Il danno e i benefici dei bastoncini di granchio. Bastoncini di granchio: benefici, danni e regole di selezione

Bastoncini di granchio- un prodotto alimentare a base di pesce tritato surimi e imitando la polpa di granchio. A causa del gusto insolito e della sua disponibilità, i bastoncini di granchio si sono innamorati di tutti. Puoi cucinare da loro vari piatti o utilizzare come prodotto indipendente per uno spuntino leggero. Parleremo dei benefici di questo pesce nel nostro articolo.

Contenuto calorico e composizione

La composizione dei bastoncini di granchio comprende una serie di vitamine e oligoelementi importanti per il corpo.

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I produttori aggiungono anche all'imitazione polpa di granchio sale, amido, acqua e olio vegetale.

Lo sapevate?I bastoncini di granchio sono stati inventati dai giapponesi. Nell'XI secolo, notarono che varie figure potevano essere facilmente modellate dalla carne di surimi. All'inizio erano solo palline e solo nel 1973 furono inventati i bastoncini.

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Il contenuto calorico del prodotto è di 95 kcal per 100 g.

Quali sono i vantaggi dei bastoncini di granchio

La base del prodotto è il filetto di pesce bianco tritato. Pertanto, come tutti i frutti di mare, nutrono il cervello, si prendono cura dei vasi sanguigni e abbassano il colesterolo. Inoltre, durante la loro fabbricazione, la carne macinata non subisce trattamenti termici, motivo per cui conserva molte sostanze utili.
Ma allo stesso tempo, per dare un gusto insolito, i produttori aggiungono al prodotto vari sapori e aromi. additivi aromatici. Se sarà utile per il nostro corpo, lo diremo di seguito.

Per donne

Il basso contenuto calorico della finta carne di granchio ne consente l'inclusione nella dieta del gentil sesso, che sta attento alla propria figura. Le proteine ​​​​facilmente digeribili consentono di ricostituire rapidamente le riserve energetiche e il calcio e il magnesio mantengono in buona forma i vasi sanguigni, il cuore e il sistema nervoso.

Per uomo

Per corpo maschile i benefici dei frutti di mare sono simili a quelli per le donne. Il più utile nella carne surimi, in quanto è un prodotto naturale. Le restanti sostanze che compongono la composizione saranno neutre per il corpo o completamente dannose (per ogni persona individualmente).

È possibile mangiare bastoncini di granchio

Poiché i benefici di questi bastoncini non sono molto grandi, vale la pena sapere meglio se possono essere consumati in diverse situazioni.

Quando si perde peso

Quando si segue una dieta, è importante costruire una dieta in modo che tutti gli alimenti in essa contenuti siano ipocalorici. Ecco cosa sono i bastoncini. Le proteine ​​facilmente digeribili forniscono una rapida sazietà in una porzione più piccola. I frutti di mare possono essere inclusi in quei piatti che non mettono maionese - in questo caso, il processo di perdita di peso sarà più intenso.
Certo, su a lungo sedersi su una dieta "a granchio" non ne vale la pena, per non danneggiare il corpo.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Questo prodotto non è completamente naturale. Contiene vari coloranti, conservanti e additivi alimentari che possono interrompere il lavoro di un corpo indebolito e causare allergie. Pertanto, questo pesce è controindicato sia per le donne incinte che per quelle con HB.

Importante!Le donne in posizione possono permettersi un piccolo numero di bastoncini solo se vengono sottoposte a trattamento termico.

Con gastrite, pancreatite

Questo è un prodotto indesiderabile per le persone con gastrite e pancreatite. Gli additivi artificiali possono facilmente irritare le mucose degli organi. apparato digerente, che aumenterà il processo infiammatorio e causerà un'esacerbazione.
Come già accennato, il pesce tritato non subisce trattamenti termici, quindi può contenere batteri nocivi, che sono molto più facili da attaccare un corpo indebolito.

Con il diabete

Questo pesce contiene una piccola quantità di zucchero, che è molto importante quando si compila un menu per diabetici. Ma allo stesso tempo è difficile prevedere come il corpo può reagire a vari conservanti. Pertanto, solo un medico può consentire l'uso di questi bastoncini.

Importante!Si consiglia di mangiare solo quei bastoncini di granchio venduti in confezioni sottovuoto per ridurre la probabilità di infezione da microrganismi dannosi.

Controindicazioni e danni

Le proprietà nocive dei bastoncini di granchio sono direttamente correlate agli additivi alimentari, agli aromi e ai conservanti presenti in esso. Sebbene alcuni "E-shki" in piccole quantità non siano in grado di danneggiare il corpo, molti di essi provocano la comparsa di reazioni allergiche.

Dovresti limitare l'uso di questo prodotto per tali disturbi:

• problemi di stomaco;
• malattie del fegato e dei reni;
• allergie;
• intolleranza individuale.

Nel nostro paese, questo prodotto è apparso negli anni '90 "focosi" e ha subito ricevuto una valutazione positiva delle famiglie russe per il suo insolito esotismo, gusto gradevole, costo relativamente basso. Soprattutto, non hanno bisogno di essere cotti o addirittura riscaldati. Ho aperto il pacchetto e ho mangiato quanto mi serviva. Pertanto, le bacchette venivano spesso mangiate all'ora di pranzo.

