Ricette di involtini di pollo con formaggio. Involtini di pollo con prugne e formaggio

Rotoli da filetto di pollo ripieno è piatto gourmet, che può essere preparato in una sola ora. Questo antipasto sta benissimo sulla tavola delle feste. Puoi servirlo agli ospiti sia caldo che freddo.

Oggi vi parleremo di come fare il ripieno con funghi, formaggio e verdure. Inoltre, imparerai che un piatto del genere non solo può essere fritto in padella, ma anche cotto al forno.

Involtini di filetto di pollo con ripieno: una ricetta di cottura passo dopo passo

Parlando di un antipasto di involtini di pollo, molti credono che la sua preparazione richieda esperienza e abilità culinarie speciali. Ma non lo è. Per ottenere gustoso e piatto tenero Non devi essere uno chef esperto. Dopotutto, è fatto molto facilmente e rapidamente.

Quindi di quali prodotti hai bisogno per preparare deliziosi involtini di filetto di pollo ripieno? Ricetta passo dopo passo Questo antipasto include i seguenti ingredienti:

petti di pollo (freschi) - 4 pezzi;
olio raffinato - 3 cucchiai grandi;
funghi prataioli freschi di media grandezza - 230 g;
bulbo: una grande testa;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
succo di limone - un cucchiaio grande;
vino bianco secco - ½ tazza;
prezzemolo fresco - un paio di rami;
brodo di pollo - un bicchiere pieno;
senape grossa - un cucchiaino;

Lavoriamo la carne

Gli involtini di filetto di pollo ripieni dovrebbero essere preparati solo da petti grandi e giovani. Deve essere risciacquato e la pelle e le ossa rimosse. La polpa rimanente va tagliata a metà nel senso della lunghezza, ma non completamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una specie di "tela". Deve essere coperto e accuratamente battuto con un martello da cucina. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere uno strato di carne, il cui spessore non sarà inferiore a sei millimetri.

Il petto di pollo cotto va condito con pepe e sale, quindi messo da parte mentre il ripieno è pronto. Passiamo al passaggio successivo.

Preparazione del ripieno

Gli involtini di filetto di pollo ripieni di funghi sono molto sazianti e profumati. Ma prima che si formino, tutti i componenti dovrebbero essere elaborati.

I funghi prataioli freschi devono essere sciacquati e tagliati a fettine sottili. Successivamente, devono essere messi in una padella con il burro e friggere dopo che tutta l'umidità è bollita fino a renderli dorati e morbidi (per 8-9 minuti). Inoltre, ai funghi vanno aggiunti la cipolla tritata e l'aglio grattugiato. Pepate e salate tutti gli ingredienti, vanno tenuti sul fuoco per altri 4-5 minuti.

Dopo aver fritto i prodotti, devono essere messi in una ciotola del frullatore, aggiungere prezzemolo fresco e succo di limone. Sbattere i funghi preferibilmente fino a ottenere una consistenza pastosa.

Formiamo prodotti

Gli involtini di filetto di pollo ripieni si formano molto facilmente. Per fare questo, i petti sbattuti e speziati devono essere stesi su una superficie piana, quindi unti, lasciando puliti i bordi. Dopo aver avvolto il filetto in un rotolo stretto, dovrebbe essere legato in 3-4 punti.

processo di frittura

Come friggere gli involtini di filetto di pollo ripieni? Puoi trovare una foto di questo piatto in questo articolo.

Dopo che i prodotti semilavorati sono pronti, è necessario scaldare in una grande casseruola e poi stendere tutti i prodotti. Friggerli su tutti i lati per 3-4 minuti. In conclusione, si consiglia di aggiungere agli involtini del vino bianco. In questa forma, il piatto deve essere stufato sotto il coperchio per 18 minuti.

Fare la salsa

Trascorso il tempo, gli involtini di pollo finiti vanno tolti dalla casseruola e adagiati su un piatto. Per quanto riguarda il brodo rimanente, è necessario aggiungere la senape grossolana e mescolare accuratamente. È desiderabile cuocere la salsa finché non diminuisce di volume e diventa più densa.

Infine aggiungete al brodo ancora un po' di burro e prezzemolo tritato.

Servire bene per cena

A seguito di trattamento termico rotoli da loro è necessario rimuovere i fili culinari e poi tagliarli a pezzi. Si consiglia di versare abbondantemente sopra il prodotto salsa profumata. È desiderabile servire un piatto del genere insieme a una fetta di pane e un contorno.

Preparazione degli involtini di filetto di pollo ripieni di formaggio

I petti di pollo con formaggio serviranno come ottimo spuntino caldo per tavolo festivo. Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

petti di pollo - 4 pezzi;
olio raffinato - 5 cucchiai grandi;
pancetta - circa 130 g;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
succo di limone - un cucchiaino;
acqua potabile - ½ tazza;
prezzemolo fresco e aneto - in un mazzetto;
panna acida - ½ tazza;
formaggio a pasta dura - 200 g;
maionese a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi;
pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.

Preparazione del seno

I seni per tali prodotti vengono sempre lavorati secondo lo stesso principio. Si lavano, si puliscono, si tagliano leggermente e si sbattono bene fino ad ottenere uno strato sottile e largo. Successivamente, il filetto viene insaporito con spezie e lasciato da parte per un po'.

Cucinare il ripieno

Il ripieno di formaggio per involtini di pollo è abbastanza facile da preparare. La pancetta viene tritata finemente e poi mescolata con aneto tritato e prezzemolo. Quindi vengono aggiunti spicchi d'aglio schiacciati, formaggio a pasta dura grattugiato, succo di limone, spezie e maionese. Di conseguenza, dovresti ottenere un ripieno denso simile al porridge.

Formiamo degli involtini e li friggiamo in padella

Per formare i prodotti, il filetto sbattuto viene adagiato su una superficie piana, quindi spalmato di ripieno, lasciando puliti i bordi. Successivamente, i seni vengono avvolti in un rotolo stretto e legati con fili. In questa forma si stendono in padella con olio e si friggono su tutti i lati per 6-12 minuti.

