Zucchine marinate con condimento per carote coreane. Ricetta Fast Food

I regali dell'estate in un barattolo non sono solo un tripudio di bacche o preparazioni di frutta fatte in casa. Il principale concorrente del cetriolo in termini di numero di ricette è nell'elenco delle verdure più popolari per la conservazione. Il caviale è fatto di zucchine, frutta fresca marinare o salare, fare scorta di delizioso marmellata insolita o preparare insalate coreane per l'inverno.

Come cucinare le zucchine in coreano per l'inverno

La forma del taglio - cubetti, semianelli, cannucce - non influirà sul gusto delle preparazioni fatte in casa, ma il metodo e la scelta delle spezie hanno un tale potere magico. Acuto spuntino vegetale troverà sempre i suoi estimatori, ma come marinare le zucchine alla coreana in modo da volerne di più? Con tutta l'abbondanza di ricette, non puoi fare a meno del trattamento termico, ma se sterilizzi le verdure direttamente in vasetto, puoi risparmiare il massimo sostanze utili. Il metodo di inscatolamento chiuso raddoppierà la durata di conservazione delle zucchine in stile coreano per l'inverno e, tra le altre raccomandazioni:

raccogliere, preferibilmente, solo frutti giovani;
la pelatura è facoltativa, ma il taglio delle verdure secondo la ricetta è sì;
dare conservazione gusto unico, dovresti prima tenere la frutta fresca nella marinata.

Ricette di zucchine coreane per l'inverno

modi giro casalingo ci sono così tante zucchine che fino al nuovo raccolto si possono provare quasi tutti i giorni piatti diversi. Come cucinare zucchine in scatola per farli sembrare appetitosi come appaiono in una foto di una rivista? Fra ricette semplici più comune spuntini dietetici, e in combinazione con altre verdure, spezie, è più facile trovare insalate sostanziose o speziate. Se c'è poca esperienza nelle preparazioni casalinghe, dovresti scegliere ricette passo-passo con foto e le più semplici e modo conveniente sta guardando un video.

Zucchine veloci in coreano per l'inverno

Quando è stato possibile raccogliere un ricco raccolto, non c'è abbastanza tempo ed energia per le preparazioni fatte in casa. Le zucchine coreane aiuteranno a salvare la giornata Fast food perché la ricetta si basa su un approccio a rotazione rapida. Il secondo vantaggio di questo metodo è la semplicità, mentre la produzione è molto gustosa e redditizia. Le zucchine in stile coreano per l'inverno saranno un'aggiunta appropriata patate bollite, guarnizione indipendente o ripieno per la pita.

Ingredienti:

zucchine - 1 kg;
aglio - 3 spicchi;
cipolle - 3 teste;
aneto - 1 mazzo;
zucchero, sale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
olio vegetale- 3 cucchiai. cucchiai;
aceto (9%) - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Metodo di cottura:

Così frutta fresca sbucciare, tagliare a listarelle sottili, cipolla - semianelli.
In una casseruola, mescolare le verdure con sale, zucchero, olio vegetale, mettere sul fuoco, far bollire per non più di 5 minuti fino a quando le zucchine e le cipolle non saranno traslucide.
Macinare l'aglio, l'aneto, aggiungere nella padella, far bollire per qualche altro minuto, quindi distribuire la massa risultante in barattoli. Sterilizzare il pezzo per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle, rimuovere e arrotolare sotto un coperchio ermetico.

Zucchine piccanti alla coreana per l'inverno

Spuntino universale e un grande duetto piatto di carne- ecco a cosa serve questa ricetta. Come cucinare zucchine piccanti in coreano per l'inverno? Tra la frutta fresca, dovrebbero essere selezionate verdure forti, una ricca selezione di spezie dovrebbe essere curata e dovrebbe essere lasciato il tempo per il decapaggio. Il risultato di un approccio così attento ti piacerà quando, nel bel mezzo del freddo, potrai servire un appetitoso piatto piccante dai doni dell'estate.

Ingredienti:

zucchine - 4 pezzi;
peperone (giallo, rosso) - 2 pezzi;
cipolla - 1 testa;
carote - 3 pezzi;
aglio - 4 spicchi;
olio vegetale - 120 ml;
salsa di soia- 30 ml;
aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
sesamo, rosso Pepe macinato- 2 cucchiaini;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Opzione decapaggio invernale spuntino piccante prevede che i giovani frutti vengano tagliati a cerchi sottili, salati, messi sotto pressione per 2 ore.
Ciao preparazione della zucca sarà marinato, è necessario tritare la cipolla a semianelli e soffriggere.
Tagliare il peperone a listarelle sottili, grattugiare le carote e tritare l'aglio.
Scolare il liquido da raccolta delle verdure, amalgamate il tutto, aggiungete aceto, sale, spezie.
Marinare per un'altra ora, quindi stendere barattoli da un litro sul pavimento per sterilizzare l'inverno insalata piccante per l'inverno, conservando barattoli di vetro spuntino appetitoso in acqua bollente per 10-15 minuti.

Zucchine fritte in coreano per l'inverno

Per fare deliziose, inverno verdure in scatola non puoi solo marinare. Per dare alla casa un gusto diverso friggendo gli ingredienti principali, questa ricetta passo dopo passo ti aiuterà. Come cucinare zucchine fritte in coreano per l'inverno, in modo che sembrino appetitosi anche nella foto? Con tutte le sfumature da preparare spuntino salato non più difficile della cucina conservazione domestica secondo altre ricette, ma risulta molto gustoso, perché bisogna cucinare con pomodori, peperoni e spezie.

