Ricetta anelli di peperoncino piccante. Peperoncino piccante: video

Preparare la marinata per l'inverno peperoncino Sono stato spinto dalla sua economicità in autunno. Inoltre, I Lo uso spesso per cucinare vari piatti. Conferisce un sapore piccante a borsch, verdure e piatti di carne. Un piccolo raccolto è sufficiente per l'intera lunga stagione invernale.

Si prepara molto velocemente e semplicemente. Ti offro ricetta passo passo con una foto con la quale puoi anche realizzare facilmente questo bianco per l'inverno.

Ingredienti:

• peperoncino- 350-400 g;
• cipolla- 2 cipolle;
• aglio - a piacere (circa una testa).

Marinata per 1 bicchiere d'acqua:

• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero granulare- 1 cucchiaio;
• aceto - 1 tazza;
• grani di pepe nero - 15-20 pezzi;
• foglia d'alloro- 2-4 pezzi;
• origano - 1/2 cucchiaino.

Ricetta:

01. Sciacquare e asciugare accuratamente i peperoncini piccanti. Per la bellezza del pezzo, puoi prendere il giallo e il rosso capsico. Ma mentre stavo pensando a come marinare il peperone, è diventato tutto rosso.

02. Quando tagli i peperoncini, non dimenticare i guanti. Sono semplicemente necessari per questa procedura per la tua sicurezza. Il fatto è che devi tagliare un bel po' di pepe, che "mangia" nelle tue dita. Quindi sarà difficile lavarsi le mani, il pepe rimane a lungo sulle mani. Inavvertitamente, puoi toccare l'occhio, che poi annaffierà a lungo. Stai attento.

03. I peperoncini devono essere tagliati ad anelli. Se non ti piace davvero gusto piccante, quindi puoi sbarazzarti dei semi. Dopotutto, sono loro che gli danno il pungiglione.

04. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

05. La quantità di aglio dipende solo dal tuo gusto. Ho preso una testa. Tagliare l'aglio a metà o a fettine sottili.

06. Mescolare cipolla, pepe e aglio in un contenitore.

07. È ora di preparare la marinata. Amalgamare il tutto in un bicchiere d'acqua ingredienti necessari per lui, a parte l'aceto. Diamo fuoco e dopo l'ebollizione cuociamo per 3-4 minuti.

09. Mettere le verdure in vasetti preparati in anticipo, sterilizzati.

10. Riempi i barattoli con la marinata bollente, chiudi con i coperchi bolliti e capovolgi. Coprite i vasetti con un canovaccio fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

I peperoncini piccanti in salamoia possono essere gustati già il giorno successivo. Sarà completamente pronto per l'uso. Lo tengo in frigo perché dovrebbe essere sempre a portata di mano. In totale, dagli ingredienti dichiarati, ho ottenuto un vasetto da 200 g e 2 vasetti da 400 g ciascuno.

A proposito, i peperoncini piccanti possono servire non solo come ottimo condimento, ma anche come spuntino indipendente. Ma questa piccantezza di peperoncino è più per i buongustai. Mi sembra che usarlo come condimento dia un po' di nitidezza e luminosità ai piatti. Lasciate in salamoia peperoncino diventerà un ospite preferito nella tua cucina, soprattutto in orario invernale. Inizia a marinarlo in autunno secondo la mia ricetta, non te ne pentirai. Buon Appetito!

Passaggio 1: preparare i peperoncini piccanti.

Passaggio 2: preparare i peperoncini piccanti sott'aceto.

Passaggio 3: servire i peperoncini piccanti sott'aceto.

Se lo si desidera, in ogni vasetto si possono aggiungere mazzi di erbe fresche, chiodi di garofano, alloro e spicchi d'aglio non sbucciati.

La ricetta qui indicata può essere definita base, perché sulla base possiamo crearne una nostra, che soddisfa in modo specifico i tuoi desideri e i desideri della tua famiglia.

Puoi anche aggiungere a ogni barattolo peperone tagliare a listarelle spesse. Come risultato della conservazione, diventerà anche saturo e pungente.

Per pepe in scatola conservate il più a lungo possibile, lavorate con cura, sterilizzate i vasetti prima di effettuare la raccolta.

Con l'inizio della stagione della frutta e della verdura, e di altri doni della natura, inizia la loro conserve all'ingrosso. Sembra una pazzia: preparano tonnellate e tutto per l'inverno. Mi piace di più pasti freschi, per esempio - pepe sott'olio, lecho dal pepe.

Naturalmente, lo scopo della raccolta è quello di preservare il raccolto e i prodotti per l'inverno per procurarsi il cibo. Ho letto da qualche parte che alcuni prodotti sono molto ben conservati sott'olio. In cucina francese esiste un tale termine: conf, confit. Questo termine significa: conservazione. Molto alla vecchia maniera conservazione degli alimenti, che consente di conservare a lungo determinati prodotti. Molto spesso questo metodo è applicabile per carne o selvaggina. Durante la preparazione della carne confit, diventa molto morbida e tenera, quindi la carne viene messa in un contenitore e versata con grasso fuso.

Quando ero piccola, mia nonna del villaggio lo faceva salsiccia fatta in casa di maiale, poi lo mettevano in una pentola di ceramica e lo versavano con fuso maiale grasso. Dopo un ulteriore trattamento termico in forno, il lardo si è indurito e ha conservato a lungo la salsiccia. Tuttavia, era importante evitare che il grasso diventasse rancido. È raro che un tale bianco sia stato conservato per più di 2-3 mesi.

Inoltre, questo metodo viene utilizzato per la preparazione dei condimenti. Coloro che preparano i pasti cucine mediterranee, probabilmente condisce un po' l'olio d'oliva con l'aglio e erbe aromatiche. Per quanto possibile, il confit è adatto come olio.

Spesso puoi trovare ricette in cui viene utilizzato un bianco aromatizzato al posto dell'olio d'oliva. Mentre c'è aglio giovane, viene stufato in olio d'oliva, quindi conservato in barattoli e olio e spicchi d'aglio vengono usati secondo necessità - condimenti confetture.

