Quali prodotti delle api sono utili? Benefici del miele e dei prodotti a base di miele.

Sai quanto è utile una piccola ape? Nessun vantaggio, solo morsi? Ma-ma-ma, non calunniare questo insetto laborioso, che impollina fino all'80% di tutte le piante agricole. È meglio nominare i prodotti delle api (prodotti api) a te noti. Bene, chi altro?! Quindi tesoro. Una volta! Cera. Due! Propoli. Tre! Latte materno. Quattro! Tutti? Nel frattempo, le api sono creature uniche che ci danno, persone, più di una dozzina di prodotti utilizzati sia in medicina che in cosmetologia, prodotti che consentono di ripristinare la salute e preservare la bellezza. Non credi? Contiamo.

1. polline;
2. perga;
3. cera;
4. pappa reale;
5. zabrus;
6. omogenato di fuchi;
7. propoli;
8. apitossina (veleno d'api);
9. api morte;
10. apizano;
11. falena di cera.

Tipi di prodotti delle api. Caratteristiche e proprietà

1. Tesoro. Questa sana prelibatezza, che è il risultato della lavorazione delle sostanze zuccherine da parte delle api: nettare e melata, può essere tranquillamente definita il prodotto delle api più popolare e preferito. Il miele naturale contiene una gamma completa di vitamine e minerali necessari per una persona in una forma facilmente digeribile, oltre a enzimi, fitoncidi e amminoacidi (compresi quelli essenziali). La sua capacità di ripristinare i processi metabolici disturbati nel corpo, stimolare il sistema immunitario, calmare i nervi, alleviare l'infiammazione è nota fin dai tempi di Ippocrate e Paracelso. La medicina moderna non nega, raccomandandone l'uso in una serie di malattie.

2. Polline (polline-polline). Polline Il polline è le cellule germinali maschili delle piante incollate insieme dal segreto delle ghiandole faringee dell'ape e del nettare. Questa è una sorta di concentrato naturale di aminoacidi, il più prezioso additivo biologicamente attivo, donato dalla natura stessa.

3. Perga (pane d'api). Questo prodotto delle api è ottenuto dal polline delle api a seguito della fermentazione enzimatica. Il polline maturo non è inferiore nelle sue proprietà medicinali al polline, ma a differenza di quest'ultimo può essere conservato per anni senza perdita di qualità.

4. Cera. Prodotto dalle ghiandole cerose delle api e da esse utilizzato per costruire e riparare favi. A causa dell'elevato contenuto di provitamina A, acidi grassi legati alla pelle e buone proprietà antimicrobiche, la cera è ampiamente utilizzata in cosmetologia e medicina. Ad esempio, la cera a nido d'ape da masticare è consigliata per ridurre la secrezione gastrica e le gengive sanguinanti.

5. Pappa reale. La pappa reale è una sostanza bianca gelatinosa prodotta dalle ghiandole dell'ape nutrice. In medicina, questo prodotto delle api viene utilizzato come biostimolante poliormonale, in grado di normalizzare il funzionamento di tutti i sistemi del corpo, aumentare la resistenza alle infezioni virali, migliorare l'allattamento e stimolare l'ematopoiesi.

6. Zabrus (tappi tagliati a nido d'ape). Zabrus è simile nelle proprietà alla cera a nido d'ape, ma la presenza di una piccola quantità di apitossina lo rende più efficace nel trattamento delle malattie infettive del cavo orale, rinite cronica e sinusite.

7. Omogeneizzato di fuchi (o nidiata di fuchi). Contiene proteine ​​facilmente digeribili, acidi grassi insaturi, vitamine, micro e macro elementi. Per la presenza di vitamina D, è molte volte maggiore del noto olio di pesce. Viene utilizzato nel trattamento di infertilità, fibromi, lipomi, disturbi della potenza, ipotiroidismo, sindrome astenica, nevrosi di varia natura.

8. Propoli. La propoli è un prodotto della lavorazione delle resine vegetali da parte delle api. In medicina e cosmetologia, è apprezzato per le sue proprietà antiossidanti, analgesiche, immunomodulanti e antinfiammatorie, nonché per la capacità di distruggere i microrganismi patogeni: virus, funghi, batteri e protozoi.

In questo argomento parleremo dei prodotti dell'apicoltura che una persona utilizza ampiamente in vari settori. Ti diremo cos'è la merva nell'apicoltura, qual è l'importanza del veleno d'api e del latte di drone e ti diremo anche quali proprietà battericide ha la cera.

Lo sapevate? Le api sono una forma specializzata di vespe. Gli antenati delle api erano vespe predatrici della famiglia Sand Wasp. Il passaggio da uno stile di vita predatore all'alimentazione di polline è stato il risultato del consumo di insetti impollinatori.

Proprietà curative del miele

Il miele e i prodotti delle api sono stati a lungo utilizzati dall'uomo per scopi medicinali. Prima di dire quali proprietà curative ha il miele, è necessario familiarizzare con la sua composizione e le "istruzioni" per ottenerlo.

Stranamente, è un prodotto semilavorato - nettare parzialmente digerito (nel raccolto delle api). Contiene non solo zucchero e carboidrati, ma anche un piccolo elenco di preziose vitamine. Questo prodotto ha un gran numero di classificazioni e tipi (per piante di miele, consistenza, colore, trasparenza, gusto e così via), ma, indipendentemente dal tipo, le qualità curative del miele non cambiano.

Importante! Nelle persone con allergie ai prodotti delle api, il miele può causare reazioni inaspettate.

Ora scopriremo quali proprietà curative ha questo prodotto dell'apicoltura. Facendo riferimento alle opere dei professori Omarov e Khismatullin, possiamo evidenziare le principali proprietà del miele:

E questo è solo un elenco delle proprietà scientificamente provate del miele. Le proprietà antibiotiche del miele si manifestano con il rilascio di perossido di idrogeno, che, come tutti sanno, viene utilizzato come antisettico.

Vale la pena ricordare cosa più a lungo viene conservato il miele, più perossido di idrogeno viene rilasciato al suo interno e, di conseguenza, migliorano le proprietà antimicrobiche. A gusto, non sarai in grado di distinguere il miele mensile da quello annuale, ma in termini di benefici le differenze saranno evidenti. Pertanto, il miele è quasi una "panacea" per microbi e virus.

Importante! Se riscaldi il miele fino al punto di ebollizione, le proprietà antibatteriche scompariranno.

Le proprietà antimicrobiche del miele dipendono anche dall'origine botanica.

Così, per il trattamento di streptococchi e stafilococchi devi usare miele di tiglio, erba medica, acacia e trifoglio. Per le malattie associate alla ginecologia, utilizzato per il trattamento miele di fiori di bosco - melissa e tiglio.

In base all'aspetto del miele, quindi le proprietà antimicrobiche si manifestano meglio nelle varietà scure e ambrate.

Lo sapevate? Le proprietà antimicrobiche del miele sono utilizzate nel trattamento di ferite purulente, ulcere trofiche, ustioni, malattie infiammatorie dell'apparato respiratorio, degli occhi, del sistema genito-urinario, ecc. A causa di queste capacità, il miele viene utilizzato come conservante.

Sapendo questo, quando si utilizza il miele come medicinale, è necessario acquistare non il primo che si incontra (o "più economico"), ma scegliere un prodotto basato sulla pianta del miele desiderata (la pianta da cui è stato raccolto il nettare).

Il miele è utilizzato nel trattamento di un'ampia varietà di malattie:

Importante! Se hai l'ipotensione, dovresti stare attento nell'usare il miele come medicinale (è meglio consultare un medico).

Il prodotto delle api è anche usato per trattare l'insufficienza cardiaca. Per stimolare il miocardio vengono prese soluzioni di miele con insulina.

Prima di utilizzare il miele per scopi medicinali, si consiglia di consultare i medici o di utilizzare medicinali già pronti basati su di esso. Ricorda: qualsiasi medicina, in grandi quantità, può diventare veleno!

Le proprietà battericide della cera

Le api producono non solo miele, ma anche cera, che è il secondo prodotto più importante dell'apicoltura. Ne parleremo in questa sezione. cera d'api è un composto organico complesso che viene secreto da una ghiandola speciale.

Lo sapevate? La cera d'api è usata come additivo alimentare con il codice E-901.

La cera ha eccellenti proprietà battericide, grazie alle quali viene utilizzata in vari unguenti e altri prodotti farmaceutici. I preparati a base di cera svolgono un ottimo lavoro nella guarigione di ferite, ustioni, ulcere e altri focolai di processi infiammatori.

Nella sua forma pura, la cera è usata per trattare le seguenti malattie:

Usi del polline d'api

Infatti, in una forma o nell'altra, la propoli viene utilizzata per curare la maggior parte delle malattie e dei disturbi umani. Tuttavia, il trattamento non è diretto, ma indiretto (sostenendo l'organismo con tutte le sostanze necessarie al momento della crisi). Pertanto, non dovresti abbandonare completamente i farmaci: è meglio elaborare un programma completo insieme al tuo medico.

A cosa serve Merv?

Se molti hanno sentito parlare di cera e propoli, la parola "Merva" è familiare solo agli apicoltori. - è un prodotto dell'apicoltura, che è il residuo dopo la rifusione di vecchi favi.

Merv è costituito dai resti di larve di api, perga e prodotti di scarto delle api. Questa miscela è di colore nero e assomiglia più all'humus che a un prodotto delle api.

Tuttavia, c'era un uso per merve. La sostanza più utile che contiene è la cera.

Merv, a seconda della fonte, è di due tipi:fabbrica e pastorale. Nella prima opzione c'è pochissima cera (fino al 25%), ma anche questa è di scarsa qualità e si attacca rapidamente alla muffa.

ape merv molte volte più ricco di cera (dal 30 al 50%) di quello di fabbrica. È usato come materia prima nelle fabbriche di cera. Dopo la lavorazione si ottiene acqua “spremuta”, che viene utilizzata come integratore vitaminico nella dieta del bestiame o del pollame.

Pertanto, la pura merva è uno spreco diretto dell'apicoltura e non viene utilizzata da nessuna parte nella sua forma pura. A casa, sarà abbastanza difficile isolare la cera dalla merva. Pertanto, viene spesso utilizzato proprio come materia prima contenente cera e inviato per la lavorazione.

Trattamento Zabrus

Non tutti sanno cos'è uno zabrus e come viene utilizzato, quindi ti presenteremo questo prodotto dell'apicoltura in questo argomento.

Zabrus (o sigillo di miele) – questi sono "coperchi" tagliati di favi sigillati. Si tratta infatti di una sorta di "sigillante" che sigilla ogni alveolo dei favi quando il miele è già maturo. La composizione dello zabrus comprende i segreti delle ghiandole salivari delle api, propoli, polline e una piccola quantità di miele.

Pertanto, ottieni una miscela di tutti i prodotti utili delle api in una "bottiglia". È possibile raccogliere un materiale così versatile solo dalle celle in cui è conservato il miele completamente maturo della massima qualità.

Importante! Per scopi medicinali, lo zabrus è usato come agente masticatorio.

Passiamo alle malattie che questo prodotto aiuterà a far fronte:

• prevenzione e cura della febbre da fieno;
• rinite e sinusite;
• febbre da fieno (forma lieve).

Inoltre, lo zabrus contribuisce alla pulizia meccanica del cavo orale, al miglioramento della funzione secretoria e motoria dello stomaco, alla normalizzazione della microflora intestinale e all'aumento dell'immunità.

Zabrus, come la cera, ha eccellenti proprietà antibatteriche e antivirali. Questo prodotto può essere utilizzato per applicazioni nella sciatalgia e nelle patologie articolari.

Le proprietà curative dei morti

è il corpo delle api morte. Ne esistono di due tipi: invernale ed estivo-primaverile. Ad oggi, la subpestilenza non è una medicina "ufficiale", ma la sua efficacia è stata confermata dalla pratica dell'applicazione.

La sostanza ha un effetto positivo sul corpo umano. Questo prodotto delle api viene utilizzato per migliorare l'immunità, ha effetti antinfiammatori, analgesici, antitossici, battericidi, rigenerativi, stabilizza la pressione sanguigna, regola il funzionamento del cuore, del sistema endocrino e prolunga anche la giovinezza.

Podmore può essere utilizzato in combinazione con altri prodotti delle api. In particolare, questo farmaco viene utilizzato con integratori a base di frutta o verdura, rimedi erboristici e oli vegetali.

Questa sostanza è utile nelle seguenti malattie:

Perga e la sua applicazione

In questa sezione vi parleremo di un altro tipo di prodotti delle api e del loro utilizzo da parte dell'uomo: il pane d'api. Contiene tutti gli amminoacidi, gli enzimi, gli oligoelementi, i carboidrati, gli ormoni, i monosaccaridi, gli acidi grassi e le vitamine necessari.

Lo sapevate? Perga interagisce perfettamente con la saliva umana, è nella cavità orale che le reazioni chimiche iniziano ad assimilare il potassio da perga e altri oligoelementi.

Questo prodotto è inferiore solo nell'utilità, essendo un prodotto alimentare ricco di vitamine e oligoelementi. Perga viene rapidamente assorbito dal corpo umano ed è ben assorbito nel tratto gastrointestinale.

Inoltre, ha un buon effetto terapeutico nell'anemia, nell'anemia, nelle ulcere gastriche, aumenta il contenuto di emoglobina, migliora l'immunità, la resistenza del corpo ai virus. Il trattamento con pane d'api stimola il rapido recupero dei tessuti danneggiati, abbassa il colesterolo nel sangue e stimola il sistema immunitario.

Viene anche usato per la depressione, lo stress e la tensione nervosa. Il potassio, contenuto in questa sostanza, rafforza i muscoli del cuore, normalizza il metabolismo e favorisce l'eliminazione delle tossine. Inoltre, un altro vantaggio del pane d'api è un aumento delle prestazioni mentali.

Questo prodotto dell'apicoltura contiene un deposito di vitamina P, che protegge una persona dall'emorragia nel cervello o nella retina dell'occhio, stimola la potenza maschile fino alla vecchiaia. Inoltre, il pane d'api (perga) è usato per trattare l'infertilità maschile e l'adenoma prostatico.

La sostanza è utilizzata nei seguenti casi:

1. Sotto stress
2. Per la prevenzione dell'influenza e della SARS
3. Con la sindrome da stanchezza cronica.

È anche usato in cosmetologia. Ad esempio, se usi costantemente il pane d'api (maschere), il viso ringiovanisce, le rughe scompaiono, la pelle diventa elastica e vellutata al tatto.

Con una combinazione di prendere il pane d'api all'interno e strofinare il viso con un estratto alcolico di propoli, l'acne sul viso e sul corpo scompare.

latte di fuco

latte di fuco – è un prezioso prodotto dell'apicoltura, che contiene aminoacidi, proteine, vitamine. Spesso utilizzato nella medicina alternativa.

I prodotti delle api hanno cessato da tempo di essere solo un piacere. Miele, perga, pappa reale, propoli sono usati per curare molte malattie. Tutti hanno una composizione naturale unica. Non solo i guaritori tradizionali riconoscono le proprietà magiche dei prodotti delle api, ma molti medici usano anche elementi di apiterapia nella loro pratica.

I risultati della vita delle api

• polline;
• perga;
• chitina;
• zabrus;
• veleno d'api;
• propoli;
• pappa reale;
• cera.

Il miele è la medicina più versatile conosciuta fin dall'età della pietra. Le sue proprietà benefiche sono così diverse che possiamo parlare del miele come cura per tutte le malattie. Proprietà del miele:

Il miele è buono perché può essere utilizzato anche da bambini piccoli (in assenza di allergie).

Cera

La cera ha trovato ampia applicazione in cosmetologia, dermatologia e neurologia:

• I pediatri prescrivono impacchi di cera per aumentare il tono delle gambe nei bambini.
• In cosmetologia, la cera viene utilizzata per le maschere. Quando riscaldata, la cera rilascia tutte le vitamine e i minerali sulla pelle. Ciò contribuisce alla correzione dell'ovale del viso, al ringiovanimento e alla rimozione dell'infiammazione. La cera è la base dei cosmetici. Molte creme, rossetti, mascara, le famose strisce depilatorie per la depilazione e altri cosmetici contengono una certa percentuale di cera.
• I dermatologi prescrivono impacchi di cera per varie malattie della pelle.
• Per il trattamento di ferite, ustioni.

Il polline contiene aminoacidi. I nutrizionisti affermano che la composizione vitaminica e minerale del polline può facilmente sostituire la carne. Pertanto, il polline è una vera scoperta per i vegetariani.

Poiché il polline ha una composizione molto ricca (più di 27 oligoelementi), spesso provoca reazioni allergiche. I prodotti dell'apicoltura sono tutti allergeni forti, escluso il pane d'api. Il loro uso, in particolare il polline, deve essere rigorosamente dosato.

Un prodotto dell'apicoltura con un gradevole odore specifico. La sua applicazione:

• In odontoiatria, per rafforzare le gengive, per il trattamento di gengiviti, stomatiti.
• In proctologia per il trattamento locale delle emorroidi.
• Per il trattamento di tonsillite, tonsillite, faringite sotto forma di risciacqui.
• In cosmetologia per arricchire creme per l'invecchiamento della pelle.
• Per aumentare l'immunità, la tintura al 10% viene bevuta 1 volta al giorno. A partire da una goccia e lavorando fino a 20 gocce. Quindi in ordine inverso. Il corso delle gocce è di 40 giorni.

