Come sbarazzarsi dell'odore sgradevole della carne di maiale. Come sbarazzarsi dell'odore sgradevole della carne con mezzi improvvisati

La carne può andare a male per una serie di motivi. Un prodotto marcio ha un odore molto sgradevole. Per sbarazzartene efficacemente, è necessario pulire il frigorifero o anche l'intera cucina.

Come togliere l'odore di carne marcia dal frigorifero

Dopo aver rilevato un odore sgradevole, la carne marcia deve essere eliminata il prima possibile. Tiralo fuori dal frigorifero e controlla il resto del cibo, possono assorbire un odore puzzolente. Successivamente, il frigorifero deve essere spento e lavato. Per il lavaggio, puoi usare detersivi per la casa. Rimuove efficacemente ogni odore significa "Odorgon", negli impianti di lavorazione della carne lavorano i congelatori.

Per lavare il frigorifero, puoi utilizzare uno di questi prodotti: - soluzione di sapone, - soluzione di soda, - soluzione di aceto, - soluzione di ammoniaca, - una miscela di vodka e succo di limone.

Per preparare una soluzione di soda, devi assumere 2 cucchiai di soda per 1,5 litri di acqua tiepida. Una soluzione di aceto viene preparata mescolando aceto e acqua in parti uguali. Per preparare una soluzione di lavaggio, si aggiungono alcune gocce di ammoniaca a 1 litro di acqua. Un ottimo detersivo si ottiene dalla vodka mescolata al succo di limone. Per una parte di succo di limone, dovresti prendere 10 parti di vodka.

Efficaci assorbi odori

Dopo il lavaggio, aprire lo sportello del frigorifero e lasciarlo per un giorno senza collegarlo. Per una rimozione più efficace e rapida dell'odore della carne marcia, posizionare uno speciale assorbiodori, che può essere acquistato presso il negozio, in frigorifero dopo il lavaggio.

Gli assorbitori di odori sono prodotti sulla base di materiali impregnati di carbonio

Potete invece mettere in frigorifero anche: - carbone attivo o carbone, - bicarbonato di sodio, - pane nero, - bucce di limone o arancia.

Il pane nero deve essere tagliato a cubetti e disposto sugli scaffali. La soda dovrebbe essere versata nei piattini. Un efficace assorbiodori può essere fatto dal limone. Tagliare il limone in due metà per il lungo, togliere la polpa, mettere dentro riso, soda o pezzi di pane nero. Cambialo una volta alla settimana, poiché il limone stesso può causare l'alitosi.

Come rimuovere l'odore marcio di carne nella stanza

La carne può anche diventare rancida durante lo scongelamento. Per eliminare un odore sgradevole in cucina, è necessario lavare la stanza. Per il lavaggio, utilizzare gli stessi prodotti chimici domestici sopra elencati. Per la disinfezione, puoi lavare il pavimento della cucina utilizzando prodotti contenenti cloro. La soluzione disinfettante deve essere preparata secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo aver lavato la cucina, è necessario ventilarla.

Alcuni semplici trucchi aiuteranno a rimuovere un odore sgradevole in cucina. Far bollire l'acqua in una casseruola aperta, aggiungendo una piccola quantità di aceto. Dopo dieci minuti, è necessario ventilare la stanza. Per eliminare un odore sgradevole, riscaldate il fornello, spegnetelo e metteteci sopra una scorza di limone o arancia, oppure spolverate con una manciata di sale.

Appartengo a una piccola specie di "mamma-non importa". Il bambino sta imparando e va bene. C'è già una medaglia d'oro in casa, appesa e a raccogliere polvere in un luogo ben visibile. Non riesci ancora a mettere il cervello nella testa delle tue figlie, quindi devi accontentarti delle attrezzature di fabbrica. Vengo a ogni incontro con la mente aperta di un neonato: le domande legittime di altre madri responsabili, come "come hai deciso n. 768 da pagina 878787 secondo il libro di testo degli Zaslanet-marziani" mi portano in un stupore. Tuttavia, non sono stato aggirato dal conflitto con l'insegnante. Ma sono stato in grado di risolverlo con la minima perdita. Come? Ne parlerò nel mio post.

