Meringa in un multicooker Redmond. Torta "Conte rovine" in una pentola a cottura lenta: come cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta

La meringa è questo delizioso dolce che molti conoscono fin dall'infanzia. Nei fine settimana, la nonna o la madre cucinavano spesso torte ariose e questo processo si protraeva per l'intera giornata. In primo luogo, era necessario sbattere i bianchi con lo zucchero in una schiuma forte e stabile, quindi procedere al processo di cottura. Poiché molte famiglie non disponevano di uno sbattitore elettrico, il momento preparatorio si è protratto per diverse ore. Quindi era ancora necessario fare ogni sforzo per adattarsi a una stufa a gas standard e non rovinare le proteine ​​\u200b\u200bmontate. Con tali sforzi, molte casalinghe sovietiche ricevettero la preparazione delle meringhe. Ora è molto semplice preparare un dolcetto arioso: devi solo preparare l '"impasto" per le torte, quindi il nostro assistente di cucina, il fornello lento, si occupa dell'intero processo.

Meringa in una pentola a cottura lenta

Non molti sanno che questo dolce color avorio arriva dalla Francia. Meringa nella traduzione dalla parola francese "baiser" significa un bacio. E c'è! La torta è tenera, friabile e si scioglie in bocca. Impossibile resistere per non provare almeno un altro paio di meringhe. Come cucinare la tua meringa in una pentola a cottura lenta? Usiamo questa ricetta e andiamo in cucina per accontentare la nostra famiglia e i nostri amici con un delizioso dessert.

Prodotti:

• albume d'uovo - 5 pezzi;
• zucchero - 10 cucchiai;
• sale fino - un pizzico.

1. Come puoi vedere, l'elenco dei prodotti per fare la meringa in una pentola a cottura lenta è molto modesto. Non c'è niente di superfluo nella ricetta classica, solo proteine, zucchero e poco sale. È importante solo preparare correttamente l'ingrediente principale in modo che la cottura sia eccellente. Quindi, separa accuratamente i bianchi dai tuorli. La maggior parte delle casalinghe ha i propri metodi: qualcuno rompe semplicemente il guscio d'uovo e divide l'uovo in 2 componenti "a peso", qualcuno è abituato a utilizzare un dispositivo speciale per questo scopo e le casalinghe intraprendenti usano una normale bottiglia di plastica. Non importa quale metodo usi, la cosa principale è il risultato finale. Abbiamo bisogno solo di bianchi puliti senza una goccia di tuorlo.
2. Gli scoiattoli vanno messi in frigorifero (sul balcone in inverno) per mezz'ora. Durante questo periodo, si raffredderanno e sarà più facile batterli.
3. Rimuovere la ciotola di albumi dal frigorifero, sbattere con un mixer fino a renderli spumosi. È meglio spostare immediatamente le proteine ​​\u200b\u200bin una ciotola profonda.
4. Mentre guidi, aggiungi lentamente lo zucchero in piccole porzioni e un po 'di sale.
5. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma bianca forte e stabile. Se assaggi la "pasta", non dovrebbero esserci granelli di zucchero. Cioè, otteniamo il risultato in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
6. Ora che la massa è pronta, è necessario ungere con burro il fondo e le pareti dello stampo multicooker (si può usare qualsiasi olio vegetale, preferibilmente inodore).
7. Potete applicare la massa di uova con un cucchiaio (come facevano le nostre mamme e nonne) oppure trasferire gli scoiattoli montati in una tasca da pasticcere e “piantare” sul fondo delle piccole meringhe pulite.
8. È tutto! Resta da aspettare ancora un po 'e potrai goderti il ​​gusto delicato della meringa cotta in una pentola a cottura lenta. Attiviamo il programma "Cottura", il tempo di cottura è di 30 minuti. Proprio in questo periodo le nostre meringhe verranno cotte al forno o essiccate.
9. Non appena senti il ​​\u200b\u200bsegnale, non affrettarti ad aprire immediatamente il coperchio del dispositivo: lasciamo riposare la meringa nel multicooker per altri 10 minuti e solo allora puoi aprire il multicooker per trasferire la meringa nel piatto. Questa sfumatura nella preparazione delle meringhe in una pentola a cottura lenta non può essere ignorata, poiché le torte possono sedersi.

Le meringhe già pronte possono essere servite con tè, caffè o le tue bevande preferite!

Meringa in una pentola a cottura lenta con succo di limone

Di solito questo delizioso dessert viene cotto nel forno o nel microonde. Raramente qualcuno usa una pentola a cottura lenta per cuocere le meringhe. E invano, perché risulta un dessert molto gustoso e delicato. Se guardi alla storia, allora nei villaggi, le nostre nonne e bisnonne spesso cuocevano meringhe la domenica nei normali forni russi. E va notato che il dessert si è rivelato insolitamente arioso e molto gustoso. Il segreto per realizzare tali pasticcini è il forno russo, che ora è stato sostituito con successo da un dispositivo moderno: un multicooker.

