Frittelle traforate su kefir con ricetta di acqua bollente. Frittelle sottili su kefir con acqua bollente - ricette per frittelle traforate e pizzo con buchi

Frittelle sottili su kefir - così semplici e comprensibili, a volte diventano una ricerca impraticabile per i principianti. E il problema principale è come girarli senza strapparli. Pensi che questo richieda una tecnica speciale? Niente del genere! Abbiamo bisogno di una ricetta semplice e collaudata. Con un segreto, ovviamente. E conoscerai questo segreto in questo momento. Ti insegnerò a cucinare ottimi pancake su kefir, sottile con buchi, la ricetta è semplice e chiara, non devi misurare nulla a occhio. Gli ingredienti principali vanno nell'impasto nella stessa quantità, esattamente in un bicchiere sfaccettato. E anche se non trovi un bicchiere del volume giusto, non importa: usa una tazza, perché la cosa principale in questa ricetta sono le proporzioni di liquido e farina, e non potrai confonderle anche se lo desideri.

Ingredienti:

Farina - 1 tazza con un volume di 250 ml,
Kefir con un contenuto di grassi dell'1% - 1 tazza,
Acqua bollente - 1 bicchiere,
2 uova,
2-3 cucchiai di zucchero (di cui due quasi non zuccherati),
½ cucchiaino cucchiai di sale,
½ cucchiaino di soda
3 cucchiai olio vegetale

Come cucinare frittelle sottili su kefir con buchi

L'inizio è tradizionale: sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Senza diligenza. Bastano un paio di minuti per ottenerlo, come nella foto.

Aggiungi kefir. Ti ricordo che il contenuto di grassi del kefir non dovrebbe essere superiore all'1,5 percento. Mescoliamo.

Ora andrà ingrediente segreto, che ci aiuterà a preparare frittelle sottili su kefir. Questo ingrediente è acqua bollente. Mettiamo un bollitore d'acqua. La maggior parte di loro sono elettrici, fanno bollire l'acqua in due minuti. Successivamente, versare acqua bollente in un misurino. Per evitare che il vetro si rompa, versare lentamente. Regola della birra pasta per frittelle molto semplice: prendiamo una scopa nella mano destra, iniziamo a mescolare l'impasto e, senza fermarci, prendiamo un contenitore di acqua bollente nella mano sinistra (attenzione, non scottarti, usa un guanto da forno!) E versiamo nell'impasto con un getto medio. Non ho filmato il processo perché ho solo due mani. Ma vedi il risultato. L'impasto è già spumoso.

Poi abbiamo la farina. Questa ricetta mi piace particolarmente perché non contiene frasi sconfortanti “su”, “tutte le farine sono diverse”, “guarda che consistenza”. Esattamente un bicchiere di farina. E non devi scrutare lo spessore dell'impasto nella speranza che ti venga in mente all'improvviso - ecco finalmente la consistenza tanto desiderata ... Ho scattato una foto in modo che tu possa vedere cosa “un bicchiere di farina " significa. Vedi la collina sopra? Fai lo stesso.

Versate la farina nella ciotola con l'impasto e mescolate con una frusta. Diverge perfettamente in un liquido caldo: non rimangono grumi.

Resta solo da aggiungere soda e olio vegetale. Qui ho mostrato quanta soda ho messo. Questo è un cucchiaino da caffè: il suo volume è di circa mezzo cucchiaino. Puoi, in linea di principio, mettere un terzo del tè. Ma poi i buchi possono essere più piccoli.

L'impasto impastato è già gorgogliato: la soda reagisce rapidamente con il kefir acido.

L'impasto è molto liquido. Tanto che in condizioni di scarsa illuminazione non è stato nemmeno possibile catturare chiaramente il processo di gocciolamento dell'impasto da un cucchiaio. Drena molto rapidamente. Liquido.

Tutto può essere fritto. Metti una padella sul fuoco alto. So che molte persone oliano la padella solo per la prima volta, ma prima di ogni frittella verso letteralmente due o tre gocce d'olio. In modo che sicuramente il pancake non si attacchi e sembri più carino di quelli fritti in una padella asciutta.

Quando la padella è calda, raccogliamo 2/3 di un mestolo di impasto e versiamolo rigorosamente al centro della padella, quindi iniziamo a girarlo e inclinarlo in diverse direzioni in modo che l'impasto si allarghi. Come puoi vedere, i buchi sui pancake compaiono immediatamente.

Friggere per 2 minuti, capovolgere dall'altra parte, altri 2 minuti. Il pancake su kefir è pronto. L'ho portato alla luce. E hai visto questa foto all'inizio della ricetta. Il buco è il mare. Triangoli arrotolati e impilati in fila su un piatto, anche i pancake sembrano impressionanti.

Il gusto di tali pancake è neutro: possono essere serviti con marmellata, panna acida e con salsa di frutti di bosco, sono adatti anche per il ripieno.

Prepariamo di nuovo i pancake oggi! A questa parola dai miei esperti di famiglia cucina casalinga gli occhi si illuminano e l'umore sale. Dopotutto, amano tutti "tutti i tipi e non tutti" (come diceva mio figlio durante l'infanzia, i pancake! In generale, li cucino molto spesso. Conosco molte opzioni di cottura, tutte testate nel tempo. Per gli amanti di Cottura in pizzo traforato, ti mostrerò come cuocere i pancake su kefir con acqua bollente Una ricetta con una foto passo dopo passo ti aiuterà a vedere tutte le complessità della preparazione di questo miracolo.

Le giovani casalinghe hanno spesso paura di occuparsi della cottura dei pancake. Completamente sbagliato! Oggi vedrai che non c'è niente di complicato nella loro preparazione. L'impasto per pancake è fatto facilmente e semplicemente, non c'è bisogno di impastare o sbattere a lungo. Si cuociono velocemente e non si attaccano e non si strappano. Anche il primo pancake non risulterà grumoso, questa è una ricetta così buona.

Ci sono piccoli segreti in cucina, grazie ai quali si ottengono frittelle sottili perfette con buchi. Ne parlerò in dettaglio. Con questo metodo, tutti otterranno frittelle di successo. Puoi vantarti con orgoglio di un delizioso pasticcini rubicondi. Delizia i tuoi bambini con buonissimi, che li apprezzeranno sicuramente.

pasta per frittelle

Tazza kefir acido(volume 250ml)
Due grandi uova di gallina
Zucchero - sabbia - 2 cucchiai
Sale: un pizzico
Un bicchiere di acqua bollente (volume 250 ml)
Un bicchiere di farina premium setacciata
Mezzo cucchiaino di soda
Olio vegetale - tre cucchiai
Zucchero vanigliato

