Torta delicata con prugne e noci. Pan di Spagna con prugne e noci: ricetta, caratteristiche di cucina e recensioni Torta con prugne e noci: recensioni di esperti culinari

Questa torta è facile da preparare e puoi utilizzare una varietà di noci e frutta secca. E puoi decorarlo come preferisci.

Presento alla vostra attenzione una ricetta per una torta con prugne e noci, una combinazione che penso piacerà a molti.
È facile da preparare. Semplici strati di torta e panna acida, non resta che decorarla a piacimento. Suggerisco una decorazione che può essere definita un “riccio a pelo corto”: lasciate una piccola quantità di prugne e noci, tritatele e cospargetele con la crema.
Questa torta è molto ricca. Le torte risultano dense, anzi può anche essere necessario inzupparle bene e poi vi ritroverete con una torta bagnata, la quantità di ammollo va aumentata a piacere. Non ho paura di ripetermi, suggerisco la mia impregnazione preferita, ma puoi usarne un'altra.
Ti svelo un segreto, la prima volta che ho preparato questa torta, ho dimenticato di bagnare gli strati della torta: avevo fretta, ma è piaciuta comunque a tutti, ma ero preoccupata. La morale di questa storia è: non c'è bisogno di avere fretta :)
Penso che tu abbia già tutti gli ingredienti, quindi cominciamo.

Torta con prugne e noci

Ingredienti: 12 porzioni

Uova - 6 pezzi
Farina di frumento di prima scelta – 400 g
Zucchero semolato - 300 g

Panna acida 30% – 700 g
Zucchero semolato - 180 g

Noci – 250 g
Prugne – 300 g

Cognac – 20 ml
Zucchero semolato - 2 cucchiai.
Acqua – 100 ml

Quanto tempo:

Tempo totale: 60 minuti

Preparazione:

Accendete il forno a 180°C.
Iniziamo a sbattere le uova ad alta velocità e aggiungiamo gradualmente lo zucchero semolato. Continua a sbattere finché non diventa soffice. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere la teglia a cerniera con olio vegetale. Io utilizzo uno stampo a cerniera con i bordi in silicone e il fondo in vetro. Durante la cottura, la torta si separa dai lati in silicone e rimane un bordo liscio, e separarla dal vetro non è difficile: puoi passarla con un coltello senza timore di graffiare la superficie, oppure toglierla dal forno, capovolgetelo, lasciatelo e la torta stessa si separerà dal vetro.
Versare metà dell'impasto nella teglia e mettere in forno per 35 minuti. Successivamente, fai lo stesso con l'altra metà.
Lasciare raffreddare le torte e tagliarle ciascuna in due parti nel senso della lunghezza. Per fare questo utilizziamo un lungo coltello. Oppure potete usare del normale filo da cucito; per fare questo, usate la punta di un coltello per seguire il contorno su un lato della torta per una profondità di 2-3 cm, poi prendete il filo con entrambe le mani per le estremità e tagliatelo la torta con esso. Quindi pubblicherò una descrizione con una foto di questo metodo in una sezione speciale.
Mentre le torte si raffreddano potete preparare la crema. Non tutto è ancora perduto, quindi cominciamo.
Sbattere la panna acida ad alta velocità con l'accessorio frusta su un frullatore o un mixer. Affinché la panna acida sia ben montata, deve provenire dal frigorifero - fredda e la stanza, preferibilmente, dovrebbe essere fresca.
Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere fino a quando lo zucchero si scioglie e la crema si addensa.
Abbiamo finito con la crema, ora dobbiamo tritare finemente le noci e le prugne secche. Non dimenticare di lavare prima le prugne e asciugarle.
Prendete 150 g di noci, mettetele su un tagliere e tritatele finemente con un coltello. Sarebbe possibile farlo con un frullatore, ma risulterebbe troppo piccolo per i miei gusti. Trattiamo le prugne (200 g) allo stesso modo.
Tutto è pronto per assemblare la nostra torta.
Metti la prima torta su un piatto, versaci sopra l'impregnazione e spalmala con panna acida (dividiamo la panna in tre parti uguali - 195 g, e una parte è una volta e mezza di più), cospargila con metà delle prugne secche . Quindi la seconda torta, impregnazione, panna, noci, terza torta, impregnazione, panna, prugne, quarta torta, impregnazione e ricoprire la torta con panna su tutti i lati.
Mettete le noci e le prugne rimanenti nella ciotola del tritatutto e tritatele molto finemente.
Cospargere il composto ottenuto sulla parte superiore e sui lati della torta.
Mettere in frigorifero a macerare per tre ore.

