Come decorare una torta con un timbro commestibile. Cos'è la fotografia di zucchero? Come realizzare da soli la stampa di foto sulla torta a casa? Di cosa è fatta la carta commestibile?

Oggi le torte non sono solo un dolce e gustoso dessert. Questa è la vera opera d'arte. Pasticcini decorati con fondente, una varietà di fiori e motivi dolciari e l'ultimo successo: una foto sulla torta. Una dolce torta con una foto sarà un ottimo regalo per ogni occasione e occasione. E realizzarlo non è così difficile come sembra. L'importante è avere un po' di pazienza.

Foto Shutterstock

Le torte decorate con fotografie sono apparse non molto tempo fa e sono diventate subito molto popolari. Dopotutto, sono molto originali e memorabili. Di norma, vengono spesso preparati su ordinazione, ma se lo si desidera è del tutto possibile cucinarli da soli.

Come fare una torta fotografica

Per prima cosa, cuoci una torta. Può essere assolutamente tutto ciò che il tuo cuore desidera. Dopo averlo raccolto: spalmato di crema, decorato sui lati e preparato la superficie per applicare una foto, puoi procedere alla parte più difficile del compito: fare una foto.

Per fare ciò, avrai bisogno di: - una fotografia (originale); - una stampante per alimenti; - colori per alimenti; - carta per alimenti; - forbici; - glassa per fissare; - un pennello per applicare una foto.

Scegli la foto con cui vorresti decorare la tua torta. Può essere il ritratto di qualcuno o un'intera foto di famiglia. Puoi anche posizionare una foto di un personaggio di un cartone animato, un film o un libro sulla tua torta. Se la foto non ti soddisfa, elaborala prima in uno speciale programma per computer. In alternativa, puoi aggiungere i tuoi dettagli alla foto: balze, fiori, farfalle, ecc. Di solito la quantità e il significato delle decorazioni dipende dall'evento per cui le stai preparando.

Successivamente, devi regolare la tua foto per adattarla alla torta. Dopotutto, non dovrebbe andare oltre, altrimenti un'immagine armoniosa non funzionerà. Inoltre, tale compito non presenterà particolari difficoltà. Dopotutto, la tecnologia moderna rende abbastanza facile calcolare e regolare tutto.

Puoi persino creare un intero collage da foto diverse, se lo desideri. Assicurati solo che l'immagine non esca dai limiti.

Resta solo da stampare il tuo capolavoro. Per fare questo, riempi una stampante speciale con carta alimentare (questa è quella che puoi mangiare). È disponibile in riso, waffle o vaniglia. Installa il colorante alimentare nella stampante. Ricorda che più ce ne sono (colori diversi), più colorata e luminosa risulterà la torta. E questo è tutto, stampa la tua foto.

Regola l'immagine finita - taglia i bordi in eccesso con le forbici. Quindi metti la foto sulla torta. Tutto deve essere fatto con molta attenzione per non imbrattare la vernice con le dita.

Prepara una glassa che darà una lucentezza speciale alla foto e fissala saldamente sulla tua dolce torta. Questa glassa è preparata con la normale gelatina commestibile. Scioglilo allo stato liquido a bagnomaria. E puoi applicarlo sulla torta per dargli una lucentezza lucida. Ricorda che lo strato deve essere molto sottile. Applicare due strati di smalto.

Quando prepari la gelatina per la glassa, assicurati di tenere presente che deve essere costantemente mescolata in modo che tutti i granelli di gelatina si sciolgano e la massa stessa risulti omogenea. Altrimenti, ci saranno protuberanze e difetti sulla torta.

Una torta con una bella immagine o la tua foto è il miglior regalo di compleanno. Molti anni fa sembrava impossibile, ma le moderne tecnologie consentono di realizzare tali opere d'arte. Molte persone non sanno se le torte fotografiche sono commestibili o solo decorazioni. Infatti la torta con la foto si può mangiare. La foto si basa su carta commestibile e coloranti alimentari, che non influiscono in alcun modo sul gusto del dolce.

