Mela cotogna giapponese: proprietà utili e come cucinare deliziosamente. Marmellata di mele cotogne giapponese - una delizia semplice

A regioni settentrionali la mela cotogna ordinaria non lo è
sta crescendo. Ma negli Urali, un interessante sostituto della mela cotogna comune, la mela cotogna, ha attecchito bene.
giapponese o, scientificamente, chaenomeles. Vero, in realtà
mela cotogna, questa pianta non c'entra nulla, ma rappresenta anche una notevole
interesse sia come pianta ornamentale che come pianta da frutto - è chiamato
persone "limone del nord". Spero che questo argomento sia utile non solo ai nordici.

Mela cotogna giapponese, originaria delle montagne
aree del Giappone. In primavera, questo piccolo arbusto tentacolare, densamente
cosparso di fiori, dona alle persone allegria e gioia di vivere. È tentacolare
arbusto alto da 1 a 3 m.
Cresce velocemente. Durevole. Le foglie sono verde scuro, lucide, quando fioriscono
rossastro. Fiorisce a maggio contemporaneamente all'apertura delle foglie. Fiori diverse varietà differiscono per colore e forma, 3-5 cm di diametro, raccolti in
spazzole 2-6 pz.

Entro il 2016 abbiamo coltivato 3 varietà
mela cotogna decorativa:

Mela cotogna cremisi e oro s
fiori rosso scuro e stami giallo brillante.

Cammeo di mele cotogne con rosa pesca
fiori doppi.

Mela cotogna Yukigoten con grande spugna
fiori bianchi come la neve.

I frutti di queste varietà sono commestibili,
maturare ai primi di ottobre. La mela cotogna è resistente alla siccità. ben tollerato
taglio di capelli. Resistente al gelo, ma negli inverni rigidi, le estremità dei germogli possono congelarsi leggermente. che richiede luce,
ma tollera l'ombra leggera. Preferisce leggero, acido, ricco
humus del suolo. Utilizzato per atterraggi singoli e di gruppo,
creando bordure, bordi e su colline rocciose.

La sua fioritura, a differenza del solito
piante da frutto, lunghe - puoi goderti fino a due o tre settimane
un tripudio di colori caldi.

L'indubbio pregio di questi adorabili
alieni - la loro straordinaria senza pretese: sono resistenti alla siccità, non hanno paura
gelate, fiorite e fruttificate ogni anno. La mela cotogna giapponese si rafforza perfettamente
pendii, può decorare le zone più inadatte alle coltivazioni del giardino.

In autunno, quando
tutte le foglie volavano in giro, sui sottili rametti spogli ardono lanterne gialle
"mele" di mela cotogna giapponese. E diventa subito più chiaro in una giornata nuvolosa e uggiosa, e
nelle rare giornate di sole, le luci brillanti dei frutti competono con le più limpide
luce del sole! Frutta
puoi iniziare a raccogliere da fine settembre (o prima, a seconda della regione
sua coltivazione), quando acquisiscono completamente un colore a loro specifico.
Si conservano a lungo, in frigorifero possono aspettare un nuovo raccolto. Ma meglio
mangiare ancora frutti sani. Un gran numero di acido citrico dà
indistruttibile sapore aspro, così dentro fresco sono difficili da mangiare. Meglio
cucinare preparazioni deliziose- canditi, marmellate, gelatine, composte, confetture crude
e pastiglia.

Tutti i frutti di mela cotogna sono commestibili, ma con un po'
diverse quantità di vitamina C e carotene (arancione). Inoltre, nella frutta
molti acidi organici, zuccheri, sostanze pectine, vitamina R.

Sono molto profumati, quando sono maturi -
giallo e giallo-verde. Ma sono aspri come un limone, per il quale hanno ricevuto
il nome dei "limoni del nord". È assolutamente impossibile mangiarli freschi -
troppo duro e troppo acido. Tuttavia, sono fantastici
spazi vuoti. Parliamo di loro.

La marmellata preparata a freddo è una soluzione molto semplice e follemente salutare, oltre alle mele cotogne
- ottimo additivo acido per conserve alimentari di bacche o frutti azzimi. Prendiamo 500 g di mela cotogna giapponese, 500 g di zucchero

Lavo la mela cotogna e lascio scolare l'acqua.
strofinato grattugia grossa oppure mela cotogna affettata mescolata con uguale
la quantità di zucchero. Lo mettiamo in barattoli, lo chiudiamo con plastica o altro
coperchi (tale marmellata viene conservata senza arrotolare). Conserviamo in frigorifero.
In questa forma, conserverà tutta lei qualità utili e aiuterà a rafforzare
la nostra salute e quella dei nostri bambini. Dentro uno o due cucchiai di un tale vuoto
giorno e tu uomo sano. Il sapore della mela cotogna con lo zucchero è qualcosa di simile al limone,
frutta acida, ricca di acido citrico e malico, che può essere
Sentiti libero di aggiungere tè caldo o fai un po' di cottura. Marmellata
mele cotogne giapponesi preparate a freddo servite con tè al posto del limone.

C'è anche una ricetta simile.

Mela cotogna cruda con zucchero

1 kg di mela cotogna giapponese, 1 kg di zucchero. La frutta pulita viene tagliata a fette,
impilati a strati con zucchero in barattoli, ricoperti di plastica o altro
coperchi e conservare in frigorifero. Servito con il tè al posto del limone.