Frittelle di crema pasticcera su kefir con acqua bollente

Primo passo. Iniziamo a mescolare l'impasto per frittelle traforate su kefir con acqua bollente. I prodotti utilizzano la temperatura ambiente. Kefir deve essere riscaldato in uno stato di "ben caldo".
Rompi le uova in una ciotola, prima toglile dal frigo. Versare un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Sbattere il composto con una frusta. Lei si illumina sforzi speciali non è necessario applicare.
Passo due. Versare il kefir riscaldato e mescolare. Scegli il kefir acido, quindi reagirà meglio con la soda.
Facciamo bollire un bicchiere d'acqua, lo versiamo a filo nella nostra miscela. La tecnologia è questa: con una mano battiamo continuamente la massa di kefir all'uovo, con l'altra incliniamo un bicchiere di acqua bollente. Se versi molta acqua bollente in una volta, le uova bolliranno e si arricciano, l'impasto dovrà essere buttato via.
Man mano che aggiungi acqua bollente, l'impasto inizierà a schiarirsi e schiumare. Un intero cappuccio di schiuma apparirà in cima. Questo ingrediente segreto darà i buchi desiderati alla cottura, rendendola traforata.
È ora di aggiungere la farina. La nostra miscela è calda a causa dell'acqua bollente aggiunta. Pertanto, la farina si scioglierà perfettamente senza formare grumi. Passarlo al setaccio, mescolare con una frusta. La mia farina si è sciolta perfettamente, l'impasto è risultato omogeneo.
Con l'ultima porzione di farina, mescolare la soda, aggiungere all'impasto e mescolare. Se le proporzioni sono giuste, avrai pastella, così dovrebbe essere. Non preoccuparti, andrà tutto alla grande.
Passaggio tre: aggiungi olio vegetale. Questo trucco ti permetterà di non lubrificare costantemente la padella con olio.
Lo lasciamo "pensare" per 10 minuti, durante i quali gli ingredienti "resisteranno - si innamoreranno" l'uno dell'altro.
Il quarto passaggio è la cottura. Prendiamo una speciale padella per pancake con un fondo piatto. O una padella normale, ma con un fondo spesso. Lo riscaldiamo bene: questo è un altro segreto. Riscaldare male, rovinare metà dell'impasto.
Per la prima volta, ungere leggermente il fondo della padella con olio con una spazzola in silicone. Tutte le volte successive ci basterà l'olio che abbiamo versato nell'impasto.
Raccogliamo un po' di impasto con un cucchiaio o un mestolo capiente, lo versiamo nella teglia e lo ruotiamo velocemente. Sul fondo appaiono immediatamente chic fori traforati. C'è un trucco qui: devi versare uno strato molto sottile, quindi ci saranno molti buchi. Se versi uno spesso strato, ce ne saranno molto meno. Quindi impara a versare uno strato sottile sulla padella.
Rendi il fuoco sul fornello più grande della media. Il primo lato cuoce all'istante. Alza il bordo con una spatola: se è rossastro e ben arretrato, devi capovolgerlo. Come lo fai è una tua scelta. Alcune artigiane si lanciano e si lanciano in aria. Alcuni girano con le mani, altri con una spatola.
Piega le prelibatezze finite negli angoli o semplicemente impilale su un piatto. Non è necessario lubrificare con olio o marmellata, comunque il ripieno uscirà dai fori. Questo non è il tipo di ricetta per farcire o ungere dall'interno. Questa è un'opzione per gli amanti della ricetta per delicate frittelle di crema pasticcera su kefir sottile con buchi.
Questa quantità di cibo è sufficiente per sfamare da due a tre persone. Per 1 litro di kefir, aumentare la quantità di prodotti quattro volte.

L'errore principale è non versare subito acqua bollente, versarla in un ruscello sottile.
Lascia che la pastella non ti infastidisca, risulterà sicuramente molto più liquida rispetto ai pancake.
Prima di infornare mescolate ogni volta con un mestolo, poi la farina non si depositerà sul fondo.
Una padella scarsamente riscaldata è il motivo principale per cui i pancake scoppiano. Riscaldalo per fuoco forte, quindi ridurre della metà.
Uno strato sottile versato lungo il fondo della padella è la chiave per l'aspetto della delicatezza.

Cosa è delizioso da mangiare

Mescola la panna acida con il miele, ogni volta immergici una frittella. È delizioso!
Latte condensato
Marmellata di fragole (marmellata)
Salsa di mele

Rete da pesca chic pancake alla crema pasticcera pronto! Goditi il loro gusto e la facilità di preparazione. Presto racconterò e mostrerò come cucinarli nel latte. Non perdere nuove ricette, visita il sito.

I pancake sono sempre stati un simbolo per salutare l'inverno e l'inizio della primavera. Maslenitsa è una festa preferita all'inizio di marzo. Poiché è durante questo periodo che le frittelle vengono cotte quasi quotidianamente e un'effigie viene bruciata. Ciò significa che l'inverno se ne va e la primavera sta arrivando.

Molti saranno sorpresi dal fatto che alcune casalinghe li cucinino davvero ogni giorno. Ovviamente credono in un meraviglioso presagio, secondo il quale questo porta al benessere della famiglia. Oppure amano semplicemente compiacere la loro famiglia colazioni meravigliose e non solo. O forse non è così difficile.

E, in effetti, ce ne sono molti ricette diverse, che aiuterà a cuocere non solo delizioso, ma anche semplice. Puoi imparare un numero sufficiente di segreti per preparare l'impasto e cuocere facilmente. Puoi trovare la tua ricetta preferita e padroneggiarla alla perfezione.

A proposito, non molto tempo fa ho guardato un sito https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html e ho visto buone ricette, sulle frittelle sottili nel latte con i buchi, se vuoi familiarizzare, puoi guardare.

I buchi nei pancake non funzionano per molti. Oppure i pancake si attaccano costantemente alla padella. Qual è il motivo? Ce ne sono diversi principali regole semplici. Se li ricordi e li segui, sarai sicuramente in grado di cuocere i tuoi pancake preferiti sottili e con i buchi.

Regola 1: aria nell'impasto.

Questa è una condizione indispensabile ed è anche la principale per frittelle perforate. Per fare questo la farina va sempre setacciata al setaccio e preferibilmente più di una volta. A causa di ciò, la farina è satura di ossigeno e si formano bolle nell'impasto. E quando inizi a cuocere i pancake, le bolle scoppiano e compaiono dei buchi. Si formano anche quando l'impasto viene sbattuto a lungo con una frusta o un mixer.

I pancake possono essere fatti con qualsiasi cosa: latte, acqua, kefir o qualsiasi altra cosa. Ma se aggiungi la soda, questo contribuirà anche alla comparsa di aria nel test. Solo la soda non dovrebbe essere salvata, ma non esagerata. In questo caso, la soda deve essere estinta con l'aceto.

Molti invece di soda e acqua naturale usa minerali o altro prodotti a base di latte fermentato che contiene gas. Ma non importa più. La cosa principale è il risultato. E lo sarà sicuramente, visto che l'acqua minerale li contiene, il che significa che satura l'impasto di ossigeno.

Regola 2: riposo.

Qualsiasi impasto dovrebbe stare in piedi e riposare. Anche se non riposa affatto, ma insiste. Durante questo periodo, l'impasto inizia a lavorare e ad interagire ancora di più con i prodotti. La farina diventa più appiccicosa, il sale e lo zucchero si sciolgono completamente. Viene prodotto ancora più ossigeno mentre l'impasto continua a fermentare. Pertanto, dopo che l'impasto è stato impastato, deve essere infuso per 30 minuti.

Regola 3: pastella.

L'impasto dovrebbe assomigliare panna acida liquida. Questo ti permetterà di versare uno strato sottile di pastella sulla padella. Quindi i pancake saranno molto sottili e nel buco. Dopotutto, se versi molta pasta nella padella, i pancake saranno spessi.

Deliziose frittelle traforate su kefir con acqua bollente

I pancake traforati sono chiamati così perché sono tutti in un buco. E questo, di regola, non è sempre e non per tutti. Questa ricetta aiuterà molti a rendere i pancake non solo gustosi, ma anche con i buchi desiderati.

Ingredienti:

Kefir 2,5% - 2 tazze;
Acqua bollente - 1 tazza;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Farina - 1,5 tazze;
Olio vegetale - 4 cucchiai.

