Come cucinare la bistecca di carpa. Carpa fritta con una crosta croccante e fragranti verdure in umido - gusto squisito

Non per niente i pescatori sono orgogliosi quando riescono a catturare le carpe. Questo pesce si chiama reale, perché con qualsiasi metodo di cottura risulta essere molto gustoso. L'importante è farlo bene e preparare adeguatamente le materie prime per un ulteriore trattamento termico. Molto spesso questo pesce viene cotto al forno o in padella. I buongustai credono giustamente che la carpa fritta sia la più deliziosa. In molti paesi è considerato un piatto festivo. Ad esempio, nella Repubblica Ceca viene servito a Natale.

Caratteristiche di cottura

Piccoli trucchi aiuteranno a cucinare deliziose carpe fritte anche per una padrona di casa inesperta.

• La carpa, come altri pesci di fiume, è deliziosa fresca, per dirla senza mezzi termini, appena pescata. Ecco perché il granchio vivo viene spesso venduto. La conclusione è semplice: non dovresti congelarlo, a meno che il pescato non sia così grande che nessuna famiglia possa mangiarlo in un giorno. Quindi la carpa può ancora essere eviscerata, pulita e riposta per un po 'nel congelatore.
• Un'altra caratteristica della carpa è la presenza di una notevole quantità di ossa sottili. Ce ne sono così tanti che è sconcertante il motivo per cui questo pesce fosse chiamato reale. Ma in realtà, gli chef esperti conoscono da tempo il modo più semplice per sbarazzarsi di questo problema. La carpa pulita viene incisa nella regione della cresta con strisce oblique, prima in una direzione, poi nell'altra. Più spesso ci sono incisioni, più le ossa all'interno saranno schiacciate. Come risultato di questa semplice manipolazione, le ossa diventano così piccole da non essere in grado di arrecare alcun danno a coloro che banchetteranno con la carne di carpa fritta.
• Anche l'odore di fango che emana dalla carpa è in grado di accontentare pochissime persone. Pertanto, è necessario liberarsene. Soprattutto, l'odore del fango interrompe il limone. Anche le erbe aromatiche come il rosmarino e il timo funzionano bene. Quindi basta marinare per un po 'il pesce, strofinandolo con le erbe e cospargendolo di succo di limone in modo che l'odore sgradevole non sia caratteristico del piatto finito.
• Prima della cottura, la carpa deve essere pulita ed eviscerata. Durante l'eviscerazione, cerca di non rompere la cistifellea. Se ciò accade, cospargere l'addome con sale grosso, dopo poco tempo sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Le squame della carpa devono essere rimosse, poiché è ruvida e grande. Non è così difficile da fare, l'importante è agire nella giusta direzione, cioè dalla coda alla testa, e non viceversa. Non togliere la pelle dal pesce, poiché è la più deliziosa nel pesce fritto.
• La tecnologia per friggere la carpa in padella è abbastanza semplice: deve essere impanata nella farina. Mettere in una padella calda con una grande quantità di olio riscaldato, dopo la formazione di una crosticina appetitosa, girare dall'altra parte e portare a prontezza. Tuttavia, in questo caso, tutte le piccole cose contano. Cioè, la padella dovrebbe essere calda, anche l'olio. Dovrebbe esserci molto olio, quasi al centro del pesce. Friggere a crosta dovrebbe essere a fuoco medio o anche alto, portare a prontezza - su una fiamma di minore intensità, già sotto il coperchio. Fatte salve tutte le regole di cui sopra, la carpa in padella diventerai gustosa e appetitosa.
• La carpa al forno viene fritta al cartoccio o ricoperta di carta stagnola, altrimenti brucerà prima di essere cotta. Per formare una crosta dorata, il foglio viene sollevato o aperto un quarto d'ora prima che il pesce sia pronto: questo tempo è sufficiente per friggere appetitosamente la carpa.

La carpa può essere fritta non solo intera, ma anche bistecche. Esistono ricette che permettono di cuocere i filetti di questo pesce in padella o al forno. La scelta dell'opzione di cottura dipende dalle dimensioni delle carpe. Se sono piccoli è consigliabile friggerli interi, se sono grandi ha senso friggerli tagliati a bistecche o filetti.