Ingredienti:

zucchine - 1 kg;
pomodori - 1 kg;
peperone - 400 g;
aglio - 8 chiodi di garofano;
verdure (prezzemolo, aneto) - mezzo mazzo;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 30 g;
pimento nero - 7 piselli;
olio vegetale - 100 ml.

Metodo di cottura:

La conservazione delle zucchine dovrebbe iniziare con il fatto che prima lavare le verdure giovani crude, quindi rimuovere la buccia, tagliarle ad anelli. Friggere ogni pezzo su entrambi i lati fino a doratura, evitando che bruci, altrimenti diventeranno amari.
Cipolle, pomodori tagliati a cubetti, far sobbollire per qualche minuto in padella. Quindi versare la massa in un contenitore, macinare con un frullatore o un mixer. Aggiungere qui l'aglio tritato, le erbe aromatiche, lo zucchero, il sale, mescolando di nuovo accuratamente.
La raccolta per l'inverno dalle zucchine risulterà bella se disponi le verdure a strati, le versi sopra quelle cotte salsa di pomodoro, aggiungere 2-3 piselli Pepe di Giamaica.
Chiudere fatti in casa sotto un coperchio ermetico per la conservazione per l'inverno è possibile solo dopo la sterilizzazione dei barattoli.

Zucchine in coreano per l'inverno con le carote

La raccolta di stagione è più facile da gestire se si fa il salato insalate di verdure. Risulta molto piatto gustoso, che, pur preservando le sostanze utili, aiuta a diversificare il menù. Le zucchine in coreano per l'inverno con carote e spezie avranno sicuramente dei fan, perché questa conservazione fatta in casa ha la sua "scorza". Come cucinare Insalata coreana da zucchine e carote, in modo che acquisisca gusto piccante? Preparare prodotti necessari e segui i consigli ricetta passo passo.

Ingredienti:

zucchine - 2,5 kg;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 4 teste;
pepe - 5-6 pezzi;
aglio - 5 spicchi;
olio vegetale - 200 ml;
zucchero - 1 tazza;
sale - 2 cucchiai. cucchiai;
aceto - 150 ml;
verdure - a piacere;
condimento per carota coreana- 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

Zucchine fresche, carote grattugiate e peperoni, cipolle a listarelle.
La preparazione della marinata sarà il prossimo passo, per questo è necessario mescolare olio vegetale, aceto, zucchero, sale.
Versare l'aglio tritato, le erbe aromatiche nelle verdure tritate, versare la marinata, lasciando la preparazione fatta in casa per 3 ore.
Ulteriore massa vegetale Disporre nei vasetti, versare la restante marinata. La sterilizzazione richiederà circa un'ora, quindi i vasetti possono essere rimossi per la conservazione.

Video: insalata di zucchine coreane

Buon pomeriggio.

Avevo già finito di creare raccolte di ricette e ho iniziato a passare gradualmente a, ma, inaspettatamente, mi sono imbattuto in un tipo di preparazione così meraviglioso come le zucchine coreane.

Sapevo che in coreano non ci sono solo le carote, ma anche, per esempio, ma questa era la prima volta che incontravo un metodo simile per cucinare le zucchine.

Ho anche cercato su Internet e ho trovato diversi modi per cucinare insieme diverso prodotti. E questa selezione è frutto della mia curiosità e del mio interesse per un piatto così originale.

Come puoi vedere, la scelta è piuttosto varia e puoi iniziare a cucinare proprio ora - di sicuro l'hai fatto prodotti desiderati per la preparazione con almeno uno dei metodi presentati.

Zucchine in coreano per l'inverno con condimento per le carote coreane

Il modo più logico per cucinare qualcosa in coreano è prendere il condimento Carote coreane. Tutto è lì le spezie giuste per dare la nitidezza desiderata.

Ingredienti per vasetti da 4 litri:

Zucchine - 3 kg
Carote - 0,5 kg
Pepe (dolce) - 0,5 kg
Cipolla - 0,5 kg
Aglio 7-8 spicchi
Aceto 9% - 160 ml
Olio di semi di girasole - 150 ml
Zucchero - 100 g
Sale 2-3 cucchiai.
Condimento per carote coreane - 20 g

Cucinando:

1. Per fare spuntini tipo giusto devi usare una grattugia per le carote coreane. Su di esso devi grattugiare zucchine e carote.

Se le zucchine non sono giovani, devono rimuovere la buccia e i semi maturi.

Pepe dolce (o bulgaro) tagliato a striscioline.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla al resto delle verdure e mescolare.

3. Poi ci addormentiamo spezie: zucchero, sale, condimento per le carote coreane, aceto, olio di semi di girasole e aglio, passati attraverso una pressa.

Ancora una volta, mescola tutto accuratamente, copri il contenitore con un coperchio e lascia marinare per 2-2,5 ore.

Durante il decapaggio, la miscela deve essere miscelata altre 2-3 volte.

4. Insalata pronta predisporre in anticipo le banche. Riempiamo i vasetti di verdure fino alle spalle e versiamo la marinata e il collo.

5. Poiché le verdure non sono state esposte trattamento termico i vasetti pieni devono essere sterilizzati. Senza sterilizzazione, gli spazi vuoti diventeranno acidi al cento per cento. Non saltare questo passaggio estremamente importante.

Copriamo i vasetti con coperchi sterilizzati e li mettiamo in una casseruola con acqua fredda in modo che l'acqua raggiunga le sponde fino alle spalle, accendere fuoco medio, attendiamo che l'acqua bolle e dopo di che rileviamo altri 15 minuti per le lattine con una capacità di 0,5 litri e 25 minuti per lattine da litro.

Per evitare che i vasetti si rompano, non devono toccarsi e sul fondo della padella va posizionato un asciugamano di cotone.