La propoli ha forti proprietà battericide e antisettiche. È un antibiotico naturale.

Zabrus

Questi sono tappi superiori tagliati da una striscia di favi. È apprezzato dagli apicoltori molte volte più della propoli. Zabrus è in grado di:

• Fornisce il rafforzamento dell'immunità, in quanto ha proprietà antivirali.
• È attivamente utilizzato nella nutrizione sportiva. Migliora il metabolismo, promuove un insieme di massa muscolare.
• In dietologia viene utilizzato per il metabolismo, utilizzato sia per l'aumento di peso che per la sua riduzione.
• Migliora la digestione; in gastroenterologia, è usato per trattare la gastrite ipoacida.
• In assenza di allergie, è approvato per l'uso da parte di bambini piccoli.

Polline d'api conservato con il metodo degli enzimi del miele. La sua composizione è così varia ed equilibrata che aiuta con molte malattie:

• Gli amminoacidi e gli enzimi del pane d'api hanno proprietà anaboliche, sono utilizzati nella nutrizione sportiva.
• Le proprietà antimicrobiche del pane d'api ne consentono l'utilizzo per il trattamento di varie malattie infiammatorie. In questo, la perga è simile alla propoli. Ha proprietà antibiotiche naturali.

Podmore

Questi sono i corpi delle api morte. Vengono lavorati per ottenere unguenti, sfregamenti. Fare domanda a:

• Per il trattamento di infiammazioni e sollievo dal dolore in nevralgie, miosite, radicolite, distorsioni e altre malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
• Per il trattamento di ustioni, foruncoli, neurodermite e acne.
• Prevenzione e cura delle malattie gengivali, mal di denti.
• Nelle maschere per rafforzare i capelli.

Apitossina

Il veleno d'api è un liquido pungente e pungente. Esistono pomate localmente irritanti per il trattamento delle articolazioni. L'apitossina e altri prodotti delle api sono usati in molti rimedi omeopatici. Sono usati:

• Con nevralgia, osteocondrosi. Apitoxin è in grado di ripristinare la mobilità articolare.
• Con ferite che guariscono male, ulcere trofiche.
• Con l'obliterazione dell'endarterite, il veleno d'api è in grado di dilatare riflessivamente i vasi sanguigni, ridurre la coagulazione del sangue.
• Come antidolorifico.
• Nel complesso trattamento dell'ipertensione.
• Con nevralgia del trigemino.

Un po 'di ricette popolari

I prodotti delle api sono utilizzati attivamente dagli apiterapeuti. Le loro proprietà sono utilizzate principalmente per il raffreddore:

• Inalazioni di miele. Come sapete, le proprietà benefiche del miele si perdono con il riscaldamento. Pertanto, è meglio farli con un nebulizzatore moderno e non alla vecchia maniera in una casseruola. Sciogliere alcune gocce di miele in circa 5 ml di acqua tiepida e inalare con un tubo inalatore. Questo metodo aiuterà a rimuovere muco e pus dai seni, ammorbidire la gola e assottigliare il catarro. Aiuta a rafforzare l'immunità.
• Nei bagni viene utilizzato uno scrub al miele e sale. Basta mescolare il miele con il sale marino e massaggiare delicatamente sulla pelle. Lo scrub aiuta a eliminare le tossine. L'uso regolare di questa maschera rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
• Olio d'oliva mescolato con miele in proporzioni uguali. La loro miscela viene bevuta in un cucchiaio 3 volte al giorno. L'uso regolare della miscela migliorerà la funzione intestinale. La miscela è utilizzata in oncologia, in particolare nel cancro del retto.
• Ingredienti per stimolare il sistema immunitario. Spremere le foglie di aloe (almeno 7 anni, contengono più sostanze biologicamente attive), aggiungere il miele fuso al succo risultante. Mescolali con Cahors, aggiungi 10 ml di tintura di propoli. Inizia con poche gocce, una volta al giorno. Entro 10 giorni, il volume viene aumentato a un cucchiaino.
• Trattamento di oncologia sotto i morti. Il podmor essiccato viene versato con alcool, al ritmo di 1 cucchiaio di podmor per mezzo bicchiere di alcol al 95%. La miscela viene infusa in un luogo buio e fresco per 21 giorni, con agitazione quotidiana. Assumere 20 gocce dopo i pasti, un ciclo di almeno 60 giorni.
• Prodotti dell'apicoltura per . Sciogliere il grasso di maiale, aggiungere 75 g di propoli, 4 g di perga e pappa reale, 15 g di miele. Riscaldare la miscela in uno stato plastico e formare piccole supposte. Le candele si applicano di notte.

Il miele e i prodotti delle api sono una fonte di vitamine, aminoacidi e oligoelementi. Il loro uso migliora la qualità della vita. Per una forte immunità, per la bellezza dei capelli e della pelle, per combattere lo stress, i prodotti delle api saranno dei veri aiutanti.

Vari prodotti delle api sono stati usati come agenti terapeutici per migliaia di anni consecutivi e la loro efficacia è stata a lungo dimostrata nella pratica. L'apiterapia nel mondo moderno sta guadagnando sempre più popolarità, consolidando la sua posizione in campo medico.

Grazie a numerosi studi di laboratorio e scientifici, sono state dimostrate le proprietà uniche e benefiche dei prodotti delle api. Molte ricette di apiterapia sono utilizzate oggi in combinazione con il trattamento farmacologico di malattie complesse e pericolose, cioè sono riconosciute dalla medicina ufficiale.

Se raccogli tutte le ricette popolari per il trattamento dei prodotti delle api note alla medicina tradizionale, non puoi compilare un solo libro pesante sull'apiterapia. In questo articolo toccheremo solo alcune ricette popolari e faremo una breve panoramica dei prodotti ottenuti dall'apiario.

Il miele è il prodotto dell'apicoltura più diffuso, conosciuto da tutti nessuno escluso e spesso utilizzato in cucina, oltre che per migliorare il benessere in caso di raffreddore.

Questo è un sedativo efficace che ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano e non provoca alcun danno al corpo. Con il raffreddore, il miele è usato per curare la gola e la tosse. Il prodotto è anche noto come agente antinfiammatorio per l'artrite, malattie del tratto gastrointestinale. Di diritto, il miele è considerato un prodotto che porta salute e longevità.

Questo prodotto delle api contiene più di 300 oligoelementi che possono influenzare la velocità dei processi metabolici nel corpo. E in termini di contenuto vitaminico, è uno dei leader nei prodotti alimentari. Solo la vitamina A è 60 volte più qui che nella carne di manzo! Il miele viene sempre assorbito al 100%.

L'unica controindicazione al suo utilizzo è l'intolleranza individuale, espressa in una reazione allergica.

Il fabbisogno giornaliero di un adulto è di 100-150 g al giorno. Per i bambini sotto i 14 anni sono sufficienti 30-50 g al giorno (uno o due cucchiai). È preferibile utilizzare il miele in forma diluita, mettendo 1-2 cucchiai di prodotto in un bicchiere di acqua tiepida.

L'acqua del miele viene bevuta un'ora prima dei pasti tre volte al giorno o tre ore dopo i pasti. Se necessario, il miele può essere combinato con polline di fiori, pappa reale, propoli. Ciò darà un effetto complesso sul corpo: l'effetto della prevenzione o del trattamento sarà maggiore.

I principali punti positivi per il corpo:

• abbassare il livello di colesterolo nel sangue;
• rimozione dell'infiammazione nel tratto gastrointestinale;
• rimozione delle tossine e pulizia del fegato;
• rafforzare il sistema immunitario;
• aumento del livello di emoglobina nel sangue;
• fermare la crescita della flora batterica;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• espansione dei vasi coronarici;
• miglioramento della minzione;
• normalizzazione delle ghiandole endocrine;
• ripristino della forza fisica dopo lo stress;
• rimozione dell'espettorato dai polmoni e rimozione di una forte tosse;
• rimozione delle tossine dal corpo.

Non è desiderabile mescolare il miele con noci, crusca, frutta e bacche! Questi prodotti hanno diversi tassi di assimilazione da parte dell'organismo. È meglio prendere separatamente i prodotti elencati.

Ricette

Con naso che cola e infiammazione delle tonsille il miele viene diluito a metà con acqua bollita. La soluzione viene utilizzata per sciacquare la bocca, la gola e l'instillazione di 2-3 gocce nel naso più volte al giorno.

Nelle malattie dei bronchi e dei polmoni puoi preparare un rimedio per la tosse fatto in casa. Per questo, 2 tazze di succo di ravanello nero vengono mescolate con un bicchiere di miele liquido. La medicina viene bevuta 1-2 cucchiaino o cucchiaio ogni ora.

Con l'influenzaè necessario mescolare miele e aglio grattugiato in proporzioni uguali. Preso in un cucchiaino due volte al giorno. Puoi bere acqua calda.

Per pertosse e raffreddori una miscela di miele e olio d'oliva caldo viene preparata in un rapporto uno a uno. Viene somministrato ai bambini in un cucchiaino da tre a quattro volte al giorno.

Con gastrite, ulcere gastriche e duodenali un cucchiaio di miele viene sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. La soluzione viene bevuta mezz'ora prima dei pasti due o tre volte al giorno. Con una bassa acidità, l'acqua del miele viene bevuta immediatamente prima dei pasti. Il rimedio allevia il dolore, favorisce la guarigione della superficie ulcerosa, riduce i processi enzimatici nello stomaco e normalizza il contenuto di acido cloridrico.

Con ipertensione si esercitava a prendere il miele con i succhi in proporzioni uguali. Una miscela con succo di barbabietola rossa viene assunta 20-25 ml fino a cinque volte al giorno. Una miscela di succo di carota, rafano, miele (200 ml di tutti gli ingredienti) e limone (1 pz.) Viene accuratamente miscelata e bevuta in un cucchiaio un'ora prima dei pasti.

Con angina pectoris aiuta una miscela di un litro di miele, succo di 10 limoni e 10 teste d'aglio tritate. Il rimedio viene bevuto una volta al giorno, 4 cucchiaini. Pausa tra l'assunzione di ogni cucchiaio 1-2 minuti!

Per ulcere e ferite le superfici interessate sono lubrificate con miele, che porta ad una diminuzione del dolore, alla pulizia della superficie della ferita dalla secrezione purulenta e all'epitelizzazione accelerata.

Cera e zabrus

Il trattamento con i prodotti delle api prevede anche l'uso della cera. Questo prodotto utile è prodotto esclusivamente dalle api. Contiene sostanze biologicamente attive, una grande quantità di vitamina A, una miscela di polline e propoli.

A casa, la cera può essere masticata insieme a zabrus (coperchi di favi sigillati). In realtà, i cappucci di cera, tagliati prima di pompare il miele, sono l'opzione migliore per il trattamento.. Durante la masticazione, sostanze utili penetrano nel rinofaringe, alleviando l'infiammazione delle cavità mascellari. Questa ricetta è adatta per il trattamento del raffreddore da fieno, rinite allergica e sinusite.

Masticare favi pieni di miele può purificare il rinofaringe dalla microflora patogena. Questo strumento sostituisce con successo la gomma da masticare, rinfresca l'alito e rimuove la placca batterica dai denti.

La cera che entra accidentalmente nello stomaco non viene assorbita dal corpo, ma non fa nemmeno male: trasformandosi in un lubrificante elastico, ha un effetto benefico sulla funzione intestinale. C'è una pulizia delle tossine e l'assorbimento delle tossine.

Ricette

L'unguento fatto in casa è preparato con succo di cipolla e giglio bianco, miele naturale e cera. Tutti gli ingredienti vengono presi in proporzioni uguali, riscaldati a fuoco basso mescolando costantemente con una spatola di legno. Dopo il raffreddamento, l'unguento viene applicato sulla pelle del viso e strofinato accuratamente con movimenti di massaggio. Il resto dell'unguento viene rimosso con un tovagliolo. La procedura viene eseguita al mattino e alla sera per migliorare la carnagione e prevenire la comparsa di rughe premature.

Zabrus nella quantità di 25 grammi viene masticato per 5-10 minuti quattro volte al giorno. Lo strumento aiuta con stomatite, tonsillite, sinusite, malattie gengivali. I componenti di Zabrus penetrano nella saliva e vengono assorbiti dall'organismo, avendo un effetto benefico sulla funzione secretoria dello stomaco e sulla circolazione sanguigna.

Per sinusite Si consiglia di masticare Zabrus ogni ora per 10-15 minuti. La massa masticata viene scartata e sostituita con fresca. La procedura richiede 4-6 ore in totale. Durante questo periodo, il naso si schiarisce, il dolore scompare e i seni tornano alla normalità. Si consiglia di masticare i favi una volta al giorno per una settimana per prevenire le ricadute.

Per la febbre da fieno zabrus (cera) viene masticato cinque volte al giorno per due giorni, quindi tre volte al giorno fino a completa guarigione.

Il trattamento con miele e prodotti delle api è efficace con angina. Una delle ricette più popolari e semplici è masticare pettini ripieni per diverse ore con brevi pause.

Per il trattamento delle ferite la cera è mescolata con olio d'oliva. Due parti di olio e una parte di cera vengono miscelate riscaldando a bagnomaria. L'unguento risultante viene raffreddato e applicato su una benda di garza, che viene applicata a ferite o formazioni purulente sulla pelle.

Le ferite o le ulcere possono anche essere curate con un'altra composizione medicinale.. Per la sua preparazione si prendono 20-25 ml di burro, 10-12 g di cera, 20 g di resina di pino e 100 ml di olio d'oliva. Tutto è languido e mescolato per 10 minuti a bagnomaria. Nel processo di cottura è necessario rimuovere la schiuma! Dopo il raffreddamento parziale, l'unguento viene trasferito in un contenitore di vetro e conservato in frigorifero.

Obnozhka e perga

Il polline raccolto dalle api è chiamato polline o polline: gli insetti trasportano il polline sulle zampe posteriori. Se sull'alveare sono installati dispositivi speciali per la raccolta di questo prodotto delle api, il polline arriva agli apicoltori in forma non essiccata. Dopo l'essiccazione si conserva in un luogo asciutto e fresco, preferibilmente in un contenitore di vetro sigillato.

Obnozhka ha un'alta attività biologica. A seconda del polline prevalente nella sua composizione, l'agente acquisisce caratteristiche specifiche dell'effetto sul corpo. Ad esempio, il biancospino rafforza il muscolo cardiaco e la colza aiuta nella prevenzione delle vene varicose.

Le proprietà medicinali della pianta rimangono per due anni e il suo massimo effetto terapeutico si verifica nei primi 6-8 mesi dopo la raccolta.

Il miele viene utilizzato per aumentare la durata di conservazione del polline dei fiori. Per fare questo, 150 g di miele vengono sciolti in un bicchiere di acqua tiepida e riscaldati mescolando costantemente a 40 gradi. La miscela risultante viene versata su un chilogrammo di polline secco. Il tutto viene accuratamente miscelato e confezionato in barattoli di vetro. I recipienti vengono tenuti in luogo caldo per 4-6 giorni per la fermentazione, quindi conservati con coperchi di ferro e posti in luogo fresco per la conservazione.

Una tecnica simile è usata dalle api. Dal polline preparano il pane d'api o il pane d'api: mettono il polline nei favi del mangime, aggiungono il nettare e la loro stessa saliva e poi versano tutto con il miele.

Perga è tre volte più efficace del polline raccolto da un apicoltore.

Per scopi medicinali, le cellule con pane d'api vengono ritagliate, schiacciate con cura e riempite d'acqua. L'acqua, insieme alla cera affiorata, viene filtrata attraverso un colino, e la perga rimasta sul fondo viene essiccata e riempita di miele puro.

L'uso di obnozhka e perga è estremamente vantaggioso per il corpo umano. Questi prodotti delle api:

• migliorare l'appetito;
• tonificare il corpo e alleviare la fatica durante lo sforzo fisico;
• normalizzare il sonno;
• stimolare il cervello;
• normalizzare il lavoro delle ghiandole endocrine;
• rafforzare il muscolo cardiaco e i capillari;
• avere un lieve effetto diuretico;
• ridurre gonfiore e sanguinamento;
• normalizzare la flora intestinale;
• ridurre la pressione intraoculare;
• normalizzare gli indicatori della pressione sanguigna;
• ripristinare l'acidità del succo gastrico;
• alleviare l'infiammazione nella ghiandola prostatica, nel tratto gastrointestinale;
• aumentare il numero di globuli rossi nel sangue;
• inibire lo sviluppo della microflora patogena nell'intestino;
• fornire un effetto ringiovanente e riparatore.

Obnozhka e perga sono indicati per l'uso durante lo sforzo fisico, un intenso lavoro mentale, dopo interventi chirurgici e malattie infettive passate, nonché nel trattamento dei vasi cerebrali e dell'ulcera peptica.

Ricette

Per stitichezza, disturbi digestivi cronici, colite ed enterocolite si prende una soluzione di miele e polline. Per 800 ml di acqua si prendono 180 g di miele. Dopo agitazione, alla soluzione vengono aggiunti 50 g di polline. La miscela dovrebbe riposare per diversi giorni a temperatura ambiente. Si prendono 70-100 ml tre volte al giorno prima dei pasti per 30-40 giorni.

