Come friggere le frittelle di patate. Frittelle di patate - ricette classiche

I draniki sono frittelle a base di patate grattugiate, cipolle, spezie e talvolta uova.

Cosa considerare prima di preparare il test

1. È meglio usare varietà di patate amidacee. Di norma, hanno la buccia marrone chiaro e la polpa biancastra. Le patate giovani non funzioneranno perché hanno meno amido di quelle vecchie.
2. Le patate sono meglio grattugiate su una grattugia fine. Basta sbucciare non tutte le patate in una volta, ma 2-3 pezzi. Altrimenti, dovrai immergere i tuberi in modo che non si scuriscano. E nell'acqua perderanno parte dell'amido necessario.
3. In modo che le patate grattugiate non si scuriscano, devono essere strofinate alternativamente con le cipolle. Inoltre, la purea di cipolle conferirà alle frittelle di patate finite un aroma meraviglioso e un colore dorato.
4. Invece delle cipolle, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di panna acida. Non permetterà alle patate di scurirsi e renderà anche le frittelle di patate più ariose.
5. Se la patata grattugiata ha dato troppo succo, si può spremere un po'. Ma non molto, altrimenti le frittelle di patate risulteranno asciutte e dure. È meglio non versare il liquido: può tornare utile a fine cottura.
6. Non è necessario aggiungere alle classiche frittelle di patate. Viene messo nel caso in cui non ci sia abbastanza amido nelle patate. L'uovo eviterà che l'impasto si sfaldi.
7. Non aggiungere la farina: può rendere le frittelle di patate "gommate" e insapore. Se l'impasto è troppo liquido, è meglio aggiungere un po' di amido. Puoi usare quello acquistato, oppure puoi prendere l'amido che si deposita sul fondo del contenitore con il succo di patate.

Nel tempo sono apparse molte ricette diverse per le frittelle di patate, ma le patate rimangono sempre lo stesso ingrediente. Ecco alcune delle migliori opzioni per le frittelle di patate.

ingredienti

• 5–7 patate;
• 1 cipolla;
• sale - a piacere;
• 1 uovo - facoltativo;

cucinando

Grattugiare patate e cipolle. Aggiungere il sale e mescolare accuratamente. Aggiungere l'uovo e l'amido, se necessario, e mescolare fino a che liscio.

ingredienti

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5–7 patate;
• 1 cipolla;
• sale - a piacere;
• 1 uovo - facoltativo;
• 1-2 cucchiai di amido - facoltativo.

cucinando

Grattugiare formaggio e aglio. Grattugiare patate e cipolle alternativamente. Aggiungere il formaggio e le spezie a questa miscela e mescolare bene. Se il formaggio è abbastanza salato, non puoi salare o metterne solo un po '. Se necessario, aggiungere all'impasto l'uovo e l'amido.

ingredienti

• 200-300 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi carne, come maiale, manzo o);
• 2 cipolle;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5–7 patate;
• 1 uovo - facoltativo;
• 1-2 cucchiai di amido - facoltativo.

cucinando

Aggiungere 1 cipolla grattugiata, sale e pepe alla carne macinata e mescolare. Puoi aggiungere altre spezie a tua scelta. Grattugiare a turno la patata e la seconda cipolla. Aggiungere alcune spezie e, se necessario, uovo e amido e mescolare accuratamente.

Puoi semplicemente mescolare carne macinata e patate, oppure puoi preparare frittelle di patate con ripieno. Di seguito puoi trovare come prepararli.

ingredienti

• 200-300 g di champignon;
• un po' di olio vegetale;
• 5–7 patate;
• 1 cipolla;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo - facoltativo;
• 1-2 cucchiai di amido - facoltativo.

cucinando

ingredienti

• 300 g di zucca;
• 5–7 patate;
• 1 cipolla;
• sale - a piacere;
• 1 uovo - facoltativo;
• 1-2 cucchiai di amido - facoltativo.

cucinando

Grattugiare la zucca. Grattugiare patate e cipolle alternativamente. Amalgamare questi ingredienti, aggiungere sale e, se necessario, uovo e amido.

Come friggere i pancake senza ripieno

I draniki vengono fritti in una padella calda con verdure o burro riscaldati. Dovrebbe coprire le frittelle di patate per circa la metà. Quindi otterranno una deliziosa crosta croccante.

È meglio riscaldare l'olio nella padella in anticipo. Non appena l'impasto per i pancake è pronto, devi iniziare immediatamente a friggere.

Raccogliere la massa di patate con un cucchiaio e metterla nella padella, livellando con un cucchiaio. Più sottile è lo strato di pasta, più i pancake risulteranno croccanti.

Friggere le frittelle di patate a fuoco medio per alcuni minuti su entrambi i lati: la crosta dovrebbe diventare dorata. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle frittelle. Ci vorranno circa 3-5 minuti per ogni lato delle frittelle sottili e 7-10 minuti per le frittelle spesse.

Prima di friggere ogni porzione successiva di frittelle di patate, mescolare accuratamente. L'amido nella sua composizione può depositarsi sul fondo, quindi le frittelle di patate non manterranno bene la loro forma.

Dopo la frittura, mettete le frittelle su carta assorbente per scolare il grasso in eccesso.

Versare il composto di patate nella padella e distribuire uniformemente. Completateli immediatamente con polpette, funghi o altri ingredienti a vostra scelta. Quindi coprire il ripieno con un altro cucchiaio di impasto e friggere le frittelle allo stesso modo delle frittelle normali.

Come servire le frittelle di patate

Le migliori frittelle di patate sono appena cucinate. Non hanno un buon sapore quando sono fredde.