Godetevi il vostro tè o caffè, o magari anche la vostra bevanda alla cicoria*.

Un gradito ospite su ogni tavola festiva è una torta con prugne e noci. Grazie alla combinazione di questi componenti otteniamo prodotti da forno originali dal profumo incredibile e dal retrogusto indimenticabile. Una deliziosa prelibatezza per ogni festa è preparata in modo abbastanza semplice. Il set di prodotti è minimo e ci vorrà poco tempo per prepararsi. Puoi confrontarlo solo con . Allora, che tipo di torte vi consigliamo di preparare:

Torta al miele con prugne e noci

Componenti

Impasto:
100 g di burro;
100 g di zucchero;
2 uova;
1 bicchiere di miele;
1 cucchiaino. bibita;
350 g di farina.

Crema:
1 vasetto di marmellata;
300 g di burro;
200 g di prugne secche;
200 g di noci.

Smalto:
100 ml di panna;
100 g di cioccolato fondente;
50 g di burro.

Decorazione:
500 ml di panna da montare;
75 g di zucchero a velo;
5 g di zucchero vanigliato;
coloranti alimentari.

Preparazione

È meglio iniziare a preparare l'impasto la sera in modo che possa riposare tutta la notte. Ciò darà alla futura prelibatezza l'opportunità di immergersi nelle note del miele.

1. Mettere un contenitore a bagnomaria in cui inserire tutti i componenti dell'impasto tranne la farina.

2. Mescolare finché lo zucchero e il burro non si sciolgono. Monitorare il riscaldamento della composizione. È importante non surriscaldarlo perché le uova potrebbero rapprendersi. Non dovrebbero essere necessari più di 7 minuti per ottenere una massa omogenea.

3. Togliere il contenitore dalla vasca, aggiungere la farina, impastare la pasta con un cucchiaio. Ottieni la consistenza di una densa panna acida.

4. Mettere direttamente nel contenitore al freddo per 12 ore, quindi mantenere per 5 ore ad una temperatura di 25 gradi.

5. Coprire lo stampo con pergamena, posizionare al centro 3-4 cucchiai di impasto, livellare tutta l'area.

6. Cuocere per non più di 10 minuti.

7. Dovresti avere 4 strati di torta. Lasciarli raffreddare. E procediamo alla preparazione della crema.

8. Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare le noci.

9. Prendi il burro ammorbidito e sbattilo con un mixer a bassa velocità. Dovrebbe uscire una massa omogenea.

10. Quindi aggiungere il latte condensato bollito al composto e sbattere ancora.

11. Aggiungi prugne e noci, mescola.

12. Preparare la decorazione della torta montando tutti gli ingredienti senza coloranti fino a formare dei picchi sodi. Successivamente puoi aggiungere coloranti di vari colori per rendere la prelibatezza non solo gustosa, ma anche bella. Per fare ciò, dividi la crema finita nel numero richiesto di parti e aggiungi il tuo colore a ciascuna. Lascia una parte bianca.

13. Assemblare la torta, stendendo la torta strato per strato, ricoprendola con la crema. Non ungere la parte superiore, preparare la glassa.

14. Versare la panna in una ciotola smaltata, aggiungere il burro e mettere a fuoco basso.

15. Tritare il cioccolato il più finemente possibile.

16. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere le gocce di cioccolato.

17. Mescolare. Aspetta che il cioccolato sia completamente sciolto.

18. Versare la glassa sulla torta.

19. Mettete il composto di crema bianca in una sac à poche e decorate con esso i lati della torta. Applicare sopra dei fiori color crema. Lasciare in infusione per almeno un paio d'ore.

Delicato dessert alla panna acida

Se questo metodo di preparazione del dessert ti crea difficoltà, dai un'occhiata: puoi realizzare un capolavoro di pasticceria con ingredienti semplici semplicemente aggiungendo prugne e noci alla panna acida più semplice.