6. Successivamente, arrotoliamo i barattoli (o li giriamo, se i coperchi sono filettati), li capovolgiamo, li copriamo con una coperta e li lasciamo in questa forma finché non si raffreddano completamente.

Dopo il raffreddamento, conservare luogo fresco.

Zucchine coreane: la ricetta più golosa senza peperone

E ora inizieremo a rimuovere i prodotti "extra" dalla ricetta in modo che tu possa esserne sicuro deliziosa insalata puoi cucinare senza un impressionante elenco di verdure.

Ingredienti per 4 lattine da 0,5 l:

2 kg di zucchine
1 kg di carote
0,5 kg di cipolla

Per la marinata:

1 tazza di zucchero
2 cucchiai di sale
1 tazza di olio di semi di girasole
1 tazza di aceto al 9%.
Coriandolo - a piacere
Pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Le mie zucchine e carote, sbucciate e grattugiate per le carote coreane. Cipolla tagliata a cubetti. Uniamo le verdure in un contenitore profondo. Aggiungere tutte le spezie, l'aceto, l'olio vegetale, mescolare.

Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate marinare per 2 ore.

2. Disponiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati, comprimendola ermeticamente e versandola sulla marinata in modo che raggiunga quasi il collo.

3. Successivamente i vasetti riempiti vanno sterilizzati in una pentola d'acqua, come indicato nella prima ricetta, arrotolati e lasciati raffreddare capovolti sotto una coperta.

Quindi conservare in un luogo fresco.

Ricetta fotografica per zucchine coreane senza carote

In questa opzione, rimuoviamo le carote. In generale, dalle verdure rimangono solo le zucchine, il resto sono le spezie. Quindi quell'opzione può essere chiamata ricetta classica zucchine in coreano.

Ingredienti:

3 zucchine medie
Un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo)
Aglio - 4-5 spicchi
Condimento per carote in coreano - 2 cucchiai. senza diapositiva
Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
Sale - 1 cucchiaio. senza diapositiva
Olio vegetale - 6 cucchiai.
Aceto 9% - 3 cucchiai

La quantità indicata di ingredienti è sufficiente per riempire un barattolo da 1 litro.

Cucinando:

1. Dal momento che prodotti originali non molto, quindi la cottura non tarderà. Le zucchine, come in tutte le ricette, grattugiano per le carote coreane.

Se è già vecchio, quindi rimuovere prima la buccia e strofinare solo i lati delle zucchine, lasciando un "tronco" con i semi.

2. Aggiungere ad esso l'aglio spremuto con uno spremiaglio e tutte le spezie cotte. Oltre ad aceto e olio vegetale. Amalgamare bene il tutto, coprire la ciotola pellicola trasparente e lasciare marinare per 2 ore.

Durante queste 2 ore, le zucchine marinano completamente e rilasceranno il succo.

3. Lo spuntino finito deve essere scomposto in barattoli e sterilizzato. Puoi prendere un barattolo da 1 litro, oppure puoi, come in questo esempio, un po' più piccolo per non aprire di nuovo un barattolo grande.

4. Mettiamo i barattoli in una casseruola sul fondo della quale è foderato un asciugamano di cotone, versiamo acqua fredda in modo che l'acqua raggiunga le spalle dei barattoli e mettiamo a fuoco medio.

Dal momento in cui l'acqua bolle, sterilizziamo i vasetti per 5 minuti esatti, poi li estraiamo e li chiudiamo con i coperchi sterilizzati. Non è necessario tenerlo più a lungo, altrimenti non otterrai zucchine croccanti, ma porridge. Questo vale per lattine da 0,25 litri. Per i vasetti da mezzo litro, il tempo è di 15 minuti, per i vasetti da un litro, 25.

5. Banche chiuse capovolgere i coperchi e lasciare raffreddare in questa forma senza coprire con una coperta.

Zucchine per carote coreane per l'inverno

Altro possibile variante- Prendi solo carote e zucchine. Sono sicuro che nessuno di coloro che proveranno questa insalata indovinerà cosa c'è di così interessante aggiunto alle carote.

Ingredienti per 2 lattine da 0,5 l:

Zucchine - 750 g
Carota - 200 g
Sale - 0,5 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai. (senza diapositiva)
Olio vegetale - 60 ml
Condimento per carote in coreano - 1-2 cucchiai.
Aceto da tavola 9% - 40 ml

Cucinando:

1. Se hai guardato le ricette precedenti, non vedrai nulla di nuovo in questo. Zucchine e carote devono essere grattugiate su una grattugia speciale, aggiungere tutte le spezie, mescolare e lasciare marinare per 2-2,5 ore, coperte con un film o semplicemente con un asciugamano pulito.

2. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno il succo e sul fondo della ciotola apparirà una grande quantità di liquido.

3. Le verdure devono essere messe in barattoli sterilizzati, comprimendoli abbastanza strettamente, quindi aggiungere del liquido (marinata), riempiendo i barattoli fino al collo.

4. Coprire i vasetti con i coperchi e metterli in una pentola d'acqua.

L'acqua deve arrivare fino alle spalle dei barattoli e deve essere fredda.

Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo l'acqua a bollore e dopo di che rileviamo altri 15 minuti (per lattine con una capacità di 0,5 l).

5. Quindi estraiamo i barattoli, arrotoliamo i coperchi e lasciamo raffreddare i barattoli sotto i coperchi capovolti.

Spuntino per l'inverno con peperoncini piccanti istantanei

Rifiuto un largo numero il cibo rende la cottura più facile e veloce. Ma ciò non annulla i tempi di attesa per il decapaggio e la procedura di sterilizzazione obbligatoria per i vasetti pieni.

