Pepe di cayenna, peperoncino (pepe rosso). Peperoncino rosso
Pepe di cayenna│Vantaggi e rischiPepe di cayenna│Vantaggi e rischi
Questo tipo di peperone viene chiamato anche "peperoncino", ma il nome "peperoncino" viene spesso utilizzato nel commercio e in cucina in relazione a tutte le pietanze più varietà calde peperoncini rossi piccanti per distinguerli da quelli a fuoco medio e basso. Si distingue per la presenza di una quantità significativa di capsaicina (il gusto brucia a vari livelli).
Ma solo il pepe di Caienna ha la proprietà di influenzare i termorecettori senza causare la dilatazione dei vasi sanguigni. Grazie a questa proprietà Questo tipo di pepe è usato in medicina per trattare il dolore, ad esempio il mal di schiena - crema con estratto di capsaicina. Ma qualsiasi altro tipo di pepe negli unguenti e nelle creme utilizzate non è efficace.
Questa spezia è il frutto di un arbusto perenne appartenente al genere della belladonna. La sua patria è considerata l'isola di Giava e l'India meridionale. Il nome deriva dalla città portuale di Cayenne. È giustamente uno dei peperoncini piccanti e gode da tempo di una reputazione piuttosto seria da "strappa la gola". Queste due parole sono la descrizione più accurata di questo pepe.
Ha altri nomi: peperoncino, indiano o brasiliano. È diffuso in Sud America, Africa, Europa occidentale e Asia. In Indonesia si chiama “lombok”, e in Africa “pili-pili”. I messicani chiamavano il pepe di cayenna “ancho”. Molto spesso il nome è generalizzato e chiamato semplicemente "peperoncino" in modo che le persone cerchino di notarne il gusto.
Il pepe di Caienna, che è un arbusto perenne, può crescere fino a un metro di altezza. Ne esistono diversi tipi. Uno di questi è Capsicum frutescens, che è simile a capsico. I suoi frutti sono piuttosto piccoli e di colore giallo o arancio chiaro. A modo mio aspetto alcuni somigliano molto ad un'oliva, altri ad una ciliegia, ad un cuore, ad una lingua di uccello o ad una guglia. La dimensione di questi bellissimi frutti può variare da 0,5 a 1,5 cm.
Viene utilizzato come spezia piccante, sia fresca che secca.
Come scegliere
Al momento dell'acquisto pepe di Caienna dovrebbe essere dato particolare attenzione confezione. Dovrebbe essere confezionato in un contenitore ermetico, non in carta. Osserva attentamente anche il suo colore. Idealmente, dovrebbe essere piuttosto brillante, dall'arancione al rosso scuro e per niente pallido. Il pallore del pepe è il principale segno della sua scarsa qualità.
Come conservare
Per conservare correttamente il pepe di cayenna, non è necessario ricorrere a metodi speciali, poiché tutto è abbastanza semplice. Per fare ciò, utilizzare un imballaggio sigillato, che deve essere collocato in un luogo buio e posto fantastico. Questo è tutto! Tuttavia è bene ricordarlo corretta conservazione salverà qualità del gusto pepe per diversi anni.
In cucina
Si può dire con certezza che il pepe di cayenna è l'ingrediente principale nella maggior parte dei casi piatti salati Oriente, Messico e Africa. Questo pepe viene utilizzato non solo separatamente, ma anche in combinazione con molte altre spezie. Ciò è dovuto al fatto che non ne ha uno proprio gusto unico. Dà semplicemente un tocco piccante ai piatti, ma il pepe di cayenna può anche essere usato per dare loro un tocco speciale. Va notato che ciò cambierà l'intero bouquet aromatico del piatto. Se ne aggiungi correttamente un pizzico ad altri piatti, il loro gusto non si deteriorerà affatto. Il pepe di cayenna aggiunge un gusto interessante ai piatti a base di pesce, uova, formaggio, carne, verdure, gamberi e pollo.
A volte, prima di aggiungere il pepe a un piatto, lo si mescola con olio vegetale, che ne richiederà un po', ma darà un sapore speciale. Se aggiungete un po' di pepe al ragù diventa ancora più gustoso. Ogni piatto a base di fagioli acquisirà una nuova “scintilla”. Il pepe di cayenna viene aggiunto anche alla farina e ai cracker per fritture.
Riflessione nella cultura
L'America tropicale è considerata la culla di questa pianta dall'odore pungente. Ciò è dimostrato da ampie prove trovate nelle sepolture peruviane. Va notato che la coltivazione del pepe era praticata molto prima che gli europei arrivassero in America. Al giorno d'oggi, i peperoncini piccanti vengono coltivati in molti paesi. Questo viene fatto soprattutto in Messico, India e Tailandia.
