Ricetta per deliziosi prodotti da forno. Come cucinare il filetto di maiale a casa

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

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Tra i vari piatti di carne gastronomici che riempiono gli scaffali di supermercati, negozi e botteghe, ce n'è uno che si distingue per naturalezza, succosità, benefici per la salute e bellezza. Questo è maiale bollito - un pezzo di maiale fresco, marinato e cotto con spezie finché è tenero, con il gusto perfetto della carne - né aggiungere né togliere.

Come cucinare il filetto di maiale

Ai vecchi tempi, quando la stufa russa era il centro dell'abitazione del villaggio, cucinare il maiale bollito di maiale non era solo un intruglio, ma un sacramento. Prima di una grande festa - Natale, Pasqua o un matrimonio - un maiale veniva macellato. La sua carne veniva trasformata in salsicce, gelatina, cotolette, ma un'attenzione particolare veniva prestata a un enorme pezzo di prosciutto di maiale, da cui veniva preparato il maiale bollito. La carne veniva separata dall'osso, marinata, farcita con aglio, carote, peperoni. Fecero un impasto azzimo, vi avvolsero un prosciutto di maiale con sale e spezie e lo cuocerono sulla brace.

Quale parte del maiale è la migliore per il maiale

Quando scegli la carne per il maiale bollito, dai la preferenza alla schiena, al prosciutto, al petto o al collo. Risulta bene un piatto di braciola di maiale (lombo) - è molto tenero e non troppo grasso, anche se un moderato strato di grasso di maiale adorna il maiale bollito. Hai bisogno di un grosso pezzo di carne intero del peso di almeno un chilogrammo, e preferibilmente due o due e mezzo. Ebbene, se il maiale non è stato congelato, non dovresti nemmeno prendere carne fresca. Oltre al maiale, a volte vengono utilizzati carne di vitello, agnello e persino carne di pollame di grandi dimensioni (polli da carne, tacchino).

Ricetta di maiale bollito a casa con una foto

Ogni famiglia ha i suoi segreti per cucinare la carne al forno. Scegli la migliore ricetta di arrosto di maiale al forno per deliziare la tua famiglia con una prelibatezza naturale, tenera e deliziosa. Le dieci ricette seguenti si distinguono per marinata, spezie e punti tecnici. Il maiale bollito può essere cotto in diversi modi: utilizzando un foglio, una manica, un impasto o semplicemente in un contenitore chiuso resistente al calore. Invece di una stufa e carboni russi, le casalinghe moderne usano una pentola a cottura lenta o un forno.

in lamina

Tempo di cottura: 2 ore (escluso il tempo di marinatura).
Cucina: russa.

Un pezzo di collo di maiale o prosciutto con sale e spezie può essere avvolto in un foglio spesso prima della cottura. È importante che il succo che si forma durante il processo di preparazione non abbia uno sbocco verso l'esterno, ma rimanga all'interno della confezione. Il bollito di maiale al cartoccio mantiene la tenerezza, rimane succoso, ottimo per tagli d'élite per una cena di gala. Poco prima della fine della cottura bisogna aprire la carta stagnola, versare la carne di maiale con il ragù, attendere la formazione di una crosticina dorata.

Ingredienti:

maiale - 1,5 kg;
aglio - 10-20 chiodi di garofano;
senape con grani - 3 cucchiai. l.;
miele (liquido) - 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

Tagliare ogni spicchio d'aglio in 2-6 pezzi (vedere la dimensione). Fare dei tagli sottili e profondi nella polpa, inserire gli spicchi d'aglio.
Strofinare la carne di maiale con pepe, sale e una miscela di miele e senape. Avvolgi il polpettone nella carta stagnola. Condizione importante: lasciare un piccolo foro sulla parte superiore per far fuoriuscire il vapore. Prima di cuocere la carne nella senape, lasciarla marinare per un paio d'ore.
Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Il tempo di cottura della carne è di circa due ore. Quindi la pellicola deve essere aperta, versare il contenuto con succo di carne e infornare per altri 10-15 minuti.

Nel forno

Porzioni: 10-12 persone.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

A volte fanno a meno della pellicola o di altri imballaggi. La carne di maiale cotta in un pezzo grosso conserva la sua succosità da sola, soprattutto se la adagiate con la parte più grassa rivolta verso l'alto. Il collo di maiale fatto in casa al forno risulta essere nobile, ricco, dal gusto ricco. Peccato che la ricetta con una foto non trasmetta odori. L'aroma della carne al forno con le spezie sarà una ricompensa per la padrona di casa e attirerà tutti a tavola.

Ingredienti:

maiale - 1,5-2 kg;
grasso di maiale - 250-300 g;
sale, spezie, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Immergere la polpa in una soluzione salina per 1,5-2 ore. Per la salamoia per ogni litro, prendi 50 g di sale grosso. Puoi aggiungere le spezie che preferisci.
Asciugare il maiale imbevuto con salviette di carta, strofinare generosamente con spezie ed erbe aromatiche.
Sistemare dei bastoncini di legno sul fondo del recipiente in modo che si formi un piccolo cuscino d'aria tra il fondo e il pezzo di maiale.
Tagliare il grasso a fettine sottili, adagiarle in uno strato uniforme sopra la carne.
Versare dell'acqua sul fondo dello stampo (circa un bicchiere) e fare attenzione che non evapori completamente durante la cottura. La presenza di acqua è una condizione importante, altrimenti il \u200b\u200bpiatto brucerà, il suo gusto si deteriorerà.
Cuocere la carne per un'ora e mezza o due. Controlla la prontezza in base al colore del succo secreto nel sito di puntura profonda.

Nella manica

Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 273 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, cena, panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Un altro modo per cucinare il maiale bollito a casa consiste nell'usare una manica da cucina o una busta da forno. Il processo di preparazione della carne non è molto diverso da quello cotto al cartoccio. Il prosciutto di maiale nella manica risulta essere chic, conserva ogni goccia di succo, ogni nota di sapore. Farcire un pezzo di maiale con una miscela di aglio e spezie, strofinare con senape francese, impacchettare e cuocere finché sono teneri.