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La carne è un prodotto deperibile, quindi se viene conservata in modo errato o troppo a lungo, può apparire un odore sgradevole. Nel caso in cui si sia già deteriorato, è meglio buttarlo via per non danneggiare te stesso o la tua famiglia. Ma se un pezzo di polpa chic rimane a lungo in frigorifero, allora è tempo di essere perplessi dalla domanda su come rimuovere l'odore dalla carne durante la cottura o la frittura. Come bagnarlo o rinfrescarlo? Cosa fare se la carne viene soffocata nel sacco, è stagionata e c'è odore di carne avariata?

Cosa devi sapere sulla carne?

La carne è un prodotto di cui il corpo umano ha bisogno per il normale funzionamento. Contiene molte proteine, vitamine e oligoelementi. Fondamentalmente, i primi e i secondi sono preparati con questo prodotto, quindi la freschezza influisce sul gusto e sull'aroma dei capolavori culinari finiti.

Per capire perché la polpa ha un cattivo odore o ha un aspetto brutto, devi sapere quanto segue:

  1. Se conservati in modo improprio, i microbi possono moltiplicarsi e persino i batteri putrefattivi possono apparire l'odore di carne marcia e vecchia con un odore stantio. Tali microrganismi sono la causa dell'odore fetido.
  2. La carne dovrà essere matura, poi avrà un delizioso odore caratteristico e sarà meglio soccombere alla cottura. Ma se mangi polpa acerba, sarà dura, senza un gusto pronunciato e senza un aroma chiaro specifico.

Scegliere la carne giusta

Per non porsi la domanda su come sbarazzarsi dell'odore sgradevole della carne, è necessario sceglierlo correttamente:

  1. Annusa la polpa prima di acquistarla: niente dovrebbe farti sentire a disagio.
  2. Assicurati di prestare attenzione al colore. L'ombra non dovrebbe essere troppo scura e non importa se si tratta di maiale, agnello o manzo.
  3. Guarda qual è la consistenza della carne, dovrebbe essere densa ed elastica e il colore dovrebbe essere lo stesso in tutto il pezzo.
  4. A cottura ultimata, la polpa non si restringe mai e il peso rimane quasi lo stesso.

Puoi controllare la qualità della merce venduta a te ea casa. Per fare ciò, devi fare questo:

  1. Scalda il coltello.
  2. Taglia il pezzo fino all'osso.

Importante! La carne si guasta nel mezzo, cioè proprio vicino alle ossa.

  1. Estrarre il coltello e annusare l'odore.

Importante! Se la carne inizia a deteriorarsi, la lama del coltello puzzerà. Più scaldi il coltello, più forte sarà l'odore.

  1. Immergi il pezzo per un po' in acqua bollente e annusalo.

Importante! La carne viziata trasuda un fetore.

  1. Se state cuocendo a fuoco lento nel brodo, valutate il grado della sua trasparenza. Se la polpa è stata rovinata, il brodo sarà molto torbido.

Importante! A volte alla carne vengono aggiunti coloranti sintetici, che sono molto facili da identificare. Per fare questo, prendi un foglio di carta bianco e avvolgici dentro un pezzo di polpa. Vedrai se ci sono coloranti o meno, poiché sono chiaramente visibili su carta bianca.

Come sbarazzarsi di un odore sgradevole?

Con una conservazione impropria in frigorifero, anche da un prodotto fresco, può derivare un'ambra non del tutto gradevole per l'olfatto. Ciò accade sia per l'assorbimento degli aromi dei prodotti che si trovano nelle vicinanze, sia per il fatto che ha già iniziato a deteriorarsi a poco a poco. In questo caso, può ancora essere mangiato, ma è urgente rimuovere l'odore sgradevole del frigorifero dalla carne. Ci sono diversi consigli, ma prima dobbiamo avere del cibo nella nostra cucina.

Avrai bisogno:

  • Mostarda;
  • Vino;
  • Rosmarino;
  • Timo;
  • Permanganato di Potassio;
  • Decotto di camomilla;
  • Sale;
  • Zucchero.

Mostarda

La polpa di qualsiasi tipo ha una breve durata e spesso, quando rimane a lungo in frigorifero, ha un odore delizioso. Può essere facilmente rimosso in diversi modi. Per rimuovere un odore sgradevole dalla carne, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

  1. Prendi un pezzo dall'aroma fetido.
  2. Spennellare con la senape preparata.
  3. Mettere in una ciotola e mettere in frigo per 2 ore.
  4. Trascorso il tempo di esposizione, rimuoverlo dalla padella.
  5. Sciacquare con acqua corrente fredda.
  6. Prepara ciò che hai pianificato.

