Ricette per vino da marmellata fermentata. È meglio non utilizzare un cocktail di diversi tipi di marmellata

Per ognuno di noi, se fate un controllo in cantina o in dispensa, potete trovare diversi vasetti di marmellata vecchia, magari già fermentata, che nessuno mangerà più, ma non abbiate fretta di buttare via un ritrovamento del genere, è può ancora avere una seconda vita. La vecchia marmellata fermentata è un'ottima materia prima per produrre vino fatto in casa. Ve lo abbiamo già detto, ora tocca a soddisfare le esigenze di chi preferisce meno alcol forte, e raccontane alcuni ricette semplici come fare il vino dalla marmellata a casa.

Ricetta per il vino dalla vecchia marmellata

Avremo bisogno:

• 1 litro di marmellata;
• 1 litro d'acqua;
• 100 grammi. uva passa

Molto spesso le persone chiedono quale tipo di marmellata sia meglio usare, non c'è una risposta certa, perché non esiste un amico per il gusto e il colore. Puoi prenderne qualsiasi: mela, lampone, albicocca, prugna, fragola e altri frutti. L'unica cosa da dire è che bisogna mescolare diversi tipi di marmellata perché il vino perderà la sua consistenza gusto originale e aroma.

Utilizzeremo l'uvetta come lievito, perché sulla sua superficie vivono i batteri, che aiutano la fermentazione. Non è consigliabile utilizzare il lievito normale, nel qual caso potremmo ritrovarci con un normale mosto anziché con il vino. Ce ne sono di speciali in vendita lievito di vino, ma sono molto difficili da reperire e l'uvetta è un'ottima alternativa. La cosa più importante è non lavarlo prima di aggiungerlo, perché elimineremo tutti i batteri di cui abbiamo bisogno.

Per gli amanti vini da dessert, in questa ricetta dovreste includere anche lo sciroppo di zucchero, che deve essere aggiunto al vino immediatamente prima della fermentazione stessa. Sciroppo di zucchero Preparare nella proporzione di 250 grammi di zucchero per mezzo litro d'acqua.

Preparazione:

Ricetta per vino a base di marmellata senza zucchero

Se non volete aspettare molto e la ricetta sopra descritta non vi soddisfa, vi consigliamo di prepararne un'altra, relativamente ricetta veloce vino da vecchia marmellata senza zuccheri aggiunti. Ci vorrà circa un mese e mezzo per prepararlo.

Ingredienti:

• 3 litri di marmellata vecchia o fermentata;
• 5 litri di acqua;
• Una manciata di uvetta.

Preparazione:

Mescolare acqua e marmellata e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi versare in un contenitore in cui avverrà la fermentazione e aggiungere l'uvetta. Lo riempiamo in modo tale che la quinta parte rimanga vuota.

Per bloccare l'accesso dell'ossigeno al vino, installare un sigillo d'acqua o indossare un guanto di gomma con un foro. Durante tutto il tempo della fermentazione, che dura circa un mese e mezzo, non apriamo il contenitore. Non appena il guanto si sgonfia o non esce più aria dalla guarnizione dell'acqua, questo è un chiaro segno che la fermentazione è terminata e il nostro vino di vecchia marmellata è pronto. Non dobbiamo fare altro che scolarlo accuratamente dal sedimento e imbottigliarlo.

È bene precisare che, a differenza di un sigillo d’acqua, un guanto medicale in gomma è un dispositivo monouso e deve essere nuovo ogni volta che si prepara il vino.

Ricetta per vino fatto in casa da marmellata con lievito

• Marmellata vecchia o fermentata -1 l
• Un bicchiere di riso;
• 20 grammi – lievito fresco;
• Acqua bollita - 1 litro.

Come cucinare:

Il procedimento in sé non è molto diverso dalla prima ricetta, solo gli ingredienti sono leggermente diversi.

