Come fare in casa la mousse di ricotta. Mousse di cagliata: descrizione e regole di cottura

Cosa posso dire, miei cari? mousse di cagliata- è incredibilmente gustoso di per sé, beh, se aggiungi una salsa di fragole setosa al suo delicato gusto cremoso, allora è tutto, puoi dire addio alla tua stessa forza di volontà, perché non potrà mai resistere alla deliziosa combinazione di leggerezza della cagliata mousse e zuppa di frutti di bosco profumati. Questo è un dessert favoloso, credetemi! Non solo ha un sapore straordinario, ma anche aspetto tale da voler subito sederti comodamente su una poltrona, infilando le gambe sotto di te, astratto dal mondo degli ospiti-bambini-e-suoni-estranei, prendi un bel cucchiaio su un manico lungo e lungo e mangia, godendoti ogni momento, ogni boccone, ogni sapore. merita una riverenza speciale nel processo di mangiare!

- E ho finito la dieta dei sette giorni!
Quindi l'hai iniziato solo ieri?
- Pensi che ci sono riuscito un po 'prima - cosa c'è di sbagliato in questo?

Spero di averti convinto a provare questo piatto. È davvero meraviglioso. mousse di cagliata, ovviamente, è meraviglioso di per sé: poche persone saranno in grado di resistere e resistere alla tentazione di mangiare un pezzo di delicatezza tenera, leggera e ariosa con deliziosi gusto cremoso, però, se lo abbini alla zuppa di fragole, allora tutti, consideratevi persi: d'ora in poi, per una porzione di tale delizia, andrete volontariamente in capo al mondo!

Ingredienti per la mousse di ricotta:

350 g di ricotta (alto contenuto di grassi);

100 ml crema pesante per frustare;

1 tazza di zucchero;

vanillina qb;

1/3 cucchiaino sale;

20 grammi di gelatina.

Zuppa di fragole Ingredienti:

500 g di fragole;

1/3 di tazza di zucchero;

5-7 foglie di menta fresca.

Primo: mousse di ricotta. Per renderla liscia e tenera, montavo a parte la panna e la mescolavo con la ricotta, passata tre volte al setaccio fine. Ma era prima, quando non avevo un robot da cucina. Ora ho appena messo la ricotta nella ciotola del robot da cucina. Ricotta - sicuramente grassa, liscia, fatta in casa. Ma non bagnato, ben strizzato. In generale, la mousse è diversa dalla gelatina tenerezza speciale- il dolce sembra tenersi intero e compatto, invece è abbastanza morbido, la gelatina è più densa e stabile. Il compito principale è non esagerare, ottenere leggerezza, ma allo stesso tempo la leggerezza è olistica e non in pezzi separati. Quindi questo fattore è influenzato non solo dalla quantità di gelatina, ma anche dalla qualità della ricotta è direttamente correlata a come un buon prodotto acquisti, quindi prova a scegliere il migliore.

Aggiungo lo zucchero, la vanillina e subito, stranamente, la panna. Accendo il processore.

Il risultato è una massa liscia, lucente, molto bella e appetitosa.

Nel frattempo sto preparando la gelatina: la riempio con un paio di cucchiai acqua fredda, lasciare per un paio di minuti fino a quando non si gonfia, quindi scaldare a fuoco basso fino a completa omogeneità.

Bene, o quasi pieno - a volte non ho abbastanza pazienza, e poi filtro la gelatina attraverso un colino, tuttavia, si perde molto prodotto (depositandosi sul colino - la gelatina si solidifica abbastanza velocemente, quindi è meglio aspettare fino a quando tutto si dissolve.

Versare in un flusso sottile massa cagliata continuando a frullare. Pronto.

Verso la mousse di cagliata negli stampi per porzioni, quelli che sembrano convenienti. Lo mando in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire con la mousse di cagliata, preparo la zuppa di fragole. Vado in giardino per la menta fresca.

E fragole.

Pulisco tutto, ovviamente, e poi metto tutto nella stessa ciotola di un robot da cucina o in un bicchiere per un frullatore ad immersione (se sto preparando una o due porzioni di zuppa), aggiungo lo zucchero e la purea.

Verso la zuppa in una ciotola.