Componenti

Impasto:
4 uova;
350 g di farina;
200 g di zucchero;
400 g di panna acida al 20%;
2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
2 cucchiai. l. cacao;
1 bustina di lievito.

Crema:
750 g di panna acida grassa;
250 g di zucchero a velo;
1 bustina di zucchero vanigliato:
200 g di prugne secche;
150 g di noci.

Preparazione

1. Usando un mixer, sbatti le uova, la vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.

2. Aggiungi la panna acida, continua a sbattere a bassa velocità.

3. A dispositivo spento aggiungere la farina e il lievito. Mescolare con un cucchiaio.

4. Distribuire l'impasto in 2 parti uguali, lasciarne una così com'è, alla seconda aggiungere il cacao.

5. Cuocere alternativamente 2 strati di torta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti per ciascuno.

6. Quando le torte saranno cotte, lasciatele raffreddare, quindi tagliatele in 2 parti per ottenere 4 pezzi di torta.

7. Nel frattempo preparate lo spray da forno. Lasciare intera qualche frutta secca e macinare il resto in un frullatore.

8. Sbucciare le noci, friggerle in una padella senza olio e tritarle con lo stesso dispositivo.

9. Sbattere la panna acida, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema densa.

10. Preparare una torta alla panna acida con prugne secche e noci è abbastanza semplice. Mettete un po' di crema al centro del piatto per aiutare a fissare le torte al piatto. Adagiare lo strato di torta bianca, coprire con il composto cremoso e cospargere con le noci. Quindi fai lo stesso con la torta scura, solo che qui ci saranno le prugne al posto delle noci. Ripeti con gli strati rimanenti.

11. Decorare la parte superiore della torta con noci, prugne secche intere e riporre in frigorifero per una notte.

Biscotto-cioccolato

Componenti

Biscotto:
200 g di farina;
1 cucchiaino. bibita;
¾ cucchiaino. sale;
40 g di cacao;
250 g di zucchero;
2 uova;
100 g di burro;
200 ml di latte;
¾ cucchiaio. l. aceto di vino.

Crema:
350 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
80 g di zucchero a velo;
50 g di burro;
1 confezione di addensante per panna.

Riempimento:
250 g di prugne secche;
120 g di noci.

Smalto:
50 g di burro;
2 cucchiai. l. Sahara;
5 cucchiai. l. panna montata;
4 cucchiai. l. cacao puro.

Preparazione

1. Mescolare i primi 5 ingredienti dell'impasto fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare accuratamente.

3. Coprire lo stampo con pergamena, versare l'impasto, infornare fino a mezz'ora a 180 gradi.

4. Raffreddare la torta fino a quando sarà fredda, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero fino al mattino.

5. Il giorno successivo, tagliare il pezzo in 3 parti uguali.

6. Per preparare la glassa per le torte, procedere come segue. Raffreddare la panna acida, sbatterla separatamente dagli altri ingredienti.

7. Aggiungi metà della quantità specificata di zucchero e addensante, sgrana con un mixer.

8. Metti il burro in un'altra parte dello zucchero e batti con un frullatore fino a che liscio.

9. Unisci 2 parti di panna, mescola con un cucchiaio.

10. Inizia a preparare il ripieno. Friggere leggermente le noci in una padella e tritarle con il mattarello.

11. Versare acqua bollente sulle prugne e mettere da parte per 5 minuti. Dopo aver decantato l'acqua, frullare con un frullatore.

12. È meglio preparare la glassa direttamente durante il processo di assemblaggio della torta. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore di metallo e sciogliili in un bagno di vapore fino a ottenere un'unica massa.

13. Ora assembla la torta. Disporre 1 torta su un piatto, utilizzare ¼ della panna, metà delle prugne e la stessa quantità di noci per ungere. Ripeti con ogni strato. Conservare in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, versare la glassa sulla delicatezza, mettere sopra le briciole di noci e le metà delle prugne e mettere il piatto finito in un luogo fresco per la notte.

