Kissel con ricetta di amido di mais. Tecnologia generale per fare la gelatina

La ricetta della famosa bevanda d'infanzia ci è pervenuta dai tempi della Rus'. Inizialmente la composizione era molto densa, i suoi componenti principali erano i brodi di farina d'avena, segale e grano. Ad oggi, la tecnologia di cottura è diventata un po 'più semplice. Per cucinare la gelatina, usa bacche, composte e marmellate con l'aggiunta vari tipi amido. Diamo un'occhiata più da vicino alle ricette popolari.

Tecnologia generale per fare la gelatina

1. L'ingrediente principale per la preparazione della bevanda è l'amido (mais, riso o patate). Grazie alla composizione sfusa, la gelatina acquisisce la densità necessaria.
2. La fecola di patate, a differenza delle altre, rende la bevanda più trasparente. Prima versare giusta quantità composizione in un piccolo contenitore con acqua fredda.
3. Mescolare accuratamente e filtrare attraverso un setaccio. Successivamente, versare il composto nel liquido da cui verrà preparata la gelatina. Mescola la massa, ottieni l'uniformità.
4. La densità della gelatina può essere modificata da solo, questo criterio dipende completamente dai tuoi gusti. La prelibatezza può essere sia bevuta che mangiata al cucchiaio come dessert.
5. Per ottenere un piatto simile, devi mescolare circa 80 gr. amido con 1 litro. liquidi. Per ottenere una gelatina più liquida, vale la pena ridurne la quantità additivo alimentare 2-3 volte.
6. Quando si prepara una bevanda, assicurarsi che la gelatina non sia sottoposta a ebollizione prolungata. Altrimenti, l'amido si trasformerà in glucosio e lo perderà proprietà viscose. Tempo ottimale languire la bevanda è considerata un indicatore di 25 minuti, non di più.
7. Si prega di notare che è meglio preparare la gelatina in un contenitore smaltato, è necessario mescolare la composizione con un cucchiaio di legno. Una tale mossa eviterà di bruciare la miscela e l'aspetto di cattivo odore.
8. Dopo cottura completa cospargere la bevanda con lo zucchero e mettere un pezzo di marshmallow o marmellata. Un piccolo trucco aiuterà a evitare la formazione di un film.

Bacche di bacca

• fecola di patate - 60 gr.
• zucchero - 340 gr.
• acqua potabile - 1 l.
• bacche (qualsiasi) - 450 gr.

1. Se decidi di utilizzare bacche fresche, sciacquale accuratamente in uno scolapasta e asciugale. Rimuovi ramoscelli, foglie e frutti avariati in eccesso.
2. Unire lo zucchero semolato e l'acqua filtrata in un contenitore smaltato. Metti la padella sul fuoco, mescola di tanto in tanto, aspetta che la composizione sia completamente sciolta.
3. Quindi aggiungere allo sciroppo diluito acqua fredda amido e frutti di bosco schiacciati in un frullatore. Mescolare bene e cuocere la gelatina per circa 25 minuti a fuoco minimo. Consumare freddo.

Kissel al limone e miele

• limone fresco - 1 pz.
• zucchero semolato - 85 gr.
• acqua filtrata - 1,5 l.
• miele - 150gr.
• amido - 65 gr.

1. Separatamente, prendi un piccolo contenitore con acqua fredda. Aggiungi l'amido e mescola accuratamente.
2. Collegare in un contenitore adatto 150 gr. miele e dell'acqua calda. Mescolata. Versare in una ciotola smaltata importo richiesto acqua purificata, aggiungere lo zucchero e la soluzione di miele.
3. Invia il contenitore alla stufa, attendi che bolle. Successivamente, versare con cura il liquido dall'amido. Mescolare bene.
4. Non appena la composizione bolle, togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il succo di limone appena spremuto, mescolare la bevanda, attendere che si raffreddi.

• acqua purificata - 950 ml.
• amido - 55 gr.
• Qualunque marmellata di frutti di bosco- 150 gr.
• zucchero - a piacere

1. Unire marmellata e bevendo acqua v casseruola smaltata. Invia il contenitore a fuoco medio, cuoci il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Alla fine del tempo, filtrare la composizione attraverso un setaccio. Rimetti lo sciroppo nella padella, aggiungi l'amido diluito in acqua. Aggiungere lo zucchero se necessario.
3. Metti la casseruola con la composizione a fuoco medio, non appena compaiono le prime bolle, riduci al minimo il fuoco. Mescolare costantemente la composizione, cuocere per altri 15 minuti.

Kissel con ribes e mandorle

• ribes rosso - 200 gr.
• zucchero semolato - 250 gr.
• mandorle pelate - 240 gr.
• amido - 95 gr.
• acqua potabile - 1,7 l.

1. Risciacquare e ordinare le bacche, lasciarle asciugare. Scottare i semi di mandorla con acqua bollente e pelarli. Quindi, invia le noci con lo zucchero nella ciotola del frullatore, aggiungi 100 ml. acqua.
2. Macinare la composizione in una miscela omogenea, quindi filtrare con un panno a doppia garza. Di conseguenza, otterrai latte di mandorle. Successivamente, versare gradualmente l'amido nel liquido, mescolando continuamente.
3. Aggiungi le bacche. Versare l'acqua potabile rimanente in una pentola smaltata. Accendi il fornello a fuoco medio finché non bolle.
4. Cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, spegnere. Non dimenticare di mescolare costantemente la gelatina. Può essere consumato freddo o caldo.

• fecola di patate - 35 gr.
• composta di bacche - 1 l.

1. Unire l'amido con 200 ml. composta fredda, mescolare accuratamente. Portare a ebollizione il resto del liquido in un contenitore resistente al calore.
2. Successivamente, inizia a versare con cura la miscela di amido nel liquido principale, non dimenticare di mescolare costantemente la composizione. Attendere altri 5 minuti, togliere dal fuoco.

Dessert di gelatina densa

• composta di frutta - 900 ml.
• bacche (qualsiasi) - 230 gr.
• amido - 75 gr.

1. Mescolare 250 ml. composta fredda e amido. Risciacquare le bacche, passare attraverso un frullatore. Successivamente, unire con il resto del liquido.
2. Invia la composizione per cucinare in un contenitore smaltato. Quando la composta bolle, versare lentamente la miscela di amido, mescolando continuamente.
3. Cuocere a fuoco lento la composizione per circa 25 minuti a fuoco minimo. Versare la gelatina negli stampini, mettere via luogo fresco. Servire con la panna.

Kissel a base di latte con fragole

• uovo di gallina - 1 pz.
• latte - 1 l.
• vanillina - sulla punta di un coltello
• amido - 55 gr.
• zucchero - a piacere
• fragole fresche - 250 gr.

1. Sciacquate bene le fragole, privatele del picciolo e asciugatele. Successivamente, le bacche devono essere passate attraverso un frullatore. Spremi la purea risultante in un panno a doppia foschia.
2. Unire l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il porridge di fragole in una casseruola smaltata. Versare 750 ml. latte, mescolare accuratamente e inviare a fuoco medio.
3. In parallelo, mescolare la fecola con il resto del latte freddo. Portare a ebollizione la massa sul fornello, ridurre a fuoco basso. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente la composizione con una spatola di legno.
4. Quando compaiono le prime bolle, aggiungi con cura la miscela di amido e latte al liquido. Mescolare bene la gelatina, attendere 3-4 minuti, togliere dal fuoco.

Kissel di zucca

• latte - 1 l.
• polpa di zucca - 320 gr.
• amido - 60 gr.
• noci sbucciate - 8 pz.
• mirtilli rossi - per la decorazione
• zucchero semolato - 90 gr.