1. Ne stiamo preparando tre barattolo da un litro: lavare con soda, scottare con acqua bollente.
2. Aggiungete il riso (in alternativa si può usare il miglio, ma è comunque preferibile il riso), il lievito e aggiungete l'acqua.
3. Indossiamo un guanto o un sigillo d'acqua e lo mettiamo a fermentare in un luogo buio e caldo.
4. Non appena il sedimento cade e il vino diventa trasparente, scolatelo dal sedimento e mettetelo in frigorifero per 2-3 giorni, trascorsi i quali il vino può considerarsi pronto.
5. Se la bevanda non è molto dolce, puoi aggiungere un po 'di zucchero, in ragione di 20 g per litro.

Abbiamo scritto sopra che è altamente indesiderabile usare il lievito per fare il vino, ma questa ricetta si trova abbastanza spesso su Internet, anche se io stesso non ho ancora avuto il tempo di provarla. Quindi, se lo fai, sarò felice di vedere il tuo feedback in questo articolo.

Suggerimenti per fare il vino dalla marmellata a casa

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Ogni anno, alle casalinghe parsimoniose rimane almeno qualche barattolo della marmellata dell'anno scorso. Non voglio più mangiarlo, visto che è stato preparato qualcosa di nuovo, ma buttalo via prodotto naturale, per la cui preparazione sono stati spesi sforzi e soldi, è un peccato. Suggerisco che la prossima soluzione sia fare il vino fatto in casa con la marmellata. Considereremo ulteriormente la ricetta e la tecnologia.

Ti consiglio di trovarlo in anticipo barattolo da tre litri, copertura in nylon, garza e guanto medicale in gomma (in alternativa è possibile installare una tenuta idraulica). In questa ricetta faremo a meno del lievito, poiché il lievito di vino è difficile da ottenere e nella vinificazione non viene utilizzato il normale lievito pressato o secco, trasformando il vino in un normale mosto. Il ruolo del lievito sarà svolto dall'uvetta, sulla cui superficie vivono i funghi necessari.

La marmellata di mele, ribes, lamponi, fragole, prugne, ciliegie e altri frutti è adatta per produrre vino fatto in casa. Ma non consiglio di mescolare diversi tipi di marmellata in un unico drink: si perde nel composto. gusto unico ogni bacca. È meglio preparare più porzioni separate.

Ingredienti:

• marmellata – 1 litro;
• acqua – 1 litro;
• uvetta non lavata – 100 grammi;
• zucchero – 10-100 grammi per litro d'acqua (facoltativo).

La quantità di acqua dipende dal contenuto di zucchero nella marmellata (naturale nella materia prima e aggiunto durante la cottura). Dobbiamo sforzarci di garantire che il contenuto di zucchero nel mosto non superi il 20%. Se necessario diluire con altra acqua. Se la marmellata inizialmente non risulta dolce potete aggiungere altro zucchero.

Ricetta per il vino dalla vecchia marmellata

1. Lavare un barattolo di soda da tre litri, risciacquare più volte acqua calda, quindi sterilizzare versando poca acqua bollente. Ciò ucciderà gli agenti patogeni che potrebbero rovinare il vino.

2. Trasferire la marmellata in un barattolo, aggiungere acqua e zucchero (se necessario), aggiungere l'uvetta non lavata. Mescolare fino ad ottenere massa omogenea. Invece dell'uvetta, puoi usare qualsiasi non lavato bacche fresche, che deve prima essere frantumato.

3. Coprire il barattolo con una garza per proteggerlo dalle mosche, trasferirlo in un luogo buio e caldo (18-25°C) o coprire con un panno spesso. Lasciare agire per 5 giorni, mescolare una volta al giorno con una mano pulita o con uno strumento di legno. Dopo 8-20 ore dovrebbero apparire segni di fermentazione: sibilo, schiuma e odore leggero acido. Ciò significa che tutto sta andando bene.