Torta al cioccolato originale

Componenti

Impasto:
300 g di panna acida;
3 uova;
200 g di zucchero;
1 cucchiaino. bibita;
25 g di cacao in polvere;
200 g di farina;
150 g di prugne secche;
100 g di noci.

Crema:
200 g di burro;
150 gr) Zucchero;
1 uovo;
50 g di farina;
700 ml di latte.

Decorazione:
1 tavoletta di cioccolato fondente.

Preparazione

1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.

2. Spegnere la panna acida con l'aceto, aggiungere al composto di uova e zucchero e sbattere.

3. Unisci il cacao con la farina, aggiungi agli ingredienti liquidi. Dovrebbe uscire un impasto sottile.

4. Tritare le prugne, tritare le noci, aggiungere anche all'impasto e mescolare.

5. Disporre il composto preparato in uno stampo, foderandolo con carta da forno. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Togliere la torta dallo stampo quando si sarà leggermente raffreddata. Quindi attendere che si raffreddi completamente.

6. Nel frattempo preparate una deliziosa crema con la quale ungerete la torta con l'aggiunta di cacao, prugne e noci. Mescolare in un pentolino l'uovo, la farina, lo zucchero, il latte e cuocere finché il composto non si addensa. Raffreddare a una temperatura di 25-30 gradi.

7. Sbattere il burro a parte, aggiungerlo alla panna in piccole porzioni, sbattendo il tutto con un mixer.

8. Per assemblare la delizia è necessario tagliare la parte superiore della torta in modo che lo spessore della parte inferiore non superi 1 cm e servirà da base. Tagliate il resto a cubetti di 3x3 cm, disponete la torta su un piatto e spennellatela abbondantemente con la panna. Prestare particolare attenzione ai bordi. Ora immergi ogni pezzo nella crema e mettilo in un mucchio sulla torta.

9. Cospargere la parte superiore con le noci. Sciogliere il cioccolato e versarlo a caso sul dessert finito. Dategli un paio d'ore in ammollo.

Torta meringata con ripieno

Componenti

Meringa:
10 proteine;
400 g di zucchero.

Crema:
1 vasetto di marmellata;
250 g di burro.

Polvere:
2 limoni;
100 ml di cognac;
250 g di noci;
150 g di prugne secche;
150 g di cioccolato fondente.

Preparazione

1. Inizia con la meringa. Per fare questo, sbattere i componenti indicati con un mixer: prima solo gli albumi, quindi aggiungere lo zucchero. Il risultato sarà una massa densa e bianca come la neve.

2. Trasferisci il composto in una sac à poche, fodera una teglia con carta da forno e spremi piccole porzioni di meringa.

3. Asciugare in forno per circa due ore a 100 gradi.

4. C'è tempo per preparare il ripieno e la crema: tagliare le prugne secche a cubetti. Riempilo con una bevanda alcolica.

5. Grattugiare la scorza degli agrumi su una grattugia fine.

6. Tritare le noci in modo conveniente.

7. La crema si prepara mescolando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

8. È ora di assemblare la torta. Per fare questo, stendete il primo strato di meringa, spennellatelo con la panna, cospargetelo prima con la scorza di limone, poi con le prugne, poi con le noci. Disporre la meringa come meglio si crede, senza dimenticare di ungere e cospargere lo strato successivo.

9. Infine, sciogli il cioccolato e versa sopra il tuo capolavoro. Lasciare macerare in un luogo freddo per 2-3 ore.

Sono molto felice di conoscerti)

Ed eccomi di nuovo qui con le torte, non sono mai troppe :)

Anche se ora ci sono così tante ricette di torte che è impossibile farne troppe, molto spesso preparo ancora quelle che ho già sfornato più volte, testate nel tempo e amate dalla mia famiglia.

Oggi è uno di questi: una deliziosa torta fatta in casa con crema di prugne e noci.

Questa ricetta della torta alle prugne e noci con panna acida mi è venuta in mente molto tempo fa, in uno dei numeri di “La nostra cucina”, una rivista culinaria alla quale sono ancora abbonato. Nell'originale si chiamava "Rose Bush" perché la sua autrice, Vera Kaverina di Yoshkar-Ola, lo decorava con rose cotte con pasta di biscotti.

