Gelato alla crema pasticcera per torta. Gelato alla crema per torta

Il più leggero specialità culinarie sono cupcakes e biscotti. Ma cuocere torte è un'arte. Per il loro strato, devi preparare una crema. Il gelato alla crema per la torta sarà il più adatto. In termini di gusto, ricorda il gelato cremoso.

Gelato classico per torta su panna acida

Per preparare la crema vi serviranno:

Qualsiasi panna acida nella quantità di 400 g.
150 g di burro, solo burro.
Una bustina di zucchero vanigliato.
Zucchero normale - 150 g.
Uovo.
Tre Arte. l. Farina

Come cucinare il gelato alla crema su panna acida:

Tirare fuori dal frigorifero 1 ora prima di preparare la crema. Burro.
Metti la panna acida, l'uovo, lo zucchero e la farina in una tazza, mescola tutti gli ingredienti.
Ora, usando un mixer o una frusta, sbatti la massa fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Ora la tazza dovrebbe essere messa su un piccolo fuoco o bagno turco. Per tutto il tempo la massa deve essere mescolata. Portalo alla densità richiesta.
Dopo aver tolto dal fuoco, la crema deve essere raffreddata, durante la quale si addenserà ancora di più.
Il burro viene montato separatamente.
Versare gradualmente il burro nella panna, continuando a sbattere.
Alla fine viene aggiunto zucchero vanigliato e la massa viene nuovamente montata per 2 minuti.

Come cucinare con la panna?

Componenti:

2 tazze di latte (non deve essere grasso, puoi sostituirlo con latte condensato)
Zucchero - 1 tazza
2 cucchiai. l. farina pre-setacciata
Amido (di solito prendi patate) - 1 cucchiaio. l.
Crema - 150 ml.
Burro morbido - 100 g.

Il gelato alla crema su crema è facile da preparare, è necessario seguire la seguente sequenza:

Il latte viene versato in una tazza, vengono messi farina, amido e zucchero.
Iniziare la cottura a fuoco basso finché il composto non si addensa. Quindi deve essere raffreddato.
Panna e burro vengono montati in tazze separate.
Ora aggiungi alternativamente il burro e la panna alla crema addensata. Mentre sbatti continuamente.

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Crema d'aria sul latte

La cottura richiede in media 45 minuti.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

250 ml. latte.
70 g di farina.
2 uova.
150 Sahara.
250 g Scolare. Oli.
1/3 di cucchiaino di vaniglia.

Istruzioni di cottura passo passo:

Per prima cosa si macina la farina con lo zucchero, poi si aggiungono le uova e 50 ml. latte. Per evitare la formazione di grumi entro 5 minuti, è necessario sbattere la miscela.
Il latte rimanente viene portato a ebollizione separatamente, ma in modo che appaiano solo bolle.
Successivamente, il latte viene unito al resto dei prodotti e il tutto viene portato a ebollizione.
Sbattere il burro e la vaniglia separatamente.
Montando la maggior parte, inizia ad aggiungere gradualmente il burro montato.

Gelato al cioccolato per torta

Ingredienti:

Panna acida 20% - 300 g.
La stessa crema al 30%.
Due uova
Zucchero in polvere - 175 g.
3 art. l. Cacao
Arte. un cucchiaio di farina

Come fare il gelato alla crema di cioccolato:

Sbattere gli albumi e i tuorli separatamente.
Per prima cosa unire lo zucchero a velo alle proteine, quindi aggiungere il cacao, la farina e la panna acida premiscelati.
La miscela viene posta su un bagno di vapore per circa 7-10 minuti, durante i quali la massa si addenserà.
Dopo il raffreddamento, viene introdotto gradualmente l'albume sbattuto.
Con l'aiuto di un mixer, la panna viene montata e aggiunta alla crema risultante.
Entro due ore, il prodotto risultante si raffredda.

Cucinare la crema pasticcera

Per la crema pasticcera avrete bisogno di:

Latte di qualsiasi contenuto di grassi nella quantità di un bicchiere
0,5 tazza di zucchero
100 g di burro morbido
3 art. l. con un mucchio di farina
Un po' di vanillina

Come creare un gelato alla crema pasticcera, cottura passo dopo passo:

Un quarto del latte viene versato in un contenitore separato, il resto viene versato in una casseruola. Lo zucchero va lì e viene lasciato sciogliere.
La farina viene aggiunta a una parte separata del latte e mescolata accuratamente in modo che non compaiano grumi.
Una casseruola con latte e zucchero va scaldata sul fuoco, dopodiché una piccola parte del liquido viene aggiunta al latte con la farina e diluita in modo che la massa diventi liquida.
Il pentolino con il latte e lo zucchero è ora nuovamente a fuoco. E ad esso viene aggiunta la miscela di farina di latte. Cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata. Mescolando costantemente. Togliere dal fuoco e mescolare lo stesso in modo che non si formi una pellicola.
A parte, con l'aiuto di un mixer, si montano 100 g di burro.
Anche la panna raffreddata va montata con un mixer, non aumenterà di volume, diventerà solo più morbida e gli eventuali grumi si dissolveranno.
Unire la panna, la vanillina e il burro e sbattere nuovamente il tutto con un mixer.

Il gelato alla crema per ungere la torta è pronto.

ricetta gelato proteico

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Questa crema è anche chiamata meringa bagnata e decorano le torte.

Ingredienti:

2 uova
100 grammi di zucchero
La quarta parte di un cucchiaio di acido citrico

Istruzioni per la cottura:

Le uova sono divise in proteine \u200b\u200be tuorli;
Mescolare le proteine con lo zucchero, mentre la ciotola dovrebbe essere più grande;
Mettere la ciotola di albumi e zucchero sul bagno di vapore in modo che l'acqua non tocchi il fondo del piatto;
Accendi il gas e inizia a montare gli albumi con lo zucchero sul vapore con un mixer;
Dopo 5-6 minuti di montatura, vedrai che la massa è diventata bianca e omogenea. Devi aggiungere acido citrico ad esso;
Mentre l'acqua nella casseruola bolle, la montatura non va lasciata per un minuto, altrimenti le proteine \u200b\u200bsi arricciano e la crema si guasta;
Dopo aver tolto la massa dal fuoco, continua a battere per altri 3-4 minuti. Di conseguenza, otterrai una massa bianca densa, dall'aspetto oleoso.
Con una tale crema, con l'aiuto sac à poche puoi decorare la torta o fare la meringa secca mettendola nel forno.

Gelato alla crema di formaggio

Per preparare una tale crema, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Mascarpone - 300 g.
Crema nella quantità di 250 ml.
Zucchero a velo - 120-150 g.
Bustina alla vaniglia.

Preparare la crema non è difficile:

Il formaggio, la polvere e la vanillina vengono prima mescolati
Panna montata a parte
Tutti i componenti sono combinati e miscelati delicatamente.

Con mascarpone

Sarà particolarmente gustoso se aggiungi fragole o altri frutti di bosco a tuo gusto nella crema. E a volte il mascarpone può essere sostituito con la ricotta.

La ricetta del gelato per una torta è utile a tutte le casalinghe, perché questo ripieno lo è ottima opzione strati per qualsiasi tipo di torta. Gentile gusto cremoso decorerà anche la torta più semplice, la saturerà perfettamente e le conferirà un gusto straordinario.

La ricetta della crema Plombir per una torta è tutt'altro che una, ce ne sono molte vari modi la sua preparazione. Viene preparato principalmente utilizzando crema pasticcera e vari prodotti aggiuntivi. Grazie all'aggiunta di panna montata, la crema risulta essere molto rigogliosa, come il gelato sciolto. Puoi trovare ricette che usano crema di formaggio, puoi preparare il gelato alla crema per una torta su panna acida o latte condensato. In alcuni casi, per rendere densa la crema, vi si aggiunge della gelatina sciolta.

Crema: devi montarli fino a ottenere una schiuma abbondante, per questo scegli prodotto fresco con un contenuto di grassi di circa il 30%. È anche importante non esagerare, poiché la crema di mucca naturale può separarsi. Questo non accade con la panna di origine vegetale.
Zucchero - È meglio usare zucchero semolato o zucchero a velo, a seconda della ricetta. Non trascurare i dosaggi della ricetta, perché la consistenza della crema dipende dalla quantità di zucchero.
Latte - usato per fare la farina. Qualsiasi contenuto di grassi andrà bene, così come latte in polvere e persino latte condensato.
Burro: alla crema arriveranno una speciale tenerezza, morbidezza e ariosità. Molto spesso, l'olio deve essere montato in un contenitore separato e quindi aggiunto ad altri ingredienti. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario attendere che l'olio si ammorbidisca.

Per rendere fragrante la crema pasticcera al gelato, vi si aggiunge la vanillina. Inoltre, liquore, cioccolato fuso, scorza, cacao e caffè aggiungono un sapore speciale.

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Ricetta per gelato all'aria per torta

Questa è una ricetta per la crema "Plombir" per una torta al suo interno versione classica. Adatto a tutti i tipi di torte, compresa una torta molto gustosa con questo biscotto alla crema e vaniglia. Viene utilizzato per la preparazione di questo ripieno di patate o amido di mais.

Ingredienti:

latte - 2 tazze;
zucchero - 1 tazza;
farina - 2 cucchiai;
amido - 1 cucchiaio;
olio - 110 g;
crema - 160 ml;
vanillina - 1 bustina.

Metodo di cottura:

Versare lo zucchero semolato nella padella, la farina e l'amido lì. Mescolare accuratamente questa miscela per evitare la formazione di grumi.
Lo zucchero deve essere diluito con il latte e mescolato. Quindi riscaldiamo questa nostra futura crema sul fuoco. È importante mescolare regolarmente in modo che non bruci. Alla fine, devi interferire senza interruzioni. Dopo che la crema si addensa e bolle, deve essere immediatamente tolta dal fuoco. Lascia raffreddare la massa.
Montare la panna a cime forti.
In un contenitore separato, sbattere il burro, leggermente sciolto e ammorbidito.
Mescoliamo tutti i componenti della crema. Aggiungi al mixer latte alla crema, versare gradualmente il burro e aggiungere la vaniglia.
Infine aggiungere la panna montata. Insieme a loro, la panna non ha bisogno di essere montata forte per lasciarla ariosa, come il gelato sciolto.
Puoi spalmare le torte immediatamente o tenerle in frigorifero per un paio d'ore per addensarle.

Come fare il gelato per una torta usando i tuorli d'uovo?

La ricetta della torta gelato è molto ricca di gusto. Per la sua preparazione, mais o fecola di patate. Il contenuto di grassi della crema dovrebbe essere superiore al 33%.

Ingredienti:

amido - 1500 g;
zucchero - 130 g;
crema - 250 ml;
zucchero vanigliato;
latte - 280 ml;
burro - 110 g;
tuorlo - 4 pezzi.

Metodo di cottura:

Separare i tuorli dalle proteine e versarli in un contenitore separato, aggiungere l'amido e lo zucchero e sbattere bene con una frusta.
Portare a ebollizione il latte e toglierlo dal fuoco.
Aggiungere gradualmente il latte al composto precedentemente sbattuto, mescolando con una frusta per evitare che l'uovo si cuocia.
Mettiamo a fuoco la futura crema, la portiamo quasi a ebollizione. Quindi togliamo dal fuoco quando notiamo che la massa si allontana dalle pareti della padella. Fate raffreddare la crema.
Inoltre, devi battere il burro.
Montare la panna in una ciotola separata.
Mescoliamo tutti gli ingredienti. Per rendere la crema omogenea e senza grumi, aggiungi un po 'di panna al burro e, alla fine, la panna montata.
Aggiungi la vanillina o qualcosa di simile alla panna per insaporire.

Come fare il gelato alla crema per una torta usando il mascarpone?

La ricetta di questa torta gelato è perfetta per qualsiasi tipo di torta, le renderà particolarmente tenere e gustose. Non è difficile farlo, quindi anche un principiante affari culinari Funzionerà.

Ingredienti:

zucchero a velo - 80 g;
crema - 220 ml;
mascarpone - 220 g;
vanillina.

Metodo di cottura:

In una ciotola separata, con attenzione, fino a quando non si forma schiuma spessa, panna montata. Tieni presente che se esageri, la crema si caglia e l'acqua si separa.
In un altro contenitore montate il mascarpone con lo zucchero a velo. È necessario che il composto diventi omogeneo, appena ottenuto questo si aggiunge lo zucchero vanigliato.
Mescoliamo queste due masse lentamente nella direzione dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola speciale. Per mantenere la crema ariosa, non è necessario agitarla troppo.
Puoi spalmare le torte immediatamente. Si consiglia di preparare la crema in modo tale da non lasciarla a lungo, soprattutto in frigorifero.

Ricetta per gelato alla crema su panna acida per torta

Questa ricetta della crema Plombir per una torta con panna acida non è come le altre. Molto spesso, la base per un tale ripieno è il latte, qui viene utilizzata anche la panna acida. Il prodotto dovrebbe essere ricco di grassi - dal 25%.

Ingredienti:

panna acida - 600 g;
burro - 280 g;
uova - 3 pezzi;
farina - 4 cucchiai;
zucchero - 250 g;
vaniglia e scorza di limone.

Metodo per preparare il gelato per torta su panna acida

In un contenitore separato, aggiungi la panna acida, rompi le uova e aggiungi lo zucchero, la farina e lo zucchero vanigliato. Usando un mixer, sbatti accuratamente questa miscela per diversi minuti. Aggiungiamo anche un po 'di scorza di limone a piacere.
Metti la ciotola di crema bagnomaria e, mescolando regolarmente, portiamo il nostro ripieno ad una consistenza densa, evitando che le uova prendano pezzi separati.
Fate raffreddare la crema pasticcera.
Sbattere il burro preriscaldato e ammorbidito con un mixer per circa 5 minuti. La massa dovrebbe diventare più voluminosa e leggera.
Quindi aggiungere gradualmente l'olio alla panna acida prodotta raffreddata. La crema per la torta, come il gelato, è pronta!

Come fare il gelato alla crema per torta con la gelatina?

semplice e ricetta facile crema "Plombir" per una torta di consistenza densa e gradevole gusto delicato. Per la preparazione di questo ripieno viene presa la gelatina in polvere.

Ingredienti:

gelatina - 1,5 cucchiaini;
latte condensato - 3 cucchiai;
crema - 2 tazze;
acqua - 45 ml;
zucchero a velo - 150 g;
zucchero vanigliato.

Metodo di cottura

Prima di tutto, devi versare la gelatina con acqua temperatura ambiente in modo che non si formino grumi.
La panna deve essere montata con l'aggiunta di zucchero a velo fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere lo zucchero vanigliato lì. Puoi aggiungere l'aroma "Plombir".
La gelatina sciolta in acqua deve essere riscaldata (nel microonde oa bagnomaria). È importante sapere che è meglio non surriscaldare, ma portarlo al punto in cui tutti i coaguli si disperdono.
Versare gradualmente la gelatina nella panna montata, sbattendo il composto con un mixer.
Aggiungi il latte condensato alla massa risultante e batti per un paio di secondi.
Spalmiamo subito la crema sulla torta, poiché dopo il frigorifero perderà la sua ariosità.

Come fare il gelato per una torta in casa con fragole e mascarpone?

Questa ricetta della torta gelato è molto tenera e incredibilmente gustosa. Il mascarpone può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di formaggio. Al posto delle fragole, puoi anche usare lamponi, fragole e altri frutti di bosco.

Ingredienti:

crema - 200 g;
formaggio - 200 g;
bacche - 150 g; 4
burro - 120 g;
zucchero a velo - 170 g;
vanillina - 1 pizzico;
amido - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Laviamo accuratamente le bacche e le maciniamo con un setaccio o in un frullatore. Abbiamo bisogno di circa 150 g purea di bacche. Aggiungi l'amido ad esso.
Abbiamo messo purea di fragole a bagnomaria e far bollire fino a ottenere una consistenza densa, come la gelatina.
Il burro deve essere ammorbidito e montato per cinque minuti, aggiungendo gradualmente purea di bacche pre-raffreddate, quindi è necessario aggiungere il formaggio lì. Mescolare accuratamente, ma non battere a lungo.
In una ciotola separata, aggiungi la panna e batti fino a ottenere una schiuma densa.
Versane un po' nella panna montata zucchero a velo e zucchero vanigliato e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia.
Mescolare tutte le masse con una spatola e la crema al gusto di gelato è pronta!

Ricetta crema Plombir per torta - sottigliezze importanti

La ricetta della crema Plombir per una torta è un modo abbastanza semplice per preparare qualcosa di molto tenero e arioso per la tua torta, rendendola molto gustosa e insolita.

Amo anche pasticcini semplici decorerà la crema con il gusto cremoso più delicato. Ovviamente stiamo parlando di gelato per la torta. Le sue ricette sono varie, ma tutte sono accomunate dalla facilità di preparazione e dai risultati sorprendenti. Quindi, iniziamo a creare il tuo capolavoro di pasticceria!

Trucchi di pasticceria

Le creme Plombirny hanno una serie di opzioni di preparazione. Al centro di questa prelibatezza - crema pasticciera. E la panna montata gli conferisce splendore e l'effetto di un gelato leggermente sciolto. Ad esso vengono aggiunti formaggio di diverse varietà di panna, panna acida e latte condensato. Per ottenere una struttura densa, la gelatina viene introdotta nella crema Plombir.

Sentiamo cosa ci consigliano i pasticceri esperti:

Montare la panna deve essere fatta solo in una ciotola pulita e completamente asciutta. Sia il contenitore che la crema devono essere preraffreddati.
Non montare la panna con un frullatore. Dai la preferenza a un mixer o una frusta.
Per far sciogliere meglio e più velocemente i cristalli di zucchero, usa la polvere, non la sabbia. Quindi la crema sarà più ariosa e una struttura omogenea.
Il burro deve essere tritato finemente e lasciato sciogliere a temperatura ambiente. Non utilizzare un forno a microonde o un bagno d'acqua per questo scopo.
Per riempire la crema di cui hai bisogno panna acida grassa. Se non ne hai uno a portata di mano, avvolgilo panna acida normale garza, facendo 7-8 strati, appenderla e attendere che il siero in eccesso si scarichi.
Tutti i prodotti vanno introdotti nell'olio in piccole porzioni, senza smettere di sbattere la massa, altrimenti si allontanerà dalla crema.

Su una nota! Per dare il gelato aroma squisito aggiungere la vaniglia. Puoi anche aggiungere il gusto di golosità con cioccolato fuso, liquore, cacao in polvere, scorza di agrumi.

Crema da cucina "Plombir" a casa

Prepariamo un gelato delicato e arioso per la torta. Sono spalmati di torte e sono anche usati come decorazione per la parte superiore della cottura.

Composto:

latte - 2 cucchiai;
1° zucchero granulare;
2 cucchiai. l. Farina setacciata;
1° l. fecola di patate;
150 ml di panna;
100 g di burro ammorbidito.

Su una nota! Il contenuto di grassi del latte non ha importanza. Puoi usare latte in polvere e anche latte condensato.

Cucinando:

Attenzione! Scegli la panna con un contenuto di grassi del 33%. Il prodotto deve essere fresco. E nel processo di montatura, l'importante è non esagerare in modo che la crema non si esfolia.

Crema da forno delicata

Molte persone preparano la crema "Plombir" su panna acida. Risulta sorprendentemente tenero e incredibilmente gustoso. MA scorza di agrumi gli conferisce una squisita acidità.

Composto:

500 ml di panna acida;
1° zucchero granulare;
2 uova;
250 g di burro ammorbidito;
3 art. l. Farina setacciata;
vaniglia;
1 cucchiaino scorza di agrumi tritata.

Cucinando:

Crema delicata in fretta

La crema "Plombir" su crema, come già accennato, può essere preparata diversi modi. Ecco un'altra versione semplice e interessante di esso.

Composto:

100 g di burro ammorbidito;
90 g di zucchero semolato;
300 ml di latte;
250 ml di panna;
4 uova;
1° l. amido di mais;
2 cucchiaini zucchero vanigliato.

Cucinando:

Ricetta con mascarpone

Prova a fare la crema "Plombir" con il "Mascarpone". Con esso, qualsiasi pasticceria, anche il biscotto più semplice, brillerà di vivaci note di gusto!

Composto:

350 g di mascarpone;
250 ml di panna con un contenuto di grassi del 33%;
100-140 g di zucchero a velo.

Cucinando:

Associo il gelato alla crema a un delizioso gelato, che adoravo semplicemente da bambino. Il suo gusto delicato e cremoso ricorda il gelato sciolto.

Preparate la crema con un margine, perché, avendola provata, vi sarà difficile fermarvi a uno o due cucchiai. La mia ricetta con una foto di gelato per una torta ti aiuterà a cucinarlo "perfettamente" la prima volta.

Ricetta Crema Plombir

Bilance da cucina; miscelatore; frusta; ciotole; una casseruola dal fondo spesso (pentola); un cucchiaio.

ingredienti

Come scegliere i prodotti giusti

Per la panna, scegli latte fresco e di alta qualità, sia pastorizzato che sterilizzato. Contenuto di grassi adatto del 2,5% e oltre. Se non sei sicuro che il latte non caglia quando bolle, versane un po 'in una casseruola e fai bollire.
Acquista la panna con il più alto contenuto di grassi, 30-33%. Guarda sempre la composizione del prodotto: non dovrebbero esserci addensanti e grassi vegetali, solo latte. La panna con un contenuto di grassi inferiore non si monta in crema, quindi è meglio non rischiare.
La vanillina nella ricetta può essere sostituita con un sacchetto di zucchero vanigliato.

Importante! Non sostituire l'amido di mais con la fecola di patate.

Cottura passo dopo passo

Video ricetta

Tutte le sfumature della ricetta del gelato alla crema per la torta sono mostrate in questo video. Dopo averlo visto, avrai sicuramente successo!

Per montare velocemente e bene la panna, versatela in una ciotola e ponetela in freezer per 10-15 minuti.
L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente.
Se vuoi essere sicuro che la crema non bruci, cuocila a bagnomaria.

Casi d'uso

Crema gelato alla crema il più delle volte preparato per una torta del genere, quindi. Delizioso "Spartak" e. Può essere utilizzato per la ricetta della torta preferita da tutti e anche per una super popolare.
Se cucini con il gelato, si scioglierà semplicemente in bocca.
Il gelato alla crema ha una consistenza molto delicata, quindi per livellare e decorare la torta è meglio scegliere un'altra crema, ad esempio, o gelato su panna acida.

Qualunque sia la versione del gelato che prepari - su panna, panna acida o crema pasticcera, il risultato ti piacerà sicuramente

ricetta gelato alla crema con panna acida

Nella mia città, purtroppo, non c'è sempre la crema grassa in vendita. Quindi a volte li sostituisco con panna acida. Risulta anche molto gustoso. Questa crema è versatile, gustosa e abbastanza economica. Adatto per ungere torte, decorare torte e cupcakes, per farcire bignè.

Tempo per la preparazione: 30 minuti.
Porzioni: 4.
Elettrodomestici da cucina e inventario: Bilance da cucina; miscelatore; frusta; ciotole; pentola; un cucchiaio; pellicola alimentare.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta

Questo video mostra in dettaglio come preparare il gelato per una torta con panna acida. Dopo aver visto, sono sicuro che vorrai metterti subito al lavoro e cucinare una specie di torta.

Lo sapevate? Ricetta crema al cioccolato il gelato è altrettanto semplice. Nella prima fase di cottura, aggiungi 2-3 cucchiai di cacao setacciato insieme alla farina, sarò molto felice se ti piacciono le mie ricette e cucinerai secondo loro. Per che tipo di torte li usi? deliziose creme? Scrivi nei commenti sui tuoi esperimenti. Ispirazione per te e successo!

Ciao a tutti. Oggi condividerò la ricetta crema universale, su Internet sta guadagnando sempre più popolarità ogni giorno e ci sono una serie di ragioni per questo. Non è nemmeno suo qualità gustative, ad alcuni sembra aspro, anche se per me non lo è. Questa crema si chiama Plombir.

Cos'è questa crema e perché è così popolare? In primo luogo, è universale, adatto sia per l'intercalare in torte biscottate, e per il loro allineamento, e puoi anche realizzare bellissimi cappelli per i cupcakes. Ma forse il suo più grande vantaggio è la sua economia.

Dirò subito che ho resistito a lungo a questa crema, per me è più buona del mondo. Ma, nella mia città, il problema con crema pesante, per acquistarle bisogna andare apposta quasi dall'altra parte della città, e, ovviamente, il fattore decisivo è il prezzo di queste stesse creme animali. Non so voi, ma abbiamo mezzo litro di crema nella regione di 200 rubli, un litro, rispettivamente, 350-400. Dato che faccio torte una volta alla settimana e la crema in una confezione aperta può essere conservata solo per 3-5 giorni e non posso spendere l'intera confezione alla volta, questa opzione non è molto economica.

Il costo del gelato è parecchie volte inferiore.

Come fare il gelato per una torta a casa ricetta con foto passo dopo passo.

Ingredienti:

panna acida 20% - 350 gr. (avevo il 25%)
zucchero - 110 gr.
uovo - 1 pz.
burro - 120 gr.
vanillina - 1,5 gr.
farina - 3 cucchiai.

Cucinando:

Per cominciare, dirò che abbiamo bisogno di burro a temperatura ambiente, quindi lo tiriamo fuori dal frigorifero in anticipo, 2 ore prima della cottura.

Mettiamo la casseruola sul fuoco, la panna viene cotta a bagnomaria, quindi prepariamo in anticipo un contenitore che si inserirà in questa casseruola dall'alto.

Successivamente, in un contenitore più piccolo, mescolare panna acida, uova, zucchero, vaniglia e farina. Fai attenzione alla vanillina, se acquisti qualcosa di diverso da quello che ho nella foto, allora è meglio aggiungerlo sulla punta di un coltello, perché io stesso ho già rovinato la crema una volta, è diventata molto amara. Al momento scelgo lo zucchero vanigliato, con esso non ci sono problemi del genere.

Non appena l'acqua bolle nella padella, mettiamo sopra il nostro contenitore e iniziamo a cuocere a fuoco lento la massa finché non si addensa, mescolando continuamente. Mi ci sono voluti solo 5 minuti, ma questo è con l'opzione del 25% di contenuto di grassi della panna acida, al 20% la crema si addensa molto più a lungo, potresti aver bisogno di 15-20 minuti.

Come verificare che la vostra crema sia pronta? Se disegni una striscia con un cucchiaio, la crema non tornerà indietro. Come nella foto. (Dopo molti test con panna acida al 20%, dirò che non tutti hanno una tale densità crema pronta. Se la traccia di un dito tenuto su un cucchiaio con la panna non si intorpidisce, allora la crema è pronta!)

Quindi, sbatti il nostro burro e, delicatamente, a cucchiaiate aggiungi la nostra panna raffreddata, senza smettere di sbattere.

Battiamo tutto fino a renderlo soffice.

Di conseguenza, otteniamo una crema molto densa e stabile. In esso, come si suol dire, c'è un cucchiaio.

Puoi facilmente dipingerlo con coloranti secchi o in gel e creare bellissimi cappelli su cupcakes o cupcakes, livellare la torta o decorarla con rose intricate usando ugelli speciali. L'ho messo nello strato della torta. Accoppiato con lui ha dato biscotto alla vaniglia gusto molto delicato.

Ecco una foto di una torta con questa crema nel ripieno. La torta è allineata, il collegamento alla crema è cliccabile, c'è una ricetta passo dopo passo. Biscotto qui, trovate anche la ricetta cliccando sul nome.

In conclusione, voglio dire che questa è un'ottima alternativa crema di formaggio, Conosco molte persone, soprattutto le più anziane, che non capiscono il gusto della crema di formaggio. MA questa crema sa solo di burro.

Questa porzione di crema mi basta per stratificare una torta di diametro 18 oppure per livellare una torta dello stesso diametro e alta cm 10. Se volete utilizzare questa crema sia come farcitura che come strato di finitura , quindi devi preparare una doppia porzione.

Questa crema è ottima anche per decorare i cupcake. Mi piace particolarmente l'abbinamento con i cupcake alle carote. È follemente delizioso! Consiglio a tutti di provare. Puoi trovare la ricetta per questi cupcakes qui - Cupcakes alle carote.

Buon Appetito.