Marinata per carne di maiale con miele e senape. Maiale marinato in marinata di senape al miele

Cotolette, polpette, stufati - tutte queste sono ricette veloci e popolari per i piatti di carne, e dobbiamo dare loro il dovuto - aiutano in ogni situazione. Eppure non c'è niente di meglio di un pezzo di carne deliziosamente cucinato, come il maiale al cartoccio al forno o! La marinata per la carne di maiale al forno renderà la carne più tenera e profumata. L'appetitoso maiale al forno nella senape con miele, imbevuto di spezie e succo di carne, che emette un tale aroma che ti gira la testa, decorerà qualsiasi tavola, compreso il Capodanno. Bisognerebbe aspettare che la carne si raffreddi, ma questo è impossibile, la mano si allunga per tagliare un pezzo di carne deliziosa, e con il pane fresco... Com'è delizioso! Puoi anche cuocere.
Se il pezzo di maiale al forno ha dimensioni impressionanti, raffreddane una parte e mettila in frigorifero: il giorno successivo la carne sarà ancora più gustosa. Ma anche il maiale al forno caldo marinato nel miele e nella senape è buonissimo!

Ingredienti:

- un pezzo di maiale (meglio la schiena) - circa 1 kg;
- miele liquido - 1 cucchiaino;
- senape pronta (possibile con semi) - 1 s. l;
- sale: un cucchiaino senza scivolo;
- paprika macinata - un cucchiaio;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo macinato - un cucchiaino;
- aglio - 5-6 spicchi grandi.

Ricetta con foto passo passo:

Tagliamo il grasso in eccesso da un pezzo di carne, lo laviamo sotto l'acqua fredda e lo asciugiamo. Se la carne è bagnata, le spezie e il sale non verranno assorbiti, ma dreneranno.

Mentre la carne si asciuga, dosare la giusta quantità di spezie. La paprika è un ingrediente essenziale, dona alla carne sapore e un bel colore. Il resto delle spezie dipende da te. Così come la quantità.

Mescolare le spezie con il sale. Prendiamo piccole porzioni, cospargiamo la carne e strofiniamo immediatamente le spezie. La carne deve essere grattugiata su tutti i lati. Lasciare agire per 10-15 minuti.

Stiamo preparando la marinata. Qualsiasi miele liquido è adatto per questo, ma è l'ideale per prendere il grano saraceno con una leggera nota aspra. Senape - piccante o mediamente piccante. Il miele e la senape devono essere mescolati in modo che si uniscano, non esfoliano.

Strofinare l'aglio su uno sottile (o strizzarlo con una pressa), ricoprire il pezzo di carne con l'aglio su tutti i lati.

Condire la carne con la marinata di senape al miele. Spalmate la marinata su tutto il pezzo. Stringiamo i piatti con la carne con pellicola trasparente e trasferiamo in frigorifero. In questa forma, la carne può essere conservata per 2-3 giorni. Ma questo non significa che devi resistergli per così tanto tempo. Se rimane del tempo, rimuovi la carne per la notte, in caso contrario, macera in un'ora.

Prima di infornare, mettere un pezzo di carne su un foglio di carta da cucina.

Avvolgere la carne in 1-2 strati di carta stagnola, pizzicare bene i bordi. Alza gli angoli. Accendete il forno, scaldatelo a 160 gradi. Metti la carne in forno, versa dell'acqua su una teglia (quindi la carne non brucerà dal basso). Cuocere a bassa temperatura per 1,5-2 ore. A fine cottura, aprite la carta stagnola, scolate il succo rilasciato in una ciotola a parte (possono versarsi sulla carne come una salsa). Rimettete la carne in forno, alzate la fiamma e fate rosolare la parte superiore.

Servire la carne finita calda, tiepida o come antipasto freddo con

Per ottenere un delizioso piatto di carne non è necessario conoscere gli incredibili segreti della sua preparazione, basta conoscere semplici ricette fatte in casa. Il maiale con miele e senape al forno non suona nuovo, ma quanto è gustoso e profumato questo abbinamento, perché il vecchio classico può sempre brillare di nuovi colori.