Prodotti per cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta:

• scoiattoli - 3 pezzi;
• zucchero (preferibilmente piccolo) - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• amido - 20 g;
• frutti di bosco freschi o congelati per guarnire

Cottura della meringa in una pentola a cottura lenta:

1. Separiamo le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli, se prendi le uova dal frigorifero, puoi iniziare immediatamente il processo di montatura delle proteine ​​\u200b\u200bcon lo zucchero.
2. Per prima cosa, con una frusta, e soprattutto con un mixer, sbatti i bianchi puri fino ad ottenere un soffice cappello d'aria. Dopodiché, senza interrompere, versare gradualmente lo zucchero fine e continuare a sbattere il composto ad alta velocità.
3. Non appena lo zucchero inizia a dissolversi, la massa diventa gradualmente leggera e inizia ad addensarsi. È importante continuare il processo di montatura fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Una volta che ciò è avvenuto, aggiungi la polvere di amido e il succo di limone alle proteine.
4. La "pasta" finita per la meringa risulterà leggera e densa.
5. Procediamo al processo di posa: il fondo del multicooker può essere coperto con carta da forno o unto con olio.
6. Successivamente, stendere la meringa con un cucchiaio, formando una parvenza di cestino. Dobbiamo fare una piccola depressione all'interno, quindi mettere lì le bacche.
7. Chiudere il coperchio del dispositivo. Accendiamo il programma "Cottura", impostiamo l'ora per mezz'ora.
8. Dopo 30 minuti non c'è bisogno di affrettarsi subito ad aprire il coperchio e guardare dentro, per ora nascondete la vostra curiosità, perché la meringa può essere "offesa" e sedersi. Sii paziente per altri 10 minuti e solo allora apri il dispositivo per trasferire le torte fragili con molta attenzione su un piatto piatto.
9. Non resta che decorare ogni meringa mettendo sopra una manciata di frutti di bosco freschi. Se si utilizzano bacche fresche surgelate, è meglio scongelarle prima in modo che il succo abbia il tempo di scolare e aggiungere un po' di zucchero.

Le nostre meringhe nella pentola a cottura lenta sono pronte, è ora di invitare tutti a tavola per un tea party!

Meringhe alla vaniglia in una pentola a cottura lenta

Tradizionalmente, la meringa è composta solo da albumi e zucchero, ma le casalinghe intraprendenti hanno iniziato ad aggiungere altri ingredienti alla massa di zucchero e uova, che esaltavano favorevolmente il gusto del dolce. Un'aggiunta classica a qualsiasi pasticceria è lo zucchero vanigliato o la vanillina. Cuciniamo la meringa in una pentola a cottura lenta con la vaniglia e decoriamo magnificamente la parte superiore con fragole fresche e panna montata.

Ingredienti:

• scoiattoli - 5 pezzi;
• zucchero semolato - 200 g;
• zucchero vanigliato 1 bustina o 3 g di vanillina;
• farina di mais - 1 cucchiaio;
• fragole e panna montata - per decorare la meringa.

Cottura della meringa in una pentola a cottura lenta:

1. Puoi cucinare la meringa in diversi modi. Ad esempio, i francesi possono fare la meringa semplicemente montando gli albumi con lo zucchero, oppure per risparmiare tempo utilizzando lo zucchero a velo. Possiamo anche farlo, soprattutto perché gli scoiattoli frusteranno più velocemente. La regola principale per fare le meringhe dovrà ancora essere osservata: questo è il raffreddamento delle proteine. Quindi la schiuma sarà stabile.
2. Separiamo gli albumi dai tuorli, oggi ci mancano solo gli albumi. Sbattili separatamente con un mixer o una frusta per ottenere una massa rigogliosa e ariosa, quindi in porzioni molto piccole gradualmente, man mano che sbatti, aggiungi lo zucchero semolato e continua a lavorare con un mixer fino a ottenere una massa bianca densa.
3. Se stai usando lo zucchero vanigliato, aggiungilo insieme allo zucchero, e se stai usando la vanillina in polvere, poi alla fine, insieme a un cucchiaio di farina di mais.
4. Foderate il fondo di una teglia con carta da forno e versate metà degli albumi montati a neve. Questa volta non cucineremo torte individuali.
5. Cuociamo le meringhe in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma "Cottura", il tempo di cottura è di 30 minuti + 10 minuti di "riposo".
6. Quindi, dobbiamo fare 2 torte di meringa. Quando si sono raffreddati, capovolgere con molta attenzione la forma del multicooker e adagiare le torte su un piatto piano. Cerca di far fronte perfettamente a questo compito per non rompere la fragile torta.
7. Mettiamo gli spazi vuoti per preparare il nostro dolce in 2 piatti. Lubrificare ogni torta di meringa con panna montata, adagiare le fragole fresche. Se vuoi, le fragole possono essere sostituite con bacche o frutti freschi di stagione. Ciò non rovinerà il gusto della meringa, ma al contrario, succose bacche agrodolci conferiranno al dessert un gusto speciale e unico.

Se vuoi, puoi fare una piccola torta con due torte di meringa. Per fare questo spalmate la crema sulla prima torta, metteteci sopra la seconda. Decorare la parte superiore della torta con panna e fragole fresche. Questo è tutto, la nostra meringa nella pentola a cottura lenta è pronta, puoi invitare gli amici a prendere il tè. Buon Appetito!

Meringa in una pentola a cottura lenta con zucchero a velo

A prima vista, può sembrare che cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta sia abbastanza semplice. Sì, questo è vero, soprattutto quando si tratta del processo di cottura stesso. Ma per preparare adeguatamente la base, cioè la "pasta", bisogna seguire alcune regole. Quindi, è noto da tempo che le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate sono le più facili da montare. Lo zucchero deve essere introdotto nella proteina con molta attenzione e poco a poco. Eppure, per ottenere come risultato una meringa ariosa e fondente, è necessario non solo separare correttamente le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli, ma anche utilizzare solo piatti puliti. La ciotola e la frusta devono essere pulite e asciutte! Sulle pareti del contenitore non deve rimanere una goccia di liquido o di grasso, assolutamente niente! Quindi puoi contare sul successo.

Ingredienti per fare la meringa:

• albume d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 100 g.