Più volte ho seguito rigorosamente la ricetta, scolpito le rose, ma ho sempre voluto decorarle con l'aiuto dei deliziosi ingredienti inclusi nella ricetta: noci e prugne, devo anche poter scolpire le rose)). In generale, è quello che faccio.

Se amate le prugne secche, allora questa ricetta fa sicuramente al caso vostro. La torta non è troppo dolce, con delicata panna acida e crema di prugne. E, mi sembra, è adatto per le celebrazioni estive alla pari di più di, ad esempio, .

Quindi se hai un motivo, prova questa deliziosa ricetta per una torta con prugne e panna acida, una foto e una preparazione passo passo di cui ora ti darò. Oppure puoi cuocerlo senza motivo 😉

Iniziamo.

ingredienti

Impasto:

Crema:

Ricetta

Impasto

Macinare il burro con i tuorli e lo zucchero, aggiungere la soda schiacciata e la panna acida. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Dividere in 3 parti, aggiungere il cacao a una, cuocere tre torte.

Crema

Tritare le noci. Passare le prugne al tritacarne o al frullatore. Sbattere il burro con 0,5 tazze di zucchero. Separatamente, sbattere la panna acida con 0,5 zucchero. Mescolare due creme, aggiungere prugne e noci.

Assemblaggio e decorazione

Ricoprire le torte con la panna. Rivestire la torta sui lati e sulla parte superiore. Decorare con noci e prugne tritate.

Torta con prugne e panna acida, ricetta con foto passo dopo passo

Come sempre, la cottura ha le sue sfumature, quindi ti parlerò del processo di cottura in modo più dettagliato e colorato, con le fotografie.

Togliere il burro in anticipo in modo che si ammorbidisca. Macinalo con lo zucchero e i tuorli con un cucchiaio, ottieni una massa biancastra.

Aggiungere la soda cosparsa di panna acida. La prima volta, la mia abitudine a lungo termine ha funzionato: spengono la soda con l'aceto, ma ho ascoltato l'autore, l'ho spenta con panna acida, non è successo niente di terribile, le torte sono aumentate. Tuttavia, di tanto in tanto aggiungo ancora il lievito per splendore. Questa volta, per amore della purezza dell'esperimento, non l'ho aggiunto)

Lascia che ti ricordi che se aggiungi il lievito, mescolalo prima alla farina in modo che sia distribuito uniformemente su tutto l'impasto.

Ora aggiungi la farina e impasta la pasta.

Dividetelo in tre parti e in una aggiungete il cacao.

Lo divido in tre pezzi in una ciotola, ne metto uno in un'altra ciotola e lì aggiungo il cacao, si amalgama facilmente.

Prepariamo le torte una alla volta. Questo può essere fatto rapidamente, poiché cuociono entro 7-10 minuti.

Iniziate con un impasto di colore chiaro così potrete capire dall'aspetto quanto tempo ci vorrà per cuocere in forno.

Per la cottura ho utilizzato uno stampo dal diametro di 25 cm, non abbiate paura che non ci sia abbastanza impasto, che non riusciate a stenderlo uniformemente e che non ce ne sia abbastanza per tutto lo stampo. Si stende facilmente con un cucchiaio inumidito con acqua.

E poi risultano essere delle torte così carine.

Quando le torte si saranno raffreddate eliminate i bordi irregolari, serviranno per la decorazione.

Ora panna acida con prugne per la torta

Ora evviva!, le prugne secche vengono vendute senza semi e sono così morbide che non è necessario cuocerle a vapore, basta lavarle. Se le prugne sono secche e presentano noccioli, dovrai prima cuocerle a vapore e rimuovere i noccioli.

Dopo tutte le manipolazioni, passiamo le prugne al tritacarne.

Onestamente, quando preparo una torta a doppio volume, non sono troppo pigro per tirare fuori il tritacarne. Ma quando devi macinare solo mezzo chilo, mi sembra che ci vorrà più lavoro per uscire e lavare il tritacarne.

Pertanto, questa volta l'ho schiacciato con un frullatore. I pezzi risultano un po' più grandi, ma questo non è fondamentale.

Tritare le noci a pezzetti. Non mi preoccupo delle stesse dimensioni e, come posso, lo spezzo con le mani e lo trito con il coltello.