Vino

Alimenti come vino, rosmarino e timo aiuteranno a eliminare l'odore sgradevole della carne. Fare quanto segue:

  1. Metti un pezzo di polpa in una casseruola.
  2. Sfumate con il vino rosso in modo che il liquido lo copra completamente.
  3. Aggiungere il timo e il rosmarino.
  4. Lascia tutto così per 1 ora.
  5. Inizia a preparare il tuo piatto.

Importante! Sarà meglio se il prodotto è fritto. Con questa lavorazione la carne risulterà più piccante.

Permanganato di Potassio

Tutti gli odori scompaiono con il permanganato di potassio. Questo metodo viene utilizzato anche da venditori senza scrupoli in modo che il prodotto abbia un buon colore, aspetto e anche un delizioso aroma.

Per rianimare la carne e rimuovere un odore sgradevole da essa, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

  1. Prepara una soluzione debole di permanganato di potassio.
  2. Riempi il prodotto avariato con una soluzione.
  3. Lasciare in pentola per un paio d'ore.
  4. Rimuovere il pezzo di polpa dalla soluzione.
  5. Sciacquare con acqua fredda.

Non ci sarà traccia di un odore sgradevole.

Decotto di camomilla

Un decotto di camomilla aiuterà anche a far fronte a un tale problema. Per fare ciò, procedi come segue:

  1. Prepara l'erba di camomilla.
  2. Raffreddare.
  3. Filtrare il decotto con una garza.
  4. Immergere un pezzo di polpa nel brodo.
  5. Aggiungi un po' di zucchero.
  6. Lasciare nel decotto per 20 minuti.
  7. Sciacquare con acqua leggermente salata.

soluzione salina

Il sale, o meglio la soluzione salina, non è meno efficace di tutte le opzioni sopra descritte. Inoltre, ogni casalinga ha sempre il sale, il che rende questo metodo molto semplice ed economico. Procedi secondo queste istruzioni:

  1. Mettere il sale in una casseruola e coprire con acqua fino a ottenere una soluzione salina forte.
  2. Mettere la carne in padella per qualche ora.
  3. Sciacquare la polpa in acqua fredda corrente.

Non sempre la carne fresca ha un odore gradevole. Dushok appare per una serie di motivi: macellazione impropria, conservazione, ecc. Come eliminare l'odore di carne? In primo luogo, un prodotto marcio dovrebbe essere buttato via immediatamente se non vuoi guadagnare avvelenamento. Dopo le procedure che abbiamo proposto, i filetti o le costine leggermente viziati si riveleranno un piatto completamente profumato. L'articolo contiene anche suggerimenti per eliminare l'odore specifico di carne di agnello, cinghiale, capra.

Rimuovere l'odore

Anche dopo essersi sdraiato per 2-3 ore in una stanza calda, un pezzo di carne inizia a deteriorarsi leggermente. La colpa è dei batteri che si moltiplicano rapidamente. La loro attività può essere neutralizzata e il prodotto può essere preparato e consumato in sicurezza. Questi semplici trucchi culinari sono usati da casalinghe esperte per il pollo e altri tipi di carne.

Metodo 1. Uno dei metodi più semplici ed economici per rimuovere l'odore dalla carne. L'aceto si trova in ogni casa.

Avrai bisogno:

  • acqua pura,
  • aceto da tavola.

Cosa fare:

  1. Versare acqua pulita in una ciotola profonda, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto.
  2. Metti un pezzo di carne e immergilo nella soluzione per un'ora.
  3. Sfornare e sciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Metodo 2. Dal succo di agrumi, il filetto non perde solo un odore sgradevole. Le fibre della carne diventano più morbide.

Avrai bisogno:

  • succo di limone.

Cosa fare:

  1. Versare il succo di limone sulla carne.
  2. Aspetta 1 ora.
  3. Risciacquare con acqua.

Metodo 3. Un modo squisito per eliminare l'odore.

Avrai bisogno:

  • Vino bianco.

