Che tipo di bevanda è lo scotch? Caratteristiche e cultura del bere whisky scozzese.

In Occidente, e non solo, il whisky è senza dubbio un alimento base. E nella lista delle 40 migliori bevande alcoliche del mondo, 19 posizioni sono occupate dai suoi diversi marchi. Anche la geografia della sua produzione è ampia. Anche il Giappone e l'Australia producono il proprio whisky. Ma i produttori di più marchi famosi vengono presi in considerazione paesi come Irlanda, Scozia, Canada e Stati Uniti. E il whisky si ottiene distillando vari cereali, con ulteriore invecchiamento botti di rovere. Quindi, la base è la segale, Borbone americano distillato dal mais, mentre l'Irish Irish e lo Scotch sono fatti con l'orzo.

Oltre a questo, marche diverse Differiscono non solo per la base di cereali, ma anche per la frequenza della distillazione, l'invecchiamento e le tradizioni culinarie. Pertanto, gli americani usano solo una volta per il loro bourbon. nuova canna fatto di quercia. E prima dell'uso, viene bruciato dall'interno. E nelle distillerie irlandesi, l'irlandese viene distillato tre volte. Il malto affumicato scozzese destinato al whisky su torba. Anche se né gli irlandesi né gli americani lo fanno. Di conseguenza, ogni bevanda - scotch, bourbon o irlandese - ottiene la propria individualità e unicità.

E la storia del whisky è molto ricca e risale a secoli fa. Né gli scozzesi né gli irlandesi hanno ancora deciso chi prenderà il comando della sua invenzione. Inizialmente i monaci iniziarono a produrre whisky. Usavano l'apparato di distillazione più semplice e usavano la bevanda risultante come medicina. Quindi la tecnologia della distillazione del grano “ha lasciato” le mura dei monasteri. Fu “adottato” dai contadini scozzesi che vivevano su terre sterili. Hanno trovato il loro interesse in questo e hanno iniziato a guidare lo scotch. Questa bevanda aveva un buon prezzo e la sua vendita generava un buon reddito.

E nei secoli XVI e XVII, la produzione e, di conseguenza, il consumo di questa bevanda si diffusero tra gli irlandesi e gli scozzesi. Ma a quei tempi l’invecchiamento del whisky era praticato molto raramente. E la maggior parte dei consumatori lo ha bevuto subito dopo la distillazione. E poi hanno preparato il whisky con avena, segale e orzo. Alcuni distillatori distillavano la stessa bevanda tre volte per aumentarne la forza. E presto tutta la Scozia, dai contadini poveri alla nobiltà titolata, iniziò a usare "pesantemente" lo scotch. Questa bevanda divenne gradualmente un “disastro naturale”. E per ridurre in qualche modo la portata dell'ubriachezza, il parlamento scozzese approvò una legge secondo la quale la distillazione del whisky era consentita solo alla nobiltà e alla nobiltà. Ma questa “legge proibizionista”, come di solito accade, non ha portato risultati. I distillatori contadini semplicemente andarono “clandestini”.

Ma il tempo per questo chiaro di luna è già passato, e nella stessa Scozia ci sono molte distillerie che producono vero scotch invecchiato. Questa bevanda è al primo posto nelle vendite tra tutte. Creare lo scotch è diventata un'arte e l'arte non ama la ripetizione. Pertanto, ora non ci sono meno marchi che marchi dello stesso champagne francese. E ogni distilleria produce scotch con il proprio gusto e aroma.

Anch'essi suddivisi in diverse categorie principali. E i Single Malt sono considerati i migliori. È una specie di nastro adesivo. Questa bevanda è composta solo da orzo maltato. E ogni copia di questo whisky è individuale e unica e, quindi, non economica. Ma ci sono anche marche più semplici ed economiche (il che non significa cattive). whisky scozzese. Questo è un nastro misto o misto. Questa bevanda è composta da whisky single malt, che viene miscelato con alcoli di cereali più semplici. E tre quarti di tutto Prodotto scozzese gli scotch sono miscele comunque molto amate in tutto il mondo.

Il whisky di cereali iniziò ad essere prodotto in serie dopo il 1830. Quindi l'irlandese Ernest Coffey rese più avanzato l'apparato di distillazione, precedentemente inventato dallo scozzese Robert Stein. Ciò ha permesso di aumentare il volume di produzione di questa bevanda e svilupparla a livello industriale. E secondo la tecnologia, questo whisky è prodotto con cereali non maltati, a cui viene necessariamente aggiunto l'orzo maltato. E poi questa bevanda viene utilizzata come base per vari whisky misti.

E oggi il mondo intero conosce scotch miscelati come Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye e molti altri. E il vero whisky scozzese single malt comprende i seguenti marchi: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan e almeno altre venti marche di buon scotch scozzese.

Il whisky scozzese (scotch) è una bevanda forte e nobile prodotta esclusivamente in Scozia. La base della bevanda sono i chicchi d'orzo; durante la produzione vengono seguite regole rigorosamente definite.

Caratteristiche della bevanda

Le prime menzioni scritte del whisky scozzese furono trovate in documenti risalenti alla fine del XV secolo. Il nome della bevanda - whisky - è fissato geograficamente. Altri paesi che producono whisky scrivono il suo nome in modo leggermente diverso, aggiungendo la lettera "e" - whisky.

Per produrre lo scotch vengono utilizzati solo malto e acqua. In rari casi è consentito aggiungere cereali. Tutte le fasi del processo (dalla produzione del malto all'invecchiamento) devono svolgersi in Scozia. La bevanda viene invecchiata per almeno 3 anni in botti di rovere. La gradazione alcolica del nastro finito non può essere inferiore al 40%.

Caratteristiche principali del nastro adesivo:

L'odore ha un leggero sottotono affumicato. Il mosto d'orzo per la bevanda viene essiccato con il fumo degli strati di torba. Alcuni produttori aggiungono trucioli di faggio, mentre altri aggiungono alghe.
Grazie all'invecchiamento in botti di rovere in cui è stato precedentemente invecchiato lo sherry, lo scotch acquisisce un gradevole sapore di uva. E affinché la bevanda contenga note fruttate, viene invecchiata in botti di quercia bianca americana, in cui era stato precedentemente invecchiato il bourbon.
Non ci sono additivi nel whisky, ad eccezione del caramello alimentare.
Lo scotch viene distillato doppiamente, mentre il whisky normale viene distillato tripla.

Se parliamo di periodi di invecchiamento, il whisky scozzese si divide in 3 categorie:

Miscela standard– l’invecchiamento dura almeno 3 anni;
Miscela De Luxe– l’invecchiamento è fino a 12 anni;
Super premium– il periodo di invecchiamento supera i 12 anni.

Va inteso che l'invecchiamento si riferisce esclusivamente al tempo in cui la bevanda è rimasta nella botte. Dopo l'imbottigliamento la bevanda non invecchia più e non migliora il suo gusto.

Interessante! In gaelico "uisce" significa "acqua". Sebbene in molte fonti sia possibile trovare il nome "acqua viva". Ciò è molto probabilmente dovuto al fatto che inizialmente per curare i pazienti veniva utilizzato il nastro adesivo.

Recentemente si è formata la tradizione di diluire il whisky con Cola o aggiungerlo più ghiaccio. I sommelier notano che questo è un approccio fondamentalmente sbagliato, poiché lo scotch dovrebbe essere bevuto senza aggiungere altri ingredienti. Eventuali additivi, anche l'acqua, rovinano il gusto e l'aroma della bevanda.

Poiché il whisky scozzese è una bevanda raffinata e costosa, non è consigliabile berlo grandi quantità . Per apprezzarne il gusto, è necessario soddisfare determinate condizioni.

L'ambiente giusto

Questo bevanda nobile non tollera il rumore e quindi è adatto alla compagnia domestica tranquilla. Poiché la bevanda è forte, si consiglia di berla nel pomeriggio o alla sera.

Dovresti sederti, rilassarti, spegnere la musica e la TV in modo che nulla ti distragga dal goderti la bevanda. Puoi bere lo scotch da solo o in una piccola compagnia di amici e familiari. La condizione principale è la pace e la tranquillità.

Temperatura della bevanda

La temperatura ideale per servire il nastro va da +18°C a +20°C. Se la temperatura supera i +20°C la bevanda emanerà uno sgradevole aroma di alcol. Si sconsiglia inoltre di raffreddare troppo il whisky (sotto i +18°C). Il ghiaccio arresta i processi di evaporazione oli aromatici, e quindi non potrai goderti il gradevole aroma.

Una lettera schietta da un lettore! Tirato fuori la famiglia dal buco! Ero al limite. Mio marito ha iniziato a bere quasi subito dopo il nostro matrimonio. Per prima cosa, un po' alla volta, andare in un bar dopo il lavoro, andare in garage con un vicino. Ritornai in me quando cominciò a tornare ogni giorno molto ubriaco, era scortese e beveva il suo stipendio. È stato davvero spaventoso quando l'ho spinto per la prima volta. Io, poi mia figlia. La mattina dopo si è scusato. E così via in tondo: mancanza di soldi, debiti, imprecazioni, lacrime e... percosse. E la mattina chiediamo scusa. Abbiamo provato di tutto, l'abbiamo anche codificato. Per non parlare dei complotti (abbiamo una nonna che sembrava tirare fuori tutti, ma non mio marito). Dopo aver programmato non ho bevuto per sei mesi, tutto sembrava migliorare, abbiamo iniziato a vivere come una famiglia normale. E un giorno - ancora una volta, era in ritardo al lavoro (come ha detto) e la sera si trascinava sulle sopracciglia. Ricordo ancora le mie lacrime quella sera. Mi resi conto che non c'era speranza. E dopo circa due o due mesi e mezzo, su Internet mi sono imbattuto in un alcolizzato. A quel tempo mi ero completamente arreso, mia figlia ci ha lasciato del tutto e ha iniziato a vivere con un'amica. Ho letto del farmaco, delle recensioni e delle descrizioni. E, senza sperare davvero, l'ho comprato: non c'era proprio niente da perdere. E voi cosa ne pensate?!! Ho iniziato ad aggiungere gocce al tè di mio marito la mattina, ma lui non se ne è accorto. Tre giorni dopo tornai a casa in orario. Sobrio!!! Una settimana dopo cominciavo ad avere un aspetto più dignitoso e la mia salute migliorava. Bene, allora gli ho ammesso che stavo facendo scivolare le gocce. Quando ero sobrio, ho reagito adeguatamente. Di conseguenza, ho seguito un ciclo di farmaci alcotossici e da sei mesi non ho più problemi con l'alcol, sono stata promossa al lavoro e mia figlia è tornata a casa. Ho paura di sfortunarlo, ma la vita è diventata nuova! Ogni sera ringrazio mentalmente il giorno in cui ho saputo di questo rimedio miracoloso! Lo consiglio a tutti! Salverà famiglie e persino vite umane! Leggi la cura per l'alcolismo.

Bicchieri da whisky

Non c’è un’opinione chiara su questo argomento. Alcuni assaggiatori sono propensi a credere che lo scotch debba essere servito in bicchieri con un fondo spesso e largo. Un'altra parte ritiene che sia ancora meglio bere whisky da bicchieri a forma di tulipano. Ma ciò su cui entrambi i gruppi di assaggiatori erano d'accordo è che non è desiderabile servire il whisky in bicchieri da cognac: è impossibile sentire l'aroma in essi.

Se parliamo di varietà di scotch single malt, allora dovrebbe essere servito in bicchieri a forma di cardo. Sono stati sviluppati dal designer Georg Riedel. È in questi bicchieri che puoi sperimentare appieno l'aroma e il gusto dello scotch.

Importante! Il forte odore del whisky scozzese può essere troppo forte da gestire. In questo caso si consiglia di inalarlo non attraverso il naso, ma attraverso la bocca. Per fare questo, abbassa leggermente il naso nel bicchiere e inspira attraverso la bocca. Grazie a questo trucco, vengono inalati solo gli aromi sottili del whisky e i toni alcolici aspri vengono "tagliati".

Come presentare

Prima di servire il whisky, dovresti assicurarti che non ci siano fonti di forti odori nella stanza: mazzi di fiori, lampade aromatiche, deodoranti per ambienti, ecc. Possono "sopraffare" l'odore del whisky. La bottiglia di nastro adesivo viene pulita con un asciugamano raffreddato e solo successivamente posizionata sul tavolo.

Peculiarità! Per provare l'intera gamma di sapori dello scotch, è consigliabile riempire i bicchieri non più di 1/3.

Secondo le regole del galateo, in compagnia maschile la bevanda viene versata dal padrone di casa.È consentito anche il self-service. Se sono presenti donne, il padrone di casa si prende cura di loro.

Come usare

Per cominciare, il bicchiere viene tenuto leggermente tra le mani, riscaldando così la bevanda. Poi bevono un piccolo sorso e tengono il whisky in bocca per un paio di secondi. Questo permette di valutarne l'aroma e poi il gusto. Se hai intenzione di provarlo la sera diverse varietà whisky, dopo ogni nuova varietà si consiglia di bere un bicchiere di acqua minerale naturale.

Questo purificherà le tue papille gustative. Se parliamo dell'uso tradizionale del nastro adesivo, allora dovresti rispettarlo Dominio scozzese

degustare la bevanda – le regole delle cinque “S”: Vista (Vista).
Vengono valutate la gamma cromatica e la viscosità. Odore.
Si valuta l'aroma. Swish.
Si beve un piccolo sorso, che sembra diffondersi su tutta la lingua. Rondine.
Il primo sorso permette di valutare la morbidezza della bevanda. Spruzzo.

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua al nastro.

Cosa fare spuntino Gli scozzesi bevono whisky forma pura senza spuntino, abbinandolo ad un sigaro. Tuttavia, va notato che lo scotch è una bevanda piuttosto forte, quindi è ancora meglio servirla. spuntino abbondante Quindi, i piatti di pesce (soprattutto il salmone), così come i salumi, sarebbero un complemento ideale.

Altri snack, soprattutto dolci, non sono consigliati.

Conclusioni Il whisky scozzese è una bevanda nobile che dovrebbe essere bevuta liscia. Per sperimentare la pienezza del gusto e dell'aroma, si consiglia di versare lo scotch in appositi bicchieri a forma di tulipano, ma riempirli non più di 1/3. Il primo sorso va assaporato in modo che il gusto si diffonda ovunque. Se è troppo forte, la bevanda può essere diluita con acqua pulita.

Definizione di nastro adesivo

Lo scozzese è nazionale bevanda alcolica Scozia. È una delle varietà di whisky. Ma questo particolare prodotto alcolico è prodotto solo in Scozia, il che è confermato dalla legislazione del paese. Fuoriuscita prodotti finiti e le vendite sono consentite fuori dal Paese, ma questo è tutto.

L'orzo viene utilizzato nella produzione di questo alcol. I prodotti alcolici stessi vengono conservati in botti di rovere, grazie alle quali il gusto diventa tipicamente aspro. Il processo di distillazione e invecchiamento dell'alcol scozzese avviene in Scozia secondo le leggi stabilite nel paese. La qualità e il gusto dello scotch sono molto apprezzati in tutto il mondo.

Se la guardiamo superficialmente, la tradizione di produrre whisky scozzese è la seguente: i chicchi d'orzo vengono lavorati ed essiccati in un forno riscaldato con torba. Questo tratto caratteristico nella tecnologia di produzione crea un gusto aspro e affumicato. Dopo l'essiccazione, l'alcol viene posto in botti di rovere, dove si beve per molto tempo invecchiato. Gli scozzesi credono che il loro alcol sia il whisky più corretto. In Scozia quantità enorme fabbriche che lo producono.

Gli scozzesi sono molto zelanti riguardo ai segreti della sua produzione. Il processo stesso è automatizzato nei minimi dettagli. Ad esempio, una ricetta di scotch al malto passa attraverso i seguenti punti:

È necessario preparare l'orzo in modo che germini. I chicchi d'orzo vengono messi a bagno in acqua per una settimana e mezza, quindi selezionati ed essiccati.
L'orzo viene essiccato sul fumo di torba. Appare un aroma affumicato.
Produzione del mosto: dopo che il malto è stato affumicato, viene lasciato macerare per mezza giornata.
Viene aggiunto il lievito. La fermentazione avviene per 2 giorni ad una temperatura non superiore a 37 gradi.
La fase successiva è la doppia o, meno comunemente, la tripla distillazione dell'alcol.
Essendo in botti di rovere, la bevanda acquisisce il proprio gusto, odore e colore.
La bevanda passa attraverso un processo di filtrazione e imbottigliamento. Filtra a condizioni di temperatura da 2 a 10 gradi.

Il nastro adesivo può essere:

malto singolo. Prodotto in un unico luogo solo da malto.
cereali. Nella produzione vengono utilizzati cereali integrali.
miscelato. Confuso diversi tipi prodotti alcolici.

Tipi di whisky e loro produzione

Il whisky è un tipo di alcol che ha una forza di 40-50 gradi e un gusto aspro ed espressivo. Nel processo di produzione di una bevanda alcolica vengono utilizzati diversi tipi di cereali, che subiscono molti processi importanti. Ad esempio, malto, distillazione. Inoltre, tutti i processi avvengono in botti di materiale di rovere.

I principali paesi produttori includono:

Irlanda. Il whisky prodotto in questo paese è considerato uno dei migliori al mondo in termini di qualità e gusto. Il whisky irlandese non ha un nome, ma presenta una serie di caratteristiche tecnologiche di produzione: tripla distillazione, mancanza di gusto affumicato.
Scozia. Il whisky in questo paese si chiama scotch ed è un tesoro nazionale. Nei tempi antichi, veniva usato lo scotch medicinale. Ha un sapore affumicato, che si forma grazie all'essiccazione con torba.
Stati Uniti d'America. Il whisky prodotto in America si chiama bourbon. Lo speciale processo di produzione conferisce al bourbon una serie di differenze rispetto agli altri whisky. Il metodo di produzione stesso è stato inventato tra la fine del XVIII secolo e l'inizio del XIX secolo. Il bourbon è prodotto con mais in botti di rovere. Ha un gusto e un aroma speciali.
Il Canada e il Giappone producono whisky, popolare solo nella loro terra natale. Sebbene la qualità e il gusto non siano inferiori ad altri whisky.

La produzione di whisky in Scozia ha una caratteristica interessante. Il mercato scozzese delle bevande alcoliche è caratterizzato dal fatto che la documentazione e la gestione delle fabbriche di scotch vengono tramandate di generazione in generazione. Lo scotch, penso, è il prodotto alcolico più conservatore.

La differenza tra scotch e whisky

Non tutti i veri buongustai dell'alcol di alta qualità possono determinare fin dalla prima volta cosa stanno assaggiando, scotch o whisky. Ma c'è una differenza tra queste due bevande. C'è una frase eccellente che riflette accuratamente l'essenza della definizione di questo alcol: "tutto lo scotch è whisky, ma non tutto il whisky è scotch". Vediamo quindi le differenze:

L'alcol scozzese ha un gusto speciale, pronunciato e distinto rispetto ad altri tipi di whisky. Il whisky tradizionale ha un sapore più morbido degli alcolici scozzesi;
La tecnologia per preparare la bevanda scozzese è significativamente diversa dal whisky. Inoltre, lo scotch è prodotto solo con chicchi d'orzo, mentre il whisky è prodotto con una varietà di cereali;
Il whisky tradizionale viene prodotto in vari paesi. Ad esempio, negli Stati Uniti, in Canada. Lo scotch è prodotto esclusivamente in Scozia;
A differenza dell'alcol scozzese, alcuni tipi di whisky arrivano fino alla tripla distillazione.

Come usare lo Scotch Scotch

In tutto il mondo, lo scotch è considerato d'élite e costoso. prodotti alcolici. Per questo motivo, i buongustai e gli amanti delle bevande alcoliche consigliano vivamente di bere scotch gustoso e di alta qualità senza diluirlo con altre bevande. Una tendenza comune è quando la soda o la Coca-Cola vengono aggiunte all'alcol per eliminare odori extra sgradevoli o elementi di gusto sgradevoli.

Se il livello di alcol è troppo alto per te, puoi prendere in considerazione l'aggiunta di ghiaccio all'alcol. In tal caso è previsto un interruttore a levetta. Questo è un bicchiere largo specializzato con un fondo spesso. Le tradizioni e la cultura del bere whisky classico includono grado di temperatura alcol non inferiore a 20.

Conclusione

Indubbiamente Bevanda scozzeseè un alcolico di alta qualità, un culto della Scozia, una vera opera d'arte. Il segreto del successo di questo alcol è semplice: una tecnologia unica che non ha analoghi e amore per il business. L'alcol scozzese è una risorsa e anche l'orgoglio del paese, inutile dire la sua importanza in Scozia. Tra tutti i whisky, lo scotch ha antiche radici di tradizione, grazie alle quali gode di popolarità in tutto il mondo.

I veri intenditori e buongustai di bevande forti considerano la bevanda alcolica scozzese popolare e significativa nel mercato delle bevande alcoliche. Lo scotch è una bevanda a base di whisky scozzese a base di malto o orzo. Il gusto di questa bevanda è elegante, aspro, leggermente affumicato. Lo scotch è un simbolo del patrimonio statale del paese, uno dei marchi dello stato.

Attenzione, solo OGGI!

Il whisky è una categoria di liquori che comprende scotch e bourbon.
Il whisky è una bevanda alcolica ottenuta da qualsiasi distillato a base di cereali. Le restanti opzioni non saranno più whisky.
Ad esempio, il brandy è ottenuto dal distillato d'uva. L'orzo maltato o altri cereali vengono frantumati e poi "immersi". acqua calda
per liberare il nutriente mezzo carboidrato dall'amido dei cereali.
Le colture di lievito producono alcol come risultato dell'interazione con gli zuccheri dell'amido. Questo è esattamente ciò che ci si aspetta da loro. Successivamente la materia prima viene distillata e invecchiata in botti di rovere.
Quindi, il bourbon e lo scotch sono whisky. Esiste anche il "rye whisky", che si chiama "Rye Whiskey". Maggiori dettagli su alcuni tipi di whisky. Il whisky del Tennessee è una bevanda prodotta nel Tennessee da una miscela di cereali. Tra questi domina il mais. La tecnologia di produzione è per molti versi simile alla produzione del bourbon: metodo di distillazione, invecchiamento. Tuttavia, ad esempio, lo dice il produttore di Jack Daniel’s differenza fondamentale come usare carbone attivo
durante il filtraggio del prodotto finale.

I whisky del Tennessee più famosi sono Jack Daniel's e George Dickel.

Whisky irlandese L'iscrizione "Irish whisky" implica logicamente che la bevanda sia stata prodotta in Irlanda. Diversi produttori utilizzano proporzioni diverse di determinati raccolti di cereali, ma, oltre al luogo di produzione, caratteristica fondamentale
è un invecchiamento di tre anni della bevanda finita in botti di rovere.

Inoltre, il whisky irlandese viene sottoposto a tripla distillazione, che conferisce al gusto della bevanda un caratteristico sapore dolciastro e morbidezza.

Whisky canadese.
Bevanda canadese, prevalentemente di mais e/o segale. È grazie al pronunciato aroma di segale che hanno guadagnato popolarità. A differenza dei produttori americani, che prima mescolano i cereali e poi preparano la bevanda, i canadesi prima producono vari distillati e poi li mescolano insieme.

I whisky canadesi vengono invecchiati in botti vecchie e nuove, questo per evitare un'eccessiva saturazione della bevanda con note di rovere.

Whisky di segale
Viene determinato il punto chiave in base al quale il whisky appartiene a questo gruppo: il contenuto di segale nelle materie prime utilizzate per la produzione è almeno del 51%.

Questo whisky è molto popolare nel Kentucky. Tipicamente invecchiato in botti nuove di rovere americano carbonizzate.

Che è corretto: Whisky o Whisky
L'essenza dei termini è la stessa. Le differenze nell'ortografia sono dovute alla geografia e alle tradizioni di scrittura. Negli Stati Uniti e in Irlanda il termine è usato per riferirsi alle bevande alcoliche a base di cereali"whisky" in Canada e Scozia -

"whisky".

Bourbon
Il bourbon è un tipo di whisky. Tutti i bourbon sono whisky, ma non tutto il whisky è bourbon.

La legislazione americana descrive i seguenti requisiti obbligatori per il bourbon:
Almeno il 51% di mais nelle materie prime.
L'unico additivo è l'acqua
La forza del distillato non deve superare l'80%.
Deve essere prodotto negli Stati Uniti.
Deve essere invecchiato in botti per almeno due anni.

Oltre al mais (componente principale della bevanda), si possono aggiungere segale, orzo e/o malto.

Whisky scozzese. Requisiti chiave del settore.

La legislazione del Regno Unito impone i seguenti requisiti affinché una bevanda possa essere chiamata “scotch”:

Deve essere prodotto in Scozia.
Deve essere prodotto da un mosto contenente malto d'orzo e altri cereali.
La fermentazione deve essere effettuata esclusivamente con lieviti aggiunti durante la produzione.
La forza del distillato non deve superare il 94,8% e bevanda pronta non dovrebbe essere inferiore a 40 gradi.
La bevanda deve essere invecchiata in botti di rovere per almeno tre anni.
Come additivi è consentito utilizzare solo acqua e colorante caramello.

Tipi di scotch (whisky scozzese):

“Whisky single malt”. Whisky di malto prodotto dai distillati di una specifica distilleria.
“Whisky a grano singolo”.Whisky di cereali, prodotto da distillati preparati nella stessa azienda agricola.
Whisky di malto miscelato: whisky di malto che viene miscelato da distillati prodotti da più distillerie, che ne contiene due o più malto singolo Scotch prodotti in diverse distillerie.
Whisky di cereali miscelati: whisky di cereali ottenuto da una miscela di distillati provenienti da diverse tenute.
Whisky miscelato. Whisky, che combina distillati di malto e d'orzo di diversi produttori.
Ancora:
Il whisky è una bevanda ottenuta distillando i prodotti della fermentazione dei raccolti di grano.
Lo Scotch è il whisky prodotto in Scozia, in conformità con i requisiti della legge inglese.
Il Bourbon è un whisky americano che utilizza il mais come materia prima.

Tra le tante bevande alcoliche consumate dalle persone, questa occupa un posto speciale. Molti tipi di whisky hanno le proprie caratteristiche, la propria storia e la propria cultura di consumo. Il termine “whisky” è diventato un termine generale e comprende tutti i tipi di bevande con quel nome. A volte si chiama nastro. A volte gli amanti del whisky ne discutono meglio del whisky o nastro. Questo articolo descrive le differenze e i vantaggi dell'alcol con questi nomi.

Cos'è il whisky

Questo è il nome comune per una bevanda alcolica comune a base di grano, segale, orzo, mais e persino grano saraceno. La preparazione prevede malto, fermentazione e distillazione. L'alcol risultante viene invecchiato a lungo in botti di rovere. Di solito contiene 35-50 gradi di alcol, a volte la gradazione sale a 60 gradi. La bevanda risultante ha un aroma unico e praticamente non contiene zucchero. Il suo ambra differisce in saturazione.

Per ottenere risultati eccellenti qualità del gusto whisky, i maestri della sua produzione devono tenere conto di molte caratteristiche del grano e dell'acqua, le sottigliezze della tecnologia inerenti a una particolare marca di bevanda.

Tra loro:

Progettazione di un cubo per la distillazione del rame
Procedura di maltazione
Funzionalità di filtraggio
Qualità e volume della botte
Opzioni di durata e esposizione, ecc.

Quando si forma il bouquet aromatico del whisky, viene prestata particolare attenzione ai contenitori per la sua conservazione. Il rovere da cui sono ricavati assorbe gli aromi dei vini in cui sono stati conservati e li cede al whisky. Ci sono molte sottigliezze inerenti a ciascun produttore.

Allo stesso tempo, il requisito principale per il whisky è periodo di detenzione. Una bevanda al malto non può essere invecchiata per meno di tre anni. Se non è destinato alla mescolanza con altre varietà, deve essere invecchiato per almeno cinque anni. Tuttavia, per le varietà ordinarie, la durata può variare dai dieci ai dodici anni. Per le bevande d'élite, questo può avvenire per un periodo di 20, 30 o addirittura 50 anni. La bevanda può subire procedimenti di invecchiamento in botti diverse e poi essere miscelata. A volte viene conservato in una botte per la maggior parte del suo invecchiamento e in un'altra per gli ultimi anni.

La parola "whisky" apparve nel XIX secolo. Ci sono diverse opzioni la sua ortografia inglese, che indica il paese in cui viene prodotto. Le varietà più comuni di questa bevanda sono prodotte in Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada e Giappone. Questa geografia determina le materie prime della bevanda prodotta in un particolare paese.

In Irlanda è segale con malto d'orzo, in Scozia è orzo e malto d'orzo. Nel continente nordamericano, i chicchi di segale, mais e grano vengono utilizzati per produrre whisky con il nome locale “bourbon”. Per i giapponesi si tratta di miglio e mais, a cui possono essere aggiunti in piccole quantità altri cereali, molto spesso riso. Il whisky può essere di malto, di cereali e misto, nonché bourbon nella versione americana.

La sua patria è la Scozia

Il whisky prodotto qui ha un nome unico, assegnato geograficamente: scotch. Si ritiene che fosse conosciuta fin dal Medioevo, quando gli antichi Celti stabilirono la distillazione industriale di questa “acqua di fuoco”. I pionieri furono i monaci che per primi produssero l'alcol come farmaco medicinale. Erano usati per curare malattie dello stomaco, nervose e di altro tipo.

Si ritiene che da qualche parte nello stesso periodo sia apparsa la parola moderna "whisky", che significa "acqua della vita" nella lingua degli aborigeni scozzesi. Quando si resero conto che la medicina poteva diventare una bevanda allegra e redditizia, la sua produzione andò oltre le mura dei monasteri. Iniziò la sua produzione sotterranea di massa. All'inizio la bevanda era molto forte e di pessima qualità. Tuttavia, nel corso del tempo, la tecnologia migliorò e nel XVIII secolo la bevanda divenne estremamente popolare.

Il nome "Scotch" nella traduzione significa il nome di questa regione della Gran Bretagna. Questo nome può essere dato solo ad un prodotto prodotto in Scozia. La maggior parte delle sue varietà si distinguono per un sottile eco fumoso. Questo è il risultato dell'essiccazione del grano con la torba utilizzata come combustibile.

Le leggi hanno definito le categorie della bevanda e formulato i requisiti che deve soddisfare.

Il whisky deve essere prodotto in Scozia da acqua e malto d'orzo.
Puoi solo aggiungerlo cereali integrali altri cereali che vengono trasformati in un certo modo in una distilleria in mosto e fermentati utilizzando lievito.
Il whisky deve avere il gusto e l'aroma caratteristici della materia prima primaria, e la percentuale residua di alcol nella bevanda distillata deve essere almeno del 94,8%.
Il prodotto finale contiene almeno il 40% di alcol.
Il periodo di maturazione del whisky era di almeno tre anni. Deve essere invecchiato in botti di rovere da 700 litri in uno speciale deposito accise in Scozia.
Alla bevanda non è possibile aggiungere altro che caramello alcolico e acqua.

Qual è la differenza?

Per gli scozzesi non si tratta di distinguere lo scotch dal whisky. Ognuno di loro è assolutamente sicuro che il nastro adesivo sia un'opzione bevanda forte, è un whisky esemplare.

Lo scotch si distingue dagli altri tipi di whisky per le seguenti caratteristiche:

Viene prodotto da un orzo dal sapore speciale coltivato solo in alcune zone della Scozia.
La tecnologia di essiccazione del malto, dove viene utilizzata la torba, conferisce alla bevanda un sapore affumicato.
È prodotto solo con orzo senza l'utilizzo di altri cereali.
Un processo produttivo originale che non prevede molteplici distillazioni.
Rispetto ad altri tipi di whisky, ha un gusto più deciso e un aroma caratteristico.
Prodotto secondo la legge britannica esclusivamente in Scozia.