Calamari marinati profumati alla coreana. Calamari coreani: la ricetta più deliziosa con una foto

L'insalata con calamari e carote coreane piacerà agli amanti del piccante e del piccante. Consiste di solo due componenti principali, quindi è molto facile da preparare.

Alla nostra tavola l'insalata con calamari e carote coreane scompare molto velocemente, poiché tutti i membri della famiglia sono intenditori Cucina coreana. Prepariamo l'insalata senza maionese, con l'aggiunta di condimenti e semi di sesamo. Usiamo calamari bolliti e cuciniamo noi stessi carote coreane, ma puoi anche comprarlo.

Informazioni sul gusto Insalate con frutti di mare / Insalate senza maionese

ingredienti

• calamari - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino;
• paprika rossa macinata - 1/4 cucchiaino;
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini.

Come cucinare l'insalata di calamari coreani e carote coreane

Come preparare i calamari

È necessario ottenere carcasse congelate e metterle sotto acqua calda dal rubinetto allo scongelamento. Bollire 1,5 litri di acqua, aggiungere 1 cucchiaino. salate, immergete i calamari in acqua bollente per 2 minuti. IN acqua calda La pelle si arriccia e sarà facile da lavare via. Quindi scolare l'acqua bollente e sciacquare le carcasse sotto acqua fredda. Elimina tutte le interiora e l'accordo (una striscia lunga e dura lungo il corpo del calamaro).

Con un coltello affilato, tagliate i calamari a listarelle lunghe o ad anelli.

Come cucinare la carota coreana

Certo, puoi acquistare carote in stile coreano già pronte nel negozio. Ma è abbastanza facile crearne uno tuo. Inoltre, sarai sicuro che non contenga additivi chimici nocivi.

Sbucciare le carote e grattugiare in una grattugia per tagliare le verdure in coreano.

Aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciare per 10 minuti. Durante questo periodo, le carote secernono il succo e diventano morbide.

Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa o grattugiare in una grattugia fine. Metti l'aglio sulle carote. Aggiungi qui aceto, zucchero, pepe, paprika, coriandolo.

Mescolare e lasciare in infusione.

preparazione dell'insalata

Tagliare la cipolla a lunghe piume lungo la crescita del bulbo.

Passare la cipolla in una padella con olio vegetale(non cuocere troppo).

Sesamo secco e friggere leggermente in una padella asciutta (senza olio). Ti consiglio vivamente di aggiungere questi semi all'insalata, senza di loro non sarà così meraviglioso e fragrante.

Unisci carote coreane, calamari tritati, cipolla e semi di sesamo in una ciotola comune.

Mescolate e lasciate riposare l'insalata in frigorifero per un po 'in modo che ogni ingrediente “conosca” e “fa amicizia” con il suo “vicino”.

Metti l'insalata con calamari e carote coreane in un'insalatiera e servi per una degustazione generale.

Ora ne hai uno in più nella tua collezione piatto delizioso Cucina coreana.

Non so voi, ma io adoro i calamari coreani. Non respiro normalmente insalate orientali. E quando li passo al mercato, rallento involontariamente e lavoro sodo con il naso per godermi più a lungo gli incredibili odori delle spezie. Ma l'ammirazione di solito non va oltre. Non compro niente dai coreani. E non perché sia ​​razzista. È solo che la mia fiducia nei piatti pronti acquistati sta lentamente ma inesorabilmente raggiungendo il livello del piedistallo. Pertanto, dopo aver ricevuto una carica profumata, mi affretto a casa. E cucino una specie di antipasto o insalata a base di cucina coreana. Questa volta la mia "vittima" era il calamaro. Le vongole erano sole in attesa del loro destino nell'angolo più lontano del congelatore. E con molto successo è caduto sotto l'umore "coreano". Quindi prendi la ricetta fotografica deliziosi calamari in coreano.

I fragranti calamari marinati alla coreana sono preparati con i seguenti ingredienti:

I calamari sono preparati in coreano in questo modo (ricetta con foto):

