La glassa bianca è una decorazione chic per la cottura. Cuocete in casa e decorate qualsiasi dolce con glassa bianca
È adatto per decorare torte, dolci pasquali, ciambelle o cupcakes.
Prepara una glassa bianca con zucchero a velo, albume d'uovo o cioccolato e il tuo piatto dolce avrà sicuramente un vestito bianco come la neve.
Considera le ricette di glassa bianca più comuni per un'ampia varietà di prodotti dolciari.
Glassa bianca - principi generali di preparazione
Lo zucchero a velo è sempre usato per fare la glassa bianca.
Deve essere setacciato con un colino fine.
Separare gli albumi dalle uova e sbattere fino ad ottenere una schiuma bianca omogenea.
Lo zucchero a velo può essere utilizzato al posto dello zucchero a velo.
La miscela montata viene riscaldata a fuoco basso, mescolando continuamente.
Glassa bianca per Torta Classica
Per preparare la glassa in modo classico vi servono solo acqua e zucchero a velo.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
Quattro tavoli. cucchiai d'acqua.
Metodo di cottura:
Lo zucchero a velo viene setacciato e versato in un mestolo o in una casseruola. I piatti vengono messi a fuoco lento e gradualmente si aggiunge acqua calda. La miscela viene riscaldata fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Quando il composto raggiunge una certa densità e viscosità, la glassa è pronta.
Glassa bianca per torta al burro
Se aggiungi burro o margarina alla glassa e sostituisci l'acqua con il latte, risulterà essere di colore più bianco e di consistenza densa.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
150 grammi di margarina o burro;
Due tavoli. cucchiai di latte.
Metodo di cottura:
Lo zucchero a velo setacciato viene trasferito in una ciotola profonda. Il latte viene riscaldato e versato gradualmente in una ciotola con la polvere in un piccolo ruscello. Nel processo, la massa è ben mescolata. La margarina o il burro si sciolgono in una ciotola di metallo e, una volta addensati, si versano nella glassa. La miscela risultante viene accuratamente miscelata fino a renderla liscia.
Glassa bianca per torta al cioccolato
Potete fare la glassa usando il cioccolato bianco. Aggiungere la vanillina e il fondente risulterà fragrante.
Ingredienti:
150 grammi di cioccolato bianco;
5 tavola. cucchiai di latte intero;
150 grammi di burro;
Salare sulla punta di un coltello;
Due tavoli. cucchiai di zucchero;
Mezzo cucchiaino di vaniglia.
Metodo di cottura:
Il cioccolato bianco deve essere spezzato. Il burro viene tagliato a pezzi, messo in una casseruola o in una ciotola profonda e messo a bagnomaria. La miscela di fusione viene mescolata fino a quando diventa una massa omogenea densa. Quindi si aggiungono sale, zucchero semolato e zucchero vanigliato, si versa il latte. Il tutto viene accuratamente mescolato e dopo qualche minuto la glassa viene tolta dal bagnomaria e lasciata raffreddare. Per fare questo, una ciotola con la miscela finita può essere collocata in un contenitore di acqua fredda. Sbattere la massa di cioccolato raffreddata per cinque-dieci minuti con una frusta, un frullatore o un mixer a bassa velocità. Quando la glassa inizia a cadere dietro il cucchiaio, è pronta.
Glassa bianca "Menta"
Questo tipo di glassa è adatto per la cottura di sabbia e ricotta. Sembra originale, ha un buon sapore.
Ingredienti:
Quattro tavoli. cucchiai di panna acida (preferibilmente fatta in casa);
50 grammi di zucchero a velo;
Mezzo cucchiaino di sciroppo di menta.
Metodo di cottura:
In una piccola ciotola o ciotola, mescolare la panna acida e lo zucchero a velo. Mettere a fuoco lento e portare a bollore, mescolando continuamente. Far bollire a fuoco lento per cinque o sette minuti, alla fine aggiungere lo sciroppo di menta. Amalgamate bene il tutto e togliete dal fuoco. La glassa preparata viene immediatamente applicata sulla superficie dei prodotti da forno. La glassa alla menta si asciuga entro un'ora.
Glassa bianca per torte e torte
La glassa è una decorazione indispensabile quando si cuociono torte pasquali o muffin con uvetta. Il sale e il succo di limone impediranno alla glassa di gocciolare dai tuoi pasticcini dorati.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
Un bianco d'uovo;
Un cucchiaino di succo di limone.
Metodo di cottura:
La proteina viene separata dal tuorlo, viene aggiunto il succo di limone e sbattuto fino a ottenere una massa densa e ariosa. Unite poco alla volta lo zucchero a velo e continuate a sbattere. Per evitare che la glassa bianca formi delle sbavature, a fine montatura si aggiunge un po' di sale.
Torta con glassa bianca "Bacio estivo"
Chi non ama le torte? Probabilmente non ce ne saranno. Glassa bianca, frutti di bosco e torte croccanti, non è una vera delizia? Preparare una torta con frutti di bosco freschi. È ideale sia per il tè che per i vini da dessert.
Ingredienti:
400 grammi di farina premium;
250 grammi di burro;
8 tavola. cucchiai di acqua fredda;
Un bicchiere di latte acido;
Mezzo tè. cucchiai di sale;
Un uovo di gallina.
Per la crema:
400 grammi di burro;
Due bicchieri di ribes rosso;
Due bicchieri di ribes nero;
Due bicchieri di zucchero.
Per la glassa:
300 grammi di zucchero a velo;
Un tavolo. un cucchiaio di acqua calda.
Metodo di cottura:
Per preparare la pasta sfoglia per una torta, la margarina o il burro vengono tritati con la farina fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo gradualmente l'acqua e mescolando. Quindi l'impasto viene steso con una salsiccia e tagliato in sei pezzi. Stendete ogni parte, mettete su una teglia e cuocete in forno. Bucherellare la torta in cima con una forchetta in più punti.
Per preparare la crema, il burro viene sciolto e montato. Il ribes viene macinato con lo zucchero (il ribes rosso viene separato da quello nero) e lo sciroppo di bacche risultante viene aggiunto all'olio. Tutto è accuratamente miscelato. Per preparare la glassa, lo zucchero a velo viene mescolato con acqua calda e macinato fino a che liscio.
