Come preparare lo spezzatino d'anatra in casa. Ricette per stufato d'anatra fatto in casa

tag: Cucinare lo stufato dal pompaggio nelle menti domestiche come viene preparato nelle menti domestiche. Come preparare lo spezzatino da pompaggio in casa, come prepararlo a casa. Come preparare la carne in umido nella mente di casa. Come prepararsi, preparazione e come lavorare a casa.

Ingredienti della ricetta: spezzatino d'anatra fatto in casa

1) Anatra 1 pz.
2) sale
3) pepe
4) foglia di alloro

tag: Ricetta fatta in casa come fare come cucinare con le foto. Come fare o come cucinare Spezzatino d'anatra fatto in casa cucinare a casa velocemente.

Come cucinare: spezzatino d'anatra a casa

sito web: Sciacquare l'anatra da stufare, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Mettere in una ciotola e aggiungere sale a piacere.

Metti i pezzi di anatra in barattoli sterili. Disporre sul fondo di ogni barattolo una foglia di alloro e 8-10 grani di pepe. I pezzi di carne devono essere imballati saldamente.

Versare l'acqua bollita nei barattoli acqua fredda fino alla metà. Coprire i barattoli con coperchi o fogli piegati più volte.

Metti i vasetti preparati su una teglia nel forno freddo.

Accendete il forno a 180-200 gradi e fate cuocere lo spezzatino per 5-6 ore. Quindi spegnere il forno, arrotolare i barattoli e lasciare raffreddare lo spezzatino direttamente nel forno.

È meglio conservare lo spezzatino in frigorifero.
Buon appetito!!!

Come fare: foto di anatra in umido fatta in casa

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Ricetta passo passo per lo stufato d'anatra per l'inverno con foto.

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Inscatolamento
• Difficoltà della ricetta: Ricetta molto semplice

• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura: 4 ore
• Numero di porzioni: 4 porzioni
• Quantità di calorie: 405 kilocalorie

Una ricetta semplice per lo spezzatino d'anatra per l'inverno a casa con foto e una descrizione passo passo della preparazione. Facile da preparare a casa in 4 ore.Contiene solo 405 kilocalorie.

Ingredienti per 4 porzioni

• Anatra 1 pz.
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Foglia di alloro (o 2) 1 pz.
• Acqua a piacere

Passo dopo passo

1. Un amico di lavoro ha condiviso con me una ricetta per preparare lo spezzatino d'anatra. Mi ha raccontato tutto in dettaglio e mi ha mostrato come cucinarlo a casa. Il cibo si è rivelato fantastico. In questo articolo trasmetterò l'essenza delle sue parole.
2. Pulisci la carcassa dell'anatra scottata dai cuscinetti e dalle piume. Successivamente, dividetelo in piccoli pezzi, lavatelo e asciugatelo con carta assorbente. Mettere 2 foglie medie di alloro o 1 foglia grande e 7 grani di pepe nero sul fondo dei barattoli sterili (1 litro). Salare la carne, utilizzando 1 cucchiaino di sale per 1 kg di carne. Riempi alcuni barattoli con pezzi di carne di uccello, altri con ali, stomaci, zampe e teste. Nello stufato entra tutto tranne il fegato. Aggiungi acqua bollita ai barattoli e copri i barattoli stessi con pezzi di pellicola.
3. Ora tutti i barattoli devono essere posizionati in una teglia profonda e messi in forno. Il forno deve essere acceso dopo che lo stufato appare nel forno. Lo impostiamo a 180 gradi e lo manteniamo per circa tre ore.
4. Tiriamo fuori i barattoli e li arrotoliamo subito nel solito modo (i coperchi devono essere sterilizzati).
5. SÌ! Lo stufato deve essere installato al piano inferiore, anche se non ci sta nemmeno nell'altro)

Lo spezzatino è un piatto quasi pronto che può essere facilmente aggiunto alla preparazione del pranzo. Lo stufato non può essere acquistato solo sugli scaffali dei supermercati, ma anche preparato in casa!

Per preparare lo spezzatino d'anatra avrete bisogno di: 3 chilogrammi di carne d'anatra, acqua, 3 cucchiaini di sale, pepe nero, alloro, barattoli e coperchi.

Ingredienti per preparare lo spezzatino d'anatra

Cucinare lo stufato non è un compito facile, ma ne vale la pena. Innanzitutto si prepara la carne dell'anatra, che deve essere lavata accuratamente con acqua, dopodiché l'anatra viene liberata dalle ossa e dalle vene e tagliata a pezzetti. La carne tritata deve essere messa in una padella e salata. Mentre la carne raggiunge la condizione desiderata, cuocere lattine per spezzatino d'anatra, che vanno lavati bene e sterilizzati in acqua bollente a bassa temperatura affinché i vasetti non si rompano. Sterilizziamo anche i tappi a vite. Successivamente, posizionare saldamente l'anatra preparata in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi.

Mettete i vasetti nel forno e impostate la temperatura da 180 a 200 gradi.

