Come cucinare il pollock con le carote. Stufato di merluzzo

Questo pesce può essere preparato in molti modi. Ma una delle opzioni preferite da molte casalinghe è il pollock in umido, una ricetta con cipolle e carote di cui vi suggeriamo di prendere nota. Questo è un altro modo semplice, ma comunque abbastanza sofisticato per "capire" il cibo delizioso in un minimo di tempo.

Nonostante la mancanza di un gusto pronunciato, il pollock è un piatto molto popolare sulle tavole dei russi. Il pesce si sposa bene con verdure, erbe aromatiche, salse e spezie e, se lo si desidera, è possibile preparare un'ampia varietà di piatti.

Il pollock in umido con cipolle e carote è particolarmente buono. Risulta molto succoso, fragrante e dal gusto brillante grazie a ingredienti semplici sempre a portata di mano. Ebbene, se parliamo dei benefici, mangiare tale pesce almeno 2 volte a settimana aiuta il corpo a ottenere la quantità di fosforo, potassio, iodio e fluoro di cui ha bisogno.

Il pesce preparato in questo modo conserva un massimo di sostanze utili e oligoelementi. Questo piatto è molto ben integrato da un contorno di purè di patate con erbe fresche.

Ingredienti:

1 kg di pollock (circa 4 carcasse medie);
3 cipolle grandi;
3 carote;
30 ml di olio vegetale inodore;
1° acqua;
sale pepe.

Cucinando:

Tagliare le carcasse di pesce preparate in porzioni.
Grattugiare le carote, tritare la cipolla a cubetti o semianelli.
Scaldate 30 ml di olio in un piatto fondo e friggete le fette (circa 2 minuti per lato). Di conseguenza, dovrebbe formarsi una crosta che non permetterà al pesce di cadere a pezzi.
Friggere anche le carote e le cipolle e aggiungere al contenuto del piatto. Salate e pepate tutti gli ingredienti.
Versare nel pesce 1 cucchiaio. acqua calda, portare a ebollizione, ridurre la fiamma a media, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Pesce succoso in salsa cremosa

Il pesce risulta essere molto succoso e profumato, mentre più cipolle e carote si usano, più gustoso sarà il “protagonista” del piatto.

Ingredienti:

2 carcasse di pollock medie;
2 cipolle;
3 carote;
crema pesante;
sale.

Cucinando:

Filetto di pollock tenero

Per preparare questo piatto, è meglio usare un calderone o una padella dalle pareti spesse. Ciò ridurrà il tempo di quasi 2 volte.

Ingredienti:

700 g di filetto di pollock;
3 cipolle;
4 cucchiai. l. farina;
2 carote;
3 peperoni dolci (opzionale)
sale, pepe qb;
4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
50 ml di olio vegetale, inodore.

Cucinando:

Passare il filetto di pesce nella farina. Non rimpiangere la farina.
Riscalda la padella e friggi i pezzi di pesce fino a doratura per mantenerli succosi e teneri.
Friggere separatamente le carote e le cipolle.
Mettere in una casseruola il filetto fritto in crosta, le verdure saltate, il peperone tagliato a listarelle e il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Ridurre al minimo il fuoco, coprire i piatti con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

Pollock in algerino

La base del piatto è la tradizionale marinata algerina - chermula, che si abbina straordinariamente bene con le composizioni di pesce. Include erbe speziate molto profumate, aglio, cumino e altri ingredienti che insieme rendono il gusto semplicemente sorprendente.

Ingredienti:

2 cucchiaini cherme;
25 ml di aceto di vino;
400 g di pollock;
300 ml di acqua;
2 spicchi d'aglio;
200 g di cipolle (è meglio usare varietà di lattuga rossa);
200 g di carote;
250 g di pomodori;
¼ m. prezzemolo tritato finemente;
45 ml di olio d'oliva;
sale.

Cucinando:

Preparate la marinata di pesce: aggiungete alla charmula prezzemolo, olio, aglio schiacciato, aceto e sbattete bene il tutto con una forchetta.
Immergere il pesce tagliato a pezzi nella marinata finita e immergerlo per mezz'ora.
Soffriggere insieme le cipolle tritate e le carote grattugiate fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori a fette e versare l'acqua.
Stufare le verdure per 5 minuti e distribuire il pollock insieme alla marinata.
Chiudete il tutto con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Il pesce preparato secondo questa ricetta è un'ottima alternativa al pollock fritto. Il piatto è molto tenero, molto profumato e incredibilmente bello.

Ingredienti:

1 kg di pollock;
1 carota;
1 cipolla;
200 g di maionese;
100 g di acqua;
Foglia d'alloro;
10 grani di pepe nero;
sale.

Cucinando:

Tagliare a pezzi il pesce lavato e salare.
Tagliare le carote a cerchi sottili, le cipolle ad anelli e semianelli.
Versare l'olio nella padella e distribuire i cerchi di carote e cipolle, mettere sopra i pezzi di pollock.
Diluire la maionese in acqua calda bollita e riempirla con pesce e verdure. Chiudi il coperchio e fai sobbollire sul fuoco più piccolo per 20 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete un paio di foglie di alloro, i grani di pepe e fate sobbollire per altri 20 minuti.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I nutrizionisti ritengono che il pesce debba essere consumato almeno una volta alla settimana, perché contiene lo iodio e il fosforo necessari all'organismo. Chi non può permettersi costose bistecche di salmone o spiedini di storione, presta attenzione alle ricette del pesce cotto al forno. Una corretta preparazione trasforma il melù, il merluzzo o il pollock poco costosi in un piatto eccellente.

Come cucinare deliziosamente il pollock

Sugli scaffali dei nostri negozi puoi trovare spesso pollock congelato. Per cucinare la cena per una famiglia di 3-4 persone, è meglio acquistare due carcasse: la lunghezza media del pesce è di 25 cm, ma diminuisce durante il trattamento termico. Se acquisti filetti già tagliati, presta attenzione al colore: il pesce dovrebbe essere bianco, senza macchie giallastre o rosa pronunciate.

Se hai acquistato un'intera carcassa di pollock, devi sventrarla prima della cottura. Ciò richiederà un coltello affilato e sottile. Per prima cosa devi scongelare il pesce: mettilo in una pentola di acqua fredda. Afferra saldamente la carcassa per la coda, gratta via le squame. Dopodiché, taglia la testa del pesce, apri la pancia. È necessario agire con attenzione per non ferire la cistifellea, altrimenti il \u200b\u200bgusto del filetto finito sarà rovinato. Pulisci tutti gli interni, togli la spina dorsale. Sciacquare il pesce sotto un forte getto d'acqua, asciugare tamponando.