Nella sua forma pura, il polline viene assunto in un cucchiaino tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Non puoi berlo! Questo antinfiammatorio e tonico effetto positivo sul sistema immunitario.

Con gastrite, nefrite e pancreatite il polline viene assorbito in bocca due volte al giorno, un cucchiaino da tè 20 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 1-1,5 mesi.

Per malattie del fegato la stessa dose di polline va mescolata con un cucchiaio di miele e assunta 2-3 volte al giorno subito dopo i pasti. Il corso del trattamento è di 1,5 mesi.

Il polline viene assorbito in bocca tre volte al giorno 20 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 20 giorni, una singola dose di 7-10 grammi.

Con nevrosi, nevrastenia, depressioneè necessario assumere 30 g di polline, mescolati a burro o miele, al mattino e alla sera per 30-60 giorni. Per i bambini la dose è dimezzata!

Per la prevenzione dell'influenza, SARSè necessario sciogliere giornalmente 0,5-2 g di perga. Per un corso è necessario utilizzare 40 g di pane d'api. Gli adulti succhiano un quarto di cucchiaino di pane d'api ogni giorno a stomaco vuoto. Questo strumento aiuta a stabilizzare il sistema immunitario durante i periodi di un'epidemia di raffreddore.

Per eczema, psoriasi, herpes e neurodermite perga si dissolve tre o quattro volte al giorno, 2-4 grammi mezz'ora prima dei pasti.

Propoli

La colla d'api o propoli ha proprietà antimicrobiche, analgesiche, antinfiammatorie e antisettiche. Viene utilizzato sotto forma di tinture, estratti acquosi e alcolici sia esternamente che internamente.

La propoli è ben conservata senza perdere le sue proprietà medicinali. Puoi utilizzare questo prodotto delle api raccolte per 3-5 anni.

Ricette

Con un raffreddore 20 g di propoli tritato devono essere schiacciati con un pestello, aggiungendo burro e olio di semi di girasole - il volume totale del medicinale finito è di 80-100 g I tamponi di cotone vengono inumiditi nella massa risultante e posti nei passaggi nasali al mattino per 10 -20 minuti. La procedura viene ripetuta fino al completo recupero.

Per bronchiti e riniti vengono mostrate le inalazioni a base di propoli. Si svolgono al mattino e alla sera. Per preparare una composizione medicinale, a due bicchieri d'acqua vengono aggiunti 60 g di propoli e 40 g di cera. Il contenuto del contenitore smaltato viene riscaldato a bagnomaria fino all'inizio dell'evaporazione. Successivamente, il coperchio viene sollevato: i vapori vengono inalati per 20 minuti.

Con ulcera peptica 40 g di propoli vengono versati in 100 ml di vodka o alcool al 70%, agitati bene e infusi per 24 ore. Successivamente, la tintura viene filtrata e presa 15-20 gocce con tè o latte tre volte al giorno un'ora prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 18-20 giorni. Una pausa tra i corsi è di due settimane.

Per mal di denti acuto la stessa tintura può essere inumidita con tamponi e applicata su un punto dolente. La propoli allevia bene il dolore e l'infiammazione.

Con distonia vegetativa Viene prelevato il 20% di propoli (20 g per 100 ml di alcol o vodka). È necessario sciogliere 10-20 gocce in 200 ml di latte e bere tre volte al giorno prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 15-20 giorni. Una pausa tra i corsi è di tre o quattro mesi.

pappa reale

Questo prodotto dell'apicoltura è una miscela specifica di sostanze prodotte dalle ghiandole mascellari e faringee delle api mellifere. Una sostanza viene utilizzata per nutrire le larve delle future regine.

Nella medicina popolare, la pappa reale viene spesso assunta in combinazione con le punture di api. Efficace per artrite e reumatismi. Usato per trattare l'ipertensione, l'angina pectoris, l'aterosclerosi, l'anemia, l'asma bronchiale.

Caratteristiche vantaggiose:

• miglioramento del metabolismo;
• ringiovanimento del corpo;
• normalizzazione delle funzioni delle ghiandole endocrine, comprese le ghiandole sessuali;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• miglioramento del sonno e dell'appetito;
• prevenzione dell'infertilità;
• rimozione della fatica fisica e mentale;
• guarigione di ustioni e ulcere trofiche;
• soppressione della microflora patogena, tra cui Mycobacterium tuberculosis e Staphylococcus aureus.

Questo prodotto viene raccolto esclusivamente da specialisti, poiché la sua elevata attività si perde entro due ore dall'escrezione delle ghiandole delle api. Pertanto, sia la tecnologia di raccolta che la corretta conservazione sono importanti. Il latte viene posto in un contenitore ermetico e conservato a una temperatura non superiore a +4 gradi.

Per preservare tutte le proprietà, viene mostrata la preparazione di un'emulsione alcolica. Per 90 g di alcol vengono presi 10 g di latte. A casa si pratica la miscelazione con il miele.

Ma di solito le capsule già pronte vengono utilizzate per la terapia. Il farmaco viene assunto tre volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti, una capsula. Il corso del trattamento è di 10-20 giorni. La capsula non viene ingerita, ma viene assorbita sotto la lingua, poiché il succo gastrico riduce significativamente l'attività biologica della pappa reale.

Per malattie gastrointestinali La pappa reale viene presa mescolata al miele: cento parti di miele vengono prese per una parte di latte. La miscela finita viene bevuta 2 cucchiaini tre volte al giorno. Per escludere l'inattivazione da parte del succo gastrico, è necessario bere 100 ml di Borjomi 10 minuti prima di assumere il medicinale.

veleno d'api

Il veleno d'api o apitossina ha proprietà uniche. A dosi moderate e in assenza di allergie, ha un effetto benefico sull'organismo. Viene assunto sia sotto forma di punture, sia come parte di fiale per iniezione, compresse, unguenti, morte delle api.

La puntura di un'ape viva ha la massima efficacia. Il veleno stimola l'afflusso di sangue ai tessuti, accelera i processi metabolici a livello cellulare, allevia l'infiammazione e il dolore. In questo modo vengono trattate la sciatica, l'osteocondrosi, l'artrite, l'ernia intervertebrale e altre malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

Puoi leggere del trattamento con veleno d'api (api) nel nostro articolo separato:

I prodotti principali dell'ape mellifera sono il miele e la cera. In precedenza, il miele dolce veniva utilizzato per il cibo, la cera veniva utilizzata per realizzare candele, ma ora la gamma di prodotti dell'apicoltura si è notevolmente ampliata. Oltre al miele e alla cera, dalle api si ottenevano pappa reale, propoli, veleno, polline e pane d'api, prodotti ampiamente utilizzati in medicina, profumeria, cosmetica e medicina veterinaria.

Viene prodotto dalle api dal nettare dei fiori delle piante entomofile. Delizioso e profumato, il miele d'api è un prodotto altamente nutriente e facilmente digeribile per l'organismo umano. È particolarmente utile per i bambini. Il miele di fiori naturale contiene non più del 22% di acqua, circa il 75% di glucosio e fruttosio, il 5% di altre sostanze - acidi organici, proteine ​​vegetali, sali minerali, vitamine ed enzimi - efficaci agenti terapeutici e profilattici necessari per il corpo umano.

I medici usano il miele per curare le ferite della pelle che non guariscono a lungo, le ulcere dello stomaco, del fegato, delle vie respiratorie e del sistema nervoso. Nell'industria alimentare e dolciaria, il miele è ampiamente utilizzato per fare dolci, pan di zenzero, biscotti, torte, gelatine, marmellate e vini. Nella sua forma naturale viene utilizzato con cereali, tè, succhi, latte, ricotta, kvas di pane, mele fresche, pomodori e persino con ravanelli e sottaceti.

Per origine il miele è: floreale (prodotto dalle api dal nettare dei fiori o raccolto da nettari extrafloreali di piante entomofile), melata (ottenuto a seguito della lavorazione da parte delle api della melata o della melata, che raccolgono sulle foglie e sugli steli di piante), zucchero (ottenuto dalle api dalla lavorazione dello sciroppo di zucchero, che viene somministrato alle api negli apiari per ricostituire le riserve alimentari negli alveari, stimolare lo sviluppo delle famiglie durante la stagione libera e sotto forma di condimenti medicinali).

In vendita, il miele di zucchero è considerato contraffatto, anche se durante la lavorazione le api lo arricchiscono di enzimi, polline e alcune altre sostanze utili, dopodiché diventa un prodotto intermedio tra il miele di fiori naturale e lo zucchero.

Il miele di melata è considerato meno pregiato. Rispetto al fiore contiene più sali minerali e destrine, e meno zuccheri. Per colore, odore e sapore, il miele di melata non è lo stesso. Raccolto da latifoglie, ha un colore marrone scuro, chiaro dalle conifere. Sulle foglie e sugli steli dei piselli nelle giornate calde spicca molta melata. Il miele prodotto dalle api da tale melata è torbido e viscoso, con odore sgradevole, sapore salato, dolce-zuccherato. Le api passano alla raccolta della melata nella stagione calda, quando la produzione di nettare si interrompe sui fiori.

Il miele naturale è monofloreale, cioè raccolto dalle api dai fiori di una qualsiasi specie vegetale (salice, lampone, tiglio, grano saraceno, erica) e poliflorale - da diverse specie vegetali (alberi da frutto e bacche, forbici da prato o da campo, olivello spinoso e lamponi). Questi tipi di miele sono tra i più pregiati.

A seconda del metodo per ottenere il miele, accade: centrifugo (pompato su un estrattore di miele, spremuto dai favi) e nido d'ape (ottenuto nei negozi, telai a nido d'ape sezionali o nidificati). Per consistenza si distinguono liquidi e cristallizzati (canditi). È completamente sbagliato quando gli acquirenti increduli considerano il miele candito come zucchero. Il colore del miele è: trasparente, bianco, ambrato, giallo, marrone, marrone chiaro, marrone scuro, ecc., a seconda del colore delle piante da cui viene raccolto.

Il miele pompato dai favi cristallizza nel tempo, perdendo parzialmente il gusto e l'aroma originali. Pertanto, gli apicoltori preparano spesso il miele in favi per la vendita.

Cera

È anche un prodotto prezioso. Viene prodotto nelle api dalle ghiandole-specchio della cera sul basso addome e viene utilizzato per costruire favi e cellule della regina, per sigillare il miele e fissare i favi del nido. Sulla superficie degli specchi sporge attraverso i pori più piccoli e, a contatto con l'aria, si solidifica rapidamente in sottili lastre trasparenti.

La secrezione di cera in una famiglia di api è maggiore, più abbondante e più lungo è il flusso di miele. Dalle lastre di cera le api costruiscono nuovi favi, raccogliendosi sui telai a grappoli.

I favi di nuova costruzione sono di colore giallo chiaro e contengono circa il 100% di cera pura. Nel tempo, i favi si scuriscono (età). Dopo due anni di utilizzo, i favi nidificanti diventano marroni e poi, se non vengono sostituiti negli alveari, diventano neri e pesanti. Un aumento del peso dei favi fino a 250-300 g si verifica principalmente a causa di sostanze non cerose - residui nelle celle del bozzolo che le api non possono rimuovere completamente durante la pulizia. Pertanto, il contenuto di cera in un nido d'ape marrone in relazione al suo peso è ridotto al 60-70% e in un nido d'ape scuro e non traslucido fino al 40-50%.

A seconda dei metodi di ottenimento, la cera d'api è suddivisa in cera d'api cotta (varietale) e scadente; punzone, ottenuto negli stabilimenti dall'apiario merva su presse idrauliche; estrazione, ottenuta estraendo la fabbrica merv con vapori di benzina.

Un pezzo di buona cera d'api si rompe in pezzi separati quando viene colpito con l'estremità affilata di un martello. Alla rottura ha una struttura a grana fine. La superficie del lingotto è liscia, uniforme, lucida. La cera è eccezionalmente resistente. Né il tempo, né la luce, né l'umidità ne alterano la qualità. È stato registrato un caso in cui la cera d'api è rimasta nel terreno per circa 3000 anni e non ha perso le sue proprietà naturali. In forma liquida, la cera ha un'elevata viscosità, che diminuisce con l'aumentare della temperatura. Pertanto, le materie prime di cera devono essere lavorate pre-bollite e la cera deve essere spremuta a una temperatura vicina a 100 °C.

La massima resa di cera di alta qualità si ottiene dalla lavorazione separata del sushi selezionato in chiaro, marrone e scuro. Zabrus, raschiature dalle sbarre di telai e soffitti, varie sovrastrutture di favi in ​​​​cui la covata non è stata covata vengono lavorate insieme a terra leggera. In estate, il sushi di prima classe può essere sciolto su uno scioglicera solare. Tutti i pettini marroni e scuri devono essere schiacciati prima della lavorazione. Quindi la materia prima viene lavata in acqua pulita e leggermente riscaldata. Dopo il lavaggio, la massa viene spremuta dall'acqua rimanente, quindi iniziano a bollire sul fuoco in un piatto smaltato o in scatola.

Per far bollire le materie prime della cera, viene presa acqua dolce: distillata, pioggia o neve. Si sconsiglia di lavorare le materie prime della cera in semplici utensili metallici o zincati, poiché gli acidi grassi della cera fusa reagiscono con il ferro, il che fa emulsionare la cera con l'acqua, diventa marrone o grigia e la sua resa e qualità sono notevolmente ridotte.

In un piccolo apiario amatoriale si può drenare la cera in normali condizioni domestiche, per questo il sushi viene posto in un secchio smaltato e ricoperto con una rete metallica dall'alto. Quindi l'acqua viene versata nel secchio e messa sul fornello. Sotto l'influenza della temperatura, la cera inizia a sciogliersi e galleggia sulla superficie dell'acqua, viene scolata o raccolta con un cucchiaio grande in un altro piatto. L'acqua calda viene nuovamente aggiunta alle restanti materie prime, mescolate, bollite e la cera viene estratta. Successivamente, la massa rimanente viene spremuta attraverso una garza. Una buona resa di cera (70-80% in peso di materia prima) si ottiene con i scioglicera a vapore, venduti nei negozi specializzati di apicoltura.

pappa reale

Si tratta di un alimento proteico (segreto) saturo di grassi, carboidrati, aminoacidi, sali minerali, vitamine e ormoni, prodotto dalle giovani api nutrici per nutrire le larve che si schiudono dalle uova, in particolare le api regine, e nutrire la regina stessa durante la deposizione delle uova .

La pappa reale fresca è bianca, di colore leggermente cremoso, ha un sapore aspro e un leggero odore specifico, sembra panna acida. Contiene fino al 18% di proteine, dal 10 al 17% di zucchero, fino al 5,5% di grassi, più dell'1% di sali minerali. La composizione delle proteine ​​​​della pappa reale comprende circa 20 aminoacidi, è ricca di vitamine del gruppo B.

Quanto sia utile per le api questo alimento proteico altamente concentrato è indicato dai seguenti fatti. Nutrendosi abbondantemente di latte, la larva regina aumenta il suo peso di tremila volte in 5-6 giorni di vita. Le api nutrici forniscono continuamente latte alla regina, il che le consente di deporre più di 2,5mila uova in celle di cera in un giorno e di vivere quaranta volte più a lungo di un'ape operaia.

Questi fatti della vita delle api sono registrati dagli scienziati e adottati dalla medicina. La pappa reale è ampiamente utilizzata nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale, dei polmoni e migliora le prestazioni mentali.

Propoli

È anche chiamato balsamo d'api. Questa è una sostanza resinosa con un gradevole odore di oli essenziali, utile non solo per le api, ma anche per l'uomo. La propoli viene utilizzata per guarire le ustioni, rimuovere i calli, curare i denti, le vie respiratorie e lo stomaco.

Le api ricoprono di propoli le pareti interne dell'abitazione in modo che siano forti e non collassino, chiudono gli spazi vuoti, lucidano le celle dei favi e accorciano gli ingressi per lo svernamento. Di conseguenza, nell'alveare viene creato un microclima sano, che lo protegge dai microbi putrefattivi. Se un topo o una lucertola entrano nell'alveare, le api pungono l'ospite non invitato. E poiché non possono buttare la vittima fuori dall'alveare, murano il cadavere con la propoli - lo imbalsamano, sollevando così la famiglia delle api da molti guai.

La propoli è composta da resina e balsamo - 50%, cera - 30%, oli essenziali - 10%, polline, alcune altre inclusioni - 10%. È ricco di vitamine, microelementi, ha un effetto battericida. Esistono due tipi di propoli. Il primo viene escreto dalle api sotto forma di sostanza balsamica durante la digestione dei granuli pollinici dei fiori, il secondo viene portato nell'alveare dai germogli e dalle fessure degli alberi: pioppo, pino, betulla, girasole e alcune erbe.

