Come fare il liquore al lampone senza vodka. Liquore di lamponi su vodka

Il liquore al lampone è il più profumato, il più bevanda deliziosa che si può fare in casa. Il vino al lampone, cantato in una famosa canzone, è meno comune, perché pochi amanti sono pronti ad affrontare un palcoscenico multiplo processo tecnologico. Tuttavia, fare il vino al lampone non è difficile se lo segui esattamente questa ricetta comprovata da oltre due decenni vinificazione casalinga.

I segreti della vinificazione in casa

Sulla rete sono pubblicate molte ricette dello stesso tipo, come fare il vino con i lamponi. Si scopre che non diventa più facile: ho mescolato i frutti di bosco con lo zucchero, l'ho lasciato riposare, ho versato il mosto, l'ho versato nelle bottiglie, l'ho tappato con un tappo di sughero - e in un mese il vino con una forza di 16 -18 gradi è pronto. Queste ricette sono copiate dall'edizione del 1990 dell'opuscolo Fare bevande alcoliche a casa. Autore V.D. Balobanov, a quanto pare, è un grande inventore e amante della dissolutezza, non tutto è così semplice. Il vino in maturazione dovrà essere curato, ispezionato. Qualsiasi violazione della tecnologia, scadenze mancate per il drenaggio dal sedimento o l'ingresso di ossigeno durante la fermentazione è irto del fatto che invece di una bevanda aromatica unica otterrai un analogo di una miscela di frutta e bacche, che viene venduta per cento rubli in sacchi da litri Fare Vino di casa dai lamponi abbiamo bisogno di:

il miglior spremiagrumi del tipo centrifugo più comune;
bottiglia di vetro o plastica, 5-10 litri;
tubo per drenare PVA con un diametro di 1–1,2 cm e una lunghezza di un metro e mezzo
tenuta idraulica (tenuta idraulica).

Il buon vino fatto in casa non funzionerà senza un sigillo d'acqua, un dispositivo a forma di bicchiere con un tubo curvo. Le serrature d'acqua sono solitamente vendute nei negozi di club come Teddy Beer, che si trova nei negozi di Ogorodnik. Puoi creare tu stesso un sigillo d'acqua praticando un foro nel coperchio della bottiglia e facendo passare un sottile tubo in PVA attraverso di esso in modo che l'estremità corta del tubo non tocchi la superficie del vino. Lasciare l'estremità lunga 30 centimetri e abbassarla in una bottiglia d'acqua. Sigillare il foro con il tubo almeno con la plastilina.Il compito del sigillo d'acqua è impedire il passaggio dell'ossigeno e il rilascio di gas di fermentazione. Inoltre, il sigillo d'acqua è un indicatore della fase di fermentazione. Non appena l'acqua smette di gorgogliare, questo è un segnale per l'enologo che il vino giovane è pronto ed è ora di scolarlo Commento di Zoya Bukhteeva: non c'erano serrature in tempi di carenza. Il vino veniva prodotto in barattoli da tre e cinque litri e sul collo veniva messo un guanto di gomma. Dai gas di fermentazione, il guanto si è alzato e si è gonfiato.

Cosa serve per iniziare: galleria fotografica

Bottiglia per la bevanda futura

Come fare il vino dai lamponi - fasi di cottura

Per il vino vengono prese bacche non adatte alla marmellata: accartocciate, strappate, con bordi secchi, ma in nessun caso con muffe e marciume. Non è necessario risciacquare e sistemare a fondo, fai solo attenzione a non catturare un insetto della foresta, ucciderà l'odore di tutto l'aroma dei lamponi. Il succo viene spremuto dalle bacche. Gli spremiagrumi centrifughi lasciano entrare molta polpa nel succo, fino al 30 percento, ma non è necessario filtrare e difendere il succo: insieme alla polpa, il succo viene versato in una bottiglia. L'acqua pura non bollita viene mescolata con lo zucchero e aggiunta ai lamponi nella proporzione: 700 ml di acqua per 1 litro di succo. Lo zucchero viene aggiunto secondo lo schema:

Il primo giorno - 290 gr per 1 litro di succo
Il quarto giorno - 60 gr per 1 litro di succo
Il settimo giorno - 60 grammi per 1 litro di succo
Il decimo giorno - 60 grammi per 1 litro di succo