1. Tagliare la zucca a piccoli cubetti. Invia a cuocere per circa mezz'ora prima completamente preparato. Successivamente, macinare la verdura attraverso un setaccio fine.
2. Versare 800 ml. latte in un contenitore smaltato, attendere fino a quando compaiono le prime bolle. Collegare farinata di zucca con liquido caldo e zucchero.
3. Parallelamente diluire la fecola di patate in 200 ml. latte fresco. Versare la composizione in un contenitore comune, portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire per 10 minuti, mescolando continuamente la gelatina.
4. Dopo aver preparato la bevanda, versa la composizione nelle tazze, trita Noce. Cospargi la gelatina con la composizione, aggiungi alcuni mirtilli rossi.

• pane nero - 40 gr.
• latte - 1 l.
• farina d'avena - 450 gr.
• miele - 65gr.

1. La sera unire latte, farina d'avena e pane nero. Dopo esserti svegliato, prendine una fetta. Macinare i fiocchi attraverso un setaccio fine in un contenitore adatto.
2. All'uscita otterrai latte d'avena, aggiungere l'amido diluito con acqua. Invia la composizione ai fornelli. Portare il bruciatore al minimo.
3. Aggiungere gradualmente il miele e mescolare bene fino all'ebollizione. Quindi, togli la gelatina dal fuoco, lasciala raffreddare, usala.

1. Per esaltarne il gusto, alla miscela di amido e acqua vengono aggiunti alcuni grammi di acido citrico. Quando inizi a far bollire la miscela principale, versa la composizione nel solito modo e mescola accuratamente.
2. Per esaltare l'aroma della bevanda, puoi aggiungere alla gelatina la scorza di qualsiasi agrume. Non aver paura di sperimentare spezie diverse.
3. Se decidi di cucinare la gelatina nel latte, per ottenere gusto delicato i cuochi consigliano di aggiungere amido di mais invece di fecola di patate. È un po 'più difficile da trovare, la composizione costerà di più della normale polvere.
4. Se decidi di preparare un dolce a tutti gli effetti dalla gelatina che può essere mangiato con un cucchiaio, composizione calda devono essere versati in forme pre-elaborate. Pre-bagnare i piatti e cospargere con un po' di zucchero. Quindi puoi indossarlo facilmente piatto piano e decorare a piacere.
5. Quando si mescola l'amido con la massa principale, deve essere versato lentamente e lungo il bordo della padella. Tali manipolazioni aiuteranno ad evitare la comparsa di grumi. Tra l'altro, se vuoi ottenere esattamente il dolce, devi cuocerlo solo a fuoco basso dall'inizio alla fine.
6. La gelatina liquida si ottiene quando la composizione sta appena iniziando a bollire. Basta aspettare ancora un paio di minuti e spegnere la stufa. Devi preparare la bevanda in una padella smaltata e mescolare costantemente con una spatola di legno. In questo modo eviterete gli odori sgradevoli degli apparecchi in metallo.

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Video: come cucinare la gelatina dalle bacche congelate

Conosciamo tutti la gelatina fin dall'infanzia, è una bevanda deliziosa e soddisfacente che è molto facile da preparare a casa. Per diversificare il menu del loro bambino, molte mamme si chiedono quando è possibile dare la gelatina a un bambino, cos'è la gelatina, come cucinarla da soli.

È possibile baciare i bambini

Kissel è una bevanda gelatinosa, un dessert o un piatto principale a base di amido o cereali. Kissel è gustoso, soddisfacente e trattamento salutare, in cui vengono aggiunti frutti, bacche e verdure ricche di vitamine. Kissel è incluso nel menu degli asili e delle scuole. Pertanto, alla domanda se sia possibile dare la gelatina ai bambini, rispondiamo che non solo è possibile, ma anche necessario. Considera quanto è utile la gelatina ea che età può essere somministrata a un bambino.

Kissel ha i seguenti effetti positivi sul corpo:

Avvolge, allevia l'irritazione dalla parete mucosa del tratto gastrointestinale;
- ha un effetto fissante;
- aiuta ad aumentare di peso;
- rafforza l'immunità.

A quali bambini viene mostrata la gelatina

Con malattie del tratto gastrointestinale (gastrite cronica, colite, pancreatite, colecistite).

Durante il periodo di recupero dopo qualsiasi operazione.

Durante il periodo di recupero con un'infezione intestinale.

Con diarrea frequente.

Per l'aumento di peso nei bambini piccoli.

A raffreddori.

Come regalo per espandere il menu del bambino.

Quali bambini non dovrebbero mangiare la gelatina

Kissel è dannoso per i bambini che soffrono di stitichezza e sovrappeso, così come se il bambino viene diagnosticato diabete. Se il bambino ha una tendenza alle allergie, allora devi avvicinarti attentamente alla composizione di questa bevanda. Bacche e frutti dovrebbero essere somministrati a turno e osservare la reazione del corpo. Non è consigliabile dare gelatina a un bambino da frutti e bacche esotici.

A che età si può dare la gelatina a un bambino

I kissel possono essere somministrati ai bambini dopo 10-11 mesi, poiché l'amido di questa età viene completamente assorbito dal corpo del bambino e i cereali culturali (farina d'avena o piselli) vengono gradualmente inclusi nella dieta del bambino. Tuttavia, la gelatina viene data a un bambino fino a un anno come piatto raro- non più di 1-2 volte a settimana. È meglio che i bambini fino a un anno diano la composta.

Quanto e quando dare la gelatina ai bambini

Il Kissel si serve caldo per uno spuntino pomeridiano o durante il pranzo come dessert.
Un bambino può godere di molta gelatina dopo 1 anno, poiché fino a un anno i bambini ricevono 50-80 ml di gelatina 1-2 volte a settimana.

Le norme Kissel per i bambini da 1 anno a 3 anni sono di circa 100-150 ml al giorno, da 3 a 6 anni - 150-200 ml e per i bambini di età superiore a 6 anni fino a 400 ml al giorno. Kissel è molto prodotto ipercalorico, quindi, non superare l'indennità giornaliera, altrimenti il ​​​​bambino potrebbe diventare obeso e mangiare troppo dolce gelatina di frutta può portare alla carie. Si consiglia di introdurre la gelatina nel menu del bambino dopo 1 anno 2-4 volte a settimana.

Kissel può essere sia denso che liquido. E a seconda di questo sarà un drink o un pasto. La densità della gelatina è regolata dal contenuto di amido o cereali in essa contenuti.
La gelatina liquida risulterà se la concentrazione di amido non supera 1 cucchiaio per 1 litro di liquido. Kissel di media densità - a 2 cucchiai per litro di gelatina liquida e densa a 3 cucchiai per 1 litro di liquido.

Kissel da fecola di patate Di appetibilità non diverso dalla gelatina a base di amido di mais o altro. Pertanto, puoi prendere qualsiasi amido di patate, mais, frumento o riso, mentre la consistenza della gelatina sarà quasi la stessa, tuttavia patate e amido di risoè più spesso di altri. Per i bambini fino a un anno, dovrebbe essere bollita una gelatina più liquida, quindi la densità può essere aumentata gradualmente.

Per i bambini di età inferiore a un anno, lo zucchero non viene aggiunto alla gelatina e vengono utilizzati solo quei frutti, verdure e bacche che sono già nella dieta del bambino. La gelatina di latte può essere somministrata a un bambino solo dopo 1 anno.

Meglio usare cibo fresco, se congelato, quindi produzione propria.
Dovresti bere solo gelatina appena preparata, poiché il prodotto non può essere riscaldato.

Nota! Non puoi far bollire la gelatina per molto tempo, poiché può diventare grumi. Kissel viene bollito fino a quando non compaiono bolle, quindi spento e raffreddato.

Kissel viene versato in tazze, in cui si raffredda e si addensa.
Ricette dettagliate per gelatina con ingredienti diversi descritto sotto. Questo è il metodo di cottura principale.

Gelatina di amido per un bambino

1 bicchiere bacche fresche o 200 g di frutta (verdura),
1 litro d'acqua,
1/2 tazza (1 cucchiaio di zucchero per tazza di brodo),
1-2 cucchiai. cucchiai di amido.

