Crema di panna acida e ricetta densa di latte condensato. Come cucinare la panna acida con latte condensato

Il latte condensato ha un piacevole gusto cremoso adorato da molti golosi. Anche solo spalmandolo su un panino o una fetta pane bianco, puoi ottenere un fantastico dessert fin dall'infanzia. Ogni hostess sa che sulla base di questo prodotto si ottiene una crema al burro molto delicata e gustosa per la torta. Ci sono centinaia di varianti di ricette, ma i veri pasticceri hanno i loro segreti per fare quella perfetta. Il latte condensato o concentrato gli conferisce un sapore straordinario e unico e uno strato a base di esso è adatto per una varietà di ricette: per vaniglia e pan di Spagna, per sfogliatine e torte al miele.

Si abbina alla maggior parte degli additivi che i pasticceri preferiscono aggiungere alla farcitura delle torte. La maggior parte delle ricette per le creme per torte al latte condensato sono semplici, anche un principiante che sta preparando il suo primo dolce nel tentativo di sorprendere parenti e amici può farcela.

Le ricette più semplici: due componenti e buonissimo è pronto

Le ricette più semplici a base di latte concentrato sono miscele bicomponenti, ovvero un altro ingrediente viene aggiunto al latte condensato, accuratamente miscelato o montato, ottenendo uno strato sorprendente per una torta o una torta.

Puoi aggiungere burro, panna montata o panna acida al latte condensato per creare una crema. La percentuale di burro e latte condensato è 1:2. Ammorbidire prima il burro, quindi sbattere per 1-2 minuti. Dopodiché, versa il latte condensato e sbatti di nuovo.

Questa semplice ricetta nella foto:

Consistenza, come sbattere il burro con il latte condensato:

Video che descrive il processo di cottura:

Invece del solito, puoi usare burro al cioccolato. Gusto delicato ottenuto aggiungendo panna acida o panna. Qui le quote dei prodotti sono uguali. Devi prendere 400 grammi di latte condensato, la stessa quantità di panna o panna acida. Per prima cosa montare la panna o la panna acida, quindi versare gradualmente il prodotto a base di latte condensato, mescolando accuratamente la composizione risultante.

panna e latte condensato

Per tutte queste ricette puoi prendere sia latte condensato leggero che prodotto bollito.

Rendere la cottura più difficile aggiungendo più ingredienti

Tranne il più ricette semplici che non richiedono tempo per prepararli, le massaie realizzano varianti molto più articolate a base di latte condensato, adatte a diverse torte o per qualche un certo tipo cottura al forno. Qui la fantasia non è limitata: puoi mettere vari freschi o frutta secca e frutti di bosco, cognac o liquore aromatico, patatine al cioccolato o mix di noci. Come fare il cognac a casa è scritto.

La ricotta, la panna acida, le uova, la margarina vengono aggiunte al latte condensato: quasi tutto ciò che si può trovare in frigorifero è adatto per l'una o l'altra ricetta.

Con burro: vanillina, noci o cacao

Queste ricette sono tra le preferite dai pasticceri. Sono adatti a molti tipi di cottura.

La classica ricetta della torta dolce al burro include:

• vanillina;
• 400 grammi di latte intero condensato;
• 200 grammi di burro (contenuto di grassi preferito 82%).

Cucinando:

1. Il burro morbido viene montato per 1-2 minuti.
2. Il latte condensato viene aggiunto ad esso in un flusso sottile.
3. La composizione è mista.
4. Alla fine si versa la vanillina, si mescola di nuovo tutto.

Puoi fare la crema al burro con il latte bollito. Richiederà:

• 200 grammi di olio;
• 400 grammi di latte condensato bollito;
• mix di noci o frutta.

Per la prescrizione andrà bene diversi tipi di noci / frutta secca o uno preferito. Qui la padrona di casa può scegliere da sola ciò che le piace di più. Fasi:

1. L'olio deve essere lasciato per diverse ore per acquisire temperatura ambiente o ammorbidire nel microonde. La qualità del prodotto non deve essere messa in dubbio, il contenuto di grassi consigliato è superiore all'80%.
2. Quando si raggiunge la morbidezza, si monta, si versa il latte condensato in parti.
3. Dopo aver accuratamente miscelato la massa risultante, aggiungere noci tritate o frutta secca. La frutta secca dovrebbe essere pre-ammollata acqua calda per qualche minuto o almeno risciacquare abbondantemente.

burro con latte condensato bollito

Puoi sorprendere gli ospiti se aggiungi al livello gusto del caffè. Per tale crema al cioccolato dover prendere:

• un pacchetto di olio;
• latte condensato - 1 lattina;
• cucchiaino;
• un cucchiaino di solubile

Per un goloso speciale, puoi aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Per chi ama la pasticceria non troppo dolce, pasticceri esperti consiglio di aggiungere qualche goccia succo di limone. Cucinando:

1. Il burro si ammorbidisce, monta proprio come nelle ricette precedenti.
2. Ad esso viene aggiunto latte condensato, tutto viene accuratamente miscelato.
3. Infine aggiungete il caffè e il cacao. Mescolare di nuovo.

È meglio stendere subito lo strato, preferibilmente su torte calde, così l'impregnazione sarà migliore. Se il ripieno si indurisce, deve essere nuovamente ammorbidito per l'uso.

torta con crema al caffè

Con panna acida: caramello o latte

La regola principale nella panna acida per biscotti è la panna acida di alta qualità più grassa in modo che la composizione non si diffonda.

Oltre a mescolare semplicemente il prodotto condensato con la panna acida, i pasticceri spesso preparano un'altra opzione. Richiederà:

• caramello;
• 200 gr di burro;
• 250 g di panna acida;
• 250 g di prodotto condensato.

Passi per fare la panna acida:

1. Lasciamo tutti i prodotti per il loro acquisto a temperatura ambiente.
2. Per prima cosa devi battere il burro. Diventa bianco e acquista una consistenza ariosa.
3. Quindi versare il prodotto condensato, continuando a battere.
4. Il prossimo in fila è la panna acida. Dovrebbe essere introdotto in un cucchiaio e mescolare accuratamente.
5. Il caramello viene aggiunto per ultimo.
6. Se il gusto non sembra abbastanza dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo.

Come puoi usare panna acida per la cottura:

torta con panna acida

La seguente ricetta per uno strato di panna acida per una torta contiene gelatina, quindi tende a indurirsi e mantenere la sua forma. È ideale per torte alte. Per la sua preparazione è necessario:

• 250 g di panna acida;
• 60-70 g di latte;
• 15-20 g di gelatina;
• 250 g di latte intero condensato.

Il latte può essere sostituito con succo, caffè, cacao o altro liquido. Ciò si traduce in sapori diversi.

1. La gelatina deve essere unita al liquido e lasciata gonfiare. È meglio ricontrollare il tempo di rigonfiamento sulla confezione, in quanto possono essere necessari dai 10 ai 30 minuti.
2. In questo momento, mescola i latticini.
3. Sciogliere la gelatina gonfia e versarla nella ciotola con il ripieno. Puoi usare immediatamente.
4. Per la completa solidificazione della massa è necessario un raffreddamento a lungo termine.

Una buona aggiunta a questa ricetta è il cocco fresco o i trucioli. Puoi fare un dolce che ricorda i dolci Bounty o Raffaello.

Con la ricotta

Per gentile crema di cagliata sono richiesti i seguenti ingredienti:

• 180 grammi di burro;
• 180 grammi di latte condensato;
• un pacchetto di ricotta grassa;
• 80 grammi di zucchero a velo.

1. Sbattere il burro morbido.
2. Versare il latte condensato, sbattere ancora.
3. Aggiungere la farina di zucchero. Mescolare a mano oa bassa velocità.
4. Aggiungi la ricotta. Se è morbido e ha una consistenza uniforme, puoi aggiungerlo subito. Se è granuloso o ha grani piccoli, è meglio portarlo prima allo stato di purea con un frullatore.
5. Mescolare nuovamente e conservare in frigorifero per 15-20 minuti prima dell'uso.

crema con ricotta

È bene aggiungere qui bacche o frutti, oltre a cacao o scorza.

con le uova

Un'opzione interessante si ottiene aggiungendo i tuorli. Per lo strato hai bisogno di:

• 2 tuorli;
• 200 grammi di olio;
• vaniglia o cacao;
• 100 grammi di prodotto a base di latte condensato.

1. Il burro deve essere ammorbidito, sbattuto, mescolato con il latte.
2. Introduciamo i tuorli separati dalle proteine.
3. Alla fine si versa la vanillina o il cacao. Dopo la miscelazione, la massa è pronta.

crema con tuorli

Con frutta: arancia o banana

Gli integratori di frutta e bacche sono aggiunte straordinarie a qualsiasi ripieno. Freschi, congelati o essiccati: in qualsiasi forma aggiungeranno scorza ai pasticcini.

Le ricette di frutta più popolari prevedono l'aggiunta di agrumi o banane.

Per l'opzione con note di agrumi avrà bisogno:

• confezione di burro;
• 1 lattina di latte intero condensato;
• arancia grande (si consiglia di scegliere varietà dolci).

Se l'arancia non è dolce, è necessario aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi anche sostituire l'arancia con il limone, che richiederà ancora più zucchero.

Passaggi su come preparare la crema per un delizioso dessert:

1. Mettere l'olio a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo grattugiate la scorza dell'arancia, evitando la polpa bianca.
3. Spremere il succo di un'arancia, da due a tre cucchiai saranno sufficienti per un tale volume.
4. Montare l'olio.
5. Aggiungere il latte concentrato.
6. Alla fine si versa il succo e si versa la scorza. La massa viene miscelata manualmente.

Nella ricetta con le banane si ottiene una consistenza delicata con un piacevole retrogusto. Qui avrai bisogno di:

• olio - 180-200 g;
• grande banana;
• lattina di latte condensato.

Cucinando:

1. Il burro viene ammorbidito e montato, come in altri metodi di cottura.
2. Quindi versare il latte condensato.
3. La banana deve essere rotta con un frullatore e aggiunta alla massa.
4. La composizione risultante è mista.

Con cognac

Alla crema si può aggiungere qualsiasi alcool aromatico (rum, whisky o liquori ai vari gusti).

La ricetta con l'aggiunta di una nota alcolica comprende i seguenti prodotti:

• un cucchiaio di cognac;
• 200 grammi di olio;
• latte condensato - 1 lattina.

Cucinando:

1. Ammorbidire il burro e sbattere fino a renderlo bianco.
2. Aggiungere il latte condensato senza smettere di battere.
3. Per ultimo aggiungere il cognac.

crema al cognac

L'essenza alcolica può anche essere aggiunta alla panna acida. Per questa ricetta occorre:

• vanillina;
• 400 g di panna acida;
• 400 g di latte condensato;
• un cucchiaio di alcol.

Cucinando:

1. Uniamo i latticini, li mescoliamo accuratamente.
2. Alla fine aggiungere la vanillina e un cucchiaio dell'alcol selezionato.

Con la margarina

Se hai bisogno di risparmiare denaro e fare un'opzione di bilancio ripieni per biscotti, la margarina viene in aiuto delle massaie.

Prodotti richiesti:

• banca di latte condensato;
• 200 g di margarina;
• cacao/vanillina/cognac.

La ricetta è molto semplice:

1. La margarina morbida viene mescolata con latte condensato.
2. Quindi viene aggiunto l'elemento aromatico aggiuntivo selezionato (cacao, vanillina o essenza alcolica), la massa viene nuovamente miscelata.

Con il cioccolato

Per i più golosi, il cioccolato è parte integrante di ogni dessert. Per combinare il latte con una nota di cioccolato, devi prendere:

• 200 gr di burro;
• 100 g di latte;
• 200 g di latte condensato;
• 100 g di cioccolato fondente (preferibilmente amaro).

1. Sciogliamo il cioccolato, versiamo il latte, mescoliamo bene.
2. Sbattere il burro, aggiungere la massa di cioccolato e poi il latte condensato. Mescolare di nuovo accuratamente.

crema al cioccolato

Per gli amanti cioccolato bianco C'è una ricetta incredibile con il cocco. Per lui hai bisogno di:

• 1 tavoletta di cioccolato bianco;
• cocco fresco o trucioli;
• 200 g di burro grasso;
• mezza lattina di prodotto a base di latte concentrato.

1. Sciogliere il cioccolato, mescolare con latte condensato.
2. Nella miscela risultante, gettiamo l'olio, battiamo di nuovo.
3. Ultima aggiunta fiocchi di cocco, mescolare delicatamente.

crema al cioccolato bianco

Con panna

Con cui si ottiene il ripieno più delizioso crema pesante. Per lei hai bisogno di:

• 50 g di farina di zucchero;
• essenza di vaniglia;
• lattina di prodotto a base di latte condensato;
• 400 g di panna (contenuto di grassi non inferiore al 30%).

Fasi di cottura:

1. La panna (la prendiamo fredda) viene montata alla massima velocità.
2. Si versa la farina di zucchero, si monta il composto fino a quando non si addensa.
3. Il latte condensato viene versato in un filo sottile, tutto viene nuovamente miscelato.
4. La vanillina viene aggiunta alla fine.

panna montata

La crema pasticcera è preparata senza problemi

Questo tipo di ripieno è amato da molti. Ci vuole un po' più di tempo, ma ne vale la pena. Per la ricetta occorre:

• 2 uova;
• confezione di burro;
• 250 ml di latte;
• banca di latte condensato;
• 50 g di farina di zucchero.

1. La cottura inizia unendo e macinando le uova con lo zucchero.
2. Versare il latte in una casseruola, metterlo su un piccolo fuoco.
3. Dopo il riscaldamento, aggiungere le uova con lo zucchero, tenere sul fuoco, mescolare fino a quando non si addensa. È importante non portare a ebollizione la massa!
4. Dopo il parziale raffreddamento del pezzo, vengono aggiunti burro e latte condensato.
5. Tutto viene mescolato e lasciato raffreddare. Solo allora il ripieno può essere preso per la diffusione.

aggiungendo il latte a crema pasticciera

aggiungendo il burro alla crema pasticcera

preparazione della crema pasticcera

Scelta adatta per diversi dessert

La crema al burro è ottima da spalmare torte biscottate in uno stato caldo e per creare gioielli. Rose e rosette si manterranno bene se metti una torta del genere in frigorifero.

decorazione della torta da crema al burro

È adatto anche per cupcakes e muffin, da esso si ricavano “cappelli” di varie forme.

Bignè, noci dell'infanzia e altri dolci - una buona opzione per completare il ripieno di burro e latte condensato.

Cioccolato la crema andrà bene per spalmare torte di pasta frolla, sfoglia, miele e biscotti. Puoi anche mangiarlo dentro forma pura con un panino.

Sulla base della crema pasticcera vengono realizzate varie torte, ad esempio il famoso "Napoleone". È anche buono per creare un dessert indipendente. La base è disposta in una ciotola, vi vengono aggiunte bacche o frutti grattugiati, la panna montata funge da decorazione.

Lo strato di panna acida va bene per spalmare torte morbide e porose, ma non è adatto per creare decorazioni, in quanto non mantiene affatto la forma.

La versione cagliata della crema si sposa bene con torte e pasticcini vari: profiteroles, bignè, tutti i tipi di biscotti e muffin. Può essere usato per la decorazione, ma è meglio farlo appena prima di servire, perché ripieno di cagliata mantiene la sua forma peggio dell'olio, inoltre può ingiallire un po' durante la lunga conservazione.

Cottura per farcire e decorare cupcakes

Nei cupcakes, le ricette di latticini concentrati possono essere utilizzate sia per guarnire che per farcire. La ricetta per la crema per cupcakes sarà la stessa:

• confezione di burro;
• 200 g di panna acida;
• banca di latte condensato;
• salsa al caramello (o qualsiasi altra).

Questa quantità è sufficiente per 5-6 porzioni:

1. Il burro deve essere unito ai latticini, sbattere a bassa velocità.
2. Alla fine versare la salsa a piacere, mescolare ancora e farcire con essa l'impasto o stenderlo sopra la cottura ultimata.

panna acida e burro

aggiungendo salsa alla crema di cupcake

Usiamo latte condensato bollito

Lo strato per torte a base di latte bollito ha una bella sfumatura caramello e risulta essere più spesso, il che significa che è adatto alla cottura per principianti.

Per la versione più semplice della crema di latte condensato bollita, hai bisogno di:

• 100 g di latte;
• noci come aggiunta;
• banca di latte condensato bollito.

Come cucinare:

1. Mescolare i latticini.
2. Tritate le noci e aggiungetele al composto.
3. Ancora una volta, mescola la massa.

Un'altra ricetta è anche estremamente semplice. Per lui hai bisogno di:

• olio - 1 confezione;
• banca di latte condensato bollito.

Per cucinare, entrambi i prodotti vengono miscelati e utilizzati come strato di torta o. Il gusto può essere variato con frutta o essenze aromatiche.

Per o puoi preparare un ripieno con formaggio. Per lui, prendi:

• 500 g di crema di formaggio;
• farina di zucchero a piacere;
• un barattolo di latte condensato bollito.

Passaggi su come fare un ripieno dal latte condensato bollito:

1. Il formaggio viene prima montato in una ciotola, quindi viene aggiunto il prodotto condensato.
2. Mescola tutto. Se il gusto non sembra abbastanza dolce, aggiungi la farina di zucchero.

latte condensato bollito e mascarpone

Per fare una buona crema con il latte condensato, i pasticceri devono scegliere l'alta qualità cibo fresco. Per evitare che il futuro strato della torta si diffonda, tutti gli ingredienti caseari dovrebbero essere il più grassi possibile.

Se, tuttavia, la consistenza è risultata liquida, puoi sempre aggiungere un po 'di olio o gelatina allo strato.

Le noci e qualsiasi miscela di bacche o frutta sono ospiti graditi di qualsiasi strato. Non c'è bisogno di aver paura di sperimentare. Quindi qualsiasi dessert noioso può brillare di nuovi colori. Forse aprirai il tuo ricetta unica e non vuoi dire a nessuno come cucinarlo crema fantastica dal latte condensato.

Sensazioni familiari: vuoi i dolci, ma non hai né la forza né la voglia di cucinare a lungo in cucina. Certo, puoi visitare una pasticceria o un negozio e comprare qualcosa per dessert. Ma le torte e le torte acquistate non possono essere paragonate nel gusto a quelle preparate in casa e con le proprie mani. Tuttavia, vale la pena trovare il tempo e cuocere torte o biscotti. E a torta casalinga Si è rivelato delizioso, consigliamo di provare la crema di latte condensato e panna acida.È universale, adatto per torte di biscotti, sabbia secca, sfoglia, miele o waffle.

Crema universale di latte condensato e panna acida

Una tale crema di latte condensato e panna acida può essere utilizzata per impregnare torte secche e dure. La massa di caramello cremoso più delicata aiuterà a preparare un delizioso e bella torta. Inoltre, tale crema può essere utilizzata per farcire torte alla crema pasticcera o come condimento per macedonie di frutta da dessert.

Ingredienti:

• latte condensato - 400 g;
• panna acida - 400 g;
• estratto di vaniglia - ? cucchiaino;
• cognac (facoltativo) - 20 ml .;
• limone - 0,5 pz.

Cucinando:

1. La panna acida per questa crema deve essere utilizzata non fredda. Un'ora prima della cottura, deve essere lasciato in una stanza calda in modo che prodotto lattiero-caseario raggiunta la temperatura ambiente. Dopo aver messo nella ciotola di un mixer o frullatore. Sbattere per un paio di minuti.
2. Aggiungere gradualmente il latte condensato alla panna acida, senza smettere di montare la massa con le fruste.
3. Dopo aver aggiunto e montato il latte condensato, è necessario aggiungere il cognac, la vaniglia alla panna e alla fine il succo di limone.
4. Dopo circa 15 minuti di battitura con un mixer, si noterà come la massa si addensa, ma allo stesso tempo rimane ariosa. La crema è pronta. Ma è troppo presto per lubrificare le torte con loro. Lasciare riposare la massa cremosa per diverse ore in frigorifero.

Crema di burro con latte condensato

La ricetta per la proposta crema al burro vale la pena ricordarlo per coloro che preparano spesso torte al miele e torte simili con dolci zuccherati. La massa cremosa non solo ammorbidirà le torte secche grossolane, ma conferirà loro anche un gusto piccante e raffinato.

Ingredienti:

• crema grassa (almeno il 35%) - 200 ml;
• panna acida - 400 ml;
• polvere dolce - 2 cucchiai. l.;
• latte condensato - 130 ml;
• addensante per panna acida (facoltativo).

Cucinando:

1. Per prima cosa devi montare la panna leggermente fredda in una ciotola asciutta. È importante non esagerare e non trasformarli in olio.
2. Separatamente, la panna acida viene montata in un'altra ciotola pulita. La polvere dolce viene gradualmente versata qui durante il funzionamento del mixer. Per rendere profumata la crema, potete aggiungere qualche bustina al posto della polvere zucchero vanigliato. In questo caso, è importante sbattere fino a quando i suoi granuli si sciolgono nella panna acida.
3. La panna acida dovrebbe diventare densa. Se dopo un lungo processo di montatura ancora non si addensa, puoi aggiungere un po' di addensante speciale.
4. È ora di aggiungere il latte condensato. Versare questo prodotto in una ciotola con panna acida e portare le fruste a una massa omogenea.
5. Alla fine, la crema viene introdotta nella crema. Devi lavorare con loro con attenzione, altrimenti la crema non funzionerà. consistenza desiderata. Con un cucchiaio, e preferibilmente con una spatola da pasticceria in silicone, occorre impastare la crema, muovendosi dal basso verso l'alto e verso il centro. In generale, tutto è fatto come durante l'impasto pasta biscotto. La crema è pronta, potete spalmarla sulle torte.

Panna acida con latte condensato bollito

Come opzione per dessert, puoi farlo torta veloce da torte waffle già pronte o da biscotti. La panna acida con latte condensato bollito è perfetta per questo. Risulterà piuttosto denso e denso, allo stesso tempo impregnerà bene le torte di waffle e non permetterà loro di ammorbidirsi.

Ingredienti:

• latte condensato - 1 lattina;
• panna acida - 1 tazza;
• ricotta - 200 g;
• vaniglia - a piacere;
• acido citrico - a piacere.

Cucinando:

1. Dovresti iniziare con la preparazione del latte condensato. Certo, puoi acquistare un prodotto già bollito, ma è meglio portare il latte al gusto di caramello e al colore desiderato da solo ea casa. Inoltre, il processo non ha difficoltà. Riempi una pentola d'acqua e mettila dentro lattina con latte. Non dimenticare di rimuovere l'etichetta. Dopo 2 ore, il latte condensato sarà pronto. Mentre cucini, assicurati che la teglia sia completamente immersa nel liquido. Se bollito via, aggiungere acqua tiepida.
2. Macina il prodotto a base di cagliata. Aggiungi la vaniglia.
3. Sbattere la panna acida, aggiungendo un po ' acido citrico, quindi unire con latte condensato bollito.
4. Aggiungere poco alla volta la panna acida e la crema al caramello massa cagliata e frusta. Se risulta essere molto liquido, puoi aggiungere un po 'di addensante.

Crema di gelatina con latte condensato e panna acida

Ripeti questa ricetta crema se hai intenzione di fare una torta biscotto con uno strato denso. Risulterà anche per decorare magnificamente la parte superiore e i lati di un dolcetto. Bacche, uvetta, frutta candita, frutta secca, noci o gelatina a cubetti vengono aggiunti a una tale massa cremosa.

Ingredienti:

• panna acida - 500 ml;
• latte condensato bollito - 1 lattina;
• gelatina - 2 cucchiai. l.;
• bacche o noci - facoltativo.

Cucinando:

1. La panna acida deve essere montata a tal punto che il suo volume iniziale è aumentato più volte.
2. Unire con latte condensato, continuando a battere la massa. Non aggiungere zucchero, altrimenti risulterà molto stucchevole. Puoi aggiungere un po 'di acidità con acido citrico o succo naturale spremuto da un limone.
3. Preparare la gelatina. Quantità specificata versare il prodotto acqua calda(1/3 tazza). Ottieni la completa dissoluzione indossando bagnomaria. Ricorda che la gelatina non può essere bollita durante la dissoluzione.
4. Versare un po 'di acqua di gelatina nella massa di panna acida e frullare immediatamente. Se lo desideri, puoi aggiungere qui noci, frutta secca o gelatina multicolore tritata finemente.
5. Questo è tutto, possiamo presumere che abbiano affrontato la preparazione della crema. Resta da metterlo sulle torte biscottate e poi metterlo in frigorifero.

Crema di burro con latte condensato

Una crema a base di burro con latte condensato è amata da molte casalinghe. Risulta delizioso, assorbe perfettamente le torte, mantiene la sua forma, il che consente di spalmare varie decorazioni sulla torta dalla crema.

Se mescoli la massa cremosa con il cibo o coloranti naturali, risulterà creare una massa per il design di diversi colori.

Ingredienti:

• latte condensato - 200 g;
• panna acida - 250 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• burro - 1 confezione.

Cucinando:

1. Il burro dovrebbe essere morbido al momento della cottura. Questo prodotto deve essere miscelato bene con il latte condensato. È conveniente lavorare con un mixer. Versare il latte condensato in un filo sottile, battere, esporre modalità media velocità.
2. Non appena la massa è diventata omogenea, a poco a poco (letteralmente su un cucchiaio), è necessario aggiungere la panna acida. Continuare a montare senza aumentare la modalità.
3. Alla fine si aggiunge alla crema la vanillina o lo zucchero profumato.
   Non ti arrabbiare se, preparata esattamente secondo la ricetta, si nota che la crema, dopo un po 'di riposo, si è esfoliata. Questo è possibile se, durante la miscelazione, gli ingredienti aggiunti erano temperature diverse. Puoi correggere la situazione nel modo seguente. Dovresti mettere da parte un po 'di crema in un piatto pulito e, soprattutto, asciutto. Questa massa viene prima leggermente riscaldata e poi mescolata con la crema principale. È conveniente riscaldare la crema riservata con un forno a microonde.

Crema al caramello alla panna acida alla frutta

Se vuoi sorprendere e stupire tutti gusto insolito, preparare per la torta una tale panna acida e crema al caramello con note fruttate . La ricetta dichiarata può essere considerata la base. Solo le banane sono utilizzate negli ingredienti. Ma se lo si desidera, l'elenco dei prodotti alla frutta può essere integrato.

Ingredienti:

• latte condensato - 1 lattina;
• panna acida densa - 500 ml;
• banana - 2 pezzi

Cucinando:

1. Le banane, dopo essere state sbucciate, devono essere trasformate in una purea liscia. È conveniente lavorare con un frullatore. Puoi anche schiacciare una banana con una forchetta, ma la massa non risulterà molto omogenea.
2. Panna acida, sbattere, combinare con latte condensato. Sbattere rapidamente fino alla consistenza desiderata nella ciotola di un robot da cucina.
3. Alla fine viene aggiunto purè di banana. La massa può essere liquida. Se aggiungi un addensante in polvere, puoi ottenere una crema più densa e densa.
   Sulla base di questa ricetta, puoi preparare una massa cremosa al gusto di frutti di bosco. Lamponi, fragole, ciliegie snocciolate, ribes adatti. Appena prima purea di bacche inviare alla crema principale, la massa deve essere accuratamente strofinata al setaccio.
   Quando si sceglie una ricetta, prima di preparare la crema, bisogna ricordare che per un biscotto è adatta una massa più densa, per le torte secche è meglio usare l'impregnazione liquida.

La crema di latte condensato è molto più morbida della tradizionale crema al burro montata con lo zucchero. È adatto per la preparazione di torte, biscotti, cialde e torte fatte in casa.

Sulla base del latte condensato, puoi preparare diversi tipi di crema per torte. Una varietà di additivi - succo di frutta e bacche, noci, miele, cioccolato, panna acida - ti permetterà di organizzare gli esperimenti più audaci, ottenendo ogni volta un nuovo gusto.

Un classico del genere è una crema a base di latte condensato e burro. Molte casalinghe lo adorano per la velocità e la facilità di preparazione.

Creme brulée di . Guarda il video!..

RICETTA DELLA CREMA CLASSICA DA CONDENSATORE

Di che cosa hai bisogno:
1 lattina di latte condensato
250 g di burro a temperatura ambiente

Come cucinare crema classica dal latte condensato:
1. Tagliare il burro piccoli cubetti e metterli in una casseruola profonda. Accendi il mixer a bassa velocità e usalo per sbattere il burro massa omogenea. Di solito ci vogliono solo cinque secondi.

2. Aggiungere gradualmente il latte condensato. Basta non versarlo tutto in una volta. Aggiungi il latte letteralmente 1-2 cucchiai, non di più. La velocità del mixer può essere aumentata. Continua a sbattere la panna fino a quando non smette di attaccarsi ai lati della padella.

3. Utilizzare immediatamente la crema risultante, non conservarla. È perfetto per realizzare qualsiasi torta, ma è particolarmente buono in abbinamento a biscotti, frollini e torte waffle. La crema può essere utilizzata sia per lo strato che per decorare la torta.

RICETTA DI CREMA DA CONDENSATORE CON PANNA ACIDA

Di che cosa hai bisogno:
200 g di burro a temperatura ambiente
0,5 lattine di latte condensato
200 g di panna acida (preferibilmente panna acida con alto contenuto contenuto grasso)
300 g di noci

Come fare la crema di latte condensato con panna acida:

1. Sbattere il latte condensato con il burro ammorbidito con un mixer. Aggiungi la panna acida e batti di nuovo.

2. Macinare Noci e aggiungerli alla panna acida e al latte condensato.

3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Questa crema è ottima per torte a base di biscotti.

RICETTA DELLA CREMA CLIENTELA AL LATTE CONDENSATO

Di che cosa hai bisogno:
200 g di latte condensato
1° latte
100 grammi di burro
2 cucchiai Sahara
2 cucchiai Farina

Come cucinare la crema pasticcera con latte condensato:

1. Versare il latte nella padella, aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare. Dopo aver aggiunto la farina, potrebbero apparire dei grumi, ma non dovresti cercare di sbarazzartene, poiché verranno poi rotti da un mixer.

2. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Non lasciarti trasportare dalla cottura, altrimenti la crema potrebbe bruciare.

3. Raffreddare la panna a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato e il burro, quindi sbattere il tutto con un mixer. Facoltativamente, puoi mettere un po 'di vaniglia per insaporire.

4. Prova a sperimentare con gli integratori. Versa un cucchiaino di rum, cognac o qualsiasi liquore nella crema preparata e diventerà molto più aromatico e gustoso. Puoi anche usare l'essenza di frutta o la vanillina come agente aromatizzante.

E ora è il momento di cucinare torta deliziosa"Napoleone" con la tua crema preferita!

La crema di panna acida e latte condensato è universale. Può essere utilizzato per torte e pasticcini, e come salsa dolce per pasticcini o mangiato con un cucchiaio proprio così. E se lo congeli, sembrerà un gelato.

La consistenza delicata e fondente della crema non lascerà indifferenti i più golosi.

Questa crema si prepara molto velocemente e senza troppi costi. Eventuali torte si bagnano facilmente grazie alle proprietà della panna acida. Inoltre, una leggera acidità salverà la torta dalla stucchevolezza. Addendum ingredienti diversi può trasformare la panna acida con latte condensato in qualcosa di completamente nuovo e irriconoscibile.

Ogni casalinga dovrebbe avere in magazzino una ricetta per una crema così deliziosa.

Come cucinare la panna acida con latte condensato

Metti la panna acida in una ciotola e sbatti un po 'con un mixer in modo che diventi più ariosa.

Apri una lattina di latte condensato e versa con cura il suo contenuto nella panna acida. Batti tutto insieme fino a ottenere una massa soffice.

La nostra crema di panna acida e latte condensato per la torta è pronta. Puoi spalmare le torte. Solo loro devono essere raffreddati in modo che la crema non "galleggi".

Questa era una classica ricetta alla crema, perfetta per un biscotto o una torta di pasta sfoglia, così come una torta al miele.

Crema di panna acida, latte condensato e burro

La panna acida preparata con il burro ha una consistenza più densa e viscosa ed è adatta anche per decorare una torta, ed è anche buona per farcire varie torte.

ingredienti:

• Panna acida - 200 ml;
• Latte condensato - ½ lattina;
• Burro(no creme spalmabili, solo vero burro con un contenuto di grassi di almeno il 72,5%) - 200 g.

cucinando:

L'olio va tirato fuori dal frigorifero circa mezz'ora o un'ora prima della preparazione della crema, in modo che diventi morbida. Tagliarlo a pezzi e sbattere con un mixer o un frullatore in una ciotola.

Quindi versare gradualmente il latte condensato, continuando a sbattere, e solo successivamente aggiungere la panna acida. Sbattete il tutto per altri 10 minuti, fino ad ottenere una crema ariosa omogenea.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema del cacao per un colore marrone o della frutta per il colore desiderato. Ricorda che anche il gusto cambierà.

Crema con panna acida, latte condensato e gelatina

Se hai bisogno di panna acida con latte condensato affinché una torta biscotto sia più forte e più densa (ea volte risulta essere troppo liquida), devi cuocerla con l'aggiunta di gelatina. Saranno in grado di spalmare gli strati e decorare la parte superiore della torta.

ingredienti:

• Panna acida grassa- 200ml;
• Latte condensato - 200 ml;
• acqua calda o latte (normale, non condensato) - 50 ml;
• Gelatina - 1 cucchiaino

cucinando:

1. Per prima cosa devi sciogliere la gelatina. Versatela con un po' di latte o acqua tiepida e lasciate gonfiare (il tempo necessario è indicato sulla confezione). Dopo aver rispettato il tempo secondo le istruzioni, mescolare la gelatina e scaldarla a bagnomaria, senza portare a ebollizione. Quindi dovrai raffreddare la massa per non rovinare la crema.
2. Mentre la gelatina si raffredda, mescola e sbatti la panna acida con il latte condensato, come in ricetta classica.
3. Ora aggiungi con cura la gelatina e mescola a mano o con un mixer alla velocità più bassa.
4. Per addensare toglieremo la panna acida con il latte condensato in frigorifero per 2-3 ore, dopodiché sarà possibile iniziare a decorare la torta.

Nota per il proprietario:

• Succede che la panna acida sia troppo liquida, di solito questo accade se la panna acida non è abbastanza grassa. Per evitare ciò, è necessario eliminare in anticipo il liquido in eccesso: mettere una garza in 2 strati su un setaccio, sopra la panna acida e lasciarla per una notte.
• La crema preparata può essere conservata per 1 settimana in un luogo stretto barattolo chiuso in frigo.
• Se metti la panna appena montata di panna acida e latte condensato nelle ciotole e decori bacche frescheè un ottimo dessert per le feste.
• Se aggiungete cacao, caffè o altri ingredienti sfusi, setacciateli con un colino in modo che non ci siano grumi nella crema.
• Eventuali aromi (vanillina, essenze, ecc.) vengono aggiunti a fine cottura.
• Un cucchiaio di cognac aggiunto alla panna le conferirà il gusto e l'aroma delle noci.
• Invece di panna acida per panna, puoi usare crema pesante, aggiungendo, se si vuole acidità, un po' di succo di limone.
• Puoi cucinare la panna acida con latte condensato bollito, quindi il gusto della crema assomiglierà al toffee e il suo colore diventerà beige. Ma a causa della densità del latte condensato bollito, la panna potrebbe non mescolarsi abbastanza bene, quindi in questo caso il latte condensato viene prima montato a fondo senza panna acida per ammorbidirlo o diluito latte normale(anche con frustate attive).
• Per dare la crema di panna acida e latte condensato per una torta di diversi colori e gusti, puoi aggiungere frutta e sciroppi, cioccolato, arachidi e scaglie di cocco.

Qualsiasi cattivo umore è meglio sollevato pasticcini dolci, solo una delle sue fragranze può farti dimenticare il maltempo spirituale. Per un risultato impressionante, la delicatezza dovrebbe essere preparata da te, sarebbe l'ideale se facessi le tue mani e torte, e crema di panna acida e latte condensato per la torta. Otterrai piacere dal laborioso processo e dai tuoi parenti che hanno assaggiato il trattamento riceverai parole e complimenti eccezionalmente magniloquenti.

Perché molte casalinghe preferiscono una crema a base di panna acida e latte condensato? La risposta è molto semplice: perché ripieno di panna acida – ottima opzione per impregnazione rapida qualsiasi tipo di crosta.

Oltre a lubrificare le torte, la crema è adatta anche per il ripieno rotoli di cialda, così come per fare torte fatte in casa. Il ripieno di crema impregna perfettamente ogni pezzo di pasta, rendendolo tenero, morbido e incredibilmente succoso.

Crema di latte condensato con panna acida per torta classica

ingredienti

• - 20gr + -
• Latte condensato - 1 lattina + -

Come cucinare la crema di latte condensato bollito e panna acida

Versare un barattolo di latte condensato in una ciotola, aggiungere la panna acida, quindi sbattere i prodotti con un mixer a velocità media. Dovresti ottenere una massa omogenea e rigogliosa.

Tutto: la crema con latte condensato e panna acida è pronta, possiamo iniziare a ungere le torte.

Dal momento che la crema calda impregna le torte più attivamente, allora ripieno di cremaè desiderabile scaldarsi un po' (per esempio, in un bagno d'acqua).

Cosa devi sapere quando prepari la crema

A buona crema i loro segreti per il successo. E consistono principalmente in 2 semplici sfumature culinarie:

1. La panna acida utilizzata deve essere ricca di grassi (almeno il 25%), sempre fresca e sufficientemente fredda. Cioè, devi tirarlo fuori dal frigorifero appena prima dell'inizio della cottura e non mezz'ora o un'ora prima della cottura.
2. Il latte condensato, sulla base del quale viene prodotta l'impregnazione della crema, deve essere bollito. Ciò non significa che la crema non possa essere prodotta con latte condensato crudo.

Crema fatta con latte condensato bollito, avrà indicatori completamente diversi: ricco gusto di caffè al caramello, aroma persistente e consistenza densa, incomparabile con i prodotti del negozio.

Torta di panna acida con latte condensato: ricette con additivi

A ripieno di panna acida c'è una caratteristica meravigliosa: è combinata con tutto ingredienti aggiuntivi che si può solo immaginare. Gli additivi alimentari enfatizzano molto sottilmente il gusto della prelibatezza al forno, sottolineandone l'unicità e la raffinatezza. Burro e panna acida

Una combinazione piuttosto popolare di prodotti nella crema. Burro leggermente fuso, panna acida fredda e latte condensato bollito, montati con un frullatore, danno un risultato sorprendente sotto forma di un denso ripieno cremoso con una piacevole sfumatura di caramello.

Panna acida e frutta

Per ottenere un'impregnazione veramente piccante, dovresti aggiungere al ripieno di crema pezzi di frutta fresca, frutta secca (uvetta, albicocche secche), frutti di bosco o anche purea di frutta.

Si abbina perfettamente a sofisticati gusto cremoso soffice purea di banane.

Additivi originali in panna acida e latte condensato

La torta con panna acida può essere preparata con altri additivi:

• miele;
• noci, mandorle;
• crema (a volte vengono messi nella crema contemporaneamente alla panna acida);
• zucchero a velo;
• Cognac;
• cioccolato grattugiato;
• marmellata di bacche o frutta;
• marmellata;
• sciroppo di frutta, ecc.

Tecnologia per la preparazione dell'impregnazione della crema, con tale ingredienti insoliti, come nella ricetta classica. Prodotti aggiuntivi vengono messi per ultimi (a volte, in via eccezionale, vengono aggiunti nella fase iniziale della preparazione), quando il latte condensato e la panna acida sono già montati.

Dopo aver aggiunto la "scorza" al ripieno di crema, non dimenticare di mescolare nuovamente con un mixer.

È possibile conservare la crema di panna acida e il latte condensato

Ricorda che non dovresti conservare l'impregnazione della crema finita per più di 5 ore, anche in frigorifero.

Durante questo periodo, perderà la sua forma e qualità gustative. Quindi, subito dopo la cottura, inizia a ungere le torte.

Rendi i ripieni di crema un po 'più grandi del necessario direttamente per ungere le torte. Mettete la porzione “extra” in freezer per un po', così otterrete un ottimo gelato cremoso fatto in casa.

Non solo i tuoi figli saranno deliziati da una tale prelibatezza, ma anche tu stesso.

Per rendere una crema di panna acida e latte condensato per una torta un vero capolavoro, sperimenta la composizione degli ingredienti. Completa i classici della cucina con la tua immaginazione e lascia che la tua trattamento cremoso diventerà ottima base per i tuoi pasticcini preferiti.

Buon appetito!