Cotolette di barbabietola. Come rendere belle e appetitose le cotolette di barbabietola? Ricetta per deliziose cotolette di barbabietola

Le verdure sono uno degli ingredienti più popolari, vengono utilizzate più spesso di altri prodotti per cucinare tutti i tipi di piatti. Una delle varietà di tali piatti può essere chiamata cotolette di barbabietola al forno contengono meno calorie della carne, ma hanno molti più benefici.

Non c'è niente di complicato nella loro preparazione, un piccolo "gioco" con la composizione permette di diversificare il piatto in modo speciale e portarlo a gusto abituale note di originalità.

Cotolette di barbabietola: una ricetta con aglio e pepe

ingredienti

- 2 denti + -
— pizzicare o a piacere + -
- 3 pz. + -
- per friggere + -
— 1/3 cucchiaio o da gustare + -
- 1/2 mazzo + -
- 100 grammi + -

Cucinare le cotolette di barbabietola nel forno

Le cotolette di barbabietola al forno hanno gusto delicato, e in forno risultano molto più succosi del solito. Puoi cuocere le cotolette di barbabietola dietetiche nel forno per mezz'ora, ci vorrà più tempo per preparare i prodotti per la cottura, ma c'è qualcosa di utile prodotto casalingo, che cucinerai con le tue mani e con grande amore? Certo che no, e quindi non è un peccato dedicarci del tempo.

Lavare la barbabietola, avvolgerla nella carta stagnola (lato riflettente verso l'interno), mettere in forno preriscaldato a 220 ° C per 1-1,5 ore. Dopo un po 'controlliamo la prontezza della verdura: foriamo la radice con una forchetta / coltello, se è morbida, allora è già cotta.
Sbucciare le barbabietole al forno, grattugiare la frutta su una grattugia (fine), versare la massa tritata in una ciotola.
Tritare finemente le verdure.
Macina l'aglio manualmente o con una pressa.
Versare l'aglio tritato insieme alle erbe in una ciotola con le barbabietole.
Aggiungere la semola, il sale, Pepe macinato, mescolare accuratamente.
Formiamo da massa vegetale cotolette (diametro - 1-2 cm), mettetele in una pirofila e infornate per 10 minuti a 200 ° C, fino a quando non appare un rossore.
Successivamente, disponiamo le cotolette dietetiche alla barbabietola sui piatti, le versiamo con panna acida, decoriamo con qualsiasi rametto di verde e serviamo.

Se lo si desidera, è possibile cuocere le cotolette in padella oa bagnomaria. Ma le cotolette di barbabietola fritte in padella avranno una crosta. Ma le cotolette al vapore risulteranno più utili e meno ipercaloriche, sono molto più dietetiche e adatte anche ai bambini.

Cotolette di barbabietola al forno con carote senza uova

Per diversificare in qualche modo il gusto delle barbabietole, le cotolette possono essere cucinate con un'altra ingrediente utile, che si sposa bene con la barbabietola. E quell'ingrediente sono le carote. Non solo abbellirà il gusto, ma influenzerà positivamente anche il colore delle tue cotolette preferite, che, tra l'altro, cucineremo senza uova.

attaccarsi a sequenza corretta durante la cottura, le tortillas di verdure non si sfaldano in cottura e reggono perfettamente anche quando le toglierai dal forno.

ingredienti

Carote - 2-3 pezzi;
Sale - a piacere;
Barbabietole - 2 pezzi;
Cipolle - 1-2 pezzi;
Pangrattato - a piacere;
Farina - 2-3 cucchiai. l.

Come cuocere le cotolette di barbabietole e carote

Lessare le carote e le barbabietole finché sono teneri.
Tritare finemente la cipolla, soffriggerla nell'olio.
Maciniamo le barbabietole bollite in un tritacarne, facciamo lo stesso anche con le carote. Il succo che si distingue durante la torsione viene semplicemente versato in una ciotola.
Mescoliamo le carote e le cipolle tritate con la farina, saliamo i prodotti, mescoliamo bene.
Dividiamo la massa risultante in parti e ne formiamo delle cotolette.
Cotolette di barbabietola rotolanti cucina casalinga nel pangrattato, cuocerli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

Questo completa la preparazione: il piatto di barbabietole è completamente pronto. Sarà possibile servire qualche contorno per le cotolette, ad esempio, riso bollito o patate.

