Grano saraceno con funghi kcal. Ricetta Grano saraceno con funghi

Il grano saraceno è un cereale molto apprezzato e apprezzato dalla popolazione. Il porridge di questo cereale è uno dei piatti più deliziosi e salutari. Tuttavia, il prodotto può essere utilizzato non solo come pasto autonomo, ma anche con l'aggiunta di altri ingredienti, come pollo e funghi.

Beneficio

Il grano saraceno è una fonte di un gran numero di sostanze utili. Contiene fibre, proteine, colina, grassi polinsaturi, iodio, calcio, ferro e altri minerali. Anche nei cereali ci sono un gran numero di vitamine diverse. Pertanto, il grano saraceno dovrebbe essere incluso nella dieta dei vegetariani, così come nelle persone che sperimentano costantemente un grande sforzo fisico. Inoltre, il prodotto ha un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare, dello stomaco, dell'intestino, accelera il metabolismo nel corpo.

Il pollo è un altro componente del piatto, è una carne dietetica sana e nutriente ricca di proteine. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è molto inferiore a quello di altri tipi di carne, soprattutto se si prende il seno. La carne di pollo contiene sostanze utili come proteine, glutammina, fosforo, potassio, ferro, magnesio. Sono presenti anche vitamine del gruppo B, A, E. È utile mangiare carne di pollo in presenza di malattie come diabete, poliartrite, ulcera peptica.

I funghi sono il terzo componente del pasto, sono molto ricchi di proteine, carboidrati, vari aminoacidi, antiossidanti e allo stesso tempo non contengono praticamente grassi. Oltre a un gran numero di vitamine, i funghi contengono minerali come zinco, fosforo, potassio, calcio, manganese.

Il valore nutrizionale

Quante calorie ci sono nel grano saraceno se è classificato come cereale? Ma, allo stesso tempo, tutti sanno che il porridge sano e gustoso ha lo status di prodotto esclusivamente dietetico.
In effetti, il porridge di grano saraceno non ha nulla a che fare con il grano, sebbene venga utilizzato in modo simile.

Il contenuto calorico del grano saraceno secco è di 313 kcal, per ogni 100 grammi. Naturalmente, non mangerai grano saraceno crudo, quindi devi impegnarti molto e prestare particolare attenzione al processo di cottura. Con una preparazione adeguata, il numero di calorie nel porridge di grano saraceno sarà di 132 kcal.

Quante calorie ci sono nel porridge di grano saraceno pronto? Naturalmente qui tutto dipenderà da cosa, oltre ai cereali, metterai nella padella. Ad esempio, l'opzione più comune e classica per preparare il porridge di grano saraceno è una combinazione di grano saraceno, pollo e funghi. Il contenuto calorico di una porzione di grano saraceno con pollo e funghi sarà di circa 290 kcal. Poiché la carne di pollo contiene proteine ​​e ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto ad altri tipi di carne. Per quanto riguarda i funghi, il loro contenuto calorico è piuttosto basso e su questo non si può davvero discutere. Pertanto i funghi possono essere un ottimo prodotto per chi vuole perdere peso. Ma se decidi di cucinare il porridge di grano saraceno con pollo e funghi, il contenuto calorico del piatto sarà misurato dalla quantità di olio che pollo e funghi avranno il tempo di assorbire durante la frittura. Quindi, in una porzione del piatto, il contenuto calorico sarà di 340 kcal per 100 g, se questo contenuto calorico non ti soddisfa, fai bollire il cibo.

Il grano saraceno con pollo e funghi può essere un'ottima opzione per perdere peso, come tutti gli ingredienti i piatti hanno un basso contenuto calorico, abbinato ad un alto valore nutrizionale per 100 g:

• calorie - 90 kcal
• grassi - 3 g
• proteine ​​- 8,2 g
• carboidrati - 7,5 g

Oggi ci sono molte ricette per il porridge di grano saraceno. Uno dei modi migliori è versare acqua sul grano saraceno e lasciarlo per una notte finché non si gonfia completamente, quindi bollirlo e aggiungere i cibi che ti piacciono: risulta essere molto salutare e gustoso.

Come ridurre le calorie

Per rendere il cibo più dietetico, dovresti prendere solo petto di pollo e funghi come i funghi prataioli, il cui contenuto calorico è inferiore a quello dei porcini o dei porcini. In questo caso, l'olio dovrebbe essere utilizzato al minimo o scartato del tutto. Invece di friggere i cibi, possono essere stufati. Il risultato è un piatto sostanzioso e ipocalorico.

Non per niente il grano saraceno è chiamato la regina di tutti i cereali, perché contiene un'incredibile quantità di vitamine e componenti utili di cui il nostro corpo ha tanto bisogno, e il suo contenuto calorico è uno dei più bassi tra tutti i cereali. Se usi questo prodotto almeno un giorno alla settimana, questa è già una grande opportunità per mantenere la tua salute e forma fisica in condizioni eccellenti. Soprattutto se si considera il gran numero di ricette per piatti a base di questo tipo di cereali.

Contenuto calorico del porridge di grano saraceno sull'acqua

Concentrandosi sulle proprietà dietetiche del grano saraceno, è innanzitutto necessario indicare il contenuto calorico del porridge di grano saraceno sull'acqua. , che non supera le 103 chilocalorie senza l'aggiunta di zucchero e burro.

Come cucinare il porridge di grano saraceno per dimagrire

La ricetta del porridge per dimagrire è molto semplice, quindi anche un principiante in cucina può gestirla, anche se alcuni possono addirittura “complicarla”, nel senso che insistono sul grano saraceno crudo in un thermos con acqua bollente. È con questo metodo di cottura che si preservano tutte le proprietà positive del prodotto.

A proposito, vale la pena notare che le calorie del porridge di grano saraceno bollito sono molto diverse da quelle crude, diciamo, in basso: una volta cotto, il grano saraceno perde metà del suo contenuto calorico e diventa ancora più facile per lo stomaco.

Grano saraceno dietetico con verdure

Certo, ci sono piatti un po' più complicati, ma sono ancora più utili del solito porridge "d'acqua". Ad esempio, il grano saraceno con le verdure è un abbinamento molto utile che favorisce la perdita di peso e aiuta a far fronte alla monotonia del cibo. Esiste anche una dieta composta da questi due componenti, che sono ottimi per aiutare a far fronte alla fame e, se consumati in quantità ragionevoli, prevengono varie malattie.

Un punto molto importante è che la preparazione di un piatto del genere non implica la presenza di esaltatori di sapidità, cioè spezie o condimenti. Porridge appena bollito con verdure bollite. Mangiateli solo quando necessario e non quando non c'è niente da fare.

Da non dimenticare anche la regola d'oro dei venti minuti, che non si stanca di dire che si lascia il tavolo con un leggero senso di fame, perché la piena saturazione avviene subito dopo venti minuti. Se non dimentichi un momento così semplice, insieme a una corretta alimentazione, la gastrite non verrà a farti visita, e questa è un'ottima notizia.

Contenuto calorico del porridge di grano saraceno con funghi

Per quanto riguarda il grano saraceno, non meno popolare e anche più comune è considerata la combinazione di questo cereale con qualsiasi varietà di funghi, ma molto spesso con funghi prataioli. La combinazione di questi prodotti non può portare a chili in più e hanno un sapore molto buono.

Un altro punto positivo è che il contenuto calorico del porridge di grano saraceno con funghi non desta preoccupazione. Anche se aggiungi loro una cipolla fritta, il contenuto calorico totale non supererà le 107 kilocalorie per 100 grammi.

Per preparare un piatto del genere per tutta la famiglia, molto spesso prendono il porridge di grano saraceno nella quantità di 300-350 grammi, metà della quantità di acqua normale, circa 250 grammi dei vostri funghi preferiti, una cipolla e olio di semi di girasole per friggere. A volte viene aggiunta una piccola quantità di sale, ma se questa ricetta viene preparata durante una dieta, è meglio rifiutarla.

A questo punto, la cipolla e i funghi vengono tritati finemente e aggiunti in una padella calda in modo tale che la cipolla rimanga nella padella calda per 2-3 minuti in più rispetto ai funghi.

Dopo la cottura completa, tutti i componenti vengono uniti e serviti caldi. Abbastanza facile, veloce, gustoso e non devi preoccuparti della figura.

E in generale, nessuna delle opzioni presentate per mangiare il porridge di grano saraceno, infatti, non richiede un calcolo costante del tipo “quante kcal ho mangiato adesso”, al contrario, ti permettono di goderti appieno un pranzo abbondante o brunch.

Video sull'argomento dell'articolo

Diffuso in tutto il mondo, il grano saraceno è un cereale prelibato, sia come piatto autosufficiente che come contorno. Il grano saraceno bollito è anche un prodotto molto utile per il corpo umano.

Proprietà del grano saraceno

I medici hanno da tempo dimostrato che il grano saraceno è uno strumento comprovato per la prevenzione e il trattamento di varie malattie. Gli esempi includono il cancro al colon e al seno. Le proprietà anticancerogene del grano saraceno bollito sono molto elevate. Il prodotto è consigliato anche per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, diabete mellito. La quantità di zucchero nel sangue dopo aver mangiato una tazza di grano saraceno bollito diminuisce in un'ora o due.

Migliorare l'immunità, normalizzare il funzionamento dell'intestino, migliorare la digestione, sazietà rapida con cereali a basso contenuto calorico: questo è l'effetto del grano saraceno sul corpo umano. Una piccola quantità di calorie ha portato alla sua inclusione in molte diete ben note.

Il cereale contiene molto selenio e zinco, questi elementi rafforzano le ossa.

Gli oligoelementi insostituibili in esso contenuti aiuteranno a ripristinare le ossa vecchie e danneggiate. Inoltre, il prodotto aiuta a prevenire l'anemia a causa della grande quantità di ferro contenuta nel grano saraceno.

Qualità utili

Il grano saraceno bollito è uno dei contorni più soddisfacenti. Se ne consiglia vivamente l'uso su base continuativa nei pazienti con diabete mellito. Le raccomandazioni per il suo utilizzo si applicano non solo a coloro che soffrono di qualche tipo di malattia. Un adulto sano e i bambini, in particolare, hanno bisogno di mangiare grano saraceno bollito più volte alla settimana.

Il grano saraceno fornisce completamente al corpo umano tutti gli acidi grassi polinsaturi necessari. Inoltre, contiene quasi tutte le vitamine e gli oligoelementi nella giusta quantità per una persona.

Contenuto calorico del piatto

Il grano saraceno crudo è ricco di calorie: 314 kcal per 100 g, ma non c'è niente di sbagliato in questo. Durante il trattamento termico, diminuisce drasticamente. Calcolare il contenuto calorico di un prodotto bollito è facile. 100 g di prodotto secco dopo la cottura si trasformeranno in 310-330 g di piatto finito. Il contenuto calorico dipenderà da quali additivi vengono utilizzati nel piatto. Il porridge di grano saraceno puro (senza additivi) ha un contenuto calorico compreso tra 100 e 141 kcal per 100 g.

Il valore energetico del piatto finito dipende direttamente non solo dagli additivi, ma anche da cosa utilizzare esattamente. L'EC più grande sarà nel piatto ricavato dal nocciolo. Se cucini prodel o fiocchi di grano saraceno, il contenuto calorico sarà inferiore.

Benefici per la perdita di peso

Per coloro che vogliono perdere peso con parsimonia e velocemente senza problemi per il corpo, i nutrizionisti consigliano di utilizzare costantemente il grano saraceno. Il grano saraceno a basso contenuto calorico è di grande aiuto per sbarazzarsi del peso in eccesso e un'opzione molto economica per questo.

Non è necessario acquistare costosi prodotti per la perdita di peso. Hai bisogno di un pacchetto di grano saraceno, che può essere acquistato per soli 30 rubli. Quindi preparare un bicchiere di cereali con acqua bollente in un rapporto di 2 a 1. Resta da coprire i cereali con un coperchio e attendere che il grano saraceno prenda tutta l'acqua. Quindi versare un altro bicchiere di acqua bollente e cuocere il porridge per un quarto d'ora. Qui in un piatto del genere ci saranno 111 kcal per 100 g.

C'è una ricetta interessante per il grano saraceno "Pugachev". Un bicchiere di cereali dovrebbe essere messo in un semplice thermos. Versarvi dell'acqua bollente, in un rapporto di 3 a 1. Chiudere bene il thermos e lasciarlo per una notte. Mangiare senza sale e olio. Questo metodo è stato suggerito dal cuoco A. Pugacheva, uno specialista riconosciuto in varie diete.

Ricette

Tutte le ricette riportate di seguito non hanno controindicazioni. Il loro contenuto calorico è diverso, ma ognuno troverà qualcosa di adatto a sé.

Grano saraceno bollito con burro

Calorie per 100 g: 120,4 kcal.

Come cucinare:

1. Lavare bene la grana. Mettere in una pentola con acqua filtrata.
2. Cuocere coperto finché diventa tenero. Il porridge dovrebbe essere appiccicoso.
3. Metti un pezzo di burro e zucchero nel piatto finito. Lascia fermentare.

Come cucinare il delizioso grano saraceno:

Grano saraceno verde con latte

Calorie per 100 g: 178,7 kcal.

Come cucinare:

1. Lavare più volte la grana.
2. Riempi il grano con acqua. In modo che il liquido copra il grano saraceno di 2 cm.
3. Metti sul fuoco al minimo. Aspetta l'ebollizione. Salare, aggiungere lo zucchero.
4. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Quindi versare il latte, far bollire velocemente, togliere dal fuoco. Non rimuovere il coperchio.
6. Avvolgi la ciotola con un asciugamano. Insistere per 12 minuti.
7. Al momento di servire, gettare un pezzo di burro.

Polpette di grano saraceno con funghi

Calorie per 100 g: 277,10 kcal.

Come cucinare:

1. Bollire i funghi. Togliere dal decotto. Sul brodo, cuocere un porridge viscoso.
2. Macinare i funghi bolliti, mescolarli con il porridge finito. Aggiungi l'amido.
3. Impastare la massa. Formare dei pezzi. Impanato nel pangrattato. Friggere in una padella calda su entrambi i lati.
4. Tritate e fate rosolare la cipolla e il concentrato di pomodoro. Aggiungi la farina. Se necessario versate un po' di brodo e preparate la salsa.
5. Prima di servire, versare sopra il piatto con la salsa e cospargere con le erbe tritate.

Cotolette al latte

Calorie per 100 g: 236,70 kcal.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene il grano. Far bollire fino a cottura completa. Dai un pugno in un frullatore.
2. Processo di cipolla, lavare. Macinare. Aggiungi al frullatore e frulla di nuovo.
3. Aggiungi l'amido alla carne macinata, mescola accuratamente. Aggiungi sale e pepe. Formare dei pezzi.
4. Friggere il semilavorato in olio vegetale in una padella calda su entrambi i lati.
5. Trasferisci le polpette fritte in una casseruola profonda. Poi versare il latte. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 15 minuti.

Cuciniamo come un commerciante

Calorie per 100 g: 248,56 kcal.

Come cucinare:

1. Sciacquare accuratamente i cereali. Metti in una teglia, unta d'olio.
2. Cospargete la superficie di aglio e cipolla tritati.
3. Tagliare il filetto in una fetta di medio spessore. Aggiungi spezie e maionese. Mescolare.
4. Versare nello stampo un paio di bicchieri di acqua salata. Grattugiare il formaggio lì dentro.
5. Adagiare sopra il pollo preparato.
6. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.

Metodo di cottura in un multicooker

Calorie per 100 g: 313 kcal.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cereali più volte. Versare nella ciotola del multicooker. Aggiungi sale.
2. Impostare il programma "Porridge/Cottura a vapore" o "Spegnimento". Chiudi il coperchio. Abilita il ciclo completo.
3. Alla fine del ciclo, spegnere il multicooker. Senza aprire il coperchio, lascia fermentare il porridge.

I benefici del grano saraceno sono innegabili. Un piatto semplice può essere preparato in modo tale che tutti chiedano un'aggiunta. Tutto ciò che è geniale è semplice. Pertanto, non dimenticare questo prodotto sano e gustoso che è in ogni casa.