Zuppa norvegese, ricette dei mari del nord. Zuppa di salmone norvegese con panna, ricette

La zuppa di salmone cremosa facile da preparare è una delle preferite in Norvegia. È lui che viene servito più spesso a pranzo in questo paese. Assicurati di provare a cucinarlo, perché non ti ci vorrà molto tempo e fatica, ma si aggiungerà all'elenco dei tuoi piatti preferiti. Grazie al suo gusto squisito, questa zuppa ha guadagnato grande popolarità in Russia. Puoi gustarlo in qualsiasi ristorante e, se lo desideri, puoi cucinarlo da solo.

Classica ricetta norvegese

Il biglietto da visita della cucina scandinava è una combinazione di latticini e pesce. Molto spesso, le zuppe vengono preparate con questi prodotti. Un'opzione è una zuppa preparata secondo una ricetta norvegese.

Per preparare la zuppa di salmone norvegese con panna, hai bisogno seguenti prodotti:

Sequenziamento:

Taglia la coda, le pinne e la testa del pesce. Caricali nella padella e metti da parte la parte principale del pesce.
Versare le lische di salmone con acqua e metterle a cuocere a fuoco lento.
Lessateli per 50-70 minuti, poi filtrate il brodo al setaccio.
Togliere la buccia alla patata e tagliarla a cubetti di un centimetro. Tagliare allo stesso modo il sedano.
Pulisci la carota. Tagliane metà a cerchi e lascia l'altra intera.
Mettere le verdure in una casseruola e versarvi sopra il brodo. Accendi il fuoco medio e metti la pentola sul fornello.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli molto sottili. Unire il sedano e le carote tritati.
Soffriggere le verdure in una padella calda fino a quando non si ammorbidiscono. Questo di solito accade dopo 5-7 minuti.
Trasferite il soffritto di verdure nella padella e occupatevi del salmone.
Tagliare il filetto di pesce a pezzetti. Prima di ciò, deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda e pulito.
Trasferisci i pezzi di pesce nella pentola e mescola la zuppa. Cuocere per altri 12-15 minuti.
Quando il pesce sarà cotto, abbassate la fiamma e aggiungete la panna nella padella. Non portarli a ebollizione, perché possono cagliare.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungilo alla zuppa e mescola fino a completo scioglimento.
Prima di servire, decorare il piatto con erbe tritate.

Consigli utili per le ricette:

Per cucinare la zuppa di pesce norvegese con panna, è meglio usare il salmone pescato in Norvegia. Tuttavia, il gusto del piatto non peggiorerà se prendi un'altra varietà di questo pesce.
Potete aggiungere un dado da brodo al gusto di pesce. Questo ti aiuterà a migliorare il gusto del piatto, ma influenzerà notevolmente la sua qualità.
È meglio aggiungere a questo piatto formaggi a pasta dura senza un gusto pronunciato.

Orecchio cremoso ai frutti di mare

Questa è una ricetta per un altro piatto della cucina scandinava. Si differenzia dal precedente in quanto qui verranno aggiunti vari frutti di mare. Per preparare questa zuppa avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Salmone - 1 kg.
Gamberetti - 250 gr.
Cozze - 200-220 g.
Calamari - 150 g.
Trota - 300 g.
Pomodori - 300-350 g.
Carote di media grandezza - 1 pz.
Patate - 300-400 g.
Cipolla - 1 pz.
Formaggio fuso - 250 g.
Crema a basso contenuto di grassi - 180 ml.
Olio vegetale - 15-20 ml.
Sale e spezie - a tua discrezione.
Acqua - 2 litri.

Passi per preparare questa zuppa:

Zuppa di trota e panna

Per preparare questo piatto, tu avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Sequenziamento:

Sciacquare bene la trota in acqua fredda. Per preparare questa zuppa si possono usare sia la trota di mare che quella di torrente.
Se stai usando un filetto, dovresti tagliarlo a cubetti. E il set da zuppa può essere lasciato così com'è.
Versare l'acqua in una casseruola e attendere che bolle.
Mettere la trota in acqua bollente e farla cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Quindi devi tirare il pesce.
Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti. Mettili nella zuppa e cuoci per altri 15 minuti.
Mentre le patate cuociono, taglia il pesce a pezzetti.
Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili.
Sbucciare la cipolla e tritarla il più finemente possibile.
Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi l'arrosto e le spezie nella pentola. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Dopo 3 minuti unire alla zuppa i pezzi di trota tritati e versare la panna nella padella.
Abbassa la fiamma sul fornello, mescola bene la zuppa e cuocila per altri 6 minuti.
Rimuovi la casseruola dal fuoco. Guarnire la zuppa risultante con erbe tritate, coprire con un coperchio e lasciare agire per 12 minuti. Questo aiuterà il tuo piatto a "raggiungere" e acquisire un gusto più raffinato.

