Una torta veloce alla ricotta al forno. Torta di ricotta

Le ricette di cottura con la ricotta sono probabilmente apprezzate da molte casalinghe per la loro semplicità e facilità di esecuzione. E i prodotti finiti deliziano sempre con la loro tenerezza, succosità e aroma gradevole. Oggi prepareremo deliziosi cupcakes alla cagliata che piaceranno a tutti gli amanti dei soffici e ariosi prodotti da forno fatti in casa. Serviteli come dessert o come spuntino pomeridiano con una tazza di tè o un bicchiere di latte.

Sarò felice se la ricetta è utile e questi deliziosi diventeranno uno dei tuoi tipi di cupcake preferiti. Inoltre prepararli è facile e semplice, e gli ingredienti per l'impasto sono abbastanza convenienti e sono quasi sempre disponibili in frigorifero. Personalmente preferiamo questi fragranti muffin alla cagliata versione originale, cioè senza additivi e riempitivi. E tu, a tua volta, puoi tranquillamente sperimentare dopo aver provato questa ricetta.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta dei muffin alla ricotta, che prepareremo al forno, comprende i seguenti ingredienti: ricotta (ho il 3% di grassi), farina di frumento (preferibilmente premio, ma questo non è importante) burro, uova di gallina taglia media, zucchero semolato, un pizzico di vanillina (o un cucchiaino zucchero vanigliato), e anche bicarbonato di sodio. A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere all'impasto la scorza di agrumi, un po 'di alcol aromatico, uvetta o altra frutta secca.

Poiché prepareremo l'impasto per i muffin alla ricotta molto velocemente, accendiamo subito il forno per scaldarlo (180 gradi). IN piatti adatti rompere due uova di gallina e aggiungere 200 grammi di zucchero con un pizzico di vanillina. Volendo si può ridurre la quantità di zucchero (di 50 grammi), ma secondo il parere della mia famiglia il prodotto da forno è risultato non stucchevole e ben bilanciato.

Ancora una volta sbattiamo tutto un po' (o mescoliamo energicamente) e aggiungiamo la ricotta. Scegli il contenuto di grassi più adatto a te. L'importante è che la ricotta non sia pastosa, altrimenti bisognerà ricalcolare la quantità di farina.

Non è necessario mescolare a lungo l'impasto della torta finché non sarà perfettamente omogeneo, altrimenti prodotti da forno già pronti Risulterà denso e poco arioso. Risulta piuttosto denso, ma allo stesso tempo morbido.

Disporre l'impasto dei muffin in una teglia adatta. Gli stampi possono essere unti con qualsiasi grasso dolciario oppure si possono inserire capsule di carta. La cosa più importante è non riempirli più della metà, altrimenti i cupcakes lieviteranno bene durante la cottura! Questo è molto importante.

Cuocere i muffin alla ricotta a 180 gradi per circa 25-35 minuti (il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno). Se il forno dovesse scurirsi troppo, coprite la parte superiore dei cupcakes. foglio di cibo. Controlliamo la prontezza dei prodotti da forno con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti: foriamo il cupcake nel punto più alto. Se il cannello esce asciutto i muffin alla cagliata sono pronti.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ti suggerisco di cuocere la torta di ricotta più deliziosa nel forno per i tuoi cari. La ricetta è abbastanza semplice. La pasticceria fragrante è un'occasione meravigliosa per un'accogliente, tè fatto in casa. Una torta a base di ricotta risulta molto morbida e tenera. Mordi pezzo dopo pezzo ed è impossibile fermarsi.

In questa ricetta per la torta di ricotta con spezie aromatiche come la vaniglia, scorza di agrumi, cannella, puoi sperimentare a tua discrezione. Se lo si desidera, utilizzare uvetta, albicocche secche, prugne e pezzetti di cioccolato.

Ingredienti richiesti:

- farina di frumento - 200 g,
- ricotta - 180 g,
- zucchero - 210 g,
- uovo di gallina - 3 pezzi,
- burro - 110 g + 10 g per la lubrificazione,
- soda - 2-3 pizzichi,
- scorza d'arancia - 1 cucchiaino,
- zucchero a velo - per spolverare.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per cucinare abbiamo bisogno del burro. Non dovrebbe essere difficile. Per fare questo, toglilo dal frigorifero un paio d'ore prima dell'uso. Metti il burro ammorbidito nella ciotola di un mixer o di un robot da cucina. Sbattere a bassa velocità fino a ottenere un composto soffice.

Aggiungi lo zucchero semolato al burro. Continuare a sbattere fino a quando il composto non sarà schiarito, circa 5-8 minuti.

Aggiungi la ricotta e la soda alla miscela di olio. Per la torta è meglio usare la ricotta con un contenuto di grassi del 18%. In caso contrario, basterà il 5-9%. Per una consistenza più uniforme, prima e se lo si desidera, strofinare la ricotta attraverso un colino fine. Sbattere con un mixer fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto l'impasto risulterà denso.