Per te abbiamo preparato diverse ricette speciali che puoi facilmente implementare nella tua cucina senza troppe difficoltà.

Carne di maiale al forno con salsa di miele e senape e cognac al forno

ingredienti

- 2 cucchiai. + -
- 2 kg + -
- 1 cucchiaio. + -
- 3 cucchiai + -
Cognac - 100 ml + -
- 1 testa + -
— diversi pezzi (posti in un sacchetto per la cottura con la carne) + -
Timo - 5-6 rametti + -
- 2 cucchiai. + -
- 1 PC. + -

I componenti di questo piatto ti permettono di ottenere una carne dal gusto eccellente - dolciastro-piccante. Realizzato in glassa di miele e senape, risulterà anche molto succoso, rubicondo e così tenero che si scioglierà letteralmente in bocca, lasciando un retrogusto indimenticabile.

Laviamo la carne di maiale in acqua, la asciugiamo con carta assorbente, quindi strofiniamo il maiale con una miscela di sale e pepe tritato.
Mescolare il miele, il succo di limone (da ½ pz.) E la senape pronta (non in polvere) in una ciotola. Nella marinata risultante, aggiungendo il timo e la restante metà degli agrumi al contenitore per il decapaggio, marinare la carne per 5-6 ore. Dopo le prime 3 ore di decapaggio, il pezzo deve essere capovolto dall'altro lato.
Quando il maiale è marinato, vale la pena riscaldare il forno a 200 gradi.
Nel frattempo mettiamo gli ingredienti in una teglia: mettiamo le carote, le cipolle, l'aglio, il timo, mezzo limone e sopra tutto questo “cuscino” mettiamo la carne di maiale marinata.

Timo e mezzo limone usiamo gli stessi che sono stati messi nella marinata. La carne stessa, estraendola dalla marinata, viene leggermente strizzata, ma non in modo che non vi siano residui di marinata su di essa.

Versare la carne adagiata sul “cuscino” di verdure con la marinata di senape e miele (la stessa in cui abbiamo marinato il maiale), e versare anche il cognac nella busta.
Chiudiamo ermeticamente la busta (o la manica) e la mandiamo al forno già ben riscaldato.
I primi 15 minuti, la cottura va effettuata a 200 gradi, poi abbassiamo il grado a 160°C e continuiamo a cuocere la pirofila per altri 35 minuti. Trascorso il tempo specificato, la confezione deve essere aperta e la carne semicotta deve essere versata con il succo che ne è uscito.
Ora non chiudiamo il pacchetto, ma lo apriamo (in modo che la carne non sia coperta da nulla) di nuovo nel forno: cuciniamo lo spuntino a 180 ° C per soli 5-7 minuti. Se il tuo forno ha una modalità grill, puoi accenderlo per questi pochi minuti.
A fine cottura, il maiale deve riposare a temperatura ambiente per 10 minuti a raffreddare e in infusione. Dopo un periodo di inattività, il piatto è completamente pronto per essere servito.

Se lo si desidera, questo fantastico piatto può essere servito con polpette di formaggio originali, crauti fatti in casa, nonché verdure o frutta (le mele vanno particolarmente bene), grigliate e altro ancora.

Per quanto riguarda la salsa, la sua presenza sarà superflua: la nostra carne è già estremamente succosa, perché è stata preparata non solo con senape e miele, ma anche nel suo stesso succo.