Cucinando:

1. Rompere in una ciotola profonda uova di gallina. Aggiungi loro sale e zucchero. Pulisci accuratamente tutto con un cucchiaio.

2. Riscaldare leggermente il kefir e versarlo sulle uova. Mescolare un po 'con una frusta o un mixer.

3. Setacciare la farina al setaccio in modo che sia satura di ossigeno. Versalo in una ciotola in piccole porzioni e mescola accuratamente fino a quando i grumi scompaiono completamente.

È auspicabile che la farina sia stata acquistata di recente e non stagnante. Si collegherà meglio con i prodotti. Quindi i prodotti saranno più rigogliosi e leggeri.

4. Versare la soda in un bicchiere di acqua bollente. Quindi, lo spegniamo. Mescolare e versare delicatamente nell'impasto. In questo caso, non smettere di montare l'impasto con una frusta. Questo non permetterà all'acqua bollente di "cuocere" il nostro impasto.

5. Non dimenticare di aggiungere olio vegetale all'impasto. Grazie a lui, i nostri pancake non si attaccheranno alla padella.

Lasciamo in infusione il nostro impasto per 30 minuti. Durante questo periodo sarà saturo di ossigeno e le nostre frittelle saranno cotte con i buchi. E la farina diventerà più appiccicosa, il che non permetterà ai pancake di strapparsi.

6. Mettiamo la padella sul fuoco. Mentre si sta scaldando, goccioliamo sopra dell'olio vegetale e usiamo un pennello o un tovagliolo per ungere l'intera padella. Sapremo che la padella è pronta per cuocere le frittelle quando l'odore dell'olio si intensificherà e uscirà un leggero fumo.

7. Usando un mestolo, versa il nostro impasto nella padella. Quando non c'è più pancake sulla superficie impasto liquido, e i bordi diventeranno dorati, gira il pancake dall'altra parte. E cuocilo per altri 10 secondi. Trasferisci il pancake finito su un piatto e spennellalo con il burro.

Ricetta per frittelle traforate (pizzo) su kefir e latte:

Puoi cuocere i pancake secondo questa ricetta, come al solito in padella con un mestolo. Oppure, se vuoi fare qualcosa di insolito, versa l'impasto in una bottiglia, una siringa da pasticceria o un sacchetto. Con l'aiuto di questi semplici dispositivi, cuoci i pancake sotto forma di disegni.

Ingredienti:

Kefir - 1 bicchiere;
Latte - 2 tazze;
Uovo di gallina - 3 pezzi;
Zucchero - 3 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Farina - 1,5 tazze;
Vanillina - 1 pizzico;
Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
Olio vegetale - 3 cucchiai.

Cucinando:

1. Mescolare il latte, il kefir e le uova in una tazza profonda o in una casseruola. E aggiungi loro zucchero, sale e vanillina. Sbatti tutto con una frusta.

2. Versare il lievito nella farina e setacciarli al setaccio. Mescolare l'impasto fino a massa omogenea e completa scomparsa dei grumi. Alla fine, non dimenticare di aggiungere olio vegetale. L'impasto è pronto, ma dovrebbe stare un po '.

3. Mentre l'impasto è in infusione, prepara la padella per cuocere i pancake. Per fare questo, mettilo a fuoco e versaci sopra alcune gocce di olio vegetale. Usando un pennello o un tovagliolo di carta, distribuisci l'olio su tutta la padella. Quando esce un leggero fumo, iniziamo a cuocere i pancake.

Per preparare i pancake traforati, ungere la padella con olio vegetale prima di cuocere ogni pancake. In caso contrario, i pancake saranno semplicemente lisci o con meno buchi.

4. Mescolare l'impasto con un mestolo e versarlo nella padella. Quando i bordi del pancake iniziano a diventare dorati, giralo sul secondo lato e inforna per altri 15 secondi.

5. Trasferisci il pancake finito su un piatto e ungilo con burro chiarificato o burro.

Frittelle sottili traforate con buchi su kefir

Possedendo i segreti per cuocere frittelle sottili e delicate, molti ancora non ottengono sempre il risultato atteso nella pratica. Ma non dovresti disperare. Dal momento che devi costantemente provare a fare e trovare la tua media aurea ideale.

Ingredienti:

Kefir - 2 tazze;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Acqua bollente - 1 tazza;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Zucchero - 3 cucchiai;
Soda - 1 cucchiaino;
Farina - 2 tazze;
Sale - 0,5 cucchiaini.

Cucinando:

1. Rompere le uova in una ciotola. Cospargili di sale e zucchero. E versa anche il kefir caldo. Sbattere bene con una frusta.

2. Setacciare immediatamente la farina in una ciotola con le uova con il kefir usando un setaccio. Mescolare con una frusta fino a quando i grumi scompaiono del tutto.

3. Versare la soda in un bicchiere di acqua bollente. Mescolate e versate velocemente il contenuto del bicchiere nell'impasto. Sbattere con una frusta e aggiungere olio vegetale. Ora lascia riposare per un po ', circa 15 minuti.

4. Lubrificare la padella calda con olio vegetale e versarvi sopra l'impasto con un mestolo, cuocere prima da un lato, quindi girare dall'altro con una spatola. Lubrificare i pancake finiti con un pezzo di burro.

Ricetta video su come preparare i pancake traforati

Vogliamo mostrarti come fare frittelle di pizzo. Non sempre basta leggere. Qualcuno deve dare un'occhiata.

Se ti sono piaciute queste ricette, puoi vedere l'articolo. Sono anche teneri e deliziosi.

Buon appetito!

Nel bel mezzo di Maslenitsa, è tempo di provare nuove ricette per una tradizionale prelibatezza russa. I pancake su kefir con acqua bollente differiscono da quelli classici in termini di tecnologia di cottura, ma nel gusto e caratteristiche nutrizionali sono al di là di ogni lode.

Come cucinare i pancake su kefir con acqua bollente?

Per preparare frittelle alla crema pasticcera con kefir e acqua bollente, non è necessaria una ricca esperienza culinaria o abilità speciali. Se hai una lista a portata di mano ricette adeguate e le seguenti raccomandazioni di base di base che accompagnano ciascuna di esse, anche un principiante può far fronte all'attività:

Le uova incluse nella composizione vengono sempre sbattute fino a renderle lisce o dentro schiuma spessa insieme allo zucchero e al sale.
A seconda della ricetta, l'acqua bollente viene versata nella massa dell'uovo o dopo averla mescolata con la farina.
Kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi e, se lo si desidera, per prodotti di splendore, mescolarlo con la soda.
I pancake vengono cotti su kefir con acqua bollente su una padella di ghisa oliata calda o su una speciale macchina per pancake.

Pasta choux per frittelle su kefir

Cucinato correttamente pasta choux per i pancakes su kefir con acqua bollente sarà la chiave del successo nella preparazione di un piatto così desiderato e gustoso, da cui tutti gli assaggiatori impazziranno. Aderendo a semplici regole, che puoi leggere di seguito, ottieni gusto perfetto i piatti non saranno difficili:

A cucina classica base di crema pasticcera kefir, acqua bollente e farina sono usati in proporzioni uguali.
Il volume richiesto dei componenti principali viene misurato con un bicchiere e, di norma, vengono aggiunte due uova per porzione.
Quando si prepara la base con acqua bollente, secondo la ricetta, si versa in piccole porzioni oa filo sottile, mescolando intensamente la massa.
Per dare splendore ai prodotti o arricchirne il gusto, all'impasto possono essere aggiunti lievito o aromi (vanillina, zucchero vanigliato).