Ingredienti per 3 lattine da 0,7 l:

Zucchine - 3 kg
Cipolla - 0,5 kg
Carote - 0,5 kg
Zucchero - 150 g
Olio vegetale - 150 ml
Aceto 9% - 1 tazza (200 ml)
Sale - 3 cucchiai
Coriandolo - 2 cucchiai
Peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

1. Tagliare il gambo e l'infiorescenza dalle zucchine e grattugiare per le carote coreane. E ancora, ti ricordo che le verdure troppo mature devono essere sbucciate e lasciare una parte centrale sciolta con i semi.

2. Strofiniamo le carote, tagliamo la cipolla a semianelli sottili e peperoncino macinare in qualsiasi forma. Unire tutte le verdure in una ciotola.

3. Versare tutte le spezie e tutti i liquidi in una ciotola, mescolare e lasciare in infusione per 2 ore.

Si consiglia di mescolare l'insalata 2-3 volte durante questo periodo.

4. Dopo 2 ore, disponiamo le verdure in barattoli pre-sterilizzati, copriamo con i coperchi e mandiamo alla sterilizzazione.

Li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua in modo che raggiunga le spalle delle lattine, accendiamo fuoco medio e facciamo bollire per 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

5. Successivamente, chiudi i barattoli e mettili in un luogo caldo finché non si raffreddano completamente. Quindi conservare in un luogo fresco.

Video su come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno in barattoli

Se hai ancora domande sulla cucina o qualcosa non è chiaro sulla sterilizzazione, ti consiglio di guardare questo video interessante e informativo.

Verdure marinate in salsa di soia - leccati le dita

E per finire ho lasciato la ricetta più originale in cui si prepara la marinata con salsa di soia. Sicuramente non l'hai ancora provato.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Pepe bulgaro - metà
Cipolla - 1 pz.
Verdi - mazzo
Peperoncino piccante - quarto
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Coriandolo - 1 cucchiaino
Senape in grani - 1 cucchiaino
Salsa di soia - 2 cucchiai.
Olio di semi di girasole - 100 ml
Aceto 9% - 2 cucchiai.
Aglio - 3-4 spicchi
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Prepara le verdure. tre carote Grattugia coreana, tagliate la cipolla a semianelli molto sottili, tagliate il peperone a striscioline, il peperoncino a rondelle. Metti tutto in una ciotola profonda.

2. In esso mettiamo l'aglio, spremuto con una pressa, erbe aromatiche e zucchine tritate, tritate o grattugiate ad anelli sottili.

3. Riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Dovrebbe diventare caldo, ma in nessun caso dovrebbe bollire.

Per insaporire, puoi mettere un rametto di rosmarino nell'olio.

4. Ora stiamo preparando la marinata. Per fare questo, unisci la salsa di soia, l'aceto e tutte le spezie in una ciotola. Mescolare bene fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti.

5. Versare le verdure con la marinata, aggiungere l'olio caldo e mescolare il tutto. Quindi lasciate marinare le verdure. Con questa marinata, saranno sufficienti 30 minuti.

6. Zucchine pronte in coreano, stendere in vasetti sterilizzati e, come in tutte le ricette precedenti, sterilizzarli nuovamente dopo il riempimento.

Quindi raffreddare a testa in giù sotto una coperta e conservare in un luogo fresco.

Ora, a quanto pare, abbiamo esaminato tutte le possibili combinazioni. E sai cosa mi piace di più? Tutte le opzioni presentate per le zucchine dopo il decapaggio sono pronte per l'uso. Quindi non è necessario aspettare l'inverno per aprire un barattolo. Puoi mangiarne un po' adesso e arrotolarne un po' per l'inverno.

E questo è tutto per me, grazie per l'attenzione.

Tra le molte opzioni per la raccolta delle verdure, spicca la ricetta delle zucchine alla coreana per l'inverno, che prenderà il suo giusto posto sui tuoi scaffali con i sottaceti. Non è noto se le casalinghe coreane preparino le zucchine in questo modo. Molto probabilmente, l'antipasto ha preso il nome dall'omonimo condimento di carote utilizzato in esso.

Cucinare le zucchine in coreano non è difficile, tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono convenienti, soprattutto nelle stagioni estive e autunnali. Dopo aver speso del tempo a tagliare e sterilizzare, in inverno otterrai uno spuntino di zucchine con le vitamine e i microelementi più risparmiati, poiché il metodo di raccolta con sterilizzazione ti consente di ridurre trattamento termico al minimo.

Ingredienti:

zucchine - 1 kg
carote - 2-3 pezzi
Peperone rosso - 2-3 pezzi
aglio - 1 testa grande
condimento per carote coreane - 1-2 cucchiaini

Per la marinata:

zucchero - ½ tazza (100 g)
sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
aceto 6% - ½ tazza
olio vegetale - ½ tazza

Zucchine in coreano per l'inverno. Cucinando:

Per preparare uno spuntino, si consiglia di portare con zucchine giovani pelle delicata e mezzo denso senza semi duri. Ma se avete zucchine "vecchie", queste andrebbero sbucciate dalla buccia ruvida e private dei semi dall'interno.
Grattugiare le zucchine preparate su una grattugia per carote coreane o su una grattugia normale con fori grandi, cercando di ottenere frammenti di verdure il più a lungo possibile (questo influirà aspetto esteriore spazi vuoti, ma non a piacere).
Mondate e lavate le carote, grattugiate allo stesso modo. Lavate il peperone dolce, eliminate le scatole dei semi e tagliatelo a listarelle. Sbucciare l'aglio dalla buccia e passare attraverso la pressa.
Metti le zucchine e le carote grattugiate in una ciotola capiente, aggiungi il peperone dolce tritato, la pappa all'aglio. Mescolare e lasciare per 5 ore, preferibilmente in un luogo fresco - in cantina o in frigorifero.
Prepara la marinata. Per fare questo, unisci l'aceto con lo zucchero e il sale in un piccolo contenitore, aggiungi l'olio vegetale e mescola bene fino a quando i cristalli di sale e zucchero si sciolgono. Con la marinata risultante, senza scaldarla, versate sulle verdure e mescolate.
Lava e sterilizza i vasetti destinati alla raccolta in qualsiasi modo a te conveniente. Riempi ermeticamente i vasetti preparati con verdure e marinata, copri con i coperchi e sterilizza i vasetti da 500 ml in una casseruola con acqua per 15-20 minuti, vasetti da 1 litro per 25-30 minuti.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere i barattoli dall'acqua, chiudere ermeticamente o ruotare tappi a vite e capovolgere a raffreddare completamente.
Barattoli raffreddati di zucchine in stile coreano per l'inverno, conservare in una dispensa buia a temperatura ambiente.

Buon appetito e preparazioni sfiziose!

Le zucchine coreane possono essere definite una delle più semplici e più ricette originali involtini di zucchine per l'inverno. La raccolta delle zucchine riceve gusto piccante generosamente aromatizzato con spezie piccanti.

Questa insalata lo farà ottima aggiunta alla pasta e al riso, migliorerà il gusto di carne e pollo e il suo principale vantaggio è la facilità di preparazione: il piatto non richiede sterilizzazione!

Zucchine per l'inverno in coreano: una ricetta semplice senza sterilizzazione

La ricetta per cucinare le zucchine in coreano in questo modo non è statica: il numero di verdure può essere variato in base al tuo desiderio e alle tue preferenze di gusto e una grattugia speciale sarà un buon aiuto per preparare questo piatto.

Avremo bisogno:

circa 2 kg di zucchine;
500 g di carote;
300 g di cipolla;
600 g di peperone dolce;
100 g di aglio.

Per il rifornimento:

2,5 litri di acqua;
mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
50 ml di salsa di soia;
20 g di semi di sesamo;
un cucchiaio di pepe rosso o di Caienna;
un paio di cucchiai di senape grossolana;
due cucchiai di zucchero;
sale qb;
50 ml di aceto.

Come cuciniamo:

Puliamo le zucchine dalla pelle e dai semi e tre di loro su una grattugia speciale.

L'insalata dovrebbe avere una consistenza densa, quindi anche le zucchine giovani dovrebbero essere sbucciate.

Laviamo bene il peperone dolce e togliamo il centro, lo mettiamo in orizzontale e lo tagliamo a strisce lunghe e sottili.
Puliamo le carote o le laviamo con un panno di ferro, lo strofiniamo su una grattugia o lo tagliamo a strisce sottili. Se disponibile e desiderato, è possibile utilizzare la mietitrebbia.
La cipolla deve essere sbucciata, tagliata a metà e messa in modo che una volta tagliata si sfaldi da sola in strisce.
Macinare l'aglio su una grattugia fine o lavorare con uno spremiaglio.
Mettiamo tutte le verdure in un contenitore profondo smaltato e iniziamo a preparare il ripieno.
L'acqua va fatta bollire, abbassare la fiamma e poi aggiungere le spezie: prima di tutto bisogna mettere i semi di sesamo, poi la senape, il sale e lo zucchero. Mescolare e portare di nuovo a bollore.
Ora versa i liquidi rimanenti nella marinata: salsa di soia, aceto e olio, mescola bene.
Arriva il turno del peperone rosso: più a lungo bolle, più amaro e nitido sarà il ripieno.

Per non fare uno spuntino draconiano, è sufficiente 1 minuto di ebollizione.

Versare la marinata sull'insalata, mescolare e far bollire per 2 - 3 minuti, quindi disporre l'insalata in barattoli puliti!

Grazie a colata piccante la lattuga è perfettamente conservata e non si deteriora nemmeno quando temperatura ambiente.

Preparazione delle zucchine coreane per l'inverno con condimento per le carote coreane

Le zucchine coreane possono essere preparate utilizzando il condimento che usiamo per cuocere le carote coreane. Questa miscela di spezie rende la vita molto più facile agli amanti del piccante. Pronti, partenza condimenti ha la sua piccantezza e aroma, permettendoti di non ingannare la testa con la domanda se il twist di zucchine invernali sarà gustoso? Questa polvere può essere acquistata in qualsiasi negozio. Ma è meglio provarlo in anticipo: le borse di diversi produttori possono variare nel gusto. Il più semplice e insalata veloce puoi fare questa ricetta

Prodotti:

2 zucchine piccole;
mezza testa d'aglio;
2 o 3 carote grandi;
4 cucchiai di aceto;
1 cucchiaino di sale e zucchero;
un quarto di tazza di olio vegetale;
20 g di condimento per carote coreane.
1 litro di acqua bollente.

Come cuciniamo:

Laviamo e grattugiamo le zucchine - in assenza di una speciale, puoi fare una versione più piccola di questa insalata, usando il lato grande sul lato normale per tutti i prodotti.

Macinare l'aglio con un coltello e mani abili o con uno spremiaglio.

Mandiamo l'aglio alle zucchine e versiamo l'aceto. La mela profumata può essere sostituita con la solita, ma non dovresti prendere l'uva: non si combina con il gusto di questa insalata.

Riempiamo tutto con il condimento per le carote coreane, mescoliamo e lasciamo in infusione per un'ora.

Tagliamo le carote pulite allo stesso modo delle zucchine - a strisce.

Scaldiamo l'olio in una casseruola e friggiamo rapidamente le carote a fuoco vivo - non più di 3 minuti.