Scongelare le carcasse di frutti di mare. Se non sono pelati, rimuovi la pelle da loro ed estrai l'interno. Ho già scritto su come tagliare velocemente i calamari freschi e surgelati. Pertanto, non mi ripeterò. Non giudicare. Se le carcasse sono già sbucciate, controlla se su di esse è presente una pellicola trasparente ruvida. E assicurati di rimuoverlo. Renderà duri i calamari alla coreana. Come, tuttavia, e qualsiasi altro piatto di questi abitanti marini.
Tagliare le carcasse preparate in anelli o strisce. Anzi, anche fiori o stelle. Affettare i calamari in coreano non ha importanza. Finché ti piace. E non influisce affatto sul gusto. Mettere in una ciotola la tenera polpa di vongole tritata.
Versare nella padella asciutta semi di sesamo. Friggerli per un paio di minuti fino a quando diventano leggermente dorati.
Preparare in anticipo una miscela di spezie, zucchero e sale. Mescolare olio vegetale, aceto e salsa di soia. È meglio prendere olio vegetale deodorato per non soffocare l'odore brillante di un bouquet di spezie. Versare e versare tutto questo fragrante splendore nella padella con i semi di sesamo. Mescolare velocemente. E riscaldati. Basta portare Marinata coreana per i calamari a ebollizione e rimuovere immediatamente.
Versare gli anelli con la marinata calda.
Mescolare i calamari in stile coreano. Ora fermati un secondo. Respira l'aroma mozzafiato e ingoia la tua saliva. copertina appetitoso spuntino coperchio o pellicola. E abituati all'idea che possono essere gustati solo dopo 2 ore. Se rimani più a lungo, fantastico. Più a lungo vengono marinati i calamari alla coreana, più intenso sarà il loro gusto. A proposito, consiglio agli amanti, ai fan, ai fan e agli ammiratori dei frutti di mare di studiare la mia piccola selezione di ricette di calamari ripieni.
Come servire i calamari in coreano? E con quello che vuoi! Sarà fantastico con le patate. Il riso è ottimo. Fantastico con la pasta. E puoi costruirti rapidamente un panino "vagabondo" mettendo tanti, tanti calamari in salamoia su un pezzo di pane. E preparati lo spuntino più delizioso del mondo.

Sentiti libero di cucinare, sarà appetitoso, fragrante e originale!

Dai calamari puoi cucinare molto bello e pasti deliziosi. Inoltre, sono ottimi per chi segue la figura, perché hanno pochissime calorie.

Calamari coreani, ricetta

• Mezzo chilo di calamari
• Carote 2 pezzi,
• 2 lampadine
• Aglio (qualche spicchio)
• Olio vegetale, 3 cucchiai. l.,
• sale (mezzo cucchiaino),
• Zucchero (un cucchiaino),
• Aceto (2 cucchiaini).

Sesamo, Paprika.

I calamari devono essere sbucciati, rimuovere tutte le parti dure. Mettiamo una pentola d'acqua sul fornello. Quando bolle, mettere alternativamente una carcassa di calamaro in acqua bollente e cuocere per 15-20 secondi. Non può essere più lungo, altrimenti i calamari saranno duri, dopodiché li versiamo con acqua fredda, li mettiamo in uno scolapasta e li lasciamo raffreddare. Dopo averli tagliati a rondelle sottili (circa 0,5 cm di spessore), accendiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio (metà della quantità cotta), mettiamo la cipolla tagliata a rondelle sottili, aggiungiamo i semi di sesamo, saliamo e soffriggiamo fino a doratura Strofinare su un tagliaverdure o grattugiare le carote, friggerle separatamente dalle cipolle con l'aggiunta di paprika, zucchero e l'olio rimanente In una ciotola profonda, mescolare i calamari, l'aglio grattugiato, le carote, le cipolle e condire il tutto con l'aceto . Mescolare bene il tutto e mettere in frigorifero per 2-3 ore per marinare il composto. Questa insalata di calamari alla coreana viene servita fredda in tavola, puoi decorarla con verdure Calamari alla coreana, contenuto calorico - 92 kcal. Se riduci un po 'il contenuto di olio, otterrai una versione ancora meno calorica di questo piatto, non meno gustosa di quella standard.

Calamari coreani, foto e ricette

Carote alla coreana con calamari

300-350gr. carote coreane già pronte Calamari pronti alla coreana.

Altro un piatto tradizionale Cucina coreana - eh. È tagliente e spuntino piccante molto popolare in Corea e servito in qualsiasi bar.

Heh da calamari in coreano

Calamari, 1 kg, è meglio usare quelli giovani, 1 cipolla, 7-8 spicchi d'aglio.

Sale, Zucchero, Pepe rosso e nero macinato, Sesamo, Coriandolo macinato.

Olio, Aceto balsamico o di mele, Salsa di soia.

I frutti di mare e le verdure sono molto utili per il corpo. Forse è per questo che i piatti con loro sono stati molto popolari ultimamente. Il modo più semplice per farne un'insalata. Ci sono tante opzioni. Ad esempio, un'insalata con calamari e carote coreane.

