Casseruola di patate. Casseruola di patate con ricette di carne Casseruola di carne con patate e formaggio

Se la casalinga vuole preparare una cena completa e sostanziosa, ma non ha il tempo di occuparsi separatamente del contorno e delle aggiunte ad esso, allora la soluzione migliore sarebbe una casseruola di patate con carne. Questo piatto può essere personalizzato all'infinito secondo i vostri gusti. E la sua base saranno patate morbide e carne succosa.

Per preparare il piatto principale potete utilizzare sia carne di maiale che carne di vitello. Oltre alla carne (520 g) verranno utilizzati: 5-6 tuberi di patata, sale, cipolla, 220 g di formaggio a pasta dura, 140 g di maionese, eventuali erbe aromatiche.

1. La carne viene lavata, asciugata con tovaglioli e tagliata a listarelle sottili. I pezzi vengono cosparsi di sale e spezie selezionate, mescolati con maionese e lasciati in infusione.
2. Le patate vengono tagliate a fettine sottili e le cipolle a semianelli.
3. Disporre le cipolle sul fondo di una forma unta, seguite da metà delle patate. Gli strati risultanti sono ricoperti di maionese, salati, cosparsi di erbe aromatiche e una piccola quantità di formaggio grattugiato.
4. Poi arriva lo strato di carne, anch'esso cosparso di formaggio a pasta dura.
5. I prodotti da forno vengono ricoperti con le restanti patate, anch'esse salate, unte con maionese e cosparse di formaggio grattugiato.
6. Il contenitore viene coperto con un foglio di alluminio e cotto in un forno ben riscaldato per 35 minuti. La prontezza è controllata dalla morbidezza delle patate.

Per la loro connessione affidabile è necessario cospargere gli strati con formaggio.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta è meglio scegliere come componente della carne la carne macinata mista. Ad esempio, da maiale e pollo (270 g). Dovrete preparare anche: 6-7 patate, 2 uova crude, un paio di spicchi d'aglio, 75 g di semolino, sale, un po' di ketchup, una cipolla, un cucchiaino di senape, carote, 130 g di maionese, un pizzico di zafferano.

1. Piccole palline sono formate da carne macinata salata mescolata con condimenti.
2. Nel programma "Frittura" le cipolle tritate, gli spicchi d'aglio e le carote vengono rosolate senza grasso.
3. Le patate vengono lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia con i denti più grandi. Successivamente viene mescolato con maionese, uova e senape, salato, cosparso di zafferano e semolino.
4. Non resta che unire le patate al soffritto e metterle in una tazza oliata dell'apparecchio. La massa viene livellata in un contenitore e ricoperta con le polpette.
5. La superficie viene cosparsa di ketchup a piacere, dopodiché la casseruola viene cotta nel multicooker per 50-55 minuti nel programma “Cottura”.

Se lo desiderate potete aggiungere i pomodorini alle polpette premendoli leggermente nel composto di patate.

Cucinare con carne macinata

Questa è la ricetta più semplice per il piatto in questione, che riesce sempre. Se possibile, è meglio preparare da soli la carne macinata (450 g) per la casseruola con carne e cipolla. Altri prodotti che verranno utilizzati: 4 cucchiai. panna acida e la stessa quantità di farina bianca, sale, 140 g di parmigiano, 6 patate, 40 g di pangrattato, 3 uova crude, cipolla, un composto di peperoni macinati.

1. Le patate vengono lessate in acqua salata finché sono tenere, dopodiché vengono schiacciate con farina e uova.
2. La cipolla viene fritta fino a doratura, dopodiché viene stufata per 10-12 minuti con carne macinata. È necessario aggiungere sale e pepe al composto e rompere i grumi.
3. Lo stampo viene unto con olio e cosparso di pangrattato. Ciò è necessario affinché il piatto abbia una crosta croccante e appetitosa.
4. Il primo strato sarà metà della purea, che dovrà essere cosparsa con del formaggio grattugiato su una grattugia media.
5. Poi arriva la carne macinata con verdure fritte.
6. Non resta che coprire il dolcetto con le patate, cospargere con il resto del formaggio e ungere con panna acida.
7. Cuocere il piatto per circa 45 minuti fino a doratura.

La casseruola viene servita calda con verdure fresche o in salamoia.

Con carne bollita

Spesso la massaia fa bollire la carne avanzata da altri piatti. Può essere utilizzato come ripieno per la casseruola di patate. Oltre alla carne lessata in acqua salata (480 g), prendere: 800 g di patate, un uovo, un pizzico di sale grosso, 130 ml di latte intero, pepe, 80 g di pangrattato.

1. Le patate vengono lessate fino a renderle morbide, scolate dall'acqua, dopodiché vengono trasformate in purea con un uovo e latte tiepido. Se il liquido di cottura non fosse salato potete aggiungere il sale in questa fase.
2. La carne viene passata al tritacarne e poi leggermente fritta in una padella oliata.
3. Nello stampo si mettono metà delle patate, poi la carne macinata. Coprire con la restante purea. Le patate vengono distribuite uniformemente sulla superficie della casseruola e cosparse di pangrattato.