I Draniki sono considerati un piatto indipendente. Molto spesso vengono serviti con panna acida ed erbe fresche. Ma puoi anche usarlo secondo i tuoi gusti.

Delizia i tuoi cari con un piatto insolito e gustoso: le frittelle di patate. La ricetta per le frittelle di patate è molto semplice: mescolare tutto e friggere. L'uscita saranno deliziose frittelle lussureggianti, il cui aroma attirerà tutti i membri della famiglia in cucina.

Questa ricetta include il set di ingredienti più semplice. Può essere svolto anche dai principianti nel settore culinario.

Avrai bisogno:

• Patata - 0,3 kg;
• Due uova;
• Farina di frumento - 50 grammi;
• Tre lampadine;
• Panna acida - 20 grammi;
• Sale e spezie qb;
• Un po' d'olio per friggere.

Istruzioni passo passo:

1. Effettuare la prima lavorazione di patate e cipolle, sbucciandole e strofinandole insieme su una grattugia. Il succo formato dopo la procedura deve essere scolato.
2. Rompere le uova in un'altra ciotola e sbattere, aggiungendo sale e spezie.
3. Aggiungere la massa di cipolle e patate alle uova e mescolare bene il tutto.
4. Versare la panna acida in una miscela omogenea.
5. Se la massa è troppo liquida, versaci dentro la farina.
6. Scaldare una padella, versarvi l'olio e stendere l'impasto risultante in parti. Dovrebbero sembrare dei pancake.
7. Aspetta che un lato sia dorato e gira la frittella di patate sull'altro lato.
8. Di solito il piatto viene servito caldo. Oltre a loro, puoi cucinare la salsa.

Ricetta con i funghi

Draniki con funghi si trasforma da un piatto normale in un vero spuntino festivo.

Ingredienti Ricetta:

• patate - 0,7 kg;
• funghi - 0,3 kg;
• cipolla - 0,15 kg;
• Sale e pepe a piacere;
• un uovo di gallina;

Come cucinare le frittelle di patate:

1. Per prima cosa, trattiamo cipolle e funghi. Devono essere tagliati a cubetti.
2. Trasferire la cipolla in una padella con l'olio e soffriggere.
3. Dopo 4 minuti, gettare i funghi sulla cipolla e cospargere di sale. Tenere la padella sul fuoco per 15 minuti.
4. Durante questo tempo preparate le patate: si consiglia di liberarle dalla buccia e strofinarle.
5. Rompete un uovo in una ciotola con il composto di patate, aggiungete sale e pepe.
6. Spostiamo lì i funghi fritti con cipolle e farina. Mescolare tutto.
7. Con un cucchiaio mettete dei pezzi di impasto sul fondo di una padella preriscaldata, e così cuocete tutti i dolci.

Frittelle di patate con carne

Il cibo può essere servito in tavola se la tua famiglia è stanca delle patate e vuole la carne. La ricetta è molto semplice, veloce e soddisfacente.

Componenti richiesti:

• patate - 0,5 kg;
• farina - 75 g;
• due uova di gallina;
• carne macinata - 0,2 kg;
• panna acida come salsa;
• olio per la frittura;
• una lampadina;
• sale e spezie.

Metodo di cottura:

1. Lavoriamo patate e cipolle nel modo sopra e le uniamo insieme in una tazza.
2. Rompere le uova in patate con le cipolle, aggiungere sale e spezie, farina di frumento.
3. In una ciotola a parte, mettere la carne macinata senza liquido, pepe e sale.
4. Metti la massa di patate sotto forma di piccole frittelle in una padella, aggiungi sopra la carne macinata. Cerca di mantenere la carne distribuita uniformemente sulla superficie delle frittelle.
5. Coprire la carne macinata con il resto dell'impasto dalla tazza.
6. Aspetta che appaia una crosta dorata, gira dall'altro lato.

Ricetta senza uova

Ci sono momenti in cui vuoi davvero provare le frittelle di patate più delicate, ma non ci sono uova di gallina nell'armadio della cucina. Puoi cucinare un piatto senza di loro.

Ingredienti richiesti:

• patate - 0,7 kg;
• farina - 75 gr;
• una carota;
• sale - 10 g;
• spezie e olio vegetale a piacere.

Ricetta

1. Pelare patate e carote. Grattugiare o passare attraverso un robot da cucina. Versare la massa risultante con sale e lasciare per 10 minuti.
2. Aggiungi la quantità richiesta di farina e spezie alla massa vegetale.
3. Accendi un fornello sul fuoco a fuoco basso e mettici dentro una padella con olio vegetale versato.
4. Aiutandosi con un cucchiaio, stendere la pasta di patate sul fondo preriscaldato.
5. Iniziare a friggere fino a doratura.

Con formaggio al forno

Il formaggio darà alle frittelle di patate morbidezza, tenerezza, raffinatezza. Questo piatto sarà una vera delizia per tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

• patate - 0,3 kg;
• due uova;
• latte - 0,25 l;
• formaggio - 0,1 kg;
• farina - 0,13 kg;
• lievito per pasta - 5 g;
• burro - 30 g;
• pepe nero e un pizzico di sale;
• aneto, prezzemolo qb.

Come cucinare le frittelle di patate:

1. Passate le patate sbucciate in un robot da cucina o, se il tempo lo permette, grattugiatele.
2. Versare la farina, il formaggio grattugiato, il lievito nella massa risultante, rompere le uova.
3. Ungete una teglia con un pezzo di burro e preriscaldate il forno a una temperatura di 200 gradi Celsius.
4. Metti le frittelle, cospargi sopra le verdure tritate finemente.
5. Il tempo di cottura per ogni lato è di 10 minuti.

