Ricetta marmellata di mele cotogne. Marmellata di mele cotogne e limone con noci

La mela cotogna è chiusa per l'inverno in diversi modi: cucinano, mettono in salamoia, fanno e, naturalmente, marmellate. Per fare la marmellata di mele cotogne, devi sapere alcune cose importanti. Il gusto della marmellata dipende da quanto sarà matura e matura la mela cotogna. La mela cotogna gialla matura produce un profumo molto profumato e deliziosa marmellata. È fragrante e attrae, attrae non solo con i suoi ricchi giallo, ma anche con un magnifico profumo di miele... Ebbene, la ricetta più deliziosa per la marmellata di mele cotogne, ovviamente, con il limone. note di agrumi rendi la marmellata semplicemente magica! E non aver paura che il dolce sia aspro, aggiungi solo abbastanza zucchero e starai bene. Supererà qualsiasi acido zucchero granulare. La marmellata risulterà caramellata e semplicemente affascinante.

- 1 kg di mele cotogne gialle mature,
- 1 limone piccolo
- 250 grammi di acqua,
- 850 grammi di zucchero semolato.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavo bene la mela cotogna, ha un caratteristico rivestimento grigio, deve essere lavata via. Quindi tagliamo la mela cotogna a cubetti il più sottili possibile, tagliamo la metà, tagliamo anche i semi. La mela cotogna può essere dura, ma dopo trattamento termico sembrerà gelatina.

Lavate il limone, poi tagliatelo a fettine insieme alla buccia. Non è necessario spremere il succo, risalterà durante il processo di cottura.

Versare lo zucchero nell'acqua bollente e cuocere lo sciroppo.

Mettiamo fette di mela cotogna e limone nello sciroppo bollente. Facciamo sobbollire la marmellata per 15 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare completamente la massa. Pertanto, la mela cotogna assorbirà lo sciroppo e diventerà morbida. dopo il raffreddamento, far bollire di nuovo per 15 minuti e raffreddare nuovamente. Ripetiamo nuovamente la procedura di cottura e raffreddamento.

Quando facciamo bollire la marmellata ultima volta, stenderlo in barattoli lavati sterili. Riempiamo i barattoli fino in cima, poi li arrotoliamo con i coperchi, li copriamo con un canovaccio caldo e li lasciamo raffreddare in questa forma. Capovolgendo i barattoli, controlliamo la presenza di perdite in modo che lo sciroppo non fuoriesca dalla marmellata, il che significa che i coperchi sono ben tappati.

In qualsiasi momento, soprattutto in inverno, la marmellata di mele cotogne al limone sarà per voi un favoloso dessert. Buon appetito!
Risulta molto gustoso e

Che cos'è una mela cotogna, l'ho scoperto quando avevo 8 anni, arrivando a trovare mia nonna nel villaggio, ho afferrato, come pensavo allora, una mela, l'ho morsa abbastanza pezzo grosso e chiudendo gli occhi perplessa, guardò sua madre: si rivelò così aspra, viscosa e insapore. Ma dalla marmellata di mele cotogne - come probabilmente hai intuito, sono stato io a scambiarlo per una mela, non sono riusciti a trascinarmi via per molto tempo. Fatto interessante: dopo il trattamento termico, la mela cotogna dura e aspra diventa morbida e dolce, e il suo aroma divino non può essere paragonato a niente!

Iniziamo, come al solito, con i vantaggi...

Questo meraviglioso frutto è molto utile e la sua importanza per la nostra salute non può essere sopravvalutata. A causa della saturazione con la pectina, viene utilizzato per normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente, i succhi vengono bevuti per l'anemia, i decotti di semi vengono utilizzati per le malattie del cavo orale a causa di un pronunciato effetto legante e antisettico, frutta fresca usato come coleretico e diuretico.

Puoi continuare a elencare i vantaggi per un bel po' di tempo, credo. Hai capito che i frutti di mele cotogne hanno massa proprietà positive, Noterò solo che i semi di mela cotogna schiacciati non dovrebbero essere mangiati, poiché contengono amigdalina, un veleno piuttosto pericoloso.

Marmellata di mele cotogne, diversa da quella che ha buon gusto, salva anche tutto qualità utili prodotto originale, quindi almeno un barattolo è sempre nella mia dispensa. Ormai ho raccolto più di una dozzina di ricette per la marmellata di mele cotogne, sarò molto felice se ti piacerà una di queste.

Marmellata di mele cotogne al limone

Ingredienti della ricetta:
mele cotogne 1kg
limone medio 1pz
zucchero 1kg
acqua 200-300ml

Come cucinare marmellata di mele cotogne con limone

Preparare i frutti di mele cotogne: sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente acqua calda e asciugare.
Tagliare ogni frutto a metà e togliere il torsolo con i semi. Tagliamo le metà in pezzi di media grandezza, circa 1,5-2 cm e li mettiamo in una teglia di dimensioni adeguate.

Aggiungere lo zucchero e lasciare sobbollire il succo per alcune ore. Se di conseguenza non c'è molto succo (questo accade se la mela cotogna non è completamente matura), puoi aggiungere un bicchiere d'acqua.
Mettiamo il nostro contenitore sul fuoco e dopo che bolle, cuociamo per circa 5 minuti, mescolando, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente. Facciamo questa procedura più volte (di solito ne bastano tre), di conseguenza la marmellata assume un piacevole colore rossastro e le fette di mela cotogna diventano trasparenti.

Prima di far bollire per l'ultima volta la nostra marmellata non ancora preparata, tagliamo il limone a fettine sottili. Puoi anche macinarlo con un frullatore.
Far bollire per 5-7 minuti e versare in barattoli lavati e sterilizzati pre-preparati.
Alla fine del contenitore con la marmellata, capovolgilo e lascialo raffreddare, avvolto in una coperta. Pronto!

Marmellata di mele cotogne con noci

Ingredienti della ricetta:
mele cotogne 2 kg
zucchero semolato 2kg
acqua 1l
noci, sbucciate 2 tazze

Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci

Puliamo la mela cotogna lavata e asciugata dalla buccia, la tagliamo a metà e togliamo la parte centrale con i semi, ci serviranno ancora le rifilature, quindi non le buttiamo via.
Tagliare le metà delle mele cotogne a fettine, inviarle in una casseruola di volume adeguato, riempire d'acqua e far bollire per 7-10 minuti, quindi salare l'acqua e aggiungere lo sciroppo ottenuto da 1 kg di zucchero e 0,5 l di acqua.

Dopo 3 ore, quando le fette di mela cotogna saranno ammollate, aggiungiamo lo zucchero che ci è rimasto e rimettiamo il nostro recipiente sul fuoco.
Come nella ricetta precedente, dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, lasciare raffreddare per circa 5-6 ore e ripetere nuovamente i nostri passaggi.

Nel frattempo lessate le bucce di mela cotogna per 10-15 minuti in 0,5 litri d'acqua, filtrate il brodo con un telo filtrante e aggiungetelo alla nostra marmellata per insaporire prima dell'ultimo bollore. Quindi aggiungere le noci, schiacciate a pezzi grossi.
Cuocere per altri 5 minuti e tappare a caldo in contenitori preparati con coperchi. Tutto!

Fette di marmellata di mele cotogne

Ingredienti della ricetta
mele cotogne 1kg
zucchero 1,5 kg
acqua al bisogno, circa 0,5-0,7 l

Come fare le fette di marmellata di mele cotogne

Togliere la pelle alla mela cotogna precedentemente lavata, tagliare i frutti a fette della dimensione desiderata, eliminando la parte centrale dura con i semi.
Metti le fette in un contenitore per la cottura e versa acqua fredda a un livello tale che la mela cotogna è ricoperta d'acqua, ma non vi nuota dentro.

Lessare le fette per poco tempo fino a renderle morbide, e subito tirarle fuori con una spatola, filtrare l'acqua dove sono state bollite attraverso un telo filtrante o una garza piegata in più strati.
Dal brodo e dallo zucchero risultanti faremo uno sciroppo, aggiungeremo lo zucchero gradualmente a ebollizione lenta, mescolando continuamente.