Frittelle sottili su kefir con acqua bollente

Le frittelle di crema pasticcera su kefir, la ricetta di cui imparerai di seguito, rivelano perfettamente i benefici questo metodo cucinare il tuo dolcetto preferito. Anche usando insieme minimo i prodotti alimentari sono incredibilmente gustosi, teneri, morbidi e rubicondi. Esecuzione accattivante e semplice processo tecnologico che richiederà solo 30-40 minuti.

uova - 2 pezzi;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - ½ cucchiaino;
grasso per friggere.

Per cucinare deliziose frittelle su kefir con acqua bollente, sbattere le uova con un mixer con l'aggiunta di sale e zucchero.
Continuando a battere, versare acqua bollente e poi kefir.
Quindi incorporare la farina e il burro.
Cuocere sottile pancake alla crema pasticcera su kefir modo tradizionale su una frittella oliata.

Frittelle traforate su kefir con acqua bollente

Frittelle cotte su kefir con acqua bollente prossima ricetta sono più porosi e di pizzo. L'effetto si ottiene aggiungendo soda o lievito all'impasto. Dovuto Di più uova, l'impasto diventa più sottile, a vantaggio anche della struttura: i prodotti sono più sottili e delicati. Dopo aver trascorso solo 40 minuti, puoi nutrire quattro persone con una prelibatezza.

kefir, acqua bollente e farina - 1 bicchiere ciascuno;
uova - 3 pezzi;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - ½ cucchiaino;
soda o lievito in polvere - ½ o 1 cucchiaino;
grasso per friggere.

Le uova vengono sbattute con zucchero e sale, quindi mescolate con kefir e farina.
La soda o il lievito vengono gettati nell'acqua bollente, mescolati, versati nell'impasto e leggermente sbattuti.
Le frittelle di pizzo vengono cotte su kefir con acqua bollente in una padella calda, ungendola di grasso.

Frittelle spesse di crema pasticcera su kefir

I pancake su kefir con acqua bollente, la cui ricetta è riportata di seguito, sono spessi e soffici. A differenza delle varianti precedenti, non possono essere riempite con ripieno e avvolte in una busta, ma sono le più adatte per essere servite con panna acida, marmellata, miele, latte condensato e altri additivi. Da quantità specificata prodotti, puoi fare un dolcetto per 6 persone.

kefir - 2 tazze;
acqua bollente - 1 tazza;
farina - 2,5 tazze;
uova - 2 pezzi;
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - ½ cucchiaino;
soda - ½ cucchiaino;
grasso per friggere.

Kefir a temperatura ambiente viene mescolato con uova sbattute con zucchero e sale.
Unire la farina setacciata.
Viene versata acqua bollente, aggiungendo soda e olio.
Cuocere i prodotti su una padella calda, rosolare su entrambi i lati.

Frittelle di crema pasticcera su kefir senza uova

Questa ricetta per frittelle di crema pasticcera su kefir con acqua bollente viene venduta senza uova, ma questo prodotto non diventerà meno gustoso e appetitoso. A molte persone piace questa variante di una prelibatezza più del solito, poiché in questa versione risulta essere più morbida e tenera e non ha il caratteristico sapore di uovo. In mezz'ora puoi fare un dolcetto per 4 persone.

kefir - 400 ml;
acqua bollente - 200 ml;
farina - 250 g;
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
sale - ½ cucchiaino;
soda - ½ cucchiaino;
grasso per friggere.

Zucchero, sale vengono sciolti in kefir caldo e la farina viene mescolata.
Versare acqua bollente con soda e olio.
I pancake sono cotti in modo tradizionale.

Frittelle veloci su kefir con acqua bollente

Anche con un rapido test, le frittelle di kefir preparate con acqua bollente risulteranno deliziose, ariose e porose. IN questo caso tutti i componenti tranne l'acqua vengono posti immediatamente in una ciotola e mescolati con un mixer o una frusta. Resta solo da diluire la sostanza risultante alla densità desiderata e puoi iniziare a cuocere.

kefir e farina - 1 bicchiere ciascuno;
uova - 2 pezzi;
olio di semi di girasole- 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
sale - ½ cucchiaino;
acqua bollente - 1 tazza.

Tutti i componenti vengono caricati in un contenitore profondo, mescolati e preparati con acqua bollente.
Sbattere un po 'tutto con un mixer e friggere in una padella unta d'olio.
I pancake sono cotti in modo tradizionale, dorati su entrambi i lati.

Come cucinare frittelle traforate su kefir con acqua bollente ricetta con foto passo dopo passo - Descrizione completa cottura per rendere il piatto molto gustoso e originale.

Una ricetta di successo per frittelle su kefir con acqua bollente con buchi

≡ Pagina principale → Pancakes, pancakes, pancakes → Ricetta fortunata frittelle su kefir con acqua bollente con buchi

Prepariamo di nuovo i pancake oggi! A questa parola, gli intenditori della cucina casalinga della mia famiglia si illuminano gli occhi e il loro umore si alza. Dopotutto, amano tutti "tutti i tipi e non tutti" (come diceva mio figlio durante l'infanzia, i pancake. In generale, li cucino molto spesso. Conosco molte opzioni di cottura, tutte testate nel tempo. Per gli amanti di Cottura in pizzo traforato, ti mostrerò come cuocere i pancake su kefir Una ricetta con una foto passo dopo passo ti aiuterà a vedere tutte le complessità della preparazione di questo miracolo.

Ci sono piccoli segreti in cucina, grazie ai quali si ottengono frittelle sottili perfette con buchi. Ne parlerò in dettaglio. Con questo metodo, tutti otterranno frittelle di successo. Puoi vantarti con orgoglio di deliziosi pasticcini rubicondi. Delizia i tuoi bambini con buonissimi, che li apprezzeranno sicuramente.

Un bicchiere di kefir acido (volume 250 ml)
Due grandi uova di gallina
Zucchero - sabbia - 2 cucchiai
Sale: un pizzico
Un bicchiere di acqua bollente (volume 250 ml)
Un bicchiere di farina premium setacciata
Mezzo cucchiaino di soda
Olio vegetale - tre cucchiai
Zucchero vanigliato