Puoi rifiutare qualsiasi frittura durante il processo di cottura, quindi la casseruola di patate con carne al forno risulterà più dietetica.

Con pollo

Il pollo può essere utilizzato anche per preparare sformati di patate e carne. Per questo, prendi 350 g di carne dal petto e dalle cosce, sale, 450 g di patate, 70 ml di panna magra, 2 cucchiai. farina di frumento, 2 uova crude, verdure.

1. Le patate vengono lessate in acqua salata finché sono tenere, quindi schiacciate con la panna.
2. Il pollo viene tritato finemente al coltello, mescolato con composto di patate, farina, uova ed erbe aromatiche tritate finemente.
3. Il pezzo viene distribuito in una padella unta e cotto per 45 minuti in forno.

Se lo desideri, puoi separare le patate e la carne in diversi strati, ma ciò allungherà solo il processo di cottura.

Cuocere con formaggio al forno

Puoi preparare un'altra versione di pollo e patate in casseruola. Comprenderà: 2 filetti, 130 g di panna acida, sale, 3 pomodori, 180 g di formaggio a pasta dura, 2 cipolle, 8 patate.

1. Il filetto viene lavato e tagliato a listarelle. Successivamente devi salarlo. Puoi anche cospargere con spezie a piacere.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a fettine sottili. Successivamente, viene salato e mescolato con anelli di cipolla.
3. Disporre le fette di patate con le cipolle su una teglia rivestita con carta stagnola oliata, seguite dalle strisce di carne.
4. I cerchi di pomodoro coprono gli strati superiori.
5. Non resta che versare la panna acida salata sul futuro trattamento e cospargere generosamente con formaggio a pasta dura grattugiato.
6. La preparazione del piatto richiede 50 minuti.

Se vuoi ottenere una crosta dorata, devi mescolare la panna acida con il formaggio tritato.

Con carne e funghi

I funghi completano perfettamente il piatto in discussione. L'importante è prendere un prodotto fresco o congelato, ma non in salamoia. Oltre ai funghi (210 g), prendi: 2 grandi tuberi di patata, sale, cipolla, 360 g di maiale, 1 cucchiaio. panna media, 90 g di formaggio a pasta dura, pepe macinato.

1. La carne di maiale viene lavata, tagliata a cubetti e posta in uno stampo. La carne deve essere salata e condita con pepe.
2. I cerchi di patate sbucciate vengono sparsi sul maiale e cosparsi di cipolle tritate finemente.
3. I funghi vengono lavati, lessati se necessario e tagliati a pezzi, dopodiché vengono adagiati sulla cipolla. Basterà scottare i funghi prataioli con acqua bollente.
4. La crema viene salata, pepata e versata nello stampo sopra tutti i prodotti utilizzati.
5. Dopo aver spolverato con formaggio grattugiato, lo sformato di patate con carne e funghi va in forno per 50 minuti.

È meglio coprire il contenitore con un foglio di alluminio per la prima mezz'ora in modo che il formaggio non bruci durante la cottura.

Cucinare al forno per bambini

Se il trattamento viene preparato per i bambini, dovresti evitare di friggere il cibo e, inoltre, assumere un tacchino macinato sano e povero di grassi. Saranno sufficienti 120 g di carne, oltre a: ¼ di cipolla, 3 patate, sale, uovo di quaglia, 120 ml di acqua, un pezzetto di burro.

1. Il purè di patate viene preparato con l'aggiunta di uova di quaglia, sale e burro.
2. La carne macinata viene mescolata con la cipolla tritata finemente.
3. Metti metà delle patate in una forma unta, poi sopra la carne macinata e il resto della purea di patate.
4. Preparare la casseruola per 35 minuti in forno caldo.

Servito con panna acida intera o yogurt non zuccherato.

Casseruola di patate, carne e pomodoro

Come in ogni altro piatto, i pomodori freschi maturi sono responsabili della succosità qui. Non dovresti usare frutta dura o verdastra per questa casseruola. Prodotti utilizzati: 600 g di patate, un paio di cipolle, 120 g di formaggio e la stessa quantità di panna acida, 380 g di carne qualsiasi, 4 pomodori, sale, timo.

1. La carne e le cipolle vengono trasformate in carne macinata in qualsiasi modo conveniente. La massa viene salata e condita con timo.
2. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a fettine sottili, che devono essere fritte in padella fino a ottenere una leggera crosta.
3. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia media e mescolato con panna acida. La salsa viene salata e condita con eventuali spezie a piacere.
4. Nello stampo vengono prima poste le patate, poi la carne macinata.
5. Le fette di pomodoro vengono sovrapposte sopra.
6. La casseruola viene versata con salsa e cotta per 25-35 minuti.

Il piatto viene servito con un assortimento di verdure fresche.

Come cucinare un piatto con carne di manzo?

Gli chef notano che qualsiasi carne è adatta per questa casseruola. Puoi anche prendere la carne di manzo (460 g), che conferirà al trattamento un gusto più delicato. Gli ingredienti rimanenti sono: 450 g di purè di patate, una cipolla piccola, 230 g di panna acida magra, mezzo cucchiaino di sale.

1. Si prepara la carne macinata, che viene poi salata, cosparsa con i condimenti preferiti e stufata insieme alla cipolla tritata per 10-12 minuti.
2. La metà della “libbra” viene stesa in uno stampo, sopra viene distribuita la componente di carne e la panna acida salata. Coprire il piatto con le restanti patate.
3. Il trattamento viene cotto per 45 minuti nel forno.

Se la casseruola è stata cotta troppo a lungo e risulta essere asciutta, potete aggiungervi dell'eventuale salsa di panna acida.

Da purè di patate e carne macinata

Molto spesso, gli chef esperti utilizzano purè di patate e carne macinata come componenti principali della casseruola in discussione. Tali componenti sono armoniosamente combinati tra loro. In generale, nel piatto vengono utilizzati: 7 tuberi di patata medi, 470 g di carne macinata magra, sale, 2 uova di gallina, 120 ml di panna, cipolla.

1. Le patate vengono tritate finemente in modo da poterle lessare in acqua salata il più velocemente possibile. Successivamente il prodotto viene trasformato in purea con panna e uova. A questo scopo è conveniente utilizzare uno speciale accessorio per frullatore.
2. Per prima cosa si friggono nell'olio le cipolle tritate in una padella, poi si cuoce la verdura insieme alla carne macinata fino a quando quest'ultima è pronta. La massa viene salata a piacere.
3. Patate e carne sono disposte in una forma unta con olio a strati secondo il seguente principio: purea di purè di patate tritata.
4. Cuocere il dolcetto per 25-35 minuti fino a doratura.

Molte persone sanno come preparare la casseruola di patate in casa. Tuttavia, non tutti sanno come preparare un piatto il più gustoso e soddisfacente possibile. A questo proposito, abbiamo deciso di dedicare questo articolo a questo argomento culinario.

informazioni generali

La classica casseruola di patate al forno, la cui foto può essere vista in questo articolo, viene preparata abbastanza velocemente. Inoltre, questo piatto risulta nutriente e gustoso. Ma se vuoi usarlo non solo come contorno normale, ma presentarlo in tavola come un pasto completo, durante la sua preparazione puoi utilizzare anche vari prodotti a base di carne, funghi e salsicce. Ma andiamo con ordine.

Ricetta passo passo: casseruola di patate al forno

Prima di preparare un piatto del genere per la tua famiglia, dovresti acquistare tutti gli ingredienti necessari. Per questo abbiamo bisogno di:

• i tuberi di patata sono piccoli - circa 1 kg;
• qualsiasi formaggio a pasta dura (ad esempio russo o olandese) - circa 170 g;
• burro (puoi usare leggermente salato) - circa 60 g;
• latte di campagna o panna magra - 1 bicchiere sfaccettato;
• aglio - 2 spicchi;
• uovo di campagna grande - 1 pz.;
• sale: usare a piacere;
• erbe fresche e spezie: usale a piacere.

Preparazione del cibo

Prima di preparare la casseruola di patate, è necessario elaborare accuratamente tutti gli ingredienti di cui sopra. Per fare questo, è necessario sbucciare i tuberi di media grandezza e poi tritarli molto finemente utilizzando un coltello o una grattugia speciale progettata per fare patatine. Per quanto riguarda il formaggio, bisogna grattugiarlo molto finemente.

Il processo di preparazione del ripieno

La tradizionale casseruola di patate con formaggio richiede l'uso del ripieno di uova e latte. È preparato in modo abbastanza semplice. Per fare questo, devi sbattere le uova di gallina e poi aggiungere loro latte di campagna o panna. È inoltre necessario aggiungere al ripieno spezie, erbe fresche tritate e spicchi d'aglio grattugiati. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, puoi tranquillamente iniziare a preparare il piatto.

Come formarsi correttamente?

La casseruola di patate con patate crude richiede l'uso di una pirofila profonda destinata al forno. La sua superficie deve essere generosamente unta con burro. Se ciò non viene fatto, molto probabilmente il tuo piatto brucerà sui piatti. Successivamente, è necessario mettere tutte le patate tritate nello stampo e versarvi immediatamente sopra il composto di latte e uova. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere generosamente cosparsi di formaggio grattugiato.

Trattamento termico

La casseruola di patate con formaggio non richiede molto tempo per cuocere in forno. Dopo 50 minuti il ​​piatto diventerà completamente morbido e potrà essere servito tranquillamente. In questo caso si consiglia di raffreddare parzialmente la casseruola e solo successivamente tagliarla in porzioni.

Come servire a cena?

Dopo che la casseruola di patate con formaggio si è parzialmente raffreddata, va tagliata a pezzi di 7 x 7 centimetri e poi adagiata su piatti piani con una spatola. Si consiglia di servire questo piatto in tavola insieme al pane scuro o leggero, nonché a qualsiasi prodotto a base di carne o pesce e alle marinate fatte in casa.

Casseruola di patate e carne al forno

Vi abbiamo spiegato come preparare la classica casseruola di patate. Ma affinché un piatto del genere sia davvero soddisfacente, si consiglia di prepararlo insieme alla carne macinata. Per questo abbiamo bisogno di prodotti per la base e il ripieno.