Maiale con prugne e mele in salsa di senape al miele

Questo antipasto si rivelerà sicuramente non tutti i giorni, perché i prodotti che include non gli permetteranno di diventarlo. Marinate a base di miele e senape, frutta secca, mele fresche e persino vino rosso - tutti insieme renderanno questa delizia davvero festosa, appagante e degna delle attenzioni di tutti i presenti a tavola.

ingredienti

Mele - 1 pz.;
Pepe nero e rosso - 2 g ciascuno (o a piacere);
Maiale (qualsiasi parte) - 1 kg;
Vino rosso - ½ cucchiaio;
coriandolo - 5 g;
Prugne - 100 g;
Senape pronta - 1 cucchiaio;
Foglia d'alloro - 2 pezzi;
Miele (qualsiasi varietà, purché naturale) - 1 cucchiaio;
Spicchi d'aglio - 5 pezzi;
Sale - qb o, come i peperoni, 2 g.

Maiale marinato nel miele e senape con frutta e vino

Puliamo gli spicchi d'aglio, dividiamo ogni spicchio in spicchi.
Lavare la carne sotto un getto di acqua pulita, asciugarla con un tovagliolo di carta.
Facciamo dei tagli poco profondi sulla carne, mettiamo l'aglio tritato e la foglia di alloro nei buchi fatti.
Strofiniamo il maiale con entrambi i tipi di pepe e sale.
Ricopriamo il pezzo con senape e miele, quindi lo cospargiamo di coriandolo.
Mettiamo la carne in un apposito contenitore (o qualsiasi altro contenitore che avete), la riempiamo con del buon vino rosso, la stringiamo con una pellicola e la mettiamo in frigorifero per 6 ore.
Puliamo le mele fresche mature dalla buccia e dai semi, quindi le tagliamo a cerchi di medie dimensioni.
Dopo la marinatura, spostiamo il maiale in un foglio, mettiamo accanto le fette di mela e le prugne.
Mettiamo il piatto in un foglio su una teglia e lo mandiamo al forno preriscaldato per 1,5 ore. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
Dopo 50 minuti, apriamo il foglio in modo che la carne non solo possa essere cotta a fondo, ma anche ben rosolata. Di tanto in tanto, la carne aperta al cartoccio dovrebbe essere versata con il succo che risalterà durante la cottura e con la marinata rimanente.

Di norma, nessuno dei contorni viene servito con un trattamento così squisito: qui è superfluo. Ma il vino rosso per accompagnare un piatto del genere sulla tavola festiva sarebbe molto appropriato.

Carne di maiale insolita, deliziosamente cotta in casa con miele e salsa di soia

Se vuoi una delizia davvero salata, prova ad arrostire il maiale con qualcosa di più della semplice senape e miele. Se aggiungi la salsa di soia a questa "compagnia amichevole" (dolce o salata - decidi tu), la carne risulterà ancora più profumata, bella e con una deliziosa crosta piccante-dolce / salata. Provalo: ti piacerà sicuramente.

ingredienti

Per il corso principale

Parte di maiale al collo - 1 kg (dovrebbe ottenere 6 bistecche);
Pepe nero macinato, cumino - qb;

Per preparare la marinata

Senape calda (non in polvere) - 1 cucchiaio;
Salsa di soia - 100 ml;
Sale - 1 cucchiaino (se la salsa di soia ha un sapore dolce);
Miele - 1 cucchiaio. (se si usa la salsa di soia salata);
Zenzero fresco (aggiunto facoltativo) - radice lunga 1-2 cm;
Spezie e spezie - a piacere ea desiderare.

Come cucinare il maiale in una marinata di soia, senape e miele: una ricetta passo dopo passo

Preparare una marinata per marinare il maiale fresco

Uniamo la salsa con senape e miele / sale in una ciotola (l'ultimo ingrediente dipende direttamente dal gusto della salsa di soia - non dimenticartene). Aggiungiamo anche le eventuali spezie (pepe e cumino indicati nella ricetta non vengono messi nella marinata) e, se lo si desidera, lo zenzero affettato.

Prepariamo il maiale e lo mandiamo a marinare al freddo

Se hai preso la carne in un unico pezzo, devi tagliarla a bistecche. Quindi li mettiamo in una ciotola ampia e profonda, versiamo la marinata finita e mescoliamo.
Mettiamo il contenitore con la carne e la marinata in frigorifero per 3-4 ore (se impiega più tempo, sarà generalmente meraviglioso).

