Come bere l'assenzio. Cultura del bere

L'assenzio è una forte bevanda alcolica originaria della Svizzera, popolare tra gli intenditori di alcol di tutto il mondo. Alla prima conoscenza della bevanda, molte persone si pongono la domanda: come bere correttamente l'assenzio e questa pozione d'oltremare ha una cultura del bere? In questo articolo imparerai quali ingredienti sono inclusi nella tintura e come bere l'assenzio per goderti il processo.

La tintura ha un'elevata forza e un gusto specifico, quindi berla non diluita è abbastanza difficile. L'uso dell'assenzio è diventato una specie di rituale. La bevanda va bevuta con attenzione, conoscendo la misura, altrimenti sarà impossibile evitare spiacevoli conseguenze sotto forma di allucinazioni. Prima di bere la tintura, è necessario neutralizzarne il sapore amaro. I seguenti metodi aiuteranno a ridurre la forza della bevanda e ridurne l'amarezza.

Come bere l'assenzio o modi popolari per bere la bevanda:

Nella sua forma più pura. Prima dell'uso, la tintura deve essere raffreddata a temperatura zero. La bevanda viene servita in bicchieri stretti. Un tempo, si consiglia di bere non più di 30 grammi.
In francese o nel modo classico. Avrai bisogno di un bicchiere, un cucchiaio da dessert con i buchi, un pezzo di zucchero pressato, acqua ghiacciata. Metodo di preparazione: l'assenzio viene versato in un bicchiere, sopra viene posto un cucchiaio, sul quale giace già un pezzo di zucchero. L'acqua fredda viene versata sopra lo zucchero in un filo sottile (in un rapporto di 1:5, cioè 1 parte di tintura e 5 parti di acqua) esattamente fino a quando la bevanda diventa completamente torbida. L'assenzio contiene oli essenziali che vengono precipitati dall'acqua. In questa forma, bere la tintura è molto più facile. Il processo di preparazione della bevanda è considerato non meno eccitante del suo successivo utilizzo.
in ceco. Metti un cucchiaio di assenzio sul bordo del bicchiere, mettici sopra una zolletta di zucchero, passa la tintura attraverso il cucchiaio. Successivamente, dai fuoco allo zucchero rimanente e aggiungi il caramello risultante alla bevanda. Quindi diluirlo con acqua in rapporto 1:3. Questo metodo non è solo noto, ma anche pericoloso perché la bevanda nel bicchiere può facilmente prendere fuoco, quindi è meglio affidare la preparazione della bevanda a un assenzio esperto.
Come bere l'assenzio in ceco (il secondo modo). Gli ingredienti per preparare la bevanda rimangono gli stessi. Per prima cosa devi scaldare il cucchiaio, posizionarlo sul bordo del bicchiere e mettere lo zucchero. Successivamente, devi versare la tintura su un cucchiaio. Il risultato dovrebbe essere una miscela di assenzio riscaldato e zucchero fuso.
In russo. Questo è un modo semplice e veloce per preparare una bevanda che piaceva agli abitanti del nostro paese. Devi fare lo sciroppo di zucchero. Questo è fatto semplicemente: due parti di acqua vengono aggiunte a una parte di zucchero. La miscela risultante viene aggiunta all'assenzio.
Gentile. Devi combinare 2 parti di assenzio con 1 parte di acqua ghiacciata. Innanzitutto, l'acqua viene versata nel bicchiere, dopodiché viene aggiunta la tintura. È importante non mescolare gli strati. Quando si beve un drink, la sua forza sarà ammorbidita dall'acqua che segue l'assenzio.
Come bere correttamente l'assenzio usando il metodo "Due bicchieri"? Devi prendere un bicchiere e riempirlo di tintura, quindi metterlo in un bicchiere grande. Successivamente, è necessario versare l'acqua in un bicchiere in un flusso sottile. Di conseguenza, i liquidi dovrebbero mescolarsi e traboccare gradualmente in un grande contenitore. La bevanda sarà pronta da bere quando nel contenitore rimarrà solo acqua invece della tintura. Per molti questo metodo può sembrare del tutto scomodo, ma puoi correggere la situazione versando la bevanda in un altro contenitore.
Come dovresti bere l'assenzio con altre bevande? Puoi neutralizzare l'amarezza non solo con acqua e zucchero, ma anche con altre bevande. Basta diluire la tintura con succo di arancia, limone, pompelmo o ananas per ridurne la forza. Se non c'è succo a portata di mano, in alternativa puoi usare la soda dolce: cola, sprite, limonata. Non ci sono proporzioni chiare, fai come preferisci.
Assenzio agli agrumi. Per preparare un drink, hai bisogno di una fetta di mandarino o arancia, sbucciata dal film interno. Arrotolare in una miscela di zucchero e cannella. Versare la tintura in un bicchiere dalle pareti spesse, dargli fuoco, prendere una fetta d'arancia con le pinze e tenerla sopra la fiamma. Puoi premere leggermente le pinze sulla frutta in modo che il succo goccioli da essa nel bicchiere. Dopo che il fuoco si è spento, la bevanda deve essere bevuta.
Russo duro. Questo è un modo estremo di bere l'assenzio, quindi è importante calcolare la tua forza. Non è consigliabile consumare più di 3 porzioni di fila. Versare 100 grammi di tintura in un bicchiere, quindi bere metà della porzione in un sorso. Bere la restante metà a piccoli sorsi. Successivamente, trattieni il respiro per 20 secondi in modo da non scottarti con i vapori di alcol dall'interno. Abbiamo un morso di una fetta di limone schiacciata con lo zucchero.
Korzhevsky è duro. Un cucchiaio con i fori viene posto sul bordo del bicchiere, sopra vengono adagiate 2 zollette di zucchero. Attraverso un cucchiaio si versano 50 grammi di tintura in un bicchiere, dopodiché si toglie una zolletta di zucchero su un piattino. L'assenzio, che si trova all'interno del bicchiere, viene dato alle fiamme, accende una zolletta di zucchero su un cucchiaio. Si dissolve rapidamente sotto l'influenza del fuoco, trasformandosi in uno sciroppo, che sfocia in una tintura e si cristallizza. La fiamma si spegne con l'aiuto di un piattino, sul quale c'è un altro pezzo di zucchero. Viene anche dato alle fiamme e lasciato bruciare per non più di 5 secondi. Una bevanda calda viene bevuta in un sol boccone, dopodiché viene mangiata con un pezzo di zucchero fuso.