Frittelle di patate quaresimali

Nel digiuno, quando ci sono restrizioni sul cibo, gli stessi piatti diventano rapidamente noiosi e vuoi qualcosa di insolito.

Ingredienti necessari per la ricetta:

• patate - 0,4 kg;
• farina - 0,2 kg;
• pepe e sale qb;
• olio vegetale di qualsiasi tipo.

Istruzioni passo passo:

1. Trasforma le patate in una massa omogenea usando uno dei metodi sopra descritti.
2. Cospargere la farina, il sale e il pepe nella stessa ciotola. Assicurati di mescolare accuratamente.
3. Adagiate le frittelle di patate sulla superficie della padella e fatele rosolare.

Draniki di patate e zucchine

Le zucchine aiuteranno a diversificare la composizione dei piatti di patate. Sono molto gustosi, nutrienti e sani.

• zucchine - 0,3 kg;
• tuberi di patata - 1 kg;
• due bulbi di cipolle;
• un uovo;
• olio, sale, condimenti qb;
• farina di frumento - 75 gr;
• panna acida.

Opzione di cottura:

1. Lavorare le verdure secondo la procedura standard, sbucciandole e tagliandole a cubetti.
2. Zucchine e patate devono essere grattugiate. Non dimenticare di togliere il succo di verdura.
3. Trasferire la cipolla tritata nella massa degli ingredienti principali.
4. Versarvi le spezie e il sale, oltre ad aggiungere la giusta quantità di farina e un uovo crudo.
5. Dalla massa preparata, modella la forma delle frittelle di patate.
6. Scaldare l'olio in una padella, adagiarvi sopra il semilavorato.
7. Il draniki sarà completamente cotto quando entrambi i lati assumeranno una tonalità dorata.

Con cipolle verdi

Le verdure fresche daranno alle frittelle di patate un colore e un aspetto sorprendenti. Un piatto del genere sarà utile per i bambini e piacerà alle persone a dieta.

Avrai bisogno:

• patate - 0,5 kg;
• farina - 130 g;
• un uovo di gallina;
• un mazzetto di cipolle verdi.

Come cucinare:

1. Lavorare i tuberi su una grattugia.
2. Versare la quantità richiesta di farina nella massa risultante e versare l'uovo, aggiungere sale a piacere.
3. Non dimenticare di sciacquare i gambi di cipolla sotto il rubinetto e tritarli finemente.
4. Trasferiteli in una ciotola con le patate e mescolate.
5. Friggere in olio da entrambi i lati.

Frittelle di patate dietetiche senza farina

Se gli stregoni di patate vengono cotti al forno senza l'uso di farina, la loro composizione calorica sarà minima. Questo li rende ideali per varie diete. Non puoi usarli in quantità illimitate, poiché le patate contengono carboidrati. Il piatto è perfetto per la colazione ed energizza per l'intera giornata.

Ingredienti richiesti:

• patate - 0,2 kg;
• un uovo di gallina;
• una lampadina;
• olio, spezie e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Preparare adeguatamente i tuberi di patata sbucciandoli e strofinandoli su una grattugia.
2. Fai lo stesso con l'arco.
3. Rompi l'uovo nel composto di verdure. Se la massa si è rivelata liquida, puoi sempre usare semola o crusca invece della farina.
4. È meglio usare l'olio d'oliva per friggere. Scaldare la padella e friggere le frittelle di patate su entrambi i lati.
5. Cerca di non aggiungere panna acida o altre salse al piatto, poiché l'obiettivo della cottura è ottenere un piatto con un minimo di calorie.

I segreti di deliziose frittelle di patate

Per ottenere la giusta forma delle frittelle di patate e offrire la massima piacevole esperienza di gusto a pranzo, segui alcuni semplici consigli:

1. Non scegliere patate giovani con la buccia sottile. È meglio prendere tuberi di mezza età. È auspicabile che abbiano un centro giallastro.
2. In modo che dopo la lavorazione su una grattugia le patate non diventino grigie e le frittelle di patate non risultino incolori, unire la lavorazione delle patate alle cipolle.
3. Se il composto ha una consistenza liquida, non versare troppa farina, è meglio prendere un po' di amido per integrarlo. Così il piatto risulterà più morbido e tenero.
4. Per dare un aroma e un sapore speziato, puoi aggiungere qualsiasi condimento: pepe, coriandolo, timo, finocchio, ecc.
5. È auspicabile che il livello dell'olio vegetale nella padella raggiunga la metà dell'altezza delle frittelle di patate.
6. Per eliminare il grasso in eccesso dal piatto finito, asciugalo con tovaglioli usa e getta asciutti.

I Draniki sono ottimi per diversificare la tua dieta abituale.

Possono essere preparati con qualsiasi ingrediente e spezie a vostra scelta e adattati ad ogni occasione.

È difficile nominare un paese in cui questo piatto non sarebbe stato preparato. Può essere trovato ovunque si mangiano le patate. Quali nomi non sono stati inventati per le frittelle di patate da popoli diversi. In Polonia si chiamano frittelle, in Lituania - frittelle, in Svezia - monaco ispido. La maggior parte dei nomi in Russia: teruny, frittelle di patate, frittelle di patate, deriki.

Se arrivi al fondo della questione, le frittelle di patate sono le stesse frittelle o focacce. Il loro nome deriva dalla parola "lacrima" o strofinare. Che è quello che facciamo ogni volta che intendiamo cucinare questo delizioso pasto. Grattugiare le patate crude. Aggiungere la cipolla, l'uovo, un po' di farina. L'impasto risultante viene fritto in padella o cotto al forno.

Le opzioni classiche si preparano con la farina e senza aggiungerla. A volte vengono prese solo patate con uova e cipolle. L'uovo viene utilizzato per legare i componenti. Ma ci sono ricette che includono formaggio, carne macinata, salsiccia.