Ingredienti:

collo di maiale - 1,5-2 kg;
foglia di alloro - 6 pezzi;
aglio - 6 chiodi di garofano;
sale - 1 cucchiaio. l.;
pepe macinato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Macina le foglie di alloro con le mani, aggiungi sale, pepe, aglio schiacciato. Amalgamate bene il composto con un cucchiaio.
Su diversi lati del pezzo di carne, praticare dei fori con un coltello lungo e sottile (bastano 20-25 forature). Indossa guanti di gomma e riempi ogni buco con la miscela di sale e spezie.
Metti la carne di maiale preparata nella manica, rimuovi l'aria, sigilla.
Cuocere per circa due ore nel forno più preriscaldato (circa 220 gradi).
Se vuoi il maiale bollito fatto in casa con una bella e gustosa crosta, apri la confezione 10 minuti prima della fine. Non dimenticare di versare la carne arrostita con il succo secreto.

Ricetta prosciutto cotto

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.
Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 244 kcal per 100 g.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il classico maiale bollito viene cotto al forno o al forno, ma questo non è l'unico modo per cucinare la carne. Se il maiale viene pre-bollito nella buccia di cipolla e poi marinato con senape e spezie, otterrai una deliziosa e golosa imitazione del tuo piatto preferito. Il prosciutto di maiale bollito pronto rimane al freddo per 6-10 ore, dopodiché viene tagliato perfettamente a strati sottili e non si sbriciola.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1,5 kg;
buccia di cipolla - 1 manciata;
aglio - 1 testa;
sale - 1 cucchiaino;
senape con grani - 1-2 cucchiai. l.;
spezie.

Metodo di cottura:

Lessare la carne di maiale in acqua salata con le bucce di cipolla e una testa d'aglio lavata ma non sbucciata. Il fuoco deve essere ridotto al minimo. Tempo di cottura - 2 ore.
Raffreddare il pezzo di carne senza toglierlo dal liquido, asciugarlo leggermente, strofinare con una miscela di spezie e senape, avvolgere in carta stagnola o pellicola.
Conservare il piatto bollito finito in un luogo freddo sotto una leggera oppressione per 6-10 ore.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 2 ore e 40 minuti (escluso il tempo di marinatura).
Scopo: piatto festivo, per cena, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Con l'avvento del multicooker nella cucina moderna, la vita di chi cucina è diventata notevolmente più semplice. Le ricette complesse sono diventate più semplici, i piatti a lunga cottura vengono preparati più velocemente. Nessuna eccezione è il prosciutto di maiale in una pentola a cottura lenta, che può cucinare anche una padrona di casa alle prime armi. Per fare questo, hai bisogno di un chilogrammo di polpa di maiale, sale, spezie, un po 'di olio di semi di girasole. In una meravigliosa casseruola elettrica, anche il maiale bollito da uno stinco è eccellente.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1 kg;
aglio - 5-6 chiodi di garofano;
sale, spezie, senape.

Metodo di cottura:

Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine lunghe e sottili, inserirli in tagli profondi.
Prima di cuocere la polpa, viene strofinata con olio mescolato con spezie, sale, senape e marinata per diverse ore.
Attiva la modalità "Frittura", aggiungi un filo d'olio, friggi la carne su entrambi i lati per 10-15 minuti ciascuno.
Cambia la modalità in "Estinzione". Dopo due ore, rimuovere il piatto finito e raffreddarlo. Quindi tagliare attraverso il grano con un coltello affilato.

Con salsa di soia

Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 277 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo, a colazione, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Si ottiene un gustoso e tenero maiale bollito casalingo con miele e salsa di soia. Questa composizione della marinata ti consente di ottenere carne succosa con una deliziosa crosta. È perfettamente tagliato a strati sottili, adatto per panini e affettati festivi. La soluzione migliore per questo piatto è un pezzo di lombo disossato, ma se preferisci un maiale più grasso, cuoci dal collo, non puoi sbagliare.

Ingredienti:

filetto di maiale - 1,5 kg;
aglio - 8-10 chiodi di garofano;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
miele (liquido) - 2 cucchiai. l.;
sale; Pepe.

Metodo di cottura:

Prima di fare la marinata, strofinare la carne con sale e pepe, farcire con l'aglio.
Mescolare il miele con la salsa di soia, versare la polpa preparata con questa miscela.
Coprire la preparazione di carne, lasciarla marinare per un'ora.
Arrostire il maiale alla massima temperatura del forno per circa un'ora e mezza. Di tanto in tanto è necessario versarlo con il ragù di carne assegnato.
Refrigerare e servire affettato.

Nella senape al forno

Tempo di cottura: circa 2 ore (escluso il tempo di marinatura).
Porzioni: 8-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 270 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo, a colazione, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

L'uso della senape nella preparazione dei piatti di carne è una buona tradizione russa. Il gusto di questo popolare condimento esalta il tema della carne, conferendo al piatto una nota acidulo-piccante. Il maiale fatto in casa con senape, cotto al forno, è sempre stato un pasto ricco, festoso e raffinato degno di veri buongustai. Prova a cuocere la carne secondo questa ricetta per una festa di famiglia e il maiale in casa diventerà sicuramente il piatto principale del pasto.

Ingredienti:

filetto di maiale - 1 kg;
aglio - 5-7 chiodi di garofano;
senape - 3 cucchiai. l.;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Farcite la carne con l'aglio. Dividi le fette grandi in parti.
Salare e pepare la carne di maiale, ricoprire con la senape. Coprire e conservare in frigorifero la carne per marinare per due ore o più.
Avvolgere la carne di maiale con un foglio alimentare spesso e cuocere per un'ora e mezza in forno, riscaldato a 200 gradi.
Per fare in modo che il maiale abbia un appetitoso rossore casalingo, apri la pellicola, versaci sopra la carne con il succo e cuoci per altri 10 minuti. Raffreddare bene il piatto prima di servire.