Frutta fresca, verdura e bacche tagliate a pezzi piccoli pezzi e cuocere finché sono teneri, toglierli e passarli al setaccio o al frullatore. Zucchero e purè di frutta vengono aggiunti al brodo risultante e aspettano che bolle. Quindi diluire l'amido in acqua fredda bollita, che viene poi introdotta nel brodo a filo sottile, attendere le prime bolle e spegnerlo. Kissel si raffredda e si addensa.

Che tipo di gelatina può essere data a un bambino per la prima volta

Inizia l'introduzione della gelatina al bambino con i soliti frutti di mele o pere. Il bambino dovrebbe già abituarsi a questi frutti e non dovrebbe esserci un'allergia a loro. Bollire la gelatina liquida e dare al bambino 1 cucchiaino, quindi osservare il bambino. Se non ci sono reazioni avverse, la gelatina può essere introdotta nel menu del bambino 1 volta al giorno 1-2 volte a settimana, aumentando gradualmente la porzione.

La gelatina di frutta e / o bacche è la più popolare nell'alimentazione dei bambini. Loro includono vari frutti e bacche o succo da loro, così come amido e zucchero. Lo zucchero viene aggiunto alla dieta dei bambini solo dopo 1 anno, fino a un anno cercano di usare frutta dolce.
Il kissel di bacche e frutti è usato come dessert, spesso viene servito con ricotta o casseruola.

A seconda della composizione del frutto o bacca di bacca, può avere alcune proprietà utili.

La composizione della gelatina di bacche e frutti (tabella)

Gelatina di verdure per un bambino

Meno popolare di frutta e bacche, ma i bambini lo adorano. Per la sua preparazione vengono utilizzate verdure come zucca, carota, rabarbaro, acetosa, ma anche amido e zucchero. Dopo aver introdotto questi prodotti nella dieta del bambino, puoi tranquillamente procedere alla preparazione della gelatina.

La gelatina di farina d'avena è essenzialmente farina d'avena liquida, solo senza torta. Per la sua preparazione viene utilizzata farina d'avena o farina d'avena finemente macinata. Poiché la farina d'avena contiene glutine, che potrebbe non essere tollerato dal bambino, gelatina di farina d'avena introdotto dopo 10 mesi.

Tale gelatina ridurrà il gonfiore, normalizzerà il lavoro del tratto gastrointestinale e avrà un effetto fissante. La gelatina di farina d'avena viene preparata in acqua o latte con l'aggiunta di zucchero. Puoi imparare a cucinare la farina d'avena per i bambini dall'articolo sul nostro sito web.

La gelatina di latte non è adatta per l'alimentazione dei bambini con problemi gastrointestinali, è solo un delizioso trattamento ipercalorico. Contiene latte, zucchero e amido. Kissel con latte può essere preparato per bambini da 1 anno. Puoi anche aggiungere ad esso albume, frutta, bacche, verdure e i loro succhi.

Per rendere questo dolce una vera prelibatezza, puoi aggiungere cacao, cioccolato, noci grattugiate, ma grazie a questo deliziosa composizione Può essere utilizzato solo da bambini dai 3 anni di età.

Gelatina pronta e concentrato per un bambino

La gelatina liquida pronta all'uso è prodotta da FrutoNyanya con lamponi, ciliegie, mirtilli rossi e ribes nero, può essere introdotta nella dieta del bambino dopo un anno.
Kissel dai concentrati per bambini è prodotto da molte aziende diverse, tale prodotto è approvato per l'alimentazione di bambini dai 3 anni. È una polvere o granuli che devi solo versare acqua calda. E ci sono anche miscele che devono essere bollite per diversi minuti.

Nota! La scelta della gelatina concentrata va affrontata con attenzione, vedere che non contiene coloranti, aromi e conservanti.

La gelatina può essere data a un bambino con la diarrea

Se un bambino ha feci molli, la gelatina può essere introdotta nel suo menu. Ha un effetto rassodante, avvolgente, lenitivo. L'amido come assorbente neutralizza le sostanze nocive. Per una ricetta per la gelatina di diarrea, è meglio usare l'amido di mais, fiocchi d'avena, mirtilli e pere.

Kissel di bacche congelate e amido per un bambino

1,5 tazze di frutti di bosco congelati (ciliegie, fragole, mirtilli, ribes nero)
1 litro d'acqua
1° un cucchiaio di zucchero per bicchiere di brodo (1/2 tazza),
2 cucchiai. cucchiai di amido (patate o mais).

Le bacche vengono scongelate e bollite, strofinate e aggiunte nuovamente al brodo insieme alla sabbia, quando il brodo bolle si introduce lentamente l'amido sciolto in acqua fredda. Portare a ebollizione e raffreddare.

Ricetta gelatina di bacche per un bambino

2 tazze di ciliegie snocciolate
Amido 1 cucchiaio. cucchiaio
2 bicchieri d'acqua
1/3 tazze di zucchero.

Rimuovere i semi nella ciliegia e versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi filtrare il succo con una garza. Cuocere i frutti di bosco spremuti per 3 minuti, aggiungere lo zucchero, il succo e portare a ebollizione, mescolando lentamente, versare l'amido diluito con acqua e far bollire, raffreddare.

1/3 di tazza di farina d'avena
1 tazza di acqua bollita
1 bicchiere di latte o acqua.

Macinare la farina d'avena con un frullatore, versare acqua bollita e lasciare gonfiare per diverse ore durante la notte. Filtrare l'infuso, aggiungere il latte e un po 'di zucchero, far bollire il tutto finché non si addensa. Tale gelatina di farina d'avena può essere somministrata a un bambino da 10 mesi.

Kissel di farina d'avena per un bambino con lievito naturale

Tale gelatina di farina d'avena è possibile per i bambini solo dopo 3 anni.

150 g di farina d'avena,
2 litri acqua calda,
al pezzo pane di segale o 1/4 di tazza di kefir.

Per preparare questa ricetta si versa la farina d'avena con acqua tiepida, poi si aggiunge il pane o il kefir e si lascia in infusione in un luogo caldo per 10-20 ore, tutta la notte. Quindi la miscela viene passata al setaccio o frullatore e lasciata per 6-8 ore. Trascorso il tempo, il liquido limpido depositato viene drenato e la gelatina viene preparata da una miscela densa. 2 volte più in volume dell'acqua viene aggiunta e fatta bollire. Questa ricetta è molto utile per la salute e il funzionamento del tratto gastrointestinale, non porta alla formazione di eccesso di peso.

Gelatina di latte per un bambino

Questa è una ricetta per la gelatina di latte per bambini dopo 1 anno.

1 litro di latte
1/2 tazza di zucchero
1-2 cucchiai. cucchiai di amido.

Portare a ebollizione 3 tazze di latte, aggiungere lo zucchero e la fecola diluiti lentamente con il latte rimanente, mescolare accuratamente fino a quando il composto bolle, togliere dal fuoco. IN gelatina di latte puoi aggiungere frutta e bacche fresche dopo la cottura o immediatamente dall'inizio della cottura. Puoi anche aggiungere cioccolato o cacao all'inizio della cottura o cospargere la gelatina già preparata sopra con cioccolato grattugiato.

Kissel di mirtilli rossi per bambini

1 tazza di mirtilli rossi
1,5 m. cucchiai di amido
3/4 tazza di zucchero.

La gelatina di mirtilli rossi per bambini viene preparata con bacche fresche, che vengono versate in 0,5 tazze d'acqua e strofinate con un setaccio o una garza. La torta risultante viene fatta bollire in 2 bicchieri d'acqua per circa 10 minuti, quindi il brodo viene filtrato. La torta di frutti di bosco viene gettata via e al brodo vengono aggiunti zucchero e amido gradualmente diluiti con acqua, man mano che compaiono le prime bolle, il brodo viene tolto dal fuoco. Una goccia viene aggiunta alla gelatina calda risultante succo di limone e consumato succo di mirtillo. Lasciate raffreddare.