Per la base:

• tuberi di patata grandi - 8-10 pezzi .;
• burro salato - circa 100 g;
• latte con contenuto massimo di grassi - 1,4 tazze;
• uova di campagna - 2 pezzi

Per il ripieno:

• manzo magro - 300 g;
• carne di maiale magra - 300 g;
• burro - circa 70 g (per ungere lo stampo);
• olio di semi di girasole - qualche cucchiaio (per friggere il ripieno);
• sale e pepe: utilizzare a piacere.

Preparare la base

Perché abbiamo bisogno del purè di patate? La casseruola con carne macinata richiede l'uso di questo contorno come base. È molto facile e semplice da fare. Per fare questo è necessario sbucciare le patate, dividerle in più parti, metterle in una padella, aggiungere acqua e aggiungere un po 'di sale. Dopo aver atteso l'ebollizione del liquido, coprire i piatti e cuocere il contenuto per 25-32 minuti. Durante questo periodo, i tuberi dovrebbero diventare completamente morbidi.

Prima di schiacciare le patate, è necessario versare il latte e il burro in una piccola ciotola, quindi scaldarli a fuoco vivace. Non appena gli ingredienti iniziano a bollire, vanno subito aggiunti alle verdure, che dovranno prima essere private di tutto il brodo. Dopo aver schiacciato gli ingredienti con uno schiacciapatate, è necessario versarvi anche le uova crude sbattute di campagna. Come risultato di tutte le azioni descritte, dovresti ottenere un purè di patate arioso e soffice senza un solo grumo.

Processo di preparazione del riempimento

Dopo aver preparato il purè di patate, che servirà da base, bisogna iniziare a creare il ripieno di carne. Per fare questo, lavare la carne di maiale e di manzo, quindi tritarle grossolanamente e macinarle in un tritacarne o in un frullatore. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le cipolle amare. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere conditi con spezie e mescolati con le mani fino a che liscio.

Dopo che la carne macinata è completamente preparata, deve essere messa in una padella e, aggiungendo olio vegetale, friggere fino a doratura.

Procedura passo passo per formare una casseruola

La casseruola con purè di patate e carne macinata fritta risulta molto tenera, gustosa e soddisfacente. Va notato che questo piatto piace particolarmente ai bambini. Una volta pronti la base e il ripieno di carne, potete tranquillamente procedere alla formazione vera e propria dello sformato. Per fare questo, devi prendere uno stampo profondo e ungerlo generosamente con il burro. Successivamente, è necessario mettere dentro ½ purè di patate e distribuirlo sotto forma di uno strato uniforme di 2-3 centimetri di spessore. Successivamente, sopra le verdure, adagiate l'intero ripieno di carne macinata fritta. Alla fine il prodotto a base di carne deve essere nuovamente ricoperto con il restante purè di patate. Per rendere la vostra casseruola non solo gustosa, ma anche appetitosa, è consigliabile spennellarla sopra con un uovo di gallina sbattuto.

Cottura in forno

Dopo che la casseruola di patate si è formata correttamente, deve essere immediatamente messa nel forno. Si consiglia di cuocere questo piatto a fuoco massimo per 20-23 minuti. Durante questo periodo, la casseruola dovrebbe "rassodarsi" bene.

Come servire i membri della famiglia?

Trascorso il tempo specificato, la padella con la pirofila deve essere tolta dal forno e raffreddata leggermente. Successivamente, la casseruola deve essere tagliata in piccole porzioni quadrate e posizionata su piatti piani, utilizzando una spatola. Per evitare che il piatto sembri secco, è necessario versarlo con il sugo preparato in casa. Per fare questo, fai bollire 1,5 tazze d'acqua in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai grandi di salsa di pomodoro, un po 'di zucchero, pepe e sale. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, devono cuocere per circa 5 minuti. Per addensare il sugo è necessario aggiungere anche ½ cucchiaio da dessert di farina di frumento.

Cucinare una deliziosa casseruola in una pentola a cottura lenta

La casseruola di patate in una pentola a cottura lenta, le cui ricette prevedono l'uso di ingredienti semplici ed economici, risulta essere altrettanto soddisfacente e gustosa come nel forno. Ma nel processo di preparazione di un piatto del genere, non è necessario essere sempre vicino ai fornelli. Dopotutto, un dispositivo così moderno come un multicooker terrà traccia di tutto da solo.

Allora come si prepara la casseruola di patate in una pentola a cottura lenta? Le ricette per questo piatto possono includere vari ingredienti. Offriamo il seguente set:

• piccoli tuberi di patata - 6-8 pezzi .;
• burro salato - circa 80 g;
• sale e pepe - usare a piacere;
• manzo magro - 200 g;
• carne di maiale magra - 200 g;
• cipolle amare - 3 pezzi .;
• qualsiasi formaggio, ma solo varietà a pasta dura - circa 120 g;
• maionese con uova di quaglia, grasso - 80 g;
• pomodori freschi di media grandezza - 2 pezzi .;
• carote medie e succose - 1 pz.