Ricetta facile veloce

Può essere preparato in diversi modi. Tuttavia, volendo sorprendere tutti con la loro abilità, alcune casalinghe vanno nel modo più duro. Ma esiste un modo abbastanza semplice per preparare un'insalata con calamari e carote coreane, che non è in alcun modo inferiore a quelle sofisticate per gusto e benefici. delizie culinarie. Ciò richiederà:

• carcassa di calamaro fresco del peso di 400 grammi;
• 4 carote ordinarie;
• 1 confezione di spezie (per Carote coreane);
• un po 'di sale;
• 10 grammi di zucchero;
• 35 grammi di olio d'oliva;
• 15 grammi di aceto al 9%.

Tutto inizia con la preparazione dei prodotti:

1. Rimuovere la pelle dalla carcassa dei calamari, quindi rimuovere tutti gli interni. Dovrebbe rimanere solo la carne. Immergi la polpa sbucciata in una casseruola con acqua bollente. Non appena l'acqua bolle di nuovo, attendere un paio di minuti e rimuovere immediatamente i calamari bolliti. Lui stesso raggiungerà uno stato di prontezza mentre si raffredda.
2. Tagliare la polpa raffreddata a scaglie sottili.
3. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia speciale (nei negozi ci sono molti utensili da cucina. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.
4. Combina entrambi i prodotti e lascia fermentare il piatto finito.

L'insalata con calamari e carote coreane risulta essere moderatamente piccante e abbastanza tenera.

Modo alternativo

Per chi ama di più piatti piccanti, insalata con calamari e carote coreane possono essere preparate in modo leggermente diverso. Il principio rimane lo stesso, ma l'insieme dei prodotti iniziali cambia leggermente:

• 600 grammi di calamari;
• 1 cipolla grande;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 carote grandi;
• una miscela di pepe macinato (nero e rosso);
• sale;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• zucchero;
• qualsiasi olio vegetale;
• un cucchiaino di aceto al 70%.

Il processo di cottura è simile al precedente:

1. Lessare i calamari sbucciati per 3 minuti in acqua bollente, quindi tagliarli a listarelle. Versali con salsa di soia e lasciali per mezz'ora.
2. Grattugiare la carota Paglia coreana e aggiungere aceto, zucchero e sale.
3. Soffriggere un po 'la cipolla tritata a semianelli nell'olio.
4. Passare l'aglio attraverso una pressa speciale.
5. Raccogli tutti i prodotti in una ciotola profonda (incluso arco caldo), mescolare e lasciare per 3 ore.

Se non puoi aspettare, puoi mangiare pasto pronto senza attendere il tempo assegnato. Questo non peggiora l'insalata.

Se gli ospiti sono sulla soglia

Se c'è poco tempo, i calamari alla coreana con le carote possono essere cucinati ancora più facilmente. Ciò non significa che il piatto risulterà sbagliato o non gustoso. È solo che nella ricetta dovrebbero essere lasciati solo i prodotti più importanti: per 5 carcasse di calamari piccoli, prendi 4 carote medie e un pacchetto di condimento (per le carote coreane).

Metodo di cottura:

1. Togliere la pelle ai calamari e lessare la carne intera in acqua salata. Dopo 3 minuti, mettilo in uno scolapasta e risciacqua sotto il rubinetto. Tagliare le carcasse raffreddate in trucioli o cannucce.
2. Anche le carote sbucciate vengono tritate con trucioli. Per fare questo, puoi usare un robot da cucina con un ugello speciale o farlo manualmente.
3. Mescolare gli ingredienti in una ciotola separata e inviare il piatto al frigorifero.

Dopo qualche ora mettete i calamari con le carote alla coreana in un'insalatiera e servite come spuntino. Pollo al forno o gamberi fritti sono perfetti per un'aggiunta così piccante.

miscela originale

Come noto, carota coreana con i calamari (ricetta) va bene. E se diversifichi il più possibile l'elenco dei prodotti, puoi ottenere abbastanza insalata originale. Hai solo bisogno di:

• 300 grammi di calamari;
• 1 avocado;
• 4 cucchiai di riso bollito;
• 150 grammi di lattuga iceberg;
• 1 cipolla;
• 100 grammi di carote coreane finite;
• salsa di soia;
• maionese (o olio vegetale).

E per la marinata:

• 2 cucchiai di aceto al 9%;
• un cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero;
• un po' di pepe macinato.

Il piatto è preparato come segue:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e versarvi sopra la marinata calda. Dopo 5 minuti, il liquido può essere scaricato.
2. Lessare i calamari, raffreddarli e poi tagliarli a strisce sottili (o anelli).
3. Tritare finemente o grattugiare le carote.
4. Il riso bollito dovrebbe essere leggermente umido.
5. Strappare la lattuga con le mani.
6. Sbucciate delicatamente l'avocado, eliminate il nocciolo e tritate finemente la polpa.
7. Raccogli i prodotti preparati in una ciotola separata, versa la maionese (o il burro) e mescola.