Nella prova

Tempo di cottura: circa 2,5 ore (escluso il tempo di marinatura).
Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 287 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo, per cena, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Non è necessario avere accesso a un forno russo per provare la vecchia ricetta classica della carne fatta in casa. Delizioso bollito di maiale cotto in pasta, risulta ottimo nei forni moderni. Per il test sono necessari i prodotti più semplici che si possono trovare in qualsiasi cucina. La carne all'interno del guscio di pane conserva un aroma meraviglioso, non si secca, rimane tenera, succosa e densa.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1,5 kg;
farina - circa 5 tazze;
acqua - 1-1,5 tazze;
aglio - 5-7 chiodi di garofano;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Lavare il maiale, asciugarlo. Va farcito con spicchi d'aglio, grattugiato con sale, spezie, coperto con pellicola e messo in frigorifero per diverse ore.
Fare un impasto semplice con farina e acqua. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani e al tavolo. Stendere uno strato con uno spessore di 0,5-0,7 cm, mettere un pezzo di carne nella sua parte centrale, sigillarlo. Fate dei buchi di due o tre centimetri nella parte superiore dell'impasto per far fuoriuscire il vapore.
Lubrificare la forma resistente al calore con olio, adagiare la "torta" preparata. Devi cuocerlo a una temperatura di circa 200 gradi. Il tempo di cottura va da un'ora e mezza a due ore. Lasciare raffreddare il piatto finito nel forno spento.
Disimballare con cura i "vestiti": il succo scorrerà, molto succo. Conservare il bollito di maiale in frigorifero per almeno un'ora, quindi tagliare e servire.

con le carote

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti (escluso il tempo di marinatura).
Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 275 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Come rendere la carne di maiale al forno, già perfetta, ancora più gustosa? Farcitela con fettine di carota! Il prosciutto di maiale con carote e aglio è tenero e gustoso anche in fase di cottura. Il suo straordinario aroma farà impazzire non solo la tua famiglia, ma anche tutti i vicini sotto il portico. Prova a cucinare la carne secondo questa ricetta e altri piatti di maiale cesseranno di esistere per te.

Ingredienti:

collo di maiale - 1,5 kg;
aglio - 3-5 chiodi di garofano;
carote (medie) - 1 pz .;
spezie, sale.

Metodo di cottura:

La carne, lavata e asciugata, va farcita fittamente con le verdure. Per fare questo, tagliare a cubetti le carote, dividere a pezzi grandi spicchi d'aglio.
Strofina la superficie del pezzo di carne con sale e spezie a tuo gusto. Avvolgi la carne di maiale in un foglio in modo che i succhi non fuoriescano. Fai un buco nella parte superiore del sacchetto per far uscire il vapore.
Marinare la polpa raccolta per una o due ore. Successivamente, cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1,5-2 ore.
Prima di fare i tagli di carne festosi, raffreddatela senza togliere la carta stagnola e tenetela al freddo per almeno un'ora.

Marinato in kvas

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti (escluso il tempo di marinatura).
Porzioni: 8-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 265 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo, per panini.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Proprio come lo stinco nella birra è popolare in Europa, così lo era il prosciutto di maiale nel kvas in Rus'. Dopo una tale marinata, il maiale viene cotto rapidamente, due volte più velocemente che senza di essa. La carne viene invecchiata nel kvas di pane di segale fatto in casa per circa un giorno e cotta al forno, pre-strofinata con spezie. La carne di maiale marinata nel kvas viene cotta in pasta non lievitata, come si faceva fin dall'antichità.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1 kg;
kvas di pane - 0,5 l;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 5-6 chiodi di garofano;
foglia di alloro - 3-4 pezzi;
chiodi di garofano, pepe nero, pimento - 7-10 pezzi;
farina - circa 5 tazze;
acqua - 1,5 tazze.
sale.

Metodo di cottura:

Farcire la carne con l'aglio e immergerla nel kvas. Aggiungere le spezie e la cipolla tritata alla marinata. Premere con una leggera oppressione, mettere in un luogo fresco. Lascia marinare il maiale per una notte.
Rimuovere la carne, strofinare con sale.
Prendi l'impasto più semplice da farina e acqua, stendilo. Imballare la carne in una busta di pasta. Assicurati di lasciare uno o due fori per la fuoriuscita del vapore.
Cuocere per 45-60 minuti e attendere che si raffreddi completamente. Togliere la crosta di pane e tagliare la carne di maiale a fettine sottili.

in salamoia

Tempo di cottura: 2 ore (escluso il tempo della salatura).
Porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 296 kcal per 100 g.
Scopo: piatto festivo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La carne salata, invecchiata nella più comune soluzione salina, rimane tenera in qualsiasi metodo di cottura. Preparare in casa una salamoia per il bollito di maiale in ragione di 60-70 grammi di sale grosso per litro. L'acqua viene bollita, oltre al sale, vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche, spicchi d'aglio. In salamoia, la carne viene conservata per un giorno o più. È fradicio e diventa più morbido, ma cambia anche colore. Il maiale al forno dopo tale lavorazione è molto bello.

Ingredienti:

maiale - 1,5-2 kg
acqua - 1 litro;
sale - 60-70 g;
aglio - 6-8 chiodi di garofano;
foglia di alloro - 5 pezzi;
pepe nero, pimento (piselli) - 10-12 pezzi;
basilico essiccato, coriandolo macinato - 2 cucchiai. l.;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiaini;
paprika macinata - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Portare a ebollizione l'acqua con il sale, attendere la completa dissoluzione. Immergi lì le spezie (eccetto la paprika), l'aglio tritato. Raffreddare la marinata.
Versare la carne, tenere la giornata al freddo.
Togliere la carne, asciugare, strofinare con una miscela di olio, pomodoro e paprika.
Avvolgere la polpa in salamoia in un foglio, infornare per 1,5-2 ore. Scoprire 10 minuti prima della fine della cottura in modo che la carne acquisisca una tonalità rossastra.

