Piatti nazionali d'Italia: ricette con foto. Piatti nazionali d'Italia

I piatti tradizionali italiani sono da tempo riconosciuti in tutto il mondo. Eppure vorrei sottolineare che il cibo italiano non è solo pasta e pizza. I piatti nazionali italiani non si limitano a tiramisù, lasagne e spaghetti. Nel nostro articolo parleremo della cucina italiana, parleremo dei piatti più deliziosi e delle ricette semplici per la loro preparazione.

Lasagna

I piatti italiani, le cui ricette vogliamo considerare nell'articolo, hanno ottenuto riconoscimenti in tutto il mondo grazie al loro gusto. Uno dei più famosi è la lasagna.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Carne macinata - 0,6 kg.
2. Burro - 70 g.
3. Bolognese (salsa) - 650 g.
4. Due cucchiai di olio d'oliva.
5. Farina - 3 cucchiai. l.
6. Latte - 760 ml.
7. Formaggio a pasta dura - 0,7 kg.
8. Foglie secche di lasagna - 10 pz.

I piatti italiani non sono così difficili da preparare, quindi possono essere facilmente fatti a casa. L'importante è trovare i prodotti giusti o sostituire quelli mancanti con qualcosa di accettabile.

In una casseruola, metti il ​​\u200b\u200bburro e un paio di cucchiai di olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina e non dimenticare di mescolare continuamente in modo che non si formino grumi. Ora puoi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il composto fino a ottenere una consistenza di panna acida.

Scaldiamo una padella pulita, aggiungendo olio vegetale e friggendoci sopra la carne macinata. È preferibile prendere un misto di maiale e vitello. La carne macinata deve essere fritta fino a metà cottura e versarvi sopra il ragù alla bolognese, dopodiché si può pepare e salare. I piatti italiani sono preparati con spezie.

Nel frattempo accendete il forno e fatelo scaldare. Prendiamo la forma, la ungiamo con il burro, mettiamo un po 'di besciamella sul fondo, dovrebbe coprire solo leggermente il fondo. Quindi mettiamo le sfoglie di lasagna asciutte (non bollite). Metti sopra uno strato di carne macinata e cospargilo di formaggio grattugiato. Condire ancora con la besciamella. Puoi metterlo quanto ritieni opportuno. I piatti italiani sono semplicemente difficili da immaginare senza tutti i tipi di salse e condimenti. La besciamella aggiungerà succosità alle lasagne. Metti un altro strato di fogli sopra la salsa. Aggiungere di nuovo la salsa e cospargere generosamente con formaggio grattugiato sopra il piatto. Mandiamo il modulo al forno e cuociamo per circa mezz'ora. La cosa buona della cucina italiana è che sono preparati abbastanza velocemente e sono molto soddisfacenti.

risotto

Considerando i piatti italiani (le ricette sono riportate nell'articolo), è semplicemente impossibile non pensare al risotto. Per cucinare, preparare i prodotti:

• Riso - 0,4 kg.
• Burro - mezzo pacchetto.
• Due peperoni dolci.
• Una lampadina.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sherry - 120 ml.
• Brodo vegetale - 1,6 l.
• Crema 35% - 120 ml.
• Sale.
• Pepe nero macinato.
• Timo.

Sciogli il burro in una padella profonda e friggi la cipolla fino a renderla morbida e traslucida. Quindi versare il riso e friggerlo per alcuni minuti, senza smettere di mescolare. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti. Non appena l'aglio comincerà a sprigionare il suo aroma, versate lo sherry nella padella, mescolandolo al cibo. Successivamente, a fuoco molto basso, facciamo evaporare l'alcool, senza smettere di mescolare.

Non appena rimane solo l'aroma dello sherry, versate la terza parte del brodo nella padella, mescolate gli ingredienti e fate cuocere il riso a fuoco basso. Il brodo deve essere rabboccato costantemente man mano che evapora.

Friggere i peperoni tritati finemente nel burro (burro) fino a renderli morbidi. Quindi spostiamo il pepe nel risotto, aggiungiamo pepe, sale, aggiungiamo il resto del brodo. Quando il riso è pronto, aggiungere la panna nella padella, mescolare bene il tutto fino a formare una consistenza cremosa e spegnere il fuoco. Servire il risotto, come molti piatti italiani, con le erbe. Il timo tritato viene cosparso sopra il piatto finito.

Un piatto di riso italiano deve essere preparato con cereali di alta qualità, altrimenti il ​​risotto rischia di trasformarsi in porridge. Pertanto, quando acquisti prodotti, scegli con cura il riso, poiché il gusto e la consistenza dell'intero piatto dipendono in gran parte dalla sua qualità.

spaghetti alla carbonara

I piatti di pasta italiani sono diventati non meno popolari con noi che nella loro patria. Cuciniamo gli spaghetti alla carbonara.

Per fare questo, prendi i seguenti prodotti:

1. Spaghetti - 170 g.
2. Formaggio a pasta dura - 75 g.
3. Pancetta - 125 g.
4. Due tuorli d'uovo.
5. Pepe macinato.
6. Sale.

Lessare gli spaghetti in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, scaldare la padella, friggere la pancetta (dovrebbe acquisire una tonalità dorata). In una piccola ciotola, sbattere due tuorli con una frusta e mescolare con il formaggio grattugiato. Rimettiamo sul fuoco la padella con la pancetta, aggiungiamo il brodo rimasto dopo la cottura della pasta, mettiamo gli spaghetti e aspettiamo. Quando il liquido bolle. Togliere i piatti dal fuoco e metterci dentro il formaggio con i tuorli. Mescolare la massa molto velocemente fino a quando i tuorli si addensano. Se vi sembra che la salsa sia un po' densa, potete aggiungere ancora un po' di brodo. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.

spaghetti all'amatriciana

I piatti di pasta italiani sono cibo quotidiano, ma non sono pasta ordinaria. Durante la cottura vengono utilizzate spezie e formaggio grattugiato, grazie ai quali gli spaghetti si trasformano in un pasto incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• Spaghetti - 370 g.
• Pancetta - 125 gr.
• Qualche cucchiaio di olio (di oliva).
• Aglio.
• Una lampadina.
• Pomodorini pelati - 0,8 kg.
• Pepe macinato.
• Parmigiano grattugiato - 35 g.
• Fiocchi di peperoncino - mezzo cucchiaino.
• Sale.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio. Tagliare la pancetta a listarelle e friggere fino a doratura. Aggiungi peperoncino e pepe nero, mescola gli ingredienti. Quindi tritare finemente l'aglio e la cipolla, aggiungerli alla pancetta, soffriggere e non dimenticare di mescolare. La cipolla dovrebbe diventare traslucida e morbida.