Le torte pronte vengono imbrattate di crema in modo da ottenere uno strato di ribes rosso, uno strato di ribes nero, ecc. Ricoprite la torta con la glassa bianca preparata e mettetela in frigorifero per tre ore.
Torte con glassa bianca "Festa reale"
La glassa viene utilizzata anche nella preparazione di deliziose torte. Aggiungi le noci o i pinoli al fondente, daranno alla pasta un gusto delizioso.
Ingredienti:
Un bicchiere di amido;
Una lattina di latte condensato;
Due uova di gallina;
Mezzo tè. cucchiai di soda;
Salare sulla punta di un coltello.
Per la glassa:
Una tavoletta di cioccolato bianco;
100 grammi di noci.
Metodo di cottura:
Latte condensato, due uova vengono versate nella padella, si aggiungono sale e soda. Mescolare bene, versare gradualmente tutto l'amido, versare l'impasto negli stampini riempiendoli per un terzo. Cuocere in forno a temperatura media. Per preparare la glassa, il cioccolato bianco viene sciolto e mescolato con le noci tritate. Le torte finite vengono versate con glassa bianca.
Torte con glassa bianca "Segreto al lampone"
Le torte sono sempre un'ottima via d'uscita per incontrare ospiti inaspettati, sorprendere i vecchi amici o inventare una sorpresa per la tavola delle feste.
Ingredienti:
Un bicchiere di farina;
Tre uova;
150 grammi di olio;
Un bicchiere di zucchero;
Un tè. un cucchiaio di soda spennellata con aceto.
Per la crema:
200 grammi di purea di lamponi e more;
Un bicchiere e mezzo di panna;
15 grammi di gelatina.
Per la glassa:
250 grammi di zucchero a velo;
50 grammi di latte in polvere;
25 grammi di amido;
Due albumi d'uovo.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, la soda, la farina. Tre torte biscotto vengono sfornate e raffreddate. Per preparare il ripieno, la gelatina viene lasciata in acqua fredda per un'ora, quindi sciolta nella purea di lamponi calda. Il composto viene raffreddato ad una temperatura di 15-20 gradi e mescolato con panna montata. Ogni strato di biscotto è ricoperto di gelatina già pronta. Per preparare la glassa, il latte in polvere, la polvere e l'amido vengono mescolati in una polvere omogenea. Il biscotto viene tagliato a pezzi sotto forma di "fazzoletti" e ogni torta è ricoperta di glassa. Su di essi vengono adagiati lamponi o more freschi.
"Ostriche" con glassa bianca
Dalla ricca pasta lievitata, puoi cucinare le ostriche più deliziose. Immergeteli nella glassa appena montata, tostateli e godetevi il vostro prodotto da forno fatto in casa.
Ingredienti:
1 kg di farina;
Due bicchieri di latte;
200 grammi di burro;
8 tavola. cucchiai di zucchero;
60 grammi di lievito;
Due uova di gallina;
Il sale è sulla punta di un coltello.
Da riempire:
300 grammi di papavero;
300 grammi di miele.
Per la glassa:
50 grammi di burro;
¼ tazza di latte;
Due tavoli. cucchiai di zucchero;
Un uovo;
Tre tavoli. cucchiai di cacao.
Metodo di cottura:
Impastare l'impasto secondo la ricetta di base per un impasto di lievito ricco. Quando si presenta una seconda volta, viene adagiato su un tagliere unto con olio vegetale. Quindi vengono divisi in 30-40 parti e ciascuna viene arrotolata in strati rettangolari di 10x10 cm Lubrificare ciascuna di esse con burro fuso. Il papavero viene mescolato con il miele e applicato in uno strato sottile su tutti i quadrati. Successivamente, vengono arrotolati in rotoli e posti su una teglia unta. Dopo 10-15 minuti, mettere in forno caldo. Cuocere dai trenta ai quaranta minuti.
Mentre le ostriche cuociono, preparate la glassa. Il latte viene mescolato con zucchero, uova e cacao, sbattuto e messo a fuoco lento. Quando bolle, far bollire per altri 10-15 minuti, mescolando continuamente. Quindi raffreddare leggermente e sbattere con il burro. La glassa è pronta. Le ostriche vengono estratte una alla volta dalla teglia, immerse con la parte superiore nella glassa e messe per il momento su un tagliere asciutto, in modo che la glassa si sia raffreddata. Quindi lo mettono su un bel piatto e lo servono con il tè.
Ciambelle in glassa bianca
Condire le ciambelle fritte fatte in casa con glassa bianca come la neve. Il segreto per cuocerli è che la friggitrice deve essere abbastanza calda, ma allo stesso tempo l'olio non deve essere troppo caldo. In questo caso, i prodotti bruceranno e il centro rimarrà crudo. Prima di calare nel grasso, il prodotto deve essere pulito dalla farina con una spazzola morbida in modo che la friggitrice non venga contaminata.
Ingredienti:
sette uova;
500 grammi di latte;
200 grammi di burro;
300-350 grammi di farina;
600-700 grammi di olio vegetale.
Per la glassa:
100 grammi di zucchero semolato;
120-150 grammi di latte;
Bustina di vanillina.
Metodo di cottura:
Far bollire il latte con il burro, aggiungere la farina e mescolare. Quando la massa diventa omogenea, viene raffreddata, dopo di che viene aggiunto un uovo, senza smettere di interferire. In una casseruola si scalda l'olio vegetale, vi si immerge un cucchiaio, si prende un po' di impasto e si immerge nel grasso bollente. Le ciambelle pronte vengono estratte con un mestolo forato e disposte su carta da forno.
Mentre le ciambelle si raffreddano, preparate la glassa. Per fare questo, versare lo zucchero con il latte caldo e mescolare fino a completo scioglimento. Quindi mettere questa miscela su un fuoco forte e portare a ebollizione, quindi il fuoco si riduce e la glassa viene cotta fino a quando diventa tenera. La vanillina viene aggiunta pochi minuti prima della fine della cottura. Togliere la glassa dal fuoco e sbattere fino a formare una schiuma bianca. La consistenza del fondente dovrebbe essere simile alla panna acida. Le ciambelle raffreddate vengono immerse nella glassa e distribuite su un piatto. Prima di servire, le ciambelle possono essere cosparse di cioccolato grattugiato.
