Latticini: i benefici e i danni del latte nei fatti scientifici. C'è un altro modo per ottenere il calcio di cui il corpo ha bisogno? Benefici del latte per il corpo di bambini e adulti

Qual è il beneficio o il danno per il corpo derivante dall'uso di latticini. Chi può e chi non può usare il latte per dimagrire.

I prodotti lattiero-caseari sono sempre circondati da molte voci. Alcuni esperti del settore mangiare sano lodano i benefici del latte per ossa e muscoli, mentre altri, al contrario, affermano che può causare obesità, distruzione ossea, sindrome dell'intestino permeabile e persino alcuni tipi di cancro. Ma prima di rinunciare al latte per sempre, studia i fatti scientifici e decidi se puoi o meno mangiare il latte per te.

Latticini e perdita di peso

Recentemente, gli scienziati hanno concluso che i latticini, pur limitando il contenuto calorico totale, contribuiscono a una certa perdita di peso. Inoltre, in un altro studio, soggetti a dieta con alto contenuto mostrati i prodotti lattiero-caseari migliori risultati nella perdita e nell'aumento di peso massa muscolare rispetto al gruppo di controllo.

Ciò è in parte dovuto al fatto che il calcio in presenza di magnesio e fosforo impedisce la deposizione di riserve di grasso e accelera la combustione dei grassi. Questi minerali si trovano nel latte. E le proteine ​​del siero di latte, presenti anche nei latticini, aiutano a bruciare i grassi. Grasso corporeo mantenendo la muscolatura.

Inoltre, per perdere peso, non è necessario limitare latte scremato. Sorprendentemente, il latte intero delle mucche da allevamento contiene cinque volte più acido linoleico coniugato (CLA) rispetto al latte scremato acquistato in negozio ed è significativamente più ricco di omega-3! Gli scienziati hanno scoperto che il CLA ha un effetto benefico sul metabolismo dei lipidi e aiuta a ridurre la percentuale di grasso corporeo.Gli acidi grassi Omega-3, così abbondanti nel latte grasso naturale, riducono i rischi associati all'obesità e il loro consumo ha anche dimostrato di ridurre pressione arteriosa e livelli di colesterolo cattivo.

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intolleranza al lattosio

L'intolleranza al latte è causata da una carenza di lattasi, l'enzima che scompone il latte. zucchero del latte(lattosio). Nell'intolleranza al lattosio, bere grandi quantità di latte può causare gonfiore, dolore addominale, diarrea e nausea.

L'intolleranza al lattosio colpisce prevalentemente gli adulti e la sua prevalenza varia a seconda del gruppo etnico. Ad esempio, nel nord Europa, questa condizione si verifica solo nel 15% della popolazione, mentre in Asia e Africa si osserva quasi senza eccezioni. In media a livello mondiale, l'intolleranza al lattosio si verifica in circa il 75% della popolazione adulta.

Tuttavia, anche se sei intollerante al lattosio, questo non significa che devi rinunciare completamente ai latticini. Le persone con lieve carenza di lattasi normalmente digeriscono latticini e formaggi. E l'aggiunta graduale di latticini alla dieta e l'assunzione di enzimi digestivi aiutano a ridurre i sintomi dell'intolleranza.

Tuttavia, questo fenomeno non deve essere confuso con l'allergia al latte, che è molto meno comune ed è caratterizzata da una reazione allergica sistemica che può portare allo shock anafilattico e persino alla morte.

ossa forti

Ci sono prove che i paesi con un minor consumo di latticini (come la Cina) hanno tassi di osteoporosi inferiori rispetto ai paesi con un elevato consumo di latte. Da ciò, alcuni si sono affrettati a concludere che il latte è presumibilmente dannoso per la salute delle ossa.

Tuttavia, non ci sono ancora prove in nessuno studio che il latte possa indebolire o addirittura distruggere il tessuto osseo. Al contrario, è dimostrato che negli anziani il consumo di latticini aumenta la densità ossea, riduce le manifestazioni di osteoporosi e la probabilità di fratture.

Ma, naturalmente, se hai una grave forma di intolleranza al lattosio o addirittura un'allergia al latte, dovresti scegliere un'altra fonte di questi micronutrienti.

Il calcio si trova in molti alimenti, come le verdure a foglia verde, le mandorle e il sesamo, così come in alcuni tipi di pesce di mare. Altre buone fonti di vitamina D sono il salmone e tuorli d'uovo. E la vitamina K è prodotta dalla nostra microflora intestinale, oppure può essere ottenuto da tutte le stesse verdure a foglia verde.

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Malattie cardiache

Si pensava che i latticini aumentassero il rischio di malattie cardiache a causa del loro contenuto di grassi saturi, ma questa teoria non ha superato la prova del tempo. Studi moderni dimostrano che il consumo di latte non porta allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Inoltre, alcuni studi riportano addirittura che il latte intero, il formaggio e lo yogurt hanno un effetto protettivo sui vasi sanguigni.Sebbene altri scienziati traggano conclusioni più contenute. Ad esempio, che il consumo di grandi quantità latte grasso semplicemente non c'è alcun effetto sul rischio di malattie cardiovascolari.

intestino sano

Uno degli argomenti più convincenti contro i latticini è la loro capacità di esacerbare i problemi digestivi. Tuttavia, questo vale principalmente per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. In altri casi i prodotti a base di latte fermentato, come i formaggi giovani, lo yogurt e il kefir, al contrario, possono essere molto utili per la salute intestinale.