Quindi mettete i pomodorini nella padella e schiacciateli con una spatola. Cuocere il piatto a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Nel frattempo lessate gli spaghetti: mettete l'acqua e buttateci la pasta appena bolle. Unire la pasta finita con la salsa e mescolare bene. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e continuare la cottura. Se ritieni che la salsa sia troppo densa, puoi aggiungere un po' più di acqua.

La pasta viene cosparsa di formaggio sopra e solo dopo viene servita in tavola. Molti piatti italiani sono fatti con parmigiano o altri formaggi a pasta dura. La pasta non fa eccezione, che è semplicemente impossibile da immaginare senza il parmigiano.

Pizza Margherita: ingredienti

Ci sono altri piatti italiani popolari. Le ricette con le foto sono riportate nell'articolo. E ora è semplicemente impossibile non ricordare la pizza preferita da tutti. Vi proponiamo una ricetta per la pizza Margherita.

Ingredienti:

• Farina - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210gr.
• Salsa di pomodoro - 130 g.
• Parmigiano - 80 g.
• Basilico - 60 gr.
• Olio d'oliva - 120 ml.
• Zucchero - 15 g.
• Semola - 320 g.
• Sale.
• Lievito secco - 16 g.
• Acqua - 720 g.
• Un chilogrammo di pomodorini pelatti.
• Latte - 210 ml.

Ricetta Pizze

Deliziosi piatti italiani sono da tempo inclusi nel nostro menu. Forse la più popolare è la pizza, che tutti i bambini adorano. Pertanto, è lei che viene spesso preparata dalle hostess. Le ricette utilizzate nella pratica domestica sono più adatte alle nostre condizioni e leggermente semplificate. Ma come si prepara la vera pizza italiana?

Iniziamo a cucinare con l'impasto. Versare nella ciotola della planetaria la farina italiana (semola) e il grano comune. Aggiungiamo anche zucchero, sale e mescoliamo tutti gli ingredienti. Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua. Impastare la pasta unendo alla farina mezzo litro d'acqua. Quindi aggiungere il latte e impastare l'impasto finché non diventa elastico. Alla fine del processo di impasto, vale la pena aggiungere cinquanta grammi di olio d'oliva. Copriamo la bacinella con l'impasto con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciamo in infusione a temperatura ambiente. Dopo un'ora, devi impastarlo e metterlo in frigorifero per 30 minuti. E solo dopo puoi lavorare con lui.

Ora iniziamo a preparare la salsa di pomodoro. Per questo abbiamo bisogno di pomodori pelati. Devono essere schiacciati con un frullatore. Aggiungere alla salsa l'olio d'oliva, il pepe, il sale e le foglie di basilico spezzettate.

Stendiamo l'impasto in uno strato e lo stendiamo sul fondo dello stampo, unto con olio d'oliva. Il pezzo deve essere lasciato per un po '. Dopodiché, accendi il forno e mettici dentro lo stampo per asciugare un po 'l'impasto.

Nel frattempo potete iniziare a preparare il ripieno. Tagliamo la mozzarella a cubetti, ma strofiniamo il parmigiano. Distribuiamo la salsa di pomodoro sulla torta secca, stendiamo la mozzarella e cospargiamo di parmigiano. Mettiamo le foglie di basilico e irroriamo il tutto con olio (oliva). Mettere la pizza in forno per cinque minuti. Ecco un vero piatto italiano.

polpette di riso

Le polpette ripiene sono un altro piatto di riso italiano. Ci vorranno circa due ore per prepararlo.

Ingredienti:

• Petto di tacchino - 120 g.
• Manzo macinato - 120 g.
• Gambo di sedano.
• Gelato o piselli freschi - 60 g.
• Mazzetto di basilico.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Parmigiano grattugiato - 60 g.
• Riso - 0,3 kg.
• Due cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Brodo caldo di carne.
• Due uova.
• Burro - 2 cucchiai. l.
• Tre cucchiai di olio d'oliva.
• Due cucchiai di farina.
• Un pizzico di peperoncino.
• Briciole di pane.
• Una lampadina.
• Un pizzico di zafferano.
• Pepe nero, sale, alloro.

I piatti italiani (le ricette con le foto sono riportate nell'articolo) non sono solo gustosi, ma anche soddisfacenti. Ma anche le palline ripiene hanno un aspetto insolito. Per prepararli, tritate mezzo mazzetto di prezzemolo e cipolla. Il sedano e il petto di tacchino devono essere tagliati a cubetti.

Versare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere un cucchiaio di burro. Soffriggere la cipolla in questa miscela. Quindi aggiungere carne macinata e petto di tacchino, anche loro devono essere fritti. Poco dopo mettiamo prezzemolo, sedano, pepe, sale e piselli. La miscela risultante viene fatta bollire a fuoco basso.

Mettiamo sul fuoco mezza pentola d'acqua e facciamo bollire il riso. Durante la cottura va mescolato costantemente in modo che il cereale non bruci. Prima di spegnere il fuoco bisogna aggiungere lo zafferano ammollato nell'acqua. Il riso non deve essere digerito, è meglio toglierlo dal fuoco in anticipo. Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato e un uovo, mescolare bene il tutto.