La glassa viene applicata sui prodotti di farina finiti con un pennello culinario subito dopo la preparazione, poiché si asciuga molto rapidamente.
Se la glassa si asciuga prima di poterla spalmare sulla torta, riscalda il fondente a gas o nel microonde.
Ricorda che le proteine fredde montano più velocemente della temperatura ambiente.
Se la glassa non si addensa per molto tempo, mettere i piatti con essa su cubetti di ghiaccio.
Per accelerare il processo di addensamento e densità della glassa, utilizzare il succo di limone appena spremuto.
Per evitare di bruciare la glassa, cuocetela in una padella antiaderente.
Se non hai intenzione di trattare i bambini con prodotti a base di farina cotti, aggiungi un po' di rum alla glassa.
Applicare il topping decorativo sulla glassa immediatamente prima che abbia il tempo di asciugarsi.
La glassa di zucchero è una soluzione semplice e spettacolare per decorare i dolci. Un minimo di sforzo, pochi minuti di tempo - e biscotti, torte, torte sembreranno eleganti. Leggi l'articolo su come fare lo zucchero a velo.
Lo zucchero a velo è la base di tutte le ricette per questa popolare decorazione da forno: pan di zenzero, biscotti, torte pasquali e persino torte. Ma il processo di produzione e le sue sottigliezze sono molto diversi a seconda del risultato di cui ha bisogno il pasticcere. Può essere una glassa di zucchero densa o morbida, un prodotto dal gusto ricco o neutro, una glassa bianca o colorata.
Il motivo della popolarità di questo prodotto risiede nel fatto che, a seconda della ricetta, la glassa può essere adatta ai vegetariani e al digiuno, oppure no. In ogni caso sarà ugualmente gustoso.
Non c'è da stupirsi che la glassa di base sia anche chiamata "glassa reale": versatilità, semplicità e appeal visivo non lasciano nessuno indifferente. 
Come fare lo zucchero a velo: ricette
La regola generale è che nella consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida: quindi sarà più facile applicarla sulla superficie del prodotto dolciario e allo stesso tempo non si diffonderà. Se qualcosa è andato storto e la massa è troppo liquida, puoi aggiungere un po 'di zucchero a velo. E se è troppo denso, mantecate delicatamente con un cucchiaio di acqua calda.
Anche chi non si è mai avvicinato ai fornelli può fare la glassa di zucchero a velo secondo la ricetta classica. Per 200 grammi di polvere (circa un bicchiere), devi prendere 4 cucchiai d'acqua. Quindi mettere il composto a fuoco basso e cuocere fino a quando la massa è liscia, mescolando continuamente (circa 5 minuti). Il prodotto viene ricoperto con glassa calda. Se lo si desidera, gli aromi vengono aggiunti dopo un leggero raffreddamento.
Per preparare la glassa proteica per un bicchiere di polvere, hai bisogno di proteine e un cucchiaino di succo di limone. Sbattere le proteine, evitando il liquido. Aggiungi la polvere alla schiuma risultante, sbatti di nuovo la massa. Versare il succo. Questa glassa è adatta per disegnare motivi. Alcuni consigli: conserva la composizione finita in contenitori ben chiusi, in modo che non si secchi. Non battere i bianchi alla massima velocità: troppe bolle d'aria non permetteranno alla massa di essere liscia. Secondo questa ricetta, puoi anche fare una copertura per i dolci pasquali, ma devi diluire la glassa con il succo di limone. La consistenza dovrebbe essere tale che la massa goccioli ancora, ma non si diffonda più.
Se sono rimasti molti tuorli, puoi usarli. Per cinque tuorli, devi prendere un bicchiere e mezzo di polvere e, invece del succo di limone, tre o quattro cucchiai di arancia. Sbattere il succo e i tuorli, incorporare gradualmente la polvere nella massa. Questa glassa non è adatta per i modelli, ma può riempire completamente i pasticcini, come un cupcake o una torta.
Un'opzione insolita: composizione con rum. Si differenzia dalla ricetta classica in quanto non è richiesta la cottura. Nello zucchero a velo (vetro) setacciato, aggiungere 3 cucchiai di rum e un cucchiaio di acqua. Macina la massa fino a renderla liscia.
Per i cupcake, in particolare quelli al cioccolato, è adatta la glassa al caffè. Si prepara in modo rapido e semplice e ha un gusto e un odore ricchi. Prepara tre cucchiai di caffè macinato. Mettere un cucchiaio di burro a sciogliere fino a renderlo morbido. Dopodiché mettete l'olio in una ciotola con due bicchieri di polvere già setacciata, versateci il caffè e mescolate.
Dopo aver preparato la farcitura con la glassa, si possono intingere direttamente piccoli prodotti con il lato destro. Il pan di zenzero per alcuni secondi viene calato con un mestolo forato nella casseruola nel suo insieme. Per torte e altri pasticcini, dove è importante la levigatezza della superficie, si versa un po' di massa e si livella con un coltello. Puoi stendere un piccolo strato di marmellata densa e applicare sopra la glassa. Le torte sono più facili da glassare con un pennello.
Se la composizione si è comunque congelata prima di essere applicata al prodotto, puoi provare a "rianimarla" - aggiungi del liquido e scalda leggermente. Non c'è bisogno di lasciarsi trasportare dal riscaldamento, altrimenti lo sciroppo di zucchero uscirà dalla massa.
Se in cucina non ci sono polvere o macinacaffè, lo zucchero può essere utilizzato anche per la ricetta più semplice con acqua e succo di limone. Da esso, devi prima far bollire lo sciroppo. Non appena la miscela di sciroppo e succo passa da trasparente a bianca, la composizione è pronta. Questa glassa è più adatta per i dolci pasquali, ma potete provarla anche per decorare biscotti e muffin. Non sarà in grado di disegnare.