La zuppa cremosa con la trota è molto gustosa. Tu e i tuoi cari lo mangerete con grande appetito.

Zuppa di pesce e formaggio

In precedenza, questo piatto poteva essere gustato solo in qualche ristorante costoso. E ora tutti possono cucinarlo a casa. Per cucinare per te avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Pesce rosso - 250 g.
Formaggio fuso - 150 g.
Patate - 250-300 g.
Cipolle - 100-150 g.
Sale - 2-3 pizzichi.
Pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

Prendete il filetto di pesce e tagliatelo a cubetti di un centimetro. Per questa zuppa è adatto il filetto di qualsiasi pesce rosso (salmone, storione, salmone, salmone amico, salmone rosa).
Pulire e tritare la cipolla.
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini sottili.
Coprire il pesce con acqua fredda e portare a ebollizione.
Salare l'acqua e cuocere il pesce finché è tenero.
Filtrare il brodo e aggiungere le verdure tritate.
Alzate la fiamma e fate sobbollire la zuppa per altri 10 minuti.
Tagliare il formaggio fuso a cubetti e aggiungerlo nella padella.
Attendere che il formaggio sia completamente sciolto.
Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il piatto per 10-15 minuti.
Al momento di servire, puoi decorare la zuppa con le tue erbe preferite.

C'è anche un'opzione economica con il formaggio. Per prepararlo servono i seguenti ingredienti:

Metodo di preparazione della zuppa:

Tagliare il filetto di merluzzo a pezzetti.
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini sottili.
Salare l'acqua e portarla a bollore.
Aggiungere le patate in una pentola d'acqua e far bollire per 10 minuti.
Aggiungere il filetto di pesce nella padella e cuocere per altri 10-12 minuti.
Lavare le verdure. Sbucciatele e tagliatele per friggerle.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le verdure. Friggerli fino a completa cottura.
Aggiungere le verdure arrostite in una pentola d'acqua e salare la zuppa. Mescolare bene tutti gli ingredienti e impostare un fuoco basso.
Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia e aggiungerlo alla zuppa. Mescolare delicatamente fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
Al momento di servire, decorare il piatto con erbe tritate.

La combinazione di pesce rosso e formaggio fuso è molto riuscita. Viene utilizzato non solo nelle zuppe, ma anche in panini e altri snack.

Cucina svedese

Gli abitanti della Svezia amano molto mangiare a pranzo zuppe a base di pesce, latte e verdure. Una delle ricette popolari di questa cucina:

Ricetta passo dopo passo:

Alcuni consigli utili su come rendere questo piatto più gustoso e appetitoso.

Molte ricette includono cipolle. Può dare al tuo palato un gusto delicato, ma anche rovinarlo. Affinché non rovini il gusto della zuppa, è necessario immergerla in acqua fredda. La linea di fondo è che le cipolle contengono composti di zolfo. Sono ciò che conferisce alla cipolla il suo sapore pungente e fa piangere le persone quando la tagliano. E l'acqua fredda neutralizza questi composti e conferisce alla cipolla un sapore più gradevole. Il tempo di ammollo ottimale è di 30-40 minuti.

La zuppa di pesce norvegese con panna può essere servita non solo con le erbe, ma anche con i crostini. E se sei un vero buongustaio, allora le fette di pane fritto strofinate con l'aglio sono adatte a te.

Per preparare tali zuppe, puoi acquistare formaggio fuso dai seguenti produttori:

Carato.
Amicizia.
Viola.
hochland.

È estremamente importante che sia formaggio e non un prodotto caseario. In caso contrario, il gusto della zuppa non sarà così piacevole.

La zuppa di crema di pesce rosso è anche un'ottima opzione per il pranzo. Oltre alla panna e al filetto di pesce, avrai bisogno di vino bianco. Dopo aver cotto tutti gli ingredienti, è necessario mescolarli fino a renderli omogenei utilizzando un frullatore ad immersione. Dopodiché, devi bollire di nuovo. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con piccoli gamberi.

Per rendere gustosa la zuppa, è necessario combinare correttamente gli ingredienti e le varietà di pesce. Non dovresti combinare merluzzo e salmone in un piatto, perché nessuno di questi pesci può rivelare il loro vero gusto.