Molto presto le nostre casalinghe argute hanno imparato a cucinare sulla base molto gustose, ea volte anche cucina raffinata, che sono stati orgogliosamente collocati su tavola festiva. Allora poche persone pensavano che nella composizione dei bastoncini di granchio non ci fosse nemmeno un accenno della carne di questi crostacei. Poche persone capivano di cosa fossero fatte. Delizioso, soddisfacente - beh, va bene.

Ora il tempo è cambiato. Le persone hanno iniziato a monitorare la propria salute, cercare di mangiare sano, vario. Pertanto, molti sono interessati alla domanda: in cosa consistono i bastoncini di granchio, calorie, benefici e danni di questo prodotto, cosa sono? Parliamo di questo oggi:

Bastoncini di granchio calorico

Il prodotto ha un basso contenuto calorico: circa 100 kcal per 100 g di prodotto. Valore nutrizionale per 100 g di prodotto: proteine ​​- circa 6 g, carboidrati - circa 10 g.

Cosa conterranno i bastoncini di granchio? Composizione del prodotto

La composizione del prodotto include anche acqua, vitamina PP, un po ' minerali utili: cloro, zinco, cromo, oltre a fluoro, molibdeno, nichel.

Nella produzione, come già sappiamo, non viene utilizzata polpa di granchio naturale. Molto spesso, i bastoncini di granchio sono fatti da pesce tritato surimi, con aggiunta di proteine ​​di soia, amido, olio vegetale. Vi si aggiungono anche proteine ​​\u200b\u200bvegetali, sale, zucchero.

Inoltre, la composizione, di norma, è integrata con vari additivi alimentari che hanno indici a tre cifre adottati per la loro designazione. Sotto gli indici si nascondono addensanti, aromi, coloranti e esaltatori di sapidità.

Allo stesso tempo, diversi produttori possono modificare la composizione del prodotto a favore di componenti naturali o artificiali. Pertanto, per acquistare qualcosa di più digeribile, naturale, studia attentamente la composizione sulla confezione.

Per cosa sono apprezzati i bastoncini di granchio? Vantaggi del prodotto

Cosa possiamo dire, i benefici dei bastoncini di granchio non sono eccezionali. Poiché un prodotto non completamente naturale non può essere utile. Inoltre, durante il trattamento termico, ad esempio, quando si cuociono bastoncini in pastella o si friggono cotolette di "granchio", anche la piccola quantità di sostanze utili presenti (minerali, vitamine e grassi sani) sono completamente volatilizzati, lasciando solo le proteine ​​del pesce.

Tuttavia, se li usi raramente, acquista solo un prodotto di qualità, non ci saranno danni. Al contrario, i bastoncini possono essere utili se hai bisogno di soddisfare velocemente la tua fame. Sono utili per le persone che vogliono perdere peso. Dopotutto, qualche granchio mangiato allevierà la fame e non aggiungerà calorie extra.

Per chi sono pericolosi i bastoncini di granchio? Danni al prodotto

Il danno sta ancora una volta nel fatto che la composizione dei bastoncini contiene poco prodotto naturale: solo pesce tritato surimi, coloranti, addensanti, aromi. Questo serve a poco a nessuno. Ma il corpo riceverà un danno tangibile solo quando mangi 2-3 confezioni del prodotto al giorno. Ma è improbabile che tu, come persone prudenti, inizi a mangiare esclusivamente bastoncini di granchio.

Sebbene, dentro menù giornaliero certamente non dovrebbero essere inclusi, non è affatto necessario rifiutarli del tutto. A volte puoi concederti una deliziosa insalata o uno spuntino ipocalorico. Ecco una di queste ricette:

Merenda "Dolci Raffaello"

Per cucinare Bisogno: 1 confezione (200 g) di qualità, bastoncini succosi(congelato), 6 uova sode, 3 patate sode, 100 g grattugiato formaggio stagionato. Maionese, erbe fresche- gusto

Iniziamo a cucinare:

I bastoncini congelati strofinano su una grattugia fine. Fai lo stesso con le patate sbucciate e le uova. Metti tutto in un'insalatiera. Aggiungere un po 'di verdure tritate finemente, versare sopra la maionese. Mescolata. Dovresti ottenere una massa densa, quindi usa una maionese densa.

Ora scolpisci delle palline dalla miscela risultante. Ogni rotolo di formaggio grattugiato, messo in una bella diapositiva in un'insalatiera profonda. Mettere sullo scaffale del frigorifero per raffreddare, indurire. E poi puoi servirlo al tavolo.

Puoi anche farcire i bastoncini con salmone salato, aringhe tritate o calamari mescolati con cetrioli tritati finemente e maionese. E ci sono così tante altre cose che puoi fare con loro. Metti solo un po 'di ripieno in modo che il rotolo appaia pulito. E ancora una cosa: non lasciarti trasportare dai condimenti e dal sale, altrimenti puoi rovinare il gusto del piatto. Mangia bene e sii sano!

I bastoncini di granchio sono un prodotto alimentare a base di pesce tritato chiamato surimi. Non c'è polpa di granchio nella sua composizione e i produttori, per ottenere la somiglianza con esso, aggiungono appositamente esaltatori di sapidità e coloranti al prodotto. I bastoncini sono usati come snack e aggiunti a varie insalate. Contengono materiale utile, che sono necessari per il corpo umano, ma in alcuni casi il loro uso può essere dannoso per la salute.

Di cosa sono fatti i bastoncini di granchio?