La bottiglia va riempita non più di tre quarti del volume, altrimenti, durante la fermentazione, la schiuma si alzerà e inonderà la tenuta d'acqua. Se vuoi ottenere un vero vino dai lamponi freschi, la ricetta e il programma devono essere seguiti rigorosamente: per questi dieci giorni, la bottiglia viene posta in un luogo buio con una temperatura di 20-25 gradi e coperta con una garza o un panno sottile sopra superiore. Dopo l'ultimo carico di zucchero, viene installato un sigillo d'acqua e versato sul collo della bottiglia. La bottiglia viene nuovamente rimossa in un luogo ombreggiato in modo che per uno e mezzo o due mesi non debba essere toccata, non spostata, ma si possono sentire le bolle che gorgogliano nel sigillo d'acqua.

Processo di cottura passo dopo passo

Master class sulla produzione di vino al lampone in video

La ricetta del buon gusto

Quando il processo di fermentazione termina e l'acqua nel sigillo d'acqua smette di gorgogliare, si può procedere alle procedure di sgrondo e rifinitura del vino. La bottiglia deve essere sollevata con molta attenzione e posizionata sul tavolo. Se la ricetta del vino al lampone è invecchiata esattamente, a questo punto il sedimento dovrebbe affondare sul fondo e il vino dovrebbe acquisire una relativa trasparenza. Per rimuovere dal sedimento, è necessario preparare:

Contenitori per l'affinamento del vino (giare, bottiglie, botti);
Una casseruola con un volume di almeno 4-5 litri;
Colino;
Garza o tela di lino;
Tubo in PVA per lo sgrondo del vino, diametro 0,8 - 1,2 mm e lunghezza 1,5 m.

Il tubo viene accuratamente abbassato lungo il muro nel vino, non raggiungendo i 3-5 cm dal livello del sedimento. Una padella con uno scolapasta, con uno straccio o una garza a due strati, viene posta un livello più in basso, ad esempio, su uno sgabello. Usando un tubo, il materiale del vino viene versato in uno scolapasta, da lì in una padella in modo che il vino sia saturo di ossigeno il più possibile - l'estremità del tubo deve essere tenuta abbastanza in alto (ma non superiore al livello del tubo vino, ovviamente) e pizzicato con le dita in modo che il flusso sia sottile. Successivamente, il vino viene imbottigliato per la maturazione. Quale contenitore prendere per questo? Se le bottiglie di plastica erano consentite nella fase di fermentazione, allora la plastica è il nemico nella fase di maturazione del vino di lamponi. buon sapore. Può essere versato bottiglie di vetro, chiuso in modo lasco fino alla maturazione finale, per non esplodere, si può mettere in barattoli, e soprattutto le persone evolute versano il vino in botti di legno se lo trovano, in questa forma il vino viene posto in un luogo fresco e buio. Il vino al lampone matura finalmente entro la primavera, quindi, se si ha abbastanza pazienza, si possono versare un paio di bottiglie, chiuderle con tappi stretti e conservarle. Bevi il resto come vino da tavola. Consiglio di Zoya Bukhteeva: è meglio conservare il vino giovane in normali barattoli da tre litri fino a quando le bolle non smettono di scorrere lungo le pareti, quindi imbottigliarlo. Ulteriori procedure: chiarificazione, ossigenazione, congelamento sono acrobazie domestiche vinificazione, questo può essere discusso in un altro articolo.

Come sta andando la procedura

Vino al lampone imbottigliato per l'invecchiamento

In questo materiale troverai una ricetta classica per fare il liquore al lampone., oltre a diversi nuovi ricette interessanti liquore di lamponi.
Il versamento è una bevanda alcolica, la cui ricetta è arrivata fino ai nostri giorni Rus' antica. Per la preparazione di tinture dolci vengono tradizionalmente utilizzati solo frutta, zucchero e vodka delle varietà più forti e pure.

Il versamento è una bevanda naturale a bassa gradazione alcolica per molto tempo conserva l'aroma di bacche e frutti. Nella produzione di liquori fatti in casa viene utilizzata la seguente tecnologia. In una bottiglia a collo largo, pre-preparata bacche mature(quattro quinti del volume del contenitore), che vengono ricoperti dall'alto da uno strato di zucchero semolato. Il collo della bottiglia è coperto di garza e il contenitore stesso viene posto al sole e scosso periodicamente.