Come fare foto sulle torte

Le foto sulla torta sono realizzate utilizzando una stampante speciale. Grazie a un programma speciale installato sul tuo computer, puoi stampare foto da coloranti alimentari su carta commestibile. A prima vista, questa torta sembra inadatta al consumo. Ma l'immagine non influisce in alcun modo sul gusto e la tintura e la carta non danneggiano la salute umana. Tipicamente, il prodotto di carta è a base di riso o cialde, che non hanno un gusto pronunciato e sono perfettamente commestibili. Lo stesso metodo è utilizzato da https://myata.in.ua

Come fare una torta di immagini

I coloranti alimentari naturali vengono caricati nel dispositivo. Sono loro che scattano le foto. Ma la stampante è piuttosto costosa, quindi dovresti scavarla solo se fare torte del genere è un affare, sarà più redditizio ordinare una torta per una vacanza a casa. Puoi visitare la pasticceria, portare una foto su una chiavetta e chiedere agli addetti di stampare l'immagine sulla torta. I bambini saranno felici.

Di solito le foto vengono utilizzate per i tipi di torta piatta. Quindi l'immagine avrà un bell'aspetto. Stampare un'immagine sulla "Sfera" o "Millennium" è molto difficile.

Tali tori sono adatti non solo per i compleanni. Possono essere ordinati per le seguenti festività:

• Diploma di scuola superiore. Di solito fotografa il gruppo.
• Nozze. Torta con una foto degli eroi dell'occasione.
• Altre festività, come l'8 marzo. Qui è opportuno fare una foto con i fiori.

Il processo di fare una torta con una foto

L'algoritmo per creare una torta con una foto è il seguente:

1. Si sta cuocendo una torta. Può essere qualsiasi cosa, il numero di torte, le dimensioni del piatto e gli ingredienti non pregiudicano in alcun modo l'utilizzo della foto. La torta è decorata con crema e la superficie viene preparata per l'applicazione di una fotografia.
2. Ora devi preparare una stampante speciale, carta commestibile e vernice alimentare.
3. Viene selezionata una foto. Oltre a ciò, avrai bisogno di un pennello - per applicare un'immagine, smalto - per fissarlo e forbici - per tagliare la carta.
4. La foto viene corretta in base alle dimensioni della torta. Non dovrebbe andare oltre il piatto, altrimenti risulterà brutto. Puoi modificare le foto sul tuo computer.
5. La stampante si sta ricaricando con carta e inchiostri. Più fiori, più luminoso e colorato risulterà il piatto.
6. La foto viene stampata.
7. L'immagine finita viene corretta: i bordi non necessari vengono ritagliati con le forbici. La foto finita è disposta sulla torta.
8. Ora la glassa è pronta. Aggiungerà brillantezza alla foto e la fisserà sul dessert. È preparato sulla base di gelatina commestibile. Viene riscaldato a bagnomaria allo stato liquido. Applicare sulla torta con un pennello. Lo strato dovrebbe essere sottile. Applicare 2 mani, una sopra l'altra.

Una torta con l'immagine o l'immagine di una persona è una vera opera d'arte e un buon regalo per ogni occasione. Puoi ordinare tali torte in pasticcerie specializzate o farlo da solo (se hai una stampante e tutti gli ingredienti necessari).

03.10.2018

La stampa fotografica è oggi uno dei modi più diffusi per decorare i dolci. Molto spesso, tali immagini possono essere viste su torte o cupcake, meno spesso su panini, frittelle e panini. I vantaggi sono evidenti. Innanzitutto, è molto bello e originale. E in secondo luogo, puoi fare un regalo mirato e stampare quasi tutte le foto, che si tratti di un personaggio dei cartoni animati, dell'emblema di un club o persino di un'immagine della persona che compie gli anni.

Il processo di creazione di un'immagine di zucchero

Per fare una foto su una torta, hai bisogno solo di due cose:

• carta alimentare;
• stampante speciale.

La carta alimentare è diversa: zucchero, riso, waffle, frutta e bacche, verdura o glassata. Ma al centro di tutto ci sono tre componenti principali: acqua, farina di riso e sale. Ma poi, a seconda del tipo di carta, vengono aggiunti altri ingredienti, come amido, zucchero, olio vegetale, melassa, olio di palma, additivi alimentari, stabilizzanti, emulsionanti e così via. Carta simile può essere acquistata in qualsiasi negozio di caramelle.

