I pancake sono molto gustosi. Pancake con kefir

Come cucinare come cucinare i pancake una ricetta semplice - descrizione completa preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Pancakes - antichi e tradizionali Piatto russo, che ha mantenuto la sua popolarità fino ad oggi.

Pancakes – semplici, ma “difficili”

Ai vecchi tempi, alle frittelle veniva dato un significato speciale, Ad essi erano associati molti rituali e tradizioni diverse; era questo piatto che accompagnava una persona per tutta la vita, dalla nascita alla morte. Secondo la tradizione, alla partoriente venivano sempre date delle frittelle, ed erano sempre presenti nei riti funebri.

Ma la cosa più importante è che i pancake sono un piatto gustoso e semplice, che è adatto sia per i pasti quotidiani che per tavola festiva. In russo e altri cucine nazionali ce ne sono molti diversi ricette diverse frittelle

I pancake possono essere magri, di grano, di grano saraceno, di avena, di mais, piselli, crema pasticcera, al forno, con dolci, frutta, formaggio, carne e altri ripieni. Ma i più facili e veloci da preparare sono i semplici pancake, che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare.

Ingredienti per frittelle semplici:

• 200 g di farina
• 2 uova
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di latte o acqua
• Sale sulla punta di un coltello
• Cucchiaino di zucchero

Come cucinare semplici pancake?

1. Versare la farina in una ciotola e versare gradualmente il latte. mescolando bene con una spatola di legno in modo che non ci siano grumi.
2. Aggiungere loro le uova sbattute, lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti; la miscela dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
3. Scaldare una padella e ungerla con olio. Usando un cucchiaio profondo o un mestolo, versare l'impasto nella padella e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
4. Lo strato di pasta dovrà essere molto sottile. Cuocere le frittelle semplici su entrambi i lati, girandole con una spatola o un coltello largo.
5. I pancake già pronti possono essere impilati uno sopra l'altro, piegateli a metà, in quarti o arrotolateli in un tubo.
6. È meglio servire i pancake caldi con marmellata, latte condensato, burro, panna acida, zucchero a velo o preparare frittelle con ripieno, avvolgendovi frutta, bacche, carne, formaggio, funghi o erbe aromatiche.

1. Sbattere le uova con una frusta o una forchetta con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare il latte fino a renderlo caldo e versarlo gradualmente miscela di uova, mescolando continuamente.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio, versare circa 1/3 nel composto di latte e mescolare accuratamente. Quando la farina sarà completamente sciolta, aggiungetene metà all'impasto per frittelle semplici e mescolate.
3. Quindi aggiungere la farina rimanente e mescolare nuovamente accuratamente. Dissetare il bicarbonato di sodio con l'aceto e mescolare con il resto degli ingredienti Versare l'olio vegetale e mescolare. Ungere la padella con un pezzo di burro e dare fuoco.
4. Versare un mestolo di impasto in una padella calda e distribuirlo su tutto il fondo. Friggere la frittella per circa un minuto fino a quando i bordi non saranno asciutti, quindi girarla e friggerla fino a cottura sull'altro lato (circa mezzo minuto).
5. Friggere in questo modo il resto dell'impasto, impilare le frittelle, ungendole ciascuna con il burro e spolverando di zucchero. Le frittelle più semplici sono pronte; potete servirle con marmellata, latte condensato o miele. Buon appetito!

Frittelle con riso e carne

Pancake molto gustosi. Mi è davvero piaciuto!)

Pancake molto gustosi. Grazie per la ricetta :)

Molto frittelle deliziose si è scoperto. GRAZIE.

È venuto benissimo e sì, ci vuole un po' più di zucchero)

La ricetta più semplice per i pancake

Gli ingredienti per cuocere i pancake devono essere preparati come segue:

• latte - tre cucchiai.;
• farina - due cucchiai;
• uova - due pezzi .;
• zucchero - due cucchiaini;
• olio vegetale - un cucchiaio. l.

Preparate dei semplici pancake in questo modo:

caffè aromatico

oppure preparare una deliziosa tisana. Come fare l'impasto per i pancake: 3 ricette veloci Nella cucina dell'antica Russia, le frittelle venivano cotte esclusivamente per Maslenitsa. Rotondi, dorati, soddisfacenti: simboleggiavano la fine di un inverno affamato e l'inizio di una primavera lavorativa, che avrebbe dovuto portare un nuovo raccolto. A differenza di quelle moderne, le classiche frittelle russe venivano cotte con l'aggiunta di farina di grano saraceno,

latte intero

o panna acida. Pertanto, si sono rivelati densi e piuttosto densi e sono stati offerti dalle casalinghe non come dessert, ma come piatto principale. Oggi non è consuetudine vantarsi dello spessore significativo dei pancake. Nella “moda” è una struttura leggera, traforata, in pizzo. Puoi ottenerlo utilizzando varie tecniche, come preparare l'impasto per i pancake. Ti parleremo di ciascuno di essi in dettaglio. Inoltre, alla maggior parte di noi piace gustare i pancake con marmellata dolce, latte condensato, miele o panna acida. In combinazione con un impasto grasso, lo stomaco riceverà cibo incredibilmente pesante, che è anche molto ricco di calorie. Per non danneggiare la figura, si consiglia di utilizzare

ingredienti a basso contenuto calorico

. Allo stesso tempo, i pancake e, ad esempio, il samosa magro a base di pasta sfoglia, saranno molto gustosi.

• Impasto per pancake con latte
• La ricetta più comune per preparare l'impasto per i pancake. Puoi usare il latte acquistato in negozio e il latte fatto in casa ad alto contenuto di grassi.
• latte - 500 ml;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 200 grammi;

1. zucchero - 1 cucchiaio;
2. sale - 1 pizzico. ripieno salato(fegato o cavolo stufato). Grazie ad esso l'impasto risulterà più gustoso.
3. Aggiungere il latte, mescolare bene.
4. Mettete un setaccio su una ciotola e versateci la farina. In questo modo ti libererai dei grumi e diventerai arioso, struttura delicata. Aggiungere la farina all'impasto per frittelle sottili in più aggiunte, mescolando continuamente con una frusta. La consistenza della composizione finita dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. In questo modo sarà più semplice cuocere le frittelle con il latte: l'impasto si distribuirà facilmente nella padella e non si accartoccerà quando capovolto.
5. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

Impasto per pancake con kefir

Questa ricetta per preparare l'impasto per i pancake è perfetta per... casalinghe parsimoniose. In primo luogo, con esso non devi preoccuparti di dove mettere il latte acido. E in secondo luogo, puoi cuocere le frittelle con kefir e usarle come base per diversi ripieni: dolci (ricotta, frutti di bosco) e salati (carne, pesce, verdure).

• kefir 3% di grassi - 500 ml;
• La ricetta più comune per preparare l'impasto per i pancake. Puoi usare il latte acquistato in negozio e il latte fatto in casa ad alto contenuto di grassi.
• latte - 500 ml;
• zucchero, sale, bicarbonato di sodio- ½ cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale - 4 cucchiai.

1. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il kefir, mescolare.
2. Riscaldare brevemente la miscela a fuoco basso fino a una temperatura di circa 60 gradi. Ciò aiuterà il sale e lo zucchero a sciogliersi bene.
3. Togliere i piatti dal fuoco, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
4. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto.
5. Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua bollente (1 cucchiaio di acqua bollente per ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio) e aggiungerlo rapidamente alla ciotola.
6. Versare l'olio vegetale e mettere l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.

Come fare pasta per frittelle e cuocere deliziose frittelle.

Pastella per pancake con acqua

Questo impasto per frittelle, la cui ricetta è meno apprezzata delle altre, è più accolto dai nutrizionisti. Ha meno calorie, si sposa bene con frutti di bosco e frutta e può essere utilizzato per preparare i pancake a colazione o a pranzo. Il piatto viene preparato molto velocemente.

• acqua - 500 ml;
• farina - 320 grammi;
• La ricetta più comune per preparare l'impasto per i pancake. Puoi usare il latte acquistato in negozio e il latte fatto in casa ad alto contenuto di grassi.
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 200 grammi;

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
2. Versare l'acqua, mescolare.
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolare con una frusta o un mixer fino a che liscio. Impasto dietetico pronti per i pancake con i buchi!

In conclusione, ti invitiamo a guardare la video ricetta dei pancake in acqua bollente.

Prepariamo deliziose frittelle!

Sappiamo già come preparare l'impasto per i pancake. È ora di passare alla cottura.

1. Mettete una padella sul fuoco e fatela scaldare bene.
2. Ungere la padella con olio vegetale. Hai letteralmente bisogno di 1 goccia: può essere distribuita uniformemente sulla superficie con un pennello.
3. Ridurre il fuoco a medio: i pancake non sono fritti, ma piuttosto cotti al forno.
4. Raccogliere 2/3 di un mestolo di impasto. Versatelo velocemente nella padella, che dovrà essere tenuta leggermente inclinata. Ciò consentirà all'impasto di diffondersi in un cerchio.
5. L'impasto si solidifica immediatamente, ma il primo lato deve essere cotto per 2-3 minuti.
6. Usa una spatola per sollevare il pancake e girarlo dall'altro lato. Cuocere per un paio di minuti.
7. Metti la frittella finita su un piatto. Potete ungerla con il burro, oppure potete lasciare la superficie asciutta (ad piatto dietetico). Se coprite il piatto con un coperchio, i bordi dei pancake diventeranno morbidi. Se volete sgranocchiare del delizioso “pizzo”, lasciate il piatto scoperto.

In media, la preparazione di un piatto dura circa un'ora e mezza. E scompare all'istante! Prova a sperimentare con le otturazioni. Oppure offri ai tuoi bambini deliziose frittelle con panna acida e la loro marmellata preferita!

Frittelle sottili al latte: 7 deliziose ricette

Le frittelle sottili con latte sono una prelibatezza semplice amata sia dagli adulti che dai bambini. I pancake sono buoni da soli, possono essere serviti con panna acida, salsa, marmellata o miele, oppure possono essere riempiti con carne, mele, riso, funghi, ricotta, salsiccia, formaggio, erbe aromatiche, fegato e tante altre deliziose otturazioni.

Ai vecchi tempi, l'abilità di una casalinga veniva messa alla prova se sapeva cucinare le frittelle. Questa arte senza pretese, a prima vista, lo è vera prova per dare forza ad alcune casalinghe. Ma se impari a cucinarli una volta, sicuramente non dimenticherai come.

Come cucinare frittelle sottili con il latte

In questa raccolta troverai 7 ricette originali per preparare frittelle con il latte. A differenza delle ricette che utilizzano kefir, le frittelle qui risultano molto sottili e tenere, quindi puoi avvolgerle con il ripieno o semplicemente mangiarle con le salse.

1) Frittelle con latte. Frittelle sottili con latte

Ci sono molte opzioni per i ripieni dei pancake: pancake con carne, con fegato, con ricotta, con pollo e formaggio, con caviale rosso. L'elenco potrebbe richiedere molto tempo, per non parlare delle farciture e dei condimenti dolci. Ma tutte queste ricette si basano su normali frittelle sottili con latte. È da lì che inizieremo.

• Latte 500 ml
• Uova 3 pz.
• Farina di frumento 1,5 cucchiai.
• Zucchero 0,5 cucchiai. l.
• Sale 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale 1-2 cucchiai. l.

Come cucinare frittelle sottili con il latte

1. Sbattere le uova, aggiungere 200 ml di latte, sale, zucchero e mescolare.
2. Aggiungere la farina setacciata.
3. Aggiungere il latte rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Ungere leggermente una padella ben riscaldata con olio vegetale e versare una porzione dell'impasto.
5. Friggere il pancake finché non diventa dorato sul fondo.
6. Giratelo e fate cuocere l'altro lato.

L'impasto dei pancake dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida o della panna. Ma in ogni caso, la consistenza non dovrebbe assomigliare all'acqua.

2) Frittelle di zucchero

Le frittelle di zucchero sono molto tenere, gustose e aromatiche. Si sposano bene con latte condensato, miele, marmellata preferita o panna acida. E i ragazzi chiedono sempre di più.

• Farina di frumento 1 cucchiaio.
• Latte 0,5 l
• Uova 3 pz.
• Zucchero 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale 2 cucchiai. l.
• Sale 1 pizzico

Come preparare i pancake allo zucchero

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio, separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli con il latte e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
2. Sbattere i bianchi in una schiuma forte.
3. Aggiungere gli albumi all'impasto e mescolare fino a che liscio.
4. Mettete la padella sul fuoco e spennellatela con l'olio utilizzando una spazzola in silicone.
5. Versare l'impasto e friggere la frittella su entrambi i lati.
6. Quando la frittella sarà cotta, senza toglierla dalla padella, versate al centro un cucchiaino di zucchero.
7. Piegate il pancake in quarti e servite.

Aggiungi frutta, frutti di bosco, una pallina di gelato, panna montata, caramello o il tuo preferito ai tuoi pancake. salsa dolce e goditi ogni boccone di questa prelibatezza.

Ricetta completa con foto passo passo vedi qui.

3) Pancake con latte e soda

Probabilmente ogni casalinga ha i suoi segreti su come ottenere un bellissimo disegno sui pancake. Uno dei più semplici è usare il bicarbonato di sodio. E come preparare frittelle rosate che piaceranno alla vista?

• Farina di frumento 1 cucchiaio.
• Uova di gallina 2 pz.
• Latte 0,5 l
• Zucchero semolato 3 cucchiai. l.
• Sale 1 pizzico
• Soda 1 cucchiaino.
• Aceto 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole 2 cucchiai. l.

Come cucinare i pancake con latte e soda

1. Scaldare il latte a 40°C, versarlo in una ciotola e sbattere le uova.
2. Aggiungere sale, zucchero e sbattere bene il composto con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice.
3. Disseta il bicarbonato con l'aceto e aggiungilo al composto.
4. Aggiungere la farina setacciata e sbattere l'impasto fino a renderlo liscio.
5. Aggiungere l'olio di semi di girasole all'impasto e sbattere. Lasciare riposare per 20 minuti.
6. Versare l'impasto in una padella ben riscaldata e unta o in una macchina per pancake in uno strato sottile e cuocere la frittella su entrambi i lati.

Pancake con latte e soda: deliziosi e piatto aromatico, molto semplice da preparare e piacevole da mangiare. Frittelle sottili, tenere, fantasia, aromatizzate con burro e condite con miele... Beh, cosa c'è di meglio se all'improvviso vuoi qualcosa di delizioso per il tè?

Qui la ricetta completa con foto passo passo.

I pancake alla cannella sono una prelibatezza fragrante e gustosa che puoi regalare a te stesso e ai tuoi cari non solo a Maslenitsa, ma in qualsiasi altro momento.

• Farina di frumento 200 g
• Latte 1 cucchiaio.
• Uovo di gallina 2 pz.
• Cannella in polvere 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato 2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato 1 cucchiaino.
• Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• Soda 1 cucchiaino.

Come preparare i pancake alla cannella

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma stabile.
2. Aggiungere il latte e mescolare bene.
3. Mescolare la farina con la cannella e la vaniglia.
4. Unisci la farina e il liquido e mescola.
5. Versare l'olio vegetale e aggiungere la soda.
6. Sbattere nuovamente l'impasto e lasciarlo riposare per un po'.
7. Cuocere i pancake in una padella.

Questi pancake facili da preparare saranno... ottima aggiunta a colazione e sarà un'ottima compagnia con una tazza di tè aromatico o caffè. Traforato e prodotti da forno rosati con un aroma unico di cannella: è un boccone gustoso sia per bambini che per adulti.

Qui la ricetta completa con foto passo passo.

5) Frittelle alla vaniglia con latte

Se non ce l'hai nella tua collezione culinaria ricetta adatta pancake alla vaniglia, allora approfittane. Le frittelle risultano molto sottili, morbide e appetitose, dal delicato aroma di vaniglia.

• Latte 1 l
• Uova di gallina 2 pz.
• Farina di frumento 270 g
• Zucchero semolato 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale 3 cucchiai. l.
• Sale 0,5 cucchiaini
• Soda 0,5 cucchiaini.
• Zucchero vanigliato 1 cucchiaino.

Come preparare i pancake alla vaniglia

1. Scaldare il latte.
2. Sbattere le uova, aggiungere zucchero semolato E zucchero vanigliato, sale e soda.
3. Mescolare tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
5. Versare un terzo del latte e mescolare.
6. Aggiungete la farina e versate il latte rimasto.
7. Mescolare e lasciare agire per mezz'ora.
8. Ungere una padella con olio vegetale e friggere su entrambi i lati.

Molte persone pensano che preparare i pancake sia un processo molto difficile e lungo. Forse la prima frittella risulterà grumosa, ma con l'esperienza riuscirete a preparare velocemente questo piatto delizioso.

Qui la ricetta completa con foto passo passo.

I pancake secondo questa ricetta non sono con salsa di cipolle, ma con cipolle direttamente nel test. Interessato? Allora corri in cucina e prepara questi deliziosi pancakes!

• Uova di gallina 4 pz.
• Cipolle 3 pz.
• Latte 1 cucchiaio.
• Acqua bollita 1,25 cucchiai.
• Farina di segale 1 cucchiaio.
• Farina di grano 2 gradi grossolano 1 cucchiaio.
• Sale 0,5 cucchiaini.

Come cucinare le frittelle di cipolla

1. Sbattere le uova con sale.
2. Tritare la cipolla sbucciata e macinare in un frullatore.
3. Aggiungete la purea di cipolla alle uova, aggiungete il latte e sbattete.
4. Setacciare la farina negli ingredienti e frullare.
5. Aggiungete l’acqua calda e frullate un’ultima volta.
6. Friggere su entrambi i lati.

Questi pancake possono essere serviti con erbe aromatiche, panna acida, salmone e eventuali salse. Buon appetito!

Qui la ricetta completa con foto passo passo.

7) Pancake con scaglie di cocco

A tutti piacciono i pancake e ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata per prepararli. Variando la composizione, la forma e lo spessore dell'impasto si possono creare tante nuove ricette. Questa ricetta ti aiuterà nella preparazione frittelle sottili nel latte con scaglie di cocco.

• Farina di frumento 1 cucchiaio.
• Latte 2 cucchiai.
• Verdura olio raffinato 2 cucchiai. l.
• Uovo 1 pz.
• Zucchero 2 cucchiai. l.
• Scaglie di cocco 100 g

Come preparare i pancake con scaglie di cocco

1. Setacciare la farina.
2. Aggiungere lo zucchero e sbattere un uovo.
3. Aggiungi olio vegetale e latte riscaldato.
4. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
5. Riscaldare la padella, versare l'impasto e aggiungerlo sopra l'impasto scaglie di cocco e cuocere i pancake.

Molto spesso vengono utilizzate le scaglie di cocco confetteria. Può essere aggiunto a torte, pasticcini, panini, ripieni e decorato semplicemente prodotti finiti. Questo ingrediente conferisce anche ai pancake il loro gusto unico.

Qui la ricetta completa con foto passo passo.

Puoi variare all'infinito le ricette dei pancake: sperimenta le spezie, aggiungi nuovi sapori, cambia le proporzioni. E un giorno troverai sicuramente il tuo ricetta unica pancake perfetti!

Come cucinare i pancake: 11 ricette semplici

Le casalinghe principianti hanno difficoltà a preparare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni risultano secchi o troppo spessi. Per far fronte al compito, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni passo passo.

Frittelle al latte: classiche

• zucchero semolato - 55-60 gr.
• latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• farina - 210 g.
• sale - 7 gr.
• burro - 60 g.

1. I pancake sono preparati con ingredienti a temperatura ambiente. Togliere il burro, le uova e il latte dal frigorifero. Lasciare riposare i componenti per 30-60 minuti.
2. Mettete le uova in una ciotola, mescolatele con sale e zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a formare una densa schiuma. Versare 150 ml nella composizione. latte, mescolare ancora.
3. Non dovresti versare tutto il latte in una volta, poiché l'impasto dalla consistenza densa è più facile da impastare e risulta senza grumi. Ora setacciate la farina e aggiungetela alle uova.
4. Portare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, eliminando i grumi grossi. Versare il latte rimanente e mescolare nuovamente il contenuto. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere, mescolare.
5. L'impasto dovrà risultare molto liquido, non allarmatevi. Inizia a friggere. Scegli una padella con rivestimento antiaderente, è possibile utilizzare un dispositivo in ghisa.
6. Metti i piatti sul fuoco e scaldali. Immergere una spazzola in silicone nell'olio vegetale, quindi ungere la padella. L'azione viene eseguita una (!) volta.
7. Versare un po' di impasto in un mestolo e tenerlo con una mano. In secondo luogo, sollevare la padella, contemporaneamente versare l'impasto al centro del forno e arrotolare la frittella su tutta la superficie mediante movimenti rotatori.
8. Ridurre la potenza tra media e massima. Friggere il pancake finché i suoi bordi non si scuriscono. Quindi giratelo dall'altra parte con una spatola e cuocete fino a cottura.
9. In circa 2 minuti il ​​pancake sarà cotto. Disponetelo su un piatto piano e spennellatelo con il burro. Procedi allo stesso modo con la preparazione della porzione successiva.

Pancake con latte e lievito

• latte con contenuto di grassi dal 2,5% - 730 ml.
• lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
• uovo - 3 pezzi
• farina - 280 g.
• sale - 8 gr.
• burro - 90 gr.
• acqua potabile - 240 ml.
• zucchero semolato - 45 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, prepara un impasto. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 50 gradi, aggiungere metà dello zucchero. Aspettate che i chicchi si sciolgano, poi aggiungete il lievito.
2. Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Trascorso questo periodo aggiungere 250 gr. la farina setacciata, spezzettate eventuali grumi con una frusta. Coprire la pirofila con l'impasto con un canovaccio e tenerla al caldo per 45 minuti.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (gli albumi serviranno più tardi), macinarli con il restante zucchero semolato e sale. Unire con l'olio, inviare il composto all'impasto preparato.
4. Togliere il latte dal frigorifero e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente. Quindi inizia a versare piccole porzioni nella massa principale e a mescolare allo stesso tempo.
5. Setacciare il resto della farina e aggiungerla all'impasto. Lasciarlo lievitare al caldo. Ora salate gli albumi, sbatteteli con un mixer e aggiungeteli all'impasto lievitato. Lasciare nuovamente per circa un'ora.
6. Inizia a friggere le frittelle. Scegliete una padella dal diametro non molto grande (l'ideale è una padella con i bordi bassi). Immergere una spazzola da forno in silicone nell'olio vegetale e ungere la padella.
7. Sciogliere una ciotola resistente al calore, quindi raccogliere un po' dell'impasto e versarlo al centro. Inizia subito a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che il composto si distribuisca.
8. Cuocere a fuoco medio finché i bordi non si scuriscono. Quindi girate la frittella e continuate la cottura. Dopo tutte le manipolazioni, posizionare il prodotto su una piastra piana e ungere con olio.

• olio di semi di girasole - 60 ml.
• kefir (contenuto di grassi - 3,2%) - 260 ml.
• burro - facoltativo
• zucchero semolato - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 8 gr.
• farina - 245-250 gr.

1. Setacciare la farina, unirla allo zucchero e alla soda. Raffreddare le uova separatamente, macinarle con sale, sbattere con un mixer fino a renderle schiumose. Non smettere di mescolare, aggiungi kefir e acqua bollente.
2. Versare la farina nel composto di uova e aggiungerla in piccole porzioni. Spezzettare eventuali grumi con una forchetta. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio per waffle e lasciate riposare per un terzo d'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'olio vegetale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna se lo si desidera (circa 30 g). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
4. Scegli una padella adatta. Riscaldarlo, quindi utilizzare una spazzola in silicone per ungerlo con olio vegetale/burro. Impostare il bruciatore sul segno centrale.
5. Raccogliete l'impasto con un mestolo e mettete la padella sul fuoco. Versate il composto al centro del piatto e cominciate subito ad eseguire movimenti circolari con la mano. Il composto dovrà espandersi verso le pareti della padella.
6. Mettete la padella sul fuoco e cuocete la frittella finché i bordi non saranno dorati. Quando ciò accade, utilizzare una spatola per sollevare l'impasto e girarlo. Cuocere per altri 2-3 minuti. Disporre su un piatto e spennellare con il burro.

• farina - 300 g.
• acqua - 380ml.
• sale - 6 g.
• aceto di mele - 25 ml.
• zucchero - 30 g.
• olio vegetale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Riscaldare acqua potabile fino ad una temperatura di 40 gradi. Mescolare con aceto di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla con soda, sale e zucchero.
2. Aggiungere gli ingredienti sfusi nell'acqua in piccole porzioni. Non smettere di mescolare, altrimenti il ​​composto si arriccerà formando grumi. Spezzettare i tuberi con una forchetta o una frusta.
3. Prendi una teglia per pancake e ungila con olio vegetale usando una spazzola da forno in silicone. Riscaldare una padella resistente al calore e iniziare a friggere.
4. Raccogliere con un mestolo un impasto omogeneo, sollevare la padella e versare al centro il composto denso. Stendetela subito fino ai bordi, effettuando movimenti circolari con la mano.
5. Cuocere il pancake a una potenza tra alta e media fino a quando i bordi saranno dorati. Poi giratela con una spatola e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, adagiare il dolce su un piatto e spennellare con il burro. Raffreddare, se lo si desidera spolverare con zucchero a velo o avvolgere in una busta con marmellata.

• farina - 240 g.
• acqua minerale frizzante - 240 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• olio vegetale - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• sale - sulla punta di un coltello

1. Molte casalinghe preferiscono sostituire acqua minerale con gas Sprite, ma la bevanda dona un retrogusto particolare. Se vuoi cucinare pancake classici, scegli l'acqua minerale normale.
2. Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Versare la soda a filo e contemporaneamente mescolare con una forchetta. Quando avrete eliminato tutti i grumi, coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e aspettate mezz'ora.
3. Questo periodo è assegnato per l'infusione della massa. Far bollire l'acqua, mescolare 240-250 ml di acqua bollente. con olio vegetale. Versare nell'impasto lievitato e impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere le frittelle.
4. Ungere con olio una padella adatta utilizzando una spazzola da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Scaldate la padella e prelevate con un mestolo una parte dell'impasto. Versare al centro, allungare verso i lati con un movimento circolare.
5. Quando la massa si distribuisce uniformemente su tutta la superficie, impostare calore medio. Friggere la frittella per 2 minuti finché i bordi non saranno dorati. Girare e cuocere fino al termine. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro e servire con miele o marmellata.

Pancake con birra e latte

• latte - 240 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 3 gr.
• farina - 250 g.
• birra di frumento - 240 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere fino a che liscio, è importante ottenere una schiuma densa. Portare il latte a temperatura ambiente e unirlo alle uova. Quindi versare la birra.
2. Continua a mescolare. Passare la farina al setaccio e aggiungerla in piccole porzioni al composto liquido. Assicuratevi che l'impasto sia omogeneo, dovrà diventare denso.
3. Dopo la battitura finale, lasciare riposare il composto per un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, mescolare l'impasto. Scaldare la padella e ungerla con olio.
4. Raccogliete una porzione di impasto in un mestolo, versatela al centro della pirofila e stendetela subito in cerchio. Cuocere sul segno centrale per 2 minuti, quindi girare dall'altra parte. Friggere fino al termine, un altro 1 minuto.

• soda - 8 gr.
• uovo - 2 pezzi
• farina - 360 gr.
• Riazhenka - 400 ml.
• zucchero semolato - 60-70 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 1 gr.

1. In una ciotola di plastica profonda, unire lo zucchero semolato, le uova e il sale. Sbattere con un mixer o una frusta finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Versare il latte cotto fermentato e mescolare nuovamente il composto con il mixer. Aggiungi bicarbonato di sodio.
2. Sbattere il composto, setacciare la farina, aggiungerla un cucchiaio alla volta alla massa totale. Mescolare gli ingredienti per eliminare eventuali grumi. Aggiungi olio vegetale per completare la preparazione dell'impasto.
3. Se la composizione risulta densa a causa della consistenza del latte cotto fermentato, è possibile diluire l'impasto con acqua o latte. Versare 100-120 ml. sbattere bene il composto con una frusta.
4. Ungere la padella una volta, quindi raccogliere l'impasto in un mestolo e versarlo al centro della padella. Contemporaneamente stendete il composto sui lati fino ad ottenere una frittella rotonda.
5. Imposta la potenza su una potenza media. Friggere per 2 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quando il pancake diventa spugnoso, giratelo e cuocete fino a cottura, ancora 1 minuto. Al momento di servire spennellate con olio.

• burro - 70 g.
• sale - 8-10 gr.
• farina - 600 gr.
• olio vegetale - 55 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, devi prima setacciare la farina, quindi mescolarla con soda, zucchero e sale. Successivamente vengono versati olio vegetale e metà del volume di latte.
2. Far bollire il latte rimanente e versarlo gradualmente nell'impasto già impastato a filo sottile. Mettete il burro in una padella e fatelo scaldare alla massima potenza.
3. Quindi abbassare il bruciatore al livello medio. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo ai lati della teglia. Cuocere per 2 minuti, poi girare e ultimare la cottura.
4. È importante assicurarsi che durante la frittura sul primo lato non vi siano residui sulla superficie della frittella. pastella. Altrimenti lo strapperai prima di avere il tempo di girarlo.
5. Dopo la cottura, ungere la frittella con il burro e adagiarla su un piatto. Procedere a friggere le porzioni rimanenti, servire il dolce con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

• cacao in polvere - 30 gr.
• latte - 360 gr.
• farina - 120 g.
• zucchero semolato - 100-110 gr.
• burro - 60 g.
• uovo - 2 pezzi
• lievito per impasto - 13 gr.

1. Mettete il burro in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria oppure usatelo microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere e la farina setacciata due volte.
2. Aggiungi lo zucchero semolato e le uova al burro fuso. Sbattere con un mixer per 2 minuti. Unisci le due composizioni, mescola ancora fino a che liscio.
3. Eliminare completamente tutti i grumi, altrimenti i pancake risulteranno irregolari. Quando l’impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per un terzo d’ora. Trascorso questo periodo, scegliete una padella di dimensioni adeguate e scaldatela.
4. Immergere un pennello da pasticceria in silicone nell'olio vegetale e spennellare il fondo di una pirofila resistente al calore. Raccogliete con un mestolo una parte dell'impasto, versatelo al centro della teglia e cominciate subito a stenderlo fino ai bordi.
5. Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quindi giratela dall'altra parte con una spatola e cuocete per altri 2 minuti. Servire con burro.

Pancake con vaniglia e cacao

• zucchero vanigliato - 20 gr.
• farina - 245 gr.
• cacao in polvere - 60 gr.
• latte - 470 ml.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo - 1 pz.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. In una ciotola profonda, unisci l'uovo, lo zucchero vanigliato e la farina setacciata più volte. Aggiungere zucchero normale, macinare fino a che liscio. Dividere l'impasto in 2 sezioni uguali.
2. Versare il cacao nella prima parte, lasciare invariata la seconda. Ogni miscela dovrebbe essere omogenea; per comodità, utilizzare un frullatore o un mixer.
3. Ora inizia a friggere le frittelle, risulteranno bicolori. Ungere la padella con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone.
4. Raccogliere mezza porzione di impasto leggero in un mestolo e versarlo sul lato destro del piatto. Ora raccogli il composto di cacao e posizionalo sul lato sinistro.
5. Ruotare la padella con un movimento circolare per distribuire l'impasto. Solo allora posizionare la pentola resistente al calore sul fornello e riscaldarla. Friggere per 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

Frittelle con formaggio ed erbe aromatiche

• formaggio duro- 120 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 15 gr.
• latte intero - 525 ml.
• lievito per pasta - 15 gr.
• olio vegetale - in effetti
• farina - 245 gr.
• aneto - 45 gr.
• zucchero semolato - 25 gr.

1. Rompere le uova pre-raffreddate in una ciotola, aggiungere sale e zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer fino ad ottenere schiuma densa. Versare il latte e mescolare ancora.
2. Passare più volte la farina al setaccio, mescolare con il lievito. Iniziate a versare lentamente il composto nelle uova e a mescolare contemporaneamente. Quindi versare l'olio vegetale.
3. Quando l'impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per mezz'ora. Mentre il composto riposa, grattugiare il formaggio, lavare e tritare l'aneto. Mescolare gli ingredienti insieme e inviare al test.
4. Inizia a cucinare. Scegli una padella di medie dimensioni. Scaldarlo, aggiungere il burro all'interno, strofinarlo sul fondo. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo.
5. Friggere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, girate il pancake. Portalo a prontezza e servilo con panna acida.

Sono decorate frittelle sottili cotte con latte, acqua, latte cotto fermentato, birra, acqua minerale o kefir tavola di tutti i giorni. Il dessert viene servito con latte condensato, marmellata, sciroppo d'acero, che ti permette di enfatizzare il gusto della delicatezza. Considera le opzioni con l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere e zucchero vanigliato.

Video: frittelle sottili con latte

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

I pancake più deliziosi si ottengono se inizi a cuocerli di ottimo umore. Perché non compiacere i tuoi cari con questo meravigliosi prodotti da forno e non dovresti cucinare i pancake solo a colazione, perché possono essere serviti anche sul tavolo festivo.

I pancake sono diventati un vero toccasana per ogni casalinga. Grazie a questo piatto puoi nutrire l'intera famiglia affamata, anche i bambini capricciosi che insistono sul fatto di non avere fame.

In effetti, cuocere i pancake è conveniente anche perché non devi spendere soldi per il cibo. Molti ingredienti per i pancake possono essere trovati a casa e il resto è piuttosto economico.

Al giorno d’oggi le ricette economiche sono molto popolari e questo non dovrebbe affatto sorprendere.

Il delizioso impasto per frittelle può essere preparato anche con acqua. Se hai kefir, lievito o latte a casa, puoi sperimentare la ricetta. I pancakes si possono preparare anche senza uova, così Ricetta quaresimale piace a molte persone.

Un'ampia varietà di opzioni per cuocere i pancake gioca anche un ruolo nel fatto che le ricette dei piatti vengono rifornite sempre di più ogni giorno.

Ci sono ricette che ti permettono di cuocere pancake sottili, traforati o bucati, soffici, pancake americani e molti altri.

Ci sono molte opzioni e quindi, se vuoi imparare a cucinare deliziose frittelle a casa, il mio articolo ti sarà molto utile. Per cominciare, propongo di soffermarmi sulla parte teorica, per poi passare alla pratica.

Preparazione degli ingredienti per il piatto

Anche i pancake più buoni, infatti, non richiedono alcuna preparazione particolare degli ingredienti, se non che vi consiglio di tirarli fuori tutti in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente.

Questa regola può essere applicata ai latticini e ai polli. uova, acqua. Alcune ricette di pasta richiedono l'uso acqua calda o latte. In questo caso, devi fare tutto esattamente come indica la ricetta.

Se stai preparando un impasto lievitato con il latte, il prodotto deve essere riscaldato a 37-40 gradi, non di più. Altrimenti funghi lievitati verrà distrutto e le frittelle saranno rovinate.

Una volta decisa la ricetta è necessario preparare tutti gli ingredienti. La regola principale è che devono essere freschi. Se si decide di preparare un impasto utilizzando acqua, è necessario scaldare il liquido fino a circa 50 g, in questo caso l'impasto risulterà omogeneo e non saranno presenti grumi.

Utensili da cucina per impastare la pasta per frittelle

Quando scegli la padella in cui cuocere i tuoi prodotti da forno, dovresti scegliere una buona vecchia padella in ghisa con il fondo piatto. Mettilo sul fuoco per farlo crescere. l'olio ha gradualmente permeato la base.

Ungere maggiormente la padella. Non aggiungete olio altrimenti le frittelle risulteranno troppo unte. Se cucini i pancake su una moderna padella per pancake, non dovresti farlo affatto.

Naturalmente, dovresti prendere una ciotola dove impasterai, un frullatore o un mixer per sbattere la massa. Inoltre, potresti aver bisogno di una frusta.

Dopo aver affrontato i piatti, dovresti passare alla cucina. Di seguito vi presenterò le ricette dei migliori pancakes con allegate foto per vostra comodità.

Frittelle al latte

Impastare la pasta con il latte permette di cuocere una porzione di deliziose frittelle fatte in casa, che possono essere spesse o sottili; Questi pancake si cuociono molto velocemente.

Se vi avanza dell’impasto potete metterlo nel congelatore per utilizzarlo successivamente per la cottura. Friggere le frittelle in una padella di ghisa, ungendo la superficie della padella. olio

La ricetta richiede l'uso del lievito, che può essere acquistato al supermercato locale. Questo componente è davvero importante da utilizzare per impastare, perché grazie ad esso i pancake risultano ariosi.

Per quanto riguarda il lievito, puoi tranquillamente sostituirlo con 0,5 cucchiaini. soda, che può essere estinta con un paio di gocce succo di limone o aceto.

Ingredienti: 2 cucchiai. farina; 3 pezzi polli uova; 3 cucchiai. latte; 3 cucchiai. rast. oli; 0,5 cucchiaini sale; 1 cucchiaio. zucchero (prendere zucchero semolato); ¾ cucchiaino lievito in polvere.

Una ricetta con una foto ti aiuterà a completare rapidamente l'attività. Inoltre, non c'è bisogno di preoccuparsi, perché anche i principianti possono abilmente affrontare la cottura dei pancake.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo zucchero, lievito, farina, pollo. uova, mezzo cucchiaio. latte e sale insieme. Mescolo la massa. Per questi scopi, devi prendere un frullatore o un mixer.
2. L'impasto risulterà denso ed omogeneo, non dovranno esserci grumi. Diluisco la composizione con il latte, aggiungendolo all'impasto, ma a filo molto sottile. La miscela dovrebbe essere simile al kefir o alla panna acida. Solo allora puoi aggiungere la pianta. burro e impastare.
3. Sto preparando una serie di deliziose frittelle, come puoi vedere, prepararle non è affatto difficile e i tuoi cari ti daranno le parole di elogio più piacevoli.

Frittelle di kefir

Non per niente l'impasto di kefir è molto popolare tra gli appassionati di pasticceria. Ciò è dovuto al fatto che il kefir ha un'acidità speciale e il burro conferisce ai prodotti da forno un gusto speciale.

Le frittelle che si possono preparare secondo questa ricetta sono di pizzo e piene di buchi. Un simile trattamento vola sempre rapidamente via dal tavolo e i bambini generalmente ne sono entusiasti.

Servire può essere con latte condensato, marmellata, caviale o funghi. Per chi ama i dolci potete metterne 2-3 cucchiai nell'impasto. zucchero, questo renderà i pancakes ancora più gustosi.

Rasto. Non è necessario versare l'olio nella padella; potete prendere mezza cipolla e metterla su una forchetta. Successivamente immergere nella pianta. olio e ricoprire il fondo della padella.

Ingredienti: 500 ml di kefir; ¼ cucchiaino. soda e sale; 2 pezzi polli uova; 2 cucchiai. rast. oli; 0,5 cucchiai. acqua bollente e farina.

Algoritmo di cottura:

1. Sale, kefir, pollo. Mescolo le uova in una ciotola. Lo metto sul fuoco e riscaldo la massa a circa 37 gradi. Quelli. sarà intorno alla temperatura ambiente.
2. Aggiungo la farina in modo che la massa sia densa, come i pancake.
3. Soda e mezzo cucchiaio. Mescolo insieme l'acqua bollente. Versare il composto nell'impasto. Mi mescolo. Entro nello stabilimento. olio. Mescolo ancora.
4. Comincio a preparare i pancake. Frittella pronta Lubrificato lo sl. burro, cospargere di zucchero e versare sopra la panna acida.

L'impasto magro per pancake più delizioso

Di norma, le casalinghe usano una ricetta per preparare frittelle con kefir, siero di latte, latte, ma puoi anche prepararle con acqua semplice. Questi pancake saranno molto gustosi, sottili e croccanti.

Avere questo metodo cucinare un segreto che devi assolutamente sapere per preparare il lotto impasto perfetto per i pancake. Consiste nel fatto che gli albumi e i tuorli devono essere montati separatamente, solo successivamente mescolati nella massa.

Le frittelle risulteranno forti, ideali per essere farcite con carne macinata, ricotta, ecc., e dobbiamo ammettere che hanno un aspetto appetitoso, guardate questo nella foto.

Componenti: 400 gr. farina; 500 ml di acqua; 3 pezzi polli uova; 2 cucchiai ciascuno rast. oli e zucchero sabbia; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Il composto dovrà risultare denso ed omogeneo. Ora puoi versare il liquido, mescolando il composto in modo che non ci siano grumi.
2. Lubrificato la pianta. oliare una padella e iniziare a cuocere le frittelle.

Pancake sottili e deliziosi realizzati con un impasto perfetto

Delizioso, tenero, frittelle sottili può essere cotto se si seguono le istruzioni esatte per le proporzioni degli ingredienti. Se mettete nell'impasto più farina del necessario, le frittelle risulteranno spesse, si strapperanno o si sbricioleranno nella padella.

Segreto pancake perfetti Un'altra cosa è che devi mettere molti polli nel lotto. uova, quindi dare all'impasto il tempo di infondere. In questo caso, il glutine nella farina si gonfierà. Quando ti sembra che ci sia troppo impasto, dovresti ridurre il numero di componenti di 2 o anche 3 volte.

Ingredienti: 1 litro di latte; 5 pezzi polli uova; 4 cucchiai. farina; 1 cucchiaio. rast. burro e la stessa quantità di sl. burro fuso; 1 cucchiaino sale; 3 cucchiai. sah. sabbia.

L'algoritmo di cottura è molto semplice:

1. Mescolo tutti gli ingredienti e li batto con un mixer.
2. Entro nello stabilimento. burro e mescolare con un cucchiaio.
3. Riscaldo la padella, ungo l'olio vegetale. olio Friggo deliziose frittelle.

Se impasti manualmente l'impasto, versa 1 cucchiaio. il latte e per ultimo aggiungere la pianta. olio. In questo modo ci saranno meno grumi nell'impasto. Tutti i lotti di iniezione liquida devono essere miscelati molto accuratamente in modo che la massa sia omogenea.

Pancake acidi

Le frittelle dolci piacciono a tutti i golosi, ma c'è anche chi preferisce la pasticceria acida. IN in questo caso, la ricetta piacerà proprio a queste persone, e i più golosi apprezzeranno il lussureggiante frittelle rosate secondo dignità.

L'impasto verrà mescolato con latte acido. Servire i pancake in tavola può essere con panna acida, miele fuso o impasto. olio Sentiti libero di farcire le frittelle acide con i ripieni.

Ad esempio, potrebbe essere il ripieno di carne e cipolle fritte, ricotta alle erbe. In generale, c'è davvero spazio per vagare, quindi sentiti libero di iniziare a cucinare.

Poiché l'impasto include soda e latte acido, non dovresti spegnerlo. Il latte ha abbastanza acido per fare il lavoro.

Ingredienti: 500 ml di latte acido; 2 cucchiai. amido e zucchero. sabbia; 0,5 cucchiaini ciascuno sale e soda; 8 cucchiai. psh. farina; 3 pezzi polli uova

Algoritmo di cottura:

1. Sale, zucchero, latte, soda e polli. le uova vengono mescolate insieme.
2. In un'altra ciotola mescolo amido e farina.
3. Mescolo 2 lotti e mescolo in modo che non ci siano grumi. Entro nello stabilimento olio. Mi mescolo.
4. Sto friggendo i pancake.

Pasta lievitata per deliziose frittelle

Le migliori opzioni russe per preparare i pancake sono quelli fatti con il lievito. Risultano molto gustosi, soprattutto se li riempi di caviale o li guarnisci con panna acida.

In effetti, i pancake possono essere serviti con qualsiasi ripieno; saranno di pizzo, ariosi e teneri. E, soprattutto, molto bello e si scioglie in bocca.

Componenti: 300 gr. farina; 0,5 l di latte; 7 gr. lievito secco; Pianta da 70ml. oli; 2-3 cucchiai. Sahara; 1 cucchiaino sale.
Ti svelo un segreto: puoi cucinare i pancakes utilizzando una miscela di 300 ml di latte e 200 ml di acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Pollo Macinare insieme le uova, il sale e lo zucchero, quindi sbattere con un mixer. Aggiungo lievito e materia vegetale alla composizione. burro e scaldare il latte, ma versarne solo la metà della porzione indicata. Mi mescolo.
2. Aggiungere la farina, mescolare ancora bene e versare il latte. Lascio il composto in un luogo tiepido per 1 ora.
3. Quando l'impasto sarà raddoppiato in massa, è necessario mescolarlo e lasciarlo di nuovo in pace. Non è necessario mescolare l'impasto una seconda volta. Non resta che friggere le frittelle.

È interessante notare che, quando il lievito si attiva e l'impasto lievita, sui pancake compaiono dei buchi. Quando l'impasto sarà fritto in padella, queste bolle inizieranno a scoppiare e quindi si formeranno dei buchi nelle frittelle. Sembrano molto appetitosi, ammirateli di persona nella foto.

Pasta Di Mais Per Pancake

Questa ricetta piacerà a tutti coloro che vanno pazzi per il mais. I pancake risultanti sono molto gustosi, di colore giallo brillante e il loro aroma si diffonde ben oltre la cucina.

L'impasto può essere integrato con mele, banane e scorza di agrumi. Si prega di notare che la ricetta contiene solo 1 pezzo. polli uovo, e quindi le frittelle saranno il più sottili possibile, ma allo stesso tempo elastiche.

Componenti: 1 pz. polli uovo; 1 cucchiaio. farina (prendi farina di mais); 1 cucchiaio. latte; 0,5 cucchiaini lievito in polvere; 1 cucchiaio. acqua; sale; zucchero; vaniglia; rast. olio.

Algoritmo di cottura:

1. Scaldo un po' l'acqua e il latte. Se avete tempo potete semplicemente lasciarli sul tavolo in modo che possano restare con voi per un po'. temperatura ambiente. Non portare a ebollizione il cibo.
2. Kukur. Riempio la farina con il liquido. Ho lasciato riposare il composto per 5 minuti.
3. Metto i polli in una ciotola. uovo, aggiungere latte, sale e zucchero. Inserisco con attenzione psh. farina (1 cucchiaio è sufficiente), mescolare.
4. Mescolo tutto insieme e preparo un batch.
5. Lascio l'impasto per 2 ore in un luogo caldo, la ciotola può essere isolata effetto migliore. Quando inizi a friggere le frittelle, non dimenticare che il composto non è stato ancora versato nell'impasto. olio.

Deliziose frittelle ripiene di carne

Per concludere questo articolo vorrei proporvi una ricetta per realizzare delle frittelle ripiene di carne. Per cuocere i pancake, prendi qualsiasi ricetta presentata sopra. Il ripieno deve essere effettuato a parte.

Ci sono altri ripieni, guarda sul sito, ho già presentato le ricette per loro in precedenza. Questa ricettaè molto popolare tra le casalinghe.

Ingredienti: carne macinata; 2 pezzi polli uova; 1 pezzo cipolla; verdure e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo la carne macinata con cipolla, sale e aneto.
2. Aggiungo 2 cucchiai al composto. acqua semplice, sale e sbatti i polli. uova, ma in una ciotola separata.
3. Cuocere a fuoco lento la miscela fino al termine.
4. Prendo le frittelle, le taglio a metà, aggiungo il ripieno, lo schiaccio, piego l'impasto in buste e lo immergo nell'uovo sbattuto. Friggo le frittelle in una padella calda per un paio di minuti fino a quando i lati diventano dorati.

Cuocere i pancake a casa non è affatto difficile se conosci alcuni suggerimenti:

• Se la quantità di impasto è grande e il tempo di cottura è limitato, prendo 2 padelle contemporaneamente.
• Per evitare grumi nell'impasto, aggiungo dei liquidi alla farina, quindi il loro numero sarà molto più piccolo.
• Se i pancake sono duri, è necessario ungere la superficie. olio Metti le frittelle finite in una ciotola e copri con un coperchio per rendere l'impasto più morbido e mantenerlo fresco più a lungo.
• Ungo la padella. olio utilizzando mezza cipolla o patata.
• Se vuoi cuocere frittelle traforate, ma l’impasto risulta solido, vale la pena aggiungere all’impasto della semplice acqua minerale.
• Faccio spesso i pancake e poi li congelo in un sacchetto. Un semilavorato del genere sarà molto utile quando non c'è tempo per cucinare, ma devi sorprendere i tuoi cari a colazione o arrivano all'improvviso gli ospiti.

La mia videoricetta

I pancake sono la sorpresa principale in tutto Settimana di Maslenitsa, quindi le casalinghe devono essere in grado di preparare frittelle gustose e varie.

Maslenitsa nel 2019 si celebra dal 4 al 10 marzo. Maslenitsa è venuta da noi fin dai tempi pagani, in questa festa le persone salutano l'inverno e glorificano la prossima primavera e il sole. E il simbolo del Sole era considerato il pancake, altrettanto rotondo, giallo e caldo.

Tuttavia, i pancake sono un vero toccasana per le casalinghe e non in vacanza. Si riempiono, puoi nutrire tutta la famiglia, cucinano velocemente e hai sempre cibo a portata di mano. Pertanto, se hai esaurito le fantasie per il menu per la cena o la colazione, sentiti libero di cucinare i pancake.

Ricette frittelle diverse e condimenti per loro quantità enorme, soprattutto non aver paura di stancarti di questo piatto: prepara l'impasto per i pancake secondo diverse ricette e cambia i ripieni.

Per cuocere deliziose frittelle, devi conoscere alcuni segreti della loro preparazione, che sarò felice di condividere con te.

• Per evitare che la prima frittella risulti grumosa, è necessario versare l'impasto in una padella ben riscaldata.
• Prenditi il ​​tempo per setacciare la farina prima di impastare: le frittelle risulteranno più gustose.
• Per evitare la formazione di grumi, mescolare prima la farina, le uova, lo zucchero e il sale, e solo dopo aggiungere poco a poco il liquido.
• Se non vuoi ungere la padella ogni volta, aggiungi un po 'di olio vegetale all'impasto.
• Se state preparando le frittelle con il lievito, tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente e il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato.
• La padella può essere unta con un pezzo di strutto e olio di girasoleÈ conveniente ungere pungendo mezza patata o cipolla con una forchetta. Ora molte casalinghe hanno spazzole in silicone speciali per questo scopo.
• La pastella per pancake deve essere versata al centro della padella e poi, inclinandola in direzioni diverse, distribuita uniformemente su tutta la padella.
• Più sottili vuoi cuocere i pancake, più uova utilizzerai per l'impasto, quindi i pancake potranno essere facilmente girati.
• Se vuoi cucinare i pancake più velocemente, friggili in due padelle contemporaneamente.
• Per ottenere frittelle delicate, aggiungere all'impasto acqua minerale frizzante.
• I pancake risulteranno molto più morbidi e gustosi se ungi ogni pancake con burro fuso.
• Se prepari troppi pancake, puoi congelare l'eccesso in un sacchetto di plastica.

La ricetta classica e più comune delle frittelle fatte con farina di frumento e latte è popolare durante Maslenitsa. Tradizionalmente in Rus' la gente veniva trattata con tali frittelle con panna acida, burro, caviale nero e rosso (mi sono ricordato del film di N. Mikhalkov "Il barbiere di Siberia").

Da allora sono apparse molte ricette diverse per frittelle e frittelle, insieme a un'abbondanza di ripieni e metodi di cottura.

Le frittelle classiche più comuni sono le frittelle sottili fatte con il latte.

Pancake con latte. Ricetta per frittelle sottili con buchi

Ingredienti:

• latte – 1 litro
• uova – 2 pezzi
• farina – 1 bicchiere colmo (circa 270 gr.)
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• sale – ½ cucchiaino.
• soda – ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Preparare l'impasto per le frittelle con il latte. Ti consiglio di scaldare un po' il latte. Se mescoli l'impasto con il latte freddo, le frittelle all'interno rimarranno crude.

In una ciotola separata, mescolare 2 uova, aggiungere sale, zucchero, mescolare.

Per evitare di ungere ogni volta la padella, versate nell’impasto l’olio di semi di girasole e mescolate bene.

È il momento di aggiungere il latte alle uova, per prima cosa utilizziamo circa 300 ml di latte.

Per evitare grumi, mescolare un impasto denso in questa quantità di latte, aggiungere la farina e mescolare bene.

Aggiungere il latte rimasto e mescolare. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.

Se si lascia riposare l'impasto impastato a temperatura ambiente per 20 minuti, tutti i componenti inizieranno a interagire tra loro e le frittelle si spargeranno meglio nella padella e non si strapperanno quando girate.

Ora friggiamo i pancake. Ungete la padella con strutto o olio di semi di girasole, versate l'impasto al centro della padella ben calda. Girando la padella obliquamente, stendere l'impasto su tutta la superficie in uno strato sottile. Friggere le frittelle su entrambi i lati.

Le frittelle risultano sottili e con i buchi. Mi piace anche spennellare ogni pancake con burro fuso.

Frittelle con latte acido

Se il tuo latte diventa improvvisamente acido, non importa, puoi cuocere frittelle altrettanto deliziose.

Ingredienti:

• latte acido – 0,5 litri
• uova – 3 pezzi
• farina – 1,5 tazze
• zucchero – 3 cucchiai. l.
• sale – ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• burro – 10 gr.

La ricetta per preparare i pancake con il latte acido è simile ai pancake latte fresco, solo le frittelle risultano leggermente acide e deliziose. Sì, e negli affari viene utilizzato il latte acido.

Per prima cosa, mescola le uova con lo zucchero e il sale, versa l'olio vegetale. Versare 1 bicchiere di latte acido e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare finché i grumi non scompariranno.

Aggiungete il resto del latte, mescolate e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.

Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella riscaldata.

Nalistniki con ricotta

I Nalistniki sono le frittelle più sottili, il cui ripieno è ideale con la ricotta. Questi pancake non si strappano e risultano molto gustosi.

Ingredienti:

• latte – 1 bicchiere
• uova – 1 pz.
• farina – 1 tazza
• zucchero – 2 cucchiaini.
• sale – ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• burro – 10 gr.

Sbattere l'uovo, aggiungere sale e zucchero.

Versare il latte, mescolare e poi aggiungere la farina.

Mescolare finché i grumi non scompariranno. Alla fine, aggiungi olio vegetale. Lasciare riposare l'impasto per 2 ore.

L'impasto dovrebbe riposare per almeno 30 minuti, il glutine si gonfierà e le frittelle non si strapperanno.

Poco prima della cottura, aggiungere all'impasto 0,5 tazze di acqua tiepida.

La consistenza dell'impasto per le frittelle dovrebbe essere leggermente più densa del latte e scorrere liberamente nella padella.

Devi cuocere tali frittelle in una padella praticamente asciutta, ungendola solo per la prima frittella con olio vegetale.

Pancake alla crema pasticcera con kefir

Consiglio di preparare i pancake utilizzando questa ricetta. Non differiscono particolarmente nel gusto da quelle classiche, ma la bollitura dell'impasto rende queste frittelle più morbide. Inoltre mantengono la loro morbidezza più a lungo rispetto a quelli classici.

Ingredienti:

• kefir – 0,5 litri
• uova – 1 pz.
• farina – 1 tazza
• zucchero – 2 cucchiaini.
• sale – ½ cucchiaino.
• soda - sulla punta di un coltello
• aceto – ½ cucchiaino.
• acqua calda – 50 ml.
• olio vegetale – 50 gr.

Preparare l'impasto per i pancake usando il kefir. Sbattere l'uovo e mescolare.

Versare il kefir nell'uovo, aggiungere sale e zucchero.

Versare la soda in un bicchiere, spegnerla con aceto, mescolare e aggiungere all'impasto.

Aggiungere la farina e mescolare bene l'impasto. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida. Aggiungi olio vegetale. Alla fine prepariamo l'impasto acqua calda aggiungendolo all'impasto. Mescolare attentamente.

Riscaldare una padella, ungerla con strutto o olio vegetale e cuocere le frittelle.

Frittelle sull'acqua

Questi sono i pancake più semplici ed economici. Non hai latte o kefir a casa? Nessun problema. Usa questa ricetta e aggiungi acqua semplice.

Ingredienti:

• acqua – 600 ml
• uova – 3 pezzi
• farina – 300 gr.
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• sale – ½ cucchiaino.
• soda – ½ cucchiaino.
• acido citrico – ½ cucchiaino.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Sbattere le uova, versare 500 ml. acqua, aggiungere lo zucchero.

Aggiungere a 100 ml di acqua acido citrico, mescolata.

Aggiungi sale e bicarbonato di sodio alla farina.

Versare la farina nel composto di uova e mescolare bene.

Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.

Versare l'acqua con acido citrico nell'impasto e mescolare.

Alla fine aggiungere olio vegetale. Cuocere in una padella riscaldata.

Ungere ogni frittella con il burro.

Pancake con lievito

I miei pancake preferiti sono quelli lievitati. Questo probabilmente risale all'infanzia, quando mia madre o mia nonna preparavano tali frittelle, era una celebrazione dell'anima. L'abbiamo mangiato con panna acida e marmellata di ciliegie. Adesso mi trattengo e cerco di cucinarli meno spesso, e tutto perché posso mangiarne molti e le conseguenze possono essere disastrose - più 2-3 kg. Tuttavia, prepariamo sicuramente tali frittelle per Maslenitsa, questo è un omaggio a una buona tradizione di lunga data.

Ingredienti:

• latte – 300 ml
• acqua – 200 ml
• uova – 3 pezzi
• farina – 300 gr.
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• sale – 1 cucchiaino.
• lievito – 20 gr.
• olio vegetale – 5 cucchiai. l.

Scaldate un po' il latte, sciogliete il lievito in 1 bicchiere di latte, aggiungete un po' di zucchero e metà della farina.

Si consiglia di setacciare la farina al setaccio, così si arricchirà meglio di ossigeno e il lievito sarà più attivo. Mescolare bene l'impasto. Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti. Separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la farina, il burro e il latte rimanente all'impasto adatto.

Mettere l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora. Aggiungere sale agli albumi e sbattere fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungete gli albumi montati all'impasto e mescolate delicatamente.

Friggere come le altre frittelle in una padella calda, ungendo la padella con strutto o olio vegetale.

Pancake con siero di latte

Se cucini a casa prodotti a base di latte fermentato, poi rimane sempre il siero di latte, che spesso viene versato. Ma rende i pancake più deliziosi, gustosi e delicati.

Ci sono alcuni segreti dei test sul siero che sono felice di condividere.

Riscaldare leggermente il siero di latte prima di impastare. È consigliabile che tutti i prodotti siano a temperatura ambiente.

I pancake saranno più fragranti e ariosi se aggiungi 1-2 cucchiai all'impasto. l. cognac

Ingredienti:

• siero di latte – 500 ml
• uova – 2 pezzi
• farina – 250 gr.
• zucchero – 100 gr.
• sale – 1 cucchiaino.
• soda – 1 cucchiaino.
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere l'olio vegetale.

Versare il siero di latte, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare bene l'impasto.

Aggiungi il cognac.

Aggiungere la farina setacciata.

Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio, come dovrebbe essere panna pesante e stenderlo bene nella padella.

I pancake in bottiglia sono delicati. Ricetta originale con birra

È molto facile ottenere dei bellissimi pancake traforati se usi regolarmente bottiglia di plastica. Nota per gli uomini: vuoi sorprendere la persona amata a San Valentino? Questa ricetta è per te

Mescolare immediatamente l'impasto nella bottiglia, quindi versarlo nella padella.

Questa ricetta è insolita anche in quanto al posto del latte utilizzeremo birra non filtrata (viva).

Ingredienti:

• birra – 300 ml
• uova – 2 pezzi
• farina – 200 gr.
• zucchero – 1 cucchiaio. l.
• sale – 1/2 cucchiaino.
• soda – 1/2 cucchiaino.
• panna acida – 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.
• cioccolato

Versare le uova nella bottiglia, aggiungere lo zucchero e il sale. Usando un imbuto, aggiungi la farina e, agitando costantemente, aggiungi la birra, la panna acida e l'olio vegetale. Mescolare bene e versare direttamente dalla bottiglia su una padella riscaldata sotto forma di motivi traforati. Per San Giorno San Valentino può essere raffigurato con i cuori.

Infine, cospargere frittelle traforate cioccolato grattugiato. La persona amata sarà felice.

Frittelle veloci di grano saraceno

Oltre al grano, puoi usare farina di grano saraceno. Le frittelle di farina di grano saraceno hanno una tradizione secolare nella Rus', le massaie le preparavano molto prima dell'avvento dei fornelli elettrici.

Questi pancake risultano un po' più scuri dei pancake farina di frumento. Inoltre, la farina di grano saraceno contiene meno glutine e le frittelle potrebbero rompersi. Pertanto si consiglia di mescolare la farina di grano saraceno con la farina di frumento.

Puoi cucinare queste frittelle con il lievito, ma ti suggerisco ricetta veloce frittelle con latte.

Ingredienti:

• latte – 2 tazze
• uova – 3 pezzi
• farina di grano saraceno – 200 gr.
• farina di frumento – 200 gr.
• burro – 4 cucchiai. l.
• zucchero – 1 cucchiaio. l.
• sale – 1/4 cucchiaino.
• acido citrico - 1/4 cucchiaino.
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Setacciare il grano saraceno e la farina di frumento attraverso un setaccio. Scaldate leggermente il latte e gradualmente, mescolando continuamente, versatelo nella farina. Mescolare fino a che liscio.

Sbattere le uova con il sale e aggiungerle all'impasto.

In un bicchiere, diluire l'acido citrico con 1 cucchiaino. acqua, aggiungere la soda e versare il pop risultante nell'impasto.

Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti e cuocere in una padella riscaldata.

Consiglio vivamente di ungere le frittelle di farina di grano saraceno con burro.

Video per aiutarti:

Pancake con spezie

Pripek è un ripieno per frittelle, che viene cotto direttamente nella frittella impastando il ripieno nell'impasto. Puoi preparare qualsiasi impasto per i pancake, secondo tutte le ricette di cui sopra.

Il ripieno si prepara a parte, ecco le opzioni possibili:

• funghi fritti con cipolle;
• formaggio grattugiato;
• formaggio e prosciutto;
• filetto di pollo con pomodori secchi;
• uova sode;
• cipolle verdi;
• uova sode con cipolle verdi;
• carne fritta;
• mele grattugiate;
• fiocchi di latte.

Versare l'impasto nella teglia, adagiarvi sopra il ripieno e premere con una spatola. Versare altro impasto sopra. Dopo che il fondo è fritto, gira con attenzione il pancake sull'altro lato.

Frittelle rigogliose con kefir

I pancake sono ottimi, ma molti, soprattutto i bambini, piacciono soffici, soffici frittelle, la cui sola vista fa venire l'acquolina in bocca. Pancake soffici fatto con kefir o lievito. Offro una ricetta semplice e veloce: usando kefir.

Ingredienti:

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi – 1 bicchiere
• uova – 1 pz.
• farina di frumento – 1 – 1,5 tazze
• zucchero – 1 – 2 cucchiai. l.
• sale – 1/4 cucchiaino.
• soda – 1 cucchiaino.
• olio vegetale – 100 ml.

Setacciare la farina attraverso un setaccio.

Aggiungi sale, zucchero e soda alla farina. Mescolare.

Aggiungi kefir e mescola ancora.

Sbattere l'uovo e mescolare nuovamente.

L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Lasciare riposare e maturare l'impasto per 30 minuti.

Cuocere in una padella riscaldata grandi quantità olio vegetale.

Per dessert o colazione puoi preparare frittelle ricche e molto gustose.

Pancake alla vaniglia

I pancake lo sono Pancake americani, qualcosa tra le nostre frittelle e le nostre frittelle. I pancake vengono serviti con sciroppo d'acero e burro.

Prova a preparare i pancake usando questo video:

E un altro argomento a parte sono i ripieni per i pancake, ce ne sono moltissimi, deliziosi e vari, dolci e salati, magri e piccanti. Quindi c'è un motivo per incontrarti di nuovo.

Ti auguro un'ampia Maslenitsa, deliziose frittelle e una gioiosa anticipazione della primavera!

Ogni casalinga dovrebbe sapere come cuocere i pancake, perché questo piatto classico per Maslenitsa o qualsiasi altra festività. Piace quasi a tutti, bambini e adulti. Ci sono molte opzioni su come preparare una deliziosa prelibatezza che può essere magra, combinata con... con ripieni diversi– dalla carne o pollo alla frutta con caramello e alcol.

Come preparare i pancake

Preparazione tradizionale La ricetta dei pancake ha i suoi segreti e trucchi che vale la pena considerare per ottenere deliziose frittelle sottili con una consistenza e un aroma piacevoli. Sarà utile a tutti gli specialisti culinari sapere come cucinare i pancake, perché un piatto del genere è classico nella cucina russa. Bello da mangiare frittella calda a pranzo o a colazione, condendolo con panna acida, marmellata o riempiendolo con ricotta.

Impasto

Per cucinare pancake perfetti, dovresti avvicinarti alla scelta degli ingredienti in modo responsabile. Sarà utile per i cuochi alle prime armi imparare a preparare l'impasto per i pancake. Utilizza farina di frumento premio, uova di gallina fresche, zucchero semolato e un po' di sale. La base per l'impasto può essere latte, kefir, acqua e le frittelle stesse vengono fritte nell'olio: verdura o burro. Volendo si può anche aggiungere all'impasto.

Prima di preparare i pancake, è necessario tenere conto del numero di uova: sono considerate un componente legante e conferiscono all'impasto morbidezza ed elasticità. Più uova ci sono nell'impasto, più è denso e le frittelle stesse perdono la loro morbidezza e delicatezza. L'impasto deve essere preparato secondo regole particolari: la farina viene setacciata, versata in un mucchio, al suo interno viene praticata una depressione, dove vengono introdotte le uova. Quindi la massa viene mescolata con metà del liquido e sbattuta con una frusta o una forchetta. Dopo aver raggiunto l'omogeneità, aggiungere l'olio e il restante liquido.

Come friggere i pancake

Dopo aver mescolato il composto dei pancake, non resta che scoprire come friggere i pancake. Il primo prodotto viene sempre cotto in una padella calda, unta con olio. Le padelle in ghisa con fondo spesso sono ideali per la cottura al forno. Le seguenti frittelle sono già cotte senza l'aggiunta di olio, perché è nell'impasto. Se i prodotti vengono cotti in una padella senza rivestimento, è necessario ungere il fondo, altrimenti le frittelle bruceranno.

Il processo di frittura si riduce a quanto segue: una piccola quantità di massa di pasta viene versata sul fondo e distribuita sulla superficie con un movimento circolare. Se stai cuocendo delle frittelle spesse, è conveniente versarle con un cucchiaio e per le frittelle sottili usa un mestolo o una bottiglia. Senza l'utilizzo di olio i prodotti risultano piatti e asciutti e, una volta lubrificati, risultano rosei e soffici.

Ricetta deliziosa delle frittelle

Oggi puoi trovare varie ricette come cucinare i pancake, istruzioni passo passo, foto e video di ogni tappa. Possono essere impastati con acqua, latte, panna acida o kefir. Invece della farina di frumento, puoi usare il grano saraceno, la farina d'avena, aggiungere dolce o salato ripieni di carne. Qualsiasi casalinga avrà bisogno di informazioni su come cucinare i pancake, perché ce ne sono un'enorme varietà. Anche le opzioni di servizio sono diverse: con panna acida, frutti di bosco, liquore all'arancia o una banana. Alcuni amano opzione più semplice con un cordiale purè di patate.

Con latte

Il massimo ricetta popolare Sono considerate deliziose frittelle a base di latte, che risultano sottili e di pizzo. Questo spuntino perfetto per colazione o pranzo, spuntino. Può essere servito come dessert, a strati e imbevuto di dolce salsa al cioccolato come nella foto. Ricetta base Prevede il consumo nella sua forma pura, con panna acida, ricotta o carne.

Ingredienti:

• latte - mezzo litro;
• uova – 3 pezzi;
• farina – 1,5 tazze;
• zucchero – 10 g;
• olio vegetale – 40 ml;
• sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova, amalgamarle con metà del latte, zuccherare e salare.
2. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con un mixer. Versare il restante latte, mescolare fino ad eliminare i grumi.
3. Aggiungere l'olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
4. Lubrificare se lo si desidera preparato con olio. Servire con formaggio, panna acida o miele.

Sull'acqua

In assenza di latte, aiuterà una ricetta per frittelle con acqua, che diventeranno più dietetiche, ma meno cremose nel gusto. È meglio preparare i prodotti per il ripieno con ripieni: carne, cagliata, pesce. Questo trasmetterà il gusto del ripieno stesso, senza farsi sopraffare dall'impasto. Prova a preparare questo spuntino per una cena o un pranzo informale.

Ingredienti:

• acqua - mezzo litro;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero semolato – 50 g;
• farina - 2 tazze.

Metodo di cottura:

1. Friggere i prodotti su entrambi i lati, ungendo la padella con olio.

Con latte acido

Le frittelle fatte con latte acido non sono molto diverse da quelle preparate con latte fresco. Tuttavia, acquisiscono una rigogliosa trama traforata a causa delle bolle di anidride carbonica. È utile sapere come cucinare frittelle acide per accontentare tutti i membri della famiglia con prodotti salati che si sposano bene con panna acida, marmellata o latte condensato.

Ingredienti:

• latte acido, siero di latte o yogurt - mezzo litro;
• farina – 250 g;
• olio vegetale;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'uovo fino a renderlo leggermente schiumoso, mescolarlo con il latte, salare e addolcire. Aggiungere la farina, aggiungere il burro, mescolare accuratamente.
2. Friggere su ciascun lato.

Niente uova

Piatto leggero diventerà sull'acqua senza uova. Per evitare che diventino completamente insipidi, viene aggiunto zucchero a velo. È bene servire lo spuntino con un minimo di additivi per preservarne il carattere dietetico: frutti di bosco freschi o congelati, miele, ricotta a basso contenuto di grassi. Questo piatto è veloce da preparare, il che piacerà sicuramente alle casalinghe.

Ingredienti:

• acqua – 2,5 tazze;
• farina – 2 tazze;
• zucchero a velo– 40 grammi;
• olio vegetale – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere gradualmente la farina setacciata nell'acqua, mescolare e condire con la polvere.
2. Cuocere in una padella calda, generosamente unta d'olio.

Diluire con kefir

Per ottenere prodotti traforati sottili, saranno utili informazioni su come cucinare i pancake con kefir. Questo bevanda a base di latte fermentato aggiungerà una leggera acidità al gusto e aiuterà a ottenere una consistenza porosa. I buchi risultanti rendono la frittella particolarmente bella (come nella foto) e assorbono meglio il ripieno. Più sottile è la massa di prova, più sottile sarà lo spuntino.

Ingredienti:

• farina: un bicchiere;
• kefir: un bicchiere;
• acqua bollente - un bicchiere;
• uova – 2 pezzi;
• soda: un pizzico;
• sale – 3 g;
• zucchero semolato – 25 g;
• olio vegetale – 60 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle schiumose, versare acqua bollente e kefir. Aggiungere la farina setacciata, la soda, il sale, lo zucchero.
2. Dopo aver impastato a fondo, cuocere in una padella unta d'olio.

Ricetta semplice

Tutti avranno bisogno di una ricetta per semplici pancake che anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di cuocere rapidamente. I segreti su come cucinare semplici pancake sono da usare padella in ghisa, impastare la pasta a base di uova sbattute. Ricetta tradizionale utile per il successivo ripieno con pesce salato, caviale, carne o ricotta (o qualsiasi altro prodotto).

Ingredienti:

• uova – 3 pezzi;
• zucchero semolato – 30 g;
• sale – 10 g;
• panna – 2,5 tazze;
• farina – 300 g;
• olio – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbattere leggermente il composto di uova condito con zucchero e sale, versare metà della panna. Aggiungere gradualmente la farina, aggiungere la panna rimanente e il burro.
2. Cuocere in padella dopo aver lasciato in infusione il composto per dieci minuti.

Traforato sul latte

I pancake traforati sembrano impressionanti su qualsiasi tavolo, la cui preparazione ha i suoi segreti. È meglio cuocerli usando la pasta lievitata, che darà ai prodotti morbidezza e ti aiuterà a ottenere dei buchi puliti. L'antipasto è ideale da servire caldo con salse dolci, banana o ripieno di cioccolato, adatto anche per cuocere torte frittelle.

Ingredienti:

• farina – 290 g;
• latte – 750 ml;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 80 g;
• zucchero – 40 g;
• lievito – 25 g;
• acqua - bicchiere;
• sale – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Preparare l'impasto: acqua calda mescolare con lo zucchero e il lievito tritato. Dopo averli sciolti, aggiungere un bicchiere di farina. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio.
2. Sciogliere il burro, strofinare tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere all'impasto con il sale.
3. Aggiungete il latte e la farina in piccole porzioni e lasciate lievitare. È bene avviare la base utilizzando una pentola a cottura lenta.
4. Dopo la lievitazione aggiungere gli albumi montati e salati e lasciar lievitare nuovamente.
5. Cuocere in padella.

Con panna acida

Non meno gustosi e soddisfacenti, i pancake con panna acida hanno un gradevole sapore cremoso e una consistenza morbida. Sono ideali per farcire con marmellate o conserve; sono piacevoli da mangiare come spuntino con tè, caffè, latte caldo. I bambini apprezzeranno questo spuntino: adorano tutto ciò che è dolce, quindi non rimarranno indifferenti alla deliziosa prelibatezza.

Ingredienti:

• farina: un bicchiere;
• uova – 2 pezzi;
• panna acida - un bicchiere;
• sale – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Salare la panna acida, aggiungere i tuorli, sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
2. Sempre mescolando, aggiungete la farina e gli albumi montati a neve.
3. Cuocere in una padella riscaldata.

Ricetta classica

È bello cucinare pancake classici per i tuoi cari, che potrebbero benissimo diventarlo piatto d'autore qualsiasi casalinga. Se li fai costantemente, puoi affinare l'abilità di preparare densi prodotti deliziosi con bordi croccanti. L'impasto per loro viene impastato fino alla consistenza della panna acida media, in modo che sia conveniente girarlo non con una spatola, ma lanciandolo.

Ingredienti:

• latte: un bicchiere;
• farina - mezzo bicchiere;
• zucchero semolato – 30 g;
• acqua – 75 ml;
• burro – 30 g;
• uova – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, aggiungere un po' di sale, formare una fontana e sbattere l'uovo. Mescolare, versare una miscela di latte e acqua dolce.
2. Sbattere con una frusta o un mixer.
3. Friggere su entrambi i lati in una padella oliata.

Cioccolato

Per diversificare il menu casalingo dei tuoi figli, avrai bisogno di informazioni su come cucinare frittelle al cioccolato. Esistono diverse ricette per realizzarlo una gustosa sorpresa– utilizzare vero cacao in polvere cioccolato al latte o loro miscele. I prodotti risultanti hanno un appetitoso colore marrone e si sposano bene con il latte condensato bollito, miele di grano saraceno, bacche fresche.

Ingredienti:

• latte – 2 bicchieri;
• farina – 300 g;
• cacao – 60 g;
• zucchero semolato – 60 g;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 80 g;
• sale – 5 gr.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il composto di uova e latte, aggiungere farina e cacao, zuccherare e salare. Mescolare finché i grumi non scompaiono, aggiungere l'olio.
2. Lasciarlo riposare sullo scaffale del frigorifero per 2 ore.
3. Friggere in una padella oliata.

Deliziose frittelle: segreti di cucina

Non tutti gli chef sanno cucinare deliziose frittelle. Per aiutarli, ci sono video di formazione e consigli utili da chef e casalinghe esperte:

1. Per preparare le frittelle antiaderenti è meglio munirsi di un'apposita padella per cuocerle, nella quale verranno preparate solo queste.
2. È necessario iniziare a friggere in una padella calda, riducendo il calore per i prodotti successivi.
3. Per preparare prodotti che non bruciano è necessario trattare la padella: aggiungere un filo d'olio, scaldarla, cospargerla di sale, strofinare con un panno sul fondo, lavarla. Questo metodo è adatto a qualsiasi pentola tranne il Teflon.
4. La base dell'impasto deve essere calda in modo che i componenti siano distribuiti uniformemente.
5. Non sarai in grado di preparare deliziose frittelle con l'uovo secco in polvere: prerequisito userò fresco uova di gallina.
6. I pancake - pancake con uovo - sono molto gustosi, cipolle fritte, fegato tritato, funghi.
7. Verranno acquistati prodotti dolci aroma delicato, se li cucini con la vaniglia.

Scoprire più ricette, veloce e gustoso.

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