Quando lo sciroppo è pronto, metteteci dentro le fettine di mela cotogna e cuocete finché non diventano trasparenti, prima a fuoco alto e poi a fuoco basso.
È importante assicurarsi che la mela cotogna non si ammorbidisca. Al termine, versare in contenitori preparati con coperchi.

Marmellata di mele cotogne giapponese

La mela cotogna giapponese si trova spesso nelle trame domestiche, le casalinghe la apprezzano per i suoi fiori luminosi e belli. I frutti di una tale mela cotogna sono di piccole dimensioni, ma la loro marmellata è molto gustosa, con una piacevole acidità.

ingredienti
Cotogna giapponese 1kg
zucchero circa 1 kg, a seconda delle preferenze
acqua 0,3l

Come fare la marmellata da Cotogna giapponese

Laviamo accuratamente i frutti della mela cotogna giapponese, li asciugiamo e li togliamo dalla pelle, togliamo il nocciolo. Successivamente, tagliali a pezzi, la dimensione dipende dalle tue preferenze.
Mandiamo pezzi di mela cotogna in un contenitore e cuociamo per 10 minuti, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per altri 15-20 minuti.
Togliere dal fuoco, tenere premuto finché non si raffredda completamente e far bollire di nuovo, ma non per molto, circa 5 minuti. Ecco fatto, la marmellata è pronta!

È meglio mescolare la marmellata durante la cottura, scuotendo la padella con un movimento circolare e non con una spatola, così i pezzi di mela cotogna rimarranno intatti e non si sfaldano, mantenendo così un aspetto attraente.

Deliziosa marmellata di mele cotogne

Ingredienti e preparazione

frutta di mele cotogne 1kg
zucchero 1-1,2 kg
acqua 0,25l

Tagliamo a metà la mela cotogna lavata e ne togliamo il nocciolo duro.
Tagliare a pezzi e cuocere, aggiungendo acqua, fino a renderli morbidi, circa 20 minuti nel tempo. Quindi iniziamo ad aggiungere lo zucchero in porzioni.
Portare a ebollizione e tenere premuto per circa 5 minuti.
Lasciare riposare per 6-7 ore e far bollire di nuovo.
Versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Marmellata di mele cotogne con mele

Ingredienti della ricetta
mele cotogne mature 1kg
mele 0,5 kg
zucchero 1kg

Come cucinare la mela marmellata di mele cotogne
Sbucciare le mele e le mele cotogne preparate, eliminare le zone danneggiate e la parte centrale con i semi, tagliarle a fettine e inviarle nella padella.

Riempiremo il nostro composto di zucchero e lo lasceremo per 7-8 ore o anche durante la notte in modo che il succo risalti dalla frutta. Successivamente, fai bollire la miscela di mele cotogne e mele 3 volte per 5 minuti, facendo una pausa tra una cottura e l'altra per circa 6 ore.
La marmellata finita acquisisce un meraviglioso colore rosso dorato e un aroma meraviglioso. Potrebbe non essere nemmeno necessario chiuderlo in barattoli, finisce così in fretta!

Marmellata di mele cotogne - una ricetta semplice

Ingredienti della ricetta
mele cotogne 1,5 kg
zucchero 1kg
acqua 0,3l

Come fare la marmellata di mele cotogne in modo facile e veloce

Tagliare a fette la mela cotogna, sbucciata dalla pelle e dalla scatola dei semi, dovrebbe risultare circa 1 kg.
Mettiamo gli scarti in un contenitore a parte, lo riempiamo d'acqua e facciamo bollire per circa 15 minuti, quindi filtriamo il brodo con un colino o un canovaccio apposito, scartiamo la torta dalle pulizie.
Introdurre gradualmente lo zucchero nel liquido risultante, aggiungere le fette di mela cotogna e portare a ebollizione. Far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco per raffreddare. Ripetiamo la procedura 3 volte.
Per l'ultima volta si può aggiungere alla mela cotogna un piccolo limone, schiacciato con un frullatore, questo conferirà alla marmellata una piacevole acidità.

Marmellata di mele cotogne all'arancia

Ingredienti della ricetta
mela cotogna sbucciata 2 kg
zucchero 2kg
acqua 1l
1 arancia media

Come fare la marmellata di mele cotogne

Tagliamo la mela cotogna sbucciata preparata a fette o cubetti, come preferisci.
Riempire le bucce e la parte centrale della frutta con acqua e far bollire per circa 15-20 minuti. Filtrare il brodo risultante e riempirlo con pezzi di mela cotogna, scartare la massa rimanente durante la filtrazione.

Cuocere la mela cotogna per circa 10 minuti, quindi versare lo sciroppo in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
Si è rivelato caldo sciroppo di zucchero versare la nostra mela cotogna bollita e mettere da parte per 10-12 ore. Tagliamo a fettine un'arancia ben lavata e la mandiamo in padella con la mela cotogna.
Cuocere, mescolando, per circa 35 minuti.
Di conseguenza, la nostra marmellata di mele cotogne e arance acquista un aspetto magico tonalità ambrata e profumo divino!

Marmellata di mele cotogne con zucca

Ingredienti della ricetta:
zucca sbucciata 1kg
mela cotogna sbucciata 0,5 kg
zucchero 0,7 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne e zucca
Tagliare la zucca e la mela cotogna precedentemente lavate e sbucciate in piccoli pezzi e aggiungete lo zucchero (ne bastano 0,5 kg, se vi piace più dolce mettetene un po' di più).
Mescolare e lasciare fino a quando il succo è abbondante.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-35 minuti.
Per conservazione a lungo termine sughero caldo in barattoli sterilizzati.
Se si mangia subito, si può raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore apposito.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
mela cotogna sbucciata 1 kg
zucchero 1kg

Lavare e asciugare la mela cotogna. Rimuoviamo la scatola del seme (nucleo), la pelle non può essere tagliata, soprattutto, tagliamo con cura possibili aree danneggiate.
Tagliare la mela cotogna a pezzi di circa 1-1,5 cm di spessore, metterla in una ciotola adatta e aggiungere lo zucchero, mescolare, coprire e lasciare per 72 ore.
Mescola una volta al giorno, prova a farlo delicatamente.
Cuciniamo la marmellata in una pentola a cottura lenta in modalità “stufato” (in modalità “cottura” l'ebollizione è molto forte, non ci va bene) in due passaggi per 30 minuti. Per prima cosa chiudi il multicooker con un coperchio e, quando bolle, continua con il coperchio aperto.
L'intervallo tra le bolle è di circa 6 ore affinché la marmellata si raffreddi completamente.
Dopo la seconda bollitura, tappare barattoli puliti con coperchi.

Marmellata di mele cotogne in una macchina per il pane

Ingredienti della ricetta
mela cotogna 0,7 kg
zucchero semolato 0,6 kg
limone 1pz

Come fare la marmellata di mele cotogne in una macchina per il pane
Togliere la pelle alla mela cotogna lavata, togliere il torsolo e tagliarla a pezzetti.
Taglio di limone lavato grandi fette e macinare in un tritacarne o con un frullatore.
Mescolare la farinata di limone con la mela cotogna tritata e lo zucchero. Dopo 1-2 ore, quando il succo sarà fuoriuscito, trasferiremo il nostro composto di frutta dolce nella macchina del pane.
Impostiamo il programma di cottura "marmellata". Dopo 1,5 ore, la meravigliosa marmellata di mele cotogne nella macchina del pane è pronta!

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di mele cotogne. Lo sforzo fatto è pienamente compensato dal gusto eccellente e sorprendente aspetto esteriore trattamento salutare risultante. Inoltre, credimi, agli occhi delle amiche che hanno provato questo miracolo, diventerai una vera maga culinaria!

La marmellata di mele cotogne ha un bell'aspetto in quasi tutti i vasi o piattini e si abbina bene pasticcini dolci o gelato. Si serve al tavolo leggermente fresco o temperatura ambiente. Prepara il tè e divertiti!

La mela cotogna è un frutto legato alla mela e alla pera con una crostata pronunciata e leggermente gusto astringente. Il frutto è estremamente utile per la presenza di vitamine, acidi organici, pectine e minerali nella sua composizione.