Salate e zuccherate le carote e, senza farle raffreddare, trasferitele sulle zucchine.

Misto - e inviato allo scaffale del frigorifero! Per l'infusione dell'insalata saranno sufficienti due o tre ore!

Disponiamo il pezzo in barattoli, schiacciando leggermente e versiamo acqua bollente salata con due cucchiai di aceto. L'insalata è l'ideale per la carne e, grazie alla tecnologia di cottura, risulta essere ricchissima di gusto e colori!

Zucchine coreane per l'inverno: la ricetta più deliziosa

Una ricetta in cui le verdure rimangono tenere e succose richiede spezie speciali e delizioso condimento. Come esaltatore di sapidità in questa insalata vengono utilizzate le verdure: il gusto del prodotto finale dipende dalla sua qualità e quantità!

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

2 zucchine grandi mature
1 peperone dolce grande
3 carote
5 - 6 spicchi d'aglio,
un mazzetto di verdure - coriandolo, prezzemolo, aneto,
1 cipolla
un cucchiaio di sale;
due cucchiai di zucchero
un cucchiaio di miscela di spezie in coreano,
peperoncino gusto,
5° cucchiai di aceto di mele o da tavola,
120 ml di olio vegetale,
0,5 litri di acqua.

Come cucinare:

In questa insalata andremo via dalle tradizionali cannucce, ma la forma delle verdure può essere variata a piacimento. Tagliamo le zucchine a cubetti o pezzi grossi, dopo averle private dei semi e della pelle.

Macina le carote sbucciate a una cannuccia sottile in un modo conveniente.

Tagliamo la cipolla in modo che si spezzi in bastoncini lunghi e sottili.

peperone togliere i semi e tagliarlo a quarti di anelli.

Strofinare l'aglio su una grattugia fine.

Tritiamo le verdure il più finemente possibile. Se non vuoi scherzare, puoi macinarlo con un frullatore insieme all'aglio.

Amalgamare bene tutte le verdure e iniziare a preparare il condimento.

In un contenitore, mescola sale, zucchero e condimento per le carote: prendi piccante o non molto piccante a tua discrezione.

Aggiungere il peperoncino e l'aceto, mescolare bene.

L'olio di girasole è l'ultimo ingrediente. Lo aggiungiamo al condimento.

Adesso bisogna amalgamare bene le verdure, è meglio farlo con le mani, sarà tutto ben salato.

Se lasci un'insalata del genere per 2 - 3 ore in frigorifero, puoi mangiarla cruda e se la disponi in barattoli e comprime bene, versa il succo rilasciato, otterrai ottimo spuntino per l'inverno. Buon Appetito!

Ricetta per la preparazione invernale di zucchine alla coreana con senape

La senape è una delle mie preferite spezie piccanti dalle casalinghe russe e mescolando il suo gusto con il condimento cibo coreano ti aprirà nuove sfaccettature di gusto insalata invernale! Inoltre, le sue proprietà consentono di rinunciare alla sterilizzazione delle lattine, il che semplifica notevolmente la vita e accelera la preparazione del pezzo.

Cosa prendere:

2 zucchine medie;
2 carote;
300 g di cipolla;
3 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
1 cucchiaio di senape secca e spezie coreane;
100 grammi di olio vegetale;
40 ml di aceto;
un cucchiaio di zucchero e sale.

Cucinando:

Zucchine sbucciate tagliate a semianelli sottili, non più larghi di 3 mm.
Macina le carote allo stesso modo.
Le cipolle possono essere tritate finemente, oppure puoi ricavarne dei bastoncini che sembrano cannucce.
Macina l'aglio in uno spremiaglio o usa una grattugia fine.
Ora devi mescolare tutte le verdure in un grande contenitore, aggiungendovi tutti gli ingredienti secchi: verdure tritate finemente, condimenti, sale e zucchero.

Lascia il contenitore in frigorifero per 2 ore e l'insalata è già pronta da mangiare!

E per raccolto invernale versiamo olio e aceto nella massa e mescoliamo bene le verdure con le mani. Successivamente, l'insalata può essere disposta in piccoli vasetti.

Un piccolo trucco: se siete preoccupati per la sicurezza della conservazione, ma non volete preoccuparvi della sterilizzazione, potete provare a cucinare questa insalata in proprio succo. Per fare questo, prima di arrotolare, un vasetto pieno di verdure va messo nel microonde per 5-7 minuti alla massima potenza, subito dopo bisogna arrotolare il vasetto. Questo metodo sostituirà perfettamente la sterilizzazione e ti salverà da inutili preoccupazioni!

Ti suggerisco di guardare una video ricetta per cucinare le zucchine coreane con i pomodori

Delizioso e profumato insalate di zucchine sarà un ottimo ricordo della calda estate, oltre che una fonte di nutrienti, perché le verdure praticamente non sono cotte! Sperimenta con i sapori Buon appetito e nuove ricette!

Le zucchine, come ogni verdura, amiamo tutti. E in estate, nei nostri giardini, ne coltiviamo così tanti che proprio non sai come altro usarli. Noi siamo loro e, e ne facciamo uno stufato. Hanno anche fatto scorta. Questa preparazione è molto gustosa. A proposito, in uno degli articoli precedenti abbiamo già parlato di un piatto simile, solo che ci è stato detto come farlo. E oggi faremo delle insalate, che spero non vengano lasciate senza la vostra attenzione.

Per questo spuntino, puoi usare un condimento speciale venduto nel negozio. Oppure fai da te con un mucchio di spezie. La cosa principale è che il risultato è molto gustoso. E sarà proprio questo.