Preparazione del cibo

La casseruola di patate con carne macinata cruda si prepara con la stessa facilità e semplicità di tutti i piatti sopra descritti. Ma prima di iniziare a creare questo pranzo, dovresti elaborare tutti i prodotti uno per uno. Per fare questo, devi sbucciare le verdure e poi tritarle. Patate, pomodori e carote devono essere tagliati a cerchi sottili, così come 1 cipolla a semianelli. Per quanto riguarda il formaggio, si consiglia di grattugiarlo su una grattugia fine. Anche se alcuni chef lo tagliano semplicemente a fettine.

Dopo aver lavorato le verdure, dovresti iniziare a preparare la carne macinata. La carne di maiale magra e la carne di manzo magra devono essere lavate e poi tagliate a pezzi grandi. Successivamente, devono essere tritati insieme a due cipolle. Infine, l'intero prodotto a base di carne va condito con sale e pepe e mescolato accuratamente con le mani.

Creiamo insieme un pranzo delizioso e soddisfacente

La casseruola di patate con formaggio e carne macinata è abbastanza facile da preparare. Per fare questo, ungere generosamente il fondo della pentola a cottura lenta con il burro, quindi stendere le fette di carota. Formiamo lo strato successivo dagli anelli di patate. Dopo aver disposto con cura le verdure, è necessario condirle con una piccola quantità di pepe e sale. Va tenuto presente che la carne macinata contiene già spezie.

Dopo le patate, è necessario posizionare la carne macinata cruda nel contenitore del dispositivo da cucina. Allo stesso tempo, si consiglia di versarvi un paio di cucchiai grandi di normale acqua potabile. Questa aggiunta renderà l'intero piatto più succoso.

Alla fine, la carne macinata aromatica deve essere ricoperta in uno strato uniforme con fette di pomodoro, semianelli di cipolla fresca, e poi generosamente unta con una ricca maionese all'uovo di quaglia. Successivamente, la casseruola formata deve essere cosparsa di formaggio grattugiato o grattugiato.

Processo di trattamento termico

Avendo formato un futuro pranzo gustoso e soddisfacente con patate e carne macinata cruda, dovrebbe essere chiuso e messo a cuocere per 50 minuti. Durante questo periodo, il piatto dovrebbe essere completamente cotto, ma non bruciato. Dopo il periodo specificato, si consiglia di infilare un coltello affilato o una forchetta nella casseruola. Se il dispositivo si inserisce facilmente, significa che il pranzo è pronto. Se notate che le patate sono ancora dure, proseguite il programma di cottura per almeno altri 10 minuti.

Servire in tavola un piatto delizioso

Come potete vedere, la ricetta della casseruola di patate con formaggio e carne macinata è molto semplice. A questo proposito, puoi utilizzare questo metodo per preparare un piatto delizioso almeno ogni giorno.

Dopo che le patate e la carne saranno ben cotte, la casseruola dovrà essere divisa in porzioni e poi adagiata sui piatti. Si consiglia di mangiare questo piatto caldo. Oltre a ciò, puoi presentare preparazioni fatte in casa sotto forma di cetrioli, lecho, pomodori, rafano o funghi, nonché pane chiaro o scuro.

Cucinare la casseruola a casa non è così difficile come sembra a prima vista. Inoltre, preparando un piatto del genere per i tuoi cari, non solo puoi accontentarli con un delizioso pranzo, ma anche dar loro da mangiare in modo abbastanza soddisfacente. A proposito, quando prepari la casseruola di patate, ti consigliamo di utilizzare uno dei seguenti suggerimenti:

1. Se si utilizzano patate crude per creare un piatto del genere, si consiglia di condirle preventivamente con condimenti aromatici (ad esempio prezzemolo secco, aneto, ecc.) E solo successivamente metterle in uno stampo.
2. Per preparare una deliziosa casseruola si può utilizzare non solo carne macinata, ma anche, ad esempio, petti fritti, salsicce a fette, salsicce e persino filetti di pesce tritati.
3. Se state preparando una casseruola al forno, si consiglia di mettere il formaggio nella pirofila solo 3-6 minuti prima della fine del trattamento termico. Questo trucco ti permetterà di evitare latticini bruciati. In questo modo il formaggio si scioglierà solo leggermente e formerà una crosta dorata e appetitosa.

Le casseruole vengono preparate in molti paesi e sono amate per la varietà di opzioni e la facilità di preparazione. Possono essere di carne, pesce, funghi o verdure con aggiunta di pasta o cereali. La miscela legante per gli ingredienti è preparata con panna acida, maionese, yogurt naturale e integrata con uova e formaggio a pasta dura grattugiato.

La casseruola può essere preparata con contorni e salsicce avanzati, oppure è possibile utilizzare carne al forno e fritta avanzata. I prodotti vengono disposti a strati, riempiti con un impasto legante e semplicemente cotti in forno.

La casseruola di patate con carne viene preparata al forno con patate, carne di maiale, panna acida, maionese, formaggio a pasta dura, con l'aggiunta di aglio e paprika dolce.

