Guarnizione di peperoni e carote. Contorno di verdure a base di peperoni dolci

Questo semplice spuntino vegetale può essere l'inizio di qualsiasi pasto, che si tratti di colazione, pranzo o cena. O come piatto completamente indipendente. Gustoso, semplice, veloce e sano. Il piatto è magro, quindi è utile per chi digiuna periodicamente o per i vegetariani.

Per preparare questo piatto è necessario prendere i seguenti prodotti: peperoni (preferibilmente di diversi colori), cipolle, carote, aglio, concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, sale, zucchero e pepe macinato.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella. Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente. Mettilo sulla padella.

Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle. Aggiungere alla cipolla.

Puliamo il peperone, lo laviamo e lo tagliamo a listarelle.

Aggiungi i peperoni tritati alle cipolle e alle carote. Cuocere le verdure coperte a fuoco medio.

Quando tutti gli ingredienti sono quasi pronti, aggiungere il concentrato di pomodoro (pomodori), sale e pepe a piacere, aggiungere lo zucchero (facoltativo). Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Aggiungi l'aglio e le erbe tritate al piatto finito.

Uno spuntino estivo leggero è pronto. Delizioso con pane fresco, patate calde bollite, carne o pesce.

Gustoso e sano.

I peperoni con cipolla sono un'ottima preparazione casalinga per il periodo invernale, un ideale antipasto veloce, un delizioso secondo piatto caldo e un contorno adatto ai piatti di carne. Nella sua forma cruda è anche un'insalata leggera per colazione o cena. Diluendo due prodotti principali con ingredienti aggiuntivi, puoi ottenere un menu per l'intera settimana.

Cinque ricette più veloci per peperoni e cipolle:

Se vuoi preparare una preparazione invernale, scegli varietà multicolori di peperoni dolci: il piatto finito apparirà luminoso, allegro e molto appetitoso. Lo stesso vale per i peperoni stufati con cipolle e per i peperoni ripieni di carne e riso. Per le insalate è meglio selezionare i peperoni non tanto per il colore quanto per la succosità: in questo caso sono preferibili quelli giallo-arancio e rossi.

Il modo più comune e semplice per preparare questo piatto in umido è il seguente:

1. Tritare il peperone e la cipolla a listarelle di uguali dimensioni.
2. Mettere in una padella riscaldata con olio d'oliva e friggere, mescolando, fino a cottura.
3. Aggiungi sale e spezie a piacere.
   Il risultato è sia un antipasto che un contorno. Con l'aggiunta di aceto e la preparazione per l'inverno. Se aggiungi altri prodotti: carote, zucchine, pomodori, otterrai uno spezzatino di verdure.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di peperoni e cipolle sono:

I peperoni e le cipolle marinati sono preparati come segue:

1. Per la marinata, mescolare acqua, aceto, sale, olio vegetale e zucchero.
2. Peperoni e cipolle vengono tritati grossolanamente.
3. La marinata viene fatta bollire sul fuoco, quindi le verdure vengono immerse in essa. Dovrebbero bollire per 3 minuti.
4. I peperoni e le cipolle della marinata bollente vengono posti in barattoli sterilizzati e riempiti di marinata.
5. I vasetti vengono arrotolati e conservati in cantina.
   Con questo metodo di cottura i peperoni saranno teneri e le cipolle croccanti.

Il nostro piatto apparirà più luminoso e appetitoso se utilizziamo peperoni di diversi colori per cucinare, ma questo non è necessario, potete cucinare quello che avete a portata di mano.

Se volete preparare la seconda opzione con una marinata in agrodolce, allora invece di mettere olive e capperi, aggiungete nella padella l'aceto di mele e lo zucchero (rapporto 6:1 in cucchiai, ma concentrati sui tuoi gusti e potete ridurre o aumentare la dose di aceto o zucchero).
Quindi fate cuocere i peperoni ancora per qualche minuto senza coperchio e a fuoco vivace finché l'aceto non sarà evaporato.
Puoi anche aggiungere un cucchiaino di senape per aggiungere piccantezza e piccantezza.

Siamo abituati all'abbinamento pepe e mais nelle insalate, ma avete mai provato un contorno di mais con peperone? Si sposa bene con la carne alla griglia, ma anche senza carne: il piatto è semplicemente meraviglioso! Il sapore dolce di entrambi i componenti principali è ulteriormente enfatizzato da un cucchiaio di zucchero, mentre il peperoncino e l'aglio aggiungono piccantezza al piatto. Se non esageri con il sale, puoi ottenere una sorta di equilibrio di gusto asiatico, quando il piatto è allo stesso tempo acido, dolce, piccante e salato, ma nessuna delle sfumature prevale.

Mi piace preparare un contorno con peperoni e peperoni rossi e gialli. Quelli verdi e acerbi non sono così dolci e possono anche essere leggermente amari, quindi personalmente mi danno fastidio qui. Ma se il peperone è rosso, giallo o misto, in linea di principio non importa.

Se non hai a portata di mano i pomodori nel loro succo, puoi sostituirli con concentrato di pomodoro, ma dovrai prendere un po 'più di acqua dal mais in scatola.

Puliamo il peperone dalle code verdi e dai semi e lo tagliamo a pezzi grandi. La forma, in linea di principio, non è importante.

Friggere i peperoni a fuoco alto o medio in olio d'oliva con un cucchiaino di zucchero semolato finché non saranno abbastanza morbidi e ricoperti da una glassa brunastra. A questo punto dovrebbe esserci un baccello di peperoncino con il pepe. Se ti piace il piccante puoi tagliarlo, se non ti piace lasciarlo intero, ma dovrebbe essere lì per il sapore.

Quando il peperone sarà pronto, aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, i pomodori nel loro succo e il mais (potete aggiungere l'acqua da un barattolo). Se non volete che risulti piccante, anzi, eliminate il peperoncino.

Mescolando energicamente, friggiamo il tutto a fuoco vivace fino a formare una salsa densa e brunastra (ci vorranno solo un paio di minuti). A fine cottura salare e, se necessario, aromatizzare con pepe nero.

Puoi utilizzare i peperoni con mais e pomodori nel loro succo come contorno a carne o frutti di mare alla griglia.

Buon appetito!