Tagliare la seconda metà di prezzemolo e basilico, aggiungere le erbe aromatiche al ripieno.

Sbattete l'uovo in una ciotola, aggiungendo pepe e sale. Tutto il riso è diviso in dieci parti uguali. Da ognuno formiamo una palla. Fai un buco nella palla con il dito e mettici dentro il ripieno. Quindi chiudiamo il buco con il riso, arrotoliamo la palla nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. I prodotti finiti devono essere fritti in una friggitrice (puoi usare una padella con olio vegetale). Si consiglia di mettere le palline su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Il piatto finito viene servito con foglie di alloro fresche.

I piatti italiani originali (i loro nomi, tra l'altro, sono spesso molto piacevoli da ascoltare) sono preparati con prodotti che non sempre si trovano qui. Pertanto, alcuni componenti devono essere sostituiti. Invece del riso italiano, puoi prendere Mistral arborio. Questo prodotto è di buona qualità e non molto costoso. Il formaggio italiano può essere sostituito con il parmigiano lituano.

pasta al forno

La cucina italiana (le foto dei piatti sono riportate nell'articolo) è la più apprezzata al mondo. Certo, ha guadagnato fama grazie alla pizza e alla pasta, ma ha molti altri piatti meravigliosi nel suo arsenale. Uno di questi è la pasta al forno con pomodori e formaggio. Per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno di:

1. Pasta - 0,3 kg.
2. Uno spicchio d'aglio.
3. Formaggio - 120 g.
4. Grani di pepe.
5. Un pomodoro.
6. Maionese - 160 g.

Per cucinare, devi prendere la pasta italiana. Pre-bolliti, sono disposti sul fondo della forma. Distribuire sopra i pomodori a fette sottili. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato, aggiungere l'aglio e ungere con la maionese. Mandiamo la teglia al forno e cuociamo fino a cottura (10-20 minuti). Si consiglia di servire il piatto caldo, decorando sopra con erbe aromatiche.

Tagliatelle italiane

Piatti di pasta di varie forme e colori si possono trovare solo in Italia. La popolazione locale assorbe un'incredibile quantità di pasta, ma allo stesso tempo non perde l'armonia. Il segreto di questo fenomeno è che la pasta locale è prodotta esclusivamente con grano duro. E semplicemente non migliorano. Ogni casalinga italiana che si rispetti ha le sue originali ricette di noodle.

Per preparare il test abbiamo bisogno di:

1. Farina - 0,5 kg.
2. Sale.
3. Olio vegetale.
4. Cinque uova.

Versare la farina in uno scivolo sul tavolo, aggiungere sale, uova, burro e un bicchiere d'acqua. Impastiamo l'impasto per dieci minuti, a volte lo battiamo sul tavolo. Dovrebbe diventare liscio, elastico e non appiccicoso alle mani.

Arrotolare una palla di pasta, avvolgerla nella pellicola trasparente e coprire con una casseruola. Dovrebbe essere infuso per circa mezz'ora. Successivamente, può essere steso e tagliato a tagliatelle. Per fare questo, in Italia vengono venduti coltelli di varie forme, con l'aiuto dei quali le casalinghe a volte tagliano i prodotti ricci. Asciugare la pasta finita su un canovaccio.

Le tagliatelle fatte in casa sono tinte in diversi colori. La pasta colorata è molto popolare in Italia. Per la sua fabbricazione vengono utilizzati vari coloranti, che vengono aggiunti all'impasto in fase di impasto.

ravioli

I ravioli sono un piatto incredibilmente popolare in Italia. Di norma, è fatto con ripieno di carne. Ma si possono usare anche i funghi. Per preparare il ripieno si tagliano e si friggono con scalogno, aglio e prezzemolo.

Deliziosi sono i ravioli ripieni di formaggio con foglie di spinaci o con ricotta e spezie.

In Italia, i ravioli sono un tipo di pasta o piccoli gnocchi. Inoltre, nella cucina italiana di diverse regioni sono presenti anche gnocchi come agnolini, agnolotti, tortellini. Ogni regione li prepara in modo diverso. Ma i ravioli si consumano in tutto il paese. Vengono cucinati con diversi ripieni, quindi fritti o bolliti, aggiungendo olive e formaggio grattugiato. I ravioli fritti si mettono nelle zuppe o nei brodi.

Caratteristiche della cucina italiana

I piatti italiani (le ricette sono riportate nell'articolo) sono vere e proprie opere d'arte, preparate dalle mani dei maestri del loro mestiere. Tutti gli italiani sono ottimi cuochi e gli uomini spesso superano le donne nella loro abilità. Ogni regione del paese ha i suoi segreti e le sue peculiarità culinarie. Molti piatti italiani, i cui nomi abbiamo citato nell'articolo, sono preparati utilizzando i seguenti prodotti: olio d'oliva, pomodori, carote, cipolle, cavoli, sedano, patate, verdure. Gli italiani fanno largo uso di riso e pasta, che qui viene comunemente chiamata "pasta". Si servono con cozze, ostriche, carne, funghi e gamberi.

L'Italia è la culla dei formaggi famosi in tutto il mondo: mascarpone, mozzarella, parmigiano, gorgonzola e molti altri. Tutti i piatti italiani (le foto dei più apprezzati sono fornite da noi nell'articolo) sono preparati sulla base. Il formaggio in generale può essere definito una componente importante di tutte le cucine di questo fantastico paese. Conferisce ai piatti un gusto e un aroma unici.

Non meno popolare in Italia è la salsa di pomodoro, che viene cotta a fuoco molto basso con l'aggiunta di basilico e maggiorana. La cucina italiana utilizza una quantità incredibile di spezie di ogni genere: rosmarino, origano, salvia, cumino, peperoncino e molte altre. Danno ai piatti un gusto e un aroma unici.

Un prodotto indispensabile della cucina italiana è l'olio d'oliva. È fritto su di esso, le insalate sono condite con esso. A differenza di noi, gli italiani non usano affatto l'olio di girasole. Sono considerati veri maestri nella produzione di salsicce, prosciutti e prosciutti. Inoltre, tali prodotti possono vantare un'alta qualità e una composizione naturale.