Alla fine vengono versati i rotoli d'oro bevendo acqua e condita con panna acida. In questa forma, il piatto viene stufato sotto il coperchio per circa ¼ d'ora.

Servire al tavolo

Dopo aver preparato gli involtini di formaggio in panna acida, vengono adagiati su un piatto, liberati dai fili e tagliati a pezzi. Questo piatto viene servito a tavola insieme a un contorno o come contorno spuntino caldo con un pezzo di pane.

Cuocere i rotoli nel forno

Gli involtini di filetto di pollo con ripieno al forno risultano gustosi come in padella. Per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno di:

petti di pollo - 4 pezzi;
olio raffinato - 4 cucchiai grandi;
carota grande - 4 pezzi;
cipolle - 4 teste grandi;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
panna acida densa - 100 g;
maionese uova di quaglia- 100 grammi;
prezzemolo fresco e aneto - un paio di rami;
formaggio a pasta dura - 200 g;
Burro- 2 cucchiai grandi;
pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.

Preparazione del ripieno

I petti di pollo per tali prodotti vengono lavorati esattamente come nelle ricette precedenti. Per quanto riguarda il ripieno, per la sua preparazione è necessario lavare e sbucciare le carote e le cipolle. La prima verdura dovrebbe essere grattugiata e la seconda tritata finemente. Successivamente devono essere fritti. Petrolio raffinato con spezie. Inoltre, nel ripieno finito, devi mettere verdure tritate e spicchi d'aglio grattugiati.

Il processo di formazione e cottura

Dopo aver fatto il ripieno, i petti di pollo vengono adagiati su una superficie piana, quindi vi vengono generosamente applicate le verdure fritte. Successivamente, il filetto viene avvolto in un rotolo. Non è necessario legarlo.

In questa forma, i prodotti vengono posti in una teglia unta (cremosa). Tutti gli involtini vengono insaporiti con una salsa a base di panna acida e maionese, e poi ricoperti di formaggio grattugiato. In questa forma, il piatto viene posto nel forno. Si consiglia di cuocerlo per 40 minuti a una temperatura di 195 gradi.

Servire per cena

Dopo che gli involtini di filetto di pollo con ripieno di carote sono cotti nel forno, devono essere rimossi e distribuiti sui piatti. Se lo desideri, puoi preparare separatamente un contorno sotto forma di patate fritte o altre verdure.

Questi simpatici disegni da leccarsi i baffi sono anche chiamati rotoli. Dopotutto, il principio della loro preparazione è simile: la piegatura. La differenza sta nel ripieno e nella base. Filetto di pollo, leggermente sbattuto e una varietà di ripieni: cosa potrebbe esserci di più gustoso, più soddisfacente e più desiderabile!

Quindi, gli involtini di filetto di pollo sono diversi quanto le nostre preferenze e tutto ciò che attualmente si trova sugli scaffali del tuo frigorifero. Sì, non a tutti piace cucinarli. Dopotutto, a volte, se qualcosa è super originale, devi armeggiare. Ma dopotutto, quando prepariamo involtini di pollo per parenti o amici, niente è un peccato! Quindi iniziamo a cucinare, sia per i buffet che per le tavole delle feste.

Perché gli involtini di pollo ripieni sono così buoni?

Primo - questo è un filetto di pollo, il che significa carne leggera e dietetico.
Secondo - il gusto degli involtini è ogni volta diverso, perché come ripieno si può mettere qualsiasi cosa, dai prodotti, fino alla frutta.
Terzo - tipo di nutriente e delizioso involtini di pollo sempre appetitoso.

Dopo esserti adattato, puoi imparare velocemente a cucinare i panini, devi solo preparare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ricette passo passo per involtini di pollo con ripieno con una foto

Involtini di pollo con formaggio e verdure

ingredienti

1 petto di pollo
100 grammi di formaggio
50 g di pomodori secchi
70 grammi di sedano
100 g di peperone
50 g di cipolle verdi
Sale aromatico qb
olio per friggere

cucinando

Partiamo dall'ingrediente principale. Questo è un filetto di pollo. Se è sull'osso, devi rimuovere la carne in modo da ottenere un pezzo intero. Quindi devi batterlo con un martello, mettendolo in polietilene. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che non ci siano punti sottili sul filetto. Altrimenti, il ripieno cadrà.

Passaggio 1. Metti la carne in polietilene e sbattila

Formaggio - prodotto unico in questo piatto In primo luogo, completa il pollo con il suo sapore. Sarebbe possibile non mettere nient'altro qui - sarebbe stupendo! In secondo luogo, tiene insieme tutti gli altri ingredienti. Ecco perché non ce n'è molto. Qual è il modo migliore per dirlo? ho strofinato su grattugia grossa.

Passaggio 2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa

L'ingrediente successivo è molto insolito. Prendo raramente Pomodori essiccati al sole. Perché hanno bisogno di tempo, devono ammorbidirsi. Pertanto, questa volta ho deciso di tagliarli a strisce molto sottili.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori secchi a listarelle sottili

Perché qui cipolla verde? Che domanda! Darà gusto, aggiungerà freschezza al suo colore brillante. E anche cipolle verdi, soprattutto in inverno, anche in questa forma: una vitamina. E non c'è neanche molto! sintonizzalo bene.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla

Questo può essere limitato. Ma dopotutto, più ingredienti ci sono nel panino, più è soddisfacente, gustoso e salutare. Pertanto, sintonizziamo il peperone. avevo colore giallo. Era un accento così carino!

Passaggio 5. Pepe bulgaro

Il sedano è un prodotto unico. Sto parlando del suo aspetto dello stelo. Fragrante, sano, delizioso! In una parola, taglialo a strisce sottili. Quindi cucinerà più velocemente e non dormirà abbastanza dal rotolo.