In Russia ci sono molte conifere, betulle, frutteti. Pertanto, non c'è carenza di propoli per le api. Al contrario, la parte di propoli prelevata dall'alveare viene presto nuovamente reintegrata dalle api. Per tutta l'estate viene raschiato via dai telai e dai soffitti dell'alveare, dalle scanalature dell'alveare, dai giri. La propoli raccolta viene arrotolata in grumi, avvolta in cellophane o pergamena e posta in barattoli di vetro marrone ben chiusi o scatole di compensato.

polline

Questo è un prodotto complesso della vita vegetale, un alimento proteico indispensabile per le api. I granuli di polline sono le cellule sessuali maschili delle piante, che contengono un tesoro di sostanze biologicamente attive utili non solo per le api, le piante stesse, ma anche per l'uomo. Il polline contiene proteine ​​e grassi, acidi organici e sali minerali, oligoelementi e vitamine, stimolatori biogenici ed enzimi - più di 100 nutrienti e sostanze medicinali, incluso un set completo di aminoacidi essenziali. Una forte famiglia di api raccoglie e consuma 20-25 kg di polline a stagione. Con una carenza, la sua famiglia si sviluppa male, smette di costruire favi e non produce miele commerciabile.

Visitando i fiori delle piante entomofile, le api raccolgono le antere degli stami, cospargono di polline, che viene poi ripulito dal corpo, ridotto in grumi e messo nei cestini delle zampe posteriori, formando così un alveare, comodo per il trasporto verso l'alveare. Per riempire entrambi i cestini, l'ape bottinatrice deve spesso visitare centinaia di fiori, spendere enormi energie per consegnarli all'alveare e lavorarli. Il polline dei fiori raccolto dalle api è ampiamente utilizzato in medicina, nell'industria alimentare e in alcuni paesi nell'allevamento di animali durante l'allevamento di animali da riproduzione e pollame. Il polline ha un buon effetto terapeutico nell'anemia negli esseri umani, specialmente nei bambini. L'uso sistematico del polline negli alimenti migliora la salute, protegge il corpo dall'usura prematura, aumenta l'appetito e le prestazioni.

Non è difficile per un apicoltore essere coinvolto nella raccolta del polline dei fiori. Per questo sono necessari speciali depolveratori. Il dispositivo viene inizialmente appeso all'ingresso dell'alveare senza una griglia di lavoro, che impedisce il libero passaggio delle api nell'alveare, getta via i cestini dai cestini. Dopo due o tre giorni, quando le api si abituano all'ambiente insolito per loro all'ingresso dell'alveare, la griglia di lavoro viene inserita nel dispositivo e inizia la selezione del polline delle api (pollenka).

In un giorno con il bel tempo, è possibile ottenere 100-150 g di un prodotto prezioso da una famiglia con una trappola per polline e 3-4 kg in un mese. Le api portano la maggior quantità di polline dei fiori nella prima metà della stagione, quando la colonia costruisce intensamente la covata per la raccolta principale del miele. Prima della raccolta principale, la trappola per il polline viene rimossa dall'alveare per consentire alle api di passare completamente alla raccolta del miele.

Il momento migliore per raccogliere il polline dalle raccoglitrici è tra le 10 e le 11 del pomeriggio (prima della partenza di massa dei fuchi per accoppiarsi con le regine). Al momento della partenza, si accumulano nella tacca barrata e interferiscono con il lavoro di volo delle api. Al mattino, le api portano più polline agli alveari. Nel pomeriggio raccolgono principalmente nettare. Il polline raccolto deve essere essiccato con una leggera brezza all'ombra fino a quando i grani si induriscono e si attaccano. In questa forma, il polline viene confezionato in sacchetti di plastica o barattoli di vetro.

Perga

È polline conservato dalle api. È necessario che le api crescano la covata, rilascino cera e pappa reale. Il polline portato all'alveare viene messo nelle celle libere dei favi, pigiato con la testa, versato sopra con miele fresco e sigillato con tappi di cera.

Sotto l'azione dei funghi lieviti, degli enzimi della saliva delle api e del miele, il polline dei fiori, compattato nelle cellule di cera, subisce la fermentazione dell'acido lattico, dopodiché diventa ancora più nutriente per le api e può essere conservato in questa forma per lungo tempo.

La composizione chimica del polline è vicina alla composizione chimica del polline. La perga contiene più zuccheri, dovuti principalmente al miele aggiunto dalle api, e acido lattico (3-4%), formatosi a seguito della fermentazione di massa. Questi componenti ne garantiscono la conservazione e la preservazione a lungo termine. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​​​e vitamine, la perga viene utilizzata in cosmetica, medicina e industria alimentare.

Come prodotto dell'apicoltura, il pane d'api non deve essere ammuffito, avere più del 3% di impurità (cera, propoli, pezzi di legno, gusci di pupe), oltre il 15% di umidità. La perga dovrebbe mantenere la struttura dei granuli, avere un sapore di miele agrodolce con un gradevole odore di favi e pane, essere di colore marrone con una sfumatura verdastra o giallastra.

veleno d'api

Questo è il segreto delle ghiandole velenose che, insieme al pungiglione, l'ape usa contro i suoi nemici e parassiti. Dopo aver punto un animale o una persona, l'ape muore presto. Come prodotto dell'apicoltura, il veleno d'api è usato in medicina nel trattamento di radicolite, reumatismi, sistema nervoso periferico, asma bronchiale e malattie vascolari. Il veleno d'api ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo, migliora il sonno e l'appetito del paziente. Ma ci sono persone che non tollerano il veleno delle api. Anche le singole punture di api sono pericolose per loro e l'odore del veleno, come un'ape schiacciata, provoca una sensazione di disgusto e nausea. Il veleno d'api è un liquido incolore che si asciuga rapidamente nell'aria ed è amaro e molto pungente. La reazione del veleno è acida, il peso specifico è 1,131, il contenuto di sostanza secca è del 41%. La composizione del veleno d'api comprende composti organici, aminoacidi liberi, oli volatili, enzimi, oligoelementi e una serie di altri prodotti chimici. Molti ricercatori ritengono che la composizione del veleno delle api sia complessa e non ancora del tutto compresa.

Il miele naturale è una sostanza aromatica dolce e viscosa prodotta dalle api dal nettare delle piante, oltre che dalla melata o melata (il liquido dolce secreto dalle cellule vegetali si chiama melata, e quello secreto dagli afidi si chiama melata). Il miele naturale può anche assumere la forma di una massa cristallizzata. I prodotti ottenuti durante la lavorazione dello zucchero o di altro sciroppo nutriti dalle api non appartengono al miele naturale.

Per origine botanica, il miele naturale può essere floreale, melata e misto. miele di fiori- un prodotto della lavorazione del nettare delle piante da parte delle api. Può essere monofloreale (da una pianta) e polifloreale (da più piante). miele di melata Si forma durante la lavorazione della melata e della melata da parte delle api, che raccolgono dagli steli e dalle foglie delle piante. miele mistoè costituito da una miscela naturale di mieli floreali o di melata. Tra i mieli uniflorali da fiore, le varietà descritte di seguito sono le più diffuse:

Miele di tiglio caratterizzato da un aroma gradevole, gusto specifico deciso e colore giallo chiaro o ambrato chiaro. In forma liquida, è trasparente-acquoso, i cristalli sono a grana fine, untuosa oa grana grossa. Miele di Cipro. È caratterizzato da un gusto e un aroma delicati. In forma liquida è trasparente-acquoso, allo stato cristallizzato è bianco. Cristallizza molto velocemente, spesso anche nei favi. Cristalli grassi o a grana fine.

Miele di grano saraceno.È caratterizzato da un piacevole gusto e aroma specifici. In forma liquida, il miele è rosso scuro o marrone e allo stato cristallizzato, marrone o giallo scuro. Cristalli dalla forma a grana fine a quella a grana grossa. La composizione dei minerali include il ferro.

Miele di girasole.È caratterizzato da un gusto gradevole specifico e da un aroma debole. In forma liquida, è dorato chiaro o ambrato chiaro. I cristalli sono a grana grossa. Cristallizza molto velocemente, spesso anche nelle celle dei favi durante lo svernamento delle api.

Miele di erica. Ha un aroma forte e un gusto gradevole. In forma liquida, il miele è di colore ambra scuro, a volte con una sfumatura rossastra. Viene pompato fuori dai pettini con grande difficoltà o non viene pompato affatto. Non è adatto per le api svernanti.

Miele di acacia bianca.È caratterizzato da un colore chiaro trasparente, profumo delicato e gusto gradevole.

Miele di castagno e tabacco. Ha un sapore amaro ed è utilizzato principalmente nell'industria alimentare. Il colore è chiaro (in alcuni casi scuro).

Miele di cotone.È caratterizzato da un gusto e un aroma peculiari. In forma liquida è quasi incolore e allo stato cristallizzato è bianco. Cristallizza rapidamente, spesso in favi, cristalli a grana grossa.

Ubriaco, o velenoso, tesoro.È formato dal nettare che le api raccolgono da azalee, rododendri e altre piante nelle montagne del Caucaso. Quando si mangia questo miele, una persona avverte segni di intossicazione, nausea, vertigini e febbre. Con la conservazione a lungo termine, la tossicità del miele scompare.

Polifloreale, o misto (prefabbricato), le api da miele in fiore vengono raccolte da varie piante. Di solito tale miele viene chiamato in base al luogo della sua raccolta: montagna, prato, foresta, steppa. A volte in tale miele predomina il miele di una o più piante, ma più spesso contiene miele raccolto dalle api dai fiori di molte piante in determinate proporzioni. La caratteristica del miele misto non è costante. Il suo colore può variare dal giallo chiaro allo scuro; aroma e gusto - da gentile e debole a tagliente; cristallizzazione - da grassa a grana grossa. Il miele misto a volte contiene una miscela di melata.

Il miele di melata è chiamato frondoso quando le api raccolgono la melata dalle latifoglie (tiglio, pioppo tremulo, quercia, ecc.) e dalle conifere, quando la melata viene raccolta dalle conifere (abete rosso, abete rosso, pino, larice).

Miele misto ottenuti miscelando diversi mieli per uniformarne le prestazioni (colore, aroma, gusto). Quindi, quando una piccola quantità di miele di grano saraceno scuro viene aggiunta al miele di fireweed chiaro, si ottiene un miele che ha un gusto e un colore gradevoli. La miscelazione del miele viene effettuata solo nelle condizioni delle imprese di confezionamento del miele, se è necessario migliorare la presentazione del miele venduto.

Secondo il metodo di estrazione, il miele può essere cellulare, sezionali, pressate e centrifughe. Il miele cellulare e sezionale è particolarmente apprezzato. Favo- questo è il miele, che viene venduto nei favi sia dei telai di nidificazione che dei semitelai, a condizione che le api non si schiudano. covata in loro. Si sconsiglia di vendere il miele nei favi in ​​​​cui è stata covata la covata: tali favi perdono la loro presentazione.

sezione miele- questo è un nido d'ape racchiuso in apposite sezioni, le cui pareti sono realizzate in sottile compensato o plastica alimentare. Tipicamente, una sezione contiene 400-500 g di miele.

Miele pressato si ottengono solo quando non è possibile pomparlo in uno smielatore. Tale miele viene solitamente indicato come miele raccolto dalle api dall'erica. Quando si preme (spremendo) questo miele, l'apicoltore è costretto a rovinare i favi ricostruiti di buona qualità.

miele centrifugo- questo è miele pompato dai favi in ​​un estrattore di miele. Le proprietà del miele, il suo gusto e il suo odore non cambiano.

composizione del miele. Il miele è costituito da acqua (16-21%) e solidi, tra i quali predominano gli zuccheri (fino al 75%). In alcuni casi, quando il miele viene utilizzato per la lavorazione industriale e la ristorazione pubblica, il contenuto di acqua in esso contenuto è consentito fino al 25%.

Gli zuccheri presenti nel miele includono glucosio, fruttosio e saccarosio. Il glucosio (zucchero d'uva) nel miele contiene fino al 35%. Appartiene agli zuccheri semplici, si cristallizza rapidamente, viene facilmente assorbito dal corpo umano senza ulteriori scissioni.

Il fruttosio (zucchero della frutta) nel miele contiene circa il 35%. Si cristallizza male, il corpo umano viene assorbito bene. Più fruttosio c'è nel miele, più lentamente si cristallizza e viceversa. Il fruttosio è uno zucchero semplice.

Il saccarosio (zucchero di canna) è un disaccaride. Contiene glucosio e fruttosio. Il contenuto di saccarosio nel miele maturo non supera il 7%. La quantità di destrine (prodotti di decomposizione dell'amido) nel miele non supera il 3-4%. Si dissolvono in acqua, che è diversa dall'amido. Le destrine impediscono la cristallizzazione del miele.

La composizione del miele comprende proteine ​​(0,04-0,30%) sia di origine vegetale (dal nettare delle piante) che animale (dal corpo delle api). Il miele contiene fino allo 0,43% di acidi. Predominano gli acidi organici, di cui la maggior quantità è malico, molto meno citrico, ossalico e lattico. Degli acidi inorganici, gli acidi cloridrico e fosforico sono stati trovati nel miele.

L'attività degli acidi del miele varia da 3,26 a 4,36 (3,78 in media). Il valore dell'acidità attiva è importante per i processi enzimatici che avvengono nel miele; da esso dipendono il gusto del miele e le sue proprietà battericide.

La composizione del miele comprende gli enzimi invertasi, diastasi, lipasi e catalasi.

Le sostanze aromatiche del miele dipendono dalle piante da cui le api portano il nettare all'alveare. L'aroma delle piante viene trasferito al miele. I coloranti danno al miele un colore particolare.

La composizione del miele comprende dallo 0,03 allo 0,2% di minerali. Questi sono potassio, sodio, magnesio, ferro, fosforo, molto meno alluminio, rame, manganese, piombo e zinco.

Inacidire il miele e la sua prevenzione. Con un maggiore contenuto di acqua nel miele, non può essere conservato a lungo, poiché diventerà acido. Questo processo può verificarsi anche nel miele maturo se conservato in un luogo umido. Il miele può assorbire l'umidità, che aumenta il suo contenuto di acqua.

Con un'elevata umidità dell'aria e un elevato contenuto di acqua, il miele diventa acido sotto l'azione del lievito in esso contenuto e degli enzimi che secernono. Allo stesso tempo, gli zuccheri del miele si decompongono, formando alcool di vino e rilasciando anidride carbonica. Sotto l'influenza dei batteri, l'alcool del vino viene ossidato e si trasforma in acido acetico. Se la fermentazione del miele è iniziata, può essere interrotta riscaldando a 60 ° C per 30 minuti. Quando si conserva il miele per la sua fermentazione, la temperatura più favorevole è di 14–20 °C. A temperature inferiori o superiori (da 4,4° a 10°C e da 20° a 27°C), solo il miele acerbo contenente oltre il 21% di acqua inacidisce. Il miele maturo non diventa acido a questa temperatura. A temperature inferiori a 4,4 ° C e superiori a 30 ° C, anche il miele con elevata umidità non diventa acido.

Cristallizzazione del miele e sua prevenzione. La cristallizzazione del miele è il processo di precipitazione dei cristalli, cioè il passaggio del miele dallo stato liquido a quello solido. La qualità del miele non cambia e non si deteriora. La velocità di cristallizzazione del miele dipende sia dalla composizione botanica delle piante da cui viene raccolto, sia dalla temperatura ambiente e dalla qualità dei favi (possono esserci residui di miele cristallizzato nelle celle dei favi, che accelerano la processo di cristallizzazione).

Il miele raccolto da varie piante contiene una quantità disuguale di zucchero d'uva (glucosio), e più ce n'è nel miele, più velocemente procede la cristallizzazione. Un esempio è il miele di girasole, che spesso cristallizza già nei favi.

Per accelerare la cristallizzazione del miele liquido, puoi aggiungere una piccola quantità di miele cristallizzato. Secondo la loro struttura, i cristalli di miele possono essere a grana grossa, a grana fine e unti. I cristalli di miele a grana grossa (dimensione del cristallo superiore a 0,5 mm) si formano a un basso tasso di cristallizzazione. L'aggiunta di miele cristallizzato al miele liquido previene la formazione di cristalli a grana grossa. Più veloce è la cristallizzazione del miele, più piccoli sono i suoi cristalli. La cristallizzazione grassa si forma quando il miele viene conservato a una temperatura dell'aria di circa 14 ° C, nonché quando una grande quantità di miele cristallizzato viene aggiunta al miele liquido.

Se è necessario impedire la cristallizzazione del miele o raddrizzare il miele cristallizzato, viene riscaldato a una temperatura di 40-41 ° C. A questa temperatura i cristalli di glucosio contenuti nel miele si dissolvono. Il miele non può essere bollito, poiché la sua qualità (gusto e colore) si deteriora e si verifica il processo di caramellizzazione: la trasformazione dello zucchero inventato in carboidrati più complessi, le vitamine e gli enzimi vengono distrutti.

Purificazione del miele. Il miele pompato dai favi contiene spesso pezzi di favi, polline, larve, cadaveri di api e altre impurità meccaniche. Per la purificazione, il miele viene filtrato attraverso uno speciale setaccio (o filtro) in rete metallica stagnata, che consente il passaggio del miele e trattiene le impurità meccaniche. Quando il miele non raffinato viene versato nei serbatoi, viene lasciato riposare per diversi giorni. In questo caso le impurità salgono a galla e vengono rimosse con una paletta.

