Vini di Crimea (146). I migliori vini della Crimea

La Crimea è una regione vinicola nota per i suoi vini ben oltre i confini del nostro paese. Aziende vinicole come Massandra, Magarach, Inkerman Vintage Wine Factory e altre hanno vinto molte volte i primi posti in varie mostre e concorsi, lasciando dietro di sé produttori di vino francesi e italiani. Descriveremo alcuni dei migliori, a nostro avviso, vini di Crimea semi-dolci.

Marchi di vini semidolci della Crimea:

Moscato Bianco (Feodosia).

Questa bevanda è composta da diverse varietà di uve Moscato. I vigneti principali si trovano in Crimea, così come in alcune regioni dell'Ucraina. Il vino ha un ottimo gusto con un aroma ben tangibile di noce moscata. La bevanda è perfetta per servire con piatti di pesce, si abbina bene con carne di pollame (pollo, tacchino, ecc.) Muscat forza 9-12 giri, la quantità di zucchero va dal 3 al 4 percento del volume totale.

Rosso semi-dolce.

Questo tipo di vino semidolce è ottenuto da diverse varietà di uva: prima di tutto si tratta di Bastardo, Cabernet, Separavy - tutte queste uve sono coltivate nella penisola di Crimea e nelle regioni meridionali dell'Ucraina. Il rosso semi-dolce si differenzia dal resto con un gusto leggermente aspro, un bouquet armonioso ed equilibrato. La bevanda si sposa bene con vari patè, piatti di carne, formaggi a pasta dura, contiene fino al 5% di zucchero e la forza della bevanda raggiunge i 12 giri.

Tamjanka.

Tamianka è un vino bianco dal gusto delicato, è ottenuto da vitigni popolari in Europa, ma si sviluppano e producono raccolti con successo nelle condizioni della Crimea. Nella bevanda predominano gli aromi di fragranti erbe di prato, sono chiaramente visibili sfumature di noce moscata. Il vino ha guadagnato popolarità tra la popolazione grazie al suo gusto leggero e rinfrescante e al ricco aroma. Tamyanka è usato come aggiunta a frutta fresca e dolci. Dopo una breve maturazione, la bevanda acquisisce una forza del 9-12%, la frazione di massa dello zucchero può raggiungere il 5%.

Il sussurro del monaco.

Vino rosso amabile con sfumature di melograno, amabile. La bevanda è prodotta con vitigni famosi in Europa, ma coltivati ​​​​in Crimea. È noto che diverse centinaia di anni fa un numero significativo di aziende vinicole era concentrato nelle mani dei monaci ortodossi, a quanto pare da questo deriva il nome del vino. In Monk's Whisper predominano i toni delle spezie, si notano aromi di erbe aromatiche e ciliegie mature e si avverte un leggero gusto vellutato. Il profumo della bevanda si sposa bene con agnello, vitello e anatra. La forza della bevanda arriva fino a 11 giri, la quantità di zucchero arriva fino al 5% della massa totale.

Pinot nero di Crimea.

Questo vino semidolce della Crimea è ottenuto dal famoso vitigno Pinot Nero. La bevanda maturata ha un colore rubino ben definito, ha un gusto armonico con aromi di ciliegie e frutti maturi. La fortezza del Pinot Nero di Crimea è di 9-12 giri, il volume di zucchero nella bevanda arriva fino al 5%.

Scoprendo la Crimea per la prima volta, non si possono ignorare i suoi famosi vigneti e il vino di Crimea. Parliamo della storia della vinificazione in questa penisola del Mar Nero e descriviamo vini rossi, secchi e amabili di marchi famosi.

1 vino di Crimea - dai tempi antichi alla produzione moderna

La storia della viticoltura e della vinificazione nella penisola di Crimea risale al IV-VI secolo a.C. La vite fu portata qui dagli antichi greci, che insegnarono al Toro locale come coltivare una bacca solare e ricavarne il vino. Questa bevanda alcolica era molto popolare sulla costa del Mar Nero e le città-stato producevano liquore d'uva in quantità tale che era più che sufficiente per il consumo da parte degli abitanti del regno del Bosforo e per l'esportazione in altre regioni del mondo antico.

La tecnologia per convertire l'uva in alcol a quei tempi era così:

1. L'uva è stata pigiata in tre fasi: prima su una piattaforma di pietra con i piedi, poi con una pressa leggera, poi con una pesante.
2. Il mosto risultante scorreva in grandi contenitori rettangolari, dove il succo maturava e si alcolizzava.
3. Inoltre, l'alcol veniva versato nei pithoi, vasi di argilla che venivano conservati sepolti nel terreno.
4. A volte il vino veniva addensato facendolo bollire.

La bevanda più costosa era considerata la prima spremitura. L'alcol da sotto una stampa pesante era valutato meno di tutto.

Con la partenza dei Greci e dei Romani dalla penisola, la vinificazione, come la viticoltura, iniziò a declinare. E solo molti secoli dopo, dopo l'annessione della Crimea alla Russia, l'industria iniziò a riprendersi rapidamente. Molti sforzi sono stati compiuti dal principe L. Golitsyn, che, infatti, ha ricreato la produzione industriale di vini d'uva. In epoca sovietica, era possibile mantenere la qualità e la popolarità dell'alcol locale. I volumi di produzione del prodotto sono aumentati ogni anno. Si producevano vino secco, rosso, bianco, semidolce, bevande da tavola e fortificate, cognac. Ad oggi, il vino della penisola è diventato un vero segno distintivo della Crimea. Viene esportato con successo in Europa e in America.

I marchi da tavola sono considerati i vini più naturali. Sono realizzati esclusivamente con succo d'uva senza l'aggiunta di alcool e altri ingredienti. Il vino da tavola non può essere invecchiato per più di 2 anni e più del 12% di alcol. Tale alcol viene annaffiato con i piatti serviti al tavolo. Non lo bevono separatamente, e ancor di più non fanno uno spuntino. Questo spirito leggero è disponibile in rosso, bianco e rosa.

Tutti i tipi di vini da tavola sono prodotti in Crimea. Vino bianco secco ampiamente conosciuto Rkatsiteli, Riesling, Chardonnay, Sauvignon e Aligote. Questi marchi sono perfetti per i piatti di carne, soprattutto fritti e cotti al fuoco o alla griglia. Ad esempio, ti consigliamo di provare la cottura al forno: Cabernet rosso secco, Alushta e Saperavi sono serviti con frutti di mare, piatti di verdure, carni bianche. Un Alkadar o Heraclea rosa secco si abbina a quasi tutti i piatti. Il più utile è il vino rosso, che può essere bevuto quotidianamente, non superando la dose di 0,4 litri al giorno. Questa bevanda serve come una buona prevenzione di molte malattie.

A un acquirente sofisticato può essere offerto vino rosso secco "Alushta", prodotto presso l'associazione "Massandra" nella fattoria statale "Alushta". Ha un colore rosso scuro e complessi toni saffiano con aromi di mignonette e uva in fiore. La bevanda non è solo piacevole al gusto, ma anche in grado di avere un effetto benefico sull'apparato digerente umano. Magnifico secco è prodotto anche da OJSC Solnechnaya Dolina, situata nell'area della località turistica di Sudak. Ti consigliamo di provare il marchio "Sauvignon" con un gusto delicato e una piccola acidità. Secco si abbina a pesce, formaggi, antipasti freddi.

3 Bevande fortificate Massandra

Vicino a Yalta, nella città di Massandra, vengono prodotti vini d'uva unici da vitigni locali coltivati ​​su 4.000 ettari di piantagioni. Secco, ed è anche l'orgoglio dei viticoltori locali. A differenza dell'alcol da tavola, nella produzione di alcol fortificato viene utilizzato l'alcol, che viene aggiunto alla bevanda per fermare la fermentazione. I vini fortificati includono:

• vino porto,
• Madera,
• Sherry,
• Cahors,
• moscato,
• tokay.

Il vino di Porto "Krymsky" è una delle migliori bevande della costa del Mar Nero. Questo popolare rosso ha un colore rubino e un bouquet fruttato complesso. Il gusto è morbido, armonico. Gradazione alcolica - 17,5%, zucchero - 10%. Questo vino porto è piacevole da bere. È anche noto per le sue proprietà medicinali. La bevanda ha un effetto battericida, migliora l'immunità, migliora la digestione.

Splendido nel gusto e nel bouquet Madeira "Massandra".

disagio nel salire e scendere le scale;

spiacevole scricchiolio, clic non di loro spontanea volontà;

dolore durante o dopo l'esercizio;

infiammazione delle articolazioni e gonfiore;

dolore dolorante senza causa e talvolta insopportabile alle articolazioni ...

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In queste fresche giornate autunnali mi è capitato di visitare la Crimea, la località più frequentata dell'Ucraina. In un'accogliente valle tra le montagne si estendeva Alushta in cui ho trascorso 4 giorni felici.
Sono stato accolto dal meraviglioso hotel "Porto Mare" www.hotel-portomare.com, in epoca sovietica la pensione "Yunost", situata sulla riva sinistra del fiume Dzhemerdzhi.
E questo viaggio non sarebbe stato speciale se non fosse stato per la conoscenza di una ragazza affascinante, una passeggiata lungo l'argine illuminato dalla luna ha riempito di nuovo la mia anima di colori e mi ha dato irrequietezza. E il meraviglioso vino "Magarach semi-dolce rosso" mi ha finalmente rafforzato nell'idea che la Crimea sia un posto molto romantico. A proposito, il Magarach Institute of Vine and Wine è un'impresa di ricerca e produzione con quasi duecento anni di storia. Dietro le sue mura si producono vini che hanno più volte ricevuto i più alti riconoscimenti in occasione di fiere internazionali.

1. "Magarach", Yalta

È specializzata nella produzione di vini d'annata forti e da dessert. Tali vini di questa impresa come il moscato bianco "Magarach", il bastardo "Magarachsky", i magnifici sherry e i porti hanno ricevuto i più alti riconoscimenti più di una volta. Ma anche il vino ordinario di questa impresa "Magarach semi-dolce rosso" e "Magarach semi-dolce bianco" ha un sapore di alta qualità.

2. "Massandra", Yalta, Massandra

Forse, in termini di numeri, questa pianta potrebbe tranquillamente essere messa al primo posto, e il vino è di qualità abbastanza buona, se non mi piacessero così tanto i vini di Magarach.
È specializzata nella produzione di vini forti e da dessert d'annata e ordinari. I vini di questa importante impresa di Crimea hanno guadagnato una meritata fama tra specialisti e consumatori, hanno ricevuto più di una volta i più alti riconoscimenti, in particolare il Moscato Bianco della Pietra Rossa; Tokyo della costa meridionale; Muscat costa sud bianca e rosa; Porto bianco e rosso costa sud; Pinot Grigio "Ai-Danil"; Madeira "Massandra" e molti altri vini pregiati. All'asta di Sotheby's, il porto bianco di Livadia è stato venduto per 17.000 dollari.

3. Fabbrica Inkerman di vini d'annata, Sebastopoli, Inkerman

È specializzata nella produzione di vini d'annata da tavola, forti e da dessert. Vini da tavola come Krymsky Sauvignon, Krymskoye Aligote, Krymskoye Cabernet, vini da dessert Secret of Khersones, forti vini porto Krymsky rossi e bianchi sono stati più volte premiati in concorsi internazionali.

4. Fabbrica di spumanti. Sudak, Nuovo Mondo

È specializzato nella produzione del classico champagne Novy Svet (l'unico in Ucraina, anche se si vocifera che lo stabilimento SHABO stia iniziando a produrre champagne utilizzando la tecnologia classica), detentore di numerosi premi da prestigiosi concorsi internazionali.

6. Cantina Bakhchisaray "Fontana", Bakhchisarai

È specializzata nella produzione di vini da tavola ordinari, forti, da dessert e spumanti. I vini di alta qualità e vari di questa azienda sono meritatamente apprezzati dai consumatori, in particolare la scintillante fontana Bakhchisarai.

5. Fattoria statale "Livadia", Yalta, Livadia

È specializzata nella produzione di vini forti e da dessert d'annata e ordinari. Tali vini di questa impresa come Muscat white Red Stone, Cahors "Yuzhnoberezhny", vino di porto rosso "Livadia", Muscat pink Yuzhnoberezhny sono giustamente considerati uno dei migliori della Crimea.

7. Fattoria statale "Koktebel", Feodosia, Shebetovka

Situato nel villaggio di Koktebel vicino a Kara-Dag. Produce vini molto buoni, alcuni dei migliori sono Pinot Gris Kara-Dag e Old Nectar. Lì si producono anche buoni cognac. Il cognac "Koktebel" della fabbrica Koktebel era uno dei miei cognac preferiti dopo Gremy e Remy Martin.

8. Fattoria statale "Solnechnaya Dolina". Sudak, Valle del Sole

È specializzata nella produzione di vini d'annata forti e da dessert. Vini come "Black Doctor", "Black Colonel", "Sunny Valley", "Golden Fortune Archaderesse" e altri non hanno bisogno di raccomandazioni, la loro alta qualità è stata notata in molte competizioni.

9. Agrofirm "Zolotaya Balka", Sebastopoli, Zolotaya Balka

È specializzata nella produzione di vini forti, spumanti e da tavola. I vini di alta qualità di questa azienda, in particolare lo spumante Zolotaya Balka, sono molto richiesti dai consumatori.

10. Dioniso, Simferopoli

È specializzato nella produzione di vini da dessert forti d'annata e ordinari. Gli sherry di questa impresa sono magnifici: "Crimea" e secco, premiati con premi in concorsi internazionali, e Cahors, i vini porto sono molto apprezzati dai consumatori.

Fonte: www.yaltatour.ru

Aligote "Raggio d'oro"
È preparato dal vitigno Aligote coltivato nella regione di Balaklava. Il clima semiumido moderatamente caldo, la vicinanza al mare fanno di questa zona una delle migliori per la produzione di vini da tavola pregiati.
Il colore del vino è dorato chiaro. Nel bouquet e nel gusto si notano una sottile sfumatura varietale, una leggera amarezza speziata e un leggero tono di caramello. Il gusto è delicato, pieno, armonico, con una piacevole freschezza.
Il periodo di esposizione è di 1,5 anni.

Aligote "Crimea"
È preparato dal vitigno Aligote coltivato nella zona di Sebastopoli, nonché nelle regioni steppiche e pedemontane della Crimea.
Il colore del vino va dal paglierino chiaro al paglierino. Il bouquet è delicato, delicato, con toni floreali. Amaro piccante con piacevole freschezza al palato.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Riesling "Crimea"
Viene preparato dal vitigno Riesling del Reno nella zona di Sebastopoli, nonché nelle regioni steppiche e pedemontane della Crimea.
Il vino ha un colore paglierino verdognolo. Il bouquet è pronunciato varietale, resinoso. Il gusto è leggero, armonico, fresco, ma allo stesso tempo piuttosto attivo e moderatamente pieno.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 10 - 12 vol.%, acidità 6 - 8 g/l.

Kokur "Nizhnegorsky"
È preparato dal vitigno Kokur coltivato nella steppa della regione di Nizhnegorsk.
Il vino ha un colore attraente dal paglierino chiaro al dorato e persino al dorato scuro. Il bouquet è varietale, originale, un po' speziato, talvolta con toni floreali o mielati. Il gusto è armonico, con piacevole acidità, abbastanza pieno.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 10 - 11 vol.%, acidità 6 - 7 g/l.

Silvano "Feodosia"
È preparato dal vitigno Silvaner coltivato sulle pendici delle colline nella regione di Feodosiya.
Il colore del vino è dorato chiaro. Profumo caratteristico della varietà. Il gusto è abbastanza pieno con piacevole freschezza.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 10 - 12 vol.%, acidità 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Inkermanskoe"
È preparato dal vitigno Rkatsiteli coltivato nella zona di Sebastopoli.
Il vino ha un colore dorato chiaro, si distingue per la freschezza e un bouquet caratteristico della varietà Rkatsiteli.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 10 - 13 vol.%, acidità 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Vilino" (tipo di Kakheti)
È preparato dal vitigno Rkatsiteli coltivato nella regione di Bakhchisaray.
Il colore del vino va dal dorato all'ambrato. Bouquet floreale con toni fruttati. Il gusto è pieno, estrattivo, armonico.
Il periodo di esposizione è di 1,5 anni.
Vino fortezza 10 - 12 vol.%, acidità 5 - 7 g/l.

Tavolo rosso "Ruby Magarach"
Ottenuto da uve Ruby Magaracha con l'aggiunta fino al 30% di uve Cabernet Sauvignon e Saperavi. Le uve da vino vengono coltivate nella Fattoria sperimentale piemontese dell'Istituto di viticoltura e vinificazione di Magarach in Crimea.
Il colore del vino va dal rubino al rubino scuro.
Il periodo di detenzione è di 3 anni. Prodotto dal 1968.
La forza del vino è di 12 vol.%, il contenuto di zucchero non è superiore allo 0,3%.

Moscato bianco "Costa sud"
Per la preparazione di questo vino viene utilizzato il vitigno a bacca bianca Moscato coltivato sulla costa meridionale della Crimea.
Il vino è di colore ambrato chiaro con riflessi dorati. Il bouquet ha un caratteristico tono moscato. Il gusto è fresco, armonico, di sufficiente pienezza.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Dessert bianco moscato [ ! ]
È preparato con uve bianche Moscato coltivate sulla costa meridionale della Crimea.
Il colore del vino cambia dal dorato chiaro al dorato scuro. Il bouquet ha un aroma sviluppato di noce moscata e toni floreali-resinosi. Il gusto è delicato, pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Moscato bianco "Castel" [ ! ] [ a ]
L'eccezionale vino liquoroso è stato ottenuto dal vitigno a bacca bianca Moscato coltivato sui terrazzamenti montuosi intorno al Monte Castel.
Il vino finito ricorda il colore ambrato. Il bouquet ha un aroma di moscato sviluppato con un potente bouquet di toni resinosi. Il gusto è delicato, pieno, oleoso, armonico. Il vino delizia con la sua qualità e originalità.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Moscato bianco "Livadia" [ ! ]
L'esclusivo vino liquoroso è ottenuto da uve bianche Moscato coltivate sulla costa meridionale della Crimea nella fattoria statale di Livadia.
Il vino finito ricorda il colore ambrato. Il bouquet ha sottili toni di miele di prati alpini. Il gusto oleoso e la straordinaria armonia del vino portano un piacere speciale.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Rocca di vino 13 vol.%, zucchero 27%.

Moscato Pietra Bianca Rossa [ ! ]
L'orgoglio della vinificazione domestica è preparato dal vitigno a bacca bianca Moscato coltivato nella fattoria statale Gurzuf; l'etichetta è decorata con i più alti riconoscimenti del mondo.
Il colore del vino è giallo ambra chiaro. Il bouquet ha un pronunciato aroma di noce moscata con note di cedro molto evidenti. Il profumo originale e la speciale tenerezza del gusto rendono questo vino unico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 13 vol.%, zucchero 23%.

Moscato Bianco "Magarach" [ ! ]
È preparato da uve bianche Moscato coltivate sulla costa meridionale della Crimea presso l'Istituto Magarach.
Il colore del vino è ambrato chiaro con riflessi dorati. Il vino è caratterizzato da un forte e allo stesso tempo sottile aroma di moscato con toni di cedro. Al palato - spiccato carattere liquoroso, denso, estrattivo, oleoso.
Vino fortezza 13 - 14 vol.%, zucchero 25% e oltre.

Moscato bianco "Koktebel"
Preparato dal vitigno moscato bianco coltivato nella parte orientale della Crimea nella fattoria statale Koktebel.
Bel colore dorato del vino. Il bouquet ha un pronunciato aroma varietale. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Moscato rosa "Massandra"
Viene preparato dal vitigno a bacca rosa Moscato coltivato nelle aziende demaniali dell'associazione Massandra.
Vino dal colore rosa chiaro a quello scuro. Un bouquet varietale con un delicato aroma di petali di rosa e sfumature speziate di miele. Il gusto è armonico, fresco e gradevole.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Moscato rosa "Costa sud"
È preparato dal vitigno rosa moscato coltivato sulla costa meridionale della Crimea.
Il colore del vino è rosa granato. Al naso si avverte chiaramente l'aroma di noce moscata con toni di rosa. La struttura aggraziata del bouquet conferisce a questo vino una nobiltà speciale. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Dolce rosa moscato [ ! ]
Preparato da varietà di uva rosa Moscato sulla costa meridionale della Crimea.
Il colore del vino è rosa ambrato. Bouquet di moscato con aroma di rosa di Kazanlak. Il gusto del vino è armonico, pieno, estrattivo.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 13 vol.%, zucchero 23%.

Moscato rosa "Magarach" [ ! ]
Preparato dal vitigno Moscato rosa sulla costa meridionale della Crimea presso l'Istituto Magarach.
Il colore del vino va dal rubino scuro al rosa ambrato. Una caratteristica della fragranza è la presenza di toni di rosa Kazanlak o gallica. Gusto di carattere liquoroso, pieno, oleoso, vellutato.
Il periodo di esposizione va dai 3 ai 5 anni.

Moscato nero "Massandra" [ ! ] [ a ]
Un vino liquoroso unico è stato prodotto dal vitigno Moscato nero (Kalyabsky) sulla costa meridionale della Crimea presso la fattoria statale Tavrida.
Il vino è di colore rubino scuro con riflessi tenui, come un prezioso cristallo. Il bouquet è complesso, con toni piccanti di noce moscata, prugna secca e un delicato sentore di camomilla. Il gusto è brillante e delicato, con una leggera sfumatura di cioccolato.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Pinot Grigio "Costa Sud"
Viene preparato dal vitigno Pinot Gris coltivato nelle aziende demaniali dell'Associazione Massandra.
Il colore del vino è dorato, è consentita una tonalità albicocca scura. Profumo varietale, con toni di esposizione. Il gusto è pieno, armonico, oleoso, con toni di crosta di segale.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 20%.

Pinot Grigio "Karadag"
Viene preparato dal vitigno Pinot Gris coltivato nella parte orientale della Crimea presso la fattoria statale Koktebel.
Il colore del vino è ambra scuro. Il bouquet ha un leggero aroma di crosta di segale. Il gusto è abbastanza pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Pinot Grigio "Ai-Danil" [ ! ]
L'esclusivo vino da dessert è ottenuto dal vitigno Pinot Gris coltivato nel microdistretto Ai-Danil della fattoria statale Gurzuf.
Il meraviglioso colore del vino è ambrato scuro con riflessi rosati-dorati. Un bouquet particolare con l'aroma di una crosta di pane di segale appena sfornato e un sottile accenno di fragrante mela cotogna. Al palato, una completa armonia di pienezza e untuosità.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 13 vol.%, zucchero 24%.

Pinot Grigio "Magarach" [ ! ]
Viene preparato dal vitigno Pinot Gris coltivato sulla costa meridionale della Crimea presso l'Istituto Magarach.
Una caratteristica distintiva nel colore del vino sono i toni dorati scuri, scintillanti con una sfumatura rosa. Il profumo del vino è gradevole, deciso, di carattere dolce, con toni di crosta di pane di segale appena sfornato. Il gusto è delicato, nonostante l'elevata estrattività e contenuto zuccherino.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Rocca di vino 13 - 14 vol.%, zucchero 20%.

Tokay "Ai Danil" [ ! ] [ a ]
L'esclusivo vino liquoroso da dessert è stato ottenuto dai vitigni Gars Levelu e Furmint coltivati ​​sulla costa meridionale della Crimea presso la fattoria statale Gurzuf.
Il colore del vino va dal dorato all'ambrato scuro. Il bouquet è delicato, specifico, sbalorditivo per complessità e raffinatezza, una combinazione di toni di marmellata di mele cotogne con un sottile profumo di crosta di pane appena sfornato, i toni più fini di erbe aromatiche. Il gusto del vino si distingue per armonia, untuosità speciale, con un piacevole retrogusto.
Il periodo di detenzione è di 4 anni.
Vino fortezza 13 vol.%, zucchero 22-24%.
[ Invecchiato per 3 anni. Il colore del vino è rubino scuro. Il bouquet esprime chiaramente toni di cioccolato, prugna secca. Il gusto è pieno, con grande untuosità e tono liquoroso.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 20%.

Bastardo "Magarach" [ ! ]
Preparato dal vitigno Bastardo Magarachsky sulla costa meridionale della Crimea presso l'Istituto Magarach.
Il vino ha un colore rubino scuro o granato scuro con un vivace spumante che appare dopo l'invecchiamento. Il bouquet è complesso, con toni di crema di latte, cioccolato, prugne. Il gusto è pieno, morbido, vellutato.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 13 - 14 vol.%, zucchero 20% e oltre.

Aleatico "Ayu-Dag" [ ! ]
Il vino è ottenuto dal vitigno Aleatico coltivato alle pendici del Monte Ayudag presso la Fattoria demaniale Gurzuf.
Il colore del vino è rosa granato. Sapore sottile, delicato, dolce della varietà. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.

Dolce Kokur "Surozh" [ ! ]
Le valli del Sudak sono favorevoli alla crescita del vitigno locale Kokur, da cui viene prodotto il vino nella fattoria statale del Sudak.
Il colore del vino va dal dorato al dorato. Vino dal gradevole bouquet varietale, che ricorda i toni della mela cotogna e del miele. Il gusto è pieno ed armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

Settimo cielo Golitsyn
Il vino è stato preparato a Massandra dal 1880 dal vitigno Kokur con l'aggiunta di moscato bianco e rosa.
Il colore del vino è ambra scuro. Il bouquet dorato è luminoso, con toni di miele, mela cotogna e pesca. Il gusto è morbido, armonico, oleoso.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 18%.

"Antico nettare"
Il vino è prodotto dal vitigno Rkatsiteli coltivato nella steppa e ai piedi della Crimea.
Il colore del vino è oro scuro. Il bouquet ha pronunciati toni di miele. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

"Corniola di Tauride"
Il vino è ottenuto dal vitigno Rkatsiteli coltivato nella regione di Bakhchisarai nei vigneti del villaggio di Vilino dell'istituto Magarach.
Il colore del vino va dal dorato chiaro al dorato. Il bouquet esprime nettamente toni floreali-mielati. Il gusto è armonico, tipico di un vino bianco da dessert.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

Pedro "Crimea"
È preparato dal vitigno Pedro Krymsky, coltivato nelle steppe e nelle fattorie pedemontane della Crimea.
Il colore del vino va dal dorato al dorato scuro. Il bouquet è complesso, con un sottile tono di miele. Il gusto è morbido, pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

"Mascotte"
Il vino è ottenuto dal vitigno Traminer coltivato nella zona di Sebastopoli e nei vigneti della fattoria statale Koktebel.
Il colore del vino va dall'ambra chiaro all'ambra, con una sfumatura rosa. Il bouquet ha un pronunciato aroma di rose. Il gusto è morbido, delicato, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

Anniversario "Magarach"
Il vino è ottenuto dai vitigni Ruby Magarach, Bastardo Magarach, coltivati ​​nelle regioni Bakhchisarai e Dzhankoy nei vigneti dell'Istituto Magarach.
Il vino ha un colore dal rubino al rubino scuro. Il profumo è complesso, delicato, con caratteristici toni di panna e prugna. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

"Valle soleggiata" [ ! ]
Preparato da vitigni locali Sary Pandas, Kok Sart, Sary Kabakh, Tashly, Kokur, coltivati ​​nella fattoria statale Solnechnaya Dolina nella regione del Sudak.
Il colore del vino va dal dorato all'ambra scuro con un piacevole bagliore tenue di oro puro. Il bouquet è molto complesso. Profuma di pesca, che viene sostituita da un particolare aroma fruttato con una punta di nespola. Il gusto è particolare - delicato con un tocco di frutta esotica.
Il periodo di detenzione è di 2 anni.
Vino fortezza 16 vol.%, zucchero 16%.

"Dottore nero" [ ! ]
Il famoso vino è ottenuto da vitigni locali Ekim Kara, Lapa Kara, Kefessia coltivati ​​nella fattoria statale Solnechnaya Dolina.
Il vino è di colore granato scuro. Il bouquet è complesso, con una gamma di sfumature armoniosamente combinate: cioccolato al cacao, prugne e vaniglia. Il gusto è massiccio, vellutato. Il vino porta il riflesso del sole - un colore ambrato scuro. Il bouquet ha un pronunciato tono Madeira - una leggera sfumatura di noci tostate e una piacevole pienezza e pungenza nel gusto.
Il periodo di detenzione è di 5 anni.
Vino fortezza 19,5 vol.%, zucchero 3%.

Madeira "Crimea"
Preparato dai vitigni Shabash, Sersial, Verdelho, coltivati ​​nei vigneti dell'associazione "Massandra".
Il colore del vino è ambra scuro. I toni di Madeira sono pronunciati nel bouquet e nel gusto.
Il periodo di detenzione è di 4 anni.
Vino fortezza 19 vol.%, zucchero 4%.

Sersial (tipo di Madera)
Viene preparato dalla varietà Sersial con una miscela di Albillo e Verdelho sulla costa meridionale della Crimea presso l'Istituto Magarach.
Il colore del vino va dal dorato all'ambrato. Profumo con spiccati toni di maderismo e di invecchiamento. Il sapore è delicato, armonico, con piacevole sentore di nocciola rovente, un po' bruciante.
Il periodo di detenzione è di 4 anni.
Vino fortezza 19,5 vol.%, zucchero 3 - 4%.

Madera "Alminskaja"
Preparato dalla varietà Rkatsiteli coltivata nei vigneti della regione di Bakhchisarai.
Il colore del vino va dal dorato chiaro all'ambrato. Il bouquet è complesso, con toni nettamente espressi di maderismo, noci roventi. Il gusto è pieno, armonico, con piacevoli sentori di nocciola rovente.
Il periodo di detenzione è di 4 anni.
Vino fortezza 19,5 vol.%, zucchero 5 - 6%.

Sherry "Crimea"
Preparato dai vitigni Rkatsiteli, Kokur, Aligote, Riesling, coltivati ​​nei vigneti della Crimea.
Il colore del vino è dorato. Il profumo del vino è complesso, caratteristico della tipologia di vino. Gusto specifico con un tono di nocciola.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 19 vol.%, zucchero 3%.

Sherry "Magarach" [ ! ]
Preparato dai vitigni Sauvignon, Aligote e Rkatsiteli nelle regioni di Bakhchisaray e Dzhankoy.
Il colore del vino va dal paglierino al dorato. La tipologia del vino si esprime chiaramente nel bouquet. Il gusto è pieno, armonico, con specifico retrogusto di noci tostate.
Il periodo di detenzione è di 4 anni.
Vino fortezza 19,5 vol.%, zucchero 2,5%.

Porto bianco "Crimea"

Porto bianco "Surozh"
È preparato dalla varietà Kokur e da una miscela di varietà europee che crescono nella regione del Sudak.
Il colore del vino va dal dorato all'ambrato scuro. Il vino ha un bouquet stabile, aroma varietale di Kokura, tonalità Tokay combinata con toni di frutta, gusto pieno e armonioso.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 17,5 vol., zucchero 9,5%.

Porto bianco "Costa sud" [ ! ]
Il miglior rappresentante tra i porti bianchi vintage. Preparato da vitigni Aligote, Semillon, Pedro Jimenez e altri coltivati ​​​​nelle piantagioni delle fattorie statali costiere meridionali.
Il colore cambia dall'ambra chiara all'ambra scura e luccica di un calore vivificante. Il vino ha un bouquet sviluppato, dominato da toni di frutta con un leggero sentore di mandorle o noci tostate. Il gusto morbido è in armonia con il bouquet e lascia un retrogusto deciso e gradevole.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Rocca di vino 18 vol.%, zucchero 10%.

Porto bianco da Cabernet [ ! ] [ a ]
Unico vino bianco forte d'annata. È stato preparato con uve Cabernet Sauvignon coltivate nei vigneti intorno ai villaggi di Simeiz Massandra, Ai-Danil e alla città di Alupka.
Di colore ambrato miele, ha un bouquet unico e complesso con toni di frutta subtropicale e un pizzico di mandorla amara. Il gusto è morbido, oleoso, armonico, con retrogusto lungo e gradevole.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Rocca di vino 18 vol.%, zucchero 8%.

Porto bianco "Golden Fortune Archaderesse"
Preparato da varietà di uva Kokur white, Rkatsiteli, varietà autoctone di Sary Pandas, Kok Pandas, Soldaya, Solnechnodolinsky, Kapselsky white e altre coltivate nella fattoria statale Solnechnaya Dolina.
Il colore del vino va dal dorato chiaro al dorato scuro. Il profumo è pieno, morbido, armonico, speziato-mielato con una leggera astringenza. Toni pronunciati di miele speziato si uniscono all'odore di crosta di pane e toni di cacao. Le varietà autoctone conferiscono al vino sfumature di frutti esotici orientali, mentre le varietà europee sottolineano l'eleganza e l'armonia. Il gusto è pieno, armonico, morbido, con retrogusto persistente.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.

Porto bianco "Magarach"
È preparato con vitigni Rkatsiteli, Aligote e una miscela di varietà europee che crescono nelle regioni di Bakhchisaray e Dzhankoy.
Il colore del vino va dal dorato chiaro all'ambrato. Profumo tipico del porto bianco con note fruttate. Il gusto è pieno, armonico, con un piacevole retrogusto.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.

Porto rosso "Crimea"
Preparato da vitigni europei a bacca rossa coltivati ​​in Crimea.
Il colore del vino è granato-rubino. I toni di frutta sono ben espressi nel bouquet. Gusto pieno, armonico caratteristico dei vini rossi.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 17,5 vol.%, zucchero 10%.

Porto rosso "Massandra" [ ! ]
È preparato dal vitigno Mourvedre con l'aggiunta di varietà rosse di alta qualità di Cabernet e Malbec coltivate sulla costa meridionale della Crimea.
Il colore del vino va dal rubino al granato. Nel bouquet sono pronunciati i toni specifici della varietà Mourvedre. Il gusto è maschile, pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 18,5 vol.%, zucchero 6%.

Porto rosso "Costa sud" [ ! ]
Preparato dai vitigni Morastel, Saperavi, Cabernet, coltivati ​​sulla costa meridionale della Crimea.
Il colore del vino è rubino con riflessi granati. Profumo di buona struttura con toni speziati e fruttati. Al palato pienezza e vellutato, così caratteristico dei porti classici.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Rocca di vino 18 vol.%, zucchero 11%.

Porto rosso "Colonnello nero"
Preparato da vitigni autoctoni: Javat Kara, Ekim Kara, Kefessia, coltivati ​​nella fattoria statale Solnechnaya Dolina. Il nome del vino deriva dalla varietà Javat Kara, che nella traduzione dal dialetto turco significa colonnello nero.
Il vino è dipinto in un elegante colore rubino. Ha un bouquet complesso con un delicato aroma di panna e cioccolato. Il gusto è armonico e vellutato.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Fortezza 17,5 vol.%, zucchero 11%.

Porto rosso "Livadia" [ ! ]
Questo vino unico è ottenuto da Cabernet Sauvignon coltivato sulla costa meridionale della Crimea.
Il vino affascina con un vivace colore granato scuro. Il bouquet ha un delicato aroma di noccioli di ciliegia e un pronunciato tono marocchino. Al palato stupefacente pienezza e setosa tenerezza.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 18,5 vol.%, zucchero 8%.

Porto rosso "Magarach" [ ! ]
È preparato dai vitigni Bastardo, Ruby Magarach, Merlot, Mourvedr coltivati ​​​​nei vigneti di Bakhchisaray e Dzhankoy.
Il colore del vino è rosso scuro con riflessi granati. Il bouquet ha pronunciati toni di frutta con una sfumatura di ciliegia. Il gusto è pieno, armonico.
Il periodo di detenzione è di 3 anni.
Vino fortezza 17 vol.%, zucchero 6%.

Non posso dire di me stesso di essere un intenditore speciale o un intenditore di alcol, nella vita di tutti i giorni praticamente non bevo, ma associo sicuramente al vino tutte le località della penisola di Crimea: wow, che tipo di vino c'è in Crimea! Sì, è semplicemente fantastico! Quindi una vacanza o un viaggio di lavoro sulla costa non è mai completa senza un bicchiere o due di qualche tipo di vino, mentre con uguale piacere mi piace bere quelle varietà che ho già assaggiato e quelle che incontro per la prima volta . Sicuramente porto con me qualche bottiglia - è sempre un bel regalo sia per i parenti che per gli amici - non conosco una sola persona che direbbe che non gli piacciono i vini di Crimea!

Mi è capitato di fare escursioni alla cantina della Crimea, passeggiare tra i vigneti locali, e mi è sembrato che qui la natura stessa creasse un luogo ideale in cui la vite crescesse e diventasse più forte, e il grappolo d'uva si riempisse di un dolce aroma , che verrà poi trasferito al vino. E i viticoltori qui sono sempre stati bravi: grazie ai loro sforzi, sono state create tali bevande, sulle quali hanno cominciato ad essere aggiunte anche leggende. Ad esempio, i vini "Black Doctor" e "Black Colonel" - se guardi nella sala di degustazione dello stabilimento di Arkhaderesse, allora tutti raccontano di queste bevande - dalle guide ai venditori nello spaccio aziendale.

In Crimea, tra l'altro, molto è legato alla vinificazione: la storia della produzione di questa bevanda è diventata parte integrante della storia dell'intera regione: ad esempio, molti villaggi sono apparsi sulla mappa proprio perché i vigneti sono fiorire qui o cantine sono state localizzate fin dall'antichità.

Il vino in Crimea è una bevanda solare che porta solo benefici e salute a una persona, tutti qui dovrebbero assolutamente provarlo - almeno bevi un sorso, questo bouquet e questo aroma sono semplicemente indescrivibili. Non per niente molti considerano questi vini pregiati e di alta qualità come le migliori varietà europee, ma a un prezzo più accessibile.

La Crimea abbonda di vino. C'è un negozio aziendale o una sala di degustazione in ogni angolo, ogni caffè o ristorante della Crimea offre i propri marchi. È vero, qui devi stare attento ai falsi: vendono molto vino fatto a mano nei mercati, sostenendo che si tratta di un prodotto fatto in casa ottenuto da un vitigno molto prezioso, ma in realtà potrebbe rivelarsi il surrogato più comune, quindi mostra buon senso: se sei imbarazzato dalle bottiglie di plastica che ti vengono messe in mano al mercato, allora è meglio rifiutare un simile acquisto, soprattutto perché c'è sempre un negozio aziendale da qualche parte nelle vicinanze e ha un assortimento molto generoso.

Qualche parola sulla storia della vinificazione in Crimea

Come ho già scritto, la storia della Crimea è anche la storia della vinificazione. Sono strettamente collegati qui, quindi anche se non sei un bevitore, alcuni dei manufatti enologici dei tempi antichi attireranno sicuramente la tua attenzione. L'esempio più eclatante è il Chersoneso, dove si possono vedere i ruderi di antichi opifici dove si produceva il vino.

Si ritiene che le persone abbiano iniziato a trasformare l'uva in una bevanda alcolica in queste terre durante il periodo dell'antichità, da qualche parte tra il VI secolo a.C. AVANTI CRISTO. e IV sec. ANNO DOMINI Questa produzione fu iniziata qui dai Greci, i quali, come sapete, bevevano più vino che acqua - non per passione perniciosa, ma piuttosto per buon senso, perché a quel tempo l'acqua si prendeva semplicemente dai fiumi e berla era pericoloso salute, ma il vino (diluito con acqua) era sicuro in quanto aveva proprietà disinfettanti.

Al tempo dell'invasione bizantina della Crimea, la produzione di vino qui divenne decisamente su larga scala, ma diminuì quando i turchi iniziarono a stabilirsi nella regione: i musulmani devoti non bevono alcolici.

La moderna vinificazione in Crimea è merito del principe Potemkin Tauride, che ha intrapreso la rinascita della vinificazione e ha portato le viti Tokay nella regione. E l'alba e il riconoscimento dei vini di Crimea è opera del conte Vorontsov, che qui ha coltivato intensamente l'uva e ha persino creato una scuola di orticoltura e viticoltura a Magarach.

Puoi imparare molto sulla storia della vinificazione se visiti il ​​villaggio. Mi piacciono molto i vini champagne (spumanti) di questo villaggio: sono stati creati dal principe Golitsyn, che per i viticoltori della regione è un vero antenato, una torcia e un modello. Quindi quasi tutto ciò che si propone di vedere nel villaggio è in un modo o nell'altro legato al vino e al principe: una fabbrica, i ruderi di un'antica produzione, cantine e così via.

Quali vini provare?

Naturalmente, questa è una questione di gusti. I tipi di vini di Crimea sono i seguenti:

• vini da tavola (secchi, rossi e rosati);
• vini fortificati (porti bianchi e rossi, sherry, madeira, un numero enorme di varietà di vini da dessert);
• vini aromatizzati;
• vino frizzante;
• cognac;
• balsami.

Per quanto riguarda gli spumanti, c'è persino un aneddoto storico secondo cui il nome "champagne" è stato loro assegnato con la mano leggera del Capo delle Nazioni, Joseph Stalin - è stato lui a inventare l'idea di chiamare tutti i vini spumanti "champagne", anche se questo è alquanto assurdo - solo i vini spumanti potevano essere chiamati così un tempo originari dello Champagne. Così, sulle spiagge del Sudak, durante le festività natalizie, gli imbonitori invitano alla cantina Novy Svet, sostenendo che è lui il luogo di nascita dello champagne.

Proverò a designare almeno un elenco approssimativo di vini che dovresti assolutamente provare se ti rilassi in Crimea. Anche se, ovviamente, questo elenco può essere integrato con le tue varietà preferite che ti piaceranno personalmente. Personalmente, ti consiglierei le seguenti varietà:

• vini bianchi secchi da tavola: Aligote, Chardonnay e Sauvignon;
• vini rossi secchi da tavola: "Cabernet", "Saperavi", "Merlot"
• porto fortificato: "Sebastopoli";
• dessert "Sole in un bicchiere", "Talismano", "Corniola di Taurida";
• Moscato "Moscato bianco Livadia", "Moscato bianco Magarach".

Ma i miei preferiti in assoluto provengono dall'assortimento della fattoria-fabbrica statale Solnechnaya Dolina, originariamente vini della Crimea. Marchi di altri vini con un prezzo simile non possono vantare un gusto e un profumo così eccellenti. Tra i vini dell'azienda agricola statale, vorrei segnalare in particolare l'omonimo vino da dessert d'annata - "Solnechnaya Dolina", ha una lunga storia, poiché è stato sviluppato più di mezzo secolo fa e viene prodotto solo da questa cantina. Questo vino ha un colore dorato e un complesso bouquet floreale di miele. Solo nettare, non vino.

Assicurati di provare il "Black Doctor": questo è un marchio raro e quindi molto costoso. Ma questo vino vale ogni centesimo speso per esso: ha il sapore di un complesso bouquet di prugne, note di cioccolato e sfumature di vaniglia. Dicono che abbia proprietà curative miracolose: guarisce sia l'anima che il corpo. Questo vino non è disponibile per l'imbottigliamento nemmeno nei negozi di marca, ma puoi acquistare una bottiglietta non standard per il test: può anche diventare un buon souvenir dalla Crimea.

E per quanto riguarda le opzioni economiche nel prezzo, ma eccellenti nella qualità, questo è il vino Muscat Festival, un vino da dessert leggero, dolce e rosa. Nella calura estiva è particolarmente facile e piacevole da bere, poiché ha un aroma di noce moscata con note di agrumi.

E, naturalmente, nei negozi di marca puoi acquistare tinture di marca: alcol, erbe, medicinali. Questa, si potrebbe dire, è la tua scorta di salute e buon umore per l'inverno: se aggiungi un cucchiaio di tale tintura al tè o al caffè, ti ammalerai meno spesso e gli aromi delle erbe di Crimea e le pozioni curative della Crimea sarà con te per molto tempo.

Le cantine più famose della Crimea

Le cantine della penisola sono tante e quasi tutte hanno le proprie cantine, spacci aziendali, sale di degustazione. Qui si tengono anche escursioni intorno allo stabilimento - è interessante visitare un'escursione del genere, ma non aspettarti molto: l'uva viene pigiata, il succo viene separato dalla torta e il vino viene invecchiato - questo è tutto. Tuttavia, possono anche mostrare da piattaforme di osservazione o su planimetrie dell'area quali contorni hanno i vigneti, quali varietà vengono coltivate qui. Assicurati di dire qualche parola sui fondatori della vinificazione, sulla storia della produzione, sull'origine delle viti, perché qui sono state restaurate molte varietà (ad esempio, il moderno "Colonnello nero" è già un vino leggermente diverso da ciò che un tempo si guadagnò fama e si stabilì in miti, non meno gustosi, ma diversi). Informativo per lo sviluppo generale, ma non c'è magia speciale in questo: l'alchimista non mescola il sole in un bicchiere, le vergini a piedi nudi non schiacciano l'uva in una vasca e tutti i processi sono automatizzati e per niente spettacolari. Ma il tour si conclude con una degustazione ed è entusiasmante.

Le fabbriche più grandi e popolari in Crimea sono:

• fabbrica di vini pregiati e cognac "Koktebel";
• azienda vinicola "Massandra";

• Fabbrica Inkerman di vini d'annata;
• fabbrica di spumante "";
• Azienda vinicola Bakhchisaray;
• istituto dell'uva e del vino "Magarach".

Alcune bevande della gamma di queste fabbriche e mietitrebbie sono vendute nei negozi in Russia e Ucraina, tante potrebbero essere familiari, ma solo nelle cantine e nei negozi aziendali della fabbrica è possibile acquistare vino raro, con invecchiamento e un bouquet indimenticabile.

Il vino di Crimea non è diventato solo sinonimo di alta qualità. Infatti, il risultato dell'osservazione delle tradizioni secolari della vinificazione e dei prodotti provenienti dalla penisola sono diventati una sorta di "casta speciale" - l'alcol d'élite. Anche i prodotti più convenienti, ad esempio, dai vigneti di Massandra, hanno già una garanzia di qualità.

Il marchio "made in Crimea" può essere definito la chiave del successo della vendita di alcolici, poiché la penisola sembrava essere stata creata per la maturazione dell'uva e la creazione di distillerie. Il sole carezzevole, il clima mite e la vicinanza della terra nera all'aria secca satura di sale del Mar Nero consentono di coltivare quasi tutte le varietà, dal Merlot aspro al Cabernet dolciastro. Il vino di Crimea è molto popolare e compete alla pari con i vini francesi.

"Vinland" al Mar Nero

Nessuno sa esattamente quanto sia antica la storia dell'arte della vinificazione in Crimea. È noto che in un modo o nell'altro la scienza della sintesi dei distillati è stata applicata dalla popolazione della penisola negli ultimi 2mila anni. Per il periodo della cattura della Crimea da parte dell'Impero Ottomano con il successivo divieto di alcolici per motivi religiosi, il vino di Crimea cadde sotto il divieto. Tuttavia, già sotto l'impero russo, la sua produzione ha acquisito una portata senza precedenti. Così, ad esempio, il principe Potëmkin, che diede un contributo molto significativo allo sviluppo delle province meridionali e della penisola, ordinò che più dei 2/3 dei territori pedemontani fossero piantati a vigneto. Sono loro che diventeranno la base delle distillerie e successivamente degli impianti industriali, tra cui il famoso Massandra.

Estratti dalla storia dell'arte della vinificazione

La vera storia della formazione della vinificazione sul territorio della Crimea è un argomento degno, se non di ricerca scientifica, di un ampio lavoro di ricerca. Vale la pena notare diverse fasi importanti nello sviluppo di quest'arte. Così, ad esempio, durante la seconda guerra mondiale, fu presa seriamente in considerazione l'opzione di trasportare le cantine in profondità nell'URSS insieme alle capacità industriali. Tuttavia, l'idea è stata abbandonata in quanto non redditizia.

Tuttavia, danni relativamente modesti furono inflitti ai vigneti sia durante l'offensiva degli eserciti tedeschi che durante il contrattacco dei soldati sovietici. La "legge secca" del 1985 colpì molto più duramente l'industria vinicola della Crimea. A quel tempo, l'esistenza stessa delle fabbriche era minacciata.

Ora la vinificazione in Crimea rimane uno dei settori chiave dell'economia. Anche se con un mercato limitato. Un vero scandalo è stato causato dall'arresto dei vini Massandra della Crimea in una mostra a Verona su richiesta della parte ucraina. L'incidente è avvenuto nell'aprile 2017.

Cantina "Massandra"

Questa produzione può essere tranquillamente definita il biglietto da visita della penisola nel mondo dei vini d'élite. La prima distilleria fu fondata nel villaggio omonimo nel 1894. Nel 1998, la collezione di vini dell'azienda è stata riconosciuta come la più grande al mondo ed è stata inserita nel Guinness dei primati.

Nonostante la principale fonte di reddito per l'impianto sia l'esportazione di alcol con potenziale, l'azienda si occupa anche della coltivazione di tabacco e frutta. Nel 2009, il volume di produzione dell'azienda per l'anno finanziario è stato di circa 10 milioni di bottiglie di oltre 60 marchi. La maggior parte rientra nella categoria dei vini fortificati e invecchiati di alto valore. Tuttavia, l'azienda fornisce anche alcolici più convenienti al mercato.

"Bastardo" della vinificazione francese

I nomi dei vini di Crimea sono in gran parte dettati dal territorio in cui sono state coltivate le uve, seguite dalla distillazione e dall'invecchiamento. Ma c'è un'eccezione. Tuttavia, questo non si applica ai due vini di Crimea più famosi del marchio Massandra: Sherry e Bastardo. Il primo vino è uno spirito forte con una miscela di varietà Albillo, Verdelho e Sersial, che occupano meno dello 0,5% dei vigneti.

L'alcol è stato fornito dal 1944 ed è considerato uno dei leader nel segmento delle bevande da tavola bianche. Ma "Bastardo" ha preso una posizione diversa, vale a dire un vino da dessert dolciastro. La bevanda è stata prodotta dal 2003, ma ha già guadagnato un'immensa popolarità nel mercato. Una caratteristica distintiva sono le note di prugne e cioccolato, nonché l'altissima dolcezza della bevanda (il livello di zucchero nelle bacche è superiore al 24%, tipico dei liquori). La cantina Massandra in Crimea, dal 2017, occupa la posizione di più grande sul territorio della penisola.

Un "Koktebel" così bello

"Koktebel" è la seconda famosa fabbrica di vini d'annata e cognac in Crimea. È anche un po' più vecchio di Massandra. La prima distilleria apparve sul territorio di Koktebel nel 1879. Una caratteristica distintiva della pianta è la sua specializzazione in alcol VIP molto invecchiato. L'età di alcuni cognac Koktebel raggiunge i 20 anni, mentre le materie prime provengono esclusivamente dai vigneti dell'azienda.

Fino al 2012, anche all'estero sono stati aperti negozi di marca di vini di Crimea del marchio Koktebel. Poiché la maggior parte dei prodotti è stata esportata. I vini della Crimea di questa pianta sono stati premiati in oltre 170 nomination, comprese le mostre internazionali di sommelier di altissima qualificazione.

Alcool degno di antichi maestri

La parte del leone dei vini del marchio Koktebel prevede una miscela, che comprende varietà locali o "immigrati" dai paesi vicini. Stiamo parlando di Rkatsiteli e Saperavi. Va notato che la prima varietà è ampiamente utilizzata da altri produttori di vino, compresi quelli del nord della Crimea. Ma Saperavi e il vino forte che ne deriva occupa solo l'1%, e quindi è piuttosto raro. La produzione fornisce anche l'eminente vino bianco della miscela Chardonnay.

Tuttavia, lo stesso Koktebel è eccellente per la coltivazione di vitigni tecnici, da cui si ottengono gli spiriti di cognac. Oltre al cognac vintage a tre stelle, Koktebel fornisce anche OS (XO), la cui esposizione raggiunge i 20 anni. Le recensioni sui vini della Crimea sono quasi sempre positive quando si tratta di una bevanda genuina. Produzioni come Koktebel hanno il proprio marchio di qualità sulla confezione. Chiedono ai clienti di monitorare attentamente l'autenticità del prodotto.

Altre fabbriche con un grande nome

La vinificazione è estremamente comune nella penisola. Tuttavia, vanno segnalate solo alcune delle più grandi imprese, la cui fornitura di prodotti ha superato la soglia di centinaia di migliaia di bottiglie in un ciclo. Da segnalare lo stabilimento Inkerman, che fa parte di Inkerman International. Inizialmente, la distilleria lavorava solo Rkatsiteli e Cabernet, dopodiché apparvero officine per bevande forti e alcolici da dessert. Qui è stato creato per la prima volta il famoso vino rosato "Heraclea", che in realtà è il leader del suo piccolo segmento. Con questo marchio viene prodotto anche "Crimean Aligote", vino d'annata.

Merita un segno anche lo stabilimento Novy Svet, specializzato in bevande gassate. L'azienda produce esclusivamente champagne. È riuscita a cambiare più volte il suo profilo nel corso dei secoli. Nel 1878, il Granduca Golitsyn pose le basi per l'impresa. Nonostante la tenuta sia stata saccheggiata tra il 1918 e il 1920, lo stabilimento ha conservato alcune strutture produttive ed è stato successivamente ricostruito. A partire dal 2017, il marchio produce circa 16 tipologie di spumanti, comprese le annate premiate con riconoscimenti internazionali.

Assemblaggio di varietà e storia della formazione dei vigneti

Il territorio della penisola di Crimea è il più adatto per la coltivazione dell'uva su scala industriale. Tradizionalmente, le imprese locali si affidano principalmente alle materie prime direttamente dalla Crimea. La parte del leone delle varietà dolci e semidolci è concentrata nel sud della penisola, mentre le controparti forti e bianche sono coltivate nelle zone centrali e pedemontane.

La composizione del terreno è ottima per la rapida maturazione delle uve, e il clima mite con aria secca contribuisce alla naturale protezione dei frutti da parassiti e varie malattie. I vini di Crimea (vino rosso) sono prodotti dal Merlot, anch'esso situato nel territorio delle pianure. Ma l'eminente Chardonnay si sente in modo impressionante nel nord.

I vitigni più diffusi

L'eminente Rkatsiteli "georgiano" fino ad oggi rimane la base dei vigneti della Crimea. Questa varietà occupa oltre il 43% del territorio. La produttività nella penisola è stimata elevata. Nonostante il periodo medio di maturazione, l'ecosistema contribuisce ad un aumento del saccarosio e del glucosio nei frutti, che consente l'uso di Rkatsiteli in una fase precedente della maturazione. Serve come base per una miscela di vini secchi da dessert, da tavola, forti e d'annata.

Si combina con il Cabernet nei vini di Crimea, sottolineando l'ampio bouquet di quest'ultimo. Rkatsiteli è in competizione con Aligote. Serve come base per miscele per vini bianchi d'annata "Massandra" e "Koktebel". Abbastanza capriccioso, ma comunque attecchito nel 14% dei vigneti della penisola.

Sauvignon e Cabernet occupano in media il 5% e sono inclusi anche nella miscela dei millesimati. Ma l'eminente Merlot è utilizzato solo da poche aziende. Alla sua quota è sceso poco più del 2% del territorio.

Red Saperavi ha trovato distribuzione con il marchio Massandra. Si trova spesso nei vigneti del marchio. È interessante notare che sul territorio della Crimea sono presenti molte varietà di uve "di produzione propria" o dei cosiddetti bastardi della miscela principale, caratteristica della denominazione francese. Occupano oltre il 10% del territorio e, in un modo o nell'altro, sono coinvolti nella produzione della maggior parte delle bevande di marca. Inoltre, la vinificazione domestica è molto comune in Crimea, quindi in un modo o nell'altro ogni fattoria ha i propri vigneti.

I loro nomi dovrebbero essere conosciuti

Alcuni dei vini più famosi della Crimea prendono il nome dalle varietà che servivano da base per la bevanda. Quindi, ad esempio, tra le famose varietà bianche e l'alcool che ne deriva ci sono: Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli e Sauvignon.

Gli intenditori notano anche il gusto di Kokura e Riesling. I vini di Crimea (vini rossi) sono anche ricchi di vari tipi di Cabernet, Saperavi e Merlot. Tra i dolci da segnalare la "Valle del Sole", il "Bastardo" e la "Corniola di Taurida".

Tra gli spumanti, i più apprezzati sono i vini di Sebastopoli, che, anche durante l'esistenza dell'URSS, venivano serviti al tavolo dell'élite del partito. Tra i nuovi arrivati ​​con potenziale, vale la pena evidenziare Agora, un vino della Crimea, la cui miscela si basa sullo stesso Saperavi.

Tavolozza dei gusti e caratteristiche esterne

La tavolozza del gusto del vino di Crimea, secondo le recensioni, è incredibilmente ampia in termini di accenti e retrogusto. Ogni intenditore potrà scegliere la propria bevanda: delicata o aspra, amara o dolciastra. Ogni varietà ha le sue caratteristiche. Parlando in generale, i vigneti meridionali sono caratterizzati da un'amarezza speziata con un brillante retrogusto di caramello. Ad esempio, Aligote, una varietà bianca, ha un tale accento: gusto floreale e caramello. Ma Rkatsiteli è più capriccioso, con un gusto varietale forte e pronunciato. C'è uno schema qui. Più a nord si trovano i vigneti, più forte è l'acidità espressa in essi e l'enfasi è sul gusto del frutto.

Le varietà bianche differiscono nella tavolozza dei colori dal giallo pallido al paglierino e persino al miele dorato. Il rubino scuro "Chardonnay", a sua volta, distingue la fortezza e un bouquet pieno con un'enfasi sulle note fruttate. Lo stesso è tipico per "Saperavi", nelle cui proprietà è strettamente imparentato con la bevanda al melograno, compresa la caratteristica dolcezza nel retrogusto.

I vini della Crimea sono estremamente diversi in termini di tavolozza dei gusti e hanno il loro carattere. Le bevande a base di varietà ibridate per selezione hanno incorporato un ampio bouquet floreale, caratteristico delle zone pedemontane e di alcuni territori meridionali della penisola. Non tutte le varietà rosse acquisiscono una caratteristica sfumatura marocchina. Pertanto, dovresti scegliere con attenzione.

Geopolitica e stato attuale delle imprese

L'amministrazione della penisola dichiara che la situazione geopolitica sul territorio della penisola non dovrebbe incidere sulla posizione delle imprese per la produzione di alcolici e vini pregiati. L'incidente con l'arresto di un intero lotto di prodotti nell'aprile 2017 è una chiara dimostrazione di una sorta di embargo sulla fornitura di vini dalla Crimea.

Tuttavia, le fabbriche continuano a funzionare e la direzione dichiara spesso il proprio allontanamento dai battibecchi politici e la volontà di dedicarsi esclusivamente all'arte della vinificazione. Dopotutto, la penisola fornisce vino in grandi quantità da diversi secoli e l'attuale situazione del settore rischia di ridurre i tassi di occupazione e sviluppo.

I vini di Crimea sono un brillante rappresentante della categoria di prodotti che ha da tempo superato un certo attaccamento a un'impresa oa un marchio. La geolocalizzazione dell'alcol è diventata un biglietto da visita e una garanzia della sua qualità. Molti sommelier riconoscono lo status dei vini d'annata della Crimea, che di per sé è un riconoscimento della qualità dei prodotti della penisola.

Resta da sperare che l'attuale situazione con la fornitura di alcolici dalla Crimea si risolva a favore di un "giocatore": la sfera stessa della vinificazione, diventata tradizionale per i residenti. Altrimenti, il mondo rischia di perdere i migliori vini di Crimea con il loro carattere e la loro brillante personalità.

La penisola di Crimea è sempre stata famosa per i suoi prodotti vinicoli. Le peculiarità del clima e del rilievo consentono ai viticoltori di coltivare rare varietà di uva che vengono utilizzate per produrre diversi tipi di vino. La storia della Crimea risale a tempi antichi, quando i greci abitavano questa meravigliosa penisola. La capacità di produrre vini sorprendenti è stata tramandata di generazione in generazione. E dopo molti secoli questa nobile bevanda è considerata parte integrante della penisola di Crimea, il suo simbolo. Quali sono le caratteristiche produttive di questa bevanda? Perché i vini di Crimea sono considerati tra i migliori? Cosa distingue il vino finto dal vero?

Condizioni speciali per la coltivazione dell'uva di Crimea

Proprietà benefiche uniche, così come un gusto indimenticabile, sono in gran parte determinate dalle specificità della regione, vale a dire la posizione geografica. Su un'area relativamente piccola della penisola, circa 27 mila chilometri quadrati, ci sono molte zone in cui possono crescere diversi vitigni. Maturando in un clima mite sotto l'influenza dei dolci raggi meridionali, le uve vengono utilizzate nella produzione di moscato, vino porto, sherry. La vite che cresce lungo i fiumi Chernaya, Kacha, Alma, Belbek diventa la base di molti vini da tavola. I suoli fruttiferi delle steppe della penisola sono utilizzati anche per produrre vini da tavola. La parte steppica è particolarmente affezionata ai viticoltori industriali, poiché qui l'uva matura più velocemente e il raccolto è famoso per la sua abbondanza. Inoltre, le caratteristiche climatiche e rilievi della penisola influenzano favorevolmente quelle varietà di uva e viti che sono state portate in Crimea da altri territori o allevate artificialmente. Alcune delle varietà sono molto rare e crescono solo nel sud della Crimea.

Produttori di vino della Crimea

Arrivato in vacanza in Crimea, ogni turista inizia a conoscere le attrazioni e la cucina locali. I bonari Crimeani si offrono di provare il vino fatto in casa, andare a prendere il chacha o comprare una bottiglia di cognac profumato. Ti consigliamo di astenersi da tali offerte per non trascorrere il resto della tua vacanza in un ospedale locale. Ci sono diversi marchi comprovati di cui puoi tranquillamente acquistare vino, cognac, champagne:

• "Inkermann"
• "Raggio d'oro"
• "Koktebel"
• "Magarach"
• "Massandra"
• "Nuovo mondo"
• "Valle soleggiata"

Tutti e sette i marchi sono controllati da uno studio speciale. Tutti i vini sono ottenuti solo da mosti d'uva naturali, senza l'aggiunta di prodotti chimici e polveri. Inoltre, i produttori monitorano attentamente il livello di qualità del prodotto, quindi il grado di protezione è elevato. Dando la preferenza a questi produttori, godrai del gusto dei migliori vini della Crimea. Qualsiasi prodotto di queste società commerciali può essere acquistato in negozi speciali o in un supermercato.

I migliori vini della penisola di Crimea

Oggi il mercato della Crimea è pieno di una varietà di prodotti vinicoli. Pertanto, ognuno può trovare il vino che gli piace. Ma nonostante questo, ci sono una serie di vini particolarmente apprezzati e che hanno ricevuto molti premi. Ad esempio, il famoso vino di Crimea di Lev Golitsyn. All'inizio del ventesimo secolo, il principe possedeva la cantina Novy Svet e nel 1900 Golitsyn vinse il primo premio a una mostra enologica in Francia. Da allora, "New World Champagne" è diventato l'orgoglio del famoso principe. Ma, con grande dispiacere dei viticoltori locali, la vite da cui è stato prodotto lo champagne è stata allevata. E il moderno champagne "sovietico", che un tempo divenne una vera scoperta dei viticoltori russi, differisce nella composizione dal famoso champagne del principe.

Nonostante ciò, il vino "Il settimo cielo del principe Golitsyn" è considerato popolare ai nostri tempi nella penisola di Crimea, prodotto con il marchio "Massandra". C'è una leggenda secondo cui il principe una volta assaggiò il contenuto di una botte, dove veniva versato materiale inadatto alla produzione del vino. A Golitsyn è piaciuto così tanto il gusto di questo contenuto che ha dedicato 15 anni a ripristinare il gusto brillante e unico. Dopo aver provato combinazioni di molti ingredienti, il principe ha ottenuto il risultato desiderato, grazie al quale possiamo godere del gusto mielato di questo vino.

Se vuoi cucinare, puoi aggiungere del vino rosso alla carne.

Se stai preparando maccheroni e formaggio, il vino bianco è il miglior accompagnamento al piatto. Puoi leggere la ricetta

Dopo aver preparato il dolce "Insalata di frutta con yogurt" - - puoi servire in tavola un vino bianco forte.

Il vino è considerato un altro capolavoro della vinificazione della Crimea. "Dottore nero". Non è un caso che questo vino rosso si chiami così. In primo luogo, contiene molte vitamine, tra cui la vitamina B, che tonifica il corpo, migliora la funzione cardiaca e la circolazione sanguigna. In secondo luogo, secondo la leggenda, l'uva per questo vino fu tirata fuori da un medico che un tempo viveva in Crimea. Questo dottore non era solo un vero intenditore di buoni prodotti enologici, ma anche un enologo professionista. In terzo luogo, il vino ha un colore scuro e saturo, per il quale ha ricevuto il nome "Nero". Anche il gusto del vino è insolito. I veri amanti possono sentire il gusto di pera e gelso, panna e vaniglia.

Vino per turisti

I vini di cui abbiamo parlato prima sono tra quelli d'élite, quindi il loro prezzo è giustamente alto. I turisti che vengono a soggiornare in Crimea sono interessati a vini più economici e convenienti. Allo stesso tempo, notiamo che i tipi economici di vini dei produttori sono di alta qualità e hanno un gusto profondo memorabile.

Molti turisti preferiscono acquistare i prodotti Massandra. Un gusto forte e piacevole è considerato una caratteristica distintiva dei vini di questo marchio. "Massandra" è specializzata nella produzione di vini da dessert, sia dolci che più forti. Particolarmente popolari tra Crimea e turisti sono vari tipi di vino porto, sherry, Madeira.

Un altro marchio popolare della Crimea "Magarach" nel dipartimento dell'Istituto di vinificazione. Questo produttore produce non solo costosi vini d'élite, ma anche vini da dessert e da tavola disponibili per i turisti. Inoltre, Magarach è specializzata nella produzione di spumanti, cognac, il cui gusto è apprezzato in tutto il mondo. I vini secchi e dolci prodotti dal marchio lasciano piacevoli ricordi della soleggiata penisola nella memoria dei turisti, e quindi sono considerati i più apprezzati.

I vini di Crimea sono bevande per intenditori dal gusto sviluppato. Grazie al rispetto di antiche tradizioni, questi vini deliziano da decenni i consumatori con il loro bouquet unico e l'eccellente aroma. Molti amanti del vino preferiscono esattamente quegli esemplari prodotti in Crimea.

Nell'articolo:

Vini di Crimea

Grazie per prodotti così ricercati e di alta qualità dovrebbero essere quegli artigiani che sono impegnati nella produzione in numerosi stabilimenti situati nella penisola di Crimea. Il più famoso di loro:

• Inkerman;
• Anfora d'oro;
• Nuovo mondo;
• Massandra;
• raggio d'oro;
• Koktebel;
• Fabbrica di vini spumanti di Sebastopoli.

Un fatto interessante è che lo stabilimento di Koktebel, oltre alla produzione di vini, produce anche cognac di straordinaria qualità.

Vini bianchi della Crimea

I vini bianchi della Crimea meritano un'attenzione particolare tra la varietà delle varietà. Basta ricordare lo stesso vino porto "Cabernet" - vino bianco d'annata prodotto con uve speciali "Cabernet Sauvignon", che cresce vicino alla città di Alupka.

Il gusto non sarà subito chiaro a un semplice profano - il vino inizia a giocare con la potenza e le principali sfumature di aromi e rivela completamente la gamma di sapori quando il retrogusto si instaura - solo allora puoi sentire come tutto dentro sembra essere pieno di un aroma appena percettibile di mandorle e vari frutti tropicali. In generale, il gusto della bevanda si è rivelato piuttosto morbido e allo stesso tempo leggermente viscoso.

Porto bianco "South Coast".

Se la storia riguarda i vini bianchi della Crimea, non si può non citare il vino bianco di Porto "South Coast". Tuttavia, la bevanda è giustamente riconosciuta come la migliore della sua categoria. Il vitigno utilizzato per produrre il vino South Coast Port non è familiare a tutti e ha lo squisito nome Aligoté, oppure può essere utilizzata la sua alternativa, Semillon. Il colore del vino dipende dalla varietà scelta per la vinificazione. La bevanda ha diverse opzioni di colore, dal bianco brillante allo scuro con un pizzico di ambra. Questo vino ha un retrogusto molto particolare, che ricorda vagamente le arachidi tostate.

Ed ecco alcune famiglie di vini bianchi più popolari che possono sicuramente essere consigliate a qualsiasi intenditore:

• Magarach;
• Suroz;
• Archaderesse della fortuna d'oro;
• Porto di Crimea.

Vini rossi di Crimea

Questa categoria di vini ha le sue folle di estimatori. Il Cabernet, uno dei migliori vini rossi della Crimea, gode di un'attenzione particolare. Il suo gusto corrisponde al colore: brillante, accattivante e memorabile, e tutto grazie alla già citata uva Sauvignon, che qui funge anche da ingrediente principale.

Non dimenticare il vino Alushta: questo esemplare è in grado di dare non meno piacere al gusto. Per ottenere il suo aroma unico, il produttore ha dovuto mescolare le proprietà gustative dei vitigni più selezionati: Morastel, Sapevari, Mourvedre e molti altri rappresentanti, incluso anche il Cabernet Sauvignon.

Il vino Alushta è quel raro caso in cui la quantità degli ingredienti utilizzati è davvero cresciuta in qualità: l'aroma della bevanda è molto leggero, ti dissolvi letteralmente in esso, distraendo dal trambusto.

Vini unici della Crimea

Gli intenditori probabilmente sanno che i maestri del vino danno ai loro capolavori principali il proprio nome univoco: tali bevande possono essere tranquillamente definite le migliori creazioni dei loro autori. Certo, è impossibile non menzionarli.

Notte di Crimea

Qui, ad esempio, il vino chiamato "Notte di Crimea", prodotto sotto la paternità di Tsurkan Valery Andreevich, il capomastro dell'impianto per la produzione dei vini "Plodovoe". Sebbene la pianta stessa non possa vantare le sue enormi dimensioni e le numerose filiali in varie regioni, anche grazie alla Notte di Crimea, ha ricevuto quattro premi d'oro e tre d'argento in vari concorsi in tutto il mondo. E tutto grazie a quei vitigni che vengono utilizzati per dare un gusto raffinato alla bevanda: Pinot, Aligote, Chardonnay e altri.

Da sottolineare in particolare lo sherry, ovvero il cosiddetto vino “coraggioso”. È speciale, se non altro perché il metodo di produzione è diverso dagli altri: il vino viene infuso in apposite botti, ma non completamente riempite, e sopra viene applicato uno strato di lievito di vino. Quindi viene infuso per quattro anni, periodicamente in ogni contenitore viene aggiunto vino giovane e da dessert per la miscelazione. La bevanda risulta essere molto forte, la sua consistenza può arrivare fino al 20% della gradazione alcolica, ma questo è il fascino dello sherry. Il vino "coraggioso" è consigliato per bere piatti caldi e snack.

Per quanto riguarda il prezzo, dipenderà dalla varietà specifica. La gamma va dal più democratico al. Tuttavia, il prezzo non sembrerà così esorbitante nemmeno a una persona inesperta, perché ripagherà con l'insolito aroma e il fascino dei vini di Crimea.

Ai nostri tempi, la Crimea è un territorio meraviglioso per la creazione di vini di qualità. Ci sono già campioni permanenti e produttori collaudati qui, ma il potenziale enologico della penisola è così grande che in futuro, ne siamo certi, i vini locali saranno richiesti ben oltre i suoi confini.

Storia della vinificazione in Crimea

La vinificazione in Crimea ha avuto origine non centinaia, ma migliaia di anni fa! E se possiamo trovare qui con precisione prove archeologiche della viticoltura e della vinificazione dall'antichità, cioè dal VI secolo aC, allora secondo prove indirette, il vino veniva prodotto in Crimea molto prima della comparsa dei Greci. Si ritiene che già i Tauriani, gli antichi abitanti della penisola, coltivassero l'uva e sviluppassero i propri metodi di vinificazione. Non c'è da stupirsi in questo: sul territorio della Crimea, la natura stessa ha creato le condizioni ideali per la vinificazione, terreni adatti, clima mite, abbondanza di sole - da tempo immemorabile le viti si sentono benissimo in questa zona climatica.

Il centro della vinificazione della Crimea era la regione di Bakhchisarai. Gli archeologi hanno trovato tarapan scolpiti nel terreno qui - presse speciali per il vino. A Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon producevano vino non solo per uso proprio, ma anche per la vendita, si commerciava con l'Europa.

Sfortunatamente, i vigneti della Crimea hanno dovuto affrontare serie sfide, così come le tradizioni vinicole. Si può dire che lo stesso corso della storia abbia contribuito al rapido fiorire della vinificazione della Crimea o abbia praticamente portato alla sua morte. In primo luogo, gli Unni, i Khazari, i Polovtsiani e i Pecheneg attaccarono gli insediamenti dei Tauriani, causando la rovina dei vigneti locali. Successivamente, la gente del posto ha nuovamente ripristinato le tradizioni di preparare bevande antiche.

Nel XIII secolo i Genovesi, impadronendosi delle terre della penisola e spostandosi lungo la costa, svilupparono con successo la vinificazione, facendo di questa zona un luogo importante per il commercio del vino. Ma un'altra ascesa fu seguita da un periodo di desolazione. Il successivo declino attendeva i vigneti nel XV secolo con la caduta del dominio genovese e l'invasione dei Turchi. Le tradizioni della vinificazione locale verranno riproposte in forma completamente diversa e solo all'inizio dell'Ottocento, attraverso l'opera di appassionati dilettanti, tra cui il conte M.S. Vorontsov.

Dopo tanti anni e tanti colpi del destino nel nostro tempo, i viticoltori della Crimea stanno facendo rivivere la grande storia dei vini locali, piantando nuove viti, lavorando con varietà europee e locali, migliorando le attrezzature e introducendo tecnologie mondiali collaudate. I vini della Crimea stanno già raggiungendo un livello fondamentalmente nuovo e siamo sicuri che la qualità della vinificazione locale non farà che crescere.

Varietà di vini di Crimea

Tra i vini della Crimea, ognuno è sicuro di trovare qualcosa di proprio gusto. Dopotutto, i vini della Crimea non sono lo stesso tipo di prodotti, ma produttori, varietà, tecnologie e categorie di prezzo completamente diversi. Anche con metodi di produzione simili, si ottengono vini con un proprio carattere speciale. Sul territorio della penisola troverai più di venti diverse zone climatiche, e la varietà di suoli, paesaggi e terroir rendono le uve speciali e i vini che ne derivano individuali.

Che tipo di vini si possono degustare in Crimea? In breve, quasi tutti! Giovane o invecchiato, bianco o rosso, secco o dolce, leggero o fortificato: scegli e assicurati di provare.

Se facciamo una classificazione generale dei vini della Crimea, l'elenco dei punti risulterà enorme. Quindi proviamo a coprire almeno il più elementare.

I vini da tavola sono uno dei prodotti più vivaci e naturali. Niente alcol o aromi - solo succo d'uva. Come suggerisce il nome, è consuetudine servirli in tavola e accompagnarli con un pasto. Vini da tavola si possono provare bianchi, rossi o rosati. Molto spesso sono rappresentati da varietà secche e contengono non più dello 0,3% di zucchero. E se prendi semi-dolce o semi-secco, allora non viene aggiunto zucchero, questa è una dolcezza naturale ottenuta grazie all'aumento del contenuto di zucchero nella bacca stessa. La percentuale di alcol in essi spesso varia dal 10 al 13 percento.

I vini fortificati sono un altro orgoglio della Crimea. Come suggerisce il nome, hanno un'elevata resistenza. Ciò significa che l'alcol viene aggiunto al vino durante la fermentazione. Si dividono a loro volta in forti e dessert. Porto forte, Madeira o sherry, Cahors da dessert, Muscat e Tokay: hai sicuramente sentito questi nomi, assicurati di apprezzare la loro incarnazione della Crimea!

Ad esempio, i porti vengono realizzati utilizzando una tecnologia speciale per il riscaldamento della polpa e dei materiali del vino, nonché il successivo invecchiamento. I vini di Porto, sebbene associati al Portogallo, hanno una lunga storia nella terra di Crimea. Alla fine del XIX secolo qui furono prodotti i primi porti russi. Furono i vini di porto a diventare uno dei primi vini, la cui produzione fu lanciata al Bakhchisarai KVKZ, aperto nel 1963. Ora c'è una linea separata di porte rosse e bianche.

I vini spumanti si dividono in ordinari, d'annata e da collezione in base alla durata dell'esposizione, brut, secco, semisecco, amabile e noce moscata in base al grado zuccherino, nonché tradizionali e di riserva in base alla tecnologia di produzione. Ci sono anche spumanti. È un vino fermo con aggiunta artificiale di anidride carbonica.

A proposito, il cognac ha anche una relazione diretta con la vinificazione. Dopotutto, la sua base è l'acquavite d'uva, che nasce di nuovo nei vigneti della Crimea. I cognac delle fabbriche Koktebel e Bakhchisaray meritano sicuramente la tua attenzione.

Come scegliere il vino di qualità?

Uno degli stereotipi della Crimea è che puoi comprare vino da qualsiasi tassista. Sì, puoi, ma non devi. Per favore, non rischiare di acquistare "vino fatto in casa" da estranei e mercati locali. Sfortunatamente, nessuno può garantirti la sicurezza di un prodotto del genere. Lasciamo perdere questa opzione rischiosa e proviamo a scegliere un buon vino.

• Acquista vino dove sicuramente non ti imbatterai in un falso: nei negozi di marca, in una fabbrica, in negozi specializzati di liquori, cantine o collaudate grandi catene. I consigli di un commesso possono aiutarti se capisci cosa vorresti provare.
• Fate sempre attenzione alle condizioni di conservazione della bevanda: se la stanza è troppo calda o umida, e le bottiglie non sono orizzontali, c'è il rischio di acquistare vino già avariato. Dovrai evitare supermercati e negozi economici, dove le violazioni degli standard di archiviazione sono comuni.
• Anche la bottiglia stessa deve essere di alta qualità e ben progettata. Hai bisogno di un vetro opaco per bloccare il sole, un tappo sicuro e un'etichetta saldamente attaccata con tutte le informazioni necessarie. Se qualcosa è sospetto, è meglio evitare una bottiglia del genere.
• Vale la pena leggere l'etichetta stessa. Prestare attenzione alla composizione, ai vitigni, all'anno della vendemmia, al rispetto di GOST, ai dati del produttore, alla presenza di un bollo fiscale e così via. Ciò contribuirà a rilevare la contraffazione.
• Ora c'è un altro modo per trovare un buon vino: il bollino IGP in etichetta. Ciò significa "vino a indicazione geografica protetta", ovvero il raccolto è stato raccolto in Crimea e non portato in un serbatoio da paesi lontani.
• Uno dei fattori importanti nella scelta di un vino di qualità è il costo. Sfortunatamente, il vino molto economico raramente è buono.

Vini KVKZ "Bakhchisaray"

La fabbrica di vino e cognac della Crimea "Bakhchisaray" è una delle cantine più grandi e antiche della Crimea. Esiste dal 1963 e le stesse tradizioni della vinificazione Bakhchisarai sono vecchie di secoli! Nel VI-XIV secolo d.C., i vini venivano già prodotti con successo qui e persino commerciati con l'Europa, dove i vini della Crimea erano apprezzati per i loro aromi e sapori originali. Ora a Bakhchisarai c'è un'impresa a ciclo completo, una cantina unica con attrezzature europee e i più alti standard di qualità.

Bakhchisarai ha i suoi vigneti e vengono costantemente piantate nuove varietà, quindi non c'è il rischio di imbattersi in una massa importata, materiali vinicoli di bassa qualità o falsi.

La pianta "Bakhchisaray" produce:

• sei linee di vini di prima classe;
• quattro linee di cognac;
• sidro di mele naturale;
• balsami originali su erbe di Crimea e piante aromatiche.

I vini del marchio "Bakhchisaray" sono rappresentati dalle serie "Crimea" e "Sud", una serie di vini leggeri e porti, nonché una collezione d'autore d'élite. Esiste anche un marchio più economico, ma non per questo meno di alta qualità "Legends of Ai-Petri". Questi sono vini democratici da una miscela di vitigni europei e cognac.

1. La linea Crimea riflette bene il terrarar: si tratta di vini rossi e bianchi secchi, semi-secchi e semi-dolci di vitigni europei e autoctoni.
2. I vini del sud sono rappresentati da assemblaggi che riflettono perfettamente il sapore della Crimea e si sposano perfettamente con la cucina locale.
3. Nella serie leggera troverai vini varietali semidolci e assemblati con un basso livello di alcol - leggeri e bevibili.
4. La linea dell'autore è bevande di vino nobile, a differenza di altri vini della penisola. Fortificati e dolci, semi-dolci e secchi, rossi, bianchi e rosa - li ricorderete non solo per i loro nomi interessanti ("Khan's Palace", "Moonlight Sonata", "Janike" e così via), ma anche per il loro brillante sapori e aromi ricchi.
5. I vini di Porto sono prodotti qui in rosso e bianco, utilizzando la classica tecnologia del vino di Porto. Sono bevande d'élite, delicate ed equilibrate.

Separatamente, segnaliamo il fatto che alcuni vini sono presentati non solo in bottiglie classiche, ma anche in un volume di 375 ml, oltre che in contenitori Bag in Box da 10 litri. Tutti dello stesso livello di qualità, ma in un volume conveniente tra cui scegliere!

Certo, non puoi provare i vini Bakhchisaray, perdendo l'opportunità di apprezzare i cognac locali, così come il sidro rinfrescante e il balsamo tonificante.

I migliori vini della Crimea

I vini di "Bakhchisaray" possono essere tranquillamente consigliati agli amici da portare a casa anche come profumato souvenir della Crimea. Ma, naturalmente, questi non sono gli unici prodotti di qualità della penisola. Se vuoi qualcosa di autentico e diverso dai soliti vini, ma dai un'occhiata più da vicino alle varietà autoctone della Crimea, il valore principale dei viticoltori locali.

Le varietà originarie della Crimea si trovano spesso qui e crescono solo qui. Al giorno d'oggi, gli esperti ne contano più di 70. Certo, non troverai un buon vino da tutti, ma alcuni meritano sicuramente di essere provati. Se stavamo già parlando del Bakhchisaray KVKZ, allora Bastardo Magarachsky viene coltivato con successo qui e da esso vengono prodotti vini originali.

Quando scegli i vini della Crimea, puoi sempre concentrarti sulle cantine più vecchie che si sono guadagnate reputazione, esperienza e fiducia dei consumatori.

La loro lista è familiare a molti:

• "Magarach"
• "Massandra"
• "Bakhchisaray"
• "Raggio d'oro"
• "Koktebel"
• "Nuovo mondo"
• "Valle soleggiata"

Nel loro assortimento puoi sempre trovare qualcosa di tuo gusto. Molte cantine organizzano tour e degustazioni, così puoi vedere tutto con i tuoi occhi, assicurarti della qualità e provare qualcosa di nuovo.

Quali vini dovresti assolutamente provare in Crimea? Uno dei più popolari è stato a lungo chiamato "Il settimo cielo del principe Golitsyn" da "Massandra". Questo vino bianco da dessert è stato prodotto dal 1880 e contiene varietà interessanti: due tipi di Moscato e Kokur. Un vino mielato e interessante con una ricca storia.

Molti hanno sentito parlare del vino Black Doctor, prodotto qui dal 1933 dall'omonima uva locale. Il nome è associato a un'interessante storia di un medico francese che praticava la vinoterapia nella lotta contro il colera. Questo vino ricorda in qualche modo il vino porto, ma con un vero retrogusto di Crimea!

Devo dire che negli ultimi anni in Crimea sono apparsi molti nuovi marchi, produttori, marchi. Non è facile selezionarli, ma alcune giovani cantine meritano non meno attenzione delle fabbriche con la storia. Ad esempio, i primi vini della giovane tenuta di Alma Valley sono apparsi solo nel 2015, ma sono già stati intitolati e premiati in molte mostre e concorsi mondiali.

In ogni caso, puoi scegliere il tuo vino di Crimea ideale solo per prova e vogliamo che tu eviti errori! Possano tutti i tuoi esperimenti enogastronomici avere successo e i vini della Crimea diventare le tue bevande preferite nella tua cantina di casa!