Spesso cuciniamo in casa pasta con salse varie, o solo salse, soprattutto per la pizza. Salsa alla marinara - pomodori, aglio, olio d'oliva e spezie. Pizza alla marinara - con una tale salsa è semplicemente incomparabile (tuttavia, molte persone pensano che la marinara sia pesce). Durante la cottura, l'olio d'oliva viene solitamente riscaldato con alcuni spicchi d'aglio schiacciati, l'aglio viene fritto e rimosso dall'olio. L'olio d'oliva viene utilizzato per ulteriori cotture.

Ho diverse ricette per i peperoncini piccanti arrostiti - snack salati che amo davvero. Sono abbastanza adatti per la conservazione a lungo termine.

L'idea di una ricetta per i peperoncini piccanti sott'olio, con l'aggiunta di spicchi d'aglio e erbe aromatiche. In primo luogo, ottimo modo preparazione di olio d'oliva per il successivo utilizzo come base per friggere cibi e fare salse. In secondo luogo, sia l'aglio che i peperoncini sott'olio saranno molto gustosi e, di sicuro, verranno mangiati molto rapidamente - lo so per me stesso.

Francamente, non pensavo nemmeno che il peperone sott'olio sarebbe stato così gustoso.

Così, fatti in casa pepe in olio - la base per pasti deliziosi e salse. Pepe sott'olio: uno spuntino o solo una delizia per intenditori.

Peperone sott'olio - un antipasto di peperoncino e aglio

Peperoncino sott'olio per l'inverno

Ingredienti:

• Peperoncino rosso - 7 pezzi;
• aglio - 2 teste;
• rosmarino - 2 rametti;
• foglia di alloro - 2 pezzi;

Peperoncino sott'olio per l'inverno amo cucinare per il futuro

Peperoncino sott'olio per l'inverno

Chiuderemo i peperoncini piccanti sott'olio per l'inverno secondo il vecchio metodo di conservazione del confit, il confit è francese per la conservazione. Eccoci in questa ricetta per preservare il più possibile i benefici e il gusto del pepe, versandolo ben caldo olio d'oliva M. Il peperoncino marinato sott'olio è un antipasto capolavoro per veri intenditori! Dal barattolo non solo il pepe è commestibile, ma anche l'aglio, diventa così gustoso, tenero, con un leggero retrogusto audace. E l'olio d'oliva in cui prepariamo il peperone ha appena aroma straordinario e gusto.

Ingredienti:

• Peperoncino rosso - 7 pezzi;
• aglio - 2 teste;
• rosmarino - 2 rametti;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 250 millilitri.

Ricetta passo passo per i peperoncini piccanti sott'olio per l'inverno

1. Sbucciare l'aglio e metterlo in una casseruola, aggiungendo un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
2. Condire l'aglio con olio d'oliva e portare all'inizio! far bollire, quindi ridurre il fuoco possibile e far sobbollire l'aglio per 20 minuti.
3. Togliere la casseruola dal fuoco, pescare da lì l'aglio e il rosmarino, mettendolo nel barattolo preparato, che chiude subito il coperchio.
4. Ora è necessario mettere i peperoncini nell'olio, portare anche a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Spostiamo il pepe all'aglio e al rosmarino, lo versiamo con olio caldo.
6. Chiudete il barattolo con un coperchio, lasciate raffreddare e mettete in frigo.

Potete provare subito i peperoncini piccanti sott'olio con aglio, salandoli un po' con un pezzo di pane nero. Oppure puoi aggiungerlo al tuo capolavori culinari, e l'olio aromatizzato che abbiamo ottenuto può essere utilizzato per condire insalate, oltre che per condire bruschette.

Peperoncini piccanti marinati per l'inverno sott'olio

Tempo per la preparazione: Non specificato

1. Preparare il peperoncino, lavare il peperone e asciugarlo.

2. Ora taglia le code, taglia il frutto stesso in più parti, in questa fase è meglio lavorare con i guanti, altrimenti le tue mani si cuoceranno dopo il lavoro.

3. Quindi, dopo aver diviso il peperoncino, togliere i semi e tutte le vene, questa è la cosa più piccante nel peperoncino.

Tagliate poi le metà in pezzi uguali.

4. Preparare una teglia, coprirla con un foglio di alluminio, stendere le fette di peperoncino, ungerle olio vegetale, cospargete con un pizzico di sale, è necessario salare a questo punto, altrimenti i peperoni non saranno salati, poiché poi il sale non si scioglierà nell'olio.

5. Asciugare il peperoncino in forno accendendo la funzione convezione o semplicemente aprendo lo sportello, la temperatura di riscaldamento è di 150 gradi, il tempo è di 4 ore.

6. Preparare un barattolo, metterci i rametti di timo e basilico.

7. Quindi farciteli con le fette di peperoncino essiccate.

8. Riempire completamente di olio, inviare per la conservazione in frigorifero.

9. Il peperoncino marinato per l'inverno sott'olio è pronto. Decorerà perfettamente quasi tutti i piatti, è un ottimo spuntino e giusto piatto gourmet per veri buongustai.

Peperoncino sott'olio per l'inverno

4 ricette - Peperoncino (piccante, amaro) per l'inverno

Peperoncino in stile caucasico

Altamente ricetta interessante per gli amanti del piccante. Preparazione per l'inverno di peperone amaro in olio vegetale, con spezie ed erbe aromatiche.

Peperoncino piccante (rosso e verde) - 1,5 kg

Olio vegetale - 2 pile.

Prezzemolo (grande) - 1 mazzetto.

Sale (non pieno) - 1 cucchiaio. l.

Spezie (luppolo-suneli) - 3 cucchiaini

Lavate il peperone ed eliminate il gambo. Versare l'olio in una casseruola o in una padella profonda, scaldare e abbassare il pepe, salare, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando il peperone inizia a diventare morbido, aggiungere le spezie, l'aceto e il prezzemolo tritato grossolanamente, mescolare e far sobbollire per altri 10 minuti.