Passaggio 6. Bastoncini di sedano

È tutto. Puoi raccogliere il ripieno. Oppure puoi disporre ogni ingrediente a strati nel mezzo di un filetto spezzato. E il sale? Ognuno sceglie la sua strada. io ho sale aromatico- salirà leggermente e insaporirà.

Passaggio 7. Mettere il ripieno sul filetto sbattuto

Tutto qui deve essere fatto con più attenzione. Cioè, metti abbastanza ripieno in modo che possa essere facilmente annusato in seguito con l'estremità libera della carne. E noi, a nostra volta, dobbiamo risolverlo in modo conveniente.

Passaggio 8. Mettere il ripieno e fissare la carne con uno spiedino

La padella dovrebbe essere già calda. Ora devi riscaldare l'olio. Quindi (arrotolando l'impanatura se lo si desidera), è necessario friggere i panini. È desiderabile formare rotoli in modo che ci siano 4 lati. Togliere quando è dorato. Delizioso!

0,5 kg di cosce di pollo
2 sottaceti

Da riempire:

1 cucchiaio olio vegetale
1° l. mostarda
1 cucchiaio ketchup
1° l. miele
Sale e pepe nero a piacere

cucinando

Togliamo le ossa dalla coscia, in modo da preservare il più possibile la carne e la pelle. Battiamo la carne con molta attenzione. Strofinalo con sale e pepe nero macinato. Gli invieremo sottili strisce di cetriolo sottaceto. Arrotolare gli involtini con il lato della pelle rivolto verso l'esterno. Facciamo un ripieno con gli ingredienti indicati nella ricetta. Verseremo questo ripieno di rotoli. Per quanto tempo giacciono così? A tuo gusto. Può essere mezz'ora, possono essere ore 5. Lo invieremo a cuocere nella forma nel forno, riscaldato a temperatura media. Dopo 30-40 minuti è tutto pronto.

Involtini di pollo con noci fritti in padella

ingredienti

2 petti di pollo
0,5 tazze di noci
1 pomodoro piccolo
Sale e pepe a piacere
Verdi
Olio vegetale
Amido
Salsa di soia e balsamico

cucinando

Abbiamo battuto la carne preparata. Salare e pepare su tutti i lati. Dopo 5 minuti immergete la carne con un tovagliolo e farcitela con lo scovolino in modo comodo. Noci e pomodori, aggiungendo salse a piacere (a noi non piacciono particolarmente!). Cospargere l'amido e le verdure tritate sul ripieno. Immergere gli involtini uniti nell'amido e friggerli olio vegetale in padella.

Involtini di pollo con asparagi

ingredienti

2 filetti di pollo
6 gambi di asparagi
Un quarto di tazza di formaggio grattugiato
4 fette di pancetta
2 cucchiai olio d'oliva
Un pezzo di burro
Sale, spezie e pepe a piacere

cucinando

Come al solito, metti i pezzi di filetto preparati in polietilene. Sbattere delicatamente la carne con un martello da cucina. Cospargilo di sale, spezie e pepe. Gli asparagi vanno presi giovani e magri. Dopo averlo sbollentato o bagnato con acqua bollente un paio di volte, tienilo per diversi minuti nel microonde. Cospargere il filetto di formaggio grattugiato, adagiarvi sopra la pancetta tagliata finemente e gli asparagi. Fissiamo i rotoli piegati con un filo o uno spiedino. Friggere in una miscela di olio d'oliva e burro a fuoco medio. In cima puoi versare qualcosa, cospargere a piacere. Alla fine potete coprire con un coperchio e far sobbollire gli involtini a fuoco basso per qualche minuto.

Involtini di pollo al pesto

ingredienti

3 petti di pollo
50 g di formaggio cremoso
Un po' di pesto
1/4 di tazza di peperone dolce tritato finemente
Mezzo bicchiere di farina
Sale, spezie, paprika e pepe a piacere

cucinando

Procederemo con il filetto esattamente come descritto sopra. Cospargili di sale e spezie, ma non abbondantemente: il nostro formaggio darà una nitidezza. Unisci il formaggio con il pesto e il pepe e invia una parte del composto a ciascun petto. Facciamo rotolare il rotolo. Lo ripariamo con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Arrotolare i rotoli in una miscela di farina (meglio - mais) e paprika. Cuociamo gli involtini in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

pesto: mescolare le verdure con il formaggio grattugiato, olio d'oliva, schiacciato pinoli, aglio e sale. Mettiamo tutto a piacere, in modo che sia una salsa e non una massa densa.

Meglio prendere lombo gallina. Anche se vanno bene anche le cosce, dalle quali vengono rimosse tutte le ossa.
La carne può essere battuta, oppure tagliata in porzioni, quindi, mettendo i pezzi in polietilene, sbattuta con un panno.
Ma prima è meglio preparare tutto per il ripieno. Quindi, stendendolo sul filetto, arrotolalo come un tappeto.
Per mantenere il ripieno in posizione, è meglio legare il rotolo con fili, spago culinario, se presente, o tritare con normali spiedini.
Puoi attorcigliare rotoli di grandi dimensioni: è più facile, meno confusione. E forse piccolo. Qui dovrai armeggiare con condimenti e arrostire.
C'è un altro modo per piegare: prima metti una grande parte del seno, nel mezzo - uno più piccolo, e nel mezzo - il ripieno.
Padella o forno, pentola a cottura lenta o microonde, grill? Scegliere!

E infine. La facilità di preparazione ti permetterà di cucinare ogni giorno involtini di pollo e ripieni diversi. Se si tratta di un riempimento diverso ogni volta, sarà ancora più interessante. Come puoi vedere, il ripieno può essere anche formaggio ed erbe ordinarie cetriolo sottaceto. Fantasticare!