I latticini contengono probiotici che promuovono la crescita della microflora favorevole nell'intestino.

A sua volta, la microflora intestinale sostiene il sistema immunitario e la salute del tratto gastrointestinale, impedendo l'assorbimento di sostanze nocive.

Latticini e oncologia

Non è stato trovato alcun legame diretto tra il consumo di latticini e il cancro.

Alcuni scienziati, tuttavia, suggeriscono che il latte può provocare la crescita dei tumori stimolando il rilascio di insulina e del fattore di crescita insulino-simile IGF-1.Questi ormoni inibiscono la morte cellulare geneticamente programmata e stimolano la riproduzione cellulare.

Inoltre, uno studio ha trovato un legame tra un'elevata assunzione di latticini e un aumento del rischio di cancro alla prostata. Tuttavia, lavori più recenti hanno dimostrato che questo rischio non è associato a una dieta a base di latte, ma alla predominanza di calcio nella dieta.

Al contrario, altri studi suggeriscono che la caseina e le proteine ​​del siero di latte possono essere protettive contro alcuni tipi di cancro.Infine, molti micronutrienti presenti nei latticini naturali (vitamine A, D, E, K) hanno un marcato effetto antiossidante.

Quindi, nonostante il latte in generale non possa essere considerato un alimento indispensabile, che peraltro non viene affatto digerito da alcuni, molti dei suoi componenti possono apportare tangibili benefici per la salute. Le prove scientifiche esaminate in questo articolo suggeriscono che se i latticini non ti causano problemi intestinali o manifestazioni di allergie, allora puoi usarli con tutta calma.

Il latte ei suoi derivati ​​accompagnano l'uomo da migliaia di anni. La dieta mediterranea e l'Ayurveda includono latte e latticini nell'elenco degli elementi essenziali per la salute, ma la moderna dietetica non è così favorevole. A chi credere e come non danneggiare il tuo corpo? Per prendere la decisione giusta, è necessario disporre di informazioni sufficienti sul prodotto e conoscere bene le caratteristiche individuali del proprio corpo.

Proprietà utili del latte

L'uomo è l'unico animale che beve latte dopo aver lasciato l'infanzia. Molti esperti ritengono che questo sia uno dei motivi per abbandonare questo prodotto. Ma la storia dell'uso del latte ha più di mille anni, è saldamente inclusa nella nostra dieta per un motivo. Il latte contiene molti oligoelementi in una forma facilmente digeribile. Prima di tutto, è vitamina D, potassio, calcio, fosforo, magnesio, vitamine del gruppo B, vitamina A. Il latte contribuisce al buon lavoro del sistema cardiovascolare e cervello. È una fonte di proteine ​​e grassi. I latticini migliorano la digestione, curano la microflora intestinale.

Allergie e intolleranze

Nonostante le sue proprietà benefiche, il latte può essere controindicato per molte persone, perché è uno degli alimenti più allergenici. Le persone con intolleranza al lattosio, allergie o sensibilità alla caseina, una proteina di mucca, possono avere difficoltà a digerire il latte.

L'intolleranza al lattosio si verifica quando il corpo non produce abbastanza enzimi per digerire il latte. Il più delle volte si tratta di latte. forma pura, molte persone con intolleranza al lattosio non hanno problemi a mangiare prodotti a base di latte fermentato. Ma ci sono momenti in cui anche una piccola quantità di latte può causare gonfiore o diarrea. Per questi casi, ci sono latticini con l'aggiunta degli enzimi necessari.

Un'allergia al latte si manifesta in modo diverso. Questa è una reazione cutanea, dolore nel tratto gastrointestinale, vomito, a volte diarrea, asma e polmonite. Con le allergie, non puoi mangiare latticini di tutti i tipi.

La sensibilità alla caseina non ha sintomi acuti, quindi molti non sospettano nemmeno che frequenti raffreddori, naso che cola, acne, infiammazioni interne siano causati dal latte. Dopo che i latticini sono stati rimossi dalla dieta, i sintomi scompaiono.

Danno del latte

Alcuni studi raccolgono informazioni sui pericoli dei latticini. Forse il più famoso di questi è il China Study di Colin Campbell, che nel corso di 20 anni ha studiato le famiglie nelle province cinesi, la loro dieta, stile di vita e malattie. Come risultato dello studio, l'autore è giunto alla conclusione che i prodotti animali, compreso il latte, portano allo sviluppo cancro. Il libro è diventato un bestseller mondiale e la "bibbia" dei vegetariani. Ma molti nutrizionisti hanno ripetutamente criticato questo studio. Molti fattori influenzano lo stato di salute. Nutrizione, qualità del cibo, attività fisica, ecologia, stato psicologico, ambiente, ecc. Pertanto, anche con un forte desiderio, è impossibile dire con precisione al 100% che un prodotto specifico sia responsabile dello sviluppo di una particolare malattia.

