Bistecche di maiale al forno nel forno. Bistecca di maiale - una ricetta per cucinare al forno con una foto passo dopo passo

La bistecca di manzo al forno non è solo incredibilmente gustosa, ma anche piatto sano. La carne risulta morbida e succosa, e se la cuocete senza preliminarmente friggere in padella con l'olio, allora si può anche definire dietetica.

• manzo;
• olio, l'olio d'oliva è il migliore;
• spezie: pepe nero macinato, rosmarino, timo;
• sale.

Circa un chilogrammo di carne viene ben lavato, asciugato e tagliato in porzioni. Da 4 cucchiai di olio, spezie e sale, prepariamo la marinata, dove stendiamo la carne e lasciamo marinare per un'ora. Successivamente, friggi i pezzi in una padella riscaldata con olio vegetale due minuti per lato per ottenere una deliziosa crosticina. Spostiamo la carne su una teglia e la inviamo al forno per un quarto d'ora a una temperatura di 180 gradi.

• manzo;
• salsa di soia;
• olio vegetale;
• Erbe provenzali;
• Pepe nero;
• sale.

Lavare un chilogrammo di carne, asciugare con tovaglioli o salviette di carta, tagliare importo richiesto pezzi. Da 60 milligrammi di salsa di soia, cucchiaino erbe provenzali, un cucchiaio di olio vegetale e sale e pepe a piacere, preparare la marinata. Versare le bistecche con questa marinata e lasciar riposare per un'ora. Quindi, friggi i pezzi Marrone dorato in una padella con olio bollente e inviare al forno per un quarto d'ora a 180 gradi.

• manzo;
• olio vegetale;
• spezie;
• sale.

Laviamo la carne, la puliamo dai resti del liquido, la tagliamo pezzi porzionati e leggermente battuto. Dal sale, un cucchiaio di olio vegetale, le tue spezie e spezie preferite, prepariamo la marinata, in cui lasciamo la carne per un'ora. A questo punto, accendi il forno in modalità "Grill" e riscalda fino a 220 gradi. Mettere i pezzi di carne marinati su una teglia o una gratella e infornare per 4 minuti. Dopodiché, tiralo fuori, giralo e rimettilo in forno per altri 4 minuti. Tirare fuori e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

La bistecca classica è fatta con carne di manzo, e solo con le migliori varietà la carne. Il filetto è adatto a questo, perché ha meno tessuto connettivo. Ciò significa che la bistecca friggerà rapidamente e diventerà morbida.

Può essere preparato con altra carne: pollo, tacchino, maiale. Si frigge in padella, alla griglia o al forno.

Bistecca di maiale al forno: le sottigliezze della cottura

• Per una bistecca, prendi la polpa senza vene, pellicole e grasso. Se la carne è grassa, allora trattamento termico Il grasso si scioglierà e la bistecca risulterà asciutta e dura. L'eccezione è la carne "di marmo": maiale con sottili strati di grasso. Per esempio, collo di maiale. La bistecca di tale carne è tenera e succosa.
• Se la bistecca di manzo è leggermente fritta, allora è meglio portare a prontezza la carne di maiale (a causa della possibile presenza di elminti). La bistecca fritta ha una crosta rossastra, succo limpido e polpa succosa.
• Arrostire in forno consente di cuocere più bistecche contemporaneamente. Si cuociono in forno ben riscaldato in modo che sulla superficie della carne si formi una crosticina che impedisce la fuoriuscita del succo.
• Un buon risultato è la frittura preliminare della carne in padella. Quindi viene portato alla prontezza nel forno.
• Per rendere gustosa e fragrante la bistecca di maiale, puoi pre-marinarla. Per fare questo, usa diverse spezie, vino, succo di limone, salsa di soia, senape. Prima di friggere, la carne deve essere asciugata con salviette di carta.
• La bistecca non è preparata con carne fresca. Deve essere conservato nel congelatore per almeno tre settimane prima dell'uso.

Bistecca di maiale al forno: una ricetta classica

Ingredienti:

• maiale - 500 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• spezie - a piacere;
• sale.