Proprietà benefiche del pepe di cayenna
Composizione e disponibilità sostanze utili
Il pepe di cayenna è un'ottima fonte di riboflavina, potassio, ferro, niacina e magnesio. Contiene anche vitamina E, A, C, B6, K e manganese. I suoi livelli di colesterolo e sodio sono piuttosto bassi. Contiene anche l'alcaloide capsaicina, che conferisce al pepe il suo gusto piccante. Inoltre, il pepe di Cayenna contiene piperidina, un insieme di carotenoidi, chavicina, oli essenziali e oli grassi.
Utile e proprietà medicinali
Ci sono un gran numero di piante in natura che sono meravigliose cure naturali per molte malattie e il pepe di Caienna è una di queste. Questa cultura è davvero sorprendente, ma sfortunatamente poche persone la conoscono e molto spesso è semplicemente percepita come acuta e molto condimento aromatico. Tuttavia, se guardi più in profondità, si scopre che il pepe di cayenna è estremamente necessario e dovrebbe essere sempre in casa.
Molti antichi guaritori parlavano di questo pepe. Anche loro capirono che era molto utile e quindi sostenevano che i frutti di questa pianta dovessero essere inclusi nella top ten erbe utili. Quando ai guaritori è stato chiesto il motivo, hanno risposto con sicurezza che l'efficacia delle altre nove erbe era potenziata dalle proprietà benefiche del pepe di cayenna.
La prima proprietà positiva del pepe di cayenna è la sua capacità di avere un effetto stimolante immediato sul sangue. Con il suo aiuto, i processi responsabili del trasferimento vengono accelerati nutrienti in tutto il corpo. Va notato che i benefici di questa pianta hanno un effetto benefico sul sangue in generale. Il pepe di Caienna purifica il sangue, consentendo ai segnali ormonali di passare più facilmente attraverso il corpo. Se parliamo in un linguaggio semplice, quindi i frutti rafforzano il sistema immunitario.
È stato a lungo dimostrato proprietà positive di questo pepe per le malattie cardiache e sistema vascolare. È stato notato che questa varietà normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco. Ci sono riferimenti nella storia al fatto che il pepe di cayenna ha contribuito a fermare un attacco cardiaco incipiente.
Oltre a purificare il sangue, questo pepe agisce anche sulle arterie, prevenendo l'accumulo di placche che portano all'aterosclerosi.
Il pepe di Caienna combatte le ulcere. Molti diranno che questo è assurdo, ma non lo è! Questi frutti contengono una sostanza che ripristina il processo di digestione disturbato e guarisce anche la mucosa gastrica.
Il peperoncino migliora la guarigione cancro ghiandola prostatica. Mangiare storie vere dalla vita, che confermano l'influenza del pepe di cayenna su corpo umano. Con il suo aiuto, i tumori si sono ridotti e la progressione della malattia si è fermata.
Tutti sanno come l'alcol e il cibo di scarsa qualità influiscono sul fegato e anche il pepe viene utilizzato per ripristinarne la funzione. A causa del fatto che il pepe ha un effetto antinfiammatorio, elimina rapidamente il dolore durante l'esacerbazione dell'artrite.
Il pepe di Caienna è un potente agente antimicrobico. Distrugge i funghi e i microrganismi dannosi che causano infiammazioni fungine. È impossibile non sottolinearne l'impatto corpo maschile. Il pepe aumenta la potenza; garantisce il flusso sanguigno agli organi situati nella zona pelvica stimolando il processo di circolazione sanguigna.
Il costo di questo pepe è un'altra caratteristica positiva. Tratta il corpo umano senza causare complicazioni o effetti collaterali pericolosi.
C'è una cosa, ma affinché la pianta possa esprimersi appieno, bisogna scegliere un peperone che venga coltivato in giardino e non in serra, e questo, vedi, è molto difficile.
Regola il flusso del sangue tra le gambe e la testa, equalizzando così la pressione. Il pepe ha un effetto immediato sul cuore. Aumenta gradualmente il suo effetto su capillari, arterie e nervi.
Il pepe di cayenna è molto utile per combattere gli spasmi muscolari e le allergie. Dona energia al corpo, solleva lo spirito e migliora la digestione. I frutti pungenti guariscono le ferite con il minor numero di cicatrici.
Proprietà pericolose del pepe di cayenna
È importante capire che questo pepe lo è grandi quantità potrebbe essere pericoloso. Come minimo, può causare ustioni alla mucosa o disturbi gastrici acuti.
È noto che nei paesi in cui si abusa di questa spezia per tutta la vita, si verificano ulcerazioni e malattie infiammatorie fegato, reni e organi digestivi.
Anche le persone nervose e facilmente eccitabili che sono soggette a convulsioni e attacchi epilettici non dovrebbero mangiare pepe di cayenna.
Peperoncino
Una pianta alta fino a 60 cm con fusti ramificati, foglie ellittiche, grandi fiori bianchi o grigiastri con macchie viola. Questi frutti sono bacche con pericarpo poco succoso da sferico a troncoconico, di colore dal giallo-rosso al nero-olivastro. I peperoncini piccanti (rossi) hanno un forte aroma e gusto speziati, che vanno dal piccante al piccante e persino molto piccante (a causa del contenuto del composto fenolico capsaicina, che non si trova nei peperoni dolci). peperone). Alcune varietà di peperoncini rossi piccanti sono così piccanti che basta toccarli per causare irritazione alla pelle.
I peperoncini rossi piccanti si ottengono dai frutti maturi della pianta Capsicum frutescens. Questi peperoni rossi sono di dimensioni più piccole rispetto ai normali peperoni rossi. Differiscono tra loro a seconda della varietà. Una volta essiccati, i baccelli diventano rosso scuro o rosso-arancio. Asciugare i peperoni condizioni naturali, dopo di che si raggrinziscono, quindi vengono separati dal calice e macinati.
Attualmente sono state allevate circa 2000 varietà di pepe, che differiscono per forma, colore e piccantezza.
Il peperoncino più famoso è il pepe di Caienna, che prende il nome dalla città di Cayenne in Sud America.
Proprietà utili del peperoncino
I loro frutti contengono una grande quantità di oli (essenziali, grassi), cera, coloranti, vitamine P, B1, B2, C.
I frutti del peperoncino contengono capsaicina piccante e il suo contenuto è 20 volte superiore alla quantità di capsaicina contenuta nei peperoni dolci. Se tocchi la pelle, potresti persino provocare ustioni. Tradizionalmente, gli europei utilizzano il peperoncino in misura minore rispetto alle popolazioni tropicali.
:Il peperoncino lo è buon rimedio per stimolare l'appetito. Per questo è più appropriato utilizzare tintura di alcol frutta Dovrebbero essere assunte 10-15 gocce prima dei pasti. Ma qui c'è un "ma": questa tintura dovrebbe essere usata solo da coloro che hanno un esofago, uno stomaco, dei reni sani e una normale funzione cardiaca.
Il pepe è anche un rimedio indispensabile per chi soffre di disturbi intestinali, poiché possiede un effetto battericida piuttosto elevato. Il pepe viene assunto esternamente e per miosite, reumatismi, poliartrite, gotta e catarro delle parti superiori tratto respiratorio sotto forma di tinture o unguenti, che puoi preparare da solo. Ad esempio, per preparare un unguento avrai bisogno di una parte di tintura e 3 parti olio vegetale. Puoi anche usare il cerotto al peperoncino come irritante per la pelle e come distrazione. L'unguento è utile anche in caso di congelamento lieve.
I frutti del peperoncino vengono aggiunti quando si conservano le verdure; la frutta macinata è inclusa nella miscela di spezie "kari". Uno dei più salse piccanti Il "Tabasco" è preparato con frutta tritata in scatola, a base di sale o soluzione di aceto. I peperoncini piccanti sono molto apprezzati nella cucina sudamericana: vengono utilizzati nella cottura di carne, pesce, zuppe, uova e verdure.
Proprietà pericolose del peperoncino
Il calore, che può essere benefico per alcune persone, a volte sembra dannoso per altri. Pertanto, il peperoncino può danneggiare i pazienti con angina pectoris, aritmia, ipertensione, nonché fegato e reni malsani. Persone con ulcere e gastriti, con problemi tratto intestinale Potrebbero sanguinare, bruciare o addirittura finire in ospedale. Pertanto, aggiungere questa spezia al cibo in grandi quantità è pericoloso.
Inoltre, esistono varietà che possono facilmente causare irritazioni alla pelle semplicemente toccandole. Pertanto, se stai preparando un piatto con pepe, cerca di non toccarti gli occhi. Lavare accuratamente i piatti e le mani. Se inavvertitamente si mangia il peperoncino, è inutile mandarlo giù con acqua; si consiglia di “rinfrescare il fuoco con yogurt” o latte, anche se si può facilmente uccidere il piccante con qualcosa di acido, ad esempio il limone.
Varie erbe e spezie sono popolari tra la popolazione. Vengono utilizzati per preparare piatti di ogni genere per enfatizzarne il gusto e renderlo particolarmente ricco. Ma le spezie e le spezie non riguardano solo papille gustative, sono in grado di influenzare il corpo, migliorando il funzionamento di organi e sistemi, prevenendo molte malattie e persino contribuendo alla loro correzione. E oggi parleremo dei benefici del peperoncino e del pepe di cayenna, qual è la differenza tra loro e qual è il danno derivante dal loro consumo.
Qual è la differenza tra peperoncino e pepe di cayenna?
In effetti, tutto è più varietà piccanti I peperoni hanno un nome comune: peperoncino. Pertanto, quando acquisti i peperoncini, non puoi mai sapere esattamente cosa hai di fronte. Questo nome aiuta a separare queste varietà di pepe dalle varietà caratterizzate da un piccante moderato. Se parliamo direttamente del pepe di cayenna rosso, allora è senza dubbio il più piccante tra tutti conosciuto al mondo spezie. Viene coltivato in Asia, così come nella regione occidentale dell'Europa, inoltre è coltivato nei paesi africani e in Sud America.
Ci sono informazioni che i frutti del pepe di cayenna sono di dimensioni più piccole rispetto ai frutti del peperone. Anche i peperoni di Caienna sono di colore arancione chiaro.
Una volta macinata, questa spezia ha un aspetto arancione chiaro, quasi giallo o grigio-giallo, quindi è molto più chiaro del peperone. Il pepe di Cayenna ha un sapore più piccante dei peperoni venduti con il nome “peperoncino” e ha anche un effetto terapeutico più pronunciato sul corpo.
Ma vale la pena notare che il pepe di cayenna è più costoso del "peperoncino" ed è un po' più difficile da acquistare (di alta qualità).
Pertanto, possiamo concludere che sotto il nome peperoncino può nascondersi qualsiasi peperoncino, una miscela di peperoncino e pepe di cayenna con vari additivi.
Benefici del pepe di cayenna
Il vero pepe di Cayenna è fonte di numerose sostanze benefiche, tra cui la capsacina (che ne determina la piccantezza), potassio, magnesio, niacina e ferro. Questo prodotto contiene anche una serie di vitamine (provitamina A, acido ascorbico, tocoferolo, vitamina K), manganese, ecc. Tra le altre cose, il pepe di cayenna è ricco di oli grassi ed essenziali, particolarmente apprezzati in medicina.
Esistono molte ricette per utilizzare il pepe di cayenna a scopi terapeutici. Quindi, questo prodotto viene utilizzato per preparare vari unguenti per il trattamento di malattie articolari e radicolite. Si consiglia di aggiungerlo al caffè per aumentare la pressione sanguigna durante l'ipotensione (in quantità minima). Un tale additivo alimentare aiuterà a ottimizzare i processi metabolici, a purificare il corpo dalle tossine e da tutti i tipi di tossine. Il suo utilizzo aiuta a migliorare la circolazione sanguigna.
Includendo il pepe di Cayenna rosso nella vostra dieta, potrete migliorare la funzione intestinale sopprimendo la sua microflora putrefattiva. Questa spezia ha anche spiccate qualità diaforetiche.
Molto spesso, il pepe di cayenna viene utilizzato nella lotta contro sovrappeso. Ma molti medici scoraggiano tali pratiche perché possono causare gravi danni alla salute del tratto digestivo.
Il pepe di Caienna può essere utilizzato per la cura della pelle e per combattere vari problemi estetici. Quindi, questo prodotto aiuta perfettamente a far fronte alla cellulite e a levigare la pelle.
Possibile danno pepe di Caienna
Come altri alimenti, il pepe di cayenna può danneggiare seriamente il corpo in alcune situazioni. Non deve essere utilizzato in caso di problemi gravi al tratto digestivo, in particolare erosioni e lesioni ulcerative.
Inoltre, dovrebbe essere considerata una controindicazione al suo utilizzo reazioni allergiche– intolleranza individuale. Si consiglia di evitare questa spezia per coloro che soffrono di epilessia e convulsioni, nonché di maggiore eccitabilità. I medici sconsigliano il pepe di Caienna ai pazienti con malattie cardiache e vascolari (ipertensione, aritmie, ecc.).
Quali sono i benefici del peperoncino??
Infatti, anche il peperoncino può apportare benefici all’organismo. Questa spezia stimola abbastanza bene i processi digestivi e ha un effetto diaforetico e riscaldante. Ma i guaritori esperti sconsigliano l'uso dei peperoncini venduti nei nostri supermercati per ottenere questo risultato effetto terapeutico. Ciò può essere facilmente spiegato dalla composizione non molto chiara di un prodotto del genere. In linea di principio, le qualità riscaldanti di questa spezia potrebbero aiutare a trattare le stesse condizioni trattate dal pepe di cayenna:
Raffreddore, sinusite, sinusite, ecc.;
Patologie articolari, radicoliti;
Obesità;
Ipotensione.
Possibile danno al peperoncino
Questa spezia può causare gravi danni alla salute di coloro che soffrono di intolleranza individuale (allergia) a tale prodotto. Se ne sconsiglia l'uso in caso di angina pectoris e ipertensione, aritmie e gravi disturbi ai reni e al fegato. È anche meglio evitare l'uso di un prodotto del genere in caso di erosioni del tratto gastrointestinale, gastrite e ulcere.
Il peperoncino, il frutto della pianta tropicale Capsicum frutescens o Capsicum annuum, è incredibilmente popolare in tutto il mondo. In azteco "peperoncino" significa rosso. I frutti di questa pianta hanno davvero questo colore. Un colore così brillante è una sorta di avvertimento, che indica proprietà brucianti piante. Questo è il membro più piccolo della famiglia dei peperoni e vale la pena provarlo.
Storia del peperoncino
Il Cile è forse il più peperoncino nel mondo. Era popolare già in epoca Maya, come testimoniano i ritrovamenti archeologici. Il Messico è considerato la sua patria. Il condimento riuscì a conquistare l'Europa solo nel XV secolo, comparendo per la prima volta sulle tavole europee grazie a Chr. Colombo, che ha portato prodotto salato dall'America. È più diverso gusto pungente Rispetto ai peperoni normali e alle dimensioni in miniatura.
Nei Caraibi i peperoni rossi sono considerati un frutto. I frutti di pepe tritati vengono venduti nei mercati. In Francia è associato a una colonia di detenuti e Lo chiamano "pepe di cayenna". dal nome della città di Caienna nella Guyana francese, colonia della Francia. I conquistadores consideravano la sua patria il paese del Cile, motivo per cui gli diedero quel nome. La capitale europea di questo prodotto infuocato è l'Ungheria. È stato portato in questo paese dai turchi. Gli ungheresi credono che il consumo di peperoncino conferisca loro un carattere speciale. Il ritmo focoso della danza Czardash conferma perfettamente il loro temperamento focoso.
Caratteristiche del pepe di cayenna
Il pepe di cayenna rosso ha un gusto piccante e un aroma forte. Il piccante è dovuto al contenuto di capsaicina, presente nella buccia del frutto e nei semi. I peperoni rossi contengono molte vitamine A, B e C, oltre a betocarotene, potassio e ferro. Collettivamente, queste sostanze lo sono cocktail vitaminico per il corpo. Oltre alla capsaicina, i baccelli contengono l'1,5% di olio essenziale. Peperoncino verde contiene molte meno vitamine e microelementi del rosso.
Questa pianta pungente dovrebbe essere consumata con moderazione. Con il suo aiuto, il corpo umano produce endorfine, l'ormone della felicità, che aumenta la resistenza allo stress e riduce la soglia del dolore. I peperoncini verdi migliorano la circolazione sanguigna. Può essere utilizzato per il trattamento diabete mellito. In quantità moderate accelera il metabolismo, migliora l’appetito e ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica. La capsaicina migliora la digestione grazie alla produzione di acido cloridrico da parte delle cellule della mucosa gastrica.
L'opinione che il pepe di Caienna possa causare ulcere allo stomaco o gastrite è errata. Viene consumato dalla popolazione del Messico e dell'India, ma la frequenza della gastrite e ulcera peptica tra la popolazione dei paesi sopra indicati non supera gli indicatori di tutti gli altri paesi. Al contrario, questo prodotto migliora la digestione e aiuta con una serie di malattie.
I peperoncini verdi o rossi dovrebbero essere consumati da persone che soffrono di aterosclerosi, raffreddore, asma bronchiale. Studi recenti lo hanno dimostrato prodotto piccante aiuta a combattere lo stress e rinforza il sistema nervoso.
Varietà popolari
Le varietà più famose di questo peperone sono le seguenti:
- Anaheim: ha un sapore delicato;
- Poblano - pepe medio piccante e grande;
- Occhio di pernice - ha forma angolosa acuta e sapore pungente;
- Serrano – a forma di proiettile;
- L'Habanero è il più piccante tra tutte le varietà di peperoncino;
- I frutti del jalapeño sono di colore verde o rosso.
Utilizzare in cucina e in medicina
Il peperoncino è forse la spezia più famosa al mondo utilizzata in cucina. I peperoncini rossi, infatti, come i peperoncini verdi, sono ingredienti integrali della cucina messicana piatti di carne. Più piccolo è il pepe di cayenna, più è piccante. Per evitare errori, aggiungi prima un po 'di pepe ai piatti, quindi aggiungine quanto necessario. Il peperoncino rosso viene spesso utilizzato per preparare insaccati, insalate, zuppe e salse. Viene utilizzato anche per la conservazione.
La polvere di pepe di alta qualità ha un sapore pungente. I cuochi messicani lo preparano da soli e lo conservano nel congelatore. I semi, la buccia e le venature sono le parti più piccanti del peperoncino, per questo vengono tagliati per ridurne il calore. I piccoli frutti vengono fritti finché non si scuriscono. Non metteteli nell'olio bollente perché diventeranno amari. I peperoni di Caienna possono essere saltati in padella o cotti al forno. Dopo che si saranno ammorbidite e saranno diventate nere, si mettono in una ciotola e si ricoprono con pellicola trasparente. Dopo 20 minuti, la pelle può essere facilmente rimossa. Spesso questo pepe viene essiccato, schiacciato e utilizzato come condimento secco.
Il pepe di Caienna è utilizzato anche in medicina. La tintura di pepe viene utilizzata per migliorare la digestione. Questo peperoncino viene utilizzato per shock e sanguinamento. Il cerotto al pepe è usato come rimedio locale.
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Il peperoncino, che cresce nell'America tropicale, era ben noto agli indiani già nel periodo precolombiano. Lo usavano ampiamente in cucina per aggiungere spezie ai piatti. Anche il pepe era apprezzato proprietà medicinali e per questo chiamato “il sale della vita”.
Dopo la scoperta del Nuovo Mondo, aggiungi pepe grandi quantità esportato in Europa dal porto di Caienna. Da qui il suo nome: pepe di cayenna. Sono noti altri nomi della pianta: ancho, chili, lombok, pili-pili. I baccelli verdi acerbi sono familiari a molti appassionati di cucina come peperoni.
- capsaicina;
- alcaloidi: piperidina e niacina;
- oli essenziali e grassi;
- carotenoidi;
- riboflavina;
- microelementi: magnesio, ferro, potassio, fosforo, zolfo;
- vitamine B6, A, C, E, K.
- aumentare il turgore;
- ripristinare compattezza ed elasticità;
- abbattere il grasso e prevenire la formazione della cellulite.
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Descrizione
Il pepe di cayenna (pepe di cayenna) appartiene alla famiglia della belladonna. Nel suo ambiente naturale si presenta come un arbusto alto fino a 1,2 m. In casa viene coltivata in vaso come piccola coltura erbacea. Nelle serre il fusto può allungarsi fino a 3 m.
Le foglie sono di forma ovale e oblunga. La superficie della lamina fogliare è liscia, lucida, di colore verde brillante. I fiori sono piccoli. Le corolle hanno sfumature bianche, gialle o viola.
Il valore principale è il frutto (1,5 cm). Il colore del baccello cambia man mano che matura: dal verde al rosso vivo. All'interno, sotto la buccia sottile, si trovano i semi dal sapore pungente. La loro piccantezza si misura su una scala speciale e si valuta in punti da 1 a 120. I peperoncini sono 40mila volte più piccante della paprika, coltivato in Europa.
Composizione chimica
Sostanze trovate in composizione chimica le piante determinano i benefici del prodotto. Il pepe di cayenna è una fonte di:
Le proprietà medicinali della capsaicina influiscono sistema cardiovascolare, proteggere il corpo dalla penetrazione delle tossine, proteggere dalla comparsa dell'oncologia.
Aree di applicazione
Il pepe di Caienna non viene utilizzato solo come condimento per il cibo, ma può anche essere utilizzato per sostenere la salute.
Il peperoncino è utilizzato anche in cosmetologia.
In medicina
Il peperoncino piccante è dotato di numerose proprietà benefiche. Ha un effetto benefico sulle prestazioni fisiche e mentali, rafforza il sistema immunitario, migliora la digestione, allevia infiammazioni e dolori, aumenta potenza maschile, produce l'ormone della gioia.
Piccole dosi di peperoncino sono un ottimo pacemaker. Il consumo di spezie aiuta a purificare il sangue e previene la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. A causa di ciò, l'afflusso di sangue migliora e si normalizza pressione sanguigna. In casi di emergenza, un pezzo di pepe può sostituire la nitroglicerina e prevenire un infarto.
L’alto contenuto di vitamina C determina gli effetti immunorinforzanti, antinfiammatori e antisettici della spezia.
La sua aggiunta agli alimenti stimola le difese dell'organismo e aiuta a combattere le infezioni e le malattie respiratorie (asma, sinusite).
Il pepe di cayenna si è dimostrato un agente antifungino. Aiuta ad alleviare il dolore causato dalla gotta e dall'artrite. La polvere macinata dai baccelli di peperoncino funge da eccellente agente di guarigione delle ferite. Si usa come polvere su ferite recenti (graffi, tagli, morsi). Grazie al contenuto di capsaicina, la superficie viene disinfettata e rassodata rapidamente. I guaritori tradizionali consigliano alle persone che soffrono di stitichezza di assumere regolarmente la spezia. La spezia accelera il processo di digestione e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Il prodotto allevia gonfiore, flatulenza e bruciore di stomaco. Pulisce bene cistifellea
I prodotti fitness contenenti spezie piccanti sono diventati particolarmente popolari. Ciò è dovuto al fatto che attiva il metabolismo e contrasta l’aumento dello zucchero nel sangue. I piatti con peperoncino sono inclusi nel menu per le persone che lottano con l'eccesso di peso. La pianta tritata viene mescolata con acqua fino ad ottenere una consistenza simile a un impasto e quindi applicata sulla pelle prima del confezionamento. I componenti brucianti penetrano nella pelle e hanno un effetto complesso:
In cucina e cosmetologia
Il pepe di cayenna è usato come spezia culinaria per cucinare varietà di piatti. Viene aggiunto all'olio vegetale e all'aceto per aromatizzare. Il pepe è incluso nelle marinate, nei condimenti e nelle salse. Per scopi gastronomici vengono utilizzati prodotti freschi, essiccati ed essiccati.
Il pepe di cayenna rosso è la più piccante tra tutte le spezie esistenti oggi. Oggi può essere trovato in tutta l’Asia, nell’Europa occidentale, così come in Africa e in Sud America. La patria della pianta è considerata l'India meridionale e l'isola di Giava, e questo frutto prende il nome dalla città iraniana di Caienna. È interessante notare che proprietà benefiche Questo tipo di pepe ne consente l'utilizzo non solo in cucina, ma anche in medicina e persino in cosmetologia.
Descrizione e composizione del pepe di cayenna
La pianta stessa, chiamata pepe di cayenna, è un arbusto perenne. Durante il suo sviluppo può raggiungere il metro di altezza. Esistono molte varietà di piante, e una delle varianti più popolari è considerata Capsicum. Molto spesso, tali frutti assomigliano a una guglia o alla lingua di un uccello, ma ci sono anche opzioni molto simili alle olive o alle ciliegie.
Per quanto riguarda la composizione del pepe di cayenna, ne contiene una quantità enorme elementi utili. Allo stesso tempo, il contenuto di colesterolo e sodio nei frutti della pianta è molto ridotto, il che lo rende ancora più prezioso. Il gusto pungente della verdura è fornito dalla capsacina e Oltre a ciò, la composizione contiene:
- potassio e magnesio;
- niacina e ferro;
- vitamine dei gruppi A, C, E e K;
- manganese e così via.
Il pepe di Caienna ha il suo massimo valore come fonte di riboflavina. Tra le altre cose, questa spezia piccante contiene grassi e oli essenziali, che sono di grande valore in medicina.
Qual è la differenza tra peperoncino rosso e pepe di cayenna
Molto spesso il pepe di cayenna è anche chiamato peperoncino. Ciò è vero solo in parte, poiché la denominazione “peperoncino” si applica a tutti i peperoncini piccanti e consente di distinguere tali varietà dai frutti dal piccante moderato. Per quanto riguarda il peperoncino piccante in sé, anche quello Ne esistono diverse varietà:
- Poblano.
- Jalapeño.
- Nuovo messicano.
- Habanero.
- Anheim e così via.
Tuttavia non tutti sono rossi, ma solo alcune varietà. Pertanto, le singole piante di peperoncino del Nuovo Messico possono produrre frutti maturi verde e altri (ad esempio pasado) sono rossi.
Caratteristiche della coltivazione del pepe di cayenna (video)
Benefici e proprietà medicinali del pepe di cayenna
La natura ha un numero enorme di piante eccellenti per il trattamento mezzi naturali, e il pepe di cayenna è uno dei più importanti tra questi. Questa cultura è molto sorprendente e sfaccettata, ma la maggior parte delle persone la percepisce esclusivamente in termini di condimento aromatico ed estremamente piccante.
Se guardi più in profondità nell'essenza del problema, diventa chiaro che esistono molti altri modi per utilizzare il pepe. Pertanto, gli antichi guaritori consideravano il frutto in fiamme uno degli ingredienti più importanti per le composizioni medicinali. E tutto perché questo pepe non solo ha un effetto positivo sul corpo se usato da solo, ma può anche potenziare significativamente l'effetto di vari infusi di erbe.
Nella medicina popolare
Esistono moltissime ricette popolari con peperoncino. . Puoi usarlo per fare olio per influenza e raffreddore., così come l'olio da massaggio, che fornisce un rafforzamento generale del corpo. In caso di flatulenza e gas, la spezia stessa può essere semplicemente aggiunta alla dieta e il problema verrà risolto rapidamente.
In caso di radicolite, è necessario preparare una miscela composta da un pizzico di pepe di cayenna macinato e 2-3 gocce di olio vegetale. Applicare il prodotto risultante sulla parte bassa della schiena e avvolgerlo bene. Ma per le persone con ipotensione, puoi usare il caffè con verdure calde. Devi aggiungerlo un po ', solo sulla punta del coltello.
In cucina
Naturalmente, una spezia così piccante non poteva essere ignorata in cucina. Grazie a un numero enorme varietà di questo pepe, può essere utilizzato in quasi tutti i piatti. Questo prodotto alimentare si sposa bene con basilico, alloro, coriandolo e altre spezie. Questo peperone è spesso utilizzato nei piatti del sud. Tuttavia Puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto se lo ami cibo piccante . Tuttavia, questo deve essere fatto con saggezza per non danneggiare l'esofago e lo stomaco.
In cosmetologia
A casa cosmetici Molto raramente vengono preparati con la frutta calda. Ma i prodotti professionali oggi sul mercato sono presentati in una varietà molto ampia. Il suo utilizzo fornisce molti effetti positivi:
- Normalizzazione dei processi metabolici nei tessuti.
- Eliminare scorie e tossine dal corpo.
- Miglioramento della circolazione sanguigna.
- Stimola la combustione dei grassi.
- Levigatura della pelle.
- Combattere la cellulite.
- Effetto riscaldante.
Proprietà benefiche del pepe di cayenna (video)
Per la perdita di peso
Il pepe di Caienna appartiene alla categoria dei prodotti che possono ridurre il peso anche senza dieta ed esercizio fisico. Per fare ciò, è necessario aggiungere questo prodotto alimentare alla propria dieta il più spesso possibile (ma entro limiti ragionevoli). Uno strumento eccellenteè latte con pepe, perché un tale "cocktail" è molto ben assorbito dall'organismo, consentendo al principale ingrediente attivo della capsacina di diffondersi attraverso i vasi sanguigni. È con il suo aiuto che il metabolismo viene accelerato e la temperatura corporea aumenta leggermente, che è ciò che è necessario per bruciare calorie in eccesso.
Se non ti piace il cibo "focoso", ma vuoi comunque sentire i benefici del pepe per dimagrire, puoi usare gli impacchi. IN in questo caso il prodotto funziona quasi allo stesso modo e solo tu è necessario prima preparare una miscela adatta:
- Mescolare quantità uguali di pepe nero macinato e pepe di cayenna, nonché noce moscata e cannella. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, 100-150 grammi miele liquido e 5-6 olive. Mescolare tutto fino a che liscio.
- Prendi un cucchiaino di pepe e un paio di cucchiaini di cannella. Aggiungete al composto due cucchiai di olio vegetale e qualche goccia (6-7 ne bastano) di olio essenziale di agrumi.
La prima ricetta è molto efficace, ma se la pelle è molto sensibile e soggetta ad allergie, non sarà adatta. In questo caso scegli la seconda opzione.
Danni e controindicazioni all'uso del pepe di cayenna
Come con qualsiasi altro prodotto, Ci sono una serie di avvertenze per i peperoncini piccanti.È fortemente sconsigliato consumare questo condimento se una persona soffre di gravi problemi allo stomaco e all'intestino o è allergica a un certo tipo di pepe. Per questo motivo è meglio consultare un medico qualificato prima di qualsiasi procedura medica.
Non dovremmo dimenticare l'aggressività diretta del feto stesso. Se prendi il frutto che brucia molto spesso e in grandi quantità, puoi facilmente bruciare le mucose, provocare lo sviluppo di ulcere nello stomaco e causare processi infiammatori nei reni o nel fegato. Anche le persone che soffrono di epilessia, convulsioni o elevata eccitabilità dovrebbero evitare di assumere il condimento.
Caratteristiche della coltivazione del Cupsicum Cayenne
La buona notizia è che questo La pianta ha una cura completamente senza pretese. Se lo desideri, puoi coltivarlo non solo in un'aiuola al centro del tuo cottage estivo, ma anche direttamente sul davanzale della finestra del tuo appartamento. La produttività di questa pianta dura fino a 5 anni. Successivamente, puoi facilmente far crescere nuovi frutti dai semi all'interno dei peperoni. Si sconsiglia di consumare questi ultimi come cibo, perché sono molte volte più piccanti della polpa, il che di per sé è una prova anche per i più temerari.
Se decidi di coltivare questo peperone da piantine acquistate in un negozio, subito dopo aver acquistato le piante devi trapiantarle in un terreno appositamente acquistato. Se ciò non viene fatto, la pianta appassirà rapidamente, poiché prima della vendita viene posta nella torba, adatta al trasporto, ma non allo sviluppo delle piantine. E i vasi stessi in cui vengono vendute le piante sono troppo piccoli per loro.
È necessario rifiutare il reimpianto solo se sono presenti frutti sugli steli, che può “reimpostarsi” dopo essere stato collocato in un nuovo terreno. In questo caso la soluzione più corretta sarebbe il trasbordo. Si tratta di trapiantare la pianta in un altro vaso, preservando il vecchio terreno e aggiungendo nuovo terreno ai vuoti. Successivamente, la piantina viene annaffiata abbondantemente e posizionata sul davanzale della finestra.
Come il pepe di cayenna ti aiuta a perdere peso (video)
I benefici del pepe di cayenna non sono inferiori ai suoi pericoli, quindi devi stare molto attento quando usi questa spezia. Dovresti prima consultare il tuo medico per sapere se è consentito l'uso di un prodotto del genere. Tuttavia, anche se non ci sono problemi, non dovresti superare la quantità consentita di consumo di pepe, perché invece di un effetto positivo otterrai solo molti problemi.
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