Marinata per filetto di maiale

Spezie e spezie, in cui la carne viene marinata prima della cottura, conferiscono al piatto un gusto e un aroma indimenticabili. Il maiale bollito marinato può avere un sacco di sapori. Per la produzione di salamoia, salsa di soia, kvas, vino, birra, pomodoro, uva o succo di mela, vengono utilizzati miele. Puoi usare tutte le spezie e le erbe che ritieni adatte alla carne. Strofina generosamente la carne con i condimenti: il maiale bollito assorbirà esattamente tutto il sapore necessario.

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Il prosciutto cotto è un piatto della cucina russa. Ma ai vecchi tempi non veniva preparato con carne di maiale, ma con carne d'orso. Riesci a immaginare? Solo più tardi sono passati a una versione più semplice, che ora è anche incomparabilmente più conveniente. La carne correttamente cotta dovrebbe essere molto succosa, non secca e dura. Si ritiene che ciò dipenda dalla marinata o dalle spezie. E dirò di no. Molto spesso, per il maiale bollito sono necessarie solo 2 spezie: aglio e pepe nero e nessuna marinata, soprattutto liquida. Ed è importante non avvolgerlo nemmeno strettamente in un foglio o imballarlo in una manica da forno, questa condizione è il secondo numero. E il primo è la temperatura. Tuttavia, tutto deve essere in ordine. Quindi presento due ricette: al forno al cartoccio e nella pentola a cottura lenta nella manica. Ma prima, principi generali.

Maiale bollito: come cucinare carne davvero succosa

Partiamo da quale taglio di maiale prendere, da quale parte è composto il nostro piatto? Se in Rus' veniva preparato dal taglio dell'anca della carne d'orso, di solito si consiglia di prendere il prosciutto snocciolato dal maiale. Ma mi sembra che sia ancora meglio mettere il collo al primo posto. C'è abbastanza di tutto in questa parte della carcassa, sia carne che grasso. La carne non è soda e di solito esce morbida.
Ora torniamo alle spezie e alle marinate. Ci sono ricette in cui, durante la cottura, la carne viene ricoperta di ketchup, senape, salsa di soia, maionese (a proposito, questa la vedrete sotto), strofinata con una miscela di spezie. Dipende tutto da te. Per non intasare il gusto, ma solo per enfatizzare la bellezza del succoso maiale, a volte bastano solo pepe nero e aglio appena macinati.
Il punto più importante che ho già menzionato è la temperatura. Inoltre, non tanto la temperatura del forno quanto la temperatura della carne stessa. Pertanto, se ripeti questo piatto (e lo ripeterai, è molto gustoso!), Procurati un termometro da cucina con una sonda su un filo lungo. In effetti, non è costoso, è in molti negozi online, c'è in Ikea. Perché è necessario? Non entrerò nella teoria e non scriverò sul ripiegamento delle proteine e così via. Credimi sulla parola: la differenza tra due pezzi di maiale bollito, uno dei quali è stato cotto in tempo e il secondo in temperatura è colossale. L'ho sentito quando il mio termometro era capriccioso, e la carne era già nel forno e non c'era assolutamente tempo per fare le riparazioni. Quindi, se infili la sonda al centro del pezzo, attendi che la temperatura raggiunga i 77°C-80°C e togli la carne dal forno, allora otterremo una carne davvero tenera e succosa.
Per quanto tempo cuocere il maiale bollito se lo fai senza termometro? Il tempo di cottura per un collo del peso di 1 chilogrammo è di circa 1 ora. Ma dopo un'ora devi prenderlo, aprirlo, forarlo con un coltello affilato nel punto più spesso e vedere di che colore risalterà il succo. Trasparente - pronto, rosato - non ancora.
Ora lamina o manica (borsa) per la cottura. Non importa. Funzionano allo stesso modo. Il foglio è un materiale più antico e familiare.

Maiale bollito fatto in casa, molto, molto gustoso e succoso

Nonostante nella ricetta non ci sarà una marinata complessa, è comunque meglio preparare il maiale in anticipo, 1-2 giorni prima della cottura e conservarlo in frigorifero. Questa ricetta può essere considerata un classico, in quanto utilizza un minimo di spezie e un foglio tradizionale.

Ingredienti:

collo di maiale - 1-1,2 kg;
sale - 2 cucchiai;
pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino;
pepe macinato rosso - 1 cucchiaio;
aglio - 1 testa.

Come cuocere il maiale bollito al forno al cartoccio:

Puliamo un pezzo del collo da film e vene. Lavare e asciugare con salviette di carta. Quindi ci facciamo dei buchi con un coltello affilato sottile.
Smontiamo l'aglio in spicchi, tagliati in più parti. Passiamo due chiodi di garofano attraverso la stampa.
Mettiamo i pezzi nei fori praticati.
Strofinare con l'aglio tritato.
Cospargere di sale e massaggiarlo bene nella carne. Dall'esterno sembra un massaggio.
Ripetiamo il massaggio con il pepe.
Avvolgiamo la carne con una pellicola e la mettiamo in frigorifero per 1, e preferibilmente 2 giorni.
Prima di infornare, estraiamo la carne, togliamo la pellicola e la avvolgiamo con un foglio in due strati.
Scaldiamo il forno a 200°C. Se usi un termometro, infila la sonda nel pezzo in modo che raggiunga la metà del pezzo. Lo mettiamo in forno e aspettiamo che mostri una temperatura di 77°C-80°C. Se cucini senza termometro, a tempo, annota il conto alla rovescia e cuoci per 1 ora (non dimenticare che il tempo dipende dal peso e dalle dimensioni del collo). Apriamo il foglio e rimettiamo il maiale bollito nel forno in modo che si formi una deliziosa crosta. Ci vorranno 10-15 minuti.

Il maiale bollito pronto può essere servito sulla tavola festiva come piatto caldo con qualsiasi contorno adatto, oppure puoi raffreddarlo e farci dei panini. Raffreddato bene, soprattutto il giorno dopo, si addenserà e potrete tagliarlo a fette più sottili.

Maiale bollito in una pentola a cottura lenta nella manica

Tale carne non è affatto difficile da cucinare a casa. Risulterà delizioso e potrebbe benissimo sostituire la salsiccia acquistata in negozio.