4. Rimuovere la polpa (polpa galleggiata) dalla superficie e filtrare il contenuto del barattolo attraverso una garza piegata in più strati. Versare il mosto filtrato vaso pulito, prelavato con soda e acqua bollente. Il contenitore può essere riempito fino ad un massimo del 75% del volume, in modo che ci sia spazio per la schiuma e l'anidride carbonica che si formeranno durante la fermentazione.

5. Praticare un foro in una delle dita del guanto medico con un ago, quindi posizionare il guanto stesso sul collo del barattolo. Per garantire che la struttura tenga meglio e non cada durante la fermentazione, legare il collo con una corda sopra il guanto.

Modo alternativo– installare una tenuta idraulica. Non c'è differenza tra queste due opzioni. Se fate sempre vini fatti in casa, è meglio costruire un sigillo d'acqua; è universale; negli altri casi andrà bene un guanto (ogni volta nuovo).

6. Metti il ​​barattolo in un luogo buio e caldo per 30-60 giorni. La fermentazione terminerà quando il guanto gonfiato sarà completamente sgonfio o il sigillo d'acqua non produrrà bolle per diversi giorni. Il vino stesso dovrebbe diventare più leggero e sul fondo appariranno dei sedimenti.

Attenzione! Se la fermentazione non si interrompe dopo 50 giorni dal momento dell'installazione del sigillo idrico, il vino di marmellata deve essere scolato senza toccare il sedimento sul fondo. Quindi metterlo nuovamente sotto il sigillo d'acqua a fermentare. Se ciò non viene fatto, la bevanda potrebbe avere un sapore amaro.

7. Scolare il vino giovane fermentato dal sedimento. Assaggiare, se lo si desidera, aggiungere zucchero per dolcezza o vodka (alcol) per aumentare la forza (2-15% del volume). Vino liquoroso A base di marmellata, si conserva meglio, ma è meno aromatica e ha un sapore più aspro.

Versare la bevanda in contenitori puliti, riempiendoli preferibilmente fino al collo in modo che non ci sia contatto con l'ossigeno. Chiudete bene e trasferite nel seminterrato o nel frigorifero. Conservare per almeno 2-3 mesi (preferibilmente 5-6). Temperatura ottimale– 6-16°C.

Per prima cosa, una volta ogni 20-25 giorni, poi meno spesso quando appare il sedimento in uno strato di 2-5 cm, filtrare il vino versandolo in un altro contenitore. Rimanere a lungo sui lieviti può portare all'amarezza. Bevanda pronta(il sedimento non appare più) può essere versato in bottiglie e chiuso ermeticamente con tappi di sughero.

La forza del vino preparato è del 10-13%. La durata di conservazione se conservata in un seminterrato o in un frigorifero è fino a 3 anni.

È ora di fare la marmellata, ma sugli scaffali ci sono ancora i vasetti della scorsa stagione. Vuoi provare nuove ricette o cucinare le tue preferite, ma la disponibilità del prodotto inutilizzato dell'anno scorso ti ferma? C'è una soluzione: iniziare a fare il vino dalla marmellata. In questo modo svuoterete il contenitore e procederete con la coscienza a posto con nuove preparazioni.È giunto il momento di preparare la marmellata, ma sugli scaffali ci sono ancora i vasetti della scorsa stagione. Vuoi provare nuove ricette o cucinare le tue preferite, ma la disponibilità del prodotto inutilizzato dell'anno scorso ti ferma? C'è una soluzione: iniziare a fare il vino dalla marmellata. In questo modo svuoterete il contenitore e procederete con nuove preparazioni con la coscienza pulita.

Questa ricetta per la marmellata fatta in casa è semplice e non richiederà costi aggiuntivi. Se volete che il vino sia gustoso basta avere pazienza e seguire scrupolosamente la ricetta. Vedrai: tutto funzionerà!

Termini e dispositivi di base

A volte i termini dei produttori di vino sembrano incomprensibili a una persona non iniziata e il processo stesso è molto complicato. Tuttavia, è molto semplice produrre vino con la marmellata in casa e una ricetta semplice sarà di grande aiuto per questo. Se guardi attentamente, qui non c'è nulla di complicato o di confuso.