A causa del suo gusto specifico, la mela cotogna è difficile da usare fresco. Ma fragrante e deliziose gelatine, succhi, composte e torte.

E che tipo di marmellata si ottiene da questo frutto! Inoltre, qualsiasi marmellata di mele cotogne è la ricetta più deliziosa. prelibatezze naturali, poiché in termini di qualità utili tali spazi non sono in alcun modo inferiori marmellate curative dall'aronia.

Ricette semplici per fare la marmellata di mele cotogne

Cerco sempre di fare scorta per l'inverno con diversi barattoli di dolcetti preparati contemporaneamente secondo più ricette.

Marmellata di mele cotogne al limone

Un metodo facile da preparare dà inaspettatamente un risultato sorprendente - delicato aroma di agrumi, deliziosa delicatezza trasparente, e il gusto è tale che è semplicemente impossibile fermarsi!

Ingredienti:

mela cotogna - 1 kg
limone - 1 pz.
zucchero semolato - 1 kg 200 g.

Come saldare:

Lavare la mela cotogna, pulire con una spugna morbida o un panno per rimuovere la placca.
Sbucciare tutti i frutti.
Tagliare in 4 pezzi e togliere il torsolo.
Tagliate ogni parte a fettine sottili, come nella foto
Versare la buccia e il torsolo con 1 litro di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti: questa sarà la base dello sciroppo.
Filtrare il brodo e mescolare con metà dello zucchero.
Versare la mela cotogna con lo sciroppo caldo e lasciare per 4 ore.
Portare a ebollizione e lasciare per 6 ore.
Aggiungere il limone tagliato a pezzetti. La pelle non ha bisogno di essere staccata.
Versare lo zucchero rimanente.
Portare a ebollizione e lasciare per 6-10 ore.
Ripeti altre 2 volte. Versare caldo in barattoli sterili.
Chiudere ermeticamente. Avvolgere in un asciugamano per un giorno. Conservare a temperatura ambiente.

Confettura di mele cotogne semplice con fette

La ricetta classica delle fettine di mela cotogna ha un gradevole colore ambrato, gusto ricco e aroma, e i pezzi mantengono perfettamente la loro forma sciroppata.

Per preparare questa prelibatezza, avrai bisogno degli ingredienti più semplici.

Prodotti:

frutti maturi - 1 kg
acqua - circa 0,5 l
zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

Prepariamo i frutti: lavateli, tagliateli a fettine, senza dimenticare di togliere il nocciolo duro con i semi.
Mettere la frutta tritata in una casseruola e coprire con acqua. È necessario che i pezzi di frutta siano completamente ricoperti di liquido.
Successivamente, devi cuocere le fette finché non diventano morbide.
Filtrare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Dobbiamo tenere lo sciroppo senza frutta a fuoco basso finché i cristalli non si sciolgono.
Successivamente, è necessario versare le fette con lo sciroppo e cuocere il composto per 30-40 minuti, esattamente fino a quando la marmellata diventa trasparente. All'inizio il fuoco dovrebbe essere abbastanza forte, quindi deve essere ridotto al minimo.
Resta da versare la fragrante massa di frutta in contenitori pre-preparati e gustarla gusto unico prelibatezze fatte in casa.

Marmellata di mele cotogne giapponese: una ricetta per l'inverno

La mela cotogna, nota ai residenti estivi e ai giardinieri come "giapponese", ha frutti piccoli e densi con un gusto pronunciato.

Di solito un arbusto viene piantato per motivi di decorazione: è molto bello durante il periodo di fioritura.

Ma dai suoi piccoli frutti puoi cucinare delicatezza sorprendente, che avrà una leggera acidità e un incredibile sapore e aroma di miele.

Ciò che ci serve:

mela cotogna - 1 kg
zucchero - 0,7 kg
miele - 0,2 kg
acqua - 0,3 l.

Come fare:

Prepariamo la frutta, la tagliamo a pezzetti.
Versare l'acqua, aggiungere le fette tritate e cuocere per circa 10 minuti.
Successivamente, aggiungi lo zucchero e continua a cuocere per altri 15 minuti.
Successivamente, è necessario rimuovere la delicatezza di mele cotogne dal fuoco, attendere che si raffreddi e cuocere di nuovo con l'aggiunta di miele - questo richiederà circa 5-7 minuti.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, prendiamo frutto maturo e zucchero in proporzioni uguali.

L'acqua non è inclusa nella ricetta.

Saldare fragrante delicatezza con pezzi piuttosto densi, ma non duri, è necessario preparare il frutto - tagliarlo a pezzetti spessi circa un centimetro.

Quindi aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare il composto per circa 3 giorni. La preparazione deve essere mescolata periodicamente.

Successivamente, cuocere in modalità "tempra" per circa 30 minuti, quindi lasciare raffreddare la massa e ripetere l'operazione 2-3 volte. Dopo l'ebollizione, è meglio aprire il coperchio del multicooker.

Se lo desideri, puoi aggiungere cannella, vanillina.

Ricetta con le noci

Per preparare prelibatezze con le noci, inoltre, non hai bisogno di alcuna conoscenza speciale.

A proposito, le noci possono essere sostituite con qualsiasi altra: arachidi, nocciole, anacardi.

Ingredienti:

mela cotogna - 1 kg
zucchero - 1,2 kg
purificato Noci- 0,5 m.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Lavare la frutta e tagliarla a pezzi grandi.
Mettete le fette di frutta in una ciotola e cospargetele di zucchero. Lasciare la massa per 30 minuti fino a quando i frutti non lasciano andare il succo.
Successivamente, metti il \u200b\u200bpezzo sul fornello e cuoci fino a quando i frutti diventano di un giallo brillante - circa 15 minuti.
Successivamente, è necessario attendere che la massa si raffreddi, quindi farla bollire di nuovo per circa 10 minuti.
Ripeti di nuovo la procedura, aggiungendo ora le noci tritate.

Nota per il proprietario

Per rendere la marmellata semplicemente magica, prendere consigli coloro che sono esperti nella sua preparazione:

la mela cotogna darà più succo se le fette tagliate vengono versate con acqua bollente, solo allora ricoperte di zucchero;
l'aggiunta di spezie migliorerà solo il gusto billetta dolce- cannella, vanillina, curcuma;
interessante combinazione con papavero, sesamo, semi di lino, scorza di limone o arancia: ottieni uno squisito dessert indipendente;
chiudere una tale marmellata per l'inverno non è più difficile di qualsiasi altra: sterilizziamo barattoli e coperchi, li conserviamo luogo fresco.

La mela cotogna è estremamente frutto utile, ha un effetto antisettico, tonico, astringente e diuretico. Pertanto, non negarti il \u200b\u200bpiacere di goderti questo trattamento salutare che è così facile da fare a casa.

Risulterà delizioso se cucini la marmellata con le mandorle, come in questa video ricetta:

Fonte: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Cos'è la mela cotogna, l'ho imparato quando avevo 8 anni.

Arrivato a visitare mia nonna nel villaggio, ho afferrato, come pensavo allora, una mela, ne ho morso un pezzo piuttosto grande e ho sbattuto le palpebre perplesso, ho guardato mia madre: si è rivelata così acida, viscosa e insapore.

Ma dalla marmellata di mele cotogne - come probabilmente hai intuito, sono stato io a scambiarlo per una mela, non sono riusciti a trascinarmi via per molto tempo. Un fatto interessante: dopo il trattamento termico, la mela cotogna dura e aspra diventa morbida e dolce, e il suo aroma divino non può essere paragonato a niente!

11 ricette di marmellata di mele cotogne:

Iniziamo, come al solito, con i vantaggi...

A causa della saturazione con la pectina, viene utilizzato per normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente, i succhi vengono bevuti per l'anemia, i decotti di semi vengono utilizzati per le malattie del cavo orale a causa di un marcato effetto legante e antisettico, la frutta fresca viene utilizzata come coleretico e diuretico.

Puoi continuare a elencare i vantaggi per un bel po' di tempo, credo. Hai capito che i frutti di mela cotogna hanno molte proprietà positive, noterò solo che i semi di mela cotogna schiacciati non dovrebbero essere mangiati, poiché contengono amigdalina, un veleno piuttosto pericoloso.

La marmellata di mele cotogne, oltre ad avere un gusto eccellente, conserva anche tutte le qualità utili del prodotto originale, quindi almeno un barattolo è sempre nella mia dispensa. Ormai ho raccolto più di una dozzina di ricette per la marmellata di mele cotogne, sarò molto felice se ti piacerà una di queste.

Marmellata di mele cotogne al limone

Ingredienti della ricetta:

mela cotogna 1k
glimon medio 1pz
zucchero 1kg
acqua 200-300ml

Come fare la marmellata di mele cotogne al limone

Preparare i frutti di mela cotogna: sciacquare abbondantemente sotto un getto di acqua sufficientemente calda e asciugare.
Tagliare ogni frutto a metà e togliere il torsolo con i semi. Tagliamo le metà in pezzi di media grandezza, circa 1,5-2 cm e li mettiamo in una teglia di dimensioni adeguate.

Mettiamo il nostro contenitore sul fuoco e dopo che bolle, cuociamo per circa 5 minuti, mescolando, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente.

Facciamo questa procedura più volte (di solito ne bastano tre), di conseguenza la marmellata acquista un piacevole colore rossastro e le fette di mela cotogna diventano trasparenti.

Prima di far bollire per l'ultima volta la nostra marmellata non ancora preparata, tagliamo il limone a fettine sottili. Puoi anche macinarlo con un frullatore.

Far bollire per 5-7 minuti e versare in barattoli lavati e sterilizzati precedentemente preparati, all'estremità del contenitore con la marmellata, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare, avvolgendolo in una coperta. Pronto!

Marmellata di mele cotogne con noci

Ingredienti della ricetta: mele cotogne 2kg zucchero semolato 2kg acqua 1l

noci, sbucciate 2 tazze

Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci

Puliamo la mela cotogna lavata e asciugata dalla buccia, la tagliamo a metà e togliamo la parte centrale con i semi, ci serviranno ancora le rifilature, quindi non le buttiamo via.

Tagliare le metà delle mele cotogne a fettine, inviarle in una casseruola di volume adeguato, riempire d'acqua e far bollire per 7-10 minuti, quindi salare l'acqua e aggiungere lo sciroppo ottenuto da 1 kg di zucchero e 0,5 l di acqua.

Cuocere per altri 5 minuti e tappare a caldo in contenitori preparati con coperchi. Tutto!

Fette di marmellata di mele cotogne

Ingredienti della ricetta:

mele cotogne 1kg
zucchero 1,5 kg
acqua al bisogno, circa 0,5-0,7 l

Come fare le fette di marmellata di mele cotogne

Togliere la pelle alla mela cotogna precedentemente lavata, tagliare i frutti a fette della dimensione desiderata, eliminando la parte centrale dura con i semi.
Mettiamo le fette in un contenitore per la cottura e riempiamo di acqua fredda a un livello tale che la mela cotogna sia coperta d'acqua, ma non vi galleggi.

Quando lo sciroppo è pronto, metteteci dentro le fettine di mela cotogna e cuocete finché non diventano trasparenti, prima a fuoco alto e poi a fuoco basso.

È importante assicurarsi che la mela cotogna non si ammorbidisca. Al termine, versare in contenitori preparati con coperchi.

Marmellata di mele cotogne giapponese

Ingredienti:

Cotogna giapponese 1kg
zucchero circa 1 kg, a seconda delle preferenze
acqua 0,3l

Come fare la marmellata di mele cotogne giapponese

Mandiamo pezzi di mela cotogna in un contenitore e cuociamo per 10 minuti, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per altri 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco, tenere premuto finché non si raffredda completamente e far bollire di nuovo, ma non per molto, circa 5 minuti. Ecco fatto, la marmellata è pronta!

Deliziosa marmellata di mele cotogne

Ingredienti e preparazione

frutta di mele cotogne 1kg
zucchero 1-1,2 kg
acqua 0,25l

Tagliamo a metà le mele cotogne lavate e togliamo il nocciolo duro, le tagliamo a pezzi e cuociamo, aggiungendo acqua, fino a renderle morbide, per circa 20 minuti.

Quindi iniziamo ad aggiungere lo zucchero in porzioni, portiamo a ebollizione e mantieni per circa 5 minuti, lasciamo riposare per 6-7 ore e facciamo bollire di nuovo.

Versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Marmellata di mele cotogne con mele

Ingredienti della ricetta:

mele cotogne mature 1kg
mele 0,5 kg
zucchero 1kg

Come fare la marmellata di mele cotogne

Sbucciare le mele e le mele cotogne preparate, eliminare le zone danneggiate e la parte centrale con i semi, tagliarle a fettine e inviarle nella padella.

Riempiremo il nostro composto di zucchero e lo lasceremo per 7-8 ore o anche durante la notte in modo che il succo risalti dalla frutta.

Successivamente, fai bollire la miscela di mele cotogne e mele 3 volte per 5 minuti, facendo una pausa tra una cottura e l'altra per circa 6 ore.

La marmellata finita acquisisce un meraviglioso colore rosso dorato e un aroma meraviglioso. Potrebbe non essere nemmeno necessario chiuderlo in barattoli, finisce così in fretta!

Marmellata di mele cotogne - una ricetta semplice

Ingredienti della ricetta:

mele cotogne 1,5 kg
zucchero 1kg
acqua 0,3l

Come fare la marmellata di mele cotogne in modo facile e veloce

Tagliare a fettine la mela cotogna, sbucciata dalla buccia e dalla scatola dei semi, dovrebbe risultare di circa 1 Kg. Mettere le guarnizioni in un contenitore a parte, riempire d'acqua e far bollire per circa 15 minuti, quindi filtrare il brodo con una colino o un panno speciale, scartare la torta dalle pulizie.

Introdurre gradualmente lo zucchero nel liquido risultante, aggiungere le fette di mela cotogna e portare a ebollizione. Far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco per raffreddare. Ripetiamo la procedura 3 volte.

Per l'ultima volta si può aggiungere alla mela cotogna un piccolo limone, schiacciato con un frullatore, questo conferirà alla marmellata una piacevole acidità.

Marmellata di mele cotogne all'arancia

Ingredienti della ricetta mela cotogna sbucciata 2kgzucchero 2kgacqua 1l

1 arancia media

Come fare la marmellata di mele cotogne

Tagliare a fettine un'arancia ben lavata e mandarla in una casseruola con mele cotogne Cuocere, mescolando, per circa 35 minuti.

Di conseguenza, la nostra marmellata di mele cotogne e arance acquista una magica tonalità ambrata e un aroma divino!

Marmellata di mele cotogne con zucca

Ingredienti della ricetta:

zucca sbucciata 1kg
mela cotogna sbucciata 0,5 kg
zucchero 0,7 kg

Come fare la marmellata di mele cotogne e zucca Tagliare a pezzetti la zucca e la mela cotogna precedentemente lavate e sbucciate e cospargerle di zucchero (ne bastano 0,5 kg, se vi piace più dolce mettetene un po' di più).

Mescolare e lasciare fino a quando non si sprigiona abbondante succo.Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-35 minuti.Per una conservazione a lungo termine, tappare caldo in barattoli sterilizzati.

Se si mangia subito, si può raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore apposito.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

mela cotogna sbucciata 1 kg
zucchero 1kg

Lavare e asciugare la mela cotogna. Rimuoviamo la scatola del seme (nucleo), la pelle non può essere tagliata, soprattutto, tagliamo con cura possibili aree danneggiate.

Tagliare la mela cotogna a pezzi di circa 1-1,5 cm di spessore, metterla in una ciotola adatta e aggiungere lo zucchero, mescolare, coprire e lasciare riposare per 72 ore, mescolare una volta al giorno, provare a farlo con attenzione.