Ricetta carpa fritta facile

• carpa - 0,4-0,6 kg;
• limone - 1/4 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale, farina - quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Pulisci e sventra accuratamente la carpa, separa la testa. Sul crinale eseguire frequenti tagli diagonali. Asciugare la carcassa con salviette di carta.
• Mescolare sale e pepe e strofinare il pesce.
• Cospargere la carpa con succo di limone spremuto da un quarto di frutto.
• Lasciare marinare il pesce per 20 minuti.
• Scuotere il sale in eccesso.
• Passare la carpa nella farina e metterla in una padella con olio bollente.
• Rosolare il pesce da un lato a fuoco medio, capovolgere. Quando sarà dorato dall'altra parte, abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Friggere per altri 5-7 minuti, girando il pesce una o due volte durante il processo di frittura.

Quando servi la carpa fritta, puoi decorare con fette di limone o erbe fresche. Il prezzemolo riccio funziona molto bene per questo.

Se avete un pesce più grande di quanto indicato nella ricetta, è meglio friggerlo a pezzi. In questo caso, è necessario impanare ogni bistecca nella farina e da tutti i lati. Inoltre, la tecnologia per friggere le carpe in padella sarà approssimativamente la stessa, solo il tempo di trattamento termico può essere ridotto.

Carpa fritta in panna acida

• carpa (o carpa) - 1 kg;
• panna acida - 0,25 litri;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• prezzemolo - 100 g;
• sale, pepe, aneto essiccato - a piacere;

Metodo di cottura:

• Pulire il pesce, l'intestino e sciacquare bene. Tagliare a pezzi larghi circa 3-4 cm e asciugare con un tovagliolo.
• Sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo aneto, sale e pepe.
• Setacciare la farina in una ciotola separata.
• Immergi ogni pezzo nel composto di uova, quindi cospargi di farina e mettilo nella padella dell'olio caldo.
• Friggere su tutti i lati fino a doratura.
• Versare la panna acida e spegnere il fuoco. Non appena la panna acida inizia a bollire, togliere dal fuoco la padella con il pesce.
• Guarnire generosamente con prezzemolo al momento di servire.

Se il tuo pesce è piuttosto piccolo, puoi friggerlo intero in panna acida, mantenendo le proporzioni indicate nella ricetta.

Carpa fritta in pastella

• filetto di carpa - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida o maionese - 50 ml;
• acqua - 40 ml;
• sale, pepe nero macinato, erbe essiccate - a piacere;
• farina, olio vegetale - quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Tagliate la carpa pulita a filetti senza togliere la pelle. Assicurati di controllare che non ci siano ossa grandi nel filetto. Su ogni pezzo fare una serie di tagli frequenti dalla parte dove c'era il colmo. Quindi tagliare il filetto a pezzi di 2,5–3,5 cm.
• Cospargere i pezzi con sale, pepe ed erbe essiccate. Dopo 10 minuti, scrollarsi di dosso il sale in eccesso.
• In una ciotola, sbattere le uova, versarvi dell'acqua, aggiungere la panna acida o la maionese, sbattere ancora.
• Versando gradualmente la farina e mescolando, ottenere un impasto che assomigli alla panna acida di consistenza media.
• Scaldare l'olio in una padella.
• Infilare pezzi di pesce su una forchetta, immergerli nella pastella e metterli su una padella calda.
• Friggere da tutti fino a quando la pastella è completamente cotta (dovrebbe diventare asciutta e rossastra e su tutti i lati).

Metti i pezzi di pesce finiti su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso, quindi trasferisci su un piatto e servi. Questo antipasto è delizioso sia caldo che freddo.

Carpa al forno

• carpa - 0,6-0,9 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• panna acida - 0,2 litri;
• carote - 0,2 kg;
• limone - 1 pz.;
• sale, pimento - a piacere;
• olio vegetale - 20 ml.