Ingredienti:

un pezzo di maiale (collo) - 800 g;
sale - a piacere;
pimento macinato - a piacere;
aglio - 1 testa;
foglia di alloro - 1-2 pezzi;
maionese - 2 cucchiai.

Come cucinare il prosciutto a casa:

Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice, basta guardare la ricetta e la foto passo passo. Assicurati di provare a cucinare il maiale bollito al forno o in una pentola a cottura lenta, perché una volta preparato, lo cucinerai sicuramente ancora e ancora.

È difficile trovare una persona che rifiuti consapevolmente la carne, seducente nell'aspetto e nell'olfatto. L'unica eccezione sarebbero i veri vegetariani. Il bollito di maiale è un piatto cucinato fin dall'antichità. Al giorno d'oggi, il maiale bollito si trova spesso sulle tavole. Imparerai come cucinare la carne di maiale a casa nel forno nel mio articolo.

Cucinare la pancetta nel modo più semplice

Ora ti dirò come cucinare il maiale bollito in modo semplice a casa. Seguendo la ricetta creerete una carne aromatica e speziata. Iniziamo.

Ingredienti:

maiale - 1,5 kg
strutto - 50 g
aglio - 4 chiodi di garofano
sale, spezie, pepe

Cucinando:

Lavare il maiale e asciugarlo bene. Su entrambi i lati faccio dei tagli profondi e delicatamente ripieno con aglio tritato.
Lungo un pezzo di filetto faccio dei tagli stretti e ci metto delle strisce di grasso. Puoi farne a meno, ma con la pancetta () il piatto è più succoso.
Mescolo pepe, spezie e sale. Spesso uso una miscela di spezie, che include carote, zenzero, cardamomo ed erbe aromatiche. Arrotolo il maiale nel composto e lo avvolgo nella carta stagnola.
Cuocio la carne nel forno. Il tempo di cottura dipende dalla forma del pezzo di carne. Se è lungo e stretto, cuocere per 90 minuti. Tengo un pezzo rotondo nel forno per un terzo d'ora in più.
Dopo 60 minuti controllo la prontezza. Per fare questo, apro leggermente la pellicola e foro il maiale bollito con un coltello stretto. Se il coltello passa facilmente e con una leggera pressione esce un succo limpido, significa che il piatto è pronto.
Resta da rimuovere lo strato superiore di pellicola e rosolare la carne per alcuni minuti.

Videoricetta

Servo il maiale bollito fatto in casa preparato secondo questa ricetta sia freddo che caldo. Guarnire con pasta o grano saraceno.

ricetta filetto di maiale fatto in casa

Ora voi, cari lettori, imparerete a cucinare il maiale bollito a casa. La ricetta che ti darò ti aiuterà a realizzare una carne morbida e succosa, che non è un peccato includere anche nel menu di Capodanno. Andare.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1 kg
aglio - 4-5 chiodi di garofano
senape - qualche cucchiaio
zucchero - 0,5 cucchiaini
sale, alloro, peperoncino e nero

Cucinando:

Cospargere la polpa di maiale con pepe e sale, quindi metterci sopra l'aglio tagliato a fettine sottili. Avvolgo con cura il pezzo di carne nella carta stagnola. Allo stesso tempo, cerco di non spostare i piatti di aglio.
Lascio il futuro prosciutto in questo stato per 40 minuti. Durante questo periodo, l'intero piatto sarà saturo dell'aroma di spezie piccanti e aglio.
Stendo il maiale in una padella e lo mando al forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocio tutti i 60 minuti.
Tolgo la teglia dal forno, strappo con cura la pellicola e la rimetto dentro. Per l'aspetto di una crosta appetitosa e rubiconda, verso periodicamente la carne con il succo formatosi nella carta stagnola.
Tengo il maiale in forno per circa 60 minuti. Qualche minuto prima che la carne sia pronta spalmo la senape sulla carne, poi la tiro fuori e la lascio raffreddare. I prodotti da forno sono pronti.

Come cucinare il prosciutto profumato

Il fragrante maiale bollito decorerà qualsiasi tavola festiva. La carne tenera piacerà a tutti gli ospiti che assaggiano questa prelibatezza.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1 kg
kvas - 0,5 l
aglio - 3 chiodi di garofano
cipolla - 1 testa
sale, melissa essiccata, pepe nero,

Cucinando:

Lavo bene la carne e la asciugo.
Sbuccio la cipolla e l'aglio e li taglio a listarelle sottili.
Usando un coltello sottile, fai dei piccoli tagli nella carne e farciscila con aglio e cipolle.
Salare il maiale, peparlo e trasferirlo in una ciotola profonda. Uso una pentola la maggior parte del tempo. Riempio la carne di kvas, aggiungo melissa e alloro. Lascio marinare per due ore, poi lo trasferisco in una pirofila e lo mando in forno.
Cuocio il maiale per 180 minuti. Allo stesso tempo, verso la marinata ogni 15 minuti.

Succoso e profumato bollito di maiale al cartoccio

Durante la cottura, la melissa essiccata viene spesso sostituita con menta o altre spezie. Prima di servire, lasciare raffreddare la carne di maiale e tagliarla a fette con cura. Tradizionalmente, riempio il maiale bollito fatto in casa con senape, rafano o aceto a base di erbe. In alcuni casi, servo prelibatezze con fette di verdure o insalata.

Ricetta del prosciutto bollito in una pentola a cottura lenta

Il maiale bollito in una pentola a cottura lenta è un piatto universale. Sostituirà la salsiccia acquistata in negozio e allo stesso tempo si distinguerà per la carne naturale, l'assenza di conservanti e coloranti.

