Come mantenere morbidi i prodotti da forno. Come mantenere fresca la pasta lievitata
Fare i muffin fatti in casa è un processo molto laborioso che richiede molto tempo. Questo è probabilmente il motivo per cui le casalinghe provano raramente a cuocere, ma in grandi quantità, in modo che sia sufficiente per più di una volta. E poi sorge una domanda del tutto logica: come conservare i pasticcini in modo che non diventino stantii, ammuffiscano e mantengano il loro gusto e aspetto originali.
Un panino, una torta o un kulebyaka appena sfornati, subito dopo averli tolti direttamente dalla teglia, devono essere posti su un piatto o una tavola di legno e coperti con un canovaccio asciutto e pulito. Grazie a ciò, la torta risulterà più succosa e gustosa e potrà essere conservata più a lungo. Dopo aver lasciato raffreddare un po' il muffin, può essere tagliato a pezzi e servito in tavola.
Come mantenere i dolci freschi a lungo? Prima di tutto, devi lasciarlo raffreddare. Cheesecake, shanezhki, focacce e torte hanno bisogno di riposo dopo il forno. Non impilarli in uno scivolo, è meglio disporli su un piatto. Ciò garantisce che i pasticcini non si attacchino e non si deformino sotto il peso l'uno dell'altro.
Per mantenere fresca una torta di frutta o bacche aperta, deve essere versata con panna acida montata con zucchero. Ciò eviterà che la torta si asciughi e inoltre la panna acida si sposa bene con bacche o frutta. È necessario lasciare in ammollo la panna acida e dopo puoi tagliare i pasticcini e servire.
La pasta rimanente dopo l'uso va messa in sacchetti di plastica o in contenitori di plastica con coperchio. In essi, sarà perfettamente conservato fino al momento giusto. La cosa principale da ricordare allo stesso tempo è che devi confezionare solo pasticcini raffreddati, altrimenti potrebbe inumidirsi e perdere il suo sapore.
Le torte aperte, dopo averle tagliate a pezzi, vanno piegate a coppie, rigirando il ripieno l'una verso l'altra. Per quanto riguarda gli alti kulebyak, dovrebbero essere avvolti in pezzi separati, in modo che il ripieno non cada da essi. In questo caso, puoi utilizzare piccoli pacchetti per la colazione. Devono essere avvolti strettamente in modo da bloccare completamente l'accesso all'aria.
Come conservare i pasticcini più a lungo? Puoi metterlo in sacchetti di plastica e quelli, a loro volta, in frigorifero. Prima di servire, devi solo riscaldare la pasta frolla mettendola nel microonde o nel forno. Riscalda solo la quantità di pasticcini che intendi mangiare alla volta. Ciò è dovuto al fatto che frequenti processi di raffreddamento e riscaldamento del muffin ne peggioreranno notevolmente il gusto.
I prodotti da forno possono essere conservati in frigorifero fino a una settimana. Se vi è la necessità di conservare il muffin per un periodo più lungo, allora potete metterlo in freezer. Per fare questo, la cottura al pezzo deve essere confezionata in carta pergamena o sacchetti di plastica speciali. In questo modo potrete conservare i muffin fino a un mese e mezzo.
Fare torte fatte in casa con pasta lievitata è un processo lungo e laborioso che richiede molto tempo e richiede molto impegno. E non è sempre possibile cucinare tanti pasticcini quanti ne puoi mangiare contemporaneamente. C'è sempre una certa quantità di focacce, torte e torte che alla fine perdono attrattiva e gusto.
Abbiamo preparato per te un articolo informativo e interessante su come mantenere freschi i prodotti da forno.
Semplici modi per mantenere freschi i prodotti da forno
Indipendentemente dal tipo di prodotti da forno che cucini, devi prenderti cura di loro adeguatamente dopo averli sfornati. Se hai preparato una torta, torte o pane, dopo la cottura devono essere stesi su un vassoio di legno (andrà bene un tagliere) e coperti con un canovaccio di lino. Assicurati che l'asciugamano non sia sintetico. Quindi la cottura dovrebbe durare fino a quando non si raffredda.
Se cuoci le torte, dopo la cottura non è necessario disporle una sopra l'altra. Tutte le torte dovrebbero essere disposte su un piatto grande e non sovrapposte l'una all'altra. Ciò contribuirà ad evitare l'adesione delle torte e la loro successiva deformazione.
Come conservare a lungo la pasta lievitata
Se ti stai preparando a conservare a lungo i pasticcini, subito dopo che si sono raffreddati, mettili in contenitori e mettili in un luogo buio dove possono essere conservati per circa una settimana. Ma se stai cercando di conservare le mince pie, è meglio metterle subito in frigo. Ma vengono archiviati per non più di cinque giorni. Quindi il ripieno si deteriorerà gradualmente.