Mela cotogna giapponese

1 kg di mela cotogna giapponese, 400 g di zucchero, 2 tazze d'acqua.
I frutti vengono lavati
tagliare a fette insieme ai semi, mettere in una casseruola e versare l'acqua.
Cotto sotto coperchio chiuso sul fuoco basso fino a completo ammorbidimento. Il risultato
la massa viene filtrata, ma non frantumata. Il succo viene versato in un'altra padella,
scaldare, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si addensa.

Mela cotogna giapponese candita

1 kg di mele cotogne giapponesi, 1,5 kg di zucchero, 3 tazze
acqua. Da finito
marmellata, occorre estrarre i frutti della mela cotogna, metterla in uno scolapasta e far scolare lo sciroppo.
Asciugare i frutti su un piatto o piatto, spolverizzare di zucchero e riporre in un luogo chiuso
imballaggio a temperatura ambiente.

Frutta candita di mele cotogne e zucchine giapponesi

600 g di mele cotogne giapponesi, 400 g di zucchine, 1,3 kg di zucchero, 3 tazze
acqua. Preparare
mela cotogna, privandola dei semi e tagliandola a fette. Zucchine fresche fino a 15 cm di lunghezza, pelati e
semi, tagliati a pezzi. In ebollizione sciroppo di zucchero mettere preparato
mele cotogne e zucchine e cuocete come una normale marmellata. Eliminare le mele cotogne e le zucchine lessate,
fate scolare lo sciroppo, asciugate la frutta, spolverizzate con lo zucchero e conservate in un luogo chiuso
confezionamento a temperatura ambiente

Marmellata di mele cotogne giapponese

1 kg di mela cotogna giapponese, 500 g di zucchero, 2 tazze d'acqua.
Lavato accuratamente
tagliare la frutta a fette, metterla in una casseruola, aggiungere l'acqua. Riscaldati sotto
Coprire a fuoco basso fino a quando non si sarà completamente ammorbidito. Strofinare a caldo
setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante e cuocere a fuoco basso mescolando.
fino a quando non è pronto. Stendere la massa calda su una teglia, in polvere con il composto.
amido e zucchero a velo o foderato pergamena. Messa con attenzione
stendere uno strato di 1,5-2 cm di spessore, quando la marmellata si sarà raffreddata e ricoperta
crosta, tagliatela a tocchetti ricci e fatela asciugare. Mantenere
marmellata in un luogo asciutto e fresco.

Marmellata di mele cotogne giapponese e marmellata di mele cotogne
giapponese

Per la marmellata usarne di più
frutti piccoli e verdastri, nonché bucce e testicoli tagliati, rimossi
quando si fa la marmellata. Lavate la frutta e tagliatela a fettine senza tagliare la buccia
e senza rimuovere i baccelli dei semi, poiché contengono la maggior parte della pectina.
Versare i frutti tritati con acqua in modo che li copra appena e cuocere fino a quando non saranno morbidi.
Filtrare il succo risultante con una garza, senza premere i frutti in modo che il succo sia
trasparente. Per ogni litro di succo ottenuto, aggiungere 800 g di zucchero e cuocere fino a
densità richiesta. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, mettere 5 g di acido citrico per 1 kg di zucchero. marmellata calda
versare in vasetti o contenitori di plastica, in modo che in seguito possiate comodamente
tagliare. Per rendere la marmellata più trasparente, per ogni 2 kg di mele cotogne, potete mettere 2 kg di mele acide.

La polpa rimanente del frutto
passato al setaccio per eliminare il seme e la parte sassosa del frutto, utilizzare
per fare la marmellata. Il 2
kg di purea di frutta, è necessario mettere 1 kg di zucchero e cuocere fino all'acquisto
densità desiderata. Marmellata calda versarla in barattoli che tappano
ermeticamente, se il composto non è sufficientemente cotto. Conservare in una cella frigorifera.

Una delle ricette per fare la marmellata: tagliare a metà i frutti, togliere il torsolo,
tagliate a fettine sottili, fate cuocere a fuoco lento in poca acqua fino a renderle morbide.
Aggiungere lo zucchero (un chilo e mezzo per chilogrammo di frutta sbucciata), cuocere
fino a quando non si sarà addensato. La marmellata si addensa rapidamente per la presenza di pectina nei frutti.

Un meraviglioso duetto di marmellata è ottenuto dalla zucca e dalla mela cotogna giapponese - zucca
diluirà l'acidità e la mela cotogna addenserà questo piatto prelibato, poche cellule pietrose. ben maturato frutti gialli lavare bene,
sbucciare e togliere il torsolo, tagliare a fette. mela cotogna preparata
immergere nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e lasciare per diverse ore.
Portare di nuovo a bollore e lasciare raffreddare. Fallo altre due volte
e poi cuocere fino a cottura. In modo che le fette di mela cotogna non bollono morbide, periodicamente
scuotere la ciotola con la marmellata con un movimento circolare. Imballare caldo.

Marmellata di mele cotogne giapponesi (seconda opzione)

1 kg di mele cotogne giapponesi, 1,2 kg di zucchero, 2 tazze
acqua. Frutta
sbucciare, tagliare a fette, mettere in una ciotola con acqua fredda e perseverare
lei 2-3 ore per ridurre il contenuto di acidi organici. Dopodiché, cucina
come di consueto, in più passaggi (vedi ricetta precedente).

