Merlot"

Una varietà di vino domestica che soddisferà molti amanti, poiché il gusto di questo concorrente non è aspro, ma leggermente aspro. La bottiglia è decorata in modo molto elegante: l'etichetta è realizzata sotto forma di una mappa del territorio di Krasnodar.

Castello Taman "Saperavi Taman"

Un altro candidato del territorio di Krasnodar, creato da uve selezionate, ma il suo gusto non è buono come nel vino precedente. L'astringenza e l'acidità possono spaventare all'inizio, ma dopo un po' ci si sente molto meglio.

5 360 sfregamenti.

Un colore rosa brillante, un aroma semplice ma leggermente forte, con sentori di mango e fragole sono segni di un buon vino portoghese. Un leggero retrogusto con un pizzico di pompelmo rende questa bevanda una delle migliori nella categoria "economica".

Buoni vini sotto i 700 rubli

"Tinajas" Carmenere Reserva

Questo candidato è considerato il migliore nella sua categoria di prezzo, combina perfettamente leggerezza e piacevole acidità. Al palato si avvertono note di ribes rosso ed erbe aromatiche che ben si sposano con i piatti di carne. Consigliato, vino abbastanza buono.

"Trapice" Cabernet Sauvignon

Questo vino è stato più volte insignito del titolo di migliore. Gusto amichevole e delicato, piacevole aroma speziato si sposa bene con bistecche, carne alla griglia, dolci e verdure cotte.

Campo Vecchio Tempranillo

Per una tale cifra, acquistare una bevanda così semplice e aromatica è l'affare migliore. Si avvertono sentori di mirtilli e marmellata. Il bouquet stesso è equilibrato in modo che si senta senza molta acidità.

"Valentin" Parellada, Catalunya DO

La combinazione di due vitigni italiani Garnacha Blanca e Parellada ha prodotto un bouquet secco ed elegante, con particolari sentori di frutta matura. Si consiglia di bere solo con piatti di pesce.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

Questo vino è buono da bere tutti i giorni, la sua storia risale al XIV secolo. Orgoglio della sua regione, presenta un ottimo gusto equilibrato con una leggera acidità. Si abbina bene con carni e pasta.

Buoni vini sotto i 1000 rubli

Marlborough Sauvignon Blanc

Questo è un vino speciale ottenuto da uve coltivate nel terroir della regione neozelandese di Marlborough. Il vino ha un particolare gusto fruttato, ottenuto da una speciale tecnologia di vinificazione.

Non giudicare il vino dalla sua etichetta

Le etichette variano in base al paese. Ad esempio, lo stile francese è un'etichetta molto semplice, solitamente bianca, molto modesta. E i produttori del Nuovo Mondo (Argentina, Cile, Nuova Zelanda), per attirare l'attenzione, spesso sgargiano le etichette. Distinguersi sullo sfondo dei "compagni" europei più modesti, così come sullo sfondo l'uno dell'altro, è uno stratagemma di marketing.

Come sono correlati prezzo e qualità?

Come scegliere il vino bianco secco

I vini bianchi vanno bevuti "giovani". Se questo vino ha più di tre anni, viene venduto in vendita, sorgono sospetti se sia di alta qualità. È meglio acquistare vino della stessa annata o di 2 anni in più.

Certo, ci sono vini bianchi che giacciono a lungo, ma molto probabilmente non saranno sullo scaffale generale del supermercato, ma saranno venduti in un reparto apposito, a un prezzo piuttosto alto.

Come scegliere il vino rosato

Il vino rosato vive un anno. Se molto buono, quindi 2-3 anni. Ciò è dovuto al fatto che il vino deve rimanere fresco e il vino rosato perde questa freschezza dopo due anni.

Questo accade perché ci sono pochi tannini contenuti nella buccia dell'uva nella rosa, perché viene trattenuto sulla buccia dell'uva per un tempo molto breve per mantenere una bella sfumatura rosa.

Come scegliere il vino rosso secco

Prezzo: da 500-700 rubli;
età del vino: 25 anni;

Il rosso può essere scelto qualche anno più vecchio del bianco. Alcuni vitigni, come il Cabernet Sauvignon o lo Shiraz, richiedono tempo per svilupparsi in bottiglia. A causa dei tannini contenuti nella buccia dell'uva, il vino vive più a lungo, ma in gioventù può essere troppo aspro.

Vino dolce: quali sono i rischi di berlo

Quale deve essere il tappo di un vino di qualità?

Corticale sughero - in una certa misura, è considerato un segno di elitarismo. La corteccia viene rimossa dall'albero di sughero, quindi essiccata. I tappi di sughero sono realizzati sia con corteccia intera che con briciole. I tappi di questo tipo hanno i loro svantaggi: sono molto costosi, inoltre, sono trattati con cloro, a volte non di altissima qualità. Successivamente, questo cloro può combinarsi con il vino e causare un odore sgradevole.

Devo rifiutarmi di comprare vino se c'è del sedimento sul fondo della bottiglia?

Esame gustativo e olfattivo

Alla ricerca di un vino decente sullo scaffale di un normale supermercato...

Non è un segreto che ci siano vini che vengono rilasciati in edizioni limitate. Una bottiglia di questo vino può costare una fortuna. E con questo, tutto è chiaro.

Ma, forse, scegliere un vino decente sullo scaffale di un normale supermercato non è un compito facile. Portiamo alla tua attenzione 50 vini, relativamente convenienti e affidabili, che non ti deluderanno + un piccolo bonus alla fine.

Stati Uniti d'America

Beringer

Tenuta del fondatore Cabernet Sauvignon
Questa azienda vinicola con sede in California ha una lunga storia e produce forse la collezione di vini più famosa al mondo. La sua riserva di vini è stata un modello per il Cabernet Sauvignon della Napa Valley dal 1976. Ma i Cabernet Sauvignon più economici sono altrettanto belli: vellutati, generosi, rosso rubino intenso.

La Crema

Chardonnay della Costa di Sonoma
L'enologo Melissa Stackhouse produce una gamma di espressivi vini Chardonnay e Pinot Noir. La sua collezione Sonoma Coast Chardonnay è una delle più raffinate e convenienti, ricca di sapori di pere mature con un pizzico di caramello e vaniglia.

Azienda vinicola Blackstone

Merlot della California
La Blackstone Winery produce alcuni dei Merlot più succosi della California dal 1990. Ora offre una vasta gamma di vini (incluso il delizioso Riesling, che è disponibile solo nella sala di degustazione di Kenwood, in California). Tuttavia, il prodotto principale della cantina di Dennis Hill, e, tra l'altro, molto buono, è ancora un succoso Merlot con note affumicate.

Bogle

Vecchia vite Zinfandel
La famiglia Bogle coltiva a Clarksburg, in California, dalla metà del 1800. Ma solo nel 1968 decisero di coltivare l'uva. 10 anni dopo, Warren Bogle e suo figlio Chris fondarono l'omonima azienda vinicola. L'azienda di famiglia è attualmente gestita dalla vedova di Chris, Patty Bogle. L'azienda ha più di 500 ettari di vigneti situati nel Delta del Sacramento.

Chateau Ste. Michele

Merlot della Columbia Valley
Indubbiamente, il più grande produttore di vino nello stato di Washington è la cantina Château Saint Michel. Questa è una delle aziende più intraprendenti, in quanto ha collaborazioni con note aziende vinicole europee, ad esempio Piero Antinori in Toscana ed Ernst Louzen in Mosella, in Germania. Il suo Columbia Valley Merlot, un vino delizioso con un ricco sapore di ciliegia e un pizzico di fumo, è uno dei motivi per cui il Washington Merlot è così apprezzato.

Clos du Bois

Pinot nero della contea di Sonoma
La cantina Clos Du Bois produce da molti anni ottimi vini. Il suo vino brevettato Marlstone ha ottenuto il riconoscimento dalla prima vendemmia nel 1978. Negli ultimi anni, il nuovo enologo Eric Olsen (che in precedenza ha lavorato a Château Saint Michel) è riuscito a migliorare la qualità della vinificazione. Ciò si riflette nelle ultime Marlstones del 2003, così come nel Pinot Noir della contea di Sonoma. A proposito, il Pinot Noir di Clos Du Bois è uno dei pochi vini il cui costo non supera i 20 dollari. Allo stesso tempo, ha un meraviglioso gusto fruttato ricco e un aroma delicato.

Picco del geyser

California Sauvignon Blanc
Questo vino può trasformare anche il più accanito odiatore di Chardonnay in un appassionato di vino bianco saporito. Mick Schroeter utilizza specificamente vitigni precoci. Questo permette di mantenere la caratteristica distintiva di questo vino: un gusto vigoroso e leggermente erbaceo. Uve leggermente acerbe, unite a quelle mature, conferiscono al vino un inebriante aroma fruttato con sentori di limone e melone succoso.

Hess

Hess Selezionare Cabernet Sauvignon
La maggior parte dei vini di alta classe e costosi del mondo sono prodotti da uve coltivate in un particolare vigneto. Nonostante ciò, la maggior parte dei vini disponibili, ma non molto cattivi, sono ottenuti da uve provenienti da diverse zone. Uno di questi buoni vini è il Cabernet Sauvignon speziato e con sfumature di ciliegia, prodotto nella cantina Hess. Di solito è prodotto con uve raccolte in vigneti situati dalla Napa Valley a Paso Robles ai piedi della Sierra. Il risultato è un Cabernet Sauvignon californiano molto buono e conveniente.

Cantine Hogue

Riesling della Columbia Valley
È questo vino che aiuta a spiegare perché il Riesling è diventato una varietà così popolare negli Stati Uniti (le vendite sono aumentate di circa il 29% nel 2006). Creato utilizzando una tecnologia speciale, risulta essere leggermente dolce e, nel frattempo, con una leggera acidità, oltre che con un fresco aroma di arancia. Questa bevanda si sposa bene con la cucina asiatica e indiana.

Kendal Jackson

Chardonnay Riserva del Vignaiolo
Ogni anno vengono rilasciate più di due milioni di casse di vino e ogni singola uva che entra in quelle bottiglie proviene da vigneti di proprietà della Kendall Jackson Company. Nonostante questo volume di produzione, la qualità del vino rimane sempre alta. La casa vinicola Kendall Jackson produce un vino dal gusto ricco e sofisticato, che mostra chiaramente le note fruttate di mango maturo e pera.

tenuta del re

Pinot grigio dell'Oregon
King Estate è uno dei produttori di vino più grandi e affidabili dell'Oregon. La cantina è ben nota per il suo Oregon Pinot Gris. Questo vino bianco come la neve con un leggero aroma di mandorle snocciolate è considerato molto pregiato.

Boschetto di pepe

Merlot della California
L'azienda Don Sebastiani & Figli nasce nel 2001, ma alle spalle dei suoi fondatori ben 3 generazioni di vignaioli professionisti. Non sorprende che i marchi che hanno creato siano diventati rapidamente molto popolari. I vini dei loro marchi sono di alta qualità e prezzi accessibili. Ad esempio, il succoso Merlot californiano, ricco di note di prugna e cioccolato, è sorprendentemente facile da bere. E non è molto costoso.

Rancho Zabaco

Patrimonio vitigni Zinfandel
Rancho Zabaco è una delle tante etichette di proprietà del più grande produttore di vino del mondo, Ernest e Giulio Gallo. L'azienda possiede anche enormi vigneti, compresi quelli piantati con il vitigno più americano, lo Zinfandel. Wine Heritage Vines Zinfandel ha un gusto ricco con un fresco aroma di lamponi. E, sebbene non sia così costoso come lo era il leggendario Gallo Hearty Burgundy negli anni '70, trovarlo sullo scaffale di un supermercato è un grande successo.

Ravenwood

Lodi Zinfandel
Non molto tempo fa, i vini prodotti da Ravenswood erano considerati poco buoni a causa della loro elevata gradazione alcolica. Tuttavia, oggi gli zinfandel di questa cantina non sono in alcun modo inferiori in termini di qualità ai vini dei famosi imperi del vino. Ecco perché sono così amati. Il Lodi Zinfandel relativamente economico ha un bel colore rosso rubino scuro e un aroma ricco con sentori di ribes nero e mora.