Metodo di cottura:

• Spremete il succo di mezzo limone, tagliate la seconda parte a semicerchi sottili.
• Svuota la carpa della carpa, pulisci le squame. La testa deve essere lasciata, ma le branchie devono essere rimosse. Risciacquare la carcassa e asciugare con i tovaglioli. Ricordati di fare frequenti tagli diagonali lungo la colonna vertebrale, e in due direzioni, in modo da macinare il più possibile le ossa sottili all'interno.
• Macinare il pepe in polvere e mescolare con sale. Strofina il pesce con questa miscela dentro e fuori. Cospargere con succo di limone e lasciare marinare per mezz'ora a temperatura ambiente.
• Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi sottili. Se le verdure sono grandi, puoi tagliarle più piccole. Cioè, metà o quarti di cerchi.
• Rimuovere le bucce dalle cipolle, tagliarle a semianelli, non proprio sottili.
• Aggiungi un po 'di pepe e sale alla panna acida, puoi anche mettere un po' di scorza di limone grattugiata. Ricoprire il pesce con panna acida. Inoltre, questo deve essere fatto non solo all'esterno, ma anche all'interno.
• Oliare un grosso pezzo di carta stagnola piegato a metà. Mettici sopra del pesce.
• Metti le verdure e le fette di limone nella pancia. Cucire la pancia o fissarla con stuzzicadenti in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Avvolgi la carpa nella carta stagnola.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Metti il ​​​​pesce avvolto nella carta stagnola su una teglia e mettilo nel forno. Arrostire la carpa in forno per 40-50 minuti a seconda delle sue dimensioni. Scartare la pellicola 15 minuti prima della fine della cottura in modo che il pesce sia ben dorato.

È meglio servire carpe intere arrostite al forno in modo che i tuoi ospiti possano vedere tutto questo splendore. Non essere troppo pigro per ricoprire generosamente il pesce con prezzemolo fresco, guarnire con fettine di limone o pomodoro.

Con lo stesso principio, puoi friggere la carpa al forno in un ripieno di miele e vino con pomodori. Per versare avrete bisogno di un bicchiere di vino bianco secco e un paio di cucchiai di miele, questa miscela dovrebbe essere ricoperta di carpa invece di panna acida. In questo caso potete farcire il pesce con prezzemolo e pomodori, le fette di pomodoro sono disposte sopra il pesce. Ci vorranno un mazzetto di prezzemolo e 2 pomodori di media grandezza.

La carpa fritta è un piatto facile da preparare, ma molto gustoso. Allo stesso tempo, sembra molto bello e appetitoso. Non è un caso che prima questo pesce fosse considerato degno della tavola reale.

Tutti nella nostra famiglia amano il pesce, cucinato in qualsiasi forma. Dal salato, mi piacciono particolarmente le trote e le aringhe fatte in casa, e dal branzino rosso fritto . Di recente preferisco cucinare i piatti di pesce al forno. Il pesce cotto al forno è più salutare, gustoso e ipocalorico.

Di recente ho cotto una piccola carpa intera da due chilogrammi al cartoccio con le erbe. L'hanno divorato in una sola seduta. Delizioso si è rivelato fantastico. Inoltre, se nei pesci piccoli devi scegliere piccole ossa, nei pesci grandi non ci sono più tali ossa, poiché sono piuttosto grandi e facilmente rimovibili. Pertanto, oggi ho comprato una carpa e non piccola, ma 3 chilogrammi, più precisamente 3056 grammi. L'hanno venduto sul mercato come 3 kg, l'ho appena controllato a casa su una bilancia elettronica. A proposito, le bilance sono semplicemente indispensabili in cucina, soprattutto durante la cottura.

Per cucinare la carpa al forno avrai bisogno di:

Carpa di pesce 3 kg, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di sedano, 450 g di panna acida, sale e pepe qb.

Carpa al forno - cottura

Sbucciare la carpa, rimuovere l'interno e tagliare le bistecche in porzioni.

Tritare il prezzemolo e il sedano.