Quindi, per prima cosa, diamo un’occhiata ai termini di base e comprendiamo i dispositivi.

L'intero processo di formazione del vino è suddiviso in più fasi:

1. Formazione della polpa, mentre tutti gli ingredienti vengono mescolati e il contenitore viene lasciato per diversi giorni in un luogo caldo sotto o senza coperchio, ma coperto con un panno sopra (nel mosto non devono penetrare particelle di terze parti). La durata di questa fase è fino a 10 giorni.
2. Fermentazione. Durante questo periodo sarà necessario dispositivo speciale(tenuta d'acqua) e fermentazione - stanza buia con una temperatura stabile di 22–24 C. Questo periodo durerà circa 50 giorni.
3. Maturazione del vino. Questo periodo di tempo dipende da quanto è forte la tua resistenza. Più a lungo il vino giovane rimane al freddo, più sarà gustoso. In media, questo processo dura dai 2 ai 3 mesi e la temperatura ambiente non deve superare i +16 C.

Tra le fasi principali ce ne saranno diverse intermedie, che ricette diverse I vini a base di marmellata sono diversi e verranno discussi separatamente.

Ora riguardo ai dispositivi

Per preparare la bevanda avrete bisogno di un contenitore per il vino dalla marmellata, è meglio usare barattoli o bottiglie di vetro. Permettono di controllare il processo di fermentazione e non producono odori estranei.

Puoi usare botti o piatti smaltati (ma qui durante la fermentazione sarà problematico organizzare un sigillo d'acqua).

Non è possibile utilizzare utensili di plastica o alluminio per questi scopi: il vino svilupperà un odore e un sapore aggiuntivi (non sempre piacevoli) e in alcuni casi etanolo reagirà con la plastica e si formeranno sostanze dannose per l'uomo (puoi semplicemente avvelenarti).

Prima di fare il vino fatto in casa con la marmellata, assicurati che non ci siano muffe nei contenitori con marmellata.

Come installare un sigillo d'acqua? Per fare questo puoi prendere tubo sottile dal sistema antigoccia (nuovo) e inserire un'estremità nella copertura in nylon. L'altro deve essere messo in un bicchiere d'acqua (½ pieno). Questo otturatore è buono per l'ordinario barattoli di vetro, qui il tubo è usa e getta, ed il coperchio può essere utilizzato più volte, solo cambiando i tubi.

Puoi acquistare una chiusura speciale prodotta in fabbrica, solitamente è adatta per bottiglie e lattine, tutto dipende dalla crosta.

Se tutto questo è troppo difficile, prendi un normale guanto medico e fai un buco nel dito con un ago da zingaro, quindi mettilo sul barattolo. Sotto l'influenza dei gas, il guanto si gonfierà e fungerà da tenuta idraulica. Può essere utilizzato solo una volta.

Regole importanti

Prima di fare il vino dalla marmellata in casa, sarà necessario lavare accuratamente con soda e sterilizzare (bollire e cuocere a vapore) tutti i contenitori e i dispositivi che verranno utilizzati. In questo modo il vino non riceverà odori indesiderati o estranei.

Barattoli o altri contenitori di fermentazione vengono riempiti non più di 4/5 del volume. È ancora meglio lasciare vuoti i 2/5 del contenitore. E questo in modo che ci sia spazio per schiuma e bolle, altrimenti saliranno troppo in alto e ostruiranno la tenuta dell'acqua.

Tecnologia di cottura

Prima di produrre vino dalla vecchia marmellata, studia attentamente la tecnologia e pensa a dove si svolgerà ogni fase della creazione di una gustosa bevanda. È anche importante fare scorta dei contenitori e degli accessori necessari o realizzarli.

1a fase

Questa è la miscelazione degli ingredienti e la formazione del mosto. Per il mosto, l'acqua deve essere bollita e poi raffreddata a uno stato caldo (+25°C).