L'influenza del latte sui processi infiammatori nel corpo è un dato di fatto, ma molto spesso si tratta di sensibilità alla caseina e non dei pericoli del latte per tutte le persone che lo usano. La sensibilità alle proteine ​​bovine è molto più comune di quanto pensiamo.

produzione pericolosa

Il vero danno del latte per la nostra salute, di cui bisogna parlare, non risiede nel latte in sé, ma nel modo in cui viene prodotto. La produzione di latte su scala industriale porta al fatto che le mucche non conducono il loro solito stile di vita. Non camminano sull'erba, ma trascorrono la vita in stalle anguste e mangiano mangime composto, che influisce in peggio sulla composizione del latte. Inoltre, in tali condizioni, le mucche si ammalano spesso, quindi vengono trattate con antibiotici. E per avere più latte si usano gli ormoni. Durante la pastorizzazione, gli antibiotici e gli ormoni non scompaiono, ma entrano nel corpo umano. Di conseguenza, il sistema digestivo e ormonale e l'immunità ne risentono. Se rinunciare al latte non è un'opzione, dovresti passare ai prodotti della fattoria e del villaggio. Non vi è alcuna garanzia che non contengano ormoni e antibiotici, ma la concentrazione sarà decisamente inferiore rispetto al latte acquistato in negozio e la nutrizione di tali mucche è molto più ricca, il che significa che la composizione del latte è migliore.

Rafforzare le ossa

Per molti anni il latte è stato considerato buona fonte calcio, perché è presente in eccesso nella composizione. Ma molti studi, tra cui Harvard, hanno dimostrato che il latte non solo non previene la fragilità ossea, ma contribuisce anche allo sviluppo dell'osteoporosi se consumato più di 3 bicchieri al giorno. Uno dei motivi è il contenuto in eccesso di vitamina D nel latte. Questa vitamina è necessaria per il nostro corpo e per l'assorbimento del calcio, ma troppo interrompe questo processo.

Latte e oncologia

La rivista medica britannica Lancet ha pubblicato i risultati della ricerca degli scienziati di Harvard guidati da Daniel Kramer, che collegano il consumo di latte e lo sviluppo del cancro alle ovaie nelle donne. Il lattosio, il carboidrato del latte nel nostro corpo, si trasforma in galattosio, che a sua volta si scompone in enzimi che possono influenzare lo stato delle ovaie. Ma dipende dalle caratteristiche individuali della salute. Influenza negativa il latte ha su quelle donne che non hanno abbastanza dei loro enzimi nel corpo. Inoltre, il latte può influenzare lo sviluppo del cancro alla prostata e al seno.

questione controversa

Informazioni contrastanti possono confondere chiunque. Se prendi sul serio la tua salute, è meglio sottoporsi a test per allergie, intolleranze e sensibilità alimentari. I latticini naturali, e in particolare i prodotti a base di latte fermentato, ne hanno molti proprietà utili ma non consumare più di tre porzioni al giorno. Inoltre, prova a scegliere prodotti lattiero-caseari di fattoria o di campagna privi di coloranti, esaltatori di sapidità, aromi, stabilizzanti e altri additivi.

Responsabile Konstantin Spakhov, gastroenterologo, candidato di scienze mediche:

D'altra parte, rifiuti assolutamente inutilmente tutti i prodotti del latte. Sono disposti in modo tale che in essi c'è molto meno lattosio che nel latte stesso, e in alcuni è praticamente assente, e possono essere definiti privi di lattosio. Ad esempio, quando, a causa delle sanzioni, l'importazione di formaggio da molti paesi europei, molti produttori "ricostruirono" e iniziarono a fornire formaggi senza lattosio alla Russia. Poiché i latticini senza lattosio non venivano praticamente prodotti in Russia, la loro importazione era consentita. Il paradosso è che i fornitori hanno solo cambiato l'etichetta dei formaggi, indicando su di essa la parola magica - "Senza lattosio". Quasi tutti i formaggi, infatti, sono privi di lattosio e si possono mangiare senza problemi.

La natura lo ha organizzato in modo tale che quando si producono prodotti a base di latte fermentato, fiocchi di latte e formaggi, la quantità di lattosio in essi contenuta diminuisce. Quando il latte fermenta, i lattobacilli si distruggono zucchero del latte e la sua quantità diventa significativamente inferiore. Quando viene prodotta la ricotta, il latte fermentato, che è diventato un grumo di cagliata, viene spremuto dall'acqua e con esso se ne vanno i resti di zucchero del latte. Man mano che la cagliata matura nel formaggio, c'è ancora meno lattosio. Quindi anche chi non può consumare prodotti a base di acido lattico- questo accade con una grave carenza di lattasi, - ricotta e formaggi non provocano reazioni.