Preparare una salsa per marinare il pesce unendo le verdure tritate con panna acida, sale e pepe. I verdi tolgono al pesce l'odore sgradevole del fango, che di solito è presente nella maggior parte dei pesci d'acqua dolce, e la panna acida migliorerà il gusto conferendo al pesce più piccante.

Condire il pesce con la salsa di panna acida preparata e mescolare. Marinare la carpa nella salsa per 40 minuti, ma dopo i primi 20 minuti, il pesce deve essere mescolato di nuovo.

Mettere la carpa marinata in una teglia e spalmare sopra la restante salsa di panna acida ed erbe aromatiche.

Preriscalda il forno a 200 gradi e manda lì il pesce. Dopo 20 minuti, ridurre la temperatura del fornello a 150 gradi e continuare a cuocere la carpa per altri 15-20 minuti circa.

La carpa al forno è pronta. Disporre le bistecche sui piatti, togliere i resti della salsa al forno dalle verdure con panna acida e servire. È tutto. Buon appetito a tutti e a presto sul sito

Mangiamo carpe ordinarie e carpe a specchio, quest'ultima praticamente non ha squame.

Sfortunatamente, questo pesce è ossuto, quindi durante il taglio, presta maggiore attenzione alle piccole ossa. risultano molto succosi, teneri se si cuociono al cartoccio, si cuociono le carpe in una manica al forno o si usano piatti speciali per cuocere il pesce.

Carpa al forno

Quindi abbiamo il pesce. Resta da cucinarlo deliziosamente. Diviso in porzioni, il prodotto ittico può essere cotto su una teglia con salsa, al cartoccio con limone ed erbe aromatiche, con contorno di verdure.

Più ingredienti ci sono nel piatto, più ricco è il gusto.

Friggere i semianelli di cipolla e le carote grattugiate in olio vegetale fino a doratura. Metti la frittura nella teglia preparata per il pesce e stendila sul fondo. Mettiamo pezzi di carpa su un cuscino vegetale.

Condire con olio e succo di limone appena spremuto. Lo inviamo al forno per 30-40 minuti, la temperatura di cottura è di 180 gradi.

Carpa nella manica nel forno

In una manica (o in una busta da forno), puoi cucinare deliziose carpe in forno senza alcuno sforzo, sporco e preoccupazioni, che bruceranno. L'intero trucco è che la manica è sigillata ermeticamente, tutti i succhi naturali dei prodotti, oltre a una serie di sostanze utili, sono conservati nel piatto.

E se secondo la tua ricetta il pesce ha un contorno, una deliziosa carpa al forno diventerà ancora più gustosa nella tua manica.

Qui nel forno, che viene cotto nella manica. Abbiamo bisogno di bistecche di carpa. Riempi il pesce preparato con panna acida. A proposito, se in 200 g di panna acida aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di miele, poi durante la cottura i pezzi di pesce acquisiranno una caratteristica tonalità dorata proprio nella teglia.

Mettiamo sia la carpa che la salsa di panna acida nella manica, la imballiamo e puoi inviarla a cuocere. A seconda delle dimensioni delle bistecche, impiegherete dai 25 ai 40 minuti per cuocere il piatto a 180-200 gradi, di conseguenza avrete subito sia pesce che salsa.

Piatti di carpa al forno: fanno bene alla salute

Come cucinare la carpa nel forno velocemente e senza perdere i nutrienti, abbiamo descritto sopra. I nutrizionisti consigliano di mangiare prodotti ittici almeno 2-3 volte a settimana, poiché tra l'impressionante insieme di vitamine e oligoelementi ci sono quelli che sono molto importanti per la formazione di ossa e tessuti muscolari, fibre nervose e cellule cerebrali.

Altre ricette sul nostro sito web:

1. 
   Dicono che cucinare guarisca. In effetti, quale potrebbe essere una medicina migliore di un delizioso preparato con le tue mani? Hai bisogno di una prescrizione? Come ti piacciono le carpe in panna acida al forno? ...
2. 
   Ci sono persone a cui non piace scherzare con i pesci di fiume a causa delle tante piccole lische. Ma la carpa è un pesce davvero gustoso che vale la pena cucinare. Ricetta carpa al forno...
3. 
   Le carpe ripiene cotte al forno possono diventare uno dei primi piatti di pesce della tavola delle feste....
4. 
   Non cucini pesce da un po'? Acquistato in occasione di carpe fresche? Esistono molte ricette per cucinare questo pesce, ma prenderemo prima la più semplice. Leggi come cucinare la carpa...