Prepara il tuo stufato d'anatra

Spezzatino d'anatra fatto in casa darà il suo succo e poi inizierà a bollire. Quando la carne comincia a bollire, abbassate il più possibile la fiamma e lasciate cuocere l'anatra per altre due ore.

Dopo un'ora di stufatura, aggiungere in ogni barattolo le foglie di alloro, il pimento e lo strutto. L'anatra in scatola per l'inverno impiega circa quattro ore per cucinare, forse meno, tutto dipende dalle fasi di preparazione.

Dopo la cottura in forno, bisogna vedere se la carne è pronta, se è ben cotta, quindi togliere tutti i barattoli dal forno senza togliere i coperchi, chiuderli con un apposito torcitore, o come viene anche chiamato "chiave". I barattoli di stufato d'anatra chiusi con un coperchio devono essere capovolti e coperti con un asciugamano o una coperta a scelta per un'ulteriore sterilizzazione in un luogo caldo.

Stufato fai da te a casa pronto.

Ci sono anche molte domande come preparare lo spezzatino d'anatra in casa un altro metodo di cottura.

Un altro modo per preparare lo spezzatino d'anatra in casa

L'anatra in umido può richiedere un ulteriore processo di cottura. Molte casalinghe eseguono questo processo in modo diverso: prima della sterilizzazione friggono la carne in una padella e solo dopo mettono l'anatra in barattoli, aggiungono spezie aromatiche, coprono con i coperchi e mettono in forno per diverse ore, e talvolta usano un bagnomaria al posto del forno. Naturalmente, se si seguono tutte le regole di cottura, la carne verrà sterilizzata e cotta correttamente e verrà conservata per più di un anno.

In genere la carne in umido va conservata nelle dispense o nelle cantine, dove c'è la giusta temperatura e dove non c'è luce.

Buona cucina!

Non solo puoi acquistare carne in umido, ma anche cucinarla tu stesso, direttamente a casa. E ora scopriremo come farlo.

Anatra in umido al forno

Ingredienti:

• anatra – 1 pz.;
• alloro – 2 pezzi .;
• acqua;
• spezie.

Preparazione

Ora scopriamo come cucinare lo spezzatino d'anatra. Laviamo l'uccello, lo asciugiamo e lo tagliamo a pezzetti. Quindi posizionare diverse foglie di alloro e pepe in grani sul fondo dei barattoli pre-sterilizzati. Quindi salate i pezzi di carne, metteteli nei barattoli e riempiteli d'acqua. Copriamo bene la parte superiore con un foglio e disponiamo in una padella profonda, che mettiamo in forno freddo. Successivamente, imposta la temperatura a 180 gradi e fai sobbollire l'anatra per 3 ore. Dopodiché arrotoliamo i barattoli con i coperchi e li capovolgiamo fino a completo raffreddamento. Ecco fatto, l'anatra è pronta!

Ricetta spezzatino d'anatra

Ingredienti:

• anatra – 1 pz.;
• grani di pepe nero – 6 pezzi;
• alloro – 2 pezzi .;
• acqua;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• prezzemolo fresco – 0,5 mazzi;
• spezie.

Preparazione

E un'altra opzione su come preparare lo stufato d'anatra. Prendiamo una carcassa di anatra, la lavoriamo, separiamo la carne dalle ossa, dalle vene e la tagliamo a pezzetti. Quindi metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua in modo che copra la carne di circa 1 centimetro. Dopo l'ebollizione, togliere con attenzione la schiuma salita in superficie, aggiungere i grani di pepe, un po' di prezzemolo, le cipolle sbucciate e le carote. Cuocere il tutto a fuoco basso per 3-4 ore. Dopo 1,5-2 ore, aggiungere le carote e le cipolle dal brodo a piacere. Quando la carne sarà morbida, salatela se necessario, aggiungete le foglie di alloro e fate cuocere per altri 20 minuti, trascorsi i quali scartiamo le foglie. A fine cottura il brodo dovrà rimanere a filo con la carne. Senza spegnere il fuoco, prelevate con cura i pezzi e metteteli nei barattoli, riempiendoli fino all'orlo di brodo. Poi chiudete con un coperchio ermetico, girate e lasciate raffreddare.

Anatra stufata in autoclave

Ingredienti:

• grani di pepe nero – 6 pezzi;
• alloro – 2 pezzi .;
• acqua – 1 l;
• spezie;
• anatra – 2 kg.

Preparazione

Prima di cucinare lo spezzatino d'anatra prepariamo barattoli da un litro: lavateli accuratamente e sterilizzateli. Quindi mettere sul fondo una foglia di alloro, pepe in grani e pimento. Lavoriamo la carcassa dell'anatra, separiamo la carne dalle ossa e dalle vene, la tagliamo a pezzi e la mettiamo in barattoli. Cospargere abbondantemente di sale, arrotolare con coperchi metallici e riporli con cura in autoclave, mettendosi uno sopra l'altro.