Cosa c'è in un bicchiere di latte (in % del fabbisogno giornaliero)

Materiale utile

• Calcio - 25%
• Vitamina B2 - 22%
• Vitamina D - 21%
• Fosforo - 18%
• Vitamina B12 - 15%
• Proteine ​​- 13,5%
• Selenio - 11%
• Potassio - 10%

Sostanze malsane

• Grasso di latte* - 6,4-8 g
• Lattosio - circa 10 g (zucchero del latte)**

* A proposito di utilità o dannosità latte grasso discutere, ma finora è ancora considerato poco utile, in quanto si riferisce ai grassi saturi (solidi).

**Poiché il latte non è zuccherato, molte persone non si rendono nemmeno conto che contiene zucchero. Il lattosio, infatti, non ha un sapore dolce e brillante, ma ha altre proprietà negative degli zuccheri. Un bicchiere contiene circa 2 cucchiaini di zucchero del latte.

La cagliata è il prodotto perfetto

Non solo quasi tutto lo zucchero del latte viene perso durante la produzione della ricotta, ma si concentra grande quantità proteine ​​del latte di alta qualità - il componente più importante del nostro cibo. Ci sono molte più proteine ​​\u200b\u200bnella ricotta che in qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato. Allo stesso tempo, contiene anche lattobacilli benefici.

La ricotta è molto soddisfacente e aiuta perfettamente a costruire i muscoli. Per ottenere tante proteine ​​​​quanto contengono solo 100 grammi di ricotta al 9%, devi bere 600 ml di latte. Ma insieme ad esso, ottieni il doppio del grasso più 6 cucchiai di zucchero del latte.

Ce ne sono meno che nello yogurt o in altro latte acido, ma non dovresti scartarli. Ma il calcio più utile nella ricotta è più che in essi o nel latte, 1,5 volte e il fosforo - quasi 2,5 volte.

Inoltre, la ricotta contiene molti fosfolipidi. Queste sostanze sono importanti per il corpo: prevengono gli effetti dannosi del colesterolo.

Petr Obraztsov, candidato di scienze chimiche:

Molti lo credono in superficie latte moderno la crema non si forma e, una volta bollita, si forma la schiuma, perché è polvere. Questo non è del tutto vero. La crema si forma in superficie solo da tale latte, che non ha subito la cosiddetta omogeneizzazione.

Tale latte contiene globuli di grasso che, essendo più leggeri dell'acqua, galleggiano e si attaccano tra loro: ecco come si ottiene la crema sulla superficie del latte. Resta solo da rimuoverli. E se tale latte viene bollito, la schiuma viene cotta sulla sua superficie. Con il latte moderno questo non funziona, perché è omogeneizzato. Ciò significa che subito dopo la mungitura, la mucca viene picchiata appositamente per distruggere i globuli di grasso. Di conseguenza, si formano le particelle più piccole di grasso del latte, che non galleggiano, ma formano una sospensione, una sospensione nel latte. Lo fanno in modo che il latte non si separi (cioè non formi la crema), necessario per la sua lavorazione industriale.

Enciclopedia dei prodotti lattiero-caseari

Esistono molti prodotti a base di latte fermentato e quasi tutti sono più sani del latte. Ci sono diverse ragioni per questo.

Hanno i probiotici sono microrganismi benefici che si uniscono alla nostra microflora nell'intestino. L'aiutano a combattere i batteri nocivi e sintetizzare vitamine e alcune altre sostanze utili. I probiotici sono di due tipi. I primi sono quei microrganismi che fermentano il latte stesso. Sono sempre presenti nei latticini. Questi ultimi vengono aggiunti apposta, non partecipano alla produzione di prodotti a base di latte fermentato, ma li rendono ancora più utili. In questa veste, i bifidobatteri vengono spesso aggiunti. Di solito, la particella "bio" viene aggiunta al nome di tali prodotti: biokefir, bioyogurt, ecc.

Hanno sempre molto meno zucchero nel latte., i cui effetti negativi già conosci.

Sono più facili da digerire del latte. Ciò sembra paradossale, poiché è risaputo prodotti liquidi vengono digeriti meglio. Questo è corretto, ma nel caso del latte tutto è diverso. Nell'ambiente acido dello stomaco, le proteine ​​del latte si coagulano rapidamente in un coagulo denso e indigeribile. Inoltre, di solito è piuttosto grande: difficilmente riusciresti a ingoiarlo intero senza masticarlo. Di conseguenza, lo stomaco, insieme all'intestino, deve lavorare a lungo, macinando il coagulo proteico. Pertanto, il latte è uno degli alimenti più indigesti.

Quasi tutti amano il formaggio. Facoltativo da avere Radici italiane considerare che i latticini sono incredibilmente gustosi. Difficilmente troverai la mozzarella poco appetitosa o rifiuti il ​​cheddar piccante! E che dire del delizioso parmigiano? Non sorprende che nella maggior parte dei ristoranti i piatti a base di formaggio siano i più apprezzati. Per non parlare della pizza: in genere è difficile immaginarla senza un appetitoso crosta di formaggio. Ma cosa pensa il tuo corpo di un menu del genere? Leggi la storia di Caitlin Corsetti, che amava anche il formaggio prima di essere bandita da un dermatologo.