In una ciotola separata, sbattere il burro con metà della quantità di zucchero - 0,5 tazze.

Ancora una volta, sbattere separatamente la panna acida con il restante mezzo bicchiere di zucchero.

Mescolare le due creme, aggiungere le prugne e le noci tritate.

Ora non resta che assemblare e decorare.

Se sei spaventato dalla quantità di crema, non preoccuparti di usarne così tanta. In parte verrà assorbito perfettamente, il resto si indurirà.

Lo stendiamo quindi sulla torta light inferiore, risparmiando poco meno di un terzo della crema. Completare con la torta al cacao. Poi ancora la crema, e ancora la torta light.

Rivestiamo i lati e iniziamo a portare bellezza.

Tritare i bordi delle torte tagliate. Io li arrotolo semplicemente con il mattarello. E cospargere sui lati e sulla parte superiore della torta.

Per la decorazione ho utilizzato noci, prugne e cioccolato, cospargeteli e disponeteli come detta la vostra fantasia.

La torta è pronta.

Risulta non troppo grande, poco più di un chilogrammo, adatto solo per una festa in casa. Per festeggiamenti affollati preparo una porzione doppia.

Devo dire che una grande torta con prugne e noci secondo questa ricetta risulta ancora più gustosa, apparentemente bagnandosi meglio sotto il suo stesso peso.

Ma la crema non deve essere completamente assorbita, rimane uno spesso strato. Esatto, la crema è molto gustosa, potresti mangiarla anche da sola come dessert))

Di solito metto tutte le torte che necessitano di ammollo in frigorifero solo dopo 2-3 ore, così le torte si saturano rapidamente del gusto e dell'odore della crema.
Buon tè :)

Si avvicina la festa degli uomini, il giorno di quegli uomini che hanno dato o stanno donando il loro debito alla Patria, alla Patria! E molto presto anche una delle vacanze primaverili più amate: l'8 marzo! E noi, come sempre, ci congratuleremo con i nostri nonni, papà, mariti, figli, persone care in questo giorno, e poi madri, nonne, figlie e tutte le belle donne per questa meravigliosa, calda e soleggiata vacanza! A questo proposito, ti offro una ricetta per preparare una torta veloce fatta in casa, che qualsiasi casalinga può gestire, e forse anche il nostro sesso più forte: i nostri uomini! Mia madre ha preparato questa torta per l'arrivo dei suoi amici e ora consiglia questa ricetta a chi non sempre ha tempo per preparare un dolce, ma vuole curare alla perfezione i propri ospiti a casa o in visita! E così oggi prepareremo una torta delicata con pezzi di pan di spagna con noci e prugne. Forse a qualcuno piacerebbe realizzare questa torta, magari per una tavola festiva il 23 febbraio o l'8 marzo!

Necessario:

per biscotto:

uova - 2 pezzi
zucchero - 200 gr.
latte condensato - 200 gr.
panna acida - 1 cucchiaio.
soda - 1 cucchiaino. spegnilo con l'aceto
prugne secche - 200 gr.

crema "Panna acida":

panna acida - 700 gr. (20% di grassi)
zucchero - 100-200 gr.

per la registrazione:

noccioline
cioccolato

Come preparare la Torta delicata alle prugne e noci:

Unire le uova con lo zucchero. Mescolare un po' con una frusta.

Aggiungere il latte condensato, la panna acida e la soda, spenta con aceto (in un cucchiaio). Aggiungi la farina.

Cuocere a vapore le prugne, tritarle e passarle nella farina. Mettilo nell'impasto.

Mescolare. L'impasto per i biscotti è pronto.

Mettere la carta da forno su una teglia, ungerla con olio vegetale se necessario, stendere l'impasto e livellarlo fino a formare una crosta sottile. Infornare a 200 gradi per 12-15 minuti.

Ecco quanto risulta dorata la torta.

Ora basta utilizzare un piatto di dimensioni adeguate per ritagliare un cerchio (quadrato o ovale) dal biscotto. Disporre su un piatto o una tortiera.