La maturazione del miele. Quando si estrae miele insufficientemente maturo, diventa necessario maturarlo, cioè ridurre la percentuale di acqua a un livello non superiore al 21%. Prima della maturazione, il miele viene versato in apposite vasche di sedimentazione del miele (vasche), che hanno un'ampia superficie. Nelle fosse del miele, il miele viene conservato a lungo, durante il quale parte dell'umidità evapora da esso e allo stesso tempo continua l'effetto degli enzimi sugli zuccheri. Più miele viene conservato nelle vasche di decantazione, più matura e migliore sarà la sua qualità. La stanza in cui il miele matura dovrebbe essere asciutta e ben ventilata.

miele di melata

Il miele di melata è composto da fruttosio (37%), glucosio (31%), saccarosio (1-16%), destrine (11%), proteine ​​(3%), acidi, minerali, ne contiene mediamente lo 0,7%, il totale l'acidità del miele è di circa 2,5. Il colore del miele di melata è vario: dall'ambrato chiaro (da piante di conifere) a scuro (da piante decidue). Nelle celle dei favi, il miele di melata ha spesso un colore verdastro. La sua viscosità è molto maggiore di quella del fiore. Il gusto è specifico, a volte sgradevole. Con un contenuto insignificante di melata, il miele ha un sapore leggermente diverso dal miele di fiori.

A differenza della melata di fiori, il miele contiene una maggiore quantità di sali minerali, destrine, sostanze azotate e altre sostanze che influiscono negativamente sull'organismo delle api. Il miele di melata non provoca danni al corpo umano. Trova grande applicazione nell'industria dolciaria.

Il miele di melata, come il miele di fiori, viene sigillato nei favi dalle api e dopo il pompaggio si cristallizza. Cristalli delle sue varie forme - da grasso a grana grossa. Nella maggior parte dei casi, questo miele cristallizza lentamente, il che ha dato origine a una conclusione errata sull'assenza di cristallizzazione e zuccheraggio nel miele di melata. L'aroma del miele di melata è debole e talvolta non lo è affatto.

Il miele ottenuto dalla melata ha un odore caratteristico e un sapore particolare, talvolta amaro. Per dolcezza ricorda il miele di fiori, ma ne differisce per un maggior contenuto di acidi, destrine, sostanze minerali e proteiche.

Il miele di melata viene preparato allo stesso modo del miele di fiori, ma una volta confezionato, sul contenitore viene apposta la scritta "Melata di miele". Non ci sono restrizioni nella raccolta del miele di melata.

Valutazione organolettica. La qualità del prodotto è determinata organoletticamente (studio con i sensi) e metodo chimico di laboratorio. La valutazione organolettica non sempre consente di determinare la naturalezza del miele, ma è più accessibile. Determinare con precisione la qualità del miele nel suo studio in laboratorio. Determina organoletticamente il colore, l'odore, il gusto, la viscosità del miele. Il miele appena pompato è un liquido sciropposo viscoso. La viscosità del miele dipende sia dal grado della sua maturità sia dal tipo di piante da cui viene raccolto. Il colore del miele è diverso, da quasi trasparente a scuro. L'aroma è miele specifico.

Il miele cristallizza pochi mesi dopo essere stato pompato, a volte molto prima. Quasi tutti i mieli naturali in autunno e in inverno sono allo stato cristallizzato. Un'eccezione è il miele raccolto dalle api dall'acacia bianca, che potrebbe non cristallizzarsi a lungo (fino all'inverno). Il miele di alcune altre piante potrebbe non cristallizzare fino a un anno o più. Se in inverno, in normali condizioni di conservazione, il miele rimane liquido, ciò indica la sua falsificazione o un forte riscaldamento. Devi sapere che a volte il miele adulterato può cristallizzare.

È difficile giudicare la sua naturalezza dal colore del miele. Il sapore del miele naturale è solitamente dolce. Il miele fortemente riscaldato può avere un sapore bruciato e rovinato da una conservazione impropria acquisisce un sapore alcolico. La melma e la schiuma del miele indicano la sua fermentazione.

Per stabilire la falsificazione del miele usando lo sciroppo di amido, prendi 5 g di miele e sciogliilo in 10 ml di acqua distillata. La soluzione risultante viene riscaldata a bagnomaria a circa 90 ° C e ad essa vengono aggiunte alcune gocce di una soluzione satura di tannino acquoso. Quindi la soluzione viene raffreddata per alcuni minuti, filtrata e 2 ml di essa vengono versati in una provetta, dove vengono quindi aggiunte 2 gocce di acido cloridrico (peso specifico 1,19). La miscela risultante viene agitata e ad essa vengono aggiunti 20 ml di alcool etilico al 95%. Se, agitando la soluzione risultante, appare un abbondante precipitato bianco latte, significa che il miele testato è adulterato con sciroppo di amido.

Determinazione del saccarosio idrolizzato artificialmente. Prendi 5-7 g di miele e mescolalo in una tazza di porcellana con 15-20 ml di etere solforoso (dietilico), che viene preliminarmente infuso con cloruro di calcio granulato (150 g di calcio per 1 litro di etere) per un giorno. La soluzione di miele viene agitata per 1-2 minuti, quindi lo strato etereo viene versato in una tazza di porcellana pulita. Dopo l'evaporazione dell'etere, al residuo vengono aggiunte 2-3 gocce di una soluzione all'1% di resorcinolo in acido cloridrico al 36% e il tutto viene accuratamente miscelato con una bacchetta di vetro. Se durante i primi 2 minuti la soluzione assume un colore rosso ciliegia o cade un precipitato rosso, allora il miele è falsificato. La graduale comparsa di un colore arancione indica un forte riscaldamento del miele (scioglimento del miele cristallizzato), in cui si perdono le sue preziose proprietà e la sua qualità si deteriora.

Determinazione degli zuccheri riduttori e del saccarosio. L'essenza di questo metodo sta nel fatto che viene determinata la densità ottica di una soluzione di ferricianuro (sale rosso sangue) che reagisce con gli zuccheri riducenti del miele. Questo metodo di prova include la determinazione degli zuccheri del miele prima e dopo l'inversione.

Prima del test viene preparata una soluzione di sale rosso sangue, per la quale 10 g di ferricianuro di potassio (sale rosso sangue) vengono sciolti con acqua distillata in un pallone da 1000 ml. L'acqua viene aggiunta al segno. Quindi viene preparata una soluzione di metilarancio, per la quale 0,02 g di metilarancio vengono sciolti in 10 ml di acqua distillata calda e, dopo raffreddamento, la soluzione viene filtrata. Per il test è necessaria anche una soluzione standard di zucchero invertito. A tal fine, assumere 0,381 g in precedenza, per tre giorni, saccarosio o zucchero raffinato essiccato in un essiccatore. Sono posti in un matraccio tarato da 200 g e diluiti con acqua distillata in modo che la quantità totale della soluzione non sia superiore a 100 ml. Quindi si aggiungono alla soluzione 5 ml di acido cloridrico concentrato, si abbassa un termometro nel pallone e si mette il pallone con la soluzione in un bagno d'acqua riscaldato a 80–82 °C. La soluzione nel pallone viene riscaldata a 67–70 °C e mantenuta a questa temperatura per 5 minuti. Quindi il pallone con la soluzione viene rapidamente raffreddato a 20 ° C, una goccia di soluzione di metilarancio viene aggiunta alla soluzione, neutralizzata con una soluzione alcalina al 25%, l'acqua distillata viene aggiunta alla tacca (fino a 200 g) e mescolata accuratamente .

Determinazione del contenuto di sostanze riducenti (zucchero prima dell'inversione). 2 g di miele vengono sciolti in un pallone con acqua distillata (capacità del pallone 100 ml), 10 ml - anche 100 ml e portati al segno. Risulta una soluzione funzionante di miele.

Quindi, 20 ml di soluzione di sale rosso sangue, 5 ml di 2,5 n. alcali caustici e 10 ml di una soluzione di lavoro di miele. La soluzione viene portata a ebollizione e fatta bollire per 1 minuto, dopodiché viene rapidamente raffreddata e la densità ottica viene determinata utilizzando un fotocolorimetro.

I risultati più accurati si ottengono con valori di densità ottica compresi tra 0,15 e 0,8 mm. Pertanto, se si ottengono altri valori di densità ottica, la determinazione viene ripetuta, modificando di conseguenza la quantità della soluzione in esame aggiunta al sale rosso sangue.

Determinazione del contenuto zuccherino totale (zucchero dopo l'inversione). Prendi 20 ml di una soluzione di lavoro di miele con una pipetta e versala in un pallone con una capacità di 200 ml. A questo aggiungere 80 ml di acqua distillata e poi 5 ml di acido cloridrico concentrato.

L'inversione viene eseguita come sopra (preparazione di una soluzione standard di zucchero invertito).

La determinazione del contenuto zuccherino totale dopo l'inversione viene effettuata allo stesso modo della determinazione dello zucchero prima dell'inversione.

dove Q1 è la quantità di sostanze riducenti (zucchero prima dell'inversione) rilevata dalla curva di calibrazione, mg.

dove Q2 è la quantità di zuccheri totali rilevati secondo la curva di calibrazione, mg.

La media aritmetica dei risultati di due prove simultanee è presa come risultato finale della prova. In questo caso, la discrepanza tra questi due test non dovrebbe superare lo 0,5%.

La quantità di saccarosio (S) in percentuale è determinata dalla differenza tra la quantità di zuccheri riducenti secondo la formula: S = X2 - X1.

100 / 100 -W

Determinazione del contenuto di acqua del miele. Con un maggiore contenuto di acqua nel miele, diventa rapidamente acido e non è adatto per la conservazione a lungo termine.

La determinazione più accurata della percentuale di acqua nel miele può essere effettuata utilizzando un rifrattometro di marca RDU o RL. L'analisi richiede un bagno d'acqua con riscaldatore elettrico, un termometro a mercurio con un valore di divisione di 1°, che consente di misurare la temperatura da 0 a 100 °C, provette di vetro alte 30-40 mm e con un diametro di 7 mm. Il miele liquido viene utilizzato per determinare il contenuto di acqua. Se cristallizza, si dissolve. Mettere 1 cm3 di miele in una provetta e chiudere con un tappo di gomma. Una provetta con miele viene posta a bagnomaria e riscaldata a una temperatura di 60 ° C fino a quando i cristalli di miele non sono completamente sciolti.

Una goccia di miele liquido viene applicata al prisma del rifrattometro e viene determinato l'indice di rifrazione. Viene sostituito nella formula e viene calcolato l'indice di rifrazione a 20 °C.

p20d = ptd + 0,00023 (t-20),

dove p20d è il valore dell'indice di rifrazione alla temperatura di 20 °C; ptd è il valore dell'indice di rifrazione alla temperatura di ricerca; 20 – temperatura di ricerca 20 °C; 0,00023 - coefficiente di temperatura dell'indice di rifrazione; t è la temperatura alla quale è stato determinato il contenuto di acqua del miele.

Dopo aver determinato l'indice di rifrazione, calcola il contenuto di acqua nel miele in percentuale secondo la formula:

W \u003d 400 (1.538 - p20d),

dove W è la percentuale di acqua nel miele; 400 e 1,538 sono coefficienti costanti; n20d è il valore dell'indice di rifrazione a 20 °C.

Se le misurazioni vengono eseguite a una temperatura di 20 ° C, per la determinazione del miele vengono utilizzati i dati di lettura sulla scala del rifrattometro e sulla tabella n. 1.

Se la determinazione viene effettuata a temperatura inferiore o superiore a 20°C, allora viene introdotta una correzione per ogni grado centigrado: per temperature superiori a 20°, aggiungere 0,00023 all'indice di rifrazione, per temperature inferiori a 20° sottrarre 0,00023 all'indice di rifrazione .

Le discrepanze consentite tra i risultati delle determinazioni di controllo non devono superare lo 0,1%.

Determinazione del contenuto d'acqua del miele in base alla sua densità. Un metodo semplice che può essere utilizzato in condizioni di apiario. La densità del miele, cioè il rapporto tra massa e volume occupato, dipende dal contenuto di acqua nel miele. Meno acqua, maggiore è la densità del miele. Un barattolo di vetro asciutto con una capacità di 1 litro viene pesato su una bilancia. All'esterno, l'acqua distillata viene versata verso l'alto e viene fatto un segno sul menisco inferiore del vetro. La brocca d'acqua viene pesata e l'acqua viene versata. La massa d'acqua è determinata dalla differenza tra il peso di un vaso asciutto e pieno. Dopo aver asciugato il vaso, riempilo di miele fino al livello in cui è stata versata l'acqua e pesalo di nuovo. Determina la massa del miele. Dividendo la massa del miele per la massa dell'acqua, si trova la densità del miele e si determina il suo contenuto d'acqua secondo la tabella (Tabella n. 2).

Proprietà fisiche e chimiche della cera. Colore cera. Per costruire il loro nido, che consiste di favi, le api producono cera nelle loro ghiandole di cera. Staccandosi dal corpo di un'ape in forma liquida, si solidifica su specchi di cera sotto forma di lastre. La cera appena isolata dalle api ha un colore bianco, successivamente acquista un colore giallo, che le viene conferito da varie sostanze simili alla propoli.

Durante la lavorazione delle materie prime in cera, il colore della cera risultante dipende dalla qualità e dal metodo di lavorazione. Se i pettini appena costruiti vengono sciolti, si ottiene cera giallo chiaro, la cera giallo scuro e marrone viene sciolta dai pettini scuri. A causa di un forte surriscaldamento o contatto con metalli (piatti), la cera si scurisce durante la rifusione. Il colore della cera cambia anche da impurità di polline, propoli, ecc.

Composizione di cera. Circa 50 diversi composti chimici fanno parte della cera, tra cui gli esteri (fino al 75%), che praticamente non entrano in reazioni chimiche con altre sostanze, ad eccezione degli alcali, gli idrocarburi saturi (12-15%) sono i le sostanze organiche più semplici, gli acidi grassi liberi (13-15%), che reagiscono con i metalli e alcuni alcali, provocando il deterioramento della qualità della cera e del suo colore. La composizione della cera comprende anche sostanze coloranti e aromatiche.

proprietà della cera. I principali indicatori che caratterizzano le proprietà della cera sono la sua densità, punti di fusione e solidificazione, durezza, viscosità, solubilità, relazione con i metalli.

La densità della cera a una temperatura di 15 ° C è 0,956-0,970. Diminuisce all'aumentare della temperatura ambiente. In base al valore di densità, è possibile determinare varie falsificazioni della cera naturale. Il punto di fusione (61–63 °C), cioè il passaggio da solido a liquido, e il punto di scorrimento aiutano a determinare la falsificazione della cera. Più alto è il punto di fusione, migliore è la qualità della cera.

La durezza della cera (non più di 6,5) è di grande importanza nella fabbricazione del fondotinta, che viene prodotto solo da cera con maggiore durezza. Per determinare la durezza della cera, viene utilizzato il coefficiente di durezza, il tempo impiegato da un ago con una sezione trasversale di 1,5 mm2 per passare sotto l'azione di un carico di 1 kg a una profondità di 1 mm. Il coefficiente di durezza più alto è per la cera-capanza, minore per la cera pressata e il più basso per la cera da estrazione.

Solubilità della cera. La cera si dissolve solo in oli grassi ed essenziali, benzina, trementina, disolfuro di carbonio. Può essere facilmente miscelato con paraffina, vari grassi, ecc. La cera è quasi insolubile in alcool e completamente insolubile in glicerina e acqua.

La cera può formare un'emulsione (lo stato della cera quando è finemente suddivisa e dispersa in una sostanza liquida come l'acqua). Per la formazione di un'emulsione è necessaria la presenza di una terza sostanza, che contribuisce alla sua formazione e si chiama emulsionante. Possono essere metalli, sapone, pane d'api, sali d'acqua dura. Nella pratica dell'apicoltura sono note due forme di emulsione. Emulsione della prima forma, o "acqua in cera". In questo caso, l'acqua nella cera contiene fino al 2,5%. La cera in apparenza è quasi indistinguibile dalla cera non emulsionata. Questa forma di emulsione si forma sciogliendo la cera sotto l'influenza del vapore in una ciotola di acqua bollente. Allo stesso tempo, la massa della cera aumenta, il colore si illumina. Questo perché dell'acqua viene posta tra le particelle di cera. Il contenuto di umidità della cera ne caratterizza la durezza e la qualità. Più basso è il contenuto di umidità della cera e meno acqua contiene, maggiore è la sua durezza e migliore è la qualità.

Quando si verifica un'emulsione della prima forma, la struttura della cera non cambia; il fondotinta fatto con tale cera è torbido, la sua forza è trascurabile. Quando la cera emulsionata viene sciolta, sulla sua superficie appare della schiuma. Eliminare l'emulsione riscaldando la cera (senza accesso all'acqua). Ad una temperatura di riscaldamento di 85-95 ° C, la cera viene conservata per 6-10 ore, ad una temperatura di 120 ° C - 30 minuti, ad una temperatura di 140 ° C - 4-5 minuti.

L'emulsione della seconda forma, o "cera in acqua", si verifica quando le materie prime di cera vengono lavorate in piatti di ferro o in acqua dura, così come quando la cera contiene una grande quantità di pane d'api. Allo stesso tempo, la cera diventa sciolta, porosa, ha l'aspetto di una massa simile ad un'ape e perde l'uniformità della struttura. Dopo che la cera fusa si è indurita, sotto si forma uno strato grigio sciolto.

Per evitare la formazione di un'emulsione della seconda forma, è necessario trattare le materie prime di cera in acqua dolce (piovana o di fiume) e non sciogliere la cera in acqua di pozzo, che ha un'elevata durezza.