Inoltre, il maiale bollito è un ottimo spuntino che può decorare una tavola festiva.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1,5 kg
condimento per carne - un cucchiaino
maggiorana - un cucchiaino
aglio - 3 chiodi di garofano
senape in polvere - 0,5 cucchiaini
pepe nero, peperoncino e paprika dolce macinata

MARINATA:

acqua - 2 litri
pimento - 4 piselli
foglia di alloro - 3 pezzi
aglio - 3 chiodi di garofano
pepe, sale

Cucinando:

Lavo la carne, la asciugo con un canovaccio e la plasmo legandola con dei fili.
Mettete gli ingredienti per la marinata in una casseruola, portate a ebollizione e lasciate raffreddare. Metto la carne nella marinata e la metto in un luogo fresco per 5 giorni. Se il pezzo di maiale è piccolo, marinare per tre giorni.
Giro la carne più volte durante la marinatura. Di conseguenza, è uniformemente salato. Nel caso di un pezzo grosso, uso una siringa per iniettare la marinata all'interno.
Tolgo il maiale dalla marinata e lo asciugo. In una ciotola profonda mescolo peperoncino, maggiorana, paprika, condimento per carne, pepe nero e aglio e aggiungo olio d'oliva. Strofino il maiale bollito con la miscela risultante e lo mando in frigorifero per 2 ore.
Metto la carne in una manica per arrostire e la mando alla pentola a cottura lenta. Il fondo è leggermente oliato. Chiudo il coperchio del multicooker e la carcassa per 120 minuti.

A fine cottura estraggo il piatto risultante e lo lascio raffreddare. Se vuoi tagliare il maiale bollito in modo bello e sottile, mettilo in frigorifero per un po '. Puoi servirlo con grano saraceno, patate o funghi.

Video ricetta per il vero bollito di maiale fatto in casa

Questa è la fine del mio articolo. In esso hai imparato 4 ricette collaudate per cucinare il maiale bollito. Cucina, per favore la tua famiglia con piatti deliziosi e loro ti ringrazieranno con il loro amore. Mi piacerebbe sentire la tua opinione e leggere i tuoi commenti.

La cucina russa è unica e varia, ma si distingue soprattutto per l'ospitalità, che si vede chiaramente nella preparazione del prosciutto cotto di maiale. Il piatto, rappresentato da un grosso pezzo di carne, precedentemente preparato e cotto, è una vera e propria personificazione di una tavola ospitale, alla quale tutti sono i benvenuti: parenti, ospiti, vicini, amici. In tutta onestà, vale la pena notare: opzioni simili per cucinare il maiale sono nelle cucine austriaca e tedesca.

Succoso maiale bollito fatto in casa - una ricetta con spezie

Se apprezzi molto non solo un gusto delicato, ma anche un ricco aroma negli antipasti di carne, questa ricetta di maiale bollito fatto in casa ti piacerà sicuramente. Dopotutto, la carne non è solo molto succosa e si scioglie in bocca, ma anche incredibilmente profumata.

Tempo di cottura - 2 ore + tempo per il decapaggio e l'infusione.

Il numero di porzioni è 1.

ingredienti

Quali ingredienti dovrebbero essere preparati per l'implementazione di questa ricetta? Tutto è facile:

maiale - 600 g;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
condimenti - 2 cucchiaini;
aglio - 1 testa;
pepe rosso macinato - 1/4 cucchiaino;
pepe nero macinato - a piacere;
sale - a piacere.

Su una nota! Dai condimenti per cucinare il maiale, si consiglia di utilizzare una miscela di noce moscata macinata, semi di senape, coriandolo, paprika dolce, luppolo suneli.

Per porzione

Calorie: 267,37 kcal
Proteine: 14,66 g
Grasso: 22,03 g
Carboidrati: 2,51 g

Metodo di cottura

Sulla base di una ricetta passo-passo con una foto, preparare un delizioso maiale bollito fatto in casa non è affatto difficile. Devi solo seguire rigorosamente le istruzioni e osservare tutte le sottigliezze dell'azione culinaria.

Ecco come viene preparato questo piatto in una marinata di una varietà di spezie aromatiche. La carne non è solo succosa, è satura di odori diversi e risulta essere moderatamente piccante.

La ricetta del prosciutto più semplice

Se preferisci le ricette più semplici che non richiedono molto clamore in cucina, prepara il prosciutto in questo modo. Il risultato che otterrai in uscita non ti deluderà!

Tempo di cottura - 5 ore e 15 minuti.

Il numero di porzioni è 1.

ingredienti

Quindi, hai deciso di cucinare tu stesso un antipasto di carne? Quindi devi preparare questo:

maiale - 1 kg;
foglia di alloro - 4 pezzi;
aglio - 1 testa;
senape - 2 cucchiai. l.;
sale;
pepe nero macinato - a piacere.

Nota! Per rendere il piatto finito il più tenero e morbido possibile, vale la pena prendere come base il collo o il prosciutto.

Per porzione

Calorie: 252,81 kcal
Proteine: 15,40 g
Grasso: 20,35 g
Carboidrati: 1,92 gr

Metodo di cottura

Si sta preparando un antipasto di carne così sostanzioso, adatto per panini o banchetti, semplicemente. Ma per fare tutto bene, si consiglia di seguire la ricetta passo dopo passo con una foto.

Il piatto è pronto! Lasciare raffreddare la carne e inviarla in frigorifero per 4-5 ore, dopo aver scolato l'intera marinata. Taglia a fette lo spuntino finito e può essere servito al tavolo.

Come cucinare il prosciutto di maiale secondo una ricetta piccante?

Preparare un delizioso filetto di maiale non è poi così difficile. Molti cuochi oggi usano multicooker o altri apparecchi nuovi per questo, ma credetemi: la carne più tenera si ottiene dopo un'adeguata marinatura, cottura e riposo in forno.

Tempo di cottura - 2 ore.

Il numero di porzioni è 1.

ingredienti

Per preparare un succoso antipasto di carne, abbiamo bisogno di questo:

maiale - 1 kg;
basilico essiccato - 1 cucchiaino;
aglio - 8 chiodi di garofano;
senape - 1 cucchiaio. l.;
pepe rosso macinato - 1/2 cucchiaino;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
sale.

Per porzione

Calorie: 244,72 kcal
Proteine: 14,95 g
Grasso: 19,76 g
Carboidrati: 1,78 g

Metodo di cottura

Risulta molto gustoso maiale di maiale a casa secondo una ricetta piccante con senape e basilico. Un tale antipasto sarà l'aggiunta perfetta ai panini in viaggio o per un picnic. La carne esce succosa, ma densa e non si sbriciola affatto al taglio.

