Cheesecake lussureggianti e deliziose al forno - Ricette con foto. Syrniki di ricotta al forno Syrniki di ricotta nella ricetta del forno

Ingredienti:

• Cagliata -400 g
• Uovo (grande) - 2 pezzi.
• Farina - 4 cucchiai.
• Zucchero - 3 - 4 cucchiai
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Vanillina: un pizzico

Le frittelle di ricotta al forno sono pasticcini rigogliosi, fragranti e delicati che ricordano molto focacce o biscotti morbidi. Ogni casalinga dovrebbe sapere come cucinare deliziose cheesecake con la ricotta, soprattutto al forno. Dopotutto, questo piatto non solo ha un gusto eccellente, ma è anche molto più salutare delle cheesecake fritte in padella.

Per rendere le cheesecake ancora più gustose e variegate, mettete nell'impasto l'uvetta precotta a vapore, le albicocche secche tritate, la mela grattugiata o la zucca. Un piatto interessante si ottiene se, subito prima della cottura, viene cosparso di cocco o semi di papavero.

Per la preparazione di lussureggianti cheesecake, la ricotta dovrebbe essere moderatamente umida. Secco rimarrà nell'impasto con i grani e la cottura da un prodotto troppo umido galleggerà semplicemente. Puoi correggere la situazione in questo modo: aggiungi un cucchiaio di kefir o panna acida alla ricotta molto secca e sbatti bene con un frullatore. Ma ci vorrà più tempo per rimuovere il liquido in eccesso. Metti tale ricotta in un sacchetto di tela e lasciala sotto oppressione per diverse ore. Solo dopo che l'umidità in eccesso è sparita, puoi iniziare a cucinare le cheesecake.

Frittelle di ricotta al forno. Ricetta passo dopo passo con foto

Strofinare la ricotta fresca attraverso un setaccio in una massa omogenea delicata senza grumi.

Aggiungi le uova. Mescolare accuratamente. Per rendere l'impasto più soffice, puoi prima sbattere le uova con un mixer.

Molte casalinghe cuociono le cheesecake in stampi speciali (silicone o metallo), poi risultano come muffin di ricotta. Ma puoi farlo ancora più facilmente: con un normale cucchiaio metti l'impasto su una teglia foderata di pergamena e appiattiscilo leggermente sopra, dando ai prodotti la forma desiderata.

Le cheesecake vengono cotte nel forno, che deve essere prima riscaldato a 180 gradi. Dopo 35-40 minuti, le cheesecake rosee e lussureggianti possono essere tolte dal forno e servite immediatamente con calore e calore.

Ora sai come cucinare la classica ricetta della ricotta al forno senza semolino. Prova anche altre opzioni per la ricotta:

Frittelle di ricotta senza uova

Nel forno, puoi cuocere cheesecake dietetiche insolitamente deliziose senza aggiungere uova. Per fare questo, devi prima preparare l'impasto mescolando 300 g di ricotta, 1 cucchiaio di panna acida, la stessa quantità di amido, soda sulla punta di un cucchiaino. Metti 2 cucchiai. zucchero e farina. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e aggiungere uvetta o frutta candita se lo si desidera. Formare piccole cheesecake e cuocerle fino a doratura a una temperatura di 180 gradi.

Cheesecake con zucca e ricotta al forno

Una zucca brillante non solo darà un bel colore solare alle cheesecake alla cagliata, ma le renderà anche più sane.

Per cominciare, la zucca deve essere schiacciata. Per fare questo, cuoci fino a renderla morbida 300 g di polpa sbucciata, mettendola in una casseruola con poca acqua. Quindi schiacciare la zucca con una forchetta. Sbattere due uova con 40 g di zucchero e mescolare con la ricotta. Quindi unire la massa di cagliata con la zucca. Aggiungere poco alla volta la farina, ne bastano 4 cucchiai. Affinché le cheesecake alla zucca risultino rigogliose, aggiungi mezzo cucchiaino di lievito all'impasto. Mescolare bene tutti gli ingredienti, formare delle cheesecake dall'impasto. Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato a 190 gradi.

Cheesecake di ricotta e semolino al forno

Cheesecake dalla consistenza delicata e fondente possono essere preparate senza l'uso di farina di frumento. In questa ricetta la semola sostituisce perfettamente questo ingrediente.

Mescolare un pacchetto di ricotta (300 g) con un uovo. Quindi aggiungere 3 cucchiai. semola e zucchero semolato. Per ricchezza di gusto, metti un pizzico di sale nell'impasto e per ariosità - lievito in polvere. Un cucchiaio da dessert di cacao darà alle cheesecake un bel colore e un sapore di cioccolato. Riempire gli stampi da forno 2/3 con l'impasto e inviare per 35 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.

Cheesecake con ricotta e banana al forno

Banana - il gusto della ricotta del piatto sarà apprezzato dai veri amanti delle banane. Le frittelle di ricotta al forno saranno particolarmente utili per i bambini che hanno particolarmente bisogno di potassio e calcio durante il periodo di crescita.

In 250 g di ricotta mettete una banana tritata finemente, un uovo di gallina, un cucchiaio di miele e due cucchiai di farina. Porta la massa a uno stato magnifico con un frullatore ad immersione. Cuocere le cheesecake con ricotta e banana in stampini in silicone, mentre è meglio preriscaldare il forno a 180 gradi.

Cheesecake al forno con ricotta e mele

Al forno, le insolite cheesecake alla frutta risultano particolarmente buone. Tenerezza, succosità e gusto vellutato: questo è il motto delle frittelle di ricotta con mele. L'impasto per il piatto è preparato come nella ricetta principale. L'unico ingrediente aggiuntivo è una mela grande, grattugiata e un cucchiaio di amido (in modo che l'impasto non si sbricioli durante il trattamento termico). Le cheesecake con le mele vengono servite in tavola, cosparse di cannella o zucchero a velo.

A volte vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari qualcosa di gustoso e salutare allo stesso tempo. Un'opzione eccellente sarebbero le frittelle di ricotta.

Deliziose cheesecake possono essere cotte in padella, fritte su entrambi i lati, oppure puoi usare il forno. Le cheesecake al forno saranno più utili, ma non per questo meno gustose. Ecco alcune ricette che puoi utilizzare nella tua cucina.

Frittelle di ricotta al forno: ricetta passo dopo passo

La classica ricetta della cheesecake prevede i seguenti ingredienti:

• 2 uova
• 5 art. l. farina
• 500 gr di ricotta
• 5 cucchiai. Sahara
• spezie a piacere

Il processo di cottura si presenta così:

1. In un piatto o in una ciotola impastare la ricotta, mettere sale e zucchero, mescolare bene
2. Nella miscela risultante, aggiungi le uova e la farina setacciata
3. Mescolare fino a che liscio e rotolare in palline o cotolette dalla massa risultante.
4. Metti le cotolette su una teglia unta o un foglio, dopo averle arrotolate nella farina
5. Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti a 180°C
6. Cospargere le cheesecake calde con lo zucchero a velo e servire.

Ricetta per frittelle di ricotta dietetiche al forno

Quando vuoi mantenere la tua linea e allo stesso tempo trattarti in soccorso, le cheesecake dietetiche verranno in soccorso. La ricetta è il più semplice possibile, mescola 400 g di ricotta densa e magra, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, se non puoi farne a meno, e aggiungi cardamomo, cannella, vanillina e sale a piacere.

1. Mescolare accuratamente la miscela risultante
2. Ora stendi la carta da forno su una teglia o ungila con olio.
3. Formare delle polpette di cagliata e disporle una alla volta su una teglia, lasciando una distanza di 3-4 cm tra le polpette adiacenti
4. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C
5. Guarnire il piatto risultante con frutta fresca e servire.

In questa ricetta è importante scegliere la ricotta giusta, perché senza farina e farina d'avena la ricotta acquosa può sfaldarsi e non dare la giusta consistenza.

Frittelle di ricotta al forno con semolino e panna acida

La semola renderà le cheesecake più tenere e ariose, molto probabilmente ai bambini piacerà di più questa opzione.

