Zuppa di fagioli affumicati. Zuppa di fagioli con carne affumicata: non rimarrete affamati

La zuppa di fagioli è un piatto davvero internazionale. Viene preparato in Russia, Ucraina, Messico, Italia, Spagna, Azerbaigian, Francia e molti altri paesi. Basta aggiungere, al gusto neutro di fagioli, carne, tutti i tipi di verdure e spezie varie, e la tua zuppa brillerà di nuovi colori!

I fagioli, di per sé, sono un prodotto molto prezioso. È ricco di una proteina unica e facilmente digeribile. Grazie a lui, i fagioli sono indispensabili nella dieta dei vegetariani e delle persone che aderiscono a digiuni o diete.

Oltre alle proteine, i fagioli sono ricchi di vitamine, macro e microelementi. Queste sono vitamine del gruppo B, A, C, PP, E; micro e macro elementi: rame, zinco, ferro, carotene, lisina, arginina, ecc.

I fagioli vengono cotti per un tempo piuttosto lungo, ma per accelerare il processo di preparazione della zuppa, puoi usare i fagioli in scatola nel tuo stesso succo.

Le carni affumicate sono un'ottima aggiunta ai fagioli. Ne arricchiscono il gusto, conferiscono sazietà e completezza al piatto.

Le costolette affumicate, il petto, le salsicce, le cosce e le ali di pollo, ecc. sono buone nella zuppa di fagioli.

Per preparare la zuppa di fagioli con carni affumicate non solo gustose, ma anche innocue, le carni affumicate dovrebbero essere scelte con molta attenzione. Dovrebbero essere prodotti a base di carne, opportunamente salati e affumicati con materie prime naturali.

Un altro componente costante della zuppa di fagioli sono le verdure. Arricchiscono la zuppa con fibre sane, le conferiscono tutti i loro nutrienti e vitamine. Patate, carote, sedano, pastinaca, cipolle, peperoncini dolci e piccanti sono buoni nelle zuppe. Prova diverse ricette, sperimenta e troverai sicuramente la tua zuppa di fagioli preferita!

Come cucinare la zuppa di fagioli con carni affumicate - 15 varietà

Zuppa deliziosa e moderatamente nutriente con tenere costolette affumicate.

Ingredienti:

Fagioli in scatola - 450 g;
Costine affumicate - 600 g.;
Patate - 4 pezzi;
Cipolla a bulbo - 1 pz.;
Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella con olio vegetale fino a doratura. Unite il concentrato di pomodoro alla cipolla e mescolate. Cuocere insieme per 5-10 minuti.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Mettere le costine, le patate e i fagioli in una pentola capiente di acqua bollente. Lessate il tutto fino a quando le patate non saranno cotte a metà. Quindi versare le verdure nella zuppa, salare, pepare e cuocere fino a completa cottura a fuoco medio.

È meglio salare i fagioli a fine cottura, questo permetterà loro di cuocere meglio e più velocemente.

Zuppa molto gustosa, sostanziosa e profumata. I funghi nella sua composizione sottolineano la ricchezza del gusto dei fagioli e delle carni affumicate e conferiscono alla tua zuppa un piacevole aroma di bosco.

Ingredienti:

Fagioli - 1 cucchiaio;
Funghi champignon - 250 g;
Fiocco - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Collo di maiale (affumicato crudo) - 70 g.;
Funghi porcini secchi - 30 g;
Aglio - 3-4 denti;
Passata di pomodoro - 3 cucchiai;
Olio vegetale - 1-2 cucchiai;
Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda. Scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere i fagioli per 40-60 minuti a coperchio chiuso.

Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Tagliare il collo affumicato a listarelle.

Sbucciare e tagliare cipolle e carote: cipolle - a cubetti, carote - a listarelle. Spremere l'aglio attraverso una pressa.

Mettere le carni affumicate tritate e i funghi secchi nella zuppa bollente.

Friggere i funghi in una padella con olio vegetale. Mettili nella zuppa.

Friggere separatamente le cipolle e le carote. Aggiungi loro il concentrato di pomodoro e fai sobbollire insieme per 5-10 minuti.

Aggiungere l'arrosto alla zuppa e far bollire insieme per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente e coprire. Lasciare in infusione per 20-30 min. e puoi servirlo! Buon Appetito!

Per accelerare il processo di cottura, i fagioli devono essere messi a bagno per almeno 6 ore. In alternativa, puoi versare i fagioli secchi con acqua, far bollire per 10-15 minuti. a fuoco vivace e lasciare per 2-3 ore, quindi utilizzare i fagioli ammollati come al solito.

Una zuppa deliziosa, incredibilmente ricca e speziata piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti:

Fagioli, in scatola nel loro stesso succo - 2b.;
Prodotti affumicati (pancetta, prosciutto, salsiccia) - 300 g.;
Fiocco - 1 pz.;
Sedano - 3 gambi;
Peperoncino - 1 pz.;
Aglio - 2 denti;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Brodo vegetale - 0,5 l.;
Coriandolo, pepe e sale - a piacere.

Cucinando:

Sbucciare e tritare le verdure: cipolla - a cubetti, sedano - una mezzaluna, peperoncino e aglio - tritare finemente.

Soffriggere la cipolla, il sedano, l'aglio e il pepe in una casseruola dal fondo spesso.

Aggiungere la carne affumicata tritata finemente, i fagioli, il brodo.

Bollire tutto insieme per 15-20 minuti. Sbattete poi il tutto con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea. Servire cosparso di peperoncino ed erbe aromatiche.

Zuppa di fagioli spessi incredibilmente deliziosa. Grazie al suo gusto ricco e caldo, diventerà una vera scoperta nella stagione fredda.

Ingredienti:

Fagioli - 1 cucchiaio;
Acqua - 2-2,5 litri;
Salsiccia affumicata - 120 g.;
Petto affumicato - 150 g;
Fiocco - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
Farina - 1 cucchiaio;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 6-8 ore. Quindi, far bollire in acqua bollente per 1-1,5 ore.

Mentre i fagioli cuociono, preparate l'arrosto. Mondate e lavate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.

Soffriggere cipolle e carote in olio d'oliva.

Tagliare le salsicce ad anelli, il petto a cubetti.

Aggiungere le carni affumicate alla frittura e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Cuocete insieme per altri 5 minuti, poi salate, pepate e aggiungete la farina. Mescolare di nuovo tutto.

Quando i fagioli saranno cotti, versate nella padella il composto di verdure e carne affumicata. Portare a bollore, salare e pepare se necessario. Ecco fatto, la zuppa è pronta! Buon Appetito!

Classica zuppa di fagiolini con carne affumicata. Tanti ingredienti, ricchezza di sapori e aromi renderanno questa zuppa una delle più preferite sulla vostra tavola.

Ingredienti:

Fagioli bianchi - 100 g;
Petto di petto crudo affumicato - 100 g;
Grasso di maiale - 1 cucchiaio;
Cosce di pollo affumicate - 2 pezzi;
Verza - 1/4 pz.;
Carota - 1 pz.;
Rapa - 1 pz.;
Patate - 4-5 pezzi;
Porro - 1 pz.;
Fagiolini - 100 g;
Aglio - 2-3 denti;
Cipolla rossa - 1 pz.;
Cipolla a bulbo - 1 pz.;
Garofano - 3 pezzi;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per una notte. Versare i fagioli nella padella preparata, mettere il petto, la cipolla con uno spicchio incastrato, versare l'acqua. Cuocere con il coperchio chiuso per 45-60 minuti.

Sbucciare le verdure. Tritare il cavolo cappuccio. Tagliare le carote e le patate a cubetti. Tagliare il porro a semianelli, tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio.

Sciogliere il grasso in una padella. Friggere la cipolla, l'aglio e il porro. Quindi aggiungere le carote, le rape e far sobbollire insieme per 5-7 minuti.

Metti la frittura di verdure nella zuppa e cuoci per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le patate e il cavolo cappuccio, far bollire per altri 20 minuti.

Dalle cosce di pollo, colpire le ossa e la pelle, dividere la carne in fibre e metterla nella zuppa. Unite anche i fagioli di asparagi alla zuppa, salate e pepate e fate cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con erbe aromatiche.

Zuppa di fagioli preferita dai sapori mediterranei.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 500 ml.;
Salsicce affumicate - 250 g.;
Aglio - 1-2 denti;
Fagioli in scatola - 1b.;
parmigiano - 50 g;
Maccheroni - 100 g;
Pomodori nel loro stesso succo - 400 g;
Fiocco - 1 pz.;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Sale, pepe, erbe italiane - a piacere.

Cucinando:

Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Friggerli in olio d'oliva, in una casseruola profonda, fino a doratura. Metti in una ciotola.

Friggere le salsicce nell'olio rimanente, aggiungere i pomodori tritati e il brodo. Cuocete tutto insieme per 10 min.

A parte lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

Aggiungere alla zuppa i fagioli, la pasta, la cipolla e l'aglio, salare, pepare, aggiungere le erbe aromatiche italiane, cospargere di parmigiano grattugiato e spegnere. Lasciare in infusione per 30-40 minuti. e servire in tavola, cosparso di erbe aromatiche.

Una zuppa profumata e molto appetitosa piacerà a tutti i membri della tua famiglia.

Ingredienti:

Stinco di maiale affumicato - 1 kg;
Salsicce da caccia - 250 g.;
Fagioli - 0,5 kg;
Carote - 2 pezzi;
Sedano (piccioli) - 2 pezzi;
Fiocco - 1 pz.;
Aglio - 2 denti;
Rosmarino - 1 ramo;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Lessate i fagiolini in acqua bollente per 10 minuti. e mettere da parte per 1,5-2 ore ..

Nel frattempo mondate la cipolla e la carota e tagliatele a cubetti. Tritate anche il sedano. Tritare l'aglio.

Riportare la pentola di fagioli sul fuoco e portare a bollore. Versare le verdure nel brodo, mettere lo stinco e cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore.

Tagliare le salsicce da caccia ad anelli.

Quando i fagioli sono pronti, togliere lo stinco dalla zuppa. Separare la carne dalle ossa e dal grasso e tagliarla a cubetti.

Tritare finemente il rosmarino.

Mettere nella zuppa le salsicce, la carne dello stinco e il rosmarino. Salate, pepate e fate sobbollire per altri 20 minuti, servite cospargendo di erbe aromatiche. Buon Appetito!

Zuppa incredibilmente sostanziosa e deliziosa, originaria della cucina tradizionale ungherese.

Ingredienti:

Costine di maiale affumicate - 7 pezzi;
Salsicce da caccia - 180 g.;
Fagioli - 1 cucchiaio;
Peperone dolce - 1 pz.;
Peperoncino - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Sedano (radice) - 80 g;
Fiocco - 1 pz.;
Aglio - 2-3 denti;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
Brodo - 3-3,5 litri;
Uova - 1 pz.;
Farina - 0,5 st.;
Sale, pepe, paprika, alloro - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per 8 ore. In acqua fredda. Quindi far bollire fino a metà cottura per 60-0 minuti.

Impastare un impasto forte con farina e uova. Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti. Fatto ciò, arrotolare a fagottini e tagliarli a pezzetti di circa 1 cm. Stendete gli gnocchi sul tavolo e spolverizzateli di farina, lasciate asciugare un po'.

Tagliare le carni affumicate.

Sbucciare cipolle, carote, sedano, peperoni e aglio. Tagliare: carote e sedano - a listarelle, cipolle - a cubetti, peperoni dolci - a listarelle, aglio e peperoncino - tritati finemente.

Mettere i fagioli e le costine nel brodo bollente.

In una padella soffriggere cipolle, carote, sedano, peperoncini dolci e piccanti, aglio. Unite le salsicce tritate e fate rosolare il tutto. Quindi versare il concentrato di pomodoro diluito con il brodo, aggiungere le spezie.

Metti l'arrosto nella zuppa. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 min.

Far bollire l'acqua in una casseruola separata, salare, pepare, aggiungere olio vegetale. Lessare gli gnocchi in acqua fino a cottura, sciacquarli sotto l'acqua fredda e metterli nella zuppa. Portare a bollore e lasciare coperto per 30 minuti. Servire con verdure. Buon Appetito!

Zuppa di fagioli spagnoli con salsiccia chorizo. Piccante, piccante, moderatamente piccante: questa zuppa piacerà agli amanti del cibo sostanzioso e aromatico.

Ingredienti:

Brodo vegetale - 300 ml;
Fagioli di Lima in scatola - 750 g;
Fagioli rossi in scatola - 350 g;
Salsiccia Chorizo - 350 g;
Pomodori nel loro stesso succo - 500 g;
Peperone rosso dolce - 1 pz.;
Peperoncino - 2 pezzi;
Fiocco - 1 pz.;
Aglio - 2 denti;
Passata di pomodoro - 4-5 cucchiai;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Origano fresco - 2-3 rami;
Olio d'oliva - 3 cucchiai;
Sale, pepe, paprika - a piacere.

Cucinando:

Scolare il liquido dai fagioli. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Tagliate la salsiccia di chorizo a semianelli sottili.

Peperone pulito e tritato finemente.

In una casseruola dal fondo spesso fate rosolare la cipolla, l'aglio, la salsiccia e il peperoncino in olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro, i pomodorini tagliati a pezzetti, i fagioli e il brodo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. quindi aggiungere sale, pepe e origano. Cuocere insieme per altri 10 min.

Quindi, versare nella zuppa, i peperoni e le erbe aromatiche tritate. Bollire e far bollire per altri 5 minuti.

Servire con erbe fresche. Buon Appetito!

Zuppa deliziosa, sostanziosa e saporita. Non è affatto difficile prepararlo. Provalo ed è garantito che la tua famiglia non soffrirà la fame.

Ingredienti:

Salsicce affumicate - 50-70 g.;
Fagioli - 100 g;
Fiocco - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino;
Cipolle verdi, prezzemolo - 2 rami ciascuno;
Olio d'oliva - 20 g;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Lessate i fagioli finché non saranno teneri dopo averli lasciati in ammollo per 6 ore.

Scaldare una casseruola con olio d'oliva.

Sbucciare cipolle e carote. Tagliate le carote e le cipolle a semianelli.

Friggere le verdure in olio d'oliva.

Tagliare le salsicce a fette e aggiungerle alle verdure. Friggere insieme per altri 5 minuti.

Versare in una casseruola 200 ml. acqua. Cuocere il tutto per 5 min.

Aggiungere i fagioli, il concentrato di pomodoro e le spezie. Mescolare. Spegnete il fuoco e servite. Buon Appetito!

Il classico miscuglio di carne, integrato con i fagioli, acquisisce un gusto ancora più soddisfacente e ricco.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 2l.;
Fagioli - 1/2 st.;
Carni affumicate - 500 g;
Cipolle - 1-2 pezzi;
Carota - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi;
Passata di pomodoro - 3 cucchiai;
Sedano (piccioli) - 1-2 pezzi;
Olive - 70 g.;
Verdi - 1 mazzo;
Limone - 1/2 pz.;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Sale, pepe, alloro - a piacere

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per una notte e farli bollire finché sono teneri.

Sbucciare cipolle, patate e carote. Tagliare la cipolla a cubetti, le carote a listarelle, il sedano a mezzaluna, le patate a cubetti.

Friggere la cipolla, la carota e il sedano in una padella con olio vegetale.

Far bollire il brodo e metterci le patate, cuocere per 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.

Tagliare la carne affumicata a listarelle e aggiungerla alla frittura di verdure. Cuocete insieme per 10 minuti, poi aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere per altri 5 minuti.

Nel brodo con le patate mettere l'arrosto, i fagioli, le olive denocciolate, sale e pepe e far sobbollire per 15 minuti. Lasciare, avvolto in una coperta per mezz'ora e servire. Buon Appetito!

Oltre alle carni affumicate, puoi anche aggiungere pollo o manzo bolliti e cetriolo sottaceto al miscuglio.

Una versione interessante del classico borscht. Aggiungendo fagioli e carni affumicate, otterrai un piatto appetitoso completamente nuovo!

Ingredienti:

Costine di maiale affumicate - 500 g;
Fagioli - 1 cucchiaio;
Patate - 3 pezzi;
Cavolo cappuccio - 300 g;
Sedano (picciolo) - 1 pz.;
Barbabietole - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz.:
Carota - 1 pz.;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Farina -1 cucchiaio;
Aceto - 1 cucchiaio;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Sale, pepe, alloro - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno prima i fagioli. Far bollire in 2-3l. acqua fino a metà cottura. Aggiungere le costine e cuocere per 20-30 minuti. Quindi togliere le costine, separare la carne dall'osso e tritarla.

Sbucciare le verdure. Tagliare le barbabietole a listarelle e friggerle in una padella con un po' di olio vegetale. Aggiungere 50 ml. acqua e aceto, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, il sedano a semianelli.

Rimettere la carne nella zuppa, aggiungere le patate e il cavolo cappuccio tagliato a striscioline.

In una seconda padella fate soffriggere nell'olio la cipolla, la carota e il sedano. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe. Cuocere insieme per 5 min. e mettere l'intero contenuto della padella nella zuppa. Aggiungere le barbabietole, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta non porterà molti problemi e il suo gusto e aroma delizieranno te e la tua famiglia!

Ingredienti:

Ala di tacchino affumicato - 1 pz.;
Patata - 1 pz.;
Fiocco - 1 pz.;
Salsa di pomodoro - 2 cucchiai;
Fagioli in scatola - 2b.;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Verdi di aneto e coriandolo - a piacere;
Panna acida - 1 cucchiaio;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Accendere il multicucina in modalità "Frittura". Versare l'olio d'oliva in una ciotola.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Taglia la carne dall'ala di tacchino.

Friggere la cipolla nell'olio. Successivamente, aggiungi le patate, la carne e le ossa di tacchino alla cipolla.

Versare i fagioli, la salsa di pomodoro e aggiungere l'acqua. Salare, pepare, aggiungere l'alloro.

Coprire con un coperchio e cuocere in modalità "Zuppa" per 30 minuti.

Servire la zuppa in una ciotola profonda con panna acida e verdure tritate finemente.

Una zuppa deliziosa, appetitosa e profumata ti porterà in un villaggio italiano. Rimuovendo la carne affumicata dalla ricetta, otterrai un piatto vegetariano o magro meraviglioso, leggero.

Ingredienti:

Prodotti affumicati - 450 g.;
Fiocco - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Zucchine - 1 pz.;
Zucchine - 1 pz.;
Aglio - 4-5 denti;
Sedano (picciolo) - 1 pz.;
Sedano (verdure) - 1/2 mazzetto;
Brodo - 1 litro;
Fagioli in scatola - 2b. (per 400 g.);
Pomodori in scatola - 800 g;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Cavolo - ½ pz.;
Aceto di vino (bianco) - 1 cucchiaio;
Parmigiano grattugiato - 3 cucchiai;
Olio d'oliva - 3 cucchiai;
Timo, rosmarino, pepe nero e rosso macinato, sale - qb.

Cucinando:

Prepara le verdure. Sbucciare e tagliare: cipolla - semianelli; zucchine e zucchine - quarti di anelli; carote - cannucce; sedano - cerchi; cavolo - strisce sottili. Aprire i fagioli, scolare il liquido e sciacquare. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare una grande casseruola di ghisa. Versaci dentro l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla, la zucchina, il sedano nell'olio.

Quando le verdure saranno dorate, aggiungete la carne affumicata tritata, l'aglio, il sale, lo zucchero, l'aceto e le spezie. Quindi versare il brodo, versare i fagioli, i pomodori tagliati a pezzetti e mescolare.

Portare a bollore la zuppa e aggiungere il cavolo cappuccio. Cuocere a coperchio chiuso per 15-20 minuti.

Parmigiano tagliato a fettine sottili. Servire la zuppa con una fetta di pane fritto, guarnita con parmigiano. Buon Appetito.

Questa zuppa appartiene alla categoria delle ricette "della nonna". Denso, ricco, sostituirà facilmente un pasto completo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Fagioli - 400 g;
Salsiccia affumicata - 150 g;
Prosciutto - 150 g;
Patate - 3-4 pezzi;
Carota - 1 pz.;
Porro - ½ gambo;
Aglio - 1-2 denti;
Verdi - 1 mazzo;
Farina grossa - 0,5 kg;
Uova di gallina - 2 pezzi;
Acqua - 200 ml;
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda, quindi far bollire finché non saranno teneri.

Tagliare a listarelle le carote e il porro.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Mettere i fagioli, le patate, le carote e le cipolle in una casseruola, versare il tutto con acqua e dare fuoco.

Tagliare la salsiccia e il prosciutto a pezzetti e metterli nella zuppa. Cuocete tutto insieme per altri 15 minuti.

Per preparare le tagliatelle fatte in casa, impastare un impasto sodo con farina, uova, acqua e sale. Stendete sottilmente e tagliate le tagliatelle. Lessateli in acqua salata fino a quando saranno teneri.

Unire le tagliatelle con la zuppa, sale e pepe, portare a bollore. Lasciare fermentare per 45-60 minuti. e servire in tavola, cosparso di erbe aromatiche.

Le zuppe sono leggere, le zuppe sono sostanziose. La zuppa di fagioli con carne affumicata appartiene al secondo gruppo, perché è impossibile rimanere affamati dopo un piatto di questa zuppa deliziosa e ricca. Fagioli, carne affumicata e verdure sono i componenti principali di un'ottima zuppa. I fagioli sono originari di entrambi gli emisferi e sono uno degli ingredienti principali nelle zuppe e nei piatti principali di tutto il mondo. Quindi, come cucinare la zuppa di fagioli con carne affumicata in modo semplice e veloce? Questo non richiede molto, la cosa principale è il desiderio.

Ingredienti (per 4 persone):

Fagioli 1 tazza
Sale,
Costine Di Maiale 200 gr.,
Prosciutto Affumicato 200 gr.,
Petto di pollo affumicato 1 pz.,
Cipolla 1 pz.,
Carota 1 pz.,
Patate 4 pz.,
Pepe nero macinato,
Salato.

L'ingrediente principale della nostra ricetta della zuppa di fagioli sono naturalmente i fagioli, che devono essere messi a bagno prima della cottura. Perché, qualcuno chiederà? In primo luogo, l'ammollo riempie di umidità i fagioli secchi, riducendo così il tempo di cottura, e in secondo luogo, mettendo a bagno i fagioli (o altri legumi), lo riempiamo d'acqua e l'acqua dissolve gli oligosaccaridi, sono zuccheri che una persona non può digerire da solo ; Questi sono gli zuccheri che ci rendono gassosi.

Immergendo i fagioli, miglioreremo il processo di digestione e accelereremo il processo di cottura. L'opzione migliore è mettere a bagno i fagioli durante la notte. Se questa quantità di tempo non è disponibile, allora c'è un processo di ammollo più veloce. Per fare questo, i fagioli vengono versati con acqua fredda e portati a ebollizione. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, si spegne il fuoco e si lasciano riposare i fagioli per 30 minuti.

Se il tempo ti permette di insistere sui fagioli tutta la notte, ti ritroverai con una zuppa incredibilmente gustosa. Non dimenticare che il livello dell'acqua dovrebbe superare di 5 centimetri il livello dei fagioli. Quindi i fagioli dovrebbero stare tutta la notte. Svuotiamo l'acqua in cui è rimasto il prodotto, versiamo un litro e mezzo di acqua pulita in una padella con i fagioli. Mettiamo a fuoco i fagioli. Di solito i fagioli raddoppiano di volume. Pertanto, non dovresti riempire un volume maggiore. Una tazza di fagioli è sufficiente per 4 porzioni di deliziosa zuppa.

Anche prima che inizi il bollore, i fagioli cominceranno a dare una schiuma densa, che va rimossa con una schiumarola. Subito dopo l'inizio dell'ebollizione, aggiungere le carni affumicate. Non salare, aggiustare di sale a fine cottura. Aggiungere le costine di maiale tritate alla zuppa; il prosciutto affumicato va tagliato a listarelle sottili, e il petto di pollo affumicato va separato dalle ossa e tagliato a pezzetti. Amalgamate il tutto e fate cuocere a fuoco medio per un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. A questo punto sbucciate le patate e, tagliandole a cubetti, mandatele nella padella. Le patate devono essere cotte per 20 minuti, quindi vanno aggiunte 20 minuti prima della fine della cottura.

Sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a piccoli semianelli. Sbucciate una carota di media grandezza con un pelapatate e tagliatela a quadratini. Le carote possono anche essere grattugiate, ma le carote tritate sembrano esteticamente più gradevoli nella zuppa. Facciamo soffriggere le verdure. Per fare questo, versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella dalle pareti spesse (se la padella ha le pareti sottili, allora il prodotto cotto su di essa brucerà anziché cuocere), aggiungete cipolle e carote e portate le verdure a metà cotto ad una temperatura di 170 gradi.

Non appena cipolle e carote esternamente acquisiscono un ricco colore dorato, significa che le verdure hanno raggiunto lo stato di cui abbiamo bisogno. Aggiungi le cipolle a metà con le carote nella padella, nel momento in cui adagiamo le patate. Il tempo di cottura totale è di 90 minuti, il che significa che aggiungeremo patate e cipolle fritte con le carote 70 minuti dopo l'inizio della bollitura dei fagioli con la carne affumicata. Salare allo stesso tempo.

Devi salare la zuppa con le carni affumicate solo dopo che i fagioli sono completamente cotti. Aggiungiamo pepe nero macinato e santoreggia, che viene utilizzato soprattutto nei piatti a base di fagioli (e altri legumi), perché neutralizza l'effetto collaterale dei legumi, cioè riduce la formazione di gas intestinali. Il salato è anche chiamato "erba di fagioli".

Nella foto, la zuppa di fagioli è composta da fagioli secchi, ma per cucinare si possono usare anche fagioli in scatola e fagiolini. Il tempo di cottura in questo caso sarà notevolmente ridotto.

Prima di servire, non dimenticare di cospargere la zuppa di erbe aromatiche. Servire con panna acida e pane di segale.

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Zuppa con carni affumicate - ricette passo passo con foto. Come cucinare la zuppa di piselli, fagioli o lenticchie con carni affumicate

Tradizionalmente, la zuppa di piselli viene preparata con carni affumicate (costolette, petto, salsiccia, ali). Tuttavia, i prodotti elencati completano perfettamente altri primi piatti. L'importante è combinare correttamente gli ingredienti, quindi la zuppa risulterà molto gustosa e profumata.

Come cucinare la zuppa con le carni affumicate

Ogni massaia ha nel suo arsenale diverse ricette di zuppe, aggiungendone ogni tanto di nuove alla lista, ma ci sono così tante opzioni per i primi piatti che puoi diversificare il menu con loro quasi ogni giorno. Un posto speciale nella lista è occupato dalle zuppe con carne affumicata, che sono molto profumate, ricche, appaganti. Come cucinare la zuppa di carne affumicata? Vengono preparati utilizzando diversi tipi di carne: costine di maiale, pancetta, cosce di pollo, ali, petto, ecc. La scelta dipende dalle preferenze del cuoco, ma chef esperti consigliano di combinare più tipi di carni affumicate in un piatto contemporaneamente.

Zuppa con costine affumicate

Il prodotto più popolare per cucinare zuppe con carne affumicata sono le costine. Di questi, non solo viene cucinata una deliziosa zuppa di crema di piselli, ma anche primi piatti con altri ingredienti. Le costine sono in armonia con eventuali legumi (fagioli, lenticchie, ceci, ecc.), patate, tagliatelle, funghi, verdure, spezie. La zuppa di costolette affumicate è molto profumata e soddisfacente. Puoi tranquillamente aggiungere l'ingrediente a qualsiasi primo piatto, inclusi borscht, miscuglio e zuppa di cavolo: in questo modo migliorerai solo il gusto del cibo.

Zuppa con pollo affumicato

A molte persone piace il brodo di pollo, perché non provare a preparare la zuppa di pollo affumicata? Per rendere il piatto gustoso è necessario scegliere il pollo giusto: deve avere un bel colore dorato, la pelle morbida, mentre la carne con l'osso non deve essere rossa, in quanto ciò indica un trattamento termico insufficiente del prodotto. Una parte ideale per fare la zuppa sarà una gamba o un seno.

Zuppa con salsiccia affumicata

Questo piatto sostanzioso, aromatico e molto gustoso è l'ideale per i pranzi autunnali e invernali. Secondo il vostro desiderio, la zuppa può essere densa o liquida, dargli la consistenza della crema o del purè di patate. I grandi pregi del piatto sono la semplicità, la velocità di preparazione e la modesta composizione degli ingredienti. La zuppa con salsiccia affumicata viene preparata da diversi popoli: i danesi e gli svedesi vi aggiungono una grande quantità di verdure, i tedeschi fanno l'eintopf di patate, i francesi preferiscono le delicate zuppe alla crema.

Di norma, nel processo di cottura vengono utilizzate diverse varietà di salsicce: salsicce da caccia, salame, sanguinaccio, chorizo, ecc. In questo caso il brodo non è necessariamente accompagnato dalla carne, una base di funghi o verdure è un'ottima alternativa. Puoi aggiungere verdure, erbe aromatiche, formaggio alla zuppa con salsiccia. Grazie alla possibilità di sperimentare, il piatto può essere diversificato cambiandolo e integrandolo con nuovi prodotti.

Primi con carni affumicate - ricette con foto

L'armoniosa combinazione di legumi e carni affumicate spiega il grande amore di persone provenienti da tutto il mondo per tali zuppe. Non meno gustosi i primi piatti, i cui ingredienti sono verdure e carne affumicata. Risultano essere il più leggeri possibile e cuociono più velocemente (piselli, fagioli, lenticchie vanno messi a bagno in acqua a lungo). Di seguito trovi varie ricette per zuppe con carni affumicate, tra le quali puoi scegliere quella migliore per la tua famiglia.

Zuppa di piselli con carne affumicata in una pentola a cottura lenta

Grazie alle carni affumicate nella composizione, la zuppa acquisisce un piacevole aroma di fuoco. Puoi scegliere qualsiasi carne: maiale, manzo o pollo, a seconda del tuo budget. La pentola a cottura lenta rende la cottura molto più semplice: è sufficiente caricare i componenti sotto elencati nella vasca dell'apparecchio e selezionare la modalità appropriata. Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata in una pentola a cottura lenta?

carota media;
acqua - 2 l;
verdure;
cipolle - 2 pezzi;
carni affumicate per zuppa di piselli (ad esempio costolette) - 300 g;
patate grandi - 1 pz.;
piselli - 1 cucchiaio;
condimenti.

Versate i piselli lavati in una ciotola piena d'acqua.
Attiva l'opzione "Zuppa" e fai bollire i fagioli per un'ora.
Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, grattugiare grossolanamente la carota.
Le patate vanno tagliate a striscioline, le costine vanno divise.
Aggiungi tutti i prodotti preparati ai piselli finiti, chiudi il coperchio del dispositivo e attiva nuovamente la modalità "Zuppa".
Dopo mezz'ora la zuppa sarà pronta, decorare con le erbe aromatiche e servire con crostini di pane.

Zuppa di formaggio con pollo affumicato

Questa ricetta può essere adattata a qualsiasi tipo di formaggio, tuttavia il tempo di cottura dipenderà dal tipo di prodotto. Quindi, le varietà dure vengono messe nella zuppa 10 minuti prima della prontezza, alla fine vengono aggiunti formaggio fuso, Roquefort e brie. In questo caso, la base del piatto può essere funghi, verdure, brodo di carne o persino acqua. Per rendere il gusto il più tenero possibile, dovrebbero essere mescolati con panna o latte. Come cucinare la zuppa di formaggio con carni affumicate?

il bulbo è grande;
Olio per friggere;
mozzarella / altri formaggi - 80 g;
pollo affumicato - 0,3 kg;
carota grande;
latte scremato - 500 ml;
gambi di sedano - 2 pezzi;
spicchio d'aglio;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
brodo di pollo - 1 l.

Sbucciare le verdure, tritare le cipolle e le carote a cubetti, spingere l'aglio attraverso una pressa. Tagliare il sedano a fettine.
Soffriggere le carote con la cipolla e l'aglio. Aggiungere il sedano e mantenere le verdure sul fuoco per altri 5 minuti.
Dividere il pollo a pezzetti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro al soffritto. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola, versare il brodo. Metti qui i pezzi di pollo e fai bollire il contenuto del contenitore.
Quando il liquido bolle, abbassare la fiamma al minimo, versare lentamente il latte e cuocere la zuppa per 10 minuti.
Aggiungere il formaggio grattugiato, togliere i piatti dal fuoco. Servire la zuppa di formaggio con crostini ed erbe aromatiche.

Zuppa di fagioli con carne affumicata - ricetta con foto

Prima della cottura si consiglia di mettere a bagno i fagioli per un giorno, mentre l'acqua va sostituita un paio di volte con acqua dolce. Questo non solo permetterà ai fagioli di assorbire l'umidità, riducendo i tempi di cottura, ma scioglierà anche gli oligosaccaridi che fanno parte del prodotto, sostanze che il nostro organismo non è in grado di digerire, per cui i fagioli provocano la formazione di gas. Di seguito, nel dettaglio e con una foto, viene descritto come cucinare correttamente la zuppa di fagioli con le carni affumicate.

costolette di maiale - 0,2 kg;
carota grande - 1 pz.;
fagioli di qualsiasi varietà - 1 cucchiaio;
il bulbo è grande;
prosciutto di pollo affumicato, petto - 0,2 kg;
patate - 4 pezzi;
salato, sale, altre spezie.

Mettere a bollire i fagioli, eliminando con una schiumarola la schiuma che si forma sopra.
Quando il liquido bolle, aggiungere le carni affumicate. Prima di ciò, tagliare la carne dall'osso del prosciutto e le costine di maiale, tritarle insieme al petto a listarelle sottili.
Far bollire gli ingredienti per circa 1,5 ore.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, tritare la cipolla a semianelli, strofinare le carote.
Fare un soffritto con cipolle e carote.
20 minuti prima che la zuppa sia pronta (circa 70 minuti dopo l'inizio della cottura dei fagioli), aggiungere le patate nella padella e cuocere per 20 minuti.
Le verdure arrostite e le spezie vengono aggiunte per ultime. Dopo 5-10 minuti, il piatto sarà pronto per essere servito.

Zuppa di piselli con pollo affumicato

Anche una padrona di casa inesperta può cucinare un pranzo così gustoso e soddisfacente. Tuttavia, per rendere il piatto perfetto, vale la pena considerare alcuni accorgimenti. Quindi, è meglio prefriggere il pollo con patate e cipolle fino a doratura. Se stai usando piselli interi, non sgusciati, dovresti assolutamente metterli a bagno per 8-10 ore in acqua fredda. Come cucinare la zuppa con pollo affumicato e piselli?

Le patate vanno tagliate a cubetti, il pollo separato dall'osso e tritato più o meno allo stesso modo.
Le carote vengono strofinate su una grattugia, le cipolle vengono tagliate a cubetti. Da questi componenti è necessario preparare una frittura.
I piselli pre-ammollati vengono bolliti fino a cottura (ci vogliono circa 40 minuti).
Le patate, il pollo vengono aggiunti ai piselli e il cibo viene cotto per altri 10 minuti. Successivamente, l'arrosto viene aggiunto qui.
Dopo 5 minuti, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche, mescolare bene gli ingredienti, togliere dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa per almeno 15 minuti.

Zuppa di piselli con costine affumicate

Questo è uno dei primi piatti più popolari in Russia. L'incomparabile aroma delle costine di maiale affumicate completa il gusto della zuppa di piselli, a cui è impossibile resistere. La durata della cottura del piatto dipende dal tipo di piselli: quelli interi si cuociono molto più a lungo, quindi è consigliabile metterli a bagno in acqua in anticipo, e quelli lucidi diventano velocemente morbidi durante la cottura anche senza ammollo. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per la zuppa di piselli con costine affumicate.

lampadina;
patate - 2 pezzi;
spezie;
costolette di maiale affumicate - 0,5 kg;
carote - 2 pezzi;
Olio per friggere;
piselli secchi - 1 cucchiaio.

Sciacquare i piselli, metterli in una pentola d'acqua, cuocere per 45 minuti a fuoco medio.
Tagliare a cubetti le carote e le cipolle. Friggere gli ingredienti nell'olio.
Aggiungi le carni affumicate ai piselli e, dopo 7 minuti, le patate a dadini e le verdure arrosto.
Condire il piatto, far bollire per 15-20 minuti (finché le patate non saranno tenere) e servire con aneto fresco/prezzemolo.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Questo piatto è perfetto per la stagione fredda, in quanto è pieno e calorico, inoltre la zuppa di lenticchie ha un effetto riscaldante. Puoi usare sia fagioli verdi che rossi. Allo stesso tempo, i primi cuociono molto più a lungo, quindi è meglio metterli in ammollo 5-6 ore prima della cottura. Per cuocere le lenticchie rosse bastano 10-20 minuti, quindi se c'è poco tempo è meglio usare questo tipo di prodotto. Di seguito, nel dettaglio e con una foto, viene descritto come cucinare la zuppa di lenticchie con carni affumicate.

patate - 5 pezzi;
lampadina;
lenticchie - 400 g;
carni affumicate (costolette di maiale, petto di pollo) - 0,5 kg;
Carote grandi;
Olio per friggere;
prezzemolo;
spezie.

Portare a ebollizione 4 litri d'acqua, mettere nell'acqua le carni affumicate, farle bollire per un'ora e mezza.
Separare la carne finita dalle ossa, tagliarla a listarelle.
Tagliare le patate a cubetti, metterle in un brodo bollente.
Tritare la cipolla, la carota. Friggere gli ingredienti a fuoco medio per 5 minuti.
Lavate più volte, aggiungete le lenticchie alle patate quasi pronte.
Dopo 7 minuti, mettere qui la frittura di verdure, le fette di carne, le spezie.
Fai bollire la zuppa per altri 10 minuti, dopodiché puoi trattarla con la tua famiglia.

Purea di piselli con carne affumicata

La ricetta classica prevede l'utilizzo delle costine di maiale, ma la zuppa di piselli si sposa bene con qualsiasi altra carne affumicata: lombo, pancetta, stinco. Se non sono in frigorifero, andrà bene anche la salsiccia affumicata. Se lo desideri, puoi rendere il piatto liquido aggiungendo altro brodo, oppure puoi fare una zuppa di purea riducendo il liquido. Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata?

patate - 3 pezzi;
condimenti;
piselli - 1 cucchiaio;
porro - 3 pezzi;
crema pesante;
maiale affumicato (in questa ricetta si usano le costole) - 200 g;
verdi.

Mettere a bagno i piselli per una notte, far bollire, eliminando la schiuma. Quindi macinare fino a ottenere una purea con un frullatore.
Lessare le costine, i cubetti di patate nel brodo di piselli, aggiungendo i condimenti a piacere.
Friggere i porri, aggiungere qui.
Quando le patate diventano morbide, togliere il cibo (è comodo usare un setaccio), tritare le verdure con un frullatore, quindi unire alla purea di piselli e aggiungere la panna. Le costole vanno messe in un contenitore separato, private dell'osso, la carne va divisa in piccoli pezzi.
Far bollire il composto ottenuto a fuoco basso, quindi aggiungere i pezzi di carne. Servire la zuppa di piselli cremosa con le costine affumicate, cosparse di erbe aromatiche.

Zuppa con salsiccia affumicata e formaggio

Il piatto risulta denso, ricco, con un aroma brillante e un ricco bouquet di sapori. La zuppa di formaggio con salsiccia affumicata non prevede l'uso di un gran numero di ingredienti diversi e si prepara molto rapidamente. In questo caso si possono utilizzare solo formaggi a pasta molle. Puoi integrare la zuppa con funghi, riso o vermicelli: in questo modo la renderai più soddisfacente. Come si prepara un primo piatto di formaggio con carni affumicate?

acqua - 3 l;
carota;
salsiccia - 0,25 kg;
crema di formaggio fuso - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
vermicelli - 3 cucchiai. l.;
Olio per friggere;
verdi.

Patate, cipolle, carote vengono sbucciate, tritate in modo arbitrario.
Il film viene rimosso dalla salsiccia, dopodiché il prodotto viene tagliato a fette uguali, fritto per 1-2 minuti su ciascun lato.
I formaggi vengono preposti nel congelatore per mezz'ora, dopodiché vengono strofinati su una grattugia.
Metti le patate e le carote in una pentola d'acqua. Quando il liquido bolle, aggiungete le spezie e abbassate il fuoco.
Dopo 5 minuti, qui viene aggiunta anche la salsiccia fritta.
Quando le patate diventano morbide, si mettono nella padella le patatine al formaggio e le verdure tritate finemente.
La zuppa viene tolta dal fuoco quando il formaggio è completamente sciolto e dà una tinta bianca al brodo.

Zuppa di ceci e carne affumicata

Come ogni piatto liquido, puoi cucinare la zuppa di ceci con carni affumicate sia su verdure o funghi, sia su brodo di carne e pesce. Per ridurre il tempo di cottura, è possibile utilizzare fagioli in scatola: ciò non influirà sul gusto della zuppa. Per rendere il gusto del piatto il più ricco possibile, gli esperti consigliano di utilizzare contemporaneamente diversi tipi di prodotti a base di carne affumicata, ad esempio salsiccia e pancetta.

lampadina;
ceci - 1 cucchiaio;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
carni affumicate - 0,6 kg;
pomodori - 0,3 kg;
carota grande;
patate - 0,3 kg;
spezie;
vino bianco - ½ cucchiaio;
Pepe bulgaro - 100 g;
brodo di carne - 4 l.

Lessare le carni affumicate nel brodo, far bollire il cibo per 40 minuti.
Aggiungi i ceci nella padella, nota un'altra ora.
Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla, liberare i pomodori dalla pelle, tagliare il peperone a listarelle.
Dopo aver scaldato una padella con olio, soffriggere cipolle, peperoni, carote.
Dopo 10 minuti, aggiungere alle verdure i pomodori tagliati, il concentrato di pomodoro, il vino, i condimenti, far sobbollire gli ingredienti per 20 minuti.
Mettere le verdure cotte, i cubetti di patate in una pentola con i fagioli.
Dopo 20 minuti, quando le patate saranno morbide, spegnete il fuoco e servite la cena.

Video: zuppa di pomodoro con carne affumicata e sottaceti in una pentola a cottura lenta

sovets.net

Deliziosa zuppa di fagioli con carne affumicata

Quando fuori fa freddo e umido, cucino una deliziosa zuppa di fagioli affumicati per la mia famiglia. Il suo aroma si disperde rapidamente in casa, invitando i parenti a cena: dopotutto, stanno aspettando una zuppa di fagioli deliziosa, sostanziosa e leggermente piccante - con un piacevole retrogusto di salsiccia affumicata. Dopo il primo cucchiaio di mangiatori per le orecchie, non puoi tirare fuori la zuppa di fagioli.

Ingredienti:

fagioli bianchi -1 bicchiere;
acqua -2 litri;
salsiccia affumicata -100 grammi;
sterno affumicato - 150 grammi;
cipolla - 1 pezzo;
concentrato di pomodoro o salsa - 2 cucchiai;
dolce secco alla paprika - 2 cucchiaini;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
farina - 0,5 cucchiaino;
carote - 1 pezzo.

Zuppa di fagioli molto gustosa con carni affumicate. Ricetta passo passo

Selezioniamo i grandi fagioli bianchi, sciacquiamo accuratamente e riempiamo con acqua fredda per 6-8 ore.
Consiglio. Per la zuppa di fagioli potete usare sia fagioli bianchi che rossi. Ma i fagioli bianchi sono più dolci e più grandi, quindi sono migliori per me.
Quando i fagioli si saranno bagnati, assorbite l'acqua, riempitela con due litri d'acqua e portate a bollore. Non è necessario salare i fagioli a inizio cottura, portare i fagioli a bollore a fuoco alto, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco moderato: circa 1,5 ore.
Consiglio. I fagioli, come tutti i legumi, impiegano molto tempo a cuocere. Proprio come ceci e piselli, potete salare i fagioli solo a fine cottura. A differenza dei piselli, non dovresti mettere la soda nei fagioli, perché il processo non accelererà, ma il gusto può cambiare.
Mentre i fagioli per la zuppa cuociono, procediamo alla preparazione della frittura. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti.
Passare la cipolla in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Puoi usare qualsiasi olio per friggere: girasole, oliva o mais.
Mondate e mondate le carote di media grandezza. Strofiniamo su una grattugia con grandi fori e mandiamo a friggere le cipolle, che sono già diventate trasparenti.
Cuocere a fuoco medio finché la cipolla non diventa dorata.
Tagliate la salsiccia affumicata a pezzetti. Le salsicce da caccia possono essere utilizzate per preparare la zuppa di fagioli.
Anche il petto di maiale affumicato viene tagliato a cubetti. Sono la carne e la salsiccia che daranno alla nostra zuppa un piacevole gusto affumicato.
Mandiamo le carni affumicate a friggere e ne teniamo un po' di più a fuoco basso.
Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Condire la zuppa di fagioli con le carni affumicate con polvere di paprika rossa essiccata, pepe nero macinato.
Cospargete di farina le verdure arrosto e la carne affumicata.
Consiglio. La farina per zuppe va usata un po': dovrebbe addensare la zuppa. Ma la farina non va introdotta nel brodo, ma nella frittura.
Nella zuppa potete mettere alcune foglie di alloro: daranno alla zuppa un gradevole sapore e aroma di spezie.
Quando i fagioli saranno cotti, trasferite il soffritto nel brodo di fagioli. Ancora qualche minuto è necessario far bollire la zuppa di fagioli con le carni affumicate e sale qb.
La zuppa pronta può essere cosparsa di erbe aromatiche tritate finemente.

Questa meravigliosa zuppa va servita calda. Se lo desideri, puoi mettere la panna acida.

Se avete ancora i fagioli lessati, vi consiglio di cucinare delle ottime cotolette di fagioli.

Per fare questo, è necessario schiacciare i fagioli morbidi con un frullatore fino a ottenere un purè come una pasta.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e farla appassire nell'olio fino a doratura. Spostiamo le cipolle fritte in purè di fagioli, aggiungiamo pepe nero macinato.
Consiglio. Affinché il gusto del pepe si senta intenso, i grani di pepe nero devono essere leggermente scaldati in padella e strofinati con il mattarello ancora caldi: allora il sapore del pepe si aprirà molto di più.
Nei fagioli tritati, aggiungere uno spicchio d'aglio strizzato con una pressa, salare bene e mescolare.
Con i palmi bagnati formare delle piccole polpette. Impanateli nel pangrattato e friggeteli in olio vegetale finché non saranno teneri. Asciughiamo le cotolette di fagioli fritti con un tovagliolo di carta e puoi servirlo in tavola.

Inoltre, dai fagioli puoi cucinare un'insalata deliziosa e soddisfacente.

Per un'insalata, devi scegliere i fagioli rossi: puoi usare i fagioli in scatola o i fagioli bolliti. La cosa principale è che i fagioli sono interi, non bolliti.
Mettere cento grammi di fagioli in un'insalatiera, aggiungere la stessa quantità di prosciutto tagliato a cubetti.
Tagliate metà della cipolla a cubetti.
Aggiungiamo anche il peperone dolce rosso qui: circa un peperone grande (deve essere tagliato a cubetti).
Versare 4-5 cucchiai di mais in scatola nell'insalatiera al resto degli ingredienti.
Condire l'insalata di fagioli con sale e pepe. Condiamo la nostra insalata con maionese e ketchup: in un rapporto di 1: 1.
Amalgamare tutti gli ingredienti e cospargere con prezzemolo fresco sopra.

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Ricca zuppa di fagioli e carne affumicata

La zuppa di fagioli con carne affumicata è un meraviglioso piatto profumato dal gusto ricco, brillante, sostanzioso e molto nutriente. La ricetta, come molte che contengono fagioli, è legata all'America Latina e sarà un ottimo sostituto della zuppa di piselli con costine preferita da molti.

Questo prodotto è insolito, quasi unico nelle sue qualità. Dopotutto, il suo ingrediente principale, i fagioli, in termini di proprietà nutritive, può competere con i prodotti proteici tradizionali: pesce, carne. I legumi contengono un'enorme percentuale di proteine, ma, inoltre, contengono anche quasi l'intero insieme di elementi chimici e vitamine importanti per l'uomo. Non sorprende che questo ingrediente possa essere non solo un'aggiunta interessante al solito menu, ma la base della dieta. A proposito, i fan della cucina vegetariana lo sanno: i fagioli si trovano sulla loro tavola ogni giorno.

Pertanto, il primo piatto di fagioli con costine affumicate potrebbe sostituire un intero pranzo. La ricetta è particolarmente rilevante quando fa freddo, ma sarà anche appropriata sulla tavola in estate, portando nel tuo menu il gusto e l'aroma della cucina messicana e brasiliana.

L'aggiunta di carni affumicate (a questa ricetta meglio aggiungere le costine affumicate - sono particolarmente profumate e danno un buon grasso) conferisce alla zuppa un gusto particolarmente armonico e appetitoso. A seconda dell'insieme di spezie che si aggiunge alla ricetta, il piatto può avere sia un gusto classico che piccante piccante. Basata su un insieme di ingredienti di base e sulla tua immaginazione, la ricetta delle costolette può essere variata all'infinito con vari additivi. Allo stesso tempo, rimarrà lo stesso nutriente, soddisfacente e salutare.

Per preparare la zuppa per quattro piatti, abbiamo bisogno di:

1 bicchiere di fagioli.
Carni affumicate - costolette, petto, prosciutto - 400-500 grammi.
1 bulbo medio.
Piccola carota.
Salato.
4 patate.
Sale, spezie, erbe aromatiche - a tuo gusto.

La preparazione del piatto stesso non richiederà più di 1-1,5 ore, ma prima è necessario mettere a bagno i fagioli durante la notte.

Fasi di cottura

Lavate i fagioli, versatevi sopra l'acqua e lasciate riposare per diverse ore. Se c'è poco tempo per la preparazione, puoi versare i fagioli con acqua fredda e far bollire, quindi lasciar raffreddare e preparare per mezz'ora.
Metti i fagioli preparati in una casseruola per la zuppa, versa l'acqua, dai fuoco.
Portare a ebollizione, schiumando la schiuma densa risultante.
Non appena il piatto bolle, aggiungi le carni affumicate, dopo averle tagliate a pezzi. Far bollire per un'ora, accendendo un piccolo fuoco.
Sbucciare le patate, tagliarle e aggiungerle alla zuppa.
Sbucciare carote e cipolle, tritarle.
Friggere velocemente le verdure in una padella e versare il composto nella zuppa.
A fine cottura aggiungere sale, spezie, santoreggia.

Servire il piatto con panna acida densa, erbe fresche. Metti una costata affumicata su ogni piatto. La zuppa si sposa bene con il pane di segale, i cui pezzi possono essere tostati per renderli croccanti. Aglio, rafano sono adatti come condimenti profumati.

È altamente desiderabile usare il salato nei piatti a base di legumi, poiché questa pianta aromatica ha la capacità di neutralizzare la formazione di gas in eccesso. Questo è anche uno dei motivi per cui i fagioli devono essere messi a bagno prima della cottura.
Insieme alle verdure fritte, alla fine della cottura, puoi aggiungere alla ricetta uno o due pomodori tritati, il concentrato di pomodoro: aggiungeranno un sapore piccante e un bel colore al piatto.
Il pepe bulgaro è perfetto anche per la zuppa con le costine, arricchendone il gusto, saturandolo di vitamine e decorandolo.
È meglio tagliare le carote per la zuppa a semicerchi e non strofinare: è più gustoso, più sano e più estetico.
Un sapore affumicato ancora più ricco darà al piatto l'aggiunta di salsiccia affumicata.

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Zuppa di fagioli con carne affumicata

La zuppa di fagioli con carne affumicata è un'altra zuppa facile da preparare e dal gusto ricco. Quasi ogni casalinga conosce questa ricetta. Se non hai ancora dovuto cucinarlo, allora è arrivata l'ora.

INGREDIENTI

Fagioli rossi 250 grammi
Carni Affumicate 350 Grammi
Patate 3-4 Pezzi
Cipolla 1 pezzo
Pomodori 1 pezzo
Aglio 1 spicchio
Carote 2 pezzi
Verdi - a piacere
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere
Olio vegetale - a piacere

Passo 1

Prepariamo prima tutti i prodotti necessari.

Passo 2

La prima cosa da fare è sciacquare bene i fagioli rossi, aggiungere acqua e mandare il tutto a cuocere a fuoco basso con il coperchio socchiuso, per circa 50 minuti (in modo che i fagioli siano quasi completamente ammorbiditi) e, ovviamente, salare .

Passaggio 3

Passaggio 4

Grattugiare una carota su una grattugia media

Passaggio 5

Tagliare il petto di maiale a cubetti

Passaggio 6

Tagliare le patate a cubetti

Passaggio 7

Passaggio 8

In una padella, che è stata prima unta con olio vegetale, friggere il petto

Passaggio 9

In una padella, sempre unta con olio vegetale, soffriggere la cipolla per 3-4 minuti. Successivamente, aggiungere le carote e poi i pomodori tagliati a pezzetti. Tutto questo è un po 'di sale e tieni sul fuoco per circa 2 minuti.

Passaggio 10

Aggiungere il petto fritto al brodo e portare a bollore. Quindi aggiungere le patate e portare a bollore. Aggiungere le verdure fritte e mescolare bene. Far bollire la zuppa fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. 3 minuti prima della fine, aggiungere il pepe nero, le erbe aromatiche tritate e lo spicchio d'aglio tritato.

Ricetta zuppa di fagioli Come cucinare la zuppa di kharcho a casa ricetta

Ingredienti:

fagioli bianchi -1 bicchiere;
acqua -2 litri;
salsiccia affumicata -100 grammi;
sterno affumicato - 150 grammi;
cipolla - 1 pezzo;
concentrato di pomodoro o salsa - 2 cucchiai;
dolce secco alla paprika - 2 cucchiaini;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
farina - 0,5 cucchiaino;
carote - 1 pezzo.

Zuppa di fagioli molto gustosa con carni affumicate. Ricetta passo passo

Selezioniamo i grandi fagioli bianchi, sciacquiamo accuratamente e riempiamo con acqua fredda per 6-8 ore.
Consiglio. Per la zuppa di fagioli potete usare sia fagioli bianchi che rossi. Ma i fagioli bianchi sono più dolci e più grandi, quindi sono migliori per me.
Quando i fagioli si saranno bagnati, assorbite l'acqua, riempitela con due litri d'acqua e portate a bollore. Non è necessario salare i fagioli a inizio cottura, portare i fagioli a bollore a fuoco alto, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco moderato: circa 1,5 ore.
Consiglio. I fagioli, come tutti i legumi, impiegano molto tempo a cuocere. Proprio come ceci e piselli, potete salare i fagioli solo a fine cottura. A differenza dei piselli, non dovresti mettere la soda nei fagioli, perché il processo non accelererà, ma il gusto può cambiare.
Mentre i fagioli per la zuppa cuociono, procediamo alla preparazione della frittura. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti.
Passare la cipolla in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Puoi usare qualsiasi olio per friggere: girasole, oliva o mais.
Mondate e mondate le carote di media grandezza. Strofiniamo su una grattugia con grandi fori e mandiamo a friggere le cipolle, che sono già diventate trasparenti.
Cuocere a fuoco medio finché la cipolla non diventa dorata.
Tagliate la salsiccia affumicata a pezzetti. Le salsicce da caccia possono essere utilizzate per preparare la zuppa di fagioli.
Anche il petto di maiale affumicato viene tagliato a cubetti. Sono la carne e la salsiccia che daranno alla nostra zuppa un piacevole gusto affumicato.
Mandiamo le carni affumicate a friggere e ne teniamo un po' di più a fuoco basso.
Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Condire la zuppa di fagioli con le carni affumicate con polvere di paprika rossa essiccata, pepe nero macinato.
Cospargete di farina le verdure arrosto e la carne affumicata.
Consiglio. La farina per zuppe va usata un po': dovrebbe addensare la zuppa. Ma la farina non va introdotta nel brodo, ma nella frittura.
Nella zuppa potete mettere alcune foglie di alloro: daranno alla zuppa un gradevole sapore e aroma di spezie.
Quando i fagioli saranno cotti, trasferite il soffritto nel brodo di fagioli. Ancora qualche minuto è necessario far bollire la zuppa di fagioli con le carni affumicate e sale qb.
La zuppa pronta può essere cosparsa di erbe aromatiche tritate finemente.

Questa meravigliosa zuppa va servita calda. Se lo desideri, puoi mettere la panna acida.

Se avete ancora i fagioli lessati, vi consiglio di cucinare delle ottime cotolette di fagioli.

Per fare questo, è necessario schiacciare i fagioli morbidi con un frullatore fino a ottenere un purè come una pasta.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e farla appassire nell'olio fino a doratura. Spostiamo le cipolle fritte in purè di fagioli, aggiungiamo pepe nero macinato.
Consiglio. Affinché il gusto del pepe si senta intenso, i grani di pepe nero devono essere leggermente scaldati in padella e strofinati con il mattarello ancora caldi: allora il sapore del pepe si aprirà molto di più.
Nei fagioli tritati, aggiungere uno spicchio d'aglio strizzato con una pressa, salare bene e mescolare.
Con i palmi bagnati formare delle piccole polpette. Impanateli nel pangrattato e friggeteli in olio vegetale finché non saranno teneri. Asciughiamo le cotolette di fagioli fritti con un tovagliolo di carta e puoi servirlo in tavola.

Inoltre, dai fagioli puoi cucinare un'insalata deliziosa e soddisfacente.

Per un'insalata, devi scegliere i fagioli rossi: puoi usare i fagioli in scatola o i fagioli bolliti. La cosa principale è che i fagioli sono interi, non bolliti.
Mettere cento grammi di fagioli in un'insalatiera, aggiungere la stessa quantità di prosciutto tagliato a cubetti.
Tagliate metà della cipolla a cubetti.
Aggiungiamo anche il peperone dolce rosso qui: circa un peperone grande (deve essere tagliato a cubetti).
Versare 4-5 cucchiai di mais in scatola nell'insalatiera al resto degli ingredienti.
Condire l'insalata di fagioli con sale e pepe. Condiamo la nostra insalata con maionese e ketchup: in un rapporto di 1: 1.
Amalgamare tutti gli ingredienti e cospargere con prezzemolo fresco sopra.

Con l'aiuto del nostro sito "Amo cucinare", puoi cucinare qualsiasi piatto con prodotti semplici che piaceranno sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Cosa c'è di meglio per pranzo di una zuppa profumata: una verdura leggera, una zuppa fredda estiva o un brodo sostanzioso e ricco di patate. Ci possono essere molte opzioni, ognuno sceglie a proprio piacimento. Ma è meglio saturare il corpo e dare una scorta di energia a primi piatti sostanziosi. Uno di questi è la zuppa di fagioli con carne affumicata.

La zuppa di fagioli con carne affumicata soddisfa perfettamente la fame e non richiede grandi costi fisici e materiali. Ciò è dovuto alla sua semplice composizione: brodo ricco, carni affumicate profumate e fagioli insieme danno un gusto eccellente e sono molto nutrienti. Sarà abbastanza semplice prepararlo, ci sarebbe un desiderio e le istruzioni seguenti aiuteranno a implementarlo.

Zuppa di fagioli profumata con carni affumicate

Questo primo piatto sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia. Mettere a bagno i fagioli in anticipo ti farà risparmiare un sacco di tempo in modo che non impieghino troppo tempo a cuocere. E compra tutti gli ingredienti il giorno prima. La ricetta della zuppa di fagioli con carne affumicata è semplice.

Per cucinare avrai bisogno di:

Il processo di cottura stesso inizia la sera prima con l'ammollo dei fagioli. Ciò è necessario per diversi motivi:

I fagioli secchi saranno saturati di umidità, il che ridurrà il processo di cottura;
Il processo di ammollo dissolverà gli oligosaccaridi, che non vengono assorbiti nel tratto digestivo e provocano una maggiore formazione di gas.

In breve, il pre-ammollo fa risparmiare tempo e migliora la digestione.

Ammollo veloce

Nel caso in cui non sia possibile eseguire questa procedura la sera, è possibile utilizzare l'ammollo accelerato. Per fare questo, versare i fagioli con acqua ghiacciata, portare a ebollizione. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, quindi insistere in acqua calda per circa mezz'ora.

Eppure la zuppa più deliziosa si ottiene se i legumi vengono messi a bagno per una notte. Per fare questo, i fagioli vengono lavati, disposti in un contenitore e riempiti d'acqua in modo che i fagioli siano completamente coperti e anche di più. Scolare l'acqua al mattino. E puoi iniziare subito a cucinare.

Processo di cottura

Per la cottura verranno utilizzati circa 1,5 litri di acqua. Deve essere versato in una ciotola. Metti lì i fagioli e cuocili fino a ebollizione, rimuovendo periodicamente la schiuma. Una volta che l'acqua bolle, è il momento di mettere le carni affumicate. Per fare questo, tagliamo la coscia a listarelle, tagliamo le costole a pezzetti e sul petto separiamo la carne dall'osso e la tagliamo in fibre. Aggiungere gli ingredienti preparati ai fagioli e cuocere dal momento dell'ebollizione per circa 1 ora e 10 minuti.

Durante questo tempo, puoi preparare le verdure rimanenti. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. In modo che non diventi nero, dovrebbe essere abbassato nell'acqua. Togliere la pelle alla cipolla e tagliate a piacere, ma meglio a cubetti. Le mie carote, pulite e tritate.

Le cipolle con le carote devono essere fritte in una padella con olio d'oliva. Tempo di tostatura circa 10 minuti. Per questi scopi, è meglio usare una padella con un fondo spesso in modo che le verdure non brucino.

Non appena sono trascorse 1 ora e 10 minuti da quando il brodo con le carni affumicate bolle, potete aggiungere le patate preparate e le verdure stufate. Dovrebbero essere cotti per altri 20 minuti. Al momento della deposizione delle patate, è necessario aggiungere sale.

Servire a tavola

Alla fine dell'ebollizione aggiungere il pepe macinato e le erbe aromatiche. Ma puoi anche integrare il piatto con il timo: neutralizza una tale caratteristica dei fagioli come una maggiore formazione di gas. Viene utilizzato anche nella preparazione di altri piatti a base di tutti i tipi di legumi.

La zuppa viene servita con panna acida e puoi decorare il piatto con erbe aromatiche tritate finemente. Il pane di segale si sposa bene con questo piatto.

Zuppa Di Fagioli Piccanti

La zuppa di fagioli speziati con petto sarà semplicemente indispensabile nelle fredde giornate invernali. Non solo satura il corpo, ma lo riscalda anche dall'interno grazie ai peperoncini piccanti.

La preparazione di questa zuppa è leggermente diversa da quella tradizionale, perché qui i fagioli vengono utilizzati sotto forma di purè di patate. Se la zuppa viene preparata secondo questa ricetta per la prima volta, non dovresti usare immediatamente tutta la quantità dichiarata di peperoncino, poiché in questo caso il piatto risulta essere molto piccante, il che non è per tutti i gusti.

Per 10 porzioni avrai bisogno di:

In questo caso, non è necessario mettere in ammollo i fagioli durante la notte, ma se non vuoi perdere tempo a cucinare, allora è meglio farlo. Successivamente, i fagioli devono essere lavati e lessati in 4 litri di acqua salata fino a quando saranno teneri. Quindi il brodo deve essere scolato in una ciotola pulita. Facciamo il purè di patate dai fagioli, aggiungendo il brodo nel processo, il risultato dovrebbe essere una zuppa liquida di uno stato cremoso.

Ora è il momento del resto degli ingredienti:

Tagliare il petto a listarelle sottili e friggere fino a doratura usando il grasso.
Puliamo l'aglio dalla buccia e tritiamo.
Anche le verdure devono essere tritate finemente.
Tritare molto finemente il peperoncino, insieme ai semi.
Mettiamo la zuppa simile a una purea sul fuoco e facciamo bollire per circa 10 minuti.
Dopo di che, aggiungere il petto insieme al grasso su cui è stato fritto. I fagioli amano molto il grasso, quindi non puoi esagerare con esso.

Mancano gli ultimi ritocchi: aggiustare di sale, aggiungere paprika e peperoncino macinato. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato.

Al momento di servire, decorare il piatto finito con il coriandolo.

Cucina ungherese

Chi ama questo primo piatto deve assolutamente provare la sua versione al pomodoro. In termini di gusto e ingredienti, è il più vicino alla cucina ungherese.

E anche nell'aspetto: è altrettanto luminoso per la presenza di salsicce da caccia al suo interno.

Questa zuppa di fagioli, che ricorda in qualche modo il miscuglio, utilizzerà fagioli bianchi in scatola. Ciò significa che ci vorranno circa 30 minuti per prepararlo.

La zuppa di fagioli in scatola con carne affumicata è facile da preparare.

Versare 1,5 litri di acqua e dare fuoco. Abbassiamo 1 cipolla, non sbucciata dalla buccia, nell'acqua. Non è necessario tagliarlo, è solo per il sapore. Ecco come lavarlo.

Mentre l'acqua bolle, lavare 4 patate, sbucciarle. Ogni tubero, a seconda delle dimensioni, va diviso in 4-6 parti e inviato nella padella con la cipolla.

Mentre il brodo cuoce, dovresti preparare l'arrosto. Sbucciare 1 carota, strofinare su una grattugia grossa. Prendete un peperone rosso dolce, eliminate il torsolo e tagliatelo a listarelle sottili. Friggere le verdure preparate in olio vegetale. Alla fine della frittura, aggiungiamo alle verdure le salsicce da caccia tagliate a cerchi, circa 350 g. Friggiamo per altri 3 minuti. Infine, metti 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. l. zucchero granulare. Friggere per 2 minuti.

Nel momento in cui l'arrosto veniva preparato, anche le patate erano già cotte. Ora puoi rimuovere la cipolla e inviare il contenuto della padella alle patate. I prossimi in linea sono i fagioli bianchi in scatola - 1 lattina. Scolare la salamoia e inviare i fagioli nella padella.

Ora resta da far bollire la nostra zuppa per 5 minuti, salare, pepare, guarnire con erbe aromatiche e il delizioso primo piatto è pronto. A proposito, sarà ancora più gustoso se la zuppa viene infusa per 10-15 minuti prima di servire.

Sottigliezze di cucina

Come puoi vedere, la zuppa di fagioli con costine affumicate, salsicce da caccia, stinco o pollo può essere preparata per tutti i gusti. L'importante è farlo con amore, quindi il primo piatto sarà appetitoso e profumato.

La zuppa di fagioli in scatola può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta, ma poi dovrai prima friggere le verdure nella ciotola multicooker, e solo dopo aggiungere tutti gli altri ingredienti e selezionare la modalità di cottura “zuppa”.

Attenzione, solo OGGI!

In generale, mi piace cucinare questa zuppa di fagioli secchi e aggiungere il concentrato di pomodoro all'arrosto. Penso che abbia un sapore migliore in questo modo rispetto a quello in scatola. Anche se ... Come si suol dire, non c'è compagno per il gusto e il colore. Pertanto, fai come desidera il tuo cuore.

Quindi, come ho detto sopra, i fagioli vanno versati con acqua bollente, coperti con un piatto e messi da parte per un'ora. Quindi scolare l'acqua, versare circa 2 litri d'acqua nella padella, aggiungere i fagioli già gonfi (togliere quelli che sono affiorati) e cuocere fino a cottura quasi ultimata, ho ottenuto una trentina di minuti.

A proposito, i fagioli poco cotti possono causare intossicazioni alimentari, perché contengono una grande quantità di proteine speciali che vengono distrutte durante il processo di cottura (sono utili in piccole quantità).

Il peso indicato delle patate è già sbucciato. Tagliatela a cubetti.

Lavate bene i porri, strappando le foglie in cerchio, perché è qui che si raccoglie la sabbia. Oppure semplicemente tagliare la parte chiara, tagliare per il lungo e sciacquare bene, allontanando la parte superiore delle foglie. Non butto mai la parte verde, ma la uso anche con successo, ad esempio aggiungendola al brodo.

Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare una padella, versare 1 cucchiaio di olio vegetale, aggiungere il burro, i porri e friggere a fuoco medio per circa un minuto. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per altri trenta secondi.

Mondate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle. Mondate le carote e tagliatele anche a listarelle. Sono sempre troppo pigro per tagliare, quindi strofino le carote su una grattugia.

Spostare il porro sul bordo della padella, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e spalmare le carote. Fate soffriggere a fuoco medio per un minuto o due, mescolate con il porro e spostate ancora il tutto sul bordo della padella.

È l'ora del pepe. Ancora una volta, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, aggiungi il pepe e fallo soffriggere a fuoco medio per circa due minuti.

Quindi amalgamare il tutto, aggiungere lo zucchero (un cucchiaino senza vetrino) e il concentrato di pomodoro. Anche in questo caso, la tostatura richiede solo un minuto. Una volta ho chiesto a un cuoco perché friggere la pasta? Ha risposto che era necessario secondo la tecnologia, dopo la tostatura il gusto migliora. Beh, dovrebbe essere così necessario :) E in effetti, ha un sapore migliore con la pasta fritta. O forse è proprio così che sembra...

Durante le nostre manipolazioni con le verdure, molto probabilmente i fagioli sono già quasi cotti. Aggiungere le patate, le costine tritate e cuocere per altri 15 minuti. Notare che non ho ancora salato. Se i fagioli vengono salati fin dall'inizio, ci vorrà semplicemente più tempo per cuocere, cosa di cui non abbiamo affatto bisogno. A proposito, secondo la tecnologia, tutte le zuppe devono essere salate alla fine.

Quindi, aggiungi la nostra frittura, la foglia di alloro, il sale e il pimento nella padella con fagioli e patate. Aggiungo il pepe nero direttamente a tutti su un piatto, e non in una padella comune. Guarda e regola lo spessore della zuppa, se vuoi, quindi aggiungi un po 'd'acqua.

Cuocere per altri dieci minuti.

Il tocco finale è verde. Gettiamo prezzemolo e aneto tritati (1 cucchiaio ciascuno, o poco di più), chiudiamo il coperchio e spegniamo il fuoco. In teoria la nostra zuppa è già pronta, ma io la lascio sempre riposare per altri 10 minuti, innanzitutto è ancora molto calda per poterla mangiare subito. Bene, e in secondo luogo, lascialo riposare, assorbi l'odore e il sapore delle verdure, unisci tutti gli ingredienti, diventando il più fragrante possibile.

Ecco fatto, la zuppa profumata, sostanziosa e deliziosa è pronta! Servire con panna acida, cosparsa di pepe nero. Invita tutti a tavola e buon appetito! Divertiti :)