Questo processo può essere organizzato nel solito padella smaltata o in un barattolo da 3 litri. È meglio conservare il contenitore non nell'appartamento, ma nella dispensa o sul balcone, ma per avviare il processo è necessaria una temperatura di +18–25. Il contenitore è coperto con un panno di cotone o una garza per impedire l'ingresso di insetti.

Per prima cosa mescolate molto bene tutti gli ingredienti. Durante il processo di fermentazione la marmellata salirà in superficie e inizierà a fare rumore; è necessario mescolarla due volte al giorno per una migliore distribuzione del lievito.

Quando la polpa comincia a lievitare, si filtra con una garza (meglio in 2-3 strati), si strizza bene e si butta via la polpa.

2a fase

Formazione del vino giovane. Il liquido risultante viene versato in contenitori di vetro sterili e sigillati con un sigillo ad acqua, riempiendoli come sopra indicato.

I contenitori per la preparazione del vino dalla marmellata si conservano da 1,5 a 3 mesi, a seconda della ricetta, in un locale buio (necessariamente senza luce solare diretta) a una temperatura non superiore a +23°C.

Il processo di fermentazione è considerato completo quando il guanto cade o le bolle smettono di uscire dall'acqua nel bicchiere.

Se dopo 50 giorni il processo è ancora intenso, allora è necessario rimuovere il sigillo dell'acqua e versare il contenuto in un contenitore pulito senza intaccare il sedimento. Si chiude il nuovo contenitore con un sigillo di acqua pulita e si lascia fermentare il vino, altrimenti diventerà amaro.

3a fase

Estratto. È necessario affinché il vino riceva il suo gusto e aroma unici. Quando il processo di fermentazione è completo, il vino viene scolato dai sedimenti (3-4 strati di garza) in un contenitore pulito. In caso di sedimenti di grandi dimensioni, la procedura viene eseguita più volte ad intervalli (3-4 giorni).

Dopo aver rimosso il sedimento, il vino giovane viene posto in una stanza buia e fresca (+16) per 1,5–3 mesi. Quindi può essere servito in tavola.

La forza di questa bevanda è di circa 10 0.
Va servito leggermente fresco; si abbina bene con il dessert.

Potete utilizzare anche il lievito o l'alcol etilico, così otterrete una bevanda più forte.

Ricette semplici

Se stai preparando il vino fatto in casa con la marmellata per la prima volta, devi scegliere una ricetta semplice. Ecco alcune ricette da diverse varietà marmellata.

Suggerimento: per rendere gustoso il vino, unire frutta agrodolce, ad esempio: lamponi e uva spina.

Il vino di marmellata si prepara in rapporto 1:1 tra acqua e marmellata; ad ogni litro di marmellata si aggiunge l'uvetta (non si possono lavare per non eliminare il lievito). L'uvetta svolge il ruolo di lievito.

Se produci vino fatto in casa con la marmellata, puoi anche usare marmellata acida e avariata, ma non puoi usare marmellata ammuffita (il vino avrà un retrogusto sgradevole).

Mele

• Brodo di mele – 1,5 kg;
• Acqua – 1,5 l;
• Uvetta - 1 manciata;
• Zucchero semolato – 0,2 kg.

Il più semplice da preparare. Risulta moderatamente dolce e aromatico.
Per la ricetta è necessario prendere parti uguali di acqua e marmellata, oltre a una manciata di uvetta. A questi ingredienti è necessario aggiungere ½ tazza di zucchero semolato e mescolare bene il tutto.

Lasciare la miscela per preparare il mosto per 5-6 giorni in un luogo caldo, mescolando 2 volte al giorno. Quando la marmellata lievita e comincia a fare rumore (anche un po' prima se fa caldo), si filtra la polpa e si versa il mosto contenitori di vetro, aggiungete altri 100 g di zucchero e chiudete con un sigillo d'acqua.

Quindi è necessario mettere i contenitori in un luogo caldo per la fermentazione, quando le bollicine smettono di apparire, il vino giovane è pronto. Non resta che decantarlo attraverso 3-4 strati di garza (non toccare il sedimento), e poi riporlo in un luogo fresco a stagionare per almeno 2 mesi.