Per fare le cheesecake avrai bisogno di:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di semolino
• 500 grammi di ricotta
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di panna acida

Per ottenere deliziose cheesecake:

1. Ammorbidire la ricotta e aggiungere la panna acida, mescolare fino a che liscio
2. Aggiungere la semola alla ricotta e alla panna acida, mescolare e lasciare agire per 5 minuti
3. A questo punto, prepara una teglia adagiandovi sopra un foglio di alluminio e spennellandola con olio.
4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla miscela risultante e mescolare
5. Formiamo delle piccole cotolette e le mettiamo su una teglia.
6. Mettere la teglia in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C
7. Servire caldo con qualche cucchiaio di panna acida

Se ti interessa la tua figura, puoi cucinare frittelle di ricotta senza farina nel forno. La farina nella classica ricetta della cheesecake può essere facilmente sostituita con semola o farina d'avena. Tali cheesecake saranno più ariose e meno ipercaloriche.

Cheesecake di ricotta in stampini al forno

Per formare le cotolette potete utilizzare gli stampini in silicone che avete in casa. Quindi le cheesecake risulteranno sicuramente uguali e uniformi. Ricordatevi di ungere i bordi degli stampini in modo che le cheesecake non vi si attacchino.

Cheesecake d'aria di ricotta al forno

Il lievito in polvere e la panna acida daranno splendore al piatto, di conseguenza otterrai frittelle di cagliata lussureggianti e ariose.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 300 grammi di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di panna acida

Cucinando:

1. Sbattere l'uovo e lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la ricotta e la panna acida al composto
2. In una ciotola a parte unire la farina e il lievito setacciati e unirli al composto di uova e ricotta
3. Mescolare il composto ottenuto e formare delle cotolette di palline, arrotolarle nella farina
4. Adagiare le cotolette risultanti su una teglia unta d'olio e mandare a cuocere per 20 minuti a 180 ° C

Frittelle di ricotta senza uova nel forno

Se, per caso, ti è capitato di cucinare moralmente deliziose cheesecake e non c'è un solo uovo in casa, allora non disperare. Usa le ricette per le cheesecake senza uova.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di farina
• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• vanillina, sale

1. Mescolare tutti gli ingredienti e formare una salsiccia, arrotolarla nella farina
2. Quindi tagliare la salsiccia a cerchi e stenderli su una teglia unta.
3. Cuocere per 25-30 minuti a 180-200°C

Per varietà, puoi sperimentare diversi tipi di farina: grano, segale, mais, grano saraceno.

Cheesecake con uvetta di ricotta al forno

La solita ricetta delle cheesecake può essere variata aggiungendo uvetta, albicocche secche, frutta candita o semi di papavero all'impasto della cagliata. La differenza di questa ricetta è solo che alla massa risultante vengono aggiunti 50-70 g di ripieno.

Frittelle di ricotta con mele al forno

Le mele possono anche aggiungere un nuovo sapore e suono a una ricetta noiosa. È importante togliere loro la buccia e tagliarli abbastanza finemente. È meglio scegliere non la ricotta granulare, ma la massa di cagliata, quindi l'impasto risulterà più denso e non si sfalderà durante lo scorrimento.

Le cheesecake al forno non sono solo gustose, ma anche salutari. La preparazione non richiederà più di mezz'ora e tutti gli ingredienti sono già in frigorifero. Nuovi esperimenti e idee culinarie per te!

Video: frittelle di ricotta a basso contenuto calorico al forno

Questo piatto era conosciuto nell'antica Roma. Un commerciante è andato in viaggio nei paesi caldi. Aveva con sé una scorta di latte, che tradizionalmente veniva conservata nello stomaco di una pecora. Il commerciante ha dimenticato a lungo il latte e, quando si è ricordato, non ha trovato un liquido bianco omogeneo, ma siero di latte e un precipitato bianco, che si era cotto sotto l'influenza dell'alta temperatura. Si è scoperto che entrambi avevano un sapore abbastanza buono. Da allora è iniziata la storia dei piatti di ricotta.

Consiglio! Per rendere il cibo ancora più sano, aggiungi loro dell'uvetta. L'uvetta contiene molti oligoelementi, inoltre, i syrniki con uvetta sono semplicemente adorati dai bambini.

Come venivano cotti i syrniki nell'antica Rus'?