Frittelle di crema pasticcera su kefir con acqua bollente

Primo passo. Iniziamo a mescolare l'impasto per frittelle traforate su kefir con acqua bollente. I prodotti utilizzano la temperatura ambiente. Kefir deve essere riscaldato in uno stato di "ben caldo".
Rompi le uova in una ciotola, prima toglile dal frigo. Versare un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Sbattere il composto con una frusta. Si illuminerà, non dovranno essere applicati sforzi particolari.
Passo due. Versare il kefir riscaldato e mescolare. Scegli il kefir acido, quindi reagirà meglio con la soda.
Facciamo bollire un bicchiere d'acqua, lo versiamo a filo nella nostra miscela. La tecnologia è questa: con una mano battiamo continuamente la massa di kefir all'uovo, con l'altra incliniamo un bicchiere di acqua bollente. Se versi molta acqua bollente in una volta, le uova bolliranno e si arricciano, l'impasto dovrà essere buttato via.
Man mano che aggiungi acqua bollente, l'impasto inizierà a schiarirsi e schiumare. Un intero cappuccio di schiuma apparirà in cima. Questo ingrediente segreto darà i buchi desiderati alla cottura, rendendola traforata.
È ora di aggiungere la farina. La nostra miscela è calda a causa dell'acqua bollente aggiunta. Pertanto, la farina si scioglierà perfettamente senza formare grumi. Passarlo al setaccio, mescolare con una frusta. La mia farina si è sciolta perfettamente, l'impasto è risultato omogeneo.
Con l'ultima porzione di farina, mescolare la soda, aggiungere all'impasto e mescolare. Se le proporzioni sono giuste, otterrai la pastella, come dovrebbe essere. Non preoccuparti, andrà tutto alla grande.
Passaggio tre: aggiungi olio vegetale. Questo trucco ti permetterà di non lubrificare costantemente la padella con olio.
Lo lasciamo "pensare" per 10 minuti, durante i quali gli ingredienti "resisteranno - si innamoreranno" l'uno dell'altro.
Il quarto passaggio è la cottura. Prendiamo una speciale padella per pancake con un fondo piatto. O una padella normale, ma con un fondo spesso. Lo riscaldiamo bene: questo è un altro segreto. Riscaldare male, rovinare metà dell'impasto.
Per la prima volta, ungere leggermente il fondo della padella con olio con una spazzola in silicone. Tutte le volte successive ci basterà l'olio che abbiamo versato nell'impasto.
Raccogliamo un po' di impasto con un cucchiaio o un mestolo capiente, lo versiamo nella teglia e lo ruotiamo velocemente. Eleganti fori traforati appaiono all'istante lungo il fondo. C'è un trucco qui: devi versare uno strato molto sottile, quindi ci saranno molti buchi. Se versi uno spesso strato, ce ne saranno molto meno. Quindi impara a versare uno strato sottile sulla padella.
Rendi il fuoco sul fornello più grande della media. Il primo lato cuoce all'istante. Alza il bordo con una spatola: se è rossastro e ben arretrato, devi capovolgerlo. Come lo fai è una tua scelta. Alcune artigiane si lanciano e si lanciano in aria. Alcuni girano con le mani, altri con una spatola.
Piega le prelibatezze finite negli angoli o semplicemente impilale su un piatto. Non è necessario lubrificare con olio o marmellata, comunque il ripieno uscirà dai fori. Questo non è il tipo di ricetta per farcire o ungere dall'interno. Questa è un'opzione per gli amanti della ricetta per delicate frittelle di crema pasticcera su kefir sottile con buchi.
Questa quantità di cibo è sufficiente per sfamare da due a tre persone. Per 1 litro di kefir, aumentare la quantità di prodotti quattro volte.

L'errore principale è non versare subito acqua bollente, versarla in un ruscello sottile.
Lascia che la pastella non ti infastidisca, risulterà sicuramente molto più liquida rispetto ai pancake.
Prima di infornare mescolate ogni volta con un mestolo, poi la farina non si depositerà sul fondo.
Una padella scarsamente riscaldata è il motivo principale per cui i pancake scoppiano. Riscaldalo a fuoco alto, quindi riduci della metà.
Uno strato sottile versato lungo il fondo della padella è la chiave per l'aspetto della delicatezza.

Mescola la panna acida con il miele, ogni volta immergici una frittella. È delizioso!
Latte condensato
Marmellata di fragole (marmellata)
Salsa di mele

Gli splendidi pancake alla crema traforata sono pronti! Goditi il loro gusto e la facilità di preparazione. Presto racconterò e mostrerò come cucinarli nel latte. Non perdere nuove ricette, visita il sito.

Deliziose frittelle traforate su kefir: ricetta con acqua bollente, foto passo dopo passo

Probabilmente molti hanno provato a cucinare frittelle su kefir e siamo rimasti delusi perché i pancake non hanno funzionato. Offriamo una ricetta deliziose frittelle su kefir, che funzionerà sicuramente, perché ha un piccolo segreto. Oggi sito Vkusss.ru mostrerò come cucinare delizioso frittelle traforate su kefir. Il fatto è che il kefir deve essere diluito con acqua e impasto pronto diluiamo con acqua bollente. Ciò consentirà all'impasto di diventare più plastico e flessibile. I pancake sono perfettamente cotti all'interno, si girano facilmente e non si strappano affatto, sembrano belli e appetitosi. I pancake cotti su kefir secondo la ricetta con acqua bollente possono essere resi molto sottili o di medio spessore.

Frittelle di kefir: ricetta passo dopo passo

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero. La quantità di zucchero dipende dai tuoi gusti. Per i pancake dolci, puoi aggiungere poco più di mezzo bicchiere di zucchero. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale per il gusto. Se i pancake sono fatti per carne o altri ripieni salati, aggiungi 1 cucchiaino di sale ai pancake. IN ricette date cuciniamo frittelle dolci, dove abbiamo aggiunto quasi bicchiere intero Sahara. Mescolare bene le uova e lo zucchero con una frusta fino a che liscio.

Versare lo yogurt e mescolare bene.

Setacciare tutta la farina e unirla al composto. Se vi piace, potete aggiungere alla farina un pizzico di vaniglia.

Mescolare con una frusta. Dovresti ottenere un impasto denso. All'inizio sarà ancora più denso che sui pancake. Mescolare finché non diventa plastico e omogeneo, senza grumi.

E ora il segreto della ricetta. Versa dell'acqua bollente in un bicchiere e aggiungi mezzo cucchiaino bicarbonato di sodio che si dissolve rapidamente in acqua. Versare acqua bollente con soda nell'impasto e mescolare delicatamente con una frusta. Risulta una pastella con molte bolle. Un po' come il lievito. Lascia riposare il test per 5 minuti. Questo è necessario affinché l'impasto diventi più uniforme e plastico. L'acqua bollente, per così dire, prepara l'impasto, risulta essere crema pasticcera, più flessibile. I pancake gireranno bene e possono essere cotti molto sottili.

L'ultimo passo aggiungerà olio vegetale all'impasto. Mescolare di nuovo.

Lubrificare la padella con olio vegetale e scaldare a fuoco vivo. La padella deve essere molto calda. Quindi riduciamo il fuoco di poco più del minimo. Si consiglia di prendere una padella speciale per frittelle per cuocere i pancake. I pancake non si attaccano a una padella del genere e ne saltano fuori da soli. Se non esiste una padella del genere, scegli una padella con i bordi bassi e un fondo spesso.

Versate l'impasto con un mestolo, come quantità di solito basta mezzo mestolo standard. Con un movimento circolare, inclinando la teglia in cerchio, stendete l'impasto su tutto il fondo.

La temperatura va scelta in modo che la frittella abbia il tempo di dorare sul fondo, e sopra l'impasto sia completamente cotto, le bolle dovrebbero scoppiare tutte. Di solito ci vuole circa 1 minuto per il primo lato. Se le frittelle bruciano velocemente dal basso e l'impasto è ancora liquido sopra, ridurre la temperatura o versare meno pasta per rendere il pancake più sottile.

Dopo che le bolle sono scoppiate in superficie, sono comparsi dei buchi e sui bordi è diventato chiaro che erano dorati, con una spatola larga, capovolgere con cura la frittella dall'altra parte. Il secondo lato è cotto molto meno nel tempo.

Cuociamo tutte le frittelle in questo modo e le mettiamo in pila su un piatto largo. Se i bordi risultano croccanti, dopo che i pancake si sono sdraiati un po 'nella pila, diventano completamente morbidi.

Ogni pancake può essere ulteriormente lubrificato con burro o burro chiarificato. Ma puoi lasciarlo così, sono molto gustosi senza additivi.

I pancake sono belli, rubicondi e traforati con molti buchi. Fragrante e delicato nel gusto. Provalo, ti piaceranno sicuramente queste frittelle traforate su kefir, cotte con acqua bollente.