Cantina Robert Mondavi

Napa Valley Fumo Bianco
La maggior parte dei vini Mondavi sono ottenuti da uve raccolte dai propri vigneti nella Napa Valley. Il fondatore dell'azienda, Robert Mondavi, è definito il "padre della vinificazione californiana", poiché è stato uno dei primi a riprodurre il Cabernet Sauvignon in stile bordolese nella Napa Valley. A proposito, ha anche coniato il termine "Fumé Blanc" per il suo Sauvignon Blanc nel 1968. Il capo enologo dell'azienda, Genevieve Jenssens, utilizza ancora le classiche tecniche francesi per la fermentazione parziale del vino in botti. Ciò conferisce ai vini Mondavi un corpo elevato e un ricco gusto fruttato.

Rodney Forte

Chardonnay della contea di Sonoma
Una delle prime cantine di Sonoma, Rodney Strong (Rodney Strong) ha iniziato a produrre vini di altissima qualità. Ora il suo vigneto più famoso è Alexander's Crown Vineyard (Alexander's Crown Vineyards). Si trova principalmente su suoli rossi di origine vulcanica. E sono perfetti per la coltivazione dell'uva Cabernet Sauvignon. Un altro orgoglio dell'azienda è lo Chardonnay in stile francese, con un alto livello di acidità e delicate note di vaniglia.

Australia e Nuova Zelanda

Yalumba

Barossa Shiraz Viognier
Un grande marchio che rimane di proprietà familiare è oggi una rarità. Ma in Australia, nella Barros Valley, c'è una grande azienda vinicola Yalumba gestita da Samuel e Robert Smith, vignaioli di quinta generazione. I vini di questo marchio hanno una loro caratteristica distintiva: uniscono storia, tradizione e innovazione di ogni generazione. Ad esempio, Barossa Shiraz Viognier è molto facile da bere e ha un pronunciato sapore di frutti di bosco.

Stazione Banrock

Shiraz
La Banrock Wine Company è ben nota come ardente ambientalista, poiché compie grandi sforzi per conservare le zone umide in pericolo dell'Australia. Ma Banrock, situata sul fiume Murray nell'Australia Meridionale, è nota anche per i suoi ottimi vini. Uno di questi - Shiraz, ha un gusto ricco e un aroma di frutta matura con un leggero sentore di spezie e menta.

Brancott

Marlborough Sauvignon Blanc
I vigneti di Brancott si trovano anche nell'Isola del Nord della Nuova Zelanda (Gisborne Bay e Hawkes Bay) e nell'Isola del Sud (Marlborough). Grazie a questo, la cantina produce una vasta gamma di vini, tra cui il meraviglioso Sauvignon Blanc.

Torrente di Jacob

Shiraz
Jacobs Creek, un altro dei più grandi imperi vinicoli australiani, produce vino di qualità da oltre 30 anni. I vini di questo marchio hanno vinto molte medaglie negli ultimi tre anni (circa 800 (!)). Tra i vini convenienti e affidabili di questo marchio, Shiraz merita un'attenzione speciale: un vino dal gusto lussuoso e dal ricco colore rubino.

Penfolds

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
La cantina australiana Penfolds produce ottimi vini bianchi e rossi. Hanno un buon potenziale di conservazione e trasmettono meravigliosamente la generosità dello spirito e la bellezza del paesaggio australiano. Uno dei Cabernet più affidabili è Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon. È un vino dal ricco colore lampone, con un gusto fruttato ben equilibrato, aroma di torta con noci e frutta candita e un retrogusto vellutato di cioccolato.

Tenuta Rosemount

Etichetta diamante Shiraz
Il fondatore della Rosemount Estate ha fatto fortuna nelle piantagioni di caffè della Papua Nuova Guinea prima di rivolgere la sua attenzione ai vigneti australiani alla fine degli anni '60. Così è diventato uno dei pionieri del business del vino nel paese. Forse il vino più famoso di questo marchio è Show Reserve Chardonnay, rilasciato per la prima volta nel 1982. Ma è stato il vino forte Shiraz a prezzi accessibili che ha reso la Rosemount Estate un nome familiare.

Lupo Blas

Riesling Etichetta Gialla
Wolf Blass - il fondatore dell'omonima azienda vinicola - si trasferì in Australia dalla Germania nel 1961 e portò un po' di sfacciataggine nella produzione di vino organizzando una cantina in un vecchio magazzino dell'esercito. La legge con cui Blass costruisce la sua attività è il rilascio di una serie economica di straordinari Riesling e potenti Shiraz e Cabernet Sauvignon. Ora la sua distilleria produce in realtà molti famosi vini rossi e bianchi, tra cui l'economico e meraviglioso vino secco Yellow Label Riesling, che ha un gusto pulito, luminoso e fresco con sentori di limone e lime.

Cile e Argentina

Bodega Norton

Riserva Malbec
Bodega Norton è il quarto più grande produttore di vino in Argentina. Sebbene questa azienda sia stata fondata da un inglese, Sir Edmund Palmer Norton, e ora sia di proprietà di un uomo d'affari austriaco Gernot Langes-Swarovsky, è intrisa di un vero spirito argentino. Questo diventa chiaro da un sorso dell'aromatico Reserva Malbec - un vino dal colore rosso intenso con una sfumatura viola e note di frutti neri maturi, violette, spezie e tabacco.

Alamos

Mendoza Malbec
Il vitigno Malbec ha riscosso un grande successo a Mendoza, ed è ad esso che si associa il successo della vinificazione argentina negli ultimi anni. L'etichetta del vino Alamos è sorprendentemente economica per la sua qualità. Puoi verificarlo tu stesso assaggiando Alamos Mendoza Malbec. Questo vino affascina con il suo colore viola scuro intenso con riflessi violacei, aromi fruttati complessi con sentori di spezie e violette, oltre a sapori luminosi di frutta matura, ciliegie e ribes nero con note di pepe e cuoio.

Casa Lapostolle

Sauvignon Blanc
L'azienda vinicola cilena Casa Lapostolle, sebbene sia stata fondata relativamente di recente - nel 1994, ha già ottenuto riconoscimenti mondiali grazie ai suoi vini di alta qualità. L'azienda appartiene ai rappresentanti della famiglia dei viticoltori francesi Marnier-Lapostol - Alexandra Marnier-Lapostol e suo marito Cyril de Bournay, che un tempo apprezzavano l'enorme potenziale dei vitigni cileni Carmenere e Merlot nella Valle Apalta. Ora il loro Sauvignon Blanc - con un gusto e un aroma fruttato espressivo, con sentori di cacao e spezie - è considerato uno dei migliori in Cile.

Concha e Toro

Casillero del Diablo Carmenère
Se bevi vino cileno, allora c'è una buona possibilità che questo vino appartenga all'etichetta Concha Y Toro. Il fatto è che questa azienda è il più grande produttore di vino in Cile, nonché il più grande esportatore. Rappresenta quasi un terzo di tutte le vendite internazionali di vino cileno. La stella di Concha Y Toro può essere considerata il vino rosso Casillero del Diablo Carmenère. Ha una consistenza piacevole, un retrogusto lungo e un aroma meraviglioso con sentori di prugne, ribes nero e cioccolato.

Cousino-Macul

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
La famiglia Cucinho produce vino in Cile da oltre 150 anni. Ma questo non significa che la cantina sia ancorata al passato: produce ancora vini di ottima fattura. Prima di tutto, è Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon moderatamente conveniente e affidabile. Questo vino ha un gusto complesso di ribes rosso, ciliegie secche, fumo e cedro, un bel colore viola e un delicato aroma di ribes con note di eucalipto.

Santa Rita

120 Chardonnay
I vigneti dell'azienda sono dislocati in tutto il Cile: nelle valli Maipo, Rapel, Curico, Maule e Casablanca. Santa Rita si specializza con successo nel segmento premium dei vini cileni. Tra i vini relativamente economici, la più popolare è la linea 120 (in memoria dei patrioti del Cile - il generale Bernardo O'Higins e i suoi 120 soldati che sconfissero le truppe spagnole e raggiunsero l'indipendenza del Cile), che dimostra il miglior rapporto qualità-prezzo . Tra questi, segnaliamo 120 Chardonnay - un vino bianco morbido con un fresco e piacevole aroma di agrumi, elegante gusto fruttato e piacevole acidità.

Trapiche

Malbec in botte di rovere
Cantina Trapiche si stabilì a Mendoza, ai piedi delle Ande. È uno dei giganti del vino commerciale dell'Argentina. La cantina produce diverse linee di vini che soddisfano i desideri di diversi consumatori. Ad esempio, l'economico Oak Cask Malbec è un ricco vino rosso scuro con una sfumatura viola, una meravigliosa combinazione di prugne e more, con un leggero sentore di spezie e quercia.

Francia

Paul Jaboulet Aîné

Côtes-du-Rhone Parallèle "45"
Paul Jaboulet Anet vanta la più ampia gamma di vini, dallo straordinario Hermitage La Chapelle vintage del 1961 al modesto Côte du Rhone Parallel 45″. Tuttavia, tutti i vini sono di qualità eccezionale. Dopotutto, tutto il lavoro in cantina viene svolto manualmente e vengono utilizzati solo fertilizzanti organici.

E. Guigal

Côtes-du-Rhone Rouge
L'impero del vino Guigal è stato fondato da Etienne Guigal nel 1946. Ora è gestito da Marcel Guigal, considerato uno dei migliori produttori di vino al mondo. L'azienda si impegna a garantire che anche i vini economici siano di ottima qualità. Ad esempio, il vitigno dominante Syrah nella Côtes-du-Rhône Rouge consente di conservare il vino in cantina fino a 7 anni! Tuttavia, questo vino non può essere definito molto costoso. Anche se ha un gusto ricco e un aroma fruttato con sentori di lamponi, more e ciliegie.

Giorgio Duboeuf

Moulin-à-Vent "Etichetta Fiore"
Il nome di George Duboeuf è già diventato sinonimo di Beaujolais. Grazie a lui i vini Bodole andarono ben oltre i confini della Francia, inondando le coste di tutti i continenti. Uno dei suoi Beaujolais più eccezionali e allo stesso tempo accessibili è il Moulin-à-Vent dell'etichetta floreale. Questo vino ha un profumo raffinato, con toni predominanti di rosa, note di amarene e noccioli di frutta.

Hugel & Fils

Gentile
La venerabile regione vinicola dell'Alsazia produce una vasta gamma di vini bianchi. Tuttavia, anche alcuni dei suoi vini più famosi possono essere acquistati a prezzi accessibili. Gentil Hügel, secondo l'antica tradizione alsaziana, è "un'alleanza dei nobili vitigni d'Alsazia", ​​che portano il nome comune "Gentil". La versione moderna di questo vino è stata creata per la prima volta nel 1992 e comprende: Riesling per la mineralità, Pinot Grigio per la struttura, Gewürztraminer per l'aroma, Moscato per il fruttato e Sylvaner, che conferisce eleganza al vino. Il risultato è un vino bianco secco dall'aroma floreale e fruttato con toni minerali di pietra.

Langlois-Chateau

Crémant de Loire Brut NV
Questo vino frizzante (leggermente gassato) proviene dalla Francia. Ma! Prodotto al di fuori della regione dello Champagne. Pertanto, ha un nome speciale: Crémant. La cantina Langlois-Chateau, fondata nel 1885, produce un'ampia varietà di vini. Spicca però il suo Crémant, con una promo di pasta frolla e un fresco gusto di mele al miele. L'esposizione a 24 mesi invece dei soliti 9, gli conferisce straordinario splendore e profondità.

Luigi Jadot

Villaggi di Macon
La casa vinicola Louis Jadot produce più di cento diversi tipi di vini e li fornisce in tutto il mondo. In molti modi, l'azienda ha raggiunto un tale successo grazie ai suoi manager: Pierre-Henri Gage e Jacques Lardier. Anche i vini più semplici di Louis Jadot, per il consumo di massa, non sono di qualità inferiore ai vini della categoria più alta Premier e Grand Cru. Ad esempio, Louis Jadot Mâcon-Villages. Questo vino secco dal fresco gusto floreale-fruttato seduce con la sua spontaneità e tenerezza.

Luigi Latour

St-Veran les Deux Moulins
Louis Latour (Louis Latour) sin dalla sua fondazione nel 1797 è stata una delle case mercantili più rispettate della Borgogna per la produzione di vini bianchi e rossi. L'esemplare Corton-Charlemagne Grand Cru ha portato grande fama a questa casa vinicola. Ora l'azienda è gestita da Louis-Fabris Latour, un rappresentante dell'undicesima generazione della famiglia Latour. La maggior parte dei vini di questo marchio costa più di $ 20. Tuttavia, ci sono piacevoli eccezioni come St-Véran les Deux Moulins. Questo classico vino bianco della Borgogna della famosa regione di Mâcon è corposo e perfettamente equilibrato, con aromi prominenti di marzapane e mele.