Estrarre con attenzione la mousse di cagliata.

Ho spalmato la mousse nella zuppa.

E mi sottometto. Buon appetito!

01.07.2015

Dessert di ricotta con mousse di frutta o cagliata- una delle mie colazioni preferite, a dire il vero. Mi piace molto mangiare qualcosa di gustoso e dolce, ma molto spesso devo limitarmi, motivo per cui mi piace fare una colazione dolce, perché i carboidrati a colazione non danneggiano la figura. Circa 3-4 anni fa potevo mangiare di tutto, in qualsiasi momento della giornata, e non migliorare affatto. Ma è cresciuta un po 'e non si è accorta affatto di come ha iniziato a ingrassare. Mi sono svegliato solo quando ho visto evidenti cambiamenti nel riflesso dello specchio e i jeans attillati hanno iniziato a stringere i lati! Ho comprato una bilancia per casa e sono rimasto inorridito 😀 Da quel momento ho fatto molta strada di cambiamenti esterni ed interni, ho provato diete diverse, fino a quando non è arrivata al suo vero stile di vita sano e ha sviluppato una strategia per mantenere un peso confortevole per se stessa. Non lo nominerò, perché per tutti è diverso, ovviamente. Ma ho iniziato a parlare di qualcosa ... Un giorno, penso, scriverò ottimo articolo su quali principi di uno stile di vita sano e nutrizione appropriata aiutami a mantenermi nella forma giusta, ma per ora, torniamo all'argomento.

Quindi, ricotta e mousse di fragole. O ricotta mousse di frutti di bosco, mousse cagliata-banana, mousse cagliata-mirtillo, mousse al cioccolato, ricotta e mousse alla panna, chiamala come vuoi e io te la darò ricetta base dessert di ricotta, a cui puoi aggiungere i tuoi riempitivi preferiti. Sì, assolutamente qualsiasi cosa! E, naturalmente, mostrerò una foto della mousse di cagliata e molte delle sue varianti.

Perché ho parlato per tenersi in forma? Perché è estate in cortile e ci pensano tutte le bellezze e tanti uomini belli! UN dolci ipocalorici dalla ricotta ci aiuterà in questo, soprattutto se lo è dessert dietetico di ricotta con mousse di frutta o cagliata ed è davvero forte soprattutto se lo mangi a colazione e non a cena 🙂 E non ci vuole molto tempo, deliziosi dessert di ricotta senza cottura si preparano molto velocemente e molto semplicemente! A proposito, se stai cercando un dolce di pasta frolla, in particolare una torta di ricotta che deve essere cotta, ti consiglio davvero di andare alla pagina delle ricette per cui mi sono già preparato recentemente. E a proposito, ho anche cucinato più di una volta (^^,). Certo, per postare ricetta perfetta o semplicemente trovare una scusa per mangiare troppo torta di sabbia con mirtilli e ricotta ancora una volta 🙂 di cui generalmente vado matto dolci di ricotta, perché le ricette della ricotta sono così diverse che è impossibile non innamorarsi dei piatti preparati secondo loro!

A proposito, dopo un grande aggiornamento sul sito, ora puoi trovare selezionando nella ricerca ingrediente desiderato! È molto conveniente, testato su me stesso. COSÌ, dessert di ricotta con mousse di frutta o ricotta, ricetta!

ingredienti

per la mousse di cagliata:
- 400gr
- 75 gr (non si possono aggiungere)
- 100 gr (a basso contenuto di grassi, ma sostituibile, volendo, con la panna, quindi la mousse dolce risulterà più liquida, ma anche più calorica)
- polvere - 100 gr (per perdere peso, puoi sostituirlo con un dolcificante naturale, ad esempio la stevia)
per la salsa ai frutti di bosco:
- facoltativo - 100 gr
- polvere - 30 gr
scegliere da:
- una manciata di
- una manciata di
- fragole o mirtilli
- banana e pesca
- per mousse di cagliata al cioccolato - 2 cucchiai

Metodo di cottura

La ricotta con frutta, la cui ricetta ora racconterò, è realizzata in modo incredibilmente rapido e semplice. Prendiamo fiocchi di latte(questo è importante, tale ricotta è molto più gustosa, più sana e non così friabile che, in questo caso buono!) Aggiungi panna acida o panna alla ricotta fatta in casa e grattugia burro. Certo, non aggiungere burro se stai perdendo peso, ma se ti stai solo tenendo in forma, ma va bene, ha un sapore molto migliore!