Cuciniamo la marmellata in una pentola a cottura lenta in modalità “stufato” (in modalità “cottura” l'ebollizione è molto forte, non ci va bene) in due passaggi per 30 minuti. Per prima cosa chiudi il multicooker con un coperchio e, quando bolle, continua con il coperchio aperto.

L'intervallo tra le bolle è di circa 6 ore affinché la marmellata si raffreddi completamente.

Dopo la seconda bollitura, tappare in barattoli puliti con coperchi.

Marmellata di mele cotogne in una macchina per il pane

Ingredienti della ricetta

mela cotogna 0,7 kg
zucchero semolato 0,6 kg
limone 1pz

Come fare la marmellata di mele cotogne in una macchina per il pane Togliere la buccia alla mela cotogna lavata, togliere il torsolo e tagliarla a pezzetti, tagliare a fettine grandi il limone lavato e tritarlo in un tritacarne o con un frullatore.

Mescolare la farinata di limone con la mela cotogna tritata e lo zucchero. Dopo 1-2 ore, quando il succo sarà fuoriuscito, trasferiremo il nostro composto di frutta dolce nella macchina del pane.

Impostiamo il programma di cottura "marmellata".

Dopo 1,5 ore, la meravigliosa marmellata di mele cotogne nella macchina del pane è pronta!

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di mele cotogne.

Gli sforzi compiuti sono pienamente compensati dal gusto eccellente e dall'aspetto straordinario del trattamento salutare che ne deriva.

Inoltre, credimi, agli occhi delle amiche che hanno provato questo miracolo, diventerai una vera maga culinaria!

La marmellata di mele cotogne ha un bell'aspetto in quasi tutti i vasi o piattini e si sposa bene con dolci o gelati. Si serve in tavola leggermente fresco oa temperatura ambiente. Prepara il tè e divertiti!

Fonte: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Grazie a alto contenuto acido ascorbico, ferro, altre vitamine e microelementi che vengono conservati anche dopo il trattamento termico, questo frutto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a superare l'anemia.

Inoltre, la marmellata di mele cotogne ha proprietà antipiretiche, che la rendono un valido aiuto nella cura raffreddori. Sembra appetitoso, ha una piacevole sfumatura di miele, sapore agrodolce.

Certo, se cucinato correttamente.

Tecnologia per fare la marmellata di mele cotogne

La marmellata di mele cotogne non è difficile da realizzare, tuttavia, se la tecnologia viene violata, non sarà bella e trasparente, ei pezzi di frutta in essa contenuti rimarranno troppo duri o si trasformeranno in una massa informe. Ci sono altri pericoli per un cuoco inesperto: ad esempio, la marmellata fatta in modo improprio può diventare zuccherina.

Quando prepari la marmellata, devi tenere conto di alcuni punti: questo ti salverà dalla delusione.

Per fare la marmellata, hai bisogno di frutti maturi, ma non troppo maturi. Hanno un colore giallo intenso, fragrante. Se la mela cotogna è un po 'verde, non importa: mettila sul davanzale della finestra, maturerà in pochi giorni.
Quando si preparano i frutti per la cottura, togliere il torsolo, ma non togliere la buccia: è lei che conferisce alla marmellata un sapore unico. Tagliare a fette che sembrano attraenti nella marmellata oa cubetti che mantengono ancora meglio la loro forma.
La mela cotogna viene cotta in almeno due fasi. Prima di tutto si fa bollire in acqua, poi si tirano fuori, da quest'acqua si fa lo sciroppo, poi si fanno già bollire i frutti. Tecnologia classica Suggerisce inoltre di alternare il tempo di cottura e raffreddamento, l'infusione della marmellata, motivo per cui la preparazione di questa prelibatezza si protrae per quasi un giorno. Tuttavia, ci sono ricette Fast food marmellata di mele cotogne.
La mela cotogna brucia rapidamente. Se rimani a bocca aperta, puoi rovinare il gusto, il colore e l'aroma: l'odore dello zucchero bruciato non può essere neutralizzato. Pertanto, è consigliabile cuocere in una padella dal fondo spesso, o almeno mescolare continuamente.
Nella fase finale, alla marmellata di mele cotogne va aggiunto un po 'di acido citrico. È necessario non dare acidità al piatto: è già abbastanza acido, ma per evitare lo zucchero.

Conoscere questi piccoli segreti ti permetterà di fare la marmellata di mele cotogne, che diventerà una delle tue prelibatezze preferite.

Ricetta classica della marmellata di mele cotogne

mela cotogna - 1,5 kg;
acqua - 1 litro;
zucchero semolato - 1,5 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura (prima opzione):

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Verifica la sua prontezza facendo cadere su un piattino fresco: se la goccia non si diffonde, è ora di passare al passaggio successivo.
Lavare la mela cotogna, rimuovere il torsolo, sbucciare, tagliare a fette o cubetti.
Immergere i pezzi di frutta nello sciroppo bollente, cuocere mescolando per 5 minuti, spegnere il fornello.
Aspetta che lo sciroppo si raffreddi completamente. Questo richiederà diverse ore.
Riporta lo sciroppo a ebollizione e attendi che si raffreddi a temperatura ambiente.
Riportare a ebollizione lo sciroppo, aggiungere acido citrico, far bollire per un paio di minuti e versare la marmellata in barattoli preparati (sterilizzati).
Arrotolare, capovolgere, isolare, dopo 12 ore riporre per lo stoccaggio.

Se usi questo metodo di cottura, la mela cotogna nella marmellata non perderà la sua forma, ma risulterà morbida, tenera. Ma c'è un'altra opzione per preparare la marmellata di mele cotogne, anch'essa considerata un classico.

Metodo di cottura (seconda opzione):

Lavate la mela cotogna, tagliatela in 4 pezzi, privatela del torsolo, ma non sbucciatela. Tagliare a fettine sottili.
Metti le fette bacinella smaltata, riempire d'acqua e far bollire finché non si nota che nei punti più sottili le fette sono diventate trasparenti.
Togliere le fette dalla bacinella e adagiarle su un vassoio o in un'altra bacinella in uno strato sottile in modo che si raffreddino più velocemente.
Nel frattempo versare lo zucchero nell'acqua in cui è stata bollita la mela cotogna e far bollire lo sciroppo.
A sciroppo pronto mettere la mela cotogna raffreddata e cuocere per 5 minuti.
Attendere che la marmellata si raffreddi a temperatura ambiente, aggiungere l'acido citrico allo sciroppo, portare a ebollizione e disporre nei barattoli.
Capovolgi i barattoli chiusi, copri con una coperta e attendi che si raffreddino.

A prima vista, il secondo metodo non è molto diverso dal primo, ma in realtà il risultato sarà completamente diverso: le fette di mela cotogna nella marmellata saranno dure e assomiglieranno alla frutta candita.

Marmellata di mele cotogne nel microonde

mele cotogne, tagliate a pezzi - 2 kg;
zucchero - 1 kg;
acido citrico - 2 g;
acqua - 20 ml.

Metodo di cottura:

Mettete la mela cotogna tagliata a pezzi in un contenitore adatto al microonde con un volume di circa 3 litri (riempiendolo per due terzi). Se le dimensioni del microonde non consentono l'uso di un piatto così grande, prendine uno più piccolo e riduci di 2 volte il numero degli ingredienti.
Metti nel microonde, imposta la massima potenza, cuoci per 10-15 minuti (il tempo dipende dal volume).
Tiralo fuori, coprilo di zucchero, rimettilo nel microonde e cuocilo alla stessa potenza per lo stesso tempo.
Diluire l'acido citrico in acqua, aggiungere alla marmellata, cuocere nuovamente nel microonde per 2-3 minuti.
Disporre in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi sterilizzati, abbassare il collo, coprire con qualcosa di caldo e attendere 6-8 ore. Metti i barattoli nella dispensa.

Nonostante secondo questa ricetta la marmellata venga preparata velocemente, si conserva a lungo, pur mantenendo il suo aroma e il suo aspetto gradevole.

Marmellata di mele cotogne con limone e noci

mela cotogna (preparata) - 1 kg;
acqua - 0,5 litri;
zucchero - 0,8 kg;
limone - 1 pz.;
noci (tritate) - 0,2 g;
vanillina - 1 g.