Dopo aver spento il fuoco, lasciare la merenda in forno per un paio d'ore. La salamoia risultante può essere utilizzata per preparare salse o porridge. L'aglio bollito può essere rimosso, ma questo requisito non è richiesto. Trasferire la carne finita su un foglio pulito, chiudere bene e mettere in frigorifero per un altro giorno.

Cucinare il maiale bollito in una manica da forno

Puoi cucinare tenero maiale bollito non solo al cartoccio, ma anche in una manica da forno. L'antipasto è moderatamente salato e piccante. Adatto sia per la tavola di tutti i giorni che per quella festiva.

Tempo di cottura - 3 ore e 20 minuti.

Il numero di porzioni è 1.

ingredienti

Cosa ci serve? Ecco l'elenco completo:

maiale - 800 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
condimento per carne di maiale - 3 cucchiai. l.;
pimento - 8 piselli.

Per porzione

Calorie: 248,13 kcal
Proteine: 14,86 g
Grasso: 19,44 g
Carboidrati: 3,35 g

Metodo di cottura

Se segui rigorosamente la ricetta proposta, otterrai un ottimo sostituto della solita salsiccia o prosciutto acquistato in negozio.

Buon appetito!

Videoricette

Se non sai come viene preparato il maiale bollito fatto in casa, le video ricette ti aiuteranno. Anche a casa, con un set minimo di prodotti, otterrai un vero miracolo culinario:

Il maiale bollito in casa è un ottimo sostituto delle salsicce del negozio. La carne di maiale è ricavata dal bollito di maiale nella versione classica. Ma ora hanno già diversificato così tanto questo piatto, offrendo ricette di manzo, pollame, agnello.

E quanti metodi di cottura, se prima la carne marinata con spezie ed erbe aromatiche veniva cotta al forno, ora le opzioni sono offerte, in una pentola a cottura lenta, in una griglia ad aria. E non appena non cuociono, al cartoccio, nella manica, in generale, ci sono molte variazioni sul tema del maiale fatto in casa.

Molti credono che il bollito di maiale debba certamente essere preparato da un prosciutto, il dorso di una carcassa di maiale. Ma prova a prendere un filetto dal collo o un lato con le costole, risulterà anche molto gustoso.

Maiale bollito a casa, come cucinare

Per preparare per la tavola un pezzo di delizioso bollito di maiale, che si scioglierà in bocca e delizierà la tua famiglia, devi prima di tutto avere pazienza, perché un piatto del genere si fa per due o tre giorni. E in secondo luogo, devi raccogliere carne buona.

Scegliamo la carne al mercato, fresca, fresca di maiale giovane, dove c'è pochissimo grasso. Quindi la carne sarà garantita succosa e morbida. Scegli un pezzo di due o tre chilogrammi, anche se ci vorrà più tempo per cucinare, ma sarà più gustoso e durerà più a lungo.

Per la marinata, scegli le spezie che ti piacciono. La carne per cucinare il maiale bollito viene solitamente farcita con aglio e spezie, è importante eseguire correttamente i tagli e attendere il tempo in modo che il piatto abbia il tempo di marinare.

Prosciutto cotto a casa

Prenderemo per la ricetta:

Un pezzo di suino giovane magro per tre chili
Tre cipolle
testa d'aglio
Quattro cucchiai di sale
Tre allori
Otto grani di pepe nero
Tre garofani
Un litro e mezzo di vino rosso da tavola

Come cucinare il prosciutto a casa:

Dividiamo subito le spezie, lasciandone una piccola parte per il ripieno, aglio e pepe. Tagliare il resto dell'aglio a fettine sottili, macinare il pepe con i germogli di chiodi di garofano in un mortaio.

Versare il vino in una comoda casseruola e versare lì tutte le spezie e il sale. Le cipolle devono essere tagliate a cubetti grandi, le inviamo anche alla marinata. Mettiamo un pezzo di carne lì. A proposito, se non c'è abbastanza liquido, allora devi aggiungerlo, abbiamo bisogno che il maiale sia completamente ricoperto di marinata.

Copriamo i piatti con un coperchio e mettiamo a marinare in frigorifero per due o tre giorni. Solo dopo questo tempo iniziamo a cuocere. La marinata tornerà utile in questa faccenda, non scolarla da nessuna parte.

Togliamo il maiale dal liquido e lo stendiamo in modo che il pezzo si asciughi, lo metto prima in uno scolapasta, poi lo metto su un piatto. Ci basterà un'ora in modo che l'umidità non necessaria evapori completamente da un pezzo di carne.

Passiamo ora al ripieno. Tagliare l'aglio lungo gli spicchi in due o quattro parti, a seconda delle dimensioni. Macinare il pepe in un mortaio e mescolare con l'aglio, ogni spicchio d'aglio viene cosparso di pepe. In un pezzo di maiale facciamo dei tagli profondi un centimetro e mezzo con un coltello molto affilato e vi inseriamo degli spicchi d'aglio.

A questo punto, preriscaldare il forno a 200 gradi. Scegliamo una teglia profonda, versiamo un po 'di marinata e versiamo la marinata sulla carne durante la cottura. I primi quindici minuti cuociamo il maiale bollito a fuoco vivace. La carne dovrebbe "sigillare", dovrebbe apparire una crosta su di essa, per cui tutto il succo rimarrà all'interno.

Poi abbassate la temperatura, impostatela a 160 gradi e infornate per mezz'ora. Quindi riduciamo la temperatura a 130 e cuociamo fino a cottura. Un pezzo di carne da tre chili richiede circa due ore e mezza. Seguiamo, non dimenticare il procedimento, aggiungiamo la marinata, se la parte superiore inizia a bruciare male, copriamo con un foglio.

Il maiale bollito può essere servito non solo freddo, ma anche caldo, ma sarà peggio tagliarlo.