M. Chapoutier

Côtes-du-Rhone Belleruche Rouge
Nel 1990, all'età di 26 anni, Michel Chapoutier rilevò l'azienda di famiglia e trasformò completamente la pratica vinicola della famiglia, riportandola al titolo di uno dei più grandi produttori della Valle del Rodano. La sua base Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge è molto impressionante. Questo vino si presenta di colore rosso granato con brillanti riflessi rosati, fresco grazie alla buona acidità, gusto elastico con sentori di lamponi e spezie, aromatico con note di ciliegie mature e spezie.

Italia

A-Mano

Primitivo
Un enologo californiano, Mark Shannon, è uno dei pochi che è riuscito a conquistare gli scaffali di tutti i continenti con il suo Primitivo di Puglia. La fermentazione di questo vino avviene a bassa temperatura, grazie ai propri lieviti selvaggi. Questo metodo consente di preservare l'aroma delle ciliegie e una freschezza speciale.

Antinori

Santa Cristina
Non c'è nome più conosciuto nell'enologia italiana di Antinori. Questa azienda vinicola di famiglia è in attività da più di 600 anni, 26 generazioni, osservando attentamente le tradizioni. Passano gli anni, ma la qualità non cambia. Vino rosso economico Santa Cristina ha un gusto morbido, fruttato, ben equilibrato e un retrogusto persistente. Il colore del vino è rosso rubino con riflessi porpora. Il profumo è intenso, con sentori di ciliegia, ribes e mirtillo.

Banfi

centine
Possedendo 970 ettari di vigneti a Montalcino (regione Toscana), i fratelli John e Harry Mariani producono eccellenti vini rossi toscani con il marchio Castello Banfi. Centine affidabile e conveniente è una miscela di vini: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese. Ha un profumo fruttato-floreale e un gusto fresco con sentori di amarene, spezie e plum cake.

Folonari

Pinot Grigio
Folonari è diventato famoso per la prima volta per il suo Soave negli anni '70. Ma in seguito la sua reputazione si è deteriorata e per diversi decenni si è creduto che questo produttore producesse solo vino mediocre e senza spina dorsale. L'unico esempio di spicco di Folonari è il Pinot Grigio. È un vino dall'aroma ricco e fresco e dal gusto fresco ed elegante, con sentori di mela verde e un retrogusto pulito.

frescobaldi

Castiglioni Chianti
La cantina Frescobaldi è famosa nella nativa Firenze come in tutta la Toscana, proprio come Antinori. Il Chianti è un classico vino dei Frescobaldi, quindi sulla bottiglia è presente lo stemma di famiglia. Castiglioni Chianti è un vino economico e affidabile dal gusto speziato con una consistenza vellutata e note di frutti rossi, oltre a un piacevole aroma dominato da toni di frutti di bosco.

Mionetto

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Un posto al mondo veramente adatto alla coltivazione delle pregiate uve per il Prosecco (vino italiano, secco, frizzante) è la cittadina di Valdobbiadene, a nord di Venezia. La famiglia Mionetto vi ha fondato un'azienda vinicola, che oggi produce un buon Prosecco di Valdobbiadene Frizzante, uno spumante morbido con un brillante aroma di lime.

Ruffino

Chianti
Nel 1913 gli anziani fratelli Ruffino, rimasti senza eredi, vendettero la cantina a due giovani vignaioli Francesco e Italo Folonari. Questi, a loro volta, hanno trasformato Ruffino in un leader internazionale con una reputazione per la produzione di vini eccellenti. I fratelli Folonari fanno vino anche semplice per la produzione di massa con alta qualità. Uno di questi è il Chianti, un vino fresco di medio corpo con un ricco aroma terroso.

Spagna

Freixenet

Cordon Negro Brut
Freshenet Cordon Negro Brut in bottiglie nere ultra popolari è forse l'unico vino spumante al mondo noto anche come champagne Moët & Chandon (Moët e Chando). Ma è molto più economico. Il che, ovviamente, non può che rallegrarsi! Cordon Negro Brut è un vino elegante con affascinanti note di agrumi, leggera dolcezza, piacevoli sentori di uva, mele e noci. Il suo aroma non è meno meraviglioso del suo gusto: toni sottili di mughetto, limone e scorza, mela verde, kiwi e cera d'api.

Giacomo Serra

Cristallino Brut
Non così popolare come Freshenet Cordon Negro, ma non meno delizioso Cristalino Brut frizzante, con note aromatiche di limone e lime, un sapore leggermente aspro di mela verde che lascia una meravigliosa freschezza in bocca.

Marchese di Caceres

Rioja Allevamento
Questa cantina innovativa è stata fondata nel 1970 da Henri Fornier. Prende il nome dal suo amico investitore, il Marchese de Cáceres. Con l'aiuto del leggendario enologo Emile Peynot, l'azienda è riuscita a conquistare l'intero mondo di lingua spagnola con i suoi vini. Fiore all'occhiello della cantina sono ancora i vini rossi. Tra questi sono disponibili, ad esempio, Crianza - un vino con note dominanti di frutti di bosco, more e ciliegie, acidità ben pronunciata e tannini morbidi.

Marchese di Riscal

Rioja Riserva
Marques de Riscal è la più antica bodega (cantina) della Spagna ed è leader nel settore vinicolo da un secolo e mezzo. I vini dell'economia si distinguono per il loro gusto elegante e fresco e si bevono molto facilmente. Tra questi ci sono il lussuoso Baron de Chirel - il primo assemblaggio di Tempranillo e Cabernet Sauvignon, rilasciato solo una volta - in onore del 150 ° anniversario della bodega - Gran Reserva 2001, e il semplice Reserva - Rioja classico con caratteristiche sfumature di bacche rosse ( fragole e more) e spezie.

Osborne

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
Negli ultimi 235 anni (!) La cantina Osborne crea vini, porti, sherry e brandy di prima classe. Il logo dell'azienda è il famoso toro, diventato un simbolo della Spagna. Alcuni anni fa è stata lanciata una linea di vini attraenti ed economici chiamata Solaz. Un rappresentante affidabile di questa linea è Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon. Questo vino ha un colore ciliegia ricco e brillante, un potente aroma di frutti rossi, vaniglia e spezie, un gusto incredibilmente fruttato con tannini morbidi e un finale lungo.

Quanti vini, quante opinioni. Se fosse possibile acquistare del vino "delizioso", tutto sarebbe estremamente semplice. Ma, fortunatamente o sfortunatamente, il vino non può essere definito "delizioso". Migliaia di esperti, cavisti e assaggiatori descrivono l'aroma e il gusto del vino in modo sofisticato, e tu dici: "Delizioso". Non fare così.

Allo stesso tempo, è del tutto incomprensibile come scegliere un buon vino. Ci sono molte altre valutazioni che presentano i migliori vini secondo determinate caratteristiche. Parliamo di loro.

Scala di Robert Parker

Forse la valutazione del vino più famosa è la scala a 100 punti (RP) di Robert Parker. Il punteggio finale è costituito dalle caratteristiche di colore, profumo, gusto e retrogusto del vino. Il punteggio minimo di RP è 50. Questo vino sarebbe terribile. Ma cento punti sono già capolavori.

Molte cose sono scritte su questa valutazione e molti sono inclini a credere che abbia già perso la sua imparzialità. Tuttavia, i massimi discussi di seguito si basano sulla scala RP. Pertanto, non ci impegniamo a giudicarlo, ma semplicemente andiamo avanti.

Valutazione annuale di spettatori del vino

I migliori vini di Wine Spectator sono interessanti sia per la scelta dei vini che per i prezzi. Non ci sono solo bevande super costose, ma anche abbastanza economiche.

Dal 1988, la rivista ha stilato la sua lista dei "Top 100 Wines" che gli esperti hanno degustato durante tutto l'anno. Questo elenco include marchi noti e novità sconosciute. Quello che mi piace di più di questo top è che non cercano di vendermi nulla. Gli stessi autori del rating dichiarano che questa non è una lista della spesa, ma una guida ai produttori di vino.

Sfortunatamente, dei vini a prezzi accessibili quest'anno in Russia, puoi acquistare solo tre dei primi 100. Ad esempio, il Matua Sauvignon Blanc è un ottimo vino bianco con un brillante aroma fruttato-floreale e note tropicali al palato. Si colloca al 40° posto in classifica. Se stai cercando un buon vino bianco semisecco, prendilo.

100 vini economici da Wine Enthusiast

Ed ecco un'altra interessante valutazione dal portale Wine Enthusiast. La sua particolarità è che comprende solo vini poco costosi. Ogni bottiglia non costa più di $ 15. Per stilare questa classifica, gli esperti hanno assaggiato 1.450 vini e scelto i migliori. La geografia delle bevande è piuttosto ampia: la valutazione include bevande provenienti da 17 paesi.

Non è stato possibile trovare esemplari specifici dall'elenco in Russia, ma la tendenza generale è chiara. Nella top ten ci sono vini americani, bevande dalla Colombia e dall'Australia. Tra i vitigni nella top 10 ci sono Sauvignon Blanc, Shiraz e Pinot Noir.

Come scegliere un buon vino?

Le migliori varietà di vino rosso hanno un aroma ricco: questa è una delle principali differenze tra queste bevande e i vini bianchi. L'astringenza è dovuta all'alto contenuto di tannini. Sono preparati secondo una speciale tecnologia che permette ai glicosidi vegetali colorati di passare direttamente nel mosto d'uva (questo processo si chiama macerazione).

Tutte le varietà di vino rosso sono prodotte in tutte le regioni vinicole del mondo da varietà di uva nera-blu e rossa. A seconda dell'invecchiamento, del contenuto di tannini, della regione di produzione e di molti altri fattori, il colore di queste bevande può variare dal rosa intenso al marrone. In totale, ci sono circa 4.500 varietà di vino rosso.

Caratteristiche dei vini secchi e dolci da vitigni a bacca rossa

Vini rossi fruttati leggeri.

I vini leggeri con un forte aroma di frutta e bacche sono caratterizzati da un basso contenuto di tannini, compensati da una piacevole acidità. Dissetano bene la sete e hanno un retrogusto stabile. I principali vitigni sono: Cabernet Franc, Gamay, Pinot Nero, Truso.

Sapori del vino d'uva rossa:

• Sangiovese, Pinot Nero, Nebbiolo, Merlot, Cabernet Franc: frutti rossi (fragole, mirtilli rossi, ciliegie, lamponi, ribes rosso, fragole)
• Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Nero d'Avola: frutti neri (mora, prugna, ribes nero, mirtillo, ciliegia)

Vini rossi morbidi con corpo medio e sapori fruttati.

Questi vini si differenziano dalla categoria precedente per una maggiore densità e un maggior contenuto di tannini. I sapori di frutta non sono così pronunciati in essi. La particolarità di questa tipologia di vini rossi è che sono dominati da aromi di frutti rossi e spezie. Principali vitigni: Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Pinot Nero, Shiraz, Sangiovese, Merlot.

Vini rossi profumati dal bouquet complesso.

Questa categoria comprende vini con un alto contenuto di tannini e dal gusto delicato e raffinato. Di norma, sono molto costosi e richiedono una lunga esposizione. In giovane età, questi vini possono sembrare eccessivamente aspri a causa degli alti livelli di tannini. Solo con il tempo diventano più morbidi e acquistano un nobile vellutato. Di solito queste bevande vengono invecchiate in botti di rovere nuove, che conferiscono loro aromi speziati che si sposano bene con il gusto dei frutti scuri. Vitigni principali: Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Nebbiolo, Shiraz.

Vino rosso a seconda del clima.

Un vino con un alto contenuto di tannini e un sapore ricco, di norma, è ottenuto da uve coltivate in climi caldi (California (USA), Argentina, Australia, Italia meridionale, isole greche, Spagna centrale e meridionale, Portogallo centrale e meridionale, gran parte della Repubblica Sudafricana, Francia meridionale). Le varietà più leggere sono solitamente prodotte in regioni fresche (Francia settentrionale, Washington, Oregon e New York (USA), Cile, Ungheria, Nuova Zelanda, Italia settentrionale, Sudafrica, Austria, Germania).

Assortimento di vini a bacca rossa dolci e secchi delle migliori marche

Amarone.