Arrostire il maiale fino a cottura in forno

Copriamo la teglia con carta da forno, quindi mettiamo le bistecche di maiale abbastanza strette l'una all'altra e le cospargiamo (a piacere) con pepe macinato.
Mettiamo un contenitore con carne in salamoia in un forno riscaldato a 200-240 gradi e cuociamo il maiale succoso per circa 1 ora.
10 minuti prima della fine della cottura, togliere la forma dal forno, versare nuovamente il liquido della marinata sulle bistecche e cospargere di semi di cumino. Rimandiamo il piatto al forno. Verificare la prontezza con un coltello o una forchetta: il succo limpido che fuoriesce dalla carne durante la puntura è segno della completa prontezza del maiale.

Servire la carne in porzioni, bagnando ogni bistecca con il proprio succo. Un contorno viene servito se una carne non è sufficiente. Può essere un'insalata di verdure, patate lesse o schiacciate, cereali, verdure al forno e molto altro. Dalle bevande è meglio servire vino rosso o bianco.

Il maiale con miele e senape al forno è un piatto che sarà appropriato in ogni festa. Capodanno, compleanno, 23 febbraio e tante altre ricorrenze importanti possono essere l'occasione per preparare questa meravigliosa merenda.

Grazie a questo piatto, nessuno soffrirà la fame, il che è molto importante per la padrona di casa della celebrazione. Usa le nostre ricette a tuo piacimento e lascia che ti mettano sempre di fronte agli ospiti in una luce per te favorevole.

Buon Appetito!

Esistono diverse opzioni per preparare la salsa di senape al miele. Si distinguono per la loro semplicità e combinazioni inaspettate di ingredienti, che non devono intimidire.

Ricetta #1

Necessario:

2 cucchiai. cucchiai di miele liquido,

2 cucchiai. cucchiai di senape,

1° un cucchiaio di succo di limone

2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

varie spezie - a piacimento ea piacere.

Come cucinare:

Metti il miele in un piccolo contenitore e aggiungi la senape non molto piccante. Mescolare bene.

Dopo aver spremuto la giusta quantità di succo dal limone, aggiungerlo alla miscela risultante.

Dopodiché, qui devi anche aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato e sbattere.

Puoi completare il processo di cottura spremendo uno spicchio d'aglio nel condimento e aggiungendo le spezie.
Conservare la salsa di senape al miele in frigorifero.

Ricetta #2

Necessario:

150 gr di miele, 100 gr di senape di Digione,

1-2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

cipolla,

10 gr di radice di zenzero.

Come prpreparab:

Mettere la cipolla sbucciata, il miele, la radice di zenzero fresca, la senape, la salsa di soia in un frullatore.

Macina finemente l'intera composizione e lasciala fermentare.

Ricetta #3

Necessario:

1° un cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai. cucchiai di miele

2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

1° un cucchiaio di succo di limone

1° cucchiaio di zenzero

Come cucinare:

Dopo aver sbucciato lo zenzero, strofinatelo in una grattugia fine.

Usando un frullatore, mescolare bene la senape, il miele, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Aggiungere lo zenzero e mescolare di nuovo accuratamente.

Sale.

Carne in salsa di senape al miele

Necessario:
1,5-2 kg - la carne di maiale (collo, prosciutto) può essere con l'osso,
1 lattina di senape
2-3 cucchiai. cucchiai di miele
condimenti: 0,5 cucchiaini di zenzero, pepe bianco grosso, curcuma, dragoncello, rosmarino e 1,5 cucchiaini di basilico,
2 spicchi d'aglio.

Come cucinare:

Preparare la salsa: mettere il miele in una ciotola profonda con la senape, mescolare accuratamente. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche. Non è necessario salare la salsa!

