Patate fritte con funghi e cipolle. Ricette per funghi fritti con patate

Le patate mediterranee con funghi stufati in salsa di soia e vino bianco piaceranno a tutti: amanti del cibo gustoso e sostanzioso, vegetariani e digiuni (in questo caso il burro va sostituito completamente con olio vegetale).

Una caratteristica della preparazione del piatto è la tostatura separata dei componenti. Per prima cosa faccio rosolare in padella i funghi interi, con aglio, zenzero e salsa di soia, e poi porto a cottura nel vino bianco. Allo stesso tempo, farò bollire le patate "nelle loro uniformi", in modo che poi le friggeranno velocemente fino a doratura nell'olio. Per insaporire, suggerisco di aggiungere rosmarino e un paio di spicchi d'aglio, e per nitidezza e piccantezza, qualche anello di peperoncino. Alla fine non resta che unire insieme patate e funghi fritti, risulterà piccante e gustoso, come al ristorante!

Tempo totale di cottura: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 2 porzioni

ingredienti

funghi prataioli - 250-300 g
olio vegetale - 4 cucchiai. l.
burro - 50 g
aglio - 2 denti
zenzero essiccato - 2 patatine.
vino bianco secco - 120-50 ml
una miscela di peperoni macinati - 2 patatine.
zucchero - 2 patatine.
patate - 500 g
sale - 2 patatine.
rosmarino - 2 g
peperoncino - 1 pz.

Come friggere le patate con i funghi

Per prima cosa ho messo a bollire le patate, con la buccia, senza sbucciarle, le ho appena lavate accuratamente con un pennello, le ho riempite d'acqua e le ho messe a cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Ho lavato e tagliato i funghi, meglio se di piccole dimensioni, in modo da tagliarli a pezzetti. Funghi prataioli fritti in padella in una miscela di burro e olio vegetale. Il fuoco dovrebbe essere forte, cuocere senza coperchio finché tutta l'umidità non sarà scomparsa dalla padella e i funghi saranno leggermente dorati.

Ai funghi fritti ho aggiunto un paio di spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine sottili. Ho versato nella padella 2 cucchiai di salsa di soia e ho aggiunto un paio di pizzichi di zenzero essiccato (se avete una radice fresca, grattugiate 2-3 centimetri su una grattugia fine). Continuò a friggere, ancora finché tutto il liquido non fu evaporato. I funghi assorbono parte della salsa di soia e diventano di colore più scuro. Una volta che l'aglio si è scurito (fai attenzione a non bruciarlo), passa al passaggio successivo.

Ora è il momento di versare il vino bianco secco - circa 150 ml. Ho anche aggiunto 2 pizzichi di una miscela di peperoni macinati e zucchero: aiuta a caramellare la salsa e ad armonizzare il gusto. Ho ridotto il fuoco a medio e ho cotto i funghi per circa altri 10-15 minuti, fino a quando l'alcool è completamente evaporato. Di conseguenza, i funghi prataioli dovrebbero acquisire un bel colore caramello, assorbire l'aroma dell'aglio e acquisire un sapore dolce-salato con l'acidità del vino. La salsa dovrebbe addensarsi. Per il momento lasciamo da parte i nostri funghi "ubriachi", ci occupiamo delle patate.

Le patate nelle loro uniformi dovrebbero essere ormai fredde. L'ho tagliato a fette (per analogia con le "patate contadine"), potete lasciare interi piccoli tuberi. Riscaldare la miscela di burro e olio vegetale nella padella. Non appena il grasso si è riscaldato bene, ci ho messo dentro delle fette di patate. Friggere a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati. Poiché le nostre patate sono pre-bollite, il processo richiederà circa 10 minuti.

Patate calde condite con sale e pepe. Ho aggiunto uno spicchio d'aglio, passato al torchio, rosmarino e peperoncino tritato finemente. Mescolare delicatamente, scaldare per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Resta da mettere i funghi sopra le patate fritte, versare sopra la salsa e mescolare. Buon appetito!

Le patate fritte con i funghi sono un piatto preferito nel nostro paese, da cui emana un aroma semplicemente delizioso.

Probabilmente nel mondo semplicemente non riesci a trovare una persona a cui non piacerebbe solo cucinare un piatto: patate fritte. Oggi ti diremo come cucinare le patate croccanti con una crosta dorata. Questo piatto ti piacerà sicuramente, perché si sposa bene con teneri funghi fritti. E il meraviglioso aroma che si diffonde in cucina risveglierà un brutale appetito nella tua famiglia. Ti suggeriamo di cucinare le tradizionali patate fritte russe con i funghi. Le patate fritte con funghi, le cui ricette sono davanti a voi, possono essere cucinate con funghi salati, in salamoia, secchi o freschi. I funghi possono essere utilizzati in cucina tutto l'anno. Quando prepari i funghi secchi, assicurati di metterli a bagno e sciacquarli dalla sabbia.

Ingredienti per tre porzioni:

500 g di patate;
olio vegetale non raffinato per friggere;
funghi fritti o freschi bolliti (200 g);
sale.