C'è un'opinione secondo cui le frittelle di patate vengono preparate in modo semplice e veloce. Ma non sempre funziona così. Invece di prodotti dorati, assumono spesso una sfumatura grigiastra. Come mai? E la loro struttura interna diventa improvvisamente appiccicosa. Conosci le ricette che svelano tutti i segreti di una cucina deliziosa.

Quale variante di cottura delle frittelle si può attribuire al classico? Questo è un punto controverso. Qualcuno pensa che non debba contenere farina, altri si oppongono alle uova. Ma le uova e la farina legano insieme le patatine. Senza di loro, la torta è difficile da girare dall'altra parte. Si sbriciola solo in padella.

Tutte le ricette che ci sono pervenute hanno una lunga storia creata da popoli diversi. E ognuno di loro può essere definito un classico. Questa variante contiene sia farina che uova. I prodotti sono teneri e rigogliosi, ricoperti da una sottile crosta dorata.

Ciò che ci serve:

• 700 g di patate;
• 1-2 teste di cipolla;
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai. farina;
• pepe, sale (a piacere);

Sequenza di cottura:

Passaggio 1. Lavare e pulire i tuberi. Li strofiniamo con una grattugia con la cella più piccola. Per questi prodotti sono più adatte varietà di verdure friabili, che contengono più amido.

L'amido dona volume e splendore ai prodotti finiti, aggiunge morbidezza.

Passaggio 2. Contemporaneamente ai tuberi, trasformali in pappa e cipolle. È meglio affidare questo processo al frullatore. Allora non dovrai versare lacrime.

Perché le cipolle vengono strofinate contemporaneamente alle patate? Il tubero contiene l'aminoacido tirosina, che si ossida quando combinato con l'aria. La sostanza incolore acquisisce un colore bruno-bluastro. Il succo di cipolla inibisce il processo di ossidazione. La massa conserva il suo colore.

Passaggio 3. Spostiamo la massa di patate e cipolle in una ciotola.

Passaggio 4. Aggiungi un uovo. Sbattere con una forchetta, mescolando con la massa.

Passaggio 5. Versare la farina, osservando la quantità indicata nel layout.

Passaggio 6. Mescolare e ottenere l'impasto di una consistenza delicata semiliquida. Pepe e sale qb.

Passaggio 7. Scaldiamo la padella con olio vegetale. Sfornare la pastella di patate.

Passaggio 8. Friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle di patate appetitose e croccanti sono pronte!

Servire caldo in tavola. Le focacce fredde perdono la loro qualità piccante e diventano poco saporite. Sono buoni con panna acida e salsa di panna.

Frittelle di patate con carne macinata, su una grattugia grossa

Delizioso, con una crosta croccante, risulta essere cretini con carne macinata. Il piatto è semplice, senza fronzoli. Non contiene farina. Oltre alle patate crude e alla carne, alla composizione viene aggiunto un uovo. Il condimento al curry conferisce al piatto una nitidezza (questa è una proprietà del pepe in arrivo). Curcuma - dorata. E cumino e coriandolo: aroma e leggero gusto di nocciola.

Set di generi alimentari:

• 400 g di patate;
• 200 g di carne macinata;
• 1/2 cipolla;
• 1 uovo;
• condimento al curry, sale (a piacere);

Come agiremo:

Strofiniamo le patate su una grattugia grossa. Dopo che le patatine hanno avviato il succo, strizzarlo e scolarlo. Aggiungere un uovo e la cipolla tritata finemente nella ciotola. Unire la carne macinata, un pizzico di sale e la stessa quantità di condimento al curry.

Formiamo focacce con i palmi delle mani e le mettiamo su una padella riscaldata con olio. Facciamo rosolare un barile. Giriamo i prodotti dall'altra parte. Friggiamo fino a completa cottura.

Distribuiamo i cretini finiti dalla padella su un tovagliolo di carta. In modo che assorba l'olio in eccesso dai prodotti.

Come cucinare le frittelle di patate con formaggio

Deliziose tortillas con formaggio e fritte in padella saranno una deliziosa aggiunta al tè. L'autore di questa ricetta suggerisce di grattugiare la verdura su una grattugia grossa.

Chi se ne frega, ma a me piace quando le patate vengono grattugiate grossolanamente. E la cipolla viene tagliata a semianelli. Durante la frittura, non si adattano perfettamente l'uno all'altro e si forma una sorta di stratificazione del prodotto. E lungo i bordi sporgono "setole". Apparentemente, ecco perché in Svezia erano chiamati così: il monaco ispido.

Prepariamo gli ingredienti:

• 5-6 tuberi di patate crude;
• 1 cespo di cipolla;
• 1-2 cucchiai. l. Farina;
• 1 uovo;
• 50-70 g di formaggio a pasta dura;
• sale pepe:
• 1-2 spicchi d'aglio;

Come cucineremo:

Strofiniamo il formaggio con una grattugia fine e lo mandiamo in una ciotola. Successivamente, tritare finemente l'aglio. Infine, con una grattugia a celle larghe, prepariamo le patatine. E finché non si è scurito, mescolatelo velocemente con cipolle e formaggio.

Sbattiamo l'uovo. Mescolare bene. Sale e pepe a piacere. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente. Cospargete di farina e amalgamate il tutto. L'impasto è pronto.

Scaldare una padella con dell'olio. Stendete le torte con un cucchiaio. Premili leggermente per appiattirli.

Friggere i prodotti su entrambi i lati a fuoco basso. Dopo la formazione di una crosta dorata, trasferire su un piatto.