Le casalinghe moderne hanno tutte le attrezzature necessarie per rendere abbastanza veloce il processo di creazione di qualsiasi piatto, anche il più complesso. Tuttavia, i nostri antenati non avevano questa opportunità: per fare le cheesecake dovevamo dedicare molto tempo e fatica.

Inizialmente, il latte cagliato veniva prodotto con latte acido. Il siero è stato drenato e la cagliata rimanente è stata posta sotto la pressa. La ricotta risultante è stata nascosta in una cantina fresca. Se non veniva mangiato per una settimana (vale a dire, questa era la durata di conservazione di questo prodotto realizzato da casalinghe laboriose), i syrniki venivano cotti nel forno russo.

Fortunatamente, le donne moderne non hanno bisogno di preparare da sole la ricotta. Tutto il necessario per fare le cheesecake può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Inoltre, se decidi di fare le cheesecake al forno, puoi trovare una ricetta con una foto passo dopo passo sulla rete globale.

A proposito, oggi molte casalinghe cucinano anche cheesecake quando trovano la ricotta in frigorifero, la cui data di scadenza sta per scadere.

Consiglio! Per rendere le cheesecake davvero gustose e tenerissime, non utilizzare prodotti freddi per la loro preparazione. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

Perché vale la pena cuocere le cheesecake al forno?

Le cheesecake possono essere fritte in padella, cotte a bagnomaria o nel microonde e cotte in forno. Quest'ultima opzione ha una serie di vantaggi:

• quando si cuociono le cheesecake non apparirà una crosta che contiene sostanze nocive per la salute;
• nel forno le cheesecake vengono riscaldate in modo uniforme, quindi non è necessario stare ai fornelli e controllare il processo di tostatura;
• puoi cucinare in forno usando una piccola quantità di olio vegetale, molto importante per le donne che vogliono liberarsi dei chili in più;
• nel forno alla volta si possono cuocere molte più cheesecake: più palline di ricotta si adatteranno su una teglia che in una padella;
• le cheesecake cotte al forno possono essere mangiate dai bambini piccoli, così come dalle persone costrette a seguire una dieta rigorosa.

Consiglio! Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Questo renderà il piatto più tenero e arioso.

Una ricetta semplice per le cheesecake cotte al forno: quali ingredienti servono?

Hai deciso di provare le cheesecake al forno? Allora prova questa semplice ricetta. Per cucinare deliziose e nutrienti cheesecake al forno, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 300 grammi di ricotta. Si consiglia di prendere la ricotta di alta qualità acquistata sul mercato;
• un uovo grande;
• due cucchiai di zucchero. Lo zucchero può essere aggiunto un po 'di più o un po' meno: tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. A proposito, lo zucchero può essere sostituito con zucchero a velo;
• mezzo pacchetto di lievito per dolci;
• tre cucchiai di farina.

Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato, cannella o uvetta all'impasto della cheesecake.

Consiglio! Al posto della farina potete usare la semola. Si consiglia di bagnarlo prima con acqua o latte per farlo gonfiare. Pertanto, anche senza farina, puoi cucinare deliziose cheesecake al forno: la ricetta con la semola non è diversa da quella classica.

Fare l'impasto per le cheesecake: una ricetta passo dopo passo

1. Togli l'uovo dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente.
2. Mescolare le proteine ​​​​e il tuorlo con lo zucchero. Puoi farlo con una frusta, ma è molto più comodo usare un mixer. Non è necessario montare una schiuma ripida: l'uovo e lo zucchero dovrebbero trasformarsi in una massa omogenea.
3. Unire il composto di zucchero e uova con la ricotta.
4. Unire la farina con il lievito, introdurla lentamente nella massa di cagliata precotta. Il lievito in polvere è necessario per cucinare rigogliose cheesecake al forno: una ricetta con una foto ti aiuterà a navigare nei segreti della cucina.
5. L'impasto per la cheesecake è pronto! Resta solo da cuocerli in forno e godersi il magnifico gusto familiare fin dall'infanzia!

Consiglio! Hai deciso di fare le cheesecake con l'uvetta? Per prima cosa passate l'uvetta nella farina. Grazie a ciò, sarà distribuito uniformemente sull'impasto della cagliata e non si accumulerà in un punto né si depositerà sul fondo della padella.