Tagliamo leggermente la torta in più punti e la inzuppiamo con panna acida. Preparare la panna acida non potrebbe essere più semplice: per fare questo, montiamo la panna acida e aggiungiamo poco a poco lo zucchero o lo zucchero a velo. La crema dovrà risultare soffice. Per rendere la crema più soffice (se prepari la crema con panna acida acquistata in negozio), aggiungi un addensante per panna. Quindi la crema sarà più densa.

Cospargere la crosta principale con noci tritate o altra frutta secca sopra.

Tagliate il resto della torta a cubetti e mettetela in una ciotola capiente.

Aggiungere la panna acida e mescolare. In questo momento, i cubetti di biscotto sono imbevuti di panna. Se lo desideri, puoi anche aggiungere qui noci tritate e mescolare il tutto.

Disporre i biscotti imbevuti in un mucchio sul biscotto principale.

Rivestire la parte superiore del cumulo di torta risultante con la restante panna acida e cospargere con cioccolato grattugiato. Riporre in frigorifero per 2-3 ore, o preferibilmente tutta la notte.

Ma che bella torta è al taglio. Si scioglie semplicemente in bocca. Servitelo con del tè caldo.

Svetlana e il mio sito home augurano a tutti voi buon appetito!

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Torte al cioccolato abbinate ad una soffice panna acida, ripiene di prugne e noci, ricoperte di glassa al cioccolato fondente. La torta piacerà a tutti, perché... gioca sulla combinazione popolare, vantaggiosa e amata di prugne e cioccolato.

Biscotto

Farina – 190 g;
Soda – 1 cucchiaino;
Sale – 3/4 cucchiaino;
Cacao – 40 g;
Zucchero – 220 g;
Uovo medio – 2 pezzi;
Burro – 90 g;
Latte – 210 ml;
Aceto di vino - 3/4 cucchiai.

Crema

Panna acida 22% – 350 g;
Zucchero a velo – 85 g;
Burro – 40 g;
Addensante per crema – 1 bustina.

Riempimento

Prugne – 40 pz (200 g) + per decorazione 30 g (8 pz);
Noci – 100 g + 10 g per la decorazione.

Smalto

Burro – 50 g;
Zucchero – 2 cucchiai;
Panna pesante o panna acida – 5 cucchiai;
Cacao senza zucchero - 4 cucchiai.

Come fare una torta

Torte al cioccolato

1. Unisci farina, soda, sale, zucchero e cacao. Mescolare.

2. Aggiungere l'uovo, il burro morbido, il latte e l'aceto di vino. Mescolare con un mixer fino a che liscio.

3. Ungere lo stampo con burro e cospargere di farina. Versare l'impasto. Cuocere a 180 C per 25-30 minuti.

4. Raffreddare la torta finita prima nella padella (10 minuti), poi su una gratella fino a completo raffreddamento. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per una notte.

5. Al mattino tagliare l'intera torta in 3 torte uguali.

Crema

1. Sbattere la panna acida fredda fino a ottenere una leggera schiuma con metà dello zucchero a velo e l'addensante per panna.

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2. Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente con l'altra metà dello zucchero a velo.

3. Combina entrambe le masse.

Riempimento

Friggere le noci in una padella e schiacciarle con il mattarello. Scottare le prugne con acqua bollente, lasciar riposare per 5 minuti, scolare l'acqua. Macinare le prugne in un frullatore a pezzetti.

Smalto

Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuoci fino a quando saranno ben amalgamati e omogenei.

Assemblare la torta

1. Metti la torta su un piatto e spalma sopra un quarto della panna acida. Mettete sopra metà delle prugne e cospargete con metà delle noci.

2. Ungere il secondo strato di torta su un lato con l'altro quarto di panna acida e posizionare il lato unto sul primo strato di torta. Coprire questa seconda torta con un terzo quarto di panna acida, aggiungere le prugne e le noci rimanenti.

3. Ungere la terza torta con l'ultimo quarto di panna acida e posizionare il lato unto sulla torta.

4. Raccogli la panna acida in eccesso dai lati della torta e ricoprili con essa. Riponete la torta in frigorifero per mezz'ora.

5. Dopo mezz'ora, ricoprire la torta con la glassa e decorare la parte superiore con briciole di noci e prugne secche.