Certo, queste zuppe sono molto gustose. Tuttavia, sono anche molto ricchi di calorie. Pertanto, affinché una cena del genere non influisca in alcun modo sulla tua figura, prova a utilizzare la panna a basso contenuto di grassi per cucinare. Assicurati di provare questa zuppa cremosa di pesce rosso e vorrai farlo ancora e ancora.

Attenzione, solo OGGI!

La zuppa di salmone, facile da preparare e sostanziosa, è un piatto caratteristico della gente della Norvegia. La sua base è il brodo, che è un decotto di lische di pesce di mare. Per rendere il piatto più soddisfacente, vengono aggiunti panna e burro. Per fare il brodo si usano pinne, teste, lische di pesce e talvolta anche gamberetti. La zuppa norvegese con salmone e panna, grazie al suo gusto unico, ha guadagnato popolarità in Russia. Imparerai la ricetta classica per una deliziosa zuppa norvegese con salmone dal nostro articolo.

ingredienti

Porzioni: - +

Patata 3 pz.
Cipolla 1 PC.
Carota 1 PC.
Salmone 350gr
Burro 50gr
Crema 160 ml
Verdi a piacere
Acqua 1 litro
Sedano 25gr
Formaggio 50gr

per porzione

Calorie: 157 kcal

Proteine: 5 gr

Grassi: 3 gr

Carboidrati: 2 gr

60 min. Stampa video ricetta

Si consiglia di utilizzare il salmone norvegese per preparare la zuppa, ma andranno bene anche altri pesci. Alcuni cucinano un piatto di trota, salmone o altro pesce rosso. Ma nella ricetta tradizionale si usa il salmone. Per prima cosa devi preparare il brodo. Per fare questo, taglia la testa, le pinne, la coda del pesce, metti da parte la parte principale.

Per il brodo serve 1 litro d'acqua, con cui si versano le lische di salmone. È sufficiente che facciano bollire per 1 ora. Quindi filtrare la zuppa, tutto ciò di cui hai bisogno è il brodo. Vale la pena notare che nei paesi domestici viene spesso utilizzato un dado per brodo di pesce, che semplifica il compito, ma influisce sulla qualità del piatto.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Macina allo stesso modo il sedano. Tagliare alcune carote a cubetti. Metti le verdure in una casseruola, versa il brodo e cuocile quasi fino a cottura.

Tagliare la cipolla a rondelle, quindi grattugiare il resto delle carote o tagliarle a cubetti. Prendete il sedano e tagliatelo a pezzetti. Soffriggere gli ingredienti tritati in una padella con il burro fino a renderli morbidi. Non dimenticare di mescolare le verdure, altrimenti bruceranno e rovineranno il sapore della zuppa.

Metti gli ingredienti fritti nel brodo con le patate e fai bollire la zuppa per circa 3 minuti.

Tagliare il salmone, separare il filetto, tagliarlo in porzioni. Aggiungere il pesce alla zuppa con il resto degli ingredienti e cuocere per 10 minuti.

Per preparare un piatto secondo una ricetta tradizionale si consiglia di utilizzare panna con il 30% di grassi. Versali nella zuppa, ma non portare a ebollizione, altrimenti la crema potrebbe rapprendersi.

Tritare le verdure e versarle in una ciotola. La zuppa di salmone norvegese con panna è pronta. Lascialo fermentare e servilo al tavolo.

Esistono diverse ricette per preparare un piatto del genere. Un esempio è la zuppa di pesce cremosa. Per la sua preparazione viene utilizzata una ricetta tradizionale, l'unica eccezione è che la zuppa finita viene montata con un frullatore prima di servire. Un piatto del genere risulta tenero e viene assorbito più facilmente dal corpo. Le code di gambero sgusciate sono una decorazione perfetta per la zuppa di purea.

Un'altra ricetta per la zuppa è con l'aggiunta di pomodori. Devi prima liberarli dalla pelle, quindi tagliarli a cubetti e friggerli con il resto delle verdure. Secondo questa ricetta, insieme al pesce, è necessario aggiungere alcuni gamberetti e cozze. Questo è un piatto molto luminoso dal gusto ricco, che piacerà soprattutto agli amanti del pesce. Spesso una tale zuppa diventa una decorazione della tavola festiva.

Abbastanza insolita e soddisfacente è la zuppa norvegese, per la cui preparazione viene utilizzato non solo il salmone, ma anche il merluzzo. È questo pesce che conferisce al piatto una tenerezza speciale. Il brodo è più ricco e il gusto è ricco.
La zuppa norvegese contiene preziosi acidi omega-3, che migliorano la circolazione sanguigna e abbassano il colesterolo. Questo piatto ha un effetto benefico sulla funzione cerebrale e sull'attività cardiaca. Se cucini la zuppa norvegese in un volume maggiore, verrà conservata in frigorifero per diversi giorni senza perdere gusto e aroma. In Norvegia, questo piatto è considerato un piatto invernale, quindi è più denso delle zuppe più comuni.

La cucina norvegese è molto varia e raffinata. In questo paese amano i deliziosi primi piatti di pesce. Allora perché non diversifichiamo la nostra tavola e cuciniamo una zuppa norvegese con salmone e panna. Inoltre, questa è una ricetta molto veloce, che viene preparata in appena mezz'ora.

Zuppa di salmone classica norvegese

ingredienti

salmone - 600 gr.;
patate - 400 gr.;
carote - 250 gr.;
cipolla - 350 gr.;
burro - 75 grammi;
crema grassa - 350 gr .;
Pepe nero;
pomodori - 300 gr.;
sale;
prezzemolo.

cucinando

Prendi una pentola capiente e mettila sul fuoco. Metti il burro e sciogliilo.
Mentre l'olio si scalda, prepara le carote e le cipolle. Li puliamo e li tagliamo a cubetti.
Soffriggere le verdure per 4 minuti. Li mescoliamo costantemente. Mettiamo il pesce, tagliato a cubetti di media grandezza, e lo passiamo anche un po ', sale e pepe. Dopo 5 minuti riempite il tutto con due litri d'acqua e aspettate che bolle.
Nel frattempo preparate le patate. Lo puliamo e lo tagliamo. Ho messo le patate nella zuppa.
Immergere i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e privarli della pelle. Tagliare a cubetti e mettere in una ciotola.
Versare la panna nella zuppa e mescolare il tutto, salare la zuppa norvegese a piacere.
Tagliare le verdure e metterle lì un paio di minuti prima della fine della cottura.

ingredienti

salmone intero - 1400 gr.;
gamberi sgusciati - 200 gr.
capesante - 200 gr.;
cozze - 250 gr.;
patate - 350 gr.;
carote - 100 gr.;
cipolla - 200 gr.;
crema - 150 grammi;
formaggio fuso - 250 gr.;
pomodori - 300 gr.;
burro - 110 gr.

cucinando

Mettiamo una padella sul fuoco e scaldiamo l'olio in modo che si sciolga.
Laviamo i frutti di mare, li mettiamo in una casseruola e li friggiamo con una piccola quantità di sale. Dopo 5 minuti versate lì la panna e fate sobbollire per 10 minuti.
Tagliare le patate a cubetti, metterle nella zuppa quando bolle.
Sbucciate i pomodori e tritateli.
Tagliare la cipolla e la carota il più finemente possibile. Mettiamo la padella sul fuoco e iniziamo a friggere le verdure nel burro.
Tagliamo il pesce, cuociamo il brodo dalla testa, dalla coda e dalla cresta. Quando è pronto, riempili con i frutti di mare con la panna.
Filetto di salmone tagliato a pezzetti, salare.
Quando la passivazione è pronta, mettete in padella la polpa del pesce, mescolate il tutto e fate cuocere per altri 5 minuti.
Trasferiamo con cura tutto in una casseruola con la zuppa.
Strofiniamo il formaggio fuso su una grattugia media, va prima inumidito in acqua fredda in modo che il formaggio non si attacchi al metallo.
Aggiungere il formaggio insieme ai pomodori tritati alla zuppa e cuocere fino a quando non sarà completamente sciolto.

ingredienti

filetto di salmone - 350 gr.
patate giovani - 400 gr .;
porro - 350 gr.;
crema con una bassa percentuale di contenuto di grassi - 350 ml .;
salsa di soia - 50 ml;
olio d'oliva - 25 ml;
mais in scatola - 150 gr.

cucinando

Tagliare il salmone a cubetti. Metti una casseruola sul fuoco e versa l'olio d'oliva.
Lavare bene le patate novelle e tagliarle senza sbucciare la buccia.
Quando l'olio nella padella è caldo, mettete il pesce e le patate. Passiamo il tutto per circa 7 minuti, aggiungiamo un po' di sale.
Scolare il liquido dal mais in scatola in un contenitore separato.
Metti il mais nella padella e friggi tutto per un altro paio di minuti. Versare il tutto con panna e salsa di soia, stufare le verdure con il pesce ancora per un po '.
Versare il tutto con due litri d'acqua, quando la zuppa con salmone e panna bolle, tagliare a rondelle la parte bianca del porro e metterla in una casseruola. Versaci dentro il liquido della lattina di mais.
Cuocere il piatto fino a quando le patate sono cotte.

Servire prima la zuppa. Cuciniamo la zuppa norvegese come pranzo quotidiano o per occasioni speciali.

Per la zuppa di salmone, è meglio prendere pesce fresco piuttosto che scongelato. Quindi manterrà la sua struttura e l'aroma della zuppa sarà più intenso.

Per ridurre il contenuto calorico del piatto, utilizziamo la panna con una bassa percentuale di grassi. La zuppa di salmone può anche essere cotta nel latte. Per 1 litro d'acqua berm 1 litro di latte, che versiamo in una casseruola dove sono state saltate verdure e pesce. Il tutto viene stufato per 10 minuti e poi versato con brodo di pesce o acqua.

Cuciniamo la zuppa con salmone e panna, aggiungendo eventuali frutti di mare. Può essere anguilla, gamberetti di diverse varietà, calamari, polpi o pesci diversi. Se i calamari e il polpo sono cotti, li facciamo saltare con i pomodori in modo che non diventino troppo duri durante la cottura.

Prendiamo non solo salmone fresco, ma anche affumicato. La zuppa di salmone affumicato può essere preparata con l'aggiunta di pesce fresco. Per questa ricetta è meglio prendere una piccola quantità di anguilla, che viene fritta insieme alle verdure e al resto del pesce.

Per preparare una ricetta con il formaggio fuso potete prendere anche una piccola quantità di pesce rosso affumicato, basteranno 150 gr. L'aroma della zuppa sarà più ricco e speziato.

Per i bambini e gli amanti delle zuppe schiacciate, prepariamo la zuppa cremosa con il salmone. Per prepararla lessate la polpa di salmone, toglietela dalla padella, poi seguite la ricetta. Quando le patate saranno cotte, versate il brodo in una padella a parte e tritate le verdure con un frullatore. Ancora una volta, riempire tutto con il brodo e spalmare il salmone bollito. Questa zuppa può essere preparata con i broccoli.

Cuciniamo zuppa di salmone con cozze in guscio. Sono già disposti in una ciotola di zuppa già pronta. Le cozze vengono prima fritte un po' nel burro. Allo stesso modo, prepariamo la zuppa con gamberi sgusciati, granchio o una piccola aragosta.

La zuppa norvegese può essere preparata non solo con il rosso, ma anche con il pesce bianco. Prendiamo tonno o altri pesci oceanici, ad esempio sgombro o pangasio fresco. Frozen non funzionerà. Prendiamo anche pesci di fiume, ad esempio carpa argentata o pesce gatto. Utilizziamo solo filetti di pesce. In questo caso non è necessario cuocere il brodo del set per la zuppa.

Tradizionalmente, a tale zuppa non vengono aggiunti cereali, ma puoi cucinare un piatto con una piccola quantità di riso tondo o con una pasta grande. Per questo piatto è preferibile utilizzare prodotti di grano duro italiano.

La zuppa cremosa con salmone è un brillante rappresentante della sostanziosa e semplice cucina scandinava. Anche un piatto dal gusto delicato e lattiginoso è apprezzato da noi. Anche l'alto costo del salmone non impedisce alle casalinghe di coccolare i propri cari con un caldo profumato, perché può essere cucinato da qualsiasi parte del pesce, evitando così ingenti perdite finanziarie.

Come cucinare la zuppa di salmone con la panna?

La zuppa cremosa con pesce rosso ha un gusto delicato, un aroma e una consistenza densa. Durante la cottura si cuoce sicuramente il brodo di pesce fatto in casa: la carcassa viene tagliata, il filetto viene messo da parte per essere servito in porzioni e la coda e la testa vengono bollite per 40 minuti. Patate, verdure rosolate vengono aggiunte al brodo filtrato e, 5 minuti prima della fine del processo, panna e pezzi di filetto.

La zuppa di salmone e panna risulta essere particolarmente gustosa se cotta nel brodo di pesce. Particolarmente ricco e saturo, si ottiene dalla testa, dalla coda, dalle pinne e dall'addome del pesce.
Non dimenticare le spezie. Semplici aggiunte come foglie di alloro, grani di pepe nero e aneto fresco aggiungono sapore al piatto.
Per una consistenza più densa, puoi diluire la panna con la farina o aggiungere il formaggio.

Zuppa norvegese con salmone e panna

I paesi scandinavi sono famosi per una varietà di piatti di pesce senza pretese, tra cui la zuppa di salmone norvegese con panna non è l'ultima. Questo perché il caldo è perfettamente bilanciato: l'accostamento del filetto di salmone con il brodo cremoso rende la zuppa leggera e tenera, mentre semplici cipolle, carote e patate aggiungono sazietà e spessore.

Ingredienti:

filetto di salmone - 550 g;
patate - 3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
crema 20% - 400 ml;
acqua - 2,5 litri;
carote - 1 pz.;
prezzemolo - 20 g;
olio - 40 ml.

cucinando

Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio.
Versare l'acqua e aggiungere le patate.
Dopo 10 minuti, aggiungi la panna, il salmone e mantieni il fuoco per 7 minuti.
Infondere la zuppa cremosa norvegese con il salmone per 10 minuti.

La zuppa di salmone con panna non è sempre un piacere costoso. Non meno gustoso e ricco caldo verrà dalle pance di salmone. Questo prodotto non è solo economicamente vantaggioso, ma anche incredibilmente utile: un'enorme quantità di aminoacidi e grassi insaturi è concentrata nell'addome. Inoltre, cucinano velocemente, quindi la zuppa non impiegherà più di 30 minuti del tuo tempo.

Ingredienti:

pance di salmone - 450 g;
acqua - 2 litri;
patate - 3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
olio - 40 ml;
foglia di alloro - 2 pezzi;
crema 10% - 350 ml;
grani di pepe nero - 3 pz.

cucinando

Bollire le pance di salmone con le spezie per 10 minuti.
Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Soffriggere le cipolle e le carote e mettere l'arrosto nella zuppa.
Versare la panna e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.

Zuppa cremosa con salmone - una ricetta che ti permette di cucinare un piatto caldo e caldo non solo dal filetto più delicato, ma anche dalle parti non liquide del pesce. La testa di pesce più comunemente usata. Questa tecnica consente di risparmiare in modo significativo le finanze e non perdere la qualità, perché la testa di pesce dà un ricco brodo e contiene carne per più porzioni.

Ingredienti:

teste di pesce - 800 g;
acqua - 2 litri;
crema - 200 ml;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
aneto - 20 g;
foglia di alloro - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.

cucinando

Bollire il brodo dalla testa di pesce.
Filtrare, togliere la carne dalla testa.
Metti le patate, le carote nel brodo e fai bollire per 15 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere la carne, l'aneto e la panna.
Infondere la zuppa cremosa con il salmone per 5 minuti.

Zuppa cremosa con salmone e gamberi

La zuppa cremosa con pesce rosso e gamberi è un piatto gourmet della cucina francese con la perfetta combinazione di prodotti. La polpa succosa del salmone va d'accordo con le code di gambero dolciastre e risalta brillantemente sullo sfondo del brodo preparato con la panna. Per piccantezza si può servire la zuppa con olive tritate, la cui astringenza e leggera acidità rinfresceranno il piatto.

Ingredienti:

salmone - 1,8 kg;
gamberi - 200 g;
patate - 2 pezzi;
olive - 8 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
acqua - 3 litri;
aneto - 20 g;
crema - 500 ml.

cucinando

Tagliate il salmone, mettete da parte il filetto e fate cuocere il brodo di coda, testa e lische.
Filtrare il brodo, aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Inserisci olive, pezzi di filetto e panna.
Dopo 5 minuti, metti i gamberi e l'aneto.

La zuppa cremosa di formaggio con salmone è un piatto denso e ricco. Grazie all'accostamento di panna e formaggio, la zuppa acquista una consistenza cremosa che tiene bene la temperatura e non le permette di raffreddarsi velocemente. Qualsiasi formaggio è adatto alla cottura, ma è meglio scegliere il formaggio fuso: la sua neutralità consentirà al salmone di conservare il proprio gusto e aroma.

Ingredienti:

salmone - 550 g;
acqua - 1,5 litri;
crema - 250 ml;
formaggio fuso - 80 g;
patate - 2 pezzi;
succo di limone - 20 ml;
aneto - 20 gr.

cucinando

Lessare le patate per 10 minuti.
Metti il salmone e suda 5 minuti.
Aggiungere la panna, il formaggio, mescolare.
Condire con panna, succo di limone ed erbe aromatiche.