Cosa fare:

  1. Immergere la carne nel vino, attendere un'ora.
  2. Il vantaggio del metodo è che il vino è considerato una marinata, la polpa è satura di aroma e il gusto delicato.

Metodo 4. Per qualsiasi tipo di carne.

Avrai bisogno:

  • senape liquida.

Cosa fare:

  1. Lubrificare i pezzi con la senape, metterli in una ciotola e lasciarli per un'ora.
  2. La carne perderà il suo sapore e si inzupperà con la senape come marinata.
  3. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Metodo 5. Il modo più conveniente.

Avrai bisogno:

  • sale da cucina o sale marino,
  • acqua.

Cosa fare:

  1. Diluire una grande quantità di sale in acqua.
  2. Metti lì il filetto o altre parti e lascialo in ammollo per circa 2 ore.
  3. Sciacquare bene in acqua corrente.

Metodo 6. Metodo dalle mense sovietiche.

Avrai bisogno:

  • permanganato di potassio (permanganato di potassio),
  • acqua fredda.

Cosa fare:

  1. Diluisci un bel po' di permanganato di potassio in una ciotola d'acqua per ottenere una soluzione appena rosata.
  2. Mettici la carne e lasciala per 1 ora.
  3. Estrarre, sciacquare.
  4. Metti altri 15 minuti in acqua fredda pulita.

Metodo 7. Il più delizioso.

Avrai bisogno:

  • cipolla,
  • aglio,
  • spezie.

Cosa fare:

  1. Tritare la cipolla e l'aglio, grossolanamente.
  2. Mescolare i pezzi di carne con cipolla e aglio, versare una grande quantità di condimenti.
  3. Marinare per circa un'ora. La doccia andrà via.

Metodo 8. Un'opzione per carne di manzo o maiale vecchia.

Avrai bisogno:

  • zucchero raffinato.

Cosa fare:

  1. Durante la cottura, metti un paio di pezzi di zucchero raffinato nel futuro brodo. Ciò migliorerà il gusto e la carne cuocerà molto più velocemente.

Metodo 9. Dopo tale lavorazione si ottiene un fragrante piatto di carne fritta.


Avrai bisogno:

  • vino rosso,
  • rosmarino,
  • timo.

Cosa fare:

  1. Mescolare vino e spezie.
  2. Metti la carne nel composto e lascia marinare per un'ora.
  3. Sciacquare in acqua salata.

Metodo 10.

Avrai bisogno:

  • zucchero,
  • sale.

Cosa fare:

  1. Strofinare il filetto di carne con lo zucchero.
  2. Strofinalo immediatamente con sale (nella stessa quantità).
  3. Sciacquare sotto l'acqua corrente.

Metodo 11. Questo e i due metodi seguenti aiuteranno a eliminare l'odore da una conservazione impropria nel frigorifero.

Avrai bisogno:

  • zucchero,
  • decotto di camomilla.

Cosa fare:

  1. Metti il ​​​​prodotto avariato in una casseruola e versa il decotto di camomilla freddo.
  2. Aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero semolato.
  3. Lasciare agire per 20 minuti.

Metodo 12.

Avrai bisogno:

  • un misto di erbe aromatiche o separatamente: timo, rosmarino, cardamomo, basilico, noce moscata.

Cosa fare:

  1. Grattugiare la polpa con le erbe e lasciarla per 1 ora.
  2. Usa le erbe aromatiche come parte della marinata.

Metodo 13.

Avrai bisogno:

  • succo di melograno.

Cosa fare:

  1. Immergere un pezzo di carne nel succo per 1-2 ore.
  2. Il succo non può essere lavato via, questa è una buona marinata.

Metodo 14. Una tale composizione di elaborazione conferirà al piatto finito l'aroma di un fuoco.

Avrai bisogno:

  • acqua - 1 l,
  • sale - 2 cucchiai. cucchiai,
  • pezzo di carbone.

Cosa fare:

  1. Mescolare gli ingredienti e immergere la carne nel composto per circa 2-3 ore.

Sbarazzati dell'odore della carne marcia nel frigorifero

Perché la carne marcisce anche se refrigerata? Ciò è dovuto a una conservazione impropria. Il fatto è che il sacchetto di plastica in cui di solito mettiamo la carcassa provoca la comparsa di uno strano aroma ancor prima che il prodotto sia marcio. Per eliminare l'odore dell'odore marcio della carne che è stata conservata in frigorifero, esiste un metodo collaudato.