Inoltre, la bevanda "matura" come segue. Non appena inizia il processo di fermentazione (dopo circa quattro giorni), il pezzo deve essere rimosso in un luogo buio per diversi mesi. La durata di conservazione della bevanda in un luogo buio dipende dalla velocità del processo di maturazione del liquore. Quindi, i liquori a maturazione precoce, per la preparazione dei quali sono stati utilizzati lamponi, fragole, fragole o more, saranno pronti in un mese, e ci vorranno fino a cinque mesi per maturare liquori a maturazione media da prugne, ciliegie, mirtilli rossi o ribes.

E ora scopriamo nel dettaglio come si fa liquore fatto in casa dai lamponi.

Ricetta passo passo con foto:

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Ricetta classica fare il liquore al lampone:

Fare bevanda aromatizzata, devi preparare lamponi maturi, vodka di alta qualità, miele. La bevanda a bassa gradazione alcolica indicata si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per il suo effetto terapeutico.

Le bacche devono essere raccolte in un'area ecologicamente pulita lontano da produzioni industriali, discariche e autostrade. Adatto solo per l'infusione di una bevanda alcool medico o vodka di altissima qualità.

Altrimenti, puoi rovinare il gusto del liquore o, peggio ancora, rimanerne avvelenato. bacche fresche I lamponi devono essere accuratamente lavati e asciugati. Per fare questo, vengono messi in uno scolapasta e lasciati per un po 'in modo che l'acqua venga versata dai lamponi. Le bacche lavate devono essere pulite da gambi e sepali.

I lamponi preparati vengono versati in una bottiglia a collo largo e ricoperti con uno strato di zucchero. Quindi il contenitore viene posto in un luogo caldo e luminoso per quattro giorni. Dopo l'inizio del processo di fermentazione, la garza viene rimossa dal collo della bottiglia e viene installato un sigillo d'acqua fino al completamento della fermentazione.

La tintura finita va filtrata (ad esempio attraverso uno scolapasta di nylon), versata in contenitori preparati e tappata. Dagli avanzi, la cosiddetta polpa, si ricava il vino di lamponi. Oggi

Dolce in Russia ha imparato a fare nel XVII secolo. Mentre la vinificazione si stava sviluppando nei paesi caldi, in condizioni meteorologiche più rigide, le persone hanno inventato modi per produrre alcol da bacche e frutti che hanno avuto il tempo di maturare in una breve estate.

L'arte di preparare bevande fragranti e deboli è stata perfezionata a seguito di esperimenti e liquori sono diventati l'analogo russo dei liquori. Il liquore al lampone a casa è un classico del genere.

Le prime associazioni a lei menzionate sono una sera d'inverno, incontri accoglienti e un liquore dolce e profumato in un bicchiere di cristallo.

Se i lamponi crescono vicino a casa tua o pratichi escursioni nella foresta per funghi e bacche, fare il liquore è una questione di desiderio. Nessun investimento di tempo, nessuno sforzo, nessun tangibile investimenti finanziari non richiesto.

I lamponi raccolti devono essere smistati, foglie, code e tutto tranne le bacche mature e intatte rimosse. Condizioni adatte per la raccolta: clima secco da metà estate al primo gelo. Le bacche mature si separano facilmente dai gambi e dalle code di cavallo. Le bacche si conservano bene quando sono congelate, dopo lo scongelamento possono essere utilizzate per fare liquori.

È meglio fare un liquore a base di vodka di qualità o cognac. Puoi usare sia diluito che ben pulito. L'acqua deve essere pulita e priva di cloro.

Cucinare a casa

Ricetta per la vodka

La ricetta base del liquore al lampone, dolce e poco forte.

Ingredienti:

Un litro di vodka o alcool etilico diluito.
3-4 kg di lamponi freschi o surgelati.
250 g di zucchero semolato.
Un bicchiere d'acqua (250 ml).

Sostituire la vodka con l'alcol non influisce in alcun modo sul gusto del liquore, ma puoi rendere la bevanda più forte.

Cucinando:

Metti le bacche selezionate in una ciotola di vetro o smaltata e versa sopra la vodka. Metti per tre giorni in calore senza accesso alla luce. Durante questo periodo, i lamponi rilasceranno il succo e si mescoleranno con l'alcol.
Filtra la vodka attraverso diversi strati di garza, spremi le bacche.
Sciogliere lo zucchero in acqua bollente e raffreddare lo sciroppo ad una temperatura di 20-22 o C.
Mescolare la vodka con lo sciroppo, versare nelle bottiglie, tappare e conservare per due o tre settimane in un luogo fresco.
Filtrare di nuovo per rendere limpida la tintura.

