Cotolette di purè di patate. Cotolette di patate con carne macinata

Puoi preparare deliziose cotolette con purè di patate.

Ciò è particolarmente vero quando dopo cena rimane la purea, che nessuno vuole mangiare il giorno successivo.

Esistono molte ricette per preparare cotolette di purè di patate.

Sono preparati con o senza impanatura e con un'ampia varietà di ripieni.

Cotolette di purè di patate - principi di base della cucina

Le cotolette di patate sono fatte con patate bollite e purè. In questo caso, a seconda della ricetta, le patate vengono bollite con la buccia o con la buccia. Le patate con la buccia vengono sbucciate e passate al setaccio o ridotte in purea con uno schiacciapatate.

La principale difficoltà nella preparazione di tali cotolette è che non mantengono bene la loro forma e possono sfaldarsi durante la frittura. Per evitare che ciò accada, aggiungi la farina e le uova alla purea e mescola bene.

Per evitare che le cotolette risultino insipide, alla purea vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche tritate. Amalgamate bene il tutto e con le mani umide formate delle cotolette dal composto di patate. Poi vengono impanati nella farina o nel pangrattato e fritti su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette di purè di patate con ripieno si formano come segue: prendi un po 'di massa di patate, fai una focaccia e metti il ripieno al centro. I bordi vengono poi sigillati, impanati e fritti. Allo stesso tempo, vorrei sottolineare che il ripieno non dovrebbe essere crudo.

Sarà delizioso se prepari e servi la salsa con le cotolette di patate.

Ricetta 1. Cotolette di purè di patate

Ingredienti

mezzo chilo di patate;

100 ml di panna o latte;

80 g di burro;

una manciata di farina;

olio vegetale;

pepe bianco e nero;

pangrattato.

Metodo di cottura

1. Tagliare le patate sbucciate a pezzi di media grandezza e farle bollire fino a metà cottura. Salate poi l'acqua e continuate la cottura finché le patate non saranno diventate friabili. Scolare l'acqua dalle patate, rimettere la padella sul fuoco e asciugarle leggermente.

2. Aggiungere il burro tritato alle patate, versare il latte bollente e condire con pepe. Schiacciare bene le patate con lo schiacciapatate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi abbastanza farina per formare una massa di patate densa ed elastica. Mescolare bene.

3. Formare delle cotolette con il composto di patate e arrotolarle ciascuna nella farina o nel pangrattato. Versare l'olio in una padella riscaldata e friggere le cotolette fino a renderle croccanti. Servire con panna acida.

Ricetta 2. Cotolette di purè di patate con salsa di acetosa

Ingredienti

Cotolette

cinque tuberi di patata;

olio vegetale;

un mazzetto di acetosa;

pimento;

pangrattato

Salsa

olio vegetale;

150 ml di panna;

pimento;

un mazzetto di acetosa;

testa di cipolla

Metodo di cottura

1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, raffreddarle un po 'e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.

2. Selezioniamo l'acetosa e la sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Quindi asciugarlo su un tovagliolo. Metti metà del mazzetto nella ciotola del frullatore e macina. Trasferire l'acetosa nella purea, aggiungere sale, pepe e mescolare.

3. Bagnare le mani nell'acqua, prendere un po' di purea e formare delle cotolette. Passatele nel pangrattato e mettetele nell'olio ben riscaldato. Friggere fino a quando diventano croccanti su entrambi i lati.

4. Tritare finemente l'acetosa rimanente e la cipolla sbucciata. Scaldare l'olio in una casseruola e friggere la cipolla fino a doratura. Versare la panna e tenere sul fuoco finché non sarà leggermente evaporata. Condire con pepe e sale. Aggiungere l'acetosa alla salsa, mescolare e cuocere per altri tre minuti.

5. Disporre le cotolette su un piatto e versarvi sopra la salsa.

Ricetta 3. Cotolette di patate a base di purè di patate con carne macinata

Ingredienti

sale marino;

kg di patate;

olio vegetale;

una manciata di farina;

300 g di carne macinata;

testa di cipolla

Metodo di cottura

1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide. Scolate l'acqua e mettete la padella con le patate sul fuoco basso in modo che il liquido rimasto evapori. Aggiungere il burro alle patate e frullarle. Raffreddare leggermente.

2. Sbucciare e tritare la testa della cipolla. Aggiungere la cipolla, il sale e l'uovo alla carne macinata e mescolare. Friggere la carne macinata in una padella finché la carne diventa leggera.

3. Con le mani bagnate, prendere un po' di composto di patate e ricavarne una focaccia. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno. Coprite la superficie con un'altra piadina e sigillate i bordi. Formate una polpetta e passatela nel pangrattato o nella farina.

4. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati. Servire il purè di patate con panna acida.

Ricetta 4. Cotolette di purè di patate con aringa affumicata

Ingredienti

cipolle verdi;

350 g di aringhe affumicate;

kg di patate.

Metodo di cottura

1. Patate sbucciate e bollite fino a renderle morbide, schiacciarle.

2. Pulisci le aringhe, taglia la coda, le pinne e la testa. Sventriamo, togliamo la pelle e sfilettiamo il pesce. Rimuovere le lische piccole e tagliare il filetto a pezzetti.

3. Grattugiare finemente il formaggio. Aggiungere le aringhe, il formaggio grattugiato, la farina e l'uovo alla purea. Sale e pepe. Mescolare bene.

4. Con le mani bagnate, prendere un po' di composto di patate e ricavarne delle cotolette. Metteteli nell'olio bollente e friggeteli fino a doratura su entrambi i lati.

5. Tritare le cipolle verdi. Mescolare la senape con la maionese, aggiungere la cipolla e mescolare. Disporre le cotolette sui piatti e servire con la salsa.

Ricetta 5. Cotolette di purè di patate con salsiccia

Ingredienti

300 g di patate;

erbe fresche;

50 g di salsiccia affumicata;

200 g di farina;

condimento;

pepe nero;

100 ml di olio vegetale;

un pezzo di burro.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le patate e farle bollire fino a renderle morbide. Scolare l'acqua e asciugare leggermente le patate a fuoco basso.

2. Tritare finemente la salsiccia affumicata e friggerla. Sbucciare lo spicchio d'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Sciacquate e asciugate un mazzetto di prezzemolo e pomodorini. Macinare.

3. Aggiungi due cucchiai di farina, un pezzo di burro e un uovo al purè di patate. Mescolare bene con un mixer. Aggiungere l'aglio tritato, il pomodoro, la salsiccia e le erbe aromatiche alla purea. Condire con le spezie e mescolare nuovamente.

4. Preparare delle cotolette con il purè di patate, impanarle nella farina e friggerle a fuoco basso fino a doratura. Trasferisci le cotolette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba tutto il grasso. Disporre le cotolette sui piatti e servire con salsa di panna acida.

Ricetta 6. Cotolette di purè di patate con funghi

Ingredienti

olio vegetale;

kg di patate;

sale marino e pepe;

200 g di funghi prataioli;

Metodo di cottura

1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide. Scolate l'acqua e mettete la padella con le patate sul fuoco basso per farle asciugare leggermente. Quindi frullare la verdura, farla raffreddare leggermente e condire con sale e pepe.

2. Pulisci i funghi con un panno umido, tritali finemente e friggi in olio vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a doratura. Alla fine aggiungere pepe e sale. Mescolare e togliere la padella dal fuoco.

3. Preriscaldare il forno. Con le mani bagnate, formare una torta con il composto di patate. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno di funghi e sigillate i bordi. Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.

4. Metti le cotolette nel forno per 20 minuti. Dovranno risultare ricoperti da una crosticina dorata. Servire con panna acida o salsa.

Se il purè di patate risulta liquido, aggiungi un po 'di farina e mescola.

Puoi aggiungere formaggio o erbe aromatiche al ripieno.

Per evitare che il composto di patate si attacchi alle mani, inumidirle con acqua.

Aggiungete l'uovo e la farina alla purea, così le vostre cotolette non si sfalderanno e manterranno la loro forma.

Servire le cotolette con una salsa a base di panna acida o concentrato di pomodoro.

Buon pomeriggio, amici! Molto tempo fa ho preparato le cotolette di patate, ma l'altro giorno questa ricetta ha attirato la mia attenzione e ho deciso di rifarle. *ok* E se ti avanza, ad esempio, il purè di patate, puoi tranquillamente usarlo per le cotolette, perché sprecare il cibo, giusto? *sì* Prepararli è facile come sgusciare le pere, ci vuole massimo mezz'ora, beh tenendo conto che la purea è già pronta.

Per la ricetta delle Cotolette di Patate vi serviranno:

Patate – 550 gr
Uovo – 1 pz.
Burro – 30-40 g
Farina – 4 cucchiai colmi
Sale, olio vegetale per friggere

Ricetta per preparare cotolette di patate

Se i membri della famiglia hanno mangiato tutto il purè di patate, *popcorm* significa che faremo bollire le patate. Sbucciare il taglio, aggiungere acqua e mettere sul fuoco, salare subito.

Una volta cotte le patate, scolatele dall'acqua, aggiungete un pezzetto di burro, un uovo e schiacciatele. Lo facciamo bene, cercando di non lasciare un solo grumo.

Quando la purea sarà pronta, aggiungete la farina e amalgamate il tutto.

Formiamo delle cotolette e le impaniamo nella farina.

E friggere in una padella riscaldata su entrambi i lati. Non è necessario friggere a lungo, fino ad ottenere una crosta dorata e appetitosa.

Tutto è pronto.

Puoi servire cotolette di patate con panna acida ed erbe aromatiche, molto gustose. *buono* Oppure con il cavolo marinato, ricetta. Aspetto con ansia il vostro feedback sulle cotolette, aggiunte o critiche. Iscriviti per nuove ricette, oppure c'è un modulo in fondo all'articolo, a seconda di quale sia più conveniente, e andrò a cucinarti qualcos'altro di delizioso, non vedo l'ora della tua visita. Ciao ciao! *vittoria*

Cordiali saluti, Margherita Sizonova

Prepara le cotolette di patate per pranzo o cena, la ricetta più deliziosa è davanti a te. Questo è un piatto per ogni occasione, per ogni momento della giornata. Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle cotolette di patate quando tutta la famiglia ha fame e aspetta qualcosa di gustoso. Spesso ogni famiglia ha delle patate in magazzino. Hai sempre un chilogrammo di patate di riserva, così puoi preparare un piatto abbondante. Il processo di cottura sarà molto semplice, quindi qualsiasi casalinga può gestire queste cotolette. Quando riesci a creare qualcosa di delizioso con le tue mani, e in poco tempo, ti rende felice. A proposito, puoi cucinare.
Molte persone adorano semplicemente le patate e ogni settimana preparano tutti i tipi di piatti. Considerando l'economicità delle patate, le cotolette preparate con esse possono essere considerate un pranzo o una cena economici, e puoi nutrire tutta la famiglia e il pasto sarà abbondante e soddisfacente. Inoltre, le cotolette di patate piaceranno a tutti i vegetariani che non mangiano carne, ma vogliono mangiare gustoso e vario.

Prodotti richiesti:
- 400 grammi di patate,
- 50 grammi di burro,
- 150 grammi di farina di frumento,
- 1 uovo di gallina,
- sale qb,
- olio vegetale per friggere.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Lessare le patate, salarle, ridurle in purea con l'aggiunta di burro. Il risultato è una massa morbida.

Sbattere l'uovo di gallina; quando le patate non sono più molto calde, mescolare questo composto.

Ora aggiungi la farina per impastare finalmente l'impasto.

Con le mani leggermente inumidite formare delle cotolette. Le cotolette si staccheranno facilmente dalle mani bagnate e non si attaccheranno.

Friggere le cotolette in una padella con olio ben caldo. Per prima cosa cuocere le cotolette fino a doratura, quindi abbassare la fiamma e completare la cottura delle cotolette. In media, le cotolette vengono fritte per 10-15 minuti su entrambi i lati (5-7 minuti su ciascun lato).

Servire le cotolette calde in tavola. Buon appetito!
Se osservi i digiuni in chiesa, ti consigliamo

Oggi cucineremo qualcosa di molto semplice, ma molto gustoso e abbondante! Queste sono cotolette di patate che riempiremo con una varietà di ripieni.

Ti aspettano più di cinque ricette interessanti, ognuna delle quali assolutamente da provare. A proposito, puoi farlo allo stesso tempo. Per fare questo avrete bisogno di un numero sufficiente di zraza e di diversi tipi di ripieno. Di conseguenza, riceverai un piatto per pranzo o cena.

Per preparare lo zraz dalle patate, non è affatto necessario usare patate bollite. Può anche essere patate crude e grattugiate. Ma nel secondo caso le cotolette dovranno essere cotte un po' più a lungo e a fuoco basso, preferibilmente sotto un coperchio.

Ricordatevi che vi servirà una discreta quantità di olio, soprattutto se dovete cuocere un gran numero di cotolette. Se avete una padella antiaderente potete friggere senza usare olio.

Classiche cotolette di purè di patate

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Lo sai che i classici sono sempre di moda? Allora prepariamo insieme il classico zrazy di patate con purè di patate già pronto, sarà delizioso!

Come cucinare:

Consiglio: fate attenzione al sale e ricordatevi che anche la feta è salata.

Polpette di patate con il tuo ripieno preferito

Per gli amanti delle ricette tradizionali offriamo cotolette di patate con il classico ripieno di cipolle verdi e uova.

Qual è il contenuto calorico: 159 calorie.

Come cucinare:

Lavare i tuberi di patata e metterli in una casseruola.
Riempiteli d'acqua, metteteli sul fuoco, accendete il fuoco e salateli.
Lasciare bollire, cuocere fino a completa cottura.
Una volta cotte le radici, scolatele e fatele raffreddare.
Sbucciare, tagliare a pezzetti, ridurre in purea.
Quando il composto si sarà raffreddato quasi completamente, aggiungere la farina.
Aggiungete il sale e mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto elastico.
Mettete le uova in un pentolino, aggiungete l'acqua e mettete il tutto sul fuoco.
Non appena bolle, mettere da parte per quindici minuti.
Lessare le uova fino a cottura completa, quindi versarvi sopra dell'acqua fredda per raffreddarle rapidamente.
Sbucciare i gusci e tagliarli a cubetti.
Per i verdi, scegli quello che preferisci. Potrebbe essere aneto, cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo, rucola, acetosa, spinaci, ecc.
Sciacquare, tritare e mescolare con le uova, aggiungere le spezie a piacere.
Dividete l'impasto in più parti e da esse, a loro volta, ricavate delle focacce.
Disporre il ripieno al centro e avvolgerlo all'interno.
Passare le polpette risultanti nel pangrattato su entrambi i lati.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo e friggere gli zrazy fino a doratura.

Suggerimento: è importante scegliere la varietà di patate giusta. Ad esempio, la varietà Granada è adatta.

Zrazy a tutti gli effetti con carne e crosta croccante

Se vuoi ottenere un piatto completo, ti suggeriamo di provare zrazy secondo la seguente ricetta. Non ci sarà solo purea, ma anche carne macinata come ripieno e una crosta croccante.

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 176 calorie.

Come cucinare:

Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua corrente.
Sciacquare i tuberi, metterli in una casseruola, aggiungere acqua.
Sbucciare, sciacquare e mettere una cipolla con le patate.
Mettete sul fuoco, accendete il fuoco e fate cuocere le patate finché saranno tenere.
Non dimenticare che devi salare le patate non appena l'acqua bolle.
Scolare l'acqua dai tuberi finiti, schiacciare le patate in purea con uno schiacciapatate ed eliminare la cipolla.
Raffreddare, aggiungere la farina e le uova, amalgamare bene gli ingredienti.
Sbucciare la cipolla, sciacquare l'eventuale succo e tagliarla a cubetti.
Versare un filo d'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla.
Friggerlo fino a renderlo morbido e aggiungere la carne macinata.
Cuocere, mescolando, per quindici minuti.
Cinque minuti prima della fine aggiungete le vostre spezie preferite a piacere.
Disporre i cracker su un piatto e mettere da parte.
Con le mani bagnate, staccare un po' di pasta di patate e formare una focaccia.
Disporre al centro un po' di ripieno, avvolgere e formare una cotoletta.
Arrotolare ogni cotoletta finita nel pangrattato.
Ripetere l'operazione con tutto l'impasto e tutto il ripieno.
Versare l'olio rimanente in una padella e scaldare.
Friggere gli zrazy fino a doratura su tutti i lati.

Consiglio: per rendere più gustoso il ripieno, preparate voi stessi la carne macinata.

Cotolette di patate con funghi

Ti piacciono i funghi? Continua a leggere per scoprire quali ingredienti devi acquistare e come preparare queste pazze zrazy di patate con ripieno “della foresta”, quindi inizia.

Quanto tempo - 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 87 calorie.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, lavarle e tritarle un po'.
Mettetela in una casseruola e sciacquate le fette per eliminare l'eventuale amido.
Versare l'acqua, mettere sul fuoco e far bollire fino a cottura completa.
Durante questo tempo togliere la buccia alla cipolla, lavarla dal succo al taglio e tagliarla a cubetti.
Sbucciare le calotte e i gambi dei funghi e tagliarli a cubetti.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle.
Friggerlo fino a renderlo morbido, aggiungere i funghi.
Mescolando, fate sobbollire finché l'umidità non evapora, quindi altri dieci minuti.
Scolare l'acqua dalle patate, ridurre i pezzi in una purea e lasciarli raffreddare leggermente.
Quindi aggiungere la farina, l'uovo, un po' di sale e pepe nero.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e dividerlo in dodici parti.
Trasformare ogni parte in una focaccia, posizionare al centro una decina di grammi di ripieno.
Avvolgetelo all'interno, trasformate la palla in una cotoletta e passatela nella farina.
Riscaldare nuovamente la padella e friggere tutte le polpette nell'olio fino a doratura.

Consiglio: come funghi potete utilizzare funghi porcini, finferli, russula, porcini, champignon e così via.

Polpette di patate con salsa di funghi

Questo piatto può già essere servito agli ospiti. Zrazy di patate con formaggio aromatico che, una volta servito, viene condito con una ricca salsa di funghi.

Quanto tempo - 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 142 calorie.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.
Versare l'acqua e sciacquare le fette per eliminare l'amido.
Successivamente, versare abbastanza acqua per cucinare e dare fuoco.
Portare a ebollizione, cuocere fino a quando saranno morbide, quindi scolare.
Schiacciare i tuberi in purea e raffreddare leggermente.
Sbattere l'uovo e aggiungere le spezie secondo i propri gusti.
Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Mescolare e aggiungere la farina, mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, iniziate a pulire i funghi per la salsa. Sia i cappucci che le gambe devono essere puliti.
Successivamente, tagliare i funghi a fette o cubetti.
Versare l'olio per la salsa in una padella e scaldarlo.
A questo punto sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
Metterlo in una padella e friggerlo fino a renderlo morbido, aggiungere i funghi e friggerlo.
Aggiungi le spezie e un cucchiaio di farina, mescola.
Aggiungere la panna e il brodo, cuocere a fuoco lento, mescolando, per 3-4 minuti.
A questo punto, sciacquare e tritare finemente le verdure, aggiungerle alla salsa.
Mescolare e togliere la padella dal fuoco.
Versare l'olio in una padella vicina e scaldarlo.
Formare delle torte con il composto di patate.
Passateli ciascuno nel pangrattato e friggeteli in una padella fino a doratura.
Servire le cotolette di patate calde con salsa piccante ai funghi.

Suggerimento: al posto del brodo potete usare acqua naturale.

Opzione "Marittima".

Per gli amanti della cucina di mare, possiamo offrire un'alternativa economica a un piatto costoso: cotolette di patate ripiene di bastoncini di granchio. Vale la pena provare!

Quanto tempo - 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 129 calorie.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, lavare accuratamente i tuberi dallo sporco e grattugiarli.
Sbucciare la cipolla, lavarla con acqua corrente e tritarla finemente.
Versare un terzo dell'olio nella padella e aggiungere la cipolla.
Friggerlo fino a renderlo morbido e dorato, mescolare con le patate.
Sciacquare le verdure e tritarle finemente con un coltello affilato.
Sbattere l'uovo, aggiungere le spezie a piacere, le erbe aromatiche e mescolare bene con le mani.
Dividere l'impasto risultante in dodici parti e arrotolare ciascuna di esse fino a formare una palla.
Pre-scongelare i bastoncini di granchio e tritarli finemente.
Prepara delle torte con le polpette di patate.
Riempiteli con il composto di granchio, avvolgeteli e formate delle cotolette.
Passateli uno alla volta nel pangrattato e friggeteli in una padella riscaldata.
A proposito, devi prima versarvi l'olio rimanente e friggere le polpette fino a doratura.

Suggerimento: puoi usare assolutamente tutto ciò che ti piace come verdura. Può essere dragoncello, prezzemolo, dragoncello, aneto, menta, rosmarino e altro ancora.

Se hai difficoltà a raccogliere l'impasto di patate in polpette, bagnati i palmi delle mani. Sarà molto più semplice farlo con le mani bagnate. Successivamente, bagnati le mani prima di ogni pasto.

Puoi arrotolare zrazy non solo nel pangrattato e nella farina. A questo scopo è possibile utilizzare anche semi di sesamo o fiocchi di mais tritati. Sarà molto originale e gustoso!

Le cotolette di patate sono un modo nuovo e originale di servire le patate in tavola. Puoi integrarlo con salsa di funghi secondo le nostre ricette o cucinare qualcosa di carne, pesce o semplicemente preparare verdure fresche a fette o insalata.

Puoi preparare deliziose cotolette con purè di patate.

Ciò è particolarmente vero quando dopo cena rimane la purea, che nessuno vuole mangiare il giorno successivo.

Esistono molte ricette per preparare cotolette di purè di patate.

Sono preparati con o senza impanatura e con un'ampia varietà di ripieni.

Cotolette di purè di patate - principi di base della cucina

Sarà delizioso se prepari e servi la salsa con le cotolette di patate.

Ricetta 1. Cotolette di purè di patate

mezzo chilo di patate;
sale;
100 ml di panna o latte;
80 g di burro;
una manciata di farina;
olio vegetale;
pepe bianco e nero;
pangrattato.

Ricetta 2. Cotolette di purè di patate con salsa di acetosa

Cotolette

cinque tuberi di patata;

olio vegetale;

un mazzetto di acetosa;

pimento;

pangrattato

Salsa

olio vegetale;

150 ml di panna;

pimento;

un mazzetto di acetosa;

testa di cipolla

1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, raffreddarle un po 'e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.

5. Disporre le cotolette su un piatto e versarvi sopra la salsa.

Ricetta 3. Cotolette di patate a base di purè di patate con carne macinata

sale marino;
1kg di patate;
olio vegetale;
uovo;
una manciata di farina;
300 g di carne macinata;
testa di cipolla

2. Sbucciare e tritare la testa della cipolla. Aggiungere la cipolla, il sale e l'uovo alla carne macinata e mescolare. Friggere la carne macinata in una padella finché la carne diventa leggera.

4. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati. Servire il purè di patate con panna acida.

Ricetta 4. Cotolette di purè di patate con aringa affumicata

senape;
80 g di farina;
50 g di formaggio;
maionese;
uovo;
cipolle verdi;
350 g di aringhe affumicate;
1kg di patate.

1. Patate sbucciate e bollite fino a renderle morbide, schiacciarle.

2. Pulisci le aringhe, taglia la coda, le pinne e la testa. Sventriamo, togliamo la pelle e sfilettiamo il pesce. Rimuovere le lische piccole e tagliare il filetto a pezzetti.

3. Grattugiare finemente il formaggio. Aggiungere le aringhe, il formaggio grattugiato, la farina e l'uovo alla purea. Sale e pepe. Mescolare bene.

4. Con le mani bagnate, prendere un po' di composto di patate e ricavarne delle cotolette. Metteteli nell'olio bollente e friggeteli fino a doratura su entrambi i lati.

5. Tritare le cipolle verdi. Mescolare la senape con la maionese, aggiungere la cipolla e mescolare. Disporre le cotolette sui piatti e servire con la salsa.

Ricetta 5. Cotolette di purè di patate con salsiccia

300 g di patate;
erbe fresche;
50 g di salsiccia affumicata;
pomodoro;
200 g di farina;
uovo;
condimento;
aglio;
pepe nero;
100 ml di olio vegetale;
sale;
un pezzo di burro.

1. Sbucciare le patate e farle bollire fino a renderle morbide. Scolare l'acqua e asciugare leggermente le patate a fuoco basso.

Ricetta 6. Cotolette di purè di patate con funghi

olio vegetale;
1kg di patate;
sale marino e pepe;
200 g di funghi prataioli;
50 g di farina.

4. Metti le cotolette nel forno per 20 minuti. Dovranno risultare ricoperti da una crosticina dorata. Servire con panna acida o salsa.

Se il purè di patate risulta liquido, aggiungi un po 'di farina e mescola.

Puoi aggiungere formaggio o erbe aromatiche al ripieno.

Per evitare che il composto di patate si attacchi alle mani, inumidirle con acqua.

Aggiungete l'uovo e la farina alla purea, così le vostre cotolette non si sfalderanno e manterranno la loro forma.

Servire le cotolette con una salsa a base di panna acida o concentrato di pomodoro.