Preparare:

  • aceto,
  • bibita,
  • bustine di te.

Cosa fare:

  1. Sbrinare il frigorifero.
  2. Lavare con detersivo.
  3. Applicare la soda su un pezzo di stoffa e pulire i punti in cui giaceva la carne marcia.
  4. Se l'odore persiste, sciacquare il frigorifero con una soluzione di aceto.
  5. Ventilare la stanza e il frigorifero.
  6. Metti le bustine di tè all'interno (assorbono gli odori) e accendilo.

Elimina l'odore di carne bruciata

Un altro problema nella cottura della carne non è la sua freschezza, ma la disattenzione della padrona di casa. Gary satura l'intera stanza. Cosa dovrebbe essere fatto:

  1. Aprire tutte le finestre e ventilare.
  2. Rimuovere tende e altri tessuti e lavare. I tessuti assorbono e immagazzinano l'odore della carne bruciata.
  3. Se hai un fan, accendilo.
  4. Il cibo bruciato dovrà essere scartato.

L'odore di agnello, cinghiale o capra

L'agnello è la carne preferita delle nazionalità orientali, ma un residente europeo non è sempre soddisfatto del suo odore specifico, anche quando è fresco. Le seguenti misure aiuteranno ad eliminare l'odore della carne.

Metodo 1. Prendi il timo essiccato - 2 rami.

Cosa dovrebbe essere fatto:

  1. All'inizio della cottura, aggiungere all'acqua un paio di rametti di timo.
  2. L'odore dell'agnello svanirà una volta cotto.

Metodo 2. Prendi:

  • aglio,
  • spezie.

Cosa dovrebbe essere fatto:

  1. Strofinare l'agnello con spezie e aglio.
  2. Lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.

Metodo 3 Prendi dell'acqua e una casseruola.

Cosa dovrebbe essere fatto:

  1. Versare l'agnello con acqua, portare a ebollizione.
  2. Scolare l'acqua.
  3. Ripetere 3-4 volte. L'odore dovrebbe andare di pari passo con l'acqua.

Consiglio! In un ariete, puoi notare inclusioni di grasso. Sono loro che creano l'odore, che non piace a tutte le casalinghe. Taglia queste parti e non c'è quasi nessun odore.

Anche l'odore di capra è un dilettante. Eliminerà la sua ammollo in una soluzione di permanganato di potassio (il metodo è descritto sopra). Un'altra opzione è l'aceto. Preparare una soluzione, immergerla o semplicemente versare pezzi di carne di capra.

È vietata la vendita di carne di cinghiale, ma per negligenza è possibile acquistare questo prodotto con un odore terribile. Nessuna spezia lo coprirà. L'unico modo per eliminare la puzza è mettere a bagno i filetti tritati finemente nel latte per almeno 10 ore. In questo caso, è necessario sostituire il latte con quello fresco ogni 2 ore.

Questi suggerimenti ti salveranno da errori nell'acquisto, nella conservazione e nella preparazione della carne.

  1. Se il pezzo è grande, tagliarlo a pezzi prima della lavorazione.
  2. Se l'odore persiste, butta via il prodotto: è completamente marcio.
  3. Per non sbagliare al momento dell'acquisto e per acquistare un prodotto privo di odori estranei, presta sempre attenzione al colore: deve essere uniforme. Altre caratteristiche di un buon prodotto sono la compattezza e un sapore neutro. Se il filetto ha un forte odore, dovresti rifiutarti di acquistarlo: questo è un segno di un prodotto stantio o di additivi dannosi.
  4. Conservare le parti di carne in frigorifero e preferibilmente nel congelatore. Avvolgeteli nella carta da forno o nella carta assorbente imbevuta di acqua salata.
  5. Non ricongelare la carne.
  6. Se inizi a cucinare con carne che ha un odore di marcio, il sapore del piatto si deteriorerà sicuramente. È richiesta la preelaborazione.

Un pasto delizioso inizia con ingredienti freschi. Acquista solo carne di cui sei sicuro al cento per cento, conservala correttamente e, se necessario, elaborala nei modi proposti. Molti di loro non solo eliminano l'odore di marcio, ma servono anche come eccellente marinata, arricchendo il gusto del prodotto.