Il liquore pronto può essere conservato per anni, ma non sappiamo nulla di questi casi.

Come fare con i lamponi sul cognac?

Una combinazione vincente di aromi di lampone e cognac crea un bouquet unico. Il liquore senza zucchero ha un gusto nobile, la bevanda è squisita.

Ingredienti:

Litro di cognac.
750 g di lamponi.

Cucinando:

Separare le bacche e metterle in un barattolo.
Versare il cognac su uno strato di lamponi dovrebbe essere di 3 cm di alcol.
Chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo a fuoco per un mese e mezzo o due.
Filtrare e imbottigliare.

Come fare a meno della vodka?

Questa bevanda è più vicina a vino di lamponi, poiché l'alcol si forma a seguito della fermentazione.

Ingredienti:

2 kg di lamponi;
800-850 g di zucchero semolato;
un bicchiere d'acqua (250 mg).

Cucinando:

Cospargere i lamponi con lo zucchero in un barattolo sterilizzato da tre litri.
Aggiungere acqua. Schiaccia e impacchetta un po 'le bacche in modo che rimangano pochi centimetri di spazio libero nel barattolo per la fermentazione.
Tirare un guanto di gomma con un buco nel dito sopra il collo del barattolo. Mettere in un luogo caldo, come un davanzale soleggiato. Quando inizia la fermentazione, il sigillo d'acqua, cioè il guanto, sarà riempito di gas.
A seconda della temperatura, la fermentazione durerà dai 20 ai 45 giorni. Il segnale della fine del processo sarà il "guanto calmante": si bloccherà e smetterà di gorgogliare attorno al foro sul dito.
Filtrare attraverso diversi strati di garza, bottiglia e tappo di sughero. Il liquore maturerà a temperature fino a +16°C in circa tre mesi.

La forza di un tale liquore è piccola, massimo 12 ° C, può essere conservata in frigorifero fino a due anni.

Dai lamponi congelati al chiaro di luna

Se usi bacche congelate, il gusto del liquore non sarà così brillante. In un certo senso, la saturazione può essere reintegrata con il chiaro di luna. Completamente di ricambio fatto in casa alcol forte dallo spirito fuso è difficile, ma piace agli intenditori di alcolici fatti in casa.

Ingredienti:

2,5 kg di bacche congelate.
Mezzo litro di chiaro di luna.
Un bicchiere pieno di zucchero (250 g).

Cucinando:

Lascia scongelare i lamponi.
In un'ampia ciotola, una ciotola andrà bene, copri le bacche con lo zucchero e versa il chiaro di luna. Lasciare per un'ora e mezza.
Schiacciare i lamponi e mescolare la massa fino alla massima uniformità.
Versare dentro barattolo da tre litri, chiudi il coperchio e mettilo per un mese in un luogo dove la luce non penetra.
Filtrare bene, spremere il sedimento, versare nelle bottiglie.

Dalla marmellata di lamponi alla vodka

Se un barattolo di marmellata candita viene perso nei cassonetti, può essere utilizzato. L'importante è che la marmellata non fermenti e non si ammuffisca: un prodotto del genere non è adatto per essere versato.

Ingredienti:

300 ml di vodka:
300 grammi marmellata di lamponi;
100 ml di acqua (non è possibile aggiungere).

Cucinando:

Per prima cosa è consigliabile ravvivare la marmellata immergendovi il barattolo acqua calda. Prova a sciogliere lo zucchero.
Metti la marmellata in un barattolo e riempila di vodka, mescola.
Chiudete il coperchio e conservatelo per almeno 4 giorni al buio. Agitare e mescolare il contenuto ogni giorno in modo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti nell'alcool.
Filtrare attraverso diversi strati di garza.
Puoi regolare la forza con acqua bollita fredda.

Dai lamponi neri

Il lampone Cumberland con bacche nere è un fenomeno relativamente nuovo per noi. Le bacche differiscono da quelle ordinarie per colore e altro ancora sapore aspro. Questa circostanza non influisce sulla tecnologia di produzione, è solo necessario aumentare la quantità di zucchero di un terzo.

Da lamponi fermentati

I lamponi freschi grattugiati con lo zucchero possono fermentare. Questo è spiacevole, ma non affrettarti a buttare via il pezzo: può ancora essere utilizzato. Filtrare il contenuto del barattolo e ricavare un delizioso liquore dal mosto risultante.

Ingredienti:

Teso succo di lampone- 1 l.
Vodka o alcool diluito - 1 litro.
Zucchero vanigliato - circa 30-40 g.

Cucinando.

Un semplice procedimento consiste nel mescolare tutti gli ingredienti:

Versare il composto in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciare agire per un giorno o 10 giorni.
Filtrare più volte e imbottigliare.

Liquore di lamponi e ciliegie

Il magnifico gusto di questo liquore decorerà anche tavola festiva. La combinazione di ciliegie e lamponi è perfetta, il colore è molto ricco e il gusto è ricco, con una leggera acidità. Puoi usare bacche fresche o congelate.

Ingredienti:

Ciliegia - 300 g.
Lampone - 200 g.
Vodka o cognac - mezzo litro.
Zucchero - 400 g.
Limone - mezzo.
Caffè macinato - mezzo cucchiaino.
Acqua pura - 500 ml.

Cucinando:

Scongelare le bacche o lavarle se sono fresche.
Mettere i lamponi, le ciliegie, il limone tritato e il caffè in una casseruola dal fondo pesante. Versare lo zucchero, aggiungere l'acqua e mettere la padella fuoco lento. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti e inserire luogo fresco per il raffreddamento.
Filtrare attraverso diversi strati di garza, versare la vodka, mescolare.
Versare in bottiglie e lasciare in infusione il liquore per qualche giorno.

La forza del liquore finito sarà di circa il 20% vol., ma puoi aumentarla riducendo la quantità di acqua nello sciroppo.

Nell'articolo discutiamo della tintura di lamponi a casa - ricette semplici preparati, proprietà utili e controindicazioni. Imparerai come fare la tintura di lampone con vodka, cognac e chiaro di luna, come diversificare il suo gusto con altri frutti di bosco.

Tintura di lamponi - deliziosa e bevanda salutare A tintura alcolica dai lamponi, le proprietà si conservano a lungo, quindi è usato per curare una varietà di malattie.

Come aiuta la tintura di lampone:

allevia l'intossicazione con il raffreddore;
allevia il mal di gola e la tosse;
tratta il beriberi e l'anemia da carenza di ferro;
aumenta l'immunità e rafforza il corpo;
normalizza la pressione sanguigna;
allevia il mal di testa durante la sindrome premestruale;
purifica i vasi sanguigni e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi;
aiuta con le malattie dei reni e del tratto gastrointestinale.

Ricette di tintura di lamponi a casa

Ricette popolari per la tintura di lamponi alcolici a casa - liquore alla vodka, tintura di lampone su cognac e tintura di chiaro di luna.

Prima di fare una tintura di lamponi in casa, assicurati che le bacche siano mature e fresche. Quali bacche scegliere:

Se acquisti bacche dal mercato, controlla la loro densità. La friabilità e l'acquosità dei lamponi suggeriscono che siano stati raccolti durante la pioggia. Una tale bacca si romperà in piccoli pezzi al primo lavaggio.
I lamponi più deliziosi sono rosso scuro, troppo maturi.

Prima di preparare la tintura, seleziona le bacche e rimuovi quelle che hanno difetti. Quindi mettere i lamponi in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.

Tintura di lamponi su vodka

La tintura di lampone è preparata solo con vodka comprovata di alta qualità senza impurità e additivi. Soprattutto se hai intenzione di usare la tintura di lampone sulla vodka per tosse, mal di gola o per curare altre malattie.

Puoi fare la tintura di lampone sulla vodka senza zucchero. Il sapore di un tale liquore risulterà piuttosto aspro. Se preferisci bevande più dolci, prova tintura classica dai lamponi alla vodka, segui la ricetta nel dosaggio esatto per non ottenere l'effetto opposto: stucchevole.

Prima di preparare la tintura di lamponi, scottate i barattoli di vetro in cui conserverete la bevanda con acqua bollente. Questo serve per uccidere i batteri.

Avrai bisogno:

lamponi - 3 kg;
vodka - 1 litro;
acqua - 250 ml;
zucchero granulare- 250gr.

Come cucinare:

Versare i lamponi in barattoli di vetro, schiacciarli con una forchetta e riempire con la vodka.
Metti per 5 giorni in un luogo caldo. Mescola la bevanda ogni giorno.
Versare l'acqua in padella smaltata, versare lo zucchero e mettere sul fuoco. Quando lo sciroppo bolle, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il liquido.
mescolata sciroppo di zucchero con tintura di lampone su vodka.
Lasciare in infusione per altri 15 giorni.
Filtrare la bevanda attraverso diversi strati di garza o un setaccio.
Versare in barattoli o bottiglie.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 100,4 kcal.

Tintura di lamponi su cognac

Il gusto del lampone si sposa bene con il gusto buon cognac. Per preservare il sapore naturale, non aggiungere zucchero alla tintura di lamponi con cognac.

Avrai bisogno:

lamponi - 750 g;
cognac - 1 l.

Come cucinare:

Trasferisci le bacche in barattolo di vetro e versare il cognac in modo che il suo livello copra uno strato di lamponi di 1-2 cm.
Metti il barattolo in un luogo buio e caldo per 2 mesi.
Scolare la bevanda e filtrare attraverso un setaccio o una garza.
Versare in bottiglie o barattoli di vetro, chiudere bene il coperchio.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 153,4 kcal.

Tintura di lamponi al chiaro di luna

È meglio preparare la tintura di lampone al chiaro di luna da bacche congelate e chiaro di luna ben purificato a 45-50 gradi. Assicurati di distillare di nuovo a ancora chiaro di luna, che ha sia un pozzetto che un deflemmatore.

Avrai bisogno:

lamponi (congelati) - 2,5 kg;
zucchero semolato - 250 g;
chiaro di luna - 500 ml.

Come cucinare:

Scongelare i lamponi, metterli in una ciotola e cospargerli di zucchero.
Riempi con il chiaro di luna e parti per 1 ora.
Schiacciare le bacche con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
Versare la tintura alcolica di lamponi nei barattoli e arrotolare.
Mantenere in stanza buia entro 1 mese.
Quando le bacche diventano bianche, filtrare la bevanda e imbottigliare.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 169,8 kcal.

Ricette di lamponi con altri frutti di bosco

Alla tintura di lampone si possono aggiungere altri frutti di bosco Per conferire alla bevanda un sapore particolare preparare delle tinture di lampone con l'aggiunta di altri frutti di bosco, come ribes, ciliegie, uva spina e more.

Tintura di lampone, ribes e ciliegia

La tintura di ribes, lampone e ciliegia è un liquore poco alcolico che può essere messo in tavola durante le feste. Se segui rigorosamente i dosaggi indicati degli ingredienti, otterrai 3 litri di tintura di bacche.

Avrai bisogno:

lamponi - 300 g;
bacche di ciliegie - 400 g;
bacche di ribes nero - 200 g;
vodka - 1 litro;
zucchero semolato - 100 g;
acqua ( temperatura ambiente) - 1,5 litri.

Come cucinare:

Versate tutti i frutti di bosco in una ciotola e schiacciateli con uno schiacciapatate o una forchetta.
Versare il composto di bacche con la vodka, mescolare e versare in un barattolo da tre litri. Quindi chiudere con un coperchio stretto e lasciare per 2 settimane.
Aggiungi lo zucchero semolato e l'acqua alla tintura. Aspetta altre 2 settimane.
Filtrare il liquore attraverso una garza e versarlo in barattoli o bottiglie.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 88,3 kcal.

Tintura di lamponi e uva spina

Per la preparazione della tintura di uva spina e lampone sulla vodka, utilizzare solo uva spina fresca. Le bacche dovrebbero essere grandi e mature, senza muffe e difetti.

La forza del liquore sarà di circa 16-20 gradi.

Avrai bisogno:

lamponi - 400 g;
uva spina - 2 kg;
zucchero semolato - 300 g;
vodka - 1,5 l.

Come cucinare:

Versare i lamponi e l'uva spina in un barattolo di vetro e agitare.
Aggiungere lo zucchero e versare la vodka in modo che copra lo strato di bacche di 2-3 cm.
Metti il barattolo per 30-35 giorni in una stanza buia e calda.
Filtra la tintura prima attraverso diversi strati di garza, quindi attraverso un batuffolo di cotone. Versare la bevanda in bottiglie e chiudere con tappi di sughero.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 136,1 Kcal.