1 valutazioni, media: 5,00 su 5)

Un piatto per la cena o una tavola festiva: involtini di pollo! Le nostre ricette ti aiuteranno a preparare facilmente una delizia con formaggio, funghi, prosciutto o pancetta.

Gli involtini di pollo sono fatti di filetti, all'interno dei quali vengono posti due tipi di formaggio (fuso e duro), impanati, e gli involtini finiti vengono cotti in forno. Il processo di cottura non è complicato, ma il gusto piacerà.

Filetto di pollo - 250-300 g
Uovo - 1 pz.
Farina - 3 cucchiai.
Pangrattato - 5 cucchiai.
Formaggio fuso - 5 pezzi
Formaggio a pasta dura - 5 pezzi
Aneto - mazzo
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

Il mio filetto di pollo. Tagliare metà del filetto a pezzi porzionati.

Battiamo come battiti.

Mettiamo sopra pezzi di formaggio a fette sottili, prima mettiamo il formaggio a pasta dura, il secondo strato - formaggio fuso, cospargere di aneto.

Rotoliamo in rotoli.

Arrotolare nella farina.

Dopo in un uovo sbattuto con pepe e sale.

Arrotolare nel pangrattato. Metti su una teglia foderata pergamena. Lo inviamo al forno per 25-30 minuti. Fino a doratura.

Servire involtini di pollo già pronti con porridge o purè di patate.

Ricetta 2: deliziosi involtini di pollo con formaggio in padella

Per preparare questo secondo piatto, dovrai dedicare una quarantina di minuti. Non è molto, considerando che ti ritroverai con deliziosi involtini di pollo con formaggio. All'interno degli involtini ci sarà un tenero e gustoso ripieno di formaggio e burro.

formaggio a pasta dura (55% di grassi) - 30 grammi,
filetto di pollo - 200 grammi,
uova di gallina (fresche) - 1-2 pezzi,
burro (82% di grassi) - 30 grammi,
pangrattato (segale) - 4-5 cucchiai. cucchiai
olio di semi di girasole (qualsiasi) - 6-7 cucchiai. cucchiai per friggere,
spezie, varie spezie e sale - secondo i tuoi gusti.

Il filetto di pollo deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi stendilo su un canovaccio e asciugalo bene. Ora puoi tagliare a pezzi lunghi in modo che sia conveniente avvolgere i rotoli.

Ogni pezzo di filetto deve essere accuratamente battuto con un martello. Assicurati solo che non si strappi, altrimenti gli involtini di pollo con il formaggio non funzioneranno. Il ripieno uscirà. Pertanto, non è necessario colpire troppo forte.

Mettere il filetto in un piatto e salare bene a proprio piacimento.

Tagliare il formaggio a pasta dura a strisce della stessa dimensione della larghezza del filetto.

Rompi l'uovo in una ciotola profonda adatta.

Sbattere l'uovo e aggiungere sale fino. Puoi anche aggiungere spezie a tuo gusto.

E il pangrattato per l'impanatura deve essere versato in un altro piatto fondo, in modo che sia conveniente immergere i panini in seguito.

Ora puoi iniziare a formare involtini di pollo con formaggio. Metti un pezzo di filetto e mettici sopra due o tre pezzi di carne di qualità. formaggio stagionato.

Adagiare alcune strisce di burro accanto al formaggio.

Piegare delicatamente gli involtini di pollo con il formaggio in modo da ricoprire tutto il ripieno.

Ora ogni rotolo deve essere immerso in un uovo.

Quindi arrotolare con cura ogni rotolo briciole di pane. È necessario friggere il filetto di pollo ripieno di formaggio in una padella riscaldata in qualsiasi olio vegetale. Dovrebbero essere dorati su ogni lato. Il fuoco dovrebbe essere basso se non spegnerai gli involtini dopo, e forte se vuoi spegnere gli involtini dopo la frittura.

Il piatto di involtini di pollo con formaggio è pronto!

Ricetta 3: involtini di pollo con funghi e formaggio (passo dopo passo con foto)

filetto di pollo - 400 gr
funghi prataioli - 150 gr
cipolla - 1-2 cipolle
formaggio - 100 gr
pepe, sale - a piacere
condimenti - a piacere
olio di semi di girasole

Tagliare il filetto in due o più pezzi.

Per rendere più facile sbattere la carne e darle la forma di uno strato, adagiatela pellicola trasparente. Sbattiamo da una parte e dall'altra, allungando il filetto in uno strato senza spazi vuoti. Salare, pepare, cospargere di condimenti per la carne e lasciare agire per 20 minuti, durante i quali il filetto sarà saturo dell'aroma delle spezie.

Usiamo questo tempo per preparare il ripieno. Tritare finemente i funghi, metterli in una padella, aggiungere la cipolla, salare e friggere in olio vegetale per circa 20 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa.

Unire funghi e formaggio. I funghi caldi scioglieranno il formaggio e la massa otterrà consistenza viscosa. Adagiare il ripieno sul bordo dello strato di carne.

Arrotoliamo la carne. La pellicola trasparente ci aiuterà a farlo in modo che lo strato non si sfaldi.

Avvolgere il rotolo con filo, cospargere di olio vegetale.

E mettete in una pirofila.

Cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora, quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 15 minuti in modo che il rotolo sia dorato. Dopo il completo raffreddamento, togliere il filo e tagliare il rotolo con un coltello affilato.

Ricetta 4, passo dopo passo: involtini di petto di pollo con formaggio

Puoi servire questi involtini di pollo con qualsiasi contorno o semplicemente con le verdure, che sono molto più gustose e salutari. Dopotutto, gli involtini stessi non vengono serviti nel solito modo, arrivano già ricoperti di patate finite. Iniziamo a cucinare gli involtini di pollo più teneri e succosi.