Come cuocere le cheesecake?

Formare delle palline dalla massa della cagliata. Passare ogni pallina nella farina e adagiarla su una teglia. La teglia va unta con olio o appoggiata su di essa con apposita carta da forno. Puoi usare un foglio: rifletterà il calore, quindi le cheesecake cuoceranno in modo più uniforme e risulteranno molto succose e fragranti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia con la cagliata "vuoti" nel forno e attendere 15-20 minuti.

Il grado di prontezza delle cheesecake è molto facile da controllare. Prendete uno stuzzicadenti e infilzate la cheesecake: se lo stuzzicadenti rimane asciutto, potete star certi che le cheesecake sono pronte.

Consiglio! Hai paura che le cheesecake si sfaldino durante la cottura? Quindi al posto della ricotta fresca per la loro preparazione, utilizzare un prodotto che è stato in frigorifero per un paio di giorni.

Cheesecake con salsa alla vaniglia

Questa ricetta è abbastanza semplice, ma il risultato soddisferà anche i palati più esigenti.

Per cucinare le cheesecake con salsa alla vaniglia avrete bisogno di mezzo chilo di ricotta, due uova medie, mezza bustina di lievito, 5 cucchiai di farina e un filo di olio vegetale. La salsa è preparata separatamente. Per lui bisogna prendere 200 millilitri di panna, un quarto di tazza di zucchero, un uovo, cento grammi di uvetta snocciolata e vanillina a piacere.

Le cheesecake sono preparate secondo lo schema sopra. Unire tutti gli ingredienti, mescolare fino a che liscio e cuocere il piatto nel forno.
Non appena metti in forno la teglia con le cheesecake, inizia a preparare la salsa. Sbattere l'uovo con un mixer, aggiungere la vaniglia e lo zucchero, unire la massa risultante con la panna.

Togliere la teglia dal forno, cospargere le cheesecake con l'uvetta e versarvi sopra la salsa. Successivamente, invia la teglia al forno per altri 10 minuti.

Consiglio! Non mettere troppo zucchero nella massa di cagliata per le cheesecake. È meglio servire il piatto finito insieme allo zucchero a velo.

È possibile cuocere le cheesecake al forno senza farina?

Cosa fare se vuoi le cheesecake, ma a casa non c'era la farina? Non devi correre al negozio. Puoi fare cheesecake usando la semola normale.

La ricetta delle cheesecake al semolino è quasi la stessa di quella sopra. Solo al posto della farina avrai bisogno di tre cucchiai di semolino. Unisci tutti gli ingredienti, mescolali bene e metti in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti. Le cheesecake al semolino hanno un gusto delicato e delicato e piaceranno sicuramente anche a quei bambini che non sopportano il semolino.

Consiglio! Vuoi cucinare cheesecake dietetiche al forno? La ricetta con la foto è molto semplice: prendi la ricotta senza grassi. Le cheesecake risulteranno molto sane e nutrienti, mentre avranno pochissime calorie.

Come rendere le cheesecake ancora più gustose e salutari?

Vuoi abbellire la tua tavola? Non c'è niente di più semplice: le cheesecake possono essere cotte con vari additivi.

Ad esempio, il syrniki, a cui viene aggiunta la purea di frutta o verdura, risulterà molto gustoso. A proposito, questo ti darà l'opportunità di "utilizzare" il purè di patate che tuo figlio non ha finito. Particolarmente gustose sono le cheesecake, in cui si aggiungono purea di banana, mela finemente grattugiata o tritata o persino carote. In quest'ultimo caso il piatto sarà non solo molto utile, ma anche bello: le carote daranno alle cheesecake una sfumatura interessante. A proposito, puoi aggiungere un po 'di cannella alle cheesecake con salsa di mele.

Le cheesecake con frutta secca sono eccezionalmente gustose: uvetta o albicocche secche tritate finemente.

I bambini adorano semplicemente il cioccolato e tutti i piatti in cui è incluso. Basta aggiungere un cucchiaino di cacao in polvere all'impasto e un piatto fantastico è pronto. Il cacao contiene magnesio, che è estremamente benefico per un corpo in crescita.