Metodo di cottura

• Carne da congelatore trasferire nello scomparto più del frigorifero. Lì si scongelerà durante il giorno.
• Il giorno successivo, lavalo e asciugalo tamponando con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità. Tagliare a fette larghe (3-5 cm) trasversalmente al grano. I pezzi non dovrebbero essere piccoli, perché in questo caso perderanno rapidamente il loro succo.
• Ungere le bistecche con olio, cospargere di spezie e lasciare marinare per mezz'ora.
• Riscalda la padella. Metti il ​​​​filetto e friggi a fuoco vivo fino a quando Marrone dorato. Prima appare, meglio è. Capovolgi attentamente dall'altra parte.
• Non appena la bistecca è ricoperta di denso crosta fritta, trasferiscilo su una teglia. Invia al forno preriscaldato a 180-200 °. Cuocere per 5-9 minuti, in base alle proprie preferenze di gusto.
• Metti le bistecche su un piatto e copri con un foglio. Lascia che raggiungano la condizione e solo allora servano.

Bistecca di maiale al forno (marinata)

Ingredienti:

• maiale - 1 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• succo di limone - 50 g;
• sale;
• Pepe nero.

Metodo di cottura

• Tagliare il filetto preparato a pezzi larghi 3-5 cm.
• Mettere in una ciotola l'aglio tritato, il sale e il pepe. Aggiungere il succo di limone e l'olio. Agitare.
• Spennellate tutta la carne con la marinata. Lasciar marinare per 2-3 ore.
• Scaldare il forno a 200°. Ungere una teglia con olio. Adagiarvi sopra le bistecche, eliminando il liquido in eccesso. Cuocere 40 minuti.
• Spegnere il forno. Coprire le bistecche con un foglio e riposare per altri 5-10 minuti.

Bistecche di maiale con senape al forno

Ingredienti:

• maiale - 1 kg;
• senape pronta - 1 cucchiaio. l.;
• maionese - 200 g;
• sale - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• spezie- gusto.

Metodo di cottura

• Tagliare la carne preparata a strati larghi 3 cm.
• In una ciotola mettere la maionese, la senape, il sale e le erbe aromatiche a piacere. Agitare.
• Spennellare la carne con l'olio, metterla su una padella calda. Friggere a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura.
• Spennellare la carne fritta con la salsa. Avvolgere in un foglio. Stendere su una teglia e infornare, preriscaldato a 200°. Cuocere per 20-25 minuti.
• Apri il foglio. Continuare la cottura per altri 10 minuti.
• Lasciare riposare le bistecche sulla teglia per un po', quindi servire.

Bistecca di maiale al forno (sulla griglia)

Ingredienti:

• maiale - 1 kg;
• sale, pepe, paprika macinata - a piacere;
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Tagliare la carne preparata a fette larghe.
• Lubrificarlo con olio.
• In una ciotola mescolate sale, pepe e paprika. Strofina la carne con questa miscela.
• Riscaldare il forno a 200° impostando la modalità "Grill".
• Adagiare i pezzi di carne sulla griglia. Mandalo al forno. Cuocere per 25 minuti. Per evitare che i pezzi di carne brucino, devono essere girati periodicamente.
• Mettere le bistecche cotte sui piatti e coprire con un foglio. Lasciare agire per 5-10 minuti.

Nota per il proprietario

• Per assicurarti che le bistecche nel forno siano fritte e non in umido, assicurati di scolare il liquido rilasciato. Se la carne è cotta su una gratella, posiziona una teglia sotto di essa per drenare i succhi e il grasso.
• Servi la bistecca con qualsiasi contorno, verdura o salsa.

15.03.2018

Sebbene bistecca classica preparato con carne di manzo, altra carne può essere utilizzata per tali scopi. Molto gustoso, ricoperto da una crosta croccante all'esterno, tenero e succoso all'interno, si ottiene una bistecca di maiale al forno al cartoccio. Scegli una ricetta e cuciniamola!

Il segreto principale di come cucinare succose bistecche di maiale al forno è semplice: devi scegliere la parte giusta della carcassa. La carne non deve essere troppo grassa, senza pellicole e venature. Più L'opzione migliore- comprare carne "di marmo". Il cosiddetto maiale con sottili inclusioni di grasso. Si ricava dal collo di maiale.

Partiamo dal vero ricetta semplice. Richiederà carne, pellicola e alcuni altri componenti.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 0,5 kg;
• cipolla tonda - 3 pezzi;
• olio vegetale non aromatizzato (preferibilmente olio d'oliva) - 50 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale;
• pepe, paprika.