L'Amarone è un vino rosso intenso italiano ottenuto da uve appassite. Il suo nome completo è Amarone della Valpolicella. Oggi è uno dei nomi controllati per origine. L'Amarone può essere prodotto solo nella provincia di Verona, che si trova nella vasta regione del Veneto. Al suo meglio, è considerato uno dei più grandi vini d'Italia.

Vino di moda.

L'Amarone ha guadagnato popolarità nel XX secolo, quando sono entrati di moda i vini secchi a bacca rossa, ed è ancora oggi molto richiesto. Nell'ultimo decennio, nessun vino rosso in Italia ha mostrato una tendenza al rialzo nella produzione e nelle vendite come l'Amarone. Molti produttori affermano che la domanda dei loro vini a volte supera anche l'offerta, il che provoca un costante aumento dei prezzi dell'Amarone.

Caratteristica:

• Dolcezza 3/10
• Acidità 5\10
• Fortezza 10\10
• Solidità 7\10
• Fruttato 6\10
• Tannini 4\10

Temperatura di servizio - 16 °C.

Il costo medio è di $ 20-50.

Bicchiere per vino rosso.

Regione di produzione:

• Provincia di Verona, Italia

• Bacche e frutti: prugne, ciliegie, ribes rosso, more, uva, ciliegie, mirtilli rossi
• Piante: liquirizia, cedro, liquirizia, menta
• Frutta secca e noci: prugne, uva passa, fichi, mandorle amare
• Spezie e spezie: vaniglia, cannella, anice, timo, pepe nero, pepe verde in grani
• Botte: cacao, tabacco, chiodi di garofano, noce moscata, zucchero di canna
• Altro: polvere di ghiaia, cioccolato, castagne candite, salsa di prugne, liquore alla ciliegia, pane tostato, caffè, carne affumicata, marmellata di ribes nero

Etichettatura per sottoregione del marchio di vino rosso secco Amarone:

• I vigneti si trovano nella zona storica di produzione dell'Amarone
• I vigneti si trovano nella zona geografica della Valpatena
• Altre subregioni della provincia di Verona

C'è una leggenda che il primo vino Amarone sia apparso a causa di una svista. Le uve per la produzione del Recioto dolce furono lasciate fermentare troppo a lungo, e il risultato non fu un vino da dessert, come previsto, ma secco. Ma nel tempo, questo stile ha ottenuto riconoscimenti e ha iniziato ad essere richiesto.

Descrizione delle fasi di produzione del vino rosso secco Amarone:

• Le uve vengono raccolte prevalentemente a mano.
• I grappoli sono posti in speciali scatole di plastica o di legno in uno strato in modo che le bacche abbiano accesso all'aria.
• Le uve vengono conservate in essiccatori ad alta temperatura e bassa umidità fino a 5 mesi.
• Le bacche perdono 1/3 del loro peso originale, zucchero e tannini iniziano a concentrarsi in esse.
• L'uva viene pigiata.
• Il succo risultante viene versato in grandi contenitori per un ulteriore invecchiamento.

Questo uno dei migliori vini rossi secchi si abbina bene con selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato e risotti. Inoltre può essere servito con selvaggina, arrosti e salumi.

Barberà.

Vitigno Barbera all'inizio del XXI secolo. era al terzo posto tra i vitigni italiani più diffusi dopo Sangiovese e Montepulciano. Viene coltivato prevalentemente in Piemonte. Qui, oltre il 30% dell'area di semina è destinata ai barbieri. La varietà è utilizzata nella produzione di kulaj, ma da essa vengono prodotti principalmente vini monovarietali. Tra questi sono particolarmente diffusi Barbera d'Asti e Barbera d'Alba.

Caratteristiche dell'esposizione.

I vini della varietà Barbera sono rinfrescanti, leggeri e fruttati da giovani. È consuetudine berli come normali vini da tavola. Dopo l'affinamento in botte e diversi anni in cantina, acquisiscono un corpo più pieno e una consistenza vellutata.

Caratteristiche del vino rosso Barbera:

• Dolcezza 4/10
• Acidità 10/10
• Fortezza 7/10
• Corpo 8/10
• Fruttato 10/10
• Tannini 3/10

Temperatura di servizio - 16°C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 2 anni.

Il costo medio è di $ 20-50.

Calice affusolato per vini aromatici.

Regioni di produzione:

• Italia
• Australia
• Argentina
• Altre regioni vinicole

Stili a seconda dell'esposizione.

• In botte: vino di bassa acidità con aromi aggiuntivi, in particolare rovere e cioccolato
• In acciaio: vino con aromi di visciole, erbe aromatiche e liquirizia

Altri nomi.

La varietà Barber è talvolta chiamata anche Perricone o Pignatello.

Vigna Barbera nella stagione primaverile, Monferrato, Piemonte, Italia.

"L'anima delle donne" dell'uva.

È curioso che tutti i nomi dei vitigni in italiano siano maschili e solo la barbera sia femminile. È così che è successo storicamente. La Barbera è spesso descritta come un'uva dal corpo maschile e dall'anima femminile.

Caratteristiche dell'uva:

• Ama il clima caldo
• Predilige terreni ricchi di calcare e argilla
• Maturazione tardiva
• I rendimenti devono essere limitati.

Etichettatura per regione:

• DOCG Barbera d'Asti - vino proveniente da vigneti vicino alla città di Asti nella regione Piemonte.
• DOC Barbera d'Alba - vino proveniente da vigneti vicino alla città di Alba in Piemonte.
• DOC Barbera del Monferrato - vino proveniente da vigneti vicino alla città di Casale Monferrato nella regione Piemonte.
• La DOCG Barbera del Monferrato Superiore è un vino proveniente da vigneti vicino a Casale Monferrato che è stato affinato per almeno 12 mesi, di cui 4 mesi in botti di rovere.

La Barbera è un vino quotidiano dal profumo semplice, adatto a piatti semplici con spaghetti, carni scure, funghi e formaggi aromatici. Le varietà di questo vino ad alto contenuto di tannini si sposano bene con ortaggi a radice e verdure in umido.

Barolo.

Il Barolo è il vino più famoso e venerato del Piemonte italiano. È ottenuto da uve Nebbiolo e ha un ricco colore mattone. Dal luglio 1980 il Barolo ha ottenuto il marchio di qualità DOCG, il che significa che il nome del vino è controllato e garantito per origine. La qualità delle bevande a base di nebbiolo nelle diverse regioni varia notevolmente. Pertanto, nessun'altra zona in Italia produce un vino simile al Barolo. Le uve per lui sono coltivate solo nelle vicinanze dell'omonima città in provincia di Cuneo, in Piemonte.

Specifiche:

• Dolcezza 4\10
• Acidità 10\10
• Fortezza 7/10
• Solidità 8\10
• Fruttato 8\10
• Tannini 4\10

Temperatura di servizio - 18-20 °C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 3 anni.

Il costo medio è di $ 50-100.

Bicchiere per vino rosso.

Regione di produzione:

• Piemonte, Italia

Associazioni di gusto e aroma:

• Frutta e bacche: sapori e aromi di ciliegia, prugna, gelso, fragola, lampone, mirtillo rosso
• Piante: violetta, rosa, aglio orsino, eucalipto, menta, liquirizia, liquirizia, santoreggia, foglie di tè
• Spezie e spezie: cannella, pepe bianco, chiodi di garofano, rosmarino, anice
• Frutta secca e noci: uvetta, ciliegie secche, noci di cola
• Botte: vaniglia, pane tostato, rovere, cuoio, caramello, carni affumicate, caffè, cioccolato, tabacco
• Altro: tartufo, resina di pino, terra, catrame, fumo, minerali, scorze d'arancia

Varietà di vino:

• Barolo (Barolo) - resistenza 38 mesi, da loro 18 mesi in botte. In vendita dal 1° gennaio per il 4° anno dalla vendemmia.
• Barolo Riserva (Barolo Riserva) - esposizione 62 mesi, di cui 18 mesi in botte. In vendita dal 1° gennaio per il 6° anno dalla vendemmia.
• Il Barolo Chinato è un vino aromatizzato che si completa con infusi di alcune erbe e spezie: rabarbaro, cannella, vaniglia, radice di genziana, coriandolo, menta. La scelta delle spezie dipende dall'enologo.

Stili di vino a seconda della produzione:

• L'approccio tradizionale è la macerazione a lungo termine, l'affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Vini con aromi pronunciati di ciliegia e cuoio, rivelano il loro bouquet con l'età.
• Approccio modernista - breve macerazione, affinamento in piccole botti francesi, fermentazione a bassa temperatura. I vini sono più ricchi e di colore più scuro, aromi pronunciati di vaniglia e caffè, meno tannini.

Per la sua finezza aromatica e acidità, il Barolo si sposa bene con piatti di pollame e carne, con verdure. L'elevata concentrazione di tannini rende questo vino un ottimo abbinamento con cibi grassi. Inoltre, per gli aromi concentrati di catrame e rosa, il Barolo si sposa bene con il tartufo. Il vino si abbina meravigliosamente anche con i formaggi stagionati.

Dolcetto.

Il Dolcetto è un vino morbido da tavola che solitamente si beve durante il pranzo o la cena. Nasce dall'omonima uva, largamente diffusa in Piemonte, dove è DOC in sette zone.

Caratteristiche dell'uva:

• Senza pretese per le condizioni di crescita
• Matura presto
• Preferisce pendii ripidi con terreni sciolti calcarei

Caratteristiche distintive.

Il nome "dolcetto" in italiano significa "piccolo dolce". Le uve sono davvero dolci nel gusto, ma i vini che ne derivano sono secchi e poco acidi. Si distinguono per una gradazione alcolica piuttosto elevata e un fragrante odore di vino. La tonalità del vino Dolcetto va dal rubino intenso al viola.

Caratteristiche del vino rosso secco denominato Dolcetto:

• Dolcezza 2/10
• Acidità 3/10
• Fortezza 7/10
• Corpo 5/10
• Fruttato 8/10
• Tannini 4/10

Temperatura di servizio - 14-16 °C.

Il costo medio è di $ 10-25.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Piemonte, Italia

Associazioni di gusto e aroma:

• Frutta: prugna, albicocca, melograno
• Piante: liquirizia, liquirizia, erba tagliata
• Bacche: mirtilli, ciliegie, ciliegie, lamponi, more, ribes nero, ribes rosso, fragole, sambuco, boysenberry, chokeberry, crespino, corniolo
• Spezie e spezie: pepe nero, chiodi di garofano, maggiorana, timo
• Odori secondari: viola, quercia, fumo
• Altro: mandorle, prugne, caffè, cioccolato, nocciolo di ciliegia, cuoio, olive, marmellata di more, marmellata di ciliegie, terra umida, tabacco, polline

Stili delle migliori marche di questo vino rosso secco, a seconda della regione:

• Il Dolcetto d'Acqui è un vino forte, leggermente più dolce e morbido rispetto ad altre varietà di Dolcetto. Può essere invecchiato fino a 5 anni.
• Il Dolcetto d'Alba è un vino aromatico con pronunciate note di ciliegie e prugne.
• Il Dolcetto d'Asti non è così aromatico e strutturato come altri vini di questa varietà.
• Dolcetto delle Langhe Monregalesi (Dolcetto delle Langhe Monregalesi) - vino dal colore rosso intenso con spiccate note di ciliegie e frutti di bosco.
• Il Dolcetto di Diano d'Alba, o Diano d'Alba (Dolcetto di Diano d'Alba, o Diano d'Alba), è un vino amabile e molto aromatico con note di frutti a bacca rossa.
• Dolcetto di Dogliani - vino con aromi di more e ciliegie selvatiche.
• Dolcetto d'Ovada - il vino si mantiene giovane a lungo, anche dopo 10 anni presenta piacevoli note fruttate e aromatiche.

Questo tipo di vino rosso secco si sposa bene con i piatti di carne, in particolare con l'agnello e la selvaggina.

Inoltre, gli spuntini leggeri con formaggio e salsiccia sono ottimi. Per le varianti più ricche del Dolcetto, i peperoni ripieni sono una buona coppia gastronomica. Il Dolcetto si accompagna anche a pasta con pomodori secchi e sughi (pomodoro, carne), risotti e lasagne.

Zinfandel (Zinfandel).