Pertanto, è meglio raccogliere subito in grandi volumi, così che in inverno, quando avrai finito di mangiare l'ultima lattina, non ti pentirai di aver fatto ben poco. Ma, se hai ancora dei dubbi, preparati un po' per iniziare il test. Qui vedrai cosa ti piacerà sicuramente.

Ho preparato per voi diverse ricette che mia moglie ha cucinato l'anno scorso. Lo abbiamo servito volentieri ai nostri ospiti. A proposito, hanno persino portato con sé un barattolo. Quindi le sono piaciute. Quest'anno abbiamo chiesto la ricetta e abbiamo deciso di farla nostra. E con te ne condivido non uno, ma diversi contemporaneamente. Iniziamo!

Il mio modo preferito. Include un minimo di prodotti. E questo significa che ci vorrà pochissimo tempo per la preparazione e la cottura. Il che è abbastanza importante, perché durante il periodo della raccolta, le hostess hanno abbastanza giorni occupati. A proposito, la composizione dell'insalata include i peperoncini piccanti. Dovrebbe essere messo tanto quanto tu e la tua famiglia amate. Naturalmente, devi anche considerare la presenza e le preferenze dei membri piccoli.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg.;
Cipolla - 500 gr.;
Carote - 500 gr.;
Peperoncino - 1 pz.;
Zucchero - 150 gr.;
Sale - 3 cucchiai. l.;
Coriandolo - 2 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 150 ml;
Aceto 9% - 1 tazza.

Cucinando:

1. Lavare e pulire le verdure. Per l'insalata, è meglio usare le zucchine giovani, quindi non avranno bisogno di sbucciarle e rimuovere i semi da loro. Così il piatto sarà di più colore ricco. I vecchi, al contrario, hanno bisogno di essere liberati da tutto questo, affinché diventino più teneri.

2. Ora tre carote e zucchine su una grattugia per le carote coreane. Se non ce n'è, taglia con un coltello a cannucce sottili e lunghe.

3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

4. I peperoncini possono essere privati dei semi per renderli meno piccanti. Ma ho deciso di tagliare dritto con loro. Lo maciniamo ad anelli.

5. Mettiamo tutto in un contenitore profondo. Aggiungere sale, zucchero. I chicchi di coriandolo devono essere macinati, ma non molto. Lo mandiamo lì. Aggiungere olio e aceto. Mescolare accuratamente e lasciare per 30 minuti per estrarre il succo.

6. Durante questo periodo, sterilizzeremo i vasetti in qualsiasi modo a te conveniente: nel forno, nel microonde o al vapore. Coprire i coperchi con acqua bollente.

7. Dopo un po', stendiamo l'insalata in bottiglia insieme al succo verso l'alto. Coprite con i coperchi e mettete in una casseruola acqua calda. Assicurati di stendere uno straccio sul fondo o usa un supporto speciale. Li sterilizziamo per 20-30 minuti.

L'acqua nella pentola dovrebbe arrivare fino alle spalle dei barattoli. In modo che durante l'ebollizione non venga versato all'interno, premere sui coperchi con qualcosa. cioè, caricarli.

8. Dopo averli tolti e serrati saldamente i coperchi. Li rimuoviamo sotto una copertura calda per farli raffreddare. Ci vorrà circa un giorno.

Puoi conservare questo delizioso ovunque lontano dagli apparecchi di riscaldamento. E passiamo al metodo successivo.

Fette di zucchine veloci coreane

In precedenza, non avevo una grattugia per le carote coreane. E non volevo tagliare le verdure molto sottilmente. Quindi l'ho fatto solo in tondo. Ma il fatto è che le zucchine dovrebbero essere di piccolo diametro, cioè non molto spesse, ma sottili. Ma c'è una soluzione per tutto. Anche per le verdure troppo cresciute.

Ingredienti:

Zucchine - 2 kg.;
Pomodori - 1 kg.;
Cipolla - 2 pezzi;
Aglio - 2 teste;
Carote - 700 gr.;
Aneto - 1 mazzo;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Olio vegetale - 200 gr.;
Aceto 70% - 1 cucchiaio. l.;
Acqua - 100 ml;
Sale - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
Zucchero - 2 cucchiai. l.;
Condimento per carote coreane - 15 gr.;
coriandolo - 1 cucchiaino;
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Lavare e pulire le verdure. Tagliate le estremità alle zucchine. perché ne ho abbastanza verdure grandi, poi li taglierò prima a metà per tutta la lunghezza, e poi in plastica di 5-7 mm di spessore.

2. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla insieme alle zucchine in un recipiente capiente. Strofiniamo anche l'aglio su una grattugia fine.

3. Togliere la pelle al pomodoro. Per fare questo, li mettiamo in una ciotola profonda, ma prima facciamo dei tagli cruciformi su ciascuna parte superiore. Versare in acqua bollente e lasciare per un minuto. Quindi traduciamo in acqua fredda e ora rimuovilo facilmente con le mani o un coltello. Macinare la polpa a pezzetti.

4. Tritare finemente le verdure. E tre carote grattugia grossa. Passiamo al resto del taglio.

5. Ora aggiungi sale, zucchero, pepe lì. coriandolo, condimento, olio vegetale. L'aceto è allevato acqua bollita e versare sopra il resto dei prodotti. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 1 ora, in modo che fermenta e si impregni con tutte le spezie. E per far risaltare meglio il succo, devi mettere un carico sopra.

6. Durante questo periodo, sterilizziamo il contenitore e facciamo bollire i coperchi.

7. Disporre l'insalata in barattoli e coprire con i coperchi. Li mettiamo in una casseruola con acqua tiepida e sterilizziamo per circa 20 - 30 minuti. Quindi arrotoliamo i coperchi e raffreddiamo i barattoli sotto una coperta calda. Ciò è necessario per la prosecuzione del trattamento.