Servire frittelle dolci con panna acida, miele, marmellata o marmellata. Se i pancake sono freschi o salati, puoi usarli come additivo varie salse, caviale rosso. Inoltre, questi pancake sono buoni con qualsiasi ripieno.

Questi sono i buchi che si ottengono sui pancake.

Hai già cucinato frittelle traforate su kefir con l'aggiunta di acqua bollente? Condividi nei commenti!

Frittelle su kefir con ricetta traforata di acqua bollente con foto

Faremo sempre l'impasto per questi pancake con l'aiuto di un mixer.

Rompere 2 uova in un contenitore capiente e sbattere fino a renderle spumose, salare. Ora mescolando continuamente la massa con un mixer, versa lentamente acqua bollente. La massa aumenterà notevolmente di volume. Aggiungi kefir. Ora setaccia la farina al setaccio, aggiungi la soda. Versare nell'impasto in un filo sottile, mescolando continuamente con un mixer. Aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole.

Ungere una padella per pancake con olio di semi di girasole e cuocere i pancake. Risultano sottili, delicati e delicati. Con l'aiuto di un gioco di prestigio, piegali due volte, cospargili di zucchero a velo o versaci sopra la tua marmellata preferita. Andiamo velocemente e con piacere. Invitiamo tutti a tavola!

Kefir - 1 bicchiere, acqua (acqua bollente) - 1 bicchiere, uova - 2 pezzi. farina - 1 tazza, soda - un pizzico, sale - 0,5 cucchiaini, zucchero - 1 cucchiaio, olio di semi di girasole - 3 cucchiai, zucchero a velo, marmellata preferita.

Ricetta foto passo passo

1. Incontra, questa è mia figlia Alena, ha 8 anni. Dimostrerà di cucinare da sola con una piccola partecipazione da parte mia e il controllo dei genitori)) Allora. Faremo sempre l'impasto per questi pancake con l'aiuto di un mixer. Rompere 2 uova in un contenitore capiente e sbattere fino a renderle spumose, salare.

2. Ora, mescolando continuamente la massa con un mixer, versa lentamente l'acqua bollente. La massa aumenterà notevolmente di volume. Aggiungi kefir.

3. Ora setaccia la farina al setaccio, aggiungi la soda. Versare nell'impasto in un filo sottile, mescolando continuamente con un mixer. Aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole.

4. Lubrificare la padella per i pancake con olio di semi di girasole e cuocere i pancake.

5. Sono sottili, traforati e delicati.

6. Con l'aiuto di un gioco di prestigio, li pieghiamo due volte.

7. Cospargere con zucchero a velo.

8. Oppure versa la tua marmellata preferita.

9. Divoriamo velocemente e con piacere.

10. Invitiamo tutti a tavola!

Ulteriori informazioni sulla ricetta

Ricetta: Frittelle sottili su kefir e acqua bollente, come cucinare velocemente e gustoso a casa

In quasi tutte le famiglie, i pancake sono uno dei piatti preferiti. Ogni casalinga deve avere una ricetta preferita per i pancake. In precedenza, non avevo affatto frittelle su kefir, erano molto spesse e attaccate alla padella. Ma c'era una semplice ricetta per i pancake al kefir, che è diventata una delle più amate e le frittelle si rivelano sempre su di essa.

Ti consiglio di cuocere frittelle sottili su kefir con acqua bollente, che risultano deliziose e con dei bei buchi. Spero che tu abbia successo la prima volta, e foto passo passo ti aiuterà a non commettere errori e a preparare tutto correttamente. Per preparare frittelle sottili su kefir con acqua bollente, avrai bisogno dei seguenti prodotti: kefir, uova, farina, acqua bollente, olio di semi di girasole, soda, zucchero e un pizzico di sale.

Ingredienti per frittelle sottili su kefir con acqua bollente

Kefir 2 tazze
Farina 2 tazze
Uova 2 pz
Soda 0,5 cucchiaini
Acqua bollente 1 tazza
Zucchero 3 cucchiai
Olio di girasole 3 cucchiai

Ricetta passo passo per frittelle sottili su kefir con acqua bollente

Il primo passo è mescolare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.

aggiungere a composto di uova kefir, farina e mescolare bene. Kefir può essere sostituito con bere yogurt con un additivo alla frutta, allora i pancake saranno insoliti sapore di frutta. Dovresti ottenere un impasto simile nella consistenza a quello dei pancake.

Versare acqua bollente con soda nell'impasto e mescolare velocemente. Lasciar riposare l'impasto per 5 minuti.
Dopo cinque minuti, aggiungere l'olio di semi di girasole all'impasto e mescolare.

Riscalda la padella in cui cuoceremo bene i pancake. Quando si cuociono i pancake, è molto buono riscaldare la padella, quindi i pancake non si attaccheranno e non sarà necessario ungerli costantemente con olio (ungo la padella solo 1 volta prima del primo pancake, anche se la mia padella è la più comune senza rivestimento antiaderente). Versare un po' di impasto in una teglia riscaldata e unta con poco olio e distribuirlo uniformemente sulla superficie.

Quando la parte superiore del pancake è coperta di buchi e diventa quasi opaca, il pancake deve essere girato dall'altra parte con una spatola. Friggerlo per un altro mezzo minuto e toglierlo dalla padella.
Servire frittelle già pronte con panna acida, marmellata, latte condensato o marmellata.

Ti è piaciuta la ricetta? Dicci grazie, condividi con i tuoi amici. Buona fortuna!

Frittelle sottili su kefir con acqua bollente

Maslenitsa! I pancake sono sottili, di pizzo, lussureggianti! E per il secondo giorno consecutivo cuocio frittelle su kefir, la ricetta con acqua bollente è venuta davvero di mio gusto. Concentrati su ciò che è spesso pasta per frittelle divorziato no acqua calda, ma bollente. L'effetto è sorprendente! L'impasto schiuma meglio dell'impasto lievitato, i pancake sono sottili, delicati. IN Settimana di carnevaleè ora di cucinare queste meravigliose frittelle su kefir con acqua bollente, una ricetta con una foto passo dopo passo e descrizione dettagliata Aiutarti. In due padelle in mezz'ora cuocerai un'impressionante pila di frittelle sottili su kefir e acqua bollente. E vai ancora più veloce!

Per cucinare sottili frittelle di crema pasticcera su kefir, avrai bisogno di:

Come cucinare i pancake su kefir con acqua bollente. Ricetta

Mescolare lo zucchero, il sale e l'uovo in una casseruola larga e profonda. Sbattere con una frusta o un mixer fino a quando appare un cappuccio di schiuma leggera.

Versare questa miscela con kefir. In questo caso, non importa se è freddo o caldo, l'acqua bollente riscalderà l'impasto, lo gonfierà.

Setacciamo la farina. Quanto è conveniente la ricetta per i pancake su kefir con acqua bollente, soprattutto per i cuochi principianti: versare la farina tutta in una volta, quindi diluire il composto a consistenza desiderata acqua bollente.

Agitiamo l'impasto con una frusta o colleghiamo il mixer. Qui è importante rompere tutti i grumi, se lasci dei grumi, l'acqua bollente li produrrà e non si dissolveranno più. A questo punto la densità sarà all'incirca uguale a quella del latte condensato: facendo scorrere con una frusta si noteranno delle tracce in rilievo.

Consiglio- frittelle su kefir preparate con acqua bollente, è necessario cuocere in una ciotola profonda, l'impasto lievita molto.

Per facilitare la navigazione nelle proporzioni, prendiamo un bicchiere di kefir per i pancake, un bicchiere di acqua bollente. Se il volume è di 200 ml, versare acqua nello stesso, se 250 ml, quindi lo usiamo per l'acqua bollente. Mescolando l'impasto con una frusta, versare acqua bollente.

Aggiungi olio vegetale. Spegniamo la soda con l'aceto. Dopo qualche secondo le bollicine spariranno, versate il composto nell'impasto.

L'impasto si gonfierà immediatamente, lieviterà tre volte, quindi ti consiglio di cucinare in una ciotola profonda. si notano tracce sui muri - fino a questo segno schiumava. Mescolare, lasciare per qualche minuto. L'impasto si depositerà un po ', ma ci saranno molte bolle, il che significa che le tue frittelle su kefir con acqua bollente saranno di pizzo, in un buco.

L'impasto per frittelle su kefir con acqua bollente non sarà molto denso, si versa liberamente dal mestolo, senza separarsi in gocce.

Ungete la teglia, a questo scopo utilizzo un pezzetto di strutto infilzato su una forchetta. Raccogliamo l'impasto, lo versiamo in una padella riscaldata. Agitando, facciamo scorrere energicamente la padella, disperdiamo uno strato anche sottile e lo rimettiamo sul fuoco un po' più forte della media. Le sottili frittelle di pizzo su kefir con acqua bollente vengono cotte rapidamente, non più di un minuto.

Per non strappare il pizzo sottile da decine di buchi, vi consiglio di girare le frittelle non con una spatola, ma con le mani. Per prima cosa, avviciniamo le pareti della padella con uno stuzzicadenti. Quindi lo agganciamo su un lato e lo avvolgiamo. Afferriamo il bordo piegato con entrambe le mani (con l'indice e il medio, piegandolo con un pizzico) e lo capovolgiamo velocemente.

Il secondo lato viene cotto ancora più velocemente: 15-20 secondi, il pancake è dorato e puoi gettarlo su un piatto. Ripeti tutte le manipolazioni fino a quando l'impasto non si esaurisce.

Ho appositamente scattato una foto alla luce in modo che tu possa vedere come risultano i pancake sottili su kefir con acqua bollente, una ricetta collaudata garantisce che risulteranno uguali per te.

I pancake vengono cotti molto velocemente su due padelle. Non avrai tempo di guardare indietro, man mano che crescerà uno stack decente, ci saranno sicuramente 25-30 pezzi.

Ebbene, i mangiatori sono già a tavola, bussano con i cucchiai e chiedono frittelle calde? Hai preparato panna acida, miele, marmellata? Ed ecco i pancake su kefir con acqua bollente: caldi, bollenti, aiutati! Attendo con ansia il tuo feedback e le tue impressioni nei commenti. Il tuo peluche.

Ho provato molte ricette per i pancake, mi piacciono con latte, kefir, siero di latte e acqua bollente, anche pancake al cioccolato con il cacao differiscono nel loro gusto unico. Dai pancake puoi persino fare una torta di pancake con frutti di bosco, frutta e panna dolce.

Oggi ho fatto le frittelle in acqua bollente e kefir, sono estremamente gustose e tenere, e sono tutte di pizzo, con un buco, sottili. Come ha notato mio marito, puoi filtrare i vermicelli attraverso i pancake.

Dalla quantità indicata di ingredienti, ho ottenuto 35 pancake. Ho cotto in una teglia del diametro di 15 cm.

I pancake non sono nemmeno sottili, ma sottili. Maggior parte segreto importante, versare nella teglia mezzo mestolo di impasto. E friggerli anche in una padella calda.

Questa ricetta può essere visualizzata in 2 minuti nel video dalle foto, che viene presentato alla fine dell'articolo.

Frittelle su acqua bollente e kefir

500 ml. kefir
2 uova (grandi)
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di soda
250 ml. acqua bollente
2 tazze di farina (250 grammi)
Olio vegetale 4-5 cucchiai. cucchiai

La preparazione degli ingredienti non richiede molto tempo, tutti gli ingredienti sono semplici ed economici, si possono trovare in qualsiasi negozio.

Oggi, come sempre, ricetta passo passo con foto, che ti aiuteranno a preparare i pancake più deliziosi e teneri.

Frittelle su kefir con acqua bollente - traforate, sottili, in un buco, ricetta con foto

La ricetta è semplice e perfetta, friggere le frittelle è un piacere, perché vengono davvero tutte nel buco.

Kefir, uno degli ingredienti importanti di questi pancake. Puoi usare kefir fatto in casa (di villaggio) o acquistato in un negozio.

Uso il kefir fatto in casa con il latte. Se tu, per il test, userai solo tale kefir, allora prendi no prodotto fresco, Perché kefir fresco non acido. Ma se kefir sta per almeno un giorno a temperatura ambiente sarà più acido.

Se acquisti kefir in un negozio, prendi almeno il 2,5% - 3,2% di grassi. Spero che questo sia risolto.

Preparate gli ingredienti e una ciotola in cui impasterete l'impasto. Guidiamo 2 uova in una ciotola, io ho uova di campagna. Aggiungi sale e zucchero.

Uso un accessorio per frusta per un frullatore. Ma senza fanatismo. Successivamente, verso il kefir caldo. Riscaldo un po 'il kefir, ma solo perché diventi caldo, non caldo. Ho 0,500 ml. kefir.

Mescolo tutto con una frusta. Ho setacciato prima la farina. Ho esattamente 2 bicchieri, bicchieri da 250 grammi.

Versare la farina in porzioni, verso un bicchiere, mescolo tutto con una frusta, quindi il secondo bicchiere e mescolo di nuovo. Qui puoi già lavorare bene in modo che non ci siano grumi.

Risulta un impasto omogeneo. L'impasto risulta come un pancake, denso.

Versare acqua bollente a filo nella pastella dei pancake. Allo stesso tempo, sbattere l'impasto con una frusta.

Continuiamo a battere l'impasto per le fruste per pancake, l'impasto non sarà così denso. Successivamente aggiungo olio vegetale all'impasto, mescolo il tutto e lascio per mezz'ora a temperatura ambiente. Di solito lo lascio sul tavolo della cucina. A volte dicono. "Lascia riposare l'impasto."

Friggiamo i pancake in una padella calda. Per il primo pancake, ungo la padella con olio vegetale. A volte il primo pancake risulta essere "grumoso", è addirittura considerato normale quando, appunto, il primo pancake è grumoso. Ma molto probabilmente questo è dovuto a una padella non sufficientemente riscaldata.

Confesso onestamente che il mio primo pancake, come previsto, è "grumoso", mi sono affrettato a versare l'impasto. Ho anche pensato che avrei dovuto aggiungere un po 'di farina. Ma quando la padella è abbastanza calda, i pancake risulteranno fantastici, nel buco. Quindi non ho aggiunto farina.

Versare l'impasto dal centro verso i bordi, per me è più comodo farlo sul peso, e come se facessi scorrere la teglia in modo che l'impasto si allarghi e si formi un cerchio.

Per rendere sottili le frittelle versate mezzo mestolo di impasto.

I pancake risultano essere traforati, bucati e sottili, quindi, durante la cottura, mi sono reso conto che le proporzioni in questa ricetta sono ideali.

I pancake sono fritti su entrambi i lati. Ho una padella rivestimento antiaderente. Friggere o no, decidi tu stesso.

Non ci piacciono i pancake bruciati, quindi cerco di farli dorare senza bruciarli. Giro con una spatola speciale.

Nel processo di frittura, se necessario, la padella dovrebbe essere unta con olio vegetale o un pezzo di pancetta, a seconda delle tue esigenze.