In realtà puoi usare la ricotta per bambini acquistata in negozio, ma mi piace crearne una mia, non è affatto difficile, come puoi vedere, e decisamente molto più gustosa. Controllato personalmente 😉 A proposito, la mousse di cagliata per i bambini che non riconoscono la ricotta (una volta lo ero anche io)) è un vero toccasana! Non si renderanno nemmeno conto che la mousse alla crema di cagliata è fatta con la ricotta! E apprezzeranno sicuramente il mio ! Sono davvero perfetti, non sono furbo e non mi vanto, ho solo, dopo una lunga ricerca della perfezione, portato ricetta magica cheesecakes, in cui la ricotta sembra un pezzo di nuvola celeste 😀 Addormentiamoci tutti zucchero a velo O dolcificanti naturali tra cui scegliere e ottenere un frullatore.
La mousse di ricotta in un frullatore si prepara in un minuto, io personalmente uso un sommergibile, molto meno piatti sporchi infine. Avviamo il frullatore ad immersione in una ciotola e maciniamo tutto molto bene fino a renderlo completamente omogeneo.
A seconda di quanta panna acida o panna hai messo, la consistenza crema di cagliata cambierà da più liquido a più solido. Così gentile panna acida di ricotta molto presto userò per un altro dessert incredibilmente delizioso - per torta di ricotta o torta di formaggio. Questa mousse di ricotta è perfetta per una torta! Ma ne parleremo più avanti. È ora di aggiungere i condimenti. La prima cosa da inserire sono i dadi. Adoro gli anacardi, ma puoi usarne uno qualsiasi. Le noci, ad esempio, sono più salutari, ma per qualche motivo non posso mangiarle. Li mettiamo in una specie di sacchetto e li battiamo, ad esempio, con il fondo di un bicchiere.
Versare e mescolare. Se vuoi ottenere una mousse al cioccolato, aggiungi anche qui il cacao preparato in un bicchiere di acqua calda (lascialo raffreddare prima!).
Ora è il momento di servire. Ti mostrerò alcune opzioni. Per prima cosa, devi preparare la salsa ai frutti di bosco. lo farò salsa di mirtilli rossi, ma ora puoi preparare sia la salsa di fragole che quella di lamponi. Le bacche condite sono perfette, ma le bacche congelate andranno benissimo. Versarli in un macinino, cospargere di zucchero a velo e macinare bene.
Ora prendiamo occhiali ordinari e iniziamo a stendere la bellezza. Puoi mettere l'intera mousse di crema di cagliata in una volta e poi versarla sopra salsa di frutti di bosco, ma puoi renderlo un po' più carino. Mettiamo un paio di cucchiai di un delizioso dessert di ricotta e noci.
Distribuire sopra un altro paio di cucchiai di salsa ai frutti di bosco, quindi ricoprire la mousse di cagliata.
Irrorare con un altro cucchiaio di salsa ai frutti di bosco.
E cospargere con le noci tritate.

La prima versione del dessert di ricotta con mousse di frutta o ricotta con salsa ai frutti di bosco è pronta. La seconda opzione è mettere inizialmente queste stesse bacche nella mousse di cagliata con le bacche. Ho scelto i mirtilli per questo perché, in primo luogo, sono molto gustosi e, in secondo luogo, la loro capacità di colorare è sorprendente. Mescolate bene i mirtilli con la massa di cagliata, diventerà molto bello, di colore lilla!
La terza opzione, la mia preferita, è la mousse di ricotta con fragole, banane e pesche. In generale, la ricotta con una banana è una combinazione magica. Tuttavia, come con altri frutti e bacche. Appena dolce alla fragola ottimo anche con la ricotta. Di nuovo prendiamo giusta quantità bicchieri e mettere in ciascuno 1 cucchiaio di mousse di ricotta.
Laviamo la frutta e tagliamo le fragole a metà e la banana a cerchi. Distribuiamo uno strato di banana, quindi - uno strato di fragole.
Personalmente cospargo sopra i semi di lino, perché sono molto salutari e ricchi di omega-3, e i semi di lino nei dolci sono generalmente deliziosi!
Metti un altro cucchiaio di cagliata dolce sopra.
Tagliamo pesca dolce o fette di nettarina e stendere un altro strato di frutta.
Cospargere con semi di lino, mettere un altro cucchiaio di ricotta dolce e decorare la parte superiore della creazione con tre pezzi di frutta e semi.