Cucinare deliziosi cretini con la ricotta

Mentre scrivevo questo articolo, mi sono imbattuto in questa fantastica ricetta. Ho deciso di inserirlo nell'articolo. È insolito che le frittelle di patate vengano preparate con l'aggiunta di ricotta. Ma d'altra parte, a pensarci bene, non c'è niente di insolito.

Dopotutto, friggiamo le torte di patate con il formaggio? E la ricotta è il suo prodotto originale. Ma i momenti incredibili non finiscono qui. Friggeremo prodotti senza farina. Quindi, fai conoscenza.

Avremo bisogno:

• 1 kg di patate;
• 300 g di ricotta;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino di sale;

Cucinando:

Puliamo i tuberi, dividiamo ogni tubero in più parti. Aggiungere una cipolla tagliata in quarti. Macinare il cibo con un frullatore ad immersione.

Filtriamo la massa attraverso una garza, rimuovendo il succo in eccesso.

Aggiungi 300 g di ricotta e 2 uova alla massa. Salare e mescolare. Tutto. L'impasto è pronto.

Scaldare la padella e friggere i prodotti a fuoco medio fino a doratura. I prodotti sono teneri e succosi. E hanno un gusto speciale. Provalo!

Frittelle di patate in padella con salsiccia

Questa è la stessa ricetta semplice e conveniente per tutti. Le torte di patate vengono fritte con l'aggiunta di salsicce o salsicce. Il che li rende più soddisfacenti. Il piatto finito può sostituire la colazione o diventare una cena leggera.

Set di generi alimentari:

• 0,5 kg di patate;
• 1 uovo;
• 2 cipolle;
• 2 salsicce;
• 1° l. Farina;
• sale pepe;
• cipolle verdi - un mazzetto.

Sequenza:

Patata strofinata su una grattugia. Aggiungi le spezie, le cipolle tritate e le cipolle verdi alla massa. Tagliamo le salsicce a cubetti e le mandiamo anche alla massa totale. Sbattiamo un uovo. In base alla consistenza della massa risultante, cospargere uno o due cucchiai di farina.

Scaldare una padella con dell'olio. Distribuiamo la massa di prova con un cucchiaio. Friggiamo da un lato. Una volta dorate, giratele dall'altro lato.

I prodotti pronti si mangiano al meglio bollenti. Quindi sono molto più gustosi.

Cuocere le frittelle di patate al forno

Se non ti piacciono i prodotti fritti, il teruny può essere cotto al forno. Le torte sane vengono preparate in modo semplice e veloce. Gli ingredienti sono i più semplici. E se i prodotti finiti non sono lubrificati con burro, il piatto sarà magro. Perché si prepara senza uova. La ricetta tornerà utile durante i giorni di digiuno.

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 3 art. l. Farina;
• 10 g di burro;
• sale;

Cucinando:

Puliamo le patate, tre su una grattugia alternativamente con le cipolle, per non scurire. Diamo qualche minuto affinché la massa evidenzi il succo e lo scoli.

Aggiungiamo la massa di patate e cipolle. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Formiamo delle piccole torte con le nostre mani e le mettiamo su una teglia.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Lubrificare i prodotti finiti sopra con burro fuso.

Ricetta per frittelle di patate bielorusse senza uova

Questa è la ricetta più corretta (classica) per le frittelle di patate bielorusse. E tutto perché sono fritte senza uova e senza farina. L'opzione di cottura più semplice include solo 2 ingredienti: patate e cipolle.

Cosa preparare:

• 1 kg di patate;
• mezza cipolla;
• sale, pepe qb;

Come agiremo:

Strofiniamo i tuberi, intervallati dalla cipolla su una grattugia fine. Spostiamo la massa in un setaccio e lasciamo per 10 minuti per drenare il succo.

Successivamente, scolare il succo. Ma salviamo l'amido che si è depositato sul fondo.

In questo amido spostiamo la massa di patate e cipolle e mescoliamo.

Il ritorno dell'amido nella massa di patate è un altro segreto per deliziose frittelle di patate. L'amido ha una proprietà importante: la viscosità. Lega gli ingredienti insieme. Assorbe l'acqua, si addensa.

Scaldare una padella con olio vegetale. Distribuiamo la massa con un cucchiaio, dandogli la forma di torte. Friggiamo i prodotti su entrambi i lati. Risultano essere di un bel colore dorato, perché la massa è rimasta bianca, non si è scurita. Si capovolgono facilmente in padella. Non si sfaldano e mantengono la loro forma.

Metti i terun finiti su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.

Cucinare frittelle di patate con carne

Piatto delizioso e ben modellato: frittelle di patate con carne. Gli ingredienti sono l'esecuzione più semplice, ma insolita. Ciò ti consente di servire questo piatto sulla tavola festiva. Gli ospiti ne saranno deliziati.

Perfetto anche per una cena in famiglia. Usiamo il pollo come carne. E sebbene l'opzione non sia chiaramente classica, ma degna di attenzione. Perché è delizioso e delizioso.

Elenco degli ingredienti:

• 4-5 patate;
• 250 g di carne di pollo;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 60 g di formaggio;
• pepe macinato, sale, erbe aromatiche;

Tecnologia di cottura:

Tritare finemente le verdure e le cipolle. Strofiniamo il formaggio con una grattugia con una cella. È meglio prendere un formaggio a pasta dura. Friggere la cipolla alternativamente in una padella fino a doratura. Trasferiscilo in un altro contenitore. Quindi, friggere i pezzi di petto di pollo tritati. Non dimenticare di salarli e peparli.

Tre patate su una grattugia, cospargere di sale per dare il succo più velocemente. Spremiamo il succo.

Aggiungere le uova, la farina alla massa e impastare l'impasto.