Le uve Zinfandel sono più ampiamente distribuite nello stato della California, USA. Qui viene utilizzato come componente dominante della miscela in vini premium di alta qualità, nonché come base per vini varietali con un bouquet complesso. Ogni anno ci sono sempre più fan dello zinfandel, in gran parte dovuto al fatto che i vini varietali di quest'uva hanno un gusto molto vario. Ci sono sia varietà fruttate leggere che ricche e forti.

Altri nomi.

Altri nomi per il vitigno Zinfandel: Primitivo, Crljenak Kastelanski, Tribidrag, Pribidrag.

Specifiche:

• Dolcezza 5\10
• Acidità 6\10
• Fortezza 10\10
• Solidità 10\10
• Fruttato10\10
• Tannini 6\10

Temperatura di servizio - 15-17°C.

Il periodo medio di stagionatura è di 2 anni.

Il costo medio è di $ 10-15.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Italia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: prugna, albicocca, lampone, mora, ciliegia, mirtillo rosso, ciliegia, fragola, mirtillo, ribes nero
• Piante: liquirizia, menta, cedro, ginepro
• Erbe e spezie: alloro, origano, pepe nero, anice stellato, cardamomo nero
• Frutta secca e secca: noci, mandorle, nocciole, uvetta
• Botte: vaniglia, tabacco, cannella, chiodi di garofano, cocco, noce moscata, yogurt alla pesca, caramello, aneto, segatura fresca
• Altro: funghi prataioli, cuoio, carciofo, terra, cacao, panna, marmellata di mirtilli rossi, sapori e aromi di fumo

L'origine della varietà.

Per molto tempo si è creduto che lo zinfandel provenisse dalla varietà italiana Primitivo, con la quale mostrava una somiglianza incompleta a livello di DNA. Tuttavia, la ricerca moderna ha dimostrato che entrambe le uve - zinfandel e primitiva - sono cloni di varietà croate più antiche. Nel 2001 sono state trovate corrispondenze genetiche complete con campioni di viti conosciute in Croazia come krlzenak kastelanski e pribidrag, o tribidrag.

Uve longeve.

Zinfandel è molto resistente a malattie e parassiti, quindi ci sono spesso cespugli di questa varietà che hanno più di 80 anni. Lascia che la resa di viti così vecchie sia bassa, ma le bacche su di esse maturano in modo più uniforme e il contenuto di sostanze estrattive raggiunge il massimo. I vini di tali uve sono più ricchi e più concentrati.

Simbolo della vinificazione statunitense.

La popolarità dello Zinfandel negli Stati Uniti è così grande che nel 1991 è stata fondata a San Francisco un'associazione dei suoi produttori e sostenitori, ZAP (Zinfandel Advocates & Producers). Comprendeva più di 6.000 consumatori americani e circa 300 produttori di vino. L'associazione ricerca la varietà, conduce degustazioni, organizza seminari e programmi educativi e ogni anno organizza una festa in onore del vino Zinfandel alla fine di gennaio, che dura 3-4 giorni.

Descrizione degli stili di vino rosso Zinfandel per regione della California:

• Mendocino: colore intenso, sapore di lampone e ciliegia.
• Sierra: alto contenuto di tannini, aroma di ciliegia.
• Sonoma: aroma e gusto di spezie.
• Napa: Aroma e sapore di lampone.
• Baia di San Francisco: aromi di spezie, ginepro e cedro.

Caratteristiche dell'uva:

• Preferisce terreni poveri
• ama molto il sole
• Accumula intensamente lo zucchero
• Ha alti cespugli
• Si abbina bene con altre varietà nei kulache
• Non richiede una lunga esposizione

Zinfandel è versatile e si sposa bene con un'ampia varietà di piatti. Con questo vino puoi tranquillamente mettere esperimenti gastronomici. Si sposa bene anche con il tuo cibo americano preferito: hamburger e tacos. Zinfandel tollera un'ampia varietà di salse utilizzate nell'industria dei fast food.

Cabernet Sauvignon.

Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni più coltivati ​​al mondo. Viene utilizzato con altrettanto successo sia per la produzione di vino rosso varietale sia nella composizione del kulazh, che conferisce un gusto ricco e un'elevata astringenza. Cabernet Sauvignon è sinonimo di un vino rosso elegante che può acquisire finezza e nobiltà con l'invecchiamento. Un'attenta vinificazione e affinamento in botti di rovere permettono di ottenere una bevuta intrigante dal ricco bouquet.

Specifiche:

• Dolcezza 4\10
• Acidità 6\10
• Fortezza 8/10
• Solidità 7\10
• Fruttato 8\10
• Tannini 8\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 8-10 anni.

Il costo medio è di $ 10-30.

Grande bicchiere di vino rosso.

Regioni di produzione:

• Francia
• Australia
• Argentina
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: prugna, ribes nero, mirtillo, aronia, ciliegia, mora, fragola, lampone, ciliegia dolce, gelso
• Piante: olive verdi, barbabietole, peperoni verdi, peperoni rossi, ginepro, viola, asparagi, menta, eucalipto, liquirizia, rabarbaro
• Erbe e spezie: pepe nero, origano, zenzero, cannella
• Frutta secca e noci: mandorle, fichi, prugne
• Botte: tabacco, caramello, vaniglia, fumo, cuoio, cedro, humidor,
• Altro: Marocco, grafite, terra, cioccolato, marmellata di ciliegie, crosta di pane, schiuma di marmellata di ciliegie, resina di pino, nocciolo di ciliegie

Sfumature di gusto del vino a seconda del clima:

• Clima fresco (Bordeaux, Francia; Washington, USA; Cile): ribes nero, menta, peperone verde, cedro, origano.
• Clima temperato (Nord Italia; Nord California, USA): ciliegie, olive verdi.
• Clima caldo (Australia; Sudafrica; Spagna; California meridionale, USA; Argentina; Italia centro-meridionale): confettura di ciliegie, eucalipto, menta, pepe nero, cacao.

Il Cabernet Sauvignon è apparso nel XVII secolo. a Bordeaux come risultato di un incrocio accidentale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Per molto tempo è stata la varietà più diffusa e coltivata al mondo, fino agli anni '90. 20 ° secolo non è stato superato dal Merlot. Oggi, il Cabernet Sauvignon è una varietà chiave in molte regioni vinicole del Nuovo Mondo: Napa Valley in California, Coonawarra in Australia, Maipo Valley in Cile e altre.

Caratteristiche dell'uva:

• Relativamente resistente al gelo
• Maturazione tardiva
• Non ha paura della siccità
• Debolmente suscettibile alle malattie
• Si adatta bene a diversi climi e terreni
• Dà un alto rendimento

Il gusto ricco del Cabernet Sauvignon può soffocare i piatti leggeri, quindi si consiglia di abbinarlo a cibi pesanti e grassi. Questo vino si abbina bene con carni alla griglia, hamburger, pizza ai funghi e carni affumicate. Non è desiderabile servirlo con piatti piccanti, riso e pasta. Non innescano bene i tannini, quindi non sarai in grado di goderti appieno la bevanda. Il Cabernet Sauvignon delle regioni più fresche ha note erbacee distinte, quindi si abbina bene con verdure fresche ed erbe aromatiche. Inoltre, può essere servito con cioccolato fondente. Il vino Cabernet Sauvignon è ottimo anche per preparare varie salse e marinate.

Cabernet Franc.

Il Cabernet Franc è uno dei venti vitigni più diffusi. Viene utilizzato principalmente per creare vini da taglio in abbinamento a Cabernet Sauvignon e Merlot, dove aggiunge un accento erbaceo con note di tabacco e spezie. In alcuni paesi se ne ricavano vini monovarietali di alta qualità.

Altri nomi.

Altri nomi comuni per il Cabernet Franc sono Bordeaux, Bouchy, Bouchet, Cabernet Franco e Breton.

Caratteristiche distintive:

Al palato il Cabernet Franc è facilmente confuso con il Cabernet Sauvignon, ma il primo ha corpo più leggero, profumo e struttura meno intensi. I vini monovitigno ottenuti dal Cabernet Franc sono piuttosto morbidi, ma molto più intensi del Merlot. Sono amati per i loro sapori dolci e pepati e la media acidità.

Caratteristiche di un vino rosso dolce denominato Cabernet Franc:

• Dolcezza 4/10
• Acidità 5/10
• Fortezza 6/10
• Solidità 6/10
• Fruttato 6/10
• Tannini 8/10

Temperatura di servizio - 15 °C.

Il costo medio è di $ 15-20.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Francia
• Italia
• Ungheria
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Frutta e bacche: lamponi, more, ribes bianco, ribes nero, fragole, ciliegie, prugne
• Piante: foglie di ribes, violetta, fagiolini, erbe essiccate, olive, peperone verde, peperone rosso
• Barile: tabacco, cuoio, caffè
• Altro: ghiaia, grafite, liquirizia, trucioli di matita, peperoncino, minerali

Miscela bordolese.

Il Cabernet franc è noto come parte della miscela bordolese. Così chiamato il classico abbinamento di cinque vitigni tipici dei vini rossi di Bordeaux: Cabernet Sauvignon e Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. I vini "nello stile di Bordeaux" sono prodotti in tutto il mondo, anche in Nord Africa e Medio Oriente.

Secondo la versione principale, la varietà Cabernet Franc è apparsa nella regione di Libourne, nel sud-ovest della Francia, nel XVII secolo. Da qui il cardinale Richelieu spostò i primi vigneti nella Valle della Loira. Furono piantati nell'abbazia di Bourgueil sotto la cura dell'abate di Breton. Successivamente, la varietà Cabernet Franc venne associata al nome di questo monaco. Esiste anche una versione secondo cui il Cabernet Franc fu portato in Francia dalla Spagna da pellegrini di ritorno da Santiago de Compostela. Qualunque cosa fosse, all'inizio del XVIII secolo. questo vitigno iniziò ad essere coltivato in tutta la Francia.

Il Cabernet Franc dal corpo leggero si sposa bene con piatti di carne magri, insalate e pesce affumicato o fritto. Le varietà più corpose si abbinano bene a piatti di manzo, agnello e arrosto di maiale con salse dolci. E il vecchio vino Cabernet Franc invecchiato per più di 10 anni sarà un degno abbinamento gastronomico di selvaggina e verdure fresche.

Chianti.

Il Chianti è una varietà di vino rosso secco proveniente dall'omonima regione italiana nella Toscana centrale. La sua produzione è controllata per origine: solo il vino del Chianti, creato nel rispetto delle regole di vinificazione previste per esso, può portare tale denominazione. Oggi è considerato una sorta di segno distintivo dell'Italia. I viticoltori toscani producono circa 98 milioni di litri di Chianti all'anno. Il gusto e le caratteristiche del vino variano notevolmente a seconda del metodo di produzione, dei vitigni, del suolo e delle condizioni climatiche in cui è stato coltivato.

Molti Chianti hanno un emblema specifico: un gallo nero in un cerchio rosso. Questo simbolo è un segno del Consorzio del Chianti, cioè la prova che il produttore di vino fa parte di un'associazione di categoria creata per promuovere il prodotto sul mercato. nessun emblema

Il miglior vino Chianti.

Tra la varietà di stili, i vini rossi secchi chiamati Chianti, prodotti nella microzona del Chianti Classico, dove si trovano i vigneti più antichi e storicamente preziosi, sono considerati i migliori. Qui viene coltivata solo la varietà Sangiovese, che è considerata dai viticoltori locali un'uva italiana originale. Il Chianti Classico è prodotto secondo una vecchia tecnologia che non è cambiata da centinaia di anni. Il vino raggiunge la maturità entro 10 anni.

Principali vitigni:

• Sangiovese - 75%.
• Altre varietà - 25%: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Canaiolo, Colorino

Specifiche:

• Dolcezza 4\10
• Acidità 6\10
• Fortezza 6\10
• Solidità 6\10
• Fruttato 5\10
• Tannini 6\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 2 anni.

Il costo medio è di $ 15-30.

Bicchiere per vino rosso.