Consiglio! Vuoi che le cheesecake risultino non solo gustose, ma anche belle? Quindi utilizzare stampi in silicone: basta posizionare la massa di cagliata in essi e posizionare gli stampi su una teglia. Puoi preparare cheesecake sotto forma di cupcakes, fiori, i personaggi dei cartoni animati preferiti di tuo figlio. Ciò è particolarmente vero per le donne i cui figli amano essere capricciosi a tavola: il bambino mangerà piatti con un "design" interessante con grande piacere.

Con cosa servire le cheesecake?

Il piatto finito può essere servito con panna acida, marmellata, miele o zucchero a velo. Il latte condensato sarà un'ottima aggiunta: tuttavia, in questo caso è opportuno ridurre la quantità di zucchero nella massa della cagliata, altrimenti il ​​\u200b\u200bpiatto risulterà troppo dolce.

Puoi versare il piatto finito con cioccolato al latte fuso. A proposito, se vuoi che le cheesecake soddisfino un bambino capriccioso, allora con l'aiuto del cioccolato puoi "disegnare" immagini divertenti su di esse: volti, fiori, case. In questo caso, è improbabile che il bambino rifiuti un pasto sano.

Consiglio!Se la ricotta da cui cucinerai è troppo bagnata, le cheesecake potrebbero sfaldarsi. Certo, questo non influirà sul gusto del piatto finito, ma ogni casalinga vuole che il cibo sia piacevole da guardare. Per rimuovere l'umidità in eccesso dalla ricotta, mettila semplicemente in una garza e lasciala per un paio d'ore.

I segreti della preparazione delle cheesecake: come realizzare un piatto straordinario?

Le casalinghe esperte conoscono molti segreti per preparare deliziose cheesecake:

• la farina va aggiunta alla massa della cagliata in piccole porzioni, controllando attentamente il processo. Se l'impasto risulta essere troppo denso, le cheesecake risulteranno dure, la pastella si spargerà sulla padella. L'impasto dovrebbe essere abbastanza elastico, ma allo stesso tempo facile da cadere dietro le mani;
• assicurati di arrotolare ogni cheesecake nella semola o nella farina prima di metterla su una teglia;
• le cheesecake più deliziose si possono preparare se si utilizza la ricotta dalla consistenza uniforme, senza grani. Pertanto, si consiglia di passarlo al setaccio prima di procedere con la fabbricazione dell'impasto;
• più accuratamente sbatti l'uovo con lo zucchero, più magnifiche risulteranno le tue cheesecake;
• l'uovo può essere sostituito con due tuorli. Il piatto risulterà più ricco e acquisirà una piacevole tonalità dorata.

Consiglio! Le cheesecake possono essere preparate senza zucchero. Aggiungi delle spezie, dell'aglio o anche del pepe alla ricotta: otterrai un piatto insolito e piuttosto gustoso che sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti.

Syrniki è un piatto molto gustoso che qualsiasi casalinga può cucinare.

Tradizionalmente, le frittelle di syrniki o ricotta vengono cotte in padella. Tuttavia, a molti cuochi e assaggiatori, la maggior parte dei quali sono ragazzi e ragazze in età scolare e prescolare, non piace affatto che le torte a base di ricotta, uova e farina assorbano una notevole quantità di olio su cui vengono cotte. Suggerisco, in alternativa, di cuocere le cheesecake al forno, per poi decorarle con panna acida densa e frutti di bosco freschi. E un'altra bella caratteristica di questa ricetta è che lo zucchero non viene affatto aggiunto all'impasto. E miele e frutti di bosco naturali aggiungeranno dolcezza alle cheesecake.
In questa ricetta cucineremo al forno magnifiche cheesecake con la ricotta, serviremo le nostre cheesecake con panna acida e le decoreremo con la frutta, provatela, rimarrete sorpresi di quanto sia deliziosa.
Tempo di cottura: 30 minuti.

TEMPO: 1 ora e 20 min.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• contenuto di grassi della ricotta 9% - 250 g
• uova di gallina grandi - 2 pz.
• farina di prima scelta - 2 cucchiai. cucchiai
• bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino
• contenuto di grassi di panna acida 20-30% - 2-3 cucchiai
• bacche fresche - 12 pz. Per la decorazione
• miele liquido - 1-2 cucchiaini.

cucinando

Metti la ricotta e le uova in una ciotola profonda. Si consiglia di passare la ricotta al setaccio o schiacciarla bene con una forchetta. Unire con cura la ricotta con tuorli d'uovo + albumi.