Interazione della cera con i metalli. Quando le materie prime di cera vengono sciolte in un piatto di metallo, gli acidi grassi liberi contenuti nella cera interagiscono con alcuni tipi di metallo, formando sali. La qualità della cera risultante si deteriora e il colore cambia. Sciolta in utensili di ghisa o ferro, la cera diventa marrone, in utensili di rame diventa verde. Le stoviglie in banda stagnata e ferro stagnato non provocano un significativo deterioramento della qualità della cera. Per mantenere un'elevata qualità durante la lavorazione delle materie prime cerate, vengono utilizzati utensili in alluminio alimentare, acciaio inossidabile, ferro stagnato, banda stagnata, nonché utensili smaltati (senza danneggiare lo smalto) e utensili in legno. È impossibile consentire la rifusione di materie prime in utensili di rame, ghisa e ferro.

Detersione e decolorazione con cera. Diverse sostanze contenute nelle materie prime della cera (polline, ecc.) contribuiscono all'emulsione e alla contaminazione della cera. Quando la cera fusa si indurisce, queste sostanze rimangono in essa e ne rovinano la qualità, vengono rimosse mediante rifusione della cera, seguita dalla sua lenta solidificazione. Affinché la cera si indurisca lentamente, il serbatoio con cera fusa è isolato. I contaminanti della cera si depositano sul fondo del serbatoio o si trovano sul lato inferiore del lingotto di cera, da dove vengono poi rimossi.

La cera molto sporca può essere pulita e chiarificata con acido solforico concentrato, che viene aggiunto in quantità da 5 a 30 ml per ogni 10 kg di cera. Versare l'acido nella cera fusa, avente una temperatura di almeno 70 ° C. Dovrebbe esserci acqua sotto la cera, il cui volume è 3-4 volte il volume della cera. Dopo aver aggiunto l'acido, la cera viene accuratamente miscelata e quindi lasciata riposare per almeno 5 ore. La cera scura diventa gialla.

Quando puliscono e sbiancano la cera con acido solforico, prendono utensili di legno, cercano di evitare che l'acido penetri sui vestiti e sul corpo. Non versare la cera fusa in un contenitore con acido solforico. La cera sciolta schizzerà immediatamente fuori dalle pentole, il che potrebbe causare un incidente. La qualità della cera quando viene sbiancata con acido solforico si deteriora, diventa fragile e il fondamento che ne deriva perde la sua forza. Buoni risultati si ottengono sbiancando la cera al sole, per cui viene pre-frantumata e poi sciolta in un scioglicera solare.

Un rivestimento grigio appare su cera e fondotinta durante la loro conservazione a lungo termine. La loro qualità non si deteriora. Rimuovere il rivestimento grigio riscaldando la cera o il fondotinta a una temperatura di 36-47 ° C.

Classificazione della cera d'api. La cera d'api, ottenuta dalla fusione di favi, scarti di cera e cappucci, è chiamata cera d'api. La cera ottenuta durante la lavorazione in fabbrica di apiari, merv e altre materie prime si riferisce alla cera industriale. Il colore della cera d'api può variare dal bianco al giallo chiaro e al grigio. La cera di produzione non dovrebbe essere più scura del marrone chiaro. A differenza della cera d'api, ha un odore specifico.

La cera d'api è divisa in varietale e non standard. La cera di alta qualità ha un colore giallo chiaro, bianco, giallo, giallo scuro e grigio, un odore di cera naturale, una struttura uniforme e l'eterogeneità del colore è consentita nel lingotto, il contenuto di impurità meccaniche.

Valutazione organolettica. La qualità della cera quando si aggiungono varie sostanze cerose si deteriora, diventa difficile ricavarne fondamenta e spesso diventa inadatta alla costruzione da parte delle api. Il metodo organolettico per valutare la qualità della cera consente di determinare il contenuto di varie impurità dall'aspetto del lingotto, struttura, natura della frattura e taglio, odore, colore, gusto, fragilità e altri indicatori. Ogni barra di cera è soggetta al controllo di qualità della cera d'api secondo indicatori organolettici. Tutti i lingotti da controllare vengono divisi a metà.

Odore. La cera d'api ha un odore di miele o propoli di miele. La colofonia, la stearina, la ceresina e la paraffina aggiunte gli conferiscono un odore specifico caratteristico di queste sostanze.

Forma di lingotto di cera. Un lingotto di cera naturale ha una superficie piana o leggermente concava e si spacca facilmente se colpito con un martello. Se la paraffina viene aggiunta alla cera, la superficie del lingotto è concava. Un colpo di martello non lo spacca, ma forma un'ammaccatura, attorno alla quale il lingotto si alleggerisce leggermente.

La natura della rottura e del taglio. Su un lingotto rotto di cera d'api naturale è chiaramente visibile una struttura finemente cristallina.

Se la paraffina viene aggiunta alla cera, i singoli cristalli saranno chiaramente visibili nel lingotto rotto.

La cera naturale ha un taglio opaco, ma se alla cera si aggiungono paraffina, ceresina o colofonia, questo taglio sarà liscio e lucido.

Fragilità della cera. Quando la paraffina o la stearina vengono aggiunte alla cera, diventa più fragile della cera naturale.

La natura del chip. Se si aggiunge la paraffina alla cera, le sue scaglie si sbriciolano e quando si aggiunge la ceresina diventa fragile.

Se impasti la cera, alla quale viene aggiunta la paraffina, ti senti grassa, un pezzo di cera naturale diventa plastica.

Per determinare la qualità, un pezzo di cera può essere masticato. Se allo stesso tempo la cera si attacca ai denti, contiene impurità di stearina, colofonia o strutto. La cera naturale non si attacca ai denti.

Laboratorio e valutazione chimica. Per verificare la qualità della cera d'api, i lingotti vengono prelevati da sacchi o scatole imballati. Il numero di lingotti selezionati per l'analisi è indicato nella tabella n. 3

Determinazione della naturalezza della cera per densità. Questo metodo si basa sulla differenza di densità tra la cera naturale e quella adulterata. La miscela di paraffina o ceresina riduce la densità rispetto alla cera naturale.

Un'impurità nella cera viene determinata immergendo due pezzi in alcol di vino forte: falsificato e naturale. L'alcool viene quindi diluito con acqua fino a quando il pezzo falsificato galleggia. La cera naturale in questo caso rimarrà sul fondo.

Un pezzo di cera in esame viene calato in questa soluzione di alcool con una forza di circa 44°. Se affonda sul fondo, la cera è naturale e se galleggia, è falsificata. La conservazione a lungo termine della soluzione alcolica non è raccomandata, poiché evapora e la sua densità cambia. La tabella n. 4 mostra le proprietà di varie sostanze più spesso mescolate con la cera.

Determinazione delle impurità della stearina e della paraffina mediante il test di Buchner. In un becher da 500 ml si versano 100 cm3 di alcool, dopodiché si pone il becher in un bagno di acqua calda. Quindi si aggiungono accuratamente 28 g di potassio caustico all'alcool, mescolando accuratamente fino a completa dissoluzione. La soluzione satura viene posta in un luogo buio e dopo essersi calmata e raffreddata, la soluzione viene versata in un barattolo di vetro giallo, quindi due pezzi di cera del peso di 0,5-1,0 g vengono posti in una provetta, 5 ml di una soluzione alcolica di alcali vengono aggiunti, portati a ebollizione su una lampada ad alcool e bolliti 23 minuti. Se in tutta la soluzione si formano piccoli globuli di grasso che, dopo il raffreddamento, si raccolgono in superficie sotto forma di un anello di grasso, la cera di prova contiene una miscela di paraffina o ceresina. Se la cera si dissolve e la soluzione rimane limpida, non ci sono impurità in essa. Quando si esegue l'analisi, è necessario prestare molta attenzione per evitare che goccioline di alcali penetrino sulla pelle delle mani o sugli indumenti. Quando la soluzione bolle, può essere gettata fuori dalla provetta, quindi quando bolle viene tenuta con il foro lontano da te.

Determinazione delle impurità di stearina mediante acqua di calce. L'acqua di calce viene versata in una provetta di vetro e vengono posizionati frammenti di cera. La soluzione viene riscaldata fino al punto di fusione della cera mentre il contenuto della provetta viene leggermente agitato.

Una soluzione torbida indica la presenza di stearina nel campione di cera.

Determinazione delle impurità di colofonia mediante anidride acetica. Una piccola quantità di anidride acetica viene versata in una provetta o pallone di vetro, qui viene posto anche 1 g di cera. Il pallone o la provetta viene riscaldato fino a quando la cera non si dissolve, viene rimossa dal fuoco e, dopo che la soluzione si è raffreddata, viene aggiunta una goccia di acido solforico al 63%. Un colore rosso o blu-viola della soluzione, che si trasforma in un colore giallo-rosso, indica un'impurità nella cera di colofonia. Determinazione delle impurità di stearina e grasso mediante borace. Nel pallone vengono versati 6-8 ml di una soluzione satura di borace e qui vengono posti 2 g di cera. La soluzione viene fatta bollire per 1 minuto, raffreddata. Quando la cera contiene impurità di stearina o grasso, il liquido ha l'aspetto di una torbidità lattiginosa. Se la soluzione diventa leggermente torbida e la cera galleggia sulla sua superficie, il campione di cera testato è naturale.

Le materie prime cerose da cui si ottiene la cera sono favi sia appena costruiti che neri, cappucci tagliati da scartare, sovrastrutture in cera ripulite da barre di telaio in legno, ecc. che contengono anche una quantità significativa di cera (fino al 50%). La fusione viene elaborata negli impianti di lavorazione della cera.

La composizione delle materie prime di cera. Le materie prime di cera contengono cera, nonché sostanze non cerose solubili (cibo larvale, miele) e insolubili in acqua (perga, bozzoli). Le sostanze idrosolubili nelle materie prime di cera sono inferiori del 20-25% rispetto a quelle insolubili.

Il contenuto di sostanze non cerose nelle materie prime di cera influisce sulla sua cerosità. Minore è la presenza di queste sostanze nella materia prima, maggiore è la cerosità della cera e maggiore e migliore qualità si ottiene la cera durante la lavorazione delle materie prime. Per ottenere la maggior quantità di cera dalle materie prime della cera, le sostanze solubili dovrebbero essere rimosse e quindi aumentarne la cerosità. Le materie prime di cera vengono immerse in acqua fredda, mentre i componenti solubili non di cera vengono rimossi dalle materie prime.

Varietà di materie prime di cera. A seconda della percentuale di cera, le materie prime (favi tagliati) sono suddivise in tre gradi.

Il primo grado è il contenuto di cera delle materie prime di cera del 70% o più. Questa varietà comprende favi secchi bianchi, ambrati o gialli, ben traslucidi che non contengono residui di miele e pane d'api.

Il secondo grado: la cerosità delle materie prime di questo grado è del 55-70%. Questa varietà comprende favi secchi scuri e marrone scuro, traslucidi nei fondi, non contenenti residui di miele, perga e altre impurità, nonché quei favi di prima scelta, che contengono fino al 15% di perga in volume.

Il terzo grado ha una cerosità del 40-55%. Questa varietà include favi chiari con una quantità significativa di polline, favi marrone scuro, neri secchi, non traslucidi che non sono attaccati da tarme e muffe e non contengono miele.

Le materie prime che non soddisfano i requisiti del primo, secondo e terzo grado sono indicate come intonaci.

Il suo contenuto di umidità dipende dalla cera della materia prima della cera. Più sostanze non cerose contiene, maggiore è il contenuto di umidità della materia prima. Ciò è dovuto al fatto che il pane d'api, il miele e i bozzoli assorbono l'umidità. Se la materia prima della cera contiene più del 10% di umidità, inizia a modellarsi e riscaldarsi, il che riduce la sua cerosità e riduce la resa della cera durante la lavorazione. Il contenuto di umidità delle materie prime di cera del primo grado è 0,1-0,5%, il secondo - 0,5-2,2%, il terzo - 2,2-3,8%.

Stoccaggio di materie prime di cera. Le materie prime di cera si deteriorano durante lo stoccaggio a lungo termine. Assorbendo l'umidità, diventa rapidamente ammuffito. Inoltre, è fortemente influenzato dalla falena della cera. Per questi motivi si riduce sensibilmente la sua cerosità e si riduce la resa di cera durante la lavorazione. Conservare le materie prime in una stanza asciutta e ben ventilata, inaccessibile ad api e topi. Se la temperatura dell'aria è inferiore a 10 ° C, non viene eseguita un'ulteriore lavorazione delle materie prime di cera, poiché a questa temperatura la falena di cera non si sviluppa.

Quando si conservano le materie prime di cera in una stanza con una temperatura più elevata, viene fortemente compattato. In questo caso, è meno influenzato dalla tignola della cera. Ma in questo modo puoi conservare solo materie prime asciutte quando fa caldo. Le materie prime di cera bagnata di secondo e terzo grado vengono conservate in uno strato sottile. I reflussi dell'apiario con forte compattazione possono autoriscaldarsi, quindi le materie prime e il merv possono essere conservati a lungo allo stato secco.

La stanza in cui sono conservate le materie prime di cera viene disinfettata con vapori di zolfo (50 g di zolfo vengono bruciati per 1 m3) o formalina (50 mg per 1 m3).

Lavorazione della cera su un fusore di cera solare. Il principio di funzionamento dello scioglicera solare è che la teglia dello scioglicera si riscalda fino a 70 ° C sotto l'influenza della luce solare che passa attraverso il vetro. La materia prima cerosa situata su una teglia si scioglie e scorre attraverso la griglia in un abbeveratoio, sul fondo del quale viene versata dell'acqua.

La griglia viene pulita di tanto in tanto, poiché il suo foro è ostruito dal sudore. Per un maggiore riscaldamento della teglia, lo scioglicera viene installato in modo che i raggi del sole cadano su di essa perpendicolarmente. Le materie prime di cera di prima scelta vengono lavorate su questo fonditore di cera. Ogni giorno con tempo soleggiato può sciogliere fino a 45 kg di cera. Le materie prime di cera di secondo e terzo grado non devono essere lavorate su un fusore di cera solare, poiché ha un contenuto di cera ridotto e la resa in cera da essa sarà insignificante.

Lavorazione di materie prime di cera con l'ausilio di un fusore di cera a vapore. Lo scioglicera a vapore VTP è progettato per piccoli apiari. La materia prima della cera viene posta nel serbatoio interno della raffineria della cera. L'acqua viene versata tra le pareti del serbatoio esterno e interno, lo scioglicera viene chiuso con un coperchio e posto su una fonte di calore. Dopo che l'acqua bolle, il vapore passa attraverso i fori nelle pareti nel serbatoio interno e scioglie la materia prima della cera. La cera fusa, insieme all'acqua, scorre attraverso il tubo. La produttività di questi fonditori di cera è bassa.

La raffineria di cera VT-11 è progettata per la lavorazione di materie prime di cera in grandi apiari. I favi non vengono ritagliati dai telai. Sono appesi a ganci all'interno del corpo del fonditore di cera, tra le cui pareti viene versata l'acqua. Il coperchio dello scioglicera è avvitato e sotto il suo corpo viene acceso un fuoco. Quando l'acqua bolle, il vapore passa nel corpo interno e scioglie la materia prima della cera, dopodiché la cera sciolta scorre attraverso il rubinetto insieme all'acqua nei piatti sostituiti. Il fusore di cera a vapore garantisce la fusione delle materie prime nell'apiario per 150 colonie di api. La produzione di cera da un nido d'ape è di 110-130 g, su cui vengono lavorate materie prime di seconda e terza scelta. Quando si scioglie la cera in questo modo, i telai vengono disinfettati contemporaneamente sotto l'influenza dell'alta temperatura.

Gli intonaci ottenuti dopo la fusione delle materie prime in cera vengono accuratamente asciugati e quindi consegnati ai punti di approvvigionamento. Lavorazione della cera su una pressa per cera d'api. A causa del fatto che la materia prima della cera contiene una grande quantità di componenti non cerosi, viene prima immersa nell'acqua per un giorno. Allo stesso tempo, parte dei componenti non cerosi si dissolve e aumenta la cerosità della materia prima. Quindi la materia prima viene posta in un serbatoio, versata con acqua dolce (piovana o di fiume) e fatta bollire. L'ebollizione della massa ammorbidita viene mantenuta per 20-30 minuti fino a quando la materia prima si trasforma in un impasto morbido. Favi scuri e vytopki ottenuti su uno scioglicera vengono fatti bollire per un massimo di 2 ore.

Dopo aver fatto bollire la materia prima della cera, viene pressata su una pressa per cera. Un sacco di tela viene posto nel corpo del torchio per cera e vi si versano con un mestolo le materie prime bollite. Quindi la confezione viene slegata e la maniglia della vite della pressa per cera viene ruotata lentamente, aumentando gradualmente la pressione. Se si preme immediatamente con grande forza su un sacchetto con materie prime di cera bollita, la tela può rompersi e la massa pastosa di materie prime si mescola con la cera spremuta. Se la cera si solidifica sulla superficie della tela, viene versata una piccola quantità di acqua calda nella pressa per cera e la pressione della vite viene aumentata. La cera spremuta scorre nei piatti posti sotto la pressa.

Merva, che rimane dopo aver spremuto la cera, contiene fino al 60-70% di acqua e il 30-40% di cera. All'inizio viene adagiato in uno strato sottile su un foglio di compensato, asciugato accuratamente e quindi consegnato ai punti di preparazione della cera.