Metti il pezzo di maiale lavato e asciugato su un foglio. Fate qualche fessura e metteteci dentro mezzo spicchio d'aglio.
Successivamente, ricoprire la carne con uno spesso strato di condimento e avvolgerla immediatamente con un foglio. La cucitura dovrebbe rimanere in alto.
Metti tutto su una teglia e inforna, preriscaldato a una temperatura di 200 gradi.

Cucinare la carne in cucina è un'arte. Ogni ingrediente utilizzato in un piatto del genere ha il suo significato e conferisce un certo gusto. A seconda della carne, viene preparata una marinata adatta. La più popolare tra le marinate è la senape al miele. I suoi componenti principali sono miele e senape, ma aggiungendo varie spezie e componenti, puoi migliorarlo.

Bistecca

I piatti a base di carne di maiale sono molto comuni nel menu del giorno. Per diluire il solito sapore della carne, puoi marinarla. Ideale per la marinata di maiale al miele e senape. Per la sua preparazione sono necessari: senape - 50 g, miele - 50 g, pepe nero, basilico essiccato, prezzemolo essiccato, sale, aglio fresco.

Istruzioni:

Tagliare la carne lavata con uno spessore di 1 cm, se necessario sbattere.
Prepara la marinata. Per fare questo, sbucciare l'aglio, schiacciarlo con uno spremiaglio e unirlo al resto degli ingredienti.
Versare la marinata sulla carne e lasciarla per un paio d'ore. Più passa il tempo, più succosa sarà la carne di maiale. Puoi anche lasciarlo durante la notte.

Friggere la carne su entrambi i lati in una padella, preriscaldando l'olio.

Arrosto di maiale in marinata di senape al miele

Il maiale al forno, ovviamente, delizierà gli ospiti e le famiglie con il suo gusto delicato e delicato. La carne risulterà succosa, ma non sarà grassa come cotta nell'olio. Ingredienti richiesti:

carne di maiale - 1 kg;
miele - 5 g;
senape - 17 g;
sale;
paprika macinata - 15 g;
pepe nero - 3 g;
coriandolo - 5 g;
aglio - 5 spicchi.

Lavate il maiale, eliminate il grasso in eccesso e asciugatelo con carta assorbente. Mescolare tutte le spezie e strofinare la carne su tutti i lati.

Togliere la buccia dall'aglio, schiacciarlo e tritarlo finemente. Ricopriteli con un pezzo di carne su tutti i lati.

Unire il miele con la senape e mescolare bene. La senape si adatta a qualsiasi piccantezza, quindi puoi sceglierla a piacimento. La marinata di senape al miele per carne di maiale dovrebbe essere omogenea. Versare sopra la carne, metterla in un sacchetto di plastica e metterla in frigorifero. Dopo un'ora, la carne può essere estratta, ma in questa forma può rimanere per altri 2 giorni.

Avvolgere un pezzo di carne in un foglio, pizzicare i bordi e cuocere per 1,5 - 2 ore a 170 gradi. Quando la carne sarà cotta, la marinata rimarrà sulla carta stagnola, che può essere servita separatamente come salsa.

Maiale in una marinata di miele e senape, cotto in una manica

Un'altra opzione prevede l'aggiunta di vino. Per cuocere una deliziosa carne al forno, avrai bisogno di:

collo di maiale - 2 kg;
Senape francese - 30 g;
miele - 30 g;
timo - 5 rami;
limone - 1 pz.;
cognac - 100 ml;
miscela di peperoni.

Asciugare la carne lavata con un tovagliolo di carta e metterla in un contenitore. Cospargete di sale e pepe e strofinate ogni pezzo.

A parte, mescolare il miele e la senape in un contenitore. Aggiungere il succo di mezzo limone alla marinata di maiale e senape al miele e mescolare per unire. Versare la marinata sulla carne, mettere mezzo limone, il timo e lasciare per 3 ore.