Regione di produzione:

• Chianti, Italia

Associazioni di gusto e aroma:

• Frutta secca e noci: fichi, mandorle, prugne
• Bacche: ciliegie, more, lamponi, ribes rosso, fragole, mirtilli, prugne, fragole
• Piante: violetta, rosa, liquirizia, fogliame autunnale, erba tagliata, eucalipto, ciclamino, iris
• Erbe e spezie: origano, rosmarino, pepe bianco, pepe nero, pepe verde, vaniglia, anice, chiodi di garofano
• Altro: miele, pane fresco, salame, silicio, cioccolato al latte, pietra bagnata, marmellata di prugne, caramella di mandorle, terra bagnata, grafite
• Barile: fumo, caffè, tabacco, cuoio, cedro, cacao, rovere

Stili principali:

• Il Chianti è un vino economico con il bouquet più semplice rispetto ad altre varietà. Di solito è solo il 75-80% di Sangiovese.
• Il Chianti Superiore è un vino più complesso e corposo di un semplice Chianti, di solito contiene un po' più di alcol e ha una leggera acidità.
• Il Chianti Classico Riserva è un vino di categoria premium dal gusto ricco e dal lungo potenziale di invecchiamento.
• Gran Selezione - i migliori vini della microzona del Chianti Classico.
• Chianti sperimentale - vini prodotti secondo una ricetta di famiglia unica dell'enologo. Per la loro produzione, ad esempio, possono essere utilizzate solo viti vecchie o uve provenienti esclusivamente dal versante soleggiato. La qualità e il gusto dipendono dal produttore.

I vini Chianti sono commercializzati in bottiglie standard. Ma prima, quando i viticoltori medievali erano per lo più persone povere, veniva versato in vasi panciuti economici fatti di vetro sottile, chiamati fiaschi. Per evitare che le bottiglie si rompessero, venivano intrecciate con paglia e rafia. Oggi, in tali recipienti vengono versate solo versioni regalo del vino.

Il Chianti ha un'acidità piuttosto elevata e tannini ricchi, che rendono questo vino un ottimo abbinamento gastronomico per molti piatti. Si abbina particolarmente bene a cibi grassi con sughi di pomodoro, come pizza e pasta. Il Chianti si sposa bene anche con carni rosse, pollame e formaggi a pasta dura. Tuttavia, le varietà più costose sono consigliate da gustare senza uno spuntino ricco, solo con pane bianco o uva rossa.

Malbec (Malbec).

Il Malbec è un ricco vino rosso ottenuto dall'omonimo vitigno. L'uva Malbec è originaria della Francia, ma oggi è la varietà di punta dell'Argentina. Gli piace il clima caldo di questa regione con un'abbondanza di giornate di sole.

Caratteristiche distintive.

Il vino Malbec si distingue per un aroma luminoso di frutti scuri e note affumicate. Questa è una buona alternativa ai più costosi Cabernet Sauvignon e Syrah.

Altri nomi.

L'uva Malbec ha molti altri nomi, ad esempio, in Francia è conosciuta con il nome Pied Noir, che si traduce come "gamba nera", così come gatto (Cot), pressac (Pressac), quercy (Quercy) e auxerrois (Auxerrois ). ). In totale, ci sono circa 400 nomi di questa varietà, che ora non vengono praticamente utilizzati.

Specifiche:

• Dolcezza 4\10
• Acidità 6\10
• Fortezza 8/10
• Solidità 8\10
• Fruttato 10\10
• Tannini 6\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il costo medio è di $ 5-15.

Vetro per il rosso.

Regioni di produzione:

• Argentina
• Francia
• Australia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: prugne, ciliegie, lamponi, more, mirtilli, ciliegie, fragole, ribes nero, mirtilli, fragoline di bosco
• Vegetali: violetta, menta, iris, liquirizia
• Erbe e spezie: pepe nero, rosmarino, zenzero
• Frutta secca e noci: prugne, fichi, noci
• Barile: vaniglia, quercia, aneto, cocco, toffee

Il sapore cambia con il clima

Altro: marmellata, cioccolato, ventaglio, fumo, cacao, cuoio, melassa, caffè, terra, carbone, confettura, tabacco, pane tostato

Il Malbec è originario della Francia sudoccidentale. Quest'uva è un incrocio tra Montpellier e Gayac. All'inizio veniva utilizzato solo per creare miscele, ma in seguito divenne così popolare che da esso furono prodotti vini monovitigno. Nel tempo, a causa dell'insufficiente resistenza al freddo e ai parassiti, il malbec perse la sua posizione di leader in Francia, ma attecchì bene in Argentina, dove nel 1868 fu portato dall'agricoltore francese Michel Pouget. In questo paese, Malbec ha acquisito il suo vero status e stile.

Negli anni '80. 20 ° secolo molti produttori di vino in Argentina si sono rifiutati di coltivare il malbec, considerandolo una varietà poco promettente. I suoi vigneti iniziarono ad essere distrutti, tanto che alla fine sopravvissero solo 10.000 acri. Ma dopo alcuni anni, i vini Malbec sono diventati così popolari che hanno dovuto piantare urgentemente viti giovani, che però non hanno lo stesso potenziale di quelle vecchie.

• Francia: cuoio, prugne mature, ribes con note aspre nel retrogusto.
• Argentina: Prugna, violetta, mora, ciliegia, cioccolato al latte, cuoio e cacao, invecchiato con note di tabacco nel retrogusto.

Il Malbec si sposa bene con cibi dai sapori e profumi vivaci, come i formaggi stagionati. Inoltre, questo vino sarà un degno abbinamento gastronomico con piatti sostanziosi: bistecca, barbecue, pasta al pomodoro, spezzatino, ecc. Alcune varietà di Malbec si sposano bene con il cioccolato.

Merlot.

Il Merlot, insieme al Cabernet Sauvignon, è la varietà più diffusa al mondo. Da quest'uva si ottengono non solo miscele, ma anche vini varietali di alta qualità. Sono simili al Cabernet Sauvignon, ma più morbidi e di colore più chiaro. Ad oggi, le uve Merlot sono coltivate in ogni paese che dichiara le proprie ambizioni nella vinificazione.

Caratteristiche distintive.

In ogni regione, il Merlot si manifesta in modo diverso. Il gusto e l'aroma sono influenzati dalle condizioni climatiche, dal suolo, dal tempo e dall'abilità del vignaiolo. Una delle principali caratteristiche distintive di un buon Merlot è la sensazione di un piacevole retrogusto setoso. È perfetto per coloro che stanno appena iniziando a comprendere la ricchezza del bouquet dei vini rossi secchi. Le sfumature gustative di questo vino sono ben distinte anche dai degustatori alle prime armi.

Il vitigno Merlot ha altri nomi: Alicante noir, Crabutet, Langon, Picard, Vidal.

Caratteristiche di un buon vino rosso secco chiamato Merlot:

• Dolcezza 5\10
• Acidità 5\10
• Fortezza 7/10
• Solidità 8\10
• Fruttato 7\10
• Tannini 8\10

Temperatura di servizio - 16 °C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 5 anni.

Il costo medio è di $ 5-20.

Regioni di produzione:

• Francia
• Italia
• Australia
• Argentina
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: ciliegie, more, lamponi, ribes nero, ciliegie dolci, mirtilli, gelsi, mirtilli, mirtilli rossi, prugne
• Piante: olive, menta, cedro, violetta, rosa
• Erbe e spezie: pepe nero, cannella, chiodi di garofano, pepe bianco, finocchio, rosmarino
• Frutta secca: fichi, prugne
• Botte: cuoio, tabacco, cioccolato, caffè, vaniglia, fumo, tartufo, liquirizia, humidor di cedro, caramello

Caratteristiche del vitigno per questo vino rosso:

• Resistente alla siccità, all'umidità elevata e al gelo. Dà un alto rendimento.
• Si adatta facilmente alle nuove condizioni meteorologiche. Cresce bene nei terreni argillosi.
• Matura presto.

Montepulciano.

Il Montepulciano è uno dei vitigni più diffusi in Italia. È ampiamente coltivato nella parte centrale del Paese, soprattutto nelle regioni Abruzzo, Molise e Marche. La varietà è molto apprezzata per lo stile piacevole del vino che ne deriva e per le rese costantemente buone. Da quest'uva si producono sia vini secchi in purezza che in purezza, particolarmente apprezzati per il loro aroma morbido e i tannini delicati. Il vino Montepulciano si beve giovane e abbinato ad un buon aperitivo.

Caratteristiche del vino:

• Dolcezza 3/10
• Acidità 7/10
• Fortezza 7/10
• Corpo 8/10
• Fruttato 6/10
• Tannini 8/10

Temperatura di servizio - 16-19 °C.

Il periodo medio di stagionatura è di 3-4 anni.

Il costo medio è di $ 30-40.

Bicchiere grande per vino rosso:

Regioni di produzione del vino rosso denominato Montepulciano:

• Italia
• Altre regioni vinicole

Stili di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: gelso, ciliegia, prugna, mora, mirtillo rosso, ciliegia, cenere di montagna, fragola, pompelmo rosa, ribes rosso, pesca
• Piante: liquirizia, erba tagliata, liquirizia, fiori d'arancio, viola, foglie di tè
• Erbe e spezie: pepe nero, cannella, noce moscata, origano
• Frutta secca e noci: ciliegie secche, prugne, nocciole, mandorle
• Barile: cacao, rovere, vaniglia, caffè
• Altro: terra umida, tabacco, resina, cioccolato, confettura di lamponi, tartufo, scorza d'arancia, fumo, cuoio, frutta candita

Contrassegno per nome della regione:

• Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo DOC) - varietà Montepulciano almeno 85%;
• Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG) - minimo 90% Montepulciano;
• Controguerra Rosso (Controguerra Rosso DOC) - Montepulciano minimo 60%.
• Rosso Conero DOC - minimo 85% Montepulciano;
• Rosso Piceno DOC - 30-70% Montepulciano;
• Offida Rosso DOCG - minimo 85% Montepulciano.

Molise:

• Biferno (Biferno DOC) - 60-70% Montepulciano.

Puglia:

• San Severo Rosso DOC - minimo 70% Montepulciano.

Montepulciano d'Abruzzo.

I vini Montepulciano più famosi sono prodotti sulla costa orientale dell'Italia, in particolare nella regione Abruzzo. Qui sono etichettati come Montepulciano d'Abruzzo. I migliori vini rossi di questo marchio sono prodotti ai piedi delle Colline Teramane.

Negroamaro (Negroamaro).

Le uve Negroamaro danno vini monovarietali rossi e rosati con bassi livelli di zucchero e un equilibrato contenuto di tannini. Inoltre, viene utilizzato in miscele, combinato biologicamente con Monte Pulciano, Zinfandel e altre varietà.

Caratteristiche distintive.

Il vino rosso varietale Negroamaro ha una tonalità rubino, che con gli anni dona una sfumatura rosso mattone, oltre ad un intenso profumo speziato e un gusto vellutato e armonico. Il vino rosato si distingue per toni uniformi di ciliegia, fruttato leggero e gusto gradevole, soprattutto in giovane età. Il Negroamaro può essere invecchiato sia in botti di rovere che in acciaio. Il vino ottenuto da uve Negroamaro ha un colore scuro (nero - "negro") e un aroma amaro ("amaro").

Altri nomi.

Il vitigno Negroamaro da cui si ricava questo buon vino rosso ha anche i nomi: Abruzzese, Albese, Arbese, Jonico, Mangiaverde, Negramaro, Nero Leccese, nigra amaru (Nigra amaru), niuru maru (Niuru tagi), uva kane (Uva Sapi).

Specifiche:

• Dolcezza 2/10
• Acidità 6/10
• Fortezza 8/10
• Corpo 7/10
• Fruttato 9/10
• Tannini 7/10

Temperatura di servizio - 16-19°C.

Il periodo medio di invecchiamento è fino a 5 anni.

Il costo medio è di $ 5-20.

Grande bicchiere per il rosso.

Regioni di produzione:

• Puglia, Italia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: ciliegie, prugne, mirtilli, ciliegie dolci, more, ribes nero, lamponi, fragole, gelsi, melograni
• Piante: timo, radice di liquirizia, ginepro, bosso, rabarbaro, nettare di fiori, foglie di tè, rosa, liquirizia, violetta
• Spezie e spezie: cannella, pepe nero, timo, anice
• Frutta secca: ciliegie secche, prugne secche
• Botte: cioccolato, chiodi di garofano, tabacco, sigari cubani, vaniglia, rovere, cacao, cuoio
• Altro: caffè, pietra focaia, ambra, minerali, terra umida, scorze di agrumi, caramello, funghi

Etichettato dal nome della regione.

Il vino italiano Negroamaro è etichettato principalmente con il nome della zona in cui vengono coltivate le uve. Uno dei migliori vini è etichettato Salice Salentino DOC.