Gelatina di mele per bambini

500 ml di acqua
1° un cucchiaio di amido
1 mela.

Kissel di mele per bambini è preparato in modo molto semplice. Prendi una mela, la buccia e i semi, tagliali a pezzetti, versaci sopra dell'acqua bollente e spremi il succo. polpa di mele far bollire per circa 10 minuti, aggiungere lo zucchero se lo si desidera 1 cucchiaino, aggiungere lentamente la fecola diluita con acqua al brodo e portare a ebollizione il brodo, togliere dal fuoco e aggiungere strizzato succo di mela. Invece di una mela, puoi usare una pera o metà di entrambe. Puoi trovare altre ricette di mele per bambini in un altro articolo sul nostro sito web.

Gelatina di mais per bambini con lamponi

La gelatina di amido di mais per un bambino sarà di più consistenza liquida rispetto alla fecola di patate, sarà più facile da bere.

2 cucchiai. cucchiai di amido di mais
2 tazze di lamponi
1 litro d'acqua
2-3 cucchiai. un cucchiaio di zucchero.

Pulite i lamponi, cuoceteli in acqua bollente per 5-10 minuti, poi filtrate il brodo e mettetelo sul fuoco, aggiungete lo zucchero e la fecola diluiti in poca acqua, portate a bollore e togliete dal fuoco.

Kissel dalla marmellata per un bambino

I bambini dopo 2 anni possono cucinare la gelatina dalla marmellata. Questa ricetta è molto conveniente per la stagione invernale. Inoltre, questa ricetta viene spesso utilizzata negli asili.

Confettura di frutti di bosco liquida denocciolata o confettura 200 g
2 litri di acqua
3 art. cucchiai di amido.

Diluire l'amido in una piccola quantità di acqua. Bollire il resto dell'acqua, aggiungere la marmellata, mescolare bene. Quando il brodo bolle, toglilo dal fuoco e filtralo con un colino o un frullatore. Quindi mettete a fuoco e aggiungete lentamente l'amido lì, non appena il brodo inizia a bollire, togliete dal fuoco.

Questa gelatina di marmellata può essere utilizzata come sugo per sformati, frittelle e budini.

Gelatina di banana per bambini

1 banana
1 bicchiere d'acqua
1° un cucchiaio di zucchero.

La gelatina per la tosse alla banana per bambini è molto facile da preparare, non abbiamo nemmeno bisogno di amido.

Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti, strofinare con una forchetta o un frullatore. Metti la polpa di banana in una ciotola che trattiene il calore. Versare lo zucchero nella miscela risultante e versare acqua bollente, posizionare e chiudere il coperchio. Lascia riposare il composto per circa 30 minuti. Quindi mescolare e dare al bambino. Come cucinare la purea di banana per bambini, leggi sul nostro sito web.

Kissel con ribes

2 tazze di ribes (nero, rosso o bianco)
1 litro d'acqua
2 cucchiai. cucchiai di amido
1/2 tazza di zucchero.

Risciacquare le bacche di ribes e versarvi sopra dell'acqua bollente, spremere il succo attraverso un setaccio o una garza. Lessare la torta di frutti di bosco in acqua, quando il brodo bolle, filtrarlo, aggiungere lo zucchero al brodo filtrato e portare a ebollizione, aggiungere lentamente l'amido diluito e il succo di ribes, togliere subito dal fuoco non appena bolle.

Gelatina di piselli per un bambino

Kissel dai piselli può essere per i bambini dopo 3 anni, questo non è più un dessert. Ricorda molto una zuppa di purea o un secondo piatto.

Piselli 200gr.
Acqua 1 litro
Sale, olio vegetale e spezie a piacere.

Macina i piselli in un frullatore fino a farli diventare farina. Versare Farina di piselli acqua in rapporto 1:2, portare ad ebollizione, mescolando continuamente e fare un piccolo fuoco, continuare a mescolare fino a quando il composto si addensa. Aggiungere sale, spezie e olio vegetale, togliere dal fuoco. Puoi aggiungere erbe fresche, cipolle, verdure o funghi.

Kissel dal rabarbaro

300 gr di rabarbaro
1 litro d'acqua
2 cucchiai. cucchiai di amido
2-3 cucchiai. un cucchiaio di zucchero.

Il rabarbaro va lavato e sbucciato, quindi tagliato a pezzetti. Cuocere il rabarbaro in acqua bollente per 10-15 minuti, quindi filtrare e passare il rabarbaro al setaccio. Portare a ebollizione il brodo ottenuto e il purè di rabarbaro, aggiungere lo zucchero e introdurre lentamente l'amido disciolto. Quando il brodo bolle, togliere dal fuoco e versare negli stampini.

Kissel di zucca

500 grammi di zucca
4 cucchiai. latte
1/2 bicchiere d'acqua

40 g di burro
4 cucchiai. cucchiai di amido di mais
1/2 cucchiaino zucchero vanigliato.

zucca tagliata piccoli cubetti, fate sobbollire la zucca con olio e poca acqua fino a renderla tenera. Passare la zucca stufata al setaccio, aggiungere il latte, lo zucchero e la vanillina. La miscela risultante viene portata a ebollizione e viene introdotto lentamente l'amido di mais diluito. Non appena la gelatina di zucca bolle, viene rimossa e versata. Leggi altre ricette di zucca per bambini sul nostro sito web.

Bacio di carota

4 carote
1 litro d'acqua
1 bicchiere di succo di bacche
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 art. cucchiai di amido.

Le carote dovrebbero essere grattugiate grattugia grossa e mettere in acqua bollente, quindi aggiungere lo zucchero semolato e cuocere finché sono teneri. Strofinare le carote al setaccio, aggiungere di nuovo, introdurre lentamente l'amido diluito nel succo di bacche, mentre la gelatina di carote bolle, versare negli stampini. Come cucinare la purea di carote per i bambini, puoi leggere in un altro articolo.

Gelatina fatta in casa per un bambino

3 cucchiai di amido
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
500 g di carote
1 litro di latte
0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato

Tritare finemente le carote o grattugiare su una grattugia grossa, cuocere a fuoco lento finché sono teneri in poca acqua, quindi strofinare e aggiungere lo zucchero, la vanillina e il latte, portare a ebollizione il composto e versare lentamente l'amido diluito.

Ricette passo-passo per preparare la gelatina di mais con frutti di bosco, marmellata e frutta secca

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

1 gr.

0 gr.

carboidrati

84kcal.

Opzione 1: ricetta classica della gelatina di mais

Il kissel a base di amido di mais è un piatto che ha un effetto estremamente benefico sul corpo umano. È più morbido dell'amido di patate, contiene proteine ​​e migliora la digestione. Grazie a gusto delicato e benefici, si consiglia di includere la gelatina di mais nella dieta dei bambini di età superiore a un anno. Puoi aggiungere bacche fresche, congelate, marmellata o frutta secca alla base di gelatina: in questo modo otterrai un dessert completamente dietetico.

ingredienti:

• 400gr. ribes fresco;
• sei cucchiai di amido di mais;
• litro d'acqua;
• cinque cucchiai di zucchero.

Ricetta gelatina di mais passo dopo passo

Mettere le bacche in una ciotola e coprire con acqua. Risciacquare abbondantemente, strappare le code e versare i frutti di bosco nella padella in cui verrà preparata la gelatina.

Versare lo zucchero semolato sul ribes. Puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato a piacere. Versare un litro di acqua calda, mescolare e mettere a fuoco medio.

Quando l'acqua inizia a bollire, cuocere per circa altri 10 minuti per ammorbidire le bacche.

In una ciotola unire l'amido di mais e tre cucchiai di acqua fredda. Mescolare bene e versare il composto ottenuto in piccole parti in una casseruola con i frutti di bosco, senza dimenticare di mescolare costantemente con un cucchiaio.