Zucchero a velo e glassa al latte
Questa è un'opzione eccellente come base per smalti multicolori, con i quali verranno quindi creati motivi e disegni. I biscotti di pan di zenzero dipinti e i biscotti di pan di zenzero creano sempre un senso di festa e sono un'ottima idea regalo. La stagione 2016-2017 non ha fatto eccezione: i biscotti di pan di zenzero luminosi sono molto richiesti. Il pan di zenzero combina tradizionalmente la glassa bianca e colorata. Il bianco funge da bordo o disegna motivi su uno sfondo colorato.
Lo zucchero a velo e la glassa al latte sono realizzati secondo l'algoritmo delle ricette precedenti. Per un bicchiere di zucchero a velo setacciato, occorre prendere due cucchiaini di latte e mescolarli fino ad ottenere una pasta omogenea. Quindi aggiungere due cucchiaini di sciroppo e, per l'odore, un po' di aroma, come mandorla o vaniglia. Frullare il composto fino a renderlo lucido e liscio.
Preparare contenitori per ogni colore, inserire il prodotto al loro interno e aggiungere i coloranti desiderati. Non dimenticare che l'intensità del colore diminuisce con l'asciugatura! In caso di dubbio, puoi esercitarti sulla glassa in eccesso colorando uno o due biscotti di pan di zenzero.
Versare la massa dalle tazze in sac à poche o siringhe. È conveniente usare piccoli sacchetti usa e getta: puoi inserire un po 'di prodotto. Più leggera e piccola è la borsa, più facile è applicare i motivi. Inoltre, non hanno bisogno di essere lavati.
In alcune versioni alla ricetta viene aggiunto anche il burro (due cucchiaini per bicchiere di polvere). Il burro si scioglie e il resto degli ingredienti si amalgama. Questa opzione è adatta anche per i dolci pasquali. Se la massa si è rivelata densa, è necessario aggiungere più latte caldo.
Altra opzione di cottura: per 100 grammi di polvere, un po' di amido, vanillina e 3-4 cucchiai di panna o latte. Far bollire la panna e togliere dal fuoco. Versare con cura una miscela di polvere, amido e vanillina nella massa fino alla consistenza desiderata. Questo metodo è adatto per ricoprire torte pasquali, bignè, focacce.
Acquista la glassa già pronta
Preparare la glassa da soli è piuttosto semplice. Ma non sempre c'è tempo per le fasi preparatorie e non sempre sono disponibili aromi e coloranti necessari. Ora puoi acquistare la glassa già pronta, che è abbastanza facile da diluire con acqua tiepida. In vendita c'è anche un prodotto già confezionato in sac à poche: basta tagliare la punta della cornetta e puoi metterti al lavoro. Per non essere confuso con la dimensione dell'incisione, devi prima tagliare la punta più piccola e provare a tracciare una linea. Se necessario, puoi tagliare un po' di più. 
Colorare i biscotti è un ottimo modo per trascorrere del tempo con tuo figlio e l'acquisto di miscele già pronte rende il processo un laboratorio divertente. I bambini si divertiranno particolarmente a lavorare con la glassa colorata dei tubi: le tonalità dal nero e blu al viola e al rosa sono disponibili nel nostro negozio online.
Un supermercato per un pasticcere si offre di acquistare glassa già pronta in Russia e tutti gli ingredienti necessari per realizzarla da solo: polvere, essenze, coloranti, strumenti di pasticceria. A Mosca puoi acquistare e ritirare in autoconsegna o con l'aiuto di un corriere, in altre città l'ordine verrà consegnato da un ufficio postale o da una compagnia di trasporti.
Prezzo della glassa di zucchero a velo
Data la disponibilità degli ingredienti e il basso consumo, il prezzo della glassa di zucchero a velo la rende alla portata di tutti. La versione finita è solo un po' più costosa di quella fatta da te. Ma ha diversi vantaggi:
- i colori sono già equilibrati;
- non c'è bisogno di temere che la glassa sia troppo chiara o troppo brillante;
- non è necessario acquistare coloranti separatamente; soprattutto se non sei un pasticcere professionista;
- la massa è garantita per avere la consistenza desiderata e si indurirà sicuramente. La popolare glassa di albumi può essere troppo liquida o troppo densa perché gli albumi non sono montati a neve o, al contrario, hanno formato una schiuma densa. Non puoi diluire una tale composizione, ma non saranno in grado di disegnare. La glassa pronta aiuta ad evitarlo;
- puoi acquistare esattamente quanto ti occorre, senza temere che ci sia un surplus o non abbastanza per l'ultimo lotto. Le miscele secche sono vendute in confezioni da cento grammi a diversi chilogrammi. Ogni volta che viene miscelata la giusta quantità di massa, poiché la composizione finita non viene conservata a lungo, cambia consistenza e si copre di crepe.
Glassa di zucchero a velo: consigli utili 
La composizione con la consistenza più densa viene utilizzata per incollare insieme le parti del prodotto. Se devi preparare la glassa per le case di pan di zenzero, è meglio separare la massa. Una parte andrà per la verniciatura, e all'altra si aggiungerà più polvere: sarà "colla": migliore sarà la macinazione della polvere, più uniforme e bello sarà il risultato. È meglio farlo da soli in un macinacaffè: è più facile ottenere la consistenza desiderata Il succo di limone viene utilizzato non solo per "legare" i componenti, ma anche per dare un gusto caratteristico. Più dolce è il biscotto o il pan di zenzero, più interessante è il contrasto tra la dolcezza dell'impasto e l'acidità della glassa: sapori, colori e odori vengono aggiunti con l'aiuto di altri ingredienti naturali. Ad esempio, puoi fare la glassa al caramello con lo zucchero di canna, il fondente alla frutta con mele e albicocche, il fondente al cioccolato con il cioccolato.Per rendere il colore stabile, si consiglia di aggiungere un po' di acido citrico.
Puoi sperimentare: sostituisci l'acqua nella ricetta con succhi o alcol saturo (rum, cognac, anche vino bianco).
Per rendere "nevosa" la glassa bianca, è necessario realizzarla in piatti di plastica, vetro o ceramica, impastando con un cucchiaio o una spatola non metallica. Il metallo altera il colore del prodotto.
Se nella ricetta vengono utilizzate uova crude, per motivi di sicurezza, si consiglia di riscaldare leggermente il prodotto finito in forno dopo la decorazione per proteggerlo dalla salmonella.
La glassa è necessaria per decorare i dolci. Ho raccolto per voi le migliori ricette per questa semplice decorazione. Il suo componente principale è lo zucchero a velo, altri ingredienti possono essere cambiati a seconda del risultato desiderato.
Glassa di zucchero a velo e succo di limone
Utensili necessari: frusta e contenitori per ingredienti e glassa.
ingredienti
Come scegliere gli ingredienti
- È meglio acquistare zucchero a velo nel negozio, perché dovrebbe essere la macinatura più fine.. A casa, la polvere fine è abbastanza difficile da preparare. Al momento dell'acquisto, ispezionare la sua confezione e leggere la composizione. Idealmente, dovrebbe contenere solo zucchero. Prestare attenzione alla data di scadenza e non acquistare un prodotto scaduto. In nessun caso dovrebbero esserci grumi nella polvere. Ciò significa che è stato conservato in modo errato e l'umidità è entrata all'interno. L'integrità della confezione è un altro punto importante nella scelta di una polvere. Non acquistare questo prodotto se la confezione è strappata o danneggiata in qualsiasi modo.
- Un limone maturo brilla come levigato. Allo stesso tempo, il suo colore può variare dal verdastro al giallo brillante. Spremere leggermente il limone, se è sodo e leggermente elastico, allora è maturo. Se è morbido, potrebbe essere troppo maturo o addirittura rovinato. Dal rilievo della buccia, puoi determinare se è spessa o sottile. La superficie irregolare indica una buccia molto spessa. Questo non pregiudica il gusto o i benefici del limone, solo la polpa della buccia occuperà un grande volume del frutto. Un limone liscio ha una buccia sottile.
Ricetta passo passo
Video ricetta per fare lo zucchero a velo e il succo di limone
Questo video mostra come fare lo zucchero a velo.
Zucchero a velo e glassa all'acqua
Tempo per la preparazione: 1 minuto.
Ottenere: 270
Utensili necessari: frusta e contenitori per glassa e ingredienti.
Calorie: 389 kcal per 100 g.
ingredienti
Ricetta passo passo
Video ricetta per fare la glassa con zucchero a velo e acqua
Questo video mostra come preparare la glassa di zucchero a velo.
Glassa di proteine e zucchero a velo
Tempo per la preparazione: 15 minuti.
Ottieni circa: 200
Utensili necessari: spatola in silicone, colino e contenitore per glassa.
Calorie: 281 kcal per 100 g
ingredienti
Ricetta passo passo
Video ricetta per fare la glassa di zucchero con proteine e polvere
Questo video mostra come fare la glassa bianca.
- La glassa può essere colorata con coloranti in gel. Hanno il colore più brillante e più saturo.
- Se non vuoi usare coloranti sintetici, usa quelli naturali. Il ripieno può essere colorato con il succo di vari tipi di frutta e verdura. Mirtilli, barbabietole, carote, gelsi, spinaci hanno un colore intenso, puoi anche usare il cacao in polvere. Il succo di frutta e verdura dovrebbe essere aggiunto al posto dell'acqua in modo che lo sciroppo non risulti troppo liquido.
- Setaccia anche la polvere acquistata in negozio, a volte si imbatte in cristalli di zucchero interi. Durante la decorazione, possono interferire.
Come puoi usare la glassa
La glassa può essere utilizzata per decorare pan di zenzero, biscotti, muffin, torte pasquali, torte e altri dolci. Il ripieno colorato può decorare magnificamente i biscotti delle vacanze. non solo aggiunge bellezza, ma aggiunge anche la dolcezza mancante.
Se sai come fare in modo semplice e veloce una bella glassa, scrivilo nei tuoi commenti. Mi chiedo anche che tipo di coloranti usi più spesso. Vi auguro uno stato d'animo creativo e buon appetito!
Ora i biscotti stanno arrivando e i panini chiedono dal forno, ma manca ancora qualcosa. Abbiamo bisogno di un ultimo tocco finale. E se non sei solo uno specialista culinario, ma anche un artista nel cuore, la nostra master class "come fare lo zucchero a velo" sarà molto utile. E quando sotto le tue mani i biscotti di pan di zenzero si ricoprono di dolci macchie di zucchero, e le torte pasquali sono decorate con lucidi "cappelli" di glassa bianchi come la neve, ti sentirai un piccolo mago.
Glassa alla crema pasticcera
Ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaio;
- albumi d'uovo - 4 pezzi
cucinando
Montare a bagnomaria gli albumi con lo zucchero per circa 5 minuti. Quindi lavoreremo la stessa quantità con una frusta, ma senza scaldare. Versare la glassa sui pasticcini raffreddati. Si asciuga rapidamente, diventa liscio e brillante.
Come fare la glassa al caramello?
Ingredienti:
- zucchero a velo - 1 cucchiaio;
- zucchero di canna - 0,5 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - 1 pizzico.
cucinando
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte e sciogliere lo zucchero. Fate bollire il composto e tenetelo sul fuoco per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere metà dello zucchero a velo e sbattere finché non si raffredda. Quindi aggiungere la vaniglia, la polvere rimanente, sbattere ancora il tutto e applicare sul pan di zenzero o sui biscotti. Il gusto della glassa finita è molto simile al caramello.
ricetta zucchero a velo per pan di zenzero
Ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaio;
- acqua - 0,5 cucchiai.
cucinando
Sciogliere lo zucchero nell'acqua e portare a bollore lo sciroppo. Stiamo aspettando che appaiano grandi bolle trasparenti in superficie (la temperatura raggiungerà i 110 gradi). Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Grande con un pennello. I piccoli possono essere completamente immersi nello sciroppo e quindi disposti su una griglia: l'eccesso si drenerà e i biscotti di pan di zenzero saranno ricoperti da appetitose macchie di zucchero traslucido.
Zucchero a velo per la casa di pan di zenzero
Ingredienti:
- albume d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 80 g.
cucinando
Montare gli albumi a neve ben ferma, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Tale smalto può sia incollare parti che decorarlo. E affinché la glassa non si indurisca troppo in fretta, aggiungete un goccio di succo di limone.
Zucchero a velo a velo
Ingredienti:
- zucchero a velo - 100 g;
- amido - 1 cucchiaino;
- panna (contenuto di grassi 10%) - 4 cucchiai. cucchiai;
- vanillina - 1 pizzico.
cucinando
Mescolare lo zucchero a velo con l'amido e la vaniglia. Portare a bollore la panna (puoi sostituirla con il latte) e versarla nella polvere. Impastare bene e coprire immediatamente i panini freschi: la glassa raffreddata si addensa rapidamente.
Ricetta della glassa di zucchero colorata per biscotti
Ingredienti:
- zucchero a velo - 1 cucchiaio;
- latte - 2 cucchiaini;
- sciroppo di zucchero - 2 cucchiaini;
- estratto di mandorle - 0,25 cucchiaini;
- coloranti alimentari.
cucinando
Questa glassa è utilizzata dai pasticceri professionisti, tuttavia non sarà difficile prepararla in casa. Versare il latte nello zucchero a velo e impastare fino ad ottenere la consistenza di una pasta. Aggiungere lo sciroppo e l'estratto di mandorle. Disponiamo la glassa in barattoli, ognuno colorando con il proprio colore. Tutto può essere creato. Sentiti come un vero artista in cucina, sentiti libero di prendere un pennello e...
Zucchero a velo per biscotti al pan di zenzero
Ingredienti:
- zucchero a velo - 0,5 cucchiai;
- latte - 1 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaino;
- vaniglia - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico.
cucinando
Versare il latte nel burro fuso, aggiungere il sale e lo zucchero a velo. Mescolare fino alla panna acida. Se risulta troppo denso, versa un po 'più di latte o acqua, puoi aggiungere zucchero a velo alla glassa liquida. Alla fine aggiungete un pizzico di vaniglia e mescolate ancora il tutto. Applichiamo la glassa finita ai biscotti con un pennello o una siringa per dolci.
ricetta della glassa bianca
Per rendere elegante, festosa la solita pasticceria, i pasticceri hanno creato una speciale copertura a base di zucchero a velo. La glassa non solo rende i biscotti di pan di zenzero belli, ma consente anche loro di rimanere freschi più a lungo. Prima di preparare la glassa per disegnare sul pan di zenzero, controlla le ricette e le varietà di questa decorazione.
Come fare la glassa per il pan di zenzero
Esistono molti tipi di rivestimenti per pasticceria. Si prepara a base di albume d'uovo o zucchero a velo con l'aggiunta di componenti coloranti (cacao, succhi di frutta e verdura, moderni coloranti artificiali). Alcune casalinghe credono erroneamente che il fondente per le torte pasquali, i panini siano adatti anche per i biscotti, ma questo non è del tutto vero. La ciliegina sul pan di zenzero ha le sue caratteristiche di preparazione.
Preparazione degli ingredienti
Per realizzare una bella decorazione per biscotti di alta qualità, è necessario considerare attentamente la preparazione dei prodotti:
- Zucchero a velo. Deve essere setacciato con un setaccio fine: non dovrebbe rimanere un solo chicco. Puoi cucinare dal normale zucchero semolato, ma poi devi macinarlo in un macinacaffè il più finemente possibile. Gli esperti raccomandano di non fare a meno dello zucchero a velo.
- Scoiattoli. Separare i tuorli dalle proteine con molta attenzione in modo che nessun grammo del tuorlo entri nella massa proteica.
- Una siringa da pasticcere o strumenti speciali sono molto utili per decorare i biscotti.
- Sono necessari piccoli piatti (ciotole) per mescolare nuovi colori.
Glassa per dipingere il pan di zenzero - ricetta
Una volta che tutti gli ingredienti sono stati preparati, è necessario elaborarli correttamente. Mettere gli albumi in un contenitore con la polvere setacciata e iniziare a montare a bassa velocità, aumentando gradualmente. La consistenza della massa proteica dovrebbe assomigliare a una schiuma densa bianca. Passaci sopra un cucchiaio: la traccia dovrebbe rimanere per 10 secondi. Questo è un segno che la base è pronta. Inoltre, la ricetta della glassa per il pan di zenzero può variare, alla massa vengono aggiunti nuovi componenti, a seconda del colore.
Glassatura
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 305 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
Una parola così bella si chiama glassa reale, che è ricoperta di pan di zenzero, biscotti. Le cime dei dessert già pronte ricordano i cumuli di neve, ed è così che viene tradotto il nome. Il fondente è composto da una massa proteica di zucchero, a cui vengono aggiunti coloranti e utilizzati come decorazione per biscotti o torte di pan di zenzero. A seconda dello scopo della preparazione (ripieno o disegno), lo zucchero a velo per il pan di zenzero può essere più denso o più sottile. Questo viene regolato aggiungendo acqua o zucchero a velo.
Ingredienti:
- succo di limone - 15 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- uovo - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Separare con cura l'albume dal tuorlo. Sbattere la proteina con una frusta in modo che diventi omogenea.
- Appena sarà amalgamato, aggiungete lo zucchero a velo setacciato, mescolate.
- Aggiungere il succo di limone, mescolare bene fino alla consistenza desiderata.
- La glassa pronta può essere tinta e applicata al pan di zenzero.
Asciutto
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 300 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
Per realizzare decorazioni di pan di zenzero all'albumina (proteina secca), hai solo bisogno di proteine, acqua e polvere. Tale glassa viene utilizzata per iscrizioni e contorni di disegni, per riempire la superficie dei prodotti e per incollare (nella fabbricazione di figure volumetriche - case, altre strutture). La glassa proteica in polvere per biscotti al pan di zenzero è facile da preparare in casa rispettando rigorosamente tutte le regole.
Ingredienti:
- proteine secche - 15 g;
- acqua fredda - 85 ml;
- zucchero a velo fine - 450-500 g.
Metodo di cottura:
- Versare l'albume in una ciotola, diluire con acqua, mescolare bene e lasciare riposare per 15-20 minuti in modo che si sciolga bene.
- Iniziate a sbattere a bassa velocità con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo in porzioni.
- Sbattere fino a quando la consistenza non assomiglia a picchi morbidi, cioè quando la frusta viene rimossa, il fondente dovrebbe mantenere la sua forma per un po'.
- > Non appena la massa è diventata lucida, lucida, puoi iniziare a dipingere.
Bianco
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 278 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: media.
Questo fondente ha una consistenza densa ed elastica, ottimo per decorare il pan di zenzero. Dopo l'essiccazione, diventa uniforme, liscia, non si screpola e non si sbriciola. La ricetta della ghiaccia reale è semplice, ma è necessario avvicinarsi alla preparazione con ogni responsabilità. Se improvvisamente hai altre domande, puoi trovare video e corsi di perfezionamento sulla realizzazione di tappezzeria in rete./p>
Ingredienti:
- uovo - 1 pz.;
- zucchero a velo - 200 g;
- succo di limone - 25 ml.
Metodo di cottura:
- Separare accuratamente l'albume dal tuorlo in modo che sia trasparente. Se necessario, rimuovere accuratamente le fibre con una forchetta.
- Setacciare la polvere attraverso un setaccio o una garza e aggiungere porzioni alla massa proteica.
- Mescolare il fondente con una spatola fino a quando la massa diventa bianca come la neve.
- A questo punto aggiungete il succo di limone, mescolate per altri 2 minuti. Se devi disegnare linee di contorno sottili, la glassa bianca per il pan di zenzero dovrebbe essere densa, non spalmata. Questo può essere regolato con l'aiuto dello zucchero a velo - aggiungilo a poco a poco, mescolando costantemente la massa.
Da zucchero e acqua
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 263 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Il fondente preparato secondo questa ricetta risulterà traslucido, è facile coprirne i biscotti di pan di zenzero, incollare parti per la casa. Il processo di produzione non richiede molto tempo e la ricetta è composta da due semplici ingredienti: zucchero e acqua. Non appena la glassa è pronta, deve essere lasciata raffreddare leggermente fino a una temperatura di 70-80 ° C e solo allora puoi iniziare a decorare i prodotti.
Ingredienti:
- zucchero a velo - 450 g;
- acqua calda - 8 cucchiai.
Metodo di cottura:
- Versate lo zucchero a velo nel contenitore, che dovrà essere prima setacciato.
- Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando la massa con una spatola di legno o una frusta.
- La glassa di zucchero e acqua deve diventare omogenea, senza grumi. Per ottenere la consistenza desiderata, sbatti la massa con un mixer. Il prossimo passo è far bollire lo sciroppo.
- Metti il contenitore sul fuoco e inizia a riscaldare gradualmente per 1 minuto, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Raffreddare leggermente la massa e decorare il pan di zenzero.
Limone
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 269 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Se hai paura di mangiare uova crude, prova a preparare la glassa a base di succo di limone. Il succo di frutta acido si sposa bene con la dolcezza della polvere: risulta una decorazione molto gustosa. La glassa di zucchero con succo di limone è adatta per decorare il pan di zenzero ceco, i muffin e i dolci pasquali. Se non c'era il succo di limone a portata di mano, puoi preparare una glassa con acido citrico.
Ingredienti:
- succo di limone - 2 cucchiai. l. o acido citrico - 0,5 cucchiaini;
- zucchero a velo - 3 cucchiai;
- burro - 100 g.
Metodo di cottura:
- In una casseruola, mescolare burro, polvere, strofinare bene.
- Introdurre gradualmente il succo di limone o l'acido, precedentemente diluito con 50 millilitri di acqua.
- Macinare accuratamente la massa fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Se devi applicare il fondente su un cupcake, rendilo più sottile e se hai intenzione di dipingere i biscotti di pan di zenzero, allora più densi.
Proteina
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 282 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Ci sono molte sottigliezze e segreti nella preparazione della glassa. Ad esempio, la glassa di zucchero proteico non dovrebbe diffondersi, ma gocciolare lentamente. Per fare questo, non puoi battere troppo la proteina: la massa sarà satura di ossigeno e inizierà a bollire. Il succo di limone va introdotto goccia a goccia, mescolando continuamente in modo che la glassa abbia la consistenza desiderata. Conservare la glassa in frigorifero in un contenitore ermetico.
Ingredienti:
- succo di limone - 10 g;
- bianco d'uovo - 1 pz.;
- polvere - 230 g;
Metodo di cottura:
- Prendi un contenitore pulito, mettici dentro le proteine, aggiungi il succo di limone.
- Mescolare gli ingredienti con una frusta, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
- Non appena la massa diventa omogenea, si bloccherà dalla frusta e non scorrerà: la preparazione della glassa proteica è finita. Il perfetto fondente fai-da-te è pronto: puoi iniziare a preparare i biscotti di pan di zenzero dipinti.
colorato
- Tempo di cottura: 20 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 247 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Come fare dei bei biscotti al pan di zenzero, come ricoprire e decorare? Su Internet puoi trovare molti corsi di perfezionamento per fare il pan di zenzero: miele, zenzero, crema pasticcera, Tula e altri. Sono spesso decorati con mastice multicolore. Molte casalinghe si sono più volte poste la domanda: come fare la glassa colorata, usando coloranti naturali quando possibile.
Ingredienti:
- polvere - 200 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- succhi di carota, spinaci, ciliegia, barbabietola - 1 cucchiaio. l.;
- albumi d'uovo - 2 pz.
Metodo di cottura:
- Setacciare la polvere attraverso un colino in un contenitore profondo, mescolare con le proteine e il succo di limone.
- Portare la massa con una frusta alla consistenza desiderata.
- Dividere l'intero volume in 4 parti, disporre in ciotole. Versare un cucchiaio della tintura desiderata in ciascuno di essi, mescolare.
- La glassa colorata per il pan di zenzero dovrebbe essere omogenea, senza grumi, solo una tale massa può essere applicata ai prodotti.
senza uova
- Tempo di cottura: 20 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 304 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Questo tipo di glassa magra vegetariana può essere tranquillamente utilizzata per decorare pan di zenzero, biscotti e torte per bambini. La cottura senza uova si indurisce molto rapidamente, quindi è necessario applicarla rapidamente su prodotti leggermente raffreddati. Per insaporire, puoi aggiungere un po' di concentrato di vaniglia o cavartela con il succo di limone. Se hai intenzione di decorare il pan di zenzero, questa master class sarà molto utile.
Ingredienti:
- polvere - 280 g;
- succo di limone - 4 cucchiaini;
- acqua - 4 cucchiai. l..
Metodo di cottura:
- Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola.
- Versare il succo di limone goccia a goccia, strofinando costantemente la massa.
- Immettere acqua tiepida, impastare molto bene. Se è necessario modificare la consistenza, aggiungere acqua o ancora un po' di polvere. Lascia cadere della glassa su un piatto: la goccia non dovrebbe diffondersi.
Dal cioccolato bianco
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 312 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: media.
Il solo nome di questa glassa evoca il desiderio di cuocere il pan di zenzero fatto in casa o di realizzare una casetta di pan di zenzero per i bambini. Prima di preparare la glassa al cioccolato bianco per il pan di zenzero di Natale, fai scorta di una barretta di cioccolato di qualità, burro e latte. La massa dovrà essere cotta a fuoco basso oa bagnomaria in una casseruola con pareti spesse in modo che nulla bruci.
Ingredienti:
- cioccolato bianco - 200 g;
- burro - 200 g;
- latte - 50 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - un pizzico;
- vanillina - un pizzico.
Metodo di cottura:
- Spezzettare la tavoletta di cioccolato, mettere il tutto in una casseruola.
- Metti anche il burro tagliato a dadini qui.
- Metti il contenitore a bagnomaria: per fare questo, porta l'acqua a ebollizione in una casseruola larga, quindi segna la pentola su di essa in modo che il fondo non tocchi l'acqua bollente.
- Mescolando continuamente, portare la massa all'uniformità. Aggiungere lo zucchero, versare il latte e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
- Togliere immediatamente la casseruola dal fuoco, metterla in un contenitore con acqua molto fredda e sbattere con un mixer fino a quando la glassa di latte inizia a rimanere dietro la frusta.
Cioccolato
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 298 kcal.
- Scopo: decorazione.
- Cucina: Europea.
- Difficoltà di preparazione: media.
Questo originale metodo di preparazione della glassa non richiede la preparazione dei componenti. La ricetta della glassa al cioccolato all'amido non contiene né burro né panna acida, si adatta perfettamente alla pasticceria calda e fredda e non si indurisce troppo velocemente. Per preparare un delizioso fondente, è meglio usare il cioccolato fondente amaro: ha il gusto e la consistenza perfetti.
Ingredienti:
- fecola di patate - 25 g;
- cacao in polvere - 3 cucchiai;
- zucchero a velo - 100 g;
- acqua - 3 cucchiai.
Metodo di cottura:
- In una ciotola versate lo zucchero a velo già setacciato, aggiungete l'amido e il cacao.
- Versare gradualmente acqua molto fredda e iniziare a strofinare.
- La massa dovrebbe diventare lucida, lucida, avere una consistenza uniforme.
Come decorare il pan di zenzero con la glassa
Quale potrebbe essere la migliore decorazione per le vacanze di Capodanno, un regalo per amici e bambini? Casette di pan di zenzero o pan di zenzero glassate fatte in casa, decorate con amore e date dal cuore. Presta attenzione a una semplice master class che ti aiuterà a decidere come e con cosa dipingere i dolcetti, quale tecnica pittorica scegliere:
- Decidi una ricetta per i biscotti, scegli gli stampi per prepararli. Se non ce ne sono di speciali a portata di mano, ritaglia il cartone secondo i modelli. Campioni di tale pan di zenzero possono essere trovati in abbondanza su Internet o inventare il tuo.
- Se si suppone che un motivo complesso sia sul pan di zenzero, è meglio prima circondarlo con un pennarello per alimenti e solo dopo iniziare a dipingere il pan di zenzero con la glassa.
- Riempite una sac à poche con la punta più sottile della glassa preparata.
- Crea una glassa multicolore, in base ai colori dell'immagine, disponile in ciotole.
- Inizia a disegnare dal contorno: cerchialo e attendi che si asciughi completamente, prenditi il tuo tempo.
- Applicare la base - colore bianco al centro del pan di zenzero, asciugarlo.
- Quando i biscotti sono completamente colorati con i colori desiderati, a volte si desidera evidenziare dettagli speciali. Per fare ciò, ripassali di nuovo, applicando un altro livello.
- Se vuoi decorare i prodotti con la polvere per dolci, fallo subito, fino a quando la glassa non si sarà asciugata, in modo che la decorazione non si sbricioli.
- Per decorare parti molto piccole, puoi usare degli stuzzicadenti.
- La regola più importante è non correre e lasciare asciugare bene tutti gli strati.
Strumenti
Realizzando case di pan di zenzero, gli omini appartengono alla categoria dell'arte dolciaria. Ma non pensare che sia al di là del potere di una persona semplice padroneggiarlo. Sii creativo, decora il pan di zenzero con i bambini e lascia che non sia un dipinto professionale, ma solo un bellissimo ed elegante pan di zenzero fatto con un'anima. Per decorare i biscotti a casa, devi disporre dei seguenti strumenti per dipingere il pan di zenzero con la glassa:
- Sacca per pasticceria con diversi ugelli.
- Cucchiaini.
- Stuzzicadenti o aghi.
- Spatole in silicone per pasticceria.
Se non hai a portata di mano alcuni strumenti professionali, puoi utilizzare un sacchetto semplice e molto denso in polietilene alimentare, dopo averne tagliato un piccolo angolo. Alcune hostess riescono a dipingere sul pan di zenzero usando un normale file di cancelleria, in cui tagliano anche l'angolo. La cosa principale in questo processo è abituarsi, provare a fare alcuni ricci, disegnare un contorno e poi tutto andrà come un orologio.
Regole di base per decorare il pan di zenzero:
- Devono essere completamente freddi e riposare qualche ora dopo la cottura.
- La glassa dovrebbe avere una struttura omogenea, essere un po' più densa della panna acida e allo stesso tempo non gocciolare da un cucchiaio come lo sciroppo di zucchero.
- Prepara in anticipo campioni dei modelli che utilizzerai, mettili davanti a te per osservare chiaramente tutte le sfumature.
Impara a cucinare e molto altro in foto e video tutorial passo passo.
video