Cosa mangiare assenzio?

L'assenzio è un classico aperitivo, quindi la bevanda viene servita prima di un pasto e non è richiesto un antipasto. Con cosa si beve l'assenzio se viene servito come cocktail o bevanda principale? In questo caso, puoi utilizzare come spuntino frutti di mare, cioccolato fondente, frutta (limone, arancia, mandarino, kiwi).

Durante l'esistenza dell '"amico verde", è apparso più di un modo per berlo. Ogni paese e ogni tradizione vi ha lasciato il segno.

Metodo 1. "Cristallo".

Questo metodo è venuto dalla Repubblica Ceca, è considerato sia il più semplice che il più classico. Per fare questo, avrai bisogno di un vetro a pareti spesse in vetro resistente al calore. Dobbiamo spruzzarci dentro il nostro alcol e accenderlo. Dopo aver aspettato un po', lo spengono e lo bevono tutto d'un fiato. Bere e mangiare in questo caso non dovrebbe.

Metodo 2. "Francese".

Per ravvivare leggermente l'amarezza della bevanda, i francesi hanno inventato di mescolare assenzio e ghiaccio finemente tritato. Ma in seguito questo metodo è stato migliorato. Quindi, dobbiamo preparare assenzio e acqua molto fredda in un rapporto di 1 a 3 (3 parti di acqua), un cucchiaio speciale (assenzio) e una zolletta di zucchero. Versa l'alcol in un bicchiere volumetrico, mettici sopra un cucchiaio, sopra un pezzo di zucchero raffinato di canna. Versare lentamente l'acqua sullo zucchero finché non si scioglie e si mescola con l'alcol.

Metodo 3. "ceco"

Il primo è che un cucchiaio di zucchero raffinato viene posto sul bordo di un bicchiere vuoto e vi viene versato lentamente dell'alcol. Dopodiché, si dà fuoco allo zucchero e si attende che le gocce di caramello cadano nell'alcool. L'acqua fredda viene versata nella "pozione" risultante. La proporzione di assenzio e acqua in questa ricetta è simile alla precedente - 1:3.

La seconda variante prevede il riscaldamento del cucchiaio stesso. Lo zucchero viene posto sopra e l'alcol viene versato sopra. È vero, in questo caso molto spesso non viene diluito con acqua. Eppure - la bevanda risulta calda, il che, per così dire, non è per tutti.

Metodo 4. "Russo"

Il popolo russo si è sempre distinto per la capacità di non rendere difficile ciò che si può fare semplicemente. Ma con il massimo piacere. In questo caso, la zolletta di zucchero viene sciolta separatamente in acqua e lo sciroppo viene versato nell'assenzio. La proporzione è standard: assenzio 1 parte, acqua - 3. Successivamente, la miscela viene data alle fiamme in un bicchiere e dopo un paio di istanti viene coperta con un altro bicchiere. Il fuoco smette di bruciare. Ora c'è una manipolazione con i bicchieri: l'assenzio viene versato dal 1° al 2°, bevuto, e il 1° bicchiere viene coperto con un pezzo di lino o un tovagliolo e capovolto, attraverso una cannuccia infilata sotto il fondo, si prende un profondo alito di vapori alcolici. Tutte queste manipolazioni vengono eseguite molto rapidamente e talvolta il loro ordine viene modificato: inalano i vapori, quindi bevono il liquido.

Metodo 5. "Grave"

Esistono diversi modi severi di bere, ogni paese ha il suo. Partiamo dai classici. Versare l'assenzio (4 parti) in un bicchiere a parete spessa resistente al calore. Dovrebbe essere decisamente ghiacciato. Un cucchiaio con una zolletta di zucchero è posto sopra. Alzandolo sopra il bicchiere, danno fuoco all'assenzio e iniziano a scaldare il cucchiaio con il fuoco. Lo zucchero si sta sciogliendo, gocciolando sul fondo. Quando la quinta parte del bicchiere è piena, il fuoco si spegne e il contenuto del bicchiere viene bevuto con una cannuccia, bevendo 2-3 grandi sorsi. Vale la pena dire che la quantità totale del contenuto del bicchiere non deve superare i 50 grammi, ma tutto dipende dalla tua determinazione. Ricorda solo il limite: non più di 300 ml alla volta. Una dose elevata può danneggiare significativamente la salute.

Metodo 6. "Paracadute"

Modo molto difficile, ma piuttosto interessante. Per lui è necessario preparare in anticipo un bicchiere di cognac e un bicchiere di whisky, una cannuccia per "fumare" i vapori, un piattino per lo zucchero e un partner che lo aiuti.

Quindi, versa 40 grammi di assenzio sul fondo del bicchiere e succo o sprite (50 grammi) sul fondo del bicchiere. Posizioniamo il bicchiere in modo che poggi sul bordo del contenitore del succo con un lato, accendiamo l'alcool e lo ruotiamo in modo che il bicchiere non si rompa. Allo stesso tempo, versiamo gradualmente l'assenzio nel succo e, con la sua ultima goccia, lo copriamo con un bicchiere. La fiamma si spegne liberando molti vapori di assenzio che devono essere "affumicati" con una cannuccia attraverso una piccola fessura tra i contenitori.