Cottura della meringa in una pentola a cottura lenta:

1. Preparare una ciotola asciutta, separare gli scoiattoli dai tuorli e sbattere solo gli scoiattoli ad alta velocità con un mixer.
2. Otteniamo la tonalità chiara ideale delle proteine ​​\u200b\u200baggiungendo gradualmente zucchero a velo. Questa ricetta è pensata per i principianti, quindi preparare la "pasta" non dovrebbe essere un problema.
3. È importante solo non fermarsi e continuare a sbattere il composto con un mixer in modo da ottenere una massa bianca densa e stabile. Se lo raccogli con un cucchiaio, dovrebbe mantenere bene la sua forma.
4. E ora un piccolo trucco: per non provare a raccogliere con un cucchiaio e formare piccole meringhe, puoi spostare l'intera massa in un sacchetto stretto pulito e asciutto, fare un piccolo foro e spremere il composto da una tasca da pasticcere. La particolarità di questo metodo è che poi non devi lavare la borsa: spremiamo tutto fino all'ultima goccia e gettiamo la borsa nel cestino. In questo modo, puoi regolare la dimensione della meringa e formare torte di varie forme: basta creare cerchi, spirali o meringhe con una coda sottile.
5. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio ed è meglio mettere la carta da forno sul fondo. Distribuiamo la meringa, attiviamo la modalità "Cottura", il tempo di cottura della meringa nella pentola a cottura lenta è di 30 minuti.
6. Dopo la fine del programma, devi lasciare la meringa nella pentola a cottura lenta sotto un coperchio chiuso, e solo dopo 10 minuti puoi ottenere il dolce finito e stenderlo con molta attenzione, poiché le meringhe sono fragili, su un piatto piatto .

Non è necessario decorare la meringa preparata in una pentola a cottura lenta, se vuoi puoi cospargere la parte superiore del dolce con cioccolato grattugiato.

Meringa "Pavlova" in una pentola a cottura lenta

Il nome di questo dolce è insolito: "La meringa di Pavlova" è dedicata al dolce della famosa ballerina russa. Il principio di preparare la base del dolce - la meringa in una pentola a cottura lenta - rimane invariato. La torta acquista un gusto speciale grazie agli additivi: panna montata e more fresche.

Quali prodotti sono necessari:

• uova - 2 pz. (solo proteine);
• zucchero - 100 g;
• fecola di patate - 1 cucchiaino;
• succo di limone - mezzo cucchiaino;
• crema - 200 ml;
• zucchero a velo - 2 cucchiai;
• more fresche - 1 tazza.

1. Separare gli albumi dai tuorli, raffreddare e iniziare a montare con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
2. Cerca di non esagerare, non appena il composto diventa bianco e denso, devi fermarti. Controlliamo la prontezza dei "picchi duri" come segue: raccogliamo alcune proteine ​​\u200b\u200bmontate in un cucchiaio asciutto e le mettiamo su pergamena, se la massa mantiene la sua forma, allora è ora di iniziare la cottura.
3. Mettiamo la pergamena sul fondo della ciotola del multicooker, stendiamo gli scoiattoli montati con un cucchiaio (puoi metterli in una sacca da pasticcere o in un sacchetto). Attiviamo la modalità "Cottura" per 30 minuti.
4. Quando la meringa nella pentola a cottura lenta è pronta, devi aspettare almeno 10 minuti in modo che le torte non cadano.
5. Stendiamo la meringa su un piatto e procediamo a decorare la parte superiore. Per fare questo, montare la panna con lo zucchero a velo. È meglio prendere una crema ricca di grassi in modo che la miscela non si diffonda.
6. Appena la meringa si sarà raffreddata, mettete al centro un cucchiaio di panna montata e qualche mora fresca. Deve prima essere lavato e asciugato su un tovagliolo di carta.

La meringa cotta in una pentola a cottura lenta può essere servita al tavolo. Buon Appetito!

Meringa multicolore in una pentola a cottura lenta con mandorle

Un dessert così delizioso può essere preparato per le vacanze di qualsiasi bambino. La sua particolarità è che la meringa può essere realizzata in un colore bianco non convenzionale e si possono aggiungere coloranti alimentari. Quindi da un dolce monotono si ottiene una meringa multicolore. E se unisci ancora le due metà delle torte, ottieni un dessert delizioso e insolito. Andiamo a lavorare.

Ingredienti:

• albume d'uovo - 90 go 3 proteine ​​​​di pollo;
• zucchero bianco - 100 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• mandorle tritate - 100 g;
• colorante alimentare.

Cottura della meringa in una pentola a cottura lenta:

1. Per prima cosa, come previsto, prepara la base: separa le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli, raffredda e sbatti con un mixer.
2. Successivamente, aggiungi un po 'di zucchero alla massa rigogliosa (1 cucchiaio ciascuno), continuando a sbattere fino a ottenere una massa bianca densa.
3. Fermiamoci qui e facciamo il ripieno. Macinare le mandorle, mescolare con lo zucchero a velo.
4. Unire le mandorle dolci tritate alla massa bianca. Mescolare bene. In questo momento puoi aggiungere la tintura. Se vuoi preparare diverse meringhe multicolori in una pentola a cottura lenta, devi separare parte dell '"impasto" in un altro contenitore e aggiungere colorante alimentare in polvere. È importante mescolare bene la miscela in modo che sia uniformemente colorata. Puoi sperimentare e rendere la massa bicolore, ad esempio, usa il colore rosa della tintura, ma non impastarla completamente, quindi la meringa diventerà bianca e rosa.
5. Ora chiudiamo il fondo della ciotola del multicooker con la pergamena, trasferiamo il composto in un sacchetto (dolciumi o polietilene) e sul fondo del multicooker si depositano le proteine ​​\u200b\u200bbattute in modo da ottenere delle piccole meringhe rotonde. In questo caso, non è necessario attenerci alla tradizionale forma conica, poiché collegheremo insieme la meringa multicolore.
6. Un altro trucco quando si cuoce la meringa. Non appena hai depositato la massa proteica, lascia aperto il coperchio del dispositivo per 10 minuti, durante i quali la meringa si asciugherà un po 'e cuocerà più velocemente.
7. Chiudiamo il multicooker, attiviamo il programma “Cottura”, il tempo di cottura della meringa nel multicooker si riduce di 15 minuti più 10 minuti di “riposo”.
8. Aprire il coperchio dell'apparecchio e trasferire con cura le meringhe finite su un piatto piatto.
9. La meringa raffreddata può essere servita subito in tavola oppure si possono unire tra loro 2 cosine di colori diversi, inzuppandole con una crema qualsiasi.