Il dessert di ricotta e frutta è pronto. Puoi fare a meno di qualsiasi ingrediente.

La cosa principale è mantenere le proporzioni. Anche il dessert di ricotta e fragole con banane è pronto! Ora sai come preparare la mousse di ricotta! La ricetta con una foto, penso che ti abbia aiutato a capire tutto 😉 E ora riassumiamo...

Dessert di ricotta con mousse di frutta o ricotta. Ricetta breve

Prepariamo la massa di cagliata: mettiamo la ricotta in una ciotola, grattugiamo il burro, mettiamo la panna acida o la panna, aggiungiamo lo zucchero a velo o usiamo la stevia e tritiamo bene il tutto con un frullatore fino a quando la mousse di cagliata è liscia.
Ora stiamo iniziando a sperimentare le opzioni: in questa fase, puoi aggiungere noci tritate, mirtilli o un paio di cucchiai di cacao alla mousse di cagliata.
Per la salsa ai frutti di bosco, mettere i frutti di bosco con lo zucchero a velo in un tritatutto e sbattere bene fino a che liscio.
Per la ricotta dolce con frutta e bacche, tagliare le fragole a metà, le banane e le pesche a cerchi.
Per bella presentazione prendiamo un bicchiere trasparente e disponiamo a strati gli ingredienti preparati: ricotta dolce / salsa ai frutti di bosco / ricotta / frutti di bosco con zucchero / noci tritate; mousse di ricotta / banane / fragole / semi di lino / ricotta dolce / pesche / semi di lino / ricotta / decorare la superficie con pezzetti di fragole, pesca, banana e semi di lino.
Ora sai come preparare la mousse di ricotta con salsa ai frutti di bosco e molto altro!

Ricorda che preparare dolci belli e deliziosi è molto più facile di quanto pensi! Buon appetito!

5 stelle - basato su 1 recensione(i)

La mousse di ricotta è una prelibatezza leggera e dietetica che diversificherà perfettamente il tuo menu se desideri qualcosa di dolce durante il periodo di eliminazione chili in più. Mousse è anche ottima base per qualsiasi topping: cioccolato, caramello, frutta o briciole di burro.

Mousse di ricotta con salsa di lamponi - ricetta

Ingredienti:

Per la mousse:

ricotta - 200 g;
crema - 3 cucchiai. cucchiai;
gelatina - 10 gr.

Per la salsa:

zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
lamponi - 100 g;
sherry - 20 gr.

cucinando

Mettere a bagno la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Quando assorbe l'acqua, diluiscila in una piccola quantità di panna e mettila sul fuoco fino a completa dissoluzione. Sbattere la ricotta in una massa cremosa ad alta velocità di un frullatore. Facciamo lo stesso con la panna: li sbattiamo fino a quando non si addensano insieme allo zucchero. Mescolando continuamente, aggiungere prima la panna alla cagliata e poi la gelatina. Usando una siringa da pasticcere o un semplice sacchetto di plastica con un angolo tagliato, versare con cura la mousse in un bicchiere. Lasciate raffreddare il dolce in frigorifero per 30 minuti.

Frullare i lamponi (lasciandone da parte qualcuno per guarnire) con lo sherry e lo zucchero a velo in un frullatore. Versare la salsa lungo il perimetro del bicchiere di mousse. Decoriamo il dolce con lamponi e una foglia di menta.

Come preparare rapidamente la mousse di cagliata?

Oltre al fatto che la mousse è un dolce gustoso e ipocalorico, si prepara anche molto velocemente. La mousse di cagliata è letteralmente un dessert salvavita quando gli ospiti sono già in viaggio.