Il primo posto nel Paese in popolarità è occupato dai piatti a base di pasta. La pasta viene servita con tutti i tipi di sughi, le cui ricette sono così numerose che è difficile contarle. Abbiamo messo radici in uno dei tipi di pasta italiana: gli spaghetti. Non meno apprezzati sono i ravioli al sugo di pomodoro con formaggio.

Il cibo italiano è incredibilmente delizioso. Tutti loro sono molto gustosi. È difficile immaginare che ordinerai cibo in un ristorante e rimarrai affamato, poiché è semplicemente impossibile.

Invece di una postfazione

Il cibo è una parte importante della vita quotidiana delle persone, fa parte della cultura del paese. E gli italiani possono essere definiti dei veri buongustai che sanno molto di questo problema. Non c'è da stupirsi che i piatti italiani siano così popolari in tutto il mondo. In qualsiasi paese puoi trovare ristoranti e stabilimenti specializzati nella preparazione di tali alimenti. Anche nei paesi asiatici, i caffè italiani sono popolari. La cucina nazionale d'Italia ha ricevuto una distribuzione così ampia, grazie all'incredibile gusto e sazietà di piatti profumati.

La cucina italiana è la più diffusa e consumata nel mondo. Ha guadagnato il suo primato principalmente grazie a piatti come la pasta e la pizza. Varie varianti di questi piatti sono preparate in quasi tutti i paesi del mondo. Avvicinandoti alla gastronomia italiana, scopri molte ricette regionali uniche, i cui ingredienti principali sono pasta, verdure, carne, pesce, frutti di mare, olio d'oliva, formaggi, vino ed erbe aromatiche (in particolare il basilico).

Diamo un'occhiata più da vicino alla cucina italiana...

L'impero romano era famoso per le feste, dove c'era un'enorme varietà di piatti. Da quel momento in Italia è stata preservata la tradizione di cucinare la carne nella sua forma naturale. Ad esempio, se gli italiani cucinano lo stufato di carne, molto spesso non tagliano la carne a pezzetti, ma stufano l'intero pezzo.

Durante il Medioevo, la cucina italiana divenne più sofisticata. La tavola del pesce è diventata più diversificata. Oltre al pesce del Mediterraneo, gli abitanti dell'Italia iniziarono a utilizzare in cucina granchi, molluschi, seppie, gamberi, aragoste e aragoste.

Durante il Rinascimento, la cucina in Italia fu elevata al rango di arte. Nel XVI secolo fu pubblicato dal bibliotecario vaticano Bartolomeo Sacchi un elaborato libro di cucina intitolato "Dei veri piaceri e del benessere". La pubblicazione è stata ristampata 6 volte, era molto popolare tra gli abitanti d'Italia. Successivamente iniziarono ad aprirsi a Firenze scuole che insegnano abilità culinarie.

Gran parte di ciò che è noto al mondo come cibo italiano proviene dal sud Italia. Il nord Italia era più ricco del resto del paese. Per questo motivo sono sorte grandi differenze tra la cucina del nord e quella del sud d'Italia. La parte meridionale del paese era povera, quindi le persone dovevano usare prodotti nutrienti e poco costosi in cucina. Mentre il nord creava la pasta fresca con panna e uova, il sud perfezionava il mestiere di fare la pasta secca e la pasta.

La cucina italiana è considerata una delle migliori al mondo, ma, ad esempio, a differenza della cucina francese, è più specifica. Uno dei suoi principali vantaggi è la stagionalità dei prodotti utilizzati.

Gli ingredienti principali dei piatti italiani sono pasta, pomodori, aglio, peperoni, olio d'oliva, cavoli, carote, cipolle, sedano, patate, insalate, asparagi, erbe aromatiche e abbondante formaggio. Popolare è anche il riso, che viene servito con carne, gamberetti, ostriche, funghi e così via.

L'Italia è la culla del parmigiano, del gorgonzola, della mozzarella, del mascarpone e altri. Il formaggio è il componente più importante del piatto italiano, viene aggiunto grattugiato o tagliato a pezzetti.

Quasi nessun piatto italiano è completo senza olio d'oliva. Viene utilizzato per friggere, preparare vari condimenti e anche aggiungere alle insalate. È interessante notare che la cucina italiana non utilizza l'olio di girasole: né olio extravergine di oliva né grasso di maiale.

In Italia, la salsa di pomodoro è molto popolare. Di solito viene bollito a lungo a fuoco basso, quindi vengono aggiunti condimenti come basilico e maggiorana. In generale, nella cucina italiana vengono utilizzate molte spezie diverse: rosmarino, origano, salvia, cumino e altri. Grazie a loro, i piatti acquistano un gusto unico.

Ogni regione d'Italia ha le sue usanze caratteristiche che formano la cultura della cucina. Uno dei principali fattori che influenzano la cucina di una particolare regione del paese è il clima, lo stile di vita e i prodotti prodotti dai residenti locali.

Le regioni Molise e Abruzzo sono famose per i formaggi e le carni affumicate. La cucina della Basilicata comprende piatti di manzo, zuppe sostanziose e altri piatti sostanziosi. La base dei piatti calabresi, liguri e pugliesi sono il pesce ei frutti di mare. Inoltre, in Calibria cresce un numero enorme di frutta e verdura.

Il luogo di nascita del piatto italiano famoso in tutto il mondo - la pizza - è la capitale della Campania - Napoli. Qui sono apprezzati anche sostanziosi stufati speziati e dolci alla frutta.

Dall'Emilia Romagna provengono il parmigiano, il prosciutto di Parma, l'aceto balsamico e la mortadella. E la cucina del Lazio, il cui capoluogo è Roma, è caratterizzata dall'uso di vitello e agnello.

Per le cucine delle regioni Lombardia e Piemonte è tipico l'uso di piatti a base di riso, polenta e gnocchi. Si sa anche che in Piemonte si coltivano i migliori tartufi bianchi.