Pochi lo sanno, ma i pasticcini possono essere congelati. Si può conservare in freezer per circa un mese. Poi basta scongelarli e mangiarli. Dopo aver tolto la pasta frolla dal frigorifero e averla scongelata, potete metterla in forno per un po' e farla dorare un po'.
Se stai cercando di riportare in vita il pane raffermo, un forno a microonde ti aiuterà. Prendi il pane e mettilo nel microonde per un minuto. Non crederai, ma dopo il pane diventerà come se fosse appena stato cotto. Ma c'è un piccolo trucco qui. Questo pane dovrebbe essere consumato subito dopo essere stato cotto al microonde. Altrimenti, si trasformerà semplicemente in un cracker e non sarai più in grado di portarlo nella forma corretta.
Probabilmente non esiste una famiglia del genere in cui le torte non sarebbero amate. Questo è un piatto tradizionale della cucina slava e altri popoli usano prodotti simili. Le torte fresche sono fragranti, gustose, con vari ripieni e molto soddisfacenti. Tuttavia, per preservare le loro proprietà, devono essere conservati correttamente, altrimenti il gusto e l'aspetto si deteriorano rapidamente.
Metodi per la conservazione dei prodotti a base di pasta
Una torta nel senso più ampio è un impasto con un ripieno all'interno. Non rimarrà fresco a lungo: solo due giorni, ma la durata di conservazione può essere estesa se affronti correttamente questo problema.
Le condizioni di conservazione dipendono dal ripieno e dal tipo di pasta da cui vengono cotti i prodotti. È molto importante assicurarsi che non vi sia accesso di ossigeno alle torte: accelera notevolmente il processo di invecchiamento, ossidazione e deterioramento dei prodotti.
Si consiglia di coprire le torte appena sfornate e non ancora raffreddate con un canovaccio pulito. È auspicabile che sia realizzato in cotone, poiché questo tessuto è naturale.
Se il piatto si è raffreddato, un buon modo per conservarlo è coprirlo con pellicola trasparente. Questo è un comodo materiale da imballaggio che viene utilizzato nei negozi, ma per qualche motivo non è stato ancora apprezzato dalle casalinghe. Coprire l'intero piatto con le torte con pellicola trasparente, premendolo saldamente contro i bordi del piatto o avvolgere ogni prodotto separatamente.
Le torte leggermente stantie possono essere rianimate. A tale scopo vengono coperti con un panno o un asciugamano di cotone inumidito e quindi inviati al microonde. Un forno funzionerà anche per questo. L'esposizione dura poco, nel microonde basteranno 30-60 secondi.
Si ritiene che l'intera torta sia conservata più a lungo. Tuttavia, la pratica ha dimostrato che se viene tagliato, la sua durata di conservazione aumenta.
Regole per conservare le torte dall'impasto di lievito
- Mentre sono ancora caldi, non è consigliabile impilarli uno sopra l'altro, poiché perderebbero il loro aspetto uniforme e la superficie potrebbe raggrinzirsi.
- Dopo averli tolti dal forno, dovrebbero essere lasciati raffreddare, "riposare". La parte superiore è coperta da un panno.
- Appena sfornati, non vengono adagiati su un piatto, ma su un piano di legno, coperti sopra con un canovaccio.
- Se le torte con un ripieno aperto, durante la conservazione vengono girate con questo lato l'una verso l'altra.
- Per la conservazione, i contenitori per alimenti e le normali borse sono adatti. La cosa principale è che non c'è accesso all'ossigeno.
- Il frigorifero allungherà al meglio la shelf life, ma anche in questo caso è meglio avvolgere le crostate in una pellicola.
Mettere le torte in un sacchetto solo quando si saranno completamente raffreddate, altrimenti durante il raffreddamento verrà rilasciata umidità, i prodotti si inumidiranno e perderanno il loro gusto originale.
Cosa fare con le torte fritte
Dopo essere stati tolti dal forno, vengono trattati allo stesso modo della vista sopra descritta, cioè vengono adagiati su un'asse o un tavolo di legno e coperti con un panno pulito. Il posto migliore per conservare dopo il raffreddamento è un contenitore di plastica per alimenti e un frigorifero. In questo caso, dureranno il più a lungo possibile.
Ricorda il ripieno. Con il ripieno di carne, la durata è di 1 giorno, con patate - 2 giorni. Con il ripieno di marmellata, la durata di conservazione delle torte è di 3 giorni. In frigorifero la durata è leggermente più lunga, fino a una settimana. Se lo si desidera, i prodotti possono essere messi nel congelatore e riscaldati al momento giusto. Puoi fare lo stesso con il ripieno di carne e verdure. Le torte di marmellata possono cambiare il loro gusto.