Tintura fatta in casa di mele cotogne giapponesi

Mela cotogna giapponese (henomeles) - 1 kg;

Vodka - 1 l;

Zucchero - 400
G;

chiodi di garofano macinati - 1 g;

Coriandolo macinato - 1 g;

Cannella in polvere - 1 g;

Noce moscata macinata - 0,5 g

Tagliamo
lavate i frutti della mela cotogna giapponese in 4 parti e scuotete tutti i semi con un coltello e
abbattere le barriere. Quindi tritare a caso la frutta. Possono solo
tagliateli a fettine sottili, oppure tritateli in un robot da cucina su una grattugia grossa. Così
chaenomeles darà più gusto e aroma all'alcol e la tintura risulterà più gustosa.
Distribuiamo la mela cotogna giapponese tritata vaso normale. Versare le spezie con loro
la tintura ha un sapore migliore. Versare la mela cotogna Vodka giapponese. Può essere utilizzata
qualsiasi - economico o costoso. Ma è meglio comprare il prodotto che prendi
di solito per le feste. Chiudere il coperchio, mescolare bene e
agitare in modo che la vodka sia ben distribuita sui chaenomeles e anche in modo che
le spezie non sono rimaste in cima e hanno anche preso parte all'infusione. Lasciamo
banca con un futuro tintura fatta in casa in un armadio buio per una settimana. Periodicamente
lo ricordiamo e lo scuotiamo affinché le materie prime non ristagnino. Una settimana dopo
gettiamo la tintura in uno scolapasta (filtro), scartiamo la torta, non è necessaria.
Anche se, se ci sono intenditori, puoi usare la torta come ripieno
torte "ubriache".

Ecco quanto
diverso e gustoso può essere fatto da mele cotogne decorative!

Le preparazioni fatte in casa di mele cotogne giapponesi sono il modo migliore e quasi l'unico per mangiarlo frutta esotica- a causa del gusto incredibilmente aspro e della polpa dura, i chaenomeles non possono essere consumati crudi.

I frutti di mela cotogna, che hanno molte proprietà utili, vengono lavorati, prodotti cibi deliziosi, ricco di vitamine, pectine, fibre e tante altre sostanze necessarie alla salute.

Succhi, estratti, sciroppi, confetture, marmellate, marmellate, gelatine, frutta candita, frutta secca allo stesso tempo sono sia prodotti finiti che semilavorati, dai quali si possono successivamente preparare un'ampia varietà di gustosi e pasti sani e bevande.

Ricette per spazi vuoti di mele cotogne giapponesi o henomeles

Succo di chaenomeles

Il succo si ottiene dai frutti utilizzando una pressa, uno spremiagrumi elettrico o uno spremiagrumi. Quindi si aggiunge acqua alla polpa - 120 ml di acqua per 1 kg di polpa - e si scalda ad una temperatura di 60-70°C. Quindi spremere di nuovo il succo. I succhi di prima e seconda spremitura vengono uniti insieme, il succo viene imbottigliato o inscatolato, pastorizzato in acqua ad una temperatura di 85°C per 15-20 minuti e tappato.

Usato come sostituto dell'acido citrico e dell'aceto in borscht, insalate, carne e piatti di pesce, per fare bevande.

Sciroppo di mele cotogne giapponese

1 litro di succo di chaenomeles
1,5-1,9 kg di zucchero

Aggiungere lo zucchero al succo, scaldare fino a completo scioglimento e far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma. Filtrare lo sciroppo caldo attraverso un setaccio spesso in bottiglie o barattoli sterili e sigillare.

Mela cotogna cruda con zucchero

1 kg di mela cotogna giapponese
1 kg di zucchero.

Tagliare i frutti puliti a fette sottili, metterli in barattoli a strati, cospargendo ogni strato di zucchero.

Puoi saltare i chaenomeles attraverso un tritacarne e fare una purea.

Chiudere con coperchi di plastica o altro e conservare in frigorifero. Servire con il tè al posto del limone.

Marmellata di mele cotogne giapponese

1 kg di mela cotogna giapponese
1,5 kg di zucchero
3 bicchieri d'acqua

Lavare i frutti gialli ben maturati, sbucciare, togliere il torsolo, tagliarli a fette.

Mettere la mela cotogna preparata nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e lasciarla per diverse ore.

Portare di nuovo a bollore e lasciare raffreddare. Fallo altre due volte e poi cuoci finché non saranno teneri. In modo che le fette di mela cotogna non bollono morbide, agitare periodicamente i piatti con la marmellata con un movimento circolare. Imballare caldo.

Mela cotogna giapponese candita

1 kg di mela cotogna giapponese
1,5 kg di zucchero
3 bicchieri d'acqua.

Da marmellata pronta bisogna estrarre i frutti della mela cotogna, metterli in uno scolapasta e far scolare lo sciroppo. Asciugare la frutta in forno caldo o in un essiccatore elettrico, spolverizzare i canditi con lo zucchero e conservare in una confezione chiusa a temperatura ambiente.