Le fertili terre toscane forniscono ottimi frutti e ortaggi, oltre a pascoli per il bestiame. I piatti di manzo, maiale e selvaggina sono popolari qui.

Il ruolo principale nella cucina sarda è andato all'anguilla, al tonno, all'aragosta e un piatto tradizionale delle feste è il maialino allo spiedo. I piatti della Sicilia combinano elementi della cucina italiana, araba, greca e spagnola. E se descrivi brevemente la cucina siciliana, allora saranno tre parole: pasta, pesce, dolci. I piatti tradizionali del Trentino-Alto Adige sono gli gnocchi e le salsicce affumicate. Fanno anche vinificazione qui.

L'Umbria fornisce olio d'oliva di qualità e tartufo nero. I piatti in questa regione sono preparati con carne di maiale, agnello, selvaggina e pesce di fiume. Il Veneto e il Friuli sono famosi per i loro piatti di pesce, così come la polenta e il risotto, mentre gli alimenti base delle Marche sono il maiale, la pasta e le olive.

Al primo posto in popolarità in Italia ci sono una varietà di piatti di pasta che si differenziano per forma, qualità e gusto. Questi piatti si chiamano in una parola: pasta. Di solito è condito con una delle tante salse italiane. Ci sono spaghetti lunghi, maccheroni medi, bucatini corti, vermicelli sottili e cappellini sottilissimi. La vera pasta è di semola di grano duro.

"Pasta" comprende piatti come pasta, gnozzi (piccoli gnocchi), spaghetti, ravioli, tagliatelle (una delle varietà di tagliatelle). Tutti questi piatti sono molto gustosi e si mangiano con la salsa di pomodoro. Il Fritto de Pesce (pesce fritto nell'olio) è considerato il piatto di pesce più prelibato e allo stesso tempo semplice.

Anche la pizza è molto popolare, non solo in Italia, ma in tutto il mondo. La pizza viene preparata in ristoranti speciali - pizzerie, ma può anche essere ordinata in un normale ristorante.

Un altro piatto tradizionale italiano è il risotto: riso pilaf con prosciutto, formaggio, cipolle, funghi e gamberetti. Ma la composizione può variare.

Gli italiani mangiano pane integrale. Viene preparato e venduto in piccoli panifici privati ​​chiamati paneficcio.

Non meno famoso è il carpaccio, ovvero pezzi di filetto di manzo cucinati con erbe e spezie e conditi con olio d'oliva. Questo piatto viene servito sia come antipasto che come secondo piatto.

Il viaggiatore francese de Broce, in viaggio per l'Italia, nel 1739 scrisse ai suoi amici delle fricas di pollo. Ha delineato in dettaglio la ricetta di questo piatto: “Per prima cosa si prepara il brodo di cipolla in una grande ciotola piatta, quindi si aggiunge la salsa di panna e vi si immergono i giovani polli in umido. Dall'alto, questo piatto viene versato con acqua preparata da un infuso di fiori d'arancio e servito caldo. Inoltre, de Brocet descrive il gusto straordinario di questo piatto. Ammirando questo piatto, consiglia in tutti i modi di provare a cucinarlo, per vedere di persona l'unicità del gusto. Va notato che c'erano altri viaggiatori che viaggiavano appositamente per l'Italia alla ricerca di ricette insolite.

Anche le zuppe sono popolari in Italia. La stessa parola zuppa ha radici italiane. Tra le zuppe più insolite si distinguono la paveza e le frattaglie napoletane. La zuppa Paveza è fatta con pane bianco tostato e un uovo. Vengono versati con brodo e cosparsi di formaggio grattugiato sopra. La "frattaglia napoletana" è composta da frattaglie, verdure varie e formaggio. La zuppa è molto gustosa e abbondante. Indubbiamente, ci sono molti più piatti nella cucina italiana. Sopra ne sono stati brevemente descritti solo alcuni che ci sono sembrati interessanti e allo stesso tempo sono facili da cucinare a casa. Insieme alla cucina insolita, l'Italia ha una storia molto interessante. E spesso è associato alla cucina. Di seguito troverai casi insoliti e fatti interessanti sulla storia della cucina italiana.

Non è difficile stabilire quando e in quale casa una vacanza in un paesino povero siciliano non è difficile. Come sai, in vacanza, tutto il meglio che c'è in famiglia viene messo in tavola. E un povero contadino siciliano in vacanza frigge sempre una cotoletta, il cui aroma si diffonde rapidamente in tutto il paese e fa sì che la vacanza abbia successo e si riveli divertente. La cotoletta di maiale viene strofinata con sale, pepe, cipolla tritata finemente e altri condimenti, fritta. Quindi i pomodori vengono fritti separatamente e su di essi viene adagiata la cotoletta. Il contorno è solitamente riso soffice.

Ci sono molte versioni sull'origine della pasta. Secondo uno di loro, un cardinale avrebbe dato il nome a questo piatto. Quando ha visto e assaggiato per la prima volta la pasta, ha esclamato: “Oh, ma caroni!” - che in italiano significa "Oh, che carino!" Secondo un'altra versione, il nome appartiene ai Greci, i quali, incontrando qualcosa di insolito nelle città dell'Italia meridionale, lo chiamarono con la parola "maccherone". In letteratura la pasta viene citata per la prima volta nel Decamerone. Cucinare la pasta è una vera e propria arte. Devi solo metterli in acqua bollente. Buttare la pasta in uno scolapasta quando è ancora un po' soda. Successivamente, versaci sopra dell'acqua CALDA. Lasciare scolare l'acqua e disporre nei piatti. I maccheroni sono pronti. La migliore salsa per la pasta è la vera salsa italiana "Salsa di pomodoro".