Questo delizioso si conserva a lungo. È possibile utilizzare per questo una cantina, un frigorifero o qualsiasi luogo buio nell'appartamento.

Ed ecco un altro modo. In esso, l'autore racconta e mostra come cucinare zucchine e zucca. Abbastanza interessante e semplice. qui puoi usare il condimento o cavartela con spezie semplici: pepe, coriandolo, peperoncino. Ma la cosa più importante è poter usare tutto ciò che hai coltivato in giardino in modo che nulla vada a male.

Bene, penso che qui sia tutto chiaro. Se hai domande, puoi sempre farle nei commenti. Siamo felici di rispondere loro.

Ricetta di zucchine coreane con condimento di carote coreane

In questa variante, un po' più prodotti. Ma questo non significa che rimarrai in cucina ancora a lungo. Tanto per cambiare, puoi usare il peperone. Sfumerà leggermente il gusto di insalata e zucchine. Potete anche aggiungere i peperoncini piccanti. Ma qui ho deciso di usare il condimento già pronto. Ha una nitidezza sufficiente, quindi dovrai tenerne conto.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg.;
carote - 0,5 kg;
Pepe bulgaro - 0,5 kg.;
Cipolla - 0,5 kg.;
Aglio - 2 teste;
Condimento per carote in coreano - 1 confezione;
Sale - 3 cucchiai. l.;
Zucchero - 1 tazza;
Aceto 9% - 200 ml.;
Olio vegetale - 1/2 tazza.

Cucinando:

1. Per cominciare, prepareremo la salsa. In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero, 2 cucchiai di sale, l'aceto e l'olio. Mescolare bene il tutto e lasciare a temperatura ambiente per sciogliere i prodotti sfusi. Puoi anche aggiungere il condimento qui, ma aggiungendo le verdure puoi regolare leggermente la piccantezza a piacere, ma questo non funzionerà nella salsa.

2. Prendiamoci cura delle verdure. Hanno bisogno di essere lavati e puliti. Le vecchie zucchine eliminano i semi e sbucciano. Tagliateli a listarelle spesse. Spessore circa 0,5 cm. La lunghezza può essere l'intero spessore della verdura. Mettere in una casseruola e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene e lasciare risaltare il succo.

3. Tre carote su una grattugia per carote coreane. Lo mettiamo in un grande contenitore, dove interferiremo con tutti i prodotti.

4. Pepe bulgaro prima tagliato a metà, poi a striscioline molto sottili. Lo mettiamo lì.

5. Tritare finemente la cipolla a semianelli sottili. E passiamo l'aglio attraverso una pressa o lo tritiamo molto finemente con un coltello.

6. Le zucchine hanno stanziato molto liquido. Non ne abbiamo bisogno, quindi li strizziamo con le mani e li aggiungiamo al resto delle verdure. Versare il condimento e versare sopra la salsa. Ovviamente amalgamate bene il tutto. Copriamo il contenitore con un coperchio e lasciamo marinare per 1,5 - 2 ore a temperatura ambiente.

7. Durante questo periodo, prepariamo il contenitore. Sterilizziamo i barattoli e facciamo bollire i coperchi.

8. Disponi l'insalata in barattoli verso l'alto. Il succo separato viene anche versato in ogni contenitore. Coprire con i coperchi. Mettiamo in una casseruola con acqua tiepida e sterilizziamo da 15 a 30 minuti.

Il tempo di sterilizzazione del piatto dipende dal volume del contenitore. Più è, più a lungo.

9. Arrotoliamo con cura il contenuto con i coperchi e lo mettiamo a testa in giù sulla lettiera. Dall'alto copriamo con una calda coperta o una vecchia giacca. Lascia raffreddare così per circa un giorno.

Delizioso che ha mangiato trattenuto. Pertanto, assicurati che i tuoi familiari siano lontani dalla cucina in questo momento.

Come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione?

A molti non piace preparare insalate per l'inverno, poiché ci sono molti problemi con loro. Dopotutto, per cominciare, tutto deve essere accuratamente sterilizzato. È difficile e lungo. Ma puoi farne a meno. Le vere banche devono ancora sottoporre a trattamento termico. Ma con il contenuto, faremo diversamente.

Ingredienti:

Zucchine - 2,5 kg.;
Carote - 500 gr.;
Aglio - 1 testa;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.;
Zucchero - 100 gr.;
Sale - 50 gr.;
Olio vegetale - 100 gr.;
Aceto 9% - 100 gr.

Cucinando:

1. Lavare e pulire le verdure. Tre zucchine su una grattugia per carote coreane. In caso contrario, tagliare a strisce sottili. Mettere subito in una ciotola capiente.

2. Strofiniamo anche le carote su una grattugia e spremiamo l'aglio attraverso una pressa o tritiamo con un coltello. Lo mettiamo lì.

3. Tritare finemente le verdure. Puoi prenderne uno secondo i tuoi gusti e preferenze.

4. Aggiungi sale, zucchero, olio, aceto e condimento lì. Mescolate bene e mettete la padella sul fuoco. La miscela inizierà a rilasciare il succo. Portare ad ebollizione. Quando bolle, cuocere per 10-15 minuti.

5. Le banche devono essere già sterilizzate. Pertanto, trascorso il tempo, rimuoviamo il contenitore dal fuoco e disponiamo con cura il contenuto in barattoli. Il succo viene anche versato in modo che quando il coperchio è chiuso, l'eccesso fuoriesca. Capovolgere e coprire. Quindi dovrebbero riposare fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

La lattuga può essere conservata in qualsiasi luogo buio, lontano da apparecchi di riscaldamento.