Mentre uno dei compagni è impegnato a fumare, il secondo accende lo zucchero. Si prepara anche in anticipo: 2 pezzi vengono posti su un piattino (uno sopra l'altro) e cosparsi di assenzio per formare un piccolo prato intorno.

Dopo aver "fumato" i vapori, togliere il bicchiere e bere la bevanda in un sorso (se contiene succo) o prima di berne un sorso, coprire il bicchiere e agitarlo energicamente (se contiene uno sprite), e dopo il "boom" - rondine.

Dopo aver bevuto il contenuto del bicchiere, coprire lo zucchero ardente con un bicchiere e, facendo scivolare una cannuccia, inalare nuovamente i vapori.

Dicono che dopo questo si senta euforia e un po' di lentezza.

Metodo 7. "Shilovsky"

Questa opzione è anche chiamata Ryazan grave. È davvero severo. Versare l'assenzio in un bicchiere con un volume di 50 ml. Metti un cucchiaino normale con una zolletta di zucchero sopra. Immergendo lo zucchero nell'alcool, viene dato fuoco. Non appena inizia lo scioglimento, il pezzo viene stufato e masticato (senza deglutire immediatamente). Bere immediatamente il contenuto del bicchiere.

Metodo 8. "Ceco severo"

Questo metodo è meno severo di quello precedentemente descritto, ma comunque considerato tale. Sul bordo di un bicchiere capiente mettiamo un cucchiaio di assenzio con sopra una zolletta di zucchero raffinato. Da un bicchiere stretto, con un volume di 50 ml, facciamo cadere l'assenzio sullo zucchero, lo accendiamo. Quando il fuoco si spegne, un po 'di alcol si riversa dall'alto in un filo sottile, lavando via lo zucchero. Quindi il processo si ripete: lo diamo fuoco, lo laviamo, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto nella bevanda. Bevi questa "pozione" lentamente, bevendo piccoli sorsi.

Metodo 9. "Agrumi"

Avrai bisogno di pinze e una fetta d'arancia, che dovrebbe essere lasciata con la pelle ma le membrane rimosse. Passatela nello zucchero e nella cannella. Versare 50 grammi di alcol in un bicchiere a parete spessa resistente al calore e accenderlo. Prendiamo l'arancia con le pinze e la teniamo sopra la bevanda in fiamme, strizzandola leggermente fino a quando il succo, i cristalli di zucchero e la cannella, sciogliendosi, cadono nel bicchiere. Terminato questo, spegniamo il fuoco e beviamo il liquido risultante. In questo caso potete utilizzare come spuntino una miscela di cannella e zucchero a velo.

Metodo 10. "Dragoncello"

In questa versione versiamo lo zucchero in un bicchiere di assenzio (50 ml) e, dopo aver bruciato la superficie, lo mescoliamo con un lungo cucchiaio. Se c'è troppo zucchero, a un certo punto smetterà di dissolversi. Stufare la bevanda e versarla in un altro bicchiere, bere subito. Il liquido avrà il sapore del dragoncello, è facile da bere, ma non dovresti bere più di 5 porzioni di questa miscela.

Metodo 11. "Rospo"

Il metodo è complicato, ma interessante. Dovrai preparare liquore alla menta (15 grammi), champagne (100 grammi), vodka (30 ml), assenzio (30 ml) e due contenitori: "rocks" (vetro) e "snifter" (bicchiere da cognac). In fondo al primo verseremo liquore, champagne e vodka, nell'ultimo assenzio, che viene acceso e ruotato in un bicchiere come standard.

Quando il fuoco si spegne un po ', l'assenzio viene versato (senza spegnerlo) in un bicchiere con una miscela di alcol e il nostro bicchiere viene abbassato dall'alto in esso in modo che entri leggermente nella bevanda. Questa reazione causerà la formazione di bolle nella bevanda. Quando smettono di gonfiarsi, metti il bicchiere capovolto su un tovagliolo e agita il bicchiere con un movimento energico (come un "boom"). Bisogna bere tutto d'un fiato e, alzando un po' il bicchiere, inalare i vapori.

Metodo 12. "Lattaio allegro"

La ricetta è veloce e inaspettata. Prendiamo parti uguali di assenzio, whisky e latte, mescoliamo e sorseggiamo lentamente, se possibile, con piacere.

Metodo 13. "Gentile"

Un bicchiere da 50 ml viene riempito a strati. Prima uno strato di acqua ghiacciata (1/3 della capacità), poi assenzio (2/3 della capacità). In questo caso, l'alcol non deve essere mescolato con l'acqua. Devi bere tutto d'un fiato.

Metodo 14. "Colorato"

Per farlo come dovrebbe essere, prepariamo in anticipo un bicchiere, un bicchiere, champagne (250 ml), granatina (5 gr.) E assenzio (45 gr.). Il bicchiere dovrebbe contenere champagne, nel bicchiere - una miscela di granatina e assenzio. Accendiamo il contenuto del bicchiere e lo abbassiamo con cura (senza traboccare) nello champagne. Il liquido diventerà prima ciliegia brillante, poi melanzana. Dopodiché, dopo aver mescolato il tutto con una cannuccia, bevi il composto attraverso di essa.

Metodo 15. "Gatto del Cheshire"

Mettiamo il ghiaccio in un bicchiere grande (per ¼), versiamo sopra l'assenzio (per un altro ¼) e quando il ghiaccio inizia a sciogliersi leggermente, il succo di mela freddo (per 2/4). Puoi iniziare a degustare.

Vale la pena dire che nelle ricette non bisogna aver paura della reazione dell'assenzio all'acqua. È normale che sia incazzato. Come altra sfumatura, aggiungiamo lo zucchero, che appare spesso nelle ricette. È meglio usare la canna.

Certo, tutti i modi descritti di bere l'assenzio sono lontani dal limite dell'immaginazione umana, ma abbiamo descritto per te le ricette più interessanti. E se tutto questo è troppo difficile per te, puoi semplicemente raffreddare molto 30 grammi di assenzio e berlo tutto d'un fiato.

Come bere l'assenzio: video

Cosa mangiare assenzio

Si ritiene che se non bevi questo alcol nella sua forma pura, non dovresti mangiarlo affatto. Ma non tutti sono d'accordo con questo. Forse, per tradizione, siamo abituati a fare spuntini con alcol forte. Ma gli snack standard "a la jelly" saranno fuori posto qui.

Quindi, se davvero non puoi fare a meno degli snack, prova le seguenti opzioni:

formaggio blu
olive verdi
cioccolato
Lecca-lecca
fettine di mela verde, pera o uva

Il migliore in questo senso è lo zucchero con cannella, lime o limone (a piacere) e acqua ghiacciata, ma ricorda: non sono ammessi succhi e limonate!

Ci sono bevande le cui ricette ci sono pervenute fin dai tempi antichi. Ma esiste anche un tale alcol, la cui invenzione è avvenuta molti secoli fa. La storia di una tale bevanda è misteriosa e mistica e il gusto è pieno di mistero e antichi segreti. Una di queste bevande è l'assenzio. antica bevanda di assenzio.

Assenzio - un tipo di bevanda forte, che si basa su infusi di erbe e spezie. La forza di una tale bevanda varia dal 70 all'80%, il che di per sé la rende l'alcol più forte del nostro tempo.

Il vero assenzio, preparato secondo la tecnologia classica, è una bevanda molto forte. La sua forza è concentrata non tanto nella fortezza quanto nel modo di inebriare. L'effetto del bere è equiparato all'euforico e, dopo aver bevuto una grande quantità di tintura di assenzio, si notano spesso attacchi di allucinazioni nell'assaggiatore.

L'assenzio è un alcol davvero originale. Non ha solo una storia antica, miti sull'annebbiamento della mente, ma anche i loro modi speciali di utilizzo.

Cominciamo con ordine.

Storia dell'invenzione

Una bevanda descritta come assenzio, era usato nell'antico Egitto. Gli egizi curavano vari disturbi con un infuso di assenzio, attribuendo alla bevanda proprietà curative. Il liquido amaro era a disposizione di tutti e venduto liberamente.

Come bere l'assenzio, gli antichi greci lo sapevano: usavano una certa tintura per il trattamento, che includeva gli ingredienti del moderno alcool verde. Lo stesso Ippocrate consigliava di eliminare l'anemia, l'aneurisma e l'ittero con un infuso amaro di erbe.

Secondo una delle leggende, gli inventori dell'assenzio furono alcune sorelle Enrio, che chiamarono la loro invenzione "Bon Extrait d'Absinthe". A quel tempo, la tintura era usata esclusivamente per scopi medicinali e aveva poca somiglianza con l'odierno liquore verde.

Un'altra versione dice che alla fine del XVIII secolo, un farmacista di nome Pierre Ordiner prescrisse ai suoi pazienti un trattamento con balsamo alle erbe, che era solo una ricetta rubata alle sorelle Enrio. Comunque sia, la paternità della bevanda è ancora attribuita a questo paramedico, poiché il periodo di divulgazione della tintura come bevanda cadde proprio al momento della sua pratica medica.

Successivamente, la bevanda iniziò ad essere utilizzata e per scopi di intrattenimento. La tintura veniva venduta in piccole bottiglie e sulla sua etichetta era raffigurata una bella ragazza. Il prodotto è stato chiamato "Green Fairy", che di conseguenza è rimasto alla bevanda come nome informale.

La prima fabbrica di assenzio è stata aperta in Svizzera e il suo proprietario era Henri Dubier, un imprenditore che ha acquistato la ricetta della bevanda verde. La pianta era chiamata "Perno". L'azienda è ancora operativa ed è impegnata nella produzione di bevande alcoliche.

Impatto sulla coscienza

Oltre a una notevole fortezza, l'assenzio si distingue per un effetto peculiare sul corpo e sulla coscienza. Si tratta di tujone, un componente che rilascia l'assenzio durante l'infusione. In piccole quantità, tale sostanza è considerata una droga. In grande - veleno. Grazie alla tecnologia di preparazione, l'effetto del tujone è ridotto, quindi è sicuro consumare l'assenzio a piccole dosi.

La storia racconta che la "fata verde" era la bevanda preferita di molti artisti. L'euforia che la bevanda dà ha fatto appello ad artisti, musicisti e scrittori. Lo stesso Vincent van Gogh era considerato un intenditore di bevande forti. E alcuni produttori mettono un ritratto dell'artista sull'etichetta dei loro prodotti.

Bandire

All'inizio del XX secolo, l'assenzio ha guadagnato una cattiva reputazione. Persone che hanno bevuto liquori verdi in eccesso, hanno commesso atti ingiustificati e si sono scatenati, il che ha dato all'assenzio una reputazione nera. L'impatto sulla coscienza è stato attribuito alla parte del leone dell'assenzio nella composizione della bevanda, tuttavia, è stato messo a tacere che qualsiasi alcol in grandi dosi può oscurare la mente.