Metodo di cottura:

Versare la mela cotogna preparata (sbucciata e tritata) con una piccola quantità di acqua (0,2 l), sbollentare per 15 minuti. Non buttare via la pelle.
Preparare in un altro contenitore sciroppo denso, versando 0,2 litri di acqua e sciogliendovi, aggiungendo gradualmente 0,5 kg di zucchero.
Versare la mela cotogna con lo sciroppo bollente e lasciare per 4 ore. Assicurati di coprire con una garza o un panno per tenere lontani gli insetti.
Aggiungere lo zucchero rimanente e dare fuoco. Far bollire per un quarto d'ora.
Lessare la buccia, riempiendola con 0,1 l di acqua. Filtrare il brodo, aggiungere alla mela cotogna. Versare in un sacchetto di vaniglia.
Lavate il limone, tagliatelo a fettine sottili senza sbucciarle, privatelo dei semi, fette di limone mettere in marmellata.
Metti le noci tritate nello stesso posto, preriscaldate in una padella (questo è necessario affinché non si ammuffiscano e rovinino la marmellata).
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Disporre in barattoli che devono essere preventivamente sterilizzati. Chiudere, capovolgere, isolare e lasciare raffreddare per 12 ore.

La marmellata risultante è la più dolce vero chi non si vergogna di rivolgersi nemmeno a tavola festiva. I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta. Inoltre, questa prelibatezza è estremamente utile, proteggerà il corpo durante le epidemie, aiuterà a riprendersi da una grave malattia.

Marmellata di mele cotogne alla cannella

mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
succo di limone- 50ml;
zucchero semolato - 0,3 kg;
cannella in polvere - 5 g;
acqua - 0,2–0,3 l.

Metodo di cottura:

Lavare la mela cotogna, tagliarla in 4 parti per eliminare il torsolo, tagliarla sottilmente.
Mettere in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra completamente le fette e sia anche più alta di almeno un centimetro.
Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per un'altra mezz'ora.
Adagiateli caldi nei barattoli, arrotolateli, capovolgeteli, coprite con qualcosa di caldo e solo dopo che si saranno raffreddati quasi del tutto riponeteli per la conservazione.

Questa marmellata è densa, ha un ricco sapore agrodolce ed è molto profumata.

Marmellata di mele cotogne e mele

mela cotogna - 1 kg;
mele - 0,5 kg;
zucchero - 1 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

Lavate la frutta, privatela dei semi e sbucciatela, tagliatela a pezzetti.
Cospargete di zucchero, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per una notte.
Mettere a fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare per 5 ore.
Ripetere la procedura due volte.
Aggiungere l'acido citrico, portare a ebollizione per l'ultima volta e disporre in barattoli.
Chiudete i barattoli, girateli, copriteli con una coperta, metteteli in dispensa in un giorno.

Il quartiere gusto-aromatico di mele cotogne e mele dona un bouquet armonioso. La marmellata è densa e appiccicosa.

Marmellata di mele cotogne e zucca

zucca - 1 kg;
mela cotogna - 0,5 kg;
zucchero - 0,8 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

Mela cotogna sbucciata e zucca tagliata a cubetti, cospargere di zucchero, mescolare e lasciare per una notte.
Indossare fuoco lento, far bollire 35 minuti dopo che bolle. Ricordati di mescolare per evitare che si bruci.
Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 5 minuti.
Stendere caldo in barattoli sterilizzati, chiuderli, lasciarli raffreddare capovolti. È meglio che il raffreddamento avvenga lentamente, per questo i barattoli devono essere coperti con qualcosa di caldo, come un vecchio piumino.

La marmellata ha un gusto leggermente insolito, ma piuttosto armonioso, che ricorda la marmellata nella consistenza.

Marmellata di mele cotogne all'arancia

mela cotogna (sbucciata e tritata) - 2 kg;
arancione (taglia media) - 1 pz.;
acqua - 1 litro;
zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

Pulire dalla mela cotogna, versare 1 litro d'acqua e far bollire per 20 minuti, raffreddare, filtrare.
Versare la mela cotogna con un decotto, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Lasciare in infusione per 8-12 ore.
Lavate l'arancia, tritatela finemente senza sbucciarla, oppure passatela al tritacarne, mescolatela alla mela cotogna.
Cuocere, mescolando continuamente, per 40 minuti.
Disponete nei vasetti precedentemente preparati, chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti in un luogo tiepido.

Grazie all'arancia, la confettura di mele cotogne acquista una piacevole tonalità solare e un delizioso aroma con fresche note di agrumi. In inverno, soprattutto sotto Capodanno, sarà molto piacevole aprire un barattolo di tale marmellata.

Marmellata di mele cotogne allo zenzero (antifreddo)

mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
zucchero - 0,5 kg;
acqua - 0,2 kg;
radice di zenzero (fresca, grattugiata) - 8 g;
scorza di limone (grattugiata) - 8 g;
succo di limone - 5 ml.

Metodo di cottura:

Lavate la mela cotogna, sbucciatela, togliendo il torsolo e la buccia, tagliatela a pezzetti.
Versare l'acqua e far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero, lo zenzero e la scorza, cuocere per un'altra mezz'ora.
Aggiungere il succo di limone, cuocere per altri 5 minuti e disporre nei vasetti.
Chiudi i barattoli, capovolgi, copri con una felpa o isola in altro modo, dopo 12 ore puoi provare o mettere via per la conservazione.

La marmellata non solo ha un aroma indescrivibile e lascia un piacevole retrogusto, ma migliora anche bene l'immunità, quindi aiuta a proteggersi dal raffreddore.

La marmellata di mele cotogne può essere molto diversa: tutto dipende dalla ricetta scelta. Fatta salva la tecnologia di preparazione, il dolce di questo frutto risulta essere gustoso e fragrante, oltre che estremamente salutare.

È molto più piacevole da spalmare sul pane non acquistato in un negozio, ma sulla marmellata di mele cotogne fatta in casa. La mela cotogna è una parente stretta di pere e mele, solo nella sua forma grezza i suoi frutti non vengono praticamente mangiati. I medici consigliano di mangiarli bolliti o al forno.

Marmellata profumata a base di mele cotogne, gustoso ed estremamente salutare. La medicina ne raccomanda l'uso nelle malattie dello stomaco.

Ricetta per l'inverno

Ingredienti:

mela cotogna - 1,5 kg.
acqua - 750 ml.
zucchero semolato - 800 g.

Come cucinare:

Lavo accuratamente la frutta, la taglio in 4 parti. Rimuovo la pelle, rimuovo la camera dei semi, tagliata a fettine. Dopo la lavorazione si ottengono circa 900 grammi di polpa.
Versare le fette con acqua pulita, portare a ebollizione, far bollire per 20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
L'ho messo in uno scolapasta e l'ho lasciato raffreddare.
Il decotto serve per fare lo sciroppo. Per 3 tazze di liquido prendo 800 grammi di zucchero. Se c'è meno brodo, aggiungo acqua.
Cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Questo richiede circa 10 minuti.
Aggiungo la mela cotogna allo sciroppo bollente, la faccio bollire, faccio bollire per 5 minuti. Trascorso il tempo, tolgo la padella dal fuoco.
Lascio la frutta sciroppata per circa 4 ore. Durante questo periodo, sono ben saturi. Quindi cucino per circa 5 minuti e insisto ancora per 4 ore.
Quando lo faccio bollire per la seconda volta, aggiungo circa 400 grammi di zucchero. A fuoco basso porto alla prontezza. Questo richiede circa mezz'ora.

Cosa fare con marmellata già pronta? Se ho intenzione di usarlo nel prossimo futuro, lo lascio raffreddare, lo verso in un barattolo, lo tappo con un coperchio e lo metto in frigorifero. Se lo faccio per l'inverno, lo verso in un barattolo ben caldo, lo chiudo con una cucitrice, lo metto a testa in giù, lo copro con una coperta e lo lascio per tre giorni.