Estratto di mela cotogna giapponese

1 kg di frutta chaenomeles
1-1,5 kg di zucchero

Lavate i frutti, privateli dei semi, tritateli in piccoli pezzi cospargere di zucchero. lasciare in un luogo fresco per uno o due giorni. Scolare l'estratto risultante, versare cristalleria, Conservare in un luogo freddo.

Per conservazione a lungo termine portare ad ebollizione l'estratto scolato e tappare con un coperchio di metallo.

Utilizzare per preparare varie bevande, piatti dolci.

Composta di Chaenomeles

chaenomeles - opzionale
1 bicchiere di zucchero per 1 litro d'acqua
acqua - se necessario

Lavare i frutti di chaenomeles, sbollentare per 2 minuti (immergere uno scolapasta con la frutta in acqua bollente), riempire a metà un barattolo sterile e versare sopra lo sciroppo bollente.

Le banche si arrotolano, si capovolgono.

Mela cotogna giapponese

1 kg di mele cotogne giapponesi
0,8 kg di zucchero
2 bicchieri d'acqua

Per la gelatina, puoi usare frutti più morbidi e verdastri, oltre a tagliare bucce e testicoli avanzati dalla marmellata.

Tagliare i frutti a fettine sottili, versare l'acqua in modo che li copra appena e cuocere fino a quando non saranno morbidi. Filtrare il brodo risultante senza premere la frutta in modo che il succo sia limpido.

Per ogni litro di succo, aggiungere 800 g di zucchero e cuocere fino a che non si addensa. Per rendere conveniente il taglio in un secondo momento, è meglio versare la gelatina calda in barattoli bassi.

Gli spazi vuoti di mele cotogne giapponesi sono molto diversi, vale la pena dire che i chaenomeles possono essere essiccati, puoi anche conservare i frutti freschi di mele cotogne giapponesi in frigorifero per un massimo di diversi mesi in sacchetti ben legati.

Vediamo - mela cotogna giapponese cosa caratteristiche benefiche ha, ricette per la sua preparazione, come conservarlo per l'inverno e per quali malattie è indicato. Scopriremo anche chi può danneggiare la mela cotogna e prenderemo in considerazione varie opzioni piatti di mele cotogne. Deve essere chiaro che tutto è utile nella mela cotogna, non solo la polpa del frutto: semi, buccia, foglie, ramoscelli, tutto va nel cibo, tutto è benefico, ei nostri antenati usavano questo albero con forza e vigore per i loro bisogni.

I semi di mela cotogna sono presi come lassativo, la tosse avvolgente più delicata, le malattie dei bronchi. Sin dai tempi antichi, i frutti sono stati prescritti per l'anemia, dal suo succo sono stati fatti degli impacchi per le emorroidi, il succo e la polpa sono stati usati come agenti per il miglioramento della pelle dalle fashioniste di tutti i tempi e un decotto di foglie è buono nella lotta contro i primi capelli grigi.

La mela cotogna è ricca di vitamine, ha molti minerali di cui abbiamo bisogno, ha un forte antiossidante sicuro e spiccate proprietà antivirali. Il succo di mela cotogna si rafforza, allevia il vomito, i frutti hanno proprietà diuretiche ed emostatiche.
Ricetta utile: .

Proprietà utili della mela cotogna

I frutti dei chaenomeles, che giustamente vengono chiamati i limoni del nord per la loro ricchezza di vitamina C, vengono raccolti per il futuro per tutto l'anno. Il loro succo viene diluito con acqua a causa della sua saturazione in esilio con acidi della frutta. La migliore ricetta utilizzare - sbucciare, tritare e cospargere di zucchero. Abbastanza per consumare un paio di cucchiaini acqua bollita. C'è anche la mela cotogna cinese, che aiuta soprattutto con radicolite, reumatismi, spasmi e ipertensione.

Durante la stagione fredda i mezzi migliori naturale dai virus.
La polpa e il succo del frutto riducono il colesterolo.
Tutte le parti del feto hanno un effetto benefico sull'intestino, la fibra di mela cotogna migliora la peristalsi.
Il succo migliora l'umore, allevia i sintomi dell'asma.
Usato per trattare orecchie, ragadi anali, gastroenterocolite, flatulenza.
La purea di mele cotogne cotta aiuta a combattere le malattie del fegato e allevia persino la tubercolosi.
Con l'anemia, l'anemia, la tintura di mele cotogne sarà molto utile.
Per gli occhi, i decotti di semi sono un sollievo significativo, oltre a un trattamento per l'infiammazione.
Per i diabetici è bene bere decotti dalle foglie) puoi anche prendere dei rametti giovani).
Decotti di semi di mela cotogna: aiutano a combattere l'infiammazione dello stomaco e la diarrea. I semi schiacciati vengono versati con acqua bollente (10 g di semi / 1 bicchiere d'acqua), bolliti per 15 minuti, filtrati e bevuti mezzo bicchiere tre volte prima dei pasti (aiuta anche con la tosse).
Le foglie vengono versate con acqua bollente (5 g / bicchiere di acqua bollente), tenute a bagnomaria per 15 minuti, filtrate refrigerate e rabboccate con acqua bollente fino al volume iniziale. 2 cucchiai sono sufficienti prima dei pasti tre volte al giorno.
Contro il sanguinamento mestruale e uterino pesante, versare 12 pezzi di semi con 1,5 bicchieri d'acqua, far bollire per 3 minuti e bere durante il giorno, diviso in 3 chiamate, prima dei pasti.
La mela cotogna è utile per le persone che sono impiegate nella produzione pericolosa e vivono anche in aree svantaggiate dal punto di vista ambientale. Le marmellate e le conserve di mele cotogne sono molto utili per lo stomaco.
Dovrebbe essere consumato succo di mela cotogna con anemia, malattie cardiache, beriberi, asma, mal di testa, disturbi intestinali.