Cucinando:

bistecca piccante

La bistecca di maiale al forno con ripieno di maionese e senape si distingue anche per il suo gusto eccellente. Offriamo di padroneggiare la tecnologia della sua preparazione.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;
• senape - 1 tavolo. un cucchiaio;
• maionese - 200 grammi;
• olio vegetale - 3 tavoli. cucchiai;
• spezie;
• una miscela di peperoni;
• sale.

Cucinando:

Come rendere una bistecca ancora più gustosa? Ricetta con formaggio

La bistecca di maiale al forno con formaggio è perfetta per ogni festa. Sembra festoso e delizierà anche i buongustai con il suo gusto. Per la sua preparazione, avrai anche bisogno di un foglio.

Ingredienti:

• polpa di maiale - 800 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• cipolle - 2 teste;
• Pepe nero appena macinato;
• maionese - 100 g;
• sale;
• spezie.

Cucinando:

Il terzo non è superfluo: maiale, formaggio più pomodori

Il pomodoro è considerato un'ottima aggiunta a carne e formaggio. È un classico trio di ingredienti che si abbinano magnificamente l'uno con l'altro. Una sostanziosa bistecca di maiale al forno al cartoccio con questi ingredienti può diventare il tuo piatto d'autore.

Ingredienti:

• filetto di maiale con striature di grasso - 500 g;
• formaggio - 150 g;
• pomodoro - 1 pezzo;
• olio di girasole (o altro vegetale non aromatizzato) - 2 cucchiaini. cucchiai;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Pepe nero;
• salsa di melograno - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• grani di senape;
• paprika, coriandolo o altri condimenti per la carne;
• sale.

Cucinando:

Il problema principale che si pone nel processo di preparazione di questo piatto è che la carne risulta secca e dura. Per preparare una bistecca che "si scioglierà in bocca", presta attenzione ad alcuni punti importanti.

Segreti per cucinare deliziose bistecche di maiale:

• Non provare a fare una bistecca con carne fresca! È meglio conservarlo nel congelatore per circa 3 settimane prima dell'uso.
• Affinché la carne sia ben ammollata, tenerla nella marinata per 2-3 ore.
• Tagliare il maiale attraverso il grano.

Quando vuoi assaggiare carne deliziosa e speziata, ma non c'è tempo per uscire nella natura, allora puoi facilmente uscire dalla situazione cucinando una succosa bistecca di maiale a casa. Questo piatto può anche servire come portata principale per una tranquilla cena in famiglia ed essere il "momento clou del programma" a festa festiva. Inoltre, anche un cuoco alle prime armi può cucinare bistecche al forno a casa.

Quindi per cucinare bistecca succosa dal maiale al forno, avrai bisogno di:

• 300 grammi di maiale - bistecche o filetto già pronti.
• 2-3 teste di cipolle.
• 2-3 spicchi d'aglio.
• 50 ml di vino secco.
• 1 pomodoro
• Pepe, sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare

Passaggio 1 Preparare il filetto per la cottura.

Come cucinare correttamente la bistecca di maiale al forno e ottenere carne speziata, succosa e tenera? Per cominciare, prendiamo cipolla e tagliare a rondelle sottili.

Distribuiamo i pezzi di carta stagnola su una teglia unta con olio vegetale. Di dimensioni, dovrebbero essere 2 volte più grandi delle bistecche preparate. Versateci sopra un po' di vino secco, che darà alla carne un sapore particolare, gusto delicato e piccante.

Quindi, stenditi anelli di cipolla sulla pellicola in uno strato. Sopra di loro mettiamo una bistecca, da cui vengono rimossi tutti i film e i nuclei. Inoltre la carne va lavata, asciugata e tagliata a pezzi di 3-5 cm di spessore, pungiamo la carne con un coltello affilato e mettiamo dentro l'aglio, tagliato a fettine. Cospargere di sale e spezie a piacere. Come spezie, puoi utilizzare sia i condimenti già pronti per la griglia, sia le tue erbe ed erbe preferite. Cospargere con il resto del vino.

Passaggio 2 Cuocere le bistecche

Avvolgi la carne in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti. In caso contrario, il vapore uscirà dalle fessure e la carne si asciugherà rapidamente. Con un coltello affilato o qualsiasi altro oggetto adatto, praticare diversi fori nella pellicola. Mandiamo la carne al forno preriscaldata a 200 gradi.