Mettete la farina setacciata in una ciotola e aggiungete il bicarbonato. Importante: non spegnere la soda con aceto / succo di limone!


Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti (si può con una frusta), in modo che il risultato sia un impasto morbido e friabile per cheesecake. L'impasto finito si presenta così:


Preparare una tortiera/torta pulita e asciutta. Lubrificare ogni cella con olio di girasole non aromatizzato utilizzando un pennello da cucina. In alternativa al burro, inserite negli alveoli degli stampini di carta per muffin. Dividere l'impasto per cheesecake in circa 12 parti e stendere l'impasto in ogni cella con un cucchiaio.


Cuocere i prodotti a base di cagliata in un forno riscaldato a 220 ° C per circa 15-20 minuti. Le cheesecake si alzeranno all'istante, occuperanno completamente le celle e poi diventeranno rapidamente dorate. Importante: non aprire il forno durante la cottura!

Ricetta numero 2. Frittelle dietetiche di ricotta al forno in stampi di silicone

Con un dosaggio minimo di un addensante - farina, senza impanare e senza friggere in padella (e talvolta in una grande quantità di grasso), prepariamo cheesecake alla cagliata di una nuova interpretazione. Un guscio sottile, un cuore sorprendentemente tenero si ottengono grazie agli stampi in silicone e all'ulteriore cottura in forno. Puoi diversificare le cheesecake dietetiche con frutta secca, frutta candita, noci, gocce di cioccolato, frutti di bosco in scatola e freschi.

Ingredienti:

Come cucinare deliziose cheesecake al forno:

Separiamo i tuorli dalle proteine ​​​​per sbattere i secondi in schiuma, li introduciamo da soli e, di conseguenza, otteniamo una consistenza delicata, simile a un soufflé, di cheesecake dietetiche.


Aggiungere ai tuorli la ricotta a grana fine e non troppo asciutta. Idealmente, strofinare il prodotto a base di latte fermentato attraverso un setaccio spesso.


Aggiungere porzioni di zucchero semolato e farina di frumento premium. Mescolare accuratamente. Se lo si desidera, il gusto viene esaltato con zucchero vanigliato, un pizzico di sale, aromi di pasticceria.


In un contenitore senza grassi, alla massima velocità del mixer, sbattere le proteine ​​\u200b\u200bseparate - l'ultimo a trasferire la schiuma proteica alla massa della cagliata, mescolare in cerchio fino a che liscio.

• ricotta - 400 gr.;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 1 pz.;
• olio per ungere una teglia o un foglio;
• sale - a piacere.

Procedura di cottura passo dopo passo:

1. Unire la ricotta con lo zucchero, il sale. Mescolare bene.
2. Setacciare la farina, mescolarla con l'uovo, aggiungere la ricotta.
3. Mescolare la miscela risultante fino a che liscio.
4. Arrotolare una barra di 5-6 cm di spessore e tagliarla a pezzi.
5. Passate i pezzi nella farina, formate delle polpette appiattite su entrambi i lati.
6. Mettere la cagliata su una teglia unta e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti. La temperatura consigliata è di 180 C.

Cospargere di zucchero a velo, servire con panna acida o yogurt.

Con semola e panna acida

La semola aiuterà a dare alle cheesecake ariosità e una consistenza delicata. Le frittelle di ricotta con semolino sono generalmente molto apprezzate dai bambini.

Prodotti richiesti:

• ricotta - 500 gr.;
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

1. Unire la ricotta e la panna acida e mescolare fino a che liscio.
2. Aggiungere la semola, mescolare, lasciare riposare per 5 minuti per far gonfiare la semola fino a quando non assorbe l'umidità in eccesso;
3. Aggiungere il resto degli ingredienti - farina, zucchero e mescolare;
4. Stendere un foglio su una teglia e ungere con uno strato sottile di olio;
5. Formare le cheesecake, metterle su una teglia.
6. Mettere in forno e cuocere a 180°C per 20 minuti fino a doratura.
7. Aggiungi la panna acida alle cheesecake calde e puoi assaggiare il piatto.