Disponete, schiacciando un po', in barattoli sterilizzati e arrotolate. Girare fino a completo raffreddamento. In inverno si può mangiare con le patate o aggiungerlo a zuppe e insalate.

Peperoncino marinato in stile armeno con erbe aromatiche

Questo modello è molto utile per corpo umano, in quanto conserva tutte le vitamine e le varie sostanze utili che sono contenute nei prodotti utilizzati. Il peperone marinato con erbe e aglio risulta essere molto profumato e gustoso, quindi sarà un ottimo spuntino sia per le tavole di tutti i giorni che per le feste.

peperoncino piccante - un chilogrammo;

9% di aceto - 60 ml o 6% di acido acetico - 100 ml;

erbe aromatiche: sedano, prezzemolo, aneto - 50 gr ciascuno;

sale alimentare - 50 grammi;

acqua potabile - un litro.

Sciacquare i baccelli e tutte le verdure sotto acqua fredda, sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzi arbitrari.

Prima di iniziare a marinare i peperoni, dovrebbero essere cotti nello spirito. armadio fino a quando non sarà morbido. La temperatura interna è di circa 150-180°.

Sfornare i peperoni e lasciarli raffreddare per un po'.

Nel frattempo lavorate barattoli e coperchi.

Strappare tutte le foglie dagli steli d'erba.

Disporre il peperone freddo in contenitori sterilizzati, alternandolo a strati di aglio tritato e foglie di erbe aromatiche.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale commestibile e quelli presentati nell'elenco delle ricette, acido acetico. Lessate la marinata, togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.

Non appena la marinata avrà raggiunto la temperatura ambiente, versatela sui baccelli nei vasetti fino alle stesse “spalle” del contenitore.

Metti una pressa in ogni barattolo (un bicchiere pieno d'acqua o piccoli sassolini), immergi i peperoni per un massimo di tre settimane, a condizioni ambientali.

Trascorso il tempo, chiudere i barattoli con i peperoncini piccanti sott'aceto pressati con nylon o tappi a vite, riordinare gli spazi vuoti in frigorifero.

Peperoncino (piccante, amaro) in scatola

Altamente spuntino gustoso, molto luminosi e colorati, facilissimi e veloci da preparare. Conservato a temperatura ambiente fino alla prossima estate (non ci ho provato più a lungo).

Avremo bisogno (per un barattolo da 3 litri):

Peperoncini (preferibilmente di diversi colori: rosso e verde, quanto puoi stare in un barattolo)

Sale grosso - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.

Aceto 9% - 8 cucchiai. cucchiai

Aneto con ombrelloni - a piacere.

Foglia di rafano - a piacere.

Aglio - a piacere

Lavate bene il peperone e tagliate i gambi. I semi vengono lasciati e ben confezionati vasetti sterili aneto ombrello lavato e asciugato, foglia di rafano, spicchi d'aglio sbucciati e, appunto, il peperone stesso.

Ho indicato la quantità di ingredienti per la marinata per un barattolo da 3 litri, ma generalmente ne faccio più piccoli - barattolo da 0,7 l-1 l. Pertanto, dividiamo i prodotti in base al volume della lattina.

Quindi, fate bollire l'acqua con sale e zucchero, mentre bolle (bene), riempite i vasetti, coprite con coperchi sterili e lasciate riposare per 15 minuti.

Quindi versare nuovamente l'acqua nella pentola con cura, riportarla a bollore, far bollire per 3 minuti, spegnere il gas, aggiungere subito l'aceto, mescolare e versare subito i nostri peperoni ai bordi del barattolo e arrotolare i coperchi.

peperoncino per l'inverno

Peperoncino piccante - 350 grammi (per vasetto da 800 grammi)

4 ricette - Peperoncino (piccante, amaro) per l'inverno - Women's World

Peperoncino, in scatola per l'inverno - ottimo spuntino a vari piatti di carne. Perché ce l'ha proprietà unica esaltare il gusto di questi piatti e veri intenditori averne sempre un vasetto in magazzino verdura piccante.

Le opzioni di rotazione sono molto numerose: si tratta di decapaggio e salatura, utilizzando alcuni baccelli piccanti o con aglio, radice di rafano e varie spezie secche. Puoi elencare molto, ma ho deciso di scegliere di più modi interessanti con assolutamente gusto diverso in modo che tu possa scegliere il tuo modo di cucinare questo ortaggio.

io sempre nuova ricetta Mi preparo in piccola quantità, per le prove, e poi segnalo sul mio taccuino se alla famiglia è piaciuto o no. Per me, questo è simile alle ricerche moderne, solo su un tema culinario.

Peperoncino in salamoia per l'inverno

Il miglior gusto peperoncino, a mio parere, risulta nel processo di decapaggio. Ecco perché ho deciso di descriverlo prima. Assicurati di provarlo, questo peperone è in grado di disperdere il sangue in tutto il corpo e letteralmente ringiovanirlo ad ogni baccello mangiato.

• Baccelli appuntiti: la quantità dipende dalle dimensioni del barattolo da litro;
• Ciliegia, ribes, rafano - 4 foglie ciascuna;
• Piselli al pepe - 7 frutti;
• Aglio - 6 spicchi;
• Verdure varie: un mazzo;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• Cannella in polvere - ½ cucchiaino.

Per il decapaggio:

• Acqua potabile - 1000 grammi;
• Salgemma - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino.

Iniziamo:

Prima di tutto, è necessario sciacquare il contenitore preparato con la soda, quindi sterilizzarlo a vapore. Far bollire i coperchi per qualche minuto.

Quindi mettiamo le foglie preparate in barattoli, le verdure tritate a pezzi medi. E lì vengono aggiunte tutte le spezie secche che hai preparato.

Ora prendi i frutti piccanti, sciacquali accuratamente e mettili ermeticamente nei barattoli preparati con le verdure.

Riempi i barattoli con acqua bollente fino al collo e lascia agire per sei minuti. Quindi, versare l'acqua in una pentola capiente e farne una marinata.

Riportare l'acqua a bollore e aggiungere lo zucchero e il sale grosso. Non appena si sciolgono, versare l'aceto da tavola e versare immediatamente nei barattoli. Le banche si arrotolano coperchi di latta.