Mettere la carne nella teglia, versare sopra la marinata e aggiungere il cognac. Se lo si desidera, insieme alla carne si possono mettere carote, patate, aglio e altre verdure. Cuocere per 10 minuti a 220 gradi, abbassare la fiamma a 150 gradi e cuocere per 40 minuti.

L'aroma di limone e miele sarà in tutta la casa.

Costine di maiale in marinata di miele e senape

Di tutte le parti della carne, le costole occupano un posto speciale. Sono famosi per la loro particolare succosità e morbidezza, e se li marinate prima della cottura, potete sorprendere gli ospiti con il risultato. La marinata per le costolette è meglio scegliere con miele e senape. Non c'è da stupirsi se questi due ingredienti sono popolari: il miele forma una croccantezza e la senape rende la carne morbida. La ricetta delle costine al miele e senape è molto semplice e si compone dei seguenti ingredienti:

costine di maiale - 600 g;
miele - 250 g;
salsa di soia - 80 g;
succo di limone - 17 g;
spezie.

Parte pratica:

Lavate le costine e asciugatele e mettetele in una ciotola. Cospargere la carne con le spezie e pulire ogni pezzo.
Unire miele, salsa di soia, succo di limone e senape. Quando spremete il succo di un limone, saltate parte della polpa. La marinata per le costine deve essere omogenea. Pertanto, i componenti devono essere accuratamente miscelati.
Versare le costine con la marinata e lasciare in ammollo per 3 ore.
Trascorso il tempo, mettete le costine in una padella unta e fatele rosolare a fuoco basso fino a renderle croccanti.

Spiedini di maiale in marinata di miele e senape

Quando si prepara un barbecue, è importante scegliere la carne giusta. Ma è altrettanto importante preparargli una deliziosa marinata.

La marinata più semplice e deliziosa è a base di miele e senape. Per cuocere gli spiedini di maiale in una marinata di senape al miele, hai bisogno di:

carne di maiale - 1 kg:
cipolla - 2 kg;
miele - 10 g;
senape - 10 g;
sale;
condimenti.

Istruzioni:

Lavate il maiale e tagliatelo a pezzetti.
Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e aggiungetela alla carne.
Unire il miele con la senape, il sale e aggiungere il condimento per il barbecue. Le spezie possono essere scelte a piacere. Mescolare bene la marinata di miele e senape per lo kebab di maiale e versarla sulla carne.
Dopo un'ora, mettere la carne su un barbecue e friggere sul fuoco fino a formare una crosticina. Quindi spegnete il fuoco e cuocete finché non saranno teneri.

Miele e senape sono due ingredienti vantaggiosi per marinate e salse per qualsiasi tipo di carne. La senape aggiunge una piacevole piccantezza e sapore piccante al piatto e il miele aiuta a far risaltare tutto il sapore della carne.

Inoltre, durante la frittura o la cottura, la carne con il miele risulta essere speciale: con una crosta di caramello dorato all'esterno, succosa e fondente all'interno.

Cuocere, stufare, grigliare o grigliare: anche i buongustai più sofisticati non resisteranno al tuo piatto!

Il maiale si sposa bene. Il barbecue dal succoso filetto di maiale in una tale marinata diventerà il piatto principale della tua tavola delle vacanze. Per prepararlo avrai bisogno di:

filetto di maiale (600 gr.);
3 cucchiai di senape;
3 cucchiai con uno scivolo di miele naturale;
sale, spezie, pepe nero.

Suggerimento: prima della cottura, la carne di maiale deve essere lavata e asciugata accuratamente con carta assorbente. In caso contrario, durante la frittura non si formerà una crosta dorata.

Tagliare il maiale a fette spesse 1 cm.Se il maiale è duro, può essere leggermente sbattuto prima della marinatura.
Mescolare senape, miele, spezie e pepe. Non è necessario aggiungere sale!
Ricoprire il maiale con la salsa e metterlo in un piatto fondo di vetro o ceramica, e lasciare per almeno un paio d'ore e, soprattutto, per tutta la notte.