La cucina in Italia è stata elevata al rango di arte durante il Rinascimento. Bartolomeo Sacchi (Platinus), il bibliotecario del Vaticano, ha compilato un elaborato libro di cucina intitolato On True Pleasures and Well-being (De Honesta Valuptate ac Valetudine); Il libro ha avuto sei edizioni in tre decenni. I mercanti fiorentini spendevano ingenti somme istituendo scuole di arti culinarie.

Quando Caterina de Medici, grande buongustaia, sposò il re di Francia Enrico II, portò con sé uno chef italiano. Prima di questo, la cucina francese non esisteva. Anche l'enciclopedia gastronomica (Larousse Gastronomique) definisce l'Italia la culla della cucina nazionale.

I francesi furono le prime vittime della cucina italiana, così convinti della loro influenza sulla cucina del Nord Italia, che confinava con la Francia, che le tradizionali paste italiane riuscirono a prendere posto quasi impercettibilmente nel menu di un gran numero di ristoranti francesi. Gli Stati Uniti hanno aggiunto il piatto italiano più veloce al salvadanaio universale dei fast food: la pizza. Bisogna ammettere che gli stessi italiani non ne sono più contenti: agli americani sono bastati pochi anni per sfigurare una ricetta secolare con la maionese. Dire che le paste sono riconosciute come il segno distintivo della cucina italiana è come non dire nulla. Gli archeologi hanno trovato i primi strumenti per la produzione e la cottura della pasta nelle tombe etrusche. E già nel 1000 dC il cuoco patriarcale Martin Corno aveva scritto il libro "L'arte culinaria dei vermicelli e della pasta siciliana". Basta sapere che pasta in italiano non è solo il nome di pasta, ma anche sinonimo della parola "cibo" in generale. Quindi la richiesta di cucinare il cibo allo stesso tempo suona come "dammi la pasta"!

La cucina italiana ha molti vantaggi. Tra questi ci sono combinazioni di prodotti luminose e insolite, semplicità e fedeltà alle tradizioni, ma soprattutto la cucina italiana non è sovraccarica di significati, il che la rende accessibile e comprensibile a tutti. Francamente, non riesco nemmeno a immaginare una persona a cui potrebbe non piacere la cucina italiana, con i suoi vivaci sapori mediterranei e la capacità di ottenere il massimo da prodotti apparentemente semplici. Insieme ai francesi, ha dato un enorme contributo alla formazione del patrimonio culinario mondiale, e ora puoi trovare un ristorante italiano o una modesta pizzeria in qualsiasi parte del mondo.

In questa compilation, ho deciso di raccogliere 10 delle mie ricette preferite della cucina italiana, e ho dovuto scervellarmi su quali includere in questa lista e quali cancellare. Di conseguenza, l'elenco si è rivelato comunque incompleto, perché non includeva una sola ricetta di risotto o pizza, nessun dessert e piatti di pesce, ma ci sono ben tre ricette di pasta classica e diversi successi di verdure. Tuttavia, spero che apprezzerete questa selezione di ricette, nonostante alcune delle sue unilateralità, perché l'Italia è sempre deliziosa, in qualsiasi forma e in qualsiasi esecuzione!

Cucina italiana o cucina nazionale d'Italia- questa è una di quelle cucine che compongono la famiglia culinaria europea o, come viene altrimenti chiamata, cucina mediterranea. Si distingue soprattutto per la varietà dei suoi piatti, che hanno una divisione regionale (ciò significa che le ricette delle diverse regioni di questo paese sono in qualche modo diverse, anche se, ovviamente, ci sono ancora caratteristiche comuni).

Se passiamo alla storia, impareremo molti fatti interessanti sulla cucina italiana. Quindi, ad esempio, non è inferiore nelle sue caratteristiche alla raffinata cucina francese, perché, di fatto, ne è la progenitrice. Tanto è noto il fatto che l'imperatore Francesco I non fosse indifferente alla cucina italiana, che anzi la portò nel suo paese. Cominciò a diffondersi ovunque dopo le nozze del figlio di questo augusto personaggio con Caterina de Medici, avvenute nel 1533.

Come dicevamo in precedenza, la cucina tradizionale italiana varia nei suoi piatti da regione a regione, ma ci sono comunque delle caratteristiche comuni:

Il piatto italiano più famoso e popolare è la pizza, anche se questo non è del tutto vero. Infatti questo piatto, che è una focaccia di grano acerbo o di miglio con pomodori e formaggio, veniva preparato a Napoli. La pizza appartiene quindi alla cucina napoletana. In questa parte d'Italia, il piatto citato in precedenza era il cibo semplice dei poveri. Ha guadagnato popolarità dopo il 1945 grazie ai soldati americani a cui piaceva il piatto povero.

Vale la pena notare che la classica cucina italiana per i buongustai di tutto il mondo sta diventando ogni giorno più popolare. Pertanto, non sorprende che i nomi dei piatti tradizionali in Italia siano noti e riconoscibili. Puoi anche dire che sono ben noti. Sicuramente avrai sentito più di una volta parlare di pasta, spaghetti, risotti, ciabatte, calzoni e tanti altri piatti di questo paese. Non sono solo gustosi, ma anche utili! Alcuni credono addirittura che mangiare cibo tradizionale italiano ti aiuti a perdere peso. Non discuteremo sulla veridicità di questo fatto, ma una tale teoria ha il diritto di esistere!

Per capire meglio le peculiarità della cucina italiana, vediamo cosa sono per un italiano colazione, pranzo e cena. Quindi, i sutra bevono tradizionalmente una tazza di caffè con pasticcini dolci, i bambini mangiano quasi la stessa cosa, anche se invece del caffè bevono succhi, bevande o latte. In generale, la colazione per un italiano è un normale "spuntino". Il pranzo è rappresentato da cibi più sostanziosi. Consiste in un antipasto, ad esempio un'insalata di verdure, un primo piatto, un secondo (secondo), nonché un dessert, sempre servito con una tazza di caffè. Certo, non tutti gli italiani mangiano così pesantemente a pranzo. Tutto dipende dai gusti, alcuni piatti possono essere esclusi o il menu del pranzo, al contrario, può essere composto da più piatti. La cena di solito consiste in una portata. È una zuppa o una specie di piatto di carne/pesce.

Per aderire, senza dubbio, alla deliziosa cucina italiana, non è affatto necessario andare in Italia o andare in un bar / ristorante della cucina nazionale di questo paese! Tutti i piatti possono essere preparati a casa e questo non dovrebbe causare difficoltà. La cucina italiana non è poi così complicata, soprattutto se si conoscono i segreti ei trucchi nella preparazione dei piatti della tradizione nazionale. Puoi impararli da quelle ricette fotografiche fornite sul nostro sito web. Tutti sono forniti con le istruzioni più dettagliate. Inoltre, tutte le ricette contengono foto dettagliate.

Quindi vai avanti, siamo sicuri che tutto funzionerà sicuramente per te !!! Ci auguriamo inoltre che la domanda: cosa cucinare o cosa provare, in relazione alla cucina nazionale italiana, non rimanga senza risposta, perché stiamo cercando di raccogliere per voi un vero e proprio "tesoro culinario" ricco di ricette semplici e deliziose!

Questo è un articolo con foto sui piatti italiani che devi mangiare in Italia. La cucina italiana è considerata una delle migliori al mondo, ma bisogna sapere cosa scegliere dal menù.

Dopo un paio di giorni in Italia, mangiando pizza, pasta e panini, mi sono imbattuto in un problema. Cosa ordinare esattamente nei ristoranti italiani per non rimanere delusi (o Dio non voglia perdere peso :)) per 3 settimane di riposo?

I miei cari lettori, amici e abbonati ai social sono venuti in soccorso. reti che hanno generosamente condiviso i loro consigli, per i quali molte grazie a loro. Di seguito è riportato un elenco di piatti italiani, compilato da uno sforzo congiunto, nonché il prezzo medio del cibo negli stabilimenti italiani. Ho avuto la possibilità di provare il 90% della lista, ho lasciato il 10% per la prossima volta.

Frutti di mare in Italia

• Zuppa Di Cozze Al Pomodoro(Zuppa di cozze al pomodoro) è la cosa migliore che abbia mai mangiato in Italia. Ho mangiato anche le cozze alla siciliana, non mi ha entusiasmato. Tutto dipende dal ristorante. Prezzo 8-13€

• gamberoni alla griglia o in salsa (Gamberoni alla griglia). C'erano i gamberi più deliziosi. Prezzo 10-15€

• Pesce spada siciliano con pomodorini (Pesce spada alla siciliana). Prezzo 12-13€

• Pesce spada Alla griglia(Pesce spada alla griglia). Prezzo 12-13€

• Dorado alla griglia(Dorado Griglio). Prezzo 50-60€ per 1 kg. Dorado è sul mercato 15€ al kg .

• Polpo in diverse varianti (Polpo). Ad esempio il polpo alla siciliana con aglio e timo. "Niente di più gustoso nella cucina mediterranea è stato ancora inventato", è una citazione del viaggiatore e buongustaio Sergey Kormilitsyn. 12-18€ per un pasto caldo

• Polpo con patate(Polpo con patate) è una specialità della Costiera Amalfitana. Tieni presente che il polpo in Sicilia e nel sud Italia viene spesso servito come antipasto freddo. Prezzo 7 —8€

• Cocktail di gamberi(Cocktail di gamberi). Cibo freddo popolare. Per un dilettante. Servito in un bicchiere dove i gamberi sono mescolati con insalata e salsa. Se spalmi i gamberi sul pane, risulta delizioso. 7-10€

Altri piatti italiani

• melanzana, al forno con pomodori, mozzarella e parmigiano (Melanzane alla parmigiana)

• Verdure grigliate(Verdure alla griglia) - sempre delizioso. Prezzo 6€

• Carne di agnello allo spiedo(arrosticini di pecora). Questo piatto viene preparato solo in Abruzzo e da nessun'altra parte. Per cucinare questo spiedino di agnello marchigiano, dovevi ordinare carne abruzzese online. Non ho mangiato la pecora, ma i ragazzi hanno detto che era deliziosa

• Spaghetti con le vongole e prezzemolo (Spaghetti con le vongole). Questo piatto è stato preparato da amici con molluschi raccolti in riva al mare vicino a casa. Devi raccogliere i molluschi la mattina presto (alle 6-7) per anticipare gli altri pescatori. 12-15€

• carne cruda(Сarne cruda) - carne cruda di una certa razza di tori, un minimo di spezie. Originario del Piemonte. Non ho provato. 15-20€

• Pizza(Pizza) - una vera pizza viene cotta in un forno a carbone. Puoi parlare di pizza per molto tempo. A partire dal 2€ per un boccone in un ristorante di strada prima 12€ per la pizza ai frutti di mare in un ristorante.

• Impasto(Pasta) è un piatto tradizionale italiano. Pasta con sughi vari. Per i nostri gusti, la pasta in Italia è cruda. Cucinano appositamente la pasta per un tempo molto breve. La versione della pasta servita nei nostri ristoranti sarà insipida e troppo cotta per un italiano. 7-15€

Assicurati di leggere il mio, dove ti dico quanto costerà una vacanza in questo paese gustoso e caldo

• minestroni(Minestrone) - zuppa di verdure

• Panini(Panini) - Panino di pane bianco piatto italiano, prezzo 5€

• risotto(Risotto) è un piatto di riso. Preparato con frutti di mare, carne, verdure. 8-13€

• Lasagna(Lasagne) è un popolare piatto italiano a base di fogli di pasta ripieni, 9-12€

• ravioli(Ravioli) è un analogo italiano di gnocchi a base di fogli di pasta ripieni. Spesso i ristoranti servono ravioli bolliti acquistati in negozio: sono mediocri. Se attorcigliato a mano, risulta molto gustoso.

• Polenta(Polenta) - porridge a base di farina di mais

• Caprese(Caprese) - Antipasto italiano di pomodori, mozzarella, basilico e olio d'oliva

• Gnocchi(Gnocchi) - Gnocchi italiani

• Provole e Caciocavalli

Dolci italiani

Dolci e dolci sono solitamente venduti in caffè o stabilimenti chiamati Pasticceria

• Tortuffa(Tortuffa) - una pallina di gelato divinamente deliziosa con dentro il cioccolato. È meglio non ordinare il gelato al cioccolato, perché il cioccolato con il cioccolato è troppo dolce. Costi 4-5€

• granito(Granita) è un dolce siciliano. Ghiaccio tritato con sciroppo di zucchero di diversi colori e gusti. Prezzo 3-4€

• cannoli(Cannoli) è un dolce siciliano. Tubo di wafer ripieno di mascarpone, ricotta montata o ricotta con sciroppi o vino. Venduto ovunque

• Tiramisù(Tiramisù) è un dolce fatto dagli studenti italiani perché non ha bisogno di essere cotto. A base di savoiardi, mascarpone, caffè, uova e zucchero. Pensavo di aver mangiato il tiramisù molte volte, ma si è scoperto che prima del mio viaggio in Italia non avevo mai provato il tiramisù.

• Gelato(Gelato) venduto in Gelateria - da 1€ per la palla. Media - 2 € per una piccola scatola 4-5€ per quello grande. Per le strade turistiche chiedono 4-5€ per una pallina.

• Caffè, caffè, caffè, caffè! Anche se non bevi caffè, vale la pena provare. 1-4€, media 2€

Dove mangiare in Italia?

Gli istituti in Italia si dividono in diverse tipologie:

• Ristorante— prezzi elevati e livello di servizio.

• trattoria- spesso un locale a conduzione familiare con un'atmosfera casalinga, clientela abituale e menu in italiano. I prezzi nelle trattorie sono più bassi che nei ristoranti.

• Taverna- Questa è una taverna dove non solo puoi bere, ma anche mangiare.

• Osteria- anche un locale più semplice con cibo e vino.

• Pizzeria- di solito nel menu ci sono solo pizza e snack, meno spesso - altri piatti.

• Gelateria- vendono gelati

• Pasticceria- vendono torte, pasticcini e dessert

Dove potrei comprare prodotti in Italia?

Ci sono molte catene di supermercati in Italia: Lidl, Auchan, Carrefour e altri. Inoltre, in ogni città, anche la più piccola, ci sarà sicuramente un piccolo Supermercado, dove i prodotti di prima e seconda necessità vengono venduti a prezzi gonfiati.

Se vuoi cucinare il tuo cibo, puoi anche acquistare cibo in Italia in negozi speciali. Non so se sono al nord, ma al sud sono ancora popolari. Per lo più abbiamo affittato appartamenti con cucina e talvolta abbiamo cucinato i nostri pasti.

• Macelleria- Macelleria

• Pescheria o Mercato del pesce- un negozio o un mercato di frutti di mare. I mercati di solito aprono al mattino

• Panificio- forno

Cosa devi sapere prima di andare in un ristorante italiano in Italia?

• In Italia, costoso non = gustoso. Più spesso il contrario. Se possibile, chiedi sempre alla gente del posto dove mangiano e vai nei posti per la gente del posto.

• Se vuoi consumare un pasto normale e gustoso in Italia, allora è meglio imparare il nome dei piatti e dei prodotti principali in italiano.

• I caffè e i ristoranti che hanno un menu in inglese o russo sono pensati per i turisti. C'è una buona possibilità che il cibo sia così così

• Abbiamo sperimentato che i prezzi del menu italiano erano inferiori rispetto agli stessi piatti del menu inglese.

• Controlla l'importo finale della fattura. C'è stato un precedente quando abbiamo aggiunto un paio di euro al prezzo indicato sul menù. Quando hanno segnalato l'errore alla cameriera, hanno restituito i soldi. È minore, ma comunque fastidioso.

• In alcuni ristoranti l'importo del conto dipende non solo da cosa hai mangiato esattamente, ma anche da dove eri seduto esattamente: al bar, a un tavolo vicino alla finestra, in terrazza. Questo è piuttosto raro, ma può succedere che la colazione costi come un pasto completo a causa del fatto che il tuo tavolo era con una buona vista.

• Se ti vengono serviti bastoncini di olio di palma italiano prima di un pasto, non affrettarti a mangiarli. Questo non è il Messico, dove danno tacos gratis, e nemmeno la Georgia con il suo pane pita a spese dell'istituzione. In qualche modo, per la gioia, abbiamo mangiato un bastoncino ciascuno, ciascuno costato 3€ .

• Il pane è spesso servito con i pasti. A volte prendono soldi per questo, a volte no. Gli stessi italiani versano il pane con olio d'oliva (è sempre presente in tavola) - ha un sapore migliore

• Anche i ristoranti fanno pagare l'acqua 2-3€ , ma possono portarlo senza chiedere.

• Le bevande nei ristoranti costano 2-4€ per una piccola lattina di cola o birra, 2-3€ per una bottiglia d'acqua.

• Consigli in Italia sono inclusi nel conto nella maggior parte dei ristoranti e bar e sono il 10% dell'importo

• Se vuoi mangiare in una piccola città, preparati al fatto che la maggior parte dei locali è aperta dalle 12.00 alle 14.00, dopodiché chiudono per la siesta dalle 14.30 alle 18.00, quindi aprono fino alle 21-22. Un posto aperto nel cuore della notte è difficile da trovare. Gli italiani cenano chiaramente dalle 13.00 alle 14.30, e cenano solo la sera, quindi se la città non è frequentata dai turisti, ristoranti e caffè saranno chiusi nel 90% dei casi durante il giorno per diverse ore.

• Gli italiani bevono caffè 24 ore su 24, ma cappuccino solo al mattino. Se hai intenzione di fingere di essere locale, non bere cappuccino durante il giorno e la sera - dormi :)

Menu nei ristoranti italiani

Il menu nei ristoranti italiani di solito è composto da diverse sezioni.