Mela cotogna in cosmetologia

In pelle grassa le maschere dal frutto al vapore sono utili, aiutano con l'acne, asciugano la pelle. Per pelli grasse forma pura applicare, per normale o combi - mescolare con farina d'avena e tuorlo d'uovo. Come scrub mela cotogna cruda strofinato, mescolato con sale e massaggiato delicatamente sul viso.

La lozione di mele cotogne metterà in ombra i prodotti costosi acquistati: mescola il succo di mele cotogne con alcol medico e alcol di canfora in proporzioni uguali, sbatti e aggiungi un uovo, mescola con la soluzione, conserva in frigorifero. Per le mani potete preparare delle crepes liquide versando la vodka sui pezzi di mela cotogna e tenendoli al buio per mezzo mese. Filtrare, versare un cucchiaio di glicerina - e una crema meravigliosa è pronta, le tue mani saranno felici!

ricette di mele cotogne

Per preparare la mela cotogna, devi prima rimuovere il rivestimento soffice con un panno umido. Quindi sciacquare, sbucciare la pelle (se si cuoce a lungo si può lasciare la buccia), raccogliere e asciugare i semi a parte, torneranno utili per i decotti. E poi ci sono le ricette.

Fette di mele cotogne sciroppate

Le fette di mela cotogna sono molto gustose: dolci, trasparenti e dense. Pulire come sopra, far bollire per 20 minuti, scolare, filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero (un bicchiere di zucchero in un bicchiere di brodo), portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco, aggiungere lì i pezzi di mela cotogna, lasciarli riposare, saturare per un paio d'ore, portare nuovamente ad ebollizione, aggiungere un po' di acido citrico e far bollire ancora un po'.
Utile anche:

Mela cotogna con miele

L'aggiunta di miele esalta ulteriormente l'utilità della mela cotogna, rendendo il prodotto un rimedio insostituibile. È utile per l'anemia, i problemi delle donne, migliora l'immunità, migliora il metabolismo, ha proprietà antimicrobiche, la miscela è buona per le anziane e le future mamme, per le persone con lavori mentali e nel periodo postpartum delle madri.
Cuocere 3 mele cotogne e mangiare con il miele ciascuna durante il giorno. Oppure spremere il succo, aggiungere il miele e anche bere, diviso in tre parti.

succo di mela cotogna

Spremere il succo dai genomeli a chiunque tu modo accessibile, sforzo. Non buttare via la torta, aggiungere acqua bollita (1 kg / 120 ml) e scaldarla, spremere nuovamente il succo. Mescolare i succhi, versare nei contenitori, pastorizzare (t-80-85gr) per 15 minuti, tappare.

Sciroppo di mele cotogne

Aggiungere 1,6-1,8 kg di zucchero a 1 litro di succo di mela cotogna, far bollire per 5 minuti (togliere la schiuma), filtrare e chiudere in un contenitore sterile.
Leggi di più: .

Marmellata di mele cotogne

lavato frutto maturo eliminare la pelle e i semi, tagliare a fette, immergere nello sciroppo (1,5 kg di zucchero / 3 tazze di acqua), far bollire, mettere da parte. Dopo un po', fatelo di nuovo, e già per la terza volta lo cuocete, confezionatelo, tappatelo.

Frutta candita

Puoi farne due contemporaneamente da una ricetta: da una parte della marmellata, lasciarla raffreddare, estrarre le fette di mela cotogna, forno caldo asciugate, spolverizzate con zucchero e i canditi sono pronti.

Gelatina

Dalla mela cotogna puoi deliziosa gelatina cuocere in questo modo:
Tutte le attività illiquide andranno nella gelatina: frutti acerbi, testicoli e steli tagliati. Tagliare, riempire fino all'orlo con acqua e cuocere fino a quando non diventa morbida. Filtrare senza spremere, aggiungere lo zucchero (1 l di succo / 800 g di zucchero) e cuocere finché non si addensa.

Controindicazioni

Poche sono le controindicazioni a questo frutto curativo - stitichezza, allergie e pleurite - forse è tutto, il resto del prodotto è utile e consigliato per un uso costante.
Visualizza di più: .

14.07.2017 1

A differenza di altri frutti, la mela cotogna viene raramente consumata fresca a causa del suo sapore aspro e della sua durezza. Pertanto, viene spesso utilizzato negli spazi vuoti. La mela cotogna con miele è particolarmente buona. Ricette per l'inverno, secondo le quali puoi cucinarlo con il miele frutto utile, vedrai di seguito, ma prima parleremo delle sue proprietà benefiche.

Qualità utili

La mela cotogna giapponese, o chaenomeles, cresce nel Caucaso, nell'Ucraina meridionale e nell'Asia centrale. La natura ha dotato la frutta acida di una composizione unica. Contiene vitamine e minerali:

Gruppo B
Una grande quantità di acido ascorbico.
Acido nicotinico (PP).
Ferro da stiro.
Potassio.
Calcio.
rame ecc.