Rompi le uova di gallina, aggiungi scorza d'arancia. Sbattere con un mixer fino a formare un impasto omogeneo.

E' ora di dormire farina di frumento. Setacciatelo prima e aggiungetelo all'impasto in piccole porzioni. A questo punto potete mescolare con una spatola o utilizzare un mixer.

Per la cottura al forno sono adatti stampi resistenti al calore in silicone, porcellana e vetro. Foderare una teglia di ferro con carta da forno. Puoi preparare porzioni o una grande torta di ricotta. Ungete gli stampini che utilizzerete con un po' di burro. Aggiungere l'impasto non fino in cima e stenderlo con una spatola. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettete gli stampini con l'impasto in forno per 40-60 minuti. Se il forno brucia sopra dopo circa 30 minuti, coprite parte superiore cupcake con pellicola. Il cupcake è pronto pasta di cagliata determinare con uno spiedino. Dovrebbe essere asciutto una volta forato.

Raffreddare leggermente i prodotti da forno nella padella. Poi sfornatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire cospargere la ricotta zucchero a velo.

Buon tè!
con rispetto Svetlaya

Altrettanto facile da cuocere

Prepariamo il cupcake più delizioso con albicocche secche e prugne secche nel forno di casa.

Delizioso, pasticcini fragranti sempre a posto quando si tratta di bere il tè. E oggi prepareremo una deliziosa torta di ricotta con albicocche secche e prugne, ideale per tè o caffè. Questa è la torta di ricotta più deliziosa! È molto tenero, aromatico, leggero e moderatamente dolce. Questa torta ha tre strati. Primo - delicato pan di spagna. Viene preparato con l'aggiunta di burro, che conferisce alla base un aspetto gradevole gusto cremoso e l'impasto risulta più morbido e quindi gradevole, “setoso”. Il 2° strato è uno strato di torta composto da albicocche secche e prugne aromatiche. Se non ti piace la frutta secca puoi sostituirla con uvetta, marmellata, banane, scaglie di cocco e così via. L'importante è che gli ingredienti non siano molto umidi (ad esempio ciliegia succosa non funzionerà), altrimenti la torta di ricotta perderà la sua forma. E il 3o strato è il riempimento della cagliata. È molto arioso e leggero, con un pronunciato gusto di ricotta.

Ingredienti:

Per l'impasto dei biscotti:

Burro - 100 g
Uova di gallina - 2 pezzi
Zucchero semolato - 80 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Farina di frumento - 120-130 g

Per lo strato:

Albicocche secche - 100 g
Prugne - 100 g

Per il ripieno della cagliata:

Ricotta (morbida) - 350 g
Zucchero semolato - 70 g
Uova di gallina - 3 pezzi
Fecola di patate - 1 cucchiaio. l.
Vanillina - 1/2 cucchiaino.

La ricetta per la torta di ricotta più deliziosa con albicocche secche e prugne secche al forno.

1. Lavare bene le albicocche secche e le prugne secche, quindi versarle acqua calda(o acqua bollente) e lasciare cuocere a vapore per 15-20 minuti.

2. Per l'impasto, mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e due uova di gallina. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta o una forchetta.

3. Aggiungi il lievito e la farina setacciata.

4. Impastare la pasta, la consistenza dovrebbe essere leggermente più densa della panna acida.

5. Impasto pronto Disporre in una teglia da muffin unta con il burro. Meglio ancora, foderate la teglia con un piccolo foglio di carta. carta pergamena, questo facilita la rimozione della torta dallo stampo. Se usi stampo in silicone per cuocere al forno: non è necessario lubrificarlo, l'olio può solo danneggiarlo. Mettere la forma preriscaldata con l'impasto in forno per 30 minuti a 160 gradi.

6. Durante questo periodo, puoi avere tempo per preparare il ripieno di cagliata. Per fare questo, le uova di gallina dovranno essere divise in albumi e tuorli.

7. Mescolare i tuorli con ricotta morbida, zucchero, vaniglia e un cucchiaio di fecola di patate.

8. Batti massa della cagliata con un mixer fino ad amalgamare gli ingredienti.

9. Mescolare gli albumi con lo zucchero.

10. Li sbattiamo anche con un mixer finché i granelli di zucchero non si sciolgono. Massa proteica Dovrebbe diventare bianco e aumentare di volume di circa 2 volte.

11. Mescolare insieme le due masse. Per rendere il ripieno della cagliata molto arioso e tenero, mescolare accuratamente, muovendo la spatola dal basso verso l'alto e in cerchio.

12. Ripieno di cagliata pronto per la torta. È davvero molto gustoso.

13. Togli le albicocche secche e le prugne secche dall'acqua, asciugale leggermente con carta assorbente da cucina, quindi tagliale a pezzetti arbitrari.