Tradizionalmente, la zuppa di salmone con panna viene cucinata con patate, cipolle e carote. I pomodori freschi aiuteranno ad espandere i confini del gusto. Con loro, la zuppa diventerà densa e appetitosa. Devi solo tritare i pomodori, metterli nel brodo e goderti il piatto, oppure puoi pre-cuocerli a vapore e ottenere un sapore agrodolce piccante.

ingredienti

salmone - 400 g;
acqua - 1 litro;
patate - 2 pezzi;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
pomodori - 3 pezzi;
olio - 40 ml;
crema - 500 ml.

cucinando

Soffriggere cipolle e carote.
Metti i pomodori e fai sudare per 5 minuti.
Aggiungi acqua e patate e dopo 10 minuti - filetto.
Togliere dal fuoco dopo 5 minuti.

Considerando che la crema proviene da paesi ricchi di frutti di mare, solo quest'ultimo può conferire al piatto un aspetto regale. In realtà non è assolutamente così, e anche chi si trova a migliaia di chilometri dall'oceano più vicino può acquistare un cocktail di mare a prezzi accessibili, diversificando regalmente la propria dieta.

Ingredienti:

filetto di salmone - 350 g;
cocktail di mare (calamari, cozze, gamberi) - 450 g;
mais in scatola - 80 g;
crema - 250 ml;
olio - 40 grammi;
farina - 40 g;
acqua - 1,5 l.

cucinando

Lessare il salmone per 5 minuti.
Scaldare la farina, la panna e il burro.
Aggiungere la salsa, i frutti di mare, il mais alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti.
Infondere la zuppa reale cremosa con il salmone per 10 minuti.

Con la panna: il piatto più delicato e nutriente con molti vantaggi. La consistenza densa e omogenea di una bevanda così calda si satura rapidamente, non appesantisce lo stomaco ed è adatta alle diete dei bambini e alle diete degli adulti. Inoltre, questo è un altro modo per preparare un piatto da ristorante nella cucina di casa e, con un frullatore, dedicare non più di 40 minuti a tutto.

Ingredienti:

set di pesce (testa, spina dorsale, pinne) - 600 g;
patate - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
crema - 250 ml;
acqua - 1,2 l.
salmone - 350 g.

cucinando

Bollire il brodo dal set di pesce.
Filtrare, aggiungere patate, cipolle e cuocere per 15 minuti.
Mettere da parte una parte del salmone per servire, sudare il resto per 5 minuti.
Frullare, versare la panna, scaldare.
Servire la zuppa cremosa di salmone con pezzi di filetto.

Zuppa cremosa con salmone in una pentola a cottura lenta

Il modo migliore per preservare sapori e vitamine è preparare una zuppa di salmone con panna in una pentola a cottura lenta. E sebbene il piatto sia cotto più a lungo che sul fornello e richieda più tempo, molte casalinghe preferiscono ottenere verdure e salmone morbidi, non bolliti, che si rompono in fibre, cosa possibile solo quando si cucina in un gadget.

Per provare un piatto originale di altri paesi, non è necessario andare al ristorante o acquistare un biglietto aereo, perché puoi cucinarlo da solo. La zuppa norvegese con pesce rosso e panna è un piatto gustoso e sostanzioso che piace sia agli adulti che ai bambini. Ci sono diverse ricette popolari che saranno discusse.

Classica zuppa norvegese con salmone e panna

Puoi cucinare questo primo piatto con qualsiasi pesce rosso, ad esempio con trota o salmone, questo non influirà in alcun modo sul gusto finale. Il contenuto calorico di una tale zuppa è alto e allo stesso tempo è molto soddisfacente.

La ricetta della zuppa include il seguente set di prodotti: 400 g di salmone, 4 pomodori e patate, cipolle, carote, 0,5 l di panna 20%, un mazzetto di aneto, sale, pepe e un filo d'olio. Per quanto riguarda l'acqua, hai bisogno di 1,25 litri.

Fasi di cottura:

Per preparare una deliziosa zuppa, sbucciate, lavate e tritate le verdure: patate - un cubetto medio, cipolle - un cubetto e grattugiate le carote. I pomodori vanno sbollentati praticando un'incisione su di essi con una croce, e poi abbassandoli in acqua bollente. Grazie a ciò, la pelle può essere facilmente rimossa e la carne dovrebbe essere tagliata a cubetti;
Prendete il filetto, sciacquatelo e poi tagliatelo a pezzetti di media grandezza, poco più grandi delle patate. Lavate l'aneto e tritatelo il più finemente possibile;
In una casseruola dal fondo pesante, dove cucinerai la zuppa, scalda un filo d'olio e friggi la cipolla e la carota fino a doratura. Successivamente, metti i pomodori e riduci il fuoco al valore minimo. Cuocere a fuoco lento per diversi minuti, mescolando di tanto in tanto;
È ora di versare l'acqua per la zuppa, che dovrebbe essere portata a ebollizione, e poi puoi aggiungere le patate. A questo punto bisogna anche mettere sale e molto pepe. Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti;
Trascorso il tempo girate per il salmone, che avrete messo nella zuppa e mescolando delicatamente, versate la panna a temperatura ambiente. Continuate la cottura fino a quando le patate saranno cotte. Spegni il fuoco, aggiungi l'aneto e insisti la zuppa sotto il coperchio per 30 minuti.