Filetto di pollo (petto) - 600-800 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Verdi (qualsiasi) - da aggiungere al ripieno di rotoli.
Aglio - 1-2 spicchi (a piacere)
Burro - 2-3 cucchiai.
Patate - 3-4 pezzi.
Uovo - 1 pz.
Amido - 3 cucchiai
Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Farina - per cospargere i panini.
Olio vegetale - per friggere i panini.
Guarnire - a tua discrezione (Ekaterina ha servito panini semplicemente con verdure fresche)
Spiedini di legno (stuzzicadenti) - per scheggiare i rotoli (Ekaterina non scheggiava i rotoli)

IN questa ricetta puoi usarlo come filetto di pollame già pronto, oppure farlo da solo tagliando semplicemente due parti di filetto da un petto di pollo. Lo faccio molto spesso se ho una carcassa di pollo o solo un petto di pollo e ho bisogno di un filetto pulito e disossato. Questo è molto facile da fare con un coltello affilato.

Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in 2 strati. Questo è il caso se il filetto è abbastanza spesso. Cioè, da un filetto dovresti ottenere due costolette, che trasformeremo in rotoli. E dopo averlo coperto con un sacchetto di plastica con l'aiuto di un martello da cucina, lo sbattiamo bene, ma senza esagerare, il filetto di pollo è molto tenero, può allargarsi. Salare e pepare leggermente la carne macinata a piacere. Il sale non ha bisogno di troppo, perché avremo il formaggio nel ripieno, ed è abbastanza salato.

A parte, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa in una ciotola, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa, le erbe aromatiche tritate e il burro ammorbidito. Mescola tutto accuratamente.

Facendo palline di formaggio o ovali in base al numero di cotolette a disposizione, adagiare su ogni cotoletta (sul bordo) il ripieno di formaggio.

E avvolgere il più strettamente possibile la braciola in un rotolo. Se lo desideri, puoi tagliare gli involtini lungo la cucitura con uno spiedino di legno.

Ora dobbiamo prepararci cappotto di patate: fallo così, strofina in una ciotola profonda patate crude su una grattugia grossa, aggiungi un uovo crudo, amido. Sale e pepe a piacere. Mescoliamo.

Arrotolare ogni rotolo nella farina. Allo stesso tempo, metti sul fuoco una padella con olio vegetale.

Quindi immergiamo ogni rotolo nella massa di patate, cercando di mantenere la maggior quantità possibile di "pelliccia" sul rotolo.

E manda subito gli involtini a friggere in una padella calda. Agiamo rapidamente e con la massima cura.

Friggere gli involtini di pollo con ripieno di formaggio prima di diventare bella Marrone dorato. Questo è tutto - da tutti i lati.

Friggiamo tutti i rotoli disponibili, li mettiamo in una padella. E copri un po 'con un coperchio (5-7 minuti) portali a completamente preparato. Ma poiché il filetto di pollo è una carne molto tenera, cuoce molto velocemente, quindi non ci vorrà molto tempo per stufare.

Ricetta 5, facile: involtini di pollo con prosciutto e formaggio

Petti di pollo - 2 pz.
Latte - 1 bicchiere
Formaggio a pasta dura - 100 g.
Prosciutto - 100 gr.
Spezie (nere Pepe macinato, curry) - a piacere
Sale - a piacere
Uovo - 1 pz.
Briciole di pane.

Mettere a bagno i petti di pollo nel latte per un'ora. Quindi tagliali a metà. Tagliamo ogni pezzo di filetto in modo che possa essere distribuito. Sale, pepe a piacere.

Tagliate a fette il formaggio e il prosciutto.

Mettiamo il prosciutto nel filetto di pollo.

Formaggio in cima. Arrotolare il filetto.

Sbattere l'uovo con una forchetta. Arrotolare gli involtini di pollo prima nella farina, quindi passarli nell'uovo sbattuto e rotolare nel pangrattato.

Friggiamo i nostri involtini in olio vegetale a fuoco medio. Girare periodicamente gli involtini in modo che si formi una crosticina dorata, rossastra e croccante su tutti i lati.

Ricetta 6: involtini di pollo con pancetta e formaggio (con foto)

C'è sempre un posto per questo piatto sulla tavola festiva. Inoltre, è facile da preparare. Panini molto gustosi!

filetto di pollo - 2 pz
prosciutto o pancetta - 100 gr
formaggio - 100 gr
uovo di gallina - 1 pz.
sale - a piacere

Per prima cosa devi battere il filetto. Per fare questo, taglialo a metà e poi avvolgilo in un film. Quindi, battendo la carne, non la danneggeremo, il che significa che il rotolo risulterà intero.

Affettare sottilmente il prosciutto e il formaggio.

Cospargere di sale, è possibile aggiungere altre spezie. Le spezie per il pollo, così come qualsiasi set di erbe, andranno bene con la carne. Mettiamo un pezzo di prosciutto sul bordo, sopra un pezzo di formaggio e ruotiamo il rotolo.

Spennellare il rotolo con l'uovo sbattuto.

Giriamo il rotolo in un foglio e lo inviamo al forno. Cinque minuti prima della prontezza, apri il foglio e lascia friggere un po 'il rotolo. Tempo di cottura - 25 - 30 minuti. Temperatura - 180 C.

Pronto! Buon appetito!

Ricetta 7: involtini di filetto di pollo con formaggio e pomodori

Involtini di pollo ripieni - eccellenti spuntino caldo per un tavolo festivo o secondo pieno piatto per il pranzo o la cena. Puoi sperimentare con i condimenti, conferendo al piatto nuovi sapori interessanti. Oggi propongo di cucinare involtini di pollo teneri e succosi con formaggio e pomodori. Puoi usare il formaggio che preferisci. Assicurati di provarlo, è molto gustoso!

2 petti di pollo interi;
1 pomodoro grosso;
100 g di qualsiasi formaggio per il ripieno;
100 g di formaggio a pasta dura per spolverare;
sale e pepe macinato - a piacere;
un po' di maionese per ungere la carne;
farina per impanare;
verdure per la decorazione;
olio per friggere.