Casseruola di patate con carne al forno: ricetta passo passo

Ingredienti per 4 porzioni:

• Maiale (filetto) – 350-400 g;
• Patate – 5-6 pezzi;
• Formaggio a pasta dura – 50-60 g;
• Panna acida (20%) – 150 g;
• Maionese – 2 cucchiai. l.;
• Aglio – 2 spicchi grandi;
• Paprica – 0,5 cucchiaino;
• Pepe nero macinato;
• Sale.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Come cucinare la casseruola di patate con carne e formaggio al forno

1. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzetti.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi. Per far cuocere le patate più velocemente, le fette dovranno essere sottili.

3. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Metti la panna acida (4 cucchiai), la maionese, l'aglio preparato, il sale, la paprika e il pepe nero macinato in una ciotola. Mescolare.

4. Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterlo in una ciotola con il composto. Mescolare.

5. Versare 100-150 ml di acqua e mescolare bene. La miscela legante deve essere liquida in modo che penetri in tutti gli strati della casseruola.

6. Disporre uniformemente le fette di patate sul fondo di una piccola pirofila e cospargere con un po' di sale.

7. Aggiungere sopra piccoli pezzi di maiale e distribuirli sulle patate. Non aggiungiamo cipolle al piatto. Se vogliamo completare la casseruola con le cipolle, allora tritiamola finemente, friggiamola nell'olio e mettiamola tra la carne e le patate oppure usiamola cruda.

8. Versare sopra tutti i prodotti con la miscela preparata di panna acida, maionese e formaggio. Distribuire uniformemente e posizionare sopra la panna acida rimanente. Non coprire la casseruola preparata, metterla in forno e cuocere per 60 minuti. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

9. Non appena la pirofila sarà ricoperta da una bella crosticina marrone, il liquido sarà evaporato e le patate saranno diventate morbide, la casseruola è pronta. Controllate la cottura delle patate con uno stuzzicadenti. Togliere la casseruola di patate e lasciare riposare per 2-3 minuti.

10. Tagliare in porzioni la casseruola di patate, maiale e formaggio, trasferirle su un piatto e servire con verdure fresche tritate o la vostra insalata preferita. Per questo piatto è perfetta un'insalata di cavolo bianco fresco, cipolle sott'aceto e carote fresche. Condire l'insalata con olio vegetale a piacere.

Consigli di cucina:

• Per diversificare la ricetta della casseruola, è possibile aggiungere uno strato di funghi fritti (funghi prataioli, funghi ostrica) o uno strato di pomodori freschi.
• Per ottenere una fragrante crosta di formaggio sopra, 15 minuti prima della cottura, togliere la casseruola e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato (60-70 g).

La casseruola di patate con carne è un piatto adatto a pranzo e cena. Se avete ospiti inattesi questo piatto vi verrà in aiuto, perché è facile e veloce da preparare e probabilmente ogni massaia avrà sempre con sé gli ingredienti necessari.

Avendo un po 'di fantasia con il ripieno, otterrai opzioni uniche per il secondo piatto, che delizieranno sia te che i tuoi ospiti e i tuoi cari. Esistono molte ricette per la carne in casseruola; una ricca selezione di ingredienti per il ripieno consentirà a ognuno di sceglierne uno adatto alle proprie preferenze di gusto. Di seguito troverai ricette passo passo e suggerimenti su come preparare lo spezzatino di patate con carne.

Trucchi di cucina

Prima di iniziare a cucinare la casseruola con carne e patate, vale la pena considerare alcuni punti che renderanno il cibo più gustoso, succoso e interessante.

• Che tipo di carne usare. Puoi scegliere carne o pollame tritato o carne macinata. Se hai preparato tu stesso la carne macinata, puoi essere sicuro della qualità e dell'assenza di additivi non necessari, come lo strutto. Nella carne macinata il suo sapore si sente meglio e la carne macinata è più tenera e morbida. Vale la pena considerarlo quando si sceglie una ricetta per la casseruola di carne con patate.
• Combina carni diverse. Puoi tagliare o preparare la carne macinata non da un tipo di carne, ma da diversi. Combina il pollame con maiale, manzo, coniglio e così via. Un abbinamento interessante si ottiene dal tacchino e dal vitello, ed è anche piuttosto dietetico. Il ripieno gustoso e succoso nasce dall'abbinamento di carne di manzo e di maiale, tritata o macinata.
• Tempo di cottura. Se si utilizzano ingredienti crudi per la casseruola, il tempo necessario per friggere il piatto aumenta in modo significativo. La casseruola di carne con patate a base di ingredienti già pronti è un'opzione rapida che richiede un tempo minimo.
• Friggere il ripieno. La carne tritata o macinata va fritta in una padella a parte, come il resto degli ingredienti per il ripieno. Quindi collegali insieme. In questo modo verrà preservato il gusto di ogni componente del piatto, che gli conferirà un aroma unico.
• Friggere la cipolla.
• Se non riesci a immaginare di mangiare senza cipolle, friggile separatamente. Se la cipolla cruda viene aggiunta direttamente alla carne, non acquisirà la tonalità dorata che si ottiene quando fritta e trasferirà anche il suo odore e sapore extra alla carne. Il segreto per una bella crosta.
• Per ottenere una tonalità dorata sulla parte superiore, molte persone mettono la pirofila nel forno ad alta temperatura senza coprirla con nulla. In questo caso, molto probabilmente brucerà, ma non otterrai la crosta desiderata. La casseruola di patate con carne e formaggio viene coperta con un foglio di pellicola alimentare e 5-10 minuti prima della cottura viene rimossa. Il segreto per una casseruola veloce di patate.
• Per preparare un piatto nel più breve tempo possibile, utilizzate ingredienti già pronti. Ad esempio patate bollite grattugiate, carne cotta e altri ingredienti. Realizzate degli strati sottili, che permetteranno alla casseruola di friggere in un tempo minimo. In modo che la casseruola non sia fradicia.
• Se stai preparando un piatto con ingredienti crudi, avrai bisogno di un liquido in cui stufare gli ingredienti. Potrebbe essere succo di pomodoro, panna acida, maionese, salsa di pomodoro, panna e così via. Ma tieni presente che se c'è troppo liquido, la casseruola cuocerà e non cuocerà. Casseruola in una pentola a cottura lenta.