Lamponi

• Preparato ai lamponi – 2,5 kg;
• Acqua – 2,5 l;
• Zucchero – 0,1 kg.

Qui tutto lo zucchero viene aggiunto durante la preparazione del mosto. Questo vino necessita di essere conservato al freddo per almeno un mese e mezzo.

Facile da trasformare in un ottimo liquore. Per fare questo, dopo aver tolto il vino giovane dal sigillo e scolato dal sedimento, aggiungete altri 100–150 g di zucchero per ogni litro d'acqua (se volete un liquore molto dolce), meno zucchero renderà il liquore meno dolce.

Ribes

• Brodo di ribes – 1,5 kg;
• Foglie di ciliegio – 5–7 pezzi;
• Zucchero – 0,1 kg;
• Uvetta – 60 g.

Il vino di ribes ha un gusto originale, grazie alle foglie di ciliegio.

Prepariamo il mosto dagli ingredienti proposti. Può essere chiuso con un coperchio e mescolato semplicemente per 7-10 giorni, 2 volte al giorno.

Quindi filtrare la polpa con una garza e lasciare il sedimento sul fondo. Sistemiamo l'otturatore in un contenitore riempito per ¾ di mosto.

Al termine del processo, il vino giovane diventerà più limpido (ci vorranno fino a 40 giorni), potrà essere scolato dalle fecce e invecchiato (almeno 1,5 mesi).

Il vino fatto con marmellata di ribes si conserva perfettamente luogo fresco Più a lungo riposa, più ricco sarà il gusto e l'aroma. Può essere conservato per 2-3 anni.

Ciliegia

Vignaioli esperti capace di trasformare qualsiasi prodotto commestibile in uno reale bevanda squisita. La marmellata fermentata può essere particolarmente utile nella preparazione vino delizioso a casa.

Pertanto, non dovresti buttarlo via perché sospettato di danni. Dopotutto, il vino che ne deriva ha qualità utili, conservando molte sostanze e microelementi preziosi per la salute.

Allo stesso tempo, ha un gusto gradevole e incomparabile.

Ricetta semplice

Fatti in casa bevanda al vino, creato da marmellata che mostra tutti i segni della fermentazione, risulterà incredibilmente gustoso se ti avvicinerai a questo compito con particolare creatività.

Questo processo è abbastanza semplice e accessibile a qualsiasi casalinga, anche alla meno esperta. Basta avere un po 'di tempo libero e la vera marmellata fermentata.

Ingredienti richiesti per il vino con marmellata fermentata:

• Uvetta di qualsiasi tipo (è meglio non lavarla) – 55 g;
• Zucchero semolato – 250 g;
• Acqua pulita e potabile – 3 l;
• Marmellata fermentata (qualsiasi bacca o frutto) – 3 chilogrammi.

Il colore del vino finito determinerà la composizione della marmellata. Di conseguenza, grazie alle bacche rosse, la bevanda riceverà una tinta rossa e quelle gialle o bianche avranno una tinta più chiara.

Molto spesso, le casalinghe usano marmellata di ribes, ciliegie, lamponi, uva spina, mele, pere e prugne. Ma altre opzioni (in particolare "set" di diversi tipi di frutta) ti permetteranno di ottenere un vino fatto in casa piuttosto gustoso.

Passaggi per produrre vino dalla marmellata fermentata in casa:

Come fare il vino sul riso dalla marmellata fermentata

Gli esperti giapponesi preparano la vodka usando il riso. È noto che un prodotto del genere consente di ottenere una qualità particolarmente elevata bevande alcoliche. La ricetta per fare il vino con marmellata e riso fermentati è semplice e non richiede sforzo speciale. Si consiglia di utilizzare “materie prime” a base di bacche.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

• Riso – 2 tazze;
• Acqua potabile – 6,5 l;
• Marmellata fermentata - 1,5 l.

Il processo di produzione del vino fatto in casa con riso e marmellata fermentata:

1. Avrai bisogno di un contenitore costituito da qualsiasi materiale diverso dal metallo, al suo interno vengono posti marmellata, riso e viene versata acqua;
2. I prodotti posti nei contenitori devono essere impastati accuratamente;
3. Successivamente, la massa risultante viene versata in una bottiglia e ricoperta di gomma (è possibile utilizzare un guanto con fori in un'area);
4. Ci vorrà circa un mese per permettere alla miscela di fermentare adeguatamente in un luogo buio e appartato dell'appartamento (per tutto questo tempo è importante assicurarsi che il rilascio eccessivamente violento di anidride carbonica non strappi il coperchio e faccia scoppiare la massa). essere espulso);
5. Successivamente il composto viene versato in un contenitore di vetro e lasciato aperto per 24 ore;
6. Dopo un giorno puoi considerare la bevanda completamente pronta per il consumo.

Cosa si può fare con la marmellata di lamponi fermentata

La marmellata di lamponi è ottima per produrre vino fatto in casa gourmet di alta qualità. Rendilo basato su di questo prodotto, che ha fermentato, è abbastanza semplice. Il suo gusto è incredibilmente gradevole.

Ingredienti necessari per il vino fermentato con marmellata di lamponi:

• Uvetta (non è necessario lavarla) - 75 g;
• Marmellata di lamponi fermentati – 4,5 kg;
• Acqua potabile normale – 4,5 kg;
• Zucchero – 750 g.

Preparazione del vino:

Bevanda di vino

L'uvetta agisce come lievito naturale nel processo di produzione del vino in casa. Tuttavia, se lo desideri, puoi prepararlo bevanda deliziosa e senza la sua presenza. Ma in questo caso avrete bisogno del vero lievito. Ciò non avrà un impatto negativo su qualità del gusto colpevolezza.

Ingredienti che ti serviranno per preparare la bevanda:

• Lievito speciale per vino – 50 g;
• Acqua potabile - 2 litri;
• Zucchero – 200 g;
• Marmellata di frutti di bosco fermentati – 2 litri.

Preparazione del vino:

Se vuoi ottenere una bevanda non zuccherata dalla marmellata fermentata, in questo caso devi escluderla dall'elenco ingredienti necessari zucchero granulare. Altrimenti va utilizzato, poiché conferirà al vino un sapore dolciastro.

Il vino risulterà particolarmente gustoso e di alta qualità se segui tutto regole importanti preparandolo a casa. Gli esperti raccomandano quanto segue:

• Il gusto del vino finito dipende dalla dose di zucchero, quindi è necessario tenere conto delle proprie preferenze di gusto prima di decidere la quantità di zucchero semolato;
• Per dare una tonalità rossa o rosa al vino si utilizzano ciliegie, lamponi e altri frutti di bosco dalla tonalità caratteristica;
• Se si utilizza un guanto di gomma al posto di uno speciale idrolizzatore, durante il processo di infusione del vino è necessario garantirlo diossido di carbonio non ha strappato la gomma, cosa che potrebbe causare danni al prodotto;
• Prima di versare il liquido infuso nelle bottiglie è necessario eliminare la schiuma;
• Estremamente punto importante quando si versa la bevanda nelle bottiglie, lasciare il sedimento risultante nella bottiglia;
• Anche nel caso di vinificazione con l'uvetta, è consentito utilizzare il lievito in piccole quantità, questo accelererà il processo di produzione;
• Rimozione del lievito dalla lista prodotti necessari per fare il vino fatto in casa ti permetterà di preparare una bevanda dal gusto aspro speciale.

Se segui tutte le raccomandazioni di base degli esperti enologi, puoi ottenerlo miglior risultato. Vino della casa a base di marmellata fermentata presenta sempre vantaggi rispetto alla marmellata acquistata in negozio, poiché è composta da prodotti naturali e comprovati.