Ricetta 8: involtini di formaggio di pollo tenero con aglio

Petto di pollo ½ pz.
Prezzemolo
Formaggio a pasta molle 50 gr
Foglia di alloro 1 pz.
Aglio (chiodi di garofano) 3 pz.
Cannella
Olio vegetale

Fare delle fettine molto sottili di filetto. La metà dovrebbe fare 5 piatti. Salare, cospargere con salsa di soia.

Grattugiare l'aglio, mescolare con prezzemolo e formaggio, impastare finemente il prezzemolo.

Metti un cucchiaino di formaggio con prezzemolo sui piatti di filetto.

L'involtino di pollo è uno dei piatti che grazie ai più non annoia mai diversi modi cucinare e diversi ripieni. Dopotutto, un prodotto a base di carne di pollo può essere bollito, fritto in padella, cotto al forno e per il ripieno si possono utilizzare quasi tutti i prodotti a portata di mano.

Il contenuto calorico del rotolo finito dipende dagli ingredienti utilizzati, ma in media varia da 170 a 230 kcal / 100 g.

Rotolo di pollo con formaggio in padella - ricetta fotografica passo dopo passo

Questo piatto gourmet si trova spesso nel menu. ristoranti costosi sotto nomi fantasiosi. In parte ricorda un cordon bleu svizzero, quando formaggio e prosciutto vengono avvolti in una sottile fetta di carne e il rotolo risultante viene fritto in olio bollente dopo la panatura. Possibile varie varianti, ma soprattutto: questo spuntino salato può essere facilmente preparato a casa.

Tempo per la preparazione: 1 ora e 35 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Petto di pollo pulito: 2 pz.
Qualsiasi formaggio a pasta dura che si scioglie bene: 150 gr
Spezie: a piacere
Briciole di pane: 3 art. l.
Farina: 3 cucchiai. l.
Uovo: 1-2 pezzi.
Olio vegetale: per arrostire
Maionese: 100 gr
Panna acida: 100 g
erbe fresche: mazzetto
Aglio: 2-3 spicchi

Istruzioni per la cottura

Tagliare il petto nel senso della lunghezza in strati spessi circa un centimetro. Una metà esce 2 o 3 pezzi. Salate la carne e conditela con le spezie che vi piacciono.

Può essere curcuma, qualsiasi peperone, luppolo suneli, paprika, zenzero. Non vale la pena prendere molto, ma generalmente puoi ignorarlo e cospargere solo di sale.

Coprire ogni fetta con pellicola trasparente e sbattere con un mattarello di legno su entrambi i lati.

Metti fette sottili di formaggio sulla braciola risultante. Nel vero cordon bleu si usa anche il prosciutto, ma senza di esso sarà molto gustoso.

Con la stessa pellicola avvolgere il filetto con il formaggio rotolo pulito e torcere i bordi come caramelle. È meglio avvolgere in lunghezza, è più conveniente.

Raffreddare tutti i rotoli avvolti in polietilene. Questo viene fatto in modo che la forma sia fissa e il prodotto non si sfaldi durante la frittura.

Dopo circa un'ora di raffreddamento, togliere i semilavorati dalla pellicola e impanarli.

Passare prima nell'uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo e infine nel pangrattato.

È preferibile salare la farina, se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie, ma non necessariamente.

Friggere in olio vegetale bollente per circa 3-5 minuti, girando delicatamente in modo che ogni lato del rotolo sia dorato.

Per la salsa mescolare maionese e panna acida in proporzioni uguali, aggiungere sale, aglio ed erbe fresche tritate finemente. Se non ce n'è, puoi sostituirlo con essiccato, congelato o farne a meno.

Gli involtini pronti si sposano bene con purè di patate, verdure crude o in umido, insalate.

Per bellezza, il piatto può essere decorato con rametti di verde, cerchi di pomodori. Versare la salsa sopra o servire separatamente.

Ricetta per il forno

Per cucinare delizioso rotolo dal filetto di pollo al forno ti servono:

formaggio - 250 g;
filetto di pollo senza pelle - 750-800 g;
panna acida - 100 g;
pepe macinato - un pizzico;
verdure - 20 g;
aglio;
sale;
olio - 30 ml.

Come cucinare:

Metti i pezzi di carne pulita sotto la pellicola trasparente e sbattili prima da un lato, poi girali e fai lo stesso dall'altro.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Grattugia per formaggio su una grattugia con denti grandi.
Sbucciate 2-3 spicchi d'aglio e spremeteli nel formaggio.
Tritare finemente le verdure lavate e aggiungerle al ripieno di formaggio.
Aggiungi panna acida e pepe a piacere. Mescola tutto bene.
Metti un foglio di carta stagnola su una teglia, ungilo con olio usando un pennello da cucina.
Distribuire le costolette leggermente sovrapposte in modo da formare un unico strato.
Metti il ripieno sopra, liscialo e attorciglia la base in un rotolo.
Avvolgilo strettamente nella carta stagnola.
Accendere il forno a +180.
Cuocere il semilavorato preparato per 40 minuti.
Srotolate la pellicola e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Il rotolo finito può essere servito caldo o raffreddato, affettato sottilmente e offerto come antipasto freddo.

Rotolo di filetto di pollo con formaggio e prosciutto

Per prossima ricetta necessario:

petto di pollo con pelle e ossa - 500 g;
prosciutto - 180-200 g;
maionese - 100 g;
sale;
aglio;
verdure - 20 g;
Pepe macinato;
formaggio - 150 g;
olio - 40 ml.