Scegli la modalità “cottura”, “arrostitura” o “pane”, a seconda del modello del tuo multicooker. Tieni presente che il tempo di cottura dipende dal volume e dal peso della porzione. Non rimuovere immediatamente il piatto finito in modo che non si sfaldi, lascialo raffreddare.

Strati di purè di patate e carne macinata costituiscono un'ottima opzione per il pranzo o la cena, da abbinare preferibilmente a verdure fresche come contorno. Per ridurre le calorie, scegliete carni e formaggi magri, e ungete la padella il meno possibile.

Avrai bisogno di:

• patate - chilogrammo;
• latte – 125ml;
• uova - 3 pezzi;
• burro – 30 g;
• verdura per la lubrificazione;
• carne macinata di manzo e maiale – 250 g;
• un paio di cipolle medie;
• formaggio semiduro – 50 g;
• pepe nero, sale.

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a cubetti, dopo averla sbucciata. Friggerlo prima, quindi unirlo alla carne macinata e friggerlo per 20 minuti, mescolando.
2. Unire sale e pepe, mescolare bene e far raffreddare.
3. Lessare le patate sbucciate finché sono teneri.
4. Per preparare il purè di patate, aggiungere 20 g di burro e latte, mescolare bene. Successivamente, sbattere le uova una ad una, sbattendo il composto di patate.
5. Preriscaldare il forno a 200 gr. Ungere la teglia e cospargerla di pangrattato o farina.
6. Mettere parte della purea finita in uno strato uniforme sul fondo, adagiarvi sopra la carne macinata.
7. Coprire la casseruola di carne con il purè di patate rimasto e cospargere con formaggio grattugiato.
8. Cuocere per 45 minuti fino a quando sarà deliziosamente dorato.

Con verdure e formaggio

Avrai bisogno di:

• patate – 1 kg;
• carote – 2 pezzi;
• formaggio fuso – 2 pezzi;
• carne di pollo macinata – 350 g;
• burro – 40 g;
• uova – 2 pezzi;
• un pizzico di sale e pepe nero.

Preparazione

1. Prepara il purè di patate bollite senza aggiungere latte.
2. Sbattere le uova e unirle al composto di patate.
3. Lessare le carote, grattugiarle o tritarle accuratamente con un coltello.
4. Friggere carne macinata o pollo tritato.
5. Ungete la teglia con olio e disponete uno strato di purè di patate.
6. Distribuire uniformemente uno strato di carote grattugiate sopra.
7. Disporre il ripieno di carne e coprire con il purè di patate rimasto.
8. Distribuire uniformemente il burro sullo strato di patate.
9. Mettere in forno, cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
10. Disporre le fette sottili di formaggio fuso su una casseruola calda di patate e carne e metterle in forno caldo ma spento finché non si scioglie.

Se avete ingredienti che producono liquidi, dovete rimuovere la pellicola dalla casseruola entro 10-15 minuti. fino alla disponibilità prevista. Questo permetterà al liquido in eccesso di evaporare e di rendere croccante la superficie.

Con carne e funghi

Patate e funghi sono il connubio perfetto. Il gusto delle melanzane esalta favorevolmente l'aroma dei funghi prataioli. Ma se decidi di scegliere un assortimento di funghi selvatici, la ricetta non presuppone la presenza di quelli blu.

Avrai bisogno di:

• carne macinata di manzo e maiale – 400 g;
• patate – 6 pezzi;
• funghi – 150 g;
• un paio di melanzane;
• una cipolla;
• maionese – 150 g;
• aglio – 3 spicchi;
• un uovo;
• sale, pepe.

È preferibile preparare lo sformato di funghi con carne e patate da ingredienti crudi, poiché l'aroma dei funghi è più netto e luminoso.

Preparazione

1. Lessare le patate lavate, quindi tagliarle a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla ad anelli ed i funghi a listarelle.
3. Aggiungi sale, pepe nero macinato e le tue erbe preferite alla carne macinata, se lo desideri, e mescola.
4. Macinare il formaggio utilizzando una grattugia a fori medi.
5. Tagliare le melanzane a fette, immergerle in acqua fredda con sale, scolarle dopo mezz'ora. Friggere in olio vegetale.
6. Ungere lo stampo con burro o olio vegetale.
7. Disporre una parte delle patate sul fondo di una teglia, condire con sale e pepe.
8. Metti lo strato successivo di cipolle, crude o fritte, tutto dipende dalle preferenze personali.
9. Mescolare la carne macinata con i funghi, adagiare il composto sulle cipolle.
10. Disporre le melanzane, guarnendole con l'aglio passato alla pressa e mescolato con la maionese.
11. Disporre sopra le restanti patate, spennellare con olio vegetale e albume sbattuto con un pennello e infornare.
12. Cuocere per 45 minuti. ad una temperatura di 180-200 gradi. La casseruola di patate con carne e funghi è pronta per essere servita.

Con verdure e carne macinata al forno

La casseruola di patate con patate e carne si prepara aggiungendo le verdure come componenti del piatto. Aggiungeranno succosità e sapore. Scegli pomodori non troppo morbidi, con un minimo di semi all'interno, e scegli peperoni gialli o rossi, quindi il cibo non sarà solo gustoso, ma anche brillante.

Avrai bisogno di:

• patate – 1 kg;
• pomodori – 5 pezzi;
• peperoni – 2 pezzi;
• panna acida – 200 ml;
• uova – 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura o semidura – 150 g;
• carne macinata – 500 g;
• olio vegetale;
• sale con pepe nero macinato.

Preparazione

1. Lessare le patate, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.
2. Tagliare i pomodori a fette e il peperone a listarelle sottili.
3. Friggere la carne macinata preparata in anticipo, aggiungendo sale e pepe.
4. Ungete la teglia con olio e disponete sul fondo uno strato di patate grattugiate.
5. Metti la carne macinata sopra in uno strato uniforme.
6. Distribuire ora le fette di pomodoro e le strisce di peperone in modo uniforme, aggiungere sale e pepe.
7. Aggiungere le restanti patate.
8. Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale, pepe e le spezie preferite, versare il composto sulla futura casseruola.
9. Cuocere fino a doratura a 200 gradi per 35 minuti.

Hai già provato a cucinare? Gli amanti dei pancake lo adoreranno sicuramente!

Ricetta multicucina

Cucinare il cibo in una pentola a cottura lenta elimina molti problemi, come la necessità di controllare costantemente se è bruciato. La casseruola con carne e patate risulta tenera, ma densa, quindi viene servita come torta da tè o, tagliata in piccole porzioni, come antipasto.

Avrai bisogno di:

• carne macinata – 0,5 kg;
• lampadina;
• patate – 5 pezzi;
• sale: mezzo cucchiaio da dessert;
• formaggio a pasta dura – 120 g;
• uova – 3 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• maionese – 100 ml.

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, rosolarla in una padella in olio vegetale o in modalità “Cottura” in una pentola a cottura lenta finché non diventa trasparente.
2. Mescolare la carne macinata con le cipolle fritte, spezzettando tutti i grumi e friggere fino a cottura.
3. Lessare le patate: devi schiacciarle.
4. Per la salsa, sbattere le uova, aggiungere la farina, la maionese, il sale e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
5. Ungere il contenitore del multicucina con burro e adagiare il purè di patate nel primo strato.
6. Metti sopra la carne macinata e versaci sopra la salsa. Aiutandosi con una spatola, spingere indietro i bordi adiacenti alle pareti della padella in modo che anche il sugo finisca lì.
7. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla casseruola.
8. Cuocere in modalità "cottura" per un'ora. Quando la casseruola è pronta, toglietela dalla pentola a cottura lenta, ma non giratela.

Nel microonde

Utilizziamo il microonde principalmente per riscaldare cibi già pronti o scongelare cibi. Cuocendo al microonde passerai molto meno tempo rispetto alla cottura in forno, senza perdere la qualità.

Avrai bisogno di:

• carne macinata – 200 g;
• cipolla – 1 testa;
• patate – 4 pezzi;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 50 g;
• latte – 50 ml;
• concentrato di pomodoro (puoi usare la salsa) – 40 ml;
• prezzemolo tritato – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe macinato.

Preparazione

1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Mettere in un'apposita padella, aggiungere acqua, coprire e mettere nel microonde per cinque minuti a 800 W.
2. Mescolare la carne macinata con sale, pepe, pasta (salsa) e cipolla pre-tritata.
3. Disporre le patate e la carne macinata a strati uniformi in un piatto di vetro.
4. Versare la casseruola con il composto di latte e uova sbattute, infornare a 600-800 W per 7 minuti.
5. Togliere dal microonde, cospargere con le erbe tritate.

Per cuocere nel microonde, l'altezza della casseruola non deve superare i cinque centimetri, altrimenti non si scalderà completamente.

Cucinare la casseruola di patate con carne al forno è un compito semplice, anche una casalinga alle prime armi può padroneggiarlo. Il vantaggio principale è il fatto che vengono utilizzati sia ingredienti freschi che già pronti, rimasti dai piatti precedenti.

Esistono decine di ricette per lo sformato di patate con carne, perché le patate vengono utilizzate sotto forma di purè, grattugiate, tagliate a fettine sottili o addirittura a listarelle. La complessità e il gusto del piatto dipendono dalla tua fantasia e dai prodotti scelti per il ripieno.