Oltre alla vitamina C, è ricco di acidi organici come acido malico e citrico, pectine e oli essenziali.

La presenza di fibre e pectine aiuta a migliorare il funzionamento dello stomaco e dell'intestino. La mela cotogna è indispensabile nella lotta contro l'anemia per la presenza di ferro e rame. Esibisce proprietà antiossidanti, aiutando a pulire i vasi sanguigni, il fegato e i reni.

Aiuta a far fronte rapidamente al raffreddore, rafforza il sistema immunitario. Il suo sapore aspro allevia la nausea, il vomito e aumenta l'appetito.

Mela cotogna e miele

La mela cotogna, chiamata anche mela falsa, raramente viene consumata fresca. Come cucinare la frutta per massimizzarne le proprietà benefiche? Può essere marmellata, succo di frutta, frutta candita o fette secche per composta.

Uno di modi migliori raggiungere massimo beneficio e per ottenere piatto gustoso- Questa è una mela cotogna al forno con miele. Tutti conoscono le proprietà benefiche dei prodotti delle api, compreso il miele. Ha un effetto antinfiammatorio, espettorante, antiossidante sul corpo, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Nel processo di cottura, mela cotogna e miele si completano a vicenda, rafforzando a vicenda le proprietà benefiche.

La mela cotogna al forno con miele e noci è prelibatezza gourmet e un ottimo sostituto confetteria. Può essere mangiato da bambini piccoli, pazienti debilitati e donne in gravidanza. Il dessert di chaenomeles accelererà il recupero da un raffreddore, migliorerà il funzionamento del tubo digerente. L'effetto benefico della frutta cotta su fegato e reni.

Metodi di cottura

Eccone alcuni ricette semplici mele cotogne con miele.

Nel forno

Il frutto deve essere lavato, asciugato accuratamente per rimuovere i villi dalla buccia. Tagliare in due metà, togliere i semi. Una piccola quantità di miele dovrebbe essere messa nella rientranza. A proposito, puoi usare il miele cristallizzato. Potete spolverizzare con un po' di zucchero.

I frutti pronti vengono posti su una teglia, messi in forno preriscaldato per circa mezz'ora. La temperatura del forno è di 180 gradi. Il grado di prontezza è determinato dalla morbidezza del frutto.

Nel forno a microonde

La moderna tecnologia facilita la cottura, così da ridurre i tempi di cottura " falsa mela» le massaie lo cucinano nel microonde. Il processo di preparazione della frutta è simile alla ricetta precedente. Cuocere la frutta nel forno a microonde per 5-8 minuti.

Puoi cuocere i chaenomeles non solo nel loro insieme, tagliando la parte superiore o tagliandola in due metà. La frutta tagliata a fette viene posta in un piatto refrattario o piatto per forno a microonde, ricoprite con una piccola quantità di miele (un paio di cucchiai).

Potete aggiungere un po' di zucchero per formare più sciroppo. Cospargere al momento di servire zucchero a velo o versare sopra lo sciroppo risultante.

Chaenomeles con miele e noci

In Oriente è popolare un dolce a base di mele cotogne con miele e noci. Ecco la ricetta di questa prelibatezza. Per cinque pezzi di "falsa mela" occorrono 150 grammi di miele, 120 grammi di mela sbucciata Noci, 50 grammi Burro. Le noci vengono preliminarmente leggermente tostate, schiacciate, ma non fino alla più piccola briciola.

Mescoliamo la quantità specificata di miele e noci fino a formare una massa pastosa. Puliamo i frutti lavati, rimuovendo i peli, tagliandoli a metà. Dopo aver rimosso i semi, riempiamo gli incavi con una piccola quantità di burro e pasta di miele di noci.

Mettiamo i frutti preparati su una teglia, versiamo una piccola quantità di acqua sul fondo e mettiamo in forno caldo. Dopo 30-40 minuti, il piatto è pronto, la frutta può essere cosparsa di zucchero a velo sopra.

Come opzione di cottura, presentiamo il popolare ricetta orientale. In esso, la mela cotogna non viene tagliata in due metà, ma la parte superiore viene tagliata, lasciandola come coperchio. Eliminate con cura i semi, facendo attenzione a non danneggiare la buccia.

La rientranza è riempita con una miscela di miele con massa di noci tritate. Potete aggiungere dell'uvetta lavata e asciugata. Coprire con un coperchio tagliato, avvolgere ogni frutto in un foglio. Metti la teglia con la frutta in forno per mezz'ora.

Mele cotogne con miele e zucca, mele

La mela cotogna giapponese si sposa bene con le mele, la zucca cotta al forno.

Ecco un paio di ricette.

Ricetta #1

Per questa ricetta sono adatte piccole zucche, del peso di non più di un chilo e mezzo. Scegliamo frutti di zucca di una forma tale da rimanere fermi su una teglia. In una zucca lavata, tagliare la parte superiore, eliminare i semi. Successivamente, devi prendere una mela cotogna e una mela, tagliate a fettine.

Farcire l'interno della zucca con frutta, miele, noci e uvetta, mettere sopra una piccola quantità di burro. Coprire la zucca con un coperchio tagliato, mettere in forno per 30 minuti. dolce gourmet pronto senza troppi problemi e ci sono più benefici da esso che da torte e pasticcini.