Cosa fare:

Rimuovere la pelle dal petto di pollo e rimuovere con cura l'osso.
Tagliare il filetto risultante attraverso l'intero spessore longitudinalmente in due strati.
Coprite con la pellicola e staccate entrambi i lati.
Salare la carne e peparla a piacere.
Tagliate a fettine molto sottili il prosciutto e il formaggio.
Spremi un paio di spicchi d'aglio nella maionese e aggiungi le verdure tritate.
Mettiti alla lavagna pezzi di carne. Lubrificare ciascuno con salsa all'aglio e maionese.
Metti sopra le fette di prosciutto, poi il formaggio.
Attorciglia strettamente due rotoli.
Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi i prodotti. Friggere per 5-6 minuti in modo che "afferrino" e non si rilassino. Girare e friggere fino a doratura dall'altro lato.
Spostare la padella nel forno, che è già riscaldato a + 180 gradi.
Cuocere altri 35-40 minuti.

I rotoli pronti possono essere raffreddati e utilizzati per salumi e fare i panini.

Con i funghi

Per il rotolo di pollo ripieno di funghi bisogno:

filetto di pollo - 700 g;
funghi, preferibilmente funghi prataioli - 300 g;
formaggio - 100 g;
verdure - 20 g;
maionese - 100 g;
sale;
olio - 40 ml;
cipolla - 80 g;
Pepe macinato.

Passo dopo passo:

Tritare la cipolla e i funghi. Friggere tutto insieme in una padella fino a quando il liquido evapora. Sale a piacere.
Grattugiare il formaggio.
Il filetto è ben battuto. Rendilo più conveniente attraverso il film.
Salate e pepate le braciole di carne. Ungere un lato con la maionese.
Disporre i pezzi sovrapposti in modo che formino un unico strato.
Metti i funghi sopra e cospargi di formaggio.
Arrotolare strettamente e posizionare la cucitura rivolta verso il basso su una teglia.
Cuocere in forno per circa 45-50 minuti (temperatura + 180 gradi).

con l'uovo

Per un involtino di uova sode avrai bisogno di:

filetto - 400 g;
uova - 3 pezzi;
formaggio - 100 g;
olio - 20 ml;
Pepe macinato;
verdure - 10 g;
sale.

Fasi di cottura:

Sbattere il filetto allo stato di uno strato sottile. Sale e pepe.
Taglio uova sode piccoli cubetti.
Grattugiare un pezzo di formaggio.
Trita le verdure. Combina tutti e tre i componenti insieme e mescola.
Distribuire uniformemente il ripieno sul filetto e attorcigliare bene.
Lubrificare la forma con olio, inserire il prodotto con la cucitura rivolta verso il basso e cuocere in forno per 40-45 minuti a una temperatura di + 180 gradi.

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare il piatto più delizioso.

Dopo aver appreso la ricetta degli involtini di pollo con formaggio al forno, fornirai a te stesso e ai tuoi cari un pasto abbondante e cena deliziosa, così come regalo di vacanza per qualsiasi celebrazione. La composizione è armonia ingredienti semplici che non farà male alla tua tasca.

Per cucinare, hai bisogno di filetto di pollo. Meglio se freddo. pollo tritato non andrà bene.
Per il piatto avrai bisogno di 2 tipi di formaggio: fuso e duro. Come primo, dovresti scegliere la salsiccia. Il suo gusto affumicato darà una piacevole sfumatura al piatto.
Affinché i rotoli non si sbriciolino durante la formazione, non si strappino o si sfaldino, i ripieni devono essere applicati più piccoli e, per affidabilità, fissarli con filo o stuzzicadenti.

Involtini di pollo con formaggio al forno

Se gli involtini di pollo vengono impanati, il loro aspetto diventerà ancora più appetitoso.

Per creare un piatto avrai bisogno di quanto segue:

filetto di pollo - 6 pezzi;
formaggio fuso - 50 grammi;
formaggio a pasta dura - 50 grammi;
uovo- cosa;
farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
pangrattato per rotolare;
un mazzetto di aneto fresco;
sale e pepe - aggiungere a piacere.

Segui queste ricette per preparare gli involtini di pollo e formaggio:

Il primo passo è accendere il forno in modo che si riscaldi fino a 180 gradi.
La teglia è foderata con carta da forno.
Il filetto di pollo va lavato e asciugato. Quindi ogni filetto viene tagliato a metà.
Con un mazzuolo da cucina per la carne, ogni pezzo di filetto viene sbattuto. Ma la cosa principale qui è non esagerare. Se sbatti la carne troppo forte, puoi semplicemente strapparla, ma devi mantenerne l'integrità mentre la trasformi in fondo sottile.
Formaggi, sia lavorati che duri, tagliati pezzi sottili.
L'aneto è tagliato.
Su ogni strato sottile viene steso un pezzo di formaggio a pasta dura, sopra il formaggio fuso. Cospargere con aneto.
Salare un po'.
Arrotolare il filetto. Arrotolare ciascuno nella farina.
L'uovo viene sbattuto in una ciotola. Aggiungi sale e pepe.
Dopo la farina, immergere ogni rotolo in un uovo e poi nel pangrattato.
Stendere su una teglia e inviare a cuocere in forno. Basta mezz'ora a 180 gradi.

I rotoli pronti completeranno purè di patate, pasta o porridge di grano saraceno.

Involtini di pollo con prosciutto e formaggio

Prosciutto e formaggio sono il binomio perfetto da realizzare cibo delizioso. Qui, ad esempio, involtini di pollo con formaggio al forno. La ricetta è integrata con il prosciutto, il che significa che nessuno rimarrà affamato.

Preparati prima seguenti prodotti:

paio petto di pollo senza pelle;
200 ml latte caldo;
100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
100 grammi di prosciutto;
farina per rotoli;
1 uovo;
pangrattato per impanare;
sale, condimenti - a piacere.