Motivi dei divieti

L'idea di rinunciare ai latticini sembra ridicola ad alcuni e ricorda a qualcuno un film dell'orrore. Tuttavia, ci sono persone per le quali questa è la vera realtà. Ciò è particolarmente vero se si hanno processi infiammatori sulla pelle: in questo caso, molti dermatologi moderni raccomandano di abbandonare tali prodotti e monitorare la reazione del corpo. Caitlin ha sofferto di acne per dodici anni. Si è sottoposta a cure mediche due volte, ha provato molti rimedi casalinghi, ma, nonostante tutti gli sforzi, anche in età adulta, ha riscontrato costantemente eruzioni cutanee. I dermatologi si sono limitati a scrollare le spalle, perché tutto era stato provato. Di conseguenza, sono giunti alla conclusione che vale la pena provare a sperimentare la dieta per vedere come reagisce il corpo. Particolarmente consigliato di stare attenti al latte di mucca. I latticini contengono ormoni della crescita che possono portare a sblocchi e sblocchi.

Iniziare la vita senza latte

Come ogni altro conoscitore del cibo ordinario, Caitlin era estremamente difficile. Il primo mese è stato un vero incubo. La ragazza non pensava nemmeno che fosse così difficile sperimentare il rifiuto dei latticini. Probabilmente non ti accorgi nemmeno di quanto di questo cibo mangi in un giorno, dal burro a una varietà di salse che vengono aggiunte a molti piatti. Immagina di rinunciare a maccheroni e formaggio, panini, fonduta e latte in genere! La metà dei piatti sulla tavola degli amici contiene latticini. Venendo a trovarli, dovrai rifiutare i dolcetti. Le persone saranno sorprese e ti chiederanno se soffri di intolleranza al lattosio. Corsetti ha dovuto affrontare tutto questo.

Latte di cocco - proprio come il latte normale!

Molti cibi contengono latte senza che tu te ne accorga. Ad esempio, è chiaro che lo yogurt - prodotto lattiero-caseario, ma ci pensi quando lo mangi? Salse, cioccolato, pasta: il latte è ovunque. Anche le patatine verdi aromatizzate alla panna acida contengono latte. È estremamente difficile abbandonare completamente un tale gruppo di prodotti, ma è del tutto possibile se si sostituiscono i latticini con un'alternativa. Ci sono molte varietà latte di noci, Caitlin consiglia di provarne di diversi e di trovare il tuo preferito. Ad esempio, il cocco è molto gustoso. Ha un sacco di grassi, ma ci sono anche versioni senza grassi. Tuttavia, se non ti piacciono affatto le noci di cocco, non ti andrà bene: l'aroma è piuttosto pronunciato.

Additivi pericolosi

Sia che tu scelga latte di cocco, mandorla, soia o altro, assicurati di controllare che non ci sia caraginan nel prodotto. È un polisaccaride derivato da alghe utilizzato nell'industria alimentare per addensare. Il caraginan può essere trovato in molti alimenti, in particolare nei sostituti del latte. Tuttavia, gli studi sugli effetti di questo componente sono ancora in corso. È già stato scoperto che può esacerbare i processi infiammatori e portare a problemi con tratto gastrointestinale. Quindi leggi attentamente le etichette sulle confezioni e scegli le opzioni per il latte alternativo senza di essa. In questo caso, il tuo caffè, porridge, cocktail e altri piatti saranno sicuri per la salute.

Altre alternative

Ci sono anche cocco yogurt greco e gelato al cocco. Burro può essere sostituito con burro ghee indiano. Ti ci abituerai rapidamente e il gusto sembrerà lo stesso di quando mangi i latticini. Ci sono molti alternative devi solo trovare quelli che ti piacciono. Ci sono persino sostituti del formaggio, anche se il gusto di tali prodotti è solitamente alquanto deludente. Se vuoi eliminare completamente i latticini, dovrai trovarne di nuovi attraverso tentativi ed errori, ma alla fine ci riuscirai. I sostituti del latte hanno un sapore leggermente diverso e si comportano diversamente anche in cucina. Non tutti i sostituti sono universali, prova finché non trovi quello che ti piace di più.

corpo senza latticini

Ci sono molti vantaggi nell'eliminare i latticini, ma ci sono anche degli svantaggi. Molto probabilmente, sai già che i latticini devono essere consumati per ottenere proteine, calcio e potassio. Queste nutrienti sono estremamente importanti. Quindi cosa succede se escludi dal menu i prodotti che li contengono? Niente di sbagliato. Ricorda solo che hai bisogno di vitamine con calcio per mantenere le tue ossa forti ed evitare l'osteoporosi. Mangiare più prodotti contenenti proteine, come quinoa o fagioli. È anche bene consultare il proprio medico, sarà in grado di spiegare come apportare al meglio le modifiche alla propria dieta. Molte persone dicono di perdere peso in eccesso rinunciare ai latticini. Se non ti poni un tale obiettivo, puoi semplicemente notare che ti gonfi di meno e senti una piacevole leggerezza in tutto il corpo. Mentre ti svezzi dai latticini, scoprirai che ti senti molto meglio senza di essi e che il tuo sistema digestivo funziona in modo leggermente diverso.