Catturare una carpa argentata ai nostri tempi non è un problema, poiché viene allevata artificialmente, in numerosi bacini a pagamento.

Cos'è questo pesce?

La carpa argentata è un rappresentante abbastanza grande delle specie di pesci ciprinidi, che conduce uno stile di vita scolastico e preferisce i bacini d'acqua dolce. È anche chiamata la carpa argentata e ha preso il nome dal fatto che la sua forma della fronte è leggermente più ampia di quella di altri rappresentanti della carpa. Inoltre, i suoi occhi sono leggermente più bassi, quindi sembra che la sua fronte sia piuttosto massiccia.

Può crescere fino a 1 metro di lunghezza, o anche di più, guadagnando 50 kg di peso, nonostante il peso medio di una carpa argentata sia entro i 30 kg.

Questa specie di ciprinidi si distingue per la presenza del cosiddetto "crivello", che si forma unendo i rastrelli branchiali con i ponti trasversali. Attraverso questo "setaccio" la carpa argentata passa il fitoplancton.

Al giorno d'oggi, ci sono tre sottospecie di carpa argentata, che includono:

• Bianco. L'aspetto di questa carpa argentata è caratterizzato da una predominanza di sfumature argentate e talvolta bianche. Le sue pinne sono grigiastre. Si distinguono per carne molto gustosa e moderatamente grassa.
• Eterogeneo. Questa sottospecie ha una testa più grande e una colorazione più scura. La testa di questa specie occupa il 50% dell'intero corpo. Con l'età, la carpa argentata si scurisce e nel colore compaiono macchie scure. La carne della carpa testa grossa è molto più appetibile della carne della carpa bianca. Ciò è dovuto al fatto che si nutre principalmente di fitoplancton.
• Ibrido. Questi sono gli aspetti migliori della qualità della carpa bianca e bighead. La sua colorazione ricorda più una carpa bianca e la velocità del suo sviluppo è più adatta a un parente eterogeneo.

I principali vantaggi della carpa argentata includono la presenza di acidi omega-3 insaturi nella sua carne, nonché la presenza di una percentuale significativa di proteine. Nella carne di questo pesce sono state trovate le seguenti vitamine:

Inoltre, la carne di carpa argentata contiene minerali come fosforo, calcio, ferro, zinco, sodio e zolfo. Tali oligoelementi hanno un effetto benefico sull'attività vitale del corpo umano. Mangiando carne di carpa argentata, puoi garantire la prevenzione delle seguenti malattie:

• aterosclerosi;
• problemi del sistema nervoso centrale;
• ipertensione;
• reumatismi.

Mangiare carne di carpa argentata è desiderabile per tali malattie:

• diabete;
• gastrite con bassa acidità;
• malattie vascolari e cardiache.

La carne è in grado di motivare la produzione di emoglobina, migliorare le caratteristiche della pelle, favorire la crescita di peli e unghie. Si sconsiglia di consumare carne di carpa argentata solo per coloro che hanno una personale intolleranza a questo prodotto.

Ricette per una deliziosa salatura della carpa argentata

• la carcassa deve avere un peso uguale o superiore a 5 kg;
• per la salatura viene utilizzato solo sale grosso. Si sconsiglia l'uso di sale marino, che può peggiorare il gusto del prodotto cotto;
• Pesce salato solo in piatti di vetro o smaltati. Se ciò non è possibile, puoi mettere sottaceto in un contenitore di plastica;
• la carne viene conservata in frigorifero per circa 2 o 3 mesi.

Ciò richiederà:

• carcassa di carpa argentata, del peso di circa 1 kg;
• aceto - 50 ml;
• olio vegetale - 300 ml;
• zucchero, oltre a 3-4 cipolle medie;
• sale;
• vari condimenti.