Videoricetta

Cottura deliziosa marmellata

Ci sono molti modi per fare la marmellata. Ricetta delicata mi diceva mia nonna. Ora ti svelerò il segreto.

Ingredienti:

mela cotogna fresca - 1 kg.
limone - 1 pz.
acqua - 2 bicchieri.
noci - 1 tazza.
limone - 1 pz.

Cucinando:

Lavo accuratamente i frutti, rimuovo la pelle, tolgo il torsolo.
Ho tagliato a fettine, sbollentato per un quarto d'ora.
Dall'acqua e metà dello zucchero previsti nella ricetta, preparo lo sciroppo e verso la frutta. Lascio per 4 ore in ammollo nello sciroppo.
Lo metto a fuoco, aggiungo lo zucchero rimasto. Cucino in più passaggi per circa 15 minuti.
Riempio la pelle con acqua e la faccio bollire. Filtro il brodo finito e lo aggiungo alla marmellata prima dell'ultima cottura.
A fine cottura ho messo le fettine di limone e i gherigli di noce.

Il gusto della marmellata è semplicemente fantastico e l'aroma non può essere descritto. Credimi, non ti lascerà indifferente, inoltre è ottimo per crostate, torte e biscotti.

Ricetta facile alla cannella

Cucinato da ricetta semplice La marmellata di cannella è il piatto dolce perfetto. L'aroma è delicato e un cucchiaino della miscela viscosa darà un piacere divino.

Ingredienti:

mela cotogna grande - 1 pz.
succo di limone - 15 ml.
zucchero - 100 gr.
cannella in polvere - 0,25 cucchiaini
acqua pura.

Cucinando:

Lavo il frutto grosso con acqua fredda, lo asciugo con un tovagliolo di carta, lo taglio in 4 parti con un coltello. Tolgo il torsolo, lo taglio a fettine.
Sposto le fette in una piccola casseruola e la riempio d'acqua. Dovrebbe coprire i pezzi ed essere più alto di qualche centimetro.
Lo metto sul fornello, lo accendo fuoco medio. Non appena il liquido bolle, abbasso leggermente la temperatura.
Cuocere fino a quando ammorbidito per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto con una spatola di legno.
Quindi aggiungo zucchero, succo di limone e cannella in polvere, abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 25 minuti.
Alla fine la mela cotogna diventa morbida, tolgo la padella dal fuoco.

Servo freddo. Un quarto d'ora prima di servire lo tiro fuori dal frigorifero e lo sposto dal barattolo ai vasetti da dessert. Il pasto si abbina meravigliosamente con tè fresco o pu-er.

Il modo classico con l'arancia

La mela cotogna fresca è acida e in alcuni casi anche mal di gola. Tuttavia, se cotto o bollito, diventa prelibatezza gastronomica.

Ingredienti:

mela cotogna - 3 kg.
arancione - 1 pz.
zucchero - 2,5 kg.
acqua - 7 bicchieri.

Cucinando:

Sbuccio la mela cotogna, tolgo il torsolo, la taglio a cubetti. Non butto via la buccia e il torsolo, torneranno utili.
Riempio d'acqua la pelle e il torsolo, porto a ebollizione, faccio bollire per circa un terzo d'ora. Filtro lo sciroppo finito e lo aggiungo nella padella con la frutta tritata.
Mescolare bene il tutto e far bollire per 10 minuti. Dopo lo sciroppo scolo.
Aggiungere lo zucchero allo sciroppo e portare a ebollizione. Verso la frutta e lascio in infusione per 12 ore.
Taglio a cubetti l'arancia non sbucciata e la aggiungo alla mela cotogna. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non si sarà sciolto. colore ambrato. Il tempo approssimativo è di 40 minuti.

Rotolo la marmellata finita in barattoli, la capovolgo, la copro con una coperta e la lascio fino al mattino. Conservo in un luogo fresco.

La video ricetta di nonna Emma

Prepara la marmellata e accontenta la tua famiglia Inverno freddo o ospiti durante la celebrazione del nuovo anno.

I benefici della mela cotogna

I frutti contengono molte pectine, aiutano a rafforzare il fegato e lo stomaco, abbassare il colesterolo, migliorare la digestione.

Gli scienziati giapponesi ritengono che la mela cotogna possa essere utilizzata per combattere le ulcere gastriche. Inoltre, raccomandano di mangiare il frutto per le persone che vogliono perdere peso.

La mela cotogna contiene molti antiossidanti che aiutano a mantenere la bellezza e la giovinezza e ad affrontare efficacemente lo stress. Il frutto ha eccellenti proprietà antivirali, che lo rendono un ottimo assistente nella prevenzione dell'influenza.

I frutti contengono potassio, che aiuta i pazienti ipertesi. La polpa di mela cotogna al forno o bollita viene utilizzata per la tossicosi, in quanto agisce come un efficace antiemetico.

La mela cotogna, parente asiatica della mela e della pera, è un frutto antiestetico e praticamente immangiabile da crudo, pericoloso anche per lo stomaco. Tuttavia, la marmellata risulta essere molto gustosa e anche salutare. A causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico, ferro, altre vitamine e microelementi, che vengono conservati anche dopo il trattamento termico, questo frutto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e superare l'anemia. Inoltre, la marmellata di mele cotogne ha proprietà antipiretiche, che la rendono un valido assistente nel trattamento del raffreddore. Sembra appetitoso, ha una piacevole sfumatura di miele, sapore agrodolce. Certo, se cucinato correttamente.

Tecnologia per fare la marmellata di mele cotogne

Quando prepari la marmellata, devi tenere conto di alcuni punti: questo ti salverà dalla delusione.

Per fare la marmellata, hai bisogno di frutti maturi, ma non troppo maturi. Hanno un colore giallo intenso, fragrante. Se la mela cotogna è un po 'verde, non importa: mettila sul davanzale della finestra, maturerà in pochi giorni.
Quando si preparano i frutti per la cottura, togliere il torsolo, ma non togliere la buccia: è lei che conferisce alla marmellata un sapore unico. Tagliare a fette che sembrano attraenti nella marmellata oa cubetti che mantengono ancora meglio la loro forma.
La mela cotogna viene cotta in almeno due fasi. Prima di tutto si fa bollire in acqua, poi si tirano fuori, da quest'acqua si fa lo sciroppo, poi si fanno già bollire i frutti. La tecnologia classica prevede anche l'alternanza del tempo di cottura e raffreddamento, l'infusione della marmellata, motivo per cui la preparazione di questa prelibatezza si protrae quasi per un giorno. Tuttavia, ci sono ricette veloci per la marmellata di mele cotogne.
La mela cotogna brucia rapidamente. Se rimani a bocca aperta, puoi rovinare il gusto, il colore e l'aroma: l'odore dello zucchero bruciato non può essere neutralizzato. Pertanto, è consigliabile cuocere in una padella dal fondo spesso, o almeno mescolare continuamente.
Nella fase finale, alla marmellata di mele cotogne va aggiunto un po 'di acido citrico. È necessario non dare acidità al piatto: è già abbastanza acido, ma per evitare lo zucchero.

Conoscere questi piccoli segreti ti permetterà di fare la marmellata di mele cotogne, che diventerà una delle tue prelibatezze preferite.

Ricetta classica della marmellata di mele cotogne

mela cotogna - 1,5 kg;
acqua - 1 litro;
zucchero semolato - 1,5 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura (prima opzione):

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Verifica la sua prontezza facendo cadere su un piattino fresco: se la goccia non si diffonde, è ora di passare al passaggio successivo.
Lavare la mela cotogna, rimuovere il torsolo, sbucciare, tagliare a fette o cubetti.
Immergere i pezzi di frutta nello sciroppo bollente, cuocere mescolando per 5 minuti, spegnere il fornello.
Aspetta che lo sciroppo si raffreddi completamente. Questo richiederà diverse ore.
Riporta lo sciroppo a ebollizione e attendi che si raffreddi a temperatura ambiente.
Riportare a ebollizione lo sciroppo, aggiungere l'acido citrico, far bollire per un paio di minuti e versare la marmellata nei barattoli preparati (sterilizzati).
Arrotolare, capovolgere, isolare, dopo 12 ore riporre per lo stoccaggio.