L'antipasto piccante è pronto, non resta che attendere il freddo per poi prendere l'assaggio dai baccelli speziati cotti.

ricetta peperoncini piccanti in salamoia

Se usi regolarmente tali snack, durante l'intero periodo di freddo, allora nessun raffreddore minaccia il tuo corpo.

Composizione degli ingredienti:

• Peperoni - 1 chilogrammo;
• Aglio - 4 spicchi;
• Grani di pepe - 3 pezzi;
• Garofano - 2 infiorescenze;
• Salgemma - 45 grammi;
• Zucchero - 55 grammi;
• Aceto da tavola - 10 grammi;
• Rafano - un paio di fogli.

Iniziamo a cucinare:

Prepariamo contenitori per la filatura nel modo sopra descritto. E mettici dentro i frutti lavati.

Tra i barattoli mettiamo erbe e spezie.

Riempimento ottimale dei vasetti fino al gancio.

Versare acqua bollente nel contenitore e lasciare raffreddare.

Scolare l'acqua in una casseruola e prepararvi la marinata. Per fare questo, sciogliamo il sale grosso e lo zucchero semolato. Versare di nuovo le verdure preparate e lasciare per 15 minuti.

Quindi lo scoliamo di nuovo, lo scaldiamo e lo versiamo in contenitori con la frutta per la terza volta.

Aggiungere a ciascuno secondo la norma assegnata aceto da tavola e girare con una chiave speciale, coperchi di latta.

Un tale antipasto è perfettamente conservato sia in una fresca cantina che in un normale appartamento.

Peperoncino per l'inverno con olio e aceto

In generale, il peperoncino è considerato l'ortaggio principale in georgiano cucina nazionale. Non una sola festa o una cena normale può farne a meno.

Cosa occorre per cucinare:

• Frutti taglienti - 2,5 chilogrammi;
• Aglio - 2/3 di tazza;
• Olio di semi di girasole - 250 grammi;
• Bianco aceto di vino- 0,5 litri;
• Prezzemolo - 0,5 mazzi;
• Zucchero - 100 grammi;
• Sedano - 150 grammi;
• Sale - a discrezione;
• Spezie: un pizzico.

Iniziamo a cucinare:

Prepariamo la marinata: aceto da tavola, zucchero semolato, salgemma e olio di semi di girasole vengono fatti bollire in una ciotola smaltata.

Mettiamo ½ parte dei peperoni nella marinata bollita e cuociamo per sette minuti, quindi tiriamo fuori e facciamo bollire la seconda parte.

Gli altri ingredienti vengono tritati finemente, messi ai peperoni e versate la marinata. Riponete in frigorifero in infusione per ventiquattro ore.

Trascorso il tempo assegnato, scolare la marinata, disporre i frutti nei barattoli preparati. Il ripieno viene portato a ebollizione e nuovamente versato nei peperoni. Arrotoliamo i contenitori con i coperchi di latta.

I vasetti vengono capovolti e raffreddati. Quindi portali a conservare in un seminterrato fresco.

Peperoncino per l'inverno con miele

Questo antipasto ha un interessante retrogusto floreale, e nonostante il sapore pungente del frutto è molto gradevole, e con la carne si capisce che è combinazione perfetta ingredienti.

Composizione dei prodotti:

• Frutti bruciati - 5000 grammi;
• Miele d'api - 1 bicchiere;
• Aceto da tavola - 6% 1000 grammi;
• Burro raffinato - 1,5 tazze;
• Salgemma - 1 cucchiaio;
• Aglio - 15 spicchi;
• Varie spezie sono opzionali.

Iniziamo a cucinare:

Laviamo i frutti aguzzi e li mettiamo in barattoli sterilizzati. Prepariamo il ripieno con aceto da tavola, aceto raffinato e salgemma.

Mettiamo il miele d'api nella proporzione di due cucchiai per un bicchiere di aceto.

Anche se sei dolce o viceversa privo di dolcezza, puoi adattarti al tuo gusto.

Chiudiamo i barattoli con coperchi di plastica e li trasferiamo conservazione a lungo termine in una fredda cantina.

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno ti leccherai le dita

Nessuna stagione vegetale è completa senza qualche vasetto di questo particolare snack. Va bene non solo per la carne, ma anche solo per piatti a base di verdure.

Cosa ti serve per cucinare:

• Frutti appuntiti - 0,7 chilogrammi;
• Aglio - 16 spicchi;
• Pepe nero - 10 frutti;
• Profumato - 10 pezzi;
• Aceto di vino - 250 grammi;
• Acqua potabile - 1000 grammi;
• Salgemma - 35 grammi;
• Zucchero - 35 grammi;
• Verdi - 0,5 mazzi;
• Coriandolo - 50 grammi.

Iniziamo:

Selezioniamo i frutti aguzzi e li gettiamo via con eventuali danni visibili o cambiamenti nella buccia.

Punzecchiamo ogni baccello con un bastoncino di legno alla base.

Li mettiamo in una pentola capiente, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sopra fuoco medio, fino a ebollizione.

Cuocete i frutti a fuoco medio-basso per circa tre minuti, coprite con un coperchio e lasciate da parte per quindici minuti.

A parte, cuocere la marinata:

Scaldiamo l'acqua sul fuoco, vi versiamo sale grosso, zucchero semolato, aglio, erbe aromatiche tritate e spezie. Aggiungere l'aceto da tavola, cuocere per tre minuti e togliere dal fuoco. Lascia riposare per quindici minuti.

Sul fondo di ogni contenitore mettiamo di nuovo le verdure preparate, l'aglio della marinata, i baccelli, le verdure e le spezie e versiamo la salamoia sopra.

Arrotoliamo con coperchi di latta e copriamo con una giacca calda o un copriletto. Quindi trasferire in un luogo fresco per la conservazione.

Conservazione dei peperoncini piccanti

A volte non arrotolo i frutti interi in contenitori grandi, ma li taglio in bellissimi anelli e li chiudo così. Molto bello e si può arrotolare in vasetti molto piccoli.