Ingredienti:

massa di formaggio - 200 g;
panna acida - 100 g;
cioccolato fondente - 300 g;
uova - 3 pezzi;
cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero a velo - 70 g.

cucinando

Affoghiamo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi mescoliamo con il cacao. Con un mixer, sbattiamo le uova e lo zucchero a velo, e in una ciotola separata trasformiamo la nostra massa di cagliata e la panna acida in una mousse leggera usando lo stesso mixer. Incorporare delicatamente il composto di cagliata nel cioccolato, sbattendo costantemente la mousse con un mixer a bassa velocità. Parte massa cagliata lasciare non mescolato. Riempiamo 2/3 delle ciotole con la mousse di cagliata al cioccolato e sopra stendiamo la miscela di cagliata senza additivi. Lasciare raffreddare il dolce per 30-40 minuti, quindi decorare con cioccolato grattugiato e servire.

Ciao amici miei! Non vuoi dolce gourmet la cui tenerezza è vertiginosa?

5 regole di una corretta alimentazione di Olga Dekker

Scegli un comodo messenger da ricevere

Un dolce non pericoloso per chi lotta per una figura snella, leggerezza e flessibilità! Una tale prelibatezza può anche essere prescritta appositamente per la perdita di peso. ;)

Interessante? Allora guarda la mia video ricetta e capirai subito come fare un'ottima mousse di cagliata con le tue mani! :)

Questo dolce ha molti vantaggi: li imparerai di seguito dalla mia ricetta passo-passo. ;)

Anche se no, te ne parlerò subito! :) Non vedo l'ora di sfoggiare il contenuto calorico della meravigliosa mousse di ricotta e frutti di bosco!

Numeri che soddisfano l'occhio

In 100 grammi - 98,6 kcal!

Proteine - 12, 4 gr.
Grassi - 3,6 gr.
Carboidrati - 4,3 gr.

Bene, come? Impressionante, vero? :) Questo è quello che ho capito: un vero piatto dietetico ;)

Ma ti avverto: all'inizio e alla fine dovrai aspettare. Ma la cottura stessa richiederà così tanto tempo che dirai sicuramente: "Com'è - hai già finito?" ;)

quindi di cosa abbiamo bisogno?

Prodotti:

Se tutto è a posto, procediamo immediatamente a ricetta passo passo! È quello che suona prima ...

canzone per l'umore

Oggi vi propongo di optare per i Coldplay "Up&Up"...

Accendi e inizia! :)

Ricetta:

1. La nostra mousse di ricotta e yogurt sarà con la gelatina. Pertanto, prima di tutto, dobbiamo immergere il componente gelificante nel latte - lasciarlo riposare per un'ora.

Si può usare anche l'agar-agar, la cosiddetta "gelatina di alghe". Ma tieni presente che la consistenza sarà leggermente diversa.

2. Nel frattempo, mescoleremo la ricotta con lo yogurt, usando un frullatore. Funzionerà anche un mixer, ma prima è meglio macinare la ricotta al setaccio.

Assicurati di prendere uno yogurt classico e non zuccherato, senza additivi.

3. Dopo un'ora, metti la gelatina nel latte su un piccolo fuoco. Mescoleremo e aspetteremo fino a quando non sarà completamente sciolto.

Non portarlo mai a ebollizione!

4. Pronto a riaccendere il frullatore o il mixer? ;) Dobbiamo mescolare tutti i prodotti insieme: gelatina con latte, ricotta con yogurt, ciliegie e un po 'di dolcificante - secondo i tuoi gusti.

A proposito, la ciliegia è la mia scelta. :) Puoi cucinare con qualsiasi altra bacca o frutta.

5. E ora, per il momento, versiamo la mousse liquida nello stampo e ci chiediamo: "Come, è già tutto?!" ;)

Si a tutti! Resta solo da inviare il dolce al frigorifero e avere pazienza. Dopotutto, ha bisogno di stare lì per 4 ore.

Se poi sarà difficile da rimuovere, immergi delicatamente la forma acqua calda- la delicatezza si scioglierà un po 'e verrà fuori!