Belgio, Francia e altri paesi uno uno vietava la produzione e la vendita della "pozione maledetta". Il divieto è durato abbastanza a lungo. La produzione ufficiale è ripresa solo nel 2004. Era consentito fare una bevanda solo secondo una tecnologia controllata, secondo la quale il tujone nella composizione non doveva superare i 10 mg / kg.

Classificazione

L'assenzio classico ha un colore verde e un gusto e un aroma caratteristici. Tutti i produttori mettono la bevanda smeraldo in testa alla linea. Altre tonalità sono considerate aggiunta alla collezione. Oggi sono note diverse varietà di tintura forte. A seconda del colore, la bevanda è suddivisa nelle seguenti categorie:

Anche la forza della bevanda gioca un ruolo nella divisione della bevanda in tipi:

La maggior parte dei produttori europei produce assenzio "debole". La sua forza è compresa tra il 55 e il 65% e il contenuto di tujone è estremamente basso o è completamente assente nella composizione.
Alcuni produttori di vino francesi e spagnoli producono una bevanda più forte - 70-85%. Tale bevanda è considerata un punto di riferimento tra le varietà, tuttavia oggi il contenuto di tujone è controllato dalla legge, quindi il suo contenuto è solitamente inferiore alla norma "storica".

Uso

Chiunque voglia toccare l'anima e la coscienza ai secoli da cui proveniva la "fata verde" deve sapere come bere correttamente l'assenzio. Ci sono alcuni dei modi più popolari per usarlo.

L'assenzio è una bevanda la cui opinione è ambigua nella società. Molti credono che l'assenzio sia preferito esclusivamente negli stretti circoli bohémien e la cultura del suo uso è complessa e inaccessibile alla gente comune. Si ritiene che questa bevanda abbia ispirato Van Gogh e Baudelaire. Per imparare a bere correttamente l'assenzio, è necessario studiare le caratteristiche del suo consumo in diversi paesi.

Cos'è l'assenzio e con cosa puoi berlo?

Per quanto sia doloroso rendersene conto, ma l'ostacolo principale nell'imparare a bere l'assenzio è la difficoltà nell'acquisire una bevanda di vera qualità di produzione tradizionale. I surrogati dell'assenzio sono estremamente comuni: sono semplicemente soluzioni alcoliche di colore verde a cui vengono aggiunti oli essenziali ed estratti di erbe.

Fare il vero assenzio è un sacramento. Questa bevanda forte (55-85%) si ottiene per distillazione di erbe infuse con alcool: assenzio, anice, finocchio, menta, angelica e altre. Il colore verde dell'assenzio di alta qualità deriva dalla clorofilla delle foglie di queste piante, ma può anche essere di altri colori: rosso o giallo. La scandalosità dell'assenzio è associata alla sostanza tujone, che può provocare allucinazioni. La quantità di tujone nella bevanda è prescritta dalla legge, ma molti produttori superano il massimo consentito.

Bevono l'assenzio il più delle volte in forma diluita: questo è l'unico modo in cui rivela pienamente il suo gusto e le sue proprietà sorprendenti per cambiare. L'assenzio può essere bevuto con acqua, ananas o succo di agrumi, ghiaccio tritato, gelato o una fetta di limone. Inoltre, ci sono diversi modi nazionali per bere l'assenzio.

Come bere l'assenzio con il fuoco?

Tra i giovani, l'assenzio infuocato con limone o arancia è particolarmente popolare. Per prepararlo, versa l'alcol in un bicchiere con pareti spesse. Prendete una fetta di limone o arancia con le pinze e rotolatela in una miscela di zucchero semolato e cannella. Quindi dai fuoco all'assenzio e tieni una fetta d'arancia sul fuoco in modo che lo zucchero si sciolga e scorra con il succo nel bicchiere. L'assenzio ardente viene bevuto con una cannuccia speciale. Ma se non sei una persona estrema, copri la bevanda con un piattino in modo che si spenga, lasciala raffreddare un po 'e bevila tutta d'un fiato.

Come bere l'assenzio con il vapore?

L'invenzione di un modo per bere l'assenzio con i vapori è attribuita ai russi. Per questo metodo avrai bisogno di un bicchiere da cognac, un bicchiere da whisky, un tovagliolo e una cannuccia. Versare una bevanda alcolica in un bicchiere e dargli fuoco (il bicchiere deve essere posizionato di traverso sul bicchiere). Ruota il vetro mentre brucia in modo che non scoppi. Quando l'assenzio è caldo, versalo in un bicchiere da whisky e copri con un bicchiere sopra per spegnere il fuoco e trattenere i vapori all'interno. Quindi copri il bicchiere con un tovagliolo, foralo con una cannuccia, bevi l'assenzio e inala i suoi vapori.

A casa, puoi bere l'assenzio in vari modi. Ad esempio, prova il francese classico. Per questo metodo, versa un po 'di assenzio, metti un cucchiaio speciale con un pezzo di zucchero di canna sul bordo del bicchiere. Quindi prendi l'acqua ghiacciata e inizia a versarla lentamente nel bicchiere sopra lo zucchero. quando la bevanda risultante diventerà torbida: il cocktail è pronto.

Un altro modo interessante è comune nella Repubblica Ceca. Versare l'assenzio in un bicchiere e adagiarvi sopra un cucchiaio speciale con zucchero ammollato. Dai fuoco allo zucchero e attendi che si caramelli e si scoli nell'assenzio. Successivamente, la bevanda può essere diluita con acqua e bevuta.

Un modo semplice per preparare un cocktail di assenzio fatto in casa è mescolarlo con lo sciroppo di zucchero preparato in anticipo. Lo sciroppo dovrebbe essere fatto a piacere - più o meno dolce. Prima di mescolare, l'assenzio può essere dato alle fiamme, spento e quindi versato nello sciroppo.

L'assenzio non diluito può essere bevuto molto freddo (fino a 0 gradi). La porzione consigliata non deve superare i 30 ml.

L'assenzio è una bevanda alcolica molto popolare in certi circoli. In realtà, è una tintura alcolica di assenzio amaro. Ha una caratteristica tinta verdastra e un aroma di erbe speziate, in cui prevale ancora un sentore di assenzio.

L'assenzio è spesso indicato come la "fata verde". Qualcuno ritiene che il suo utilizzo provochi allucinazioni forti e realistiche. Qualcuno, al contrario, è sicuro che questa sia una panacea per molti mali. Solo una cosa è chiara: l'assenzio deve essere consumato con saggezza, altrimenti non si possono evitare conseguenze negative.

Le tinture di assenzio sono note fin dall'antico Egitto e dalla Grecia. Il loro uso era il destino della nobiltà, l'élite. Il consumo moderato della pozione era raccomandato per l'epatite, carenza di ferro nel sangue, per alleviare la condizione durante l'infiammazione delle articolazioni dal fondatore della medicina, Ippocrate.

Tutte queste droghe avevano poca somiglianza con l'assenzio che esiste oggi. La versione moderna, secondo una versione, è stata inventata dalle sorelle Enrio come medicinale. Nel XVIII secolo si curava tutto: dal raffreddore all'artrite. Un'altra teoria afferma che la ricetta appartiene al francese Pierre Ordiner, che era impegnato nella pratica medica nel villaggio svizzero di Kovet. Potrebbe aver plagiato il design di Enrio, ma è riuscito a renderlo popolare. Il nome della bevanda deriva dal nome latino dell'assenzio - Artemisia absínthium. L'erba è il componente principale della tintura, la cui forza varia da 55 a 85°C. Inoltre, la composizione contiene:

coriandolo;
veronica;
liquirizia;
prezzemolo;
menta piperita;
camomilla;
calamo, angelica;
Melissa;
anice.

Le piante medicinali danno i loro componenti curativi all'alcol. Sapendo come bere correttamente l'assenzio, è davvero usato come tintura per il trattamento.

A molte personalità creative piaceva invocare la musa bevendo assenzio a casa, nei ristoranti. Tra i suoi ardenti ammiratori c'è l'artista di fama mondiale Van Gogh. Sulle etichette di alcune bottiglie si può vedere il suo ritratto o immagini di dipinti dello scandaloso maestro del pennello.

Utilizzare a casa

Attualmente, ci sono diverse opzioni per l'uso corretto di questo alcol. Tuttavia, ogni paese ha il suo.

È bevuto non solo nella sua forma pura, ma anche usato per preparare cocktail. Anche se, come dicono i veri intenditori di questa bevanda, puoi apprezzarne il gusto e l'aroma pieno solo bevendo puro assenzio. Ma qui ognuno decide da solo come bere correttamente l'assenzio.

Nella sua forma più pura

"Green Witch" è una bevanda vincolante e non economica. Ha le sue cerchie di fan e coloro che categoricamente non accettano il peculiare sapore erbaceo dell'alcol. Ma devi provarlo almeno una volta per formarti un'opinione. Allo stesso tempo, è importante capire come bere correttamente l'assenzio per sentire tutte le note della composizione.

L'assenzio è ora consumato in quasi tutti i paesi del mondo. Ci sono solo tre modi principali per berlo.

Variante russa

Per prima cosa devi preparare lo sciroppo di zucchero a tuo piacimento. Solitamente utilizzato per 100 ml di acqua calda 2-3 cucchiai. l. zucchero granulare.
Lo sciroppo risultante viene quindi mescolato con l'assenzio e servito.
Le proporzioni per la diluizione possono essere diverse, secondo il gusto del bevitore. È consuetudine utilizzare 1 parte di assenzio e 3 o 5 parti di sciroppo.

modo francese

Il modo di bere francese è considerato classico. Fu in questo paese che fu inventata questa bevanda alcolica.

Oltre all'assenzio stesso, avrai bisogno di una zolletta di zucchero raffinato, un cucchiaio speciale, acqua filtrata e l'assenzio stesso.

Una parte di assenzio viene versata in un bicchiere, un cucchiaio viene posto sopra i bordi, lo zucchero viene posto sopra.
E iniziano a versare acqua molto lentamente.
L'assenzio inizierà a diventare torbido e sulla sua superficie si formerà un anello verdastro.
Non appena scompare, la bevanda è pronta da bere.

Metodo ceco

La versione ceca dell'uso ha due varietà contemporaneamente. In entrambi i casi l'assenzio va servito leggermente caldo.

Prima opzione. Un cucchiaio speciale preriscaldato viene posto sui bordi del bicchiere. Vi si mette dentro una zolletta di zucchero raffinato e si versa lentamente l'assenzio. Il risultato è una bevanda con l'aggiunta di caramello di zucchero concentrato.
Con il secondo metodo di consegna spalmate anche un cucchiaio di zucchero sul bordo del bicchiere. Prima di allora, NON è riscaldato. L'assenzio viene quindi versato attraverso lo zucchero raffinato, quindi lo zucchero viene dato alle fiamme. Aspetta che tutto il caramello sia nel bicchiere. Successivamente, tre parti di acqua vengono aggiunte a 1 parte di assenzio.

Riferimento! In alcuni locali per bere, scegliendo il modo di bere alla francese, prima di servire, il barista dà fuoco allo zucchero o all'assenzio stesso direttamente nel bicchiere.

Una tale porzione, ovviamente, sembra molto insolita, ma non ha nulla a che fare con la versione classica tradizionale del consumo di questa bevanda alcolica.

C'è un'altra opzione per bere questa bevanda, che si chiama estrema. In questo caso servire la bevanda è molto simile a servire la sambuca.

Vengono utilizzati due bicchieri. Sprite viene versato nel primo bicchiere, che deve avere pareti spesse. Una porzione di assenzio viene versata in un bicchiere speciale per lo skate.
Successivamente, un bicchiere di assenzio viene posto su un bicchiere di sprite e l'alcool viene dato alle fiamme.
Allo stesso tempo, il bicchiere con il liquido in fiamme deve essere fatto scorrere delicatamente in modo che entrambi i liquidi si riscaldino uniformemente.
L'assenzio viene quindi versato nello sprite e coperto con un bicchiere per spegnere il fuoco.
Non appena ciò accade, il bicchiere di cognac viene rimosso e il bicchiere con lo sprite viene scavato con un tovagliolo, al centro del quale viene inserito un tubo e servito immediatamente.

Con cosa mescolare - cocktail popolari

Ma non tutte le persone possono bere l'assenzio puro in uno dei modi sopra indicati. Ecco perché sono stati creati diversi cocktail basati su questa bevanda alcolica.

L'assenzio viene solitamente diluito con una varietà di liquori alla frutta e ai frutti di bosco. Il risultato sono cocktail sorprendenti per colore, gusto e aroma, molto piacevoli da bere.

Le seguenti ricette sono considerate le opzioni di cocktail più popolari.

Lamborghini fiammeggiante

"Lamborghini fiammeggianti" nella traduzione significa una Lamborghini fiammeggiante. Questo cocktail è preparato in modo abbastanza semplice e ha un servizio molto insolito.

Per la sua preparazione si mescolano in parti uguali assenzio, liquore al caffè sambuca. Questi ingredienti sono presi in 35 ml.
In un altro bicchiere, mescola il Baileys e il liquore blu Curacao. Questi componenti devono essere presi nella stessa quantità.
Per prima cosa si beve il contenuto del primo bicchiere con la cannuccia e, quando finisce, si versa il liquido del secondo bicchiere e si beve.

Dolci contrasti

Esistono due ricette di cocktail praticamente simili, che differiscono solo per un ingrediente. Per un liquore più inebriante con un sapore fruttato e di frutti di bosco si prende. La versione da donna (lite) implica invece lo sciroppo.

Ingredienti:

Mela fresca (è possibile il succo chiarificato) -150 ml;
3-4 cubetti di ghiaccio;
Assenzio - 50 ml;
Sciroppo di bacche (liquore) - 30 ml.

Preparato in un bicchiere alto, dove sciroppo, succo di mela, assenzio, ghiaccio vengono versati alternativamente in un filo sottile. Il cocktail si beve tutto d'un fiato, soprattutto per una chiara sensazione di ogni strato. L'amaro del superalcolico è sostituito dall'acidità del succo fresco, la dolcezza fruttata del liquore segue come antipasto. Attraverso una cannuccia si usa anche nell'ordine inverso, ma questo è un livello “avanzato”.

boom dell'assenzio

Questo è il cocktail più semplice, ma anche il più inebriante.

In proporzioni uguali, l'ingrediente principale viene prima versato in un bicchiere, quindi viene versato l'eventuale champagne frizzante. Dovrebbero essere mescolati con un colpo sulla griglia o sul tavolo. Bevono un cocktail del genere solo in un sorso.

Antimatrice

Un cocktail dall'aspetto fresco, accattivante e di buon gusto servito in molti bar. La semplicità della sua fabbricazione e la disponibilità degli ingredienti ti permettono di gustarlo senza uscire di casa.

Ingredienti:

liquore alla frutta e ai frutti di bosco (nella versione originale si prende "Pisang") - 20 ml;
assenzio - 20 ml;
succo di limone - 20 ml.

Contenitore per cucinare - bicchierino.

Come cucinare:

Il liquore viene versato per primo. Con l'aiuto di uno speciale cucchiaio da bar, sotto di esso vengono posti agrumi freschi e sopra viene posto uno strato di assenzio.

nebbia bianca

Questa è una combinazione di assenzio e liquore alla menta presi in proporzioni uguali. Di solito prendono 30 ml.

In uno shaker si mescolano i componenti, si aggiungono un paio di gocce di tintura amara. Tutto è accuratamente battuto, servito con foglie di menta.

concussione

Una commozione cerebrale è una combinazione piuttosto insolita e rinvigorente di bevande alcoliche.

Questo cocktail giustifica pienamente il suo nome.

Rum, vodka e assenzio vengono versati in un bicchiere da cocktail a strati.
Gli strati dovrebbero avere le stesse dimensioni e il loro volume dovrebbe essere di circa 25 ml.
Da diversi lati del bicchiere vengono versati contemporaneamente 30 ml di succo di limone e cola.
L'intero contenuto del bicchiere viene dato alle fiamme e un po' di cannella in polvere viene gettata nel fuoco.
Servito subito.

Tricolore

Un cocktail killer, devi berlo con attenzione, l'intossicazione prende rapidamente il sopravvento. Tra un colpo e l'altro, fai delle pause della durata di almeno un'ora, non dovresti berlo a stomaco vuoto, quindi il secondo approccio potrebbe non avvenire.

Ingredienti:

assenzio e sambuca - 20 ml ciascuno.
succo di ciliegia senza polpa - 20 ml.

Gli ingredienti vengono versati in un bicchiere alto e stretto in modo che gli strati non si mescolino.

Questo è un breve elenco dei cocktail più popolari a base di questa bevanda alcolica in tutto il mondo.

Attenzione! Per diluire l'alcool si può usare "Fata Verde". liquori alla frutta di vario tipo. Inoltre, si consiglia di utilizzare bevande altamente gassate come Coca Cola e sprite. È necessario prendere questi ingredienti approssimativamente nelle stesse proporzioni.

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Guarda un video su come bere correttamente l'assenzio e con cosa mescolarlo:

È giusto bere qualcosa?

In Occidente, in particolare nella patria di questo alcol, non è consuetudine servirlo con uno spuntino. Credono che la bevanda debba essere consumata come aperitivo o dopo una cena abbondante.

Mentre nel nostro paese le cose sono un po' diverse. L'alcol forte in Russia è abituato a fare spuntini. Non tutte le persone saranno in grado di bere alcol vigoroso con niente senza mangiarlo.

Gli stabilimenti per bere spesso offrono fette di agrumi, come arance o limoni, come spuntino.
Prima di servire, vengono fatti rotolare nello zucchero fine, cosparso con un pizzico di cannella in polvere in più.

Un tale antipasto consente di non interrompere il vero gusto dell'alcol di assenzio, sottolinea solo i suoi vantaggi unici.

Gli assenti professionisti (amanti di questo alcol) credono che se servi uno spuntino con una bevanda, deve essere scelto in base al sapore principale di questo alcol:

La bevanda, con una predominanza di note di menta, melissa viene servita con frutta, principalmente: mele, pere, avocado, kiwi.
Se il tono del gusto principale è toccato dall'anice, il cioccolato sarà un complemento ideale. Sono preferite le varietà amare, con un contenuto di fave di cacao di almeno l'80%.
Una varietà di formaggi nobili è adatta per l'assenzio classico con un gusto e un aroma pronunciati di assenzio amaro e altre erbe. Soprattutto con la muffa. Una bevanda del genere si sposa bene con olive, olive verdi, funghi in salamoia.

Riferimento! I pomodori secchi con olio d'oliva ed erbe aromatiche sono giustamente considerati uno spuntino universale per tutte le varietà di questo alcol. Sono loro che enfatizzano perfettamente il gusto di questa bevanda e ne neutralizzano il componente principale: il tujone.

Non dovresti mai servire piatti di carne, pesce o dolciumi come spuntino per questo alcol. Uccideranno tutto il suo gusto e aroma e potrai dimenticare il retrogusto insolito.

Ci sono problemi con l'assenzio

Ci sono molti miti e pregiudizi diversi intorno alla bevanda all'assenzio. Uno di loro afferma che dopo aver bevuto un drink, puoi vedere fate verdi, streghe e altre diavolerie. L'intossicazione da assenzio differisce dalla vodka e da altri. Forse è per questo che intimidisce i principianti. Come procederà il processo in ciascun caso è difficile da prevedere. Dipende da:

caratteristiche dell'organismo;
sentimenti;
velocità e quantità di alcol consumato;
ambiente;
qualità personali.

Di conseguenza, qualcuno si rilassa leggermente, scoppiano le risate e uno vuole fare cose carine e stupide. Per altri, la stupidità non è del tutto carina, appare l'aggressività, la sete di avventura. I sussurri sul suo effetto narcotico sono molto probabilmente dovuti al fatto che a seguito del consumo della bevanda può:

distorcere i colori;
l'orientamento spaziale può essere disturbato;
le dimensioni e la distanza degli oggetti non corrispondono a quelle reali.

Affinché tutto sia un piacere, devi iniziare a degustare lentamente, in uno stato calmo e rilassato. Non appoggiarti ai cocktail, specialmente ai colpi di assenzio puro. È necessario osservare gli intervalli, sapendo con cosa si beve l'assenzio, si consiglia di mangiare cibi pesanti e grassi prima dell '"evento". Le erbe in esso contenute stimolano la digestione e, se c'è uno spuntino per l'alcol, sarà molto leggero. Avendo esagerato la sera, al mattino vale la pena prepararsi per i postumi di una sbornia. Il fatto che l'assenzio non causi mal di testa è certamente una palese menzogna.

Precauzioni e caratteristiche del bere la "Fata Verde"

Molti produttori senza scrupoli utilizzano molti conservanti, aromi artificiali e oli essenziali per ridurre il costo di questo alcol e velocizzarne la preparazione. Di conseguenza, i benefici della tintura vengono persi e aumenta il pericolo di consumo.

Pertanto, prima di acquistarlo e utilizzarlo, è consigliabile studiare la composizione dell'assenzio.

La bevanda alcolica di assenzio, specialmente in combinazione con una varietà di liquori, è molto facile da bere. L'intossicazione da lui arriva all'improvviso, inaspettatamente. Pertanto, è imperativo monitorare l'assunzione dosata.

Non cercare di bere l'intero bicchiere in un sorso.

Se questa bevanda alcolica viene utilizzata per la prima volta, è meglio limitarsi a una o al massimo due porzioni.

Per il motivo che non solo ha un rapido effetto inebriante, ma influisce anche su un'adeguata valutazione della realtà circostante e in alcuni casi può provocare attacchi di panico o aggressività. Pertanto, quindi, non è consigliabile utilizzarlo per le persone con disabilità mentali, che sono anche depresse.

L'assenzio è una bevanda alcolica piuttosto specifica con un gusto, un aroma e un effetto insoliti sul corpo umano. È molto popolare, solo che dovrebbe essere consumato in dosi limitate, principalmente come parte di cocktail leggeri.

Il video mostra modi sicuri e popolari per bere la bevanda:

La cosa più notevole dell'assenzio è la sua individualità. Allo stesso modo, nessuna bevanda alcolica "funziona" per lui. Naturalmente, questo alimenta ulteriormente l'interesse per la tintura di assenzio. Forse la reputazione piccante gioca a favore della "strega verde", ma a molte persone piace il suo gusto unico, diverso da qualsiasi altra cosa.