Metodo di cottura (seconda opzione):

Lavate la mela cotogna, tagliatela in 4 pezzi, privatela del torsolo, ma non sbucciatela. Tagliare a fettine sottili.
Metti le fette in una ciotola smaltata, riempi d'acqua e fai bollire finché non noti che le fette sono diventate trasparenti nei punti più sottili.
Togliere le fette dalla bacinella e adagiarle su un vassoio o in un'altra bacinella in uno strato sottile in modo che si raffreddino più velocemente.
Nel frattempo versare lo zucchero nell'acqua in cui è stata bollita la mela cotogna e far bollire lo sciroppo.
Mettere la mela cotogna raffreddata nello sciroppo preparato e cuocere per 5 minuti.
Attendere che la marmellata si raffreddi a temperatura ambiente, aggiungere l'acido citrico allo sciroppo, portare a ebollizione e disporre nei barattoli.
Capovolgi i barattoli chiusi, copri con una coperta e attendi che si raffreddino.

Marmellata di mele cotogne nel microonde

mele cotogne, tagliate a pezzi - 2 kg;
zucchero - 1 kg;
acido citrico - 2 g;
acqua - 20 ml.

Metodo di cottura:

Mettete la mela cotogna tagliata a pezzi in un contenitore adatto al microonde con un volume di circa 3 litri (riempiendolo per due terzi). Se le dimensioni del microonde non consentono l'uso di un piatto così grande, prendine uno più piccolo e riduci di 2 volte il numero degli ingredienti.
Metti nel microonde, imposta la massima potenza, cuoci per 10-15 minuti (il tempo dipende dal volume).
Tiralo fuori, coprilo di zucchero, rimettilo nel microonde e cuocilo alla stessa potenza per lo stesso tempo.
Diluire l'acido citrico in acqua, aggiungere alla marmellata, cuocere nuovamente nel microonde per 2-3 minuti.
Disporre in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi sterilizzati, abbassare il collo, coprire con qualcosa di caldo e attendere 6-8 ore. Metti i barattoli nella dispensa.

Nonostante secondo questa ricetta la marmellata venga preparata velocemente, si conserva a lungo, pur mantenendo il suo aroma e il suo aspetto gradevole.

Marmellata di mele cotogne con limone e noci

mela cotogna (preparata) - 1 kg;
acqua - 0,5 litri;
zucchero - 0,8 kg;
limone - 1 pz.;
noci (tritate) - 0,2 g;
vanillina - 1 g.

Metodo di cottura:

Versare la mela cotogna preparata (sbucciata e tritata) con una piccola quantità di acqua (0,2 l), sbollentare per 15 minuti. Non buttare via la pelle.
In un altro contenitore preparare uno sciroppo denso versando 0,2 litri di acqua e sciogliendovi, aggiungendo gradualmente 0,5 kg di zucchero.
Versare la mela cotogna con lo sciroppo bollente e lasciare per 4 ore. Assicurati di coprire con una garza o un panno per tenere lontani gli insetti.
Aggiungere lo zucchero rimanente e dare fuoco. Far bollire per un quarto d'ora.
Lessare la buccia, riempiendola con 0,1 l di acqua. Filtrare il brodo, aggiungere alla mela cotogna. Versare in un sacchetto di vaniglia.
Lavate il limone, tagliatelo a fettine sottili senza sbucciarle, eliminate la granella, mettete le fettine di limone nella marmellata.
Metti le noci tritate nello stesso posto, preriscaldate in una padella (questo è necessario affinché non si ammuffiscano e rovinino la marmellata).
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Disporre in barattoli che devono essere preventivamente sterilizzati. Chiudere, capovolgere, isolare e lasciare raffreddare per 12 ore.

La marmellata risultante è un vero dolce, che non si vergogna di essere servito anche al tavolo festivo. I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta. Inoltre, questa prelibatezza è estremamente utile, proteggerà il corpo durante le epidemie, aiuterà a riprendersi da una grave malattia.

Marmellata di mele cotogne alla cannella

mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
succo di limone - 50 ml;
zucchero semolato - 0,3 kg;
cannella in polvere - 5 g;
acqua - 0,2–0,3 l.

Metodo di cottura:

Lavare la mela cotogna, tagliarla in 4 parti per eliminare il torsolo, tagliarla sottilmente.
Mettere in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra completamente le fette e sia anche più alta di almeno un centimetro.
Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per un'altra mezz'ora.
Adagiateli caldi nei barattoli, arrotolateli, capovolgeteli, coprite con qualcosa di caldo e solo dopo che si saranno raffreddati quasi del tutto riponeteli per la conservazione.

Questa marmellata è densa, ha un ricco sapore agrodolce ed è molto profumata.

Marmellata di mele cotogne e mele

mela cotogna - 1 kg;
mele - 0,5 kg;
zucchero - 1 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

Lavate la frutta, privatela dei semi e sbucciatela, tagliatela a pezzetti.
Cospargete di zucchero, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per una notte.
Mettere a fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare per 5 ore.
Ripetere la procedura due volte.
Aggiungere l'acido citrico, portare a ebollizione per l'ultima volta e disporre in barattoli.
Chiudete i barattoli, girateli, copriteli con una coperta, metteteli in dispensa in un giorno.

Il quartiere gusto-aromatico di mele cotogne e mele dona un bouquet armonioso. La marmellata è densa e appiccicosa.

Marmellata di mele cotogne e zucca

zucca - 1 kg;
mela cotogna - 0,5 kg;
zucchero - 0,8 kg;
acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

Mela cotogna sbucciata e zucca tagliata a cubetti, cospargere di zucchero, mescolare e lasciare per una notte.
Metti a fuoco lento, fai bollire per 35 minuti dopo che bolle. Ricordati di mescolare per evitare che si bruci.
Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 5 minuti.
Stendere caldo in barattoli sterilizzati, chiuderli, lasciarli raffreddare capovolti. È meglio che il raffreddamento avvenga lentamente, per questo i barattoli devono essere coperti con qualcosa di caldo, come un vecchio piumino.

La marmellata ha un gusto leggermente insolito, ma piuttosto armonioso, che ricorda la marmellata nella consistenza.

Marmellata di mele cotogne all'arancia

mela cotogna (sbucciata e tritata) - 2 kg;
arancione (taglia media) - 1 pz.;
acqua - 1 litro;
zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

Pulire dalla mela cotogna, versare 1 litro d'acqua e far bollire per 20 minuti, raffreddare, filtrare.
Versare la mela cotogna con un decotto, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Lasciare in infusione per 8-12 ore.
Lavate l'arancia, tritatela finemente senza sbucciarla, oppure passatela al tritacarne, mescolatela alla mela cotogna.
Cuocere, mescolando continuamente, per 40 minuti.
Disponete nei vasetti precedentemente preparati, chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti in un luogo tiepido.

Grazie all'arancia, la confettura di mele cotogne acquista una piacevole tonalità solare e un delizioso aroma con fresche note di agrumi. In inverno, soprattutto a Capodanno, sarà molto piacevole aprire un barattolo di tale marmellata.

Marmellata di mele cotogne allo zenzero (antifreddo)

mela cotogna (intera) - 0,5 kg;
zucchero - 0,5 kg;
acqua - 0,2 kg;
radice di zenzero (fresca, grattugiata) - 8 g;
scorza di limone (grattugiata) - 8 g;
succo di limone - 5 ml.

Metodo di cottura:

Lavate la mela cotogna, sbucciatela, togliendo il torsolo e la buccia, tagliatela a pezzetti.
Versare l'acqua e far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero, lo zenzero e la scorza, cuocere per un'altra mezz'ora.
Aggiungere il succo di limone, cuocere per altri 5 minuti e disporre nei vasetti.
Chiudi i barattoli, capovolgi, copri con una felpa o isola in altro modo, dopo 12 ore puoi provare o mettere via per la conservazione.

La marmellata non solo ha un aroma indescrivibile e lascia un piacevole retrogusto, ma migliora anche bene l'immunità, quindi aiuta a proteggersi dal raffreddore.