Cucinare i filetti di pollock nel forno ti consente di scegliere il tuo condimento preferito. Se lo cuoci con patate o molte verdure, non è più necessario un contorno aggiuntivo. L'abbondanza di panna acida, maionese, cipolle fritte conferirà al piatto un gusto particolarmente delicato, ed erbe e spezie essiccate aiuteranno a eliminare lo specifico odore di pesce che non piace a tutti.

Pollock al forno con carote e cipolle

Questa è una ricetta popolare con la quale puoi cucinare non solo il pollock, ma anche il lucioperca o il melù. Diventa particolarmente rilevante in inverno, quando il corpo manca di vitamine. Un piatto così semplice ed economico, come il pollock con carote e cipolle, cotto al forno, può fornirti tutta una serie di sostanze utili. Affinché la ricetta non si annoi, ne esistono diverse varianti.

Al forno

Il pesce al forno con carote e cipolle è una ricetta semplice che ogni casalinga saprà padroneggiare. Per cambiare, i piatti di pollock possono essere preparati con l'aggiunta di funghi o cavolo di Pechino. Necessario:

carcasse di pollock - 2 pezzi;
carote - 2-3 pezzi;
cipolle - 3 pezzi;
funghi prataioli (opzionale) - 600 g;
sale, pepe, spezie per pesce.

Per preparare questa ricetta vi servirà un filo d'olio per friggere. Puoi scegliere il girasole o l'oliva, dipende dalle tue preferenze. Preparare il pesce in questo modo:

Lavare e asciugare i filetti. Strofinalo con una miscela di sale e spezie di pesce.
Tagliate la cipolla a cubetti o semianelli (come preferite). Mettere in padella, aggiungere l'olio e friggere fino a quando la cipolla è dorata.
Dopo 3-4 minuti, aggiungi le carote tritate lì. Continua a passare per 6-7 minuti.
Se vuoi aggiungere i funghi, sciacquali, tagliali a fette e friggi in una padella a parte finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Mescolare con cipolle e carote.
Se hai sventrato tu stesso il pollock, non è necessario tagliare la coda. Mettere il composto di verdure all'interno dell'addome, spennellare leggermente con olio, quindi adagiare il pesce ripieno su una teglia. Se hai acquistato un filetto già pronto, mettilo prima su una teglia, quindi coprilo con un cappello di verdure fritte.
Cuocere 40 minuti.

nella panna acida

Questa ricetta è adatta a chi vuole servire il pesce con patate lesse o riso. Il piatto risulta grasso, ma molto tenero. Avrai bisogno:

pollock - 1 kg;
panna acida 20% - 200 g;
cipolle - 2-3 pezzi;
formaggio - 50 g;
sale, pepe, erbe fresche - a piacere.

Ricette simili di pollock non consentono l'uso di un forno, ma di un normale fornello e una padella, quindi ottieni pesce in umido in salsa di panna acida. Tuttavia, la cottura al forno rende il gusto più saporito. Preparati così:

Tagliare il filetto pretagliato a fette (larghe circa 3 cm).
Tagliare la cipolla a semianelli. Soffriggere leggermente con il burro, aggiungere la panna acida e un po '(mezzo bicchiere) di acqua bollita. Cuocere a fuoco lento fino a quando circa un terzo della salsa è evaporato. Aggiungi le spezie.
Metti il pollock in una teglia profonda o in una padella ignifuga. Se vuoi cucinare un piatto à la carte, disponi in pentole. Farcite con la salsa.
Coprire la pirofila con un coperchio e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per mezz'ora.
Cospargere il pesce con formaggio grattugiato ed erbe fresche e lasciare per un altro quarto d'ora.

Sotto la marinata

Il pesce marinato (o pesce in greco) è uno degli antipasti freddi più comuni. Questo piatto nutriente aiuta con il caldo, quando non hai voglia di cucinare qualcosa di caldo. Gli ingredienti richiesti sono semplici:

pollock - 1 kg;
carote - 4-5 medie;
cipolle - 3-4 medie;
grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
sale, erbe essiccate - a piacere;
girasole o olio d'oliva - 4-5 cucchiai. cucchiai.

Puoi aggiungere altre verdure a questa miscela. Tuttavia, prima prova a cucinare secondo la ricetta base:

Lavare e asciugare i filetti. Tagliare a pezzi.
Friggere leggermente il pollock in una padella, metterlo in una casseruola profonda.
Tritare cipolle e carote. Friggerli alternativamente in una piccola quantità di olio, mescolare.
Macina il pepe nero con un mulino in modo da ottenere piccoli pezzi (non polvere). Aggiungere alle verdure.
Adagiare le verdure sopra il pesce nella pentola. Accendi un piccolo fuoco e fai sobbollire per 40-50 minuti. Può essere cotto in forno.
Il pollock marinato con carote e cipolle viene servito freddo, quindi è necessario conservare il piatto in frigorifero.

in lamina

Questa ricetta è utile se vuoi servire il pollock intero. Avrai bisogno:

carcasse di pollock - quanto vuoi;
sale, spezie per pesce - a piacere;
latte - 125 ml;
limone - 1 pz.;
rosmarino - 3-4 rametti.

La pellicola è necessaria per la cottura. Assicurati che ci siano almeno due metri. Preparare il piatto in questo modo:

Risciacquare il filetto. Poiché non ci sono additivi in \u200b\u200bquesta ricetta, puoi immergere in anticipo il pollock nel latte. Ciò renderà il pesce più morbido e aiuterà a eliminare l'odore particolare. Lasciare per un'ora.
Asciugare il pesce, strofinare con sale e spezie. Nell'addome mettete due o tre cerchi di limone, un rametto di rosmarino. Avvolgi la carcassa in un foglio.
Mettere in forno, cuocere per 40 minuti. Per 10 min. prima della fase di prontezza, apri la pellicola in modo che il pollock sia ricoperto da una crosta croccante.

Videoricette

Anche le casalinghe esperte non sempre sanno come sventrare il pesce, preferendo acquistare filetti già pronti. Tuttavia, le carcasse intere sono un buon modo per risparmiare denaro. Un'istruzione video dettagliata ti spiegherà come liberare correttamente il pesce dall'interno e allo stesso tempo ti racconterà alcune ricette originali, grazie alle quali potrai deliziare la tua famiglia con nuovi piatti.

Ammorbidire il pesce fritto secco stufandolo è un metodo semplice e il risultato è molto positivo. Soprattutto se stufate con verdure che completeranno il piatto con il loro gusto.