Per migliorare la qualità della cera pressata, è necessario che la cera fusa si raffreddi il più lentamente possibile. In questo caso, le impurità meccaniche (bozzoli, polline, sporcizia) si depositano sul fondo o si solidificano dal lato inferiore del lingotto, da dove possono essere facilmente rimosse.

Lavorazione di materie prime di cera su una centrifuga a filtro. Nelle grandi aziende di apicoltura, le materie prime di cera di tutte le varietà vengono sciolte su una centrifuga filtrante del marchio TV-600-N. Sulla stessa centrifuga vengono lavorati reflusso e apiario merva,

Ottenuto per fusione di cera a vapore e cera solare e pressa per cera. Allo stesso tempo, da 1 kg di materie prime di cera riciclata si possono ottenere fino a 230 g di cera. Le centrifughe puliscono anche la cera e sciolgono la cera emulsionata.

La centrifuga di filtrazione è costituita da un motore elettrico, un telaio, un rotore, un involucro con coperchio, una colonna, nonché un sistema di accensione e spegnimento della macchina. Il rotore dello smielatore è collegato ad un fondo pieno e ad una tavola anulare predisposta per il carico delle materie prime cere e lo scarico della cera. All'interno il rotore è rivestito con un materiale filtrante costituito da un setaccio metallico o da un panno. Oltre al fondo e al fianco, il rotore della centrifuga è collegato ad un albero montato su un telaio sospeso su tre aste con ammortizzatore a molla. Il rotore è chiuso dall'alto da un involucro avente un coperchio con un foro attraverso il quale passa il tubo di alimentazione. Le materie prime di cera, merv o acqua fusa vengono riscaldate prima di essere lavorate in una centrifuga e quindi versate in un rotore. Dopo aver acceso il motore, il rotore inizia a ruotare, dopodiché viene immesso vapore caldo, sciogliendo la cera. Quando il rotore ruota, si genera una forza centrifuga, sotto l'influenza della quale la cera fusa entra negli involucri riceventi attraverso la superficie del filtro. Le impurità presenti nella cera vengono trattenute e accumulate sul setaccio del filtro. Queste impurità vengono rimosse manualmente dal rotore dopo l'arresto della centrifuga. La cera allo stato fuso, insieme all'acqua calda, scorre in un contenitore situato accanto alla centrifuga durante il funzionamento della centrifuga.

Il motore elettrico che aziona il rotore della centrifuga ha una potenza di 2,8 kW. Alimentazione da rete con tensione 220/380 V. Diametro rotore 600 mm, altezza 350 mm, velocità massima rotore 1440 al minuto. Capacità del rotore fino a 45 l. La centrifuga è azionata da un operaio.

Pulizia della cera con separatore OSD-500. Nelle grandi aziende di apicoltura, la pulizia e la separazione delle emulsioni di cera viene effettuata dal separatore OSD-500, utilizzato anche nell'industria lattiero-casearia.

Componenti del separatore: telaio, tamburo, contagiri, dispositivo di raccolta e meccanismo di azionamento. Il coperchio e la base del fusto sono collegati tra loro tramite un anello di serraggio, la tenuta del collegamento è assicurata da un anello di tenuta in gomma.

All'interno del tamburo è presente un reggipiatti e una confezione di piatti. Il portapiatti e le piastre hanno fori coincidenti tra loro, formando canali verticali. Il dispositivo di ricezione è costituito da una camera di ricezione con galleggianti che regolano il livello della cera fusa, un tubo di alimentazione che entra nella cavità centrale del portapiastre, un ricevitore di cera e un ricevitore di scarto. Entrambi i ricevitori hanno tubi di uscita.

Il bagno d'olio si trova nella parte inferiore del letto. Dall'alto il telaio è chiuso da un dispositivo ricevente. All'interno del telaio è presente un tamburo, un fuso con supporti e un albero orizzontale.

La cera fusa scorre per gravità nella camera del galleggiante, dalla quale viene distribuita in uno strato sottile attraverso i fori nel supporto della piastra e le piastre negli spazi tra le piastre. In questo caso, sotto l'azione dell'accelerazione centripeta, la cera viene pulita. Poiché il separatore è un'unità ad uso aperto, viene periodicamente fermato per rimuovere i sedimenti.

Il tamburo separatore con un diametro di 400 mm fa fino a 6,5 ​​mila giri al minuto, la potenza del motore è di 4 kW, è alimentato da una rete di corrente elettrica con una tensione di 220/380 V. 600 kg di cera vengono puliti sul separatore in 1 ora. È servito da un lavoratore.

Voshchina. La cera è usata per costruire favi dalle api. È prodotto nelle fabbriche di cera con cera d'api fusa di alta qualità. Ha un colore bianco, giallo chiaro o giallo e un gradevole odore ceroso. Il foglio di fondazione è di forma rettangolare, di spessore uniforme, in modo che il sottofondo sia ugualmente traslucido su tutta la superficie del foglio. La fondazione senza danni meccanici è consentita per la vendita.

Fabbricazione di industriale

zucchero raffinato

Per comprendere i diversi valori di zucchero e miele, è necessario capire come viene prodotto lo zucchero industriale e come influisce sul corpo umano. Sulla preparazione e composizione dello zucchero si può leggere quanto segue: “Zucchero in senso lato significa carboidrati a basso peso molecolare; in senso stretto - un disaccaride costituito da glucosio e fruttosio, ottenuto dal succo di canna da zucchero, barbabietola da zucchero e altre piante e frutti contenenti zucchero, che ha un sapore dolce e un alto valore nutritivo.

Ricezione: le barbabietole da zucchero con un contenuto zuccherino di circa il 15,5% vengono tagliate in piccole scaglie e salate in una batteria di più diffusori secondo il principio del controcorrente con acqua calda. La polpa viene trasformata in mangime per il bestiame. Uno sciroppo con il 13-15% di zucchero contiene anche sali, pectine e proteine; per rimuovere queste impurità si aggiunge la calce, i cui componenti solubili vengono precipitati dall'anidride carbonica nei saturatori sotto forma di carbonato insolubile. Dopo la filtrazione, la calce viene nuovamente aggiunta allo sciroppo limpido, saturato a 100 °C e nuovamente filtrato. Lo sciroppo liquido risultante viene concentrato in evaporatori a più stadi fino a un contenuto di zucchero del 50-60% (sciroppo denso). Lo sciroppo denso viene quindi filtrato e concentrato sotto vuoto; lo zucchero inizia a cristallizzare. Con ulteriore aggiunta di sciroppo denso ed evaporazione si ottiene una massa composta dal 75% di cristalli e dal 25% di sciroppo. Nelle centrifughe c'è un deflusso di sciroppo; il prodotto così ottenuto è lo zucchero greggio. Dallo sciroppo centrifugato si ottiene lo zucchero della seconda cristallizzazione; mentre il deflusso dello sciroppo contiene ancora una discreta quantità di zucchero e va ad alimentare il bestiame oppure viene trasformato per fermentazione in lievito, alcool, acido lattico, butirrico e citrico e glicerina. A volte la melassa viene nuovamente desaccarificata e, con l'aiuto dell'idrossido di stronzio, precipita il saccarato di stronzio, che può essere sottoposto a un'altra desaccarificazione. Dallo zucchero greggio giallastro, lo zucchero bianco viene prodotto mediante raffinazione. Per fare ciò, lo sciroppo aderente allo zucchero viene rimosso mediante trattamento con una soluzione zuccherina concentrata pura e lavaggio con acqua in una centrifuga. Dallo zucchero bianco così ottenuto, per ridiscioglimento, trattamento con calce, anidride carbonica, agenti decoloranti e successiva cristallizzazione, esce infine zucchero puro. Sotto il nome di "raffinato", lo zucchero puro grumoso viene messo in vendita insieme allo zucchero meno puro - zucchero candito semiraffinato e a grana grossa. La tecnologia per produrre zucchero dalla canna da zucchero coltivata nelle regioni tropicali e contenente il 12-18% di zucchero non è molto diversa dall'ottenere zucchero dalla barbabietola da zucchero.

La lavorazione a lungo termine ad alta intensità energetica di monocolture tipiche come la barbabietola da zucchero e la canna da zucchero porta al fatto che componenti preziosi scompaiono da esse e rimane solo zucchero raffinato ad alto contenuto calorico denaturato. Si tratta infatti di un "sottoprodotto", ma grazie alla pubblicità dei prodotti dell'industria dello zucchero e della lavorazione dello zucchero viene venduto come prodotto alimentare completo. Ogni cittadino della Federazione Russa consuma in media 120-160 g di zucchero al giorno. Puoi contare insieme ai tuoi amici e bambini. 100 g di zucchero contengono circa 360 kcal. Un adulto impegnato in lavori leggeri (nomenclatura russa, dipendenti del servizio fiscale federale, insegnanti, medici, giudici, pubblici ministeri, ufficiali giudiziari) ha bisogno di 1800-2500 kcal al giorno. L'eccessivo consumo di zucchero, che rappresenta il 16-22% del fabbisogno calorico giornaliero, non rimane privo di conseguenze negative.

In che modo lo zucchero raffinato (disciolto) influisce sul nostro corpo?

Affinché lo zucchero venga assorbito dal corpo, deve essere scomposto. Ciò richiede enzimi e sono assenti nello zucchero; in questo caso, devono essere forniti dall'ente, che è per esso un onere eccessivo. Di conseguenza, otteniamo irritazione e infiammazione della mucosa gastrica, livelli elevati di colesterolo nel sangue, sclerosi dei vasi coronarici e altre malattie.

Poiché lo zucchero non contiene minerali o vitamine, sottrae calcio al corpo ed è noto come "ladro di vitamina B".

Lo zucchero bianco non contiene proteine, grassi, fibre alimentari, vitamine, minerali. Può fare solo una cosa: fornire energia al corpo, rinvigorirlo per un breve periodo. Allo stesso tempo, il livello di zucchero nel sangue aumenta in modo significativo (e insieme a questo - i carboidrati, che aumentano brevemente le prestazioni del corpo). Contemporaneamente allo stress estremo, il pancreas funziona: produce insulina in grandi quantità per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Passano anni o decenni e si consuma così tanto che non può più fornire abbastanza insulina al corpo e di conseguenza si sviluppa il diabete. Nel frattempo, le ghiandole surrenali, rilasciando adrenalina e corticoidi, stanno cercando di sistemare il caos che si è creato nel corpo a causa dell'improvviso afflusso di grandi quantità di zucchero. Ma prima o poi si stancano di lavorare al limite e smettono di svolgere le loro importanti funzioni (mobilitazione del corpo in situazioni di stress improvvise, regolazione dell'equilibrio idrico e salino, mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue con un consumo eccessivo di carboidrati, inibizione dei processi infiammatori , eccetera.).

Teoricamente, lo zucchero sotto forma di glicogeno come riserva energetica può essere immagazzinato nel fegato. Tuttavia, questo intelligente meccanismo naturale è impotente di fronte alla costante assunzione eccessiva di zucchero. Quindi hai mangiato una buona fetta di torta e una tavoletta di cioccolato, hai annaffiato il tutto con la limonata - e hai già provocato l'attivazione dell'intero sistema complesso: l'insulina viene prodotta e abbassa rapidamente i livelli di zucchero nel sangue; Le ghiandole surrenali fanno tutto il possibile per contrastarlo, poiché mantengono il deposito di glicogeno (destinato ai periodi critici) e ne rilasciano zucchero nel sangue. E nel frattempo ti sei stancato e volevi rinfrescarti con qualcosa di gustoso - e di nuovo tutto va in un circolo vizioso.

Con un consumo eccessivo di zucchero, stimoliamo costantemente inutilmente quei processi metabolici nel corpo previsti per casi estremi. La logica conseguenza sono malattie come il diabete, l'obesità, l'aterosclerosi, la stitichezza, la carie dentale. A proposito, la carie si sviluppa anche quando lo zucchero non tocca l'esterno dei denti: i ratti a cui è stato iniettato lo zucchero per via endovenosa, e non somministrato attraverso la bocca, hanno sviluppato la carie allo stesso modo di quelli i cui denti erano a diretto contatto con lo zucchero. Lo zucchero è pericoloso nei seguenti casi.

1. Interrompe il lavoro del centro insulino-dipendente nel cervello, che regola il bisogno di cibo, e non ci sentiamo più sazi quando mangiamo.

2. Livelli cronici di zucchero nel sangue alti e bassi ci fanno avere più attacchi di fame insaziabile.

3. Apparentemente, lo zucchero stimola la formazione di un omologo optiato che provoca sensazioni piacevoli.

Come preservare le diverse proprietà nutrizionali e fisiologiche del miele? Il miele è uno dei pochi prodotti alimentari che, se correttamente conservato per anni, non perde le sue intrinseche “qualità interne” La migliore conservazione del miele è il permafrost. Ad esempio, il continente dell'Antartide. Dov'è il Principato del cacciatore di tesori russo Yuri Kharchuk. Per fare questo, però, è necessario tenere conto di alcune regole.

Stoccaggio in un contenitore adatto

Il vetro insapore è più adatto per conservare il miele. I barattoli da tre litri sono altamente raccomandati. I loro vantaggi sono elencati di seguito. Sono igienici e pratici.

Non dannosi per l'ambiente, poiché possono essere utilizzati molte volte.

Un barattolo di miele sta benissimo su qualsiasi tavola. Pertanto, il miele è sempre a tua disposizione, non è necessario trasferirlo in un altro piatto e spendere energie extra per esso. Il coperchio del barattolo deve essere chiuso ermeticamente. I tappi di plastica comunemente usati sono adatti a questo. Il miele contiene acidi, quindi è necessario anche un tampone di carta rivestito di cera d'api. Una tale guarnizione elimina le reazioni indesiderate. I coperchi avvitabili in metallo rivestiti con uno strato di materiale alimentare neutro sono funzionalmente impeccabili e pratici.

Durante il lavaggio, fare attenzione a non graffiare lo strato protettivo. L'uso di secchi di latta e plastica per il miele è discutibile per molte ragioni.

Il prodotto alimentare di "produzione naturale" non è combinato né con latta né con la plastica.

Dopo un uso ripetuto, i secchi di latta e di plastica non sono più molto affidabili (in caso di dubbio, verificare la permeabilità all'acqua!).

I contenitori di latta sono molto facili da graffiare. I secchi danneggiati si arrugginiscono rapidamente, il che è dannoso per il miele che contengono. Dovrebbero essere buttati via.

I secchi di plastica per uso alimentare hanno spesso il loro odore pungente. Tali secchi sono spesso usa e getta, gettati via: inquinano l'ambiente. Tirare fuori il miele da tali contenitori è scomodo e loro stessi non sembrano decorativi sul tavolo.

L'effetto della luce sul miele

I componenti particolarmente preziosi del miele sono sensibili alla luce e al calore. Questi includono gli enzimi saccarosio, diastasi, glucosio ossidasi, che contengono sostanze battericide e contrastano la carie e varie malattie infettive causate da batteri. Poiché il miele è raramente venduto in barattoli di vetro che proteggono dalla luce (questa è probabilmente la psicologia dei commercianti - che stupidità!), Assicurati che i barattoli di miele non stiano per lunghi periodi di tempo alla luce, e soprattutto al sole .

Se vedi che il miele non viene venduto in un barattolo di vetro, questa è una garanzia che il miele è falso.

La sensibilità del miele all'aria e all'olfatto è scientificamente provata.

Ci sono molte ragioni importanti per conservare il miele in un contenitore sigillato. Gli oli essenziali, le cosiddette sostanze aromatiche, che il miele contiene almeno 60, evaporano dal miele in un contenitore aperto.

Si ritiene che abbiano lo stesso effetto delle vitamine.

Il miele in un contenitore aperto assorbe acqua e per questo può diventare acido (fermentare). In una stanza con una temperatura di 21 ° C e un'umidità dell'aria del 65-70% o più, il miele aperto assorbe bene l'umidità. Ho dovuto comprare del miele lungo la strada che puzzava e sapeva di gas di scarico.

Il mio consiglio. Il barattolo del miele lo tengo sempre chiuso, anche durante la colazione, e lo apro solo quando devo prendere il miele, dopodiché lo richiudo subito. Le sostanze battericide del miele impediscono la formazione di muffe, anche se sul coltello rimangono briciole di pane o tracce di burro che entrano nel miele. Condizione: miele d'api naturale ed ecologico, non sottoposto a trattamento termico.

Sensibilità al calore del miele

Nell'alveare, il miele viene conservato accanto alle api che vi abitano, la temperatura media annuale è compresa tra 17 e 19 ° C e la temperatura massima non supera i 37 ° C. È vero, in inverno i pettini laterali si congelano, mentre le api li lasciano, essendosi riuniti in una mazza al centro dell'alveare. A quale temperatura conservare il miele - ci viene detto dalle api che lo conservano in un alveare in condizioni naturali.

Il mio consiglio. Conserva il miele sempre in un luogo fresco, asciutto e buio (puoi farlo in cantina!).

Poiché il miele è sensibile all'aria, alla luce e al calore, non va conservato in un contenitore aperto, al sole, e a una temperatura superiore a quella massima dell'alveare, cioè 36 °C. È bene aggiungere il miele ai piatti di ricotta, alla marmellata naturale con frutta, alle bevande fredde o leggermente calde - latte e tè, alle insalate di verdure, alla frutta secca, alle salse per insalate e piatti di verdure, ai piatti dolci. Mangia il miele proprio così, quando vuoi un dolce. Non aggiungere il miele al tè caldo o al latte.

Meglio spalmare sul pane o mangiare un cucchiaio di miele, e poi bere il tè caldo. Puoi raffreddare la bevanda a una temperatura adeguata e solo successivamente aggiungere il miele.

miele liquido

Il miele liquido è trasparente e ha una consistenza fluida (acquosa); il suo colore va dal chiaro allo scuro (a seconda del flusso di miele). Il miele centrifugo è sempre prima liquido. Il miele viene solitamente centrifugato a una temperatura di 20–30 °C, poiché non è possibile farlo a una temperatura superiore: riscaldando i favi si deformano, la cera si mescola al miele e si perde la qualità commerciale del prodotto. Sulle etichette dei vasetti di miele si legge a volte una modesta nota: “Miele centrifugato a freddo particolarmente pregiato”, ingannando il consumatore. Il miele fresco centrifugato può essere immediatamente confezionato in vasetti. A seconda della raccolta del miele e delle condizioni di conservazione, la consistenza liquida dura da alcuni giorni a diversi mesi (massimo 5 anni). Il miele ad alto contenuto di fruttosio rimane liquido a lungo; se in esso predomina il glucosio, cristallizza molto prima.

Se riscaldato, il miele può sempre avere una consistenza liquida, ma la maggior parte dei suoi preziosi componenti viene distrutta. Molte varietà di miele disponibili in commercio sono state trattate termicamente a 80-120°C. È paradossale, ma vero: la stessa nota sulla centrifugazione a freddo è sulle etichette.

Miele cremoso

Il miele cremoso si ottiene a seguito di lavorazione meccanica. In precedenza si conosceva solo miele liquido o solido, cremoso, ben spalmabile e molto raro. Per ottenerlo sono necessarie determinate condizioni: tangenti di specie vegetali specifiche, umidità e temperatura di conservazione ottimali.

È noto da tempo che il miele centrifugo cristallizza (candito) dopo pochi giorni o settimane. Se in questo momento il miele viene mescolato o impastato, puoi prevenire la formazione di cristalli o fermarlo completamente. Successivamente tale miele si cristallizza, ma i cristalli in esso contenuti sono di media grandezza e la consistenza rimane cremosa.

miele solido

Il miele solido è miele di fiori che è naturalmente cristallizzato. A seconda del miele raccolto dalle varie piante, può avere una consistenza spalmabile o molto dura. Esistono varietà di miele candito a grana grossa e a grana fine.

Il miele di melata rimane liquido e scuro a lungo. Forma pochi cristalli, e quindi tale miele appare traballante e antiestetico. Spesso i "fiocchi" si formano solo sul fondo del barattolo, mentre la parte superiore del miele rimane liquida. Anche il colore cambia da scuro a grigio-verde.

Esistono due tipi di miele: il fiore e la melata (di bosco). Esistono molte varietà di ogni specie e sia le api stesse che gli apicoltori spesso mescolano miele di diversi tipi e varietà. Dovresti sempre ricordare che il miele è un prodotto naturale. Le api non lo fanno per l'uomo, ma per se stesse: questo è il loro alimento principale. Di norma, più varia è la natura circostante, più "misto" è il miele e più uniforme è il paesaggio, più "pulito" è il miele in termini di qualità.

Durante la fioritura prevalente di alcune piante, l'apicoltore può ottenere miele varietale.

1. Miele di fiori

Miele di acacia. Contiene molto fruttosio, quindi mantiene a lungo una consistenza liquida. Ha un colore chiaro e un gusto morbido e delicato.

Miele di tiglio. Miele verdastro chiaro con un alto contenuto di glucosio. Candita in grossi cristalli e diventa dura.

Miele di trifoglio. Ha un colore chiaro (biancastro) ed è candito con piccoli cristalli (miele cremoso). Il gusto è piacevolmente delicato.

Miele di colza. biancastro (simile al grasso di maiale); candito per diversi giorni in piccoli cristalli (miele cremoso).

Molto dolce nel gusto (amato dai bambini).

Miele di girasole. Giallo vivo, brillante come i fiori di girasole, candito di piccoli cristalli; ha un profumo e un gusto tipici.

Miele di tarassaco. Colorazione dal giallo chiaro al giallo; si candisce velocemente e diventa "duro come una roccia". Se viene mescolato o schiacciato, rimane cremoso. Ha un gusto pronunciato, molto apprezzato dagli amanti.

Miele di erica. Ha un sapore tipico, leggermente aspro e colore ambrato. Venduto in favi (favo miele).

miele di castagno. Contiene molto fruttosio, quindi rimane liquido a lungo e anche dopo essere stato spalmato di canditi. Ha un profumo caratteristico e un colore scuro. È facile confonderlo con il miele di melata.

Miele di grano saraceno. Questo miele è marrone scuro; candito ad una massa cremosa spalmabile. Ha un forte aroma tipico che i veri amanti apprezzano.

Miele di frutta. Il nome generalizzato del miele ottenuto dal nettare dei fiori di drupacee e pomacee e colture di bacche. Questo è molto spesso un miele misto di colore chiaro, con un aroma gradevole. Cristallizza a uno stato moderatamente solido.

Miele misto. Con questo nome si intende il miele misto ottenuto dalla raccolta del miele nei prati con varie piante da fiore, che si conservano ancora durante le coltivazioni estensive. Tale miele ha un bel colore chiaro e un aroma e un gusto pronunciati.

2. Miele di melata (foresta o foglia)

Il miele di melata si distingue dalle latifoglie e dalle conifere.

Il suo colore va da scuro a quasi nero. Insieme a numerosi minerali, contiene una grande quantità di fruttosio, quindi rimane fluido a lungo. Il gusto del miele di melata è tipico - molto aspro e non dolce come il gusto del miele di fiori.

Il polline è le cellule maschili delle piante da fiore, che immagazzinano tutte le informazioni ereditarie che assicurano la continuazione del genere di varie piante.

Per prevenire la consanguineità (accoppiamento strettamente correlato) con tutte le sue conseguenze negative, le piante hanno sviluppato un meccanismo perfetto. Nella maggior parte delle piante da fiore, il trasferimento del polline maturo avviene con l'aiuto di insetti e le api svolgono un ruolo importante in questo. I fiori attirano gli insetti impollinatori con i loro colori vivaci, la forma aggraziata e gli aromi. Decorano i loro petali con motivi in ​​\u200b\u200bfiligrana, pubblicizzando le loro virtù a modo loro, e gli insetti volano su di loro e trasportano il polline di questa specie da una pianta all'altra. Per garantire il proseguimento della corsa, la natura non lesina. Un fiore di tarassaco produce circa 250.000 grani di polline, microscopicamente piccoli e leggeri. Un grammo di polline di girasole contiene 15.000 grani. I granelli di polline dei fiori del nontiscordardime sono ancora più piccoli e leggeri: 1 g contiene 300.000 grani. Quando pensi a quale minuscolo granello, visibile all'occhio umano solo con un buon microscopio, è ancora racchiuso in un guscio duro, vieni involontariamente a pensare alla magnifica organizzazione di diverse forme di vita: dopotutto, informazioni sull'eredità di innumerevoli organismi viventi è costituito da dozzine di complessi composti proteici, grassi, vitamine, enzimi, minerali e sostanze biologicamente attive. Una persona non è in grado di creare la vita con denaro e conoscenza, poiché non ha in mano la cosa più elementare: il seme. Questo è il segreto principale della creazione.

È improbabile che piante e animali allevati artificialmente (probabilmente presto arriveranno agli umani) siano vitali. In sostanza, questi sono individui corrotti e mutilati. Il rischio è troppo grande, anche se il più delle volte è difficile da capire. Chi ha bisogno di ottenere sempre più cereali, patate e verdure attraverso l'uso di erbicidi chimici velenosi, fertilizzanti minerali sintetici e semi genetici e attraverso la creazione di enormi imprese agricole? Con una produzione così innaturale, il suolo viene distrutto e i contadini vengono privati ​​dei loro mezzi di sussistenza. I prodotti hanno un valore discutibile per una dieta sana, le allergie si diffondono e il sistema immunitario è indebolito.

Perché le api raccolgono il polline?

Le api si nutrono esclusivamente di miele, polline e acqua. Il miele è particolarmente ricco di carboidrati. Il polline fornisce principalmente proteine ​​e grassi di alto valore. La raccolta del nettare e la raccolta del polline sono due processi diversi. I raccoglitori di nettare prendono di mira solo il dolce succo dei fiori; lungo la strada impollinano le piante.

Per arrivare al nettare, l'ape penetra nel fiore, toccando il polline ricoperto di peli sul corpo, che si incastra in questa attaccatura dei capelli.

Pertanto, il polline viene trasferito da un fiore all'altro, il che garantisce l'impollinazione. Api: i raccoglitori di polline funzionano in modo diverso, ma contribuiscono anche all'impollinazione delle piante. La composizione del polline dipende dal tipo di piante da fiore.

"Il polline contiene:

- sostanze proteiche (22-40%), compresi gli aminoacidi: valina, triptofano, fenilalanina, lisina, metionina, leucina, isoleucina, treonina, istidina, farginina, glutammina e acido aspartico, ecc.;

- saccaridi sotto forma di carboidrati nettariferi (30-60%); vitamine, in particolare: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B5 (acido nicotinico), vitamina B6 (piridossina), acido pantotenico, biotina, acido folico, vitamina C (acido ascorbico), vitamina E, provitamina A ( nel corpo si trasforma in vitamina A); la vitamina P (rutina), il cui contenuto nel polline raggiunge il 17%, aumenta la resistenza dei capillari;

- gli enzimi inerenti sia alle piante che alle ghiandole salivari e agli organi digestivi delle api (amilasi, invertasi, catalasi, fosfatasi, ecc.) fungono da catalizzatori biologici per vari processi chimici nel corpo; gli antibiotici si trovano sia nelle piante che prodotti dalle stesse api;

– sostanze biologicamente attive: flavonoidi, acidi nucleici e ribonucleici, leucoantociani, clorogeno, acido triterpenico, ecc.;

– minerali e microelementi: potassio, cloro, ferro, rame, fosforo, bario, vanadio, tungsteno, iridio, cadmio e, inoltre, lipidi, pigmenti aromatici, ecc.”

Nessuno, tranne le api mellifere, sa raccogliere il polline in modo così razionale. Sulle zampe posteriori ci sono dei piccoli pennelli con cui puliscono il polline, poi il polline entra in bocca attraverso la proboscide, dove viene inumidito con saliva e nettare e si trasforma in piccoli granelli (del peso di 5-7 mg). Durante il volo, l'ape trasferisce questo fardello a un cesto situato sulle zampe posteriori, in cui si forma il cosiddetto obnozhka. Occorrono in media 80 fiori per raccogliere due puff! L'ulteriore elaborazione del polline viene effettuata dalle cosiddette api dell'alveare. Prendono il polline, caricano le celle con esso, schiacciano le loro teste e ci versano sopra del miele. Il polline si conserva a seguito di reazioni enzimatiche causate dalla secrezione delle ghiandole salivari delle api. I batteri dell'acido lattico forniscono una conservazione a lungo termine del prodotto. Il polline così ottenuto è una condizione importante per lo sviluppo di una colonia di api. Forti famiglie di api che vivono in natura, dove hanno a disposizione molte specie di erbe selvatiche e altre piante, raccolgono circa 30 kg di polline durante la stagione vegetativa; Di tale importo, l'apicoltore può prelevare il 25% senza danni alle api.

“Le preziose proprietà nutritive e curative del polline per il corpo umano sono spiegate dalle sostanze vitali in esso contenute. Ci sono più proteine ​​nel polline che nei chicchi di cereali. Lo stesso si può dire degli amminoacidi. Il polline contiene 5 volte più isoleucina, leucina e metionina, 6,5 volte più fenilalanina e triptofano rispetto allo stesso peso di manzo e 3 volte più del formaggio. Ciò significa che in assenza di altri alimenti contenenti aminoacidi, 15 g di polline al giorno sono sufficienti a una persona per soddisfare il fabbisogno dell'organismo. Il polline lavorato dalle api ha un elevato valore nutritivo dovuto alla varietà delle sostanze che lo costituiscono; nessun altro prodotto alimentare naturale può competere con esso. Il polline può essere considerato un "concentrato di droga" per il contenuto di un gran numero di enzimi, vitamine, oligoelementi, flavonoidi, antibiotici di origine naturale. È inoltre essenziale che tutte queste sostanze siano ben bilanciate. Il polline non deve essere utilizzato in grandi quantità. 15-25 g al giorno in più dosi saranno sufficienti affinché il corpo riceva molte sostanze vitali. Il polline, come il miele, non dovrebbe essere riscaldato oltre i 35–40 °C. In precedenza, si riteneva che il polline fresco (compreso quello surgelato) non potesse essere assorbito dal corpo umano. Oggi siamo giunti alla conclusione che tale polline è perfettamente assorbito. Si consiglia comunque di masticarlo particolarmente a lungo e a fondo, bagnandolo abbondantemente con la saliva per favorire il processo di digestione. Il polline in scatola contenente acido lattico, o polline, non ha un'alternativa al 100%. Il polline conservato con acido lattico è di qualità inferiore al polline fresco; il grado più basso è il polline essiccato. È già stato detto sopra che il polline (a seconda del tipo di pianta) può avere una composizione diversa. Nei casi più rari si sa da quali piante è stato prelevato il polline. Sarebbe bello saperlo per portare via gradualmente le sue provviste dall'alveare durante la stagione. Il polline dei prati di Forb ha una composizione più equilibrata rispetto al polline delle monocolture coltivate su vaste aree. Inoltre, è preferibile utilizzare polline di piante autoctone. Solo così l'organismo sarà in grado di produrre anticorpi contro l'allergia ai pollini.

Sostanze biologicamente attive del polline

I flavonoidi riducono il livello di colesterolo nel sangue, avendo così un effetto benefico nel trattamento dell'aterosclerosi. Questi sono agenti rigenerativi e anti-sclerotici. Leucoantociani e acido clorogenico hanno un effetto antinfiammatorio e rafforzano i capillari; hanno un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e sui reni. Gli acidi triterpenici rafforzano il cuore, prevengono la formazione di placche sclerotiche e inibiscono i processi infiammatori.

Numerosi elementi vitali contenuti nel polline assicurano il successo nel trattamento di vari disturbi. Questo libro tocca molto brevemente questo argomento.

Come scegliere il polline giusto

Sfortunatamente, il polline offerto agli acquirenti è molto spesso un prodotto di zavorra inutile, anche se costoso. Come mai? Cosa fa sì che il polline perda rapidamente le sue proprietà curative?

Considera come le api conservano il polline. Lo impacchettano in celle, lo fermentano, lo conservano e lo chiudono ermeticamente con il miele. In questa forma, il polline si conserva per molti mesi senza deteriorarsi o decomporsi. È vero, tale polline non può essere acquistato, poiché per ottenerlo dall'alveare è necessario distruggere i favi. Il polline, a differenza del miele, non può essere ottenuto mediante centrifugazione dei favi. Questo prodotto, chiamato anche pane d'api, ha una durata di conservazione limitata fuori dall'alveare: a temperatura ambiente - solo 2-3 settimane, in frigorifero - 4-6 settimane, nel congelatore - diversi mesi. Il polline disponibile in commercio viene prodotto nel modo seguente. Alla parete frontale dell'alveare era appeso un dispositivo per la selezione del polline (trappola per polline). Il polline fresco contiene circa il 25% di acqua. Il polline selezionato viene essiccato accuratamente e rapidamente (ma non al sole), altrimenti ammuffisce e si deteriora nel giro di pochi giorni. Dopo l'essiccazione, viene confezionato ermeticamente e conservato a 4 °C. Eppure il polline si decompone: in 4-6 mesi perde il 20-30% e in un anno il 50% delle sue qualità curative; dopo 2 anni diventa completamente inutile. Ciò non sorprende: dopotutto, il polline è la cellula germinale maschile delle piante; in condizioni naturali mantengono la loro vitalità solo per pochi giorni, fino alla fecondazione delle cellule femminili. Le api hanno sviluppato un meccanismo per preservare il polline che lo conserva in modo ottimale e ne moltiplica persino le preziose proprietà con l'aiuto di segreti aggiunti durante la raccolta e lo stoccaggio.

Produzione. Il polline essiccato può essere consigliato solo se non sono trascorsi più di 3 mesi dalla data di raccolta, poiché le sostanze attive si conservano solo nel polline fresco. Le cellule polliniche perdono la capacità di fecondare dopo 5 giorni.

Per questa ricetta puoi utilizzare polline fresco o congelato. 1000 parti (in peso) di polline; 150 parti (in peso) di miele; 250 parti (in peso) di acqua; 2 ml di siero di latte o un po' di antipasto.

Asciugare leggermente il polline all'aria e pulire. Riscaldare l'acqua, diluire il miele in esso. Far bollire per 5 minuti. Fai attenzione, perché la miscela può facilmente "scappare". Raffreddare la soluzione, introdurre il polline, tamponare. Aggiungi siero di latte o antipasto (in una piccola quantità di liquido). Metti l'oppressione, chiudi il contenitore.