Quanto tempo cuocere la bistecca di maiale nel forno? Tutto dipende dalle tue preferenze personali. Affinché la carne sia completamente fritta, di norma occorrono circa 40 minuti. Se vuoi cucinare il maiale con il sangue, sarà sufficiente cuocere le bistecche per 20 minuti.

Passaggio 3 Tira fuori le bistecche

Quindi, tiriamo fuori la carne, togliamo tutti i pezzi di aglio e la mettiamo sulla griglia per la griglia. Quindi rimandiamo la bistecca al forno. Quanto friggere la bistecca questa volta. Stiamo aspettando che tutta l'umidità in eccesso evapori da essa e si coprirà crosta appetitosa. Questo di solito richiede circa 10 minuti.

Passaggio 4 Servire il piatto finito

Le bistecche alla griglia vanno servite calde. Distribuiamo i pezzi cotti su un piatto, decoriamo con cipolle, fette pomodoro fresco, verde. Può essere servito anche con la carne. salsa piccante, ketchup o senape.

Alcuni consigli per cucinare una succosa bistecca a casa:

• Se non è possibile acquistare un filetto fresco, è possibile utilizzare bistecche già pronte, che di norma vengono già vendute marinate.
• La bistecca di maiale si sposa bene con sottaceti e una varietà di salse. Puoi anche servire verdure al vapore o alla griglia, insalata verde come contorno.
• Tutto in questa ricetta prodotti necessari indicato in proporzioni per persona. Se hai intenzione di cucinare bistecche per più persone, dovresti aumentare il numero di prodotti in base al numero di ospiti invitati.

La bistecca di maiale è solo un magnifico pezzo di carne. È spesso grigliato, compaiono strisce appetitose e aroma sbalorditivo. Ma questo non è sempre possibile. La via d'uscita è cuocere le bistecche nel forno. Con il giusto approccio e disponibilità buona ricetta ti ritroverai con del maiale fantastico.

Bistecche di maiale al forno - principi generali di cottura

La bistecca di maiale è un pezzo di carne, spesso fino a 3 cm, di forma arrotondata piatta che ricorda un disco. È importante che lo spessore su tutta la zona sia lo stesso, è grazie a questo momento che la cottura sarà uniforme, la carne di maiale non si asciugherà da una parte e non rimarrà cruda in un'altra. Prima della cottura, le bistecche vengono accuratamente lavate, asciugate, strofinate con le spezie, non hanno bisogno di essere sbattute. A volte la carne viene messa a bagno nelle marinate o semplicemente cosparsa di salse per migliorare il gusto e una maggiore succosità.

Come ungere le bistecche:

Senape, maionese, ketchup;

Panna acida;

Varie spezie, erbe aromatiche.

Spesso le bistecche vengono cotte contemporaneamente alle verdure: patate, zucchine, cipolle, pomodori. Puoi aggiungere funghi, ottieni un piatto molto profumato e soddisfacente. Per la cottura in forno si usano teglie, forme, le maniche da forno e la pellicola aiutano molto. Tempo esatto la cottura e la temperatura dipendono dallo spessore della bistecca, nonché dall'eventuale tempo di marinatura.

Bistecca di maiale al forno

Una variante della più semplice bistecca di maiale al forno, è richiesta una quantità minima di spezie.

ingredienti

2 bistecche;

2 cucchiaini Burro;

poco pepe, sale;

1° l. oli vegetali.

cucinando

1. Sciacquare bene le bistecche, asciugarle con tovaglioli o carta assorbente da cucina, grattugiare con pepe mescolato con sale, quindi ungere con olio vegetale.

2. Scaldare il burro in una padella, mettere i pezzi di maiale preparati e friggerli fuoco forte su entrambi i lati per un paio di minuti.

3. È meglio usare una padella che può essere messa in forno per friggere. Toglierlo immediatamente dal fuoco, coprire con un foglio di carta stagnola, inviarlo a un forno riscaldato.

4. Cucinare bistecche di maiale circa mezz'ora sotto copertura, temperatura 180 gradi. Quindi lo tiriamo fuori dal forno, serviamo con verdure, verdure, versiamo il ketchup.