Composizione degli ingredienti:

• Baccelli affilati - 2000 grammi;
• Acqua potabile - 1000 grammi;
• Zucchero - 50 grammi;
• Sale - 50 grammi;
• Burro raffinato - 200 grammi;
• Aceto da tavola - 100 grammi;
• Spezie varie - 1 cucchiaio;
• Verdure tritate - 100 grammi.

Iniziamo a cucinare:

Mettiamo tutti gli ingredienti in acqua bollente tranne l'aceto da tavola e l'olio raffinato, oltre ai baccelli tritati. Cuciniamo tutto per cinque minuti.

Versare la marinata attraverso uno scolapasta in un'altra casseruola. Dividete il peperone in barattoli puliti.

Versare gli altri ingredienti nella marinata e portare di nuovo a bollore.

Versare i frutti con acqua bollente e arrotolare i contenitori con acqua bollente. Raffreddare i vasetti capovolti. E poi ci trasferiamo in un fresco seminterrato.

Video: peperoncino per l'inverno

Molto saporito, spuntino piccante dal peperone amaro, per l'inverno. Facile da preparare, dona allo stesso tempo un gusto sorprendente, una leggera speziatura e buon umore. Preparati, non te ne pentirai.

È tutto. Tutte queste ricette sono molto interessanti e probabilmente non gustose a lungo termine. Provalo e sono sicuro che non rimarrai sicuramente indifferente.

E se tieni anche conto del fatto che un tale antipasto è molto utile per il nostro corpo, allora dovresti assolutamente preparare questi piatti per il futuro per la tua famiglia. E, naturalmente, scrivi le tue ricette per la raccolta dei peperoncini piccanti nei commenti dell'articolo, sarò felice di provarle anche io. Fino a quando non ci rivedremo amici.

Di ricetta classica il peperone viene marinato intero, insieme al gambo verde. Non viene tagliato o pulito dai semi.

• pepe - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• aceto - 0,5 l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l. alla banca;
• sale - 1 cucchiaio. l. alla banca.

Per la ricetta è adatto l'aceto da tavola, di mele o di vino. Gli ingredienti sono sufficienti per vasetti da 2 litri.

Sciacquare bene il peperone sotto l'acqua corrente. Mettere in barattoli puliti e asciutti. Non è necessario sterilizzarli prima. Far bollire 0,5 litri di acqua e versare il pepe. Quando il liquido si sarà raffreddato, scolatelo. Portare a bollore l'acqua rimasta e versarla nei barattoli in modo che ne occupi metà. Riempi lo spazio rimanente con aceto, versa l'olio vegetale e aggiungi il sale.

Arrotolare i vasetti e conservarli al fresco, stanza buia. I peperoni così preparati rimangono caldi. La marinata può essere utilizzata come additivo per le insalate se l'aceto è elencato nella ricetta.

Peperoncino sott'aceto: una ricetta con le spezie

Per preparare un antipasto in più gusto piccante usa questa ricetta Contiene molto aneto, che può essere consumato con pepe. Questo antipasto si abbina a primi piatti, patate o carne.

• pepe - 1,5 kg;
• acqua - 1,5 l;
• aceto - 250 ml;
• aneto: un grande mazzo;
• foglie di rafano, ciliegie e ribes - 2 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Resa - 1 lattina da tre litri o 3 litri.

Sciacquare il peperone, tagliare le code verdi (non togliere il gambo con i semi) e fare dei tagli longitudinali in modo che la salamoia entri all'interno. Sul fondo dei barattoli puliti, adagiate le foglie di rafano, ribes, ciliegia e alloro. Disporre il peperone a strati, spostandolo con l'aneto tritato.

Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Dopo 5 minuti, versare il pepe con la salamoia bollente. Arrotolare i vasetti e avvolgerli in una coperta calda fino a quando non si raffreddano. La merenda sarà pronta da mangiare tra un mese.

Il pepe in aceto è uno spuntino che gli amanti dei piatti speziati adoreranno. A luogo fresco viene conservato per 3-5 anni e mantiene un sapore piccante per tutto questo tempo. Diversifica la tua gamma preparazioni invernali nuova ricetta.

ricetta peperoncino sott'aceto

Ricette per peperoncini piccanti, in salamoia, salati e in salamoia per l'inverno

Il peperone è una delle verdure più saporite che conferirà ai piatti una nitidezza e brillantezza di colore. Il peperoncino in salamoia per l'inverno è L'opzione migliore. Si consiglia di cucinarlo con l'aggiunta di rafano, aglio, erbe varie. Diventerà il piatto preferito di tutta la famiglia. Può essere salato, fermentato, inscatolato con la marinata e puoi anche fare meravigliosi colpi di scena per l'inverno con esso.

1 Valore nutrizionale, indicazioni e controindicazioni

Il peperoncino in salamoia, preparato con cura per l'inverno, darà ai tuoi piatti preferiti un gusto piccante e un aroma brillante.Mangiare il peperoncino stimola la produzione di endorfine nel corpo umano, l'ormone della gioia e della felicità.

• stimola sistema nervoso, costringendola a mantenersi in buona forma;
• rafforzare il sistema immunitario, quindi una persona ha meno probabilità di ammalarsi;
• migliora la circolazione sanguigna;
• allevia lo stress e il dolore.

Tuttavia, questo ortaggio non è utile per tutte le persone a causa del contenuto di endorfine in esso contenuto. I medici avvertono che è necessario eliminarlo completamente dalla dieta o ridurne l'importo per le persone che soffrono di malattie. tratto gastrointestinale(IDIOTA). Pertanto, se una persona ha gastrite, pancreatite, colecistite o ulcera allo stomaco, il peperoncino piccante dovrebbe essere scartato.

Peperoncini piccanti in salamoia per la produzione di endorfine

Per tutte le altre persone, è solo un magazzino. sostanze utili e vitamine. Tra cui le vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforo, beta-carotene, colina, ferro, potassio e altri.