Prima della salatura, il pesce viene tagliato, con l'asportazione di squame, testa, coda e pinne, nonché delle interiora. Successivamente, le carcasse di pesce vengono accuratamente lavate in acqua corrente. Quindi la carcassa tagliata viene completamente ricoperta di sale e posta in frigorifero per 2 ore.

Mentre il pesce viene salato, viene preparata una soluzione acetica o salina, al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 litro d'acqua. Dopo 2 ore, il pesce viene tolto dal frigorifero e posto nella soluzione preparata per 0,5 ore. Trascorsa mezz'ora, il pesce viene tolto dalla salamoia e tagliato a pezzi, dopodiché viene piegato a strati in un contenitore per la salatura. Ogni strato è cosparso di condimenti, cipolle, una piccola quantità di zucchero e poi tutto questo viene riempito con olio vegetale. In conclusione, il pesce viene ben coperto, ad esempio, con una ciotola con un carico e riportato in frigorifero per 6 ore. Dopo 6 ore, la carne di pesce può essere mangiata.

Per questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 2 carcasse di carpa argentata, del peso di 1 kg ciascuna;
• 5 pezzi. bulbi di media grandezza;
• un bicchiere di olio vegetale;
• 3 art. cucchiai di aceto;
• sale;
• condimenti - cumino, coriandolo, alloro.

Innanzitutto il pesce viene pulito nel modo più accurato e posto in una soluzione di sale o aceto per mezz'ora. Mentre il pesce subisce un trattamento speciale, si mescolano olio vegetale e aceto, cumino tritato, coriandolo e alloro. I bulbi vengono tagliati separatamente in semianelli. Quindi il pesce viene rimosso dalla composizione e tagliato a pezzetti. Ogni pezzo viene messo nella marinata per alcuni secondi e posto in un contenitore per la salatura. Ogni fila è spostata con semianelli di cipolla. Infine, il pesce a strati viene riempito con la marinata preparata e posto in frigorifero per un paio d'ore.

Carpa argentata "sotto l'aringa"

La carne di carpa argentata è adatta alla cottura "per aringhe" senza problemi, in quanto contribuisce a questo la sua elasticità e capacità di grasso.

Per preparare un piatto straordinario, devi preparare:

• 1,5 kg di carpa argentata (1 carcassa);
• sale - 5 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale - 3-4 cucchiai;
• acqua - 1 litro;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• grani di pepe.

Di norma, il pesce viene pulito e lavato sotto l'acqua corrente. Successivamente, la cresta e altre ossa abbastanza grandi vengono rimosse dal pesce. La carne del pesce viene tagliata a strisce strette e la coda ad anelli. La marinata si prepara in una ciotola a parte, a base di acqua bollita, dove si aggiungono sale, zucchero, aceto, dopodiché si raffredda a temperatura ambiente. Pezzi di carpa d'argento “sotto l'aringa” vengono posti in una pirofila per la salatura, dove si versa anche l'olio di semi di girasole, si aggiungono alloro e pepe. Successivamente, il pesce speziato viene riempito con la marinata. La carne completamente raffreddata viene coperta con oppressione e trasferita in frigorifero per 24 ore.

Il caviale di carpa argentata è una prelibatezza. Non è piccolo, quindi può essere salato senza problemi. Per salarlo, devi cucinare:

• caviale di carpa argentata - 200-400 g;
• sale fino;
• 2 cucchiaini di succo di limone;
• Pepe macinato.

Il caviale viene rimosso dal pesce, lavato e asciugato su un tovagliolo di carta. Successivamente, il caviale viene cosparso di sale e pepe, dopodiché viene posto in un barattolo di vetro. Quindi il caviale viene irrigato con succo di limone e chiuso ermeticamente con un coperchio. Affinché il caviale possa essere mangiato, viene messo in frigorifero per un paio di giorni.

Come si conserva il pesce cotto?

Di norma, la carpa argentata in salamoia viene conservata in contenitori di vetro. Fondamentalmente, per tali scopi viene utilizzato un barattolo di vetro. Ogni strato di pesce viene spostato con anelli di cipolla e foglie di alloro. Tutto questo viene completamente riempito con olio vegetale, chiuso con un coperchio e posto in frigorifero, dove il prodotto viene conservato per non più di 3 mesi.

Altri modi per cucinare la carpa argentata

La carne di carpa argentata è adatta non solo per la salatura o il decapaggio, ma anche in umido, fritta e al vapore. Se lo cucini al forno, ottieni un prodotto molto gustoso e persino nutriente. Per questo hai bisogno di:

• 1 kg di carne di carpa argentata pulita;
• 3 pz. lampadine;
• mezzo limone;
• 1 PC. carote;
• panna acida;
• Pepe;
• sale.

Prima di tutto, la carne di pesce viene marinata con succo di limone, sale e pepe, dopodiché la carne viene infusa per 30 minuti. A questo punto, la cipolla viene tagliata a semianelli e la carota viene tritata su una grattugia grossa.

Dopo mezz'ora, la teglia viene unta d'olio e su di essa vengono adagiate cipolle e carote, il pesce viene adagiato sopra e cosparso di panna acida. Il piatto preparato viene cotto in forno a una temperatura di 180-200 ° C per 30-40 minuti.

Cucinare la carpa argentata in una pentola a cottura lenta

Per prepararlo, devi prendere:

• carpa argentata - 2 kg;
• carote - 2 pezzi;
• lampadine - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai;
• grani di pepe;
• Foglia d'alloro;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale.

Il pesce viene accuratamente tagliato e tagliato a pezzi, di circa 3 cm di spessore, nella pentola a cottura lenta si versa un filo di olio vegetale, dopodiché si stendono le cipolle tritate con le carote grattugiate. Infine si depongono le foglie di alloro e il pepe. Tutto questo, insieme al pesce, viene versato con salsa di pomodoro e soia, sale e si aggiunge un po 'di zucchero. Viene selezionata la modalità "stufato" e il piatto viene cotto per mezz'ora.

Il pesce salato non può danneggiare una persona se consumato con moderazione. Se il pesce è salato e non è suscettibile di trattamento termico, la sua carne praticamente non perde le sue proprietà uniche. Il pesce salato è raccomandato per l'uso da parte di quelle categorie di persone che soffrono di bassa acidità di stomaco e bassa pressione sanguigna.

La cosa più importante è che il pesce, al momento del consumo, non sia troppo salato, perché il sale può depositarsi nelle fughe. Ma se questo prodotto è poco salato, oltre ad essere utile, non ci si dovrebbe aspettare nulla di male.

La carpa argentata è un pesce versatile e sarà deliziosa con qualsiasi tecnica di cottura. Il prodotto ittico più utile, se cotto al forno e il meno utile - durante la frittura. Oltre al fatto che il pesce fritto diventa "pesante" sullo stomaco, perde anche molti nutrienti. Da una carpa argentata, o meglio dalla sua testa, coda e pinne, puoi cucinare una deliziosa zuppa di pesce. A proposito, la zuppa di pesce è un piatto molto salutare e molto "leggero" sullo stomaco. Inoltre, la carne di carpa argentata cotta in questo modo conserva la maggior parte delle sostanze utili per il corpo umano.

Certo, catturare questo pesce, senza esperienza, è abbastanza difficile, poiché morde esche non convenzionali. Inoltre, se un esemplare del peso di 10-15 kg morde, non tutti i pescatori ce la faranno. Inoltre, l'attrezzatura per catturarlo richiede una selezione speciale. Ma se non riesci a prenderlo, è meglio acquistarlo al mercato o in un negozio.

pulitore di pesce

Modi per pulire correttamente il caviale dal film ...

Come conservare il pesce affumicato

Quale caviale è meglio del chum salmon o del sockeye salmon?

I benefici e i danni del salmone

pesce kunja

Come cucinare lo sgombro

Sgombro: beneficio e danno

Heh dalla carpa argentata in coreano