Scaldare una padella unta d'olio. Versare la massa di prova. Stendetelo su tutta la superficie della teglia in uno strato sottile.

Per facilitare la rotazione della frittella di patate, prendete una padella di piccolo diametro.

Friggere il pancake da un lato fino a doratura e girarlo dall'altro. Metti la carne fritta su una metà della frittella. Cospargere con cipolla, scaglie di formaggio ed erbe aromatiche.

Copriamo il ripieno con la seconda metà del pancake, piegandolo a metà. Tenerlo leggermente con una spatola e attendere che il formaggio all'interno si sciolga e incolli il prodotto.

Capovolgi dall'altra parte. Rimaniamo in piedi per alcuni secondi e trasferiamo una deliziosa frittella di patate fritte con carne su un piatto.

Cosa aggiungere alle frittelle di patate in modo che non si scuriscano?

Le patate, come notato sopra, tendono a ossidarsi nell'aria e ad annerire. Cosa fare in modo che la massa grattugiata rimanga bianca e non perda il suo colore? Dopotutto, i prodotti stessi non sono grigi, ma dorati.

Un segreto per preparare prodotti con una crosta dorata è già stato svelato nell'articolo. Per questo, le patate dovrebbero essere strofinate intervallate da cipolle. Il succo di cipolla inibisce il processo di ossidazione. Da questa ricetta imparerai il secondo segreto.

Componenti richiesti:

• 600 g di patate;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 1° l. farina (con scivolo);
• 1/2 cucchiaino succo di limone;
• sale, pepe qb;

Processo di cottura:

Strofinare i tuberi e le cipolle con una grattugia. Tagliate il limone in 2 metà. Spremere un po' di succo. Basterà mezzo cucchiaino.

Il succo di limone, come il succo di cipolla, mantiene il colore delle patate, impedisce agli enzimi che compongono la sua composizione di ossidarsi. La massa rimane perfettamente bianca.

Se contiene troppo succo, può essere scolato. Per fare questo, metti la massa in un colino in modo che il succo in eccesso si separi.

Dopo, aggiungere sale e pepe. Cospargere di farina e impastare l'impasto.

Friggiamo le torte in una padella riscaldata con olio. 2-3 minuti su entrambi i lati.

Per assicurarsi che i prodotti siano ben fritti, coprire la padella con un coperchio.

Come preparare un delizioso ragù di carne per frittelle di patate?

Oltre alle ricette, come bel bonus, posto una descrizione della preparazione di un sugo molto gustoso. Si può fare con la carne che più vi piace. Abbiamo una versione con cuori di pollo, cipolle e ketchup.

Invece del ketchup, puoi prendere il concentrato di pomodoro. Quindi dovrai condire la salsa con erbe o spezie.

Tagliate i cuori a pezzetti. Trasformiamo la cipolla a cubetti più piccoli. Scaldiamo la padella. Aggiungiamo un filo d'olio in modo che la salsa non sia unta. Friggere la cipolla fino a doratura. Metti i pezzi di carne sopra la cipolla. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Non dimenticare di sollevare periodicamente il coperchio e mescolare in modo che il contenuto non bruci. Se ritieni che la massa bruci leggermente, aggiungi un po 'd'acqua nella padella. Letteralmente 2 cucchiai.

Non dimenticare di salare. Mescolare il ketchup nei cuori finiti. Spegniamo il fuoco. Fate sobbollire per due minuti mescolando. E in tavola si può servire un delizioso ragù di carne!

Come cucinare le frittelle di patate più deliziose?

Nonostante le ricette di cucina siano insolitamente semplici, non è sempre possibile ottenere frittelle gustose e appetitose. Quella patata si scurisce rapidamente e i prodotti finiti invece di rossicci hanno una sfumatura bluastra o brunastra. Quindi la struttura interna è troppo appiccicosa. Poi si sbriciolano in padella quando girate dall'altra parte.

A cosa dovrebbero prestare attenzione le casalinghe principianti quando preparano questo delizioso pasto?

Alcuni segreti e sfumature sono già stati svelati nella descrizione delle ricette. Riassumendo quanto detto, si può notare:

In modo che le patate non si scuriscano

Quando si strofina su una grattugia, aggiungere la cipolla alla massa allo stesso tempo. Può anche essere grattugiato o tritato con un frullatore. Il succo di cipolla previene l'ossidazione degli enzimi contenuti nei tuberi. E la massa resta leggera.

L'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone o acido citrico fa un ottimo lavoro nel preservare il colore. A volte sembra addirittura che la massa diventi ancora più leggera.

La situazione viene salvata mescolando una piccola quantità di panna acida, letteralmente un cucchiaio.

Un altro modo interessante. Le casalinghe esperte probabilmente hanno notato che i tuberi pelati non si scuriscono nell'acqua. A tal proposito, ci sono i consigli di chef esperti che si offrono di grattugiare le patate immergendo la grattugia in acqua. Il colore, ovviamente, rimane lo stesso. Ma l'amido è lavato via. È possibile evitare questa fastidiosa situazione. È necessario scolare l'acqua e restituire l'amido all'impasto di patate.

Qual è il modo migliore per grattugiare le patate su una grattugia grossa o su una grattugia fine?

Non esiste una risposta univoca a questa domanda. Molto probabilmente, è necessario procedere dalle loro preferenze personali. La massa, schiacciata con un frullatore o grattugiata attraverso una cella, in una padella assomiglia più a torte con bordi lisci.

La nostra famiglia ama le frittelle di patate fatte con patatine grandi. Allo stesso tempo, anche le cipolle dovrebbero essere tagliate non a cubetti, ma a semianelli o in cannucce da quarti. Quando si stende un cucchiaio di pasta in una padella, si ottengono torte non con un bordo liscio, ma con setole che sporgono in tutte le direzioni.