Carne di maiale bollita al cartoccio al forno

Per questa ricetta, dovrai prendere:

Chilo di maiale non troppo grasso
Un cucchiaino di sale
Due cucchiaini di senape preparata
cucchiaino di foglie di dragoncello essiccate
Mezzo cucchiaino di peperoncino rosso macinato
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
testa d'aglio

Come cucineremo:

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e lasciarla asciugare per un'ora in uno scolapasta. Puliamo l'aglio e tagliamo i denti con piatti affilati in modo che sia conveniente farcire.

Mescoliamo le spezie in una ciotola, poi aggiungo foglie di basilico viola, ma questo è facoltativo. A proposito, sarà delizioso con rosmarino e cannella. Mescolare le spezie insieme al sale, versare gli spicchi d'aglio nello stesso posto.

Metti il pezzo di maiale essiccato su un tagliere e prima farciscilo, fai dei tagli con un coltello sottile e affilato e inserisci lì i piatti di aglio, fallo da tutti i lati. Non è necessario eseguire tagli troppo profondi, altrimenti il \u200b\u200bsucco risalterà fortemente e il maiale bollito risulterà secco.

Ora che la carne è condita con l'aglio, la trasferiamo in un piatto qualsiasi e iniziamo a strofinarla con le spezie. Coprire con un sottile strato di senape e in un contenitore ben chiuso con un coperchio, mettere in frigorifero. In questa forma gli basterà mezza giornata.

La carne marinata deve essere riscaldata prima della cottura, questo influisce sul gusto e sulla succosità, quindi apri il coperchio e lascialo sul tavolo.

Dopo un'ora, lo trasferiamo su un foglio e lo avvolgiamo strettamente su tutti i lati in modo che il succo non scorra da nessuna parte.

Cuociamo il maiale bollito al cartoccio, riscaldandolo gradualmente in modo che la carne sia ben cotta al vapore all'interno. Mettiamo la teglia in forno freddo e solo allora la accendiamo a 180 gradi, dopo un'ora e mezza iniziamo ad abbassare il fuoco in modo che la carne languisca per una ventina di minuti in forno a raffreddare. Dopo venti minuti, spegnilo completamente e lascia lì il maiale bollito. Deve raffreddarsi completamente nel forno.

Prosciutto di maiale nella manica

Per la ricetta avremo bisogno di:

Chilogrammo di maialino fresco
testa d'aglio
Litro d'acqua
Borraccia senza scivolo un cucchiaio di sale
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Dieci piselli di pepe nero
Tre foglie di alloro

Come cucinare un tale prosciutto:

È buono per cucinare scegliere un pezzo tenero dal collo. Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Non dovrebbe avere umidità in eccesso.

Cuciniamo la marinata con acqua e spezie, la lasciamo raffreddare bene e mettiamo a bagno un pezzo di maiale per un giorno. La carne per tutto questo tempo dovrebbe essere in frigorifero, in un contenitore sotto il coperchio. Dopo aver tolto il maiale e averlo asciugato.

Facciamo dei tagli su un pezzo con un coltello affilato e farciamo con fettine di aglio. Strofiniamo un pezzo di maiale con le spezie di carne che ti piacciono. Mettiamo un pezzo nella manica, lo leghiamo e lo foriamo più volte per far uscire l'aria.

Mettiamo la teglia con il futuro maiale bollito in un forno freddo, impostiamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo per un'ora. Dopo aver spento il forno e non tirare fuori il maiale bollito fino a quando non si sarà completamente raffreddato.

Filetto di maiale fatto in casa nel microonde

Cosa ci serve per la ricetta:

Chilogrammo di maiale magro
Otto foglie di lavrushka
cinque spicchi d'aglio
Un cucchiaino di sale
Un quarto di tazza di acqua calda, acqua bollente
Olio di semi di girasole

Come cucinare:

Nel microonde, il maiale bollito cuoce velocemente, osserva alcune sottigliezze e risulterà succoso e gustoso.

Laviamo la carne, la asciugiamo, puoi bagnarla con salviette di carta. Farcire gli spicchi d'aglio nei tagli praticati nella carne. Strofiniamo l'intero pezzo con spezie mescolate con sale, lo lasciamo riposare per un'ora.

Dopodiché, scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo velocemente l'intero morso in modo che la crosta si aggrappi.

Prepareremo un contenitore di vetro per il microonde con un coperchio. Stendiamo lì le foglie di alloro e versiamo acqua. Mettiamo un pezzo di maiale e mettiamo a cuocere alla massima potenza per venti minuti. Quindi capovolgi il pezzo dall'altra parte e cuoci di più la stessa quantità. Lasciare in una ciotola coperta fino a completo raffreddamento.

Prosciutto di maiale festivo

Di cosa avrai bisogno dai prodotti:

Un pezzo di maiale al chilo, collo
testa d'aglio
Tre cucchiai di senape e miele
Salate e pepate a vostro gusto

Come cucinare:

Sciacquare la carne e lasciare asciugare. Facciamo una marinata con senape e miele, ne ricopriamo un pezzo e lo mettiamo in un piatto coperto in frigorifero per tre ore.

Dopo aver iniziato a farcire il maiale con l'aglio, strofinarlo sopra con sale e pepe, lasciarlo così per un'altra ora.

Avvolgere strettamente un pezzo di maiale in un foglio e cuocere per un'ora nel forno. Lascialo raffreddare lì.

Prosciutto di maiale in una pentola a cottura lenta

Di cosa avrai bisogno:

Chilogrammo di carne di maiale
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di spezie per carne
Sei spicchi d'aglio
Cucchiaio di olio vegetale

Come cucinare:

In una pentola a cottura lenta, anche il processo di cottura del maiale bollito viene accelerato, non è necessario pre-ammollo e attendere a lungo.

Laviamo la carne, la lasciamo asciugare e la farciamo con gli spicchi d'aglio. Mescolare le spezie con il sale e strofinare su tutti i lati.

Versare l'olio nella ciotola del multicooker e friggere velocemente un pezzo di maiale in modalità cottura per ottenere una crosta dorata. Quindi chiudere il coperchio e attivare la modalità di spegnimento per due ore. Dopo un'ora, il pezzo dovrà essere girato. Può essere tagliato a caldo.