Inoltre, ci sono varietà principalmente con i seguenti segni:

• Alezio (Alezio DOC) - vitigno Negroamaro almeno 85% nel vino;
• Nardò (Nardo DOC) - almeno 85%;
• Brindisi (Brindisi DOC) - minimo 70%;
• Copertino (Copertino DOC) - minimo 70%;
• Matino (Matino DOC) - almeno il 70%;
• Squinzano (Squinzano DOC) - minimo 70%.

Il Negroamaro si sposa bene con vitello, agnello, pollo alla griglia, funghi fritti, verdure e olive. Inoltre il vino si sposa benissimo con gli spaghetti con le polpette.

Nero d'Avola.

Il Nero d'Avola è uno dei vitigni più importanti dell'isola di Sicilia. Produce sia vini assemblati che varietali. Il nome "nero d'Avola" si traduce come "nero di Avola" - una città situata nel sud-est della Sicilia.

In Calabria il vitigno nero d'Avola è più comunemente indicato come capabrese. La varietà ha altri nomi che usano i viticoltori: Calabrese d'Avola, Calabrese nero (Calabrese pego), Calabrese dolce (Calabrese dolce).

Caratteristiche distintive.

I vini varietali Nero d'Avola sono caratterizzati da corpo pieno, tannini dolci e media acidità. Hanno buone potenzialità per una lunga esposizione e allo stesso tempo sono pronte da mangiare già in giovane età.

Specifiche:

• Dolcezza 5/10
• Acidità 6/10
• Fortezza 9/10
• Solidità 10/10
• Fruttato 10/10
• Tannini 8/10

Temperatura di servizio - 16-20 °C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 10 anni.

Il costo medio è di $ 15-20.

Bicchiere grande per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Italia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: mirtilli, more, ciliegie, prugne, ciliegie, gelsi, ribes nero, lamponi, cachi
• Piante: menta, salvia, liquirizia, liquirizia, carruba, viola, rabarbaro, fiori di macadamia, resina dell'albero
• Spezie e spezie: pepe nero, cannella, peperoncino, chiodi di garofano, alloro, zenzero, coriandolo
• Frutta secca e noci: prugne, mandorle
• Botte: fumo, cioccolato, vaniglia, caffè, tabacco, cacao, confettura di ciliegie
• Altro: minerali, pane tostato, terra, inchiostro, selce, cuoio, grafite, funghi

Stili di vino per regione:

• Sicilia Occidentale: Vini ricchi e aspri con elevata gradazione alcolica, affinati in botti di rovere.
• Sicilia centrale: vini rinfrescanti con aromi fruttati luminosi e alta acidità.
• Sicilia Orientale: vini dal delicato bouquet fruttato e dall'equilibrata acidità.

Grazie ai luminosi aromi fruttati, all'equilibrata acidità e ai tannini morbidi, il Nero d'Avola si sposa bene con i piatti di carne. Il vino si abbina bene con zuppa di coda di bue, spezzatino di manzo, hamburger, pancetta fritta, insalata di pollo, cotolette di maiale, bistecca e agnello ripieno. Più morbida è la carne, più forti sono le note fruttate di frutti di bosco del Nero d'Avola. Tra le spezie, l'anice e la salvia si sposano particolarmente bene con questo vino.

Pinot Nero.

Il pinot nero è uno dei vitigni a bacca nera più apprezzati al mondo. Raramente viene miscelato con altre varietà per produrre vini fermi, per lo più monovitigni. Inoltre, viene utilizzato per la produzione di spumanti. Il Pinot Nero ha una gamma così ampia di aromi e sapori che anche i degustatori esperti non possono sempre determinare completamente il bouquet. In ogni regione vinicola, questa varietà acquisisce le proprie caratteristiche, che si riflettono nel vino. Con questa versatilità, ha conquistato molti fan in tutto il mondo.

Altri nomi.

Altri nomi usati per il Pinot Noir: Blau Burgunder, Pinot Nero, Pinot Negro, Pinot Fin, Noirien, Spatburgunder.

Specifiche:

• Dolcezza 5/10
• Acidità 6/10
• Fortezza 6/10
• Solidità 6/10
• Fruttato 8/10
• Tannini 5/10

Temperatura di servizio - 14-15 °C.

Il periodo medio di invecchiamento è di 5-10 anni.

Il costo medio è di $ 10-50.

Bicchiere grande per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Francia
• Germania
• Nuova Zelanda
• Italia
• Austria
• Argentina
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: fragole, ciliegie, mirtilli rossi, mirtilli, gelsi, lamponi, ribes nero, more, ciliegie, mirtilli, prugne
• Piante: violetta, rosa, foglie bagnate, liquirizia, tarassaco, liquirizia, barbabietola
• Spezie e spezie: finocchio, alloro, noce moscata, pepe bianco
• Botte: cannella, rovere, cuoio, cioccolato, cacao, caramello, vaniglia, chiodi di garofano
• Odori secondari: pane tostato, panna
• Altro: tartufo nero, caffè, minerali, tabacco, terra, noci tostate, fumo

Gusto e aroma a seconda della regione:

• Francia: terra, tartufo, foglie bagnate, rosa, ciliegia. Germania: lampone, ciliegia, terra.
• Italia: terra, fumo, tabacco, pepe bianco, chiodi di garofano. USA: ciliegia, lampone, vaniglia, mirtillo rosso, tartufo, dente di leone, chiodi di garofano, caramello.
• Nuova Zelanda: spezie, prugna, foglie bagnate. Australia: mirtilli, more, spezie.
• Sud America: violetta, vaniglia, rosa.

Il pinot nero è originario della Borgogna. Torna nel XII secolo. le sue potenzialità erano apprezzate dai monaci locali. Cominciarono a piantare quest'uva in grandi quantità e nel XIV secolo. Il pinot nero è diventato la varietà principale in altre regioni della Francia. Era di gusto dei nobili, e nel 1395 Filippo II il Temerario ordinò di sostituire l'allora comune gamay con uve Pinot Noir. Gli aristocratici francesi ne promossero il vino come il più perfetto nel mondo cristiano per un altro secolo, poi la varietà Gamay iniziò a riconquistare la sua posizione, ma c'erano sempre viticoltori che volevano riportare il Pinot Nero alla sua antica grandezza.

Caratteristiche dell'uva:

• Esigente sulla composizione del terreno
• Preferisce un clima fresco, ma ha paura del gelo
• Sensibile alle condizioni meteorologiche
• Ha foglie tondeggianti di media grandezza, piccoli grappoli di forma cilindrica.
• Dà un basso rendimento

Grazie alla sua elevata acidità, il Pinot Nero si sposa bene con una varietà di piatti.

Il vino costituisce un abbinamento gastronomico particolarmente riuscito con selvaggina profumata, carni rosse e pollame. I tannini morbidi del Pinot Nero esaltano armoniosamente il gusto del pesce. E un vino corposo si abbina bene con alcuni formaggi e carni bianche. Anche i dolci al cioccolato e i frutti rossi assortiti sono ottimi abbinamenti con il Pinot.

Pinotage (Pinotage).

Il vitigno Pinotage è considerato un simbolo gastronomico del Sudafrica. Viene coltivato anche in altre regioni vinicole, ma è in questo paese che viene trattato con particolare onore e orgoglio.

Molti produttori di vino non amano questa varietà perché è difficile ricavarne una bevanda di qualità. Solo pochi professionisti intraprendono la sua produzione.

Caratteristiche distintive.

L'uva Pinotage produce un vino varietale ricco e corposo con un bouquet complesso e una consistenza vellutata. Nei migliori esempi, il Pinotage ha un bouquet facilmente riconoscibile con toni caratteristici di bacche nere, banana, frutta cotta e spezie. Il vino può essere bevuto giovane, ma migliora solo con l'età.

Il vizio del Pinotage.

Con la tecnologia di produzione sbagliata, ad esempio, quando si vinificano uve acerbe, nel bouquet del Pinotage appare un odore di acetone. La fermentazione a freddo prolungata aiuta ad evitarlo.

Fondamentalmente, per questo vengono utilizzate botti di rovere, dove i materiali del vino vengono invecchiati per almeno 2 anni.

Poi gli odori sgradevoli scompaiono e il vino diventa più morbido, più equilibrato.

Specifiche:

• Dolcezza 4\10
• Acidità 5\10
• Fortezza 9/10
• Solidità 9/10
• Fruttato 8\10
• Tannini 8\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il periodo medio di stagionatura è di 3-5 anni.

Il costo medio è di $ 10-20.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: prugna, fragola, mora, banana, ciliegia, lampone, gelso, fragola, ribes nero, mirtillo
• Piante: aghi, viola, resina di pino, liquirizia, peperone rosso, cedro
• Spezie e spezie: cannella, vaniglia, pepe nero
• Barile: fumo, rovere, tabacco, caramello, caramelle al latte, cuoio, uvetta
• Odori secondari: caffè, foglie secche, salsa di prugne, muschio
• Altro: cioccolato, marshmallow, prugne, salsiccia affumicata, cacao, frutta candita, stelle filanti, bacon, rooibos

Caratteristiche dell'uva:

• Preferisce terreni poveri
• Resistente a malattie e parassiti
• Le bacche mature contengono un'alta percentuale di zucchero
• Matura presto
• Piccoli grappoli di media densità
• Ha una bassa resistenza al gelo

Il creatore ufficiale della varietà Pinotage è il professor Abraham Isaac Perold, che ha incrociato Pinot Noir e Saint So nel 1925 nel tentativo di allevare l'uva perfetta. All'inizio il vino Pinotage non era popolare, ma in questo caso la colpa non era piuttosto delle sue caratteristiche, ma di una tecnologia di produzione insufficientemente sviluppata. Dopo il debug, il vino Pinotage alla fine è entrato nella scena mondiale e ha preso una posizione di forza tra le altre varietà popolari. Nel 1991 ha anche vinto una medaglia d'oro al prestigioso London International Wine & Spirits Competition.

Il vino giovane Pinotage si sposa bene con carne di agnello, cucina giapponese e salmone, mentre il vino invecchiato si abbina meglio con carne rossa alla griglia. La bevanda completa perfettamente il gusto della cucina speziata e speziata, così come i piatti orientali in agrodolce. Inoltre, un delizioso vino rosso chiamato Pinotage è forse l'unico che si sposa bene con salsa al curry di qualsiasi grado di piccantezza.

Recioto.

Il Recioto è un vino rosso aromatico ottenuto da uve appassite ad alto contenuto zuccherino. Il nome deriva dalla parola reccia, che in dialetto veronese significa "orecchio". Viene utilizzato non solo in relazione a una parte del corpo: i viticoltori lo chiamano la parte sporgente del grappolo, che riceve più sole e contiene un'alta concentrazione di zucchero. È da queste bacche che si produce il vino, il cui nome completo è Recioto della Valpolicella (Recioto della Valpolicella). Per molto tempo è stato prodotto solo per la nobiltà della Serenissima, e la parte inferiore del grappolo veniva utilizzata per produrre bevande poco dolci e più economiche.

Principali vitigni:

• Rondinelle
• Molinara
• Corvino
• Corvino

Specifiche:

• Dolcezza 10/10
• Acidità 6/10
• Fortezza 9/10
• Corpo 7/10
• Fruttato 6/10
• Tannini 7\10

Temperatura di servizio - 16 -18°С.

Il periodo medio di stagionatura è di 1-2 anni.

Il costo medio è di $ 20-40.

Bicchiere per vino rosso.

Regione di produzione:

• Veneto, Italia

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: mirtilli, ciliegie, more, prugne, ciliegie, lamponi, marasca, aronia, ribes nero
• Piante: violetta, iris, rosa, cedro, liquirizia
• Frutta secca e noci: uvetta, prugne, mandorle, nocciole tostate
• Altro: chiodi di garofano, pepe nero, vaniglia, tamarindo, tabacco, caramello, cacao, cioccolato, marmellata di mirtilli

Fasi di produzione:

• Raccolta manuale delle bacche.
• Essiccazione da 3 settimane a 3 mesi,
• Elaborazione stampa.
• Fermentazione 15-20 giorni.
• Invecchiato in botti per 1-2 anni.
• Imbottigliamento.

Appassimento.

Le uve per la produzione del Recioto vengono raccolte ed appassite a grappolo intero.

Negli essiccatori caldi, sono disposti in un unico strato in piccole scatole di plastica. Il metodo dell'appascimento, cioè dell'appassimento delle uve, permette di mantenere un'alta concentrazione di zuccheri negli acini.

Il Recioto della Valpolicella può essere gustato da solo o come accompagnamento alla pasticceria, in particolare agli amaretti. Inoltre il vino si sposa bene con cioccolato, formaggi erborinati, frutta fresca, frutti di bosco e frutta secca.