È necessario restituire l'amido dopo aver spremuto la massa di patate?

Si ritiene che le frittelle di patate più vere (classiche) siano fritte senza farina e senza uova. In alcuni casi, al posto della farina viene aggiunto l'amido. Se c'è poco amido nella massa di patate, le frittelle di patate non manterranno la loro forma e si sfalderanno nella padella.

L'amido lega gli ingredienti inclusi nella composizione, conferisce viscosità. Inoltre i prodotti sono più morbidi e delicati.

Perché a volte i prodotti finiti sono incollati e appiccicosi all'interno?

Questo accade più spesso, a causa della grande quantità di farina. Quando si impasta la pasta di patate per frittelle di patate, seguire la ricetta.

Ora sai cosa bisogna fare affinché le frittelle di patate siano gustose e la loro struttura interna rimanga bianca come la neve. Questi semplici prodotti, nella versione classica, vengono serviti alla tavola di famiglia nei giorni feriali. C'è una ricetta che aiuta durante i giorni di digiuno. Ma puoi anche cucinare una versione festiva con ripieno di carne che sorprenderà gli ospiti.

Delizia te stesso e i tuoi cari con cibo semplice e delizioso! Se vedi una ricetta interessante per te stesso, salva l'articolo sulle pagine dei tuoi social network. A presto, cari lettori!

Un saluto cari lettori. Oggi analizzeremo come cucinare le frittelle di patate, una ricetta semplice, anzi poche ricette. Le patate sono un prodotto unico. Puoi cucinare molti piatti diversi da esso, cosa che i cuochi semplicemente non fanno: friggere, cuocere a vapore, far bollire, cuocere e così via.

Ma iniziamo con uno semplice, cuciniamo frittelle di patate, soprattutto perché quest'anno abbiamo un raccolto di patate buono, soprattutto di alta qualità, quindi abbiamo deciso di cucinare frittelle di patate. Oggi, come ieri, cucinerò draniki, mia moglie si è appena ammalata e ho deciso di accontentarla con le mie ricette.

La patata è un prodotto unico

Per cominciare, proviamo a rispondere alla domanda: cosa sono i Draniki e perché sono stati chiamati così? E questa parola è presa dalla parola "stracciare" (sfregare su una grattugia). Pertanto, sono anche chiamati "Deruny". È così semplice. Il piatto stesso sono frittelle di patate o frittelle. Il che è altrettanto chiaro.

Le frittelle di patate si preparano abbastanza velocemente e puoi facilmente preparare una cena deliziosa e sostanziosa. Al mattino, non consiglio un piatto del genere, poiché risulta essere piuttosto grasso, pesante per lo stomaco.

L'ingrediente principale sono ovviamente le patate. Qui puoi scegliere assolutamente qualsiasi patata. Inoltre, aggiungiamo uova, farina e spezie. I primi due ingredienti servono per un mazzetto, in modo da ottenere le frittelle. Noah ha provato a schiacciare le patate e a friggerle come frittelle.

È molto difficile girarli, le patate grattugiate si sbriciolano. Ma senza uova e farina si è rivelato più gustoso. Ma questa è la mia opinione personale. Sì, e ho creato più difficoltà con la cottura. Dicono che sia meglio strofinarlo con le mani su una grattugia fine. Ma questo è affare di tutti.

Puoi grattugiare le patate anche su una grattugia fine, anche a grana grossa. Ho preparato le ricette descritte di seguito su una grattugia grossa. Puoi anche strofinare con una mietitrebbia o scorrere un tritacarne.

1. Per rimuovere il grasso in eccesso dalle frittelle di patate, su cui sono state fritte, puoi immergere ciascuna frittella di patate in un tovagliolo di carta. Quindi, a proposito, puoi ottenere un piatto più croccante.
2. Affinché le frittelle di patate non brucino e abbiano un bel colore dorato, il fondo della padella deve essere riempito di olio di circa 3 millimetri.
3. Le cipolle grattugiate finemente non solo aggiungeranno sapore al piatto, ma impediranno anche alle patate di diventare marroni.
4. I pancake raffreddati possono essere tranquillamente riscaldati nel microonde o nel forno e diventeranno di nuovo appetitosi.
5. Affinché le frittelle di patate siano ben fritte, puoi coprire la padella con un coperchio.
6. È meglio friggere il piatto a fuoco vivo.
7. Di solito questo piatto è sostanzioso e viene servito senza pane, ma con panna acida.

La ricetta classica delle frittelle di patate.

Per cominciare, una ricetta classica per come cucinare le frittelle di patate. Questa è la base, la più golosa e originale. Tutto è fatto molto rapidamente e semplicemente.

Avremo bisogno:

1. Patate - 800 gr (8 pezzi medi);
2. Uovo - 1 pollo;
3. Farina - 2-3 cucchiai;
4. Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
5. Olio di semi di girasole per friggere;
6. Sale, pepe - a piacere.

Passo 1.

Lavate e mondate le patate. Strofiniamo su una grattugia o in qualsiasi modo conveniente per te.

Passo 2

Ora spremete il succo e versatelo. Mettiamo un uovo, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3

Mettiamo la padella sul fuoco, versando abbastanza olio.

Passaggio 4

Nel frattempo aggiungete la farina e la soda, mescolate bene il tutto e friggete subito fino a quando l'impasto non si sarà scurito.

Passaggio 5

Friggere le frittelle da entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 6

Servire caldo con panna acida o salsa. Buon Appetito.

Dranik senza farina.