Bistecche di maiale al forno al cartoccio

Come cucinare deliziose bistecche di maiale al forno. La carne non si secca, è ben satura di spezie, risulta molto profumata e succosa.

ingredienti

3 bistecche;

1° l. Miele;

due spicchi d'aglio;

3 art. l. salsa di soia.

cucinando

1. Macina un paio di spicchi d'aglio, uniscili al miele. Se è denso o è già stato zuccherato, fallo sciogliere.

2. Aggiungi circa 0,5 cucchiaini alla marinata. pepe nero, diluito con salsa di soia. Macina bene il composto.

3. Risciacquare i pezzi di maiale, grattugiare su tutti i lati con la salsa preparata. Se lo si desidera, lasciare marinare, risulterà ancora più gustoso. Se non c'è tempo extra, puoi cucinare subito.

4. Lubrificare la pellicola con alcune gocce d'olio, posizionarla in uno stampo o su una teglia. Adagiare le bistecche in uno strato.

5. Coprire con un secondo pezzo di pellicola, attorcigliare strettamente i bordi.

6. Mandiamo il maiale a cuocere. Cottura a 190 gradi per 40 minuti. Quindi puoi rimuovere lo strato superiore di pellicola, versare sopra le bistecche con il succo che si è distinto, mettere in forno ancora per qualche minuto per formare una bella crosta.

Bistecca di maiale alla senape al forno

La senape è un popolare additivo per la carne, ma non aggiunge solo sapore. Le bistecche di maiale sono succose, morbide, anche quando si utilizza carne non giovanissima.

ingredienti

3 bistecche;

1,5 m. l. mostarda;

0,6 cucchiaini sale;

1° l. oli d'oliva;

0,5 cucchiaini Sahara.

cucinando

1. Strofinare lo zucchero con la senape. Se la salsa è piccante e fatta in casa, puoi prenderne un po 'meno di quanto indicato nella ricetta. La senape di Digione con semi è adatta anche per la marinata.

2. Salare, strofinare fino a scioglierlo e condire con un cucchiaio di olio d'oliva.

3. Lavare le bistecche di maiale, asciugarle, strofinare con la marinata di senape.

4. Puoi lasciarlo per un paio d'ore. Ma poi di nuovo ungere bene con succhi fluenti.

5. Spostiamo in uno stampo, inforniamo fino a doratura a 200 gradi per circa 0 minuti. Se la carne inizia a bruciare, puoi coprire la forma con pergamena o un foglio di alluminio.

Bistecche di maiale al forno sulle cipolle

Una variante di bistecche di maiale al forno semplicemente straordinarie. Grazie a cuscino di cipolla non sono solo molto succosi, ma anche insolitamente profumati. L'importante è non salvare un vegetale.

ingredienti

4 bistecche;

5 lampadine;

1° l. aceto;

Sale e pepe;

1° l. mostarda;

3-4 m. l. salsa di soia;

1° l. Maionese.

cucinando

1. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli, puoi tagliare le teste a listarelle, ma non finemente, i pezzi dovrebbero risultare relativamente grandi. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e aceto, mescolare bene. Puoi immediatamente sdraiarti sul fondo del modulo.

2. Mescolare la salsa di soia con maionese e senape, pepare a piacere, aggiungere un paio di pizzichi di sale.

3. Strofina le bistecche lavate con la marinata, adagiale sopra la cipolla tritata.

4. Strappiamo un pezzo di pellicola, copriamo il modulo, fissiamo i bordi lungo i lati.

5. Cuociamo le bistecche in forno per mezz'ora, temperatura 200.

6. Tiriamo fuori la forma, togliamo la pellicola, raccogliamo con cura con un cucchiaio il succo di cipolla, che dovrebbe già essere sufficientemente risaltato, versiamo sopra la carne.

7. Cuocere per altri quindici minuti circa, non è necessario modificare la temperatura.

Bistecca di maiale al forno con patate

Ricetta pasto abbondante con patate e bistecche di maiale al forno. Lo cucineremo in una manica da forno. Se non è presente, copri semplicemente per un po 'il modulo con i prodotti impilati con un foglio.

ingredienti

4 bistecche;

140 g di panna acida;

700 g di patate;

200 g di cipolla;

2 cucchiaini mostarda;

Alcune erbe essiccate.

cucinando

1. Per prima cosa, prepara la salsa. Sarà uno per bistecche e verdure. Mescoliamo la panna acida con senape, pepe e condiamo la massa con sale, aggiungiamo alcune erbe essiccate a piacere o un composto per carne, patate. Può essere utilizzata Erbe italiane o solo origano.

2. Strofinare le bistecche lavate su entrambi i lati con la salsa preparata, mettere da parte il maiale.

3. Tagliare a fette le patate sbucciate, la cipolla a semianelli, aggiungere la salsa rimanente. Metti qualche altro pizzico di sale, mescola accuratamente.

4. Espandi la manica o la teglia. Tagliare la lunghezza desiderata, trasferirla su una teglia, aprire e disporre le verdure in uno strato uniforme.

5. Sopra le patate con le cipolle, adagiare l'unto salsa di panna acida pezzi di maiale.

6. Leghiamo le estremità delle maniche o solo un lato se viene utilizzata una borsa. Ci dimentichiamo di fare 2-3 forature sopra in punti diversi in modo che il vapore possa fuoriuscire.

7. Invia al forno. Resistiamo 45 minuti, la temperatura è 180. Lo tiriamo fuori, aggiungiamo la temperatura a 200, tagliamo la manica. Rimettiamo la pirofila nel forno, cuociamo fino a quando sui pezzi di maiale appare un colore rossastro.

Bistecche di maiale al forno in una marinata al miele

Opzione molto gustosa marinata al miele per bistecche di maiale al forno e altro piatti di carne. Se non c'è il ketchup, puoi prenderne una piccola quantità pasta di pomodoro, diluito con acqua.

ingredienti

Cucchiaio di miele;

Quattro bistecche;

un cucchiaio di senape;

cucchiaio di ketchup;

tre cucchiai di salsa di soia;

un cucchiaio di succo di limone;

Pepe nero, 3 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Puoi usare due cucchiai di miele, ma non a tutti piace. sapore dolce lo facciamo a nostra discrezione. Scioglilo nel microonde o scaldalo acqua calda, aggiungere la senape, versare la salsa di soia, qualsiasi salsa di pomodoro e succo di limone. Mescolare fino a che liscio.

2. Tagliare a fettine gli spicchi d'aglio sbucciati. Non maciniamo, lo gettiamo nella salsa, aggiungiamo pepe, se lo si desidera, si può anche aggiungere sale se la salsa di soia non è molto pregiata.

3. Lubrificare le bistecche su tutti i lati con la marinata, versare il resto sopra. Ora devi chiudere la ciotola, puoi usare pellicola trasparente. Partiamo per 30-40 minuti.

4. Metti le bistecche in una forma pre-unta, copri con un foglio, metti in forno per 30 minuti, la temperatura per il maiale è di 190 gradi.

5. Aprire, versare la carne con i succhi della marinata dalla ciotola rimasta sul fondo. Ora cuoci senza pellicola fino a doratura.

Bistecca di maiale al forno con funghi

Per questo piatto, prendi i funghi prataioli più piccoli e precisi. Sono perfettamente imbevuti di spezie e succhi di carne risultano incredibilmente deliziosi.

ingredienti

400 g di funghi prataioli;

Tre bistecche;

0,5 cucchiaini pepe macinato (nero);

0,5 tazza di soia. salsa;

Aglio 3-4 spicchi;

Un cucchiaino di miele o zucchero;

Cucchiaio di senape.

cucinando

1. Mescolare la senape con lo zucchero o il miele, aggiungere la salsa di soia e il pepe nero, spremere gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi cucinare senza di essa o aggiungere la cipolla tritata.

2. Strofina la carne con la salsa, lasciala in ammollo bene.

3. Laviamo i funghi, li asciugiamo, aggiungiamo la restante marinata, mescoliamo.

4. Metti i funghi in uno strato denso in una piccola forma, copri con le bistecche, copri con un foglio.

5. Cuocere la carne profumata per quaranta minuti. Quindi puoi aprire leggermente la pellicola per dorare le bistecche. Servire con funghi, cospargere generosamente con erbe tritate.

Se la bistecca viene cotta senza rivestimento, deve essere periodicamente unta con i succhi secreti. Puoi mettere sopra pezzi di pancetta, rilasceranno grasso, immergeranno la carne.

Il foglio tocca la bistecca? Anche il grasso verrà in soccorso, bisogna prendere un pezzo alto, metterlo nella parte centrale della bistecca o della forma, se c'è molta carne cotta, quindi tirare la pellicola.

Il maiale duro può essere grattugiato in anticipo con senape o senape in polvere, ammorbidiscono perfettamente le fibre. Se lo si desidera, prima di cuocere le bistecche, tutto questo può essere lavato via, asciugare la carne.