A dosi moderate, tratta una serie di malattie:

• insonnia;
• diabete;
• asma bronchiale;
• allergia;
• aterosclerosi;
• tumori benigni

Considera il più popolare e deliziose ricette decapaggio, salatura e inscatolamento. E condividi anche ricette per ottime preparazioni per l'inverno.

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: ricetta e metodo di cottura

• peperoncino piccante - a base di barattolo da 1 litro;
• foglie di rafano e ciliegia di ribes nero - 3 - 4 pezzi;
• grani di pepe - 5 - 7 pezzi;
• aglio - 5 - 8 chiodi di garofano;
• verdure (prezzemolo, aneto, dragoncello, basilico) - a piacere;
• cannella, chiodi di garofano per le spezie.

Marinare una verdura piccante

Per la marinata, devi prendere i seguenti componenti:

La ricetta è abbastanza semplice. Lattine da un litro dovrebbe essere sterilizzato. In barattoli sterilizzati raffreddati, è necessario adagiare sul fondo foglie di ribes nero, rafano e ciliegia. Quindi aggiungere le verdure tritate (prezzemolo, aneto, dragoncello, basilico). Quindi le spezie (cannella, chiodi di garofano), aglio e grani di pepe vengono poste nel barattolo.

Dopo che tutte le spezie in salamoia sono nel barattolo, passiamo ai peperoncini piccanti. Deve essere lavato e adagiato ben stretto in un barattolo fino alle spalle.

Mettere i peperoni nei vasetti

Riempi il pezzo con acqua bollente. Coprite con un coperchio sterilizzato e lasciate fermentare per 5 minuti. Quindi versare l'acqua del barattolo in una casseruola e preparare la marinata a base di essa. Per fare questo, aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente. Aggiungere l'aceto 1 minuto prima dell'ebollizione. Pronto marinata calda devi riempire e quindi le banche possono essere arrotolate.

L'appetitoso twist marinato è pronto. Ora puoi goderti l'inverno gusto piccante pepe abbinato ai tuoi piatti preferiti. Il peperoncino in salamoia lo farà meravigliosa decorazione sia per la consueta che per la tavola festiva.

La marinata all'aceto può essere sostituita con il limone se non ti piace la nota acida nel piatto.

3 Peperoncini piccanti per l'inverno: la migliore ricetta di salatura per tutta la famiglia

• 1 kg di peperoncino piccante;
• 50 g di aneto, prezzemolo, sedano;
• 50 g di aglio.

Per la salamoia prendiamo:

Per cucinare buona salatura dal peperone amaro, è necessario cuocerlo in forno fino a renderlo morbido, quindi farlo raffreddare e stenderlo con cura ben stretto in barattoli sterilizzati.

Buon peperoncino salato

Ogni strato deve essere spostato alternativamente con l'aglio, quindi con le erbe aromatiche. Far bollire l'acqua per la salamoia. Aggiungi sale, aceto. Lasciate raffreddare. Dopodiché, versate i vasetti con la salamoia raffreddata fino alle spalle.

Per buon sapore sottaceti in barattoli, devi mettere il carico e lasciarlo lì per 3 settimane. I barattoli di sottaceti devono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 3 settimane e quindi refrigerati.

Questa svolta invernale non è in scatola o in salamoia. È il più utile, perché trattiene tutte le sostanze e le vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno. Salare i peperoncini piccanti è esattamente ciò di cui la tua famiglia ha bisogno per la salute.

4 Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: una ricetta semplicissima

Metodo di cottura. Stendete il peperoncino su una teglia e fatelo asciugare per 2-3 giorni. Dovrebbe leggermente "ruga" e "abbassarsi". Quindi bucarlo in più punti con una forchetta.

Il peperoncino piccante pronto deve essere messo in una ciotola e versare la salamoia. Si prepara da freddo acqua bollita con aggiunta di sale.

Peperoncino pronto in salamoia

Dopo aver steso tutto il pepe e averlo riempito di salamoia, è necessario aggiungere l'oppressione. Lasciare l'oppressione per 3 giorni, mantenendo tutto a temperatura ambiente. Quindi la salamoia viene scolata, versata appena preparata e nuovamente messa sotto pressione. Devi fermentarlo per altri 5 giorni, ma solo in un luogo caldo. Il posto migliore per questo - la cucina, perché lì è calda e asciutta. Il giorno 9, è necessario trasferire i peperoncini piccanti in salamoia in un barattolo sterilizzato e versare la salamoia per la terza volta.

Coprire con un coperchio di plastica e conservare i peperoni sott'aceto in frigorifero. Tale peperone in salamoia è follemente delizioso, è perfetto per verdure in umido e purè di patate. Questo è il massimo la migliore ricetta peperone sottaceto. Sarà apprezzato da tutta la tua famiglia.

5 Centrifuga di peperoncino senza sale

• 400 g di peperoncino piccante;
• 100 g di aceto di mele naturale;
• erbe aromatiche essiccate: maggiorana, origano, basilico, rosmarino, ecc. nella quantità di 3 cucchiai. l. 400 g di peperoncino.

Erbe aromatiche per un tocco speziato

Ricetta. Sciacquare i peperoncini piccanti e metterli in barattoli sterilizzati. Aceto di mele, erbe aromatiche e miele per spostare e versare in un barattolo di peperoncini piccanti. Conservare in un luogo buio per 1 mese. Quindi può essere messo in frigorifero. Il peperoncino piccante e molto profumato senza sale è pronto. Questa è un'ottima preparazione per l'inverno.

6 Conservazione del peperoncino piccante con pomodoro

Una delle più le migliori combinazioni in cucina è un abbinamento di peperoncino con pomodoro. Non importa quale tecnologia di cottura hai scelto per questo. Questa combinazione è ottimale per il decapaggio, la salatura, il decapaggio e l'inscatolamento.

gusto salato succo di pomodoro, in cui vengono marinati i peperoncini piccanti, sarà un'aggiunta squisita a qualsiasi piatto di carne o pesce.

• 200 g di peperoncino piccante;
• 200 g di olio vegetale;
• 500 ml di succo di pomodoro;
• sale e zucchero a piacere.