Ricetta #2

Per preparare questo piatto vi serviranno due mele e mele cotogne e mezzo chilo di polpa di zucca.

Tutti gli ingredienti vengono tagliati a pezzi oa fettine. Facciamo cestini di carta stagnola, che riempiamo con frutta tritata. Puoi usare stampi già pronti. Metti i cestini pieni nel forno. Maciniamo i componenti ammorbiditi finiti con un mixer, aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone e miele.

La purea può essere utilizzata a colazione, per soddisfare la fame o la voglia di mangiare dolci. Aggiungerà forza, migliorerà l'umore.

Per dimagrire

La "falsa mela" con il miele, le cui ricette sono riportate sopra, riduce perfettamente la necessità di dolci, che spesso si sperimentano perdendo peso. Anche una piccola quantità di frutta cotta compenserà la perdita di minerali e altro sostanze utili che sono inevitabili con le diete.

Va notato che cento grammi di mele cotogne contengono solo 40 kcal, quindi puoi mangiare un frutto al forno con miele al giorno. Questo non danneggerà la figura.

Modi per prepararsi all'inverno

Esistono vari modi per raccogliere le mele cotogne per l'inverno.

Puoi fare marmellate, marmellate, frutta candita, conserve di succo.

ricetta del succo di mele cotogne

Per la sua preparazione è necessario:

spremere il succo dalle mele cotogne, filtrare;
aggiungere acqua bollita alla torta al ritmo di 120 ml per chilogrammo, scaldare a ebollizione;
spremere il liquido e mescolare con il succo;
versare nei barattoli, sterilizzare per quindici minuti;
chiudere con i coperchi.

Sciroppo per l'inverno

Un chilogrammo e mezzo di zucchero viene aggiunto al succo spremuto (per litro di succo).

Far bollire per cinque minuti, filtrare, versare nei barattoli, arrotolare.

Marmellata

La confettura profumata si ottiene dalle mele cotogne preparate secondo la seguente ricetta:

I frutti maturi vengono sbucciati, semi, tagliati a fette.
Pezzi di mela cotogna vengono posti in uno sciroppo preparato in anticipo da 1,5 chilogrammi di zucchero e tre bicchieri d'acqua, portato a ebollizione.
Ripetete portando ad ebollizione in un giorno, cuocete per la terza volta fino a quando saranno teneri, distribuite nei vasetti.

Frutta candita

Se le fette bollite vengono rimosse dallo sciroppo, asciugate in un forno caldo, cosparse di zucchero, i canditi sono pronti per l'inverno.

Sono disposti in barattoli, chiudendo ermeticamente con i coperchi.

Gelatina

La mela cotogna è un frutto che sembra una mela o una pera. Di norma, non vengono consumati freschi. Ma spazi vuoti da questo prodotto risultano stupende, gustose e profumate.

Da frutta fresca puoi cucinare succhi, marmellate, marmellate, frutta candita, purè di patate per l'inverno. Considera le ricette d'oro per gli spazi vuoti di mele cotogne per l'inverno.

Delizia vitaminica

Combinazione noce e una fetta di mela cotogna ti permette di fare delizioso dessert che piacerà ad adulti e bambini. La composizione è ricca di vitamine e minerali. Particolarmente prezioso durante le epidemie di malattie virali e infettive.

Prodotti:

mele cotogne - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
acqua filtrata - 350 ml;
frutti di noce - 100 g.

Il processo stesso è:

Sciacquare l'ingrediente principale, tagliarlo in 2 parti e rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a fette, adagiando in un contenitore smaltato. Versarvi sopra dell'acqua bollente e filtrare con un colino. Accantonare.
Passiamo alla preparazione dello sciroppo. Per fare questo, versare la quantità necessaria di liquido in un contenitore separato, portare a ebollizione e versare lo zucchero in piccole porzioni mescolando regolarmente. Ridurre la temperatura di riscaldamento al minimo e far bollire lo sciroppo per 10-15 minuti.
Pronto sciroppo dolce abbassare le fette, scaldare per un altro quarto d'ora. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in questa forma sul tavolo della cucina per 3-4 ore.
Ordina le noci, pulisci. Affinché la conservazione non si inacidisca, devono essere leggermente fritti in una padella asciutta e quindi raffreddati. Macinare con un coltello o un frullatore. Mettere a fette l'ingrediente preparato, mescolare, mettere sul fuoco e cuocere per 5 minuti 3-4 volte, facendo una pausa di mezz'ora.
Ordina in pulito vasetti sterili, arrotolare ermeticamente. Dopo il raffreddamento, trasferire in cantina.

liquore forte

La raccolta delle mele cotogne è andata a buon fine e non sai cosa farne? Non disperare, perché puoi cucinare deliziosi bevanda alcolica, che decorerà qualsiasi festa. Considera una ricetta per preparare un forte liquore dalla mela cotogna giapponese per l'inverno.

Prodotti:

vodka di qualità- 1,5 l;
mele cotogne - 2 kg;
zucchero semolato - 1,5 kg.