Ricetta per patate fritte con funghi:

Deliziose patate fritte con funghi sono composte da due componenti principali: patate fritte con cipolle e funghi bolliti o fritti. Vediamo come mettere tutto insieme dall'inizio alla fine.

I funghi, ovviamente, sono meglio presi dalla foresta: porcini, porcini, funghi muschiosi, funghi porcini, emanano solo un delizioso aroma. Ma se non hai l'opportunità di andare nella foresta e raccogliere un cesto di funghi, andranno bene i normali funghi prataioli o ostriche acquistati in negozio.

Per prima cosa, prepariamo i funghi. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli fino a cottura in poca acqua salata. Metti i funghi direttamente nell'acqua bollente. Il tempo di cottura sarà limitato a 10 minuti, soprattutto se stai preparando funghi acquistati in negozio. Getta i funghi bolliti in uno scolapasta o in un setaccio e attendi che l'acqua si scarichi. Ora devi friggere i funghi. Versare l'olio vegetale in una padella e mettere lì i funghi, friggere a fuoco medio. Durante la frittura, i funghi diminuiranno notevolmente di volume. Ma non asciugare i funghi allo stato dei cracker.

In estate, questo piatto è meglio cucinato con patate fresche. Tagliare le patate a listarelle e friggerle. Aggiungere la cipolla tritata al piatto e continuare a friggere le patate finché sono teneri. A fine cottura salare, mescolare. Servire patate fritte con sottaceti.

Ricetta patate fritte con funghi porcini

Sorprendentemente, i funghi porcini fritti con patate sono i più amati dai turisti di altri paesi che vengono nel nostro paese. Le casalinghe premurose salutano i cari ospiti con questo piatto e lo cucinano proprio così per cena per la loro famiglia. Se diventi il proprietario dei funghi porcini, considerati preziosi per le loro proprietà nutrizionali e gustative, assicurati di cucinare le patate fritte. Di conseguenza, otterrai una meravigliosa prelibatezza.

2 cipolle;
800 g di patate;
300 g di funghi bianchi;
Olio per friggere;

Ricetta delle patate ai funghi porcini:

Sbucciamo le cipolle e le laviamo sotto l'acqua corrente. Successivamente, su un tagliere, tagliare le cipolle in 4 parti, tagliate finemente a pezzi sottili. Quindi spostiamo le cipolle tritate in qualsiasi contenitore. Ora è il momento dei funghi. Se hai funghi porcini congelati, devi prima scongelarli, preferibilmente in modo naturale, senza aggiungere acqua. Poi li tagliamo a pezzi di 3 cm e friggiamo, i funghi devono diminuire di dimensioni. Lavate le patate sotto l'acqua corrente per eliminare la sabbia. Usando un coltello speciale, sbucciate le patate dalla pelle, tagliatele a bastoncini lunghi 1,5 cm.

Metti la stufa a fuoco medio. Metti una padella dal fondo pesante sul fuoco e versaci dell'olio vegetale. Per prima cosa, metti la cipolla tritata nella padella e friggi fino a renderla traslucida e dorata. Mescola costantemente la cipolla con una piccola spatola in modo che non bruci.

Ora la cottura delle patate fritte con i funghi continua con la frittura dei funghi porcini. Versare i funghi nella padella, alle cipolle e continuare a soffriggere.

Devi cuocere i funghi porcini fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Questo avverrà entro 15 minuti, amalgamate il tutto con una spatola da cucina.

Ora iniziamo a friggere le patate. Non appena la maggior parte del liquido sarà evaporata, mettete le patate a spicchi nella padella, mescolatele con una spatola e coprite con un coperchio. Riduciamo leggermente il fuoco, ma ricordiamo che le patate nella nostra ricetta vanno fritte, non in umido. Dopo 10 minuti, mescolare nuovamente le patate e condire con sale. Dopo che il piatto è fritto fino a cottura completa, ma già senza coperchio. Non appena le patate sono pronte e possono essere facilmente forate con una forchetta o un coltello, puoi spegnere la padella.

Patate fritte con funghi freschi

Le patate fritte con funghi prataioli sono preparate in modo abbastanza semplice. Hai solo bisogno di un'ora di tempo e della presenza di champignon in casa. Probabilmente sai che sono venduti nei supermercati vicini. Anche i funghi ostrica sono adatti alla nostra ricetta. Non appena l'odore dei funghi fritti si diffonde nel tuo appartamento, puoi star certo che tutti i membri della tua famiglia correranno in cucina.

3000 g di cipolle;
1 kg di patate;
funghi freschi (funghi ostrica, funghi prataioli);
50 g di olio vegetale;
sale, aglio;
verde.

Sciacquare i funghi freschi, sciacquarli e asciugarli su un tovagliolo. Funghi e cipolle tagliati a cubetti. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di 0,5 cm, scaldate la padella sul fuoco, aggiungete l'olio vegetale e fatela scaldare bene.

Friggere la cipolla fino a doratura chiara. Aggiungere i funghi e friggere per circa altri 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le patate e saltare fino a cottura ultimata, circa 25 minuti. Alla fine della frittura, aggiustare di sale, schiacciare uno spicchio d'aglio, questo aggiungerà pepe al piatto. Al momento di servire, assicurati di cospargere con prezzemolo fresco tritato finemente o aneto.

Patate fritte con funghi secchi

Secondo la tradizione, il picco di cottura delle patate fritte cade alla fine dell'estate, l'inizio dell'autunno, quando i raccoglitori di funghi iniziano a vendere funghi raccolti nella foresta, e molte persone vanno comunque a raccogliere funghi nella foresta. Ma è noto che i funghi possono essere conservati asciutti, dopo averli preparati per il futuro per tutto l'inverno. Pertanto, anche al freddo, puoi cucinare patate fritte con funghi secchi.

50 g di funghi secchi;
700 g di patate;
2 cipolle piccole;
30 ml di olio vegetale;
prezzemolo, aneto, basilico qb;
sale, pepe nero macinato, aglio qb.

Immergere i funghi secchi in acqua fredda per 2 ore. Quindi li versiamo in una piccola casseruola e li riempiamo con la stessa acqua in cui sono stati immersi e messi a bollire sul fuoco. Portali a ebollizione e attendi che bolliscano per 15 minuti.

Durante la cottura dei funghi, tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla in padella fino a ottenere un morbido colore dorato. Togliere dal fuoco il contenitore con i funghi, scolare l'acqua, versare nuovamente i funghi con acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Tagliare le verdure a pezzetti, metterle in padella con le cipolle e soffriggere, ma poco. Tagliate le patate a bastoncini sottili, aggiungetele alle cipolle e ai funghi, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire sul fuoco finché le patate non si ammorbidiscono. A fine cottura salare le patate, pepare, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritato o saltato.

Patate fritte con ricetta di funghi in salamoia

Se nella tua cantina ci sono un paio di barattoli con finferli o funghi in salamoia, assicurati di cucinare patate fritte con tali funghi.

600 g di patate;
0,5 lattine di funghi in salamoia;
1 cipolla;
aneto fresco, sale;
olio vegetale.

Ricetta per patate con funghi in salamoia.

Le patate fritte con i funghi, la cui foto è davanti a voi, saranno molto gustose in abbinamento ai funghi salati. Lavate e asciugate i funghi sottaceto. Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla a fettine sottili, sbucciare le patate, sciacquare.

Prendi due padelle, scalda l'olio vegetale in esse. Metti i funghi in uno e le patate nell'altro. Soffriggere i funghi fino a doratura. Mescola tutto in ogni padella separatamente.

Aggiungere la cipolla ai funghi e soffriggere per un altro paio di minuti. Trasferire la cipolla con i funghi sulle patate, mescolare e friggere fino a completa cottura. Aromatizzare il piatto finito con erbe cosparse e servire. Le patate con funghi fritti in scatola sono pronte.

Ricetta patate fritte con funghi surgelati

Questo delizioso piatto ti renderà sicuramente una cena deliziosa. Le casalinghe premurose devono aver avuto il tempo di fare scorta di funghi dall'autunno, in modo che in inverno ci fosse qualcosa per accontentare tutta la famiglia.

3-4 cucchiai panna acida;
1 kg di patate;
2 cucchiai Maionese;
olio vegetale per friggere;
500 g di funghi surgelati;
acqua bollita.

Prendi una buona padella con pareti spesse, preferibilmente di alluminio. Riscalda l'olio in una piccola quantità in modo che non sia liquido, poiché spargerai i funghi congelati. Friggere i funghi per 5-7 minuti e in questo momento tagliare le patate. Metti 2 cucchiai ai funghi. panna acida e lasciarli soffriggere un po '. Ora è il momento delle patate. Versare olio vegetale se necessario. Non appena le patate diventano morbide, mescolare maionese e panna acida in una tazza, aggiungere acqua bollita alle patate. Spegniamo il fuoco e lasciamo fermentare le patate. Risulterà molto gustoso.

Funghi di ostrica fritti con patate

Ti offriamo una ricetta originale per i funghi ostrica fritti con patate. Nessuno può rifiutare questo piatto.

1 cipolla;
400 g di funghi ostrica freschi;
qualche cucchiaio di olio vegetale;
1 kg di patate;
aceto da tavola.

Metti i funghi ostrica freschi nella padella, fai sobbollire per qualche minuto nel tuo stesso succo. Ora aggiungi un mazzetto di cipolle verdi tritate, olio vegetale e due cucchiai di aceto da tavola a piacere ai funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato. Quindi tritarli il più finemente possibile o meglio passarli al tritacarne, mescolare con la cipolla tritata, un po 'fritta in olio vegetale, sale. Ora metti le patate e il composto di cipolle ai funghi nella padella, friggi le patate fino a doratura. Buon appetito!

Patate fritte con funghi: calorie

Dopo aver preparato una cena deliziosa, le casalinghe snelle probabilmente penseranno a quante calorie ci sono nelle patate fritte e persino nei funghi. Dopotutto, alla fine si scopre che tutto è fritto. Quindi, la tua attenzione è patate fritte con funghi: calorie.

Se prendi le patate in porzioni, si scopre che le patate con i funghi hanno 89 calorie, di cui il 9% di proteine, il 61% di carboidrati, il 30% di grassi. Se calcoli le calorie in 100 grammi, ottieni quanto segue: 102,7 calorie, di cui 12 g di carboidrati, 4,5 g di grassi, 2,3 g di proteine. Come possiamo vedere, le patate non sono affatto ipercaloriche e sono abbastanza adatte a chi segue la propria figura.

Nei giorni di digiuno, i piatti a base di funghi ci aiutano molto: non puoi mangiare prodotti di origine animale, ma vuoi comunque mangiare. Quindi vengono utilizzati funghi, patate, cereali e pasta. Ebbene, a loro, ovviamente, tutti i tipi di verdura, anche fresca, anche in scatola. Risulta un pranzo o una cena abbondante e gustosa senza mangiare cibi proibiti in questo periodo. Inoltre, i funghi sono un'ottima salvezza per i vegetariani che non consumano proteine \u200b\u200banimali e le proteine \u200b\u200bsono necessarie per il corpo.

Oggi ti dirò come cucinare il piatto preferito di tutti: patate con funghi fritti in padella, darò una ricetta passo-passo con una foto, e alcune ricette e consigli più interessanti su come è delizioso cuocere utilizzando funghi secchi, freschi di bosco e acquistati in negozio, congelati e in salamoia.

Quindi, patate con funghi, una ricetta passo passo in padella

Ingredienti:

300 g di funghi prataioli
5-6 patate
1 lampadina
olio per friggere
sale, basilico, pepe, erbe aromatiche facoltative

Puoi cucinare, se non c'è tempo, subito in 2 padelle. Se c'è solo una padella e il tempo lo consente, cuocere alternativamente.

Quindi, inizialmente mettiamo la padella su un fuoco forte (necessariamente pulito, in modo che nulla si bruci sopra). Quando si sarà ben riscaldato, versateci un filo d'olio. Tagliamo arbitrariamente la cipolla, di solito la taglio a semianelli oa cubetti. Friggere la cipolla fino a renderla rosa.

Mentre è fritto, preparo i funghi (li lavo e asciugo, tolgo la pelle in anticipo).

Tagliamo i funghi prataioli a fettine sottili e quando la cipolla raggiunge la condizione, gli gettiamo i funghi.

Friggere, mescolare periodicamente con una spatola e così via, fino a quando l'umidità evapora dai funghi (ma non asciugare troppo!).

Consiglio: se volete che le patate siano croccanti, tagliatele a bastoncini sottili e friggetele in abbondante olio, meglio se fritte. E non chiudere il coperchio. Se volete che le patate non siano fritte, ma più stufate, dopo averle fritte a fuoco vivo per circa 10 minuti, appena si dorano un po', togliete il fuoco a fuoco basso e coprite con un coperchio.

Quando le patate sono pronte, lancia loro i funghi e fai sobbollire per altri 5 minuti. Allo stesso tempo, aggiungi sale, cospargi di pepe, puoi schiacciare lì 1-2 spicchi d'aglio o tritarli finemente. Puoi aggiungere un po 'di basilico ed erbe fresche (già alla fine).

Tutto, le nostre patate con funghi in padella sono pronte, puoi servirle a casa tua. I cetrioli sottaceto, i pomodori o qualsiasi altra scelta tra le ricette sulla pagina sono perfetti per questo.

Altre opzioni per cucinare patate fritte con funghi in padella

Abbiamo preparato un piatto con funghi prataioli acquistati in negozio. È gustoso, ma se hai la possibilità di utilizzare i funghi di bosco, sarà molto più gustoso e profumato. Funghi bianchi, finferli, funghi pioppi e così via sono perfetti qui. Solo una sfumatura: i funghi di bosco vanno lavati, bolliti per 15 minuti, scolati, sciacquati nuovamente, asciugati e solo allora iniziare la cottura. Va inoltre ricordato che i funghi durante la frittura diminuiscono sensibilmente di volume e che forniscono liquido, quindi è sconsigliato metterli subito con le patate, altrimenti verrete cotti al vapore al posto delle patate fritte.

Patate con funghi in una padella

Questa ricetta ha le sue sfumature, diamo un'occhiata a loro. Quindi, per friggere le patate con i funghi in padella contemporaneamente, senza usare due padelle, facciamo così:

Inizialmente, come nella variante sopra, soffriggere la cipolla, quindi rosolare i funghi, lasciare evaporare l'umidità, quindi aggiungere nella padella gli ortaggi a radice tagliati sottilmente, bastoncini sottili, altrimenti friggeranno a lungo e i funghi avranno il tempo di asciugarsi.

Affinché la patata diventi rossa in questo caso, bisogna tagliarla, lasciarla riposare in acqua per un po '(mezz'ora), rilascerà l'amido, quindi sciacquarla, asciugarla e metterla sui funghi . Per prima cosa, lascialo friggere e copri con un coperchio, rimuovi a fuoco basso.

Certo, in questa versione non otterrai una crosta così rossastra che puoi ottenere friggendo le patate separatamente. Ma è anche delizioso e se non hai tempo, puoi cucinarlo in questo modo.

Patate con funghi secchi

Se hai fatto scorta di funghi secchi dall'estate, fantastico! Danno un aroma così meraviglioso durante la cottura, solo un miracolo!

Inizialmente, versa i funghi con acqua calda o latte, lasciali riposare, gonfiarsi e tornare alla loro forma e volume precedenti. Quindi devono essere bolliti - in acqua salata o aggiungendo acqua al latte, per circa 15 minuti Scolare il liquido mettendo i funghi in uno scolapasta. Inoltre è bene che non diano acqua in eccesso nella padella durante la cottura. Inoltre, tutto è secondo la descrizione della prima ricetta passo passo.

Patate con funghi in salamoia

Se in cantina è stato trovato un barattolo di funghi in salamoia, li metteremo in azione e li cuoceremo con le patate in padella. Inizialmente devono essere lavati bene, dalle spezie e dal sale, asciugati e poi in ordine, o in una padella o in due contemporaneamente.

Vedi altro come cucinare una deliziosa ricetta passo dopo passo con foto.

Consiglio:

Se acquisti funghi al mercato, assicurati di guardarli attentamente in modo che non ci siano vermi, viziati, non ne abbiamo bisogno.
Se, al momento dell'acquisto dei funghi, è sorto anche il minimo dubbio sulla loro idoneità e commestibilità, ignorali, l'avvelenamento da funghi è molto pericoloso e comune.
Se hai portato i funghi dalla foresta, avranno sicuramente molta terra, sabbia, immergili diligentemente, senza essere pigro, risciacqua e pulisci tutto, altrimenti avrai una spiacevole sorpresa sotto forma di terra che scricchiola sui tuoi denti. E importante: assicurati di farli bollire per 15 minuti e risciacquare di nuovo.
Aggiungi verdure, spezie, sale poco prima di spegnere. Se si utilizza l'aglio, che darà un aroma e una piccantezza unici, buttarlo anche poco prima di spegnerlo.
Quando prepari i funghi con le patate, ricorda che questo è un piatto per il pranzo, non servirlo per cena, richiede molto tempo per essere digerito e non ti sentirai molto a tuo agio a dormire.
Non dare funghi ai bambini, hanno la struttura di una spugna, assorbono tutto ciò che è orribile in se stessi e possono danneggiare il corpo dei bambini. Per lo stesso motivo, non raccogliere funghi dai bordi delle strade e vicino agli impianti industriali. Solo nella foresta, lontano dalla città e dalle strade.
Ricorda, non appena colpiscono anche piccole gelate, non puoi raccogliere funghi e mangiarli!
Non conservare i funghi in contenitori caldi e ben chiusi.
Dopo aver portato i funghi dalla foresta, inizia subito a lavorarli.
Quando friggi le patate, non girarle spesso, altrimenti spezzerai la struttura e invece di belle fette otterrai un pasticcio.
Quando prepari un piatto, prendi una padella pesante, preferibilmente di ghisa, con un fondo spesso, quindi il piatto risulterà ottimo.
Il piatto può anche essere cucinato in una pentola a cottura lenta, ma tutto risulta più stufato. Anche se anche qui c'è una via d'uscita: basta aprire il coperchio a fine cottura e cuocere fino a doratura.
Le spezie extra spezzeranno l'aroma dei funghi, puoi avere un po 'di pepe, basilico ed erbe aromatiche, 1-2 spicchi d'aglio e basta. A proposito, se hai un fungo secco da qualche parte, puoi sbriciolarlo in una padella durante la cottura, un aroma pazzesco è garantito per il tuo piatto!
Se vuoi cucinare patate con funghi sul tavolo festivo, puoi farlo: friggere le patate, tagliarle a cubetti, friggerle, friggere separatamente i funghi con le cipolle, tritare le verdure. Prima di servire mettete le patate su un piatto (piatto comune), sopra i funghi. Cospargi le verdure in cima: sarà bello e festoso.
Scongelare i funghi congelati gradualmente, lentamente, in modo da rimuovere l'umidità in eccesso, è meglio iniziare questo processo in frigorifero la sera e puoi già cucinare la mattina.

Puoi anche aggiungere verdure fritte al piatto finito: zucchine, peperoni dolci, pomodori. Sperimenta, delizia i tuoi cari con piatti deliziosi!

Buona giornata, lettori! Oggi riempiremo il nostro salvadanaio di ricette elementari e allo stesso tempo ci occuperemo di un altro modo di lavorare le patate. Abbiamo già imparato a cuocerlo (anche se c'è più di un modo e di un'opzione), quando, ora friggeremo.

Ma solo le patate fritte sono un piatto piuttosto noioso, un'altra cosa con funghi e cipolle. Sì, e puoi cucinarlo almeno tutto l'anno, perché le tecnologie "alimentari" ci consentono di farlo. Dopotutto, quasi tutti i negozi possono fornirci funghi freschi, congelati, secchi e persino in salamoia per questa ricetta.

Senti come l'aroma delle patate fritte penetra in ogni angolo del tuo appartamento e come il sibilo dell'olio ti invita a guardare in cucina? Quindi iniziamo.

Prodotti per patate fritte con funghi prataioli

Patata - 0,8-1 kg;
Funghi (nel nostro caso funghi prataioli) - 300-500 gr.;
Cipolle - 1-2 pezzi;
Sale, pepe, condimenti;
Verde.

Come friggere le patate con i funghi in padella

Puoi cucinare ogni elemento di questo piatto separatamente se vuoi lavare più padelle in un secondo momento. E puoi farlo insieme, ma in un certo ordine, ma anche qui ci sono degli svantaggi. Non risulterà croccante, ma non sarà meno gustoso.

1. Mettiamo la padella a fuoco medio, riempiamo il fondo con olio vegetale e mentre si scalda procediamo alla preparazione dei prodotti.

2. In ogni caso, inizieremo friggendo la cipolla. A seconda delle dimensioni, prendiamo una o due cipolle, le sbucciamo, laviamo via i resti di terra e le tritiamo.

Può essere a cubetti, possono essere cannucce o anche semianelli. Vi consiglio di scegliere la grandezza in base a come taglierete le patate. I semianelli stanno bene con grossi pezzi di patate, nel nostro caso la scelta è ricaduta su cubetti piccoli.

Questo è stato il tempo sufficiente per riscaldare la padella. Ci addormentiamo la cipolla, friggiamo per 4-6 minuti fino a ottenere una tonalità dorata (o almeno un aspetto trasparente) e non dimentichiamo di mescolare di tanto in tanto.

3. Per non perdere tempo. I funghi si adattano bene alla nostra ricetta, un tipo di fungo abbastanza economico in qualsiasi periodo dell'anno. Ma nessuno vieta l'uso di funghi ostrica, funghi di miele o funghi di bosco freschi.

I funghi vanno lavati, sbucciati (a volte tolgo il taglio essiccato e la pellicola sulla superficie del cappello, ma i cappelli non si possono sbucciare) e tagliati a pezzetti. 1-2 cm di dimensione, si prega di notare che durante la frittura i funghi diminuiscono di dimensioni.

A questo punto, i funghi possono essere aggiunti alle cipolle nella padella. Che è quello che facciamo. Mescolando, friggerli per 12-18 minuti.

4. A questo punto, dobbiamo preparare le patate.

Laviamo le radici con acqua corrente sotto il rubinetto, usando una spugna, un pelapatate o un coltello, tagliamo la buccia. Sciacquare nuovamente le patate prima di affettarle.

Solitamente le patate vengono tagliate a listarelle o a fettine, ma come potete vedere dalle nostre foto sono possibili anche dei cubetti, ma il piatto finale non risulterà friabile. Il lato del cubo è di circa 1 - 1,5 cm La cannuccia viene tagliata più sottile, quindi sarà più croccante

UN) Se vuoi friggere le patate con i funghi prataioli in una padella, il liquido che si forma durante la frittura dei funghi interferirà con la formazione di una crosta e le patate potrebbero risultare più in umido che fritte. Pertanto, è necessario friggerli più a lungo per ottenere l'evaporazione del liquido in eccesso. E solo allora aggiungi le fette di patate. Friggere le patate in questo caso richiederà 10-15 minuti.

B) Oppure fatelo diversamente, prendendo una seconda padella, scaldatela con l'aggiunta di olio, a fuoco un po' più della media. Versare i cubetti di patate e friggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per 10-15 minuti.

Puoi farlo con le cipolle. Ad esempio, prendi due cipolle piccole e friggi una con i funghi e la seconda con le patate. Dopo che le fette di patate sono ricoperte da una crosta, il fuoco del fornello può essere ridotto a medio.

Abbiamo fritto le patate separatamente, poi le abbiamo mescolate con funghi e cipolle, cioè abbiamo scelto entrambe le due opzioni. Se invece di cubetti facciamo fette o cannucce, o cubetti di dimensioni leggermente più grandi, allora l'aspetto del piatto finito sarà più friabile e familiare della nostra versione.

5. In ogni caso, 5 minuti prima della prontezza. Salate, condite, come vi permetteranno la fantasia e il gusto, e completate con erbe aromatiche. La cosa più semplice che mi viene in mente è pepe, aglio e aneto con cipolle verdi. Puoi anche coprire con un coperchio e lasciare per 5 minuti a cuocere a vapore e infornare, se non stai inseguendo friabilità e croccantezza.

Il periodo più delizioso di qualsiasi piatto può essere descritto come "finché non fa freddo", e per le patate fritte non fa eccezione. In frigorifero, il più delle volte si inzuppa e perde le sue proprietà croccanti.

6. Per gustare appieno questo piatto, puoi servirlo con panna acida.

Opzioni di modifica del piatto

Se ti annoi con la ricetta delle patate fritte con champignon e cipolle, puoi usare la tua immaginazione culinaria:

I funghi possono essere qualsiasi cosa.

Quelle essiccate devono essere prima lavate, messe a bagno e, in alcuni casi, bollite prima della frittura.

Scongelamento congelato (il modo migliore per scongelare il cibo è trasferirlo in frigorifero dal congelatore)

Salato e in salamoia può essere consumato senza friggere.

Molto spesso puoi trovare una ricetta in cui i funghi vengono fritti in panna acida, si ottiene una specie di sugo. In generale, puoi sperimentare con le salse.

Puoi aggiungere verdure, ad esempio melanzane o zucchine, pomodoro e / o peperone, ecc.

Delle spezie, la noce moscata e la paprika sono adatte. Basta essere consapevoli dei forti aromi di alcune spezie, quindi è necessario aggiungerle in quantità minori.

Dalle verdure con patate fritte, basilico, origano, rosmarino vanno bene.

Lo stesso piatto può essere preparato con carne macinata, carne o pesce.

Spero che la nostra ricetta delle patate fritte con funghi e cipolle vi sia piaciuta.

Buon appetito!

videoricetta da Internet:

Le patate fritte con i funghi sono un piatto che, credetemi, nessun vero uomo può rifiutare. E se cucinato anche con funghi di bosco, raccolti a mano, sarà solo un capolavoro.

Ma questa prelibatezza è abbastanza semplice da preparare e appartiene alla categoria dei piatti economici. Anche la casalinga più inesperta può cucinarlo se conosce alcuni semplici accorgimenti.

Ora ti dirò come si preparano le patate fritte con funghi di bosco, di prato e nostrani.

In questa ricetta puoi usare assolutamente qualsiasi fungo di bosco (finferli, funghi, funghi di miele, russula, ecc.) Che sono stati essiccati per la conservazione per l'inverno, e in questo caso è meglio prendere una rosa o qualsiasi altro non varietà di patate in caduta.

Elenco dei prodotti richiesti:

Patate - 6-7 tuberi.
Funghi secchi - 250-300 gr.
Spicchi d'aglio - 3 pz.
Bulbo di medie dimensioni.
Spezie per patate con sale - secondo i tuoi gusti.
Un mazzetto di prezzemolo con aneto per circa 70-80 gr.
Girasole inodore per friggere.

Processo di cottura:

Versare i doni essiccati della foresta con acqua, mentre dovrebbe essere fredda, lasciare agire per 60-70 minuti.

Sbucciare le patate, l'aglio e le cipolle.

Tritare le verdure, tagliare le patate a strisce lunghe, come per le patatine fritte, tritare finemente la cipolla o quarti degli anelli, passare l'aglio nell'aglio o strofinarlo su una grattugia fine (si può semplicemente tritare con un coltello).

Versare il girasole nella padella, scaldarlo, mandare lì la cipolla, soffriggere per circa 7 minuti e togliere in un piattino.

Dopo 20 minuti unire alle verdure i funghi lavati più volte, mescolare, cuocere ora sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Versare le cipolle messe da parte sui prodotti, aggiungere spezie ed erbe aromatiche, mescolare, coprire, spegnere il fuoco, lasciare per cinque minuti in questo stato. Le patate fritte con funghi secchi sono pronte, potete tranquillamente servirle con un'insalata di verdure fresche!

Secondo questa ricetta si può cucinare un piatto con ingredienti surgelati, però, in questo caso, bisogna prima scongelare i prodotti, scolare tutto il liquido in eccesso e solo successivamente utilizzarli allo stesso modo della versione essiccata.

La perfetta combinazione di prodotti in questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Puoi cucinare questo dolcetto per pranzo, oppure puoi servirlo al tavolo festivo, i tuoi ospiti, ne sono sicuro, si leccheranno semplicemente le dita.

Una serie di ingredienti:

Finferli freschi - circa 300-400 gr.
Patate - 500-700 gr.
Cipolla - 1 testa.
Panna acida (15-20% di grassi) - 3 cucchiai.
Spezie a scelta.
Sale - 2-3 piccoli pizzichi.

Patate fritte con funghi - processo di cottura graduale

1. Prima di tutto, ordina e fai bollire i finferli. Nel processo di bollitura dei funghi, aggiungi un po 'di sale all'acqua. Ci vogliono 15 minuti per prepararsi. Se si forma della schiuma sulla superficie della padella, schiumarla.

2. Getta i doni della foresta in uno scolapasta e mettili da parte per ora.

3. Tritare la cipolla, friggere il prodotto fino a ottenere una bella tonalità dorata, togliere dalla padella.

4. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi convenienti per voi, potete cubetti, fette, tazze, ecc.

5. Finferli raffreddati, se ce ne sono di grandi dimensioni, tagliati in più pezzi.

6. Tritare il burro, aggiungere i funghi, soffriggere per 10-12 minuti.

7. In un'altra padella soffriggere le patate come di consueto con l'aggiunta di olio, sale e spezie.

8. Mescolare tutti i prodotti disponibili, non dimenticare la cipolla, versare la panna acida, coprire, cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, non di più.

Dividi il piatto finito in porzioni e decoralo sopra con una cipolla verde o aneto. Tutto è pronto, puoi iniziare a mangiare!

Puoi usare assolutamente qualsiasi carne in questa ricetta, tuttavia, per quanto mi riguarda, i ciccioli stanno meglio in questo piatto meraviglioso e stimolano l'appetito: lardo con strati di carne. Bene, se vuoi ottenere un piatto dietetico, prendi il petto di pollo o il manzo. Inoltre, puoi anche sostituire i pezzi di carne con carne macinata, scegli tu stesso

Preparare per la cottura:

400-500gr. pancetta fresca a strati (la pancetta di maiale è perfetta).
Mezzo chilo di patate.
Due lampadine sono piccole.
Champignon - 350 gr.
Un po' di maggiorana e basilico.
3 cucchiai di panna acida densa (puoi usare una miscela di panna acida e maionese).
Olio vegetale: un paio di cucchiai per ungere la teglia.
Prezzemolo - qualche rametto per la decorazione.
Miscela di sale e pepe.

Come friggere le patate con i funghi al forno

Grasso o carne, a seconda di quello che prendi, tagliato a pezzi di media grandezza, sale, pepe, messo da parte per 10 minuti.

Tagliare le patate sbucciate a cerchi spessi fino a 0,5 cm, cospargerle di condimenti, aggiungere la maggiorana e il basilico tritati, versare la panna acida e mescolare.

Tagliare i funghi prataioli in piatti, basta renderli non troppo spessi.

Trita la cipolla come preferisci, io di solito la taglio a metà degli anelli.

Soffriggere i funghi con le cipolle in una padella fino a quando non saranno ben dorati.

Su entrambi i lati, separatamente da tutti i prodotti, friggere i pezzi di carne.

Prendere una teglia da forno, ungerla di olio, mettere nel primo strato un terzo delle patate, adagiarvi sopra uno strato di metà carne, poi una parte di cipolla con gli champignon, ripetere nuovamente tutti gli strati e completare il piatto con la terza parte delle tue patate.

Manda le patate a friggere in un forno preriscaldato a 150 gradi, aumentando la temperatura di cottura a 180-200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 60-70 minuti.

Quando le patate fritte con i funghi saranno pronte, cospargerle di prezzemolo tritato.

Puoi servire questo piatto direttamente in una pirofila, oppure puoi sistemarlo in porzioni. È molto gustoso trattare ospiti e persone care con tali patate con pomodori in scatola, cetrioli croccanti in salamoia (cerca come conservare i cetrioli croccanti in salamoia per l'inverno al link), crauti.

Una ricetta dietetica che piacerà a grandi e piccini. Questo piatto ha un aspetto molto bello e appetitoso, inoltre conserva tutti i benefici dei prodotti utilizzati.

7-8 patate.
Un mazzetto di prezzemolo con cipolla verde e aneto (puoi prendere qualsiasi verdura in una forma o non usarla affatto nel piatto).
1 cucchiaio di olio vegetale.
500 grammi di qualsiasi fungo di bosco pre-bollito o champignon freschi.
Pepe macinato nero e rosso - un pizzico ciascuno.
Sale a piacere.
Una lampadina.
Acqua (acqua bollente) - 50 ml.

Il processo stesso:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.

Tagliare i funghi grandi, lasciare interi quelli piccoli. Se vengono presi i doni della foresta, devono prima essere bolliti per 15 minuti in acqua salata.

Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle.

Lubrificare bene la ciotola del multicucina con olio, impostare la modalità "frittura" per tre minuti. Durante questo tempo, il girasole e la ciotola si scalderanno, ora è il momento di aggiungere gli ingredienti.

Getta i funghi e le cipolle, cuoci nella stessa modalità per 10 minuti, senza chiudere il coperchio del multicooker, e mescola costantemente i prodotti.

Aggiungi le patate.

Far bollire l'acqua e versarla nella ciotola, mescolare, chiudere il coperchio in modalità "Frittura", cuocere per 25 minuti. Allo stesso tempo, mescola periodicamente i tuoi ingredienti in modo che siano uniformemente fritti.

Tritare le verdure.

Aprire il coperchio, pepare la pirofila, salare, mescolare senza chiudere il coperchio, friggere per altri 5 minuti.

Le patate fritte con i funghi sono disposte su un piatto, cosparse di erbe tritate, tutto è pronto, puoi mangiare!

Patate fritte con funghi nello strutto (video)

Questa ricetta è abbastanza semplice e patate così deliziose con funghi vengono preparate velocemente e non ci sono particolari difficoltà. Saltso conferisce al piatto un gusto e un aroma speciali e unici. Guarda e saliamo)))

Per friggere, prendi una varietà di patate non collassante. Di norma, tali varietà hanno una tonalità della pelle rossa.

Puoi friggere le patate con i funghi in padella, su una teglia o in una pirofila al forno, in una pentola a cottura lenta.

Per un maggiore beneficio del piatto e conferendogli un sapore speciale, utilizzare cipolle, aglio, spezie e condimenti nella composizione.

È più delizioso friggere patate con funghi e funghi, ma non limitarti a questo, collega la tua immaginazione e sentiti libero di sperimentare aggiungendo funghi, burro, finferli e miscele di diversi tipi di funghi, oltre a varie verdure e spezie.

Puoi vedere di persona che cucinare qui non è particolarmente difficile. L'importante è avere un desiderio e ovviamente un prodotto, preferibilmente funghi di bosco. Mi vanto, questa stagione ha raccolto un bel po' di questa roba. E abbiamo già cucinato patate fritte e in umido con funghi. E ovviamente hanno salato e, che ho già pubblicato sul blog. Ti auguro anche una buona caccia nella foresta.

Buona fortuna e tutto il meglio!