Un mese senza formaggio

La vita può sembrare già abbastanza noiosa senza formaggio, ma la pelle è semplicemente trasformata. Caitlin ha notato che poche settimane dopo l'inizio dell'esperimento, il suo viso ha cominciato a sembrare molto meglio. Immagina solo com'è per una persona che ha sofferto di acne cronica per molti anni notare che ha una pelle incredibilmente chiara. È una sensazione incredibile! Questa è la vera felicità! Ma sì, non c'è ancora posto per il formaggio nella vita. Come puoi immaginare una vita futura senza latticini? Potresti pensare che sia giusto coccolarti una volta ogni tanto? Anzi, è anche peggio: ogni volta che provi a consumare una porzione di latticini dopo un lungo rifiuto, rischi di esacerbare i vecchi problemi. Caitlin ha scoperto per esperienza personale che ogni volta che viene sedotta e mangia una fetta di pizza o formaggio fuso con patatine, il giorno dopo nota che l'acne le ritorna sul viso. Tutto ciò la aiuta a essere più sobria ea non sognare troppo cibi proibiti. Tuttavia, il prezzo per il loro utilizzo è molto alto!

La vita senza latte è la scelta giusta

Caitlin è senza latticini da quasi sei mesi ormai. Questa non è una dieta facile, è impossibile senza guasti e tentazioni, ma solo un completo rifiuto aiuta a notare un miglioramento dello stato del corpo. Senza latticini, la pelle diventa liscia e luminosa, per niente unta. Inoltre, ti senti cento volte meglio. Hai più energia e non ti senti depresso. Il tuo sistema digestivo piace solo. Certo, tutto ciò non impedisce di sognare il formaggio, ma la vita sta cambiando e diventa chiaro: i latticini dovrebbero davvero essere abbandonati. Questa è una di quelle cose difficili da capire dall'esterno: devi solo testare tutto da solo per capire gli effetti del latte e dei suoi prodotti sul tuo corpo.

O un'allergia? E voglio reintegrare il corpo ogni giorno con tutti gli elementi utili contenuti in tale cibo, ma senza nuocere alla mia salute. C'è più di una via d'uscita da questa situazione.

In che modo il latte è utile per il corpo di bambini e adulti?

Prima di decidere quali prodotti possono sostituire i latticini, è necessario sapere quali benefici hanno.

Il latte può essere giustamente considerato un deposito di nutrienti essenziali. Soprattutto per un organismo giovane e in crescita. Non per niente nel primo anno di vita di un bambino viene considerato il più utile latte materno. Contiene proteine, grassi, vitamina D. Ma il corpo di un adulto può fare completamente a meno del latte, reintegrando le sostanze necessarie da altri alimenti.

Sfortunatamente, non tutti traggono beneficio dal latte. Ci sono persone che ne sono allergiche. Il loro corpo non è in grado di digerire il lattosio (lo zucchero nel latte). La ragione di ciò è, o meglio, la sua assenza nel corpo. Questa malattia è anche chiamata intolleranza al lattosio. Potresti anche essere allergico a proteine ​​del latte. È chiaro che in questo caso devi cercare qualcosa per sostituire i latticini. Maggiori informazioni su questo più avanti nell'articolo.

Quando il latte dovrebbe essere escluso dalla dieta per non danneggiare il tuo corpo?

Prima di rinunciare al prodotto, è necessario sapere in quali casi il latte è esattamente controindicato.

1. I latticini sono difficili da digerire. Cioè, ci sono problemi con la digestione del lattosio o delle proteine. Questo è espresso da spasmi, gonfiore e una violazione delle feci. È vero, quando il latte viene bollito a lungo, le proteine ​​​​e lo zucchero vengono distrutti. Ma insieme a loro e sostanze utili. Ecco perchè latte bollito non può inacidire, ma può solo deteriorarsi. Sì, e non c'è molto beneficio da esso.
2. Quando dopo aver bevuto il latte, soprattutto se bevuto a stomaco vuoto, c'è un salto di zucchero nel sangue. Questo è un fenomeno temporaneo. E rappresenta un grande pericolo per le persone in sovrappeso.
3. Se i latticini migliorano reazione allergica. Questo non significa che sei allergico a questo prodotto. Ad esempio, una persona sviluppa un'eruzione cutanea in Fig. Ma solo quando il riso viene consumato nella sua forma pura e in gran numero. Se non esageri, puoi mangiare tale porridge. E quando si beve latte, compare un'allergia al riso anche con una piccola quantità di allergene nel cibo.
4. Spesso non è consigliabile acquistare il latte nel negozio. Poiché nelle fattorie, per aumentare il volume della produzione di latte, alle mucche vengono somministrati farmaci ormonali. E affinché l'animale non si ammali, deve essere vaccinato con antibiotici. È chiaro che un tale prodotto non porta alcun vantaggio.
5. Il latte naturale provoca la crescita delle cellule tumorali. Ciò accade a causa dell'acidificazione delle sostanze costitutive del latte nel corpo.

Si scopre che questo prodotto non è sempre utile per l'uomo. E devi cercare con cosa puoi sostituire i latticini. Ci sono alternative a questi prodotti. Diamo un'occhiata a loro.

latte di soia

È il sostituto del latte più popolare. Per prepararlo bisogna mettere a bagno i semi di soia, schiacciarli, spremerne il liquido. La soia contiene abbastanza proteine ​​rispetto ad altri prodotti sostitutivi del latte. Ma rispetto alle proteine ​​​​naturali, qui la proteina non è così attivamente coinvolta nella costruzione muscolare. Il latte di soia è anche ricco di potassio.

Latte di mandorla

Per ottenerlo è necessario macinare le mandorle con acqua e filtrare il liquido dalle particelle solide. In tale latte, ci sono meno proteine ​​​​che nella bevanda naturale e di soia. Ma attrae con il suo aroma e migliora il gusto del cibo cucinato su di esso. Ed ecco la consistenza latte di mandorla vicino al naturale. Inoltre, il latte di mandorla è poco calorico e adatto a chi è a dieta.

latte di anacardi

Si prepara allo stesso modo del latte di mandorle. Ha una consistenza cremosa. Tale latte è ricco di zinco, calcio, vitamine B12 e D. Ma queste sostanze benefiche vengono assorbite anche in latte naturale finché non ci saranno risposte definitive.

Latte Di Semi Di Canapa

È preparato allo stesso modo delle bevande precedenti. Questo latte ha un gusto piuttosto specifico. Non contiene ingredienti narcotici. Pertanto, il latte è completamente legale. Inoltre, se ti stai chiedendo come sostituire i latticini per le allergie, allora la canapa è un'alternativa ideale. Ha abbastanza proteine, acidi grassi e ferro. Ma per mascherare il gusto amaro, al latte di canapa viene aggiunto dello zucchero. Pertanto, potrebbe non essere adatto a persone con intolleranza al lattosio.

latte di cocco

Per cucinare, grattugiare la polpa della noce di cocco, spremerne il succo. Successivamente, lo spin risultante deve essere miscelato con liquido di cocco e acqua. La struttura della bevanda è vicina a latte intero. e contiene molto elementi utili. Ma in una bevanda del genere non ci sono proteine, inoltre spesso viene aggiunto zucchero. Quindi non è la migliore alternativa. bevanda naturale.

latte di riso

La bevanda è preparata da riso bollito, acqua, sciroppo di riso e amido di riso. Questo latte ha sapore dolce. Pertanto, viene spesso utilizzato nei cocktail, aggiunto al caffè, ai dessert. Il latte contiene abbastanza calcio e vitamina D.

Latte di farina d'avena

Il metodo di preparazione è lo stesso del latte di riso. Questa bevanda contiene vitamina E, acido folico. È privo di lattosio e colesterolo. Manca anche di proteine ​​e calcio.

Senza lattosio e altri tipi di latte

È possibile sostituire il latte di vacca con quello di capra, pecora, bufala, ecc. Non meno popolare è il latte vaccino senza lattosio. In sostanza, questo è latte normale. Ma ha aggiunto enzimi che aiutano a digerire il lattosio. Questa opzione è adatta a chi ha problemi solo con la digestione dello zucchero nel latte.

Prodotti che contengono sostanze benefiche

Tra gli analoghi elencati, puoi scegliere una bevanda che sostituisce quella di mucca. Ma a volte nessuna delle opzioni funziona. O alla persona semplicemente non piace il latte. Allora come sostituire i latticini e i prodotti a base di latte acido? A questo caso I seguenti prodotti aiuteranno a reintegrare le riserve del corpo con le sostanze contenute in questo alimento.

1. Aumenta l'assunzione di frutta e verdura nella tua dieta. Riempiono bene il corpo con il necessario sostanze utili. E normalizza anche il lavoro dell'apparato digerente.
2. La vitamina D può essere ottenuta camminando al sole.
3. Mangiare frutta secca aiuta a reintegrare il corpo con le necessarie riserve di vitamine e minerali. E se sei interessato a come sostituire il calcio dai latticini, sappi che la frutta secca. Quindi mangiane di più.
4. Le noci contengono abbastanza proteine, grassi e minerali.
5. Se il corpo manca di calcio, l'aringa aiuterà a reintegrarlo.

Ora è chiaro come sostituire i latticini. Come puoi vedere, la scelta è ampia, per ogni gusto e budget. È solo necessario fare una scelta. Anche se a volte capita che non ci siano divieti sull'uso del latte, ma non lo bevono. Questo vale principalmente per i bambini.

Come sostituire i latticini per un bambino

I bambini sono ancora quei buongustai. Pertanto, molto spesso il bambino rifiuta di bere latte, kefir. Anche in questo caso c'è una via d'uscita dalla situazione.

L'importante è non forzare il latte nel bambino. Ricorda che tutti i bambini hanno un debole per i dolci. Può essere aggiunto al latte bacche fresche e zucchero o marmellata e fare un frullato. Puoi anche cucinare piatti a base di latticini. Può essere cereali o casseruole. Possono anche essere decorati con marmellata o latte condensato, anch'esso a base di latte. E gli yogurt moderni non lasceranno indifferenti nessun bambino. La cosa principale è leggere la composizione del prodotto. Succede che i bambini preferiscano le bevande che sostituiscono il latte. Queste sono bevande di soia o cocco.

Ma se il bambino rifiuta categoricamente qualsiasi prodotto contenente latte, quindi verdure, essiccate e frutta fresca, noccioline.

Prodotti per un bambino che non beve latte

Come sostituire i latticini per un bambino?

I principali prodotti per ricostituire gli elementi utili necessari:

• chicco di grano saraceno(porridge, zuppe con grano saraceno);
• cereali(sempre nei cereali e nelle zuppe);
• uvetta ammorbidita;
• albicocche secche snocciolate;
• fette mele secche;
• qualsiasi verdura verde;
• carote, preferibilmente fresco, puoi semplicemente grattugiare e cospargere di zucchero;
• cipolle, deve essere nelle zuppe;
• cavolo bianco(puoi cucinare più di un piatto da esso);
• pollo bollito;
• salsiccia bollita;
• segale e pane di grano;
• pesce e piatti da esso;
• qualsiasi biscotto.

Tutto quanto sopra si trova solitamente nella dieta del bambino. Ma ci sono eccezioni. Pertanto, se sei interessato a come sostituire i latticini per un bambino quando rifiuta completamente il latte, dovresti prestare attenzione al cibo sopra.

Se c'è una grave mancanza di calcio nel corpo del bambino, puoi reintegrare le sue riserve con un metodo medico. Acquista vitamine per bambini che hanno gli elementi mancanti.

Non dare latticini al tuo bambino con mezzi fraudolenti o persuasione. Questo può sviluppare un'avversione al latte per tutta la vita. Quindi anche all'età di diciotto anni non sarà possibile convincere un bambino adulto a utilizzare questo prodotto.

Allergia al latte. Cosa fare e usare in questo caso?

Come sostituire i latticini con l'allergia al latte? Ciò è particolarmente interessante per le giovani madri che hanno perso il latte e non c'è fiducia nelle miscele (e sono costose).

1. Se c'è anche una minima opportunità per salvare il tuo latte, allora devi fare sforzi sovrumani per questo. La salute e lo sviluppo del bambino dipendono da questo. Fino a 6 mesi, è difficile per un bambino digerire qualsiasi prodotto diverso dal latte materno. Il latte straniero può causare grossi problemi con apparato digerente e dare origine ad allergie.
2. Quando non c'è possibilità di recuperare la propria, prima di cercare un sostituto per la mucca (poiché c'è il sospetto di un'allergia), è necessario scoprire dal medico quale sarà esattamente la reazione. Per questo, è necessario contattare il proprio pediatra.
3. Ma succede che l'allergia vada al latte materno. Dopo aver scoperto la causa esatta dell'allergia (cosa la causa, quali componenti), puoi cercare dei sostituti. Anche se qui il consiglio principale dovrebbe essere dato da un gastroenterologo.
4. Ai vecchi tempi si consigliava di provare a dare al bambino latte di capra o di pecora. Hanno meno probabilità di causare allergie. Ma questa opzione è obsoleta.
5. Puoi provare a dare il bambino latte di soia o suoi analoghi. La cosa principale qui è scegliere in base al gusto e non far parte dell'allergene. Ogni analogo è buono a modo suo. Ci sono pro e contro.
6. Quando nessuna delle opzioni proposte per sostituire il latte è adatta e il bambino è ancora molto piccolo, dovrai acquistarlo costoso miscele ipoallergeniche per l'alimentazione. E da 4 mesi, inizia a introdurre alimenti complementari in modo che il bambino possa mangiare più velocemente e ottenere le vitamine e i minerali necessari non solo dalla miscela di alimentazione.

Fortunatamente, accade che entro l'anno il corpo si rafforzi. E l'allergia al latte scompare. Quindi i latticini possono essere consumati. Ma introdurre nella dieta non immediatamente in litri, ma gradualmente.

Si scopre che sostituire completamente il latte di mucca per un bambino con un prodotto non funzionerà. Molto più facile da trovare di quanto tu possa sostituire i latticini con gli adulti. E capita spesso che un'allergia o antipatia per i latticini provenga dall'infanzia. La mamma o non ha prestato attenzione alla reazione del corpo e ha aggravato la situazione, oppure è stata costretta a usarla con la forza.

Una piccola conclusione

Ora sai come sostituire i latticini per adulti e bambini. Come puoi vedere, l'elenco dei prodotti è ampio. Latte di mucca - prodotto importante. Pertanto, vale la pena cercare una via d'uscita dalla situazione attuale quando non puoi bere latte. Spesso il prodotto è escluso durante la dieta. In questo caso, verranno in soccorso analoghi di latte, verdura, frutta o complessi vitaminici. Se non è possibile farlo giusta scelta da solo, puoi chiedere aiuto a un gastroenterologo.