Cosa cucinare con pannocchie vecchie. Per quanto tempo far bollire il mais in modo che sia succoso, morbido e tenero

Il sapore del mais è un sapore familiare fin dall'infanzia. Adesso lo compriamo spesso in scatola per insalate e altri piatti, ma a volte c'è voglia di far bollire la pannocchia e mangiare chicchi giallo brillante, dopo averli cosparsi di mais e accontentare te stesso e i tuoi cari con un gusto insolito?

Determina l'età del feto

Il tempo di cottura del mais dipenderà da quanto è maturo. Più vecchia e dura è la pannocchia, più a lungo dovrai aspettare. I giovani cucinano piuttosto velocemente e hanno un sapore più succoso. L'età del mais non può essere determinata dall'estremità aperta, poiché è lì che i chicchi sono morbidi e talvolta nemmeno del tutto maturi. È necessario spostare leggermente le foglie della pannocchia e controllare la maturità dei chicchi proprio alla sua base.

Quindi, abbiamo bisogno di una padella, preferibilmente con pareti spesse, acqua fredda e pannocchie lavate. Il fatto di eliminarli o meno dipende dalla velocità con cui prevedi di mangiare il mais. Se subito dopo la cottura è più logico toglierle, se si prevede di conservarle per qualche tempo in frigorifero, allora è meglio lasciare le foglie in posizione. A proposito, la durata di conservazione del mais cotto è di due giorni. Trascorso questo tempo, il frutto perderà il suo sapore e, insieme a questo, scompariranno le sue proprietà benefiche. Così,

1. Versa dell'acqua fredda in una casseruola e mettici dentro le pannocchie. Devono essere in "free floating" ed essere completamente nascosti sotto il liquido. Se il mais è molto grande e non entra nella padella, può essere tagliato in due parti.
2. Il sale e altri condimenti non vanno comunque aggiunti all'acqua, poiché rendono le pannocchie più dure. Possono essere utilizzati dopo la cottura del mais. Alcuni amanti aggiungono un po 'di zucchero all'acqua: questo è accettabile, a piacere.
3. Se il mais è giovane, dopo l'ebollizione può essere tolto dal fuoco e servito in tavola. Il tempo di cottura va dai 10 ai 20 minuti. Se sei un fan dei grani più densi, questo sarà sufficiente. Se, al contrario, è più sciolto e morbido, puoi aumentare il tempo a 40 minuti, ma non abusarne.
4. Come far bollire velocemente il mais? Puoi determinare la prontezza in modo abbastanza semplice: il frutto acquisirà un colore uniforme giallo brillante dei chicchi, apparirà uno specifico odore gradevole.
5. Per salare meglio le pannocchie, puoi strofinare il mais con sale e spezie e lasciar riposare per un po 'in modo che vengano assorbite il più possibile dai chicchi.

Il tempo di cottura di un frutto troppo maturo sarà molto più lungo, dai 30 ai 45 minuti. La prontezza dovrebbe essere controllata anche dal colore e dall'olfatto.

Come far bollire velocemente il mais, ora lo sai. È tempo di alcuni suggerimenti.

• Per insaporire ulteriormente, il mais può essere condito con un piccolo strato di formaggio grattugiato finemente.
• Se sei un fan del fritto, puoi friggerlo leggermente a fuoco basso con l'aggiunta di olio vegetale in una padella, rigirandolo periodicamente.
• Prova a fare il mais messicano. Per fare questo, la pannocchia cotta va unta con succo di limone e cosparsa di sale.

Il fragrante mais bollito è probabilmente una delle prelibatezze estive più amate da molti, che piace sia agli adulti che ai bambini.

Ma poche persone sanno come cucinare il mais in modo che mantenga tutti i suoi componenti utili.

Il processo di cottura del mais è molto importante, poiché il gusto e la qualità del piatto dipendono dalla preparazione. Ma lascia che la tecnologia per preparare questo piatto sia semplice, ma molti fattori possono influenzare il risultato finale.

Per prima cosa bisogna preparare il mais per la cottura: va lavato sotto acqua corrente pulita e tolte tutte le foglie sporche. Non è necessario rimuovere completamente le foglie dal prodotto. La cosa più importante è rimuovere le foglie rovinate prima della cottura.

Prima della cottura si consiglia di mettere a bagno questo cereale in acqua fredda per un'ora, ed è consigliabile cuocere pannocchie di mais di circa le stesse dimensioni. Questo è necessario affinché il mais sia cotto in modo uniforme e non rimanga crudo in alcuni punti. Se le pannocchie sono troppo grandi, è meglio tagliarle a metà.

Anche il mais troppo maturo e "vecchio" può essere morbido e avere molto succo se cucinato correttamente. Per fare questo, prima pulisci il mais dai "peli" e dalle foglie, poi tagliali in pezzi più piccoli e poi mettili in un composto con acqua potabile fredda e latte in un rapporto di 1: 1.

In una tale miscela di latte, la verdura dovrebbe riposare per circa 4 ore, dopodiché viene bollita nel solito modo.

Il tempo di cottura del mais dipende direttamente dal grado della sua maturità. Il giovane mais fresco sarà pronto circa 20-30 minuti dopo la cottura e i frutti maturi dovranno essere cotti per 30-40 minuti. Il tempo di cottura per pannocchie sufficientemente mature è di circa 2 ore.

La regola principale è non digerire il mais in modo che i chicchi non inizino a indurirsi.

Idealmente, si consiglia di far bollire il mais in una padella o in un calderone di ghisa, con pareti spesse, mentre il coperchio del contenitore deve essere chiuso. È bene cuocere le pannocchie in una padella di terracotta.
Nel mondo moderno è conveniente cuocere questo cereale a bagnomaria o in un forno a microonde. Alcuni preferiscono la solare regina dei campi cotta al forno.

1. Le pannocchie devono essere immerse in acqua bollente.

2. Non è necessario aggiungere sale all'acqua prima della cottura e durante la cottura, perché in questo modo i chicchi diventeranno duri.

3. È meglio salare il mais 5 minuti prima che sia pronto o prima di portarlo in tavola.

4. Nell'acqua in cui vengono cotti i cereali, puoi aggiungere un po 'di zucchero e burro: daranno al piatto una nota delicata e interessante.

5. Il mais non può essere cotto a fuoco vivo. Ridurre il calore subito dopo l'ebollizione.

6. Il mais si indurisce un po' quando è freddo, quindi è meglio mangiarlo quasi subito dopo la cottura mentre è ancora caldo.

Cucinare il mais al latte

Se le orecchie giovani e tenere cadono nelle mani, sono anche chiamate pannocchie da latte, quindi dovrebbero essere preparate in questo modo. Puliamo le pannocchie dalle foglie, dalla “pannocchia” in alto, le laviamo, le abbassiamo in acqua bollente (per coprire completamente le pannocchie durante la cottura), portiamo a ebollizione in acqua ben bollente. Hai visto che sono emerse le pannocchie? Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Gettiamo il mais in uno scolapasta, cospargiamo di burro (sciolto), ne aggiungiamo un po '. Pronto! Suggerimento: assicurati che il mais giovane non venga digerito. Se è completamente lattiginoso, cuocilo a fuoco medio non per dieci minuti, come consigliato, ma per cinque. Digest - e sarà dura, te lo assicuriamo.

Cottura del mais maturo

Per tale mais, come per i latticini, avrai bisogno di burro, acqua, sale e il mais stesso. Lo cucineremo in modo leggermente diverso. Immergere il mais maturo in acqua, sbucciando le pannocchie. Ma non gettiamo via le foglie da loro. Mettere a bagno il mais per un'ora in acqua fredda. Ora ci laviamo. Portiamo a ebollizione l'acqua (tre litri), vi gettiamo dentro metà di tutte le foglie, mettiamo le pannocchie, portiamo a ebollizione, riduciamo la fiamma a media, copriamo il recipiente in cui viene cotto il mais.

Il mais dovrebbe ora cuocere per 40 minuti. Quindi l'acqua viene salata, riportiamo le foglie rimanenti nella padella, cuociamo per altri 20 minuti a fuoco medio e sotto il coperchio. Trascorso questo tempo, togliamo velocemente il mais ancora caldo dall'acqua, lo mettiamo su un colino, uno scolapasta o su dei tovaglioli. Quindi su un piatto. Versare con il burro, o meglio cospargere con un po 'di sale e servire subito in tavola.

Mais cotto in un piroscafo

Qui offriamo di diversificare il piatto - aggiungi ad esso, oltre al burro tradizionale, cardamomo macinato e noci.

Puliamo il mais dalle foglie, lo mettiamo in un recipiente a bagnomaria, che va prima unto di burro. Cuocere a vapore per 40 minuti. A parte sciogliere il burro (20 grammi), mescolarlo con le noci tritate (50 grammi), il cardamomo (un pizzico), togliere dal fuoco il pentolino con il burro. Quando il mais è cotto, mettilo su un piatto, versa l'olio con le noci. Ad ogni ospite al tavolo viene offerto di salare tale mais separatamente, a piacere. Pertanto, metti una saliera sul tavolo con il mais.

Uno dei cibi più estivi è il mais. Il mais bollito è il piatto preferito di adulti e bambini. Certo, puoi acquistare un prodotto in scatola in qualsiasi supermercato e goderti il ​​\u200b\u200bpiatto tutto l'anno. Ma le pannocchie fresche e bollite sono molto più gustose. A molti, il processo di cottura sembra essere la cosa più semplice da fare. Sì, non è difficile cucinare giovani pannocchie. Ma come rendere morbide e succose le teste di cavolo non più giovani?

Perché il mais è così utile?

I grani di questa cultura sono molto utili per il corpo umano. Ciò è particolarmente vero per le giovani pannocchie. Nutrizionisti e gastroenterologi consigliano di mangiare almeno una pannocchia al giorno. Una quantità così piccola di cereali saturerà il corpo con quasi tutti i minerali e le vitamine di cui ha bisogno durante il giorno.

Quali vitamine sono incluse nel prodotto? Le teste sono ricche di gruppi vitaminici B, E, PP, C. Altri componenti utili includono magnesio, lisina, potassio, ferro, triptofano, calcio e più amminoacidi. Grazie a questi componenti viene ripristinato il normale funzionamento dell'apparato digerente e cardiovascolare.

E con il diabete, questo prodotto è semplicemente insostituibile. I medici raccomandano di mangiare almeno 50 grammi di cereali al giorno. È questa quantità che è sufficiente per normalizzare il livello di glucosio nel sangue e mantenerlo senza aumenti e salti. Le pannocchie di mais migliorano anche la funzione cerebrale. E un gran numero di vitamine del gruppo B ha un effetto benefico sul sistema nervoso del corpo.

Come scegliere il mais per cucinare?

Quando scegli il mais, dovresti prestare attenzione alla sua maturità e varietà. Esistono due varietà: cibo e foraggio. Il primo è dolce e morbido. Il secondo, più spesso, viene utilizzato per nutrire gli animali. La varietà da foraggio cuocerà a lungo - circa 4 ore. Tutto a causa della grande quantità di amido. Il mais giovane cuocerà per circa 20 minuti. Le teste di cavolo più mature cuoceranno in 40-50 minuti.

Quando si sceglie un prodotto, vengono presi in considerazione i seguenti punti:

• tempo di raccolta. Le più deliziose, succose e morbide sono quelle pannocchie raccolte di recente - 2-4 ore fa. Tali pannocchie bollono molto rapidamente e conservano tutte le sostanze utili.
• Il grado di purificazione. Hai solo bisogno di comprare mais non sbucciato, con foglie. Proteggeranno i chicchi dagli agenti atmosferici.
• umidità della fibra Vale la pena toccare i peli di fibra che attraversano l'intera testa di cavolo. Dovrebbero essere umidi, non asciutti.
• Durezza del grano. Se i chicchi scoppiano facilmente quando vengono premuti, le pannocchie sono giovani.

Come cucinare il mais (pannocchie) in padella?

Prima di cuocere il prodotto, è necessario selezionare i piatti corretti. La padella dovrebbe avere i bordi alti e il fondo più largo possibile. Di norma, un'intera pannocchia viene posta in un tale contenitore. Non avrà bisogno di essere rotto. È meglio che i piatti abbiano un fondo spesso. Ad esempio, può essere un calderone con coperchio.

Successivamente, arriva la fase di preparazione delle pannocchie per la cottura. Alcune foglie e fibre vengono completamente rimosse, esponendo le teste di cavolo. Altri conservano questo guscio protettivo. Come procedere? Come puoi cucinare il mais? Le foglie, infatti, aiuteranno a preservare la succosità del prodotto. Ma, dopo aver cucinato, sarà difficile liberarsene. Pertanto, l'opzione migliore è rimuovere le foglie e metterle in una pentola.

Dopo la pulizia, attenersi alla seguente procedura:

• Le foglie sono poste sul fondo della padella e le pannocchie di mais sono poste sopra di esse.
• Le teste di cavolo vengono riempite con acqua bollente o acqua fredda. La cosa principale è che il liquido copre completamente il piatto.
• Durante il processo di cottura, man mano che il liquido evapora, sarà necessario aggiungere acqua bollente nella padella fino a completa cottura.
• Il piatto viene cotto a fuoco medio.

È vietato salare il mais durante la cottura. A causa del sale, i chicchi perderanno la loro succosità. Puoi controllare il grado di prontezza pizzicando un chicco e testandolo per il gusto. Quanto tempo cuocere il mais in padella? In media, questo periodo richiede 15-25 minuti. Solo dopo la cottura le teste di cavolo vengono salate e ricoperte di spezie.

Le pannocchie risultano molto gustose se vengono unte con un pezzo di burro. Devi farlo mentre il piatto è caldo. Se il mais non viene mangiato subito, deve essere rimesso nell'acqua in cui è stato bollito. In un tale liquido, il piatto manterrà completamente il gusto e l'aroma del gufo per 3-4 ore. In frigorifero, le pannocchie hanno una durata di 2 giorni.

Altri modi per cucinare le pannocchie

Come cucinare il mais in una pentola a cottura lenta? Dopotutto, questo dispositivo da cucina si trova nella cucina di ogni seconda casalinga. Viene anche utilizzato per cucinare questo prodotto. Grazie al multicooker, le pannocchie conservano tutti i loro elementi utili. Dopotutto, è noto che durante la cottura tutte le verdure e la frutta perdono fino all'80% di vitamine e minerali.

Quindi, le teste di cavolo vengono ripulite da foglie e fibre. Il mais viene posto in una ciotola multicooker in più strati. Successivamente, il prodotto viene riempito con acqua fino a completa copertura. I cuochi consigliano di aggiungere un po' di burro al liquido per esaltare il sapore dei chicchi. Dopodiché, sul multicooker viene impostata la modalità "Cottura" o "Steamer". Il tempo sarà sufficiente 35 minuti. Non affrettarti a prendere le teste di cavolo dalla ciotola dopo che sono state cotte. Lasciali fermentare per altri 20-30 minuti.

Cottura del mais in un piroscafo

Questa opzione di cottura è molto simile al processo di cottura in una pentola a cottura lenta. Anche le teste di cavolo vengono pulite dall'eccesso e disposte su una griglia. L'acqua nella quantità di 800 ml viene versata nei piatti della doppia caldaia. Tempo di cottura - 15-20 minuti. Questo periodo è abbastanza per la preparazione di giovani chicchi. Se le orecchie non sono le più giovani, il tempo di cottura aumenta a 30-35 minuti.

Come cuocere il mais in una pentola a pressione?

La pentola a pressione ha un fondo spesso, quindi è ottima per cucinare questo piatto. È meglio usare giovani teste di cavolo con foglie verde chiaro. Quindi, i piatti vengono riempiti con 2/3 di acqua bollente. Il mais con foglie giovani (non sbucciate) viene posto in una pentola a pressione. Il piatto è ben chiuso con un coperchio. Il prodotto dovrebbe bollire al massimo calore. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce a medio. Il tempo di cottura è di 15 minuti dopo l'ebollizione. Il mais pronto viene cosparso di sale e strofinato con burro.

Cucinare le pannocchie al forno

Per questo metodo di cottura, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Burro;
• Olio d'oliva;
• Mais;
• Acqua;
• Sale, spezie.

I peli e le foglie non vengono rimossi dalle orecchie. La teglia da forno è unta con olio d'oliva. Successivamente, le pannocchie non sbucciate vengono poste su una teglia. Si aggiunge un po' d'acqua in modo che le teste di cavolo vi siano immerse per 1/2. La teglia è ricoperta di carta stagnola con un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore. Il prodotto viene cotto a una temperatura del forno di 200-210 gradi. Dopo 25 minuti di cottura, la potenza del forno viene ridotta a 180 e il mais viene cotto per altri 60 minuti. Dopo la cottura, la pietanza viene ricoperta di sale, spezie e olio.

Come far bollire le pannocchie di mais nel latte?

Un piatto originale e gustoso è la cottura nel latte. Per fare questo, le teste di cavolo vengono pulite da peli e foglie, lavate sotto l'acqua corrente. Ciascuna delle pannocchie deve essere divisa in 3 parti, di dimensioni uguali. I cavoli pronti vengono versati con il latte (grasso) fino a coprirli completamente. Il mais può essere immerso nel latte già bollente.

Il prodotto cuocerà per circa 40 minuti. Il grado di prontezza deve essere verificato con una forchetta. Se i chicchi sono friabili, il piatto è cotto. Dopo la cottura, al latte si aggiunge un po' di burro. I germogli dovrebbero stare nel latte con il burro per un'altra mezz'ora. Trascorso questo tempo, le pannocchie vengono strofinate con sale e infilzate su spiedini. Il piatto può essere servito al tavolo.

Cuochi esperti hanno compilato un elenco di consigli pratici che miglioreranno le caratteristiche gustative del mais durante la cottura:

• Affinché le pannocchie mantengano tutti gli oligoelementi e le vitamine, devono essere versate non con acqua fredda, ma con acqua bollente.
• L'acqua salata destinata alla cottura è impossibile. In caso contrario, il piatto risulterà asciutto, poiché tutto lo zucchero e l'umidità lasceranno i chicchi.
• Durante la cottura, all'acqua viene aggiunta una miscela di zucchero e burro. Questo darà ai chicchi tenerezza e aroma.
• Il mais non deve essere riscaldato, altrimenti il ​​\u200b\u200bpiatto risulterà duro. È meglio cucinare quante più spighe puoi mangiare alla volta o nelle prossime 4-5 ore.

Come cucinare il mais dipende da molti fattori. Per poter gustare a casa la polpa succosa e profumata del prodotto, deve essere opportunamente selezionata, lavorata e preparata. A seconda della varietà e della freschezza del prodotto, questo può richiedere da 15 minuti a 2 ore (a volte anche di più). Il processo in sé non è complicato, devi solo tener conto delle sue specificità e aderire a una serie di regole.

Puoi far bollire il componente non solo in una casseruola, tutto ciò che si può trovare nella cucina di casa andrà bene come strumento: una doppia caldaia, un forno, una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione e persino un forno a microonde. E per chi si chiede come cucinare il mais tenero, si consiglia di studiare le modalità di bollitura del prodotto nel latte o nella panna.

Come scegliere il mais giusto?

Anche i vecchi cereali di mais o da foraggio possono essere cucinati deliziosamente se maneggiati in modo responsabile. È vero, ci vorrà molto tempo e impegno. Per non creare problemi inutili a te stesso, quando scegli un prodotto, dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Scegliamo pannocchie non troppo lunghe con file di chicchi perfettamente uniformi di colore giallo chiaro o crema.
2. Per verificare la qualità del prodotto è necessario separare un chicco dalla pannocchia, spezzarlo o tagliarlo. L'aspetto del succo bianco latte è un indicatore della giovinezza e della freschezza del componente.
3. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al prodotto bonduelle. Conserva la freschezza più a lungo di altri analoghi, quindi anche dopo diversi giorni o addirittura settimane di conservazione può essere bollito allo stesso modo dei latticini.
4. C'è un altro modo per assicurarti che un prodotto fresco sia arrivato nelle tue mani, per questo la testa di cavolo dovrebbe essere spezzata a metà. È buono se il suo taglio è biancastro, leggero e umido.
5. Per distinguere il mais dolce dal mais da foraggio, è necessario esaminare le sue antenne. Dovrebbero essere teneri e leggeri, non spessi e brunastri.

Inizialmente è difficile portare a uno stato ottimale un prodotto che non sia della massima qualità, anche se si seguono rigorosamente i consigli su come cuocere correttamente il mais. Ma ci sono possibilità, devi solo scegliere l'opzione migliore per influenzare il pezzo e resistere chiaramente alla giusta quantità di tempo.

Il modo tradizionale di bollire le pannocchie

A casa, gli amanti del mais usano più spesso la versione classica della bollitura delle pannocchie. È semplice ed economico, ti consente di elaborare prodotti giovani e vecchi in modo che siano succosi.

• L'elaborazione deve essere eseguita immediatamente dopo l'acquisto o la raccolta delle pannocchie. Lavali, puliscili dalle foglie secche e sporche. Togliamo le foglie verdi pulite, proprio come le antenne, ma non le buttiamo via.

Suggerimento: non versare immediatamente il brodo in cui è stato preparato il prodotto. Se una volta non è possibile mangiare tutte le pannocchie, allora questo liquido può essere utilizzato per conservarle. È vero, in ogni caso, dopo un paio d'ore, le caratteristiche gustative del piatto inizieranno a deteriorarsi.

• In una casseruola dalle pareti spesse, spalmare il fondo con le foglie, quindi mettere le pannocchie, riempirle con acqua fredda. Dall'alto disponiamo di nuovo le foglie e le antenne. Aspettiamo che la massa bolle, quindi riduciamo il fuoco e chiudiamo bene il contenitore con un coperchio.
• Particolare attenzione va prestata a quanto cuocere il mais, a seconda delle sue caratteristiche iniziali. I prodotti alimentari freschi e le pannocchie leggermente stantie della varietà Bonduelle saranno pronte dopo 15 minuti di permanenza in acqua bollita. Varietà alimentare e 2 ore potrebbero non essere sufficienti.
• Dopo un tempo prestabilito, controlliamo la prontezza del componente e agiamo in base alle circostanze. A volte devi aggiungere acqua più volte fino a quando il mais è cotto. In questo caso, è necessario utilizzare acqua bollente.

Non dovresti estrarre immediatamente il prodotto finito, se lo lasci fermentare per altri 10 minuti in una casseruola, risulterà davvero gustoso e succoso. Solo dopo estraiamo i componenti, li strofiniamo con sale, spezie, ungiamo con il burro e serviamo.

Come cucinare un prodotto a bagnomaria, forno, pentola a pressione, microonde?

Quali solo infissi non si trovano nelle cucine moderne. E tutti facilitano il processo di bollitura del mais a casa. Per preparare il piatto desiderato e non controllarlo ogni minuto, dovresti utilizzare i seguenti approcci:

• Doppia caldaia. Mettiamo le pannocchie lavate nella ciotola del bagnomaria insieme alle foglie e ai viticci. Non cospargere gli spazi vuoti con sale, come fanno molti. A causa di questo errore, il mais bollito risulta spesso un po' secco. Il prodotto non ha bisogno di essere lavorato a lungo. I prodotti freschi e le pannocchie della varietà Bonduelle saranno pronte in 10-15 minuti. Ci vorranno circa 40-45 minuti per far bollire i vecchi o nutrire i prodotti.

• Forno. Lubrificare la teglia con il burro, stendere le pannocchie, versarvi sopra dell'acqua bollente. Mettiamo in forno preriscaldato a temperatura media per 40 minuti, valutiamo il risultato e, se necessario, conserviamo il piatto.

• Pentola a pressione. Mais da latte o prodotti Bonduelle non dovrebbero essere bolliti in questo modo, un componente di qualità può essere sovraesposto. Ma questa è l'opzione migliore quando i prodotti congelati o mangimi devono essere ammorbiditi il ​​​​più possibile. Mettere a bagno in acqua e cuocere per almeno 40 minuti.

• Forno a microonde - opzione con acqua. L'importante è che i prodotti siano freschi e giovani. Lo mettiamo in un contenitore con acqua, copriamo con un coperchio e cuociamo per 45 minuti a media potenza. Se necessario, aggiungi acqua bollente nella ciotola.

• Microonde - approccio a secco. Un vero toccasana per chi vuole sapere come far bollire velocemente il mais. Dividiamo la pannocchia in 2-3 parti, disponiamo le foglie e cuociamo nel nostro stesso succo per 5-7 minuti a media potenza.

La successiva lavorazione non è diversa da quella prevista per la cottura tradizionale. Strofiniamo il prodotto finito con sale, olio e spezie, serviamo.

Come elaborare correttamente il mais essiccato?

Per cucinare deliziosamente i cereali secchi, dovresti eseguire le seguenti manipolazioni:

• In una casseruola unire i chicchi di mais essiccati (50 g sono circa 1 pannocchia) e l'acqua. Il liquido dovrebbe coprire la massa di 1-2 cm. Aggiungere immediatamente sale e spezie.

Suggerimento: i prodotti congelati devono prima essere scongelati, altrimenti non permetterà al liquido di bollire a lungo, il che influirà negativamente sul risultato finale. Inoltre, le condizioni di sbrinamento devono essere naturali (senza acqua calda o fredda, microonde).

• Portare a ebollizione la miscela, tenendo il coperchio aperto. Quindi chiudere il coperchio, ridurre il fuoco e attendere solo un minuto. Insistiamo sulla massa per 10 minuti, dopodiché va nuovamente rimessa sul fuoco.
• Quindi continuiamo per 2 ore, aggiungendo gradualmente acqua bollente in modo che tutta l'umidità non evapori.

Il mais pre-essiccato può essere messo a bagno in acqua fredda per 5-6 ore prima dell'ebollizione. Poi, durante la cottura, non dovrà essere insistito, sarà solo necessario tenerlo sul fuoco per un'ora.

Caratteristiche della bollitura del prodotto nel latte e nella panna

Per cucinare un prodotto familiare molto gustoso, puoi fare quanto segue:

• Per 4 pannocchie di mais bollito prendiamo mezzo bicchiere di latte, panna, vino bianco secco e due cucchiai di burro.
• Togliamo i chicchi dalle pannocchie già bollite, versiamo il latte e la panna, cuociamo per 10 minuti dopo la comparsa del vapore.
• Sciogliere il burro, aggiungere al mais. Dopo 10 minuti introduciamo il vino. Dopo un altro periodo di tempo, aggiungere sale, spezie e condimenti a piacere.
• Insistiamo la massa sotto il coperchio a fuoco molto basso per altri 10 minuti e serviamo come piatto indipendente.

Anche il mais bollito è una fonte di molti nutrienti e sostanze nutritive. È perfettamente assorbito dall'organismo, raramente provoca allergie e si sposa bene con altri alimenti. Può essere servito sia come contorno che come dessert. In quest'ultimo caso il prodotto finito non va salato, ma strofinato con lo zucchero.