Per quanto riguarda la stampante, i modelli standard, ovviamente, non funzioneranno qui. Hai bisogno di un apparecchio speciale adatto alla carta da zucchero e che utilizzi coloranti alimentari invece del normale inchiostro. Qui devi capire che tenere una stampante del genere a casa, se usi i suoi servizi molto raramente, è inappropriato. È meglio se necessario rivolgersi a un laboratorio specializzato.

E, soprattutto, scegli un'immagine. Trovare l'immagine giusta su Internet non è un problema ora, devi solo scegliere l'immagine della massima qualità. E poi, usando Photoshop, adattalo alle dimensioni del futuro dessert. Puoi farlo da solo o rivolgerti nuovamente a professionisti che selezioneranno il disegno e lo modificheranno secondo i parametri desiderati. Questo, in effetti, è tutto ciò che devi sapere su come realizzare un'immagine di zucchero.

Disegnare su carta da zucchero si asciuga abbastanza velocemente. Alcuni consigliano subito dopo la stampa di rimuovere il foglio nel congelatore e tenerlo lì per non più di un minuto. Altri preferiscono asciugare a temperatura ambiente. Ci vuole un po' più di tempo, ma il rischio di danneggiare l'immagine è completamente eliminato, perché non tollera bene il freddo. E se lo sovraesponi nel congelatore, il modello potrebbe rompersi.

A proposito, lo schema dello zucchero può anche deteriorarsi a causa del costante contatto con l'aria. Si asciugherà e inizierà a rompersi. Non sarai nemmeno in grado di tagliarlo in seguito, poiché l'intera superficie sarà troppo fragile. Quindi, come conservare un'immagine di zucchero? Pasticceri esperti, dopo che l'immagine è stata stampata e asciugata, rimuovono la carta in un normale file di cancelleria. Sarà solo necessario fissare correttamente la sua parte aperta con del nastro adesivo. In questa forma, la carta da zucchero già stampata può rimanere fino a 3 mesi e non perderà il suo aspetto.

E un altro consiglio. Se devi tradurre un disegno stampato, è meglio farlo in qualcosa di solido in modo che la carta sia piatta e non si pieghi. E quando prendi il file tra le mani, fallo il più attentamente possibile e tienilo meglio per quelle parti dove non c'è immagine, o per i lati. Altrimenti, il calore delle dita potrebbe macchiare la vernice.

Se devi tagliare il disegno stampato (ad esempio, ci sono margini liberi o è risultato di dimensioni troppo grandi o hai bisogno di un'immagine figurata), usa gli oggetti più nitidi possibili. I pasticceri esperti tengono persino un bisturi medico nel loro arsenale per tali scopi. Sono molto comodi con cui lavorare, poiché si adattano bene alla mano. Puoi anche usare un normale coltello da cucina, ma solo piccolo.

Se devi ritagliare una forma rotonda da un foglio A4 (e questo è solitamente il caso di torte e cupcake), una rotella affilata è adatta. È vero, per un risultato più uniforme, è meglio non ruotare lo strumento stesso, ma la superficie su cui giace il disegno. Questo è probabilmente tutto ciò che devi sapere su come ritagliare un'immagine di zucchero.

Eccola: la fase finale di ogni preparazione. E allo stesso tempo il più responsabile, perché sarebbe un peccato rovinare tutto nella fase finale.

È meglio applicare la carta da zucchero su una superficie piana di mastice. Per fare questo, basta lubrificarlo con la colla per decorazioni e trasferire con cura il motivo. Si consiglia di fare prima dei segni sulla superficie della torta in modo da colpire con precisione il centro. In caso contrario, potresti non essere in grado di spostare il disegno.

Se la superficie del dolce è cremosa, come spesso accade con i cupcake, i pasticceri usano uno speciale rivestimento di mastice. Viene tagliato esattamente in base alle dimensioni del disegno stesso, imbrattato di colla per decorazioni e quindi viene posizionata un'immagine su di esso.

Bene, un altro consiglio. Quando si posiziona il motivo di zucchero sulla torta, è una buona idea nascondere i bordi, poiché mostreranno ancora segni di taglio. In questo caso, qualsiasi crema è l'ideale: aggiungerà gusto e precisione.

Ora non sorprenderai nessuno con una stampa commestibile su una torta. La tecnologia è avanzata così tanto che l'immagine può essere applicata a pan di zenzero, cioccolato e meringa. Per i principianti, questo è solo un vero toccasana. Senza particolari abilità culinarie, puoi decorare una torta non peggio di un pasticcere professionista. Tuttavia, più fan delle immagini di waffle e zucchero, più spesso si sentono le stesse domande. In questo articolo, risponderemo a tutto nel modo più dettagliato possibile!

Cos'è la stampa fotografica commestibile?
Stampa fotografica commestibile: un'immagine stampata su una speciale stampante alimentare, su carta da zucchero o cialda con inchiostro alimentare. Ad essere onesti, la maggior parte stampa su una stampante Canon o Epson modificata convenzionale, ma è molto importante che si tratti di dispositivi completamente nuovi che non sono mai stati stampati con inchiostro convenzionale. L'inchiostro da stampa deve essere solo per uso alimentare e avere tutti i certificati necessari.

Foto di zucchero o waffle sulla torta?
La carta da zucchero è molto più costosa della carta wafer. Significa che è meglio, o non vale la pena pagare più del dovuto e puoi cavartela con un "waffle"? Scopriamo cosa è cosa e in quali casi quale carta è meglio scegliere.

carta da zucchero- denso, quasi opaco, elastico. L'immagine su di esso è di altissima qualità. Se parliamo di caratteristiche gustative, la carta da zucchero ha un sapore dolciastro con una leggera sfumatura vanigliata.
La qualità della carta di diversi produttori può variare, il che influisce in modo significativo sulla stampa. C'è una vernice più densa, meno stravagante, ma assorbente per lungo tempo (a causa di ciò, potrebbero apparire tracce di rulli). Ce n'è uno molto sottile, molto sensibile all'umidità e alla condensa, ma con un'ottima riproduzione dei colori e l'immagine finale è quasi priva di difetti. Ne parliamo più dettagliatamente nell'articolo.
Poiché la carta è morbida, non richiede ulteriore rivestimento in gel. L'immagine dello zucchero si asciuga rapidamente. Si consiglia di stampare su di esso non più di 3 giorni prima dell'uso.

Carta ostia (di riso).- più sottile dello zucchero, ha una struttura porosa, fragile e friabile. Le immagini di waffle per torte possono essere stampate su due tipi di carta:

Morbido, sottile, facilmente piegabile, traslucido. Tale carta non resisterà a un riempimento solido e brillante, si gonfierà e non è adatta a tutti i tipi di rivestimento. Tuttavia, questa è un'ottima opzione se devi realizzare piccoli oggetti decorativi: fiori, foglie, vele, farfalle, ecc.

Denso, meno traslucido, fragile, quasi non piegato. È già difficile eseguire il taglio figurato (delle stesse farfalle) da tale carta. Adatto per la stampa di immagini con uno sfondo sfumato o senza riempimento uniforme. Rispetto all'immagine di zucchero sulla torta, sembrerà più debole.
La carta wafer è insapore. Assicurati di coprire l'arredamento con un gel, che rende la carta morbida e dona lucentezza.

Così:
- Se vuoi che l'immagine commestibile sulla torta sia una fotografia luminosa, succosa e completa, hai bisogno di carta da zucchero.
- Se vuoi mettere un'immagine non su mastice o crema al burro, ma su cheesecake, gelatina, crema delicata, la carta da zucchero ha la massima resistenza.
- Se stai stampando una piccola immagine che intendi ritagliare in forme, andrà bene la carta wafer sottile.
- Se l'immagine ha uno sfondo scuro o non ha alcuno sfondo; hai bisogno di colori tenui: lo farà la carta spessa.
- Se stai stampando un topper riccio o medaglioni su cupcakes che devono mantenere bene la loro forma, allora devi usare carta spessa.

Se desideri utilizzare una stampa commestibile per pan di zenzero o caramelle, la carta da zucchero è più adatta.

Di quali dimensioni sono stampate le immagini di zucchero e waffle sulla torta

Le immagini commestibili per torte sono stampate su fogli A4 (21 * 30 cm) o A3 (29 * 42 cm) I margini bianchi lungo il bordo sono di 1 cm ciascuno.
La dimensione dell'immagine stampata può essere più piccola, rotonda o un collage di più oggetti. Il prezzo di un'immagine commestibile non cambia da questo, paghi per 1 foglio, indipendentemente da ciò che viene mostrato su di esso.

Se parliamo di cupcake, molto spesso ordinano immagini con un diametro di 6 - 6,5 cm, su un foglio ci sono 12 di questi cerchi.

Quali ingredienti e strumenti aggiuntivi sono necessari per sovrapporre un'immagine di zucchero o waffle su una torta?

È desiderabile coprire l'immagine del waffle con trasparente su entrambi i lati (sia nel caso di un mastice che nel caso di un rivestimento crema). Lo renderà morbido, brillante, più luminoso. Il rotolo di zucchero dovrebbe essere coperto di gel dal lato sbagliato se lo metti sul mastice. Se coprire lo zucchero sul lato anteriore con il gel dipende da te. Quando si applica un'immagine di zucchero su una crema all'olio o una ganache al cioccolato, non è possibile coprirla affatto con un gel.

Come inviare un'immagine per la stampa
Puoi inviare la tua immagine tramite e-mail [e-mail protetta] in anticipo o portalo con te su una chiavetta USB (per i residenti di Chelyabinsk).

Quanto tempo ci vuole per stampare un'immagine di zucchero o waffle su una torta
La velocità di stampa è paragonabile a quella di una stampante a colori convenzionale. In caso di visita al nostro negozio, stamperemo l'immagine di fronte a te.

Attenzione! Stampiamo le immagini in anticipo solo per i clienti abituali. In altri casi, tramite pagamento anticipato (su una carta Sberbank o denaro Yandex) o con te.

Come conservare un'immagine di zucchero su una torta?

- Dopo la stampa, l'immagine di zucchero sulla torta verrà imballata in un sacchetto sigillato per evitare che si secchi, il che rende l'immagine dura e fragile.
- Puoi conservare un'immagine di zucchero in un sacchetto per 2-3 giorni, poi inizia a seccarsi e perde le sue proprietà.
- Conservare in un luogo asciutto e buio, a temperature fino a 25 gradi. Evitare pieghe e luce solare diretta.
- Non conservare in frigorifero!
- Se vuoi tagliare / ritagliare lo stampato, fallo subito prima di stenderlo sulla torta, altrimenti la carta inizierà a sbriciolarsi asciugandosi, diventerà fragile. Uno speciale strato protettivo è attaccato al foglio, è meglio tagliarlo con esso, quindi rimuoverlo.

Come conservare un'immagine di waffle?

Conservare in un luogo asciutto e buio a temperature fino a 25 gradi. Evitare pieghe, luce solare diretta, acqua, condensa.

Resa cromatica

Questo è un punto molto importante a cui dovresti prestare attenzione quando ordini un'immagine commestibile.

1. L'immagine sul monitor e sul nostro monitor potrebbe differire.
2. La stampante "vede" il colore in un terzo modo
3. La stampa è su carta commestibile, inchiostro commestibile. Hanno proprietà completamente diverse. In linea di principio, è impossibile ottenere l'effetto di tipografia fresca e carta fotografica.

Chiedendo di stampare un'immagine senza di te e senza un controllo preliminare del colore, devi essere preparato al fatto che l'immagine finita differirà da quella prevista. In questo caso non si accettano reclami sui colori.
- Se per te è importante che il colore, la luminosità dell'immagine sia come te la immagini, chiedi al gestore di fare una prova colore sul retro del foglio usato. Particolarmente vero per le foto rosa brillante, le fototessere.

Su quale superficie posso applicare un'immagine di waffle o zucchero

mastice
- panna contenente olio (burro + latte condensato, burro + cioccolato, burro + ricotta)
- crema al burro proteica
- crema proteica
- ganache al cioccolato
- cioccolato
- glassa per pan di zenzero
- isomalto (caramello)

Se hai ancora domande, chiedile nei commenti!

Usare la stampa fotografica commestibile è un modo molto efficace e semplice per decorare la tua torta di compleanno. Una torta con la tua foto o il personaggio preferito di tuo figlio sarà un momento clou spettacolare della vacanza. Parliamo di cos'è, dove acquistarlo e come si usa.

Cos'è la stampa fotografica commestibile?

Come in una stampante convenzionale, un'immagine viene stampata su carta con inchiostro, quindi qualsiasi immagine commestibile può essere stampata su una stampante speciale. Naturalmente, l'inchiostro e la carta utilizzati sono diversi rispetto alla stampa convenzionale. I coloranti sono usati per il cibo, ad es. idoneo al consumo. La carta può essere di diversi tipi: zucchero o cialda. Differenze tra stampa su carta da zucchero e ostia:

• La stampa su cialda è di qualità significativamente inferiore alla stampa su carta da zucchero. Per le mie torte uso spesso la carta da zucchero, le immagini sono chiare e luminose.
• La stampa su carta ostia è 2-3 volte più economica della stampa su carta da zucchero. Prezzi di una pasticceria a Mosca: 150 rubli. per ostia e 350 rubli per carta da zucchero per foglio A4.
• Il gusto è diverso. La carta ostia è insapore, neutra, zuccherina dolciastra.
• Quando si posa un'immagine di zucchero su una torta, è necessario distribuire il gel solo dal basso, nel punto di contatto con la torta. L'immagine della cialda deve essere ricoperta di gel su entrambi i lati.
• Di conseguenza, sulla torta, l'immagine della cialda risplenderà a causa del gel e quella dello zucchero rimarrà opaca.

Dove acquistare foto commestibili?

Questa domanda sembra difficile solo a prima vista. Ovviamente, l'acquisto di una stampante alimentare per uso domestico è una soluzione irragionevole. Ma a Mosca ci sono diverse pasticcerie che stampano foto su carta commestibile. Per chi non ha voglia di cercare indirizzi e recarsi in questi negozi, c'è la possibilità di ordinare un'immagine via Internet. Attraverso una ricerca nei motori di ricerca o nei social network, puoi trovare comunità, commercianti privati ​​​​che si occupano di questo servizio e saranno felici di inviarti un ordine in qualsiasi città tramite posta. A proposito, i prezzi dei commercianti privati ​​​​sono leggermente inferiori, anche tenendo conto della spedizione.

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Avremo anche bisogno gel decorativo o bril gel. Può essere acquistato in negozi specializzati, ma a volte un tale gel si trova anche nei normali supermercati. Si chiama "gel neutro", fermo "Parfait".

Foto passo passo del processo di posa dell'immagine di zucchero sulla torta.

1. Per decorare la torta con un'immagine commestibile, abbiamo bisogno di:

• torta foderata ricoperta di mastice;
• un foglio stampato con l'immagine necessaria;
• pennello, coltello clericale;
• gel decorativo o bril gel.

2. Se la nostra torta non è in formato A4, dobbiamo ritagliare il frammento dell'immagine di cui abbiamo bisogno con un coltello clericale.

3. Spalmiamo il retro dell'immagine con un sottile strato di gel.

4. Attacciamo l'immagine alla torta, la levigiamo con un ferro da stiro o con le mani.

Tutto è pronto! Resta da aggiungere decorazioni. Una torta con un'immagine diventa senza troppi sforzi un vero capolavoro.

Un esempio di torta con stampa fotografica Winx:

Quando si utilizza la carta wafer nel processo di posa, c'è una differenza: il gel deve essere spalmato non solo dal basso, ma anche dall'alto.

Voglio anche notare che puoi mettere un'immagine sulla torta senza mastice. Ma la superficie deve essere uniforme e liscia.