Tintura di lamponi e more

I fan del famoso liquore Chambord adoreranno la ricetta della tintura di lamponi e more. In esso, così come in liquore francese, combina armoniosamente il sapore di bacche di cognac con nota agrumata e la dolcezza della vaniglia del miele.

Avrai bisogno:

lamponi - 600 g;
more - 600 g;
sciroppo di zucchero - 250 ml;
miele - 120 ml;
vodka - 500 ml;
brandy - 350 ml;
arancione - ½ pz.;
zucchero vanigliato - 4 g.

Come cucinare:

Sciacquare lamponi e more, asciugarli e trasferirli in un barattolo di vetro.
Aggiungere il miele, lo sciroppo e schiacciare i frutti di bosco con una cotta o un cucchiaio di legno.
Rimuovere la scorza dall'arancia e incorporare lo zucchero vanigliato.
Versare cognac e vodka ai frutti di bosco, aggiungere la scorza e la vaniglia. Agitare il barattolo.
Chiudi il coperchio e mettilo per 1 settimana in un luogo buio e fresco.
Filtrare la tintura attraverso diversi strati di garza.
Filtrare con un batuffolo di cotone e versare in bottiglie pulite.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 150,1 Kcal.

Per ulteriori informazioni sulla preparazione della tintura di lamponi, guarda il video:

Quando non bere la tintura di lampone

Le tinture alcoliche dei lamponi non possono essere bevute:

durante la gravidanza;
durante il periodo dell'allattamento;
di età inferiore ai 12 anni;
con l'alcolismo;
con epatite, cirrosi, malattie croniche fegato;
A reazione allergica per i lamponi.

Cosa ricordare

La tintura di lamponi è fatta con vodka, cognac e chiaro di luna.
Per completare il gusto del lampone, può essere abbinato a ciliegie e ribes nero, oltre che a uva spina e more.
Non può essere accettato liquore di lamponi durante la gravidanza, l'allattamento, al di sotto dei 12 anni e con determinate malattie.

Raggiunge un'altezza di un metro e mezzo e porta frutti deliziosi e frutti benefici. I lamponi maturano date diverse, che dipende dalle condizioni meteorologiche e dalla sua varietà.

Nel nostro Paese cresce quasi ovunque, escluse le regioni settentrionali. Il primissimo giardino di lamponi in Rus' sorse nel XII secolo, fu fondato da Yuri Dolgoruky.

Al momento su orti c'è un numero enorme di varie varietà di questa pianta. Le sue bacche sono più grandi di quelle del selvatico. Anche se è il lampone di bosco che si distingue per un aroma speciale, mentre il suo proprietà curative più pronunciato.

Proprietà curative

Il lampone ha enorme quantità vari sostanze utili, compreso azotato, tannico e sostanze pectiniche, oli essenziali, fibre, vitamine A, C e B, ferro, potassio, zinco, rame, cobalto e magnesio. La bacca ha proprietà anti-sclerotiche e la capacità di rafforzare i capillari.

Contiene acido salicilico, che riduce alta temperatura e non averne effetti collaterali. È utile usarlo per malattie del tratto gastrointestinale, reni e anemia.

Ricette per bevande alcoliche

Può essere usato per fare vari bevande alcoliche, in cui tintura fatta in casa dai lamponi apprezzeranno buon gusto e decorerà la tavola festiva.

Tintura di lamponi su vodka

Avrai bisogno:

0,5 l di vodka buona e di alta qualità;
lamponi (barattolo da un litro);
100 ml di acqua filtrata/bollita;
un bicchiere di zucchero.

Cucinando:

Versare il lampone

Avrai bisogno per cucinare:

1,3 kg di zucchero;
lamponi - 3,5 kg.

Questa è una ricetta molto semplice per la tintura di lamponi. Versare le bacche mature e pulite in un barattolo da cinque litri, aggiungere lo zucchero, coprire con una garza e mettere da parte per 3 giorni. Successivamente, rimuovere la garza e lasciare riposare la miscela risultante per un paio di settimane fino all'arresto del processo di fermentazione. Successivamente, filtrare il liquore attraverso carta o un panno spesso. Versare nelle bottiglie e tapparle.

Tintura di lamponi sull'alcol

Per prepararlo avrai bisogno di:

0,5 l di alcol;
3 kg di frutti di bosco;
7 litri di acqua.