Con uvetta e mele

La gamma di sapori della ricetta classica può essere ampliata aggiungendo uvetta o mele. Per fare questo, all'impasto finito per le classiche cheesecake vengono aggiunti 50-80 g di ripieno.

Le mele in questa ricetta vengono pre-sbucciate e tagliate a pezzetti con un coltello.

Invece di uvetta e mele, puoi aggiungere qualsiasi altra frutta fresca o secca, semi di papavero, noci tritate.

I frutti non solo possono essere mescolati all'impasto, ma anche disposti sopra le cheesecake prima della cottura, questo le renderà non meno gustose. Sono pre-frantumati o tagliati in plastica. Se i frutti sono acidi, vengono cosparsi di una piccola quantità di zucchero o zucchero a velo. Oltre alla frutta fresca, puoi usare marmellata o marmellata.

Frittelle di ricotta dietetiche al forno

Se ti prendi cura della tua figura, le cheesecake possono essere rese ipocaloriche riducendo al minimo i prodotti indesiderati nella ricetta.

Per preparare cheesecake dietetiche a base di ricotta senza grassi, viene utilizzato il seguente set di prodotti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi o senza grassi, consistenza densa - 400 gr.;
• Uovo - 1 pz.;
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio o meno, o farne a meno del tutto.

In questa ricetta, frittelle di ricotta al forno, aggiungi uno dei seguenti ingredienti: vaniglia, cardamomo, cannella.

Importante: nella ricetta non c'è farina, quindi è necessario scegliere la ricotta a basso contenuto di umidità, altrimenti le cheesecake si spargeranno. Puoi determinare il contenuto di umidità a occhio, per densità, più densi sono i pezzi di ricotta, meno acqua contiene.

Frittelle di ricotta in stampi

Se volete dare alle cheesecake una forma regolare e bella, cuocetele in appositi stampini in silicone.

I bordi degli stampini, prima di adagiare il composto di formaggio, vengono unti con olio per evitare che si attacchino.

Cheesecake senza uova

I bambini sono allergici alle uova, in questo caso, o se questo prodotto non è in casa, puoi cucinare cheesecake senza usare le uova.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Ricotta - 250 gr.;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Un pizzico di vaniglia e sale.

Mescolare gli ingredienti e cuocere le cheesecake, seguendo le regole di cui sopra.

Lussureggianti frittelle di ricotta al forno

Questa ricetta è buona per chi ama le cheesecake lussureggianti, come i pancake. Per rendere rigogliose le cheesecake, l'aggiunta alla massa di cagliata, la panna acida e il lievito aiuteranno.

Prodotti:

• Ricotta - 300 gr.;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• Lievito in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
• Uovo - 1 pz.

Avanzamento della cottura:

1. Unire l'uovo e lo zucchero, quindi sbattere bene;
2. Separatamente, mescolare la ricotta con la panna acida;
3. Mescolare la farina e il lievito. Unire ai due impasti precedenti e impastare la pasta;
4. Formare le cheesecake, arrotolarle nella farina, dando la forma desiderata.
5. Cuocere, su una teglia pre-oliata e preriscaldata, 20 minuti, fino a doratura. Temperatura, per la cottura - 180 C .;

Dovresti ottenere uno syrniki soffice e tenero.

• Per rimuovere l'umidità in eccesso dalla cagliata, avvolgerla con una garza e metterla in uno scolapasta sotto pressione. L'umidità in eccesso verrà filtrata, la ricotta diventerà più densa e le cheesecake non si spargeranno durante la cottura;
• Massa di cagliata troppo densa per ammorbidirla, passarla al setaccio;
• La farina di frumento in qualsiasi ricetta può essere sostituita con segale, grano saraceno, mais, farina d'avena e farina d'avena. Tali cheesecake avranno un contenuto calorico inferiore, una composizione più utile e un gusto originale.

Ora sei armato di diverse ricette deliziose e, soprattutto, utili e sai come cuocere al forno frittelle di ricotta per tutti i gusti e accontentare te stesso e i tuoi cari con loro.

Buon appetito!!!