Fate come vi suggerisce la vostra fantasia, in ogni caso il risultato sarà ottimo! Tè felice!

Meringa in una pentola a cottura lenta con una crema delicata

Cosa c'è di meglio di un dolce delizioso e tenero, dal quale è impossibile staccarsi? La delicata consistenza della meringa fondente e il gusto speciale lasceranno impressioni indimenticabili! Offriamo di cucinare una meringa delicata in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• albume d'uovo - 4 pezzi;
• zucchero - 280 g;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Per la crema charlotte:

• burro - 100 g;
• latte - 65 g;
• tuorlo - 1 pz.;
• zucchero - 90 g;
• zucchero vanigliato - mezza bustina;
• cognac - 1 cucchiaio.

Cottura della meringa in una pentola a cottura lenta:

1. Sbattere le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate (30 minuti in frigorifero) con lo zucchero fino a quando non compaiono picchi stabili. Alla fine, aggiungi l'acido citrico e batti ancora un po 'in modo che la massa diventi densa e lucente.
2. Spostiamo le proteine ​​\u200b\u200bmontate in un denso sacchetto di plastica e copriamo il fondo della forma multicooker con pergamena. Spremere la meringa, dando la forma desiderata. La meringa ha un bell'aspetto con onde ovali o a forma di cuore.
3. Cuociamo le meringhe in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma "Cottura", tempo - 30 minuti.
4. Mentre si prepara il dolce, occupiamoci della crema. Per fare questo, macina il tuorlo con lo zucchero, aggiungi il latte. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero si scioglie. Dobbiamo mettere la ciotola con il composto a fuoco lento e mescolare continuamente finché non diventa più denso.
5. Togliere dal fuoco e, per fermare il processo, mettere il contenitore in una ciotola capiente piena di acqua fredda.
6. Ora devi sbattere il burro morbido con lo zucchero vanigliato e versare un filo sottile nella miscela liquida. Mescoliamo tutti gli ingredienti, alla fine è necessario aggiungere il cognac e sbattere (puoi usare una frusta) fino a quando la massa diventa rigogliosa.
7. Proprio quando la crema sarà pronta, le meringhe andranno cotte in pentola a cottura lenta. Devono essere raffreddati e poi uniti alla panna a coppie.

Servi il dessert finito con qualsiasi bevanda. La meringa cotta in una pentola a cottura lenta sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola delle vacanze. Buon Appetito!

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Meringa in una pentola a cottura lenta

La meringa è una delicatezza ariosa che molti amano. La meringa viene cotta principalmente al forno, ma non tutti ce la fanno. Ora così tante casalinghe hanno un assistente universale: una pentola a cottura lenta che cuoce perfettamente biscotti, stufati di carne e cuoce cereali incredibilmente deliziosi.

E, naturalmente, le casalinghe avevano una domanda: questa pentola miracolosa può far fronte alla cottura della meringa. La situazione è complicata dal fatto che durante la cottura nella ciotola del multicooker viene mantenuta un'elevata umidità, il che è ottimo per cuocere biscotti e muffin, ma pessimo per cuocere la meringa, perché va asciugata, non bollita.

Se lo cucini con il coperchio del multicooker chiuso, la nostra meringa si asciugherà o cuocerà? E se cucini con il coperchio aperto, c'è abbastanza calore per asciugare? O forse l'idea di cuocere la meringa in una pentola a cottura lenta è pessima e il compito è impossibile? Sperimentiamo?

Per lavoro abbiamo bisogno di uova, zucchero, acido citrico.

Sbattere 2 proteine ​​\u200b\u200bin una schiuma forte con 1 pizzico di acido citrico. Aggiungere gradualmente lo zucchero (1 tazza), sbattendo costantemente.

Come battere una proteina in una schiuma forte

Lubrificare il fondo della ciotola del multicooker con un sottile strato di olio vegetale (10 ml) e mettere piccole "rose" con un cucchiaio (o usando una siringa da cucina). Assicurati di lasciare spazio tra di loro man mano che crescono.

Accendi il multicooker in modalità "Cottura" (ho un multicooker Polaris) e cuoci con il coperchio aperto per 1 ora e 30 minuti. Rimuovere solo dopo il completo raffreddamento.

Le meringhe risultano bianche, ma ancora molto, leggermente poco secche all'interno (penso che avrei dovuto lasciare le meringhe per altri 15-20 minuti in modalità "Riscaldamento"). Ed erano ancora abbastanza duri da strappare il fondo.

È stato interessante scoprire come si sarebbe comportata la meringa con il coperchio del multicooker chiuso. Questa volta ho steso un cerchio di carta stagnola all'interno, che ho spalmato di olio vegetale, e ho ridotto le cornici stesse. Ho cotto in modalità “Cottura” per 50 minuti con il coperchio chiuso, ma ogni 10 minuti ho aperto il coperchio per 2-3 secondi in modo da far uscire tutto il vapore formatosi all'interno. I castoni si sono rivelati perfettamente asciutti, perfettamente allontanati dalla lamina, ma hanno cambiato colore in crema. Forse il tempo di cottura dovrebbe essere accorciato un po'.

Sono risultate tenere e croccanti. Il gusto è ottimo!

Poi volevo sapere se un'intera torta proteica si sarebbe rivelata in una pentola a cottura lenta, e non bezeshki, e quanto tempo ci sarebbe voluto. Ho cucinato in modalità "Cottura" per 50 minuti (su un foglio unto con olio vegetale) e ogni 10 minuti ho fatto uscire vapore dal multicooker, ma dopo il completamento del programma "Cottura" la torta non era pronta sopra , anche se il fondo stava già scricchiolando. Ho lasciato il multicooker con il coperchio aperto in modalità "Riscaldamento" per 30 minuti: l'intera torta era perfettamente asciutta.

Passo 10

La torta bezeshny è pronta per funzionare.

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Meringa in una pentola a cottura lenta

La meringa è un dessert francese incredibilmente delizioso che può essere immaginato come un trattamento arioso e leggero. Dal francese, "meringa" si traduce come "bacio". È davvero possibile realizzare un tale capolavoro culinario con normali uova e zucchero? Sì, e non solo gli chef francesi, che hanno indovinato di cuocere una delicata crema di massa proteica e zuccherina, possono farlo, ma anche tu. Sicuramente molti di voi immaginano il processo più difficile per preparare la massa di meringa, quindi modellarla e cuocerla faticosamente. Sì, fare la meringa è una questione delicata. Ma se hai un multi-forno, il processo di preparazione della meringa non è così difficile. La meringa in una pentola a cottura lenta risulta tenera e senza peso, è perfetta per il ruolo di una prelibatezza indipendente e come base per torte e torte. La crema proteica è piuttosto capricciosa e, con un approccio sbagliato (soprattutto in fase di cottura), non si ottengono mini-torte rotonde, ma torte piatte. Pertanto, segui attentamente le regole per preparare la meringa e otterrai un dessert meraviglioso.

Ingredienti:

per la meringa:

• zucchero a velo - 4 cucchiai. cucchiai,
• albume d'uovo - 2 pezzi,
• sale - 1 pizzico,
• olio vegetale - per lubrificare la ciotola.

per glassa:

• burro - 20-30 grammi,
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
• latte - 2 cucchiai. cucchiai.

per la decorazione:

• lievito in polvere - 1 bustina.

• Il numero di torte è di 13-14 pezzi.

Come cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta:

Per preparare questo dolce abbiamo bisogno di zucchero a velo. Questo prodotto può essere acquistato già pronto, ma se all'improvviso al momento giusto non avevi lo zucchero a velo a portata di mano, sentiti libero di macinare lo zucchero in un frullatore o macinacaffè e otterrai un'ottima quantità di zucchero a velo.

Separare gli albumi dai tuorli. È molto importante che non una goccia di tuorlo entri nella massa proteica, altrimenti le proteine ​​\u200b\u200bnon si sbatteranno e il piatto sarà rovinato. Usando un mixer o un frullatore con attacco a frusta, sbattere gli albumi in schiuma, iniziando a bassa velocità dell'unità, aumentando gradualmente la velocità.

Quando appare una schiuma debole, aggiungi lo zucchero a velo e un pizzico di sale alle proteine. Continuare a sbattere fino a quando il composto sarà bianco e denso.

Quando si solleva la frusta, i picchi duri dovrebbero rimanere sulla massa. Per ottenere un tale risultato, dovrai lavorare con un mixer per almeno 10 minuti.

Lubrificare la ciotola del multicooker con un sottile strato di olio vegetale usando una spazzola di silicone. È meglio spalmare la meringa usando un sacchetto da cucina, trasferendovi tutta la crema proteica. Quindi la meringa è liscia e bella. Se non hai una borsa culinaria, usa un cucchiaio normale, diffondendo la massa d'aria con esso sul fondo della ciotola del multicooker. Gli spazi vuoti di meringa dovrebbero essere a una certa distanza l'uno dall'altro.

Avviare il programma "cottura" e cuocere per 45-50 minuti. La durata del processo di asciugatura della meringa può variare a seconda della potenza dell'apparecchio; in questa ricetta, il tempo è indicato per un multicooker da 900 W. Da questi prodotti si ottengono 2 segnalibri di meringa.

Mentre la meringa si asciuga in una pentola a cottura lenta, prepara la glassa. Facciamo sciogliere il burro. Unite al burro lo zucchero a velo e il cacao in polvere.

Versare il latte e mescolare bene gli ingredienti della glassa. Di conseguenza, otteniamo una massa di cioccolato liscia.

Nel frattempo le meringhe sono pronte. Li tiriamo fuori dalla ciotola e stendiamo il lotto successivo.

Copriamo le meringhe finite con la glassa usando una siringa da pasticceria, un pennello o spalmiamo la massa di cioccolato con un solo cucchiaio. Conserva un po' di glassa per il prossimo lotto di meringa.

Alla fine potete decorare la meringa con i confettini.

La meringa ariosa e friabile, che si scioglie in bocca, è pronta. Servi questa delizia con tè o caffè.

Buon Appetito!!!

Multicooker Mirta MS 2211. Potenza 900 watt.

Cordialmente, Evgenia Honovets.

Altre ricette dal sito:

multivarka-recepti.ru

Cucinare la meringa ad aria in una pentola a cottura lenta

Ti piacciono le meringhe tenere e croccanti in una pentola a cottura lenta? Forse tutti durante l'infanzia adoravano questa semplice prelibatezza.

Oggi abbiamo preparato per te una ricetta fotografica su come cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta: è molto semplice.

Ingredienti:

Processo di cottura

Passo 1

Tiriamo fuori le uova dal frigorifero: è importante che siano fredde, più fredda è la proteina, più ariosa sarà la schiuma, il che significa che la meringa nella pentola a cottura lenta sarà rigogliosa.

Rompere con cura le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo in modo che non una sola goccia entri nelle proteine ​​​​separate.

Passo 2

In una ciotola profonda non metallica, sbattere gli albumi e un pizzico di sale e cinque cucchiai di zucchero con un frullatore o un mixer fino a formare picchi stabili. Puoi usare una semplice frusta, ma ci vorrà molto più tempo.

Passaggio 3

Lubrificare la ciotola del multicucina con un pezzo di burro, attivare la funzione "Cottura" per un periodo di 25-30 minuti.

Passaggio 4

Usando un cucchiaio o un'apposita tasca da pasticcere, stendi con cura la meringa in una pentola a cottura lenta e attendi mezz'ora.

Passaggio 5

A fine cottura non aprire la ciotola per altri 10 minuti, altrimenti la meringa nella pentola a cottura lenta “cadrà”, ma vogliamo ottenere ariosità, giusto?

Servire come piatto separato o decorare pasticcini. Ad esempio, di seguito troverai una ricetta per una deliziosa torta che può essere decorata con meringa cotta in una pentola a cottura lenta.

Torta nella pentola a cottura lenta "Conte rovine"

Penso che tutti abbiano visto una torta simile nel negozio. Esternamente sembra davvero una collina di rovine, tuttavia ha un sapore incomparabile. Cucinarlo a casa non è difficile e la nostra ricetta fotografica ti aiuterà in questo!

Delicato biscotto dolce e crema leggera e ariosa con sentori di limone e caramello ... Secondo me suona chic.

I prodotti per realizzare la torta Rovine del Conte sono molto semplici:

• Uova - 5 pezzi.
• Farina di frumento - 400 grammi.
• Zucchero semolato - 250 grammi.
• Burro per il multicooker.

Per la crema avrai bisogno di:

• Albumi d'uovo - 5 pezzi.
• Succo di limone - 20 grammi.
• Zucchero semolato - 100 grammi.
• Acqua fredda - 120 grammi.

Ricetta

Passo 1

Per prima cosa devi preparare un biscotto. Quindi rompiamo le uova, separiamo i tuorli dalle proteine, rimuoviamo temporaneamente le proteine ​​\u200b\u200bin frigorifero.

Macina i tuorli con lo zucchero fino a quando la massa raddoppia, come nella foto.

Sbattere le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con un mixer o un frullatore con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile. Introduciamo metà delle proteine ​​\u200b\u200bnei tuorli con lo zucchero, mescolandoli accuratamente con una spatola.

Importante: le proteine ​​\u200b\u200bvengono sempre montate in una ciotola asciutta non metallica - prestando attenzione a questi fattori, puoi sempre vantarti di proteine ​​​​montate perfettamente cotte.

Passo 2

Versare delicatamente la farina setacciata sulla massa risultante - così la nostra torta "Earl ruins" sarà più ariosa e delicata nel gusto, continuando a mescolare la base per il biscotto.

Quindi versare le restanti proteine ​​\u200b\u200bnell'impasto, mescolando delicatamente la massa.

Passaggio 3

Attiviamo la funzione "Cottura" sul display del multicooker, ungiamo la ciotola con un pezzo di burro e mettiamo la futura torta nella ciotola.

Chiudiamo il coperchio e impostiamo il tempo di cottura per la torta Count Ruins - 60 minuti. La ricetta, ovviamente, fornisce un tempo di cottura impreciso: lasciati guidare dal tuo modello di multicooker.

Controlliamo la prontezza della torta con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno.

Passaggio 4

Mentre la futura torta cuoce, prepareremo la crema.

Spremiamo il succo di mezzo limone in una tazza separata (vedi foto):

Versare l'acqua fredda in una casseruola, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente.

Importante: non dovresti sentire odore di zucchero bruciato - se questo accade, abbassa il fuoco.

Passaggio 5

L'acqua bolle? Eccellente - versare il succo di limone e continuare a cuocere la crema fino a quando non si addensa. Come definirlo? Semplice: le bolle inizieranno ad apparire sulla superficie e la massa stessa diventerà più viscosa. Togliere il composto dal fuoco.

Ancora una volta prendiamo 5 uova, separiamo i bianchi dai tuorli. Non abbiamo bisogno di tuorli: li mettiamo in frigorifero. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Quindi versare la miscela di zucchero e limone in un filo sottile nelle proteine ​​\u200b\u200bmontate, mescolando delicatamente con una spatola.

Passaggio 6

Lasciate raffreddare leggermente il biscotto e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Una parte della torta sarà la base e spezzeremo la seconda in piccoli pezzi: queste saranno le nostre "rovine del conte". Lubrificare la base per la torta con la panna.

Quindi immergiamo ogni pezzo di biscotto nella crema e lo mettiamo in un pasticcio artistico, formando uno scivolo.

In cima alla torta "Earl ruins" è imbrattato con i resti della crema. Puoi decorarlo con qualsiasi cosa: dalla meringa, la cui ricetta è riportata sopra, alla glassa al cioccolato, che, tra l'altro, è anche abbastanza semplice da preparare.

Ecco la sua ricetta:

• 100 grammi di cioccolato amaro o fondente vanno sciolti nel microonde o a bagnomaria;
• versare gradualmente acqua calda nel cioccolato fuso in modo che la massa risulti viscosa, ma non completamente liquida;
• usa la glassa.

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:

recepti-vmultivarke.ru

Meringa unica.. Una prelibatezza che deriva dal francese "baiser", che significa "bacio". E per una buona ragione: si scioglie in bocca, incredibilmente tenero, gustoso, sta guadagnando sempre più simpatia. Vale la pena sacrificare la tua dieta per goderti questo delizioso piatto, perché il piacere è più importante. Ma non dovresti ancora abusare di questo delizioso se sei impegnato in una figura.

La maggior parte delle ricette utilizza il microonde o il forno. Tuttavia, si scopre che è del tutto possibile cucinare questa meravigliosa prelibatezza con l'aiuto di una pentola a cottura lenta! E non solo in un modo, ce ne sono molti. Ti invitiamo a conoscerne alcuni.

Ingredienti:

• Zucchero raffinato - 10 cucchiai
• Albume d'uovo - 5 pezzi
• Un pizzico di sale.

Come cucinare:

1 Quindi, prima devi prendere 5 uova di gallina, romperle, separare i tuorli dalle proteine. I tuorli non servono, ma gli albumi vanno messi in frigorifero e lasciati lì per mezz'ora. Trascorso questo tempo, vanno sbattuti bene con una frusta o un mixer. È necessario battere fino a quando appare una schiuma rigogliosa.

2 Quindi aggiungere un po 'di sale e dieci cucchiai di zucchero ai bianchi montati. Ora è il momento di ungere l'interno della ciotola del multicooker con olio vegetale.

4 Ora resta da scegliere " pasticcini per mezz'ora - in questo momento dovrebbero asciugarsi un po '. Quindi devi aspettare altri dieci minuti e puoi tranquillamente tirare fuori il piatto finito! Tirali fuori con attenzione - non dimenticare che sono caldi e fragili.

Resta da raffreddare la delicatezza e puoi servirla sul tavolo.

Meringa con fragole e panna in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Uovo - 5 pezzi
• Farina di mais - 1 cucchiaio.
• Zucchero raffinato - 200 grammi
• Vanillina - 3 grammi
• Fragole, panna montata - per la decorazione

Come cucinare:

1 Per prima cosa occorre, come nella versione precedente, separare gli albumi dai tuorli, dopodiché anche gli albumi vanno messi in frigorifero per un po'.

2 Quindi devono essere battuti a fondo fino a ottenere una schiuma soffice. Successivamente, è necessario aggiungere con cura, a poco a poco, la vanillina e applicare lo zucchero, senza interrompere la montatura delle proteine. Quindi è necessario continuare fino a ottenere una massa liscia omogenea e lo zucchero con la vanillina non si dissolve affatto.

3 È ora di preparare il multicooker per il lavoro imminente. È necessario adagiare la parte tagliata della carta pergamena nella ciotola e adagiarvi sopra la massa di uova risultante. Ancora una volta, una tasca da pasticcere ti aiuterà in questo.

4 Ora, dopo aver coperto il multicooker con un coperchio, seleziona la modalità "Cottura" e imposta il tempo su "30 minuti". Successivamente, dovrai attendere altri 10 minuti fino a quando la meringa non sarà infusa, quindi rimuovere con cura la delicatezza risultante.

Resta solo da versare la meringa con la panna montata e adagiarvi sopra le fragole. Buon Appetito!

Tempo: 50 min.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 2 su 5

Cucinare la meringa ad aria in una pentola a cottura lenta

Ti piacciono le meringhe tenere e croccanti in una pentola a cottura lenta? Forse tutti durante l'infanzia adoravano questa semplice prelibatezza.

Oggi abbiamo preparato per te una ricetta fotografica su come cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta: è molto semplice.

Processo di cottura

Passo 1

Tiriamo fuori le uova dal frigorifero: è importante che siano fredde, più fredda è la proteina, più ariosa sarà la schiuma, il che significa che la meringa nella pentola a cottura lenta sarà rigogliosa.

Rompere con cura le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo in modo che non una sola goccia entri nelle proteine ​​​​separate.

Passo 2

In una ciotola profonda non metallica, sbattere gli albumi e un pizzico di sale e cinque cucchiai di zucchero con un frullatore o un mixer fino a formare picchi stabili. Puoi usare una semplice frusta, ma ci vorrà molto più tempo.

Passaggio 3

Lubrificare la ciotola del multicucina con un pezzo di burro, attivare la funzione "Cottura" per un periodo di 25-30 minuti.

Passaggio 4

Usando un cucchiaio o un'apposita tasca da pasticcere, stendi con cura la meringa in una pentola a cottura lenta e attendi mezz'ora.

Passaggio 5

A fine cottura non aprire la ciotola per altri 10 minuti, altrimenti la meringa nella pentola a cottura lenta “cadrà”, ma vogliamo ottenere ariosità, giusto?

Servire come piatto separato o decorare pasticcini. Ad esempio, di seguito troverai una ricetta per una deliziosa torta che può essere decorata con meringa cotta in una pentola a cottura lenta.

Torta nella pentola a cottura lenta "Conte rovine"

Penso che tutti abbiano visto una torta simile nel negozio. Esternamente sembra davvero una collina di rovine, tuttavia ha un sapore incomparabile. Cucinarlo a casa non è difficile e la nostra ricetta fotografica ti aiuterà in questo!

Delicato biscotto dolce e crema leggera e ariosa con sentori di limone e caramello ... Secondo me suona chic.

Prodottiper fare la torta "Earl ruins" sono molto semplici:

• Uova - 5 pezzi.
• Farina di frumento - 400 grammi.
• Zucchero semolato - 250 grammi.
• Burro per il multicooker.

Percrema ti servirà:

• Albumi d'uovo - 5 pezzi.
• Succo di limone - 20 grammi.
• Zucchero semolato - 100 grammi.
• Acqua fredda - 120 grammi.

Ricetta

Passo 1

Per prima cosa devi preparare un biscotto. Quindi rompiamo le uova, separiamo i tuorli dalle proteine, rimuoviamo temporaneamente le proteine ​​\u200b\u200bin frigorifero.

Macina i tuorli con lo zucchero fino a quando la massa raddoppia, come nella foto.

Sbattere le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con un mixer o un frullatore con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile.
Introduciamo metà delle proteine ​​\u200b\u200bnei tuorli con lo zucchero, mescolandoli accuratamente con una spatola.

Importante: le proteine ​​​​vengono sempre montate in una ciotola asciutta non metallica: prestando attenzione a questi fattori, puoi sempre vantarti di proteine ​​\u200b\u200bmontate perfettamente cotte.

Passo 2

Versare delicatamente la farina setacciata sulla massa risultante - così la nostra torta "Earl ruins" sarà più ariosa e delicata nel gusto, continuando a mescolare la base per il biscotto.

Quindi versare le restanti proteine ​​\u200b\u200bnell'impasto, mescolando delicatamente la massa.

Passaggio 3

Attiviamo la funzione "Cottura" sul display del multicooker, ungiamo la ciotola con un pezzo di burro e mettiamo la futura torta nella ciotola.

Chiudiamo il coperchio e impostiamo il tempo di cottura per la torta Count Ruins - 60 minuti. La ricetta, ovviamente, fornisce un tempo di cottura impreciso: lasciati guidare dal tuo modello di multicooker.

Controlliamo la prontezza della torta con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno.

Passaggio 4

Mentre la futura torta cuoce, prepareremo la crema.

Spremiamo il succo di mezzo limone in una tazza separata (vedi foto):

Versare l'acqua fredda in una casseruola, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente.

Importante: non dovresti sentire odore di zucchero bruciato - se questo accade, abbassa il fuoco.

Passaggio 5

L'acqua bolle? Eccellente - versare il succo di limone e continuare a cuocere la crema fino a quando non si addensa. Come definirlo? Semplice: le bolle inizieranno ad apparire sulla superficie e la massa stessa diventerà più viscosa.
Togliere il composto dal fuoco.

Ancora una volta prendiamo 5 uova, separiamo i bianchi dai tuorli. Non abbiamo bisogno di tuorli: li mettiamo in frigorifero.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Quindi versare la miscela di zucchero e limone in un filo sottile nelle proteine ​​\u200b\u200bmontate, mescolando delicatamente con una spatola.

Passaggio 6

Lasciate raffreddare leggermente il biscotto e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Una parte della torta sarà la base e spezzeremo la seconda in piccoli pezzi: queste saranno le nostre "rovine del conte". Lubrificare la base per la torta con la panna.

Quindi immergiamo ogni pezzo di biscotto nella crema e lo mettiamo in un pasticcio artistico, formando uno scivolo.

In cima alla torta "Earl ruins" è imbrattato con i resti della crema. Puoi decorarlo con qualsiasi cosa: dalla meringa, la cui ricetta è riportata sopra, alla glassa al cioccolato, che, tra l'altro, è anche abbastanza facile da preparare. .

Ecco la sua ricetta:

• 100 grammi di cioccolato amaro o fondente vanno sciolti nel microonde o a bagnomaria;
• versare gradualmente acqua calda nel cioccolato fuso in modo che la massa risulti viscosa, ma non completamente liquida;
• usa la glassa.

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:

Passaggio 1: preparare le uova.

Passaggio 2: preparare la massa per la meringa.

Passaggio 3: cottura della meringa in una pentola a cottura lenta.

Passaggio 4: servire la meringa finita.

Se non hai a disposizione una sacca da pasticcere, il suo analogo può essere realizzato anche con carta pergamena piegandola a cono o una busta di plastica tagliando un buco in uno dei suoi angoli.

Aggiungi coloranti diversi alla massa di uova per rendere colorata la tua meringa.

La meringa può essere utilizzata anche come decorazione per torte, crostate e biscotti.

Con l'acquisto di un multicooker, sono diventato un felice proprietario di un assistente miracoloso. È così facile cucinare con lei. Ora mi ci vuole un minimo di tempo per cucinare il cibo. Se prima passavo due, e talvolta tre ore in piedi ai fornelli, a cucinare, ora mi ci vogliono al massimo trenta minuti, e poi per preparare gli ingredienti necessari: pulirli e tagliarli.

Con la pentola a cottura lenta è stato venduto un libro con 120 ricette, ma avevo già avviato il mio, dove ne avevo raccolte parecchie. Di tutte le ricette, soprattutto volevo cucinare la meringa in una pentola a cottura lenta, la ricetta con la foto era buona in negozio in anticipo.

Pertanto, ti parlo immediatamente dei componenti necessari:
- 1 uovo,
- 1/3 di tazza di zucchero.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Separare gli albumi dai tuorli. La ciotola deve essere asciutta e le uova di gallina devono essere raffreddate per sbattere meglio.




Inizia gradualmente a battere a bassa velocità. Quando la massa inizia a schiumare, inizia ad aggiungere lo zucchero.




Sbattere fino a quando le proteine ​​\u200b\u200bdiventano stabili.




Trasferite il composto in una tasca da pasticcere. Prendiamo l'ugello "Asterisco".






Metti un cerchio di carta da forno nella ciotola del multicooker. Spremi la massa proteica.








Sulla pentola a cottura lenta, imposta il programma di cottura, impostalo su 1 ora e 20 minuti. Anche se non ho una potenza molto elevata nella pentola a cottura lenta e la meringa è stata cotta per 2 ore e 20 minuti. Ma si è rivelato molto più gustoso di quello che una volta ho cucinato al forno.

Rimuovere con cura la meringa con una spatola in silicone. Lasciateli raffreddare completamente e poi servite.
L'unico aspetto negativo di questa ricetta è che nella ciotola del multicucina vengono poste pochissime torte di meringa.

Ricordiamo che l'ultima volta che ci siamo preparati