Cucinare la ricetta delle frittelle di patate senza farina è considerata dietetica. Sebbene l'abbondanza di olio non ci permetta di chiamare dietetico un piatto del genere. Ma non si sa mai, cosa succede se a qualcuno non piace il sapore della farina o è appena finita. Quindi puoi semplicemente cucinare la ricetta delle frittelle di patate senza farina.

Ingredienti:

1. Patate - 7 - 8 pezzi medi;
2. Cipolla - 1 testa;
3. Aglio - 1 spicchio (facoltativo)
4. Uovo - 1 pollo;
6. Salare il pepe a piacere.

Passo 1.

Puliamo e strofiniamo anche le patate in modo conveniente per te.

Passo 2

Spremere il succo e versarlo.

Passaggio 3

Grattugiamo la cipolla, puoi tritarla finemente. Puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio grattugiato o tritato finemente, ma è facoltativo. Alcuni aggiungono anche verdure tritate finemente, per un dilettante.

Passaggio 4

Ora mescola patate, uova, cipolla, aglio. Amalgamare bene il tutto e scaldare la padella, versando l'olio.

Passaggio 5

Friggere le frittelle in padella da entrambi i lati. Dopo la frittura, puoi ridurre il fuoco e portare a cottura sotto il coperchio.

Ricetta per frittelle di patate senza uova.

Tutto accade nella vita. Quindi ieri ho provato a cucinare frittelle di patate, ma non ci sono uova. Cosa fare? patate e cipolle sono pronte. Niente, nessun problema. Le uova possono essere sostituite con la semola. Si ottiene un gusto interessante, prova a cucinare frittelle di patate senza uova.

Avremo bisogno:

1. Patate - 7-8 pezzi medi;
2. Cipolla - 1 testa;
3. Semola - 2-3 cucchiai;
4. Olio vegetale per friggere;
5. Sale a piacere.

Inoltre, per migliorare il gusto:

1. Aglio - 1 testa;
2. Verdi;
3. Pepe - a piacere.

Passo 1.

Puliamo le patate, laviamo e grattugiamo o in qualsiasi modo conveniente. Spremere e versare il succo.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla o strofinarla su una grattugia. Se usi l'aglio, tritalo anche tu.

L'aglio non solo migliora il gusto, ma è anche utile per prevenire vari raffreddori. L'uso quotidiano di aglio e cipolle riduce la probabilità di raffreddore.

Passaggio 3

Amalgamare gli ingredienti, mescolare e aggiungere subito la semola. Ancora una volta, mescolare accuratamente e lasciare in tavola per 10-15 minuti. Questo è necessario per far gonfiare il cereale.

Successivamente, puoi aggiungere condimenti e spezie, mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 4

Ora riscaldiamo la padella, aggiungiamo l'olio vegetale e facciamo soffriggere a fuoco alto su entrambi i lati.

Frittelle di patate con formaggio.

Mi è piaciuta molto questa ricetta. La condizione principale è scegliere il formaggio che ami tu stesso. Cucinare frittelle di patate con formaggio è una buona idea, ottieni una specie di patatine al formaggio. Li ho fatti, tra l'altro, un po' più sottili del solito e fritti bene in modo che si sbriciolassero. Leccati le dita!

Ingredienti:

1. Patate - 7-8 di media grandezza;
2. Cipolla a bulbo - 1 cipolla;
3. Formaggio a pasta dura - 200 gr;
4. Uovo - 1 pollo;
5. Farina - 3 cucchiai;
6. Olio vegetale per friggere;
7. Sale e pepe a piacere.

Passo 1.

Tutto come al solito: buccia e tre patate. Spremere il succo e versarlo fuori.

Passo 2

Mondate e tritate finemente la cipolla. Aggiungere alle patate. Anche lì uovo, farina, sale e pepe qb. Mescoliamo.

Passaggio 3

Ora strofiniamo il formaggio nell'impasto su una grattugia fine e mescoliamo tutto accuratamente.

Passaggio 4

Scaldare una padella antiaderente, unire l'olio e friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Deliziose frittelle con funghi.

Puoi diversificare il tuo piatto in un altro modo: cucinare frittelle di patate con funghi. Puoi usare qualsiasi fungo: salato, essiccato, in scatola. A proposito, invece dei funghi, puoi cucinare qualsiasi ripieno in questo modo, sperimentare e ottenere un piatto unico.

Ingredienti:

1. Patate - 7-8 pezzi di medie dimensioni;
2. Cipolla - 1 testa;
3. Aglio - 1 spicchio;
4. Funghi - 200 gr;
5. Uovo - 1 pollo;
6. Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Passo 1.

Puliamo, laviamo e strofiniamo le patate. Ora lascialo per 10 minuti o strizzalo subito e versa il succo, non è necessario.

Passo 2

Ora tritate finemente la cipolla e l'aglio, se usate le verdure, poi tritate finemente anche lei e aggiungete tutto questo alle patate. Mescoliamo.

Quindi aggiungere l'uovo, sale e pepe. Mescolate bene anche voi.

Passaggio 3

I funghi devono essere preparati in anticipo. I funghi in scatola o salati devono essere lavati. Quelli secchi devono essere messi a bagno in modo che si gonfino e si sciacquano. Sciacquate anche quelle crude e, come quelle secche, fatele bollire in due acque.

A cottura ultimata, tritare finemente e unire all'impasto di patate. Mescolare accuratamente.

Passaggio 4

Ora scalda la padella e versaci l'olio vegetale. Friggere da entrambi i lati. Puoi portarlo a prontezza abbassando il fuoco e coprendolo con un coperchio. Puoi anche inviare le frittelle di patate fritte in un forno preriscaldato, dove dopo 15-20 minuti le frittelle di patate saranno completamente pronte.

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