Il piatto è meravigliosamente adatto anche per la tavola festiva.

Ricetta per tutti i giorni

È già diventata consuetudine vedere in tavola un'insalata con i calamari. È abbastanza facile farlo passo dopo passo. È solo necessario seguire chiaramente ogni passaggio e il risultato finale desiderato sarà garantito. Prendi, ad esempio, un'insalata verdure fresche e calamari in scatola. Prodotti dentro questo caso abbiamo bisogno del più semplice:

• 300 grammi di cavolo bianco;
• 1 cetriolo;
• 2 pomodori;
• 1 barattolo di calamari in scatola;
• verdure (aneto, cipolla e prezzemolo);
• sale;
• pepe;
• olio vegetale (o maionese).

Segreto di cucina:

1. Tritare finemente il cavolo, salare e schiacciare un po' a mano.
2. Lavare i pomodori con i cetrioli e tagliarli arbitrariamente (come preferisci).
3. Togliere i calamari dal barattolo e tagliarli a listarelle il più sottili possibile. La salamoia non è utile qui, quindi puoi versarla.
4. Tritare le verdure con un coltello. Non è necessario tagliare molto finemente.
5. Mettere tutto in una ciotola e condire con la maionese.

Se prepari un'insalata con il burro, puoi aggiungere un po' di succo di limone o aceto di mele.

Amanti dei calamari, attenzione! Propongo di cucinare e godermi il meraviglioso appetibilità insalata di mare - calamari in coreano. Calamari marinati delicati, piccanti, moderatamente piccanti con carote piaceranno sicuramente a te e ai tuoi cari. Ti dirò la ricetta e tu dovrai solo cucinare, invitare ospiti e mostrare le tue abilità culinarie! Semplice, veloce, gustoso e ipocalorico!

Informazioni sulla ricetta

Cucina: coreana.

Metodo di cottura: cucinare, tagliare.

Tempo totale di cottura: 1 ora e 30 min.

Porzioni: 4 .

Ingredienti:

• anelli di calamari surgelati - 200 g
• carote di media grandezza - 1 pezzo (circa 150 g)
• cipolla misura media - 1 pezzo (circa 90 g)
• condimento per carote coreane - 1 cucchiaino
• aglio - 3 chiodi di garofano
• aceto 6% - 1 cucchiaio
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale - 50 ml.

Cucinando:

1. Sbucciare le carote, lavare e grattugiare le carote coreane a listarelle. Metti le carote grattugiate in una tazza profonda.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a semianelli sottili. Cipolla tagliata a semianelli messa in una tazza con carote grattugiate.
3. Sbucciate l'aglio, lavatelo e grattugiatelo su una grattugia fine in una tazza con cipolle e carote.
4. In una tazza con carote grattugiate, cipolle tagliate a semianelli e aglio grattugiato, aggiungere il condimento per le carote coreane, condire a piacere con il nero Pepe macinato, salare e versare l'aceto. Mescola bene il contenuto della tazza.
5. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola fino al fumo bianco. Versare l'olio vegetale caldo in una tazza con le verdure preparate per l'insalata e mescolare bene.
6. Scongelare gli anelli di calamari surgelati, tagliarli a metà per fare dei semianelli, lavarli bene.
7. Far bollire l'acqua in una casseruola con un po' di sale. Non appena l'acqua bolle, gettare i semianelli di calamaro. Non appena l'acqua bolle, cuocere i calamari a fuoco medio per 2 minuti esatti. Getta i semianelli di calamaro bolliti in uno scolapasta in modo che l'acqua sia ben drenata.
8. Aggiungere i semianelli di calamaro bolliti in una tazza con le carote grattugiate, i semianelli di cipolla tritati e l'aglio grattugiato, condire con le spezie e versare con olio vegetale caldo, mescolare bene.
9. Lascia raffreddare i calamari cotti alla coreana e lasciali in infusione per almeno 1 ora.
10. Mettere i calamari alla coreana con le carote in un'insalatiera e servire.

Nota per il proprietario:

• a seconda delle tue preferenze di gusto, la piccantezza dell'insalata di calamari coreana può essere variata in base alla quantità di spezie;
• se si dispone di carcasse di calamari, devono essere pulite dai film dentro e fuori, rimuovere i piatti chitinosi, lavare, far bollire e quindi tagliare a semianelli.