14. Dopo mezz'ora togliere il prodotto finito dal forno. base di biscotto per la torta, adagiare sopra le albicocche secche e le prugne secche tritate finemente.

15. Versare sopra il composto di cagliata. Livellare la superficie con una spatola in silicone. Mettete la torta in forno per 45-50 minuti, alzando la temperatura a 180 gradi.

16. Trascorso un certo tempo, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate la torta nel forno per altri 15 minuti.

17. Togliere la torta finita dallo stampo e, se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo o versare sopra il cioccolato fuso.

18. La torta deliziosa e aromatica con albicocche secche e prugne secche è pronta. Puoi servirlo come dessert con caffè caldo, tè o un bicchiere di latte fresco a colazione. Buon appetito!

Se stesso pasta di cagliata per un cupcake risulta neutro nel gusto, quindi per rendere il gusto del cupcake più interessante e luminoso, aggiungo sempre vari ripieni. Potrebbe trattarsi di uvetta, frutta candita, pezzi di cioccolato, scorza di limone/arancia/lime o come in la ricetta di oggi– ciliegie snocciolate congelate.

Ingredienti:

2 uova
1 cucchiaio. Sahara
250 g di ricotta
100 g di burro
1,5 cucchiai. farina
1 cucchiaino lievito in polvere (preferibilmente ammonio)
150 gr. ciliegie snocciolate congelate

*Bicchiere 250ml.

Come cucinare la torta di ricotta al forno:

Unisci le uova con lo zucchero in una ciotola profonda, dove sarà conveniente lavorare con un mixer.

Sbattere le uova e lo zucchero finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.

Aggiungete la ricotta al composto di uova e zucchero e mescolate con un cucchiaio.

Ora sbatti la miscela di ricotta e zucchero d'uovo con un frullatore sommerso. Lo scopo di questa manipolazione è eliminare i chicchi di ricotta. Se nella ricetta usi la massa di cagliata del negozio, non è necessario sbatterla con un frullatore.

Ora aggiungete la farina e il lievito e mescolate accuratamente. Il risultato dovrebbe essere un impasto denso, simile a una cagliata, che possa contenere un cucchiaio.

A questo punto aggiungete all'impasto le ciliegie congelate e mescolate delicatamente in modo che le bacche siano distribuite uniformemente su tutto l'impasto.

Mettiamo la nostra futura torta di ricotta in una teglia. Livellare leggermente la superficie in modo che la torta abbia una bella forma.

A questo punto mettete la torta nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 30-40 minuti.

Togli dal forno la torta di ricotta finita e lasciala raffreddare direttamente nella padella. Quindi staccatelo con attenzione dallo stampo e posizionatelo su un piatto.

Prepara il tè, taglia la torta in porzioni e divertiti! Questo è tutto, amici, ora sapete esattamente come cucinare una deliziosa torta di ricotta al forno! Ti auguro un piacevole tea party!

Le ciliegie snocciolate congelate sono ideali per questa ricetta di cheesecake. Ho provato ad usare le ciliegie proprio succo e ciliegie scongelate, ma durante la cottura tali bacche rilasciano troppo succo nella torta. Di conseguenza, la torta di ricotta risulta essere troppo "bagnata" e le ciliegie sembrano diffondersi sull'impasto. Adatto anche per questo cupcake ciliegie fresche snocciolato, ma solo se lo cucini d'estate.

Puoi cuocere una torta di ricotta nel forno in uno grande forma oppure puoi preparare i muffin alla ricotta negli stampini. Questa ricetta per la torta funziona ugualmente bene per entrambi i metodi. La porzione di torta di cagliata è piccola, ma è proprio per questo che l'impasto di cagliata lievita bene e viene cotto in forno. È meglio cuocere i muffin alla ricotta in stampi di silicone con un foro all'interno, come nella mia foto. In questa forma, la torta di cagliata viene cotta uniformemente su tutti i lati e ci sono meno possibilità di ottenere una torta bagnata e intasata alla fine.

Dolci alla ricotta - vantaggioso per tutti per finire il pranzo o tè in famiglia. La torta a base di ricotta ha una polpa delicata, è aromatica e non raffermo a lungo.

IN pasticcini alla ricotta puoi aggiungere varie noci, frutta secca, frutta fresca e frutti di bosco, cioccolato e ottieni ogni volta gusti diversi. Per questo piatto vi consiglio di scegliere il secco ricotta grassa, comprato al mercato. Come additivo utilizzo albicocche secche dolci, trasparenti e morbide. In genere, i cupcakes sono ricoperti di glassa. Puoi usare crema proteica, ganache al cioccolato, fondente liquido, glassa di zucchero o latte condensato. La torta può essere spolverata con zucchero a velo o cannella.

Leggi attentamente la ricetta e guarda foto passo passo e puoi iniziare a cucinare. Ti ritroverai sicuramente con prodotti da forno deliziosi e aromatici, anche se non sei un cuoco esperto.

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