Riempire completamente l'autoclave con acqua, sigillarla e pompare aria alzando la pressione a 1,5 bar. Dopodiché mettetelo sul fuoco e non appena la pressione nell'impianto raggiunge i 4 bar, abbassate il fuoco e lasciate sterilizzare per 4 ore. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco, ma non aprire l'autoclave finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata. Dopo circa un giorno tiriamo fuori i barattoli e conserviamo lo spezzatino in cantina. Puoi prepararlo allo stesso modo.

Trovare uno stufato di alta qualità e gustoso al giorno d'oggi è piuttosto difficile. Dopotutto, i produttori stanno sostituendo sempre più la carne naturale con carne di soia, introducendo additivi dannosi nella composizione e rendendo la produzione in ogni modo più economica. Ma puoi cucinarlo da solo. Ad esempio, avendo imparato a preparare lo spezzatino d'anatra, puoi ottenere un'ottima preparazione, della cui qualità non dovrai preoccuparti.

La particolarità della carcassa di un'anatra è che è difficile rimuoverne il piumino e le piume. Pertanto, dopo aver acquistato un'anatra in un negozio o al mercato, è necessario ispezionare attentamente la carcassa e assicurarsi che sia pulita. Se necessario, assicurati di rimuovere eventuali piume rimanenti.

Se l'anatra viene presa dalla tua fattoria, dovresti mettere la carcassa in un secchio o in una bacinella e versarvi sopra acqua bollente su tutti i lati (almeno sei litri). Quindi, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare cuocere a vapore per circa quaranta minuti. Dopo che l'acqua bollente si è raffreddata, puoi iniziare a pulire da lanugine e piume. Questo è particolarmente difficile da fare sul collo, quindi il processo richiederà del tempo. In ogni caso, è necessario assicurarsi che la pelle sia assolutamente pulita. Successivamente, le parti interne devono essere rimosse dalla carcassa e bruciate sul fuoco, lavate accuratamente e asciugate.

Esistono molti modi per preparare lo spezzatino d'anatra. Durante la cottura è necessario tenere conto del fatto che la carne di anatra è grassa, quindi può essere abbinata al tacchino o al pollo.

Metodo di spegnimento in autoclave

Uno dei metodi di stufatura più sicuri e affidabili, perché l'autoclave sterilizza la carne sotto vapore e ad alta pressione. La temperatura di lavorazione è superiore a cento gradi, quindi il prodotto finale non è peggiore di quello di produzione. Prodotti necessari:

• L'anatra è una cosa.
• Acqua: un litro.
• Foglia di alloro - 2 pezzi.
• Grani di pepe - 5 pezzi.

Processo di cottura:

Grazie a questo metodo di preparazione lo spezzatino può essere conservato fino a dieci anni. È importante mantenere i barattoli freschi, ad esempio, nel seminterrato o nel frigorifero.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Attualmente è apparso un altro metodo per preparare lo stufato: in una pentola a cottura lenta. Questa unità svolge un ottimo lavoro di conservazione e semplifica il processo di cottura. Prodotti richiesti:

• Anatra - 1 pezzo.
• Condimenti (pepe nero in grani, chiodi di garofano, pimento, alloro) - circa cinque pezzi ciascuno.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Aglio - 5 spicchi.

Preparazione:

L'anatra cotta in una pentola a cottura lenta risulta tenera e morbida. Conservare lo spezzatino finito in frigorifero.

Carne al forno

Lo spezzatino d'anatra al forno è abbastanza semplice da preparare e non richiede particolari attrezzature da cucina. Anche un cuoco alle prime armi può facilmente far fronte alla sua preparazione. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Carcassa d'anatra: un pezzo.
• Grani di pepe nero e foglie di alloro: quattro pezzi ciascuno.
• Acqua: quanta ne serve per riempire i barattoli.

Come cucinare:

Lo spezzatino d'anatra fatto in casa è pronto. Questa carne può essere conservata in un luogo fresco per non più di sei mesi.

Piatto pronto di anatra con riso

La ricetta dello spezzatino d'anatra con riso torna utile quando è necessario avere a portata di mano un piatto già pronto. Per la preparazione è necessaria un'autoclave. Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

• Carne d'anatra: duecento grammi.
• Riso: cento grammi.
• Burro: un cucchiaio.
• Cipolle e carote: dieci grammi ciascuna.
• Sale e pepe a piacere.
• Acqua: duecento millilitri.

Metodo di cottura:

Il risultato è un piatto gustoso e aromatico. Se lo si desidera, il riso può essere sostituito con grano saraceno, orzo perlato o altri cereali.

L'anatra in umido a casa sarà un'ottima alternativa al cibo in scatola acquistato in negozio. Dopotutto, non ci sono dubbi sulla composizione e sulla qualità del prodotto preparato da sé. Certamente, dovrai dedicare tempo e fatica, ma ne vale la pena, perché con l'aiuto dello spezzatino fatto in casa puoi preparare velocemente e facilmente tanti piatti gustosi e salutari.