Kissel si addenserà rapidamente. Sul fuoco più piccolo, cuocere per un paio di minuti e spegnere la stufa. Kissel non dovrebbe bollire.

Raffreddare un po 'la gelatina di mais con il ribes e versarla nei bicchieri per servire. Invece di ribes, puoi usare qualsiasi altra bacca secondo i tuoi gusti.

Opzione 2: ricetta rapida della gelatina di mais

L'amido di mais rende la gelatina torbida, ma allo stesso tempo più tenera e dolce. Puoi cucinare rapidamente e facilmente la gelatina nel latte - tale versione gentile Anche i bambini adoreranno il cibo.

ingredienti:

• 6 bicchieri di latte;
• mezzo bicchiere di amido;
• quattro cucchiai di zucchero.

Come cucinare velocemente la gelatina di mais

Versare cinque bicchieri di latte in una casseruola e mettere sul fuoco. Per evitare che il latte bruci sul fondo, è necessario rimuoverlo preventivamente dal frigorifero in modo che il latte raggiunga la temperatura ambiente.

Versare un bicchiere di latte freddo in una tazza separata. Cospargere di amido di mais e mescolare accuratamente.

Quando il latte nella padella bolle, è necessario versarvi lentamente l'amido diluito, mescolando l'intero composto con un cucchiaio.

Aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero. Ridurre la potenza del fuoco e attendere che il latte bolle di nuovo, mescolando attivamente la gelatina con un cucchiaio. Quindi spegnere immediatamente la stufa.

Lasciare raffreddare leggermente la gelatina di latte e infondere. Dopodiché versate nei bicchieri, prima di servire, potete decorare con frutti di bosco freschi o pezzi di frutta.

Opzione 3: gelatina di mais con marmellata

Uno dei modi più popolari per fare la gelatina è una ricetta con marmellata di frutti di bosco. La marmellata di ribes agrodolce è la più adatta. Anche preparare la gelatina è semplice, ma per cambiare puoi aggiungere frutta fresca.

ingredienti:

• quattro cucchiai di marmellata;
• tre mele non zuccherate;
• due cucchiai di amido di mais;
• litro d'acqua;
• un cucchiaino di acido citrico.

Come cucinare

Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.

Tagliare la buccia dalle mele e togliere il torsolo con i semi. Tagliare la polpa a pezzetti in modo che non si sentano chiaramente nella gelatina. Se le mele sono molto acide, puoi aggiungere un po 'più di zucchero o un cucchiaio di miele alla gelatina. Se il piatto è preparato per i bambini, è meglio cuocere prima le mele.

Trasferisci la polpa di mela preparata in una pentola d'acqua quando bolle. Dopo 6-8 minuti versare la marmellata. Si consiglia di utilizzare marmellata di bacche senza semi. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 12-15 minuti.

In un piatto fondo a parte, unire la fecola e un bicchiere di liquido della padella con le mele e la marmellata, che devono essere prima raffreddate per temperatura ambiente. L'amido dovrebbe essere versato nel liquido in un filo sottile, mescolando attivamente con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi.

Quando la miscela di amido raggiunge l'uniformità, deve essere versata attraverso un setaccio fine in una casseruola. Affinché l'amido nella composta bollente non si blocchi in grumi, deve anche essere costantemente mescolato con un cucchiaio.

Versare l'acido citrico, mescolare e cuocere a fuoco medio o fuoco basso circa altri 10-13 minuti. A volte la gelatina deve essere mescolata in modo che la consistenza della bevanda rimanga tenera.

Dare alla gelatina finita il tempo di raffreddarsi a temperatura ambiente. Successivamente, puoi versare in tazze e servire.

Opzione 4: gelatina di mais con frutta secca

Nella stagione fredda, puoi usare la frutta secca per cucinare deliziose gelatine riscaldanti sull'amido di mais. Per rendere la bevanda ancora più utile, si consiglia di aggiungere i mirtilli rossi: possono essere congelati o freschi.

ingredienti:

• un bicchiere di frutta secca;
• una tazza di mirtilli rossi;
• un litro di latte;
• litro d'acqua;
• cinque cucchiai di zucchero
• sette cucchiai di amido di mais;
• baccello di vaniglia.

Ricetta passo dopo passo

Versare la frutta secca in un piatto fondo e versare sopra dell'acqua leggermente riscaldata. Lasciare in ammollo per dieci minuti.

Scongelare i mirtilli rossi. Scolare l'acqua dalla frutta secca, versarla insieme alle bacche in una casseruola, versare acqua e dare fuoco. Quando la composta inizia a bollire, aggiungere 4 cucchiai di zucchero semolato.

Abbassate la fiamma sotto la padella e fate cuocere per circa 18-20 minuti, poi filtrate con un colino.

Unire due cucchiai di amido con tre cucchiai di acqua, mescolare bene. Versare lentamente il composto nella composta e mescolare continuamente fino a quando la massa inizia ad addensarsi. Dopodiché, spegni il fuoco.

Versate la gelatina nei bicchieri, riempiendoli a metà e mettete in frigo.

Versate il latte in un altro pentolino, versate lo zucchero rimasto, mescolate e aggiungete il baccello di vaniglia. Cuocere fino a quando la miscela inizia a bollire.

Sciogliere tre cucchiai di amido in quattro cucchiai d'acqua e versare nel latte, mescolando con un cucchiaio fino a quando la gelatina diventa densa.

Aggiungi la gelatina di latte raffreddata ai bicchieri con il secondo strato. Completare con i mirtilli rossi e servire. Buon appetito!

Kissel si riferisce a piatti tradizionali La cucina russa e le nostre bisnonne possedevano i segreti della sua preparazione. Tuttavia, questo non è solo un drink: i suoi benefici per corpo umanoè stato a lungo dimostrato dai medici. In primo luogo, non solo affronta notevolmente le manifestazioni di un raffreddore - tosse, naso che cola, respiro sibilante - ma ha anche un effetto benefico su tratto gastrointestinale. Possedendo una consistenza densa, densa e allo stesso tempo morbida, la gelatina avvolge le pareti dello stomaco, alleviando così gli spasmi e riducendo il dolore.

In secondo luogo, la bevanda è insolitamente soddisfacente e, stranamente, pasto leggero. Può essere fatto con patate e amido di mais, con frutta, bacche, marmellata fatta in casa, latte, miele, zucca, rabarbaro. L'elenco può essere continuato all'infinito, perché ogni ricetta è una combinazione individuale vari ingredienti, proporzioni e sapori. Se un bambino ha il raffreddore, non essere troppo pigro per bere una rosa canina. Basta diluire l'amido, immergere brevemente le bacche e cuocere la gelatina. Non solo aiuterà il bambino a far fronte rapidamente al raffreddore, ma aumenterà anche le difese del giovane corpo, perché i cinorrodi - vero tesoro vitamine.

Nel corso degli anni della sua esistenza, il kisel ha subito cambiamenti significativi. In precedenza era consuetudine farlo sulla base di cereali pre-fermentati (da qui il nome della bevanda). Tuttavia, le casalinghe moderne non hanno bisogno di soffrire a lungo: è sufficiente acquistare un addensante già pronto. Kissel è solitamente bollito dalla patata, meno spesso dall'amido di mais. Il primo dota bevanda futura più spessa e più trasparente. Il secondo, al contrario, permette di preparare uno sciroppo denso, "torbido", che si versa abbastanza bene.

Se stai utilizzando una ricetta a base di fecola di patate, ma per mancanza di questo ingrediente decidi di sostituirla con amido di mais, tieni presente che è meno viscoso, quindi è necessario aumentare le proporzioni. Cioè, prendi il doppio dell'addensante indicato nella ricetta. Ci sono molte sfumature nella preparazione di un drink, quindi suggeriamo in pratica di padroneggiare tutte le sottigliezze della grande abilità culinaria. Inoltre, non è affatto difficile e richiederà un minimo di tempo.

Kissel "Carica vitaminica" dalla rosa canina

Quanto è stato detto dai medici sulle qualità positive della rosa canina: tutti i vantaggi non possono essere contati. I suoi benefici sono innegabili e sono stati a lungo dimostrati. Prima di tutto, i cinorrodi sono una fonte potente enorme quantità vitamine: C, K, E (nei semi), B1 e B2, R. Secondo il contenuto di acido ascorbico, sono 10 volte più ricche ribes nero ea 50 - limone. Inoltre, un decotto di rosa canina ha un effetto diuretico, antinfiammatorio, coleretico e battericida. E aiuta anche con l'indebolimento generale del corpo, l'anemia e l'aterosclerosi.

Pensiamo che ora non valga la pena convincerti che i cinorrodi debbano apparire almeno a volte nella dieta di ogni persona. Puoi ricavarne il tè, fare un fragrante bevanda liquida o cuocere una gelatina densa. Devi solo prendere questa ricetta e metterti al lavoro. Tieni presente che le bacche dovrebbero essere ben infuse, quindi il brodo risulterà ricco e gustoso.

Ingredienti:

• mezzo limone
• amido - a seconda della densità desiderata
• due manciate di rosa canina (circa 70-90 grammi)
• cinque grandi cucchiai di zucchero semolato
• un litro di acqua fredda

Metodo di cottura:

Quanto amido dovrebbe essere aggiunto alla gelatina? Questo ti dirà la consistenza desiderata della bevanda futura. I moderni specialisti culinari distinguono cinque tipi. Ad esempio, se vuoi fare una gelatina liquida, prendi solo un cucchiaio di addensante, che è di circa dieci-quindici grammi per 1000 millilitri di acqua. Per uno stato più denso, aggiungi 30 grammi e per cuocere una gelatina simile a un budino molto densa, avrai bisogno di circa sei cucchiai grandi di fecola di patate.

Va notato un altro punto: in primo luogo, l'addensante deve essere diluito in acqua fredda acqua bollita, mescolare accuratamente, quindi versare rapidamente direttamente nella bevanda bollente. Allo stesso tempo, non dovrebbe essere introdotto al centro della padella, ma più vicino ai suoi bordi, che ti permetterà di ottenere una gelatina più uniforme. Se sei pronto per padroneggiare le basi eccellenze culinarie Iniziamo. Per cominciare, leggi attentamente la ricetta e poi consolida le conoscenze nella pratica.

Metti i cinorrodi lavati in una piccola ciotola e copri con due tazze di acqua fredda. Dopo due o tre ore filtrare l'infuso, impastare bene i frutti stessi con un mortaio e mandare a cuocere a fuoco lento. Dopo quindici minuti, aggiungere lo zucchero semolato, lo sciroppo di frutti di bosco precedentemente preparato e filtrato e appena spremuto succo acido(circa un cucchiaino). Quest'ultimo può essere sostituito con acido citrico. Ora devi diluire l'amido: versalo in una piccola ciotola e mescola con acqua per scioglierlo. Non appena la gelatina inizia a bollire, versare rapidamente l'addensante e far bollire ancora per un po 'con costante agitazione.

Prima di servire la "Carica vitaminica" in tavola, raffreddala bene. A proposito, in modo che non si formi una pellicola sulla superficie della bevanda, cospargila con una piccola quantità di zucchero. Sarà più gustoso se servirai la gelatina con frutti di bosco freschi: ribes nero o rosso, lamponi. Si possono introdurre anche prugne o albicocche secche, precedentemente messe a bagno acqua calda. Se lo desideri, diversifica la ricetta aggiungendo frutta dolce da marmellata di fragole. Buon appetito!

Kissel di vino e marmellata

Se non sai come cucinare la gelatina dall'amido, non preoccuparti: ora sarà molto facile far fronte al compito. Offriamo una ricetta semplice per una bevanda deliziosa, familiare a molti fin dall'infanzia. La marmellata semiliquida vi ricorderà momenti piacevoli trascorsi a fare scherzi con gli amici. Si può preparare semplicemente con lo sciroppo dolce, ma noi abbiamo deciso di sperimentare un po' aggiungendo vino secco, che darà una piccantezza speciale.

Ingredienti:

• 25 grammi di zucchero semolato
• 0,5 bicchiere di vino rosso secco
• cucchiaio (senza scivolo) di fecola di patate
• 50 grammi di fragole o qualsiasi altra marmellata
• 225 millilitri di acqua bollita e pre-raffreddata

Metodo di cottura:

Per iniziare, unisci acqua e vino rosso in una casseruola, quindi posiziona i piatti fuoco lento e portare il bruciatore al minimo. Mentre il liquido si sta scaldando, togli i frutti dalla marmellata, lasciando solo sciroppo dolce. Vai al passaggio successivo: ora devi diluire in acqua quantità specificata amido. Versare lo zucchero nella padella, aggiungere lo sciroppo e aggiungere molto velocemente l'addensante. Bollire la bevanda, mescolando regolarmente, per circa dieci minuti. Raffreddare, quindi dividere in bicchieri da portata e servire. Se non volete che si formi una pellicola sulla superficie della gelatina, cospargetela di zucchero (ne servirà circa una manciata) e coprite con un coperchio o polietilene.

bevanda alla mela

Quando è problematico ottenere frutta fresca, puoi fare la gelatina con marmellata fatta in casa, usare bacche congelate - lamponi, ribes, ciliegie, uva spina - o ricorrere a un altro metodo. Offriamo una ricetta bevanda alla mela dal ripieno bianco essiccato. È meglio cucinarlo sulla base dell'amido di patate, poiché l'amido di mais è più adatto pasta biscotto, salse delicate e dessert. Conferisce ai piatti un sapore più delicato.

Ingredienti:

• acqua fredda - quattro bicchieri
• tre cucchiaini di fecola di patate
• zucchero - a piacere
• 130 grammi di mele essiccate (noi abbiamo usato Ripieno bianco(ma puoi aggiungere qualsiasi frutto)

Metodo di cottura:

Immergere le mele essiccate per un breve periodo (circa quindici minuti) in acqua calda. Quindi trasferire in una casseruola, versare una porzione fresca di liquido freddo e cuocere a fuoco basso. Quando iniziano a disintegrarsi, diventano morbidi, passali al setaccio. Buttare via la polpa e la pelle in eccesso, versare nuovamente il brodo nei piatti e continuare la cottura. Diluire l'amido in poca acqua e unirlo al resto degli ingredienti. Mescola costantemente la gelatina in modo che non prenda grumi. Quando la bevanda si sarà addensata a sufficienza, spegnere il fornello e farla raffreddare.

Se lo desideri, puoi modificare la ricetta, ad esempio preparare la gelatina con mele fresche. Scegli una varietà a seconda del gusto che vuoi ottenere. Se dolce, compra Macintosh, Golden o Fuji. Frutta come Idared, Simerenko o Antonovka renderanno la bevanda leggermente acida. Per ottenere una consistenza densa e densa, aggiungi 15-25 grammi di amido e aggiungi lo zucchero vanigliato per aromatizzare.

Kissel cremoso "Bambini" con albicocche fresche

Il vantaggio della gelatina per uno stomaco malato è che avvolge le sue pareti, riducendo il dolore. Pertanto, per tutti coloro che hanno problemi con il tratto digestivo, i medici raccomandano di usarlo almeno occasionalmente bevanda dolce. Viene prodotta con marmellata, bacche essiccate o congelate - prugne, rosa canina, ribes - e frutta fresca. Non tutti i bambini saranno deliziati dalla gelatina, ma esiste una ricetta più adatta ai bambini. Nessun bambino rifiuterà un tale appetitoso bevanda cremosa, vedrai.

Ingredienti:

• tre tazze di crema medio-grassa
• 150 grammi gelato Plombir
• 15 grammi di fecola (si consiglia di usare patate)
• nove grosse albicocche
• 20 grammi di zucchero
• due cucchiai (cucchiai) di sciroppo o marmellata di frutti di bosco dolci
• vanillina - facoltativo

Metodo di cottura:

Per prima cosa sciogliete la fecola in qualche millilitro di panna tiepida, mescolate bene e nel restante prodotto lattiero-caseario inserire lo zucchero semolato e la vanillina. Metti i piatti sul fuoco e scalda il liquido risultante a fuoco basso. Alla fine, aggiungi l'amido, versandolo in un filo sottile. Attenzione che questo deve essere fatto molto velocemente, poi la gelatina uscirà omogenea e senza grumi. Tienilo sul fornello per circa altri cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi spegnere il fornello e mettere da parte la bevanda per raffreddarla.

Se stai preparando la gelatina per te stesso, puoi fermarti in questa fase. La ricetta "per bambini" richiede però un piccolo sforzo in più: distribuite il composto in vasetti di vetro, decorate ogni porzione con una pallina di gelato e albicocche tagliate a cubetti di media grandezza. Quindi guarnire con marmellata fatta in casa o sciroppo di frutti di bosco acquistato in negozio. Pensiamo che il bambino apprezzerà i tuoi sforzi.

Bevanda all'arancia

Hai già familiarizzato con i segreti per preparare cremosi e fruttati e gelatine a base di marmellate fatte in casa. Ora passiamo ad un altro livello di eccellenza culinaria. Ricetta bevanda all'arancia può essere utilizzato non solo in Vita di ogni giorno- perché non regalarli agli amici riuniti a casa tua? Grazie agli agrumi, la gelatina risulterà incredibilmente gustosa, ricca e fragrante. Puoi anche sperimentare un po 'aggiungendo i mandarini.

Ingredienti:

• litro di latte pastorizzato
• tre arance medie
• quattro tuorli di pollo
• zucchero - 100 grammi
• 25 grammi di amido

Metodo di cottura:

È più probabile che questa gelatina non sia per le bevande, ma per i dessert. Grazie a un largo numero amido, risulta piuttosto denso e aspetto sembra un budino non troppo rassodato. Sapore incredibile Le arance vengono aggiunte al piatto. Quindi, iniziamo a cucinare. Per prima cosa, taglia la buccia di un agrume con uno strato sottile e spremi il succo dalla polpa rimanente. Quindi prendi due arance, sbucciale e tagliale a cerchi sottili. Ora mettili in una ciotola e cospargili di zucchero. Completare con il succo e chiudere bene il coperchio. Metti i piatti al freddo e prenditi cura del resto degli ingredienti.

Separare le proteine ​​​​e sbattere bene i tuorli con una frusta con lo zucchero. Metti il ​​​​latte con la scorza tritata su un fuoco silenzioso. Non è necessario portare a ebollizione il liquido: non appena inizia a bollire leggermente, versalo dentro tuorlo d'uovo e amido. Sciogliere quest'ultimo in anticipo in una piccola quantità di latte. Per circa sette minuti, mantieni il composto sul fuoco, senza dimenticare di mescolare. Quando la gelatina si addensa, versatela in un piatto fondo e mettete in frigo. Quindi infilateci dentro delle fette di arancia candita e servite ai vostri ospiti. Versare il profumato sciroppo di frutta sul piatto.

Quanto amido prendere per la gelatina, ogni casalinga decide da sola. Come notato sopra, uno o due cucchiai faranno una bevanda semiliquida e da sei a otto una bevanda molto densa, simile a un soufflé. Se aggiungi appena spremuto succo di bacche, inseriscilo alla fine, dopo l'addensante. Inoltre, affinché il composto non si attacchi in grumi, va cotto a fuoco molto basso mescolando continuamente. Altrimenti, potrebbe aspettarti un fiasco: la gelatina risulterà "grumosa" e di aspetto poco appetitoso.

In inverno, quando è piuttosto problematico acquistare frutta fresca, si consiglia di utilizzare prugne secche, albicocche secche, mele secche, pere, lamponi surgelati, fragole, ciliegie, ribes. I preparativi per la futura gelatina possono essere fatti in estate. A bevanda alla frutta non ha perso il suo fascino, prendi in considerazione un piccolo consiglio: aggiungi un po 'di acido citrico diluito in acqua tiepida.

Esistono alcuni tipi di bevande acide che fanno a meno dell'amido, pur ottenendo la necessaria consistenza densa. Per la maggior parte, si tratta di tipi di gelatina a base di latticini e cereali. Chi preferisce le specie di frutta e bacche non può fare a meno di sapere come cucinare la gelatina dall'amido. Molto spesso, è il tipo di patata che viene utilizzato per questo.

I benefici dell'amido in gelatina

Insieme al fatto che la gelatina fatta da ingredienti naturali, ha vantaggi incredibili grazie alla sua ricca composizione naturale - la presenza di vitamine, minerali, i benefici della gelatina di amido sono anche nel suo valore nutrizionale. Nella composizione della bevanda è grazie a lui che si osserva la presenza di carboidrati. Kissel ubriaco durante il giorno aiuta a soffocare a lungo la sensazione di fame.

La prossima cosa per cui la gelatina di amido è utile è la sua proprietà avvolgente, che risulta essere effetto terapeutico sul rivestimento dello stomaco e dell'intestino.

Caratteristiche di cottura

La consistenza necessaria per i kissel è data dall'amido aggiunto alla loro ricetta o da una sostanza che può svolgere la sua funzione: amido di mais o farina di cereali (avena, riso, lino). Ma per ottenere la densità desiderata della bevanda, è necessario seguire i dosaggi prescritti: quanto addensante mettere.

Il metodo per cucinare la gelatina dall'amido in modo che risulti liquida differisce solo per la sua proporzione. Anche le casalinghe inesperte saranno in grado di far fronte a questo compito. Sapendo come cucinare correttamente la gelatina dall'amido, puoi regolarne tu stesso la consistenza. Di norme standard- per 1 litro di gelatina, la quantità di amido da diluire sono indicatori:

1. La gelatina liquida viene preparata da 1 cucchiaio. l. amido.
2. La quantità di amido per gelatina di media densità è di 2 cucchiai. l.
3. Per una gelatina densa, aggiungi 4 cucchiai. l. amido.

Esistono molti modi per cucinare la gelatina dall'amido e dai frutti di bosco. Ma il migliore, tuttavia, è considerato il succo già pronto, sulla base del quale viene prodotta la bevanda. È veloce, gustoso e naturale.

Una delle più comuni tra le casalinghe è una ricetta su come cucinare una gelatina densa con amido e succo:

1. Prendi 1 litro di succo. In 750 ml di succo, aggiungi 2-3 cucchiai. l. Sahara. La quantità può variare a seconda della dolcezza della bacca. Bollire il succo.
2. Mentre lo sciroppo di bacche bolle, diluire 2 cucchiai in 1 bicchiere di succo freddo. l. fecola di patate.
3. Nello sciroppo bollente, aggiungere accuratamente versando la miscela di amido e portare a ebollizione, spegnere.
4. Lasciare raffreddare.

Il modo in cui diluire l'amido per la gelatina può essere diverso: può essere diluito nella base della bevanda: succo o composta, latte o acqua fredda. Alcune casalinghe usano un modo meno problematico: come diluire l'amido per la gelatina. Lo aggiungono semplicemente immediatamente alla composizione liquida, ma il tempo di cottura aumenta di 1-2 minuti.

È molto importante la quantità di amido necessaria per la gelatina preparata per i bambini piccoli. Secondo la mappa tecnologica compilata per le istituzioni prescolari - per 100 g prodotto finitoè necessario aggiungere non più di 1,5 g di amido.

La ricetta della gelatina con amido e succo permette di preparare un dolce profumatissimo, gustoso e non per questo meno salutare.

Baci di composte

Il secondo uso più popolare come base per la gelatina è la composta. Kissel di composta e amido cuociono un po 'più a lungo rispetto a quando si usa succo naturale, sebbene ciò non influisca sulla qualità del gusto. Una ricetta per fare la gelatina dall'amido e dalla composta può includere ingredienti freschi e congelati - frutta e bacche:

1. Per 1 litro d'acqua aggiungere 1-2 tazze di frutti di bosco freschi o 200 g di frutti di bosco surgelati. Contrariamente a quale sarà la saturazione desiderata della composta, è possibile aggiungere o aumentare la quantità di composizione di frutta e bacche.
2. Bollire la composta per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, dovrebbe essere filtrato.
3. Separatamente, in una piccola quantità di acqua, diluire l'amido - 3 cucchiai. l., per ottenere una gelatina di media densità. Mescolata.
4. Nella composta bollente aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero e versare la fecola mista a filo sottile. Far bollire 2 minuti.
5. Raffreddare. Bere caldo o freddo.

Per alcune casalinghe, la ricetta della gelatina di composta e amido prevede parte della composta al posto dell'acqua per diluire l'amido. Ma poiché dovrebbe essere raffreddato, ci vuole molto tempo, il che spesso è scomodo. In considerazione di ciò, è meglio cuocere la gelatina dall'amido diluendola con una piccola quantità di acqua (da 0,5 a 1 tazza).

Le casalinghe che hanno provato molti modi per cucinare la gelatina di composta e amido preferiscono già bevande pronte sotto forma di conservazione e bacche in proprio succo. Ciò riduce notevolmente il tempo di cottura. Inoltre, con composte già pronte non c'è bisogno di far bollire la gelatina finita, basta portare a ebollizione la bevanda.

Gli chef professionisti hanno le loro sottigliezze e segreti su come cucinare la gelatina dall'amido dalla composta o altra base:

1. La quantità minima di acqua o altra base liquida è di 1/4 di tazza, come credono molte casalinghe, ma affinché la gelatina fuoriesca in un flusso uniforme, è meglio diluire l'amido in 1 bicchiere di liquido incompleto.
2. Puoi cucinare la gelatina dalla composta e dall'amido usando frutta secca e bacche congelate. Adatto anche per tale preparazione per l'inverno come composta in scatola nelle banche.
3. C'è una funzione in cui la quantità di gelatina da cuocere dall'amido ha delle restrizioni: non più di 5 minuti. Questo periodo di tempo si applica solo al latte, alla gelatina di cereali o a quelli in cui viene utilizzato l'addensante di riso o mais. Quantità ottimale tempo per gelatina di frutta e bacche - 1-3 minuti non di più. La prontezza della gelatina è dimostrata dalle bolle sulla superficie della bevanda.
4. Puoi cucinare la gelatina a casa dall'amido, anche aggiungendo vino rosso, miele o kvas.
5. In proporzioni standard - come cucinare correttamente la gelatina dall'amido, ci sono tali requisiti: per liquido - 2 cucchiai. l. per 1 litro di liquido, per denso - 4 cucchiai. l. e altro, per una consistenza media - 3 cucchiai. l. Questi indicatori sono calcolati con ingredienti già aggiunti (bacche, frutta, ecc.).
6. I professionisti consigliano di non cuocere la gelatina in piatti di alluminio: il piatto finito ha un colore tenue.
7. Affinché la gelatina di composta, una ricetta a base di amido o senza componenti di bacche non formi una crosta in superficie, deve essere cosparsa di zucchero a velo.
8. Un contenitore per gelatina densa viene inumidito con acqua: questo impedisce alla gelatina di attaccarsi alle pareti.

Vale la pena ricordare che la gelatina densa non può essere conservata calda per molto tempo. Perdono densità. gelatina densa bisogno di essere raffreddato in acqua fredda, mettendo la padella in una ciotola con acqua ghiacciata. Questo tipo di bevanda non deve essere mescolato frequentemente già pronto- perde la sua densità ogni volta.

Le regole su come fare la gelatina dall'amido richiedono di diluire questa sostanza immediatamente prima di metterla in una base liquida bollente. Altrimenti, col tempo, si depositerà e sarà problematico versarlo con cura in modo che non si formino grumi.

1. Amido di riso o Farina di riso, che vengono utilizzati durante la preparazione di questa bevanda, possono conferire al piatto finito un aspetto torbido e sgradevole. È meglio usarlo per salse o creme con una base opaca.
2. L'amido di mais dopo la diluizione con il liquido richiede una filtrazione. È anche meglio utilizzato nei budini al latte e nelle salse.
3. Nonostante la rarità amido di granoè anche in vendita, ma non può essere utilizzato per cucinare la gelatina.
4. La fecola di patate è l'ideale.

Baci con amido di mais

Se vuoi cucinare questo bevanda deliziosa mi viene in mente il metodo principale: come fare la gelatina dall'amido, anche se a volte puoi farne a meno.

Ad esempio, la gelatina di amido di mais, la cui ricetta prevede il suo utilizzo, ha le sue caratteristiche:

1. L'amido diluito nel liquido deve essere filtrato.
2. L'amido di mais ha proprietà addensanti più deboli, quindi la sua proporzione dovrebbe essere 2 volte superiore a quella dell'amido di patate.
3. L'amido di mais rende la bevanda torbida, quindi è meglio usarla nei latticini, tipi di cioccolato gelatina.

La gelatina di amido di mais ha molte ricette e metodi di cottura. Il suo composizione utile Ha un effetto benefico sul corpo, quindi dovrebbe diventare un piatto frequente in tavola, soprattutto per i bambini dopo un anno. Una delle opzioni: come cucinare la gelatina a casa dall'amido di mais non sarà difficile nemmeno per casalinghe completamente inesperte:

1. Bollire 5 tazze di latte. Quando bolle versare 0,5 tazze di amido di mais diluito in un bicchiere di latte freddo, necessariamente filtrato.
2. Mentre bolle il latte, mescola l'amido. Portare a ebollizione, dopo aver aggiunto un po 'di sale e 4 cucchiai. l. Sahara. Spegni il fuoco.
3. Portare nuovamente a ebollizione, mescolando energicamente. Disattivare.
4. Lascia fermentare.

Ricetta: come cucinare la gelatina di composta e amido di mais non sarà meno gustoso e insolito:

1. Bollire 400 g di mirtilli rossi in 1 litro d'acqua. Dovresti ottenere una quantità totale di acqua 1l 250 ml di composta. Versare lo zucchero. Far bollire per 3-5 minuti. Filtrare le bacche.
2. Rompi un bicchiere di amido di mais in 1 bicchiere di composta raffreddata. Sottoporre a tensione.
3. Versare nella composta bollente e mescolando, portare a ebollizione.
4. Kissel pronto servito freddo come dessert con panna montata e zucchero a velo.

Kissel senza amido aggiunto

La gelatina di farina d'avena incredibilmente deliziosa con le mandorle delizierà grandi e piccini:

1. Affinché il prodotto finale abbia un piacevole Colore bianco, non è preparato da Farina d'avena, ma dall'avena.
2. Devi coprire 2 tazze di avena, versare 1 litro d'acqua e lasciare in un luogo caldo per 2-3 giorni.
3. Filtrare la miscela preparata.
4. Mettere in una casseruola sul fuoco, aggiungere mezzo bicchiere di sansa di latte di mandorla, mescolando, fai bollire la bevanda più volte.
5. Preparare una forma imbevuta di acqua e stendere la gelatina. Lasciate raffreddare.
6. È delizioso mangiare questo piatto con latte di mandorle, miele.

Ricetta per il latte di mandorle: mescolare 1 parte di mandorle e 3 parti di acqua, mettere in un frullatore e macinare ad alta velocità fino a ottenere uno stato di latte. Filtrare attraverso un setaccio. Il resto saranno scarti.

Ogni hostess che si rispetti deve avere la sua ricetta originale fare gelatina con o senza amido. La cosa principale: sorprendere e compiacere la famiglia.