Al momento dell'acquisto di carne di maiale, potrebbe imbattersi in carne con un odore. Cosa fare con la carne di cinghiale in questo caso, puoi scegliere tra diverse opzioni consigliate da esperti culinari. Per prima cosa devi capire da cosa proviene l'odore.

Forse il pezzo di carne acquisito ha perso la sua freschezza. Potrebbe essere conservato in modo errato o per lungo tempo. Mentre non è stato effettuato il trattamento termico, è meglio annusare le parti del cinghiale, forse emanano già odori sgradevoli. Il processo di riscaldamento li ha solo intensificati.

Nei casi in cui la tipologia di crudo è ideale e inizia a puzzare solo durante la cottura, durante la bollitura, la frittura o la cottura, questo indica il fatto che si sta preparando una carne zigrinata, cioè un cinghiale che non è stato castrato .

Fattori che contribuiscono alla comparsa di un odore poco appetitoso:

  • cinghiale non castrato; la fonte dell'ambra è lo scatolo, che si forma nei muscoli del cinghiale durante la pubertà sotto l'influenza del testosterone;
  • sviluppo anomalo dell'animale fin dai primi giorni di vita, quando la comparsa di uno specifico “caro” del maiale è favorita dalla produzione di un ormone e dopo che l'animale è stato castrato, poiché il cinghiale può avere un'anomalia di tre testicoli, uno dei quali non può scendere.

Selezione di carne

Suggerimento: quando acquisti carne di cinghiale nelle fattorie, presta attenzione all'età del cinghiale. I maialini di età non superiore a 6 mesi non puzzano, i maschi adulti vengono castrati 2 mesi prima della macellazione dell'animale.

La prova del maiale può essere eseguita accendendo un pezzo di carne con un accendino. Una volta riscaldato, il maiale avrà un "odore" specifico e acuto.

Se non puoi provare parte della carne di cinghiale con il fuoco, puoi scaldare un ferro da calza o un ago con un accendino e forare la carne cruda.

Come rimuovere l'odore

La carne di cinghiale si presta alla rimozione degli odori sgradevoli. Un ruolo importante è svolto dallo scatolo, la sua massa nel tessuto muscolare. L'ambra persistente si osserva nella carne degli animali più anziani.

È possibile eliminare l'odore mediante ammollo. In un litro di acqua fredda bollita, mescolare 5 cucchiai di aceto. Aggiungi sale. Per determinare la corretta quantità di sale, viene utilizzato un uovo crudo, se non affonda, ma galleggia, allora c'è abbastanza sale.

Suggerimento: affettare è importante. Sarà completamente possibile far fronte all '"odore" del maiale se viene tagliato in porzioni.

La smaltatura pulita è in preparazione. La carne viene posta al suo interno con acqua. Per 6 ore, i prodotti vengono bolliti e puliti in un luogo buio e fresco. Dopo un giorno, l'acqua cambia.

Nel ciclo successivo, il prodotto viene imbevuto e ricontrollato. Per controllare la pulizia dei prodotti a base di carne di maiale, dare fuoco a una parte del pezzo e annusarlo. Se la carne ha ancora odore, l'acqua cambia e le materie prime vengono ulteriormente immerse per 2 o tre giorni. Se il "tesoro" è quasi sfuggente, neutralizzalo fino alla fine con il decapaggio.

Le basse temperature uccidono anche gli odori estranei, poiché sono dannosi per lo skatole. La temperatura ottimale per congelare la carne di cinghiale è di meno 25 gradi per un periodo di tre mesi. La qualità del prodotto è migliorata. Il processo viene effettuato tagliando la materia prima in pezzi di circa 0,5 kg. ogni pesatura.

Prima del congelamento, il maiale viene messo a bagno per un giorno. Per evitare che i prodotti trasmettano l'ambra alle verdure e ad altri alimenti vicini, dovrebbero essere confezionati avvolgendoli in diversi sacchetti di plastica o strati di pellicola trasparente. La carne viene controllata per l'odore.

Eliminata l'ambra primaria che trasuda la carne di un cinghiale non castrato, continuano a cuocerla in modo da eliminarne completamente l'odore ripugnante.

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