Sangiovese.

La varietà di vino rosso Sangiovese è chiamata l'uva re d'Italia. Qui è al primo posto in termini di superficie di impianto: l'11% dei vigneti del paese ne è piantato. Il Sangiovese è considerato uno dei simboli gastronomici della Toscana. Occupa il 75% della superficie di tutti i vigneti "scuri" della regione. Da quest'uva si ottengono vini rosati e rossi, così come varietà monovitigno.

Altri nomi

Altri nomi del vitigno Sangiovese: Brunello, Morellino, Nielluccio, Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Sangioveto.

Caratteristiche distintive.

I vini Sangiovese monovarietali hanno una struttura ricca, aromi fruttati pronunciati e tannini vellutati. Spesso richiedono una lunga esposizione affinché la bevanda raggiunga il suo apice.

Caratteristiche dell'uva:

• Predilige i climi caldi ma non caldi
• Non tollera il gelo e le fluttuazioni di temperatura
• Maturazione tardiva
• Dà un alto rendimento
• Fotofilo
• Ha molti cloni
• Ama i terreni calcarei, non ama la sabbia e l'argilla

Specifiche:

• Dolcezza 4/10
• Acidità 10/10
• Fortezza 7/10
• Solidità 6/10
• Fruttato 4/10
• Tannini 9/10

Temperatura di servizio - 18°C.

Il tempo medio di esposizione è di 4 anni.

Il costo medio è di $ 20-30.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Italia
• Argentina
• Romania
• Francia
• Australia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: fragole, ciliegie, amarene, gelsi, ribes rosso, mirtilli, more, fragole
• Vegetali: violetta, ginepro, mirto, rosa, pomodoro, foglie di pomodoro, salvia, foglie di tè
• Erbe e spezie: rosmarino, timo, anice, origano
• Frutta secca e noci: prugne, fichi, ciliegie secche, noci
• Barile: quercia, catrame, lampone, prugna, vaniglia, minerali, terra, foglia di tabacco, caffè, fumo, cioccolato, cuoio
• Altro: peperoni arrostiti, argilla, mattoni, selce

Marcatura.

Il vino Sangiovese varietale può essere etichettato non solo con il nome della varietà, ma anche con il nome della regione in cui è stata coltivata l'uva.

Sulle etichette si possono trovare i seguenti nomi:

• Chianti (Chianti);
• Carmignano (Carmignano);
• Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano);
• Morellino di Scansano (Morellino di Scansano);
• Brunello di Montalcino
• Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino);
• Sangiovese di Romagna (Sangiovese di Romagna);
• Montecucco (Montecucco);
• Montefalco Rosso.

Il nome Sangiovese deriva dal latino Sanguis Jovis, che significa "sangue di Giove". Sulla base di questa traduzione, è emersa una teoria secondo cui l'uva veniva coltivata ai tempi dell'antica Roma. La prima citazione scritta del Sangiovese è registrata nelle fonti del 1590. Il vitigno è indicato come Sangiogheto. Non è stato dimostrato rigorosamente che questo nome sia identico al Sangiovese, ma la maggior parte dei ricercatori è incline a questa opinione. Nel XVIII sec. questo vitigno si diffuse in Toscana, ma il vino che ne derivava non era molto conosciuto, era poco esportato ed era considerato un vitigno locale. Solo verso la fine del XIX secolo. La bevanda ha guadagnato una vera popolarità. I viticoltori italiani hanno deciso di portare il Sangiovese sul mercato mondiale e ci sono riusciti.

Vino rosso Sangiovese corposo e dal carattere sapido, si abbina a un'ampia varietà di cibi. Le sue note fruttate si rivelano particolarmente bene con erbe aromatiche e pomodori. Ricco di tannini, il Sangiovese si abbina bene a carni alla griglia, formaggi a pasta dura, frutti di mare e salsicce affumicate. In Italia, questo vino viene spesso servito con piatti locali grassi. La cosa principale: quando li prepari, non lesinare su erbe e olio d'oliva.

Syrah.

Il Syrah è un vitigno utilizzato per produrre vini rossi e rosati. Nei paesi del Nuovo Mondo, di solito è chiamato shiraz. Vino monovarietale Syrah è vellutato, ricco di tannini e bouquet complesso, dominato da note speziate. Viene prodotto principalmente in Australia, Francia e Stati Uniti. Le uve Syrah si fondono bene con altre varietà, apportando sapori originali di erbe e spezie alla miscela.

Caratteristiche del vino rosso Syrah:

• Dolcezza 6\10
• Acidità 6\10
• Fortezza 7/10
• Solidità 10\10
• Fruttato 5\10
• Tannini 6\10

Temperatura di servizio - 18°C.

Il periodo medio di stagionatura è di 5-9 anni.

Il costo medio è di $ 5-15.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione del marchio di vino rosso naturale Syrah:

• Francia
• Australia
• Spagna
• Argentina
• Italia
• Altre regioni vinicole

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: mirtilli, ribes nero, ribes rosso, crespini, fragole, ciliegie, more, gelsi, prugne, lamponi
• Piante: eucalipto, edera, liquirizia, olive, liquirizia, menta, anice stellato
• Spezie e spezie: pepe nero, pepe verde in grani, pepe bianco, pepe rosso in grani, anice, rosmarino, cannella
• Frutta secca e noci: datteri, fichi, cocco
• Barile: cioccolato, scatola di sigari, fumo, tabacco, chiodi di garofano, quercia, vaniglia
• Altro: cuoio minerale, terra, caffè, carne affumicata, pancetta, marzapane, confettura di more

Caratteristiche dell'uva:

• Tollera bene i climi freddi e caldi.
• Sensibile al gelo.
• Resistente alle malattie.
• Non schizzinoso riguardo al suolo.
• Dà un raccolto nel mezzo della stagione.
• Bacche dalla buccia spessa, scure, quasi nere.

Sfumature di gusto e aroma a seconda della regione:

• Francia: fumo, liquirizia, eucalipto, anice stellato.
• Australia: confettura di more, minerali, terra, cuoio, prugna, pepe nero.
• USA: mora, mirtillo, tabacco.
• Argentina, Spagna, Sudafrica: cioccolato, vaniglia, mora, tabacco, pepe nero.
• Peperoncino: prugna, olive, pepe verde in grani, more, cuoio.

La bassa resa è una condizione per il buon gusto del vino.

I viticoltori dicono spesso che "il syrah ama i panorami". E tutto perché i migliori vigneti si trovano solitamente sulle cime delle colline, dove il terreno è più povero. Le viti danno una resa minore, ma il succo negli acini è più concentrato, il che consente di ottenere vini di migliore qualità.

Il vino Syrah dal gusto ricco si sposa bene con piatti profumati. Può essere tranquillamente abbinato a carni alla griglia, selvaggina, insalate, pasta, pizza, spiedini e formaggi stagionati. Questi piatti aiuteranno a far risaltare le sottili sfumature del gusto del vino. Syrah integra bene il cibo con un'abbondanza di spezie. E se il bouquet di questa bevanda ha più note di frutti di bosco, le torte aperte con ripieno di frutti di bosco sono perfette per questo.

Tempranillo.

Il vitigno Tempranillo è ampiamente diffuso in Portogallo e Spagna, dove costituisce la base di molti vini da tavola e liquorosi di alta qualità. Per un migliore equilibrio strutturale, viene spesso utilizzato in miscele. I vini Tempranillo monovitigno sono prodotti raramente in Portogallo. Sono prodotti principalmente in Spagna, dove le condizioni climatiche sono più adatte alla maturazione delle uve di questa varietà.

Altri nomi.

Il vitigno tempranillo può essere trovato con altri nomi: Aragonez, Arinto Tinto, Ojo de Liebre, Cencibel, Tinta Roriz, Tinta de Santiago , Tinto del Pais, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Ull de Liebre.

Caratteristiche distintive

Nonostante il gusto ricco, questi vini varietali sono leggeri e freschi. I migliori vini Tempranillo non hanno la pesante untuosità che ti aspetteresti.

Specifiche:

• Dolcezza 2\10
• Acidità 5\10
• Fortezza 7/10
• Solidità 8\10
• Fruttato 5\10
• Tannini 6\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il periodo medio di stagionatura è di 1 anno.

Il costo medio è di $ 15-20.

Bicchiere per vino rosso.

Regioni di produzione:

• Spagna
• Portogallo
• Argentina
• Francia
• Australia

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: lamponi, ribes nero, ribes rosso, fragole, prugne, ciliegie, mirtilli, fragole, more, mirtilli rossi, pesca
• Piante: pomodoro, resina di pino, santoreggia, menta, liquirizia, legno, aneto, liquirizia
• Spezie e spezie: chiodi di garofano, anice, alloro, pepe nero, rosmarino
• Frutta secca e noci: prugne, uva passa, fichi, nocciole, mandorle
• Botte: tabacco, vaniglia, cioccolato, cocco, cedro, cacao, quercia, cannella
• Altro: cuoio, miele, caffè, salsa di pomodoro, sali minerali, pane tostato, fumo, caramello, confettura di fragole

Marcatura dell'esposizione:

• Vin Joven. Vino giovane senza invecchiamento in botte, non destinato alla conservazione a lungo termine e non si trova quasi mai fuori dalla Spagna.
• Invecchiato per 2 anni, di cui 6 mesi - in botti di rovere americano.
• Invecchiato per 3 anni, di cui 1 in botti di rovere.

Egri Bikaver.

Egri Bikaver è un vino rosso miscelato che può essere prodotto solo nella regione vinicola ungherese di Eger. La sua produzione è strettamente regolamentata e controllata. Il vino di qualità ha una tonalità rubino medio-scuro con pronunciate note di spezie, bacche rosse e nere. Egri Bikaver è talvolta indicato anche come "Eger Bull's Blood" o semplicemente "Bull's Blood".

Uve utilizzate:

• Kekfrankos
• Portgieser
• Kadarka
• blauburger
• Turan
• Biborkadarka
• Zweigelt
• Cabernet franco
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Nero
• Menù
• Shiraz

Specifiche:

• Dolcezza 5\10
• Acidità 7\10
• Fortezza 9/10
• Solidità 7\10
• Fruttato 7\10
• Tannini 7\10

Temperatura di servizio - 16-18°C.

Il periodo medio di stagionatura è di 1 anno.

Il costo medio è di $ 5-15.

Bicchiere per vino rosso.

Regione di produzione:

• Eger, Ungheria

Associazioni di gusto e aroma:

• Bacche e frutti: ciliegia, prugna, mora, melograno, lampone, ribes rosso, fragola, ribes nero, mela
• Piante: erbe essiccate, ibisco
• Spezie e spezie: vaniglia, chiodi di garofano, pepe nero
• Altro: caffè, marmellata di fragole, legno, cioccolato

Il vino moderno Egri Bikaver è prodotto solo negli ultimi 130-150 anni. In precedenza, la maggior parte delle materie prime per la bevanda era fornita dalla varietà Kadarka, da cui veniva prodotto un ricco vino rosso dall'aroma speziato. Tuttavia, nel 1886, il parassita della fillossera apparve a Eger. A causa dell'invasione di insetti, la maggior parte dei vigneti è morta. Poi altre varietà iniziarono ad essere aggiunte alla miscela Egri Bikaver in misura maggiore, che ha cambiato la composizione e il carattere del vino.

Varietà di Egri Bikaver

Bikaver classico Egri:

• Vengono utilizzati almeno 3 vitigni.
• La quota di ciascuna varietà non supera il 50%.
• La varietà predominante nella miscela è il kekfrankosh.
• La quota delle varietà Turan e Biborkadarka insieme e separatamente non supera il 10%.
• Affinamento in botte per almeno 6 mesi.
• Vendita solo in bottiglia.

Egri Bikaver Superiore:

• Vengono utilizzati almeno 5 vitigni.
• La quota di ciascuna varietà non supera il 30%, ad eccezione della varietà Kekfrankosh.
• La quota della varietà Kekfrankosh è del 30-50%.
• La quota della varietà Turan non supera il 5%.
• La quota di varietà Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon è superiore al 30%.

Egri Bikaver si abbina bene a piatti speziati, in particolare carne di manzo e selvaggina, come bistecca, gulasch o arrosto. Delle spezie, la paprika si combina meglio con essa.

I migliori vini rossi secchi e dolci sono presentati in queste foto: