Composta di ciliegie per l'inverno in barattoli (8 ricette). Preparare un mix di fragole e ribes

Le composte di frutta e bacche per l'inverno sono così semplici ed economiche da preparare, e la gioia di deliziose bevande ricche nelle fredde giornate invernali è così grande che consiglio vivamente di non trascurare questo tipo di preparazione. Se hai tempo libero per conservare barattoli da tre litri, se il raccolto sta andando alle stelle, se hai curato, regalato, regalato frutta o bacche in eccesso, prepara la composta per l'inverno!

La composta di ciliegie, come prassi ed esperienza annuale di molte hostess, è una delle più ricercate. Dopo la preparazione, la bevanda acquisisce un gusto profondo e nobile. Vero nettare! Ciò è in gran parte dovuto al nocciolo di ciliegia. Ahimè, questa è un'arma a doppio taglio. "Grazie" allo stesso nocciolo di ciliegia, non è consigliabile conservare tali spazi vuoti per più di un anno, perché. formata durante una conservazione più lunga acido cianidrico rende impatto negativo sul corpo. Assicurati di considerare questo fatto se, ad esempio, hai molte ciliegie. Se è ovvio che non mangerai tutte queste composte arrotolate, marmellate di ciliegie in un anno, tratta qualcuno o togli le ossa in qualsiasi modo conveniente e cucina le stesse preparazioni, ma senza pietre. Questo vale per tutti i frutti a nocciolo: ciliegia, prugna, ciliegia dolce.

Più deliziosa è la composta di ciliegie medie e tardive.

Ti diremo come preparare la composta di ciliegie per l'inverno in un barattolo da 3 litri. Come dimostra la pratica, tale volume è ottima opzione per una famiglia di 3-5 persone. Se non hai bevuto la composta subito dopo aver aperto il barattolo, conservala in frigorifero.

La ricetta che diamo è di base. La composta di ciliegie può essere preparata in abbinamento a ciliegie, mele, ribes, uva spina, prugne, prugne ciliegie. In generale, con bacche e frutti. Dopo aver insistito, la bevanda risulterà brillante, gustosa e molto ricca.

Quantità di zucchero e ciliegie

Solitamente un barattolo da 3 litri necessita di 200-300 grammi di zucchero, a seconda di quanto dolce si vuole che sia la composta e di quanto dolci siano i frutti di bosco che si utilizzano. Il numero di bacche è di 400-500 grammi o un terzo del barattolo. Se vuoi fare una composta molto concentrata, puoi aumentare il numero di bacche a 700 grammi, che è circa mezzo barattolo.

Usa acqua gustosa, di sorgente, filtrata, ma non acqua minerale.

Non è necessario utilizzare acido citrico, la ciliegia contiene acidi organici necessari per la conservazione.

Ti offriamo il modo più semplice e ricetta disponibile composta senza sterilizzazione.

Informazioni sul gusto Composte, succhi per l'inverno

Ingredienti per un barattolo da tre litri:

Ciliegia - 400-500 g;
Zucchero - 250 g;
Acqua: quanto si adatterà.

Come preparare la composta di ciliegie per l'inverno in un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione

Prepara le ciliegie per preparare la composta di ciliegie per l'inverno. Per fare questo, è necessario risolverlo, rimuovere tutti i frutti marci e viziati. Può sembrare incredibile, ma solo un paio di ciliegie viziate, sì, possono cambiare il gusto della composta finita. Avendo insistito, darà chiaramente una nota putrida. Non ne abbiamo bisogno. Pertanto, avvicinati con riverenza e responsabilità al processo di smistamento delle ciliegie.

Lungo la strada, rimuoviamo tutti i gambi.

Mettere le ciliegie accuratamente selezionate in un barattolo da tre litri, precedentemente lavate con soda e scottate con acqua bollente, compreso il collo.

Si ottengono buone composte quando i frutti costituiscono circa un terzo del volume totale del barattolo. Più ciliegie, più ricca risulterà la bevanda. Versare le ciliegie pulite in un barattolo con acqua bollente. Fallo gradualmente in modo che il barattolo non scoppi. Dopo aver versato dell'acqua, coprire il barattolo con un coperchio pulito, lasciare riposare per un minuto, quindi aggiungere altra acqua. E così via finché la banca non è piena. Non versare acqua fino in cima, lascia un piccolo spazio per lo zucchero.

Lascia riposare la ciliegia per 10-15 minuti in modo che si riscaldi bene. Utilizzando un coperchio di plastica appositamente progettato con fori per la cucitura, e non solo scaricare l'acqua dalle ciliegie nella padella, aggiungere lo zucchero semolato alla stessa acqua. Portare il tutto a ebollizione e versare nuovamente sulle ciliegie con lo sciroppo ottenuto. Coprire con sterile coperchio in metallo e chiudere subito con una pinzatrice.

Capovolgi il barattolo, avvolgilo con una sciarpa calda, una coperta, solo un canovaccio e lascialo in questa posizione finché non si raffredda completamente.

Inizialmente, la composta sarà traslucida, leggermente colorata. Ma col tempo, si infonderà e diventerà ricco, profondo.

Finito 3 barattoli da litro inviamo la composta di ciliegie per la conservazione nella nostra accogliente dispensa o sul soppalco, sotto il letto, nel seminterrato o in cantina. Chi conserva i suoi dolci fino all'inverno!

Fin dall'infanzia non vedevo l'ora che arrivasse luglio, il periodo in cui le ciliegie maturano nel villaggio. Numerosi parenti venivano a raccogliere bacche in ceste e barattoli nel nostro accogliente ciliegio, per mangiarne in abbondanza. E poi hanno cucinato marmellate, fatte nel loro stesso succo e amate, succose sfumature di ciliegia, ricca composta di ciliegie con noccioli in barattoli da 3 (tre) litri.

Tutto era delizioso allora e adesso. La fragranza dei ricordi d'infanzia è un paese meraviglioso buongustaio semplice, il più dolce.

È stato divertente e soprattutto festoso per l'abbondanza di bacche. Gli adulti cucinavano sul posto parte del buonissimo, e la parte principale in cestini ricoperti di garza veniva portata in città per le principali preparazioni di ciliegie in casa.

Ricordo come noi - numerosi bambini, aspirati dalle delizie gastronomiche dell'infanzia, stavamo con un pezzo di pane bianco e un cucchiaio in una ciotola di ciliegie bollenti, in attesa di una schiuma rosa ciliegia incredibilmente attraente.

In inverno, la fiaba della ciliegia è tornata quando gli spazi vuoti sono stati aperti. Durante l'autunno, la bevanda è stata infusa perfettamente e si è rivelata molto gustosa. Oh, che piacere bere la birra fatta in casa composta di ciliegie e dalle ciliegie, poi quasi un cucchiaio pieno con uno scivolo per mandarti in bocca una bacca dalla bevanda. E sputa le ossa con stile, perdona il mio francese. Ih ih.

Ah, i ricordi da soli valgono la pena. La saliva non trasmette appieno tutte le delizie delle preparazioni di ciliegie per l'inverno. Fai scorta di bacche piene e fai molto a casa deliziosa composta da ciliegie senza sterilizzazione. La ricetta con una foto è passo dopo passo, con segreti che ti racconto senza nasconderti.

Abbiamo bisogno per un barattolo da 3 litri:

Ciliegie mature, di alta qualità senza deterioramento - circa 500 grammi - circa 1/3 di lattina. A casa facevano così la composta di ciliegie con i semi, motivo per cui do questo metodo di raccolta collaudato negli anni. Puoi usare uno spillo per ottenere un osso da una bacca accuratamente lavata.
Zucchero - 300 grammi. Ricorda che 1 bicchiere si adatta - 200 grammi zucchero granulare. Questo non è pesare. Se la varietà di bacche è acida (di solito sono rosse), prendi 400-500 grammi di zucchero semolato.
L'acqua è idealmente bene, primavera o filtrata - 3 litri.

Composta di ciliegie per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

La casa deve essere pulita. Lega una sciarpa sopra la testa. Facciamo spazi vuoti solo di buon umore.

Lavare i contenitori di vetro con la soda (per gli spazi vuoti, questo detergente è il più innocuo).
Risciacquare abbondantemente e sterilizzare a vapore fino a quando l'umidità evapora. In paese lo lavavano con sale e ortiche.
Anche le coperture per la cucitura vengono accuratamente preparate, sterilizzate o bollite in acqua.

Tagliare i gambi dalle ciliegie. Versare in uno scolapasta e sciacquare sotto la doccia (acqua corrente).

Procediamo al palco principale.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fornello, appena bolle, spegniamola.

Ci addormentiamo con cura in un barattolo di frutti di bosco.

Versare acqua bollente sul barattolo fino ai bordi, far uscire tutte le bolle e lasciare in infusione la ciliegia in acqua bollente per 10 minuti. Puoi coprire con coperchi puliti, ma poi tenerli sopra il vapore prima di rotolare. Tutto deve essere perfettamente pulito.

La nostra bacca ha insistito. Scolare l'acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.

A proposito, con un coperchio a setaccio (con fori), ti sarà più facile preparare composte di bacche e altri preparati per l'inverno, dove, secondo la tecnologia, devi drenare l'acqua, l'infuso da un barattolo.

Posiziona immediatamente i barattoli in un posto separato sul tavolo, in modo che sia in un posto comodo per un giorno e non interferisca con nessuno

Ora ripeti l'azione.

Versare lo sciroppo di ciliegia sul filo sul collo del barattolo, dare un minuto all'acqua e le bolle si calmeranno e arrotoleranno ermeticamente la bevanda con i coperchi per l'inverno. Se lo desideri, puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di acido citrico prima di torcere.

Ora sii estremamente attento e attento. Avvolgi il barattolo in un asciugamano e capovolgilo sul coperchio (sottosopra). Avvolgere con un panno caldo (plaid, asciugamani di spugna) per un giorno.

La fresca composta di ciliegie con noccioli senza sterilizzazione è pronta. Dopo 8-10 ore, puoi inviare una gustosa bevanda in cantina o in dispensa.

Ora sai quanto è facile preparare deliziose composte per l'inverno con ciliegie, ciliegie per 3 litri in barattoli. Lascia che i tuoi bidoni siano riempiti con diverse bevande da dessert.

Per approfondire l'argomento, vedere:

L'estate è il momento in cui tutte le casalinghe iniziano a fare scorta di cibo per l'inverno. Cetrioli sottaceto, insalate, pomodori in salamoia: tutto questo completa perfettamente la tavola orario invernale quando non ci sono praticamente frutta e verdura su di esso. Seduto al tavolo dentro periodo invernale Voglio provare qualcosa di estivo, almeno in scatola.

Oggi parleremo del succo di ciliegia, che ricorderà a ciascuno di noi l'estate. Il gusto di questa bevanda è abbastanza piacevole e l'aroma del succo farà sorridere ognuno di noi. Se non lo sapevi, le ciliegie fluidificano il sangue, quindi dopo aver bevuto la composta acquisirai nuova forza.

Per preparare una deliziosa composta per l'inverno, devi prima acquistare le ciliegie. A seconda della bevanda che ti piace di più in termini di dolcezza, scegli la varietà di bacche desiderata. Insieme alle ciliegie, puoi acquistarne diverse componenti aggiuntivi, che renderà la composta più satura. Questi includono zenzero, cannella e altre erbe che ti piacciono nei piatti.

Puoi aggiungere altri frutti alla composta: ribes, lamponi e altri. Se chiudi molti barattoli con gusti diversi, quindi in inverno queste bevande saranno bevute ancora più velocemente. Compriamo tutto il necessario e procediamo direttamente alla preparazione e al rotolamento della composta.

Quando si prepara il succo di ciliegia, in nessun caso non usare l'acido citrico, perché è presente nelle bacche.
Per preservare la piena saturazione della bevanda, non dovresti estrarre i semi dalle bacche, poiché tutto il succo e l'acido delle bacche scompariranno.
Per più conservazione a lungo termine bere, si consiglia di rimuovere le ossa, poiché influiscono negativamente sulla conservazione della composta.
La cannella per il succo è meglio comprare sotto forma di bastoncini. Se acquistato versione da terra, quindi il contenuto del barattolo diventerà torbido e non vorrai davvero berlo.
Non aver paura di aggiungere alla tua bevanda un gran numero di zucchero, perché le bacche rilasceranno più succo acido entro l'inverno.

Composta di ciliegie: 5 ricette semplici

Di seguito sono riportate le opzioni di torsione più comuni.

ricetta semplice

Ingredienti base per 3 litri di composta:

ciliegie 3 tazze,
zucchero fino a 300-400 g (a seconda della varietà di bacche),
acqua 2,5 litri

Cucinando:

1. Laviamo i contenitori di vetro in acqua e sterilizziamo. Affida questo compito a uno dei membri della famiglia e procedi tu stesso alle bacche.

2. Selezioniamo le bacche, scartiamo quelle marce e verminose. Lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo mettiamo in uno scolapasta e aspettiamo che scoli.

3. Versare l'acqua in una casseruola e mettere sul fuoco, portare a ebollizione.

4. Riempi i barattoli con le ciliegie.

5. Versiamo lo zucchero e riempiamo il contenitore con acqua bollente.

6. Arrotolare immediatamente le banche.

7. Capovolgiamo i contenitori pieni e copriamo, ma prima assicurati di far rotolare tutti i barattoli sul tavolo in modo che lo zucchero si dissolva nell'acqua il più rapidamente possibile.

8. È meglio conservarlo in un luogo buio e fresco. La cantina è un ottimo spazio di archiviazione. Puoi mettere la composta nell'armadietto, ma in questo caso la durata di conservazione del succo diminuirà.

Guarda la nostra video ricetta:

Buon appetito!

Composta con cannella

Ingredienti per barattolo:

ciliegie 300 g
mezzi bastoncini di cannella.
zucchero 200 g
acqua.

Cucinando:

1. Laviamo le bacche, buttiamo via quelle cattive, le gettiamo in uno scolapasta. Le ossa non devono essere rimosse.

2. Le banche sono sterilizzate insieme ai coperchi.

3. Mettiamo le bacche in barattoli. Non dimenticare di aggiungere la cannella per dare al succo un aroma gradevole.

4. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi versare l'acqua bollente nei contenitori.

5. Dopo che i barattoli sono rimasti sul tavolo per 30 minuti, è necessario drenare il liquido nella padella. Integriamo con acqua.

6. Metti la padella sul fuoco e aggiungi lo zucchero.

7. Portare a ebollizione lo sciroppo e mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Puoi fare la composta senza sciroppo, ma poi sarà meno profumata. Vedi tu stesso: in ogni caso, la bevanda risulterà piuttosto gustosa.

8. Versare lo sciroppo nei barattoli e arrotolarli. Mettendolo al buio luogo fresco e stiamo aspettando il momento in cui dobbiamo mettere succo di ciliegia sul tavolo.

Succo - bacche assortite

Ingredienti per un barattolo:

ciliegia 200 g
fragole mezzo bicchiere.
ribes rosso mezzo bicchiere.
zucchero 250 g.
acqua.

Come preparare correttamente una bevanda in modo che sia così gusto gradevole? Il componente principale per il succo saranno le ciliegie, dalle quali è necessario prelevare un campione. Prova a comprare varietà dolce, cerca bacche di media grandezza. L'acidità nel succo si farà sempre sentire, perché è presente il ribes. Nessuna quantità di zucchero coprirà completamente questo gusto. Quindi non bere

Cucinando:

carne acida, mettere immediatamente il ribes in una quantità minima.

1. Sterilizzare i barattoli, lavare le ciliegie e separare.

2. Riempi il contenitore con i frutti di bosco e riempilo con la giusta quantità di zucchero.

3. Far bollire l'acqua e riempire i contenitori di vetro con acqua bollente.

4. Tappare il succo e agitare il barattolo per sciogliere lo zucchero.

5. Trasferisci la bevanda in un luogo buio.

Composta di ciliegie con albicocche

Ingredienti per un barattolo:

ciliegia 1 tazza.
albicocca 10 pz.
zucchero 250 g.
acqua.

Cucinando:

1. Selezioniamo le bacche, scartiamo quelle marce e verminose. Lavare sotto l'acqua corrente e scolare in uno scolapasta.

2. Laviamo le albicocche, le dividiamo a metà e togliamo i semi. Cerca di tagliare il frutto con cura in modo che non ci siano crepe che creeranno villi nel succo finito. Riempi il barattolo con albicocche e ciliegie.

3. Versare l'acqua nella padella, attendere che bolle.

4. Aggiungi lo zucchero e fai bollire di nuovo l'acqua.

5.Versare lo sciroppo in barattoli sterilizzati con frutti di bosco.

6. Metti i barattoli di sciroppo in una pentola capiente d'acqua e sterilizzali a bagnomaria per 30 minuti.

7. Sigilliamo la composta, capovolgiamo il contenitore con il coperchio abbassato, copriamo e aspettiamo che si raffreddi completamente.

8. Conservare fino all'inverno al buio.

Composta di ciliegie al liquore

Ingredienti per un barattolo:

ciliegia 300 g
zucchero 1 tazza.
liquore alla ciliegia 50 g.
zucchero vanigliato 3 confezioni.
menta un paio di foglie.
acqua.

Quelle casalinghe che non hanno mai incontrato la preparazione della composta fanno sempre la stessa domanda: cosa fare all'inizio? Per prima cosa devi acquistare tutti i componenti necessari.

Cucinando:

1. Selezioniamo i frutti e scartiamo le ciliegie che si sono deteriorate: non sono adatte alla composta.

2. Lavare e mettere in uno scolapasta per glassare l'acqua.

3. Acquista ciliegie più grandi in modo che quando i semi vengono rimossi, la bacca non si spezzi.

4. Iniziamo il processo di preparazione di una bevanda. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Portare nuovamente a ebollizione per sciogliere lo zucchero. Aggiungere il liquore e riportare a bollore.

6. Sigilliamo la composta, capovolgiamo il contenitore, copriamo e aspettiamo che si raffreddi completamente.

7. Conservare fino all'inverno al buio.

Se vuoi provare il liquore alla ciliegia, guarda il video qui sotto:

Proprio come con la maggior parte delle ricette, qui non c'è niente di complicato. Basta fare scorta delle materie prime necessarie per cucinare e passare un po' di tempo in cucina, in compagnia stufa a gas, ciliegie e vasetti. Ma il tempo e il lavoro spesi ripagheranno più di una volta, poiché tu e i tuoi cari apprezzerete il risultato in inverno, sotto forma di composta di ciliegie, preparata in casa con le vostre mani.

Nella nostra casa, la conservazione per l'inverno viene effettuata da tutta la famiglia. Questo di solito accade la domenica quando tutti sono a casa. Compriamo molto in una volta prodotti necessari chiudere per l'inverno in una sola volta giusta quantità un pezzo o l'altro. L'altro giorno, lo scorso fine settimana, eravamo impegnati nella conservazione della composta di ciliegie. Hanno chiuso molto: dieci lattine da 3 litri, otto da 2 litri e cinque da 1 litro. Certo, questo non è il limite, ma per una volta bastano 51 litri di composta. Come pensi?

In effetti, non abbiamo mai chiuso la composta in barattoli da un litro prima d'ora. Abbiamo sempre cercato di prendere quelli da tre litri o, in casi estremi, da due litri. Un piccolo contenitore va bene per una piccola famiglia. Abbiamo una grande famiglia e, di conseguenza, cuciniamo molto. E, soprattutto, tutti sono coinvolti nel processo. Dopotutto, è più divertente, più veloce, più facile e risulta più gustoso.

Allo stesso modo, la scorsa settimana sabato abbiamo avuto un giorno e domenica hanno chiuso le banche con. Per quelli di voi che non hanno letto questi episodi, consiglio vivamente di dargli un'occhiata. C'è stato molto smontaggio ricette diverse, che piacerà agli amanti del cibo delizioso. E quello che prepareremo questo fine settimana, non l'abbiamo ancora inventato. Ma in ogni caso qualcosa accadrà. L'estate sta volgendo al termine ed è necessario chiudere i barattoli il più possibile per poter gustare cibi cotti in inverno.

Composta di ciliegie per l'inverno - 3 semplici ricette per composta di ciliegie con illustrazioni fotografiche

Quindi, una maratona su come preparare la composta di ciliegie per l'inverno sarà aperta da 3 ricette che cuciniamo a casa. Più precisamente, la ricetta, in linea di principio, è la stessa. La differenza non è nella composizione, ma solo nel numero di ingredienti.

Come ho detto, di solito arrotoliamo la composta solo in barattoli da 3 litri. Ma questa volta abbiamo deciso di conservare anche i più piccoli. Sebbene questa sia la stessa ricetta, ma per tua comodità, ho comunque deciso di descrivere passo dopo passo l'intero processo di preparazione della composta, separatamente per lattine di diverse dimensioni.

Mi sembra che sarà più facile per te trovare e scegliere da solo. ricetta desiderata. Inoltre, cercherò di dare consigli utili e raccomandazioni per ciascuno. Quindi leggi e ricorda. Meglio ancora, aggiungi questo articolo ai segnalibri. Quindi sarà sempre a portata di mano e non perderai questa ricetta.

Prepariamo la composta di ciliegie in vasetti da 1 litro

Quali sono i vantaggi dei barattoli da 1 litro? Per prima cosa, diamo un'occhiata a questo punto, e poi continuiamo.

il fatto che sono molto convenienti da conservare;
non sono ingombranti e occupano poco spazio;
sono molto facili da sterilizzare se la ricetta lo prevede;
dopo aver aperto il barattolo, puoi star certo che non rimarrà nulla e non si perderà;
anche se rimane, non occuperà molto spazio nel frigorifero.

Ingredienti per 1 litro:

bacche di ciliegio
Zucchero - 70 gr.