Zuppa di pesce norvegese - ricetta con frutti di mare

La popolarità della versione classica del piatto ha costretto molti chef a condurre esperimenti culinari, grazie ai quali sono apparse molte zuppe interessanti e molto gustose. In questa ricetta useremo un pesce intero per fare un delizioso brodo.

La ricetta di questa zuppa di pesce norvegese include il seguente set di prodotti: carcassa di salmone (circa 1,4 kg), 200 g ciascuno di gamberi, capesante e cipolle, 250 g ciascuno di cozze e formaggio fuso, 350 g di patate, 125 g di carote, 150 g di panna, 325 g di pomodori e 115 g di burro.

Cucinando:

Per cucinare una deliziosa zuppa, metti una casseruola sul fuoco e sciogli il burro. Sciacquare i frutti di mare in acqua corrente e friggerli con sale. Cuocere per 5 minuti, quindi versare il tutto con la panna e cuocere a fuoco lento per 10 minuti;
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi, quindi versarle nella pentola. Sbucciare i pomodori e tagliare a pezzetti la polpa. Per quanto riguarda le cipolle con le carote, le verdure vanno sbucciate e poi tritate su una grattugia;
Per prima cosa fate soffriggere in una padella le cipolle e le carote, poi aggiungete le patate e fate soffriggere per un po';
È il momento di lavare, pulire e tagliare il salmone. Per prima cosa separa la testa, la coda e la spina dorsale. Metti queste parti in una casseruola, riempi tutto d'acqua e fai bollire il brodo. Quando sarà cotto versatelo nella padella dei frutti di mare;
Tagliare il filetto cotto a cubetti di media grandezza, cospargendoli con un po' di sale. Mettere il pesce in una padella con le verdure e far soffriggere il tutto per 5 minuti;
Mettere il salmone e le verdure in una casseruola e far bollire la zuppa. Macinare il formaggio su una grattugia, che va inumidita in acqua in modo che nulla si attacchi. Manda il formaggio con i pomodori alla zuppa di pesce e cuoci, mescolando di tanto in tanto fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e le patate saranno pronte.

Zuppa norvegese con salmone e panna in una pentola a cottura lenta

Oggi molte persone preferiscono cucinare i primi piatti in una pentola a cottura lenta, quindi consideriamo una zuppa norvegese pensata per questa tecnica. I prodotti presentati sono sufficienti per un paio di porzioni di zuppa.

Da tali prodotti viene preparata una zuppa cremosa in una pentola a cottura lenta: 3 tranci di salmone, 225 g di cocktail di mare, carote, cipolle, cetrioli, 150 ml di latte, 50 g di olio, 200 ml di vino bianco secco, 1 l di acqua, mezzo limone, cipolle verdi, prezzemolo, aneto , un paio di foglie di alloro e spezie.

Schema di cottura:

Per preparare la zuppa secondo questa ricetta, metti i cerchi di carota sul fondo della ciotola del multicooker, aggiungi una cipolla intera e le bistecche di pesce. Versare acqua bollente in modo che il suo segno raggiunga il livello di 1 litro. Mettere il sale e selezionare la modalità "Zuppa", e impostare il tempo a 40 minuti;
Quando 30 min. manda latte, panna, vino alla pentola a cottura lenta e mescola bene il tutto. Metti un cocktail di mare, burro e alloro alla zuppa cremosa. Continuare la cottura fino a quando non si sente un segnale acustico. Resta da aggiungere il succo di limone e le erbe tritate. Servire con una fetta di limone e fette di cetriolo.

Ricetta zuppa norvegese con salsa di soia

Un'altra versione originale del primo piatto, che ti sorprenderà per il suo gusto insolito.

Per la ricetta di questa zuppa, prepara i seguenti prodotti: 355 g ciascuno di salmone e porro, 380 g di patate novelle, 350 ml di panna magra, 50 ml di salsa di soia, 25 ml di olio d'oliva, 150 g di mais in scatola.