Lavare il peperoncino piccante e soffriggere in una padella in olio vegetale. Dovrebbe diventare morbido, per questo è necessario friggerlo da tutti i lati.

Arrostire i peperoncini piccanti

Per fare questo molto più velocemente e facilmente, puoi usare il forno. Deve essere riscaldato a 180 gradi e ungere la teglia con olio vegetale in modo che la verdura non bruci. È necessario friggere su tutti i lati.

Mentre i peperoni cuociono, sterilizzare i vasetti twist. Mettere i peperoni arrostiti o fritti nei vasetti e versarvi sopra il succo di pomodoro bollente.

Il condimento al succo di pomodoro dovrebbe essere denso, quindi evaporare prima il succo se è troppo sottile. Non dimenticare di aggiungere sale e zucchero.

Avvitare la conservazione finita. Pezzo fine pronto per l'inverno. Buon Appetito!

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: ricette per la raccolta, la salatura, l'inscatolamento Video

Come preparare i peperoncini piccanti: marinare e salare i baccelli "infuocati" per l'inverno

I peperoncini piccanti non vengono marinati molto spesso. Nel frattempo, da esso si ottengono ottimi spazi vuoti. Dal nostro articolo imparerai come metterlo in salamoia, leggere le ricette, imparare a salare una verdura per l'inverno. Alleghiamo una foto alle ricette per gli spazi vuoti dal peperoncino piccante.

Proprietà dei peperoncini piccanti in salamoia

Peperoncini piccanti in salamoia - non solo spuntino salato, è anche molto utile:

• ricco di beta-carotene, necessario per una buona vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aumenta la resistenza allo stress;
• contiene carboidrati, proteine ​​e grassi.

Coloro che si preparano regolarmente per l'inverno e usano questo prodotto sono invariabilmente buon umore, la cui fonte è l'endorfina. Il peperoncino, anche a forma di salsiccia, stimola la produzione di questo “ormone della felicità”. Dicono che se ti fa molto male la testa, basta mangiare un pezzo di verdura "infuocata" e il dolore passerà. Quindi vale la pena includere questo prodotto nell'elenco dei preparativi invernali.

L'antipasto risulta delizioso e se metti baccelli di diversi colori in un barattolo, allora è anche bello.

Ma, come ogni prodotto, il peperoncino dal sapore amaro dovrebbe essere consumato con moderazione. Qualcuno potrebbe avere un'intolleranza individuale al prodotto, che può provocare l'insorgenza di alcune malattie.

Consiglio. Prima di iniziare a marinare i peperoncini, indossa guanti di gomma, altrimenti sperimenterai tutte le delizie del suo temperamento ardente sulla tua pelle.

Come marinare i peperoncini piccanti

Ci sono molte ricette per le preparazioni invernali a base di peperoni. Allo stesso tempo, gli amanti del piccante mettono i baccelli interi nei barattoli e quelli che preferiscono un gusto moderato rimuovono prima i semi e le membrane, riducendo così la piccantezza. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Baccelli amari sott'olio

Il vantaggio di questa ricetta è che qui non c'è aceto e inoltre il pezzo non ha bisogno di essere sterilizzato:

• i peperoni vengono lavati, asciugati;
• mettere in barattoli, cospargendo gli strati con spezie secche e aglio tritato;

• prendi l'oliva o il girasole olio non raffinato, portare ad ebollizione;
• versare l'olio caldo in barattoli, intasare;
• inviato nel seminterrato.

Antipasto focoso "Gorgone"

Per preparare questo billetta in fiamme necessario:

• prendi 1 kg di baccelli, lava;
• tagliare le code di cavallo;
• incidere un lato smussato poco profondo;
• mettere le verdure in barattoli puliti;
• versare acqua bollente per 10 minuti;
• sostituire l'acqua bollente con la marinata;
• arrotolare i vasetti senza sterilizzare.

La marinata viene preparata da 1,5 litri di acqua, sale e zucchero (1,5 cucchiai ciascuno), 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%. I primi 3 ingredienti vengono bolliti, quindi viene aggiunto l'aceto.

Antipasto di peperoncino piccante in "Tsitsak" armeno

Seguendo questa ricetta, otterrai molto piatto piccante. Non un peperone qualsiasi è adatto per la salatura, ma solo sottile e lungo, color insalata. Il peperone non viene lavato, ma subito steso sulla tavola in modo che sia leggermente innestato, quindi:

1. Lavare. Forare con un ago spesso o una forchetta 2-3 volte.
2. Ombrelli di aneto, aglio sono posti sul fondo del contenitore.
3. Prendi un bicchiere sale grosso, sciolto in 5 litri di acqua.
4. Versare le verdure. Premi con oppressione e lascia nella stanza finché i baccelli non diventano gialli.
5. Scolare la salamoia.
6. Il pepe viene posto in barattoli puliti senza salamoia, sterilizzato per 10 minuti, chiuso. Puoi fare una nuova salamoia, farla bollire e versarvi i baccelli.

Un'altra opzione:

• versare la marinata fredda nei barattoli;
• chiudere pepe salato coperture in nylon;
• calato in un freddo seminterrato.

Baccelli amari sottaceto georgiani

Questo antipasto è molto piccante.

1. Punzecchiano i peperoni con un gambo e li lasciano in tavola per un giorno.
2. Versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare.
3. Sbucciare l'aglio (6 teste), macinare in un tritacarne insieme a coriandolo, aneto, prezzemolo.
4. Aggiungere sale (vetro), aceto di mele(2 tazze), zucchero (0,5 tazze), olio vegetale(4 bicchieri). Questa quantità è calcolata per 5 kg di cialde.
5. Far bollire la marinata, riempirla di materie prime, mescolare, lasciare per 2 ore.
6. Imposti in barattoli, sterilizzati.

Attenzione: il tempo per la sterilizzazione dei barattoli da 0,5 litri è di 10 minuti, litro - 20.

Peperoncino in marinata di miele e salsa di pomodoro

Per preparare i peperoni secondo questa ricetta, è necessario disporre di un luogo freddo dove conservarli, perché. non è sigillato ermeticamente. Le banche stanno chiudendo coperchi di plastica. Ricetta della marinata:

Baccelli di diversi colori, senza separare le code, vengono lavati, asciugati, confezionati in barattoli, versati con la marinata.