I petti di pollo vengono posti in una ciotola profonda e versati con il latte. Lasciare per un'ora.
Dopo un'ora si tolgono i filetti e ognuno viene tagliato in due parti.
Il formaggio e il prosciutto vengono tagliati a fettine sottili.
Dopo ogni pezzo di pollo viene tagliato in modo che possa essere distribuito e si ottenga uno strato sottile.
Cospargere di sale e condimenti.
Stendere una fetta di prosciutto sulla superficie del filetto.
Metti un pezzo di formaggio sopra il prosciutto.
Formare rotoli. Potrebbe essere necessario fissarli con lo spago o uno stuzzicadenti.
L'uovo viene sbattuto con una frusta. Farina e pangrattato vengono versati sui piatti.
Ogni involtino di pollo viene passato prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato.
Stendere su una teglia ricoperta di carta da forno e mettere in forno a cuocere per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Un metodo di cottura alternativo è la frittura in padella nell'olio.

Con funghi e formaggio

La ricetta degli involtini di pollo con formaggio al forno può essere facilmente integrata con i funghi e diversificare così il gusto del piatto. Qualsiasi fungo andrà bene (commestibile, ovviamente), ma presenteremo una ricetta con i funghi prataioli.

Quindi, è necessario i seguenti ingredienti:

2 filetti di pollo;
200 grammi di funghi prataioli;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
2 cipolle medie;
sale e spezie a piacere.

Cucinare non richiede molto tempo e fatica.

Ogni filetto viene tagliato in 2 parti, ognuna delle quali viene battuta con un martello da cucina.
Ogni strato di filetto di pollo viene salato, pepato, aromatizzato con condimenti. In questa forma, lasciare la carne per 20 minuti, in modo che le spezie impregnino il filetto.
Nel frattempo si "infondono le costolette di pollo", preparando il ripieno per i futuri involtini.
I funghi vengono fritti in una padella sott'olio insieme a cipolle tritate finemente. I funghi possono essere pre-bolliti, ma questa procedura non è richiesta. I funghi devono essere fritti per almeno 20 minuti.
Il formaggio viene strofinato su una grattugia a strisce larghe.
Unire il composto di formaggio e cipolla e funghi. I funghi caldi scioglieranno un po 'di formaggio e tale duttilità renderà il piatto più appetitoso.
Ripieno pronto stendere sul bordo della braciola di pollo e arrotolare. Per rendere la forma più densa e non sfaldarsi, la braciola di pollo può essere stesa su pellicola trasparente che, una volta arrotolata, la compatta.
Ogni rotolo è avvolto con filo.
Adagiare gli "stampi" di pollo su una teglia e mandare a cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi. L'importante è non esagerare, altrimenti i cracker bruceranno.

Panini con ananas e formaggio

gusto interessante di questo piatto risiede nella combinazione di dolcezza ananas in scatola e formaggio salato leggero.

La lista degli ingredienti è la seguente:

4 filetti di pollo;
200 grammi di ananas da una lattina;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
un cucchiaino di basilico essiccato;
4 spicchi d'aglio medi;
4 cucchiai. l. Maionese;
sale e condimenti - a piacere;
erbe fresche per una bella presentazione

La preparazione viene eseguita in più fasi:

Il succo dell'ananas dovrebbe drenare. E poi il frutto deve essere tagliato a cubetti.
Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa e mescolato con l'ananas.
L'aglio viene schiacciato con una pressa, un terzo della pappa finita viene inviato alla massa totale.
Il filetto di pollo viene lavato. Ognuno di essi è tagliato longitudinalmente in 2 parti. Colpisci con un martello su entrambi i lati.
Braciole di pollo pronte sale e pepe. Distribuire il ripieno sopra.
Arrotolate e fermate con gli stuzzicadenti.
Stendere i rotoli in una forma profonda resistente al calore.
La maionese viene mescolata con basilico e la restante pappa all'aglio.
sugo pronto ricoprire generosamente gli involtini.
Inviato a un forno preriscaldato a 180 gradi e rilevare 25 minuti.
Il piatto preparato è cosparso di erbe tritate finemente.

in pancetta con formaggio e salsa di prugne

La ricetta degli involtini di pollo con formaggio al forno può essere variata con la pancetta. Questa è un'opzione per coloro a cui piace più soddisfacente. Prodotti:

filetto di pollo - 2 pezzi;
strisce di pancetta - imballaggio;
formaggio o feta - 100 grammi;
rosmarino - 2 rametti;
prugne da 0,4 kg;
marmellata di prugne - un cucchiaio;
un cucchiaino di olio d'oliva;
un pizzico ciascuno: zenzero, curcuma, paprika e cannella;
sale e pepe nero in polvere.

La marmellata è mescolata con cannella, zenzero, paprika, curcuma e burro. Sale.
Il filetto viene tagliato a metà nel senso della lunghezza e battuto con un martello.
Ogni braciola è imbrattata salsa di prugne.
Stendere una fetta di formaggio.
Rotoli di rotolamento.
Le prugne vengono lavate e divise a metà, rimuovendo i noccioli.
Prugne e rosmarino sono disposti sul fondo di una profonda forma resistente al calore.
involtini di pollo avvolto in strisce di pancetta. Quindi impilati su prugne.
Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Con formaggio e peperone

La ricetta degli involtini di pollo con formaggio (foto allegata) ti consente di aggiungerla vari ingredienti. Ad esempio, peperone. Bisogno:

chilogrammo di filetto;
200 grammi di peperone dolce;
100 grammi di formaggio fuso e duro;
cipolle verdi - un mazzo;
pangrattato per impanare;
uovo;
spezie.

Le costolette sono fatte con filetto di pollo. Cospargili di sale e spezie.
Il peperone viene tagliato a cubetti.
Anche la cipolla viene schiacciata.
I formaggi, duri e lavorati, vengono grattugiati.
Si mescolano formaggi, cipolle e peperoni.
inizio braciole ripiene e avvolto in rotoli.
Passatele nell'uovo e nel pangrattato.
Inviato a cuocere per mezz'ora.

Conclusione

Non sai cosa dare da mangiare alla tua famiglia? Preparare gli involtini di pollo con il formaggio. Foto e istruzioni passo passo i preparativi presentati nell'articolo ti aiuteranno a farcela.