Ricetta per cotolette dietetiche alla barbabietola con ricotta

Un altro ricetta interessante cucinare il tuo spuntino preferito - cucinare con la ricotta. Un piatto del genere non è solo molto gustoso e insolito, ma è anche incredibilmente salutare. Pertanto, per coloro che soffrono di pancreatite, tali cotolette dovrebbero assolutamente essere consumate. A parte dieta terapeutica, il piatto può essere inserito anche nelle diete dimagranti.

ingredienti

Barbabietole - 1 kg;
Ricotta - 150 g;
Uovo - 1 pz.;
Burro - 50 g;
Latte - ½ cucchiaio;
Semolino - a piacere.

Come cucinare le cotolette di barbabietola dietetiche

Bollire la barbabietola direttamente nella buccia.
Dopo la cottura, puliamo la barbabietola, la tritiamo finemente. Puoi macinare la frutta con un tritacarne, un frullatore, una grattugia e altre attrezzature. Scegli l'unità che preferisci.
Versa la massa risultante in una casseruola, aggiungila burro, latte, quindi mettere il contenitore sul fuoco e cuocere il prodotto per 5 minuti.
In un ruscello sottile, aggiungi la semola alla massa di barbabietola, mescola costantemente la pappa in modo che non compaiano grumi.
Quindi, cuocere il piatto finché è tenero (mescolare di tanto in tanto).
Raffreddiamo la pappa bollita, aggiungiamo l'uovo, la ricotta, il sale.
Formiamo piccole cotolette da una massa informe, quindi le mettiamo in forno e cuociamo. Il tempo totale di cottura è di 20-25 minuti a t 180-200°C.

Deliziose cotolette di barbabietola fatte al forno, servite con panna acida o salsa delicata. Non interferire con il piatto e un po 'di verdure. Invece della ricotta a casa cotolette di verdure potete aggiungere la mollica di pane, precedentemente ammollata nel latte.

Come potete vedere, le cotolette di barbabietola al forno sono un piatto molto facile da preparare. Non solo ha un minimo di passaggi culinari, ma contiene anche pochissime calorie. Un dolcetto sano e nutriente non può che diventare una decorazione Pranzo di famiglia. Le cotolette colorate saltano subito all'occhio sulla tavola, anche tra una dozzina di altre varietà di piatti. Sorprendi e piacevolmente i tuoi ospiti e familiari preparando cotolette originali ricetta della barbabietola fatta in casa.

Buon appetito!

Barbabietola - prodotto utile, ma c'è dentro bollito poche persone lo adorano. Cotolette di barbabietola - pasto a basso contenuto calorico, che troverà aderenti tra gli amanti del mangiare sano.

Per la preparazione delle cotolette di barbabietola si consiglia di assumere frutti giovani

ingredienti

Olio vegetale 30 millilitri Aglio 3 pezzi) Semolino 100 grammi uovo di pollo 1 pezzo(i) Barbabietola 2 pezzi)

Porzioni: 3
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ricetta per deliziose cotolette di barbabietola

Le cotolette possono essere servite come piatto indipendente o come aggiunta a un contorno. Possono essere consumati freddi o caldi.

Cucinando:

Lessare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alle barbabietole.
Aggiungere la semola, l'uovo, il pepe e il sale e mescolare bene il tutto fino a che liscio. La massa dovrebbe essere viscosa e moderatamente spessa.
Diffusione verdura tritata un cucchiaio in una padella preriscaldata e friggere su entrambi i lati per 4 minuti.

Servire con panna acida o erbe fresche tritate finemente.

Ricetta per cotolette di barbabietola dietetiche con ricotta

Questo piatto è incluso nel menu delle persone con pancreatite. Ma anche in una dieta normale, certamente non interferirà, ma gioverà solo al fegato.

Ingredienti:

barbabietole piccole - 7-8 pezzi;
semolino - 3 cucchiai. l.;
ricotta - 150 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
latte - 0,5 cucchiai;
burro - 50 g;
sale.

Cucinando:

Lessare le barbabietole, sbucciarle e passarle al tritacarne o tritarle con un frullatore. Dovrebbe essere una purea.
Metti la massa in una casseruola, versa il latte, aggiungi il burro e fai sobbollire un po '.
Versare la semola a filo sottile, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Cuocere fino a quando i cereali sono pronti.
Macina la ricotta e aggiungi alla massa totale. Aggiungere l'uovo, il sale, mescolare.
Formare delle piccole polpette.

È meglio cucinarli non in padella, ma in una pentola a cottura lenta o in forno.

Cotolette vegetariane di carote e barbabietole

Le cotolette secondo questa ricetta sono molto tenere e gustose. È meglio usare ortaggi a radice giovane, quindi il gusto sarà leggermente dolce.

Ingredienti:

barbabietole - 2-3 pezzi;
carote - 1 pz.;
farina d'avena - 1 cucchiaio;
limone - 0,5 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
verdure - 1 mazzo;
briciole di pane;
zucchero - 0,5 cucchiaini;
sale e pepe;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Dai verdi è meglio prendere coriandolo o prezzemolo.

Cucinando:

Grattugiare grossolanamente gli ortaggi a radice. Tritare la cipolla e le verdure.
Mescolare e aggiungere olio, zucchero, sale, pepe. Spremere il succo dal limone e aggiungere alla massa totale.
Versare Farina d'avena e mescolare.
Formate delle polpette e adagiatele su una teglia. Spruzzare con olio vegetale. Cuocere per 30-35 minuti a 180°C. Girare le polpette 10 minuti prima della fine della cottura.

Le cotolette possono anche essere fritte in padella, dopo averle precedentemente impanate.

Queste polpette possono essere servite con piatti di verdure, cereali o torte piccanti.

Per noi è in qualche modo consuetudine utilizzare la barbabietola solo per borscht, vinaigrette e insalata "Aringhe sotto una pelliccia", anche se questo è un meraviglioso prodotto indipendente da cui puoi preparare molti piatti deliziosi diversi.

Ad esempio, cotolette: economiche, magre e altro ancora opzione utile cucinare le barbabietole, che, di sicuro, piaceranno inaspettatamente a tutta la famiglia. Inoltre, tale piatto gustoso adatto a chiunque cerchi di condurre uno stile di vita sano.

La ricetta più deliziosa

Per prima cosa bisogna lessare le barbabietole con la buccia (ci vorranno almeno 40 minuti) e lasciarle raffreddare. Quindi staccarlo e grattugiarlo grattugia grossa. Il passo successivo è l'aggiunta di uova, semolino e spezie.

La massa finita va lasciata per 20 minuti, in modo che la semola si gonfi, quindi mettetela in uno scolapasta o strizzatela un po 'in modo che il succo in eccesso si stacchi. Potete formare delle cotolette passandole nel pangrattato o nel semolino, o anche lasciarle senza panatura, e friggerle in padella.

Ragazzi, è ora di servire.

Cotolette di barbabietola magre

Sempre più persone stanno cercando di digiunare, quindi l'interesse per piatti quaresimali aumenta di anno in anno. Puoi sorprendere le cotolette fatte in casa: magre, barbabietole.

Ingredienti richiesti:

1 barbabietola media;
1° un cucchiaio di semolino;
1° un cucchiaio di olio vegetale (più olio per friggere);
sale a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Contenuto calorico: circa 100 kcal / 100 gr.

Le barbabietole devono essere bollite, raffreddate e fatte scorrere attraverso un tritacarne.

Mescolare con semolino e olio vegetale, salare e mettere a fuoco basso i piatti con carne macinata fino a quando non si addensa.

Questo è tutto, luminoso gustoso polpette magre le barbabietole sono pronte!

Come cucinare le polpette di barbabietola con formaggio

Questa è una ricetta molto interessante per le cotolette, che unisce le verdure tritate e il nucleo fondente più delicato. Un piatto del genere può diventare un piatto principale e si sposa bene con un contorno.

Ingredienti necessari per le cotolette di barbabietola con formaggio:

2 barbabietole medie;
1 uovo;
4 cucchiai. cucchiai di semolino;
4 cucchiai. cucchiai formaggio fuso(fagottino);
2 spicchi d'aglio;
Sale e pepe a piacere;
olio vegetale per friggere.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico: circa 150 kcal / 100 gr.

Le barbabietole vengono lessate, raffreddate e strofinate su una grattugia grossa, dopodiché vengono mescolate con aglio tritato, uova, semolino, formaggio fuso e spezie. Si consiglia di lasciare riposare la carne macinata per mezz'ora per far gonfiare la semola, altrimenti le cotolette potrebbero semplicemente sfaldarsi durante la frittura. Quando la carne macinata diventa densa, puoi iniziare a stenderla con un cucchiaio in una padella con olio vegetale caldo e friggere le cotolette fino a doratura.

Cotolette di barbabietola con carote e carne

Le cotolette di barbabietola possono essere non solo vegetariane, ma possono anche essere preparate con carne, preparando così Cena gustosa con cui è possibile nutrire gli uomini.

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di carne macinata mista;
1 barbabietola grande;
1 carota grande;
2 cipolle medie;
1 uovo;
olio vegetale per friggere.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: circa 200 kcal / 100 gr.

Barbabietole e carote in questa ricetta non vengono bollite, ma rimangono crude e vengono strofinate non su una grattugia grossa, ma su una grattugia fine. La cipolla può essere tritata finemente, oppure anche grattugiata e poi strizzata per eliminare il liquido in eccesso. Quindi devi prendere Carne tritata, aggiungere lì le verdure e un uovo, salare, pepare e impastare bene. Resta da fare le cotolette di barbabietola e friggerle olio vegetale entrambi i lati fino al termine. Servire con contorno.

Cucinare le cotolette da qualsiasi cosa è una questione delicata, poiché spesso iniziano a sfaldarsi nella padella quando vengono girate o non si attaccano o qualunque cosa accada. Pertanto, è necessario conoscere i segreti della loro preparazione in modo che tutto funzioni:

Puoi cucinare cotolette di barbabietola bollite, al forno o verdura cruda, ma non è necessario sbucciare le barbabietole prima dell'ebollizione o della cottura.
Per preservare la forma delle cotolette di barbabietola, puoi aggiungere non solo semolino ma anche farina o pangrattato. Allo stesso scopo vengono aggiunti a carne macinata e uova.
Puoi aggiungere di più ingredienti diversi- fiocchi di latte, Noci, uvetta, prugne, non solo lavorate, e formaggio grattugiato, riso e molto altro.
Si consiglia di lasciare per un po 'le barbabietole dopo averle strofinate o passate al tritacarne in modo che ne risalti il succo in eccesso, che dovrà essere drenato. Ma non dovresti versarlo subito, perché se la carne macinata risulta secca, puoi aggiungerne una piccola quantità e impastare di nuovo bene l'intera massa.
Puoi rendere le cotolette di barbabietola meno unte se le cuoci in forno.
Sottolinea bene il gusto delle cotolette di barbabietola panna acida e salse diverse basato su di esso.
Le cotolette di barbabietola sono molto utili per tratto gastrointestinale e adatto per cibo per bambini, e ai bambini potrebbero piacere molto a causa del loro colore.
Cuocere le barbabietole per le cotolette in questo modo: prendere le verdure, lavarle con un pennello, metterle in una ciotola smaltata e versare acqua fredda in modo che siano coperti. mettere al primo posto fuoco forte, e dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurla a una piccola e cuocere le barbabietole fino a quando non si ammorbidiscono. La dimensione media richiede 40 minuti.
Quando fai bollire le barbabietole, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero al brodo, che darà alle barbabietole l'opportunità di mantenere il loro brillante colore lampone e non perdere il loro sapore dolciastro.
Le cotolette di barbabietola possono diventare un dolce se alla carne macinata si aggiungono uvetta, prugne o albicocche secche e un po' di zucchero. Come dolce sano i bambini lo apprezzeranno sicuramente.
La ricotta si sposa bene con le barbabietole. Se lo aggiungete e un po' di aglio, le cotolette risulteranno molto profumate, saporite e ricche di proteine. E vegetariano. E se mescoli le barbabietole grattugiate con la ricotta e lo zucchero, ottieni di nuovo il dessert.
Con l'anemia si possono fare delle cotolette di barbabietola con il porridge di grano saraceno, sostituendolo con la semola, e in questo caso il piatto diventerà quasi curativo, poiché sarà ricco di ferro.
Le cotolette di barbabietola devono essere formate e immediatamente disposte in una padella in modo che la crosta da briciole di pane, la semola o la farina sono riuscite ad afferrare, altrimenti potrebbe avere il tempo di ammorbidirsi sotto l'influenza del liquido rilasciato dalla carne macinata.
Per più Fast food le cotolette di barbabietola semolino nella loro composizione possono essere sostituite con farina, perché in questo caso la carne macinata non ha bisogno di essere lasciata riposare.
Le cotolette di barbabietola sono interessanti in quanto possono essere il piatto principale, che verrà servito con un contorno - purè di patate, pasta o grano saraceno, ma anche essere un contorno per carne e piatti di pesce. E non dimenticare la salsa: panna acida.
Il tortino di barbabietola può essere utilizzato come ripieno per un hamburger vegetale - aromatizzato, come previsto, con lattuga, una fetta di pomodoro, salse, ecc.
Se la carne macinata per le cotolette di barbabietola risultasse ancora liquida, potete metterla in una padella con olio caldo con un cucchiaio senza cercare di modellare le cotolette.

Buon appetito!

Le verdure sono uno degli ingredienti più popolari in vari piatti. I piatti preparati sulla base sono considerati ipocalorici. Non tutte le casalinghe sanno che le cotolette di barbabietola, la cui foto di cottura è pubblicata di seguito, non hanno un sapore peggiore delle cotolette di carne. Questo piatto di verdure è cotto nel forno. Questo cibo è migliore del cibo fritto. Rendering di cotolette di barbabietola effetti benefici sull'intestino, pulendolo. Le persone con stitichezza cronica dovrebbero assolutamente includere il piatto nella loro dieta.

Cotolette di barbabietola al forno - un piatto vegetariano

ingredienti

Barbabietola 3 pezzi) Patata 2 pezzi) Lampadina 1 pezzo(i) uova di gallina 1 pezzo(i) Aglio 2 chiodi di garofano Semolino 3 cucchiai Farina 1 cucchiaio Sale 1 pizzico Pepe nero macinato 1 pizzico

Porzioni: 4
Tempo di cottura: 25 minuti

Questo piatto è adatto a tutti i digiuni e le persone a dieta, nonché a coloro che aderiscono al vegetarianismo. Se vuoi diversificare menù casalingo qualcosa di originale e gustoso, opzione ideale diventano cotolette di barbabietola. Ogni donna dovrebbe imparare questa ricetta.

Ingredienti per le cotolette di barbabietola al forno

Per cucinare avrai bisogno di:

3 barbabietole di media grandezza (300-500 g)
2 patate, ma a volte ne fanno a meno
cipolla piccola (circa 100-150 g)
crudo uovo(aggiungi come vuoi)
2 chiodi di garofano aglio fresco per la piccantezza
3 art. l. semolino o 1 cucchiaio. l. farina
eventuali verdure, sale e pepe a piacere

Acquista uno speciale stampo in silicone con incavi per cotolette. Questo eviterà che si diffondano durante la cottura.

Come cucinare le cotolette di barbabietola al forno?

Sciacquare le barbabietole, quindi sbucciarle e passarle attraverso una grattugia fine. IN questo caso puoi anche usare un frullatore. Tritare la cipolla. Mettilo alle barbabietole. Lessate le patate con la buccia, poi privatele della buccia e riducete le verdure in purea. Aggiungi quest'ultimo alla massa totale. Mescolare delicatamente tutto in una ciotola.

Rompi un uovo nel trito.
Mescolare la semola o la farina.
Se ciò non viene fatto, la miscela risulterà acquosa.
Se necessario, aumentare la quantità di cereali, ma senza esagerare.
Tritare il prezzemolo o l'aneto nella carne macinata.
Aggiungi le spezie lì, concentrandoti sui tuoi gusti.
Salare il piatto e quindi mescolare tutto.

Ora forma delle cotolette dalla massa vegetale.

Fatelo con le mani bagnate in modo che il composto non si attacchi ad esse.
Posizionare le cotolette negli incavi situati in stampo in silicone, o metterlo su una teglia unta con olio vegetale.
Alcune casalinghe rotolano ancora la massa modellata nel pangrattato.

Metti le cotolette di barbabietola nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocili per 30-36 minuti (15-18 minuti per lato). Dopo il tempo specificato, rimuovere il piatto. Le cotolette dovrebbero risultare rosee e appetitose. Raffreddare il piatto e quindi servire.

adatto ai vegani
contiene cipolla

Come parte della mia lotta per non capire la pronuncia britannica, ascolto/leggo The Hitchhiker's Guide to the Galaxy e guardo Doctor Who. Non allo stesso tempo, ovviamente, ma questo non cambia nulla: nella mia testa ci sono solidi "marziani". Per completare il quadro, resta solo da cantare qualcosa di Zhanna Aguzarova :)

Voglio dire, le visite di ospiti alieni a teste credulone non passano senza lasciare traccia :)) E oggi, tenerissime cotolette di barbabietola senza semolino e senza uova. Cotolette rosse, naturalmente marziane… tremate!

Per le cotolette di barbabietola senza semolino, abbiamo bisogno di:

2 barbabietole medie;
3 patate piccole;
1 cipolla;
1 cucchiaio farina;
2 cucchiai briciole di pane;
un pizzico di maggiorana secca;
olio vegetale per friggere;
sale qb;
una miscela di spezie "Per carne macinata" o "Per pollo" a piacere.

Ma in realtà le cotolette di barbabietola sono preparate in modo molto semplice. Questo è ciò che amiamo.

Quelli che ieri hanno cucinato, diciamo, una vinaigrette e hanno lasciato alcune patate e barbabietole lesse, sono stati generalmente fortunati: vanno subito in finale. E per tutto il resto, barbabietole e patate devono prima essere bollite finché sono teneri, quindi raffreddate.

Ora prendiamo una grattugia come assistente e la strofiniamo sopra verdure bollite. Ho grattugiato le barbabietole su una piccola e le patate su una grande.

Tritare la cipolla e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale.

Invio cipolla fritta alle barbabietole con le patate, aggiungere farina, spezie, sale e mescolare il tutto con tutto. La carne magra, per così dire, macinata per le cotolette di barbabietola è pronta. R-r-r-rosso, wow!

L'uomo non ha ancora inventato le posate? NO? Quindi scolpiamo noi stessi le cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato.

E poi friggere in padella in olio vegetale o, come consigliano le persone intelligenti, cuocere in forno. Non ho mai cotto le polpette al forno, dovrei provare... un giorno.

Le nostre polpette rosso scuro sono pronte!

Facendo le fusa, riusciamo a malapena a sentire una canzone su "queste scarpe gialle camminano veloci sull'asfalto" (e perché Zhanna Aguzarova è stata registrata come marziana? una canzone normale) tiriamo fuori pomodori in salamoia, tagliamo cetrioli in salamoia o prendiamo olive verdi da un barattolo - un'azienda ideale per le cotolette di barbabietola su un piatto. Sul disco più ordinario, non volante :))) Buon appetito!