Le carote e le cipolle sono anche ottimi cuscini per condire, sia che tu stia cercando un piatto saporito o qualcosa di più piccante che stai pianificando. Anche qui è appropriato l'affinamento spesso usato con l'aggiunta di vino. Pollock percepisce con gratitudine un simile quartiere e, diversificando le spezie, puoi ottenere sia l'aroma della cucina mediterranea che la nitidezza dei piatti dell'Estremo Oriente.

Pollock in umido con cipolle e carote - principi generali di cottura

È quasi impossibile acquistare il pollock freddo o fresco, viene venduto solo in forma congelata. Venduto sia eviscerato che con la testa.

Prima di iniziare la cottura, il pesce dovrebbe essere adeguatamente scongelato. Per fare questo, mettete le carcasse in anticipo in un piatto adatto e lasciate sul tavolo fino a completo scongelamento.

Le carcasse ben scongelate devono essere prima lavate con acqua corrente. Se il pesce non è sventrato, prima tagliano la testa e rimuovono tutti gli interni, insieme a una pellicola scura (nera) che riveste l'addome dall'interno. Il fegato e l'eventuale caviale non vengono buttati via, ma stufati insieme al pesce.

Le pinne superiore e inferiore sono molto piccole e affilate, quindi dovrebbero essere tagliate insieme alle pinne laterali. Si consiglia inoltre di rimuovere la coda.

Dopodiché il pollock per stufare con cipolle e carote viene tagliato a pezzi. In modo che il piatto non abbia una cresta e piccole ossa, vengono spesso utilizzati i filetti. Può essere acquistato o separato dalle ossa tagliando con un coltello affilato dalla cresta nella direzione dalla coda alla testa.

In modo che le verdure o il pesce non brucino durante la cottura, aggiungono un po 'd'acqua o li versano con salse appositamente preparate.

Le verdure vengono schiacciate e aggiunte crude o pre-saltate.

Con cipolle e carote, il pollock può essere stufato sul fuoco in una padella, un pentolino o un calderone. In pentole o in un braciere profondo - nel forno. Il piatto risulterà non meno gustoso se lo cucini in una pentola a cottura lenta.

Pollock in umido con cipolle e carote in un pomodoro in padella

Ingredienti:

Un chilogrammo di gelato al pollock;

un cucchiaino di zucchero semolato;

Due grandi lampadine;

300gr. carote;

Aglio - 3 denti;

Mezzo litro di succo di pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Tagliare tutte le pinne dalle carcasse scongelate, raschiare le squame e tagliare le code con un coltello. Tagliare l'addome, rimuovere la pellicola nera e lavare bene dall'interno. Asciugatele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una piccola ciotola. Salare e mescolare delicatamente.

2. Friggere anelli sottili di carote e cipolle in olio d'oliva finché non si ammorbidiscono. Distribuire metà delle verdure in uno strato uniforme nella stessa padella e mettere da parte la seconda parte per un po'.

3. In una padella pulita a fuoco intenso, scaldare l'olio e friggere i pezzi di filetto infarinati. Ci vorranno almeno 2 minuti. da un lato.

4. Adagiare il pesce fritto in padella sulle verdure saltate in uno strato. Quindi mettici sopra le verdure rimanenti e livellale.

5. Spremere l'aglio nel succo di pomodoro con una pressa, pepare, aggiungere l'aneto tritato e il sale.

6. Versare la salsa preparata nella padella con il piatto e mettere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento coperto per 45 minuti.

Pollock in umido con cipolle e carote su foglie di cavolo

Ingredienti:

Filetto di pollock, gelato - 700 gr.;

due carote;

Prue foglie di cavolo.;

Due foglie di lavrushka;

1,5 cucchiaini grani di pepe, neri;

Due fette di una mela media;

Secondo 2 cucchiai. l. - pomodoro denso e panna acida al 15% (a basso contenuto di grassi);

"Spezie per friggere il pesce".

Metodo di cottura:

1. Tagliare in porzioni un filetto ben lavato. Salare, condire con il condimento di pesce e lasciare riposare. Dopo mezz'ora, friggere in una padella in olio riscaldato fino a metà cottura.

2. Tagliare la carota a cubetti e la cipolla a semianelli.

3. Lubrificare la ciotola di cottura del multicooker con olio magro non aromatico e coprire il fondo con foglie di cavolo.

4. Metti uno strato di cipolle e carote sulle foglie e sopra pezzi di pesce fritto. Mettete al centro le fettine di mela e annegatele un po'. Aggiungi lavrushka, pepe nero in grani.

5. Mescolare la panna acida con pomodoro, sale e spezie. Aggiungi 2,5 tazze (300 ml) di acqua e versa il composto nella pentola a cottura lenta.

6. Cuocere in modalità "Estinzione" per un'ora e mezza.

Pollock in umido con cipolle e carote in vaso

Ingredienti:

Tre piccole carcasse di pollock;

Sette patate medie;

due bulbi di lattuga;

350gr. carote fresche;

200gr. panna acida grassa (non inferiore al 20%);

50gr. burro burro naturale;

120 ml "Sherry" o 180 ml "Aligote".

Metodo di cottura:

1. Scongelare il pesce in anticipo. Svuotare l'interno e sciacquare bene con acqua. Eliminate le code, tagliate le pinne ed eliminate la pelle. Separare il filetto dalle ossa e tagliarlo a cubetti di media grandezza (centimetro).

2. Tritare la cipolla a fette grandi. Cannucce della stessa misura: carote e patate tagliate a bastoncini.

3. Prendi delle pentole refrattarie e metti mezzo cucchiaino sul fondo di ognuna. oli.

4. Quindi adagiare la carota, adagiandola in uno strato, sopra pezzi di filetto di pesce e sopra la cipolla. Versare due cucchiai di panna acida sullo strato di cipolla e lisciare. Quindi, stendi sopra uno strato di patate e alcuni pezzetti di burro. Aggiungere sale fino e condire il tutto con pepe macinato.

5. Diluire il vino con un bicchiere d'acqua e versare 6 cucchiai di questa miscela in ogni pentola piena. Coprire le pentole con i coperchi e metterle su una teglia in un forno freddo.

6. Accendi il fuoco, porta la temperatura a 180 gradi e fai sobbollire il piatto in pentole per circa 40 minuti.

Pollock in umido con cipolle e carote in salsa di panna acida

Ingredienti:

Un chilo e mezzo di pollock;

Quattro grandi bulbi di lattuga;

carota - 3 pezzi;

Panna acida al 25% - 500 grammi;

Succo di 1/8 di limone piccolo;

"Spezie per pesce" - 5 gr.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le teste e le code dei pesci pre-scongelati. Svuota gli interni e rimuovi tutti i film dall'interno. Non buttare via il fegato, puoi metterlo in un piatto.

2. Con attenzione, per non danneggiare la pelle, raschiare le squame con un coltello e tagliare il pesce a fette spesse 3 cm, metterlo in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, condire con le spezie a piacere, aggiungere il succo di limone. Versare in tre cucchiai. olio, mescolare delicatamente e lasciare riposare, marinare per 20 minuti.

3. Scaldare bene l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggere i pezzi di pesce finché non diventano dorati. Immergi bene il pesce nella farina prima di friggerlo.

4. Diluire l'olio in mezzo litro di acqua calda, raffreddare leggermente e aggiungere la panna acida.

5. Tritare la cipolla a semianelli e strofinare grossolanamente le carote su una grattugia.

6. Metti a strati le verdure preparate e il pesce fritto in una piccola teglia. Salare leggermente ogni strato, condire un po 'con le spezie e versare sopra il tutto con salsa di panna acida. Coprire la griglia con un coperchio o coprire bene la parte superiore con un foglio.

7. Mettere solo in forno preriscaldato, cuocere a 190 gradi per mezz'ora.

Pollock in umido con cipolle e carote sotto panna acida in padella

Ingredienti:

Un chilogrammo di gelato al pollock;

Bulbo medio;

piccola carota;

300 ml di latte pastorizzato;

200 grammi di panna acida al 20%;

Olio magro, non aromatico.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene le carcasse di pollock, sventrare e pulire dalle squame. Eliminare le code con le pinne e tagliarle in porzioni di media grandezza. Condire con spezie, sale e versare il latte per un'ora.

2. Quindi asciugare leggermente i pezzi di pollock su un asciugamano e friggerli leggermente su ciascun lato, prima rotolando nella farina. Non portare alla prontezza, friggere velocemente in modo che sulla superficie appaia solo una leggera crosticina dorata.

3. Trasferire i pezzi fritti in una padella pulita, cospargere con carote grattugiate grossolanamente e semianelli di cipolla sottili.

4. Versare la panna acida salata e leggermente diluita, salare leggermente e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coperta con un coperchio.

Pollock in umido con cipolle e carote con maionese

Ingredienti:

850 grammi di pollock eviscerato (senza teste);

400gr. carote;

Cinque piselli di pimento.

250gr. Luca;

Due foglie di alloro;

un paio di pizzichi di pepe macinato;

80gr. maionese grassa ("europea").

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota su una grattugia media e mescolare bene. Salare, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare di nuovo bene il tutto.

2. Risciacquare le carcasse sotto il rubinetto. Rimuovere i resti dei visceri dall'addome, tagliare tutte le pinne e le code. Tagliare il pollock in pezzi di dimensioni arbitrarie e strofinare ciascuno con una miscela di sale e pepe.

3. Metti uno strato di metà delle verdure in una piccola pentola, mettici sopra una parte del pesce, poi le restanti verdure e ancora il pesce. Metti la maionese e liscia con un cucchiaio in modo che tutti i pezzi di pollock siano sotto di essa.

4. Con attenzione, per non lavare via lo strato di maionese, versare acqua fredda nella pentola. Dovrebbe occupare solo i 2/3 del volume.

5. Metti il contenitore a fuoco basso e fai sobbollire a ebollizione leggera per mezz'ora. Se la schiuma appare in superficie, rimuoverla con un cucchiaio o una schiumarola.

Pollock in umido con cipolle e carote in una densa marinata di pomodoro

Ingredienti:

Pollack sventrato, senza teste - 900 grammi;

Cipolle - 3 cipolle grandi;

Mezzo chilo di carote;

Lavrushka;

due cucchiai di pomodoro denso;

Pepe nero in grani e macinato.

Metodo di cottura:

1. Strofina la carota con una grattugia media e friggila in olio vegetale raffinato. Metti i semianelli di cipolla sottili alle carote. Aggiungete un po' di sale a piacere, addolcite leggermente e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. A fine cottura unire il pomodoro, insaporire con una macinata di pepe e, mescolando bene, far sobbollire per altri 2 minuti.

2. Risciacquare le carcasse con la pressione dell'acqua, rimuovendo tutto ciò che rimane nell'addome. Tagliare le code, tagliare tutte le pinne e tagliarle a pezzi. Arrotolare bene ogni pezzo nella farina e friggere fino a metà cottura nel grasso vegetale (mais, girasole o olio d'oliva).

3. Piegare il pesce fritto a strati in una piccola casseruola o calderone, spostando ogni strato di verdure in umido con pomodoro.

4. In un bicchiere d'acqua incompleto, diluire 2,5 cucchiai di farina bianca e versare il composto ottenuto sul pesce.

5. Aggiungi i grani di pepe, puoi mettere una foglia di prezzemolo e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Pollock in umido con cipolle e carote - trucchi di cucina e consigli utili

Le carcasse di pollack possono essere scongelate in acqua o nel microonde. Ciò accelererà il processo di scongelamento, ma il piatto perderà la sua succosità.

Per evitare che i pezzi di pesce cadano a pezzi, assicurati di friggerli e non mescolare il piatto durante la cottura.

La panna acida per la salsa può essere sostituita con yogurt intero e concentrato di pomodoro con pomodori freschi o succo.

Affinché il pesce cotto con lavrushka non abbia un sapore amaro, cerca di ottenere tutte le foglie subito dopo che il piatto è pronto.

Inoltre, quando scegli una foglia di alloro, presta attenzione al suo colore. Dovrebbe essere meno verde e più marroncino. Tali foglie hanno un buon aroma di "alloro", ma quasi non danno un gusto e un odore acuti.

Le carote significano molto anche per il gusto finale del piatto. Dovrebbe essere succoso, con un "nucleo" interno sottile e necessariamente dolce. A volte vale anche la pena aggiungere un po' di zucchero durante la cottura.

Se questo non è contro i tuoi principi culinari, prova a salare un po 'il pesce, addolcisci le verdure e aggiungi loro tutti i condimenti. Un piatto con una tale svolta sarà molto gustoso freddo. Ma dovrebbe essere servito con purè di patate caldo e soffice.

22.08.2017, 22:13

Pollock al forno - 7 ricette su come cucinare il pollock al forno

Inserito il 22 agosto 2017

Continuando il tema del pesce, oggi prepareremo un piatto come il pollock al forno. Il pesce è abbastanza gustoso, sano, facile da preparare, non ha ossa piccole. Puoi parlare dei professionisti per molto tempo, ma puoi cucinare molto velocemente.

Il pollock è un pesce commerciale ed è quindi disponibile quasi tutto l'anno. I prezzi non mordono e quasi tutte le famiglie possono permettersi di acquistare il pollock una o due volte al mese.

Prendiamo la carcassa, la prepariamo, saliamo, pepiamo, cospargiamo di spezie. Mettere in forno per 30-40 minuti a seconda della ricetta. Mentre il pesce cuoce preparate il contorno.

Se vuoi ridurre al massimo il tempo di cottura, è meglio prendere i filetti di pollock. Basta scongelare il filetto e sciacquarlo sotto l'acqua corrente ed è pronto per la cottura.

Dovrai armeggiare ancora un po 'con una carcassa di pollock, ma anche le carcasse sono diverse. Inoltre, non ci sono molte storie già sventrate con loro. E se prendi un intero pollock congelato, dovrai scongelarti e sventrarti. Ma ci sono dei vantaggi quando si taglia un intero, i resti delle ossa possono essere messi su un delizioso orecchio.

Per lo più tale pesce viene cotto al cartoccio per conservare quante più sostanze utili possibile e il pesce non risulta secco. I pezzi scongelati sono avvolti in un foglio insieme alle verdure. Inoltre, alle verdure vengono aggiunti esaltatori di sapidità naturali, come panna acida, maionese, panna, formaggio, uova e verdure. In linea di principio, tale pesce può essere semplicemente steso nella farina con sale e pepe, avvolto nella carta stagnola e cotto in forno. Anche così, risulterà gustoso e soddisfacente, poiché il pollock è un pesce molto gustoso e salutare.

Ricetta di cottura del pollock al forno

Cominciamo con la ricetta più semplice per cucinare il pollock al forno.

Ingredienti:

Pollock 1 kg. (carcasse)

Formaggio a pasta dura 50-70 grammi.

Panna acida fatta in casa 3-4 cucchiai.

Aglio 3-4 spicchi.

1 testa di cipolla.

2-3 pomodori.

Olio vegetale.

Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Se hai acquistato il pollock congelato, la carcassa deve essere adeguatamente scongelata prima della cottura. Mettilo nella parte superiore del frigorifero per 5-6 ore prima. Questo è il modo corretto per scongelare il pesce.

2. Prima di tagliare il pollock, ispezionalo dall'interno per le interiora. Se ci sono piccoli residui, eliminali con un coltello e risciacqua bene la carcassa.

4. Metti i pezzi di sale e pepe in una ciotola e mescola delicatamente. Lasciare riposare il pesce per qualche minuto, lasciarlo salare un po '.

5. Mentre il pesce sala, prepara il resto degli ingredienti, taglia i pomodori a cerchi.

6. Passare l'aglio attraverso una pressa o tagliarlo a fettine sottili.

7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.Sbucciare la cipolla e tagliarla a grossi anelli.

Ora tutti gli ingredienti sono pronti, puoi adagiarli su uno stampo unto di olio vegetale o su una teglia.

8. E così il primo strato sarà di anelli di cipolla.

9. Metti i pezzi di pesce sul secondo strato sulla cipolla.

10. Distribuire l'aglio sopra il pesce, quindi i pomodori.

11. Cospargere il formaggio grattugiato sopra i pomodori e aggiungere un po' di pepe nero profumato sopra il formaggio.

12. Ora resta da cuocere il pesce in forno a una temperatura di 180-190 gradi. Tempo di cottura da 30 a 40 minuti.

Tiriamo fuori il pesce, lo trasferiamo con cura in un bel piatto, decoriamo con erbe tritate e possiamo servire in tavola. Ora hai la ricetta più semplice per il pollock al forno. Buon appetito.

Pollock al forno con verdure sotto panna acida besciamella

Preparati al fatto che dopo aver trattato i tuoi ospiti con questo pollock, inizierai immediatamente a chiedere la ricetta. Perché il pesce risulta così gustoso e succoso che a volte molti non credono di aver mangiato il pollock.

Ingredienti:

Pollock 1,5 kg.

1-2 carote.

1 testa di cipolla.

5 cucchiai di farina.

Sale e pepe a piacere.

Olio vegetale.

Ingredienti salsa:

7 cucchiai di panna acida.

200 latte.

1 cucchiaio di farina.

2 cucchiai di burro.

1 pizzico di noce moscata grattugiata.

Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. La ricetta utilizza una carcassa di pollock, ma se c'è un filetto, puoi cucinarlo dal filetto.

2. Ispezionare la carcassa e pulirla se necessario. Vi chiedo in particolare di prestare attenzione all'addome. A volte lascia una patina nera che dà amarezza. Quindi, se lo è, allora è meglio sbarazzarsene.

3. Eliminiamo anche squame e pinne non necessarie. Risciacquare bene e asciugare con salviette di carta.

4. Tagliare a pezzi il pollock.

5. Preparare una miscela di sale, pepe e spezie. Grattugiare i pezzi di pesce con il composto e lasciar riposare per 15-20 minuti. Durante questo periodo, sale e spezie penetreranno nel mezzo del pesce.

Delle spezie, basilico, timo, rosmarino, coriandolo macinato sono adatti.

6. Quando il pesce è salato, deve essere fritto in olio vegetale.

7. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Immergi un pezzo di pesce nella farina su tutti i lati e mettilo in una padella e così via con ogni pezzo.

8. In questa fase, è importante per noi ottenere una crosta dorata sui pezzi di pollock.

Pertanto, rendiamo il riscaldamento non forte e non conserviamo il pesce per molto tempo. Letteralmente 2-3 minuti per lato. È importante che il succo rimanga nel pesce. Pertanto, friggiamo su ciascun lato, sigillando così il succo all'interno di ogni pezzo.

9. Metti i pezzi fritti su un tovagliolo in modo che la carta assorba l'olio vegetale in eccesso.

Ora che il pesce è fritto, puoi preparare le verdure.

10. Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a rondelle sul pavimento e passare le carote attraverso una grattugia grossa.

11. Soffriggere leggermente le verdure. Ma non come quando si frigge, ma solo un po' finché la cipolla non diventa trasparente.

Questo viene fatto in modo che rimanga un po' di umidità nelle cipolle e nelle carote, che condivideranno un po 'più tardi con il pesce. E così gettiamo le cipolle e le carote nella padella, friggiamo fino a quando le cipolle sono trasparenti e le trasferiamo nella ciotola dalla padella per fermare l'esposizione al calore.

12. Dopo aver preparato le verdure, bisogna preparare la salsa in cui cuoceremo il pesce al forno.

13. In una padella o casseruola, scalda il burro e aggiungi la farina.

Assicurati che la farina non cambi colore. In questa fase è importante non friggere la farina, ma scaldarla.

14. Non appena la farina è mescolata con il burro, versare il latte. Prendi una frusta e mescola costantemente la salsa. È importante evitare grumi. A poco a poco il composto inizierà ad addensarsi. Ora è importante assicurarsi che né la farina né il latte brucino.

15. Pochi minuti dopo il riscaldamento, il composto inizierà ad addensarsi, aggiungere la noce moscata.

16. Dopo aver aggiunto panna acida, un po 'di sale e pimento. Ancora una volta, mescola tutto fino a che liscio. Portare a ebollizione e togliere il fuoco dalla padella.

17. Possiamo dire che tutte le azioni preparatorie sono terminate, resta da combinare magnificamente tutto insieme.

18. Prendiamo una forma in cui cuoceremo il pollock nel forno e lo ungeremo con il burro. La forma è necessaria con i lati alti.

19. Metti il pesce fritto sul fondo.

21. Dopo uno strato di carote.

22. Distribuire uniformemente la salsa distribuendola su tutte le superfici. È importante che la salsa copra completamente l'intero piatto, sigillando così tutti i fori attraverso i quali l'umidità può evaporare.

23. Mettiamo questa bellezza in un forno caldo per 15-20 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.

24. Mantieni il pollock nel forno fino a doratura. Questa crosta sarà un segnale che il piatto è pronto.

25. Il pesce va servito con riso o fagioli. Buono anche il purè di patate.

L'esperimento con le verdure crude è stato un successo, quindi non è necessario prima friggere le verdure.

In casi estremi, puoi cucinare un'ottima insalata di verdure di cetrioli e pomodori freschi.

Prima di servire, decorare il piatto con erbe tritate. Il pollock con verdure al forno con salsa di panna acida è pronto. Buon appetito.

Pollock in pentola con patate al forno

Il piatto è molto gustoso, il pollock risulta tenero e grazie alle patate e alle verdure è molto nutriente e profumato.

Ingredienti:

Processo di cottura:

Se usi il filetto di pollock, devi solo scongelarlo e tagliarlo a pezzi.

1. E se la carcassa allorava sbucciato, la carne viene separata dalle ossa e tagliata a pezzetti. Le ossa, a proposito, possono essere utilizzate per preparare un'incredibile zuppa di pesce.

2. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti.

3. Tagliare la cipolla a cubetti.

4. Taglia le carote in cerchi.

5. Ora formiamo un piatto in pentole.

6. Metti delle patate sul fondo, poi metti le cipolle.Adagiare le fette di carota sopra la cipolla.

7. E praticamente stendi il pesce con l'ultimo strato.

8. Diluire la panna acida con acqua e aggiungere alcune spezie e mescolare con un cucchiaio.

9. Versare il liquido risultante nelle pentole. È importante sapere che il liquido nella pentola dovrebbe essere poco più della metà, altrimenti, durante l'ebollizione, potrebbe traboccare dai bordi.

10. Dall'alto, puoi decorare con 2-3 fette di carote.

11. Metti le pentole in un forno freddo. Ricordate se cucinate in pentole, mettetele nel forno freddo e solo dopo scaldatelo. Poiché le pentole possono rompersi a causa della differenza di temperatura. E tutti i tuoi sforzi saranno vani.

12. E così mettiamo le pentole nel forno e lo riscaldiamo fino a 200 gradi e teniamo le pentole a 200 gradi per 30-40 minuti.

13. Successivamente, puoi aggiungere un pizzico di verdure tritate in ogni pentola. Il piatto è pronto Buon appetito.

Lo stesso piatto può essere preparato in una teglia con una sola condizione. Il modulo dovrà essere coperto con 2-3 strati di pellicola. A proposito, ne parlerò nella ricetta qui sotto.

Pollock al forno con verdure al cartoccio

Sarà una cena fantastica. Questa ricetta del pollock è adatta a chi non ama cucinare. La ricetta è così semplice che è semplicemente impossibile cucinare male.

Ingredienti:

500-700 grammi di pollock.

1 testa di cipolla.

1 carota.

2. Sbucciare le verdure, tritarle e friggerle in olio vegetale fino a farle arrossire.

3. Lubrificare la teglia con olio vegetale e disporre le verdure fritte.

4. Metti sopra i pezzi di pollock. Chiudi il modulo con 3 strati di pellicola. Metti in forno.

5. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

6. Facoltativamente, puoi cuocere il pesce senza pellicola per gli ultimi 10 minuti, il che darà al pesce una crosta dorata

7. Dopo aver estratto senza aprire, lasciare raffreddare leggermente il piatto per 5-10 minuti.

8. Tritare le verdure, rimuovere la pellicola e cospargere il pollock con le verdure. Resta solo da servire e gustare il pollock al forno. Buon appetito.

Filetto di pollock al forno con uova strapazzate

Semplicemente delizioso e facile. D'accordo una combinazione insolita di pesce e uova. Ma ancora, perché no, perché non c'è niente di complicato.

Ingredienti:

500-800 grammi di filetto di pollock.

3-4 uova.

250 latte.

Olio vegetale.

Un mazzetto di cipolle verdi.

Mezzo mazzetto di aneto.

Olio vegetale.

Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il filetto di pollock, sciacquare sotto l'acqua, tagliarlo a pezzi. Salare un po 'e pepare. Affinché sale e pepe penetrino il più in profondità possibile, i pezzi di pesce possono essere strofinati con una miscela di sale e pepe. Lasciare il pesce per 5-10 minuti in modo che sia saturo di spezie.

2. Dopo 10 minuti, friggere i pezzi in una padella in olio vegetale finché sono teneri.

3. Trasferiamo i pezzi di pollock fritto dalla padella su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio. Dall'asciugamano, trasferisci i pezzi in una teglia speciale.

4. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e sbattere leggermente fino alla prima schiuma.

5. Versare il latte nelle uova e aggiungere le verdure tritate, mescolare bene il tutto fino a che liscio.

6. Versare il pesce fritto nella forma con la massa risultante e metterlo in forno.

7. Tenere la pirofila in forno per 10-15 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Dividiamo il piatto finito in pezzi porzionati e serviamo in tavola con pane fresco. Il filetto di pollock al forno con frittata è pronto per essere gustato.

Pollock al limone e rosmarino al forno

Ingredienti:

3-4 piccole carcasse di pollock.

1 limone.

1 pacchetto di rosmarino (o un piccolo rametto per 1 carcassa.)

Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il pesce, tagliare le pinne e sciacquare sotto l'acqua corrente.

2. Pulire con una miscela di sale e pepe.

3. Metti 1-2 fette di limone e un pizzico di rosmarino in ogni carcassa.

4. Certo, è meglio se metti 1 rametto di rosmarino nella carcassa.

5. Avvolgi ogni carcassa in un foglio e mettila su una teglia.

6. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi.

7. Metti la teglia in un forno caldo e lasciala riposare per 30 minuti.

8. Dopo mezz'ora avrai sulla tua tavola un pollock cotto al forno con un aroma indescrivibile che attirerà l'intero vicinato.

Buon appetito.

Pollock al cartoccio nel video del forno

Buon appetito.

Il pesce è uno dei prodotti più amati dagli abitanti del nostro pianeta.

Ha ancora più intenditori della carne.

Particolarmente onorato pesce di mare.

In primo luogo, contiene un'abbondanza di sostanze utili e vitamine. In secondo luogo, i piatti di pesce di mare sono gustosi e dietetici allo stesso tempo, che non creano problemi allo stomaco.

Il rappresentante del pollock delle acque del Pacifico ha conquistato il suo posto sul tavolo da pranzo molto tempo fa e con fermezza. In termini di gusto è inferiore a tipi di pesce più costosi, ma il suo valore nutritivo è elevato.

I buoni piatti sono preparati dal pollock. E possono decorare qualsiasi tavolo. Gusto particolarmente piacevole del pollock con cipolle e carote. È uno dei composti alimentari più salutari ed è riconosciuto non solo dai consumatori ma anche dai nutrizionisti.

Pollock con cipolle e carote (al forno, in umido, al forno) - principi generali di cottura

Pollock è un prodotto nutriente e dietetico. Venduto nei negozi e nei mercati in forma congelata: carcasse con e senza testa, filetti. Alla scelta del pesce devi avvicinarti in modo responsabile, poiché un prodotto stantio rovinerà non solo il piatto, ma anche l'umore.

Prima di tutto, devi guardare lo spessore della crosta di ghiaccio. La sua massa non dovrebbe essere superiore al 4% e lo spessore - non più di due centimetri.

Non dovrebbero esserci danni sulla carcassa e colore della carne - bianco e limpido senza riflessi giallastri.

Il pesce stantio si distingue subito dall'odore, anche se congelato.

Quando si acquista il pollock in un negozio, è imperativo valutare non solo l'aspetto, ma anche le condizioni di conservazione, l'integrità della confezione e la durata di conservazione.

Prima della cottura, scongelare il pesce, pulire l'addome e tagliare le pinne. Quindi lavare sotto l'acqua corrente. Se c'è il caviale, viene cotto con il pollock.

Le verdure vengono tagliate a listarelle, a cubetti, arbitrariamente, a seconda del metodo di cottura.

Il piatto può essere fritto in padella, stufato e cotto in uno stampo, in piatti resistenti al calore o in pentola.

Pollock è in preparazione con l'aggiunta succo di limone, pepe, lavrushka, concentrato di pomodoro, olio vegetale, panna acida, salsa di soia e persino vino.

1. Pollock con cipolle e carote al forno

Il pesce al forno è un piatto leggero e dietetico. Pertanto, può essere preparato non solo a pranzo, ma anche a cena.

Ingredienti:

Due carcasse di pesce.

Carota - due pezzi.

Cipolle - due pezzi.

50 grammi di concentrato di pomodoro.

Due spicchi d'aglio.

0,100 litri di vino rosso.

Una miscela di peperoni, sale.

Metodo di cottura:

Usando una grattugia per carote coreana, trita le carote.

Tagliare le cipolle in più pezzi e separare le piume.

Metti le verdure in una casseruola profonda e friggi. Caricare il concentrato di pomodoro, mescolare.

Aggiungiamo il vino. Sale pepe. Friggiamo fino a metà cottura.

Tagliamo il pesce lungo la spina dorsale a strati.

Preparazione della teglia. Versare l'olio vegetale sul fondo. Carichiamo metà delle verdure. Tagliare l'aglio in quattro pezzi e versarlo sulle carote. Metti sopra strati di pollock.

Versare il resto delle verdure sopra il pesce.

Coprire il modulo con un grande pezzo di pellicola. Carichiamo in forno per tre quarti d'ora (220 gradi).

Il pesce pronto viene servito con le erbe. Il pollock può essere consumato sia caldo che freddo.

2. Pollock con cipolle e carote stufate

Il piatto finito porta l'aroma ben oltre la cucina e ti fa venire voglia di mangiarne velocemente almeno un pezzo.

Ingredienti:

Mezzo chilo di filetto.

Una miscela di peperoni, sale.

Grande carota.

Cucchiaio di panna acida.

Due pomodori.

Foglia di alloro.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto a pezzetti e trasferirlo in una ciotola. Pepe, sale e mescolare bene.

Arrotolare generosamente ogni pezzo nella farina e friggere su entrambi i lati. Trasferire su un piatto con tovaglioli.

Tagliamo le verdure: cipolla a semianelli, carote a cubetti. I pomodori vengono liberati dalla buccia e schiacciati.

Soffriggere le cipolle, aggiungere le carote. Salare leggermente, pepare e cuocere a fuoco lento fino a cottura continuando a mescolare. L'olio di girasole viene versato solo all'inizio della tempra. Successivamente, viene aggiunta acqua.

Gettare il pomodoro e la panna acida. Mescoliamo.

Versare alcune delle verdure in una ciotola. Metti una palla di pesce sopra. Alterniamo gli strati, in alto dovrebbero esserci carote e cipolle. Ho messo un paio di allori.

Versare verdure e pesce fino all'orlo con acqua calda. Deve coprire completamente i prodotti. Cuocere a fuoco lento per trentacinque minuti. Togliere il coperchio e mescolare.

3. Pollock con cipolle e carote al forno in pentola

Un modo semplice per cucinare pesce tenero e dietetico. Il piatto è gustoso e fragrante. Adatto per una cena nutriente ma leggera.

Ingredienti:

Tre pesci.

Carote e cipolle - una ciascuna.

50 grammi di burro Vologda.

Miscela di peperoni

Salsa di soia.

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi le carcasse di pollock.

Tagliare la cipolla e la carota a cubetti.

Copri il fondo della pentola con le cipolle, mettici sopra una carota. Metti quattro pezzi di pollock sulle verdure. Versare la salsa di soia a piacere e pepare.

Cospargere il pesce con cipolle e carote. Metti un pezzetto di burro. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

Chiudete le pentole con un coperchio e infornate per quaranta minuti (180 gradi).

4. Pollock con cipolle e carote sotto la marinata

Il piatto va consumato freddo. Il pesce imbevuto di marinata è gustoso e nutriente.

Ingredienti:

0,500 kg di pollock.

Tre carote medie.

Lampadina.

50 grammi di farina e zucchero semolato.

Una m. l. aceto al 6%.

50 grammi di concentrato di pomodoro.

Condimento per pesce.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Tagliare il pollock a pezzetti, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale.

Metti il pollock su un piatto. Separa ogni pezzo dalle ossa. Mettere in un contenitore poco profondo.

Tagliare carote e cipolle. Mandiamo le verdure nella padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Aggiungere acqua al posto dell'olio. Cuocere a fuoco lento finché non è pronto.

Trasferire le verdure in una ciotola e preparare la marinata. Aggiungi l'aceto. Cospargere con condimento di pesce e cospargere di zucchero. Mescoliamo.

Distribuiamo la massa vegetale sopra il pollock. Lasciamo il piatto per un'ora, in modo che il pesce sia saturo di marinata.

5. Pollock con cipolle e carote e salsa di soia

Il pesce è rubicondo e succoso. La salsa di soia le dava un sapore salato e le carote un po' di dolcezza.

Ingredienti:

0,700 kg di pesce.

Carota - un pz.

Cipolla bianca - due pezzi.

4 cucchiai. l. salsa di soia.

Una miscela di peperoni.

Due st. cucchiai di panna acida grassa.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce a metà. Lo spostiamo in una ciotola profonda.

Tagliare la carota a listarelle sottili.

Tagliare la cipolla a semianelli e dividerla in piume separate.

Versare in una ciotola per il pollock. Aggiungiamo anche le carote a questo.

Versare la salsa di soia in una ciotola e aggiungere la panna acida. Cospargere con la miscela di pepe. Mescolare per fare una salsa. Versare sopra il pesce e le verdure e mescolare ancora. Se il sale non è sufficiente, puoi aggiungere.

Coprire i piatti e metterli in un luogo freddo per due ore.

Tiriamo fuori il pesce, arrotoliamo la farina e friggiamo in qualsiasi olio vegetale fino a metà cottura.

Ci addormentiamo con cipolle e carote, versiamo il resto della marinata e continuiamo a cuocere per altri quindici minuti.

Il pesce pronto può essere mangiato con pomodori e cetrioli tritati. È bene far bollire del riso.

6. Pollock con cipolle e carote in salsa di crema di pomodoro

Cotto in una salsa acida di succo di pomodoro e panna, il pesce è saporito e tenero. Integriamo il pollock con cipolle e carote e una cena completa è pronta!

Ingredienti:

0,700 kg di pesce.

Carota - tre pezzi.

Cipolla bianca - tre pezzi.

200 ml di crema al 10%.

Pomodori - 4 pz.

Un mucchio di aneto.

100 grammi di farina.

Ch. un cucchiaio di zucchero.

Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

Tagliare il pollock sbucciato a pezzi di un centimetro, rotolare abbondantemente nella farina.

Friggere il pesce fino a metà cottura.

Tagliare i pomodori e la cipolla a pezzetti.

Tagliare le carote a cannucce usando un tagliaverdure.

Soffriggere la cipolla fino a metà cottura, quindi aggiungere le carote e friggere, senza dimenticare di mescolare, fino a cottura.

Trasferisci il pollock in un piatto resistente al calore, versa sopra le carote e le cipolle. Metti alloro.

Versare la panna nei pomodori a pezzetti, aggiungere lo zucchero. Sale e pepe. Mescolare.

Versare sopra il pesce e distribuire uniformemente. Cuocere per mezz'ora (200 gradi).

Metti il \u200b\u200bpesce su un bel piatto e cospargi di aneto. Metti le verdure arrostite accanto a ogni pezzo.

7. Pollock con cipolle e carote in semolino

Il pollock in una "pelliccia" di semolino è tenero e morbido. Le verdure riempiono il piatto di freschezza e aroma. È appropriato in qualsiasi momento della giornata. Un piatto invitante e nutriente per chi ama il pesce, così come le verdure in umido.

Ingredienti:

Un kg di pesce.

Testa di carota e cipolla - una ciascuna.

0,150 kg di semola.

pepe bulgaro.

Zucchine.

Una miscela di peperoni.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce pulito e pulito in pezzi di 1,5 cm, condire con sale e pepe.

Arrotolare ogni pezzo nella semola. Friggere in una padella calda su entrambi i lati. È necessario che la semola aderisca al pesce. Per fare questo, quattro minuti sono sufficienti per friggere ogni lato. Il pesce viene fritto in lotti.

Pollock messo in una casseruola profonda e versare un bicchiere di acqua calda. Dovrebbe essere cotto a vapore per circa quindici minuti in modo che la semola sia bollita morbida e intrisa di sapore di pesce.

Tagliare le verdure a cubetti. Mescolare pepe, melanzane, zucchine e cipolla. Sale e pepe.

Manda le carote in una padella calda, friggi per qualche minuto. Quindi aggiungere un composto di melanzane, zucchine, peperone e cipolla. Fai sobbollire per dieci minuti. Versare il contenuto della padella in una casseruola con pollock. Cuocere per altri dieci minuti.

Il piatto è pronto. Puoi apparecchiare la tavola e servire.

8. Pollock con cipolle e carote sotto una crosta di formaggio

Il piatto è semplice, ma con una particolarità: la combinazione di formaggio e maionese scaldati in forno darà un gusto squisito al pollock con cipolle e carote.

Ingredienti:

Filetto da 0,700 kg.

Carote e cipolle - quattro pezzi.

Arte. un cucchiaio di succo di limone.

0,200 kg di formaggio a pasta dura.

Olio vegetale.

Una miscela di peperoni.

Maionese.

Metodo di cottura:

Tagliate il filetto a pezzi, asciugatelo con un tovagliolo e disponetelo su un piatto capiente.

Sale e pepe. Cospargere ogni pezzo con succo di limone.

Tagliare le verdure in modo casuale.

Soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole. Aggiungi le carote e friggi per altri cinque minuti.

Disporre gli strati alternativamente nella forma: verdure, pesce. Sotto e in cima dovrebbero esserci le cipolle con le carote.

Condire con maionese e cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per trentacinque minuti (180 gradi).

Pollock con cipolle e carote - trucchi e suggerimenti

Si consiglia di lavorare con il pesce con i guanti, quindi non dovrai lavarti le mani a lungo da un odore sgradevole e corrosivo.

Il pollock può essere scongelato rapidamente nel microonde. Ma è meglio se si scongela a temperatura ambiente.

Le carote vengono strofinate su una normale grattugia, tagliate con un coltello o tritate con un tagliaverdure. Ma se viene utilizzata una grattugia per carote coreana, il prodotto risulterà più gustoso.

La panna acida presente nella ricetta può essere sostituita con latte cotto fermentato o yogurt naturale ad alta percentuale di grassi.

Se ci sono pomodori freschi e concentrato di pomodoro, devi scegliere i pomodori. È molto più gustoso e salutare.