Sciacquare la mela cotogna, togliere la scatola dei semi e tagliarla a fette. Disporre a strati in una casseruola adatta, cospargendo abbondantemente di zucchero. Coprire con una garza e lasciare per 8-10 ore. Per tempo a disposizione le particelle dovrebbero dissolversi completamente e il risultato sarà uno sciroppo dolce e zuccherino. Filtratelo bottiglia di vetro e mettere in frigorifero.
Versare le restanti fette con un ingrediente contenente alcol, mescolare e inserire luogo fresco per 7 giorni. Mescolare di tanto in tanto il contenuto del contenitore.
Gettare le fette di mela cotogna su un setaccio, attendere il completo sgocciolamento. Unire la parte alcolica allo sciroppo dolce, mescolare. Versare in un contenitore adatto, riporre in una credenza e attendere che il contenuto diventi più trasparente aspetto esteriore.
Se le fette di mela cotogna vengono riempite di alcol, dopo 20 giorni risulta forte bevanda alcolica. Gli intenditori confrontano il suo gusto con la mela Calvados.

Marmellata

La prelibatezza si prepara abbastanza facilmente e semplicemente. Contiene grande quantità pectina. Cosa fare dalla mela cotogna per tutti i membri della famiglia? Deliziosa, fragrante marmellata, che si conserva perfettamente in frigorifero e non solo a lungo.

Nel nostro caso, i prodotti sono quasi gli stessi:

mele cotogne - 2 kg;
zucchero semolato - 1,5 kg;
polvere.

Processo di cottura:

Risciacquare l'ingrediente principale, pulire dalla scatola dei semi. Metti la frutta su una teglia e cuoci in forno fino a quando non si ammorbidisce. Temperatura ottimale- 180-200 gradi.
Metti i frutti finiti in una ciotola del frullatore e macinali allo stato di purea. Se non c'è un assistente in cucina, puoi scorrere un tritacarne e strofinarlo ulteriormente attraverso un setaccio per ottenere una purea più uniforme.
Metti la massa in una casseruola dal fondo spesso. Versare lo zucchero semolato in piccole porzioni mescolando regolarmente. In questo momento, è estremamente indesiderabile allontanarsi dalla stufa, altrimenti la composizione brucerà e assaggerà semplicemente prodotto finito si deteriorerà. Non appena la massa è diventata viscosa, inumidire una teglia con acqua fredda e distribuirvi sopra la miscela risultante.
Lasciate raffreddare e poi tagliate pezzi porzionati. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire. Si consiglia di conservare la marmellata in barattoli puliti e sterili sotto un coperchio di nylon.

I canditi sono prodotti nei paesi del sud, dove cresce principalmente frutto straordinario in grandi quantità. È consuetudine servire la prelibatezza agli ospiti con il tè verde e alcuni buongustai la usano anche quando cucinano il pilaf. Una ricetta così difficile ti permetterà di capire in modo indipendente come preparare i canditi dalla mela cotogna giapponese per l'inverno.

Prodotti:

mele cotogne - 1 kg;
zucchero semolato - 1,6 kg;
decotto - 600 ml.

Il processo di cottura sarà così:

Risciacquare l'ingrediente principale, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a fette, mettere in una casseruola, riempire d'acqua. Mettere sul fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per un quarto d'ora. Gettare le fette in uno scolapasta, asciugare.
Il decotto risultante viene utilizzato per fare lo sciroppo. Versarlo in una casseruola, versarvi le porzioni di zucchero semolato. Far bollire per 15-20 minuti a fuoco medio.
Trascorso il tempo in un brodo caldo e dolce, stendere con cura le fette. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, coprire con un telo di garza e lasciare sul tavolo della cucina per 8 ore. Quindi far bollire di nuovo per 5 minuti e lasciar riposare per 10 ore. Questa procedura deve essere ripetuta altre 4 volte.
Scolare in uno scolapasta, far scolare completamente lo sciroppo. Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra le fette di mela cotogna e mettere in forno preriscaldato (150 gradi). Fate asciugare un po' e poi cospargete sopra. zucchero granulare.

Marmellata semplice senza cottura

Ci sono molte opzioni per le ricette per gli spazi vuoti di mele cotogne giapponesi per l'inverno. Vari sciroppi, marmellate, gelatine, marshmallow, marshmallow e molto altro sono fatti con frutti gialli e acidi. Ma a trattamento termico prodotto la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine scompaiono. Oggi portiamo alla vostra attenzione il modo di fare la marmellata senza cottura.

Prodotti:

mele cotogne - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1,5 kg.

Il processo stesso è:

Lavare accuratamente l'ingrediente principale. Per rimuovere la placca appiccicosa e naturale, le casalinghe consigliano di usare uno spazzolino da denti. Rimuovere la scatola dei semi e le altre parti non adatte al cibo.
Usando una grattugia per insalate di verdure, tritare il prodotto in piccole cannucce. Messa finita mettere in un contenitore smaltato, ricoperto di zucchero. Utilizzando una spatola di plastica, mescolare, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 8 ore. Durante questo tempo, la miscela di frutta rilascerà il succo.
Mescolare il contenuto della ciotola. Disporre in barattoli sterili puliti, chiudere ermeticamente con coperchi di plastica e conservare in un luogo freddo.

Sulla base del piatto preparato, puoi preparare un'ampia varietà di bevande, gelatine o trascorrere la serata con una tazza di tè caldo con un barattolo di deliziose prelibatezze.