Se sei alla griglia, le fette avranno solo 1-2 minuti per cuocere su ciascun lato. Il maiale impiegherà un po' di più a cuocere in una padella normale, ci vorranno 5-6 minuti per lato. Irrorate di tanto in tanto con la salsa rimasta durante la cottura. È necessario salare un piatto già pronto, subito prima di servirlo in tavola.

Questa marinata è adatta anche per pollo, tacchino o vitello.

Arrosto in georgiano

La dolcezza del miele e le erbe aromatiche completano perfettamente il vitello o il maiale freschi. Il maiale è il migliore per cucinare la carne georgiana, ma il vitello e l'agnello possono essere marinati in una salsa piccante. Per un chilogrammo di arrosto georgiano avrai bisogno di:

un mazzetto di verdure (prezzemolo, basilico e aneto);
1 tavolo. un cucchiaio di panna acida o maionese;
2 tavolo. cucchiai di miele naturale;
1 tavolo. un cucchiaio di succo di limone;
sale e pepe nero macinato.

Prima della cottura, lavare bene il maiale o il vitello, asciugarli e tagliarli a pezzetti.

Tritare finemente le verdure, mescolarle con panna acida, succo di limone, miele e spezie.
Ricoprire ogni pezzo con la salsa preparata.
Lasciare il piatto per diverse ore in frigorifero in modo che sia ben imbevuto.
Cuocere la carne in stile georgiano in forno ben caldo per un'ora.

L'arrosto georgiano si sposa bene con le patate al forno. È possibile utilizzare qualsiasi verdura nella ricetta, aggiungere coriandolo, coriandolo e basilico a piacere. Gli appassionati di salse piccanti possono aggiungere altre spezie della cucina caucasica al piatto georgiano: il gusto ne trarrà vantaggio.

Carne in umido in salsa piccante di miele di soia

La salsa di soia e la marinata al miele è adatta per manzo, maiale, tacchino o pollo. Per preparare il piatto vi serviranno:

1 chilogrammo di carne;
un bicchiere di miele;
un bicchiere di salsa di soia;
un bicchiere di concentrato di pomodoro;
una testa d'aglio;
sale e pepe nero.

Tagliate la carne a pezzetti.
In un contenitore separato, mescolare la salsa di soia, il miele, il concentrato di pomodoro e le spezie.
Mettiamo i pezzi in una padella profonda, versiamo la marinata, chiudiamo il coperchio e mettiamo a fuoco medio.

Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si addensa correttamente. Il pollame viene cotto, di regola, in mezz'ora, maiale e manzo - un po' più a lungo.

Carne di maiale al forno in salsa di senape e miele

Per cucinare avrete bisogno di un collo di maiale o di un prosciutto, preferibilmente disossato. Prima della cottura, assicurarsi di asciugare la carne con carta assorbente o tovaglioli in modo che durante la cottura appaia una crosta appetitosa sulla sua superficie.

Per preparare la salsa vi serviranno:

1 vasetto di senape francese;
2-3 cucchiai di miele;
3 spicchi d'aglio;
mezzo cucchiaino di zenzero macinato, basilico, dragoncello, pepe bianco, curcuma.
qualche crespino essiccato.

Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore separato. Non è necessario aggiungere sale!
Foriamo la carne in più punti e la farciamo con pezzi di aglio e crespino.
Ricopriamo un pezzo di carne con la miscela risultante.
Avvolgere il maiale in un doppio strato di carta stagnola in modo che la cucitura rimanga in alto.

Cuocere la carne con il miele in forno per un'ora e mezza o due. Un'ora dopo l'inizio della cottura, il foglio dovrebbe essere leggermente aperto e, ogni dieci minuti, versare l'arrosto con il succo che scorre sulla teglia. Dopo 40-50 minuti il piatto è pronto. Buon Appetito!