Per la seconda ricetta, hai bisogno di baccelli più piccoli. Si lavano, si tolgono le code, si friggono. Il succo viene preparato dai pomodori, vengono aggiunti sale e zucchero. I peperoni disposti in un contenitore vengono versati, sterilizzati per 15 minuti.

Come puoi vedere, molti preparativi per l'inverno possono essere fatti con baccelli amari. Diversificano meravigliosamente il tuo menu.

Come marinare e salare il peperoncino piccante per l'inverno (ricetta con foto)

Raccolta del peperoncino piccante per l'inverno

Nella stagione fredda e gelida per la cottura salse varie e condimenti, potresti aver bisogno di peperoncino piccante. Certo che puoi comprare versione da terra nel negozio, ma è meglio se c'è un barattolo prezioso preparato in anticipo in cantina o in frigorifero. L'articolo discuterà come conservare correttamente, mettere in salamoia e salare i peperoni. ricette collaudate, guida passo passo e le foto ti aiuteranno a chiudere rapidamente e facilmente diverse lattine di un prodotto piccante per l'inverno.

Il peperoncino porta gioia

Il peperoncino amaro è in grado di dare "senso" a qualsiasi piatto, portare scorza e piccantezza unica. Perché molte persone amano la piccantezza bruciante di una verdura piccante? Gli scienziati hanno scoperto che mangiare pepe stimola la produzione di ormoni felici, le endorfine.

Migliaia di piatti vengono preparati con il pepe e non ci sono meno ricette per raccogliere una verdura piccante per l'inverno. Viene salato, congelato, in salamoia, fermentato, essiccato, messo a bagno o congelato. Chiudere con aceto succo di limone o olio d'oliva.

Secondo gli esperti, pepe da vaso aperto può essere utilizzato non solo per cucinare altri piatti, ma anche come spuntino croccante piccante-agro indipendente.

La ricetta più semplice del peperone

Questa ricetta fa risparmiare tempo a migliaia di casalinghe. I peperoni si usano interi, senza lunghe cotture. Di conseguenza, risulta caldo e croccante.

Per iniziare la conservazione è necessario:

• 1 kg. peperoncino;
• vari condimenti a seconda delle vostre preferenze: pepe nero, alloro, ombrelli di aneto secco, rametti e foglie di ribes, dragoncello o basilico, aglio, cannella;
• 1 l. acqua;
• 4 cucchiai l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino aceto in un barattolo.

1. Lavate la verdura piccante. Tagliare le estremità secche dei baccelli senza aprire il peperone.
2. Scottate il peperone con acqua bollente.
3. Preparate i vasetti, metteteci dentro il peperone ben stretto sulle spalle.
4. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero;
5. Versare i vasetti e il loro contenuto sotto le "spalle" del cilindro con la marinata bollente.
6. Scolare la marinata, portarla a bollore e versarla nuovamente sul pepe. Quindi fai 3 volte. In questo caso, il pepe risulterà non crudo, ma non bollito, il che conserverà il più possibile i composti utili.
7. Prima di tappare, versare la quantità specificata di aceto in ogni barattolo. Un tale prodotto viene conservato, insieme ad altri spazi vuoti in un luogo fresco.

Consiglio. Per mettere in banca importo massimo baccelli, sono posizionati verticalmente. Il modo migliore- calare il coltello nel barattolo e adagiarvi sopra il pepe.

Come salare i peperoni rossi e verdi piccanti

Bruciando i baccelli salati notevolmente "fare amicizia" con carne, verdure, shish kebab. Questa ricetta è interessante per la sua semplicità. Se puoi rovinare il piatto durante il decapaggio aggiungendo più o meno aceto, allora tutto è molto più semplice. La composizione del pezzo:

1. Ordinare il peperone, lavare e tagliare la coda verde. La pulizia non è necessaria.
2. Lungo la base, è necessario praticare un'incisione di 2 cm con un coltello affilato.
3. Metti i baccelli verdi in una bacinella.
4. In un contenitore separato, mescolare sale e acqua e far bollire la salamoia.
5. Versare i baccelli con salamoia bollente e premere con una sorta di carico.
6. Dovresti prendere una bacinella con i baccelli immersi nella salamoia. Dall'alto è necessario coprirlo con un asciugamano.
7. Ora dovresti dimenticare il pepe per 3 giorni. Quindi scolare l'acqua, preparare allo stesso modo una nuova salamoia, coprire con l'oppressione e un asciugamano. Questa volta le verdure vengono lasciate in infusione per 5 giorni.
8. Dopo il periodo specificato, il liquido deve essere versato. Preparare una nuova salamoia, farla bollire e versarvi sopra i peperoni posti nei vasetti. Ora può essere chiuso.

Semplice salatura di pepe amaro con erbe aromatiche

Una ricetta veloce senza pre-ammollo e insistere può tornare utile quando c'è poco tempo per raccogliere il pepe.

• peperoncino piccante - 1 kg;
• mezzo mazzetto di prezzemolo e la stessa quantità di aneto.
• qualche spicchio d'aglio a piacere;
• 50 gr. sale.

Come marinare i baccelli in salamoia:

1. La verdura lavata deve essere accuratamente pulita dai semi.
2. Preparare e sterilizzare diversi vasetti.
3. Metti l'aglio e le erbe aromatiche sul fondo di ogni contenitore. Quindi adattare saldamente i baccelli.
4. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il sale (per 1 litro - 50 g).
5. Versare il peperoncino con la salamoia bollente e arrotolare i coperchi. Buon Appetito!

I preparativi per l'inverno dal peperoncino piccante sono indispensabili per cucinare insalate di verdure, piatti di carne, salse varie, condimenti e adjika. Tranne beneficio noto, peperoncino ha un numero di proprietà curative e ti rende solo più felice!

Come marinare i peperoni piccanti per l'inverno: una ricetta passo-passo con una foto - eGreenhouse