La ripetizione è la madre dell'apprendimento! ;) Guarda la video ricetta e non dire poi che non sai come fare una mousse meravigliosa! ;)

Ed è davvero un miracolo! :)

Grazie a ricotta, yogurt e gelatina, si è rivelato super proteico!
E grazie alla ciliegia - vitaminica e molto gustosa.
Per la sua tenerezza diventerà una gioia per i bambini che non amano la ricotta granulare. Ebbene, quanto è ipocalorico, te l'ho già mostrato! :)

E non è tutto magico? Non è un miracolo? ;) Tuttavia, non dimenticare che ho molti di questi miracoli!

Prelibatezze dietetiche

Ad esempio, diverse opzioni per la cagliata gustosa:

Per qualche ragione, mi sembra che tu abbia anche le tue ricette per una mousse simile ... Forse puoi parlarcene? sarò molto contento! :)

Prosperità, buona fortuna e salute a te!

Amanti dei dolci, ma non volete concedervi una mousse di ricotta e frutti di bosco preparata secondo una ricetta semplice ma molto gustosa? La preparazione della mousse ai frutti di bosco non ti richiederà molto tempo, ma sì gusto divino conquisterà il cuore anche del buongustaio più capriccioso. Immagina quanto è delizioso, arioso, con ricotta e frutti di bosco. E la caratteristica più importante è che questo semplice e delizioso dolce, preparato senza cottura. Beh, non è un miracolo, perché con il caldo non vuoi stare vicino ai fornelli. Prepariamo la mousse di ricotta e frutti di bosco, è così deliziosa!

Ingredienti:

banana - 1 pezzo;
ricotta - 200 grammi;
miele - 1 cucchiaio;
bacche (lamponi) - 50 grammi;
muesli o cereali - 30 grammi;
zucchero a velo - 2 cucchiai.

Curd - Mousse ai frutti di bosco, una ricetta semplice e golosa. Ricetta passo dopo passo

La ricotta per la mousse ai frutti di bosco è adatta a chiunque ti piaccia. Puoi usare il negozio o puoi andare a casa, più grasso. La ricotta deve essere battuta per renderla più tenera. Mettilo in un frullatore e frulla fino a quando massa omogenea: tenero e arioso. Inoltre, la ricotta può essere passata al setaccio, questa procedura richiederà più tempo, ma la ricotta sarà più tenera.
Aggiungi il miele alla ricotta montata. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di panna acida, ma poi il dolce cambierà gusto.
Sbucciamo la banana, la tagliamo a rondelle e la inviamo nella ciotola del frullatore, alla ricotta, per un'ulteriore montatura. Prendi solo banane fresche.
A bacche fresche, puoi usare quelli surgelati in inverno, sono perfetti per fare il dessert, aggiungi lo zucchero a velo. Sbattere le bacche con lo zucchero a velo in una purea liscia. Se usi bacche grattugiate con zucchero, ovviamente non aggiungiamo polvere.
Versare la massa di bacche dalla ciotola in una ciotola separata, lasciandone un bel po ', un cucchiaio o poco più.
per il resto purea di bacche Versare la miscela di cagliata e mescolare fino a che liscio. La massa acquista un bel colore leggermente rosato.
Prendiamo ciotole, gelatiere o solo bicchieri, li riempiamo fino a metà con la massa di cagliata.
Distribuire sopra uno strato di purea di frutti di bosco.
Sulla purea, versa il muesli in un bicchiere, ed è meglio prenderli con l'uvetta, fiocchi d'avena e noci, quindi fare un altro strato di cagliata. E nel secondo bicchiere adagiare sopra la mousse di cagliata.
In ogni bicchiere, sopra, versare un piccolo strato di muesli.

Nostro dessert di ricotta e frutti di bosco può essere servito al tavolo. Questa mousse ai frutti di bosco è perfetta per la colazione o per uno spuntino pomeridiano, per uno spuntino leggero. Puoi portarlo con te al lavoro, trattare i tuoi amici o semplicemente mangiarlo mentre guardi la tua serie preferita. IN opzioni generali molti. E a proposito, può essere cucinato con tutti i frutti di bosco: lamponi, fragole, more, solo con quello che vuoi, in ogni caso sarà delizioso. E, come sempre, ricorda del nostro sito "Molto gustoso", ci sono molte altre scoperte e sorprese davanti a te. Buon appetito!