In Giappone, i bastoncini erano originariamente realizzati con carne di pesce tritata, ma i produttori moderni hanno migliorato l'aspetto e appetibilità il prodotto ha iniziato ad aggiungere loro additivi artificiali. Ciò ha ridotto la percentuale di pesce naturale contenuto nei bastoncini dal 45% al ​​25%.

I bastoncini di granchio del famoso marchio "Vichi" sono costituiti dai seguenti ingredienti:

1. 1. Surimi. Pesce tritato a base di tipi economici di pesce bianco come il pollock, il melù o il nasello.
2. 2. Amido. Al prodotto vengono aggiunti amido di frumento, patate e tapioca in modo che i bastoncini mantengano la loro forma.
3. 3. Albume. Questo componente è incluso nella composizione per aumentare il contenuto proteico.
4. 4. Oli vegetali - colza e girasole.
5. 5. additivi artificiali. Per conferire un aspetto, un odore e un gusto attraenti, al prodotto vengono aggiunti stabilizzanti (sorbitolo, polifosfati), coloranti (biossido di titanio, resine di olio di paprika, carminio), addensante alla carragenina, sapore identico al granchio naturale e mirin naturale. Secondo il produttore, i bastoncini Vichy non contengono conservanti e l'additivo pericoloso E621 (glutammato monosodico).
6. 6. Olio di colza e acqua.
7. 7. Sale e zucchero.

Composizione e calorie

La composizione del prodotto include le seguenti sostanze utili:

• vitamine D, PP, gruppo B;
• calcio;
• fosforo;
• magnesio;
• zinco;
• cloro;
• fluoro;
• proteina.

Il rapporto di BJU per 100 grammi di prodotto:

• proteine ​​- 90 mg;
• grassi - 0,5 g;
• carboidrati - 15 g.

Il contenuto calorico del prodotto per 100 g è di 88 calorie. valore dell'energia un bastoncino - 18 calorie. IN insalata popolare, che è fatto con bastoncini di granchio e mais, contiene 143 kcal per 100 g A questo piatto vengono aggiunte maionese e uova.

Beneficio

I bastoncini di granchio contengono pesce tritato, che non subisce trattamenti termici, quindi contiene sostanze benefiche per la salute umana. Ma nella produzione vengono utilizzati anche additivi artificiali, che sono dannosi per il corpo umano.

La carne di surimi è la più utile, poiché questo componente è naturale. I benefici del pesce tritato sono dovuti alla sua composizione:

• le vitamine aiutano a mantenere in buona forma i vasi sanguigni, il sistema nervoso e il cuore;
• il calcio aiuta a rafforzare le ossa;
• le proteine ​​​​facilmente digeribili saturano rapidamente il corpo, il che è importante per le persone a dieta.

Danni e restrizioni

Poiché questo prodotto ha poche calorie, è consentito consumarlo quando si perde peso, ma in piccole quantità come spuntino. Uso regolare i bastoncini non porteranno al set peso in eccesso, tuttavia, si consiglia di consumare non più di 200 grammi di questo prodotto al giorno. L'abuso porterà allo sviluppo di una reazione allergica e indigestione. Chi soffre di allergie può consumare non più di 100 grammi al giorno.

Poiché il prodotto non è sottoposto a trattamento termico, è preferibile acquistare il prodotto in confezione sottovuoto, che è in grado di proteggere i bastoncini da sporco e microrganismi.

La polpa di granchio - un prodotto che non ha nulla a che fare con quelli conosciuti da tutti - è una prelibatezza e una delle più frutti di mare sani. La carne si ricava dalle chele, dall'addome e dagli arti del granchio ed è molto tenera e saporita.. Inoltre, viene facilmente assorbito da una persona, arricchendo il suo corpo. amminoacidi essenziali, proteine ​​e altre sostanze biologicamente attive. I granchi non sono solo nutrienti, ma aiutano anche a migliorare la salute.

Composizione e calorie

I componenti principali della polpa di granchio sono 6 g di proteine, 1 g di grassi e 10 g di carboidrati per 100 grammi di prodotto puro. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è di sole 73 kcal, il che gli consente di essere consumato e utilizzato come carne dietetica.

Completa la composizione delle vitamine, principalmente legate al gruppo B:

Inoltre, c'è molto nella carne di granchio che fa bene alla vista. Il prodotto contiene anche vari minerali:

• macronutrienti- potassio e calcio;
• oligoelementi- , e così via.

Particolarmente utile è la taurina contenuta nella polpa di granchio - un acido solfonico, un prodotto di metabolizzazione dell'amminoacido cisteina. È una sostanza simile agli amminoacidi, sebbene non contenga un gruppo carbossilico; nel corpo svolge principalmente il ruolo di neurotrasmettitore, migliorando l'attività cerebrale.

Caratteristiche vantaggiose

Il principale vantaggio della polpa di granchio è il suo valore dietetico e alto contenuto proteico. Grazie a queste proprietà, il prodotto diventa una parte indispensabile della dieta di atleti e persone che si occupano di fitness per mantenere l'armonia e la bellezza.. È del tutto possibile mangiare granchi quando si cerca di perdere peso, poiché reintegra completamente l'energia senza essere immagazzinata sotto forma di grasso.

La taurina apporta il massimo beneficio al corpo, che non solo migliora il funzionamento del cervello, ma si diffonde anche a tutti i tessuti del corpo, normalizzando il metabolismo e rafforzando le pareti dei vasi sanguigni. Per questo motivo, il flusso sanguigno migliora, i muscoli diventano tonici. A causa di queste proprietà, la taurina viene spesso utilizzata sotto forma di integratori alimentari ed è anche inclusa Bevande energetiche insieme alla caffeina, agendo spesso in modo ancora più efficace di quest'ultima.

Come altri frutti di mare di origine animale, la polpa di granchio è ricca di grassi insaturi e omega-6. Queste sostanze migliorano la composizione del sangue, purificandolo dal colesterolo dannoso e prevengono lo sviluppo di varie patologie del sistema cardiovascolare.

Alto contenuto quasi tutte le vitamine del gruppo B, determina influenza positiva polpa di granchio sul sistema digestivo e nervoso. I benefici per il tratto gastrointestinale risiedono anche nel fatto che le proteine ​​​​che compongono il granchio hanno una struttura speciale, grazie alla quale l'intestino è due volte più facile da assorbire rispetto alla carne degli animali terrestri. In termini di facilità di digeribilità, la polpa di granchio non può nemmeno essere paragonata al pollame.

I minerali -, fosforo, rame - hanno un effetto complesso sul corpo:

• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea: solo 20-50 grammi di polpa di granchio si riempiono fabbisogno giornaliero in iodio e consentire sistema endocrino sintetizzare normalmente gli ormoni necessari;
• rafforzare il sistema nervoso - migliorare l'umore, alleviare i disturbi del sonno, aumentare l'efficienza - anche l'acido nicotinico e la niacina li aiutano in questo;
• rafforzare il sistema muscolo-scheletrico.

Altrettanto importante è un oligoelemento come il selenio, le cui grandi dosi si trovano solo nei frutti di mare. Si rafforza sistema cardiovascolare, prevenendo lo sviluppo di varie aritmie, e colpisce anche le ghiandole del sistema riproduttivo maschile, aiutando a combattere l'impotenza.

Danni e controindicazioni

Il danno della polpa di granchio sta nel fatto che può contenere metalli pesanti e altre tossine pericolose in alte concentrazioni; trovato nel prodotto e nei sali di elementi radioattivi. Naturalmente, non porteranno a gravi avvelenamenti o malattie da radiazioni, ma vale comunque la pena mangiare i granchi con moderazione.

L'abuso di granchi può portare a una carenza di vari nutrienti: è facile averne abbastanza di polpa di granchio e non vorrai più mangiare altri cibi sani. Pertanto, è importante controllare la propria dieta e, insieme ai frutti di mare, assicurarsi di includerla verdure fresche e frutta e altri piatti.

In generale, la polpa di granchio è sicura per il corpo, se usata con saggezza. L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale al prodotto.

Importante! Durante la gravidanza e durante allattamento al seno(lattazione) la polpa di granchio può essere consumata, ma in quantità molto limitate, in quanto appartiene al gruppo dei prodotti allergenici.

Quando si acquista la polpa di granchio, è importante ricordare che ha una durata di conservazione molto breve. Dovrebbe essere consumato entro pochi giorni; se questo non è possibile, allora il prodotto deve essere opportunamente congelato per migliorarne la conservazione.

I bastoncini di granchio sono un prodotto ben noto che è un'imitazione della polpa di granchio. Ci sono molti una varietà di ricette per cucinare. E sebbene non contengano polpa di granchio, i bastoncini hanno guadagnato la loro popolarità grazie a gusto insolito e prezzo accessibile.

Di cosa sono fatti i bastoncini di granchio?

Il contenuto principale dei bastoncini di granchio è il surimi. Così i giapponesi chiamavano la carne macinata ottenuta da pesce dell'oceano. La composizione comprende le seguenti varietà di pesce: sgombro, nasello, melù, merluzzo, ecc.

Il processo di preparazione del surimi consiste nel lavaggio ripetuto del filetto di pesce, nella macinazione e nella miscelazione fino a ottenere una consistenza omogenea. La massa viene quindi sottoposta a centrifugazione per rimuovere il liquido in eccesso. Il risultato è una massa morbida con un gradevole odore e sapore di pesce. Per le sue proprietà, il surimi è usato per imitare molti frutti di mare, compresi i bastoncini di granchio.

Surimi è considerato un prodotto sano che include un ricco composizione minerale e vitamine. Dopo la lavorazione, la quantità di queste sostanze viene ridotta. Alcuni produttori aggiungono frattaglie al surimi, il che porta a una diminuzione della qualità della carne macinata e a un cambiamento nel suo odore, gusto e colore.

Per risparmiare materie prime, le proteine ​​​​di soia vengono poste in bastoncini di granchio. È noto che la soia è un prodotto della modificazione genetica e gli oppositori di questo metodo dovrebbero leggere la composizione dei bastoncini di granchio sulla confezione. In questi casi, devono cercare l'etichetta "non OGM".

I bastoncini di granchio contengono: uova in polvere, olio vegetale, amido, sale e zucchero. Per dare un gusto speciale, vengono aggiunti molti prodotti chimici.

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Composizione di bastoncini di granchio

A seconda del produttore, i bastoncini di granchio includono componenti differenti. Di solito contengono carne di surimi, proteine ​​di soia, olio di semi di girasole, amido e zucchero. Per esaltarne il gusto vengono aggiunti vari aromi, coloranti artificiali e altri additivi alimentari.

La composizione chimica dei bastoncini di granchio è ricca, contengono:

• Micro-macroelementi (cromo, cloro, ferro, iodio, zinco, nichel, molibdeno).
• Acido nicotinico e vitamina PP.

I bastoncini di granchio sono un prodotto ipocalorico, quindi possono essere consumati da persone che ne controllano il peso. Il loro valore nutrizionale è di sole 100 kcal per 100 g.

Il contenuto dei bastoncini di granchio non è del tutto utile, perché contiene non solo ingredienti naturali.

Proprietà positive dei bastoncini di granchio

I bastoncini di granchio non sostituiranno il pesce completamente fresco. Tuttavia, possono essere una piacevole aggiunta alla dieta e aggiungere varietà ad essa. Gli esperti raccomandano di consumare non più di 100 g di bastoncini di granchio al giorno.

100 g di prodotto contengono calcio (13 mg) e magnesio (43 mg). Questi minerali hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni, sul cuore e sul sistema nervoso.

È utile utilizzare bastoncini di granchio per le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

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I vantaggi dei bastoncini di granchio

parlare di qualcosa di speciale proprietà utili niente bastoncini di granchio. Anche se il prodotto utilizzato è di altissima qualità, l'unico ingrediente che ha un effetto positivo sono le proteine ​​del pesce. Contiene una piccola quantità minerali e vitamine. La percentuale di proteine ​​nel prodotto è trascurabile.

Bastoncini di granchio nella dieta

I bastoncini di granchio sono utili per perdere peso. Possono essere usati come prodotto dietetico, che viene rapidamente assorbito e saturato dal corpo.

La dieta "a granchio" prevede l'utilizzo di 200 g di bastoncini al giorno, un litro di latte e almeno 2 litri di acqua. Questa dieta deve essere osservata per 4 giorni. Non ci sono bastoncini contenenti solo surimi e sale, quindi è vietata una permanenza più lunga in un tale menu.

Prima di iniziare una dieta, è necessario consultare un medico per evitare conseguenze negative.

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Bastoncini di granchio in cottura

I bastoncini di granchio possono essere usati per cucinare un'ampia varietà di piatti. piatti diversi. Questi includono insalate e snack, in rari casi vengono utilizzati nelle ricette per piatti caldi. La combinazione di bastoncini di granchio con mais in scatola, che è diventato a lungo un classico tra le casalinghe. Pertanto, possono essere trovati su qualsiasi tavolo festivo.

Come scegliere bastoncini di granchio di alta qualità

Alla scelta alta prodotto di qualità deve essere affrontato in modo responsabile. Inizialmente, dovresti prestare attenzione al colore dei bastoncini di granchio.

Un buon prodotto è solitamente di colore bianco con una consistenza uniforme, che, dopo lo scongelamento, mantiene una consistenza morbida. I bastoncini non devono essere saturi di acqua.

Prima di scegliere i bastoncini di granchio, devi leggere attentamente la loro composizione. Il primo posto dovrebbe essere occupato da surimi. IN prodotto utile la sua percentuale è almeno del 40%. Sebbene i produttori indichino raramente le proporzioni dei componenti sulla confezione. Nel caso in cui il primo ingrediente dei bastoncini di granchio sia la proteina di soia o l'amido, è meglio rifiutarsi di acquistarli. Un tale prodotto non porterà alcun beneficio al corpo. Idealmente, nei bastoncini, la proteina dovrebbe essere completamente assente e l'amido dovrebbe essere solo dell'8-10%.

Di solito sono dipinti da un lato in rosa e dall'altro Colore bianco. Se sono di una ricca tonalità rosso vivo, ciò potrebbe indicare l'uso di coloranti non naturali. Di solito per questo vengono usati carminio e paprika.

I bastoncini di qualità non sono economici e dovrebbero essere venduti nella loro confezione originale. E la composizione dovrebbe contenere ingredienti più naturali.

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Danno di bastoncini di granchio

Gli additivi alimentari presenti nel prodotto (E-450, E-420, E-171 e E-160) possono causare reazioni allergiche. Le persone che soffrono di questa malattia dovrebbero usare i bastoncini di granchio con cautela. Con questa composizione, il prodotto è completamente privo di sostanze utili e il suo il valore nutrizionale sarà nullo.

A causa del fatto che i bastoncini di granchio non vengono sottoposti a trattamento termico, è possibile la loro infezione da microrganismi patogeni. Il prodotto viene acquistato al meglio in confezioni sottovuoto, che proteggono da sporco e agenti infettivi.

Le limitazioni del prodotto includono:

• intolleranza individuale;
• reazioni allergiche;
• gravidanza e allattamento;
• bambino sotto i 3 anni di età.
• gastrite;
• diabete

I bastoncini di granchio non sono utili o prodotti nocivi. Nei prodotti è presente una grande quantità di pesce tritato Alta qualità. I bastoncini possono essere considerati un piatto utilizzato in cibo dietetico. Un gran numero di additivi nocivi in essi con un consumo regolare può danneggiare il corpo. Pertanto, i bastoncini devono essere consumati in quantità minime e acquistati da produttori affidabili.

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Video: tutto quello che non sapevi sui bastoncini di granchio!

Al giorno d'oggi, è impossibile mangiare costantemente solo quei prodotti privi di additivi. Pertanto, il danno e i benefici dei bastoncini di granchio interessano molti.

Prodotti del Novecento

Nella vita, solo una piccola parte delle persone ha l'opportunità di mangiare prelibatezze naturali. Forse è per questo che l'apparizione alla fine degli anni Novanta del secolo scorso nella vendita di bastoncini di granchio è stata una vera sensazione. Hanno suscitato vivo interesse e sono scomparsi all'istante dagli scaffali dei negozi. Ciò è stato anche facilitato dall'irrealismo prezzo basso sul prodotto. Gli acquirenti sorpresi hanno acquistato chilogrammi pezzi profumati e ha persino inventato centinaia di piatti diversi da loro. Pertanto, il danno e i benefici dei bastoncini di granchio interessavano tutti coloro che si univano felicemente alla lega degli amanti dei frutti di mare. In tutta onestà, va notato che, a parte il nome, questo prodotto non ha più nulla a che fare con i granchi. vita marina sono diventate una specie di esca o, meglio, uno stratagemma di marketing per produttori intraprendenti. Perché spendere una fortuna per acquistare artropodi vivi quando puoi creare un prodotto di imitazione e venderlo con successo sul mercato? Tutto era semplice e reciprocamente vantaggioso: l'acquirente ha ricevuto un prodotto simile a quello che sognava e il produttore ha ricevuto la sua ricompensa per questo. Nessuno era interessato ai danni e ai benefici dei bastoncini di granchio, poiché nessuno dubitava del prodotto richiesto.

Componente principale

Poco dopo, le persone hanno iniziato a studiare attentamente ciò che è scritto sulle etichette e sono apparse varie domande. Molti sono stati sorpresi di scoprire composizione insolita ed erano perplessi sulla presenza di alcuni componenti. La base del prodotto era il misterioso ingrediente "surimi". In giapponese significa "tritare". Non ci sono segreti qui. Il surimi è davvero carne macinata a base di carne di vari pesci bianchi. Si tratta principalmente di aringhe, merluzzi, sgombri, melù, naselli e altri rappresentanti dell'oceano. I giapponesi usano questo composto da oltre dieci secoli. e su questo non ci sono dubbi. È vero, modo insolito la cucina è ancora molto interessante. Innanzitutto, i filetti vengono rimossi dal pesce fresco. Allora per molto tempo lavato in acqua corrente fredda. Successivamente, la miscela viene frantumata e miscelata in uno stato di massa omogenea elastica. Il prodotto ha un odore di pesce, un colore eccezionalmente bianco e un aroma caratteristico poco percettibile. Ora puoi farci quello che vuoi. Il danno e i benefici dei bastoncini di granchio in questo caso dipendono solo dalla qualità del pesce ed è controllato da specialisti.

Composizione del prodotto

Per affrontare il problema, devi sapere di cosa sono fatti i bastoncini di granchio. I benefici e i danni per la salute sono due qualità opposte che devono essere studiate prima che un prodotto raggiunga il bancone. Per prima cosa devi capire la ricetta. Oltre alla famigerata carne macinata, questa imitazione alimentare comprende amido, zucchero, olio vegetale, albume d'uovo (o soia) e sale. Tutti questi sono prodotti di origine naturale. Insieme, non sono in grado di provocare una malattia grave o provocare cattive condizioni di salute. Tuttavia, questo non è l'intero elenco degli ingredienti che compongono i bastoncini di granchio. I benefici e i danni del prodotto dipendono da tutti i componenti nel loro insieme. A parte prodotti elencati ci sono quelli che svolgono un ruolo di supporto. Si tratta di coloranti e vari additivi chimici sotto forma di addensanti, aromi e esaltatori di sapidità. Tutti sono elencati sulla confezione e approvati dalle autorità competenti per l'uso nella produzione alimentare.

Alla ricerca di una figura snella

Di grande interesse è il valore nutrizionale dei bastoncini di granchio. Come qualsiasi altro pesce, sono un alimento a base di carboidrati e proteine. Oltretutto, grande quantità vitamine (A, B6, B12, C, D) e macronutrienti utili come calcio, zinco, ferro, iodio e magnesio rimangono invariati grazie al fatto che il semilavorato non è sottoposto a trattamento termico. Tutto ciò può essere attribuito alle caratteristiche positive del prodotto. Qui, ovviamente, vale la pena aggiungere il fatto che una tale miscela è ipocalorica. Non sovraccarica il corpo umano, perché contiene circa 80-90 chilocalorie per 100 grammi di prodotto finito. Questo può interessare coloro che stanno lottando con sovrappeso. Per raggiungere questo obiettivo, molte diete consigliano alle persone di includere normali bastoncini di granchio nella loro dieta. I benefici e i danni per la perdita di peso sono qui linea sottile. Da un lato, un prodotto ipocalorico consente di costringere il corpo a utilizzare le proprie riserve di grasso. Il vantaggio è evidente. Ma, d'altra parte, l'uso frequente del prodotto in grandi quantità può causare reazioni allergiche indesiderate o interruzioni del lavoro. tratto gastrointestinale. Entrambi sono ugualmente dannosi per la salute umana. Pertanto, in tutto ciò che serve una misura e un consiglio da uno specialista esperto.

Il pericolo è vicino

Il pesce tritato che i giapponesi usavano più di nove secoli fa non assomiglia affatto ai moderni bastoncini di granchio. I vantaggi e i danni in un prodotto di nuova generazione sono vicini, il che fa riflettere una persona più volte prima di prendere una decisione definitiva.

Va ricordato che oltre a un complesso unico di acidi grassi saturi e una ricca composizione proteica, i bastoncini contengono molti componenti chimici, i cui effetti su un particolare organismo non possono essere previsti da nessuno. Naturalmente, l'assenza di colesterolo e la quantità minima di grassi rendono tale cibo favorevole, ad esempio, per i noccioli. Persone con allargamento ghiandola tiroidea possono anche includere simulanti di granchio nella loro dieta senza timore possibili conseguenze. Per loro, questo prodotto è persino utile. Ma a causa della complessità Composizione chimica non dovrebbero essere dati ai bambini in gran numero. È chiaro che non accadrà nulla di male da un paio di pezzi al giorno. Ma se il prodotto viene utilizzato con invidiabile costanza, i cambiamenti irreparabili non richiederanno molto tempo.

il problema principale

Ora i bastoncini di granchio sono noti a quasi tutte le persone sulla terra. Gli chef moderni ne hanno escogitati molti ricette interessanti e le hostess aumentano costantemente questo numero con nuovi risultati del volo della loro immaginazione. Chi non conosce la famosa insalata di mais oi bastoncini pastellati? Ma i benefici e i danni dei bastoncini di granchio e della carne preoccuperanno sempre coloro che hanno a cuore la propria salute. Questi timori non sono infondati. Per prima cosa devi ricordare cos'è la carne macinata. Fondamentalmente, è carne di pesce cruda. diverse varietà. Come qualsiasi altro prodotto che non ha superato questo trattamento termico, è alquanto pericoloso. Dopotutto, nessuno può conoscere in anticipo la possibile malattia di un particolare pesce. Inoltre, tali prodotti devono essere conservati nel rispetto di determinate condizioni di temperatura e tempo. Si può solo immaginare cosa accadrà se la data di scadenza accettabile viene superata solo di pochi giorni. Pertanto, quando acquisti un prodotto del genere in un negozio, devi scegliere solo prodotti confezionati e studiare attentamente l'etichetta. Non comprare le bacchette a peso. In questo caso, nessuno può garantire pienamente la loro qualità e fornire una garanzia adeguata.

I bastoncini di granchio sono apparsi in Giappone nel 1973 a causa della carenza di polpa di granchio - ingrediente richiesto per la cucina giapponese.

Nonostante il nome dei bastoncini, non c'è polpa di granchio nella composizione. I bastoncini sono chiamati bastoncini di granchio perché sembrano polpa di chela di granchio.

Il valore energetico del prodotto per 100 gr. da 80 a 95 kcal.

Composizione di bastoncini di granchio

I bastoncini di granchio sono fatti con carne macinata carne di pesce- surimi. La carne delle specie ittiche oceaniche viene trasformata in carne macinata: sugarello e aringa.

Composto:

• carne di pesce lavorata;
• acqua purificata;
• albume d'uovo naturale;
• amido di mais o di patate;
• grassi vegetali;
• zucchero e sale.

Durante la produzione, il pesce tritato viene fatto passare attraverso una centrifuga e si ottiene un prodotto purificato.

I bastoncini di granchio contengono esaltatori, stabilizzatori di sapidità e coloranti naturali. Questi ingredienti sono necessari per dare "somiglianza" con la polpa di granchio nel colore, nel gusto e nell'olfatto. Vengono aggiunti in piccola quantità, dal 3 all'8% alla massa totale del prodotto, quindi non danneggiano il corpo umano.

Proprietà utili dei bastoncini di granchio

Vengono spiegati i vantaggi dei bastoncini di granchio grande quantità proteine ​​e pochi grassi. In percentuale per 100 gr:

• proteine ​​- 80%;
• grassi - 20%;
• carboidrati - 0%.

Per la perdita di peso

I bastoncini di granchio sono utili per perdere peso. Possono essere consumati come piatto dietetico. La dieta del granchio è progettata per quattro giorni. Ci sono solo due prodotti nella dieta: 200 gr. bastoncini di granchio e 1 litro. kefir a basso contenuto di grassi. Dividi gli alimenti in cinque porzioni e mangia tutto il giorno. Prima di seguire la dieta, si consiglia di consultare un medico.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Nel 100gr. il prodotto contiene:

• 13 mg. calcio;
• 43 mg. magnesio.

Calcio e magnesio sono necessari per mantenere normali i vasi sanguigni, sistema nervoso e cuori.

La norma dei bastoncini di granchio al giorno è di 200 gr. Ma se consumato in eccesso, sono possibili reazioni allergiche.

Pertanto, i benefici e i danni dei bastoncini di granchio dipendono dalla quantità di cibo consumato.

Danni e controindicazioni dei bastoncini di granchio

Gli additivi alimentari E-450, E-420, E-171 ed E-160 nella composizione del prodotto causano allergie. Chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione quando mangia i bastoncini di granchio. Non mangiare più di 100 gr. Al tempo.

Poiché il prodotto non è sottoposto a trattamento termico, è possibile la contaminazione da parte di microrganismi. Acquista prodotti confezionati sottovuoto per tenere fuori germi e sporcizia.

Il prodotto può contenere proteine ​​​​di soia, che provocano malattie croniche. Pertanto, non è consigliabile utilizzare bastoncini di granchio nelle malattie del fegato e dei reni.

Con un uso moderato di un prodotto di qualità, i bastoncini di granchio non danneggeranno il corpo.

Controindicazioni dei bastoncini di granchio:

• allergia;
• malattie del fegato e dei reni;
• intolleranza individuale.

Come scegliere i bastoncini di granchio giusti

Per evitare un prodotto di bassa qualità, devi scegliere i bastoncini di granchio giusti. Quando scegli i bastoncini di granchio, presta attenzione a:

1. confezione. Il confezionamento sottovuoto protegge il prodotto da batteri e microrganismi.
2. Composizione e data di scadenza. Prodotto naturale contiene più del 40% di pesce tritato. Il surimi dovrebbe essere in cima alla lista degli ingredienti. Se non c'è surimi, i bastoncini di granchio non sono naturali e contengono soia e amido.
3. Additivi alimentari e stabilizzanti di sapidità. Il loro numero dovrebbe essere minimo. Come parte dei bastoncini, evitare pirofosfati E-450, sorbitolo E-420, colorante E-171 e carotene E-160. Provocano allergie.

Segni di bastoncini di granchio di qualità

1. Attento aspetto.
2. Colore uniforme, senza sbavature e macchie.
3. Elastico e non si sfalda quando viene toccato.

bastoncini di granchio - prodotto finito perfetto per uno spuntino veloce.

I bastoncini di granchio apparvero per la prima volta in Giappone nel 1939. Inizialmente venivano prodotti in piccole quantità, poiché non era possibile fornire materie prime sufficienti per la lavorazione: polpa di granchio. Ecco perché un po 'più tardi questo prodotto Si è deciso di ricavare dalla polpa di diverse varietà di pesce.

Interessante! La carne macinata per la produzione di bastoncini di granchio si chiama "surimi", che significa miscela di pesce lavato. La prima menzione del "surimi" vero e proprio risale al 1100, era originariamente utilizzato per la modellazione decorazioni commestibili tavola, oltre che per la preparazione di salsicce e polpette di pesce.

Per la produzione di carne macinata viene utilizzata la polpa delle specie di merluzzo, completamente purificata da impurità ed enzimi. "Surimi" ha un colore bianco ed è completamente inodore. In poche parole, dopo un'adeguata lavorazione, la carne macinata è una proteina di pesce concentrata.

Composizione e calorie

Valore nutrizionale di 100 g:

• Calorie: 88 kcal
• Proteine: 17,5 gr
• Grassi: 2gr

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• Acqua: 70 gr

Vitamine:

• Vitamina PP (Niacina equivalente): 2.905 mg

Macronutrienti:

• Cloro: 165 mg
• Zolfo: 175 mg

Oligoelementi:

• Zinco: 0,7 mg
• Cromo: 55mcg
• Fluoro: 430 mcg
• Molibdeno: 4 mcg
• Nichel: 6 mcg

Oltre alle proteine, i bastoncini di granchio contengono: fluoro, nichel, molibdeno, cromo e zinco. Questa composizione è dovuta proprio alla componente ittica del prodotto.

• Delle vitamine si possono distinguere E, PP, A, nonché un complesso di vitamine del gruppo B: B1, B5, B9, B6, B2.
• Anche i minerali sono diversi: rame, ferro, manganese, potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio.

Oggi i bastoncini di granchio sono fatti con varietà di pesce come il pollock, l'aringa, lo sgombro. Spesso la base dei moderni "surimi" sono i gamberetti, macinati massa omogenea. Questo tipo di carne macinata è il più costoso. Nella fabbricazione del prodotto finale, alla massa di pesce vengono aggiunti amido, sale e olio vegetale.

Beneficio

Le proprietà utili dei bastoncini di granchio sono determinate proprio dal contenuto di pesce e frutti di mare in essi contenuti, il cui utilizzo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, rafforzare i vasi sanguigni e migliorare la funzione cerebrale.

Poiché nella produzione di "surimi" non viene eseguita trattamento termico, tutte le sostanze utili originariamente presenti nel pesce vengono preservate al massimo. A causa del fatto che i bastoncini hanno poche calorie, sono spesso usati in pasti dietetici o come prodotto "pulito" per l'alimentazione durante la perdita di peso.

Danni al prodotto

Le proprietà dannose dei bastoncini di granchio sono principalmente dovute a vari additivi alimentari e esaltatori di sapidità utilizzati dalle aziende manifatturiere nella produzione.

Gli esperti dell'industria alimentare assicurano che additivi come E420, E170 ed E160 non sono dannosi in piccole quantità, ma possono causare gravi allergie, specialmente nelle persone inclini a tali reazioni.

Importante! E l'uso di scarsa qualità additivi del cibo oppure il loro contenuto eccessivo porta all'esacerbazione e persino alla formazione malattie croniche tratto gastrointestinale e fegato.

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione alla percentuale di "surimi": più ce n'è, meglio è. Leggi attentamente la composizione: gli additivi alimentari e i coloranti dovrebbero essere al minimo.

Acquista bastoncini con una data di scadenza breve: ciò significa che nella produzione è stata utilizzata una piccola quantità di conservanti dannosi. La confezione con le bacchette deve essere sigillata ermeticamente, senza danni esterni;

Presta attenzione all'aspetto del prodotto: bastoncini di granchio di alta qualità:

• aspetto appetitoso,
• pulito ed elastico nell'aspetto;
• succoso nel gusto;
• avere un colore uniforme.

Un prodotto che è stato congelato non vale la pena acquistarlo, perché i negozi spesso lo conservano alla temperatura sbagliata (troppo bassa). I bastoncini di granchio congelati perdono tutte le loro qualità nutrizionali e gustative.