Mescolare tutti gli ingredienti in una bottiglia da dieci litri. Coprire liberamente con un coperchio e trascinarlo con una tela, quindi metterlo vicino alla finestra per due settimane. Ogni giorno, agita la bottiglia in cui viene preparata la nostra tintura di lampone in alcool. Dopo 14 giorni, le nostre bacche inizieranno a "giocare": si muovono lungo l'argine dall'alto verso il basso e dal basso verso l'alto. Ciò significa che la tintura di lamponi è pronta. Va filtrato attraverso una garza e lasciato in infusione per un altro paio di giorni. Poi imbottigliato.

Vale la pena notare che le bottiglie in cui verrà conservata la nostra tintura di vodka al lampone sono meglio prelevate dallo champagne, in modo che la pressione interna non la rompa. Non è necessario rabboccare fino al collo. Lasciare 3 cm d'aria. In questo caso i tappi vanno legati con filo o corda, come sullo champagne. Questa tintura di lamponi sulla vodka viene conservata in un luogo fresco e ventilato con il collo rivolto verso il basso. Dopo un mese e mezzo maturerà completamente, dopodiché potrà già essere consumato. Non ti arrabbiare se una bottiglia scoppia, perché il liquore rimanente è già maturo. È perfetto per Natale o Tavola di Capodanno. Puoi conservarlo per non più di sei mesi.

e lamponi

Per cucinare avrai bisogno di:

200 fogli di ciliegie;
lamponi - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1,5 litri;
vodka - 1 litro;
acido citrico - 3 l.

Lessare le foglie e le bacche di ciliegio per 5 minuti a fuoco basso. Sul fondo del colino, quindi metti una garza, mettici sopra le foglie e le bacche e strizzala. Invia a una grande casseruola, aggiungi lo zucchero, versa la vodka. Successivamente, fai bollire e solo allora versa in bottiglie preparate in anticipo.

Sul cognac

Quindi, ora scopriamo come preparare la tintura di lamponi sul cognac. Il suo gusto si sposa bene con i frutti di bosco. Si consiglia di preparare la bevanda senza zucchero per preservare il sapore naturale.

Necessario:

1 litro di vero buon cognac;
750 g di lamponi.

Cucinando:

I lamponi vengono lavati e puliti, dopodiché vengono messi in un barattolo.
Quindi viene versato con cognac in modo che sporga sopra lo strato di lampone.
Il barattolo viene sigillato e tenuto al caldo per due mesi.
La tintura viene filtrata e imbottigliata per la conservazione in comode bottiglie.

con marmellata

Necessario:

Cucinando:

La marmellata viene versata con la vodka, dopodiché viene chiusa ermeticamente con un coperchio.
La banca viene pulita in un luogo caldo per 4 giorni, mentre deve essere scossa ogni giorno.
Trascorso il tempo specificato, è necessario filtrare lo sciroppo risultante, diluendolo con acqua pulita.

Liquore

Necessario:

500 grammi di zucchero;
2 tazze di lamponi;
2 litri di acido citrico;
0,5 litri di vodka;
40 fogli di ciliegie.

Cucinando:

Foglie e bacche sono riempite con un litro acqua pura e poi bollito per 5 minuti.
La tintura viene filtrata e raffreddata, quindi viene aggiunto lo zucchero semolato, acido citrico e fai bollire di nuovo.
Non appena la miscela si raffredda, viene inviata la vodka. Il liquore risultante viene versato in comode bottiglie e rimosso per l'infusione per un mese.

Applicazione

Naturalmente, tutte queste bevande possono essere consumate durante le feste, nonché riscaldate in inverni freddi e autunni freddi. La tintura di lamponi sulla vodka viene spesso utilizzata per scopi di intrattenimento, anche se ciò non significa che non abbia proprietà utili. Ad esempio, affronta tosse, mal di gola, migliora l'immunità e si riscalda.

Controindicazioni

A causa del fatto che tutte le tinture elencate nell'articolo contengono alcol al loro interno, non sono raccomandate per l'uso durante la gravidanza e l'allattamento. Tali tinture non dovrebbero essere somministrate ai bambini. Sebbene sia meglio per gli adulti non abusarne, sono piacevoli e dolci nel gusto, possono sorprenderti con il loro effetto alcolico.