È così che friggiamo ogni pancake. Impilo i pancake. Ogni pancake può essere lubrificato con burro. Ma non lo faccio, perché i pancake sono unti. Ma questa è la mia opinione.

Mia madre, ad esempio, unge sempre ogni pancake con il burro, indipendentemente dalla ricetta che cucina. Così i pancake sono più soffici, più gustosi e con note cremose.

Ho già scritto sopra, ma ripeto, la mia padella è piccola, 15 cm di diametro, ho ottenuto esattamente 35 frittelle da questa quantità di ingredienti. Appositamente contato.

I pancake pronti possono essere serviti con miele, marmellata, marmellata, panna acida, latte condensato, cioccolato e farciti con vari ripieni.

Di recente abbiamo farcito le frittelle con la ricotta e le abbiamo cotte al forno con panna acida. I pancake con la ricotta in panna acida sono teneri e molto gustosi. Se ti piace, puoi provare. Oggi non farcisco i pancake, ma li servo con miele, marmellata e panna acida.

Cosa fare con i pancake, decidi tu stesso. Mia nonna, ad esempio, a Maslenitsa trattava tutti i vicini con i pasticcini. Durante le vacanze di Pasqua trattava anche i vicini con le torte.

Il gusto dei pancake è ottimo, tutto con moderazione, quanto basta. Ma, ovviamente, consiglio di provare i pancake durante la cottura e di aggiungere lo zucchero, ad esempio, se non ne hai abbastanza. Ma se servi i pancake con la marmellata, lo zucchero non è necessario, poiché i pancake con acqua bollente e kefir possono essere stucchevolmente dolci.

Oggi mi sono ricordata di un'altra ricetta che una volta ho preparato per la mia famiglia. Questo torta di frittelle. Si può fare anche per le feste. Un amico mi ha dato la ricetta. Ma lo faccio da molto tempo. Ai bambini non piace molto il fegato.
Per i pancake prendiamo:
2 uova, 1,5 cucchiai. l. zucchero, 0,5 cucchiaini di soda, 0,5 cucchiaini di sale, 350 ml di latte, 200 g di farina, 1 cucchiaio. olio vegetale.
Ma non è nemmeno importante. Tutti possono cucinare l'impasto per pancake secondo la loro ricetta collaudata e preferita.
Riempimento:
400 gr fegato di pollo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1 carota, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 uovo.
Per la decorazione, puoi prendere 150 g di panna acida, 50 g di ketchup. Sale e pepe a piacere.
Sbattere le uova con zucchero, sale e soda. Versare 200 ml di latte, aggiungere la farina, mescolare bene il tutto. Versare gradualmente il resto del latte. Cuocere i pancake.
Per il ripieno friggere il fegato. Distacco di carote, cipolle. soffriggere anche un po'. Macina tutto in un frullatore, aggiungi burro, sale e pepe.
Metti 2 pancake nella forma e tienine da parte altri 2. Distribuire il ripieno tra il resto. Arrotolare ogni pancake in un tubo e metterlo in uno stampo.
Sbattere l'uovo e versarlo sopra. Coprire con i restanti pancake. Mescolare la panna acida con il ketchup, stendere lo strato superiore e mettere in forno a cuocere per 20 minuti.
Oppure puoi semplicemente spalmare i pancake con il ripieno e piegarli a forma di torta. Decorare con qualcosa in cima. Otterrai una tale torta merenda.

E questa ricetta non solo mi è piaciuta, ma mi ha anche incuriosito. Anche se ci vuole un po' di lavoro, penso che ne valga la pena. Non potremo farlo per questa Maslenitsa.

Si può fare e già dopo il post, provalo. Dopotutto, cuociamo frittelle non solo per Maslenitsa.

Olya, una volta ho anche fatto una torta del genere, è un bene che te l'abbia ricordato. L'unica verità è che abbiamo già mangiato così tanti pancakes che rimanderemo la questione per il futuro.
E ho anche ricordato una ricetta per i pancake, scriverò di seguito.

Facevamo matrimoni e altre feste torta di fegato. Si può fare diversi modi. Primo: cuocere i pancake, ungere ciascuno con la maionese e preparare il ripieno di fegato e spalmare sulla maionese. Aggiungi anche aneto verde. Impilate gli involtini primavera uno sopra l'altro. Si scopre una deliziosa torta. Mi è sempre piaciuto.
E un'altra ricetta è cuocere frittelle di fegato e ungere ripieno - carote e cipolle fritte, fare una rete di panna acida o maionese, decorare magnificamente con aneto in cima, puoi stendere i pomodori, ben tritati. Anche la torta è molto gustosa.
Non cucinavo qualcosa del genere da molto tempo. Dopo il post, devi ricordare e fare.

E di recente abbiamo preparato una tale torta di fegato, dal fegato di pollo. Risulta molto gustoso. Non amo molto il fegato, ma l'ho mangiato con piacere in questa torta.

Anche io amo questa torta. Delizioso e anche molto abbondante.

Mi piace fare proprio questi pancake su kefir con acqua bollente, risultano davvero sottili e teneri, molto gustosi. Ma non ho buchi del genere. Sembra che la ricetta sia tale, qual è l'obiettivo qui?

Voglio scrivere la mia ricetta per la torta di frittelle. Si chiama "pollo". È vero, l'impasto principale è il soffio, ma sono necessari anche i pancake.
Compro l'impasto ormai pronto in negozio, meglio il lievito.
I pancake possono essere cotti secondo qualsiasi ricetta che ti piace, possono essere sottili o spessi, ma sono preferibili quelli sottili, la torta sarà più gustosa.
Avrai bisogno di 5 pancake in totale. Non voglio davvero impastare la pasta per loro, quindi la prossima volta che cuociamo i pancake, lasciamo (se possibile)) 5 pezzi e li nascondiamo a tutti i membri della famiglia.
Per il ripieno occorrono: carne di pollo bollita, uova sode, riso bollito, funghi fritti con cipolle, burro fuso.
Non specifico il numero esatto degli ingredienti, basta prenderne un po' alla volta.
Come hai già capito, la carne e le uova devono essere bollite e tritate finemente, usiamo anche funghi tritati finemente, ne prendiamo uno qualsiasi.
Stendiamo uno strato di pasta, dando forma rotonda, e mettere su una teglia o in una forma grande.
Lubrificalo un po 'con burro chiarificato, stendi uno strato di pollo.
Quindi mettiamo sopra una frittella, ungiamo con olio, mettiamo il ripieno di uova e riso.
Un'altra frittella, burro, uno strato di funghi con cipolle.
Pancake di nuovo, ripeti gli strati.
Stendere il ripieno in uno strato sottile.
La fase finale è il secondo strato di pasta sfoglia steso.
Pizzichiamo i bordi, foriamo con una forchetta dall'alto, ungiamo uovo crudo e mandalo al forno.
Questa torta è piuttosto grande.
Puoi rimpicciolirlo disponendo gli strati del ripieno una volta, senza ripetere.
Molto interessante, insolito e delizioso.

Olya, puoi fare torte di pasta sfoglia delle dimensioni di frittelle? Si scopre che il korzh inferiore e superiore sfoglia, e tra di loro - frittelle con ripieni diversi? È un kurnik?)) Semplicemente non ho cucinato un kurnik. devi provare a farlo. ama la pasta sfoglia. Solo dopo il post lo faremo. Abbiamo anche mangiato diversi pancake, dobbiamo prendere fiato per il corpo.
Grazie per la deliziosa ricetta!

Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito