Deliziosi peperoni fritti con aglio. Peperoni arrostiti con aglio ed erbe aromatiche

affilato, spuntino profumato dai peperoni arrostiti piatto indispensabile v orario invernale quando vuoi davvero sentire le note del caldo estivo. Per friggere le verdure cerco di prendere le verdure senza danni evidenti, quindi il mio antipasto non è solo gustoso, ma anche bello. Come cucinare i peperoni per l'inverno fritti con aglio sott'olio e marinata, ora ti descriverò.

Pepe bulgaro fritto in olio con aglio per l'inverno - la migliore ricetta

Per arrotolare un peperone piccante per l'inverno, avrò bisogno dei seguenti prodotti:

pepe bulgaro - 7 pezzi;
Aglio - ½ pezzo;
Zucchero - 3 cucchiai. l.;
Aceto - 20 ml;
Sale e pepe a piacere;
Lavrushka.

Suggerimento: devi assolutamente scegliere peperoni carnosi, perché altrimenti le verdure si sfaldano durante il trattamento termico. I peperoni di diversi colori (rosso, giallo, verde) sembrano interessanti.

Prima di preparare i peperoni fritti in scatola, sterilizzo accuratamente tutti i barattoli e li asciugo.

Ora inizierò a preparare la marinata. Versare 500 ml di acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e condimenti, quindi portare a ebollizione. Infine aggiungo l'aceto, faccio bollire la marinata per 1-2 minuti e poi faccio raffreddare.
Scelgo i peperoni interi, taglio la coda e li pulisco dai semi. Risciacquo abbondantemente.
Metto le verdure in una padella preriscaldata e le friggo nell'olio fino a doratura. Pochi minuti prima della cottura, aggiungo nella padella l'aglio, passato al torchio. Friggo per 1-2 minuti e, spegnendo il gas, copro con un coperchio. Lasciare riposare 5-10 minuti.
Poi ho spalmato l'intero peperone in scatola fritto per l'inverno con dentro l'aglio contenitori di vetro, versare la marinata e arrotolare.

Risulta molto gustoso: ti leccherai le dita!

Peperoni Arrostiti Interi Con Aglio

Baccelli di peperone appetitosi e ben cotti decoreranno qualsiasi tavola festiva. migliore ricetta il pepe nella marinata è stato condiviso con me dal mio amico. Lo uso ormai da diversi anni e non mi ha mai deluso.

Per preparare uno spuntino, ho bisogno di un chilogrammo di peperone.

Lavo accuratamente i baccelli, rimuovo i gambi e i semi. Poi ho steso le verdure su un tovagliolo di carta e le ho lasciate asciugare.
Scaldo l'olio in una padella dal fondo spesso e ci friggo i baccelli da tutti i lati. La ricetta dice di friggere le verdure fino a doratura.
Poi in un contenitore a parte mescolo un cucchiaio di sale e 125 ml di aceto.
Sbuccio 7-10 spicchi d'aglio dalla buccia e li spingo attraverso la pressa. Tritare finemente il prezzemolo.
Conservo i peperoni in barattoli - litro o due litri. In un contenitore di vetro pre-sterilizzato, impacco strettamente le verdure fritte, ognuna delle quali immergo in una miscela di sale e aceto. Dato che le verdure andranno conservate con aglio e prezzemolo, cospargo ogni strato con questi ingredienti.
In barattoli ben riempiti di verdure, aggiungi 1-2 cucchiai di olio vegetale.
Banche rotolanti sotto coperchi di ferro e tieniti al caldo a testa in giù per un giorno.

Peperoni per l'inverno fritti con aglio sott'olio e marinata, li conservo in un luogo buio e fresco.

Nota per la padrona di casa: un antipasto cotto marinata all'aglio, io servo come contorno di verdure ai piatti di carne.

Peperone fritto caldo

Se ti piace snack piccanti, allora ti piaceranno sicuramente le ricette per cucinare il pepe bulgaro fritto con rafano. Come arrotolare i peperoni fritti con rafano per l'inverno, ora ti descriverò.

Prodotti richiesti:

pepe bulgaro - 2 kg;
Aceto - 500 ml;
Sale - 2 cucchiai. l.;
Rafano - 1,5 kg;
Prezzemolo e sedano.

Verdure accuratamente lavate, le friggo con cura nell'olio in padella intere, mentre non tolgo la buccia dai baccelli.

Consiglio: peperone può essere cotto in forno. Per fare questo, coprire la teglia con un foglio e metterci sopra le verdure. Nel processo di cottura, non dimenticare di girare e versare l'olio caldo su tutti i lati.

Immergo il nostro pepe in un aceto leggermente salato mentre è caldo. Non appena le verdure si sono completamente raffreddate, le trasferisco in un contenitore separato e dentro soluzione di aceto Sto rilasciando un nuovo lotto.
Dopo che tutte le verdure si sono raffreddate completamente, le trasferisco in barattoli di vetro, spolverando ogni strato con prezzemolo tritato e rafano grattugiato.
Sopra metto il sedano in un contenitore e lo verso con l'olio di semi di girasole rimasto dopo aver fritto le verdure.
Cucinando questo spuntino senza sterilizzazione, quindi chiudo i barattoli coperchi in nylon.

Conservare i peperoni fritti caldi in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Come chiudere il peperone per l'inverno senza sterilizzazione

L'aroma delicato e delicato dei peperoni arrostiti cotti in una marinata speziata attirerà tutti i membri della famiglia sulla tua tavola. I miei figli non hanno un ottimo appetito, ma semplicemente adorano questo piatto. Come chiudere un peperone per l'inverno senza sterilizzazione, te lo dico ora

Per un barattolo da un litro o 2 da mezzo litro prendo circa diciotto baccelli di peperone (taglia media). Lavo accuratamente i baccelli, tolgo i semi e li stendo ad asciugare su un tovagliolo.
Versare l'olio in una casseruola o padella con un fondo spesso e scaldarlo. Arrostisco i peperoni crudi. Ma, se lo desideri, puoi pulirli da semi e gambo.
Stendo i baccelli in olio bollente e li friggo su tutti i lati fino a doratura.
Per preparare la marinata ho bisogno di tre cucchiai di zucchero, 70 ml di aceto e un cucchiaino di sale con uno scivolo. Ho messo le spezie in un contenitore.
Sbuccio tre spicchi d'aglio dalla buccia e li taglio a fettine sottili.
Il pepe in forma calda è disposto in barattoli e cosparso di fette di aglio sopra.
Riempio lo spazio rimanente nei barattoli con acqua bollente fino in cima e aggiungo un cucchiaio di aceto.
Lo arrotolo sotto il coperchio e lo avvolgo a fuoco finché non si raffredda completamente.

Suggerimento: se ti piacciono gli snack più piccanti, puoi aggiungere i peperoncini alla marinata.

L'antipasto è pronto, ci sarà qualcosa per coccolare ospiti e famiglie in inverno!

Peperoni fritti in marinata all'aglio per l'inverno

Uno spuntino piccante va sempre bene piatti di carne così come le bevande alcoliche. Le ricette per fare i peperoni fritti non sono difficili e il risultato vale il tempo speso.

ingredienti

pepe bulgaro - 1,8 - 2 kg;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio di mais - 50 ml;
Aceto: un cucchiaio;
Aglio - 1/3 pz.

Inizialmente seleziono tutti i baccelli delle verdure, mettendo da parte quelli viziati separatamente. Non sono adatti per aperitivi. Lavo accuratamente le verdure selezionate e le asciugo con un tovagliolo di carta.

Ricopro ogni peperone con olio e lo stendo su una padella preriscaldata. Friggere sotto il coperchio senza acqua. Durante il processo di frittura, le verdure devono essere girate più volte in modo che siano fritte su tutti i lati.
Quando le verdure sono fritte, le trasferisco in un contenitore separato. Daranno molto succo, quindi la ciotola o la casseruola dovrebbero essere profonde.
Dopo che i miei spazi vuoti si sono raffreddati, li pulisco da semi, gambo e pelle.
Trasferisco le verdure finite in un contenitore di vetro, cospargendo gli strati con l'aglio. aggiungo a loro olio di mais, sale e aceto.
Sterilizzo e arrotolo sotto le coperte di ferro.

Suggerimento: è meglio friggere i peperoni interi, senza sbucciare i semi e il picciolo. Così le verdure sono più aromatiche e gustose.

Il peperone fritto per l'inverno con aglio sott'olio e marinata, preparato secondo le ricette di cui sopra, è molto gustoso e profumato. Assicurati di provare!

I peperoni lavati devono essere ben asciugati dall'acqua, altrimenti, quando i frutti vengono immersi per la prima volta nell'olio bollente, ti voleranno degli schizzi.

Cucinando:

Versare l'olio nella padella in modo che copra l'intero fondo.
Metti il pepe e copri immediatamente con un coperchio. Durante la frittura i peperoni rilasciano molta acqua, che gocciola nell'olio e schizza in tutte le direzioni.
Friggere le verdure per 3 minuti su ciascun lato. Prima di girare, è necessario togliere la padella dal fuoco e attendere un po '. Poi girate velocemente, facendo attenzione a non fare troppi buchi con la forchetta. Il succo scorrerà attraverso i fori extra e le verdure perderanno la loro succosità.
Metti i frutti dorati su un piatto e lasciali raffreddare, coperti con un coperchio. Rimuovere con attenzione il film.

Il succo che si sprigiona quando si sbucciano i peperoni non ha bisogno di essere buttato via. Può essere preparato da deliziosa salsa aggiungendo un po' di aglio tritato succo di limone e olio d'oliva. Mettere i peperoni pelati in una ciotola con la salsa e il sale. Il piatto può essere consumato subito, ma è meglio aspettare che sia saturo dell'aroma e del gusto della salsa. I peperoni si mangiano tenendoli per la coda e immergendoli nella salsa.

Peperoni con pomodori in padella

I pomodori danno acidità a peperoni dolci, cipolle - nitidezza e verdure - aroma.

Ingredienti:

pepe - 4 pezzi;
pomodoro - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
verdure: un mucchio;
sale e pepe;
olio di semi di girasole- 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Togliere il picciolo ai peperoni e tagliarli in 4 pezzi. Friggere in olio fino a doratura.
Tagliare la cipolla a rondelle, soffriggere per 5 minuti con il pepe.
Tagliare i pomodori a pezzi oblunghi e unirli alle verdure.
Tritare finemente le erbe e aggiungerle massa vegetale, sale, pepe e mescolare.

Dopo 10-12 minuti, lo spuntino è pronto. Può essere servito come piatto separato o come aggiunta a un contorno.

Peperoni arrostiti per l'inverno

Puoi fare scorta di uno spuntino del genere per l'inverno. CON quantità specificata esce 3 barattoli da mezzo litro. Ingredienti:

pepe - 1 kg;
aneto: un mucchio;
aglio - 3 chiodi di garofano;
sale - 3 cucchiaini;
zucchero - 6 cucchiaini;
aceto - 3 cucchiaini;
acqua;
olio di semi di girasole.

Cucinando:

Soffriggere il peperone lavato e asciugato in una padella su entrambi i lati con coperchio chiuso.
Tritare finemente l'aneto e l'aglio.
Pepe messo in barattoli preparati, alternato a erbe e aglio. Aggiungere sale, zucchero e aceto.

Versare acqua bollente sui barattoli, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Questi snack facili da preparare sono ottima aggiunta a diversi contorni.

Popolare in tutto il mondo. Un'alternativa a loro può essere solo loro in una forma al forno. Anche se sei un appassionato di piatti di carne, il loro miglior "compagno" saranno solo le verdure - e non necessariamente in uno stato di insalata. Le persone che non hanno mai fritto o cotto verdure in vita loro si sono private di una parte molto gustosa dell'esistenza. Devono recuperare ciò che si sono persi! E puoi iniziare con la ricetta "peperoni fritti con aglio". La sua attuazione non richiederà molto tempo e non richiederà investimenti significativi: le verdure in estate e in autunno sono piuttosto economiche. E quanto divertimento!

Ottimo antipasto

Il pepe bulgaro viene acquistato, ad esempio un chilogrammo. Per la bellezza, puoi comporre dal venditore verdure colorate- verde, giallo, rosso. Naturalmente vengono puliti, ma non tagliati a pezzi. Cioè, viene praticata un'incisione circolare attorno alla coda, gli "interni" vengono estratti dalla coda e ciò che rimane viene pulito con un coltello affilato. Dopodiché, i peperoni vengono lavati e messi in uno scolapasta con i fori rivolti verso il basso in modo che tutta l'acqua sia glassata, altrimenti, durante la frittura, gli schizzi si disperderanno fortemente e potrebbero bruciare. Mentre i peperoni si asciugano, la testa d'aglio viene sbucciata e gli spicchi vengono spremuti attraverso un frantoio. Un mazzetto di verdure (prezzemolo o aneto, o piume di cipolla o assortiti) viene tritato finemente. IN padella bollente si versa un po' di olio di semi di girasole; quando è caldo, si mettono i peperoni e si copre il contenitore (liberamente) con un coperchio. Le verdure fritte sono disposte su un piatto, salate, pepate e cosparse di aglio schiacciato ed erbe aromatiche. Puoi mangiare peperoni fritti con aglio sia freddi che caldi.

Peperoni fritti marinati

Questa è una ricetta più lunga. peperone fritto con aglio, preparato secondo le sue raccomandazioni, dovrebbe essere infuso durante la notte. Ma risulta piccante ed elastico. Per prima cosa si friggono i peperoni; possono essere messi più densamente sulla padella - sono fritti. Allo stesso tempo, il prezzemolo e l'aglio vengono tritati finemente. Quest'ultimo può anche essere passato attraverso una cotta, ma risulterà più succoso con quelli tritati. Cinque chiodi di garofano sono sufficienti per nove peperoni; e i verdi possono essere presi quanto vuoi, ma non meno di un buon mazzo. I peperoni vengono messi in un barattolo, cospargendoli di prezzemolo e aglio. Sale e zucchero vengono versati in una padella con succo di pepe: un cucchiaio abbondante, solo sale con uno scivolo e zucchero senza. Viene aggiunta mezza pila di acqua; mentre bolle, viene versato in un barattolo e integrato con mezza pila di aceto (9%). Quando si raffredda, in frigorifero per otto ore. È meglio sbucciare questi peperoni fritti con l'aglio prima di mangiarli. Delizioso e piccante! Sembra un raccolto invernale, ma viene consumato molto prima dell'inizio del freddo.

Peperoni Arrostiti In Scatola

Per lui, i condimenti vengono prima preparati. Uno spicchio d'aglio e un quarto di media grandezza vengono tritati finemente e posti in un barattolo sterilizzato da un litro. 3-4 peperoni grandi vengono forati in più punti con una forchetta, fritti olio vegetale e aggiunto lì (insieme all'olio). L'acqua viene fatta bollire in una casseruola (meno di un litro), vi si versa un cucchiaino di sale, si versano due zucchero e un cucchiaio di aceto. Questa marinata viene versata sui futuri peperoni fritti in scatola con aglio, il barattolo viene tappato, capovolto e lasciato raffreddare. merenda invernale ti aspetterà in dispensa per tutto il tempo necessario - non si deteriora per anni.

Insalata Di Peperoni Arrostiti

Tradizionalmente le insalate sono fatte con verdure fresche (o salate o in salamoia). Tuttavia, anche con l'aglio sotto forma di insalata è molto buono. A differenza di altre ricette, per questo i baccelli sbucciati e lavati vengono tagliati a listarelle e solo successivamente fritti. Per una maggiore bellezza, è meglio prendere peperoni di diversi colori e friggerli separatamente per preservare il colore. L'aglio (3 spicchi per chilo di pepe) viene tritato finemente e poi strofinato con sale. La massa viene mescolata con prezzemolo tritato e con esso vengono conditi i peperoni fritti. Una bella aggiunta ai piatti principali!

Peperone fritto intero

Stesso preparazione invernale, che allo stesso tempo potrebbe non arrotolarsi per molto tempo, ma "vivere" un po 'sotto coperture di nylon e servire subito come spuntino. I peperoni vengono accuratamente lavati e fritti sotto il coperchio. Pronto subito steso barattoli sterili e dormire a sufficienza grande quantità carote grattugiate e fritte e aglio schiacciato. Quando il barattolo è pieno, vi si versano 3 cucchiai abbondanti di zucchero e un cucchiaino di sale, più mezza pila di aceto. È interessante notare che tali peperoni fritti con aglio non hanno bisogno di una marinata. Inoltre, non è necessario sterilizzare i barattoli e quindi viene conservato a lungo. Se non hai intenzione di conservare i barattoli nel seminterrato o nella dispensa, se vuoi mangiare velocemente, non arrotolare, basta coprire e conservare in frigorifero. E puoi farlo a metà: "per ora" e "per dopo". Prima del freddo, ti godrai semplicemente uno spuntino e, dopo il loro inizio, ti rallegrerai anche della tua lungimiranza.

postato su grande piatto peperone fritto con condimento all'aglio sarà una piacevole sorpresa per molti. I suoi lati lucidi e l'odore brillante sono piuttosto appetitosi e susciteranno un genuino interesse sia caldo che freddo.

Quando arrostisci tutto, puoi mettere le verdure sotto una leggera oppressione e poi stufare un po '- non dovrebbero scricchiolare quando vengono servite. L'olio di girasole profumato non farà che rafforzare l'unione indissolubile di aglio e peperone dolce, ma è meglio friggerlo su qualsiasi raffinato.

Affinché i commensali non si sporchino le mani, sui gambi si possono mettere dei papillot multicolori.

ingredienti

peperone dolce 6-7 pz.
aglio 3-4 spicchi
acqua 50-70 ml
olio vegetale 1 cucchiaio. l. + per friggere
pepe nero macinato 1-2 pizzichi
aneto 3 rametti
prezzemolo 3 rametti

cucinando

1. Preparati Peperone. Usa verdure fresche e sode di qualsiasi dimensione, varietà e colore. Lavare. Asciugare con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. Invia la padella a fuoco forte. Riscaldalo bene. Aggiungi dell'olio. Metti i peperoni preparati. Rendi il fuoco moderato. Coprire con un coperchio poiché l'olio schizza molto durante la frittura. Friggere fino a doratura 8-10 minuti.

3. Sbucciare l'aglio. tagliato a piccoli pezzi. Passa al mortaio. Cospargere con un pizzico di sale.

4. Girare periodicamente il peperone in modo che si dori uniformemente su tutti i lati.

5. Strofina l'aglio tritato con un pestello fino a formare una pappa d'aglio. Se non c'è la malta, gli spicchi d'aglio possono essere grattugiati su una grattugia fine o passati attraverso uno spremiaglio.

6. Versare sopra l'aglio tritato acqua bollita temperatura ambiente E olio vegetale senza odore. acqua calda non usare perché l'aglio perderà sapore e aroma. Mescolata. Cospargere di sale a piacere, se necessario Pepe macinato. A questo punto, puoi sperimentare con le spezie.

Dettagli

Verdure fritte spesso servito con carne o piatti di pesce, inoltre, puoi friggere quasi tutte le verdure, compresi i peperoni. Le verdure al forno sono molto gustose. I peperoni arrostiti sono preparati rapidamente e facilmente, ma sono incredibilmente deliziosi. I peperoni arrostiti possono essere consumati caldi o freddi. L'aglio conferisce piccantezza ai peperoni fritti e un sapore speciale. Assicurati di provare a cucinare i peperoni fritti in padella con l'aglio.

Pepe bulgaro fritto in padella con aglio

Ingredienti richiesti:

peperone - 1 kg;
olio vegetale - per friggere;
aglio - 1 testa;
verdure: un mucchio;
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Per preparare questo piatto, è meglio prendere peperoni dolci multicolori. Lavate bene il peperone, quindi privatelo dei semi. Tagliare con cura il gambo facendo un taglio circolare. Quindi, con un coltello, togliere i semi dal peperone senza tagliare i peperoni. Sciacquare i peperoni all'interno con acqua.

Metti i peperoni tagliati verso il basso per drenare completamente l'acqua. Se ciò non viene fatto, durante il processo di frittura ci saranno molti schizzi forti che possono facilmente bruciarti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i peperoni preparati. Non coprire completamente la padella con un coperchio. Friggere i peperoni su entrambi i lati a fuoco medio finché sono teneri.

Metti i peperoni fritti su un piatto. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello o passare attraverso una pressa per aglio. Tritare finemente le verdure con un coltello.

Cospargere i peperoni fritti con sale, aglio tritato ed erbe aromatiche. Puoi servire il piatto sul tavolo subito dopo la cottura o attendere che si raffreddi completamente.

Peperoni arrostiti con aglio marinati in padella

Ingredienti richiesti:

peperone - 9 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaio;
aceto - 0,5 pile;
sale - 1 cucchiaio;
acqua - 0,5 cucchiai;
olio vegetale;
aglio - 4 chiodi di garofano;
prezzemolo - un mazzo.

Processo di cottura:

Il primo passo è lavare il peperone. Quindi togliere i semi e il picciolo senza tagliare il peperone. Risciacquare nuovamente il peperone e asciugarlo. Puoi lasciare i peperoni non pelati, ma sarà più gustoso se i peperoni sono ancora pelati.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i peperoni. Puoi impilare i peperoni più strettamente, come nel processo trattamento termico diminuiscono rapidamente di volume e dimensioni.

Sbucciate l'aglio e tritatelo molto finemente con un coltello. Puoi tritare l'aglio con un tritatutto, ma è meglio tritarlo con un coltello: in questo modo il pepe risulterà più fragrante e gustoso.

Sciacquare le verdure e, scuotendole dall'acqua, tritarle finemente con un coltello. Metti i peperoni arrostiti barattolo di vetro. Cospargere i peperoni con aglio tritato ed erbe aromatiche.

Ora prepara la marinata per i peperoni fritti. Versare sale e zucchero nella padella in cui sono stati fritti i peperoni. Quindi versare mezzo bicchiere d'acqua. Mescolare e portare a ebollizione il composto.

Quando il composto bolle, versa i peperoni in un barattolo con esso. Versare l'aceto sopra. Invia un barattolo di peperoni per otto ore in frigorifero.

Peperoni fritti con aglio piccante in padella

Ingredienti richiesti:

peperone - 1 kg;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
olio d'oliva- 0,5 punti;
peperoncino- 1 PC.;
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Lavare il peperone e togliere i semi, quindi tagliare il peperone a pezzi grossi.

Lavate e private anche dei semi i peperoncini piccanti. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Sbucciate l'aglio e tritatelo con un coltello.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e mettere il peperone, l'aglio e il peperoncino. Soffriggere i peperoni finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Il piatto viene preparato velocemente, quindi non allontanarti dal fornello in modo che i tuoi peperoni non brucino.

Salare i peperoni arrostiti a fine cottura. Servire i peperoni arrostiti piccanti come contorno per piatti di carne o pesce.